Sasmalcināti kartupeļi ar ceptiem sīpoliem. Kartupeļu biezenis ar ceptiem sīpoliem

Vispirms gatavosim visus produktus, no kuriem gatavosim kartupeļu biezeni.

Kartupeļus rūpīgi nomazgājam zem krāna, nomizojam, noņemam visas acis, zaļos plankumus un nomelnušās vietas, ja tādas ir. Lai gan kartupeļu biezenim iesaku izmantot atlasītos kartupeļus, jo šajā receptē no tā atkarīgs gala rezultāts. Ja kartupeļi ir pārāk lieli, tos var sagriezt 2 vai 4 daļās. Nomizotos kartupeļus vēlreiz noskalojam, liekam katliņā un pilnībā piepildām ar ūdeni, pieberam vienu ēdamkaroti sāls (bez slaida) un liekam kartupeļus gatavoties uz plīts uz vidējas uguns.

Nu, pagaidām ķersimies pie sīpoliem. Tas ir jānomizo, jāmazgā zem tekošs ūdens un sagriež mazos kubiņos. Stingri iesaku sagriezt sīpolus pēc iespējas smalkāk, lai tie nenokļūtu biezenī. lieli gabali, bija klāt tikai cepta sīpola aromāts un tā garša. Uzlieciet pannu uz vidējas uguns un pievienojiet tai karoti sviesta. Kad sviests izkūst, pannā ieber sasmalcināto sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai.

Kad kartupeļi ir novārījušies līdz vajadzīgajam mīkstumam (un to ir viegli pārbaudīt - ja tos sadurs ar nazi, tie uzreiz sadalīsies divās daļās), noteciniet ūdeni, kurā vārīti, atstājot tikai nedaudz - apmēram pusi glāze ūdens. Paņemiet kartupeļu biezeni un sasmalciniet kartupeļus līdz biezenim, neaizmirstot pievienot norādītais daudzums sviests un piens. Ja vēlaties iegūt perfekti viendabīgu konsistenci, bez neviena kunkuļa, kartupeļu biezenī var izmantot virtuves kombainu vai iegremdējamo blenderi. Kad kartupeļi sagatavoti, pievieno tiem apceptos sīpolus un kārtīgi samaisa. Pārbaudiet, vai kartupeļu biezenī ir pietiekami daudz sāls. Ja nē, pievienojiet vēl nedaudz sāls un samaisiet. Kartupeļu biezputra gatavs ar sīpoliem. Var pasniegt, ja vēlas, pārkaisot ar svaigu zaļie sīpoli, kā es parasti daru. Šis biezenis kalpos kā lielisks garnīrs gaļai un zivju ēdieni. Labu apetīti!

Ja vēlaties ātri un vienkārši pagatavot gardu ēdienu visai ģimenei, šī recepte jums patiks. Kartupeļu biezeni ar cepti sīpoli – pilnas pusdienas, vakariņas vai piedeva jebkurai gaļai, vistas vai zivju barība. Pati pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša un neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Šī recepte būs īpaši nepieciešams, ja pratīsi pareizi dažādot kādu dārzeņu ēdienu.

Tātad no viena ēdiena varat pagatavot vairākus, vienkārši izmantojiet šādas iespējas:

• Ir garšīgi kartupeļu biezenim pievienot nedaudz sviesta vai kausēta sviesta;
• kartupeļu biezenī pievienojiet olas olu vietā rīvēts siers– mīksts, ciets, izkusis vai pat sālījums;
• izrādās neparasta garša ja kartupeļiem pirms vārīšanas pievieno pāris gabaliņus citu dārzeņu pēc izvēles - burkānus, ķirbi, cukini, rāceņus vai selerijas sakni;
• apceptajam sīpolam var pievienot plānas šķēles (vai sarīvētu). paprikas, burkāni, ķiploki vai cukini;
• biezenim var pievienot maltas garšvielas vai garšaugi, nedaudz derēs maltais koriandrs, kurkuma, sasmalcinātus zaļumus dilles vai pētersīļi.

Informācija par garšu Galvenie kartupeļu ēdieni

Sastāvdaļas

• Kartupeļi – 5-7 gab.;
• Galva sīpoli- 1 gab.;
• Ola – 1 gab.;
• Piens (vai zema tauku satura krējums) - 150-200 ml;
• saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamk. l.;
• Smalka sāls– pēc garšas (apmēram 0,5 tējk.).

Kā pagatavot kartupeļu biezeni ar ceptiem sīpoliem

Nomazgājiet kartupeļu bumbuļus un nomizojiet tos. Noskalo vēlreiz. Ātri rīkojieties ar kartupeļiem, lai bumbuļi nekļūtu tumšāki. Nomizotus kartupeļus pirms gatavošanas labāk iegremdēt ūdenī. telpas temperatūra, lai tas nekļūtu tumšāks.

