Bubur yang enak. kutia bulgur. Macam-macam suguhan tradisional

Salah satu simbol utama Kelahiran Kristus adalah kutia. Ada banyak pilihan untuk persiapannya. Kami mengundang Anda untuk mempertimbangkan yang paling mendasar, serta mempelajari seluk-beluk dan rahasia hidangan ritual ini.
Isi resep:

Kutia adalah hidangan yang sangat diperlukan pada hari-hari Natal, juga selama masa Prapaskah dan pada hari-hari peringatan orang mati. Bubur ritual ini memiliki banyak nama: malam, kolivo, sochivo, sat. Kutya disajikan sebagai hidangan pemakaman, pada Malam Tahun Baru Lama, Malam Natal, dan Epiphany. Itu juga dimasak pada hari libur Ortodoks lainnya. Secara konvensional, kutya dapat dibagi menjadi beberapa pilihan:

• Kaya bubur tanpa lemak dengan banyak komponen berbeda. Mereka mempersiapkannya pada Malam Natal.
• Kutia yang murah hati - hidangan cepat saji dengan susu, krim, dan mentega. Disajikan sebelum Tahun Baru.
• Kutya yang lapar terdiri dari dasar biji-bijian dan pemanis. Mereka memasaknya untuk Epiphany.

Anda bisa menyiapkan kutya dari sereal yang berbeda dan biji-bijian. Itu dianggap benar dari butiran gandum, yang terlebih dahulu ditumbuk dalam lesung dengan sedikit air dan dipisahkan dari sekamnya. Namun, di berbagai daerah mereka menggunakan jelai mutiara, jelai, beras, oat, dan soba. Biji-bijian merana dalam oven untuk waktu yang lama, terkadang sekitar 3 hari. DI DALAM kondisi modern Tidak semua orang bisa berpegang pada tradisi, sehingga mereka menggunakan kompor atau oven yang sudah dikenal. Untuk mempercepat proses memasak, sereal sudah direndam terlebih dahulu, karena itu harus lembut dan matang.

Bagaimana cara memisahkan gandum dari sekam?

Ada 2 cara untuk melepaskan butiran gandum dari cangkangnya. Pertama - goreng gandum dalam wajan, letakkan di selembar kain atau sarung tangan dan kocok, lalu sortir, bebaskan dari kulitnya. Kedua, tumbuk gandum dalam lesung dengan alu kayu, tambahkan air. Kemudian kupas, saring dan bilas.

Komponen tambahan

Cincang kukus atau buah kering rebus, buah-buahan dan beri beku, selai, kolak, uzvar, kacang-kacangan, biji poppy, rempah-rempah dan rempah-rempah. Terkadang lolipop, manisan buah-buahan, manisan, dan selai jeruk ditambahkan, tetapi ini menyimpang dari tradisi.

Bagaimana cara memasak uzvar untuk kutya?

Paling sering, kutya dibumbui dengan uzvar. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 200 g aprikot kering, apel, pir, plum, ceri, dan kismis. Bilas bahan, tuangkan 2 sdm. air dan didihkan. Rebus selama 10 menit dengan api kecil. Masukkan uzvar, dinginkan hingga suhu hangat. Tiriskan cairan melalui saringan dan masukkan madu ke dalamnya. Aduk hingga larut. Buah-buahan kering dikonsumsi sendiri. Saat menggunakan uzvar untuk bubur ritual, sebaiknya masukkan lebih sedikit gula dan madu ke dalam kutya.

SPBU tradisional

Pada malam natal, kutia Prapaskah disajikan dengan susu yang terbuat dari biji poppy atau almond, hazelnut, kacang yunani atau campuran kacang-kacangan. Untuk menyiapkan susu biji poppy, Anda perlu menghancurkan biji poppy dalam lesung dan mengukusnya, Anda bisa memutarnya melalui penggiling daging beberapa kali hingga mengeluarkan cairan putih. Susu kacang Cara memasaknya sama: kacang disiram dengan air mendidih, digiling dalam lesung atau dicincang dengan penggiling daging hingga keluar cairan putih.

