rumah Hidangan penutup

Zucchini dalam saus tomat untuk musim dingin. Zucchini goreng untuk musim dingin dengan saus tomat. Zucchini goreng untuk musim dingin: bahan-bahan

Saya ingin memulai dengan mengatakan bahwa zucchini dalam saus tomat bisa dimasak dengan dua cara. Setiap resep tidak berubah rasanya, cukup pilih cara yang lebih nyaman bagi Anda untuk menyiapkan resep ini.

Mari kita pertimbangkan cara pertama terlebih dahulu.

1)Timun Jepang cuci bersih, potong ekornya dan potong lingkaran dengan tebal tidak lebih dari 1 cm.

2) Taruh beberapa tangkai peterseli di dasar setiap toples. Letakkan zucchini di atas peterseli.

3) Selanjutnya, siapkan saus untuk zucchini: tuangkan jus tomat ke dalam wajan. Jika Anda tidak memiliki jus tomat, Anda bisa mengambil pasta tomat (0,5 kg.) Diencerkan dengan air (1,5 liter). Tambahkan gula, garam (kalau begitu, tambahkan lebih banyak garam), minyak sayur, cuka, bawang putih dan merica. Tahun ini, saya tidak punya lada, tapi saya hanya punya satu lada dari panen tahun lalu. Saya menambahkan 1 cangkir adjika ke dalam massa yang dihasilkan, menaruhnya di atas api sedang dan merebusnya selama 10 menit.

4) Tuang toples zucchini dengan saus tomat panas.

Tutup dan sterilkan selama 25 menit, sejak air dalam panci mendidih.

5) Kemudian gulung stoples panas berisi zucchini dalam saos tomat bertutup, balikkan dan bungkus dengan handuk. Biarkan stoples hingga benar-benar dingin, lalu bisa disimpan di ruang bawah tanah atau disimpan di dapur.

Sekarang saya menawarkan cara kedua, cara membuat zucchini dalam saus tomat untuk musim dingin.

1) Cuci zucchini dengan air dingin, buang ekornya. Kami juga memotongnya menjadi lingkaran atau irisan dengan lebar 2 cm dan panjang 5 cm, saat memotong bisa menggunakan pisau biasa atau pisau yang bilahnya bergelombang.

2) Untuk menyiapkan saus, kita perlu menuangkan jus tomat ke dalam wajan, tambahkan gula. Tuangkan cuka dan rast. minyak. Kupas bawang putih dan masukkan bawang putih atau cincang halus. Tambahkan bawang putih ke dalam saus, bumbui dengan garam dan merica.

3) Letakkan wajan berisi massa tomat di atas api. Kemudian tuangkan zucchini cincang ke dalam saus dan aduk terus, masak selama 25-30 menit. Kebanyakan zucchini terdiri dari air, sehingga volumenya akan mengecil secara bertahap dan mengeluarkan sarinya. Dan ini bagus, karena di akhir pemasakan, semua zucchini akan sepenuhnya terendam dalam saus.

4) Masukkan zucchini ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan saus di atasnya. Tutup dengan penutup dan gulung. Balikkan dan tutupi dengan selimut. Setelah 4-5 jam, toples bisa dibawa ke basement atau disimpan di apartemen.

Simpan, gulung, semuanya akan berguna di musim dingin!

Selamat makan!

Zucchini yang disiapkan untuk musim dingin dengan pasta tomat dan bawang putih adalah hidangan universal. Massa sayuran cocok dengan sereal dan lauk sayuran lainnya. Makanan pembuka dapat digunakan sebagai makanan tambahan saat makan malam atau sebagai camilan tersendiri.

