Cara menggoreng chanterelles rebus dalam wajan. Salad dengan Chanterelles rebus. Aturan untuk menyiapkan Chanterelles yang lezat

Chanterelles adalah salah satu jamur yang paling banyak dicari. Banyak orang menyukai mereka. Bagaimanapun, karunia hutan seperti itu dibedakan berdasarkan keserbagunaannya. Mereka dapat menerima semua jenis perlakuan panas. Mereka bisa direbus, dikeringkan, dan direbus. Yang paling hidangan lezat- Ini adalah Chanterelles goreng. Ada yang tahu resep jajanan seperti itu. ibu rumah tangga yang berpengalaman. Lagi pula, jarang ada orang yang menolak kelezatan seperti itu. Ini memasak dengan sangat cepat. Pada saat yang sama, jamur punya rasa yang lembut. Perlu dicatat bahwa mereka cocok dengan berbagai lauk pauk. Jadi, bagaimana cara memasak Chanterelles (jamur)? Kami akan mempertimbangkan resepnya, di mana chanterelles goreng sebagai komponen utamanya, di bawah ini.

Bahan-bahan

Untuk memasak dari hidangan ini Anda akan perlu:

1. 500 gram jamur.
2. Kepala bawang.
3. Tiga sendok makan minyak sayur.
4. Lada dan garam.

cara memasak

Chanterelles goreng yang resepnya sangat sederhana dan mudah disiapkan. Pertama, Anda harus menyortir jamur dengan hati-hati dan merendamnya dalam air selama 30 menit untuk menghilangkan pasir, tanah, dan jarum dari dalamnya. Setelah itu, jamur harus dicuci di beberapa perairan. Produk harus ditempatkan dalam panci dan dituangkan air dingin, masak sampai kesiapan penuh. Jika jamurnya hanya sedikit, maka dibutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk memasaknya setelah direbus. Chanterelles rebus harus ditiriskan dalam saringan. Ini akan menghilangkan kelebihan cairan.

Agar chanterelles goreng yang resepnya diberikan di atas enak, lebih baik digoreng dengan minyak sayur. Kepala bawang harus dikupas dan dicincang halus terlebih dahulu. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan tambahkan sayuran cincang. Saat bawang bombay hampir berwarna cokelat keemasan, masukkan jamur rebus ke dalam penggorengan. Lada dan garam juga harus ditambahkan di sini. Anda perlu menggoreng jamur lagi selama 7 menit, hidangan harus ditaburi bumbu sebelum disajikan. Itu saja. Anda bisa menyajikan chanterelles (jamur) lezat yang sudah jadi.

Resep: Chanterelles goreng dengan krim asam buatan sendiri

Hidangan ini membutuhkan sedikit waktu untuk disiapkan. Jika memungkinkan, lebih baik memetik jamur sendiri dengan berjalan-jalan di hutan musim gugur dengan keranjang. Jika Anda tidak punya waktu untuk melakukannya, Anda dapat membelinya di toko. Tapi krim asamnya harusnya sangat banyak kualitas baik. Tentu saja lebih baik menggunakan yang buatan sendiri. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1. Jamur.
2. kentang muda.
3. bawang bombay.
4. Krim asam.
5. Minyak sayur.
6. Garam dan merica.
7. Peterseli dan adas.

Proses memasak

Apa yang bisa lebih baik dari chanterelles yang digoreng dengan krim asam. Resep masakan ini tidak memerlukan keahlian atau biaya khusus. Pertama, Anda perlu mencuci jamur, sebaiknya di bawah air mengalir, lalu potong, tapi jangan terlalu halus.

Kentang baru perlu dicuci bersih. Jika perlu, umbinya bisa dibersihkan. Kentang harus dimasukkan ke dalam air yang sedikit asin dan dimasak sampai matang sepenuhnya. Setelah itu, tiriskan airnya, hanya menyisakan secangkir cairan.

Bawang perlu dikupas dan dipotong. Sayuran harus digoreng dengan minyak sayur dalam wajan. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan chanterelles ke dalamnya. Jamur tidak perlu direbus sebelum digoreng.

Saat cairan dari piring sudah menguap, Anda perlu merebus makanan lagi selama 15 menit. Sekarang semuanya perlu diasinkan secukupnya.

Chanterelles goreng, resep yang bahkan bisa dikuasai oleh ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman, perlu dicampur dengan krim asam. Hidangan perlu direbus selama 10 menit lagi, selama ini Chanterelles harus diaduk secara berkala. Jamur siap sebaiknya dipadukan dengan kentang rebus.

Dalam chanterelles goreng dengan krim asam, resep yang bisa digunakan setiap hari, jika perlu, Anda bisa menambahkan kaldu kentang, serta peterseli cincang dan adas. Semua bahan harus tercampur rata lalu disajikan.

rubah - jamur yang sehat, yang termasuk sejumlah besar antioksidan. Di samping itu, produk ini sangat bergizi dan lezat.