Bubur cepat dibumbui dengan susu, mentega, dan krim. Pakaian tradisional buburnya cair madu atau sate. Untuk menyiapkan yang terakhir, madu dilarutkan dengan air matang hangat. Jika diinginkan, kutya juga diisi selai, Sirup Gula atau diencerkan dengan air.

• Menurut kalender Ortodoks, Natal datang pada tanggal 6 Januari, jadi kutia harus dimasak pada malam hari tersebut. Punya waktu untuk memasak bubur ritual perlu sampai jam 5 pagi, sebelum matahari terbit.
• Saat memasak kutya, rumah harus tenang dan tenteram. Gandum pilihan digunakan, mata air digunakan, dan pakaian bersih.
• Kutia yang tepat terdiri dari 3 komponen yaitu bahan dasar, bahan pengisi dan bahan tambahan.
• Agar sereal tidak gosong, gunakan peralatan masak dengan bagian bawah yang tebal, atau lebih baik lagi, besi tuang.
• Setelah menggabungkan semua komponen, mereka perlu dipanaskan selama 10 menit, sebaiknya dalam pot tanah liat.
• Encerkan kutya kental dengan air dingin matang, rebusan sereal atau uzvar.
• Kismis dalam bubur membengkak dan kehilangan rasanya, jadi tambahkan saat Anda memakan kutia.
• Jangan menyimpan bubur dalam waktu lama, karena madu memiliki khasiat fermentasi. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk memasangnya buah segar. Lebih baik menambahkan madu ke dalam makanan sebelum disajikan.
• Sisa kutya jangan dibuang. Anda dapat menggunakannya untuk mengingat orang yang meninggal pada waktu makan Anda berikutnya.
• Biasanya bubur ritual diberkati pada kebaktian pagi. Namun jika Anda lupa melakukannya, percikkan dengan air suci di rumah. Jika tidak ada hal seperti itu, berdoalah dan Tuhan akan mendengarkan Anda.

Saat ini, tidak banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan kutya Natal, bahkan ada yang belum tahu apa itu. Kami menghidupkan kembali tradisi kuno nenek moyang kami dan menyiapkan hidangan paling misterius dan menakjubkan untuk kerabat kami di Malam Natal.

• Kandungan kalori per 100 g - 232 kkal.
• Jumlah porsi - 4-6
• Waktu memasak - 3-3,5 jam (2,5-3 jam di antaranya untuk mengukus biji poppy)

Bahan-bahan:

• Gandum - 2 sdm.
• Air - 4 sdm.
• opium - 200 gram
• Kismis - 150 gram
• Kenari - 200 gram
• Madu - 3 sdm.
• Gula untuk dicicip
• Aprikot kering, buah ara kering, plum - secukupnya

Persiapan langkah demi langkah:

1. Masukkan gandum ke dalam panci masak, tambahkan air dan masak dengan api kecil hingga matang dan lunak. Jika perlu, tambahkan air mendidih. Buburnya akan menjadi rapuh.
2. Untuk menyiapkan biji poppy, kukus dalam air mendidih selama 2-3 jam. Tiriskan airnya, dan giling biji poppy secara menyeluruh dalam wadah tanah liat (makitra) atau penggiling kopi manual sampai susu putih poppy keluar. Untuk membuat biji poppy lebih cepat digiling, uleni Bukan jumlah besar Sahara.
3. Masukkan madu ke dalam biji poppy yang dihaluskan, tambahkan gula, kacang tumbuk, kismis dan isi semuanya dengan air, atau lebih baik lagi, dengan buah-buahan kering. Diamkan selama 5 menit dan bumbui bubur yang sudah direbus.

