Grieķu krodziņi. Grieķu krogs ir zāles dvēselei. Grieķu kafejnīcas, bāri un saldējuma kafejnīcas
Krodziņš grieķiem būtībā ir otrās mājas. Noteikti esat pamanījuši, cik daudzi no viņiem, laiski slaistoties pie galda pie kafijas vai frappe, visu dienu pavada, spēlējot tavles (piemēram, dambreti), lasot avīzi vai kaut ko apspriežot. No pirmā acu uzmetiena jūs varētu domāt, ka viņi vispār nestrādā, un viss, ko viņi zina, ir visu dienu sēdēt krogos. Bet tā nav pilnīgi taisnība, un vairāk par to tālāk. Kas ir grieķu krodziņi? Es jums pastāstīšu kaut ko par viņiem.
Pirmkārt, krodziņš grieķim ir ne tikai vieta, kur viņi ēd, tā ir arī vieta, kur viņi pavada ievērojamu daļu savas dzīves, sazinoties un pārrunājot savas lietas. Grieķu tavernas slēpj ne tikai ēdiena kultūru, bet arī nacionālās tradīcijas. Tāpēc, ja vēlies tuvāk iepazīt valsti un tās iedzīvotājus, atliek tikai sēsties pie galda ar hellēņiem un vienkārši papļāpāt ar viņiem par jebkuru tēmu, viņiem tas patīk. Tici man, tu uzzināsi daudz, un ne tikai par pašu Grieķiju un tajā notiekošo, bet arī to, ko par to visu domā paši hellēņi. Lūdzu, ņemiet vērā, ka krodziņos sievietes neredzēsiet, ja tajās atpūšas vīrieši, sievietes vieta ir mājās, virtuvē.
Lielākā daļa krogu Grieķijā pieder ģimenei un tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Visa ģimene krogā strādā dienu un nakti, septiņas dienas nedēļā un visu sezonu. Viņi ļoti reti pieņem darbā kādu no malas par palīgu, lielākoties melniem darbiem par palīgstrādnieku. Labākā un pareizākā taverna ir tā, kurā visi darbinieki ir vietējie grieķi. Viņi augstu vērtē savu reputāciju, un viņu ēdiens vienmēr ir svaigākais un garšīgākais, un pat vīns paštaisīts, ko sauc par "mājas vīnu". Tādā krodziņā tu neesi apmeklētājs, bet viesis.
Parasti krodziņa īpašnieks, ģimenes galva, visu dienu ir savā darba vietā un vēro apmeklētājus un procesu, un, ja viņam iepatiksies, noteikti personīgi atvedīs ēst un laipni piekritīs paņemt foto kā suvenīrs. Kamēr ēdiens tiek gatavots, jums tiks pasniegti olīveļļā apcepti gabaliņi. baltmaize(scordopsomo) oriģinālā pītā grozā un krūzē ar aukstu un garšīgu ūdeni. Grieķijā tas ir ļoti garšīgs ūdens. Olīveļļa vienmēr būs uz galda un turklāt bez maksas.
Tūristu krodziņš
Taverna Rodā
Taverna Krētas kalnos
Grieķi atpūšas
Radošs tūristu krogs
Kopā ar čeku saņemsi komplimentu arbūza šķēles, melones, deserta vai vietējā raki moonshine glāzes veidā. Šī ir augstākā akrobātika, apkalpojot īstu grieķu tavernu, un, ja visu pareizi sapratāt un novērtējāt, tad nākamreiz atgriezīsities šajā krodziņā un viņi jūs sagaidīs kā tuvi radinieki. Grieķi augstu vērtē savus klientus, un, starp citu, īstos krodziņos nekad nav bijusi ēdienkarte, tā mūsdienās tika izdomāta tūristiem. Un vēl viena iezīme Grieķu virtuve: visi ēdieni, ieskaitot slaveno grieķu salāti, pasniedz vienā lielā šķīvī visiem. Precīzāk sakot, viņi visu liek uz galda kaudzē, un katrs paņem ar savu dakšiņu to, kas viņam patīk vislabāk. Tavernas Grieķijā ir atvērtas līdz pēdējam apmeklētājam, jo... Grieķi ir pieraduši vakariņot vēlu. Tajā pašā laikā viņi vienmēr pasūta daudz pārtikas, vairāk, nekā spēj apēst, kā tas ir ierasts. .
