rumah Kue manis

Cara mengasinkan tusuk sate babi. Cara mengasinkan tusuk sate babi dalam rendaman air mineral. Bumbu untuk barbekyu dengan jus tomat dan anggur kering - resep video

Bagaimana cara merendam sate babi agar hasilnya dagingnya luar biasa enak? Bahan apa yang harus ditambahkan ke rendaman, dan mana yang harus dibuang? Resep apa yang tidak memakan banyak waktu, tetapi akan membawa banyak kesenangan? Baca semua tentang cara mengasinkan daging babi dengan benar sebelum piknik!

Tusuk sate babi adalah hidangan yang luar biasa. Tidak percaya? Bagaimana lagi! Pertama, hampir selalu berhasil dan hampir semua orang (satu-satunya pengecualian mungkin memanggang di atas api terbuka). Kedua, selama proses memasak, ia kehilangan sebagian besar lemak berbahaya, dan ketika berada di atas meja, ia hanya menyimpan semua kebaikan dan kegunaannya. Ketiga, idealnya berair, karena jumlah lemak dalam daging babi lebih banyak daripada daging sapi, dan terlebih lagi pada ayam.

Aturan untuk mengasinkan daging babi

Penting untuk mengetahui cara mengasinkan tusuk sate babi dengan benar, dan kemudian semuanya pasti akan berhasil. Dan saran kami akan datang untuk menyelamatkan.

Anda bisa menggunakan cuka! Daging babi mungkin satu-satunya jenis daging yang bisa diasinkan secara bebas dengan cuka. Dalam hal ini, