Landak dengan nasi. Landak cincang dengan nasi dalam wajan - sederhana dan asli. Resep landak cincang dengan nasi dalam wajan dengan saus krim, daging, sayur

Landak adalah variasi tema bakso yang sangat juicy dan empuk. Hidangan ini benar-benar dibuat untuk makan malam keluarga, cocok untuk pemakan terkecil sekalipun. Namanya didapat dari penampilannya, “jarum” hidangan ini diperoleh dengan menambahkan nasi ke daging cincang. Benar, mereka akan terlihat lucu hanya jika Anda memasukkan sereal mentah, jika tidak, Anda akan mendapatkan bakso yang tampak biasa saja, tetapi masih sangat lezat. Apalagi nasinya harus panjang, bukan bulat.

Untuk daging cincang, Anda bisa memilih jenis daging atau ikan apa saja. Yang utama adalah juiciness-nya. Oleh karena itu, kami menyarankan untuk tidak menggunakan daging sapi dalam bentuk murni, tetapi mengencerkannya dengan daging babi atau ayam. Untuk menjaga bentuk landak dan menambah rasa kenyang, sering ditambahkan remah roti, tepung, dan remah roti, serta wortel dan bawang bombay akan membantu membuat rasanya lebih segar. Hidangan ini biasanya tidak dimanjakan dengan bumbu, hanya terbatas pada garam dan merica klasik.

Landak cincang dengan nasi di oven - resep foto langkah demi langkah

Hal yang baik tentang landak adalah Anda tidak perlu menyiapkan lauk untuknya. Toh sudah berisi nasi. Banyak orang yang salah mengartikan masakan ini dengan bakso. Namun, yang terakhir berbeda karena nasinya direbus terlebih dahulu sebelum dicampur dengan daging cincang. Saat memasak landak, kebutuhan ini hilang.

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Daging cincang (bisa daging sapi, ayam, atau campur) – 400 gr.;
• Beras – 300 gram. (yang terbaik adalah mengambil yang berbutir panjang, tetapi tidak dikukus);
• Bawang – 1-2 buah;
• Wortel – 1 buah;
• Krim asam - beberapa sendok makan;
• Pasta tomat - beberapa sendok makan;
• Keju – 70-100 gram;
• Telur;
• Garam dan rempah-rempah.

Memasak landak di dalam oven

Seperti disebutkan di atas, nasi tidak perlu direbus. Campurkan dalam cangkir dengan daging cincang dan bawang bombay cincang halus. Tambahkan satu telur untuk kekentalan. Jika adonan menempel di tangan, basahi dengan air dingin. Jangan lupa tambahkan garam dan merica.

Setelah mendapat campuran yang homogen, kita mulai membentuk landak. Pilih ukurannya sesuai keinginan. Beberapa orang menyukai bola-bola besar, dan setelah makan salah satunya, Anda sudah merasa kenyang. Bagi sebagian orang, landak kecil lebih disukai.

Setelah nasi dan bakso terbentuk, kami mulai menyiapkan isinya. Potong bawang bombay dan wortel, lalu aduk. Tambahkan krim asam dan pasta tomat ke dalam campuran. Yang terakhir bisa diganti dengan saus tomat. Tuang adonan dengan air matang atau kaldu daging yang sudah disiapkan. Jumlah saus (saus) yang disiapkan harus cukup untuk memastikan landak hampir tertutup seluruhnya.

Tutupi wadah berisi piring dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-190 derajat. Waktu memanggang landak cincang dengan nasi tergantung pada ukurannya, dan biasanya sekitar 40-50 menit.

10 menit sebelum kesiapan, keluarkan loyang berisi piring dari oven dan keluarkan kertas timah. Kami memarut keju, menaburkannya di permukaan landak, dan memanggangnya kembali. Kami tidak lagi menutupi loyang dengan kertas timah. Keju akan meleleh dan menghasilkan kerak yang lezat. Sajikan daging landak dengan bumbu dan krim asam.

Bagaimana cara memasak daging landak dengan kuah?

Meski landak dan bakso sangat mirip satu sama lain, namun jangan lupa bahwa masakan ini tetap saja berbeda. Oleh karena itu, dalam hal ini, bakso tidak boleh digoreng, sehingga menghilangkan esensinya - jarum yang menonjol. Untuk membuat kuah tomat, Anda bisa menggunakan tomat giling, jus buatan sendiri, atau pasta tomat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 0,5 kg daging cincang;
• ½ sdm. beras;
• 1+1 bawang bombay (untuk landak dan kuah);
• 1 butir telur dingin;
• 3 tomat;
• 1 wortel sedang;
• 1 sendok teh. tepung;
• garam, gula, merica, bumbu.