Grieķu tavernu interjers, atšķirībā no restorāniem un kafejnīcām, ir vienkāršs un nepretenciozs. Koka krēsli vai soli ap galdu, kas pārklāts ar vienkāršu zili baltu galdautu. Dekorācijām - pāris citronu plauktā, vintage fotogrāfijas, bļoda ar augļiem un žāvēts ķirbis iestādes stūrī. Tas nevar būt vienkāršāk, taču tieši šie priekšmeti rada unikālo nacionālo grieķu komfortu un vietējo garšu.
Grieķijā ir krodziņi grieķiem un krodziņi tūristiem. Ja paskatās uzmanīgi, atšķirības ir acīmredzamas. Tūristu krodziņi atrodas pārpildītās tūristu vietās un netālu no apskates objektiem. Ļoti bieži ēdiens tajos ir pusfabrikāti un tos gatavo, pareizāk sakot, uzsilda mikroviļņu krāsnī. Zivis parasti izmanto atkausētas, bet garneles un kalmāri ir no lielveikala. Bet tur neko nevar darīt, bizness ir bizness, tūristu ir daudz, un viņi visi ir jāpabaro, turklāt arī jāpelna.
Krodziņās, kas atrodas prom no ballīšu vietām, viss ir pavisam savādāk. Šādās iestādēs nav patosa, un viesmīlis ir ģērbies vienkārši, mājās. Viss ēdiens šeit vienmēr ir svaigs un garšīgs, gatavots no mūsu pašu saimniecības produktiem, un cenas ir vairākas reizes zemākas. Galvenie gaļas ēdieni grieķu vidū ir souvlaki un kebabs. Ja vēlaties, katrā pilsētā un jebkurā kūrortā varat atrast īstu grieķu tavernu, jums tikai jāzina vietas. Vienkāršākais un pārbaudītākais veids ir pajautāt pašiem grieķiem un viņi noteikti ieteiks labāko un autentiskāko, kur nav tūristu. Šiem krodziņiem nav nosaukumu; visi vietējie iedzīvotāji tos jau zina, un tajos tiek pasniegti autentiski grieķu virtuves ēdieni.
Tas, ka daudzi grieķi ievērojamu dzīves daļu pavada tavernās, pirkstot savus rožukronus, ir arī tāpēc, ka pilsētās pie viņiem strādā migranti, piemēram, albāņi un bulgāri, un viņi paši tikai tiek galā. Starp citu, krelles pirkstīšanai nav nekāda sakara ar reliģiju, vajag tikai kaut ko darīt ar rokām. Sēdēšana krogos neattiecas uz Grieķijas salu iedzīvotājiem, kuri ir īsti smagi strādnieki un smagi un produktīvi strādā ar veselām ģimenēm. Bet tas ir pavisam cits stāsts.
Ļoti bieži novēroju tūristu noapaļotās acis, kad viņi saņem pasūtījumu grieķu tavernā. Domāju, ka šī informācija noderēs tiem, kas plāno doties atvaļinājumā uz Grieķiju vai tikko atbraukuši. Tie, kas jau bijuši Grieķijā, droši vien ir sapratuši savas kļūdas, pasūtot ēdienu tavernās.
Patiesībā ikviens var pasūtīt ēdienu sev, pat ja ir tāda lieta kā valodas barjera. Kāda ir problēma?