Nasi kutia (pemakaman)

Kutya atau Kolivo - Ortodoks hidangan pemakaman, yang melambangkan iman orang yang hidup akan kerajaan surga, kehidupan kekal dan kebangkitan. Kutya dimasak dari nasi untuk pemakaman, tetapi juga bisa disiapkan untuk Malam Natal dan hari raya Ortodoks lainnya. Hari ini sangat populer.

Bahan-bahan:

• Beras - 1 sdm.
• Air minum - 2 sdm.
• Garam - sejumput
• Kismis - 150 gram
• Madu - 2 sdm.
• selai jeruk - 100 gram

Persiapan langkah demi langkah:

1. Bilas beras dengan beberapa air untuk menghilangkan pati. Maka itu akan menjadi rapuh.
2. Isi dengan air, tutup rapat dan nyalakan gas. Masak sereal selama 3 menit dengan api besar, setelah 6 menit dengan api sedang, dan lagi 3 menit dengan api kecil.
3. Kemudian kukus sereal selama 12 menit di bawah tutupnya. Nasinya harus lembut dan rapuh.
4. Pertama, tuangkan air mendidih di atas kismis dan biarkan membengkak selama 10 menit. Kemudian masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air.
5. Potong selai jeruk menjadi potongan berukuran 1 cm.
6. Tambahkan kismis, selai jeruk, dan madu ke dalam nasi yang sudah jadi. Aduk dan sajikan.

   Catatan: Nasi bisa dimasak dengan uap atau susu. Namun, perlu diingat bahwa sereal dalam susu mungkin tidak mendidih dengan baik. Saat menyiapkan kutya yang banyak, gunakan campuran air dan susu.

Kutia Natal adalah salah satu dari 12 hidangan tradisional pesta Natal. Tak kalah enaknya dari sereal millet, kismis dan susu almon.

Bahan-bahan:

• Sereal millet - 2 sdm.
• Gula - 1 sdm.
• Kismis Kishmish - 1 sdm.
• Kayu manis bubuk - 2 sdt.
• Almond - 1 sdm.
• Madu - 4 sdm.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Tuangkan air mendidih di atas kismis dan diamkan selama setengah jam. Kuras airnya.
2. Bilas millet gelap di bawahnya air dingin, tambahkan air dengan perbandingan 1:2 dan masak selama 10 menit hingga setengah matang. Tiriskan kelebihan cairan dan isi lagi dengan air dingin, tapi kali ini lebih sedikit air. Masak dengan api kecil sampai matang. Air akan menguap sepenuhnya tanpa membuat bubur gosong.
3. Mempersiapkan susu almon. Rendam almond dalam 3 sdm. air dingin selama 4 jam. Anda bisa mengupas kacangnya terlebih dahulu dan menuangkan air mendidih ke atasnya, lalu susunya akan keluar warna krem. Namun opsi ini tidak diperlukan.
   

Kutya adalah makanan tradisional Saat Natal. Resep kutia natal harus mengandung 3 bahan: madu, gandum dan biji poppy. Pada zaman dahulu, kutia diberikan kepada orang-orang yang ingin masuk Kristen pada hari Natal dan berpuasa sebelum sakramen. Setelah Pembaptisan, mereka disuguhi madu, yang melambangkan manisnya karunia rohani.

Saat ini, resep kutia Natal termasuk kismis dan kenari, coklat, buah-buahan kering. Cara memasak kutya yang benar, baca resepnya di bawah ini.

Kutia Natal dengan nasi

Ideal untuk menyiapkan kutia untuk nasi Natal. Kutia disiapkan dengan cepat dan bisa menggantikan makan siang atau makan malam. Anda bisa menambahkan buah-buahan kering ke dalam resep nasi kutia untuk Natal.

Bahan-bahan:

• secangkir nasi panjang;
• 2 gelas air;
• masing-masing satu cangkir aprikot kering dan kismis;
• 1 sendok teh Sayang

Persiapan:

1. Cuci buah-buahan kering dan butiran beras dengan baik.
2. Rebus nasi dalam air hingga empuk, tambahkan sedikit garam.
3. Cincang halus aprikot kering dan tambahkan kismis ke nasi yang sudah jadi.
4. Aduk kutya secara perlahan dan menyeluruh agar tidak berubah menjadi bubur.

