rumah Masakan dunia

Selai raspberry lima menit. Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan kolak raspberry untuk musim dingin. Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menyiapkan penganan raspberry untuk musim dingin dalam slow cooker

Dengan cepat perawatan panas raspberry akan mengeluarkan banyak jus, yang akan mewarnai sirup dengan warna yang indah. Pada saat yang sama, buah beri sebagian akan mempertahankan integritasnya (paling banyak buah masak mendidih, dan yang lebih padat akan tetap aman dan sehat). Aturan utamanya adalah jangan mencerna produknya, maka selai tidak akan berubah warna menjadi coklat, dan yang terpenting, vitamin yang kaya akan berry harum akan dipertahankan.

Total waktu memasak: 10 menit + 3 jam
Waktu memasak: 5 menit
Hasil: 550 ml

Bahan-bahan

raspberry - 500 g
gula - 300 g

Cara memasak raspberry lima menit

Banyak resep merekomendasikan untuk mencuci buah beri. Saya tidak menyarankan melakukan ini. Raspberry tidak suka air, langsung lemas, berair, hilang aroma yang luar biasa. Jika Anda melihat serangga atau tamu tak diundang lainnya, Anda dapat menurunkan buah selama beberapa menit dalam air dingin, tetapi hanya jika buahnya kuat atau agak kurang matang. Jadi, saya memilah raspberry untuk menghilangkan daun dan kotoran. Saya tuangkan lapisan gula, jangan campur.

Saya menutupi piring dengan kain kasa dan pergi suhu kamar selama 3-4 jam agar raspberry mengeluarkan jus (atau pada malam hari, tetapi di tempat yang sejuk). Seiring waktu, gula akan menjadi basah, meleleh, dan buah beri akan meresap ke dalam cairan.

Saya meletakkan wajan di atas api yang tenang dan mendidih. Secara bertahap, dengan pemanasan lambat, butiran gula yang tersisa akan larut. Mendidih harus lemah, hampir tidak terlihat. Akan ada begitu banyak cairan sehingga raspberry benar-benar terendam di dalamnya.

Dari saat mendidih, saya merebus tepat 5 menit. Merebus pada tahap ini harus lebih cepat dan aktif. Untuk menjaga keutuhan, tidak diinginkan untuk mengaduk selai, lebih baik membalik panci di udara, mengocok isinya. Busa tebal akan naik ke permukaan, yang harus dihilangkan, jika tidak selai bisa menjadi asam (ingat, kami tidak mencuci raspberry, sehingga kemungkinan partikel kotoran akan mengapung dan hilang bersama busa).

Saya menuangkan selai panas ke dalam toples, sudah dicuci sebelumnya dengan soda dan disterilkan. Saya segera memelintir dengan tutup yang bersih dan direbus. Harap dicatat bahwa wadahnya harus kering.

Saya membalik jahitannya, menunggu hingga benar-benar dingin dan menyimpannya untuk disimpan.

Selai raspberry siap pakai "Lima menit" dapat disimpan pada suhu kamar, di tempat yang sejuk dan gelap. toples terbuka, tentunya harus disimpan di rak kulkas. Ini sangat harum dan lezat. pilihan bagus untuk teh keluarga.

Pada catatan

Selai raspberry lima menit akan menjadi cair, tidak setebal dan berbentuk gel seperti dari kismis. Masalahnya adalah buah-buahan tidak memiliki pektin alami dalam jumlah besar yang akan mengentalkan sirup. Jika ingin masak kental selai rasberi, lalu rebus beri dalam 3 dosis selama 5 menit, setiap kali menunggu hingga benar-benar dingin. Dalam hal ini, sirup akan menjadi lebih kental, tetapi raspberry akan mendidih dan kehilangan banyak vitamin.

Selai raspberry Pyatiminutka kental - sangat enak dan makanan sehat untuk semua umur. Ini membantu dengan berbagai masuk angin, karena mengandung asam asetilsalisilat, yang mengarah pada efek anti-inflamasi dan mengurangi suhu tubuh, pada suhu tinggi.

Ada banyak cara menyimpan raspberry untuk musim dingin. Yang paling lembut, di mana beri yang bermanfaat mempertahankan khasiatnya - resep selai raspberry Pyatiminutka. Karena itu, harus disimpan untuk musim dingin. Dan hari ini kita akan belajar cara memasak selai raspberry dengan cepat, seperti lima menit. Tapi untuk membuatnya lebih kental dan mengawetkan vitamin sebanyak mungkin.

