Byrek me mollë që shkrihet në gojë. Kjo byrek me mollë thjesht shkrihet në gojën tuaj! Ai më mahniti me butësinë e tij. Mbushje dhe mbushje

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 40 min

Nëse dëshironi të gatuani të shijshme dhe të buta Byrek me mollë, e cila thjesht shkrihet në gojën tuaj, atëherë duhet të keni parasysh se ka disa pika të rëndësishme të cilat duhet të respektohen rreptësisht. Butësi dhe lagështi brumë biskotash jep gjalpë Dhe mollë të grira. Mund të merrni vaj me çdo përmbajtje yndyre, gjëja kryesore nuk është të zvogëloni sasinë e tij, mund ta rrisni! Nëse ju pëlqen pjekja me margarinë, atëherë merrni gjysmën e sasisë së gjalpit sipas recetës dhe shtoni të njëjtën sasi margarine. Zgjidhni mollët e ëmbla, së bashku me sheqerin, ato do t'i shtojnë ëmbëlsi produkteve të pjekura.
Si më shumë mollë do të jetë në brumë, aq më e butë do të jetë byreku. Për ta mbajtur në formë dhe për të mos u copëtuar, duhet të spërkatni tavën e lyer me yndyrë therrime buke, bollgur ose miell. Ju mund të dekoroni byrekun, për shembull.
Do të duhen 40 minuta për t'u përgatitur, përbërësit e treguar në recetë do të japin 6 racione.

Përbërësit:

- mollë - 400 g;
- vezë pule - 4 copë;
- sheqer i grimcuar - 150 g;
- gjalpë - 165 g;
- miell gruri - 120 g;
- pluhur për pjekje - 5 g;
- sheqer pluhur;
- fruta të ëmbëlsuara për servirje.

Receta me foto hap pas hapi:

Grini vezët dhe sheqerin e grirë në një enë derisa të përftohet një masë kremoze ose i rrahim me mikser derisa të bëhen me gëzof.




Kur masa bëhet me gëzof dhe kokrrat treten plotësisht sheqer pluhur, shtoni situr miell gruri dhe pluhur për pjekje. Përziejini butësisht përbërësit.




Shkrini gjalpin në një banjë me ujë, ftoheni në 30-40 gradë Celsius, shtoni në tas.




Qëroni mollët, prisni thelbin, grijini rende e trashë ose bluaj në një përpunues ushqimi. Shtoni mollët e grira në brumë dhe përzieni.






Forma me veshje jo ngjitëse Lyejmë me një shtresë të hollë vaji, e spërkasim me miell, e shtrojmë brumin në një shtresë të barabartë. Në vend të miellit, pjesën e poshtme mund ta spërkatni me bollgur ose thërrime buke.




Ngroheni furrën në 175 gradë Celsius. Në mes vendosim tavën me byrekun furrë, piqeni për 30-35 minuta në varësi të madhësisë së tavës dhe karakteristikave individuale të furrës.




Pritini byrekun e ftohur në pjesë dhe spërkatni sheqer pluhur dhe dekorojeni me fruta të ëmbëlsuara. Shërbejeni për çaj. Ju bëftë mirë!

Provoni gjithashtu

Më dukej e pamundur të më befasoje me një byrek me mollë. Aq shumë prej tyre u përgatitën dhe u shijuan, u dërguan pa nder në koshin e plehrave dhe u shtuan me kujdes në listën e të preferuarave! Prandaj, nuk prisja të piqja ndonjë gjë të veçantë duke përdorur këtë recetë. Por rezultati i tejkaloi të gjitha pritjet! Na pëlqeu shumë kjo byrek me mollë me salcë kosi. Ai madje më e shijshme se sharlota, dhe është pak më e lehtë për t'u përgatitur, veçanërisht nëse keni një mikser ose përpunues ushqimi. Të gjithë përbërësit thjesht përzihen dhe përzihen. Nuk ka ndarje të së bardhës nga e verdha, nuk duhet të keni frikë se do të bjerë pandispanja. Produktet e pjekura janë të buta dhe shumë aromatike. Mollët piqen mirë, por nuk kthehen në kaçubë. Brumi është i butë dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. A kore kosi- kjo është pika kryesore për të cilën ia vlen të piqet kjo mrekulli e ëmbël.