Kutya - sangat hidangan sehat yang dapat diberikan kepada anak-anak. Dikombinasikan dengan buah-buahan kering, hidangan ini pasti akan menarik bagi mereka.

Kutia Natal terbuat dari gandum

Millet kutia bisa dibuat dengan tambahan kacang dan. Ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

• 200 gram gandum;
• madu - 4 sdm. sendok;
• 3 gelas air;
• minyak sayur - satu sendok makan;
• 100 gram kismis;
• sejumput garam;
• 125 gram biji poppy;
• 100 gram. kenari.

Kutya (kutya, sochevo) – ritual hidangan Natal Umat ​​​​Kristen di seluruh dunia, yang dipersiapkan tiga kali selama Tahun Baru dan liburan Natal: pada hari Natal - Kutya Kaya, pada Tahun Baru yang lama - Kutya yang Dermawan, dan pada malam Epiphany - Kutya yang Lapar. Gandum melambangkan kehidupan abadi dan kelimpahan, madu - kebahagiaan dan kemakmuran surgawi, opium dan kacang-kacangan - kekayaan dan kesuburan.

Ada jenis kutya yang keempat - disebut kolivo, atau kutya Hitam. Itu dibuat untuk pemakaman dari nasi dan madu, dihiasi dengan viburnum atau cranberry. Nah, kutya Natal dibuat dari gandum, jelai mutiara, jelai dan sereal lainnya, selalu dengan madu dan biji poppy. Tergantung daerahnya, kenari atau kacang almond, manisan buah-buahan, kismis, plum, manisan ceri, dan aprikot kering.
Kutia adalah hidangan yang tidak bisa dilakukan tanpa meja Natal! Makan malam Natal dimulai dengan kutya, dan baru setelah itu dilanjutkan ke semua hidangan lainnya. Mangkuk kutya tidak disembunyikan pada malam hari, bahkan ada beberapa sendok yang ditinggalkan di dekatnya - ada kepercayaan bahwa pada malam hari arwah nenek moyang datang untuk melihat keturunannya dan mentraktir dirinya sendiri. Jika tidak menitipkan suguhan kepada mereka, nenek moyang akan marah dan berbuat onar.

Bahan-bahan

Resep kutia tradisional

Rendam butiran gandum yang sudah dikupas dan dicuci semalaman air dingin. Pagi harinya tiriskan airnya, bilas gandum, tuang air panas dan masak hingga empuk dengan api kecil. Tambahkan sedikit air sesuai kebutuhan. Buburnya akan menjadi lembut dan rapuh.

Dinginkan bubur yang sudah jadi dan campur dengan satu sendok makan madu. Tuangkan air mendidih di atas biji poppy dan kismis selama 30 menit, masing-masing secara terpisah. Kemudian saring biji poppy, tambahkan 1 sendok makan madu dan haluskan dalam blender hingga diperoleh susu poppy. Tentu saja lebih baik melakukannya di makitra untuk keasliannya.

Panggang kacang sampai renyah. Saring kismis. Campur semua bahan, tambahkan madu. Jika kutianya kental, sebaiknya diencerkan bukan dengan air, melainkan dengan uzvar, resepnya sudah kami berikan di akhir artikel.

Resep kutya “Cossack” dengan susu almond

Bahan-bahan Tuangkan air mendidih di atas sultana dan biarkan selama 30 menit. Untuk membuat kutia menjadi rapuh untuk Natal, Anda harus mengambil millet hitam. Bilas sereal dengan air dingin. Tuang banyak air dan masak hingga setengah matang. Kemudian tiriskan cairannya, tambahkan air dingin lagi (sedikit saja) dan masak hingga empuk dengan api kecil.