Selai raspberry tebal Pyatiminutka

Bahan-bahan:

raspberry - 5 kg (tidak masalah - kuning atau merah);
gula - 2,5 kg + 2,5 kg (rasio umum raspberry dan gula - 1: 1).

Selai raspberry kental resep langkah demi langkah dengan foto:

Mari siapkan bahan-bahannya
Ambil baskom berenamel atau panci lebar besar (berenamel atau baja tahan karat).
Tuang raspberry dan setengah gula ke dalam mangkuk. Aduk, diamkan selama dua jam - ini diperlukan agar raspberry memberi jus dan kristal gula larut sebagian.

Memasak untuk pertama kalinya
Taruh panci dengan raspberry bergula di atas api dan didihkan. Aduk selai raspberry sesekali agar gula lebih cepat larut.
Matikan kompor dan tinggalkan semangkuk selai raspberry di atas kompor. Ini diperlukan agar mendingin hingga suhu kamar. Biasanya banyak ibu rumah tangga yang membiarkannya semalaman dan melanjutkan memasak di pagi hari.

Minuman kedua
Didihkan selai yang sudah dingin untuk kedua kalinya, tuangkan gula bagian kedua. Aduk rata sampai gula benar-benar larut.

Pengalengan
Tuang selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup tutup nilon atau besi bengkok. Hapus untuk penyimpanan di lemari es. Dapat digulung dengan mesin tutup besi, lalu biarkan toples hingga benar-benar dingin pada suhu kamar dan taruh di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Perhatian!

Jika gula tidak larut seluruhnya, selai bisa menjadi manis.

Video - resep memasak

cara memasak selai kental dari raspberry? Untuk membuat selai raspberry menjadi kental, pastikan memasaknya persis seperti langkah-langkah di atas. Jangan menambahkan semua gula sekaligus (!), Tapi diamkan selama beberapa jam. Lebih baik biarkan semalaman (tutupi wadah dengan kain kasa dari lalat!). Baru setelah itu selai raspberry akan menjadi kental, dan tidak terlalu cair.

Bagian kedua gel gula. Raspberry diperoleh seperti pada jeli kental. Agar buah beri tetap utuh, mereka tidak boleh dicerna, jika tidak raspberry akan mendidih dan menjadi lunak selai kental. Dengan pemasakan singkat, vitamin diawetkan dalam selai raspberry.

Apakah mungkin membuat selai kental dari raspberry beku?
Selai dari raspberry beku atau buah beri lainnya akan sama enaknya dengan yang segar. Untuk memasak, Anda tidak perlu melakukan sesuatu yang ekstra. Hal utama adalah mendapatkan raspberry beku, mencairkannya pada suhu kamar (bukan di microwave, agar tidak merusak vitamin!) Dan membuat seluruh resep selai raspberry untuk musim dingin sesuai dengan langkah-langkah yang disajikan di atas.

Setiap ibu rumah tangga mencoba menyiapkan raspberry untuk musim dingin, karena berair Berry manis tidak hanya memiliki menakjubkan enak, tetapi juga memperkaya tubuh manusia dengan banyak vitamin bermanfaat dan elemen jejak yang berharga, melindungi secara efektif masuk angin dan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Resep panen menyarankan memasak selai dan kolak dari buah beri, digiling menjadi segar dengan gula, bersikeras sebagai minuman keras yang harum dan proses dalam slow cooker. Kami telah memilihkan untuk Anda yang paling banyak cara yang menarik pelestarian raspberry untuk musim dingin, dan pilihan mana yang harus dihentikan dan apa yang harus dimasak, Anda harus memutuskan sendiri. Fokus pada preferensi pribadi dan keinginan anggota keluarga. Kemudian matahari terbenam musim dingin akan meledak begitu saja! dan memberikan kenikmatan maksimal.