Fitur pengawetan zucchini dengan pasta tomat untuk musim dingin

Untuk membuat jajanan kaleng yang enak, selalu disarankan untuk mendengarkan saran dari chef berpengalaman:

zucchini dengan sayuran direbus atau digoreng dengan sedikit minyak, lalu dimasukkan ke dalam stoples steril;
Anda bisa menggunakan pasta tomat yang sudah jadi atau membuatnya sendiri di rumah;
diperbolehkan menambahkan bumbu pedas tambahan dan komponen aromatik: bawang putih, kemangi, adas, lavrushka, merica, jintan, paprika.
selain zucchini, Anda bisa menambahkan bawang bombay, wortel, paprika manis dan pedas ke dalam hidangan pembuka;
untuk penyimpanan jangka panjang gunakan cuka atau sari cuka. Gula dapat ditambahkan sesuai keinginan, karena dapat meningkatkan rasa;
setelah ditutup rapat, pastikan untuk membungkusnya dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Bagaimana memilih dan menyiapkan zucchini dan pasta tomat

Rasa jajanan secara langsung tergantung pada pilihan produk yang tepat. Zucchini disarankan untuk diambil muda. Kulitnya tipis, dagingnya padat dan praktis berlubang. Pada buah muda, kulitnya tidak perlu dihilangkan. Cukup dengan mencucinya, memotong bagian yang tidak cocok untuk dimakan dan dipotong-potong. Jika zucchini sudah lama dipanen dan berhasil dibaringkan di rumah, maka disarankan untuk membuang kulit dan bijinya. Jika tidak, benda kerja menjadi hambar karena kulitnya yang kasar. Bahkan perlakuan panas yang berkepanjangan tidak akan membantu melunakkan sayuran.

Penting! Zucchini memiliki rasa yang lebih lembut dengan kulit yang putih, sedangkan yang berwarna hijau disarankan untuk dikupas.

Anda bisa membuat pasta tomat sendiri di rumah. Ini membutuhkan tomat yang matang dan berair, serta garam dan gula secukupnya. Jika tidak ada waktu, gunakan pasta tomat yang sudah jadi. Disarankan untuk membeli produk dalam wadah kaca dengan tutup yang tertutup rapat.

Penting untuk memperhatikan tanggal kedaluwarsa. Pastanya harus kental tetapi tidak encer.

Bawang putih segar, lada hitam dan allspice, jintan, marjoram cocok dengan zucchini dan pasta tomat. Mereka ditambahkan berdasarkan preferensi rasa.

Resep zucchini yang diasinkan dengan pasta tomat

Khasiat zucchini yang baik adalah cocok dengan semua sayuran. Rasanya agak hambar, baunya tidak menyengat. Namun ada baiknya mencampurkannya dengan bahan lain, karena dapat menyerap semua rasa.

Ciri khas produk ini adalah selama perlakuan panas, pulp menjadi transparan. Jika dilihat dari kekurangannya, zucchini tidak memiliki asam alami yang memiliki efek pengawet tambahan. Karena alasan inilah disarankan untuk dikombinasikan dengan tomat atau pasta tomat. Pertimbangkan beberapa resep langkah demi langkah.

Resep klasik

Resep sederhana dan tidak kalah enaknya memanen zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat.

zucchini - 8 buah ukuran sedang;
pasta "Tomat" - 120 g;
gula pasir - 190 g;
cuka meja - 75 ml;
minyak bunga matahari - 210 ml;
garam batu - 60 g;
air yang disaring - 520 ml;
bawang putih - 1 kepala.

Cuci sayuran, keringkan. Jika perlu, buang kulit, serat kasar dan bijinya. Potong menjadi kubus berukuran sedang. Masukkan ke dalam panci. Bagi bawang putih menjadi irisan, kupas dan cincang halus. Kirim bahan yang sudah disiapkan ke zucchini bersama dengan garam dan gula. Mencampur.

Dalam wadah terpisah, campurkan pasta dengan air. Aduk perlahan, adonan harus homogen. Tuang ke dalam panci ke massa sayuran. Lakukan hal yang sama dengan minyak. Nyalakan kompor, masak dengan api sedang selama 30 menit. Setelah waktu berlalu, tuangkan asam, aduk. Panaskan massa selama 5 menit lagi dan kemas dalam stoples steril, gulung rapat. Angkat di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin.

dengan wortel

Hidangan pembuka ini sangat cocok sebagai lauk daging atau ikan, dan dioleskan di atas sepotong roti pun sudah sangat nikmat.