Sagrieziet veselus bumbuļus patvaļīgos gabalos vai šķēlēs. Iemērc katliņā ar karsts ūdens. Šķidrumam jābūt tik daudz, lai nosegtu kartupeļus. Lai vārīti bumbuļi būtu garšīgāki, jums nav nepieciešams daudz ūdens. Novietojiet to uz lielas uguns uz plīts. Ļoti drīz parādīsies olbaltumvielu putas, labāk tās noņemt ar karoti vai parastu ēdamkaroti. Pēc tam pagatavojiet bumbuļus uz mērenas uguns ar pusi aizvērtu vāku.

Sīpolu nomizo. Noskalojiet to. Sagriež mazos kubiņos. Ja jums patīk lielāki dārzeņi, varat tos sagriezt plānās šķēlēs vai puslokos.

Pannā ar saulespuķu eļļu apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Noteikti samaisiet, lai dārzenis nepiedeg.

Kad kartupeļi mīksti, no pannas notecina visu buljonu. Šajā ēdienā tas nav nepieciešams. Bet jūs varat atstāt buljonu vārīties dārzeņu zupa vai sautējiet dārzeņus citam ēdienam.

Kartupeļus nedaudz atdzesē. Pievieno olu. Pievienojiet nedaudz sāls. Kad biezenis gatavs, pēc garšas var pievienot vēl sāli vai pat maltas garšvielas. Ielejiet pannā nedaudz uzsildīto pienu, līdz tas viss ir pagājis. Šeit, ja vēlaties, varat izmantot krējumu, bet ēdiens kļūs nedaudz kaloriskāks.

Maisījumu sasmalcina ar smalcinātāju, līdz nepaliek kunkuļi. Šim nolūkam nav ieteicams izmantot blenderi, pretējā gadījumā kartupeļi neizrādīsies tik maigi un pūkaini. Tagad ielejiet pienu un noregulējiet kartupeļu biezumu.

Izmantojiet šefpavāra gredzenu, lai ar karoti uzliktu biezeni uz šķīvja. Virsū liek cepeti.

Pasniedziet kartupeļu biezeni ar sīpoliem kā garnīru pie jebkuras gaļas, mājputnu gaļas vai zivīm. Gardi sanāk, ja kartupeļiem pievieno pāris desas vai bekona šķēles. Pirms pasniegšanas izrotājiet ēdienu ar svaigiem zaļumiem. Labu apetīti!

Kartupeļu piedevas ir lielisks variants liellopa gaļas stroganovam, ... es sapratu, ka saraksts dažādi ēdieni būs ļoti garš. Galu galā šī dārzeņa pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas prasmes. Galvenais nosacījums ir 20-30 minūtes laika un vēlmes. Metodes noteikšana ir diezgan vienkārša. Pirmdien - vai šķiņķa pildījums, otrdien - ar rīvētu sieru franču gaumē, trešdien - baltkrievu stila pankūkas, ceturtdien - veselas vārītas ar dillēm, piektdien - ceptas formastērpos ar siļķi, un nedēļas nogalē - protams, vajag sevi palutināt. Šī kartupeļu biezeni ar ceptiem sīpoliem recepte ir lieliski piemērota šim nolūkam. Šis ēdiens lieliski sader ar svaigu kāpostu salātiem vai skābo kāpostu uzkodu. Šo garšīgo saldumu var izmantot kā pildījumu pankūkām, pīrāgiem un klimpām.

Sastāvdaļas:
- 4 lieli kartupeļi,
- 1 sīpola galva,
- rupjā galda sāls,
- malti melnie pipari,
- 0,5 glāzes svaiga piena,
- 20 grami sviesta,
- 2 ēdamkarotes dārzeņu eļļa.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Kartupeļu bumbuļus nomizo, nomazgā auksts ūdens. Kartupeļu lielumam ir svarīgi, lai tie būtu aptuveni vienāda izmēra. Nomizotus kartupeļus liek kausā un pievieno ūdeni, līdz tas pilnībā pārklāj dārzeņus. Atstājiet dažas minūtes, pēc tam noteciniet šķidrumu.
Ja esat apmierināts ar kartupeļiem augsts saturs ciete vai jums ir ierobežots laiks - izlaidiet šo darbību.
Tagad varat to piepildīt ar attīrītu ūdeni un likt uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam. Nosmeļ putas vai ļauj sarecēt, pievieno sāli. Vāra, līdz gatavs. Lai pagatavotu kartupeļu biezeni, varat izmantot kartupeļus, kas vārīti to apvalkā. Miza ir jānoņem, kad tā vēl ir pietiekami karsta, tad visa procedūra ir identiska jebkurai metodei.




