Kā pagatavot arbūzu medu. Arbūzu medus nardek: austrumu delikatese bez cukura

Vai esat kādreiz mēģinājuši arbūzu medu? Noteikti nē. Šo produktu diez vai var atrast parasto lielveikalu plauktos. Katrā ziņā man nekad nav bijusi iespēja to darīt. Bet pašam to pagatavot nemaz nav grūti - vajadzēs maz aktīvas darbības, tikai jābūt pacietīgam, jo... Vārīšanās process prasīs daudz laika.

Arbūzu medus jeb nardeka konsistence patiesībā atgādina biškopības produktu, bet bitēm ar to nav absolūti nekāda sakara. Tāpēc nardeku var ēst pat tie, kam ir alerģija pret medu.
Daži avoti apgalvo, ka Sareptas vācieši izgudroja arbūzu medu. Tieši uz arbūzu medus viņi cepa slavenās Sareptas piparkūkas, kuras varēja glabāt gadiem ilgi. Saskaņā ar citiem avotiem, par šī ēdiena izgudrošanu mēs esam parādā tautām Vidusāzija, no kura Donas kazaki vēlāk pārņēma recepti. Mēs varam tikai droši teikt, ka arbūzu medus tiek pagatavots tieši tur, kur arbūzi aug pārpilnībā)
“Nardek ir Donas deserts, ko gatavo tikai uz Donas kazaku ciematos Nardeku gatavo rudenī, kad ir nogatavojušies arbūzi, no kā to gatavo šādi: no gataviem, galvenokārt maziem arbūziem, mīkstumu izdobj. ar karotēm ārā, ko pēc tam izspiež caur sietu Iegūto saldo sarkanīgo šķidrumu (sīrupu) lej čuguna katlā, ko vāra krāsnī brīvā dabā, līdz iegūst sīrupu, kura konsistence ir atkarīga. par viršanas ilgumu, parasts biezums ir ldzgs biezkajam krjumam vai medus, tpat k deserts uzturvielu brokastīs, pusdienlaikā, kur viņi to ēd ar maizi, un donas kazaku sievietes īpaši mīl to ēst ar krumpām. Nardek lietošana bez ieraduma vai lielos daudzumos dažiem cilvēkiem izraisa akūta gastrīta simptomus, kas izpaužas kā dedzinoša sajūta kuņģa dobumā, slikta dūša un dažreiz vemšana. Donas kazaki un kazaku sievietes, kas pie tā pieradušas, ēd nardeku lielos daudzumos, nekaitējot savai veselībai." A.S. Ščerbakovs. Žurnāls "Mūsu ēdiens" 1891.g.
Tradicionāli meloņu audzētāji arbūzu medu gatavo vēlu rudenī, kad galvenā arbūzu raža jau ir izpārdota.
Diez vai es būtu nolēmusi gatavot nardeku, bet nopirktais arbūzs izrādījās ne pārāk veiksmīgs - mēs ar vīru joprojām apēdām pusi, un otrajai pusei bija tikai divas iespējas - vai nu iet uz miskasti, vai kļūt par medu) Es izvēlējos otro variantu, tāpēc īsi pirms šī es redzēju arbūzu medus recepti kanālā Food TV. Tiesa, receptes autore gatavošanas laikā pievienoja cukuru, bet es no šīs idejas atteicos. Bet gatavošanas laikā pievienoju aromātiskus garšaugus, kas tradicionālā recepte netiek izmantoti.

JUMS BŪS NEPIECIEŠAMS:

2 kg arbūzs
- 2 piparmētru zariņi
- 2 timiāna zariņi
- laiks
- pacietība

Arbūzam noņemiet mīkstumu un izņemiet sēklas.
Arbūza mīkstumu sasmalcina blenderī, izkāš caur smalku sietu vai marli.
Izlīt arbūzu sula V biezu sienu panna, pievieno piparmētru un timiānu.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nosmeļot visas putas, kas veidojas vārīšanas laikā.
Samaziniet uguni līdz vidējai un turpiniet gatavot, ik pa laikam apmaisot, līdz masa samazinās līdz bieza sīrupa koncentrācijai (tilpums samazināsies 8-10 reizes). Krāsa gatavais produkts sarkanbrūns.
Gatavo arbūzu medu caur sietiņu izkāš vajadzīgā tilpuma sterilizētā burkā un aizver ar vāku.
Nardek tiek patērēts tāpat kā medus. To var izmantot kā dabisku saldinātāju, pievienot ceptiem izstrādājumiem vai pasniegt kopā ar pankūkām vai siera kūkām.
Ir teikts, ka arbūzu medus ir ārstnieciskas īpašības, un to var izmantot kā ārstniecisku un profilaktisku līdzekli noteiktu slimību ārstēšanā, bet es neuzņemos sniegt padomu par medicīnas tēmu.

