Supë kremoze me djathë me karkaleca. Supë me krem ​​djathi me karkaleca

I butë supë me djathë me karkaleca dhe perime, adhuruesit e ushqimeve të detit do ta pëlqejnë patjetër, përveç kësaj, përgatitet thjesht dhe mjaft shpejt.

Përbërësit: (për 4 racione)

• 500 g karkaleca të ngrira të ziera në guaskë
• 200 g djathë krem ​​i shkrirë
• 450-500 g patate
• 1 karotë mesatare (100-120 g)
• 1 qepë (100-120 g)
• 2 thelpinj hudhre
• 2 lugë gjelle. l. lëng limoni
• 1 lugë. salce soje
• 50 g gjalpë
• 2 gjethe dafine
• kripë, piper, arrëmyshk, borzilok
• ndonjë zarzavate
• 5 gota ujë i nxehtë

Djathi i përpunuar është i përshtatshëm si Hochland, President ose Yantar në tabaka plastike. Ne gjithmonë kemi Hochland Creamy në shitje në Pyaterochka, unë e blej atë, është shumë e shijshme. Ju gjithashtu mund të merrni djathë me barishte të shtuara.

Përgatitja:

Çdo lloj karkaleca do të bëjë për supë djathi. Për të përshpejtuar përgatitjen, mund të merrni 200 gram karkaleca tashmë të qëruar, të zier, të ngrirë. Nëse do të gatuaj diçka me karkaleca, blej vetëm karkaleca të mesme të ziera dhe të ngrira në guaskë. Sipas mendimit tim, ata të paktën kanë shijen e karkalecave, dhe mishi në to është mjaft i butë.

Zakonisht shkrij karkalecat një natë më parë dhe heq lëvozhgën. Pasi kam bërë një prerje të cekët përgjatë shpinës, unë heq venën e errët. Më pas vendos 1 lugë në pjatën me karkaleca. salcën e sojës dhe shtrydhni një thelpi hudhër me shtypës, përzieni dhe lëreni në frigorifer. Të nesërmen, përgatitja e supës me karkaleca tashmë të qëruar kërkon shumë pak kohë, fjalë për fjalë gjysmë ore. Nuk është e nevojshme të marinoni karkalecat, thjesht e bëjnë shijen më të ndritshme.

Tre karota në një rende të mesme ose të imët.

I presim edhe patatet në kubikë të vegjël.

Shkrihet në një tenxhere gjalpë, shtoni qepën e grirë dhe skuqeni në zjarr mesatar derisa të jetë transparente.

Shtoni karotat dhe vazhdoni të skuqeni duke i trazuar derisa karotat të jenë të buta.

Vendosni patatet në tigan dhe derdhni 5 gota ujë të nxehtë nga kazani. Shtoni kripë sipas shijes, lëreni të ziejë dhe ziejini për 10 minuta derisa patatet të jenë gati.

Masën e shkrirë e nxjerrim nga banja Krem djathi dhe përziejmë derisa të tretet plotësisht.

Vendosni karkalecat në tigan dhe shtoni Gjethja e dafinës, një majë arrëmyshk dhe borzilok, i zi piper i bluar dhe 2 lugë gjelle. l. lëng limoni. Lëreni të vlojë dhe ziejini për 1-2 minuta.

Dhe hapi i fundit është të shtoni barishte të grira hollë dhe një thelpi hudhër, të kaluar në një shtypje. Përziejeni, fikeni sobën dhe lëreni supën të piqet për 15 minuta.

Supë me krem ​​djathi me ushqim deti. E thjeshtë dhe shumë recetë e shijshme supë me karkaleca

Ju dhe mysafirët tuaj të papritur do të shijoni këtë supë delikate dhe të shijshme me krem ​​djathi me karkaleca. Në fund të fundit, shumë njerëz i duan ushqimet e detit dhe djathin.

Çfarë të befasoni mysafirë të papritur? Asnje kryeveprat e kuzhinës Ju nuk do të jeni në gjendje të gatuani, unë po e gjykoj vetë, sigurisht. Nuk mund t'i gjeni lehtësisht të gjithë përbërësit në frigorifer.