Raspberry untuk musim dingin - resep selai lima menit dengan foto langkah demi langkah

Sangat cepat dan mudah memasak raspberry untuk musim dingin menurut resep ini. Kemacetan disebut "lima menit" dan tidak membutuhkan usaha yang berarti. Berry yang disiapkan dengan cara ini tidak mengalami perlakuan panas yang lama dan, karenanya, mempertahankan sebagian besar sifat uniknya. properti yang berguna dan karakteristik. Jika Anda menggunakan buah yang agak mentah, bentuknya akan tetap sempurna dan tidak akan menjadi asam selama penyimpanan. Berry yang lebih lembut dan sedikit terlalu matang, saat dipanaskan, akan melunak dan berubah menjadi massa buah yang homogen. Konsistensi tidak akan mempengaruhi rasa, jadi untuk memasak, Anda dapat dengan aman mengambil raspberry yang sudah ada.

Bahan untuk resep membuat selai raspberry cepat lima menit

raspberry - 1,4 kg
jus lemon - 40 ml
gula pasir - 700 g

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep selai raspberry lima menit

Raspberry untuk musim dingin dalam slow cooker - selai lezat, resep panen dengan foto

Dalam slow cooker dari raspberry untuk musim dingin layak dilakukan selai yang luar biasa, tapi penganan buah yang sangat lembut. Buah beri dengan perlakuan panas yang tidak agresif akan mempertahankan bentuknya dan terlihat cantik di dalam sirup ruby yang cerah. Secara konsistensi, makanan penutup akan menjadi hampir sepadat selai dan akan diolesi dengan sempurna irisan tipis roti dan mentega, kerupuk atau biskuit. Jika Anda memasukkan kelezatan ke dalam lemari es 10-12 jam sebelum makan, itu akan terlihat seperti jeli atau selai jeruk dan Anda bahkan dapat memotongnya dengan hati-hati dengan pisau tajam yang diasah dengan baik.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep memanen raspberry dengan gula dalam slow cooker

raspberry - 1,5 kg
gula - 1,65 kg
agar-agar - 1 bungkus

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menyiapkan penganan raspberry untuk musim dingin dalam slow cooker

Sortir raspberry, masukkan ke dalam mangkuk multi-cooker, atur mode "merebus" dan masak selama 20 menit. Selama ini, berry akan melunak dan memberikan jus yang diperlukan.
Rendam gelatin dalam air agar kristal membengkak dengan baik.
Campurkan gula dengan gelatin, tambahkan beri dan masak dalam mode "merebus" selama 20 menit lagi.
Susun penganan panas dalam toples kering yang sudah disterilkan, gabus dengan tutup, dinginkan tentu saja dan disimpan untuk disimpan di pantry atau ruang bawah tanah.

Raspberry segar untuk musim dingin dengan gula tanpa dimasak, resep panen dengan foto

Untuk mempertahankan jumlah penuh vitamin, nutrisi, dan elemen pelacak yang berharga, raspberry tidak perlu menjalani perlakuan panas yang berkepanjangan. Cukup dengan menggiling beri dengan gula, mengemasnya dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan gabus dengan tutup plastik. Benar, makanan kaleng manis seperti itu harus disimpan hanya di lemari es, karena massa buah dapat berfermentasi pada suhu kamar. Untuk menghindari masalah seperti itu, jangan pernah mengurangi jumlah gula yang tertera dalam resep. Anda bahkan dapat menambahkan pasir 15-20% lebih banyak. Kemudian benda kerja akan bertahan lebih lama dan mempertahankan semua sifat positifnya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep selai raspberry tanpa rebus untuk musim dingin

raspberry - 2 kg
gula pasir - 3 kg
gula bubuk - 6 sdm

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep memanen raspberry segar dengan gula tanpa memasak untuk musim dingin

Sortir raspberry, masukkan ke dalam mangkuk berenamel yang dalam, taburi dengan gula dan uleni dengan spatula kayu hingga benar-benar halus.
Biarkan massa berry meresap selama 30 menit agar kristal gula terserap seluruhnya ke dalam jus berry.
Kemudian sebarkan raspberry dalam toples kering yang sudah disterilkan, tuangkan 1 sendok teh di atasnya gula bubuk dan gabus dengan tutup rebus.
Untuk penyimpanan, selai raspberry tanpa dimasak harus disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah yang sangat dingin, di mana sinar matahari langsung tidak menembus.