Chanterelles dalam minyak

Jamur ini memiliki warna merah, yang memberi muatan positif selama musim dingin. Apakah mungkin memasak Chanterelles goreng untuk musim dingin? Resep jamur ini biasanya melibatkan pengawetan atau pembekuan. Tapi Anda bisa menggulung chanterelles yang digoreng dengan minyak. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1. Jamur.
2. Garam dan merica - secukupnya.
3. mentega cair.

Persiapan langkah demi langkah

Chanterelles perlu direndam air dingin, sebaiknya selama beberapa jam. Setelah itu, jamur harus dicuci bersih untuk menghilangkan semua kotoran dan sapu daging. Chanterelles yang sudah jadi harus dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci yang dalam. Jamur perlu dimasak kurang lebih 10 menit, setelah air mendidih, kecilkan api dan buang busanya.

Tempatkan chanterelles yang sudah jadi ke dalam saringan dan bilas. Letakkan wajan besar di atas api dan panaskan minyak di dalamnya. Yang terbaik adalah menggunakan mentega. Jika Anda memasak dengan minyak sayur, rasa masakannya akan kurang kaya.

Masukkan chanterelles ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Anda perlu menggoreng jamur dengan api kecil, selalu tertutup, selama kurang lebih 30 menit, jika perlu, balikkan chanterelles. Pada tahap ini, hidangan harus diberi merica dan garam. Chanterelles goreng untuk musim dingin, resep yang populer dalam masakan Rusia, hampir siap. Pada akhirnya, Anda perlu membuka tutupnya agar kelebihan cairan menguap.

Saat jamur sedang dimasak, ada baiknya menyiapkan stoples dan tutupnya. Mereka perlu disterilkan. Tempatkan jamur goreng dalam wadah yang sudah disiapkan dan padatkan. Tuangkan minyak dari penggorengan di atas chanterelles. Ini harus menutupi jamur sekitar satu sentimeter. Stoples harus digulung dengan hati-hati. Chanterelles goreng sudah siap. Resepnya bisa sedikit dimodifikasi dan minyak sayur digunakan untuk memasak. Pada akhirnya, hidangan seperti itu dituangkan dengan lemak rebus.

Chanterelles beku goreng

Chanterelles bisa digoreng bahkan dibekukan. DI DALAM pada kasus ini Jamurnya ternyata sangat enak. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1. bawang bombay.
2. Hijau, minyak sayur.
3. Jamur.

Cara menggoreng chanterelles beku

Pertama, jamur harus dicuci bersih. Letakkan penggorengan di atas api dan tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya. Saat sudah panas, Anda perlu menuangkan jamur yang sudah dicuci ke dalam wadah dan merebusnya sampai cairannya menguap.

Setelah itu, Anda perlu menuangkan lebih banyak minyak sayur ke dalam piring dan menambahkan garam. Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Sayuran lebih baik dicincang halus. Bahan-bahan yang sudah disiapkan harus ditambahkan ke wajan bersama jamur. Anda masih perlu menggoreng selama beberapa menit.

Setelah itu, Anda perlu mengeluarkan panci dari api. Jamur yang sudah jadi harus benar-benar dingin. Chanterelles goreng harus dimasukkan ke dalam kantong kemasan dan dimasukkan ke dalamnya freezer untuk pembekuan lebih lanjut.

Di musim dingin, masukkan saja jamur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Jamur ini matang dengan sangat cepat. Dalam bentuk ini, produk dapat ditambahkan ke semur atau sup.

Akhirnya

Saat ini, setiap ibu rumah tangga berusaha mempersiapkan musim dingin dengan membuat segala macam jahitan. Tidak hanya sayur mayur, buah beri dan buah-buahan saja yang diolah, tapi juga jamur. Namun, tidak semua orang tahu bahwa Anda bisa memasak dengan baik persiapan yang lezat dari Chanterelles tanpa mengasinkannya. Semua orang terbiasa melihat jamur renyah. Tapi Chanterelles yang digoreng dengan krim asam ternyata sangat enak. Resep persiapannya berbeda-beda. Ada juga yang Chanterellesnya perlu digoreng sebelum digulung atau dibekukan. Di musim dingin, buka saja toples jamur ini dan buat dengan kentang. Ternyata sangat enak.

Seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman mampu memukau rumah tangganya dengan hal biasa kentang goreng dengan rubah. Untuk beberapa alasan, banyak yang yakin bahwa hidangannya sangat sederhana: masukkan jamur dan sayuran ke dalam penggorengan, nyalakan api. Setelah beberapa waktu, itu akan muncul di meja makan malam yang lezat. Meski sederhana, ada beberapa cara untuk menyiapkan hidangan lezat. Jamur digoreng dengan bawang bombay, krim asam, mayones, dan ditambahkan krim.