Përbërësit:

Brumë:

Mbushja dhe mbushja:

Si të përgatisni një byrek të shijshëm me mollë me salcë kosi të zakonshme (recetë me foto):

Ndryshe nga sharlota, duhet të filloni përgatitjen e brumit jo duke i ndarë vezët në përbërësit e tyre, por duke zbutur gjalpin. Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për ta bërë këtë është si më poshtë. Hiqeni gjalpin nga frigoriferi. E transferojmë në një tigan të sheshtë. Ngrohni një tas të thellë (në mikrovalë, mbi avull, hidhet mbi ujë të vluar). Mbuloni gjalpin me të. Pas disa minutash produkti do të bëhet i butë. Opsioni i dytë është thjesht ta lini atë në tryezë kur temperatura e dhomës ose vendoseni në një bateri (në diell). Por kujdes: duam yndyrë të zbutur, jo të shkrirë. Vendosni pothuajse të gjithë përbërësit e brumit në një tas mikser: vezët, sheqerin, salcë kosi, gjalpë.
Rrihni deri në konsistencë pothuajse homogjene. Nëse mbeten kokrra të vogla vaji, është në rregull.
Shtoni pluhurin për pjekje në miell. Shosh. Hidhni të gjithë pjesën në brumë menjëherë. Dërgo vanilje edhe atje.
Përziejeni ose rrihni me shpejtësi të ulët. Rezultati do të jetë një brumë viskoz, i lirshëm, me vaj, mjaft i trashë.
Mundohuni të zgjidhni mollët që janë të ëmbla, të buta dhe me lëng. Me to byreku do të dalë më i shijshëm dhe do të piqen më mirë. Hiqni lëvozhgën sipas dëshirës. Forma e prerjes së mollëve nuk ka rëndësi, copëtoni frutat pasi është më e lehtë dhe më e përshtatshme për ju. E hoqa thelbin dhe e preva tulin ne feta. Ju mund të përdorni kube. Ose, ndryshe, qëroni frutat dhe përgjysmoni. Bëni prerje të thella në secilën gjysmë dhe vendosini në byrek ashtu siç është. Lyejmë tavën. Spërkateni me bukë pa kripë ose bollgur. Shtroni brumin dhe lëmoni sipërfaqen e tij. Përhapeni sipër feta molle. Shtypini ato lehtë me një shpatull. E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 180-190 gradë. Piqeni në nivel mesatar për 15-20 minuta.
Në të njëjtën kohë, përgatiteni mbushje kosi. Përzieni produktet e mbetura: vezën, salcë kosi, sheqerin dhe niseshtenë.
Përziejini me dorë ose rrihni. Masa do të dalë e lëngshme, por kur të piqet do të trashet dhe do të formojë një kore kafe të artë.
E heqim byrekun nga furra. Do të ngrihet dukshëm dhe do të kapet pak nga lart.
Hidhni përzierjen me salcë kosi. E vendosim sërish byrekun në furrë. Në varësi të diametrit të tavës, produkteve të pjekura do të duhen edhe 20-30 minuta të tjera për të arritur gatishmëri të plotë. Shikoni ngjyrën e sipërme. Për të kontrolluar nëse produkti është gati, shpojeni afërsisht në qendër me një shkop druri. brumë i lagësht Jo? Mund ta merrni!
Është më mirë ta shijoni byrekun kur të jetë ftohur pak. Përndryshe, ajo do të copëtohet kur pritet. Lëreni me kujdes nga myku. Jepini kohë të ftohet. Spërkateni me sheqer pluhur sipas dëshirës. Mallra furre të mrekullueshme! Thërrim i ajrosur, i ëmbël mbushje me mollë, top krokante i arte. Një zëvendësim i denjë!

Për ta përgatitur do t'ju duhet produkte të thjeshta, kohë dhe përpjekje minimale.

Përbërësit kryesorë:

• Mollë - 1 kilogram
• Miell - 2 gota
• Gjalpë - 150 gram
• Uthull - 1 lugë çaji
• Sode - ½ lugë çaji
• salcë kosi - 0,5 gota
• Vezë - 1 copë
• Sheqeri - 1 gotë

Procesi i gatimit:

Shosh miellin, e përziejmë me gjalpin e zbutur, e hedhim në gjysmë gote ujë dhe e përziejmë mirë.
Shtoni sodën e tretur në uthull në brumë dhe bëni brumë i butë, e cila nuk do të ngjitet në duart tuaja.
Qëroni mollët, hiqni bërthamat, prisni feta të holla.
Hapeni brumin, vendoseni në kallëp dhe më pas vendosni fetat e mollës sipër.
Për të bërë kremin: përzieni një gotë sheqer, një gotë salcë kosi, 1 vezë, 2 lugë miell. Të gjitha këto i rrahim me mikser derisa kremi të jetë mjaft i lëngshëm.
Hidhni kremin mbi brumin me mollë, piqni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 50 minuta.
Ftoheni byrekun dhe spërkateni me sheqer pluhur.