Raspberry untuk musim dingin - persiapan minuman keras, resep dengan foto

Bahan untuk resep membuat minuman keras raspberry yang harum

raspberry - 2 kg
gula - 2 kg

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menyiapkan minuman raspberry untuk musim dingin

Sortir raspberry dengan hati-hati, bebaskan dari batangnya dan masukkan ke dalam botol sehingga menempati sekitar 2/3 dari total volume.
Tuang gula pasir, kocok sedikit dan tutup lehernya dengan kapas.
Tempatkan wadah di tempat yang cerah dan hangat dan biarkan selama 3-3,5 bulan.
Pisahkan cairan yang dikeluarkan dari buah beri, saring melalui kain katun tipis, lipat menjadi empat lapis. Tuang isian raspberry ke dalam botol dan dinginkan di lemari es.
Toko tertutup selama satu tahun.

Raspberry untuk musim dingin - kompot beri dengan gula, resep panen dengan foto

Kompot raspberry untuk musim dingin adalah salah satu jenis olahan rumahan yang paling sederhana dan paling murah. Untuk resepnya, Anda perlu mengambil beri dan gula dengan takaran 2,5: 1. Komponen minuman ketiga adalah yang biasa air minum. Hidangan manis jadi empuk, rasa yang menyenangkan, menyegarkan dengan sempurna dan mengisi dengan energi, sangat diperlukan pada hari-hari musim dingin. Jika Anda ingin memperkaya jangkauan nuansa rasa, Anda dapat menambahkan yang lain buah musiman dan beri. Raspberry tidak hanya dipadukan secara harmonis dengan hampir semua buah manis, tetapi juga berhasil dipadukan dengan buah jeruk dan anugerah alam yang eksotis.

Bahan untuk resep memanen kolak raspberry untuk musim dingin

air - 450 ml
raspberry - 1,1 kg
gula - 450 g

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menyiapkan kolak raspberry untuk musim dingin

Rebus air dengan api besar, tambahkan gula, aduk rata dan didihkan selama 15 menit di bawah tutupnya. Angkat dari kompor, dinginkan hingga suhu kamar dan saring melalui kain katun tipis.
Sortir raspberry, tuangkan sirup manis dan biarkan selama 3-4 jam di lemari es.
Setelah waktu berlalu, tiriskan cairannya, dan pindahkan buah dengan hati-hati ke dalam toples.
Sirup raspberry didihkan, tuang ke dalam stoples, sterilkan jumlah yang dibutuhkan waktu (tergantung pada volume wadah) dan dengan cepat menggulung.
Balikkan kompot raspberry untuk musim dingin, dinginkan dan simpan di dapur atau ruang bawah tanah.

Raspberry untuk musim dingin dalam jus kismis - resep video untuk panen

Anda telah membuat raspberry untuk musim dingin jutaan kali dalam bentuk selai, kolak, dan minuman keras manis. Bahkan penganan dalam slow cooker dan beri segar yang diparut dengan gula tidak akan mengejutkan Anda. Apa yang dimasak sedemikian canggih dan nyonya rumah yang berpengalaman untuk menyenangkan keluarga tercinta? Tentu saja raspberry jus kismis, resepnya dijelaskan secara rinci dalam klip video ini. Makanan penutupnya ternyata luar biasa enak dan memiliki dobel muatan vitamin, terimakasih untuk kombinasi yang harmonis dua buah beri yang manis dan asam.

Ada kepercayaan yang cukup umum bahwa agar selai dapat disimpan dengan baik, isi toples harus rajin dan lama “direbus”. Mungkin, stereotip palsu ini berasal dari masa-masa ketika selai tidak dikalengkan, tetapi benar-benar dibakar sedemikian rupa sehingga dapat disimpan dalam wadah terbuka selama berbulan-bulan tanpa dicetak atau difermentasi. Tapi jika kita sedang berbicara tentang kemasan tertutup dalam toples, yang utama di sini bukanlah lamanya pemasakan, melainkan kemandulan. Jika teknologinya diikuti (toples dan tutupnya dikukus, dan selai dituangkan ke dalamnya panas), maka memasak bahkan lima menit sudah cukup untuk menjaga pengawetan sepanjang musim dingin, atau bahkan lebih dari satu musim.

Selai raspberry "Lima menit" sederhana dan cara cepat menyimpan berry harum Untuk musim dingin. Selai ini bisa digunakan untuk makanan penutup, serta membuat minuman buah darinya, teh obat, agar-agar, jeli, dan hidangan manis lainnya.

Bahan-bahan

raspberry - 1 kg
gula - 500 g

Cara memasak "Lima Menit" dari raspberry

1. Sesuai dengan namanya, selai ini dibuat dengan sederhana dan sangat cepat, dan hasilnya akan menyenangkan Anda untuk waktu yang lama. Hal terpenting di sini adalah memilih buah beri. Semakin segar, padat, dan harumnya, selai akan semakin enak.