Recepti sūtu uz paprika_undzīve kanālā FM "Rudens dāvanas",

Šajā rakstā es jums pastāstīju, kā pagatavot ievārījumu un medu no. Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot vēl vienu brīnišķīgu veselīgu medu -

Arbūzu sula satur 8–12% cukura. Ja šo sulu atdala no mīkstuma un uzvāra, var iegūt biezs sīrups, ko sauc par arbūzu medu. Šo vārīto sīrupu sauc arī par bekmes – vārītiem augļiem vai ogu sula. Austrumos arbūzu medu sauc arī par nardeku.

Arbūzu medus var uzglabāt bez bojājumiem ilgu laiku un to var pagatavot mājās. Atšķirīga iezīme nardek ir tas, ka tas ir pagatavots bez cukura.

Kā pagatavot arbūzu medu

Lai pagatavotu medu no arbūza, jums jāņem arbūzi labas šķirnes, salds un pilnībā nogatavojies. Bojātus, ar puves pazīmēm, saburzītus, slimību skartus arbūzus nedrīkst izmantot arbūzu medus pagatavošanai. Var pagatavot arbūzu medu no negatava arbūza, bet tas būs skābs. Arbūzu medus pagatavošanai atlasītos arbūzus rūpīgi nomazgā ar ūdeni, noņemot visus piesārņotājus. Sagriež 2-4 daļās. Griežot arbūzu, daļa sulas izplūst, tāpēc arbūzu labāk sagriezt baseinā. Tad šo sulu var savākt.

Izmantojot metāla karoti, no sagriezta arbūza noņemiet mīkstumu un savāciet to baseinā vai platā pannā. Savākto mīkstumu sasmalcina ar koka smalcinātāju vai karbonādi. Izberzē caur sietu vai caurduri, lai atdalītu sēklas. Pēc tam sulu filtrē caur marli, lai pilnīgāk atdalītu sulu no mīkstuma.

Sagatavoto sulu liek uz plīts. Tiklīdz arbūzu sula uzvārās, veidojas sarkanīgas putas. Šīs putas sastāv no proteīna daļiņām un arbūzu krāsvielām. Vārītā sula nekavējoties jānoņem no uguns un jāizkāš, lai atdalītos no putām un pēc iespējas vairāk attīrītu sulu no mīkstuma daļiņām. Tad sulu atkal liek uz uguns un no tās iztvaicē ūdeni. Iztvaicēšana jāveic lēni, neļaujot sulai vārīties. Austrumos sulas iztvaicēšana tiek veikta saulē. Bet tur ir karsts. Iztvaicējot, sula nepārtraukti jāmaisa, lai tā nepiedeg.

Arbūzu sulu vāra, līdz tās apjoms samazinās 5–6 reizes. Pēc tam arbūzu medus tiek pārbaudīts, vai tas ir gatavs. Lai to izdarītu, paņemiet dažus pilienus arbūzu medus un nometiet to uz aukstas apakštasītes vai šķīvja. Ātrākai atdzesēšanai plāksni pirms paraugu ņemšanas var ievietot saldētavā vai ledusskapī. Atdzisušajam pilienam nevajadzētu izplatīties vai tas var izplatīties ļoti lēni. Labi pagatavotai arbūzu sulai ir viskoza konsistence.

Gatavu arbūzu medu var uzglabāt arī nehermētiski noslēgtā traukā. Šajā gadījumā jums tas jāuzglabā ledusskapī vai citā vēsā vietā. Gatavo arbūzu medu varat ieliet tīrās, sterilizētās burkās un noslēgt ar vārītiem vākiem.

Arbūzu medus saglabā visas arbūza labvēlīgās īpašības un satur A, E, PP, B grupas vitamīnus, cilvēkiem svarīgus makro un mikroelementus.

IN ziemas laiksŠis arbūzu medus ne tikai piepildīs organismu ar vitamīniem un minerālvielām, bet arī palīdzēs tikt galā ar saaukstēšanos. Bet ziemā tie nav retums.