Grūtības ir tādas, ka grieķiem ir pilnīgi atšķirīga ēdināšanas kultūra tavernā, kas ļoti atšķiras no standarta Eiropas. Eiropā parasti visi pasūta salātus kā uzkodu, bet pēc tam pamatēdienu ar desertu. Ierodoties Grieķijā, katrs pasūta pusdienas vai vakariņas atbilstoši standarta shēma. Kad visiem ierastā vietā ar milzīgu salātu šķīvi tiek atnesti pāris gabaliņi tomāta un gurķa, acis ieplešas. Pēc šādām porcijām vairs neko negribēsies.
Ko dara grieķi, lai pusdienas būtu garšīgas, apmierinošas un, pats galvenais, daudzveidīgas? Viss ir ļoti vienkārši!
Grieķi mīl pasūtīt daudz dažādu uzkodu galda vidū visam uzņēmumam. Ja ir līdz 4 cilvēkiem, tad viņi pasūta VIENUS salātus visiem un dažādas MEZEDES - tā grieķi sauc savas uzkodas, un ļoti bieži viņi vienkārši pusdieno ar dažādu uzkodu komplektu bez pamatēdiena.
Protams, apmeklējot zivju tavernu, gribēsies izmēģināt visu. Šeit noder grieķu ēdināšanas kultūra. Droši vari pasūtīt vienus salātus 2-4 personām un papildināt ar vairākām uzkodām pēc izvēles: kalmāri, astoņkāji, mīdijas, gliemenes, garneles, jūras eži, gavros - marinata (kā mūsu anšovi, bet marinēti grieķu valodā) un mazas ceptas zivtiņas.
Piemēram, kalmāri ir ļoti garšīgi gan cepti, gan grilēti, un astoņkājus parasti pasniedz vīnā sautētus vai grilētus. Ja pēc visām izmēģinātajām uzkodām vēders prasa banketa turpinājumu, varat pasūtīt svaigas grilētas zivis, kuras varat izvēlēties no piedāvātā sortimenta.
Ar zivīm un jūras veltēm grieķi labprāt iedzer nedaudz UZO – tas ir anīsa degvīns, ar spēcīgs aromāts, kam pievieno ledu un dažreiz nedaudz ūdens, un tad kristāldzidrais ouzo pārvēršas duļķainā baltā dzērienā. Tikai vienu reizi, bet ir vērts mēģināt, jo šī ir viena no tradicionālie dzērieni grieķi Godīgi sakot, tā nav iegūta garša. Ieteiktu izmēģināt arī mājas baltvīnu, kas tiek pasūtīts nevis miligramos, bet kilogramos.
Gaļas krodziņā ne mazāk bagātīga ēdienkarte, un atkal es gribu izmēģināt visu. Viena no galvenajām uzkodām uz galda ir tzatziki un grieķu salāti (horyatiki), kas nozīmē lauku. Nu tā kā esi Grieķijā, tad noteikti jāpamēģina paštaisīta dolma, filo mīklā cepta feta un pārlieta ar medu - neticami garšīga, kā arī baklažānu salāti ar dūmu garšu, saraksts ir liels, saraksts var aizņemt ilgu laiku, tāpēc tālākā izvēle ir jūsu.
Kas jāpasūta kā pamatēdiens? Protams, gandrīz visos gaļas tavernos ir souvlaki vai kibabs - tie ir divi galvenie gaļas ēdieni un grieķi. Grieķija bez souvlaki un kibaba nav Grieķija. Ir daudzi citi gaļas ēdieni, kurus ir vērts izmēģināt. Un, ja to visu papildina ar glāzi laba grieķu vīna, tad garšīgi, sātīgas pusdienas, jums ir garantēts.
Kas vēl jāzina, dodoties pusdienās uz grieķu tavernu?
Ja vēlaties pusdienot par budžetu, tad izvēlieties gaļas krogu, tur varat paēst kārtīgas pusdienas, apmēram 15 eiro no cilvēka, ar uzkodām, pamatēdienu un vīnu.
Ja jūsu dvēsele lūdz jūras veltes, tad jūs nevarat no tām atteikties, bet jums būs jāmaksā nedaudz vairāk. Vidējais rēķins zivju krodziņā ir aptuveni 25 eiro vienai personai. Bet pēc šādām pusdienām dvēsele priecājas, un kuņģis lūdz atkārtot))).