Cuci raspberry dengan baik. Yang terbaik adalah merendam buah beri selama satu jam air dingin, ini akan membantu menghilangkan jejak debu terkecil, serta serangga kecil, jika kebetulan ada di sana. Setelah itu, bilas beberapa kali di bawah air mengalir. Kemudian keringkan raspberry dengan sangat baik. Jika ada buah beri yang kusut atau terlalu matang, lebih baik dibuang. Tentu saja, mereka tidak akan merusak rasanya, tetapi tidak akan terlihat begitu indah.

2. Masukkan beri kering ke dalam panci atau mangkuk yang cocok untuk dimasak di atas kompor. Air atau sirup sama sekali tidak diperlukan di sini.

3. Tertidur dengan gula. Resepnya mengandung perkiraan proporsi, dipandu oleh selera Anda. Jika Anda lebih suka selai manis, ambil lebih banyak gula, jika lebih alami - kurangi porsinya. Saya lebih suka rasa asam, jadi saya menggunakan gula dengan perbandingan 4:1.

4. Raspberry akan mulai mengeluarkan jus dengan sangat cepat. Jika memungkinkan, lebih baik biarkan selama satu jam, tetapi jika kita kehabisan waktu, langkah ini dapat dilewati. Kami menyalakan api lambat dan memasak selama 5-7 menit. Jika Anda ingin beri utuh, Anda cukup mengocok wajan beberapa kali, dan jika Anda lebih suka konsistensi yang lebih manis, aduk perlahan dengan spatula.

Kemacetan sudah siap! Anda bisa mendinginkannya dan langsung menyajikannya di atas meja untuk minum teh, atau Anda bisa membuatnya kosong yang indah untuk musim dingin.

5. Untuk membuat blanko, Anda perlu menyiapkan wadah terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, bilas dengan sangat teliti. toples kaca dan tutupnya, lalu lepuh dengan air mendidih. Anda harus bertindak cepat, tetapi hati-hati. Tuang selai panas ke dalam toples panas ke bagian paling atas dan putar tutupnya dengan cepat. Pastikan tidak ada udara berlebih atau butiran pasir asing. Gulung dengan sangat erat dan bungkus dengan selimut atau selimut. Kemacetan akan mendingin secara bertahap. Lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk. dingin malam musim dingin Anda dapat dengan mudah menikmati cita rasa musim panas yang sesungguhnya!

Catatan untuk pemilik

1. Siapa pun yang memetik buah beri selama Lima Menit di dacha miliknya atau di hutan adalah orang yang sangat beruntung, karena ia dapat memotong dan mengeringkan daun pada saat yang bersamaan tanaman obat. Menyatukan mereka dengan persiapan yang manis dalam teh, seseorang akan menerima minuman panas yang luar biasa yang berfungsi untuk memperkuat kekebalan yang lemah dan mencegah beri-beri. Selain itu, menyenangkan dan harum.

2. Di keluarga mana pun, selai raspberry, terlepas dari resep pembuatannya, berfungsi sebagai obat. Ketika seseorang dari rumah tangga terserang flu, dia perlu diberikan obat rumahan ini, tetapi tidak dikombinasikan dengan alergen kuat yang sama seperti dirinya sendiri. Misalnya, tidak diinginkan untuk mencampurnya dengan lemon dan viburnum, tetapi cukup dapat diterima dengan ramuan pinggul mawar, jahe, chamomile.

3. Buah beri apa pun yang memiliki rongga dalam di bawah sepal terkadang menjadi tempat tinggal yang nyaman bagi serangga. Raspberry dipilih untuk pemukiman tidak hanya oleh pengusir hama kecil, tetapi juga oleh serangga jahat, yang telah lama disebut "bau". Mereka memiliki tubuh rata abu-abu kehijauan dan bau yang menakutkan. Sebelum proses kuliner ada baiknya menghabiskan waktu dan menangkap bajingan ini dari massa berry - mungkin ada beberapa potong yang mengintai di sana. Memperlakukan tanpa kehadiran mereka akan sangat bermanfaat.

