Receta: Solyanka me kërpudha - me lakër. shumë e shijshme! Receta për të bërë solyanka me kërpudha dhe lakër

Një nga preparatet më të njohura që bëjnë amvisat për përdorim në të ardhmen është kërpudha me lakër dhe kërpudha për dimër. Mund të shërbehet si pjatë e veçantë ose si pjatë anësore - thjesht ngroheni. Përdoret gjithashtu për përgatitjen e kurseve të para.

Karakteristikat e gatimit

Përgatitja e çdo meze ka hollësitë e veta, dhe solyanka me lakër dhe kërpudha nuk bën përjashtim.

• Një nga përbërësit kryesorë të solyanka janë domatet. Lëkura duhet të hiqet prej tyre përpara gatimit. Do të jetë më e lehtë për ta bërë këtë nëse i derdhni ujë të vluar ose i zhytni në ujë të vluar për disa minuta. Megjithatë, domatet shpesh mund të zëvendësohen me paste domate, ku ato përmbahen në formë të koncentruar. Në këtë rast, duhet të zgjidhni recetën e duhur.
• Është më mirë të zgjidhni lakër për hodgepodge nga ato varietete që janë të destinuara për ruajtje afatgjatë. Preferohet ta presim në copa të vogla. Nëse jeni të pakujdesshëm, pjata do të dalë e papëlqyeshme.
• Kërpudhat për të bërë solyanka duhet t'i nënshtrohen të gjithë përpunimit të nevojshëm: ato duhet të renditen, pastrohen nga mbeturinat, lahen dhe, nëse është e nevojshme, ngjyhen në ujë të acidifikuar ose të kripur. Më pas duhen zier duke hequr shkumën derisa të zhyten deri në fund. Mbetet vetëm që të kullohet në një kullesë, të shpëlahet dhe të pritet që uji të kullojë. Vetëm pas kësaj kërpudhat janë gati për të hyrë në hodgepodge.
• Çdo kërpudha është e përshtatshme për hodgepodge, por kërpudhat porcini, kërpudhat boletus dhe kërpudhat boletus bëjnë ato më të shijshmet.
• Nëse zieni lakrën me kërpudha më gjatë, kërpudha do të marrë një shije të veçantë, por do të bëhet më pak e shëndetshme.

Ju mund ta ruani hoxhën e bërë në shtëpi në dimër në temperaturën e dhomës, me kusht që të vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe të ndiqet saktësisht receta dhe teknologjia e përgatitjes.

Solyanka me lakër dhe kërpudha: një recetë e thjeshtë

• kërpudha - 1 kg;
• domate të freskëta - 0,7 kg;
• lakër e bardhë - 2 kg;
• qepë - 0,5 kg;
• vaj vegjetal - 0,25 l;
• uthull (9 përqind) - 40 ml;
• fletë dafine - 2 copë;
• bizele allspice - 2 copë;
• sheqer - 40 g;
• kripë - 20 g.

Mënyra e gatimit:

• Përgatisni kërpudhat, copëtoni, ziejini derisa të zbuten, hiqini me një lugë të prerë dhe ftohuni.
• I vendosim domatet në ujë të vluar për 3 minuta, i kalojmë në ujë të ftohtë dhe i heqim lëkurën. Pritini në copa të vogla të formës arbitrare.
• Pritini qepët në gjysmë unaza.
• Hiqni gjethet e mëdha nga koka e lakrës, hiqni kërcellin dhe copëtoni lakrën.
• Ngrohni vajin në një tigan, shtoni lakrën, qepët dhe domatet. Ziejini për 50 minuta.
• Hidhni kripë, shtoni sheqer, shtoni kërpudhat, shtoni uthull, përzieni dhe ziejini për 20 minuta të tjera.
• Vendoseni në kavanoza të përgatitura. Nëse domatet, sipas mendimit tuaj, nuk janë shumë të tharta, mund të derdhni pak uthull tryeze (9%) në fund të secilës kavanoz - një lugë çaji për kavanoz litër.
• Pasi të jenë mbështjellë, kthejini kavanozët. Pas ftohjes, hiqeni hodgepodge për ruajtjen e dimrit.

Kjo është receta më e thjeshtë për solyanka, e cila përgatitet nga lakra, kërpudhat, qepët dhe domatet e freskëta.

Recetë klasike për solyanka me lakër dhe kërpudha

• kërpudha - 1 kg;
• paste domate (pa kripë) - 100 g;
• lakër e bardhë - 2 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• vaj vegjetal - 0,25 l;
• uthull tryeze (9%) - 40 ml;
• ujë – 0,25 l;
• allspice (bizele) - 4 copë;
• karafil - 2 copë;
• sheqer - 40 g;
• kripë - 30 g.

Mënyra e gatimit:

• Pritini lakrën. E vendosim në një tigan me fund të trashë, në fund të së cilës duhet të hedhim pothuajse një gotë të plotë vaj (duhet lënë pak për skuqjen e qepëve). Përzieni një gotë ujë me dy lugë uthull dhe hidheni në tiganin me lakër. Vendosni edhe aty piper dhe karafil. Ziejeni lakrën në zjarr të ulët për 30 minuta.
• Përziejini me pastën e domates, kripën dhe sheqerin, shtoni pak ujë nëse është e nevojshme dhe ziejini edhe për një çerek ore.
• Shtoni kërpudhat e ziera derisa të zbuten dhe të prera në copa të vogla.
• Në vaj skuqim qepën e prerë në gjysmë rrathë. Më pas skuqni kërpudhat së bashku me të për 5 minuta.
• Vendosni kërpudhat dhe qepët në tiganin me lakër. Ziejeni huxhën për 10 minuta të tjera, pas së cilës tashmë mund të futet në kavanoza.
• Mbyllni kavanozat e mbushura me kanaçe me kapak metalik, lërini të ftohen në temperaturë normale dhe më pas lërini për dimër.

Ky hodgepodge do të shijojë pak të thartë se ai i përgatitur sipas recetës së mëparshme. Për më tepër, do të ketë një aromë specifike pikante të natyrshme në hodgepodge, e cila i jepet nga karafili dhe speci.