Untuk memasak, Anda perlu menyiapkan:

zucchini - 1kg;
merica bubuk - 0,5 sdt;
tomat - 600 gram;
cuka meja - 40 ml;
lobak bawang - 0,4 kg;
garam meja - 20 gram;
wortel - 0,4 kg;
gula pasir - 60 g;
paprika manis - 300 g;
pasta tomat - 100 gram;
minyak sayur - 150ml;
bawang putih - 30 gram;
peterseli segar secukupnya.

Kupas bawang merah dan bawang putih. Potong bahan pertama menjadi setengah bagian, lalu haluskan bawang putih hingga halus. Tempatkan komponen yang sudah disiapkan dalam wadah dengan dasar yang tebal, tuangkan minyak dan letakkan di atas kompor. Tumis selama 7 menit dengan api sedang. Kupas wortel, bilas dan potong-potong. Tumis sayuran sambil diaduk secara teratur.

Bagilah tomat menjadi 4 bagian, setelah dipotong tempat menempelnya batangnya. Kupas paprika dari kotak biji dan sekat putihnya, potong-potong. Tambahkan sayuran lainnya, lanjutkan memasak selama 10 menit.

Tambahkan pasta, gula pasir, dan garam kasar. Aduk, lanjutkan merebus selama seperempat jam. Bilas zucchini dan buang kulit serta bijinya jika perlu. Potong menjadi kubus atau irisan, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda. Masukkan bahan lain bersama bumbu cincang, asam asetat. Campur dengan hati-hati. Masak selama 15-20 menit. Penting agar zucchini menjadi sedikit lunak. Kemas dalam stoples steril, tutup rapat. Letakkan di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin.

dengan bawang putih

Setelah mentraktir tamu dengan camilan seperti itu, mereka akan tetap berada dalam keadaan euforia untuk waktu yang lama. Dengan menambahkan bumbu pedas, cita rasa sayuran ditingkatkan, sehingga hidangan memperoleh cita rasa asli.

zucchini muda - 1,5 kg;
bawang putih - 50 gram;
bumbu wortel dalam bahasa Korea - 30 g;
cuka meja - 75 ml;
garam batu - 20 g;
gula pasir - 100 g;
minyak sayur - 100ml;
pasta tomat - 250 gram;
adas segar.

Cuci zucchini, keringkan dan, jika perlu, potong kulitnya dengan lapisan tipis. Potong menjadi irisan. Masukkan zucchini ke dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan bumbu pedas untuk salad Korea, gula pasir, pasta tomat, asam, garam meja, dan minyak.

Letakkan wadah yang berisi isinya di atas kompor. Didihkan, kecilkan api. Lanjutkan memasak selama 60 menit.

Bilas sayuran, keringkan dan cincang halus. Bagi bawang putih menjadi siung, cuci dan potong. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan bawang putih dan bumbu. Aduk, hangatkan camilan selama 20 menit lagi. Kemas dalam stoples steril.

Tanpa sterilisasi

Anda bisa memasak hidangan tanpa sterilisasi sebelumnya. Prosedur ini akan menghemat banyak waktu.

Untuk persiapan konservasi harus dibeli.

Persiapan untuk musim dingin dari zucchini menjadi kebanggaan di situs kuliner saya yang sederhana. Saya dengan hati-hati mengumpulkan semua resep zucchini untuk musim dingin selama bertahun-tahun dari orang yang berbeda untuk membuat koleksi resep zucchini saya yang sudah terbukti.

Sangat mudah untuk membuka halaman sesuai musim: dan pengalengan zucchini untuk musim dingin - resep dengan foto di depan mata Anda, Anda hanya perlu membeli bahan-bahan yang tepat di pasar, dan mulai mengawetkannya. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak orang menganggap persiapan zucchini untuk musim dingin sebagai “sisa-sisa masa lalu Soviet” dan lebih memilih makanan beku, saya tidak setuju dengan pendapat ini.

Jika Anda memasak zucchini untuk musim dingin sesuai resep yang sudah terbukti, maka mengawetkan zucchini untuk musim dingin sangat lezat, terutama di musim dingin, dan secara signifikan menghemat waktu dalam persiapan salad sehari-hari. Saya juga membekukan zucchini untuk musim dingin, saya memiliki freezer setinggi langit-langit untuk keperluan ini. Ada perbedaan dalam membekukan zucchini, dan saya akan memberi tahu Anda cara membekukan zucchini dengan benar di artikel berikutnya.