Selai raspberry adalah salah satu yang harus ada di setiap rumah. Dan kemungkinan besar seharusnya tidak, tapi memang begitu! Lagipula, semua orang mencoba untuk persediaan musim dingin dengan ini produk yang paling berguna. Dengan kelezatan seperti itu, kami tidak hanya dirawat karena masuk angin musim dingin, tetapi kami juga mendapatkan banyak zat bermanfaat dan emosi positif dengannya. Nah, siapa yang tidak mencintainya! Mungkin sulit ditemukan.

Tahukah Anda bahwa raspberry mengandung sejumlah besar asam salisilat alami. Ini juga mengandung lemon, apel, asam tartarat. Oleh karena itu, buah beri ini dianggap sebagai agen antipiretik dan antiinflamasi alami terbaik.

Dan jika kita kedinginan dan memiliki tanda-tanda pertama masuk angin, hal pertama yang kita lakukan adalah minum teh hangat dengan dia. Dan setelah keringat yang bagus, kebetulan penyakitnya tidak berlanjut. Dari meminum dua cangkir teh dengan buah beri ini, tidak ada sedikit pun rasa tidak enak badan. Berry sering membantu. Yang terpenting, jangan lupa untuk menyimpannya untuk musim dingin! Agar selalu ada toples berharga di lemari es!

Kenapa di kulkas? Untuk menghemat sebanyak mungkin vitamin yang bermanfaat dan elemen jejak! Berry dihancurkan begitu saja dengan gula, atau, untuk pengawetan yang lebih baik, disiapkan dalam bentuk "lima menit" dan kemudian disimpan di lemari es. Dengan metode ini, semuanya materi yang bermanfaat disimpan secara penuh.

Dan ada sesuatu yang harus disimpan. Ini adalah vitamin A, C, E, kompleks vitamin B. Berry juga mengandung banyak kalium dan kalsium. Besi, yang mendorong proses hematopoiesis, tembaga, yang merupakan bagian dari banyak antidepresan. Dan sejumlah elemen jejak berguna lainnya.

Karena itu, Anda perlu menyimpan buah beri. Tidak pernah banyak. Plus, mudah untuk persediaan. Masaknya enak kelezatan harum- kenikmatan murni!

Saya menawarkan kepada Anda 5 resep super cepat, tapi tidak kalah enak, untuk membuat selai raspberry lima menit, untuk dipanen periode musim dingin. Dan saya juga akan membagikan rahasia dan fitur memasak. Yang pasti, kelezatan Anda ternyata yang paling enak, dan paling bermanfaat!

Kita akan butuh:

raspberry -1,5 kg
gula -1,5 kg

Memasak:

1. Kami memilah buah beri. Kami membuang daunnya. Kami hati-hati memeriksa. Dia dicintai oleh semua jenis laba-laba serangga. Terutama kumbang raspberry, yang bertelur di dalamnya.

Ada cara serangga laba-laba dan larvanya sendiri keluar dari buah beri. Sedang dilakukan larutan garam, berdasarkan 1 liter air 1 sdm. sesendok garam. Buah beri ditempatkan dalam saringan, dan saringan ditempatkan dalam larutan. Setelah 5-7 menit, semua makhluk hidup muncul. Air asin menyatu dan kemudian buah beri harus dicuci bersih dengan dua atau tiga air.

Tapi Anda bisa mengatasinya. Kami punya beri sendiri, jadi kami memilahnya dan tidak mencucinya.

2. Jika buah beri Anda dibeli, maka kami mencucinya dengan air dingin dengan sangat hati-hati agar tidak kusut. Lalu kami menghapus batangnya. Tapi tidak lebih awal, agar tidak merusak buah beri sebelumnya dan tidak kehilangan sarinya.

3. Kami menyebarkan buah beri dalam saringan, dan membiarkan airnya mengalir, dan buah beri sedikit kering.

4. Masukkan buah beri ke dalam mangkuk, atau piring lain yang akan kita masak.

Tidak dapat digunakan untuk membuat suguhan peralatan masak aluminium. Jus yang akan dikeluarkan dari buah beri, saat berinteraksi dengan aluminium, kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

5. Hancurkan beri. Tuang gula, aduk. Untuk pencampuran, lebih baik menggunakan spatula kayu atau sendok berlubang plastik. Diamkan selama 1 jam agar gula larut sedikit.

6. Nyalakan api kecil dan aduk sesekali, tunggu sampai semua gula benar-benar larut. Kemudian nyalakan api dan didihkan sirup.

