Përmbajtja e vajrave të fuselit në pijet alkoolike. Drita e hënës në vende të ndryshme. Filtri i ujit

Bërja e dritës së hënës në shtëpi me cilësi të mirë është një proces shumë i përgjegjshëm dhe i vështirë. Përveç faktit që ju duhet të përgatisni purenë dhe ta distiloni atë, është e rëndësishme të keni aftësi për të përpunuar shtesë alkoolin. Sot ka shumë mënyrapastrimi i dritës së hënës nga vajrat e fuselit në shtëpi. Ky proces ju lejon të hiqni pijen nga papastërtitë e dëmshme, aromat dhe shijet e pakëndshme. Kjo zgjidhje ju lejon të merrni dritën e hënës me cilësi më të mirë dhe të shmangni gdhendjen.

Procesi i heqjes së papastërtive të dëmshme dhe vajrave të fuselit është një proces i detyrueshëm dhe integral për përgatitjen e dritës së hënës me cilësi të lartë. Shumica e metodave përfshijnë ndarjen e përbërësve të dëmshëm në intervalin midis distilimeve, domethënë, drita e hënës e pastruar më pas i nënshtrohet ridistilimit.

Për rezultatin më të mirë, profesionistët këshillojnë hollimin e pijeve në një forcë jo më shumë se 40 gradë, dhe në disa raste deri në 20 gradë forcë. Kjo për faktin se vajrat e fuselit në një përqendrim të tillë ndahen shumë më lehtë dhe me efikasitet. Është më mirë ta lini për 2 ditë para pastrimit dhe ta ftohni në një temperaturë prej 15-18 gradë.

Çdo metodë e pastrimit të dritës së hënës e paraqitur më poshtë është efektive në shkallë të ndryshme. Prandaj, për efekt më të madh dhe rezultate më të mira, ia vlen t'i qaseni çështjes në mënyrë gjithëpërfshirëse dhe të aplikoni disa opsione menjëherë. Drita e hënës me cilësi të mirë duhet të jetë e pastër kristal; nëse pija mbetet e turbullt, do të thotë se ajo ende përmban përbërës të dëmshëm.

Pastrimi i dritës së hënës nga vajrat e fuselit në shtëpi

Zejtarët kanë dalë me shumë mundësi për pastrimin e alkoolit nga vajrat e fuselit dhe papastërtitë e dëmshme. Secila prej tyre përfshin përdorimin e një ose një sorbent tjetër.

Qumësht i pasterizuar

Metoda më e zakonshme dhe e përdorur shpesh e pastrimit. Qumështi ju lejon të hiqni erën e pakëndshme dhe ta bëni shijen e pijes më fisnike. Dallimi kryesor i këtij sorbent është se përdorimi i tij nuk kërkon ridistilim, pasi nuk formohen produkte të palëve të treta nga ndërveprimi i qumështit dhe alkoolit.

Procesi i pastrimit është si më poshtë.

• Derdhni qumështin në alkool. Ju duhet të përdorni vetëm lëndë të para të pasterizuara, përndryshe drita e hënës do të bëhet me re. Për 10 litra alkool mjaftojnë 100 ml qumësht.
• Përzieni përzierjen dhe mbyllni kapakun.
• Vendoseni enën me alkool për një javë në një vend të errët dhe të freskët dhe tundeni çdo ditë.
• Kullojeni sedimentin dhe filtroni përmes leshit të pambukut ose një leckë të pastër fanelle. Mund të shtoni sorbent shtesë në formën e qymyrit të grimcuar.

Rezultati është dritë e pastër e hënës, gati për përdorim.

E bardha e vezes

E bardha e vezës së pulës përmban përbërës që kanë aftësinë unike për të thithur substancat e tepërta dhe për të lidhur vajrat e fuselit. Si rezultat, përbërësit e dëmshëm bien si mbetje dhe alkooli i filtruar rezulton i pastër.

• Ndani të verdhat nga të bardhat në masën 2 vezë për litër pije.
• Përziejini vezët me pak ujë të ngrohtë ose qumësht dhe rrihni me mikser.
• Hidheni në alkool dhe lëreni për një javë në një vend të freskët dhe të errët.
• Dy herë në ditë duhet të tundni alkoolin pastrues për të ndarë sa më shumë vajrat e fuselit.
• Filtroni pijen përmes leshit të pambukut disa herë.

Moonshine mund të pihet menjëherë, por për efekt më të madh është më mirë të përsërisni distilimin, duke ndarë fraksionet.

Aktivizuar ose qymyr

Mënyra më e shpejtë- përdorni qymyr. Në këtë rast, ekzistojnë dy mundësi për organizimin e procesit. Ju mund të vendosni filtrimin menjëherë gjatë procesit të distilimit. Për ta bërë këtë, drita e hënës që pikon nga rubineti drejtohet në një enë përmes një gypi, në bazën e së cilës vendoset një jastëk pambuku, mbi të cilin ndodhet qymyri. Sipër vendoset edhe leshi i pambukut. Alkooli pastrohet menjëherë.

Opsioni i dytë përfshin shtimin e qymyrit direkt në kavanozin e dritës së hënës. Pasi lëngu të jetë vendosur (për 1-2 javë), duhet të filtrohet. Kërkohet ridistilim.

Permangantsovka kaliumi

Një mënyrë tjetër për të pastruar një pije të fortë nga papastërtitë e tepërta. Për të arritur efektin e dëshiruar, duhet të holloni 1 gram permanganat kaliumi në 100 ml ujë për çdo litër alkool. Lëngjet duhet të kombinohen dhe të lihen për 12 orë. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, duhet të filtroni përbërjen përmes disa shtresave të garzës. Në këtë rast, kërkohet ridistilim.

Ngrirja e vajrave të fuselit

Të gjithë e dinë se kur ngrin, uji ngrin fillimisht, dhe alkooli ngrin në temperatura më të ulëta. Kjo veçori ju lejon të çlironi alkoolin nga papastërtitë e dëmshme. Vajrat e fuselit ngrijnë së bashku me ujin dhe duke e kulluar me kohë pjesën e fortë të lëngut, mund ta pastroni prej tyre. Është më mirë të kulloni alkoolin disa herë. Në të njëjtën kohë, duhet të mbani mend se shkalla e pijeve rritet.

Sode buke

Pastroni dritën e hënës nga vajrat e fuselit në shtëpisoda e bukës do të ndihmojë, ky produkt është i përballueshëm dhe gjendet pothuajse në çdo shtëpi. Për çdo litër alkool ju nevojiten 10 gram sodë buke. Për pastrim të plotë, duhet të lini dritën e hënës të qëndrojë për të paktën 12 orë. E filtrojmë lëngun si standard dhe e dërgojmë për ridistilim.

Vaj perimesh

Një qasje origjinale për pastrimin e dritës së hënës. Vaji duhet të jetë i rafinuar dhe pa erë, përndryshe aroma e huaj do të mbahet në dritën e hënës. Thelbi i efektit të këtij komponenti është që vajrat e fuselit bashkohen me vajin vegjetal, dhe uji dhe alkooli hiqen prej tij.