Arbūzu medu dzer sajaucot ar sīpolu sulu un ābolu sidra etiķis pret bronhītu, laringītu, stipru klepu.

Arbūzu medus ir noderīgs arī sirds un asinsvadu slimībām. Ar tā palīdzību jūs varat paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs, ņemiet to kā profilaktiski aterosklerozes profilakse, atjauno kuņģa funkcija un nierēm. Uzņemot auzu novārījumu ar arbūzu medu, jūs varat normalizēt aknu darbību.

Apskatījos vietni un biju pārsteigts, ka nav vienas receptes arbūzu medus pagatavošanai. Tas ir mans mīļākais cienasts, un pret saaukstēšanos tai vienkārši nav līdzinieka. Ceru, ka kādam noderēs.

Sastāvdaļas arbūzu medum:

"Arbūzu medus" recepte:

Mums būs nepieciešams:
Dziļa kastrolis - 3 gab
Virtuve papīra dvieļi
Alumīnija izlietne ar biezu dibenu
Nazis
Ēdamkarote - 2 gab
Tolkuška
Siets
Sterilā marle – 1 metrs 20 centimetri
Skimmers

Arbūza gatavošana
Lai sāktu, novietojiet dziļu pannu ar tīrs ūdens un uzvāra. Mums ir nepieciešams ūdens, lai ar verdošu ūdeni apstrādātu iekārtas, kuras izmantosim medus pagatavošanai.
Lai pagatavotu arbūzu medu vai, kā to sauc arī, nardeku, jums ir jāizvēlas visvairāk nogatavojušies arbūzi vēlīnās šķirnes, šādi arbūzi satur vairāk glikozes un saharozes, kas gatavošanas laikā palīdz arbūzu sulai kļūt biezākai.
Vispirms noskalosim arbūzus zem tekoša ūdens. auksts ūdens un nosusina ar virtuves papīra dvieļiem.
Ņemam tīru, ar vārītu ūdeni apstrādātu alumīnija baseinu ar biezu dibenu un ar nazi tieši virs tā sagriežam divās daļās arbūzu, šis process ir nepieciešams, lai griešanas laikā saglabātos katrs sulas piliens.

Pēc tam paņemiet tīru ēdamkaroti, applaucētu ar verdošu ūdeni, un izņemiet mīkstumu no katras arbūza puses tieši alumīnija bļodā.
Paņemiet tīru smalcinātāju, kas apstrādāts ar verdošu ūdeni, un ar to sasmalciniet arbūza mīkstumu līdz biezenim.
Arbūza mīkstums ir iespiedies, bet tajā joprojām ir sēklas, kas medū būs pilnīgi nevajadzīgas.

Tāpēc to pašu tīro sietiņu liekam uz tīra, dziļa katliņa, kas apstrādāta ar verdošu ūdeni un ar ēdamkaroti izberžam cauri visu arbūza mīkstumu, tādā veidā atdalām sēklas.

Mēs ņemam tīru, sterilu marli un, izmantojot šķēres, kas apstrādātas ar verdošu ūdeni, nogriežam 2 gabalus pa 60 x 60 centimetriem. Katru gabalu salokiet uz pusēm un uz viena no tiem, tieši pa vidu, uzlieciet tīru ēdamkaroti arbūzu biezeņa. Ar rokām savienojam marles malas, lai iegūtu maisiņu, un caur to izspiežam arbūzu sulu tieši alumīnija baseinā. Pēc tam, kad visa sula ir izspiesta, izmetiet atlikušo arbūza mīkstumu un novietojiet baseinu ar sulu uz plīts, uzkarsē uz lielas uguns. Uzkarsē sulu līdz vārīšanās temperatūrai, enerģiski maisot un noņemot putas, izmantojot tīru rievotu karoti, kas apstrādāta ar verdošu ūdeni. Noteikti noņemiet putas, jo ar tām tiek noņemti visi netīrumi un nitrāti. Sulu nav nepieciešams ilgi vārīt pēc vārīšanas, pietiks ar 2-3 minūtēm.
Ļaujiet karstajai arbūzu sulai atdzist līdz telpas temperatūra. Paņemiet otru marles gabalu un izkāš atdzesēto arbūzu sulu caur to tieši tīrā, dziļā katliņā. Mēs noņemam marli ar arbūzu šķiedru paliekām, kas mums vairs nebūs vajadzīgas, un mēs ielejam sulu no pannas alumīnija baseinā, kurā tā tika vārīta, un uzliekam uz plīts, ieslēdzam uz lēnas uguns.