Sīpolu nomizo un pārgriež uz pusēm. Lai izvairītos no nevajadzīgām asarām, nomazgājiet abas pusītes un nazi ar aukstu ūdeni. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet karstu saulespuķu eļļa līdz viegli zeltainam.




Kartupeļus sasmalcina, izmantojot kartupeļu masieri vai blenderi.






Pamazām pievieno uzsildītu pienu sviests un panākt vēlamo konsistenci. Ja vēlaties, apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un vēlreiz samaisa.




Visbeidzot pievienojiet sīpolu.




Pasniedziet karstu ar jebkuru piedevu vai uzkaisiet rīvētu sieru virsū. Ja plānojat to izmantot kā pildījumu

Daudziem ļoti garšo kartupeļu biezeni. Parasti to gatavo brokastīm vai vakariņām. Arī biezenis ir izplatīts elements svētku galds. Mūsu raksts aptvers diezgan dažus oriģinālās iespējas preparāti parastais ēdiens.

Pirmā recepte: kartupeļu biezeni ar ceptiem sīpoliem

To ir ļoti viegli pagatavot. Ēdiens izrādās garšīgs un ir patīkams aromāts.

Lai pagatavotu sasmalcinātus kartupeļus, jums būs nepieciešams:

• 100 ml piena;
• septiņi kartupeļi;
• 1 sīpols;
• sāls (pietiks ar šķipsniņu);
• 2 ēd.k. karotes saulespuķu eļļas.

Gatavošanas process: soli pa solim recepte.

1. Paņemiet kartupeli un nomizojiet to. Nomazgājiet zem auksta ūdens. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Vāra līdz mīkstam sālītā ūdenī. Kartupeļu vārīšanas process prasīs apmēram piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.
2. Kamēr kartupeļi vēl silti, ielej tajos pienu. Ieslēdziet mazu uguni un uzvāra. Pēc tam izmantojiet smalcinātāju, lai kartupeļus pārvērstu kartupeļu biezenī. Ja nepieciešams, pievienojiet traukam sāli.
3. Tālāk jums būs nepieciešami sīpoli. Nomizojiet to un noskalojiet zem tekoša ūdens. Pēdējais solis ir novērst acu asarošanu no sīpola.
4. Iegriezt mazi gabaliņi. Pēc tam nosūtiet tos uz pannas, ielejiet augu eļļu (nedaudz). Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai.
5. Biezenim pievieno apceptos sīpolus. Traukā ielej arī eļļu, kurā dārzenis cepts. Pēc biezeņa kārtīgi samaisa. Pasniedz karstu.

Otrā recepte: kartupeļu biezeni ar bekonu un sīpoliem

Šis ēdiens patiks tiem, kam patīk eksperimentēt ar ēdienu. Ēdiens izrādās diezgan apmierinošs. Tāpēc jūs varat barot to pat stiprākā dzimuma pārstāvim. Kartupeļu biezenis ar ceptiem sīpoliem lieliski iederas ikdienas ēdienkarte. Viņš interesanta garša- krēmīgs un gaļīgs.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 25 grami sviesta;
• 600 grami kartupeļu;
• piens (apmēram 100 ml);
• 200 grami bekona;
• divi sīpoli;
• sāls.

Ēdienu gatavošana ar bekonu un sīpoliem.

1. Vispirms ņem kartupeļus, nomizo un nomazgā. Tālāk sagrieziet to mazos kubiņos. Ielieciet kartupeļus katliņā un piepildiet to ar ūdeni. Pagaidiet, līdz šķidrums uzvārās. Pagatavojiet to apmēram divdesmit minūtes. Izlejiet ūdeni.
2. Pēc tam ar smalcinātāju saputo vēl siltos kartupeļu gabaliņus. Pēc tam ielej uzkarsētu pienu un pievieno sviestu. Samaisiet. Neaizmirstiet visu sālīt.
3. Paņemiet bekonu un sagrieziet to mazos gabaliņos. Liek tos pannā un cep, līdz parādās zeltaini brūna garoziņa.
4. Tad pievienojiet tur sīpolu (smalki sagrieztu). Cepiet šīs sastāvdaļas kopā, līdz sīpols ir mīksts. Pēc tam cepeti liek virsū biezenim. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar zaļumiem.

Trešā recepte: biezenis ar sieru un sīpoliem

Šo ēdienu ir viegli pagatavot. Viss process prasīs ne vairāk kā pusstundu. Pat tie, kuri nolēma to pagatavot pirmo reizi, var tikt galā ar sagatavošanu.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 10 ml augu eļļas;
• 2 sīpoli;
• 1 kilograms kartupeļu (mēģiniet izvēlēties tāda paša izmēra dārzeņus);
• divdesmit grami sviesta;
• 200 ml piena (vidēja tauku satura);
• 100 grami siera (piemēram, tas varētu būt “Gouda” vai “krievu”);
• 1,5 tējkarotes sāls.