Langkah-langkah memasak:

1. Rebus nasi hingga setengah matang.
2. Untuk membentuk “landak” kita ambil daging yang dipilin, bawang bombay cincang halus, nasi dingin, telur, tambahkan garam dan merica, aduk rata.
3. Kami menggulung daging cincang yang dihasilkan menjadi bola-bola kecil, yang harus diletakkan di bagian bawah panci atau wajan berdinding tebal. Kuahnya akan cukup banyak, jadi wadah apa pun yang Anda pilih, sisinya harus tinggi. Idealnya, letakkan semua bakso dalam satu lapisan, tetapi jika tidak berhasil, maka tidak masalah, kita letakkan di lantai dua.
4. Untuk kuahnya, goreng wortel parut dengan bawang bombay cincang di penggorengan, bila penggorengan sudah siap tambahkan tomat yang dihaluskan dengan blender atau pasta yang diencerkan dengan air. Setelah beberapa menit, tambahkan tepung, campur dan lanjutkan menggoreng selama sekitar 30 detik, tuangkan sekitar 3 sdm dalam aliran tipis. air mendidih, segera aduk, biarkan tepung tersebar merata, didihkan sambil terus diaduk.
5. Tambahkan garam, bumbu kering, bumbu dan gula ke dalam kuah sesuai selera Anda. Bahan terakhir diperlukan, jika tidak, saus kita akan kehilangan banyak rasanya.
6. Tuangkan saus di atas landak dan biarkan mendidih dalam keadaan tertutup hingga setengah jam.

Landak dalam slow cooker - resep

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• lampu depan 0,5kg;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 1 paprika;
• setengah cangkir nasi dalam multicooker;
• 40 ml pasta tomat;
• 2 sdm. aku. tepung;
• 100 gram krim asam;
• garam, rempah-rempah, rempah-rempah.

Tahapan memasak landak dalam slow cooker:

1. Kami menyiapkan sayuran yang dicuci bersih dan dikupas: parut wortel di parutan sedang, cincang halus bawang bombay, potong lada menjadi irisan tipis..
2. Kocok daging cincang di atas meja dengan rajin dan penuh selera selama beberapa menit, tambahkan setengah bawang bombay, nasi, dan bumbu yang sudah disiapkan ke dalamnya.
3. Tumis sisa sayuran di "Baking" selama sekitar seperempat jam.
4. Saat sayuran dimasak dalam slow cooker, campur krim asam dengan tomat dan tepung, tuangkan 400 ml air mendidih ke dalamnya, aduk hingga rata.
5. Letakkan nasi dan bakso di atas sayuran, tuangkan saus yang dihasilkan dan masak dengan “Rebusan” selama 1,5 jam.

Jika Anda memasak "landak" dalam mode ketel ganda, Anda akan mendapatkan versi makanan atau versi anak-anak.

Resep landak dalam wajan

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 0,5 kg daging cincang;
• 1 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• 1 butir telur;
• 30-40 ml saus atau pasta tomat;
• 1 wortel;
• sekelompok tanaman hijau;
• 100 gram nasi;
• 2 sdm. tepung;
• 100g krim asam;
• ½ sdm. air.

Tata cara memasak landak dalam wajan:

1. Giling wortel yang sudah dikupas, siung bawang putih, dan bawang bombay dengan blender atau dengan tangan.
2. Cincang halus sayuran (dill, peterseli), Anda bisa menambahkan kemangi untuk memberi sentuhan Mediterania pada hidangan.
3. Campur daging cincang dengan sayuran, tambahkan nasi mentah atau setengah matang, bumbu dan telur. Aduk, tambahkan garam dan merica. Massa yang dihasilkan harus homogen, tercampur rata, dan lembut.
4. Kami membuat kolobok yang rapi, menggulungnya dengan tepung untuk menghasilkan kerak yang menggugah selera.
5. Goreng bola daging dengan minyak di semua sisi. Landak kami sudah siap! Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan sausnya.
6. Campur krim asam, sebaiknya buatan sendiri, saus tomat, sedikit garam dan air panas, aduk.
7. Tuangkan kuah di atas “bulu babi” kami dan didihkan dengan api kecil sampai kuahnya mengental. Biasanya tindakan ini memakan waktu tidak lebih dari setengah jam.

Landak - resep memasak dalam panci

Resep ini didedikasikan untuk semua penikmat masakan sederhana namun sangat enak dan memuaskan.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 0,9 kg daging cincang;
• 100 gram nasi;
• 1 bawang;
• ½ sdm. krim buatan sendiri4
• 2 sdm. susu;
• 100 gram mentega
• 2 siung bawang putih;
• 2 kuning telur.