Dhe tani, siç u premtua, byrek me mollë me kefir dhe salcë kosi, dy receta të tjera për byrekë me mollë po aq të shijshme, të cilat jam i sigurt se do të jenë sipas shijes tuaj dhe do të pëlqehen nga familja juaj.

Le ta gatuajmë tani, ato të buta që thjesht shkrihen në gojën tuaj.

Byrekët dalin shumë të butë dhe më të shijshëm. Gjyshet tona e gatuanin, dhe vërtet është aq e shijshme sa të shkrihet në gojë. Kjo është arsyeja pse, mendoj, kjo ëmbëlsirë është ende në modë dhe piqet jo vetëm në shtëpi, por shpesh mund të gjendet dhe porositet edhe në shumicën. restorante të shtrenjta paqen.

Byrek me mollë me kefir - një recetë klasike, e thjeshtë për pasta të harlisura

Ne do të bëjmë tonën kryevepër e gatimit! Fillimisht do të përgatisim produktet, më pas do të përgatisim shpejt një harlisur, pasta aromatike, pa vështirësi të veçanta. Receta e byrekut me mollë është mjaft e thjeshtë.

Përbërësit e pjekjes së byrekut me mollë

• miell gruri (merrni vetëm premium të bardhë) – 2 gota 250 gr.;
• 200-230 ml kefir (përmbajtja e yndyrës nga 2%);
• 3 vezë;
• një gotë sheqer (mund të përdorni pak a shumë, merreni sipas shijes tuaj, duke mos harruar se ëmbëlsia produkt i perfunduar ata gjithashtu do të japin mollë);
• mollë të ëmbla - 5-6 copë;
• një lugë çaji kanellë të bluar;
• pluhur për pjekje - lugë çaji (mund të zëvendësohet me sode).

Si të bëni byrek me mollë me kefir që do të shkrihet në gojë

1. Lani mirë mollët, i qëroni me thikë ose me qërues perimesh, më pas i prisni në gjysmë, i hiqni bërthamat dhe i prisni në feta të holla.

2. Rrihni vezët në një tas të vogël, me lugë ujë të ftohtë, sode (pluhur pjekjeje) dhe sheqer. Rrihni produktet derisa të formohet shkumë.

Kujdes! Sode me uthull në në këtë rast Nuk ka nevojë të shuhet; kefiri i thartë do të zëvendësojë uthullën gjatë gatimit.

3. Përzieni kefirin në përzierjen me vezët dhe më pas shtoni gradualisht miellin e situr, duke i përzier vazhdimisht produktet në mënyrë që të mos krijohen gunga të dendura. Nuk ka nevojë të përzieni përbërjen shumë intensivisht dhe për një kohë të gjatë, përndryshe do të humbasë pjesën e nevojshme të ajrit dhe nuk do të jetë aq me gëzof në të ardhmen. Si rezultat, duhet të merrni një masë pak më të trashë se ajo që përzihet për të përgatitur petullat.

Për të përgatitur ëmbëlsirën, duhet të shoshitni patjetër miellin, në mënyrë që të thithë ajrin dhe më pas byreku do të dalë tepër i butë dhe me gëzof.

5. Lyejeni enën tuaj të pjekjes me gjalpë ose si zëvendësim me margarinë, hidhni në të një të tretën e masës së brumit të përgatitur.

Në një shënim! Mund të përdoret për pjekje Format silikoni. Në këtë rast, vaji nuk mund të përdoret për lubrifikim.

6. Sipër vendosim feta frutash, i spërkasim me kanellë dhe brumin e mbetur e mbushim me vija ose ndonjë model arbitrar, sipas dëshirës.

Nëse përdorni të ëmbël dhe të thartë ose varietet i thartë mollët për pjekje, unë rekomandoj përzierjen e fetave të tyre me sheqer para përdorimit.

7. Ngroheni furrën (jo më shumë se 180 gradë), vendosni një kallëp me sharlotë dhe gatuajeni për rreth dyzet minuta.

Gatishmërinë e byrekut me mollë mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh. Nëse futni një kruese dhëmbësh në produktin e pjekur dhe e hiqni dhe nuk ka brumë ngjitës, byreku me mollë me kefir është gati.