Për çdo litër pije të fortë ju nevojiten 20 gram vaj. Është e rëndësishme që përbërësit të përzihen plotësisht; përzieni përbërësit 3-5 herë me një interval prej 5 minutash. Më pas lëreni të qëndrojë për 12 orë. Më pas kullojeni alkoolin me kujdes përmes kashtës pa e shqetësuar filmin e vajit.

Filtri i ujit

Mënyra më e lehtë për të pastruar dritën e hënës është me një filtër të rregullt uji. Procesi i filtrimit duhet të kryhet dy herë, duke përdorur një filtër të ri çdo herë.

bukë thekre

Në të kaluarën jo shumë të largët, buka e freskët e thekrës konsiderohej një mënyrë ideale për të pastruar alkoolin e fortë. Por pas ekzaminimit më të afërt, doli se kjo qasje përfshin pastrim të kombinuar. Së pari, drita e hënës pastrohet me vezë ose qumësht, dhe më pas 100 gram bukë shkërmoqet për çdo litër pije. Më pas ena vendoset në një vend të errët dhe të freskët për të qëndruar për 3 ditë. Më pas lëngu filtrohet; nëse është e nevojshme, procesi mund të përsëritet për të hequr qafe ngjyrën e verdhë.

Përzierja e frutave dhe perimeve

Largoni papastërtitë dhePastroni dritën e hënës nga vajrat e fuselit në shtëpifrutat do të ndihmojnë. Përveç kësaj, kjo qasje ju lejon të shtoni nota frutash në pije. Pastrimi me fruta mund të përdoret si si opsion i ndërmjetëm midis dy distilimeve, ashtu edhe gjatë pastrimit përfundimtar para përdorimit.

Zakonisht një karotë dhe një mollë shtohen në 3 litra dritë hëne. Ato pastrohen, priten në copa të mëdha dhe pritet qendra me farat. Pija qëndron jo më shumë se 3 ditë derisa fibrat të fillojnë të ndahen nga përmbajtja, pastaj filtrohet dhe distilohet ose konsumohet.

Pastrimi i dritës së hënës është një hap i rëndësishëm në prodhimin e tij. Meqenëse jo vetëm cilësia e pijes, por edhe siguria e saj varet nga kjo.

Ka shumë metoda pastrimi, dhe ju mund t'i kombinoni ato për të marrë një pije të shijshme dhe të sigurt. Disa metoda vijnë nga kohët e lashta, dhe disa bazohen në teknologjitë moderne.

Pse është e rrezikshme drita e parafinuar e hënës? Si ta pastroni dhe të largoni erën e pakëndshme? Lexo.

Vajra fusel- Ky është një grup substancash me konsistencë vajore që janë nënprodukt i përgatitjes së alkoolit. Vajrat e fuselit përmbahen domosdoshmërisht në çdo pije alkoolike, me përjashtim të alkoolit të pastër (alkool i korrigjuar).

E rëndësishme! Vajrat e fuselit konsiderohen jashtëzakonisht të dëmshëm dhe të rrezikshëm për shëndetin e njeriut.

Cili është rreziku?

Vaji i fuselit është një kombinim i disa elementeve që janë helmues. Kur përdoren në mënyrë sistematike, ato mund të dëmtojnë seriozisht shëndetin e njeriut.

Substancat që nënkuptohen me këtë formulim janë:

• Alkool izopropil.
• Alkool izoamil.
• Aceton.
• Furfural et al.

Këto janë komponime shumë toksike.

Ato çojnë në dëmtimin e mukozave, acarimin e lëkurës dhe zhvillimin e dermatitit dhe ekzemës. Me konsumimin sistematik të alkoolit me cilësi të ulët, një person fillon të vuajë nga dehje të rënda, dëmtime të mëlçisë dhe trurit.

E rëndësishme! Nëse përdorni dritë të parafinuar të hënës, helmimi i rëndë mund të ndodhë pas përdorimit të parë!

Mënyrat për të hequr papastërtitë e dëmshme në shtëpi

Si rregull, drita e hënës e bërë në shtëpi pastrohet në dy faza:

1. Pastrimi i parë. Në këtë fazë, lënda e parë (pija pas distilimit të parë) pastrohet. Metodat e pastrimit mund të ndryshojnë. Këtu mund të përdoret permanganat kaliumi, karboni i aktivizuar, e bardha e vezës, qumështi, soda etj.
2. Faza e dytë– ndarja e pijes në fraksione (ridistilim). Në këtë fazë, fraksionet që përmbajnë maksimumin e substancave të dëmshme (koka, bishtat) pjellen. Rezultati është një pije e pastër që mund të konsumohet (nga trupi).

1. Vaj vegjetal i rafinuar

Thelbi i metodës është që vajrat e fuselit mund të shpërndahen në vajra të tjerë. Në të njëjtën kohë, alkooli nuk tretet në to. Prandaj, kjo metodë është shumë efektive.

Metodologjia:

1. Sigurohuni që vaji vegjetal të jetë pa erë; duhet të jetë i rafinuar, i freskët dhe me cilësi të lartë. Kur blini, kushtojini vëmendje datës së prodhimit.
2. Para pastrimit, drita e hënës duhet të hollohet me ujë në një forcë prej 20-30 gradë. Sa më e ulët të jetë shkalla, aq më efektiv është pastrimi.
3. Tani mund të shtoni vaj në një proporcion prej 20 ml për 1 litër dritë të holluar të hënës.
4. Shkundeni enën me masën fort për 1 minutë, lëreni të qëndrojë dhe tundeni sërish.
5. Vendoseni enën me përzierjen në një vend të errët për një ditë. Pija duhet të injektohet në një temperaturë prej 5-15 gradë.
6. Pas një dite, në sipërfaqe formohet një film, i cili tashmë ka thithur të gjitha substancat e dëmshme.
7. Shponi me kujdes filmin me një objekt të mprehtë dhe derdhni me kujdes dritën e hënës në një enë tjetër. Mos e dëmtoni filmin!
8. Filtrojeni pijen përmes leshit të pambukut me qymyr të grimcuar për të hequr grimcat e vajit.

Si të pastroni siç duhet vajin e lulediellit të papërpunuar është treguar në video:

2. Qymyri

Për këtë metodë, është më mirë të përdorni qymyr thupër ose kokosi.

Metodologjia:

1. Qymyri është grimcuar në një enë në një gjendje pluhuri.
2. Pluhuri i qymyrit shtohet në dritën e hënës në një proporcion prej 50 g për 1 litër.
3. Përzierja injektohet për 7 ditë në një vend të errët.
4. Përzierja duhet të tundet dy deri në tre herë në ditë.
5. Pas një jave, pija filtrohet përmes një filtri me garzë pambuku.

3. Permanganat kaliumi

Teknologjia:

1. Holloni 2 g permanganat kaliumi me 50 ml ujë të zier.
2. Hidheni zgjidhjen që rezulton në dritën e hënës dhe përzieni plotësisht. Përqindja: 50 ml zgjidhje permanganat kaliumi për 3 litra pije.
3. Lëreni për 8-10 orë. Gjatë kësaj kohe, pija do të bëhet e lehtë, dhe sedimenti do të shfaqet në fund.
4. Kullojeni butësisht tretësirën përmes një lecke të trashë (fanellë, vafle ose peshqir liri).