Otrā arbūzu sulas vārīšana ilgst ļoti ilgu laiku - aptuveni 3 līdz 6 stundas, šis process ir atkarīgs no arbūza gatavības un sulīguma. Lai padarītu to biezu kvalitatīvs medus, vāra arbūzu sulu, līdz tā iztvaiko lieko mitrumu. Tam vajadzētu kļūt ļoti biezam un samazināties apmēram 5-6 reizes, dažreiz pat vairāk. Gatavošanas laikā ar rievu karoti ar 5–6 minūšu intervālu nepārtraukti jāmaisa arbūzu masa, lai nepiedegtu gatavojamais medus. Medus mainīs krāsu un kļūs gaiši brūns.

Kamēr medus vārās, atceroties to periodiski apmaisīt, gatavosim burkas tā uzglabāšanai. Ņem 2 puslitra burkas, 2 vākus konservēšanai un lielu, apmēram 5 litru lielu dziļu kastroli, nolaid tajā trauku un ielej ūdeni tā, lai tas būtu 2 pirkstus virs burku līmeņa. Tur arī uzliekam vākus. Uz plīts liek katliņu ar burkām un vākiem, uzliek augstu siltumu un 15 minūtes sterilizē iekārtu verdošā ūdenī. Burku un vāku sterilizācijas laiku aprēķina pēc ūdens vārīšanās. Sterilizētās burkas izņemam ar knaiblēm kopā ar verdošu ūdeni un novietojam uz galda, kas iepriekš noklāts ar vafeļu dvieli, un ļauj atdzist šādā formā. Atstājiet vākus katliņā ar verdošu ūdeni. Pēc tam, kad ūdens burkās ir atdzisis, izlejiet to, pārklājiet galdu ar jaunu, tīru vafeļu dvieli, jo iepriekšējais dvielis ir ilgu laiku slapjš no ūdens, un novietojiet uz tā sterilizētās burkas, apakšā uz leju.

Lai sāktu konservēt arbūzu medu, jābūt pārliecinātam, ka tas ir gatavs. Paņemiet tīru, sterilu ēdamkaroti, kas apstrādāta ar verdošu ūdeni, un ielieciet to neliels daudzums medu un nomet uz auksta šķīvja. Pilienam jābūt biezai, ļoti viskozai un neizkliedētai pa visu plāksni, vai arī, ja nedaudz izplatās, tad tas jādara ļoti lēni. Gatavā arbūzu medus konsistence atgādina parastais medus vai ļoti biezs krējums. Ja jūsu sagatavotā medus masa ir bieza un viskoza, tad tā ir gatava. Sterilizētās burciņas apgriežam otrādi, ņemam vienu un liekam tīrā, dziļā šķīvī, kas apstrādāts ar verdošu ūdeni, vajag, lai nepazustu ne pilīte nardeka, medu no šķīvja tad var ēst. Izmantojot tīru kausu, kas apstrādāts ar verdošu ūdeni, izņemiet medu no baseina un ielejiet to burkā līdz pašai augšai. Nosedziet medus burciņu ar sterilizētu vāku, kuru ar tīru roku var viegli noņemt no sen atdzisuša ūdens. Nosedziet vāku ar konservēšanas atslēgu un pievelciet to ar atslēgu, lai vāks cieši piegultu burkas kakliņam.
Arbūzu medus krāsa ir tumši sarkana vai pat brūna, konsistence ir viskoza, garša ir ļoti salda. Medu nav nepieciešams atdzesēt zem segas kā jebkuru citu konservētu pārtiku, mēs to vienkārši noliekam vēsā vietā, lai tas atdziest.

Nardek vai, kā to sauc arī, arbūzu medus, pasniedz bļodā ar tējkaroti. To var ēst atsevišķi kā uzkodu pie tējas vai kafijas, smērēt uz jebkura veida maizes un izmantot kūku un pīrāgu gatavošanā. Arbūzu medus ir lielisks sīrups kūkām, kliņģeriem un piparkūkām. Šim medum piemīt ārstnieciskas īpašības un tas uzlabo gremošanu, to bieži pievieno zīdaiņu graudaugiem. Arbūzu medus ziemā priecēs ar savu aromātu un garšu.