Jika Anda menjadi pemilik harta karun berupa keranjang berisi chanterelles, segera pilah jamur dan lari ke kompor.

Apa kelebihan Chanterelles? Melewati mereka adalah suatu kesenangan. Mereka tidak pernah cacingan. Para ilmuwan mempelajari keutamaan pemberian perburuan yang tenang, mengungkapkan fitur luar biasa - tidak seperti kebanyakan kerabatnya, ia tidak mengakumulasi radiasi. Juga terbukti mengandung zat yang menghancurkan virus hepatitis.

Untuk benar-benar membuat Anda takjub, saya akan mengatakan bahwa berkat hadiah hutan Anda akan mengisi kembali tubuh Anda dengan karoten, yang memiliki efek menguntungkan pada penglihatan. Selain itu, jamur jeruk memiliki efek yang mirip dengan antibiotik, hanya saja yang berasal dari alam.

Namun yang terpenting, hidangannya luar biasa lezat! Gemuk, renyah, elastis! Aturan memasaknya sedikit, hidangannya tidak boleh rusak. Yang harus Anda lakukan hanyalah memilih resep dan memulai.

Perhatian! Semua opsi yang disarankan dapat digunakan untuk memasak makanan enak dari jamur yang dibekukan untuk musim dingin.

Resep sederhana untuk chanterelles goreng dengan kentang

Saya melihat tips yang menyarankan untuk menggoreng jamur "emas" secara terpisah dari kentang. Saya yakinkan Anda, ini adalah kesalahan besar, karena rasanya hanya samar-samar menyerupai makanan aslinya.

Anda akan perlu:

• Jamur.
• Bohlam.
• Bawang putih - opsional, tidak asli.
• Kentang.
• Minyak bunga matahari, garam.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Banyak orang merebus jamur terlebih dahulu dengan sedikit air. Prosedurnya benar, apalagi jika Anda membelinya dan tidak merakitnya sendiri. Tapi jangan terlalu matang, 10 menit saja sudah cukup. Pastikan untuk mengalirkan air pertama.

Saya mengumpulkannya sendiri, jadi saya lewati manipulasi ini. Saya segera memasukkan jamur yang sudah disortir dan dicuci ke dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan baik. Jangan tutup panci dengan penutup.

Sebentar lagi jamur akan memberi banyak jus. Cairan secara bertahap akan menguap dan penggorengan akan dimulai.

Pada saat yang sama, kupas kentang, potong menjadi lingkaran, sedotan, ini tidak terlalu penting. Potong bawang menjadi cincin (kubus).

Sayuran ditambahkan ke penggorengan setelah cairannya benar-benar menguap. Pindahkan chanterelles ke samping, taruh, aduk, dan lanjutkan menggoreng.

Pertama kali, goreng di bawah tutup tertutup. Setelah 5-10 menit, buka.

Anda perlu menambahkan garam di bagian paling akhir. Jika diinginkan, merica dan tambahkan bawang putih cincang.

Perhatian! Menghitung kalori? Maka informasi ini untuk Anda. Chanterelles goreng tidak terlalu tinggi kalori. Tuang krim asam, kandungan kalori per 100 g. hidangan akan menjadi 71 kkal.

Dan kalau dengan kentang akan meningkat menjadi hanya 121 kkal.

Chanterelles digoreng dengan krim asam dengan kentang

Resep pedesaan ini dianggap klasik di antara jamur goreng. Anda akan mengetahui lebih lanjut jika Anda melihat artikel lain.

• Jamur – 600 gram.
• Kentang – 6-7 buah.
• Bohlam.
• Krim asam – 150ml.
• Minyak sayur, merica, bumbu, garam.

Resep:

1. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan chanterelles yang sudah dibersihkan dan dicincang.
2. Goreng hingga cairannya menguap dan jamur berwarna kecoklatan. Lada, tambahkan garam, tuangkan krim asam.
3. Didihkan bersama selama sekitar lima menit.
4. Goreng kentang secara terpisah. Untuk memasak dengan krim asam, lebih baik menggorengnya dan memotongnya menjadi irisan.
5. Tambahkan Chanterelle ke dalam wajan dan aduk. Goreng selama beberapa menit lagi. Tutup dengan penutup dan angkat dari kompor.
6. Dianjurkan untuk menutup piring sebentar, sekitar 5 menit, tidak lebih, agar kentang jenuh dengan rasa jamur.
7. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus.

Cara menggoreng jamur chanterelle dengan mayonaise dan keju

Saat ini krim asam semakin banyak digantikan dengan mayones. Di Eropa, Chanterelles juga dimakan dan bahkan ditanam secara khusus. Konon orang Prancis menemukan metode memasak dengan saus. Saya memberikan jumlah bahannya secara langsung, saya yakin intuisi Anda tidak akan mengecewakan Anda.