Sekarang mari kita kembali mengalengkan zucchini. Matahari terbenam dari zucchini untuk musim dingin sangat mencolok dalam keragamannya, dan saya sangat senang bahwa sekarang resep pengalengan zucchini jauh lebih menarik daripada di masa kecil saya di Soviet. Misalnya, ibu dan nenek tidak pernah mengawetkan adjika dari zucchini, lecho dari zucchini, lidah ibu mertua dari zucchini untuk musim dingin atau zucchini untuk musim dingin dalam bahasa Korea, dan tidak ada yang pernah mendengar tentang selai zucchini.

Berkat Internet, para ibu rumah tangga belajar bagaimana cara mengawetkan zucchini untuk musim dingin - resep dengan foto, ketika setiap langkah difoto dan dijelaskan dengan sangat rinci. Dan resep blanko zucchini inilah yang akan dibahas dalam artikel ini.

Saya sampaikan kepada Anda, teman-teman, persiapan untuk musim dingin dari zucchini - resep terbaik yang telah saya uji berkali-kali, yang saya harap Anda akan menyukainya. Semua persiapan zucchini untuk musim dingin yang disajikan di halaman adalah resep "Anda akan menjilat jari Anda". Dan ini sama sekali tidak berlebihan!

Teman-teman, apa olahan zucchini favoritmu? Silakan bagikan resep sukses Anda untuk mengawetkan zucchini untuk musim dingin di komentar!

Zucchini untuk musim dingin "jilat jarimu"

Resep zucchini yang sederhana dan lezat di bawah tutupnya, sepenuhnya sesuai dengan namanya "Anda akan menjilat jari Anda". Perlu juga dicatat bahwa zucchini disiapkan untuk musim dingin “Anda akan menjilat jari Anda”, tanpa sterilisasi, yang sangat menyederhanakan proses menyiapkan zucchini untuk musim dingin. Cara memasak zucchini "jilat jari Anda" untuk musim dingin (resep dengan foto langkah demi langkah), dapat Anda lihat.

Zucchini menyukai jamur susu

Saya punya satu resep bagus untuk Anda - zucchini untuk jamur susu untuk musim dingin. Ya, akibat pengawetan dan pengalengan, zucchini menjadi mirip dengan jamur dalam hal rasa dan kepadatan. Persiapan seperti itu ternyata sangat hemat dan terjangkau jika berbicara tentang keuangan, tetapi sangat enak dan indah jika kita menilai kualitasnya. Lihat resep dengan foto.

Adjika pedas dari zucchini untuk musim dingin

Saya sarankan Anda memasak adjika, tetapi tidak sederhana, tetapi adjika labu untuk musim dingin. Ya, ya, Anda bahkan bisa memasak adjika dari zucchini, bisa Anda bayangkan? Ini sekali lagi membuktikan betapa serbagunanya sayuran ini. Lihat cara memasak.

Salad Zucchini untuk musim dingin dengan kubis, tomat, dan wortel

Memasak salad zucchini untuk musim dingin dengan kubis tanpa sterilisasi. Hidangan pembuka sayuran ini telah lama sukses di keluarga saya dan secara tradisional menempati salah satu tempat terhormat di atas meja. Memasaknya sederhana dan cepat. Cukup dengan memotong semua sayuran, merebusnya bersama-sama, memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulungnya menggunakan mesin khusus. Lihat cara memasak.

Acar zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi per liter toples

Teman-teman yang terkasih, atas banyak permintaan Anda di komentar, saya telah menyiapkan untuk Anda resep zucchini yang diasinkan dalam toples liter. Kami akan memasak zucchini dalam toples liter tanpa sterilisasi - dengan isian tiga kali lipat, yang sangat menyederhanakan seluruh proses pengalengan. Zucchini yang diasinkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi sangat enak, berair, dan renyah. Bumbu dan rempah membuatnya sangat harum. Cara menutup zucchini dalam toples liter, tulis saya.