7. Selama pemasakan akan muncul buih yang perlu dikeluarkan.

Jika busa tidak dihilangkan, atau dihilangkan, tetapi tidak seluruhnya, selai dapat dengan cepat berubah menjadi asam. Dan semua kerja keras akan sia-sia!

8. Setelah mulai mendidih, biarkan mendidih selama 5 menit saja.

9. Susun selai dalam stoples steril yang sudah jadi dan tutup rapat. Bank saya mencoba untuk mengambil kecil. Untuk membuka dan tidak menyimpannya untuk waktu yang lama. Kelezatan terbuka, jika disimpan di lemari es dalam waktu lama, bisa menjadi asam. Dan sayang untuk membuangnya.

10. Balikkan, tutupi dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.

11. Toko siap selai lebih baik di lemari es.

Selai berry utuh

Ternyata panen yang sangat enak untuk musim dingin dari buah beri utuh. Buah beri sepenuhnya mempertahankan rasa dan warnanya yang indah.

Kita akan butuh:

raspberry - 1,5 kg
gula - 1,5 kg

Jelas bahwa kita mengonsumsi gula sebanyak raspberry. Oleh karena itu, setiap orang dapat memasak dari jumlah yang mereka butuhkan, tetapi sebaiknya tidak lebih dari 2 kg gula.

Memasak:

1. Sortir beri, bilas, biarkan air mengalir.

2. Tuang setengah gula ke dalam baskom atau wadah lain tempat kita akan memasak.

3. Letakkan semua buah beri.

5. Biarkan selama 5-6 jam. Selama waktu ini, dia akan memulai jus dan gula akan larut sebagian.

6. Nyalakan api kecil, aduk perlahan agar tidak merusak buah beri. Kami memastikan tidak ada yang gosong, terutama sampai semua gula larut.

7. Setelah semua gula larut, tambahkan api dan didihkan selai, jangan lupa untuk mengeluarkan buih selama keseluruhan proses.

Jika dimasak hanya dengan api kecil, warna raspberrynya yang indah akan hilang.

8. Masak selama 5 menit.

9. Dan kemudian kami meletakkannya di toples yang sudah disterilkan dan menutup tutupnya.

10. Simpan di lemari es.

Selai berry utuh adalah cara lain

Kita akan butuh:

raspberry -1,5 kg
gula - 1,5 kg

Memasak:

1. Kami memilah dan mencuci buah beri. Tempatkan di saringan dan biarkan air mengalir.

2. Tuang setengah gula ke dalam baskom tempat kita akan memasak.

3. Sebarkan buah beri di atasnya.

4. Tuang sisa gula di atasnya.

5. Biarkan selama 5-6 jam, agar jus mulai keluar dan gula larut.

6. Tiriskan jus yang dihasilkan ke dalam mangkuk lain. Kami menaruhnya di atas api dan mendidih.

7. Setelah mendidih, tambahkan raspberry dan didihkan kembali.

8. Masak selama 5 menit.

9. Tuang isinya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

10. Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

11. Simpan di lemari es.

Selai raspberry menggunakan air dan sirup gula

Kita akan butuh:

raspberry -1 kg
gula - 1 kg
air -1 gelas

Memasak:

1. Sortir beri, bilas, masukkan saringan dan biarkan airnya mengalir.

2. Tuang air ke dalam baskom masak dan tambahkan gula. Rebus sirup dengan api kecil. Jangan lupa diaduk sesekali agar tidak ada yang gosong.

3. Dengan hati-hati, agar tidak merusak buah beri, tuangkan ke dalam sirup dan aduk perlahan dengan sendok berlubang. Anda cukup memutar baskom dari satu sisi ke sisi lain agar beri tertutup sirup secara merata.

4. Didihkan sirup. Dengan munculnya busa, keluarkan dengan hati-hati.

5. Anda bisa memasak beri dengan sirup selama 5 menit, tetapi untuk pengawetan yang lebih baik - 10.

6. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam toples dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan dalam lemari es.

Raspberry dengan gula tanpa buah beri yang direbus

Berry dapat dipanen untuk musim dingin dan tanpa dimasak. Untuk melakukan ini, perlu dihancurkan dengan penghancur kayu dan ditutup dengan gula. Gula diambil lebih banyak dibandingkan dengan metode pemanenan panas. Saya biasanya mengonsumsi 1,5 kg per kilogram beri. Sahara. Tapi saya menemukan resep yang menggunakan gula dan 2 kg. per kilogram buah.