Solyanka me lakër, kërpudha dhe karrota

• kërpudha - 1,5 kg;
• lakër - 1 kg;
• domate - 1 kg;
• qepë - 1 kg;
• karota - 1 kg;
• uthull molle (6%) - 125 ml;
• vaj vegjetal - 125 ml;
• kripë - 60 g;
• sheqer - 40 g;
• piper i zi i bluar - 5 g.

Mënyra e gatimit:

• Lani dhe qëroni të gjitha perimet, hiqni lëkurat nga domatet.
• Kërpudhat e ziera paraprakisht i presim në rripa, domatet në gjysmërrethe të holla dhe qepët në gjysmë rrathë.
• Grini karotat për sallata koreane.
• Pritini imët lakrën.
• Hidhni vaj në një kazan, vendosni të gjitha perimet në të, kriposni dhe ziejini në zjarr të ulët për 40 minuta.
• Shtoni sheqerin dhe piperin, uthullën, ziejini për 10 minuta të tjera dhe vendosini në kavanoza.
• Pas ftohjes, ruajini kavanozët e mbyllur në qilar ose bodrum.

Solyanka e kërpudhave me perime rezulton e bukur dhe e shijshme. Falë përmbajtjes së madhe të perimeve të ndryshme, është gjithashtu shumë i shëndetshëm.

Solyanka me lakër, kërpudha dhe speca

• kërpudha - 1 kg;
• lakër - 0,5 kg;
• domate - 2 kg (ose 0,3 kg pastë domate dhe 0,3 l ujë);
• piper zile - 0,5 kg;
• qepë - 1,5 kg;
• karota - 1,5 kg;
• piper i hidhur - 1 kg;
• fletë dafine - 2 copë;
• allspice (bizele) - 5 copë;
• kripë - 60 g;
• uthull tryeze (9%) - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

• Kërpudhat e përgatitura (tashmë të ziera) i presim në rripa.
• Qëroni domatet dhe grijini me një mulli mishi ose holloni pastën e domates me ujë.
• Pritini perimet e mbetura në rripa të hollë.
• Vendosini perimet në një tigan me fund të rëndë; nëse përdorni pastë në vend të domateve të freskëta, shtoni në këtë fazë.
• Shtoni kripë dhe ziejini për 40 minuta.
• Shtoni erëzat, hidhni uthull, ziejini për 5 minuta të tjera dhe vendosini në kavanoza. Mbylleni me kapak metalik, prisni derisa të ftohet dhe lëreni për dimër.

Sipas kësaj recete, kërpudha e kërpudhave rezulton të jetë mjaft pikante. Do t'u pëlqejë atyre që pëlqejnë pjatat pikante.

Përgatitja e hodgepodge me lakër dhe kërpudha për dimër nuk është një detyrë e vështirë. Ndërkohë, kjo pjatë është universale dhe pëlqehet pothuajse nga të gjithë.

Nuk ka asgjë më të shijshme se një kërpudha aromatike me kërpudha dhe lakër. Kjo është një pjatë me të vërtetë ruse që është ende e njohur. Më poshtë shohim recetat më të mira nga shefat e famshëm të kuzhinës.

Solyanka me kërpudha dhe lakër të freskët

Kërpudhat dhe lakra e freskët janë kombinimi më i mirë për një pjatë të shijshme dhe aromatike. A është kështu? Le të shohim shembullin e një prej recetave më të zakonshme.

Si të bëni solyanka:

Recetë me lakër turshi

Është e lehtë të kënaqësh familjen dhe miqtë me një delikatesë të mrekullueshme dhe të kënaqshme. Për ta bërë këtë, thjesht ndiqni të gjitha hapat e mëposhtëm të prodhimit.

Përbërësit e kërkuar:

• lakër turshi - 150 gram;
• kërpudha të thata - 50 gram;
• kampionë të freskët - 150 gram;
• paste domate - 50 gram;
• qepë - 3 copë;
• karota - 100 gram;
• kripë dhe piper - për shije;
• vaj për tiganisje - 65 mililitra;
• majdanoz - një tufë;
• limon - sipas dëshirës.

Përmbajtja kalorike për njëqind gram: 350 kcal.

Si të bëni një pjatë?

1. I pastrojmë të gjitha perimet. Përgatitni kërpudha të thata.
2. Pritini kërpudhat dhe qepët e freskëta të qëruara dhe të lara, dhe lakrën dhe karotat i prisni në copa. Skuqini qepët dhe kërpudhat në vaj. Sapo të jenë gati i dërgojmë domatet me kripë dhe piper. Përziejini. Ne u dërgojmë atyre lakër dhe karrota. Në fund e dekorojmë masën me kërpudha të thata. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët.
3. Gatuani perimet e ziera me kërpudha për rreth dhjetë minuta. Pas kësaj kohe, hiqeni kockën nga soba dhe shërbejeni. Zbukuroni çdo pjatë me disa feta limoni dhe majdanoz.

Mënyra e përgatitjes me kërpudha të thata

Solyanka me kërpudha të thata dhe lakër është një delikatesë shumë e shëndetshme për të gjithë familjen. Më poshtë do t'ju tregojmë se si ta përgatisni.

Përbërësit e kërkuar:

• lakër e freskët - 150 gram;
• karota - 120 gram;
• qepë - 3 copë;
• kërpudha të thata - 240 gram;
• vaj vegjetal - 45 mililitra;
• kripë, piper, gjethe dafine - për shije;
• zarzavate - 55 gram;
• limon - 5 feta.

Koha e gatimit: 30 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 gram: 250 kcal.

Hapat e gatimit:

1. Qëroni karotat dhe qepët dhe i prisni në copa të vogla. Pritini lakrën në copa të vogla. Skuqini qepët në një tigan me vaj dhe më pas shtoni në to lakër dhe karota. Ziejini nën një kapak të mbyllur me kripë, piper dhe erëza të tjera. Në fund shtoni kërpudhat e thata dhe gjethet e dafinës.
2. Ngroheni përzierjen e perimeve për 5-7 minuta. Para se të shërbeni, hiqni gjethet e dafinës. E heqim nga zjarri dhe e servirim. Kjo bëhet më së miri me limon dhe barishte.

Solyanka me kërpudha dhe lakër për dimër

Në dimër, është e rëndësishme të merrni maksimumin e vitaminave nga pjatat më të thjeshta. Nuk ka asgjë më të shëndetshme se hodgepodge. Konsideroni recetën më poshtë.

