Kërpudha perle me pulë dhe salcë kosi. Kërpudha perle me pulë të mbuluar me salcë kosi dhe kore djathi. Si të skuqni kërpudhat e detit me salcë kosi në një tigan

Kërpudhat e detit janë një produkt dietik shumë i shijshëm. Ato mund të përgatiten në mënyra të ndryshme, por është më e shpejtë dhe më e lehtë t'i skuqni në një tigan, duke shtuar salcë kosi, erëza, barishte dhe përbërës të tjerë shtesë.

Kërpudhat e detit janë një produkt dietik shumë i shijshëm

Para gatimit kërpudhat duhet të përgatiten siç duhet që gjella të jetë sa më e shëndetshme dhe e shijshme:

1. Kërpudhat e detit rriten në grupe të mëdha, kështu që së pari ju duhet t'i ndani ato në ekzemplarë individualë duke përdorur një thikë, duke i ndarë me kujdes një nga një.
2. Lajini kërpudhat tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thajini, vendosini në një pecetë në mënyrë që kërpudhat të skuqen më shpejt kur skuqen.
3. Kërpudhat serrë zakonisht nuk zihen para skuqjes, sepse... ata tashmë kanë lëng të mjaftueshëm dhe nuk kanë substanca toksike që shpesh thithin kërpudhat e egra. Por nëse dëshironi, mund t'i zieni kërpudhat e detit në ujë pak të kripur për ta bërë gjellën e gatshme më të lëngshme dhe më të shijshme.
4. Sapo kërpudhat të thahen pak, ekzemplarët e mëdhenj i presim në shirita ose kubikë dhe i shtojmë të vogla të plota në gjellë.

Pas përgatitjes së tillë, kërpudhat janë gati për tiganisje të mëtejshme ose një lloj tjetër gatimi termik.

Si të gatuajmë kërpudhat e detit në salcë kosi dhe djathë (video)

Si të gatuajmë shpejt dhe shijshëm kërpudhat e detit në salcë kosi

Sapo të provoni këtë pjatë të thjeshtë me kërpudha, patjetër që do të dëshironi ta gatuani përsëri dhe përsëri. Ajo shkon mirë me një pjatë anësore me patate, oriz ose drithëra. Për gatim ju duhet të grumbulloni produktet e mëposhtme:

• 0,6 kg kërpudha perle;
• 1 e verdhë veze;
• 50 gr. djathë i fortë;
• 50 gr. krem ose salcë kosi;
• 1 qepë mesatare;
• 2 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 2 lugë gjelle. ujë;
• Pak kripë dhe kopër të freskët.

Hapat e përgatitjes janë si më poshtë:

1. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të hollë.
2. Në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë, skuqni qepën për 2-3 minuta derisa të jetë gjysmë e gatshme dhe transparente.
3. Në tigan shtoni kërpudhat e prera të përgatitura, përzieni, shtoni erëza sipas shijes. Shtoni ujë të ngrohtë dhe ziejini për rreth 10 minuta.
4. Gjatë gatimit, shtoni një nga një të verdhën e vezës, kosin, djathin e fortë dhe koprën e bluar në blender në një paste.
5. Skuqini, duke e trazuar, për disa minuta të tjera.

Si rezultat i përpjekjeve tuaja, do të merrni kërpudha të shijshme të skuqura me një aromë djathi.

Kërpudhat e detit rriten në grupe të mëdha, prandaj, së pari duhet t'i çmontoni në ekzemplarë individualë duke përdorur një thikë, duke i ndarë me kujdes një nga një

Recetë për kërpudhat goce të skuqura me qepë dhe salcë kosi

Shumë njerëz i duan kërpudhat, por kërpudhat me salcë kosi dhe qepë gjithmonë zënë një pozicion drejtues. Këta përbërës të thjeshtë plotësojnë aq shumë shijet e njëri-tjetrit, saqë rezultati është një buqetë e mrekullueshme shije. Për tiganisje, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• 400 gr. kërpudha gocë deti;
• 100 gr. 15% salcë kosi;
• 1 qepë e madhe;
• 1,5 lugë gjelle. vaj perimesh;
• pak kripë dhe piper të zi;
• 2-3 degë barishte të freskëta.

Kërpudha perle me qepë dhe salcë kosi

Përgatitja hap pas hapi:

1. Pritini kërpudhat e gocave të lara, të ndara në ekzemplarë individualë, në shirita të trashë, sepse Kërpudhat skuqen shumë dhe zvogëlohen në madhësi.
2. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të trasha.
3. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni të gjitha qepët deri në kafe të artë të lehtë.
4. Shtoni kërpudhat e copëtuara të gocave në qepë dhe skuqini duke e trazuar për një çerek ore.
5. Kur lëngu i kërpudhave të ketë avulluar, i rregullojmë kërpudhat me kripë dhe piper të zi. Mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni për të njëjtën kohë në nxehtësi të moderuar.
6. Shtoni salcë kosi të pasur, përzieni, gatuajeni për disa minuta të tjera. Në fund të gatimit shijoni pjatën, sepse... Kosi gjithmonë zbut shijen e ushqimit dhe, nëse është e nevojshme, e sjell atë në shijen e dëshiruar.