Kemudian biarkan raspberry dengan gula pada suhu kamar hingga gula benar-benar larut. Biasanya saya membutuhkan waktu sekitar 24 jam untuk melakukan ini. Selama ini, harus diaduk secara berkala.

Kemudian masukkan isinya ke dalam toples yang sudah disterilkan, tetapi tidak seluruhnya, sisakan sedikit ruang di atasnya untuk bantal "gula". Tuang gula dengan lapisan 1 cm, jangan dicampur dan putar tutupnya. Lebih baik lagi, tutupi dengan kertas tebal, dan ikat dengan pita.

Fitur membuat selai raspberry

jika Anda telah mengumpulkan atau membeli buah beri yang padat, bukan yang dihancurkan, maka lebih baik memasaknya utuh.
jika buah beri berkerut atau lunak, maka lebih baik menggilingnya, Anda juga dapat menggiling buah beri melalui saringan
banyak yang tidak mencucinya. Anda dapat melakukan ini jika itu milik Anda atau hutan, dan Anda tahu bagaimana dan di mana ia tumbuh. Jika Anda menyiapkan selai dari raspberry yang dibeli, maka Anda harus mencucinya.
seperti disebutkan di atas, peralatan aluminium tidak digunakan untuk memasak
usahakan menggunakan sendok kayu atau plastik saat mengaduk dan memasukkan selai ke dalam toples. Lebih baik tidak menggunakan peralatan logam agar buah beri tidak teroksidasi.
dalam resep ini, proporsi beri dan gula diberikan di mana-mana satu banding satu. Jumlah gula bisa sedikit dikurangi, ini dipraktikkan. Tapi saya selalu berpegang pada proporsi ini
jangan mencoba memasak lebih dari 1,5-2 kg selai sekaligus, terutama dari buah beri utuh, agar tidak saling menghancurkan dengan beratnya
kelezatan yang sudah jadi ditata hanya dalam toples yang sudah disterilkan, disarankan untuk mensterilkannya terlebih dahulu, dan biarkan hingga benar-benar kering.
tutup toples harus dengan permukaan yang dipernis halus. Hindari penggunaan tutup bekas.
Anda bisa menutup toples dengan yang kosong, seperti yang dilakukan nenek kami. Artinya, tutup saja dengan kertas tebal dan ikat dengan pita

semakin pendek waktu pendinginan, semakin indah dan natural warnanya
kaleng dapat dibalik setelah diputar, atau Anda dapat membiarkannya tidak terbalik.
lebih baik menyimpan selai yang sudah jadi di lemari es, atau di ruang bawah tanah yang dingin, atau di lemari es "Khrushchev"

Apa yang harus dilakukan jika selai difermentasi atau berjamur

Ada dua cara, yang pertama dibuang. Yang kedua adalah mencoba menyelamatkan!

jika Anda memasak berry sesuai dengan semua aturan, tetapi masih sedikit terfermentasi, keluarkan dari toples dan masukkan kembali ke dalam panci masak. Tambahkan segelas gula untuk setiap liter dan didihkan selama 10 menit. Kemudian masukkan kembali ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
toples seperti itu perlu diberi tanda dan isinya digunakan untuk membuat kue pai, untuk membuat kolak atau minuman buah.
jika jamur muncul di permukaan selai, maka keluarkan, lalu keluarkan lapisan selai 2 cm, dan usahakan untuk memakannya sesegera mungkin
atau lakukan hal yang sama dan taburkan 2 cm gula di atasnya, buatlah “bantal gula”. Gula tidak perlu dicampur.

Pada artikel ini, saya mencoba memberi tahu Anda tentang semua opsi yang tersedia untuk menyiapkan buah beri menggunakan metode "lima menit". Juga menggambar Perhatian khusus tentang fitur dan seluk-beluk memasak dengan membuka kecil rahasia kuliner. Kami juga mempertimbangkan masalah yang dapat terjadi dengan kemacetan kami. Dan kami mempertimbangkan cara untuk menyelesaikannya.

Saya pikir sekarang semua orang akan dapat memilih resep yang mereka sukai, dan tanpa banyak kesulitan memasak selai raspberry yang enak dan sehat dalam 5 menit.

Selamat makan!