Ju mund të shërbeni vetëm çaj, por ne duam të befasojmë mysafirët tanë. Kështu po përgatisim supë me djathë. Në fund të fundit, mund të përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Dhe më shpesh të gjithë përbërësit janë në frigorifer.

Numri i servirjeve: 4

• Koha e gatimit në furrë: 40 minuta
• Përmbajtja kalorike e gjellës për 100 g - 54 kcal

Përbërësit

Djathë i përpunuar Çdo do të bëjë, për shembull, markat Druzhba, Hochland, President në kuti plastike. E kam shumë shpesh në frigorifer, por nuk kam djathë blu apo parmixhan. Këta djathë mbeten shpesh pas pushimeve në shtëpi dhe tubimeve që organizoj në shtëpinë time. Por ka raste kur nuk janë. Pastaj bëj pa to kur përgatis supë me djathë. Rezulton gjithashtu shumë e shijshme.

Mënyra e gatimit

	Le të marinojmë karkalecat Karkaleca për supë djathi do t'i përshtatet çdo madhësie. Më pëlqejnë karkalecat e mëdha ose langoustines. Prandaj i kam gjithmonë në frigorifer. Sigurisht, për të përshpejtuar përgatitjen, mund të blini edhe karkaleca të qëruara, të ziera, të ngrira tashmë. Kjo do të kursejë kohë në pastrimin e karkalecave. Kësaj here kam vetëm langoustine të ziera dhe të ngrira në guaskë, të mesme. I shkrijmë, i pastrojmë nga lëvozhga dhe i heqim damarin e errët. Shtrydhni gëlqeren dhe një thelpi hudhër në një pjatë me anë të një shtypi, përzieni dhe ulni ushqimet e detit të qëruara të marinohen për 20 minuta. në një frigorifer. Nuk duhet t'i marinoni karkalecat, por në këtë mënyrë shija e tyre do të jetë më e pasur.
	Tre karota në një rende të mesme
	Prerja e qepëve
	Pritini patatet në kubikë ose çfarëdo që ju përshtatet, sepse blenderi gjithsesi do të bluajë gjithçka.
	Shpërndani vajin në sobë dhe skuqni qepën derisa të jetë transparente
	Shtoni karotat në pjekje dhe skuqini derisa të zbuten.
	Shtoni patatet dhe derdhni 4 gota ujë. Kripë dhe shtoni erëza për shije. E rëndësishme:
	Shtoni të gjithë djathin, përzieni me lugë derisa djathi i shkrirë të tretet plotësisht. Përziejini gjithçka me një blender në një tenxhere
	I presim karkalecat në rrathë. Dhe mos harroni të lini karkalecat për të dekoruar tasin me supë. Shtoni karkalecat në supë së bashku me marinadën në të cilën ishin. Gatuani edhe 5 minuta të tjera
	Fikni sobën dhe lëreni supën të piqet për 10-15 minuta
	Hidheni në pjata dhe dekorojeni. Dhe supa krem ​​djathi me karkaleca është gati, oreks të mirë.

Sipas mendimit tim, gjithçka që lidhet me karkalecat i ngjan një prekje aristokratike të një jete të ushqyer mirë dhe të rehatshme për kënaqësinë e dikujt. Para së gjithash, ky qëndrim ndaj ushqimeve të detit shoqërohet me koston e tij, natyrisht, ndaluese. Por sot nuk u rezistova dot. Fajin e kanë zbritjet e Vitit të Ri!

Për një kilogram artropodë të zgjedhur të paqëruar pagova vetëm rreth 400 rubla. Për të festuar, tani po përgatis supë me karkaleca dhe djathë të shkrirë, një recetë e thjeshtë që e kam vënë në sy prej kohësh.

Sa për supën e sotme. Ai do të përbëhet nga djathë të përpunuar, karkaleca dhe patate. Epo, unë do të shtoj kopër për freski. Një recetë shumë e thjeshtë për supë me pure. Është në këtë formë që pjata e parë do të shërbehet në tryezë. E di që jo të gjithëve u pëlqejnë këto lloj ushqimesh, por unë i përkas asaj kategorie qytetarësh që i vlerësojnë shumë - të dyja cilësitë e shijes, dhe dobia për trupin tonë.