Idealnya, air harus menguap seluruhnya. Kemudian tiriskan air sultana dan masukkan ke dalam bubur, tambahkan gula pasir, kayu manis dan aduk rata. Membuat susu almond: Rendam almond selama 4 jam dalam air dingin. Kacang bisa dikupas dengan menuangkan air mendidih terlebih dahulu. Tapi ini tidak perlu - susunya akan berubah menjadi krem.

Tuang kacang dengan air dan haluskan dalam blender hingga massa homogen. Saring susu melalui kain tipis, campur dengan madu, tuang ke dalamnya toples kaca dan simpan di lemari es (tidak lebih dari 5 hari). Sebelum disajikan, tuangkan kutia secukupnya dengan susu almond.

Resep kutia jelai mutiara

Bahan-bahan Bilas jelai mutiara dan tutupi dengan air dingin, biarkan semalaman (10-12 jam). Di pagi hari, tiriskan airnya, tambahkan air panas ke jelai mutiara dan didihkan. Kemudian tiriskan airnya dan tambahkan air panas kembali, aduk rata, tutup dan masak dalam oven sampai air benar-benar terserap ke dalam sereal, lalu aduk kembali bubur.

Tuangkan air mendidih di atas biji poppy dan biarkan selama 30 menit. Kemudian tiriskan airnya dan haluskan biji poppy dalam lesung atau haluskan dengan blender hingga muncul susu poppy. Cincang halus buah-buahan kering dan campur dengan jelai mutiara, tambahkan biji poppy dan aduk rata.

Almond dipotong menjadi potongan besar, goreng hingga garing lalu masukkan beras Belanda, aduk, tambahkan madu, tahan api kecil selama 5 menit dan matikan.

Resep kutia gandum dengan selai jeruk

Bahan-bahan Masukkan air yang sudah dibilas ke dalam air mendidih sereal gandum. Masak sambil terus diaduk dengan api kecil selama 15-20 menit. Saat bubur mengental, tutup panci dengan penutup dan letakkan di atas bantal selama 40-50 menit agar bubur “mencapai” dan air terserap seluruhnya.

Bilas kismis sampai bersih, tambahkan air mendidih dan rebus selama 5 menit. Kemudian letakkan di atas saringan dan bilas dengan air dingin. Larutkan madu dalam bubur hangat, tambahkan kismis dan biji kenari yang dihancurkan. Cincang halus selai jeruk dan campur dengan kutia. Sisakan sebagian selai jeruk untuk menghias kutya sebelum disajikan.

Resep kutia jelai dengan selai

Bahan-bahan Bilas sereal sampai Air jernih, tuangkan air mendidih dan masak dengan api sedang, buang busanya. Segera setelah lendir mulai menonjol, angkat sereal dari api, bilas dengan air dingin, tuangkan susu panas dan masak sampai kesiapan penuh sereal dengan pengadukan konstan.

Tuangkan air mendidih di atas biji poppy, biarkan selama 15 menit, lalu tiriskan airnya, bilas biji poppy dan tuangkan kembali air mendidih ke atasnya. Segera setelah tetesan lemak mulai muncul di permukaan air, tiriskan airnya. Giling biji poppy kukus dalam lesung, tambahkan 1 sendok teh air mendidih sampai susu poppy muncul.

Tuangkan air di atas buah-buahan kering dan didihkan, tambahkan gula dan biarkan mendidih selama 3-5 menit. Angkat dari api dan biarkan diseduh selama 5-6 jam, tambahkan madu ke dalam uzvar hangat.

Anda mungkin akan terkejut melihat bubur bukannya dipanggang. Tapi ternyata tidak bubur sederhana, A

Kutia gandum Natal adalah hidangan terpenting di meja Natal.

Ada banyak resep membuat kue untuk Natal - ada yang memanggang stollen, ada yang memanggang strudel, roti gulung dengan biji poppy dan ceri - tetapi apa pun yang Anda masak, selalu ada kutia di atas meja!