Kaviar Zucchini "Jilat jarimu"

Jadi saya bertanya-tanya apa hasil akhirnya. Ke depan, saya akan mengatakan bahwa hasilnya tidak mengecewakan saya sama sekali. Kaviar Zucchini “Kamu akan menjilat jarimu”, meskipun dimasak di rumah, ternyata sangat mirip dengan kaviar yang dibeli di toko - yang dijual semasa kecil saya. Resep dengan foto.

Salad Zucchini untuk musim dingin dengan nasi

Saya sarankan Anda mencoba memasak salad zucchini yang lezat untuk musim dingin dengan nasi. Ternyata hidangan pembuka zucchini yang lezat dan berair, yang bisa disajikan dingin sebagai salad, atau dihangatkan, dan kemudian Anda mendapatkan sup tanpa lemak lengkap dengan sayuran musim panas. Ke depan, saya akan mengatakan bahwa salad zucchini musim dingin dengan nasi ini disiapkan tanpa sterilisasi, dari bahan-bahan sederhana dan terjangkau. Anda dapat melihat cara memasak salad zucchini untuk musim dingin dengan nasi.

Zucchini yang diasinkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi sesuai resep nenek saya

Saya memasak resep acar zucchini ini tanpa sterilisasi setiap tahun. Renyah, agak asin, dan pedas dengan bumbu, paling cocok dipadukan dengan daging, unggas, dan kentang goreng. Oleh karena itu, zucchini acar yang harum dan lezat untuk musim dingin selalu banyak diminati oleh kami. Anda dapat melihat resepnya dengan foto langkah demi langkah.

Salad Zucchini untuk musim dingin dengan wortel dan bawang

Mencari salad zucchini baru untuk musim dingin? Pastikan untuk memeriksa salad zucchini untuk musim dingin dengan wortel dan bawang bombay, resepnya cukup sederhana, bahan-bahannya murah, tapi rasanya enak dan penampilannya sangat rapi. Cara memasak salad zucchini untuk musim dingin dengan wortel dan bawang, bisa Anda lihat.

Salad Zucchini untuk musim dingin dalam bahasa Korea

Salad zucchini yang sangat lezat dan pedas untuk musim dingin. Jika ya, Anda tidak akan menyesalinya! Resep dengan foto langkah demi langkah.

Zucchini kalengan untuk musim dingin dengan wortel

Zucchini sangat cantik dan menggugah selera, dengan rasa pedas yang menarik. Pastikan untuk menyiapkan persiapan buatan sendiri untuk musim dingin sehingga Anda dapat menikmati sayuran lezat bahkan di luar musim. Resep dengan foto langkah demi langkah.

Adjika lezat dari zucchini untuk musim dingin

Adjika zucchini ini memiliki rasa yang sangat menarik: cukup pedas (berkat bawang putih), namun sekaligus lembut dan membungkus (Justru karena zucchini). Resep dengan foto langkah demi langkah.

Selai Zucchini dengan lemon

Anda bisa melihat cara membuat selai zucchini yang enak dengan lemon.

Zucchini lecho dari Zinaida Sergeevna

Cara memasak lecho labu siam yang enak dan harum bisa Anda lihat dari Zinaida Sergeevna

Salad Zucchini untuk musim dingin "Bahasa Teschin"

Anda bisa menggunakan saus tomat siap pakai dari gudang olahan buatan sendiri. Dan Anda bisa langsung memasaknya, apalagi tidak memakan banyak waktu. Anda dapat menggunakan tomat yang bukan merupakan spesies “komoditas”, namun harus lunak, matang, tetapi tidak rusak. Buang tempat menempelnya batang dan potong sayuran menjadi beberapa bagian. Bersihkan bawang putih dari kulitnya.

Cuci zucchini, potong batangnya. Seharusnya tidak ada tanda-tanda kerusakan pada kulitnya, jika tidak semuanya harus dipotong. Selanjutnya, potong sayuran menjadi potongan-potongan atau kubus.

Putar tomat dengan bawang putih dengan cara apa pun yang nyaman. Anda dapat menggunakan blender yang kuat atau memutarnya dua kali melalui penggiling daging.