Ju pëlqejnë miqtë supat me krem? Ose, nëse ju jepet një zgjedhje, a do të preferonit të hani supë të rregullt me ​​djathë karkalecash, jo të pure? Ndërsa jeni duke menduar, unë do t'ju tregoj se si ta përgatisni atë.

• 500 gram karkaleca të ngrira të ziera;
• 4 patate më të mëdha;
• 2 djathë të përpunuar;
• 1,5 litra ujë;
• një gotë krem;
• kopër:
• kripë.

1. I qeroj patatet dhe i ziej ne uje me kripe.
2. 
   
3. Ndërkohë që është duke u gatuar, unë qëroj karkalecat. Heq kokën dhe nxjerr mishin e shijshëm nga lëvozhga. Nga gjysme kile kane mbetur vetem 250 grame.I le me te bukurat dhe karkaleca të mëdha për të dekoruar supën.
4. 
   
5. I heq patatet nga uji. Supë me perime Unë nuk e derdh atë.
6. 
   
7. I shtoj një gotë krem ​​patateve dhe i kthej në pure duke përdorur pajisje speciale- shtytës.
8. 
   
9. Masën kremoze që rezulton e shpërndaj në supë me patate dhe përzieni.
10. 
    
11. Djathë i përpunuar I grij në rende në anën e trashë. Djathi i krijuar posaçërisht për të bërë supë është më i miri. Ata shpejt shpërndahen në të. Personalisht, për supë me karkaleca Zgjodha djathin e perpunuar me shije qepe.
12. 
    
13. Bashkoj djathin e grire me Pure patatesh, lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa djathi i shkrirë të tretet plotësisht. Kjo është rreth 5-10 minuta.
14. 
    
15. Më pas shtoj karkalecat e qëruara dhe e lë supën të ziejë. E heq menjehere nga zjarri, e sperkas me koper te grire, mbyll kapakun dhe e le te qendroje per pak enen e pare.
16. 
    
17. Dhe momenti i fundit më tërheqës. E dekoroj supën me një degëz kopër dhe, me drithërimë, vendos të ruajturit karkaleca të ziera. Nuk duhet të jeni mbytur!

Është koha për të bërë një bilanc dhe për të hedhur supën e puresë në pjata. Vetëm perënditë e meritojnë ta hanë atë. Pra, çfarë na pengon të jemi ata sot? Unë nuk do të kap karkaleca në të; le të presin të qetë në thellësitë e djathit. Do të nxjerr një lugë argjendi dhe do të jem zot për disa minuta.

Kohët e fundit, gatimet e detit kanë qenë shumë të njohura. E pazakontë pamjen, shije unike këto produkte unike, si dhe në masë veti të dobishme shtyni kuzhinierët në të gjithë botën për të krijuar receta të reja. Supat zënë një vend të veçantë në këtë listë të madhe. Merrni, për shembull, kremoze

Ushqim deti dhe produkte të qumështit

Ata filluan të shfaqen në tavolinat tona mjaft shpesh. Dhe jo vetëm në pushime. Prej tyre përgatitet pothuajse gjithçka: meze, sallata, ëmbëlsira, produkte brumi dhe, natyrisht, supa. Produkti më i zakonshëm i ushqimit të detit që mund të gjendet në raftet e dyqaneve tona janë karkalecat. Zakonisht ato shiten në formën e produkteve gjysëm të gatshme të ngrira të freskëta ose të gatuara-ngrira. Kur këta krustace të vegjël futen në supë, ata mund të ndryshojnë shijen e saj përtej njohjes. Dhe nëse si komponent shtesë shtoni disa produkt qumështi(ajkë ose djathë), pastaj një tregues i shijes dhe vlera ushqyese pjata të tilla rriten shumë. Nuk është aspak e vështirë të gatuash, për shembull, me karkaleca. Për ta bërë këtë, duhet të keni 400-500 gram karkaleca të qëruara, 300 gram djathë të përpunuar, 3 patate, kripë, 1 qepë, piper, 1 karotë, gjethe dafine dhe barishte (majdanoz, kopër dhe qepe te njoma). Ju mund të përdorni 600 mililitra ose ujë të thjeshtë si përbërës të lëngshëm.