Si të pastroni dritën e hënës duke përdorur permanganat kaliumi është treguar në video:

4. Qumësht

Teknologjia:

• Shtoni qumësht në alkoolin e papërpunuar në masën 1 litër qumësht për 10 litra pije, përzieni dhe mbulojeni me kapak.
• Përzierja që rezulton duhet të injektohet në një vend të errët për një javë. Sidoqoftë, duhet të tundet çdo ditë.
• Pas një jave, lëngu kullohet nga sedimenti dhe kullohet përmes leshit të pambukut me karbon aktiv.
• Tani mund të filloni të ridistiloni.

Referenca! Proteina e qumështit përmban substanca të tilla si kazeinë dhe albuminë; ato lidhin molekulat e vajrave të fuselit. Përbërjet që rezultojnë precipitojnë, i cili filtrohet lehtësisht.

Teknologjia për pastrimin e dritës së hënës me qumësht tregohet në video:

5. Sodë buke

Teknologjia e pastrimit:

1. Shpërndani 50 gram sodë në 50 gram ujë.
2. Hidheni tretësirën në një enë me dritë hëne (5 litra), tundeni plotësisht, lëreni për 30 minuta dhe tundeni përsëri.
3. Lëreni për 5 ditë në një vend të errët. Do të ketë sediment në fund të enës.
4. Faza e fundit është filtrimi duke përdorur një filtër të bërë nga garzë, leshi pambuku dhe qymyr druri.
5. Procedura e filtrimit duhet të përsëritet disa herë.

E rëndësishme! Kur filtroni, kini kujdes që të mos shqetësoni sedimentin; ai duhet të mbetet i paprekur.

6. Përdorimi i një filtri uji

Kuptimi i metodës është që një filtër i tillë përmban disa përbërës - karbon të aktivizuar me argjend, zeolit ​​shungit, rrëshirë shkëmbimi jonesh stralli, filtër mekanik.

Komponentët janë të rregulluar në shtresa dhe duke kaluar nëpër to, pija merr pastrim me cilësi të lartë.

Teknologjia:

• Hollojeni "të papërpunuar" me ujë në 20-30 gradë (nëse planifikoni të ri-distiloni).
• Lëmoni pijen në 10 gradë.
• Lidheni filtrin në qafën e një kavanozi 3 litra.
• Kaloni lëngun përmes filtrit.
• Përsëriteni filtrimin 2-3 herë.

Kujdes! Nuk duhet ta kaloni pijen përmes filtrit më shumë se 3 herë, përndryshe shija e saj do të bëhet e ashpër dhe do të marrë një shije karakteristike të vodkës.

7. Frutat

Ky lloj pastrimi mund të përdoret si pastrim parësor dhe përfundimtar. Ai largon papastërtitë e dëmshme dhe i jep shijes nota frutash.

Teknologjia:

1. Për 3 litra lëng do t'ju duhet një mollë e madhe.
2. Qëroni mollën, priteni në feta të mëdha, hiqni thelbin.
3. Vendosni mollën e copëtuar në një kavanoz me dritë hëne dhe lëreni për disa ditë.
4. Pas rreth 5 ditësh, fibrat do të fillojnë të zhvishen nga mollët. Kjo është një shenjë se pastrimi ka përfunduar.
5. Kullojeni pijen, kullojeni, hidhni mollët.

8. E bardha e vezës

Ato pastrohen edhe me të bardhat e vezëve.

Për këtë:

1. Për 1,5 litra dritë hëne ju duhet të merrni një të bardhë veze.
2. E bardha e vezës rrihet dhe hollohet me një gotë ujë të valuar. Përzierja derdhet në një enë me dritë hëne.
3. Pastaj ata vazhdojnë sipas teknologjisë së përshkruar më sipër.

Referenca! Me këtë pastrim, substancat e dëmshme reagojnë me qumështin dhe kthehen në sediment, i cili bie në fund të enës në formën e thekoneve.

Në video, një hënë me përvojë shpjegon se si të pastrohet distilimi me të bardhat e vezëve:

9. Bentoniti

Bentoniti është një lloj balte që mund të thithë aromat e pakëndshme, lagështinë dhe të thithë komponimet e proteinave. Kur përzihet me ujë, ai formon një filtër që bllokon substancat e dëmshme gjatë prodhimit të dritës së hënës.

Teknologjia e pastrimit:

1. Grini bentonitin në një pluhur.
2. Thajeni në furrë për 30-40 minuta në 120 gradë.
3. Përzieni pluhurin që rezulton me ujë në proporcion prej 1 lugë gjelle balte për 0,5 litër ujë, përzieni derisa të jetë e qetë.
4. Derdhni përzierjen që rezulton në pure në një rrjedhë të hollë. Përqindja është 0,5 litra tretësirë ​​për 10 litra pure.
5. Përzieni përzierjen që rezulton, mbylleni fort dhe lëreni për një ditë.
6. Kulloni me kujdes purenë, duke lënë sediment në fund.

Kujdes! Kur përdorni bentonit, është pureja që pastrohet, jo lënda e parë!

Pastrimi i pjesshëm (koka, trupi, bishti)

Pas pastrimit të "të papërpunuar", mund të vazhdoni në nivelin e dytë të distilimit (distilimi i pjesshëm).

Në këtë fazë, pija ndahet në tre fraksione (kokë, trup, bisht). Nga këto, vetëm fraksioni i mesëm (trupi) është i përshtatshëm për konsum.

Teknologjia e distilimit:

1. Lënda e parë e pastruar derdhet në një dritë të hënës dhe nxehet intensivisht në 60 gradë.
2. Shkalla e ngrohjes zvogëlohet dhe pija ngadalë sillet në 80-84 gradë (në këtë temperaturë drita e hënës vlon).
3. 10% e parë e lëngut që del quhet kokë. Ai përmban sasinë kryesore të substancave të dëmshme. Kokat nuk janë të përshtatshme për konsum.
4. Pas vlimit të dritës së hënës, shpejtësia e ngrohjes rritet pak. Në këtë rast, fraksioni i dytë i pijes (trupit) përjashtohet, që është afërsisht 40% e vëllimit total fillestar të lëngut. Trupi është dritë hëne e pastër, e përshtatshme për konsum. Forca e saj nuk duhet të jetë më e ulët se 40 gradë.
5. Për të përcaktuar se i gjithë trupi i pijes ka dalë. Ju duhet të matni forcën me një matës shpejtësie në çdo pjesë të dritës së hënës.
6. Nëse forca ka rënë nën 40 gradë, kjo është një shenjë se bishtat kanë ikur. Sterilet nxirren jashtë derisa temperatura e pure të arrijë në 98 gradë. Pas kësaj, distilimi përfundon. Bishtat përmbajnë një sasi të madhe vajra fusel, kanë një erë të pakëndshme dhe një ngjyrë të turbullt. Ato janë gjithashtu të papërshtatshme për konsum.

Referenca! Përbërja e kokave dhe bishtave të dritës së hënës përfshin: aceton, alkool metil dhe acetaldehid. Përdorimi i tyre përbën një rrezik serioz për shëndetin e njeriut. Është i mbushur me helmime të rënda dhe komplikime serioze.