Përbërësit:

• supë mishi - 80 mililitra;
• lakër e freskët - 1 kokë e vogël;
• karota - 340 gram;
• qepë - 4 copë;
• paste e madhe domate - 65 gram;
• kampionë të freskët - 7 copë;
• erëza - për shije;
• ullinj - 8 copë;
• vaj ulliri - 70 mililitra;
• salcice - 120 gram.

Koha e gatimit: 2 ditë e 35 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 gram: 340 kcal.

Si të bëhet?

1. Skuqini salsiçet në një tigan me vaj ulliri. I heqim për pak kohë.
2. Presim lakrën, karotat, qepët dhe kërpudhat. Të gjitha perimet kanë përafërsisht të njëjtën madhësi. Skuqini qepët dhe kërpudhat në një tigan me erëza derisa të gatuhen. Shtoni gradualisht pastën e domates, karotat dhe lakrën. Mbyllni kapakun dhe ziejini për 10 minuta.
3. Vendoseni përzierjen e perimeve në një kavanoz. Vendosini salsiçet në një kavanoz të sterilizuar. Sipër spërkatni ullinj të grirë. E rrotullojmë kavanozin dhe e vendosim me kokë poshtë nën një batanije të ngrohtë. Kur të ftohet, e dërgojmë në bodrum. Pas dy ditësh mund ta hapni.

Videoja tregon një recetë të thjeshtë për të bërë hodgepodge me kërpudha për dimër:

Recetë me domate

Nuk ka asgjë më të mirë për darkë se lakra e zier me kërpudha. Më poshtë do t'ju tregojmë se si ta përgatisni në mënyrë që të befasoni të dashurit tuaj me aromën dhe shijen unike.

Përbërësit:

• ujë - 40 mililitra;
• karota - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• sallam i tymosur - 90 gram;
• lakër - 190 gram;
• kërpudha të freskëta - 6 copë;
• kripë dhe piper - për shije;
• vaj për tiganisje - 40 mililitra;
• zarzavate - për shije;
• domate - 2 copë.

Koha e gatimit: 35 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 gram: 290 kcal.

Si të bësh?

1. Lakrën e lani dhe e prisni në shirita të vegjël të rregullt. E përziejmë me pak kripë. E lëmë mënjanë.
2. Qëroni karotat dhe qepët. Pritini ato në copa të vogla. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me kërpudhat e freskëta. Vendosini perimet dhe kërpudhat në një tigan të nxehur me vaj. Skuqeni të gjithë përzierjen për pesë minuta. Shtoni erëza. Përziejini gjithçka. I vendosim lakër. Ziejeni enën nën një kapak të mbyllur, duke shtuar pak ujë.
3. Më vete skuqim copat e sallamit dhe domatet. I përziejmë me hodgepodge. Pritini imët zarzavatet.
4. Gatuani për 5-7 minuta dhe hiqeni nga furra. Shërbejeni në tryezë.

Supë Solyanka me kërpudha dhe lakër

E shëndetshme, origjinale dhe e shijshme! Si të përgatisni pjatën më të mirë për darkë apo drekë? Le të shohim recetën origjinale nga një amvise profesioniste.

Përbërësit:

• supë viçi - 400 mililitra;
• karota - 4 copë;
• qepë - 3 copë;
• pulë - 100 gram;
• sallam i tymosur ose frankfurter - 120 gram;
• lakër - 130 gram;
• kërpudha të freskëta - 8 copë;
• erëza - për shije;
• vaj vegjetal - 65 mililitra;
• zarzavate - 50 gram;
• feta limoni - për shije.

Koha e gatimit: 55 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 gram: 350 kcal.

Si të bësh?

1. Bëni lëng mishi dhe gatuajeni për tridhjetë minuta. Shtoni në të karotat e grira hollë dhe pulën.
2. Skuqini në vaj salsiçen e grirë hollë ose frankfurtën. Aty i skuqim edhe kërpudhat. Përzierjen e dërgojmë në hoxhë.
3. Ziejeni lakrën e grirë veçmas me erëza në vaj me qepë të grirë. Ziejini për pesë minuta.
4. Gatuani huxhën për rreth njëzet minuta pas përgatitjes së lëngut.
5. Shërbejeni, zbukurojeni me një fetë limoni dhe barishte të freskëta. Mund ta prisni ose ta thërrmoni në një pjatë me duar.

1. Përgatitni lëngun paraprakisht në mënyrë që të ketë kohë të injektohet dhe të ngopet. Vetëm pas kësaj bëni një supë të plotë.
2. Turshitë me fuçi në supë janë shumë më të shijshme se ato që shiten në kavanoz. Përdorini ato për ta bërë pjatën tuaj të preferuar më të shpejtë dhe më të shijshme për të gjithë familjen.
3. Të gjithë përbërësit duhet të priten në mënyrë të barabartë. Ndiqni këtë këshillë të thjeshtë dhe më pas do të merrni një trajtim të shijshëm.
4. Përdorni vetëm mish të freskët për hodgepodge. Mishi i derrit ose viçi i freskët i ngrirë do të prishë shijen.
5. Mundohuni t'i mbani ullinjtë në lëng derisa të bien në tigan.
6. Mos e teproni me kripën pasi mund të prishë gjithë shijen.
7. Hiqni gjethet e dafinës pas gatimit. Shtoni limon të grirë në pjatë përpara se ta shërbeni.
8. Skuqini sallamin e tymosur në vaj për shije më të mirë. Kështu do të japë aromë shtesë dhe shije më të pasur.
9. Mos përdorni gëlqere në vend të limonit. Në vend të kosit, mund të përdorni kos natyral përpara se ta shërbeni.
10. Për pikante, grijini imët zarzavatet. Mund të jetë majdanoz, marule, kopër ose ndonjë zarzavate tjetër.
11. Ziejini të gjitha perimet me kapak të mbyllur. Është më mirë të shtoni erëza pas gatimit. Disa amvisa thonë se kështu do të shijojë më mirë.
12. Përdorni varietete të mëdha domatesh. Sigurohuni që t'i qëroni për shije shtesë.
13. Mos shtoni ujë nëse përdorni pastë domate. Do ta përkeqësojë shijen.
14. Është mirë të përdorni kampionë. Megjithatë, kërpudhat e egra në formë boletus dhe boletus janë gjithashtu të përshtatshme.