Mengambil:

• Chanterelles.
• Keju keras.
• Kentang.
• Mayones.
• Bohlam.
• Garam, minyak, adas.

1. Anda bisa merebus chanterelles terlebih dahulu lalu memasukkannya ke dalam wajan. Tapi, seperti yang saya tulis di atas, Anda bisa melewati langkah ini.
2. Setelah cairan menguap sepenuhnya, tambahkan bawang bombay yang telah dipotong dadu.
3. Selanjutnya tambahkan kentang yang sudah dipotong-potong. Lanjutkan menggoreng, aduk isinya sesuai kebutuhan.
4. Saat Anda melihat hidangannya hampir siap, taburi dengan bumbu cincang halus dan garam.
5. Letakkan mayonaise, ratakan ke seluruh permukaan, taburi keju parut kasar.
6. Goreng selama beberapa menit di atas kompor. Atau masukkan ke dalam oven dan tahan pada suhu 180°C hingga bagian atas loyang berwarna kecoklatan.

Resep Chanterelles Goreng dengan Krim dan Kentang

Kentang muda dalam buah plum, susu, dan krim asam selalu sangat lezat. Tambahkan Chanterelles dan Anda mendapatkan sebuah mahakarya.

Anda akan perlu:

• Jamur.
• Kentang.
• Telur – 2-3 buah. (berdasarkan jumlah komponen lainnya).
• Krim - ¾ cangkir (dalam wajan besar).

Resep langkah demi langkah:

1. Mulailah dengan menumis jamur. Jika air sudah menyusut, masukkan kentang ke dalam wajan.
2. Lanjutkan memasak sambil sering diaduk. Komponennya harus berwarna kecoklatan.
3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan aduk. Tuang krim, kocok adonan hingga rata.
4. Tuangkan isi panci. Kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak. Tidak perlu diaduk. Jika Anda melihat adonan telur sudah mengental dan matang, angkat dari kompor.

Chanterelles digoreng dengan daging dan kentang

Di sini sekali lagi saya tidak akan memberikan jumlah pasti bahannya, karena saya selalu memasak dengan mata. Saya menyarankan Anda untuk mengambil daging babi, sebaiknya Sandung lamur. Jika dirasa terlalu berlemak, ambil daging dari bagian tulang belikatnya.

• Kami mengambil: Chanterelles, Babi, Bawang, Kentang, Garam, Lada Hitam. Hijau opsional.

Cara memasak:

1. Rebus chanterelles dengan membuangnya ke dalam air. Setelah 10 menit, tiriskan dalam saringan dan tiriskan cairannya secara menyeluruh (lebih baik peras dengan tangan Anda).
2. Potong daging babi menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Goreng hingga hampir matang.
3. Tambahkan jamur dan kentang cincang. Mengaduk.
4. Lanjutkan menggoreng sambil diaduk secara teratur. Saat potongan sayuran digoreng, hidangan sudah siap. Sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan garam dan merica, tidak perlu lebih awal, sebaliknya sedotan kentang akan berantakan.

Video resep memasak Chanterelles yang digoreng dengan kentang. Pembawa acara, yang sangat saya kagumi, akan memberi tahu Anda tentang fitur memasak dan memberi resep yang menarik. Selamat makan malam, semoga Anda selalu mendapatkan makanan lezat!

Agar tidak kecewa dengan hidangannya, syarat pertama adalah memilih chanterelles yang tepat. Ada yang akan berkata: apa yang harus dipilih di sini, ilmunya sederhana, datang, kumpulkan, bawa atau beli di pasar. Namun, jika Anda bukan pemetik jamur turun-temurun dan tidak sering mengunjungi hutan, ada baiknya Anda memperhatikan beberapa hal.

1. Chanterelle adalah jamur berserat, jadi lebih baik meninggalkan spesimen besar di tempat terbuka, rasanya tidak akan enak.
2. Chanterelles yang cacingan Tidak ada, tapi ada yang busuk, jadi kami mengumpulkan jamur dengan hati-hati.
3. Terakhir, mari kita ingat aturan utama pemetik jamur: jika Anda tidak yakin dengan jamurnya, jangan dipotong; tidak boleh ada tempat pembuangan sampah atau perusahaan yang beroperasi di dekat lokasi pengumpulan, karena lebih baik tetap lapar daripada kelaparan. keracunan.

Kuliner klasik - Chanterelles digoreng dengan kentang, resep memasaknya mungkin berbeda-beda, tetapi tidak perlu pintar dan kewalahan dengan rasanya jamur hutan aditif.

Bahan-bahan:

• rata-rata kentang putih rapuh – 6-8 buah;
• bawang emas – 2 buah;
• Chanterelles segar - toples 1 liter yang dikemas rapat;
• minyak sayur yang tidak dimurnikan dan tidak berbau – 30 ml;
• garam secukupnya;
• baru digiling merica putih- di ujung pisau;
• adas – 6-8 tangkai.