Langkah-langkah memasak:

1. Parut bawang bombay yang sudah dikupas pada parutan kasar atau masukkan melalui blender.
2. Campur daging cincang dengan nasi dan bawang bombay hingga halus.
3. Dari massa nasi-daging kami membentuk kerucut dengan diameter 5 cm.
4. Letakkan sedikit mentega di dasar wajan berdinding tebal, setelah meleleh, letakkan bola-bola daging di atasnya, isi setengahnya dengan air, tutup dengan penutup dan didihkan. Setelah itu api bisa dikecilkan. Total waktu perebusan adalah sekitar 45 menit, sedangkan “pagar” harus dibalik secara berkala.
5. Siapkan saus krim dalam panci kecil. Lelehkan 50 g mentega di bagian bawah, goreng bawang putih cincang di atasnya, setelah satu menit tambahkan krim, dan setelah beberapa menit lagi - susu. Jangan sampai adonan mendidih, masak dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit.
6. Kocok kuning telur hingga merata, tuang ke dalam saus, dan terus masak dengan api kecil selama 10 menit. Yang penting jangan sampai mendidih! Tambahkan garam secukupnya.
7. Angkat bakso daging yang sudah jadi dari api, tuangkan saus dan biarkan diseduh.

Landak dalam saus krim asam

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 0,5 kg daging cincang:
• 0,1 kg beras;
• 1 butir telur;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 100 gram mentega;
• sayuran hijau, garam, merica;
• 50 ml saus tomat;
• 200 gram krim asam;
• 0,5 liter kaldu rendah lemak;
• 1 sendok teh. tepung premium.

Tahapan memasak “landak” dalam isian krim asam:

1. Beras kita bilas sampai bersih, rebus, masukkan ke dalam saringan dan bilas kembali, biarkan sisa cairan mengalir.
2. Kupas dan potong bawang bombay dan wortel dengan tangan atau blender, goreng dengan setengah minyak.
3. Kocok telurnya.
4. Cincang halus sayurannya.
5. Tambahkan nasi dingin, sayuran goreng, tomat, telur, bumbu cincang ke daging cincang, tambahkan garam, merica, dan aduk rata dengan tangan.
6. Kami membentuk bola-bola dari daging cincang dan menggorengnya sedikit.
7. Tuang tepung ke dalam wajan panas yang bersih dan kering, goreng hingga berwarna keemasan, angkat, dan dinginkan. Campur krim asam secara terpisah dengan kaldu hangat, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam tepung, aduk hingga rata, tambahkan garam.
8. Kami meletakkan "tepinya" dalam bentuk yang dalam, tidak berdekatan, dan mengisinya dengan saus. Panggang di tengah oven panas selama sekitar 45 menit. Sajikan dengan taburan bumbu, ditemani salad sayur.

Cobalah memasak daging cincang sendiri. Jika Anda membeli produk yang dibeli di toko, berikan preferensi pada produk yang didinginkan daripada produk yang dibekukan. Kami menyarankan Anda membeli daging cincang yang sudah jadi melalui penggiling daging sekali lagi, jika tidak, Anda mungkin akan mendapatkan potongan besar.

Jika Anda membasahi tangan dengan air dingin sebelum mulai membentuk “pagar”, daging cincang tidak akan menempel di telapak tangan Anda.

Landak kukus adalah versi diet dari hidangan favorit Anda. Setelah siap, mereka bisa dituangkan dengan krim asam rendah lemak yang dilarutkan dalam air dan direbus selama sekitar 5 menit.

Lauk pauk yang sangat baik untuk landak adalah kentang tumbuk, salad sayuran, dan bubur soba.

Jika Anda memasukkan daging cincang melalui penggiling daging beberapa kali, dagingnya akan menjadi lebih empuk. Sekitar 2 sdm digunakan untuk satu “landak”. sendok makan daging cincang, volume ini memungkinkannya direbus dengan baik dan mempertahankan bentuknya.

Kandungan kalori total suatu hidangan bergantung pada masing-masing bahannya secara terpisah. Pilihan "paling ringan" terbuat dari ayam cincang dengan saus krim asam rendah lemak.

Sebagai hidangan kedua yang mandiri, sebagai lauk untuk pecinta makanan bervariasi, serta pecinta kuliner dewasa dan pemakan kecil yang pilih-pilih, landak cincang dengan nasi sangat ideal untuk disiapkan, baik di penggorengan maupun di dalam oven.

Kuasai resepnya dan sajikan untuk meja liburan atau sekadar untuk makan malam, manjakan keluarga Anda!

Beberapa orang akan mengatakan bahwa tidak ada yang asli dalam hidangan ini. Tapi ini sama sekali tidak benar! Kepedasan khusus diberikan pada kolobok dengan nasi mentah yang membengkak selama perlakuan panas, misalnya di dalam oven.

Saat sudah matang, butiran nasi akan menonjol dari bakso - begitulah duri muncul, seperti duri landak asli. Apa rahasia memasak hidangan di oven, di penggorengan atau di slow cooker, bahan utama, pilihan kuah dan eksperimen komposisi dalam penjelasan detail resepnya. Berbaris ke dapur!

Resep landak daging cincang dan nasi sederhana saja. Yang penting ia memiliki daftar produk wajib, tetapi tidak ada yang melarang menggunakan imajinasi Anda dan membuat tambahan sesuai selera Anda.