Si të eliminoni një erë të pakëndshme?

Zakonisht nuk ka erë të pakëndshme nëse ndiqet teknologjia, kryhet pastrimi dhe pija ridistilohet. Por ndonjëherë aroma mbetet.

Megjithatë, mos u mërzitni, ka disa mënyra efektive për ta neutralizuar atë.

Mënyrat për të eliminuar erën e pakëndshme:

• Infuzion i lëvozhgës së limonit. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni lëkurën e një limoni dhe ta derdhni në 3 litra pije të përfunduar. Lëreni për 12-14 ditë. Më pas filtroni përmes një filtri me garzë pambuku ose letre filtri. Mund të përdorni edhe lëkurën e portokallit.
• Infuzion në rrënjë vjollce. Për ta bërë këtë, duhet të merrni njëqind gram bimë të thatë të grimcuar dhe të derdhni 3 litra distilim. Lëreni për 10-12 ditë. Më pas duhet ta kaloni pijen me kujdes përmes një filtri me garzë pambuku. Drita e hënës bëhet e butë në shije dhe aroma e pakëndshme zhduket plotësisht.
• Ngrirja. Një mënyrë e shkëlqyer për të pastruar dritën e hënës nga erërat e këqija. Për ta bërë këtë, vendoseni enën me pijen në frigorifer dhe lëreni për 4-5 orë. Uji në pije, së bashku me substancat e dëmshme, do të ngrijë. Në këtë rast, alkooli do të mbetet në gjendje të lëngshme, pasi pika e tij e ngrirjes është shumë më e ulët se ajo e papastërtive. Pas 4-5 orësh, pija hiqet nga ngrirja dhe lëngu hidhet në enën e përgatitur. Kjo është drita e hënës e pastruar me cilësi të lartë.

Mënyrat për të luftuar erën e pakëndshme të dritës së hënës përshkruhen në video:

1. Pas çdo distilimi, duhet të lani tërësisht rezervuarin dhe të gjitha pajisjet e tjera.
2. Për të përgatitur purenë, duhet të përdorni vetëm maja alkoolike. Kjo do të sigurojë një pije me cilësi të lartë, pa shije apo erë të pakëndshme.
3. Gjatë distilimit, është e padëshirueshme të ngrihet temperatura mbi 85 gradë.
4. Sa më i ngadalshëm të jetë procesi i distilimit, aq më i pastër dhe më cilësor është produkti.
5. Ju nuk duhet të përdorni karbon të aktivizuar nga një farmaci për të pastruar pijen tuaj. Meqenëse efekti i pastrimit do të jetë shumë i dobët.

Pastrimi i dritës së hënës nuk do të jetë i vështirë nëse ndiqni teknologjinë dhe rregullat e procedurës. Është gjithashtu shumë e rëndësishme të ndiqni teknologjinë për të bërë vetë pijen.

Ju duhet të përdorni lëndë të para dhe pajisje të cilësisë së lartë dhe mos e neglizhoni këshillën.

Dhe mbani mend, një pije e pastruar mirë është çelësi i sigurisë suaj.

Ndriçimi i hënës konsiderohet me të drejtë një nga zanatet e lashta njerëzore. Gjatë shumë shekujve, me prova dhe gabime, kjo procedurë është përmirësuar për të bërë një produkt cilësor.

Sot të gjithë e dinë tashmë se si drita e hënës pastrohet nga vajrat e fuselit.

Por nëse nuk keni bërë kurrë diçka të tillë më parë, dhe tani keni vendosur seriozisht të filloni të bëni alkool shtëpiak, atëherë nuk do t'ju dëmtojë mësoni disa sekrete të dritës së hënës. Ju gjithashtu duhet të mbani mend se ka grimca të rrezikshme nga të cilat është më mirë të hiqni qafe. Në artikull do të gjeni informacione interesante që do t'ju njohin me metodat më efektive të dritës së hënës.

• përdorni ende dritë hëne me cilësi të lartë.

Kujdes. 90% e cilësisë varet ende nga drita e hënës. Më të mirat janë pajisjet me avullore të thata, në të cilat një sasi e konsiderueshme vaji fusel mbetet tashmë gjatë distilimit të parë. Gjatë procesit dytësor, me heqjen e kokës dhe bishtit, ju do të merrni dritë hëne që nuk është aspak inferiore ndaj distilimit industrial në aspektin organoleptik.

Nëse nuk përdorni një distilues, por një distilues, atëherë mund të merrni dritë të shkëlqyer të hënës herën e parë.

90% e qumështit të fuselit do të mbetet në kolonë, dhe kjo është edhe më e lartë se shifrat e kontrollit për vodkën.

Ju mund të dëgjoni mendimin se një ndreqës privon një pije tradicionale nga shijen e saj të natyrshme.

Por kështu debatojnë ata që nuk kanë një pajisje të tillë.

Moonshine nga ajo rezulton e shkëlqyeshme, por për konjak dhe uiski të bërë në shtëpi duhet të përdorni një distilues.

Si tjetër mund ta pastroni dritën e hënës nga vajrat e fuselit?

Në internet nuk është problem të gjesh një numër të madh këshillash të dobishme për të hequr qafe alkoolin e bërë në shtëpi nga vajrat e fuselit dhe erën, dhe secila recetë ka elementin e saj kryesor që shërben filtër për pije alkoolike.

Pasi të keni lexuar me kujdes informacionin e paraqitur, mund të zgjidhni opsionin që ju e konsideroni të vetëm të saktë. Përveç kësaj, ju mund të provoni të gjitha metodat një nga një dhe të vendosni për atë që është më e mira për ju.

Kushti i vetëm për përdorimin e duhur të cilësdo prej metodave është respektimi i rreptë i të gjitha rekomandimeve. Unë ju sugjeroj të lexoni më në detaje recetat.

Qymyri

Personi i parë që ju ndihmon të kuptoni se si të pastroni siç duhet dritën e hënës nga përbërësit e rrezikshëm në shtëpi është qymyr i rregullt. Kjo është metoda më e famshme dhe efektive, sepse qymyri është shumë i përballueshëm dhe i lehtë për t'u përdorur. Ai përthith në mënyrë të përsosur substancat e dëmshme, i thith dhe i largon ato. Duhet të derdhet në një kavanoz dhe të lihet të qëndrojë deri në 2 javë.

Më në detaje: Pastrimi i dritës së hënës dhe alkoolit me qymyr në shtëpi

Permangantsovka kaliumi

Ajo përballon me magji problemin e vajrave të fuselit. Permanganat i holluar i kaliumit me ujë të ngrohtë i shtohet dritës së hënës ose vodkës. Filtro duke përdorur leshi pambuku. Por kjo metodë nuk rekomandohet nga ekspertët, pasi dëmi nga permanganati i kaliumit nuk është më pak se nga të njëjtat vajra.

Qumësht pluhur

Kjo është një metodë mjaft efektive, pasi qumështi përmban proteinën kazeinë, e cila nga ana e saj koagulohet me papastërtitë e grimcave të padëshiruara dhe precipiton. Në prodhim ata preferojnë këtë opsion. Kjo metodë duhet të përdoret vetëm pas distilimit përfundimtar, në mënyrë që të mos ketë erë apo shije të pakëndshme.