Supa është çuditërisht e lehtë për t'u përgatitur:

1. Së pari ju duhet të copëtoni të gjitha perimet. Kjo mund të bëhet në mënyrë arbitrare (siç dëshironi). Zarzavatet duhet të copëtohen më mirë.
2. Përgatitni lëngun e mishit ose zieni ujin.
3. Vendosni copa djathi në lëngun e zier (ose ujë). I trazojmë me lugë (ose rrihni) derisa të treten plotësisht.
4. Hidhni perimet, kripën, piperin në tigan, shtoni gjethen e dafinës dhe ziejini për 15 minuta në zjarr mesatar derisa patatet të jenë gati.
5. Shtoni karkalecat dhe vazhdoni të gatuani derisa të marrin një ngjyrë rozë të butë. Kjo do të zgjasë 3-4 minuta.

Tani supa e përfunduar mund të derdhet në mënyrë të sigurtë në pjata dhe të spërkatet bujarisht me barishte.

Ylber i shijes

Nëse ndryshoni pak përbërjen e përbërësve origjinalë, atëherë supë kremoze Do të jetë edhe më e shijshme me karkaleca. Seti i produkteve duhet të jetë afërsisht ky: për 1 kilogram karkalecat e mbretit ju duhet të merrni 400 gram misër të ngrirë, 4 patate, 1 qepë, 2 litra lëng mishi (pule ose peshk), një gotë krem ​​20%, 2 thelpinj hudhër, 1/3 lugë niseshte, 10 gram kripë, piper i zi i bluar, një tufë cilantro e freskët dhe një lugë çaji trumzë të thatë.

Kështu bëhet supa kremoze me karkaleca:

1. Për të filluar, karkaleca duhet të shkrihet dhe të lirohet nga guaska.
2. Vendosni perimet e copëtuara në një tenxhere me ujë i nxehtë dhe ziejnë.
3. Shtoni kripë, trumzë, hudhra të grira, misër, piper dhe lërini të ziejnë përsëri.
4. Shtoni karkaleca në përzierjen e vluar.
5. Hollojeni niseshtenë në krem ​​dhe masën që rezulton hidheni ngadalë në supë.
6. Më pas shtoni përbërësit e mbetur dhe prisni derisa masa të marrë një valë të plotë. Pas kësaj, supa duhet të qëndrojë për rreth 10 minuta dhe vetëm atëherë mund të shërbehet në mënyrë të sigurt.

Festivali i erëzave aromatike

Nuk ju nevojitet domosdoshmërisht një tenxhere për të bërë supë. Po aq lehtë mund ta bëni në një tigan. Dhe nëse shtoni më shumë perime të ndryshme dhe erëza, atëherë kjo do të përfitojë vetëm nga supa. Ju mund të merrni çdo ushqim deti, jo vetëm karkaleca. Midhjet, kallamarët dhe, natyrisht, peshqit janë perfekt këtu. Nëse dëshironi, mund të përdorni " Koktej me ushqim deti”, e cila është një përzierje e të gjitha sa më sipër. Një supë kremoze shumë interesante mund të merret nëse produktet e mëposhtme janë të pranishme në të:

• 450 gram përzierje ushqimesh deti;
• 4 domate;
• 3 qepë;
• një lugë gjelle pastë domate;
• 3 thelpinj hudhër;
• kripë;
• 70 g vaj vegjetal;
• një gotë krem;
• piper i zi i bluar dhe shumë barishte.

Përgatitni supën si më poshtë:

1. Ngroheni në një tigan të thellë vaj perimesh dhe në të skuqni qepën, hudhrën e prerë në kubikë dhe të grirë.
2. Vendosni ushqimet e detit të ngrira në një tigan, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ngrohen për 10-15 minuta.
3. Sapo lëngu të fillojë të avullojë ngadalë, duhet të shtoni në masën totale domate të prera në kubikë dhe përbërës të tjerë sipas recetës. Lëreni përzierjen të ziejë për 5 minuta.
4. Në fund të zierjes, derdhni kremin në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Më pas prisni pak dhe fikni zjarrin pa e vluar sërish supën.