Shtoni disa barishte të grira në kërpudhat e përgatitura dhe shërbejini me çdo pjatë anësore.

Kërpudha deti në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë (video)

Si të skuqni kërpudhat e detit me salcë kosi në një tigan

Nëse keni nevojë për një rostiçeri të shpejtë dhe të kënaqshme, atëherë është koha të skuqni kërpudhat e detit me salcë kosi. Të gjithë mund ta bëjnë këtë meze. Produktet përfshijnë:

• 250 gr. kërpudha gocë deti;
• 2 lugë gjelle. salcë kosi;
• Kripë dhe piper - për shije.

Të gjitha fazat e përgatitjes së kësaj pjate janë shumë të thjeshta dhe të kuptueshme:

1. Lani mirë kërpudhat e gocës, ndajini në ekzemplarë individualë dhe pritini në kubikë të mëdhenj.
2. Vendosni kërpudhat në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal dhe skuqini për rreth 5 minuta në nxehtësi mesatare.
3. Më pas shtoni salcë kosi, përzieni përmbajtjen e tiganit dhe rregulloni me erëza për shije. Ziejini kërpudhat në salcë kosi për rreth dhjetë minuta.

Më pas vendoseni në një pjatë, dekoroni sipas dëshirës, ​​shërbejeni si pjatë anësore ose si pjatë e pavarur.

Kërpudha perle me salcë kosi në një tigan

Si të gatuajmë kërpudha deti në salcë kosi në furrë

Në dimër, kur ka kaq pak perime të freskëta, pjatat me kërpudha bëhen veçanërisht të njohura. Më të disponueshmet në këtë periudhë të vitit janë kërpudhat goce, kërpudhat e rritura në serra. Mund të gatuani një pjatë të mrekullueshme në furrë - kërpudha me patate me mbushje me salcë kosi dhe djathë të fortë. Për të përgatitur këtë pjatë të përzemërt, duhet të përgatisni:

• 1,5 kg patate;
• 100 gr. salcë kosi;
• 0,5 kg kërpudha gocë deti;
• 20 gr. gjalpë;
• 1 qepë;
• 50 gr. djathë i fortë;
• Kripë, piper i zi - për shije.

Kur të gjithë përbërësit janë mbledhur në tavolinë, mund të filloni procesin e përgatitjes së pjatës:

1. Lani kërpudhat, prijini nga tufa, prijini në kube ose shirita të mesëm.
2. Qëroni qepën dhe e prisni imët në kubikë.
3. Shkrini gjalpin në një tigan të nxehtë, shtoni qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të butë.
4. Në këtë fazë, shtoni kërpudhat, përzieni, gatuajeni derisa të avullojë i gjithë lëngu.
5. Lani patatet mirë, qëroni dhe pritini në feta me trashësi mesatare.
6. Vendosni një shtresë me patate në fund të një enë rezistente ndaj furrës dhe lyejeni me kripë dhe piper të zi.
7. Vendosni sipër kërpudhat e skuqura dhe lyejeni sipërfaqen e gjellës me salcë kosi duke përdorur një furçë silikoni.
8. Djathin e grijmë në rende të trashë dhe e spërkasim në të gjithë sipërfaqen.
9. E dërgojmë enën të piqet në furrë për 40 minuta në temperaturë mesatare.
10. Kur djathi të bëhet krokant dhe të marrë ngjyrë kafe të artë, pjata është gati. E heqim nga furra, e ftohim pak, e ndajmë në pjesë dhe e shërbejmë.

Kërpudha deti në salcë kosi në furrë

Si të gatuajmë kërpudhat e detit me salcë kosi në një tigan

Kërpudhat shkojnë shumë me pulën. Këto produkte do të bëjnë një pjatë të mrekullueshme të përzemërt dhe të shijshme. Mund të shërbehet gjatë ditëve të javës ose festave. Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të përgatisni:

• 200 gr. kërpudha gocë deti;
• 2 lugë gjelle. salcë kosi;
• 350 gr. gjoks pule;
• 100 ml ujë;
• 1 qepë;
• 1 lugë gjelle. gjalpë;
• 0,75 lugë kripë tryezë;
• 2 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 1-2 majë piper të zi.