Persiapan

Kami menyortir jamur, membuang sisa-sisanya dan merendamnya dalam air dingin. Biasanya, lebih baik jamur direndam sebentar sebelum digoreng, agar jamur lebih segar. Kami memotong ujung kaki, bagian tepi yang rusak (jika ada) dan memotong jamur menjadi 2-4 bagian di sepanjang kaki. Mengisi air bersih dan rebus selama seperempat jam. Jika ragu, Anda bisa merebusnya dengan bawang bombay (jika tersedia jamur beracun bawang akan menjadi gelap). Setelah itu, masukkan Chanterelles ke dalam saringan dan biarkan mengalir dengan baik. Kupas bawang bombay dan potong menjadi bulu tipis atau setengah cincin. Panaskan minyak dengan baik dan tambahkan jamur. Saat kelembapannya sudah menguap, tambahkan bawang bombay dan goreng semuanya sampai berwarna cokelat keemasan. Seperti yang Anda lihat, menyiapkan Chanterelles yang digoreng dengan bawang sama sekali tidak sulit. Selanjutnya kupas kentang, potong seperti biasa dan goreng secara terpisah. Aduk, garam, merica dan sajikan, ditaburi bumbu.

Tentu saja, jamur Chanterelle goreng tidak hanya cocok dengan kentang emas. Dan Anda bisa memasukkan chanterelles goreng dengan telur ke dalam pai. Untuk menyiapkan isian, siapkan jamur sesuai resep sebelumnya, dinginkan dan tambahkan telur rebus cincang halus. Sangat enak dan sangat isian yang lezat cocok dengan adonan yang dibuat dengan kefir atau whey.

Tentu tidak ada yang akan membantah bahwa jamur yang direbus dengan tambahan krim atau krim asam lebih empuk, rasa krim. Chanterelles goreng dengan krim enak - penting untuk diingat bahwa krim tidak perlu direbus, jika tidak hidangan akan menggumpal. Oleh karena itu, kami menuangkan krim di saat-saat terakhir, panaskan dan segera angkat jamur dari api. Tapi chanterelles goreng dengan krim asam lebih enak lagi, ini resep dari ahlinya.

Chanterelles adalah jamur musiman yang ringan dan beraroma. Chanterelles goreng adalah hidangan paling enak dari semuanya. Tapi pertama-tama Anda harus bisa membersihkannya bahan utama. Tampaknya semuanya sederhana, bersihkan dan cuci. Namun, agar pasir tidak menggerogoti gigi Anda, gunakan catatan kami:

• Keluarkan jamur dengan hati-hati satu per satu dari keranjang atau tas, agar tutupnya yang rapuh tidak pecah;
• singkirkan daun-daun yang tersangkut, dahan, dan kotoran besar lainnya;
• pindahkan jamur ke dalam cangkir lebar dengan air dingin dan biarkan selama seperempat jam, aduk sedikit dengan tangan Anda;
• sekarang, bilas dengan air mengalir, masukkan ke dalam cangkir bersih lainnya dengan air bersih;
• bilas Chanterelles - lebih baik air garam, jika ada serangga atau cacing pada jamur yang tidak terlihat oleh Anda, mereka tidak akan mentolerir garam dan pasti akan keluar.

Pembilasan menyeluruh setiap jamur memastikan bahwa semua pasir dan tanah yang mungkin ada di sana tersapu keluar dari pelat penutup.

Menggorengnya dengan benar di penggorengan sangat sederhana. Semua tips dan nuansa memasak Chanterelles bermuara pada algoritma berikut:

• rebus hingga setengah matang (walaupun langkah ini bisa dilewati, namun cukup dengan merebusnya di dalam panci sebagian kecil air dengan tutupnya tertutup);
• setelah matang (atau saat kelembapan di dalam panci telah menguap), campurkan dengan bahan tambahan dan minyak;
• goreng dalam wajan atau panci sampai semua produk bekas siap.

Sayuran yang bisa Anda tambahkan ke Chanterelles bawang bombai, siung bawang putih, paprika, kentang atau adas (peterseli). Disarankan untuk menambahkan bumbu cincang langsung ke piring saat disajikan. Dengan cara ini tidak akan kehilangan warna dan mempertahankan semua vitaminnya.

Selain sayuran, daging ayam atau kalkun juga cocok untuk chanterelles. Irislah potongan-potongan kecil dan goreng dengan jamur.

Ternyata sangat enak jika Anda menambahkan sedikit krim asam atau krim di akhir penggorengan jamur dan merebus masakan selama beberapa menit. Rubah akan bersikap lembut rasa krim– Anda tidak akan bisa melepaskan diri dari piring! Jadi ambillah produk berikut. Namun dalam resep ini kami hanya akan menggorengnya dalam wajan dengan bawang bombay dan memberi tahu Anda cara membuatnya enak.