Shumë adhurues jo vetëm të prodhimit, por edhe të pirjes së pijeve të ndryshme alkoolike e dinë se disa janë të lehta për t'u pirë dhe nuk lënë asnjë gjurmë në mëngjes, ndërsa të tjera shkaktojnë një hangover shumë të fortë. Ky i fundit është rezultat i helmimit nga papastërtitë e dëmshme që transferohen nga lëndët e para gjatë procesit të fermentimit ose distilimit përmes aparatit. Substancat e tilla quhen vajra fusel.

Pajisjet moderne kryesisht parandalojnë hyrjen e substancave të dëmshme në alkool. Por pirja në shtëpi është larg nga ideale në shumicën e rasteve. Prandaj, pas përgatitjes, kërkohet pastrim i detyrueshëm i dritës së hënës. Sa më mirë të bëhet, aq më e sigurt dhe më e shijshme do të jetë pija. Ka mënyra të ndryshme për të pastruar dritën e hënës që mund të përdoren në shtëpi dhe nuk kërkojnë pajisje speciale.

Përveç vajrave të fuselit, metanoli dhe acetaldehidi mund të hyjnë në trup së bashku me alkoolin me cilësi të ulët. Më së shumti dalin me fraksionin e parë, por mund të përfundojnë edhe në vetë pijen. Prandaj, ju duhet të filtroni dritën e hënës të përgatitur në shtëpi me kujdes të veçantë.

Vajra fusel në dritën e hënës, është një produkt dytësor i formuar gjatë fermentimit të lëndëve të para të bëra nga niseshteja, sheqeri ose frutat dhe përmbahet pothuajse në të gjithë alkoolin. Në formën e tyre të pastër, ato kanë një ngjyrë të verdhë ose kafe, një strukturë vajore dhe një erë dhe shije karakteristike të pakëndshme.

Vaji i fuselit përbëhet nga më shumë se 40 substanca të ndryshme. Janë ata që ndikojnë në pasojat e konsumimit të alkoolit. Pjesa më e madhe e përbërjes është alkool izoamil. Është më i rrezikshmi për trupin e njeriut. Në përqendrime të larta ky alkool shkakton helmim nga alkooli dhe pasoja të rënda për organizmin dhe nëse bie në kontakt me lëkurën në formën e pastër, lë djegie. Kjo është arsyeja pse vaji i fuselit është kaq i dëmshëm për trupin e njeriut.

Por jo gjithçka është kaq e thjeshtë. Në disa pije alkoolike, përmbajtja e këtyre papastërtive përcakton vetitë organoleptike. Pa to, vera do të ndryshonte rrënjësisht shijen e saj dhe uiski dhe konjaku i preferuar i të gjithëve do të bëheshin vetëm alkool dhe ujë. Prandaj, vetitë e dobishme dhe dëmi përcaktohen nga përbërja dhe përqendrimi i substancave të dëmshme. Të gjitha papastërtitë toksike duhet të hiqen, duke lënë vetëm ato të dobishme.

Në mënyrë që drita e përgatitur e hënës të bëhet e sigurt për konsum dhe të humbasë aromën e saj të pakëndshme, fillimisht duhet të filtrohet për të hequr substancat e dëmshme të formuara në të. Duke ditur se si të pastroni dritën e hënës nga vajrat e fuselit, procedura mund të përfundojë mjaft shpejt, pa përvojë paraprake ose pajisje speciale. Më shpesh, për këtë përdoren produkte natyrale dhe të lira që përdoren vazhdimisht në jetën e përditshme.

Ekzistojnë dy mënyra për të kontrolluar përmbajtjen e vajrave të fuselit në dritën e hënës. E para është prania e një erë karakteristike të pakëndshme. Ju as nuk duhet të nuhasni me kujdes për ta zbuluar; mund ta ndjeni menjëherë. Nëse testi kryhet pas pastrimit shtesë dhe mund të mos jetë aq i dukshëm, atëherë duhet të fërkoni disa pika dritë hëne midis gishtërinjve tuaj, të lini alkoolin të avullojë dhe të nuhasë.

E dyta dhe më efektive është djegia. Një lugë e vogël duhet të hidhet në një lugë dhe të vihet në zjarr. Nëse, pas djegies së plotë të alkoolit, mbetet një lëng i verdhë me vaj, kjo do të thotë se kjo pije përmban substanca të dëmshme dhe kërkon pastrim shtesë.

Si të pastroni dritën e hënës nga era dhe papastërtitë e dëmshme

Pas distilimit të parë, mbetet një erë dhe shije e pakëndshme. Si të eliminohen këto pasoja? Pastrimi i dritës së hënës nga gypi më së shpeshti kryhet me filtrim. Alkooli derdhet përmes një filtri të mbushur me një agjent pastrimi, ose përzihet me të dhe lihet të qetësohet derisa të formohet sedimenti. Meqenëse drita e hënës mund të pastrohet siç duhet duke përdorur disa metoda pastrimi, sa vijon mund të përdoret si filtër:

• Qymyri.
• Permanganat kaliumi.
• Qumështi.
• E bardha e vezes.
• Ngrirja.
• Frutat.
• Sodë.
• Vaj.

Në rastin e ngrirjes, nuk do të ketë reshje; substancat e dëmshme thjesht do të ngrijnë në muret e enës. Dhe kur pastrohen me fruta, ato thithin të gjithë vajrat e fuselit. Ato janë të mira si një pastrim i ndërmjetëm i dritës së hënës dhe si një pastrim përfundimtar. Metoda më e mirë e pastrimit konsiderohet të jetë qymyri. Ky filtrim ka fituar popullaritet të gjerë, pasi është më i shpejti dhe drita e hënës filtrohet në mënyrë më efikase.

Për pastrim përdoret vetëm drita e hënës e ftohur dhe e vendosur. Temperatura duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Kushti i dytë është që drita e hënës duhet të jetë me forcë të ulët, 25-30 gradë. Për ta bërë këtë, hollohet me ujë të pastruar. Kjo kërkohet për faktin se substancat e dëmshme nuk dalin mirë nga alkooli i fortë dhe ndahen më mirë sa më i ulët niveli i forcës.

Pas vendosjes, në të gjitha rastet, përveç përdorimit të ngrirjes dhe frutave, drita e hënës filtrohet dhe ridistilohet për të përmirësuar rezultatin e pijes. Nëse të gjitha fazat kryhen siç duhet, drita e hënës do të jetë e pastër "kristal" dhe pa erë të pakëndshme.

Kur përdorni një stacion hënor me cilësi të lartë dhe metodën e distilimit të dyfishtë, pastrimi mund të mos jetë i nevojshëm. Por për fillestarët që nuk i kanë zotëruar mjaftueshëm të gjitha ndërlikimet e distilimit, është më mirë të drejtoheni në këtë metodë pastrimi për siguri shtesë.

Qymyri

Pastrimi i qymyrit të dritës së hënës është më i shpejtë dhe më i përballueshëm. Kjo për faktin se qymyri është një adsorbues i fuqishëm. Ai bllokon dhe thith të gjitha substancat e dëmshme, duke lejuar që vetëm produkti i pastër të kalojë. Për filtrimin e karbonit do t'ju duhet:

• Karboni i aktivizuar.
• Hinkë.
• Filtra të veçantë ose leshi pambuku.