Videoja përmban udhëzime të hollësishme për përgatitjen e kërpudhave me kërpudha:

Provoni këtë sallatë të mrekullueshme vitaminash të bërë nga panxhari i papërpunuar me karota dhe arra. Është ideale për dimër dhe pranverën e hershme, kur perimet e freskëta janë kaq të pakta!

• Tarte Tatin me mollë. Byrek vegan (kreshmë) me mollë mbi pasta të shkurtra. Receta me foto dhe video

  Tarte Tatin ose byreku me kokë poshtë është një nga recetat e mia të preferuara. Kjo është një byrek elegant francez me mollë dhe karamel në pastë me kore të shkurtra. Nga rruga, duket shumë mbresëlënëse dhe do të dekoroj me sukses tryezën tuaj të pushimeve. Përbërësit janë më të thjeshtët dhe më të përballueshëm! Byreku nuk përmban vezë apo qumësht, është një recetë kreshmore. Dhe shija është e mrekullueshme!

• Supë vegane! Supë "peshk" pa peshk. Receta kreshmore me foto dhe video

  Sot kemi një recetë për një supë vegane të pazakontë - supë peshku pa peshk. Për mua kjo është vetëm një pjatë e shijshme. Por shumë thonë se duket vërtet si supë peshku.

• Supë kremoze me kunguj dhe mollë me oriz. Receta me FOTO DHE VIDEO

  Ju sugjeroj të përgatisni një supë kremoze të pazakontë nga kungulli i pjekur me mollë. Po, po, pikërisht supë me mollë! Në pamje të parë, ky kombinim duket i çuditshëm, por në fakt rezulton shumë i shijshëm. Këtë vit rrita kunguj me porcion të varietetit...

• Ravioli me zarzavate është një hibrid i raviolit dhe kuk chuchvara Uzbekistan. Receta me foto dhe video

  Gatim ravioli vegan (të kreshmave) me barishte. Vajza ime e quajti këtë pjatë Travioli - në fund të fundit, mbushja përmban bar :) Fillimisht, unë u frymëzova nga receta për petat uzbekë me barishte kuk chuchvara, por vendosa ta modifikoj recetën në drejtim të përshpejtimit të saj. Bërja e petave zgjat shumë, por prerja e raviolit është shumë më e shpejtë!

• Kotoleta perimesh të bëra nga kungull i njomë me lakër dhe miell qiqrash. kreshmore. Vegane. Pa gluten.

Përshëndetje, të dashur lexues të blogut tim! Sot do të doja t'ju ofroj një kryevepër të kuzhinës - një recetë për të bërë solyanka kërpudha me lakër. Për ta bërë më të lehtë përballimin e amvisave pa përvojë, çdo hap shoqërohet me një foto.

Kjo pjatë do të jetë një shtesë e mrekullueshme për mbledhjet miqësore në një tryezë të madhe. Është e shijshme dhe kombinon në mënyrë harmonike notat e shijshme, përgatitet lehtë dhe i përket recetave klasike ruse.

Përbërësit për pjatën:

1. Lakër – 600 gr.

2. Kërpudha – 400 gr.

3. Qepë – 110 gr.

4. Kastraveca turshi – 150 gr.

5. Karota – 150 gr.

6. Pastë domate - 1,5 lugë gjelle. lugët

7. Hudhra – për shije

8. Kripë - për shije

9. Piper - për shije

10. Zarzavatet - për shije

12. Vaj luledielli – 3 lugë gjelle. lugët

Mënyra e gatimit:

1. Solyanka e Kreshmës bëhet me kërpudha dhe është perfekte gjatë një periudhe diete ose agjërimi. Për të, ju mund të përdorni çdo kërpudha që keni.

Unë jam një mbledhës i zjarrtë i kërpudhave dhe kam gjithmonë kërpudha të egra në magazinë në frigorifer. Dua të vërej se të gjitha kërpudhat, përveç kampionëve, janë të ngrënshëm me kusht, kështu që është më mirë t'i zieni paraprakisht dhe vetëm atëherë t'i ruani.

Mos blini kërpudha pyjore të dyshimta, pasi ato lehtë mund të shkaktojnë helmim nëse nuk e dini më mirë. Është më mirë të blini kampionë në dyqan. Lajini ato tërësisht dhe gatuajeni.

2. Perimet duhet të lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm. E preva në rrathë unaza.

3. e grijmë në rende të trashë.

Marr një tigan të madh e të thellë. Një tigan ose kazan do të bëjë. Ngroh vajin e lulediellit në të dhe hedh qepët dhe karotat. I skuqim duke i përzier herë pas here për rreth 5 minuta.

4. E pres lakrën në rripa të holla, të cilat do të jenë të lehta për t'u përtypur dhe do të ziejnë shpejt.

5. Shtoni në to lakër të bardhë të grirë.

6. Më pas, përzierjes së perimeve i shtoj paste domate, kripë, piper, barishte dhe hudhër. Është njësoj mirë të përdorni barishte të thata dhe të freskëta. Nëse gatuani në verë, është më mirë të merrni majdanoz dhe kopër të freskët e të mbushur me vitamina nga kopshti ose tregu.

7. Hidhni 200 ml ujë në tigan dhe përzieni gjithçka mirë. E lë të ziejë me kapak të hapur në zjarr mesatar.

8. Në këtë kohë unë jam duke bërë kërpudha. I pres të mëdha, duke i lënë të voglat të plota. I shtoj ne tiganin me perimet dhe perziej te gjitha perseri. Pa ndryshuar nivelin e nxehtësisë, vazhdoj të ziej masën me kapak të hapur edhe për 5 minuta të tjera.

9. Solyanka përgatitet me kastraveca turshi, të cilat i shtojnë lëvoren e nevojshme pikante. I pres në gjysmë unaza të holla.

10. Hidheni në përmbajtjen e tiganit. Ziejini për 5 minuta pa e mbyllur kapakun.

11. Pas kësaj kohe, hodgepodge vegjetarian duhet të jetë mjaft i butë. Është shumë e shijshme për ta servirur të nxehtë, megjithëse nuk e humbet shijen pasi të ftohet. Ju bëftë mirë!