Labu apetīti visiem un garšīgi atklājumi gastronomiskajā Grieķijā!!!
Viņa sniedza nenovērtējamu ieguldījumu Eiropas kultūrā. Literatūra, arhitektūra, filozofija, vēsture, citas zinātnes, valsts iekārta, likumi, māksla un senās Grieķijas mīti lika pamatus mūsdienu Eiropas civilizācijai. grieķu dievi pazīstams visā pasaulē.
Grieķija šodien
Mūsdienīgs Grieķija maz zināms lielākajai daļai mūsu tautiešu. Valsts atrodas Rietumu un Austrumu krustpunktā, savienojot Eiropu, Āziju un Āfriku. Piekrastes līnijas garums ir 15 000 km (ieskaitot salas)! Mūsu karte palīdzēs atrast unikālu stūrīti vai sala, kurā es vēl neesmu bijis. Piedāvājam ikdienas barību ziņas. Turklāt jau daudzus gadus esam kolekcionējuši foto Un atsauksmes.Brīvdienas Grieķijā
Iepazīšanās ar senajiem grieķiem neklātienē ne tikai bagātinās ar izpratni, ka viss jaunais ir labi aizmirsts vecais, bet arī mudinās doties uz dievu un varoņu dzimteni. Kur aiz tempļu drupām un vēstures gruvešiem mūsu laikabiedri dzīvo ar tādiem pašiem priekiem un problēmām kā viņu tālie senči pirms tūkstošiem gadu. Jūs gaida neaizmirstams piedzīvojums atpūta, pateicoties vismodernākajai infrastruktūrai, ko ieskauj neskarta daba. Vietnē jūs atradīsiet ekskursijas uz Grieķiju, kūrortiem Un viesnīcas, laikapstākļi. Turklāt šeit jūs uzzināsiet, kā un kur reģistrēties vīza un tu atradīsi konsulāts savā valstī vai Grieķijas vīzu centrs.Nekustamais īpašums Grieķijā
Valsts ir atvērta ārzemniekiem, kas vēlas iegādāties Nekustamais īpašums. Jebkuram ārzemniekam ir tiesības uz to. Tikai pierobežas rajonos pilsoņiem, kas nav ES pilsoņi, ir jāsaņem pirkuma atļauja. Tomēr, meklējot likumīgas mājas, villas, rindu mājas, dzīvokļus, pareizs dizains darījumi un turpmākā apkope ir sarežģīts uzdevums, ko mūsu komanda ir risinājusi daudzus gadus.Krievu Grieķija
Priekšmets imigrācija joprojām ir aktuāls ne tikai etniskajiem grieķiem, kas dzīvo ārpus savas dzimtenes vēsturiskā dzimtene. Imigrantu forumā tiek apspriests, kā juridiskas problēmas, kā arī adaptācijas problēmas grieķu pasaulē un vienlaikus arī krievu kultūras saglabāšanu un popularizēšanu. Krievu Grieķija ir neviendabīga un apvieno visus imigrantus, kuri runā krieviski. Tajā pašā laikā valsts pēdējos gados nav attaisnojusi imigrantu no valstīm ekonomiskās cerības bijusī PSRS, saistībā ar kuru mēs redzam apgrieztu tautu migrāciju.Cienījamie lasītāji, ierodoties Grieķijā atvaļinājumā, vienkārši nav iespējams neapmeklēt vietējos krogus. Tavernas Grieķijā ir īpaša lieta, jo grieķu un Vidusjūras virtuve Pazīstams ar savu bagātīgo garšu, daudzveidību un ieguvumiem veselībai (domājiet par Vidusjūras diētu).
Protams, ja dodaties atvaļinājumā, par diētām labāk aizmirst. 🙂 Kā strādā grieķu krodziņi un kā pareizi veikt pasūtījumu, lai nesaņemtu pilns galds pārtiku, ar kuru jūs fiziski nevarat tikt galā?