Komponenti kryesor është më i disponueshëm për t'u blerë në një farmaci. Ky qymyr do të pastrohet mirë, por mund të përmbajë papastërti të tilla si talk ose niseshte. Për shkak të ndikimit të tyre, drita e hënës mund të marrë një hidhërim të pakëndshëm. Prandaj, mund të përdorni një qymyr tjetër. Ai që përdoret nga prodhuesit e verës është shumë i mirë. Shitet në dyqane të specializuara dhe është mjaft i lirë. Një filtër i tillë do të jetë sa më efektiv që të jetë e mundur dhe nuk do të ndikojë në vetitë e shijes dhe aromës së produktit të përfunduar.

Ju mund të bëni vetë qymyr druri. Mështekna, kedri ose ahu janë të përshtatshme për ta. Druri pastrohet me kujdes nga lëvorja dhe bërthama dhe digjet në kunj. Qymyri i përfunduar ftohet plotësisht, pastrohet nga hiri dhe grimcohet për përdorim të lehtë.

Filtrimi i dritës së hënës mund të kryhet në dy mënyra: duke derdhur lëngun përmes një pajisjeje pastrimi ose duke zhytur qymyrin direkt në pije. Në rastin e parë, duhet të bëni vetë filtrin. Për ta bërë këtë, merrni një gyp ose prisni pjesën e sipërme të shishes me qafën. Pjesa më e ngushtë është e veshur me leshi pambuku të mbështjellë më parë me garzë dhe sipër hidhet qymyr. Ne pastrojmë dritën e hënës përmes kësaj strukture, duke e derdhur atë disa herë dhe duke zëvendësuar shtresën e qymyrit.

Kjo metodë kërkon përgatitjen paraprake të agjentit të pastrimit. Qymyri duhet të lahet paraprakisht për të hequr pluhurin. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë pasi të keni kaluar nëpër hinkë, do të kërkohet filtrim më i rreptë i dritës së hënës nga sedimentet e ndotura.

Në rastin e dytë, karboni i aktivizuar grimcohet dhe shtohet në dritën e hënës në masën 50 gram për 1 litër lëng. Kjo përzierje duhet të injektohet për disa javë, duke e përzier herë pas here. Pas kësaj, lëngu vendoset për një javë në një temperaturë prej rreth 20 - 25 gradë Celsius pa lëvizur enën, pas së cilës duhet të kullohet disa herë përmes një filtri pambuku.

Pas të gjitha fazave të pastrimit, lëngu ri-distilohet me ndarjen e fraksionit të parë dhe të fundit për të përfunduar plotësisht ndarjen e vajrave të fuselit nga drita e hënës.

Permangantsovka kaliumi

Pastrimi i dritës së hënës me mangan nuk kërkon kosto shtesë, por nuk konsiderohet më efektivi. Një zgjidhje e permanganatit të kaliumit nuk është në gjendje të heqë të gjitha substancat e dëmshme të formuara gjatë procesit të fermentimit, dhe disa nga vajrat e fuselit do të mbeten. Në të njëjtën kohë, reagimi i alkoolit të papërpunuar çliron substanca të tjera të rrezikshme që janë të dëmshme për trupin.

Por kjo metodë është ende e zakonshme. Për ta përdorur atë, 2 gram permanganat kaliumi për 1 litër alkool treten në ujë. Në të njëjtën kohë, duhet të pastrohet dhe të zihet. Zgjidhja që rezulton derdhet në dritën e hënës dhe lihet për një natë. Gjatë procesit të zbutjes, formohet një precipitat dhe vetë pija bëhet më e lehtë. Pas kësaj, duhet të kullohet me kujdes dhe të ridistilohet.

Prej kohësh besohet se është mjaft e vështirë të pastrohet drita e hënës në shtëpi në këtë mënyrë. Ka metoda të tjera, më të sigurta për këtë. Për shembull, duke përdorur bukë thekre të freskët. Duhet të jetë i sapopërgatitur, pasi i vjetri jep një shije të pakëndshme. Për 1 litër do t'ju duhen 100 gramë thërrime buke pa kore. Do të duhet të grimcohet, të derdhet në një enë me dritë hëne dhe të përzihet. Përzierja që rezulton injektohet për disa ditë. Pas kësaj, buka hiqet. Kjo dritë hëne do të marrë një nuancë të verdhë dhe për ta hequr atë, do t'ju duhet të filtroni pijen edhe disa herë dhe më pas ta ridistiloni.

Qumështi

Pastrimi i dritës së hënës nga vajrat e fuselit me qumësht përdoret si një hap përfundimtar. Nëse përdoret gjatë pastrimit të ndërmjetëm, mbetjet e qumështit mund të digjen në kubin e distilimit dhe të japin një shije të pakëndshme. Për këtë metodë pastrimi, duhet të zgjidhni vetëm një produkt të pasterizuar me përmbajtje të ulët yndyre. Për 1 litër dritë hëne do t'ju duhen 10 mililitra qumësht. Që procesi të kryhet në mënyrë korrekte ju duhet:

• Përzieni qumështin me dritën e hënës që ka kaluar në disa faza distilimi.
• Mbyllni enën.
• Lëreni për një javë në një vend të errët në temperaturën e dhomës.
• Përziejini për 5 ditët e para.
• Për dy ditët e fundit, mos e prekni enën derisa të shfaqet një precipitat në formën e thekoneve.
• Kaloni dritën e hënës përmes një filtri pambuku.

Pastrimi i dritës së hënës në këtë mënyrë përdoret gjithashtu në prodhimin e fabrikës, dhe për këtë arsye është mjeti më efektiv. Vetëm në kushte të tilla nuk shtohet qumësht i pastër, por kazeinë. Kjo është një proteinë që është e përfshirë në mënyrë aktive në procesin e pastrimit.

Nëse pas filtrimit, drita e hënës ende ruan një nuancë të turbullt, atëherë mund të hiqet me lëkurë limoni ose portokalli. Për ta bërë këtë, mjafton një frut për dy litra alkool. Për të përdorur një produkt me përmbajtje të ulët yndyre, mund të përdorni qumësht pluhur. Duhet të përgatitet disa orë para pastrimit dhe të ftohet plotësisht. Nëse pas një jave nuk shfaqet sediment nga thekonet, mund të shtoni pak lëng limoni të freskët ose acid të thatë.

E bardha e vezes

Një mënyrë tjetër miqësore me mjedisin për të pastruar dritën e hënës nga vajrat e fuselit në shtëpi është e bardha e vezës. Sipas parimit të veprimit, ajo është shumë e ngjashme me metodën e qumështit pasi veza përmban kazeinë. Të gjitha papastërtitë e dëmshme do të precipitojnë së bashku me të në formën e thekoneve të bardha.