Kjo recetë është e mrekullueshme jo vetëm për shijen e saj të mrekullueshme, përgatitjen e shpejtë dhe thjeshtësinë e përbërësve. Është e shkëlqyeshme për t'u ruajtur për dimër.

Pastaj nuk bën dëm t'i shtoni pak uthull. Është gjithashtu shumë e shijshme për të bërë solyanka me lakër turshi, gjë që do ta bëjë atë më interesante. Provoni opsione të ndryshme dhe krahasoni rezultatet.

Abonohuni në lajmet dhe mos humbisni receta të reja, stimuluese të oreksit. Kaloni kohë në kuzhinë me kënaqësi, duke përgatitur pjata të reja të shijshme. Shihemi perseri!

Një mënyrë e shkëlqyeshme për të ushqyer shpejt dhe shijshëm të gjithë familjen është përgatitja e kërpudhave shtëpiake me kërpudha dhe lakër. Shija e pasur me perime plotëson në mënyrë të përkryer çdo pjatë anësore, dhe si një meze ose sallatë e ftohtë, pjata do të bëhet një mysafir i shpeshtë në të gjitha festat e festave. Dhe përgatitja e hodgepodge do të marrë pak kohë dhe përpjekje. Mund të konsumohet jo vetëm si shtesë e pjatave kryesore, por edhe si salcë për supat dhe borscht. Në këtë rast, është e përshtatshme të rezervoni perime të tilla të konservuara për dimër.

Si të bëni solyanka të konservuar me lakër dhe kërpudha porcini

Për të vulosur një produkt të tillë, nuk kërkon shumë përpjekje dhe kohë. Mjafton të njihni rregullat themelore të sterilizimit të tij. Veshja me perime do të jetë e dobishme më shumë se kurrë në dimër, kur nuk ka mjaftueshëm mikroelementë të dobishëm.

Për të përgatitur solyanka të konservuar në shtëpi me lakër të bardhë dhe kërpudha porcini ju nevojiten:

1. 500 gr kërpudha porcini.
2. 150 g lakër.
3. 1 qepë.
4. 250 ml lëng domate me tul.
5. 4 degëza kopër.
6. 2 degë borzilok;
7. 50 ml vaj vegjetal.
8. 50 ml uthull.
9. 4 majë kripë.

Lani kërpudhat, qëroni dhe pritini në rripa.

Pritini imët lakrën, shtoni kripë dhe shtypni me duar derisa të dalë lëngu.

Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza.

Ngrohim vajin në një tigan të thellë dhe kaurdisim fillimisht qepët për 5 minuta, pastaj kërpudhat për 7-8 minuta.

Më pas hidhni lëngun mbi gjithçka, shtoni lakrën dhe ziejini për 15 minuta.

Më pas shtoni barishte të grira, kripë dhe uthull, përzieni, ziejini në zjarr të ulët për 4-5 minuta.

Përpara se të bëni hodgepodge për dimër me kërpudha dhe lakër të freskët, kujdesuni për enët e konservimit duke zgjedhur kavanoza të vegjël pa patate të skuqura ose të çara. Ndërsa perimet ziejnë në tigan, sterilizoni enët dhe kapakët me avull. Më pas shpërndajeni përzierjen e përfunduar në enë të përgatitura dhe rrotullojeni. Mos harroni se vetëm produktet e nxehta rrotullohen në kavanoza - direkt nga nxehtësia.

Solyanka me kërpudha, lakër dhe domate të freskëta në një tenxhere të ngadaltë

Për të kursyer kohë dhe përpjekje, është shumë e përshtatshme të përgatisni një pjatë të tillë duke përdorur një tenxhere të rregullt. Të gjitha produktet e përgatitura vendosen në një tas, dhe më pas pajisja do të bëjë gjithçka vetë. Nuk kërkohet asnjë përpjekje, vetëm pak kontroll vizual i pajisjes.

Për të përgatitur kërpudha me kërpudha dhe lakër të bardhë të freskët në një tenxhere të ngadaltë ju nevojiten:

1. 700 gr kampionë.
2. 300 g lakër.
3. 2 qepe.
4. 1 karotë.
5. 6 domate të kuqe.
6. 3 degë borzilok.
7. 2 degë majdanoz.
8. 0,5 lugë çaji kripë.
9. 70 ml vaj ulliri.

Ky hodgepodge përgatitet jo vetëm me kërpudha dhe lakër, por edhe me domate të freskëta. Fillimisht lani dhe qëroni kërpudhat, më pas pritini në feta të vogla. Pasi qërojmë qepët dhe karotat, i presim në rripa. Kriposni lakrën e grirë, shtypni me dorë për lëngshmëri më të madhe dhe vendoseni në tasin e pajisjes. I përvëloni domatet me ujë të valë dhe i hidhni ujë të ftohtë, sapo lëkura të fillojë të qërohet, i qëroni dhe i prisni në kubikë. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepët, kërpudhat dhe karotat. Më pas vendosni gjithçka në tasin me shumë tenxhere, duke shtuar domate, barishte dhe speca. Përziejeni dhe vendoseni pajisjen në modalitetin "Shuarje". Për rreth 40-50 minuta gjella do të jetë gati.

Recetë Solyanka me lakër turshi dhe kërpudha të freskëta

Për një shije më të pasur, një zgjidhje e mirë do të ishte përdorimi i lakrës së bardhë turshi në recetën për solyanka me kërpudha. Përveç kësaj, mund të shtoni kërpudha të kripura ose turshi.

Një pjatë e dytë e shijshme me një shije të lehtë të thartë do t'i kënaqë të gjithë në shtëpi. E përkryer si një rostiçeri ose salcë supe.

Për të përgatitur solyanka me lakër turshi të bardhë dhe kërpudha të freskëta ju nevojiten:

1. 800 gr kampionë.
2. 400 gr lakër turshi.
3. 1 copë qepë.
4. 1 copë karotë.
5. 1-2 copë piper zile.
6. 1 litër lëng domate.
7. 2 degë borzilok jeshil.
8. 3 degëza kopër.
9. 40 g kripë.