Saya suka liburan musim dingin dengan aura misteriusnya, rasa keajaiban, dan tradisi panjang dan mulia! Di Ukraina kita mengalami musim dingin seperti itu tradisi liburan, termasuk kulinernya banyak sekali dan saya coba ikuti.

Betapa indahnya pada tanggal 6 Januari, di Malam Suci, memasak 12 hidangan, berkumpul bersama seluruh keluarga dan menantikan bintang Natal di langit biru malam bulan Januari! Dan baru kemudian duduk untuk makan malam dengan suara lagu-lagu Natal “Oh, Bergembiralah, Bumi!..”

Betapa indahnya pada tanggal 7 Januari, saat Natal, untuk bertukar roti gulung - anak-anak membawakan roti gulung yang kemerahan, kaya, dan bundar kepada orang tua mereka, dan anak baptis kepada wali baptis mereka. Dan sebagai imbalannya mereka juga diberikan roti gulung dan hadiah lezat!

Betapa menyenangkannya dari tanggal 13 hingga 14 Januari, pada Malam Kedermawanan, menabur gandum dari hati saat mengunjungi teman, menyanyikan lagu-lagu kemurahan hati dan memberikan hadiah kepada mereka yang datang kepada Anda!

Ketika adat istiadat baik yang sudah lama ada diulangi tahun demi tahun, Anda merasa ada sesuatu yang menjadi sandaran dunia. Ada keterkaitan antar generasi, keamanan, dan keterlibatan dalam sesuatu yang komprehensif, terang dan nyata.

Dan menurut tradisi, hidangan utama di meja Natal adalah kutia gandum. Bubur gandum melambangkan kebangkitan dunia menuju musim semi setelah Tahun Baru, simbol kesuburan, kemakmuran, dan panen masa depan yang melimpah! Oleh karena itu, kutya harus ada di meja pada Malam Suci, dan setiap orang, sebelum mencoba hidangan lainnya, makan setidaknya sesendok kutya.

Kutya disiapkan tiga kali setahun, dan semuanya untuk liburan musim dingin. Pertama kali - pada Malam Suci dan Natal, yang kedua - pada Malam yang Murah Hati(Tua Tahun Baru), dan ketiga kalinya - pada malam Epiphany. Dan hidangan wajib kedua adalah uzvar - kolak buah kering. Sayangnya, kini semakin sedikit orang yang mengetahui tentang tradisi lama yang baik, dan perayaan nyata dapat dilihat di suatu tempat di desa-desa yang jauh. Itu sebabnya saya menulis untuk Anda, agar Anda dapat menghormati dan mengembangkan kebiasaan Natal yang baik dalam keluarga Anda. Mungkin dunia kita akan menjadi sedikit lebih hangat dan lebih baik :)

Ini adalah jenis gandum yang kita butuhkan. 🙂

Bahan kutia gandum:

• Gandum (biji-bijian utuh) – 1 cangkir;
• Air – 2-3 gelas;
• Kismis – 50-100 g;
• Biji poppy – 2-3 sendok makan;
• Madu – 2-3 sendok makan;
• kenari.

Anda bisa memvariasikan jumlah kismis, madu, kacang-kacangan, dan biji poppy sesuai selera.

Cara menyiapkan kutia gandum:

Lebih baik menyiapkan kutya terlebih dahulu: karena gandum membutuhkan waktu lama untuk dimasak, pada malam tanggal 5 Januari, Anda dapat menuangkan air ke atas biji-bijian semalaman. Dan pagi harinya kita akan merebus gandum dalam air yang sama, dengan api kecil, hingga butiran gandum menyerap semua air dan menjadi lunak. Jika air sudah meresap dan gandum masih keras tambahkan sedikit air. Anda perlu memasak di bawah penutup, sebaiknya dalam wadah dengan dinding tebal, seperti kuali besi cor.