Untuk menyiapkan landak cincang standar dengan nasi, Anda memerlukan serangkaian produk sederhana:

• 500 g daging cincang (babi, sapi, ayam, campuran daging babi dan ayam, campuran daging babi dan sapi bisa digunakan);
• nasi bulir panjang, ½ potong gelas (tidak direbus, tapi mentah!);
• beberapa kepala bawang;
• 2-3 siung bawang putih;
• 2 butir telur ayam;
• garam, campuran bumbu dan merica;
• minyak sayur;
• tepung.

Seluruh daftar akan menjadi dasar bola paling enak.

Mempersiapkan dasar daging

Semakin baik kualitas dasar landak masa depan yang disiapkan, semakin enak hidangannya. Semua upaya harus dicurahkan untuk menyiapkan daging cincang. Mengikuti resep klasik, ambil daging, sebaiknya tenderloin atau sirloin (untuk ayam, dada), dan masukkan melalui penggiling daging. Agar komponen daging lebih empuk, sebaiknya digiling dalam penggiling daging sebanyak 2-3 kali. Massa harus bertahan selama 20-30 menit.

Jangan buang waktu Anda: potong bawang merah dan bawang putih.

Bagaimana cara memasak landak cincang dengan nasi? Mempersiapkan dasar daging untuk dipanggang dalam oven adalah langkah tersendiri.

Produk setengah jadi untuk makanan lezat masa depan dibuat sesuai dengan algoritma berikut:

• di atas talenan, cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke dalam masakan daging;
• massa tercampur rata;
• bawang putih dicincang dengan pisau atau melewati alat pemeras bawang putih;
• semua ini ditambahkan ke benda kerja;
• Sebelum dikirim ke batch, telur ayam dikocok dalam mangkuk terpisah, baru kemudian ditambahkan ke benda kerja;
• rempah-rempah, bumbu dan garam ditambahkan secukupnya;
• beras, dicuci dengan air mengalir, juga ditambahkan ke massa total;
• semua komponen tercampur.

Kolobok dibentuk dari massa homogen, yang kemudian dimasukkan ke dalam oven. Bagian yang kosong tidak boleh dibuat terlalu kecil, tetapi juga tidak terlalu besar - ukuran sedang sudah optimal. Idealnya berat setiap bola adalah 50-70 gram. Bulatannya digulung dalam tepung dan diletakkan di atas permukaan penggorengan di penggorengan atau oven, diolesi lemak atau minyak. Biarlah itu loyang atau nampan dari multicooker - tidak masalah.

Menambah kolobok

Tidak peduli bagaimana Anda menggoreng atau merebus bola-bola tersebut, tanpa kuahnya akan sedikit kering. Pilihan ideal adalah landak cincang dengan nasi dan kuah daging. Ada dua jenis saus aromatik untuk oven: krim asam atau dengan tambahan pasta tomat.

Resep saus krim asam lembut yang dibuat dari:

• 200 gram produk susu berlemak sedang (persentase optimal 12 hingga 20);
• segelas kaldu atau air;
• 2-3 kepala bawang;
• garam, bumbu secukupnya.

Krim asam dicampur dengan kaldu, bawang cincang halus ditambahkan ke dalam sediaan. Garam dan merica bagian dasarnya.

Sausnya dituangkan di atas daging bulat, sudah diletakkan di atas loyang di oven atau digoreng di wajan. Hidangan harus direbus dengan api kecil selama setengah jam.

Resep saus tomat sedikit berbeda dengan resep saus susu.

Komponen utamanya adalah:

• 100 – 150 gram pasta tomat;
• segelas kaldu atau air;
• dua wortel kecil;
• 2-3 bawang bombay;
• garam, gula, rempah-rempah.

Pasta tomat dipadukan dengan kaldu. Wortel parut kasar dan bawang bombay cincang halus ditambahkan ke dalam masakan. Semuanya tercampur rata. Garam, gula dan rempah-rempah ditambahkan sesuai selera. Landak dituangkan dengan saus yang dihasilkan dan direbus sampai matang dalam wajan atau oven (30-40 menit dengan api kecil).

Cara menyiapkan landak diet dari daging cincang

Bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan, serta penderita diabetes dan anak-anak, resep lain untuk masakan ini sangat cocok. Di sini dada ayam diambil sebagai dasarnya. Landak berbahan ayam cincang dengan nasi pun tak ada bedanya dengan resep suguhan lezat berbahan dasar daging babi atau sapi. Untuk kelembutan dan kelembutan komponen ayam, Anda bisa menambahkan mentega (20-30 g) ke bagian dasarnya.

Goreng, rebus, panggang!