Për t'i shtuar erëza gjellës, ekspertët këshillojnë ta hani atë me bukë të thekur të bërë nga bukë e bardhë ose bukë. Është mirë që sipër produktit krokan të spërkatet me parmixhan të grirë dhe barishte.

Krem delikat

Mund ta bëni edhe më të lehtë me karkaleca. Në këtë rast, mjafton të lini vetëm produktet kryesore dhe rezultati do të arrihet. Për këtë supë do t'ju duhet:

• 200 gram karkaleca;
• 300 gram karrota dhe patate;
• kripë;
• 200 gram djathë krem ​​i përpunuar;
• çdo zarzavate për shije.

Procesi i gatimit:

1. Sillni ujin të vlojë në një tenxhere me pesë litra.
2. Hidhni perimet e prera në kubikë të mëdhenj dhe ziejini pasi të ziejnë sërish për 20 minuta.
3. Shtoni djathin në masën e vluar, përzieni, më pas mbulojeni me kapak, hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 10 minuta.
4. Me anë të një blenderi ktheni përmbajtjen e tiganit në një masë homogjene.

Pas kësaj, supa mund të hidhet në pjata dhe të shërbehet, e zbukuruar bujarisht me barishte.

Metodat origjinale të gatimit

Supë me pure kremoze mund të bëhet jo vetëm nga ushqimet e detit. Si përbërës shtesë Kërpudhat (kampionët) dhe perimet (kungull, brokoli) janë perfekte. Mund të përdoren gjithashtu përzierje përbërësish. Për shembull, supë me peshk dhe karkaleca. Kërkohet:

• 600 gram fileto peshku (merluci, purteka ose navaga);
• 200 g mish karkaleca;
• 2 qepë;
• 1 litër lëng mishi (peshk);
• 200 gram gjalpë;
• 50 gram miell;
• kripë;
• një gotë krem ​​i rëndë (33%);
• piper.

Supa përgatitet për 30-40 minuta:

1. Grini produktet në kube.
2. Skuqini qepën në një tigan në vaj.
3. Shtoni peshkun dhe karkalecat dhe lërini të ziejnë për 10 minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.
4. Lëreni mënjanë disa nga prodhimet e detit dhe grini pjesën tjetër të tiganit në një blender.
5. Për më tepër, fërkojeni purenë përmes një sitë.
6. Në një tenxhere skuqim lehtë miellin në vaj.
7. Shtoni lëngun, përzieni dhe gatuajeni për 5 minuta nga momenti i zierjes duke e përzier vazhdimisht.
8. Përzieni purenë me lëng mishi. Shtoni kripë, piper, krem ​​dhe lëreni të ziejë përsëri.

Rezultati është një supë e vërtetë japoneze.

Shumëllojshmëri speciesh

Në secilin kuzhinë kombëtare keni supën tuaj kremoze me karkaleca. Receta mund të zgjidhet në varësi të shijes personale dhe përbërësve të disponueshëm. Ka një tjetër të bukur versioni origjinal, për të cilën ju nevojitet vetëm:

• 400 gram karkaleca të mëdha mbretërore;
• ½ gëlqere;
• 2 domate;
• një gotë krem ​​(11%);
• 2 presh;
• 15 gram miell;
• Djathë parmixhano.

Kjo supë i përket kategorisë së pjatave gatim i menjëhershëm. Ju duhet vetëm:

1. Gatuani karkalecat për 2 minuta dhe më pas qëroni. Lëreni mishin mënjanë.
2. Përgatitni lëng mishi nga lëvozhgat e karkalecave me kripë, gëlqere, gjethe dafine dhe verë. Kjo do të zgjasë jo më shumë se 30 minuta. Lëngu duhet të kullohet.
3. Ziejini perimet veç e veç dhe më pas grijini në blender me gjysmën e mishit të karkalecave në dispozicion.
4. Kombinoni të gjitha produktet së bashku. Masës totale i shtojmë kremin, miellin dhe djathin.

Shija e kësaj supe nuk mund të krahasohet me asgjë tjetër. Delikate, e butë dhe shumë aromatike, do të kënaqë edhe gustatorët më të sofistikuar.