Fazat e gatimit të kërpudhave me pulë:

1. Shpëlajeni fileton e pulës nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thajeni tërësisht, prerë në kube të mesme.
2. Derdhni vajin e lulediellit në një tigan, ngrohni, shtoni copa të mishit të pulës. Skuqini, duke e trazuar, për rreth pesë deri në gjashtë minuta.
3. Hiqni lëvozhgën nga qepa, grijeni imët dhe shtoni në përbërësit kryesorë. Në këtë fazë duhet të shtoni edhe një copë gjalpë. I trazojmë dhe i skuqim për pesë minuta derisa të avullojë i gjithë lëngu.
4. Hidhni 100 ml ujë të vluar në tigan, rregulloni përmbajtjen me erëza, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.
5. Në fund të zierjes shtoni salcën e thartë, përzieni mirë dhe hiqeni tiganin nga zjarri.
6. Vendoseni pulën me kërpudhat e detit në pjata për servirje, zbukurojeni me një degë barishte dhe shërbejeni të nxehtë.

Kërpudha goce të skuqura me patate dhe salcë kosi (video)

Receta të tilla të thjeshta do të jenë gjithmonë të dobishme për adhuruesit e pjatave me kërpudha. Mirë oreks të gjithëve!

Shikime të postimit: 234

Gjoks pule me kërpudha perle në salcë kremi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 11.8%, vitamina B5 - 13.3%, vitamina PP - 25.9%, kalium - 13.8%, fosfor - 17%, kobalt - 43.2%, bakër - 15.8%, krom - 18.7%

Përfitimet shëndetësore të gjoksit të pulës me kërpudha deti në salcë kremoze

• Vitamina B2 merr pjesë në reaksionet redoks, ndihmon në rritjen e ndjeshmërisë së ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me gjendje të dëmtuar të lëkurës, mukozave dhe shikim të dëmtuar të dritës dhe muzgut.
• Vitamina B5 merr pjesë në metabolizmin e proteinave, yndyrave, karbohidrateve, metabolizmit të kolesterolit, sintezën e një sërë hormonesh, hemoglobinës, nxit absorbimin e aminoacideve dhe sheqernave në zorrët, mbështet funksionin e korteksit adrenal. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
• Kaliumiështë joni kryesor ndërqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e përcjelljes së impulseve nervore dhe rregullimit të presionit.
• Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike dhe është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi dhe rakit.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acideve yndyrore dhe metabolizmit të acidit folik.
• Bakriështë pjesë e enzimave që kanë aktivitet redoks dhe janë të përfshirë në metabolizmin e hekurit, stimulon përthithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të oksigjenit në indet e trupit të njeriut. Mungesa manifestohet me çrregullime në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, si dhe me zhvillimin e displazisë së indit lidhor.
• Krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mungesa çon në uljen e tolerancës ndaj glukozës.

ende fshihen

Ju mund të shihni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.

Fileto pule e shijshme e pjekur në furrë me kërpudha goca deti të shërbyer me një sufle djathi pikant me majdanoz. E dua shumë këtë pjatë, sapo e provova, vazhdova të përpiqesha të rikrijoja recetën e saj. E veçanta e këtij opsioni për përgatitjen e filetos së pulës është në mbushjen që mbulon mishin me kërpudha, përbëhet nga majonezë, djathë i fortë dhe proteina, por truku kryesor është në përmasat, së pari përzieni majonezën dhe djathin e grirë dhe më pas shtoni. e bardha e vezes luge per luge eshte e rendesishme qe masa te mos jete bere e lengshme, duhet te jete viskoze, por jo e perhapur, ne te kundert gjate pjekjes mbushja do te kulloje dhe mbi pule nuk ju del nje pallto e harlisur sufle. Zgjedhja e kërpudhave gjithashtu nuk është e rastësishme; Nuk ka nevojë të rrihni fileton - falë majonezës, rezulton shumë e butë dhe jo e thatë.
Unë rekomandoj ta servirni pulën me pure patatesh ose oriz pa maja, gjella ka një shije mjaft intensive dhe të theksuar, kështu që nevojitet një pjatë anësore.

Pritini çdo fileto pule për së gjati në tre pjesë (më tepër hollë).

Marinojini në majonezë (2 lugë gjelle) me erëza (0,3-0,5 lugë). Marinojini për 8 orë.

Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.

Pritini kërpudhat e detit në shirita.

Skuqini pak qepën në vaj vegjetal (1 lugë) (rreth 5 minuta) mbi nxehtësinë mesatare.

Shtoni kërpudhat e detit. Shtoni kripë (0,3 lugë kripë ose pak më pak), piper dhe shtoni gjethe dafine, ziejini derisa lëngu të avullojë (rreth 15-20 minuta).
Ziejeni edhe pak (5 minuta), hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.