"Bumbui" saus tomat dengan garam, gula, tambahkan minyak sayur - sausnya tidak akan memiliki rasa dan bau yang cerah, jika tidak, rasa ini akan muncul di kemudian hari. Tambahkan bumbu dan aduk.

Pindahkan sedotan zucchini segar ke dalam panci dan aduk. Didihkan di atas kompor dan masak hingga sayuran empuk - 10-15 menit.

Susun snack dalam wadah steril yang sudah disiapkan sebelumnya.

Pasang atau gulung dengan tutup steril. Biarkan pengawetan menjadi dingin di tempat yang hangat - misalnya, di bawah selimut hangat. Simpan toples zucchini dalam tomat di musim dingin, sebaliknya, di tempat sejuk dan gelap.

Bahan-bahan:

timun Jepang - 600 gram
jus tomat - 0,5 liter
garam - 1 sdt
gula - 1 sdt
cuka 9% - 1 sendok makan
bawang putih - 3 siung
cabai - 1/3 polong
dil
daun salam
tarragon
kacang polong allspice - 6-7 buah

Pelestarian adalah persiapan yang menguntungkan dan nyaman untuk musim dingin. Tampaknya toko-toko penuh dengan segalanya, tetapi bagaimana bisa dibandingkan dengan selai harum buatan sendiri atau mentimun buatan sendiri. Menurut selera saya, semua sayuran kaleng yang dibeli di toko rasanya asam (tampaknya karena cuka) atau mengandung banyak E-nis yang berbeda. Mungkin kita hanya terbiasa hidup dengan rak-rak yang berisi berbagai toples untuk konservasi, atau mungkin inilah yang memungkinkan kita makan enak dan alami.

Setiap resep memiliki semangatnya masing-masing. Apa yang menarik dari resep zucchini kalengan dalam jus tomat?

zucchini adalah sayuran yang sangat murah (di musim panas Anda juga bisa membuat pancake zucchini darinya ...)
karena rempah-rempah dan "sayuran", resep zucchini ini adalah camilan musim dingin yang sudah jadi untuk daging, kentang, atau pasta
jika Anda berlebihan musim panas lalu dengan pengawetan jus tomat - Anda dapat menggunakannya dengan aman dalam inkarnasi baru (saya melakukannya)

Bahan utama resepnya: zucchini dan. Mengapa jus tomat tahun lalu bagus dalam resepnya, karena zucchini yang paling ideal adalah yang masih muda, berbiji kecil. Dan zucchini seperti itu terjadi pada bulan Juni, ketika tomat baru mulai berubah warna menjadi merah muda di tempat tidur.

potong kuncir kudanya
kupas (potong tipis kulitnya)
potong-potong setebal sekitar 1,5 cm.

Untuk kemasan dalam toples, ukuran zucchini yang ideal adalah diameter 6-7 cm. Jumlah bahan di awal resep didasarkan pada toples 1 liter pengawetan yang sudah jadi.

Di bagian bawah toples kami menaruh tarragon dan adas yang sudah dicuci. Dalam realitas kita, tarragon disebut tarragon.

Letakkan zucchini cincang di atasnya.

Tuangkan air mendidih di atas zucchini. Tutup dengan penutup (tanpa dipelintir. Tapi tutup saja) dan diamkan hingga toples bisa diambil dengan tangan.

Kuras airnya dan ulangi prosedur ini 1 kali lagi.

Setelah air mendidih dituang ke-2, masukkan ke dalam toples: daun salam, bawang putih, merica, dan cabai. Tuangkan 1 sendok makan cuka.

Sekarang mari kita siapkan saus tomatnya. Tuang jus tomat ke dalam panci.

Tambahkan garam dan gula ke dalam jus dan rebus selama 2-3 menit.

Saat jus mendidih, tuangkan langsung ke dalam toples zucchini panas.

Kami memutar bank. Lalu kita balikkan. Ini adalah tes kualitas. Jika tutupnya tidak tertutup rapat, maka cairan akan keluar.

Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan selama 4-5 jam.

Dan di musim dingin, kami membuka zucchini yang lezat, mengingatkan akan musim panas yang terik.