Banyak sekali pilihan cara mengolah daging landak yang bisa digunakan dalam praktik kuliner. Wajan, loyang dari oven atau multicooker, bahkan panci kaca dengan penutup cocok untuk menyiapkan kolobok sepenuhnya. Makanan yang digoreng adalah yang paling enak, tapi berbahaya.

Jika sistem pencernaan semuanya baik-baik saja, maka potongan bulatnya bisa digoreng dengan sayur atau minyak zaitun di penggorengan atau di oven hingga berwarna cokelat keemasan. Maka Anda harus menambahkan setengah gelas air dan didihkan di bawah tutupnya.

Landak cincang dengan nasi di oven akan empuk dan empuk. Baki oven diolesi lemak (mentega), kolobok ditata, dan dituangkan krim asam atau saus tomat. Pada suhu 180 derajat, hidangan direbus selama 35-40 menit. Hasilnya adalah landak yang berair dan beraroma harum dari oven, ditutupi dengan “jarum” nasi.

Landak cincang dengan nasi bahkan lebih mudah dimasak dalam slow cooker daripada di oven. Kolobok dan sausnya dimasukkan ke dalam mangkuk. Wadah ditempatkan di multicooker dan program khusus dipilih. Hidangan yang sudah jadi akan menunggu hingga jam terbaiknya, tanpa gosong atau mengering.

Jadi, bagaimana cara memasak landak cincang dengan nasi di oven, di penggorengan, atau di slow cooker?

Manfaatkan tips bermanfaat kami:

• Yang terbaik adalah mencampur bahan dasar daging segar, bukan daging yang dicairkan.
• Penting untuk tidak membebani bahan secara berlebihan (sereal, bawang bombay, telur), jika tidak massa akan berantakan.
• Jangan membuat bola terlalu besar (untuk alasannya, lihat poin 2).
• Lebih baik mengambil sereal berbiji panjang daripada yang bulat: jarumnya akan lebih realistis.
• Sausnya tidak boleh menutupi potongan daging sepenuhnya. Level optimalnya adalah hingga bagian tengah sanggul.
• Jangan tambahkan roti putih ke dasar daging. Landak bukanlah irisan daging, melainkan sejenis bakso. Bawang merah, bawang putih dan sereal cukup sebagai komponen pembantu.
• Bakso bisa dijadikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai pelengkap lauk pauk. Tambahan yang ideal untuk putaran adalah sayuran rebus atau rebus, bubur soba, kentang tumbuk, dan pasta. Tapi lebih baik tidak menyajikan nasi.
• Kolobok daging berbeda dengan bakso karena menirnya tidak direbus, melainkan mentah. Dalam bentuk inilah ia akan menonjol dari permukaan bola, menyerupai binatang berduri ini.
• Terbuat dari ayam cincang atau daging sapi muda, hidangan ini akan menjadi pilihan tepat untuk memberi makan daging pada bayi Anda. Lebih baik memasak dengan cara dikukus atau di dalam oven.
• Tepung digunakan untuk membuat roti, bukan remah roti. Yang terakhir membuat hidangan menjadi keras.
• Untuk mengurangi kandungan kalori pada masakan, sebaiknya konsumsi daging tanpa lemak, dan gunakan air atau kaldu sayuran sebagai pengganti kaldu daging.
• Pecinta keju menambahkan produk parutan ini ke dalam olahan daging mereka. Sepotong keju di tengah bola adalah kejutan.
• Ibu rumah tangga yang hemat akan senang membekukan kolobok mentah di dalam freezer. Mereka tidak memerlukan pencairan es sepenuhnya. Letakkan di atas loyang, panggang selama setengah jam - hidangan kedua sudah siap.
• Pecinta eksotik akan menyukai nasi basmati, nasi merah, dan jenis biji-bijian lainnya dalam hidangan ini.

Apa pun daging cincang yang digunakan untuk membuat landak, tetap saja lezat.

Resep saus apa pun akan menambah kelembutan pada hidangan, dan keluarga serta teman pasti ingin menikmati lebih banyak lagi suguhan lezat dari oven dengan jarum yang benar-benar berduri.

Nasi “landak” dengan daging cincang adalah hidangan yang enak untuk makan siang atau makan malam sehari-hari. Mereka dapat dipersiapkan dengan berbagai cara. Lihatlah beberapa di antaranya.

“Landak” dari resep pertama

Untuk menyiapkan hidangan sesuai resep ini, Anda perlu:

• daging sapi cincang (bisa dicampur dengan daging babi) - 300 g;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• beberapa sendok (3-4) sendok makan nasi;
• 1-2 wortel (kecil);
• mentega - sendok (besar);
• garam, telur;
• air atau segelas kaldu daging;

Untuk saus:

• setengah krim asam;
• 3 air minum (atau kaldu);
• adas, peterseli, kemangi;
• 1-2 sdm. tepung terigu.