Lakra duhet të shtrydhet mirë ose të vendoset në një kullesë që të kullojë e gjithë shëllira.Kërpudhat i shpëlajmë dhe i presim në feta. Prisni perimet e mbetura të qëruara (qepët, specat dhe karotat) në rripa. Ngrohni vajin në një tenxhere të thellë dhe skuqni fillimisht qepët për rreth 5 minuta, pastaj kërpudhat për 8-9 minuta të tjera, pastaj specat dhe karotat. E gjithë kalimi duhet të ketë një nuancë të lehtë të artë. Hapi tjetër është zierja e gjellës në zjarr të ulët. Për ta bërë këtë, ju duhet të kombinoni perimet e skuqura, domatet, kripën, barishtet dhe lakrën e shtrydhur. Pasi të përzieni plotësisht gjithçka, gatuajeni për 20-25 minuta, ndërsa lëngu i tepërt duhet të avullojë.

Solyanka me lakër të thartë dhe kërpudha deti

Një tjetër recetë e mirë bazohet gjithashtu në përdorimin e përbërësve të fermentuar, por ka një përmbajtje të lartë kalori dhe shije të pasur.

Për të përgatitur hodgepodge me lakër të thartë (lakër turshi) dhe kërpudha të freskëta do t'ju duhet:

1. 1 kg kërpudha gocë deti.
2. 300 gr lakër turshi.
3. 2 qepe.
4. 1 piper i embel.
5. 1 karotë.
6. 1 litër lëng domate.
7. 40 g kripë.
8. 3 degëza kopër.
9. 4 lugë sallo për skuqje.
10. 2 degë borzilok.

Shpëlajini kërpudhat e detit dhe pritini në katërsh (nëse janë kërpudha të mëdha, atëherë në 6 pjesë). Qëroni qepët, specat dhe karotat dhe pritini në pjesë të holla (feta). Ngroheni tiganin dhe shtoni sallonë, kur të shkrihet shtoni qepët, pas 3 minutash - kërpudhat dhe pas 5 minutash - specat dhe karotat. Skuqeni në zjarr të ulët. Sapo të formohet një kore e artë, vendosini produktet në enë balte (nëse jo, atëherë në një tigan të sigurt për furrë). Dërgoni atje lakrën, domatet, barishtet dhe kripën e shtrydhur nga shëllirë. Ziejini në furrë për të paktën 20-30 minuta.

Recetë Solyanka me tranguj, kërpudha turshi dhe lakër

Shija origjinale e kësaj pjate krijohet nga kombinimi i kërpudhave të kripura me perime të freskëta dhe trangujve turshi. E shkëlqyeshme për një darkë të përzemërt dhe ushqyese.

Për të përgatitur hodgepodge me tranguj të konservuar, kërpudha turshi dhe lakër të freskët sipas recetës së paraqitur, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1. 1 kg kampionë të kripur.
2. 2 kastraveca turshi.
3. 300 g lakër.
4. 2 qepe.
5. 200 gr karota.
6. 70 ml vaj luledielli.
7. 3 degëza kopër.
8. 2 degë majdanoz.
9. 20 g kripë.
10. 50 g pastë domate.
11. 100 ml ujë të pijshëm.
12. Piper i zi i bluar - për shije.

Hiqni kampionët dhe kastravecat nga shëllira dhe thajini me një peshqir letre. Qëroni qepët dhe karotat dhe pritini në gjysmë unaza. Hiqni lëvozhgën dhe farat nga kastravecat dhe pritini në rripa. Hollojeni pastën e domates me ujë, duke shtuar kripë dhe piper. Ngrohni vajin në një tigan të trashë dhe skuqni qepët dhe karotat në të. Më pas vendosini në një tavë të sigurt në furrë dhe skuqini kërpudhat në të njëjtën tepsi. Më pas në enën e pjekjes shtoni kërpudhat, lakrën e grirë, domaten, kastravecat, kripën dhe barishtet. Vendoseni në furrë të ziejë për 1 orë në zjarr të ulët. Përziejini herë pas here dhe shtoni ujë nëse është e nevojshme.

Solyanka me kërpudha të kripura, lakër turshi dhe fasule të ziera

Nëse kombinoni kërpudha të kripura dhe fasule të ziera, do të merrni një meze të mrekullueshme për tryezën e festave ose thjesht një sallatë origjinale.

Për të përgatitur këtë kërpudha me kërpudha të kripura dhe lakër turshi do t'ju duhet:

1. 500 gr kampionë të kripur.
2. 150 gr lakër turshi.
3. 100 gr fasule, të ziera derisa të zihen gjysmë.
4. 1 qepë.
5. 1 copë piper i kuq i ëmbël.
6. 70 ml vaj vegjetal.
7. 20 g kripë.
8. 200 ml lëng domate.
9. Piper i zi i bluar - për shije.

Solyanka me jo vetëm kërpudha dhe lakër turshi, por edhe fasule të ziera është një pjatë shumë ushqyese dhe e kënaqshme që mund të përgatitet shpejt dhe pa mundim shtesë. Për ta bërë këtë, vendosni kampionët dhe lakrën në një kullesë për të kulluar të gjithë shëllirën. Qëroni qepën dhe piperin dhe priteni në kubikë. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepën dhe piperin deri në kafe të artë. Vendosni perimet e përgatitura në një kazan qeramike dhe në të njëjtin vaj skuqni kërpudhat të prera në katërsh ose feta. Më pas i bashkojmë të gjithë përbërësit në një kazan duke shtuar fasulet, domatet, piperin, kripën dhe lakrën. E vendosim në furrë për 1-1,5 orë derisa të piqet.

Solyanka me kërpudha turshi dhe lakër kohlrabi

Solyanka, e përgatitur me kërpudha turshi dhe lakër të freskët kohlrabi, do t'ju magjeps jo vetëm me shijen e saj të ndritshme, por edhe me lehtësinë e përgatitjes.

Produktet e kërkuara:

1. 500 gr kampione turshi.
2. 350 g kohlrabi.
3. 2 qepe.
4. 2 kastraveca turshi.
5. 30 g pastë domate.
6. 100 ml ujë të pijshëm.
7. 50 ml vaj luledielli.
8. 3 degë majdanoz.
9. 15 g kripë.
10. 20 gr rrënjë selino e grirë.