Pritini majdanozin.

Grini djathin.

Ndani të bardhën nga e verdha (na duhet vetëm e bardha). Shkundni pak me një pirun.

Kombinoni majonezën, djathin dhe majdanozin.

Ndonjëherë blini ndonjë produkt, për shembull, kërpudha, dhe nuk dini çfarë të bëni me to, ku t'i shtoni dhe si t'i gatuani. Pikërisht këtë marrëdhënie kam me kërpudhat. Prandaj, ata shpesh shtrihen në frigorifer dhe presin orën e tyre më të mirë. Ndoshta dikush ka të njëjtën histori, kështu që le të gatuajmë së bashku! Sot kemi një kombinim shumë të pëlqyer të filetos së pulës dhe kërpudhave gocë deti, të cilat, meqë ra fjala, mund të zëvendësohen lehtësisht me kampione.

Përgatitja nuk kërkon shumë kohë, nuk kërkon përgatitje shtesë dhe rezultati është mbresëlënës. Le të fillojmë.

Pritini fileton e pulës në kubikë dhe shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

Ngroheni mirë tiganin dhe shtroni fileton. Duhet të skuqet, por në tiganin tim, madje edhe të nxehtë, menjëherë filloi të ziejë, mirë, kjo është në rregull.

Sapo lëngu të fillojë të lëshojë, shtoni qepën e grirë hollë.

Mbushni me ujë të vluar rreth një të tretën dhe vazhdoni të zieni.

Ndërkohë lani mirë kërpudhat dhe i prisni jo shumë imët, por jo shumë trashë. Shtoni në tigan.

I trazojmë dhe i hedhim 100 ml qumësht. Shtoni kripë dhe erëza për shije.

Ziejini për rreth 5 minuta dhe shtoni salcë kosi. Përziejini, ziejini edhe për disa minuta, fikni zjarrin dhe lëreni të piqet.

Ju bëftë mirë!

Hapi 1: përgatisni kërpudhat e detit.

Përgatisni kërpudhat e detit, lani, thajini dhe pritini në feta të holla. Kjo është e gjitha, nuk keni nevojë t'i pastroni ose t'i zgjidhni ato, gjëja kryesore është të hiqni pjesët prej dheu.
Qëroni qepën, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe priteni në kubikë.
Ngrohim vajin në një tigan, shtojmë qepët dhe i skuqim në zjarr mesatar duke i trazuar gjatë gjithë kohës. Kur qepa të bëhet e tejdukshme, shtoni në tigan kërpudhat e copëtuara. Gatuani derisa kërpudhat të fillojnë të skuqen.
Shtoni kosin dhe majdanozin e grirë hollë në fund të zierjes. Përziejini dhe hiqni menjëherë gjithçka nga nxehtësia.

Hapi 2: Përgatitni pulën.

Lajmë gjoksin e pulës, e thajmë dhe e presim në kubikë të mesëm. Mos e bëni shumë të vogël, por nuk keni nevojë ta prisni as shumë të trashë.
E rregullojmë pulën me kripë, piper, paprika dhe barishte të thata. Përziejini copat e gjoksit që të shpërndahen në mënyrë të barabartë erëzat, më pas vendoseni pulën në një enë kundër furrës.

Hapi 3: piqni gjoksin e pulës me kërpudha deti.

Ngrohni furrën në 200 gradë Celsius.
Vendosni kërpudhat e detit në salcë kosi në tavën me pulën, lëmoni ato, spërkatni sipër djathin parmixhano të grirë dhe piqni gjithçka në furrë për 40 minuta. Aroma në kuzhinë është e jashtëzakonshme!
Sapo të piqet gjoksi i pulës me kërpudha goce e heqim nga furra dhe e servirim si pjatë kryesore të nxehtë.

Hapi 4: Shërbejeni gjoksin e pulës me kërpudha deti.

Gjoksi i pulës me kërpudha perle është një pjatë e shijshme që është ideale për drekë ose darkë. Shërbejeni të nxehtë, duke shtuar makarona, oriz të zier ose patate, në varësi të preferencës tuaj. Sigurohuni që të dekoroni çdo shërbim me majdanoz të freskët dhe të shijoni shijen e mahnitshme të kërpudhave, të cilat shkojnë aq mirë me salcë kosi dhe gjoksin e butë të pulës.
Ju bëftë mirë!

Në vend të kosit mund të përdorni krem ​​të trashë.

Nëse dëshironi që salca e kosit të jetë më e trashë, shtoni pak miell gruri në të. Duhet ta shtoni si më poshtë: fillimisht holloni miellin në një sasi të vogël uji të nxehtë dhe më pas derdhni në tiganin me kërpudhat pas kosit dhe përzieni gjithçka mirë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+