− Arbūzu medus labi pacieš uzglabāšanu, tas nav jākonservē, bet vienkārši jāpievelk burciņu kakliņa pergamenta papīra un sasien ar elastīgo joslu vai auklu. Šādu medu labāk uzglabāt tumšā, labi vēdināmā vietā.

− Arbūza mīkstums var samalt ar blenderi vai caur manuālo un elektrisko gaļasmašīnu, taču pirms šo agregātu lietošanas manuālā gaļasmašīna 15-20 minūtes jāvāra ūdenī un rūpīgi jāizskalo blendera vai elektriskās gaļasmašīnas daļas. un aplej ar verdošu ūdeni.

− Ja jums nav daudz cukura, vai jūs vērojat savu figūru vai ēdat cukura diabēts, nevajadzētu lietot arbūzu medu, tas satur daudz saharozes un glikozes.

− Ja tu paņēmi nenobriedis arbūzs, to var izmantot arī nardeku pagatavošanai, bet tāds medus būs nedaudz skābens.

− Izmantojot iepriekš aprakstīto tehnoloģiju, varat pagatavot cita veida medu, tas var būt zīdkoka, vīnogu, meloņu vai citu saldo augļu medus. Bet atcerieties, ka jūsu izvēlētie augļi nedrīkst būt skābi. Jo kondensētā skābe ir bezgaršīga un vārīšanas laikā slikti sarecē.

− Uzmanīgi sekojiet līdzi sulas sabiezēšanai, kārtīgi un bieži samaisiet ar rievkaroti, lai tā nepiedeg un sagatavotajā medū nav deguma smakas.

− Ja jums nav alumīnija baseins, bez problēmām, varat izmantot emaljas baseinu vai pannu. Galvenais, lai tiem būtu biezs dibens.

Šodien pirmo reizi uzzināju par arbūzu medu! To noteikti vajadzētu pagatavot, kad sāksies arbūzu sezona!

Arbūzu medus vai nardek. Vai esat kādreiz izmēģinājis šo brīnišķīgo produktu? Ja nē, tad šis raksts ir paredzēts jums! Izlasi un uzzināsi ko labvēlīgās īpašības ir kā pagatavot nardeku un kā to ārstēt!

Arbūzu sezona mums sniedz lielisku iespēju ne tikai izbaudīt šo apbrīnojamo garšīgas ogas, bet arī gūstiet no tā maksimālu labumu savai veselībai! Arbūzs, kas sastāv no vairāk nekā 90% ūdens, lieliski ietekmē gremošanu, uzlabo apetīti un ievērojami remdē slāpes.

Arbūzu medus:

Tiem, kam rūp sava veselība, septembris ir lielisks laiks:

• veikt arbūzu skalošanu,
• uzlabojumi aknu funkcija,
• nieres,
• ķermeņa piesātināšana ar viegli sagremojamiem cukuriem.
• Arbūzs ir indicēts pacientiem, kas cieš no kuņģa čūlas un
• divpadsmitpirkstu zarnas, kā arī
• nieru slimības un
• mugurkauls.

Tiem, kas sapņo zaudēt svaru, ir brīnišķīgs iemesls pavadīt badošanās dienas ar arbūziem. Šķiedrvielas un pektīns, kuru ir tik daudz arbūzā, palīdz uzsākt zarnu darbību, mazina aizcietējumus un izvada holesterīnu. Arbūzs arī paātrina vielmaiņu. Patīkamāka izmešana papildu mārciņas iespējams, ir grūti iedomāties.

Sievietēm arbūzs ir lielisks folijskābes, beta-karotīna un B un C vitamīnu avots, kas novērš ādas novecošanos un palīdz pagarināt jaunību.

Bet daži cilvēki zina, ka arbūzu priekšrocības var saglabāt pat ziemas periods sagatavojot vienu lielisku produktu, kas ir labs jūsu veselībai - Arbūzu medus!

Vidusāzijā arbūzu medu sauc par nardeku, pagatavojiet un uzglabājiet tik daudz, lai pietiktu visam ziemas periodam. Bet mums šis produkts tikai sāk pacelt noslēpumainības plīvuru. Bet arbūzu medus ir bagāts ar vitamīniem un labvēlīgām aminoskābēm.