Info Rasa Kedua: jamur

Bahan-bahan

• Chanterelles – 300 gram;
• Bawang – 80 gram;
• Mentega – 10 gram;
• Minyak sayur – 20 ml;
• Garam secukupnya;
• Lada bubuk - secukupnya.

Cara memasak chanterelles goreng dengan bawang bombay dan tanpa krim asam di penggorengan

Kumpulkan semua jamur dalam mangkuk dan letakkan di bawah air mengalir. Bersihkan setiap pelantun dari kotoran dan letakkan di mangkuk lain. Proses semua jamur dengan cara ini, lalu isi kembali dengan air dingin bersih dan bilas. Cobalah untuk membersihkan semua pasir dari tutupnya. Peras dengan tangan Anda kelembaban berlebih. Jika chanterellesnya besar, bisa dipotong-potong. Biarkan yang kecil utuh.

Tempatkan Chanterelles dalam panci dan tuangkan air panas. Tambahkan sedikit garam. Rebus selama 5-7 menit setelah mendidih. Keluarkan dari kaldu dengan sendok berlubang atau sendok berlubang. Penting pada tahap ini untuk tidak menyaring jamur bersama kaldu. Pasir yang jatuh dari lempengan tutupnya mungkin tertinggal di dalamnya.

Geser pengolahan primer bawang bombay (membersihkan, mencuci). Potong menjadi irisan, jangan halus. Jika memungkinkan, pilihlah bawang bombay yang manis seperti merah atau bawang merah. Tidak ada kepahitan yang nyata di dalamnya.

Goreng bawang bombay dalam wajan yang sudah dipanaskan hingga agak berwarna coklat keemasan dalam minyak sayur. Atau coba gunakan campuran mentega dan minyak bunga matahari, yang pertama untuk rasa dan aroma, dan yang kedua untuk menggoreng.

Tambahkan Chanterelles rebus ke bawang. Aduk dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit. Ini adalah waktu di mana semua kelembapan dari jamur akan menguap. Kemudian mereka akan menggoreng. Cicipi hidangannya dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Mengisi bahan bakar merica bubuk. Aduk dengan spatula dan goreng dengan api sedang.

Setelah 10-15 menit, Chanterelles goreng dalam wajan sudah siap!

Jamur merah cantik yang dapat ditemukan di banyak hutan adalah harta karunnya zat bermanfaat, dan rasa serta aromanya tidak akan membuat para pecinta kuliner acuh tak acuh. Namun, keindahan hutan bisa menjadi bagian dari hidangan apa pun pilihan lezat– pemanggangan yang dilakukan dengan benar.

Cara menggoreng rubah

Jamur jenis ini terkenal dengan rasa dan kualitas aromatiknya sifat-sifat yang bermanfaat. Ada banyak pilihan cara mengolah jamur chanterelle. Mereka bisa direbus, ditambahkan ke sup, atau dibentuk menjadi produk isian. Namun, menggoreng dianggap sebagai metode memasak terbaik karena dapat mengungkapkan sepenuhnya karakteristik jamur. Anda bisa menggorengnya dengan wortel, bawang bombay, daging, kentang, mayones atau krim asam. Setiap resep cara memasak chanterelles goreng memiliki keunikan tersendiri.

Di penggorengan

Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan cara menggoreng jamur chanterelle, karena cara pengolahannya yang harum dan enak. Menurut sebagian besar resep, Anda perlu memasukkan produk ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak yang sudah ditambahkan sebelumnya. Namun, para ahli percaya bahwa jamur akan menjadi lebih enak dan segar jika Anda meletakkannya di atas permukaan yang panas dan kering dan menambahkan lemak setelah beberapa saat. Metode ini memberikan warna emas yang menyenangkan pada chanterelles goreng dan pemanggangan yang tepat.

Chanterelles beku

Jamur jenis ini tidak dapat disimpan dalam waktu lama suhu kamar, sehingga ibu rumah tangga terpaksa langsung memasaknya atau memasukkannya ke dalam freezer untuk disimpan. tidak akan kehilangan rasanya. Menggoreng jamur seperti itu membutuhkan pencairan es terlebih dahulu. Tempatkan bahan-bahan di dalam wadah yang dalam dan biarkan pada suhu kamar. Ini tidak akan memakan banyak waktu. Pastikan untuk mengalirkan air yang terbentuk selama pencairan es. Saat jamur agak kering, mulailah memasaknya. Ingatlah bahwa mereka tidak dapat dibekukan kembali.