Për përzierje, duhet të merrni 1 proteinë për litër dritë hëne me fuqi 50%. Edhe pse shumë besojnë se 2 litra mund të pastrohen me këtë vëllim. Duhet të ndahet me kujdes nga e verdha dhe të përzihet me një çerek gote ujë dhe të rrahet mirë. Duhet të zihet, por jo i nxehtë, por i ngrohtë. Pas kësaj, përzierja derdhet në dritën e hënës dhe mbyllet. Ena futet në një vend të errët dhe të freskët për një javë. Ditën e parë përzierja tundet dy herë, pas së cilës lihet e qetë.

Pasi të jetë formuar sedimenti, drita e hënës duhet të kullohet me kujdes dhe të filtrohet dy herë për të hequr çdo thekon të bardhë të mbetur. Kjo metodë, si metoda e qumështit, përdoret për pastrimin përfundimtar. Nëse përdoret midis dy distilimeve, atëherë në fund të procesit mund të ketë një përkeqësim të fortë të erës së dritës së hënës me shfaqjen e një aromash karakteristike squfuri. Meqenëse nuk do të jetë e mundur të pastrohet drita e hënës nga kjo në të ardhmen, është më mirë të përdorni metodën e proteinave në fund.

Ngrirja

Pastrimi i dritës së hënës me ngrirje është një metodë shumë e diskutueshme. Besohet se gjatë ftohjes së fortë, të gjitha substancat e dëmshme të formuara gjatë prodhimit të pure ngrijnë në muret e enës me një shtresë acar. Alkooli ka një pikë ngrirjeje më të ulët dhe mbetet i pastër dhe i lëngshëm. Ena vendoset në një vend shumë të freskët për një periudhë prej 12 orësh deri në një ditë. Gjatë kësaj kohe, drita e hënës jo vetëm që duhet të pastrohet nga vajra të tillë të dëmshëm të fuselit, por edhe të rrisë forcën e saj.

Në fakt, nuk ka gjasa që në këtë mënyrë të jetë e mundur të pastrohet mirë alkooli nga papastërtitë. Në të vërtetë, sa më e ulët të jetë temperatura e mjedisit, dhe si rezultat i vetë pijes, të bjerë, aq më e fortë do të jetë forca e dritës së hënës. Vetëm vajrat e fuselit nuk do të ndahen. Dhe gjithçka sepse sa më e lartë të jetë shkalla e alkoolit, aq më keq pastrohet nga papastërtitë e dëmshme. Disa prodhues e përdorin këtë metodë posaçërisht për të rritur përmbajtjen e alkoolit në pije. Prandaj, për të marrë alkool me cilësi të lartë dhe të shijshme, është më mirë të përdorni metoda të tjera më të provuara.

Frutat

Jo më keq se përbërësit e tjerë natyralë, ato pastrojnë frutat nga papastërtitë e dëmshme. Për pastrim normal, kjo metodë përdoret pas distilimit të parë. Dhe për t'i dhënë pijes një aromë frutash më të qëndrueshme, ky pastrim mund të përdoret në fazën e fundit. Për heqjen me cilësi të lartë të vajrave të fuselit, përdoret drita e hënës e distilimit të parë me forcë të ulët, afërsisht 25 - 30 gradë.

Për 2 - 3 litra alkool, shtoni 1 mollë dhe 1 portokall, së bashku me lëkurën e larë dhe të ndarë. Frutat priten në copa të vogla, mollët qërohen dhe nxirren bërthama. Një nga frutat mund të zëvendësohet me karota të freskëta, të qëruara, me madhësi mesatare.

Zesti hiqet pas një dite infuzioni. Pjesa tjetër e frutave qëndrojnë për 1 - 2 ditë të tjera. Një tregues i përfundimit të procesit është qërimi i fibrave nga frutat. Pas kësaj, të gjithë përbërësit nxirren nga drita e hënës, dhe pija që rezulton filtrohet para ridistilimit. Gjatë infuzionit përfundimtar, koha e mbajtjes mund të rritet në 5 ditë. Pastrimi me fruta është një metodë shumë e arritshme që i jep dritës së hënës një aromë të veçantë, por nuk është më efektive, pasi plakja afatgjatë ndryshon cilësinë e dritës së hënës që rezulton.

Sodë

Ky produkt gjendet në çdo shtëpi dhe është shumë i popullarizuar në mesin e distiluesve për pastrimin e dritës së hënës pas distilimit të parë. Avantazhi i tij është se pastrimi nuk kërkon një pritje të gjatë prej disa ditësh. Një litër dritë hëne do të kërkojë 10 gram sode. Ato duhet të shpërndahen në gjysmë gote ujë të pastruar. Përzierja derdhet në alkool dhe tundet mirë. Ena duhet të lihet të qëndrojë e patrazuar për gjysmë ore deri në një orë. Pas kësaj, përzierja tundet përsëri dhe vendoset në një vend të errët dhe të freskët për 12 orë. Gjatë kësaj kohe, formohet një precipitat, në të cilin bie jo vetëm soda, por edhe vajrat e dëmshëm të fuselit të përthithur prej tij.

Drita e hënës e pastruar duhet të hiqet me kujdes dhe të filtrohet shtesë përmes një filtri pambuku ose të rregullt kuzhine. Pas kësaj, alkooli ri-distilohet. Kjo metodë, edhe pse e shpejtë, nuk është shumë efektive. Meqenëse soda nuk mund të ndajë plotësisht vajrat e fuselit, kur pastrohet me sode, kërkohet filtrim shtesë dhe një distilim i dytë me cilësi të lartë.

Vaj

Kjo metodë pastrimi nuk është gjithashtu veçanërisht e vështirë, por kërkon shkathtësi të madhe për t'u hequr. Vaji mbështjell substancat e dëmshme që gjenden në dritën e hënës me një film që i ngre ato në sipërfaqe. Kështu, sedimenti nuk bie, por noton në majë, duke lënë dritë të pastër të hënës në pjesën e poshtme të enës.

Për këtë metodë ju nevojitet vaj luledielli ose ulliri i rafinuar. Të tjerët nuk janë të përshtatshëm, pasi më shpesh ato kanë një aromë të theksuar karakteristike që mund të transferohet në pije. Për 1 litër dritë hëne, merrni 20 mililitra vaj. Lëngjet përzihen mirë dhe lihen në një enë të mbyllur për gjysmë ore. Pas kësaj, kavanoza duhet të tundet përsëri dhe të lihet të injektohet për një ditë tjetër në një vend të freskët. Një gyp futet me kujdes në përzierjen e shtresuar që rezulton dhe një tub ulet përmes tij në dritën e hënës, përmes së cilës kullohet lëngu i pastër.

Disavantazhi i kësaj metode është se vaji, si aditivët e tjerë natyrorë, nuk mund të largojë mjaftueshëm vajrat e fuselit dhe pas kësaj teknike do të kërkohet pastrim, filtrim dhe distilim shtesë.

Në përgjithësi, secila metodë ka efektshmëri dhe kohë të ndryshme. Metodat eko-miqësore do të jenë gjithmonë më të lehta për t'u përdorur, por jo të një cilësie të mjaftueshme që një alkool i tillë të konsiderohet me cilësi të lartë dhe të sigurt. Disa, të tilla si një filtër karboni ose pastrimi i vajit, janë një hap i mirë ndërmjetës, por jo një metodë më vete.