Ftoheni sharlotën dhe mund ta shërbeni. Nëse dëshironi, byreku mund të dekorohet p.sh me sheqer pluhur ose me ndonjë majë ëmbëlsirash. Është shumë e shijshme për të spërkatur ëmbëlsirën në këtë rast. thekon kokosi, provojeni dhe ju gjithashtu, jam i sigurt që do t'ju pëlqejë.

Receta për byrek me mollë me salcë kosi dhe rrush të thatë - recetë hap pas hapi me foto

Dhe tani do të bëjmë një byrek tjetër me mollë me salcë kosi. Gjithashtu rezulton shumë e shijshme, me gëzof, tepër e butë dhe aromatike.

Produkte për gatim:

• mollë të pjekura, mundësisht të tharta - 700 gram (mund të merrni pak a shumë);
• rrush i thatë - 150-200 gr;
• miell gruri premium - 1,5-2 gota;
• 3 vezë pule;
• gotë (250 gr.) sheqer;
• qeskë (15-20 g) sheqer vanilje(mund të merrni vanilinë më të zakonshme);
• salcë kosi (përmbajtja e yndyrës nga 20%) – 300 gr.
• gjalpë (përdoret më së miri me një përmbajtje yndyre 82,5 ose më të lartë) - 50-70 g;
• pluhur për pjekje - lugë çaji (një paketë).

Për të përgatitur streusel:

• 3 lugë miell të situr;
• 3 lugë sheqer të grimcuar;
• 30 gram gjalpë, e njëjta përmbajtje yndyre si për byrekun, gjalpë.

Përgatitja e përbërësve të nevojshëm për byrekun me mollë

Nxjerrim gjalpin nga frigoriferi, e lëmë të zbutet në temperaturën e dhomës dhe tani për tani kalojmë te mollët. Nëse vendosni të shkrini shpejt gjalpin në mikrovalë, mbani mend se në këtë rast është i yndyrshëm produkt qumështi humbet veçoritë e dobishme. Unë nuk rekomandoj ta bëni këtë, është më mirë ta mbani vajin në dhomë për gjysmë ore.

Lajmë, qërojmë farat nga mollët dhe i presim në feta të vogla me thikë. Sipas dëshirës, ​​nëse merrni mollë me lëkurë të trashë, është më mirë ta qëroni edhe atë. Unë përdor mollë shtëpie me lëkurë të hollë, kështu që këtë herë nuk do t'i qëroj.

Për të përgatitur këtë byrek, marr gjithmonë të ëmbla dhe të tharta të thërrmuara, por me tul të dendur të frutave, ato janë më të përshtatshmet për të kësaj pjate, mbushni produktet e pjekura me minks shije të veçantë dhe aroma.

Kujdes! Nëse jeni duke përdorur shumëllojshmëri e ëmbël mollët, zvogëloni sasinë e sheqerit në recetë, përndryshe ëmbëlsira do të dalë shumë e ëmbël dhe jo aq e shijshme sa dëshironi.

Lani rrushin e thatë dhe derdhni ujë i nxehtë dhe lëreni për 15 minuta Produkti duhet të fryhet pak dhe të mbushet me lagështi.

Si të gatuaj byrek me mollë me salcë kosi, unë ju them se cilat duhet të jenë hapat tuaj

2. Merrni një mikser dhe rrihni vezët me sheqerin derisa të krijohet një shkumë (flluska) e vogël. Në vend të një mikser, nga rruga, mund të përdorni një kamxhik të rregullt për rrahje. Epo, unë përdor një mikser.

3. Shtoni në masën e vezëve që rezulton sasia e kërkuar gjalpin e zbutur dhe vazhdojme rrahjen.

4. Masës së rrahur shtoni kosin. Mos harroni, sa më e yndyrshme të jetë kosi, aq më e shijshme dhe ushqyese do të jetë ëmbëlsira juaj. Është më mirë të përdorni, natyrisht, fshatar produkt natyral, por mund të përdorni edhe kosi të blerë të rregullt, por me përmbajtje sa më të lartë të yndyrës.

Vazhdojmë të rrahim produktet duke përdorur një mikser ose një kamxhik dore.

Nga rruga, unë nuk rekomandoj përdorimin e një blender në këtë rast. Kjo teknikë është mjaft e fuqishme, shumë më e fuqishme, si rregull, se miksera, dhe për këtë arsye mund të mos merrni masën e nevojshme për byrekun tonë.