Kā darbojas grieķu krodziņi?
Tā kā lielākajā daļā viesnīcu ir brokastis, tavernas un restorāni sāk piedāvāt pilnu ēdienkarti ne agrāk kā no 11.30 līdz 12.00. Ja esat pārgulējis brokastis, tad līdz šim brīdim varat uzkost kafejnīcās, vai nu kādu grauzdiņu, vai īpašās maiznīcās, kur pārdod grieķu pīrāgus - pita, ar visvairāk dažādi pildījumi, jūs varat dzert tēju vai kafiju tieši tur. Populārākās pitas Halkidiki un visā Grieķijā (tas nav pilnīgs saraksts):
Τυρόπιτα [tiropita] - pita ar fetas sieru
Σπανακόπιτα [spanakopita] - pita ar spinātiem
Μπουγάτσα με κρέμα [bugatsa me krema] - pita ar saldu pildījumu
Ζαμπόν-κασέρι [zambon kaseri] - pita ar šķiņķi un dzelteno sieru
Bugatsa ar krēmu
Tavernās, restorānos un kafejnīcās pusdienu pārtraukumu NAV - galu galā pusdienas laiks ir paredzēts, lai cilvēki nāktu pusdienot! Tomēr es periodiski dzirdēju šo jautājumu no tūristiem.
Vasarā krodziņi, kafejnīcas un restorāni ir atvērti līdz vēlam vakaram. Pat 12 un vienos no rīta var atrast kur paēst. Un dažos gadījumos iestādes strādā visu diennakti, un tas notiek.
Pat ja jūs dzīvojat viesnīcā, kurā viss iekļauts, es ļoti iesaku vismaz dažreiz atstāt viesnīcu un izmēģināt grieķu virtuvi vietējās krodziņās. Var sajust dažādību un krāsu Grieķu garšas, un tas, iespējams, maksās mazāk nekā restorānā viesnīcas teritorijā. Un jēga ir ne tikai cenās, bet arī tajā, ka viesnīcā par liels daudzums atpūtnieki nevarēs pagatavot svaigas zivis uz oglēm vai citus gardumus.
Grieķu krodziņā
Ieejot jebkurā krodziņā, jūs parasti redzēsiet, kā pret jums steidzas viesmīlis. Pasmaidi un pasveicini – viņam būs patīkamāk tevi apkalpot. Kas man jāsaka kā sveiciens? "Es esmu sas"- Sveiki, "KalimEra"- Labdien, "KalispĒra" — Labvakar. Ja neatceraties kaut ko no tā, sakiet vismaz "Sveiks"! 🙂
Pasūtot tavernā, pārāk neaizraujieties - porcijas šeit nepavisam nav Maskavas stila. Salāti, kā likums, nav paredzēti vienai personai, labāk ņemt vienus salātus 2 vai 3 cilvēkiem, ja ar to nepietiek, vienmēr var pasūtīt vairāk. Arī pamatēdieni lielākajā daļā krodziņu ir sātīgi; gaļu parasti pasniedz kopā ar piedevu. Lielākajā daļā tavernu un restorānu pēc maltītes jūs pacienās ar desertu – tas var būt kaut kas salds vai arbūzs, melone vai augļi.
Nesteidzieties pēc ēdiena, atpūtieties un atpūtieties – galu galā jūs esat atvaļinājumā! Atgriežoties steigsies mājās, darbā. 🙂 Paskatieties, kā ēd grieķi - viņi to parasti ņem par kompāniju dažādas uzkodas, salātus, lai ikviens varētu izmēģināt. Bieži tiek dalīti arī otrie ēdieni, lai gan katrs var pasūtīt pamatēdienu atsevišķi.
Atceroties pirmskrīzes laikus, kad grieķi vēl devās atvaļinājumā ar savām ģimenēm, lielie uzņēmumi, bieži pēc pludmales viņi daudzas stundas sēdēja krodziņā. Bērni uzreiz spēlējās, daži bērni aizmiga uz krēsliem, un pieaugušie turpināja nesteidzīgu maltīti un sarunas, ērti sēžot pie galda.