Resep rubah goreng

Ada banyak pilihan cara membuat jamur seperti itu enak dan bergizi. resep rubah goreng bisa divariasikan dengan bahan lain. Di kalangan ibu rumah tangga, pilihan dengan telur, keju, bawang bombay, krim asam, kentang, dan daging sangat populer. Komponen tambahan meningkatkan rasa kenyang dan memungkinkan untuk menggunakan hidangan sebagai hidangan mandiri, sebagai tambahan lauk pauk, atau sebagai isian pai. Setiap juru masak akan dapat memilih yang menarik, teknologi sederhana memasak.

Dengan krim asam

• Waktu memasak: 45 menit.
• Jumlah porsi: 2-3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 107 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.

Mempersiapkan Chanterelles yang digoreng dengan krim asam tidaklah sulit bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Produk susu fermentasi dalam komposisi hidangan memberikan kelembutan. Jika Anda tidak memiliki krim asam di dapur, Anda bisa menyiapkan produknya dengan krim atau susu. Untuk hidangan ini Anda bisa menambahkan bubur soba atau sereal nasi, direbus atau kentang goreng.

Bahan-bahan:

• bawang – 1 kepala;
• rempah-rempah;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• jamur – 0,5 kg;
• krim asam – 150 gram;
• tanaman hijau.

Metode memasak:

1. Potong chanterelles besar yang sudah dikupas dan dicuci menjadi dua, dan biarkan yang kecil utuh.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari, sampai berwarna coklat keemasan.
3. Tambahkan Chanterelles ke sayuran, aduk. Anda perlu menggoreng bahan-bahan tersebut sampai airnya menguap. Jamur akan menjadi agak kecoklatan.
4. Langkah selanjutnya dalam menyiapkan hidangan adalah menambahkan krim asam. Masukkan ke dalam wajan dengan sendok, aduk, tutupi piring dengan penutup. Rebus produk selama 10 menit.

Dengan bawang

• Waktu memasak: 30 menit.
• Kandungan kalori hidangan: 63 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Sangat menyenangkan datang dari hutan dan memasak chanterelles goreng dengan bawang. Mereka akan menjadi sangat harum dan tambahan yang enak untuk hidangan apa pun. Anda bisa menggunakan jamur yang dibuat dengan cara ini sebagai camilan. Menambahkan bawang akan membantu membuatnya kualitas rasa produknya lebih gurih, Anda bisa menambahkan rasa menggunakan bumbu favorit Anda. Kesederhanaan dan cita rasa hidangan akan menyenangkan para tamu dan anggota rumah tangga.

Bahan-bahan:

• bawang – 1 kepala;
• garam;
• rubah – 250 gram;
• lada hitam bubuk;
• mentega – 40 gram.

Metode memasak:

1. Jamur harus dibersihkan dari kotoran, dicuci dan dipotong menjadi beberapa bagian.
2. Bawang harus dicuci, dikupas dan dipotong dadu kecil.
3. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng potongan bawang bombay di dalamnya. Aduk selama proses. Tunggu hingga warna emas muncul.
4. Tambahkan jamur ke bawang yang sudah disiapkan. Kekuatan nyala api harus ditingkatkan, karena chanterelles akan mengeluarkan jus, dan semua cairan harus diuapkan.
5. Setelah air menyusut, tambahkan garam dan merica ke dalam masakan, aduk dan masak jamur hingga berwarna cokelat keemasan.

Dengan kentang di penggorengan

• Waktu memasak: 35 menit.
• Jumlah porsi: 3-4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 87 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam/makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Resep dengan foto cara memasak jamur dibagi menjadi dua tahap. Anda perlu menggoreng bahan-bahannya secara terpisah. Lebih baik menggunakan dua panci. Goreng jamur terlebih dahulu, kentang kedua. Hasilnya, Anda akan mendapatkan rasa yang enak dan hidangan cepat yang cocok untuk makan siang yang lezat atau makan malam.

Bahan-bahan:

• bawang – 1 kepala;
• rubah – 300 gram;
• kentang – 0,5 kg;
• garam.

Metode memasak:

1. Tempatkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan minyak sayur. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan semua cairan hilang.
2. Tambahkan bawang bombay cincang dan goreng hingga empuk.
3. Masukkan kentang ke dalam penggorengan terpisah, yang terlebih dahulu harus dipotong dadu, beri garam pada komponen sesuai selera.
4. Gabungkan kedua bagian piring dan aduk. Jika mau, Anda bisa membuat produknya dengan keju. Gosokkan pada campuran kentang-jamur yang masih panas.

Untuk musim dingin

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 4-5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 155 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam, makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Resep chanterelles goreng untuk musim dingin akan menarik bagi mereka yang suka mengoleksi dan memakannya. Camilan ini bisa disimpan dalam waktu lama untuk memanjakan diri dengan cita rasa jamur favorit saat musim dingin. Memasak Chanterelles itu sederhana. Untuk mengalengkannya Anda tidak membutuhkan banyak bahan dan rendaman khusus. Anda bisa menggunakan jamur yang diawetkan sebagai komponen masakan lainnya atau secara terpisah.