Untuk membuat kutianya enak, Anda perlu menyiapkan biji poppy, kismis, dan kacang-kacangan, dan sekarang saya akan memberi tahu caranya :)

Kukus biji poppy dengan air mendidih, adapun isian biji poppy. Setelah 5-7 menit, tiriskan air dengan hati-hati (atau saring melalui 2-3 lapis kain kasa yang ditempatkan di saringan. Dan haluskan biji poppy dalam lesung - susu biji poppy akan keluar. Jika Anda menyiapkan biji poppy untuk dipanggang dengan cara ini , ternyata enak banget!

Kami juga mengukus kismis dengan air mendidih selama beberapa menit untuk melunakkannya. Caranya: tuangkan air mendidih di atas kismis, tiriskan air pertama dan kukus hingga bersih. Lalu kamu bisa minum air kismis yang enak; ngomong-ngomong, itu baik untuk jantung :)

Dan kacangnya akan lebih enak jika digoreng dalam wajan kering. Kupas kenari dan keringkan, aduk selama beberapa menit. Anda akan lebih menyukai kacang panggang daripada kacang mentah - kacangnya manis dan renyah!

Semua bahan sudah siap! Tambahkan bubur gandum biji poppy, kismis, madu, mungkin sedikit air kismis, dan kacang-kacangan, agar tidak lembek dan tetap renyah, Anda bisa menaruhnya di atas meja dalam vas, dan biarkan semua orang mengambil apa yang mereka suka.

Camilan Natal sudah siap! Dan lain kali saya akan memberi tahu Anda cara memasak uzvar - kolak buah kering, hidangan utama kedua untuk Natal. 🙂

Inilah lagu Natal terindah. Beberapa tahun lalu, Radio Melodiya menyiarkan konser Natal yang dibawakan oleh band stasiun radio tersebut. Betapa hebatnya mereka bernyanyi! Ini adalah penampilan terbaik yang pernah saya dengar. 🙂

Selamat Natal untukmu!

Menurut tradisi gereja, hidangan Natal didasarkan pada sochivo, dibuat dari biji gandum rebus, jus biji poppy, dan madu. Namun piagam mengizinkannya diganti dengan kutia. Kami telah mengumpulkan 5 resep kutia dari berbagai sereal dan memberi tahu Anda mengapa itu bermanfaat.

1. Kutya terbuat dari gandum

Bahan-bahan: 200 g gandum, 3 gelas air, 1 sejumput garam, 1 sendok makan minyak sayur, 125 g biji poppy, 100 g kismis, 100 g kenari panggang, 2-3 sendok makan madu.

Persiapan: Cuci gandum air mengalir dan rendam selama beberapa jam. Saat butiran membengkak, tambahkan garam, minyak sayur, lalu masak dengan api sedang hingga empuk. Ini akan memakan waktu sekitar dua jam. Jika Anda kekurangan waktu, pilihlah gandum yang sudah dipoles, yang membutuhkan waktu 20 menit untuk memasaknya. Tuangkan air mendidih di atas biji poppy dan kismis, lalu biarkan masing-masing selama 60 dan 20 menit. Letakkan di atas kain tipis dan giling dalam lesung atau blender sampai muncul jus. Campurkan semua bahan, tambahkan madu dan aduk rata.

Keuntungan: Gandum kaya akan protein nabati, serat, magnesium, zinc, potasium dan kalsium. Mengandung 6 vitamin B (B1, B2, B3, B4, B6, B9), serta vitamin A, C, E dan F. Seperti yang lainnya, kutia gandum Natal akan menyehatkan dari sistem kardiovaskular dan pencegahan penyakit diabetes melitus.

2. Kutia dari jelai mutiara (barley)

Bahan-bahan: 200 gram beras Belanda, 100 g biji poppy, 100 g kenari, 100 g kismis, 100 g aprikot kering, 2 sendok makan madu, 3 gelas air, 1 sendok makan minyak sayur.