Vai man tev dot tēju? Lieta ir brīvprātīga, neoficiāli tiek uzskatīts, ka viesmīlim jāiedod 10% no rēķina. Ja esat apmierināts ar apkalpošanu, atstājiet nelielu summu viesmīlim. Atstājiet vairāk - nākamreiz jūs apkalpos ar vēl lielāku degsmi. 🙂
2016. gada 8. augusts, 12:25Jūs ieradāties Grieķijā, lai atpūstos un varētu brīvi darīt visu, ko vēlaties. Un, ja, teiksim, vēlaties nobaudīt ēdienu tikai viesnīcā, tad uz priekšu. Gandrīz visās Grieķijas viesnīcās papildus standarta Eiropas ēdieniem tiek piedāvāti viesi tradicionālie ēdieni Grieķu virtuve. Bet, ja esi gardēdis vai vienkārši mīli labi un garšīgi paēst, tad nepalaid garām iespēju apmeklēt grieķu tavernu (TAVERNA)! Un vēlams tādu, kur pusdieno paši grieķi. Tomēr grieķi “ēd pusdienas” vēlā pēcpusdienā - dienas laikā jūs, visticamāk, neatradīsit atvērtu autentisku krodziņu.
Grieķu krodziņi ļoti bieži ir ģimenes uzņēmumi, kas ir slaveni ar savu patieso mājas viesmīlību. Iestādes īpašnieks var viegli apsēsties ar jums, grieķiem patīk sazināties ar ārzemniekiem. Nebrīnieties, ja viņi uz jūsu galda noliks krūzi ar augļiem vai ogām, kuras jūs nepasūtījāt - šādas brīvas uzmanības pazīmes ir izplatītas viesmīlīgo grieķu vidū.
Krodziņi ir sadalīti “apakštipos”. Parastā krodziņā jūs atradīsiet zivis un gaļu un vispār visu, ko vēlaties (protams, no grieķu ēdienu sortimenta).
Ja jums ir lielāka vēlme nogaršot gaļu, vislabāk ir doties uz hasapotaverna (ΧΑΣΑΠΟΤΑΒΕΡΝΑ) gaļas krodziņu. Un, ja redzat gaļas veikalu blakus šādai tavernai, ziniet, ka tieši šeit jūs atradīsiet ēdienus no svaigākās gaļas! Ņemiet vērā, ka “hasapotaverns” ir īpaši izplatīti Grieķijas kalnu reģionos.
Vai dodat priekšroku zivīm un jūras veltēm? Zivju kroga “psarotavern” (ΨΑΡΟΤΑΒΕΡΝΑ) durvis jums ir atvērtas. Loģiski, ka šīs iestādes atrodas piekrastē un, sēžot pie galda, var redzēt, kā makšķernieki ievelk svaigo lomu iestādē. Tajā pašā laikā “psarotavernā” jūs varat ne tikai izvēlēties zivju ēdiens, bet pasūti ēdienu no konkrētās zivs, kas Tevi uzrunā visvairāk.
Turklāt Grieķijā ir sava veida uzkodu bārs - “mesedopio” (ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ). Tie atšķiras ar pieticīgāku ēdienkarti un daudz ko citu ātra apkalpošana. Ja esat kāda konkrēta cienītājs anisetes degvīns ouzo, tad jūs esat ceļā uz "ouzeri" (ΟΥΖΕΡΙ) - uzkodu bāru, kur viņi pasniedz šo nacionālo grieķu dzērienu.
Atēnu un Saloniku lielo pilsētu attālajos apgabalos jūs atradīsiet vienkāršākās iestādes: "fagadiko" (ΦΑΓΑΔΙΚΟ), kas burtiski tulko kā "ēstuves". Neskatoties uz vispārējo minimālismu (gan interjerā, gan ēdienkartē), gadās, ka šeit ir arī cienījami apmeklētāji. Tas nozīmē vienu – šajā konkrētajā fagadiko valda izcils pavārs.