Më efektive konsiderohet ende korrigjimi i plotë ose distilimi i dyfishtë me cilësi të lartë në përputhje me të gjitha rregullat dhe teknologjitë. Ato ofrojnë produktin më cilësor dhe më të sigurt për t'u përdorur, i cili nuk shkakton hangover të dhimbshme apo probleme serioze shëndetësore.

Vajrat e fuselit mund të quhen "shpirti" i çdo pije alkoolike. Në shumë mënyra, ato përcaktojnë shijen, aromën, ngjyrën dhe forcën e një hangover. Njerëzit e zakonshëm besojnë se këto papastërti janë të padëshirueshme, të dëmshme për shëndetin dhe prishin shijen. Në fakt, gjithçka është shumë më e ndërlikuar, në shumicën e rasteve prania e tyre është jetike dhe pastrimi i duhur eliminon problemet.

Vajra fusel– një grup substancash me konsistencë vajore me ngjyrë të verdhë të çelur ose të kuqe-kafe me erë të pakëndshme, që është nënprodukt i fermentimit alkoolik të sheqerit, frutave ose lëndëve të para që përmbajnë niseshte. Ato gjenden në një përqendrim ose në një tjetër në çdo pije alkoolike (përjashtim bën alkooli i pastër i korrigjuar).

Për të marrë vaj fusel në shtëpi, thjesht derdhni dritën e papërpunuar të hënës në një lugë, vendoseni në zjarr dhe prisni derisa djegia të përfundojë. Lëngu me erë të keqe që mbetet në lugë do të jetë "fusel" (emri popullor). Substanca të ngjashme mund të shihen në dhomën e avullit të dritës së hënës ende pas distilimit.

Vajrat fusel të filtruar gjatë korrigjimit (prodhimi industrial i alkoolit) nuk janë mbetje, por përdoren për të prodhuar alkool amil, i cili nga ana tjetër përdoret si tretës në industrinë e ëmbëlsirave dhe qumështit.

Vaj fusel i koncentruar i errët Dhe më e lehtë

Përbërja e vajrave të fuselit përfshin rreth 40 substanca, të ndara me kusht në dy grupe. Grupi i parë përmban lëngje, pika e vlimit të të cilëve është më e ulët se ajo e alkoolit etilik (78,4°C), këto janë acetati i vajit, acetaldehidi dhe acetoni. Grupi i dytë përfaqësohet nga substanca me një pikë vlimi mbi 78,4°C: propil, izopropil, amil, izoamil, alkoole izobutil, furfural, acetil dhe komponime të tjera toksike. Më i rrezikshmi është alkooli izoamil (C5H4OH), i cili përbën deri në 60% të vëllimit të fuselit. Kur alkooli izoamil i koncentruar bie në kontakt me lëkurën, zona e prekur fillimisht bëhet e kuqe dhe kruhet, më pas shfaqen flluska të mbushura me një lëng të lehtë.

Përfitimet dhe dëmet e vajrave të fuselit

Përbërja dhe përqendrimi i vajrave të fuselit ndikohet nga: lëndët e para, lloji i majave, temperatura e fermentimit dhe teknologjia e përgatitjes (distilim, korrigjim ose pa distilim). Nga ky këndvështrim, pija më e pastër është vodka, dhe pija e pastruar dobët është uiski.

Problemi është se janë vajrat e fuselit që u japin pijeve alkoolike vetitë e tyre karakteroleptike karakteristike. Pa këto substanca, konjaku dhe uiski do të shndërrohen në alkool të holluar me ujë (efekti i plakjes në fuçi lisi është gjithashtu i rëndësishëm, por më pak), dhe shija e verës ose birrës do të ndryshojë përtej njohjes. Nga ana tjetër, një sasi e tepërt e fuselit shkakton dehje të trupit, helmim dhe një hangover të rëndë.

Dëmi dhe përfitimet e vajrave të fuselit janë relative - përcaktohen nga përbërja dhe (ose) përqendrimi i substancave në pije. Çdo prodhues që respekton veten përpiqet të largojë sa më shumë papastërtitë toksike, duke lënë vetëm ato të nevojshme dhe të padëmshme, të cilat përcaktojnë vetitë organoleptike. Prandaj, teknologjia për prodhimin e vodkës, verës, birrës, konjakut, uiskit dhe tekilës është e ndryshme, dhe cilësia e pijeve varet nga metodat e përdorura të pastrimit.

Pa vajra fusel nuk do të kishte konjak

Për shembull, është e gabuar të krahasosh dëmin nga uiski dhe vodka. Në pamje të parë, duket se uiski, i cili fillimisht përmban 260-400 herë më shumë vajra fusel, është shumë më i rrezikshëm. Por me pastrimin e duhur, uiski do të jetë edhe më i padëmshëm se vodka (arsyetimi në paragrafin tjetër). Ju mund të krahasoni cilësinë e alkoolit të të njëjtit lloj, për shembull, të dy prodhuesve të konjakut, por kur vlerësoni rreziqet e alkoolit të ndryshëm, është e vështirë të nxirren përfundimet e duhura.

Deri kohët e fundit, vodka konsiderohej pija alkoolike më e padëmshme, pasi falë korrigjimit përmban një minimum vajra fusel. Por në të njëjtën kohë, mbeti e paqartë pse 70% e njerëzve që vuajnë nga varësia ndaj alkoolit janë alkoolikë nga vodka. Një studim i Vladimir Pavlovich, profesor i Institutit Kërkimor të Narkologjisë të Ministrisë së Shëndetësisë të Federatës Ruse, hodhi dritë mbi këtë çështje.

Rezulton se disa vajra fusel mbrojnë trupin nga efektet e dëmshme të alkoolit, duke bërë që mëlçia të bëhet aktive përpara se alkooli të fillojë efektet e tij shkatërruese. Sa më i pastër të jetë helmi (në rastin tonë alkooli etilik), aq më i rrezikshëm është dhe krijon varësi shpejt. Është për të ardhur keq që pak njerëz dinë për këto gjetje.

Pastrimi i vajrave të fuselit

Çdo pije alkoolike e bërë në shtëpi përmban disa vajra të dëmshëm fusel. Por është e pamundur t'i hiqni ato nga vera, birra apo likeri pa humbur shije. Në këtë rast, e vetmja mundësi është përdorimi i lëndëve të para me cilësi të lartë dhe respektimi i rreptë i teknologjisë së përgatitjes. Për shembull, rrushi Isabella lëshon shumë acid hidrocianik gjatë fermentimit, kështu që është më mirë të mos pini shumë nga kjo verë menjëherë ose të përzieni mushtin para fermentimit me varietete të tjera.

Distilatet e sheqerit, frutave dhe maltit pastrohen mirë. Për të filluar, unë ju këshilloj të njiheni me gjashtë më të mirat që përdoren për sheqerin dhe lëndët e para të grurit.

Mënyra më efektive për të hequr vajrat e fuselit nga distilati i frutave (mollës, rrushit, dardhës, kumbullës, etj.) është distilimi i dyfishtë i dritës së hënës, duke e ndarë prodhimin në fraksione ("kokë", "trup" dhe "bisht"), që është përdoret në përgatitjen e konjakut, uiskit, Calvados dhe pijeve të tjera alkoolike.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+