Arbūzu medus priekšrocības:

• tas satur visus arbūzā esošos vitamīnus, mikro- un makroelementus: PP, E un B, dzelzi, beta-karotīnu, pektīnu, kalciju, magniju, fosforu, folijskābi, kāliju,
• noderīga bronhīta gadījumā,
• labvēlīga laringīta ārstēšanai,
• gardumus saaukstēšanās,
• slimības sirds un asinsvadu sistēmai,
• atjauno kuņģa darbību,
• labvēlīgi ietekmē nieru un aknu darbību,
• paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs,
• palīdz iekšā tuberkulozes ārstēšana,
• lieto aterosklerozes profilaksei,
• neaizstājams uzturā onkoloģiskās slimības,
• palielina organisma pretestību, stiprina imūnsistēmu.

Tā kā arbūzu medus tiek gatavots bez cukura un bez bitēm, tas ir lieliska vērtība pārtikas produkts tiem, kam ir alerģija pret bišu produktiem un nevar atļauties parasto bišu medu.

Arbūzu medus - kontrindikācijas:

• aptaukošanās,
• cukura diabēts.

Personīgi es nekad neesmu redzējusi, ka arbūzu medu pārdod veikalā, bet to pagatavot mājās nemaz nav grūti, it īpaši, kamēr tirgū vēl ir arbūzi. Faktiski nardek ir arbūzu sula, kas iztvaiko ilgstošas ​​vārīšanas laikā. Tam nav nepieciešams cukurs, bet tas prasīs jūsu laiku. Bet esmu pārliecināts, ka nenožēlosiet, ja pagatavosiet vērtīgu arbūzu medu, kura recepti atradīsiet zemāk

Kā pagatavot Nardek:

Nomazgājiet arbūzus un sagrieziet tos vairākos gabalos. Izgrieziet mīkstumu.

Mīkstumu sasmalcina un izkāš caur caurduri.

Uzlieciet sulu uz uguns liels kastrolis, uzvāra, nosmeļ putas.

Tagad izkāsim sulu caur marli un atkal liekam uz uguns. Vārot, siltums jāsamazina līdz minimumam un jāvāra, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no sulas piedegšanas līdz pannas sieniņām un apakšai. Vāra arbūzu medu, līdz tā apjoms samazinās 5 reizes. Nardeka gatavību pārbauda tāpat kā ievārījuma gatavību - atdzesētais piliens neizplatās pa šķīvi. Gatavo medu ielej karstās sterilās burkās un uzvelk vākus.

Arbūzu medu labāk uzglabāt ledusskapī.

Kā lietot arbūzu medu:

1. Ēdienu gatavošanā nardeku var pievienot mīklai desertu cepšanai dabīgais medus, var pievienot kā dabisku saldinātāju putrai, biezpienam un tējai.
2. Lai remdētu slāpes, glāzē ūdens atšķaida ēdamkaroti arbūzu medus.
3. Lai novērstu un ārstētu aknu slimības, pievienojiet nardeku auzu buljonam.
4. Lai ārstētu kuņģa-zarnu trakta un nieru slimības, pievienojiet arbūzu medu tējai vai īpašiem novārījumiem.
5. Lai novērstu sirds un asinsvadu slimības, pievienojiet nardeku mežrozīšu novārījumam.
6. Pat vecu klepu var izārstēt ar arbūzu medu kombinācijā ar sīpolu sulu un ābolu sidra etiķi.

Tikai nepārcenties!

"Dzīvo viegli!" brīdina: pārēšanās var pasliktināt gastrītu un pat izraisīt vemšanu. Tāpēc arbūzu medu savā uzturā iekļaujiet pakāpeniski – pa tējkarotei dienā.

Un esi vesels!

Kad raža nogatavojas, to gribas pilnībā saglabāt līdz aukstākajam laikam un nepalaist garām nevienu ogu, augli vai dārzeni. Bet ko darīt, ja ierastā konservēšana jau ir apnikusi un gribas ko jaunu – protams, pagatavo medu no arbūza, kura recepti atradīsi šeit. Mēs piedāvājam jums tikai pārbaudītu tā sagatavošanas metodi brīnišķīgs sagatave ziemai, kas priecēs gan draugus, gan mīļos.

Lai pagatavotu arbūzu medu, mums ir nepieciešama tikai viena sastāvdaļa - gatavi saldie arbūzi un nekas cits, bez cukura, bez papildu garšvielām vai garšvielām.