Sagatavošana garšīgs ēdiens aprakstīts tālāk.

1. Vispirms nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Tad uzvāra.
2. Pievienojiet tai sāli.
3. Sīpolu nomizo un sagriež. Cepiet uz pannas, līdz gatavs.
4. Sieru sarīvē uz vidējas rīves.
5. Sasmalciniet vārītos kartupeļus. Ielejiet pienu, pievienojiet sviestu (sviestu). Samaisiet.
6. Kad biezenis ir gandrīz gatavs, pievienojiet tam sieru. Maisiet maisījumu. Tad pievieno sīpolu. Pēc tam neaizmirstiet visu vēlreiz sajaukt.

Neliels secinājums

Tagad jūs zināt, kā oriģinālā veidā pagatavot kartupeļu biezeni ar ceptiem sīpoliem. Pagatavojiet tik vienkāršu ēdienu savā virtuvē un pārsteidziet ģimeni un draugus. Veiksmi kulinārijas centienos un labu apetīti!

1. darbība: sagatavojiet kartupeļus.

Visgaršīgākais kartupeļu biezenis nāk no drupanas šķirnes kartupeļi, piemēram, no zilacu kartupeļiem. Un, protams, tīrot ir jānoņem visas bojātās vietas, lai tās nenonāktu biezenī. Sagriezti kartupeļi izcepsies visātrāk mazos gabaliņos.

Liek katliņā, pielej ūdeni un liek vārīties uz vidējas uguns. Ūdenim var pievienot nedaudz sāls un pievienot nomizotu un saspiestu ķiploka daiviņu. Pēc 15-20 minūtēm kartupeļi būs gatavi. Vienkāršākais veids, kā to pārbaudīt, ir iedurt lielāko gabalu ar dakšiņu. Sabruka? Lieliski, var notecināt ūdeni un pagatavot biezeni. Ja šaubāties par gatavību, ļaujiet tai pagatavot vēl 10 minūtes labākais variants biezeņa pagatavošanai.

2. solis: sagatavojiet sīpolus un sieru.

Sieram nav nepieciešama īpaša sagatavošana. Vienkārši sarīvējiet to un ielieciet uz šķīvja.

Sīpolu nomizo un sagriež apmēram puscentimetra platos gredzenos.

Ielejiet miltus uz šķīvja un izrullējiet tos no visām pusēm. Atliek tikai apcept sīpolus, bet tas būs jādara ātri, uzreiz pēc biezeņa pagatavošanas.

Uzlieciet uz plīts pannu ar augstām malām, ielejiet dārzeņu rafinēta eļļa(apmēram 1,5-2 centimetru slānis) un ļoti uzkarsē. Mēs liekam sīpolu gredzeni un apcep verdošā eļļā līdz zeltaini brūnai.

Uzmanīgi noņemiet tos ar dakšiņu un novietojiet uz šķīvja ar papīra salveti, lai uzsūktu liekos taukus.

3. solis: pagatavojiet kartupeļu biezeni.

Vai kartupeļi ir gatavi? Izslēdziet uguni. Vēl neizlejiet ūdeni. Vispirms pienu vajag uzsildīt līdz vārīšanās temperatūrai. Svarīgs! Nekad nepievienojiet to aukstu. Kartupeļi ātri atdziest un kļūs pelēki.

Tagad noteciniet buljonu no pannas, ielejiet nedaudz karsta piena un samaisiet biezeni.

Pievieno sviestu, turpina nelielām porcijām liet pienu un ar mikseri saputo kartupeļus viendabīgā masā. sulīga masa. Sāls to pēc garšas. Biezenis ir gatavs un gatavs pasniegšanai.

Piena daudzumu var samazināt vai palielināt atkarībā no jūsu gaumes. Galvenais neaizmirst, ka pēc 10 minūtēm biezenis būs daudz mazāk šķidrs.

4. solis: Pasniedziet kartupeļu biezeni ar ceptiem sīpoliem.

Kartupeļu biezeni pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas. Liek uz šķīvjiem, pa virsu uzkaisa rīvētu sieru un pievieno apceptos sīpolus.

Labu apetīti!

Ja vēlaties, varat pievienot vienu pēc piena pievienošanas. jēla ola, bet tikai tad, ja tas jums ir no ciema vecmāmiņas un esat pārliecināts par tā svaigumu un drošību. Ar veikalā pirktām olām labāk neriskēt;

Biezenim var pievienot smalki sagrieztas dilles vai pētersīļus, garšvielas, gabaliņus cepts bekons, pāris karotes labas majonēzes.