Cara memasak landak dari daging cincang: teknologi

Bilas beras dan rebus hingga setengah matang. Kupas wortel dan bawang bombay. Potong sayuran dan goreng dengan mentega. Siapkan daging cincang. Caranya, pecahkan telur, kocok sedikit, tambahkan sayuran goreng, nasi, dan daging cincang ke dalam mangkuk. Tambahkan garam secukupnya, mungkin merica. Buat bola bundar. Letakkan "landak" di atas loyang, isi setengahnya dengan air (kaldu), tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Atur suhu sekitar 180 derajat untuk memanggang daging cincang “landak” dengan nasi.

Resep masakan ini antara lain disiapkan sebagai berikut. Panaskan tepung dalam wajan kering dan tuangkan sekitar setengah liter air panas (kaldu) ke dalamnya. Aduk, tambahkan krim asam secukupnya dan sedikit gula untuk menambah rasa. Cincang halus sayuran dan tambahkan ke saus. Tambahkan sedikit garam. 5 menit sebelum kesiapan, tuangkan saus krim asam di atas "landak" dan biarkan mendidih. Hasilnya adalah hidangan kedua yang lezat dan lezat yang disebut “Landak” yang terbuat dari daging cincang dengan nasi.” Resepnya cocok untuk menu sehari-hari. Selamat makan!

Daging cincang “landak” dengan nasi: resep kedua

Anda bisa menyiapkan landak dengan cara berikut. Bahan-bahan:

• daging cincang (daging sapi) sekitar 250 g;
• kol putih sebanyak ¼ garpu besar;
• nasi sebanyak 100 g;
• 1 bawang kecil;
• saus tomat 250 gram;
• beberapa sendok makan tepung;
• garam lada.

Instruksi memasak

Cincang halus kubis (Anda bisa menggunakan mesin penghancur). Rebus sampai empuk dalam air asin. Biarkan hingga dingin. Campur daging cincang dengan bawang bombay dan kubis yang sudah dikupas dan dicincang. Garam dan tambahkan merica. Jumlah yang ditentukan sampai setengah matang. Tambahkan ke daging cincang dan aduk. Gulung bola-bola kecil dari massa yang sudah disiapkan. Kemudian letakkan rapat-rapat di dalam panci atau wajan. Siapkan saus untuk landak. Campur pasta tomat dengan tepung. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit mayones. Tambahkan garam secukupnya. Penggemar rasa bawang putih bisa menambahkan satu siung bawang putih cincang. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan bersama landak dan didihkan selama 15 menit. Hidangannya sudah siap! Sajikan daging landak dengan lauk nasi, pasta atau kentang. Selamat makan!

Bahan tambahan untuk menyiapkan “landak” dapat berupa produk seperti wortel, telur, paprika, dan rempah-rempah. Mereka bisa dicincang dan dimasukkan langsung ke dalam daging cincang atau ditambahkan ke dalam saus. Masak dan bersenang-senang!

Ini adalah resep paling enak untuk memasak landak dengan kuah di penggorengan, bukan tanpa alasan banyak situs di Internet mencurinya dari saya dan mempostingnya di halaman mereka, meskipun landak ini disiapkan agak berbeda dari yang sebelumnya. aturan. Tapi percayalah, begini akan terasa lebih enak. Jika Anda menentang pencurian, tolong dukung saya, dan jika Anda melihat resep yang sama di tempat lain, tuliskan kepada mereka di komentar bahwa mereka melakukan sesuatu yang buruk. Jadi begini. Rahasia kelembutan landak saya adalah nasinya direbus, dan baksonya sendiri direbus dalam kuah sayur di bawah tutupnya. Tidak ada yang rumit. Landak ini dimasak dengan nasi di penggorengan, tanpa perlu dipanggang di oven.

Bahan untuk landak:

(untuk 1 penggorengan ukuran sedang)
400 gr daging cincang,
setengah gelas nasi,
1 butir telur,
2 bawang bombay sedang,
1 wortel besar,
2 buah tomat besar (atau satu sendok makan pasta tomat + tepung),
50 ml susu,
mentega,
garam,
merica,
tanaman hijau.

Resep landak cincang:

Rebus nasi terlebih dahulu hingga setengah matang agar sempat dingin. Tiga wortel di parutan halus. Buang kulit dari tomat.

Kami menyiapkan daging cincang: kami memasukkan daging (jenis daging apa pun sesuai selera Anda, baik itu daging sapi, babi, atau ayam) melalui penggiling daging, bahkan (terutama) jika Anda menggunakan daging cincang yang dibeli di toko. Campur dengan bawang bombay cincang dan nasi dingin.

Pecahkan telur ayam ke dalam fache, tambahkan sedikit susu dan aduk rata.

Kami membuat bola-bola dari daging cincang yang dihasilkan, menggulungnya dengan tepung dan memasukkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega.

Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi

Tambahkan wortel parut ke landak dan goreng.

Tambahkan tomat dan sedikit air. Garam. Didihkan selama 20 menit di bawah tutupnya.