Līdzās krodziņiem Grieķijā populāra ir “psistaria” (ΨΗΣΤΑΡΙΑ) vai “tavern-psistaria” (TAVERNA - ΨΗΣΤΑΡΙΑ), angliski šādu iestādi, visticamāk, sauks GRILL-RESTAURANT. Iestāde ir iekārtota vēl lakoniskākā stilā nekā krogs, un tās galvenie ēdieni, kā norāda nosaukums, ir uz oglēm cepta gaļa. dažādi veidi. No krodziņa tas atšķiras ar mazāku izvēli un sautētu un vārītu ēdienu neesamību.
Lielākajā daļā Grieķijas tavernu ēdienkarte ir rakstīta grieķu valoda. Vietās, kur ir daudz tūristu, ēdienkarte var būt angļu, vācu un pat krievu valodā – atkarībā no tā, kādi tūristi konkrētajā rajonā dominē.
Dodoties pašapkalpošanās ēdināšanas ekskursijās, atceries, ka pārsvarā būs jāmaksā skaidrā naudā. Kredītkartes pieņem galvenokārt lielāko tūrisma centru restorāni. Dzeramnauda jau ir iekļauta rēķinā.
Šeit mēs nonākam pie vissvarīgākā! Tātad, ko jums vajadzētu pasūtīt krodziņā? Sāc ar uzkodām! Ļoti garšīgi - tzatziki: mājās gatavots jogurts ar svaigs gurķis, ķiploki un garšvielas. Apvienojumā ar mājas maizi – neaizmirstami! Jūs nevarat ignorēt slavenos horiatiki salātus (mēs tos pazīstam kā grieķu) - rupji sakapātus gurķus, tomātus, svaigu fetas sieru, sīpolus un izcilu olīveļļu, kā arī vietējās garšvielas. Tici man, īstus grieķu salātus izmēģināsi tikai Grieķijā!
Visi svaigi salāti Grieķijā vienmēr pārlej ar īstu grieķu valodu olīvju eļļa un citronu sulu, vai nu vīnogu vai vīna etiķis. Bieži vien salātus pasniedz tikai ar olīveļļu, un sāli/piparus/citronu/etiķi pēc garšas pievienojat paši. Tos parasti pasniedz lielā bļodā, nevis porcijās.
Uzkodām ņemiet arī “melizanosalata”, makaronu uzkodu, kas izgatavota no ceptu baklažānu mīkstuma, un “taramosalata”, pastu, kas izgatavota no zivju ikri un maizes mīkstums (vai vārīti kartupeļi).
Tālāk. Mīklā cepti baklažāni vai cukini – bez tiem neiztiek neviens mielasts. Garšīgi ir arī vienā mīklā cepti kalmāri vai mazi astoņkāji. No gaļas uzkodas jūs varat atrast “keftedakya” - mazu gaļas kotletes bumbiņu veidā. Krētā jums piedāvās “apaki” – kūpinātu cūkgaļu un... vīnogu gliemeži(“kohli”).
Pamatēdienā neignorējiet mussaka - kartupeļu, baklažānu kastroli, Maltā gaļa Un baltā mērce bešamels. Un tā kā Grieķija ir gaļas ēdāju Meka, jūs nevarat iet garām ēdieniem, kas gatavoti uz oglēm vai iesmiem. Tas var būt jēra gaļa, liellopu gaļa, cūkgaļa vai vistas gaļa. Kalnu apvidos var atrast mežacūku vai medījumu ēdienus. Mazie souvlaki iesmi - populārākais ēdiens! Liels kebabs sauc par "kondosuvli". Izmēģiniet slavenos žiroskopus.
Vēl viens izplatīts grieķu ēdiens- mājas desiņas “Lukanika Horjatika”. Viņu receptes ir atšķirīgas un dažādos reģionos atšķiras. Viņi var pievienot dārzeņus, olīvas, apelsīnus. Desas grilē un sautē ar dārzeņiem.
Raksti par tēmu