Bahan-bahan:

• kepala bawang – 2 buah;
• rubah – 500 gram;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• mentega - secukupnya.

Metode memasak:

1. Jamur yang sudah disiapkan harus dimasukkan ke dalam panci berisi air, didihkan, dan masak sampai empuk.
2. Goreng bahan yang sudah direbus dalam wajan menggunakan minyak sayur hingga semua sisinya berwarna kecoklatan.
3. DI DALAM piring terpisah goreng bawang bombay cincang hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Campur bahan yang digoreng, lelehkan mentega. Tambahkan garam dan lada hitam ke dalam masakan.
5. Langkah cara memasak gorengan selanjutnya adalah memasukkan makanan ke dalam toples untuk disimpan. Tuang sedikit minyak ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan masukkan jamur dan bawang bombay. Kemudian, lanjutkan lapisan secara bergantian.
6. Tutup benda kerja yang dihasilkan dengan penutup, dinginkan dan simpan di lemari es atau tempat sejuk lainnya.

Dalam krim asam dengan bawang

• Waktu memasak: 25 menit.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 85 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Jamur bersaing dengan daging dalam hal nilai gizi, dipadukan dengan bawang bombay dan krim asam, hasilnya juga empuk dan dalam. rasa pedas. Interaksi ini digunakan di banyak masakan dan dianggap klasik. Cobalah digoreng dengan bawang bombay dalam krim asam. Produk dapat dikonsumsi sendiri atau ditambahkan sebagai lauk.

Bahan-bahan:

• krim asam – 4 sdm. aku.;
• lada hitam bubuk;
• adas kering – 1 sdm. aku.;
• jamur – 300 gram;
• mentega – 1 sdm. aku.;
• bawang – 0,2 kg;
• garam.

Metode memasak:

1. Ambil bawang bombay dan kupas. Kemudian sayuran perlu dipotong menjadi setengah cincin, diletakkan di atas kompor yang dipanaskan dengan sayuran dan mentega penggorengan Goreng bawang selama 10 menit, aduk terus.
2. Rebus jamur selama 20 menit, tiriskan airnya. Masukkan chanterelles yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan bersama irisan bawang bombay, besarkan api, dan goreng selama kurang lebih 3 menit. pengadukan.
3. sesendok adas, garam, merica, dan krim asam (Anda bisa memasak dengan mayones), tutup dengan penutup, dan biarkan mendidih selama beberapa menit.

Dengan daging

• Waktu memasak: 1,5 jam.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 125 kkal.
• Tujuan: makan siang, makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Chanterelles goreng dengan daging – pilihan bagus hangat, menikmati makan siang yang lezat atau makan malam. Kombinasi produk ini dengan sayuran ternyata juicy dan aromatik. Disarankan untuk digunakan sebagai lauk kentang tumbuk– itu akan menambah kelembutan dan kelembutan pada masakan. Saus dengan krim asam akan membantu menambah rasa juiciness. Lauk dengan kuahnya akan menarik bagi orang dewasa, anak-anak, dan tamu.

Bahan-bahan:

• wortel – 1 buah;
• daging (ayam, babi, sapi) – 0,6 kg;
• garam;
• dil;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• krim asam – 200 gram;
• jamur – 500 gram;
• lada hitam;
• bawang - 2 kepala.

Metode memasak:

1. Goreng daging yang dipotong-potong hingga terbentuk kerak. Tambahkan setengah gelas air, garam, merica. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 60 menit dengan api kecil.
2. Potong kepala bawang menjadi kubus ukuran besar, goreng hingga transparan.
3. Parut wortel jamur besar dipotong-potong. Masukkan bahan ke dalam bawang bombay, masak hingga semua cairan keluar, tambahkan krim asam yang sebelumnya diencerkan dengan setengah gelas air.
4. Tambahkan campuran ke daging dan masak bersama selama sekitar 15 menit.

Untuk membuat chanterelles goreng enak dan berair, pertimbangkan aturan berikut:

• Jamur jenis ini cocok dipadukan dengan bumbu. Saat memilih bumbu, fokuslah pada thyme, dill, peterseli, rosemary, kunyit, bawang putih, dan bawang merah.
• sebaiknya di permukaan yang kering, lalu tambahkan sedikit minyak sayur.
• Jalan terbaik penyimpanan Chanterelles - pembekuan.
• Bahan tidak perlu direbus sebelum digoreng (kecuali jika resep menyatakan lain).
• Kombinasi yang bagus Anda dapatkan dengan melengkapi bahan utama dengan daging, makanan laut, ikan atau sayuran.
• Saus krim asam tambahkan pada tahap akhir memasak.
• dapat digunakan sebagai isian makanan yang dipanggang.

Video