Persiapan: Agar jelai mutiara lebih cepat matang, isi dengan air dingin selama 2-3 jam. Saat sereal membengkak, ganti air dan didihkan dengan api kecil selama 50-60 menit. Agar bubur tidak lengket, tambahkan minyak sayur ke dalam air. Tuangkan air mendidih di atas biji poppy selama satu jam, tuangkan air panas di atas kismis dan aprikot kering. Giling kenari dalam lesung. Campur semua bahan dengan madu dan sajikan.

Keuntungan: Seperti gandum, jelai mutiara kaya akan protein, vitamin, dan mineral. Dalam komposisinya Anda akan menemukan fosfor, magnesium, kalium dan zat besi. Kutya yang terbuat dari jelai mutiara tidak hanya membuat Anda kenyang dalam waktu lama, tetapi juga direkomendasikan nutrisi makanan untuk penyakit gastrointestinal kronis. Selain itu, mengonsumsi biji-bijian jelai utuh akan membantu dalam pencegahan dan pengobatan.

3. Nasi kutia

Bahan-bahan: 200 g beras, 100 g almond, 100 g kenari, 100 g biji poppy, 100 g kismis, 100 g aprikot kering,

Persiapan: Untuk melunakkan almond, tuangkan air mendidih ke atasnya selama 15 menit. Anda harus melakukan hal yang sama dengan kismis dan aprikot kering. Poppy disimpan di dalam air panas selama satu jam, setelah itu dihancurkan sampai jus putih. Nasi dimasak dengan api kecil tanpa penutup. Jika sudah dingin, tambahkan madu, biji poppy, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan ke dalam wajan.

Keuntungan: Beras sangat bermanfaat untuk saluran pencernaan, ginjal dan sistem saluran kemih. Kaya akan protein, serat, tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2) dan niasin (vitamin PP). Saat dipoles, sebagian besar zat ini hancur bersama dengan cangkangnya, itulah sebabnya beras merah dan hitam yang diproses secara minimal dianggap paling sehat. Nasi kutia untuk Natal akan sangat cocok untuk penderita maag peningkatan keasaman, A tepung beras — obat yang sangat baik dari diare.

4. Kutia terbuat dari jelai

Bahan-bahan: 200 g jelai, 1,5 liter air, ½ gelas susu, 100 g biji poppy, 2 sendok makan selai cranberry atau kismis, 2 sendok makan madu.

Persiapan: Rebus jelai, tiriskan kelebihan air dan campur dengan susu. Kukus biji poppy dalam air mendidih dan haluskan dalam lesung sampai muncul susu. Campur semua bahan dan bumbui kutia dengan madu dan selai. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan aprikot kering, plum, dan kismis, setelah menuangkan air mendidih ke atasnya selama 20 menit.

Keuntungan: Bubur jagung jelai tidak memoles, sehingga sangat kaya akan protein, serat, vitamin dan mineral. Mengandung potasium, kalsium, fosfor dan zat besi, yang akan membantu mencegah anemia, diare, sindrom metabolik dan obesitas.

5. Kutya bulgur

Bahan-bahan: 200 gr bulgur, 2 sdm biji wijen, 2 sdm biji bunga matahari, 100 gr kismis, 100 gr biji poppy, 100 gr kenari, 1 sejumput garam, 2 sdm madu.

Persiapan: Masak bulgur hingga lunak selama 15-20 menit. Saat sereal mendingin, kukus kismis dan biji poppy, lalu potong kenari. Hancurkan biji poppy kukus dalam lesung dan campur dengan madu. Bumbui bulgur, tambahkan biji dan biji wijen.

Keuntungan: Dalam sereal ini Anda akan menemukan potasium, fosfor, magnesium, kalsium dan zat besi yang bermanfaat lemak tak jenuh ganda, vitamin B dan vitamin K. Mengandung lebih sedikit kalori daripada soba, tapi 1,5 kali lebih banyak serat, yang meningkatkan pencernaan dan menormalkan metabolisme. Bulgur rendah indeks glikemik, karena ahli gizi merekomendasikannya kepada penderita diabetes mellitus dan obesitas.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+