Tātad, kā pagatavot tik neticami garšīgu un vienkāršu delikatesi visai ģimenei?

Arbūzu medus

Nav svarīgi, cik daudz izejvielu mums ir, mums joprojām nav jāievēro nekādas proporcijas.

Kā pagatavot medu: soli pa solim apraksts

1. darbība

Uzmanīgi nomazgājiet 2-3 lielus arbūzus ar sūkli, noslaukiet tos ar dvieli un sagatavojiet lielu emaljas baseinu vai pannu. Arbūzus pārgriežam uz pusēm tieši virs traukiem, lai nezaudētu nevienu sulas lāsi - vajag tikai to.

Tur mēs ar karoti izkasām visu mīkstumu kopā ar sēklām. Mēs noņemam garozas, tās mums vairs nebūs vajadzīgas (tās var izmantot ēdiena gatavošanai), un izberžam mīkstumu caur sietu vai lielu sietu, lai noņemtu sēklas. Tos arī izmetam.

2. darbība

Tagad ir jāizspiež biezenis. Šis process nav ātrs, tāpēc esiet pacietīgs.

• Ņemam marli, salokām to divās vai trīs kārtās atkarībā no blīvuma un mazās porcijās izspiežam biezenīti.
• Dažas ēdamkarotes tā ieliekam pašā griezuma centrā un audumu savinam maisiņā, sulu izspiežot citā tīrā traukā, kurā vārīsim savu medu.

Ja jūs to ievietojat marles gabalā liela porcija, nebūs iespējams pilnībā izspiest sulu, un spēcīga savīšana var saplēst audumu.

3. darbība

• Kad viss mīkstums ir apstrādāts, iegūto sulu liek uz uguns.
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, turiet burtiski 2-3 minūtes un izslēdziet. Pirmās gatavošanas reizē nav nepieciešams to ilgi vārīt.
• Ļaujiet sulai atdzist, lai jūsu roka to panes, un vēlreiz izlaidiet to caur marli. Izgriežam tāpat kā pirmo reizi, bet audumu ņemam 3-4 kārtās, lai saglabātos ļoti mazi fragmenti.

Iegūtajai sulai jābūt pilnīgi tīrai no svešiem ieslēgumiem - tā ir nākotnes medus kvalitātes atslēga.

4. darbība

Tagad ļaujiet sulai vārīties. Process ilgst no 3 līdz 6 stundām atkarībā no celulozes kvalitātes. Ja arbūzs bija ļoti nogatavojies un salds, sabiezējums notiks diezgan ātri, jo augsts saturs tas satur glikozi un saharozi.

Vāra sulu bez vāka uz ļoti zemas uguns, ik pa laikam, ik pēc 6-7 minūtēm, maisot to ar koka lāpstiņu vai karoti. Ir arī nepieciešams noņemt putas - mums tās nav vajadzīgas medū.

5. darbība

Kamēr notiek gatavošana, sagatavojiet burkas uzglabāšanai. Tā kā medus uzvārīsies 5-7 reizes un izrādīsies ļoti salds, jums vajadzēs ļoti mazas burciņas - 0,5 litru tilpumā vai pat mazāk.

Tādu mazu trauku vāram šādi: kopā ar vākiem liek katliņā un uz pirksta piepilda ar ūdeni. Liek uz uguns un uzvāra. Šādas burkas paturam 15 minūtes, pēc tam ar knaiblēm izņemam uz tīra, gludināta dvieļa otrādi un ļaujam nožūt.

6. darbība

Vai medus ir gatavs, pārbaudām šādi: nometam uz šķīvja vai apakštasītes. Ja piliens ir biezs un blīvs, pēc krāsas un konsistences līdzīgs parastajam griķu medus, tas ir, tas izplatās lēni un terakota vai Brūns, tas nozīmē, ka viņš ir gatavs.

Ielejiet medu burkās un pārklājiet ar tīriem vākiem. Mēs apgriežam savas burkas un iesaiņojam tās, kā parasti, līdz tās pilnībā atdziest. Tad liekam medu pagrabā.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot medu no arbūza, lai tas izrādītos biezs, salds un ļoti garšīgs. Tas nerada grūtības, taču šī sagatavošana prasīs daudz laika un pacietības.

Ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar skaistu un praktisku piegriezumu, izmantojiet mūsu šefpavāra padomu.