5. Hidhni vanilinë në përbërjen tonë në majë të një thike ose një qese me sheqer vanilje për aromë.

6. Rrihni përbërësit.

Nuk do të jetë më pak e shijshme, dhe për shumë, ndoshta edhe më e shijshme se në rastin tonë, nëse ëmbëlsirës i shtoni një majë kanelle në vend të vanilinës ose sheqerit të vaniljes. Mollët e ëmbla dhe të tharta shkojnë në mënyrë perfekte me kanellën dhe vetë byreku rezulton tepër aromatike.

7. Në fund, brumit i shtojmë miellin e situr përmes basme, edhe nëse sipas jush nuk e kërkon këtë procedurë, si dhe pluhurin për pjekje (e rekomandoj edhe ta shoshitni).

8. Pasi t'i shtoni brumit miellin dhe pluhurin për pjekje, fillimisht përzieni gjithçka me kujdes me një lugë, shpatull ose rrahëse me dorë dhe më pas rrihni. Gjatë procesit të rrahjes, në brumë nuk duhet të keni mbetur kokrra mielli. Brumi për byrekun me mollë me salcë kosi duhet të jetë homogjen, i bukur dhe i shijshëm, edhe kur është i papërpunuar. Si rezultat, brumi juaj do të jetë mesatarisht i trashë, pak më i trashë se sa për të bërë petulla. Si salcë kosi e trashë.

9. Lëreni brumin të qëndrojë në një vend të ngrohtë për rreth 20 minuta duhet të pushojë pak, si të thuash, pas rrahjes; Ndërkohë, kulloni të gjithë ujin nga rrushi i thatë duke përdorur një kullesë dhe vendosni vetë manaferrat. peshqir letre në mënyrë që ato të thahen.

Brumi i kosit për byrekun me mollë dhe mbushja janë gati, mund të filloni të formoni ëmbëlsirën tonë

Merrni një enë pjekjeje, lyeni tërësisht me gjalpë të zbutur, duke lyer me kujdes pjesën e poshtme dhe muret e enës.

Hidhni gjysmën e brumit tuaj në kallëp, ndoshta pak më pak, pasi shumica e tij mund të jetë e nevojshme për të mbuluar fetat e frutave nëse keni marrë shumë fruta për pjekje.

Shtroni copat tuaja të mollës mbi brumë në një shtresë të barabartë, vendosni një shtresë rrushi të thatë dhe më pas mbushni të gjitha me pjesën e dytë të masës së brumit me salcë kosi. Rrushi i thatë dhe mollët duhet të mbulohen plotësisht me shtresën e sipërme të brumit.

Ngrohni furrën në 180 gradë, vendosni tavën në të dhe piqni për 20 minuta, është mirë të vendosni një kohëmatës, pasi pas 20 minutash do të duhet të spërkatni byrekun me streusel. Ne do të fillojmë ta përgatisim tani.

Si të bëni streusel?

Ju mund të pyesni, "Çfarë është streusel?", por këto janë thërrime të ëmbla që spërkaten mbi produktin para pjekjes.

Për ta bërë byrekun me mollë me salcë kosi të duket më i ajrosur dhe më i shijshëm, do të kalojmë vetëm disa minuta duke përgatitur thërrimet e ëmbla.

Hidhni në një tas të vogël të veçantë tre lugë miell (gjithashtu duhet të siturit), sheqer (shtoni sipas shijes tuaj) dhe gjalpë të zbutur (rreth 30 g).

Përdorni duart tuaja për të shtypur butësisht përbërësit në thërrime.

Pas kohës së caktuar, hiqeni byrekun pak të skuqur nga furra, spërkatni me streusel në të gjithë sipërfaqen dhe kthejeni në furrë të piqet edhe për njëzet minuta të tjera. E lëmë temperaturën të njëjtë.

Le ta marrim byrek i gatshëm, e bërë me salcë kosi nga furra, duhet të dalë e bukur, e gjatë, thërrimet sipër nuk duhet të jenë shumë krokante dhe aroma nga pjata do të jetë thjesht mahnitëse. Do të dëshironi ta hani shpejt.

Mjafton të hiqni byrekun me mollë nga ena për pjekje, ta lini të ftohet për rreth gjysmë ore (ka shije edhe më mirë kur byreku me mollë është pak i ngrohtë, por jo i nxehtë), të prerë në copa dhe ju gati, mund ta shërbeni me çaj ose lëng, qumësht. E shijshme, thjesht shkrihet në gojën tuaj!