Hiqni kampionët dhe kastravecat nga shëllira dhe thajini me një peshqir letre dhe më pas pritini në feta. Pritini imët kohlrabin dhe grijeni me duar me kripë që të lëshojë më shumë lëng. Skuqini në vaj qepën e prerë në kubikë deri në kafe të artë, shtoni pastën e domates dhe ujin, përzieni derisa të tretet plotësisht. Vendoseni në një tenxhere dhe kombinoni me lakër, kërpudha, barishte, selino dhe tranguj. Skuqini për 20-25 minuta derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht.

Recetë për solyanka të zier me kërpudha të thata dhe lakër

Kur përdorni kërpudha të rregullta të freskëta nga një dyqan ose supermarket, mund të jeni të sigurt se ato janë të ngrënshme.

Por me versionet e produktit të mbledhur në pyll ose të thatë, duhet të jeni sa më të kujdesshëm. Dhe është më mirë t'i ngrohni ato shtesë përpara se t'i shtoni në një pjatë sipas recetës.

Përbërësit e nevojshëm për recetën për solyanka perimesh me kërpudha të thata dhe lakër të bardhë të freskët:

1. 200 g kërpudha të thata.
2. 200 g lakër.
3. 1 kastravec turshi.
4. 1 qepë.
5. 1 spec i kuq zile.
6. 100 ml pure domate.
7. 100 gr kaperi turshi.
8. 50 ml vaj luledielli të rafinuar.
9. 4 degë borzilok.
10. 3 thelpinj hudhre.
11. Një majë kripë.

Për të filluar, njomni kërpudhat në ujë të pijshëm për 3 orë përpara në mënyrë që ato të fryhen. Pas kësaj, kullojeni lëngun në të cilin qëndruan, mbushni me të freskët dhe ziejini për 30 minuta në ujë me pak kripë. Kaurdisni qepën, të prerë në gjysmë rrathë, në vaj për 5-6 minuta, më pas shtoni piper dhe kërpudhat, të prera në rripa. Pasi të shfaqet një nuancë e artë, hidhni domaten, shtoni kaperin, barishtet, hudhrën e shtypur, lakrën e grirë imët, kripën dhe kastravecin e prerë në kubikë. Solyanka e zier me lakër të bardhë dhe kërpudha të thata gatuhet për të paktën 40 minuta në nxehtësi të ulët, në mënyrë që konsistenca të jetë e qetë dhe e butë.

Recetë Solyanka me kërpudha të egra dhe lakër të freskët

Kur bëhet fjalë për kërpudhat e mbledhura në pyll, bëni kujdes dhe sigurohuni që ato të jenë të ngrënshme. Është më mirë të përdorni kërpudha porcini, boletus, greenfinches, buletuses ose chanterelles.

Për të përgatitur një solyanka të shijshme me kërpudha të egra dhe lakër të freskët sipas recetës së propozuar, ju duhet:

1. 500 gr gjalpë.
2. 200 g lakër.
3. 2 speca të ëmbël.
4. 1 qepë.
5. ¼ lugë çaji piper i zi i bluar.
6. 200 ml lëng domate.
7. 4 degë borzilok.
8. 20 g kripë.
9. 50 ml vaj ulliri.

Përpara se të përgatisni hoxhën e perimeve me kërpudha të egra dhe lakër të freskët, fillimisht duhet të përgatisni buletin duke e qëruar dhe zier në ujë me kripë për 40 minuta. Më pas priteni në kubikë dhe skuqeni në vaj deri në kafe të artë. Në të njëjtën tigan skuqni qepën dhe piperin e prerë në kubikë. Kombinoni përbërësit e skuqur me lëng frutash, kripë, lakër të grirë hollë, piper të zi dhe borzilok. Pas përzierjes, ziej të mbuluar për 30 minuta.

Receta për të bërë supë solyanka me kërpudha dhe lakër të bardhë

Nga të gjitha supat me erëza, Solyanka ka shijen më të pasur dhe më të ndritshme.

Dhe me shtimin e produkteve të ndryshme të mishit dhe kërpudhave, një trajtim i tillë bëhet jo vetëm më i shijshëm, por edhe më i kënaqshëm.

Për të përgatitur supë Solyanka me kërpudha porcini dhe lakër të freskët sipas recetës që ju nevojitet:

1. 400 gr kërpudha.
2. 150 g lakër.
3. 1 qepë.
4. 8 copë ullinj të konservuar.
5. 8 copa ullinj.
6. 40 g kaperi.
7. 4 feta limoni.
8. 50 ml vaj luledielli.
9. 1,5 litra lëng pule ose viçi.
10. 30 g pastë domate.
11. 40 g kripë.
12. 4 g piper i kuq i bluar.

Para se të gatuani supë solyanka me kërpudha dhe lakër të bardhë, kujdesuni për supë. Sigurisht, mund ta gatuani në ujë, por atëherë nuk do të keni një shije kaq të ndritshme. Është mirë që të gatuhet me lëng mishi dhe kockash dhe pasi të gatuhet, kullojeni lëngun për të hequr yndyrën e tepërt dhe grimcat e vogla të proteinave.

Qëroni kërpudhat dhe qepët, pritini në kubikë dhe më pas skuqini në vaj për 15 minuta. Shtoni pastën e domates dhe ziejini për 5 minuta. Më pas lëreni lëngun të ziejë dhe ziejini në të lakrën e grirë hollë dhe skuqeni për 20 minuta. Shtoni ullinjtë, ullinjtë dhe kaperin e prerë në rrathë. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i shtojmë fetat e limonit disa minuta para përfundimit të gatimit.

Supë Solyanka me lulelakër dhe kërpudha të freskëta

Supa Solyanka me lulelakër dhe kërpudha të freskëta është një pjatë shumë e shëndetshme edhe për fëmijët. Përbërësit e kërkuar:

1. 1 litër lëng pule ose ujë.
2. 200 g lulelakër.
3. 200 gr kampionë.
4. 1 qepë.
5. 200 ml lëng domate.
6. 3 degëza kopër.
7. 3 degë majdanoz.
8. 50 ml vaj luledielli.
9. 1 karotë.
10. 30 g kripë.
11. 1 spec i kuq zile.
12. Ullinj - sipas dëshirës.