5-7 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang bombay, taburi dengan merica atau bumbu segar. Akan lebih lezat jika Anda menambahkan sayuran cincang halus.

Kuah versi musim dingin: dalam wajan dengan landak - 1 sendok makan pasta tomat, goreng, tambahkan air, tambahkan satu sendok makan tepung yang digoreng dalam wajan kering, didihkan selama 20 menit. Tambahkan bawang bombay. Didihkan selama 5-7 menit. Siap.

Anda juga bisa memanggang landak di dalam oven; biasanya dilakukan dengan krim asam atau saus krim (saus): siapkan landak cincang, goreng dalam wajan di kedua sisi, masukkan ke dalam loyang, tuangkan krim asam/krim, garam untuk merasakan. Anda bisa menaburkan keju parut di atasnya dan memanggangnya dalam oven selama 20 menit.

Sajikan landak sebagai lauk atau sebagai hidangan mandiri.

Bukankah landak ini mengingatkanmu pada sesuatu? Ini adalah isian yang bagus untuk sayuran isi - kubis (Anda akan mendapatkan kubis gulung), paprika manis, zucchini, tetapi landak cincang itu sendiri sangat menggugah selera. Dan jika Anda menaburkan landak cincang ini dengan nasi di atasnya dengan keju, Anda akan mendapatkan hidangan pembuka yang luar biasa dan indah untuk meja liburan!

Landak cincang dengan jarum nasi (dalam wajan)

Agar landak bisa melepaskan jarumnya, Anda hanya perlu menambahkan nasi mentah, bukan direbus, ke dalam daging cincang. Dan untuk kuahnya, ambillah minimal segelas air, karena nasi membutuhkan kelembapan untuk dimasak. Dan perlu diingat bahwa landak akan menjadi sedikit lebih padat, oleh karena itu lebih baik mengambil daging cincang yang lebih lembut, dengan kandungan daging babi atau ayam yang lebih tinggi.

Resep memasak landak dengan nasi dalam hal ini menjadi lebih sederhana. Pertama, siapkan kuahnya: goreng sebentar sayuran, tambahkan air, garam, dan didihkan. Campur semua bahan daging cincang (nasi mentah), buat landak, masukkan ke dalam kuah. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 20 menit.

Selamat makan!

Daging landak merupakan salah satu hidangan favorit di kalangan anak-anak hingga orang dewasa. Namun, tidak semua orang mengetahui resep dan aturan pembuatannya. Faktanya, landak mendapat nama itu karena nasinya yang menonjol seperti jarum. Resep masakan ini datang kepada kami dari masakan Cina kuno.

Pada abad ke-18, landak diolah sebagai hidangan lengkap bagi warga Tionghoa, karena daging merupakan kenikmatan yang sangat mahal bagi masyarakat Tionghoa pada umumnya. Sekarang, tentu saja hidangan ini tersedia untuk semua orang. Resep-resep tersebut dapat ditemukan di berbagai buku, namun setiap ibu rumah tangga tetap membuatnya dengan caranya sendiri.

Landak daging rebus dalam saus tomat

Resep ini cukup umum di negara kita. Resep ini dibagikan oleh nenek dan ibu, dan diturunkan dari generasi ke generasi.

Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan: 1 kg daging cincang, 150 g beras mentah, 1 butir telur, 1/2 sendok teh garam, sejumput merica, 2 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng dalam wajan.

Untuk saus: 2 wortel besar, 2 bawang bombay, 3 tomat besar, sedikit garam, bumbu (peterseli, daun bawang, adas). Anda juga bisa mengambil sayuran kering jika di luar sedang musim dingin.

Daging cincang paling baik dibuat sendiri, tetapi jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa membelinya yang sudah jadi di pasaran. Di toko biasanya disimpan lama, jadi bisa basi, tapi di pasar seharga 10 rubel Anda bisa meminta daging cincang untuk Anda.

Nasi perlu direbus sampai setengah matang. Ambil nasi mentah, tuang ke dalam panci kecil dan tambahkan 1,5 porsi air. Berasnya tidak perlu dicuci, toko biasanya menjual beras yang sudah dikukus. Segera setelah air mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan masak hingga air menguap. Anda tidak perlu menambahkan garam. Nasinya keluar sedikit kurang matang, itu bagus. Lagi pula, kita akan merebus landak kita dan butiran nasi harus sudah matang di dalam daging cincang, kemudian akan membengkak dan menonjol seperti jarum.

Saat nasi sudah dingin, Anda perlu mencampurkannya dengan daging cincang, tambahkan garam dan merica secukupnya. Tambahkan 1 butir telur agar landak tidak hancur di wajan. Lalu kita bentuk landak, dan selagi kita membentuknya, nyalakan penggorengan untuk menggorengnya sedikit. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan letakkan daging landak kita di atas penggorengan. Bisa juga pakai mentega, tapi mengandung karsinogen, jadi atas saran ahli gizi kita goreng dengan minyak sayur. Goreng selama sekitar 5 menit di setiap sisinya. Yang utama adalah terbentuknya kerak emas. Segera setelah landak digoreng, masukkan ke dalam panci kecil.

Sekarang Anda perlu menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, ambil wortel, parut, cincang halus bawang bombay dan tomat. Goreng wortel dan bawang bombay dalam wajan, lalu tambahkan tomat cincang dan masak hingga tomat benar-benar empuk. Pada akhirnya, Anda perlu menambahkan sayuran cincang dan didihkan selama 5 menit.Sekarang kita mencampur semua penggorengan kita, itu bisa ditambahkan ke landak. Tuangkan air secukupnya hingga landak terendam seluruhnya. Biarkan mendidih dengan api kecil. Didihkan selama sekitar setengah jam. Landak sudah siap! Resepnya adalah menyajikan landak dengan kentang dan kuah di bawahnya.

Daging landak di oven dengan saus putih

Resep ini terbilang lebih canggih karena resep ini mengandalkan saus yang tidak begitu mudah dalam pembuatannya. Untuk memasak landak dalam oven, Anda membutuhkan produk berikut: 1 kg daging cincang, 150 g nasi mentah, 1/2 sendok teh garam, 150 g keju untuk kulitnya.

Untuk sausnya: 1 sdm. sesendok tepung terigu, 1/2 liter kaldu daging, sejumput ketumbar.

Kami juga mengambil daging cincang, menambahkan nasi yang sudah dimasak hingga setengah matang, dan membuat landak. Tempatkan mereka di loyang. Nyalakan oven dengan suhu 180 derajat. Dan kami mulai menyiapkan saus putihnya.

2 sdm. Kita perlu menggoreng sesendok tepung dalam wajan kering sampai tepung memperoleh warna tembaga yang indah. Sekarang tuangkan kaldu daging ke dalamnya dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Saat saus mulai mengental sedikit, tambahkan sejumput ketumbar ke dalamnya. Dan masak saus ini hingga mencapai konsistensi krim asam kental.

Sekarang tuangkan saus di atas landak dan masukkan piring ke dalam oven selama sekitar 40 menit. 10 menit sebelum siap, taburkan keju parut di atasnya. Segera setelah lapisan kulit berwarna coklat keemasan muncul di atasnya, landak sudah siap! Mereka bisa disajikan dengan sayuran rebus dan salad segar, atau sebagai hidangan mandiri. Saat menyajikan, Anda pasti perlu menuangkan saus di atas landak tepat di piring: maka rasanya akan lebih lembut, dan landak akan lebih harum. Dan jangan lupa taburi landak dengan bumbu, semakin banyak semakin baik. Ini tidak akan merusak rasanya sama sekali.

Daging landak direbus dengan saus krim bawang putih

Dan ini adalah resep landak yang paling sederhana dan tercepat.

Anda membutuhkan: 1 kg daging cincang, 150 g beras mentah, 1 butir telur, 1/2 sendok teh garam, bumbu (dill dan peterseli), 500 ml krim segar (sebaiknya krim pedesaan), 2 siung bawang putih.

Kami melakukan semuanya persis seperti resep sebelumnya, yaitu memasak nasi hingga setengah matang, mencampurkannya dengan daging cincang, menambahkan telur, dan membentuk landak kami. Goreng dalam wajan selama 5 menit di setiap sisinya.

Selanjutnya, kita perlu memotong 2 siung bawang putih hingga halus atau memarutnya di parutan terbaik, tambahkan bawang putih cincang ke dalam krim dan aduk hingga rata. Lalu kami menuangkan semua kemegahan ini ke dalam penggorengan bersama landak. Dan didihkan hidangan kami selama 20 menit. Terakhir, tambahkan bumbu cincang dan didihkan lagi selama 5 menit.Landak ini juga harus disajikan dengan kuah!

Isian untuk landak adalah kombinasi paling sederhana yang bisa Anda bayangkan, tapi betapa lezatnya hidangan yang Anda dapatkan jika Anda mencurahkan seluruh jiwa Anda ke dalamnya. Tapi ada juga landak dengan saus jamur, dan landak dengan saus krim asam, dan masih banyak lagi. Biasanya resep pembuatannya sedikit berbeda dengan yang tertulis di atas. Intinya adalah Anda selalu perlu menambahkan saus yang berbeda untuknya.

Dan membuat saus adalah sebuah seni! Apalagi jika Anda yakin bahan mana yang cocok untuk saus tertentu. Dan jika Anda terus-menerus bereksperimen, mencoba resep baru, membaca resep di Internet, mengumpulkan resep dari teman, maka Anda dapat dianggap sebagai koki paling patut ditiru, yang bahkan mampu mengubah hidangan sederhana seperti daging landak biasa menjadi mahakarya seni kuliner!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+