Përgatitja e një hodgepodge të shëndetshme me kërpudha dhe lulelakër nuk do të marrë më shumë se një orë. Për ta bërë këtë, zieni lakrën veçmas në ujë me kripë për 15 minuta, hiqeni në një enë dhe lëreni të ftohet. Ndërkohë presim në rripa kampionët e qëruar, karotat dhe qepët dhe i skuqim në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Derdhni domatet në perimet e skuqura dhe ziejini për 6-8 minuta. Ziejeni lëngun dhe shtoni lakrën e skuqur, lakrën e prerë në lule, barishtet, kripën dhe piperin dhe ullinjtë. Gatuani për 20 minuta në zjarr të ulët.

Receta për të bërë solyanka me kërpudha, patate, ullinj dhe lakër

Supa Solyanka me kërpudha, patate dhe lakër të freskët përgatitet sipas një recete të thjeshtë, dhe për pjatën nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1. 400 gr kampionë.
2. 200 g lakër.
3. 300 g patate.
4. 1 qepë.
5. 1 piper i embel.
6. 8-9 ullinj të konservuar.
7. 3 feta limoni.
8. 150 ml salcë domate.
9. 1 litër ujë ose lëng mishi të kulluar.
10. 40 g kripë.
11. 20 g gjalpë.
12. Piper i zi për shije.
13. 4 degë secila kopër, majdanoz dhe borzilok jeshil.

Para se të përgatisni supë solyanka me kërpudha, patate dhe lakër, duhet të shpëlani dhe qëroni patatet, kampionët, qepët dhe specat. Pritini në rripa dhe skuqni gjithçka përveç patateve në vaj për 15-17 minuta. Shtoni patatet në ujë të vluar dhe gatuajeni për 20 minuta. Më pas shtoni salcën, salcën, barishtet, kripën, piperin, ullinjtë dhe lakrën e grirë. Ziejeni për 10 minuta, shërbejeni me një fetë limoni.

Solyanka e shijshme me mish, salcice, kërpudha dhe lakër

Për mishngrënësit e vërtetë, mënyra më e mirë për të përgatitur një supë të tillë mbushëse është të shtoni mish, salsiçe ose mish të tymosur.

Supa Solyanka me mish viçi dhe salcice, kërpudha dhe lakër të freskët ka një shije të pasur mishi dhe përgatitet shumë lehtë.

Për ta bërë këtë ju duhet:

1. 1,5 litra lëng mishi.
2. 200 g mish viçi të zier (nga supa).
3. 200 g salcice gjalpë.
4. 200 gr kampionë.
5. 100 g lakër.
6. 5 patate.
7. 1 qepë.
8. 40 g kripë.
9. 200 ml salcë domate Krasnodar.
10. 10 ullinj të konservuar.
11. 10 ullinj turshi.
12. 50 ml vaj luledielli.
13. 40 g kaperi.
14. 5 g piper i kuq i bluar.
15. 3 degë kopër dhe borzilok.

Sekreti i një supe të shijshme mishi me kërpudha, salcice dhe lakër qëndron në lëngun e pasur. Është mirë që ta gatuani nga mishi në kockë me shtimin e specit dhe gjetheve të dafinës, dhe më pas kullojeni për të hequr yndyrën e tepërt.

Pas zierjes së lëngut, shtoni kripë dhe patatet të prera në kubikë. Gatuani për 15-20 minuta. Ndërkohë qepët dhe kampionët e qëruara i presim në rripa, i kaurdisim në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe më pas i shtojmë në lëng mishi. Pritini mishin dhe salsiçet në rripa. Pasi patatet të jenë gatuar derisa të zbuten, shtoni lakrën e grirë dhe salcën. Më pas vendosni zarzavate, specat, mishin, salsiçet, ullinjtë e zinj dhe kaperin. Gatuani për 5-10 minuta

Kuzhina me kërpudha: si të bëni supë solyanka me kërpudha, mish të tymosur dhe lakër

Supa me kërpudha solyanka me kërpudha, mish të tymosur dhe lakër të freskët do të magjeps të gjithë në familje me shijen e saj të pasur dhe aromën e këndshme të mishit të tymosur.

Për të përgatitur këtë pjatë me kërpudha do t'ju duhet:

1. 1.5 litra supë.
2. 400 g proshutë të tymosur.
3. 150 g sallam pule të tymosur me dru.
4. 100 g lakër.
5. 250 g kërpudha gocë deti të freskëta.
6. 4 patate.
7. 100 gr kampione turshi.
8. 1 copë qepë.
9. 1 piper i embel.
10. 40 g kripë.
11. 3 degë majdanoz.
12. 40 g ullinj të konservuar.
13. 50 ml vaj luledielli.
14. Piper i zi i bluar - për shije.
15. 200 ml lëng domate.
16. Feta limoni dhe salcë kosi - opsionale për servirje.

Para se të bëni kërpudha me kërpudha turshi, mish të tymosur dhe lakër, kampionët duhet të hiqen nga shëllira dhe të thahen me një peshqir letre, dhe më pas të priten në katërsh, nëse janë kërpudha të mëdha, atëherë priten në 6 pjesë. Dhe më pas derdhni të qëruara dhe të prera në kubikë në lëngun e zier. Shpëlajini kërpudhat e freskëta të detit, qëroni dhe pritini në feta. Prisni qepën dhe piperin në rripa të vegjël. Ndërkohë që patatet po ziejnë kaurdisim në vaj qepët, më pas kërpudhat dhe specat. Kur të shfaqet një kore e artë, derdhni pjekjen në supë. Prisni proshutën dhe salsiçen në rripa dhe vendosini në një tenxhere që të gatuhen. Sapo patatet të jenë zier, mund të shtoni përbërësit e mbetur: pije frutash, lakër të grirë, barishte, piper, kripë dhe ullinj. Më pas gatuajeni për 10 minuta dhe shërbejeni me një fetë limoni dhe salcë kosi.

Për ta bërë më të lehtë procesin e përgatitjes së solyanka si pjatë e parë me kërpudha dhe lakër, shikoni videon më poshtë, e cila përshkruan të gjithë procesin në detaje.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+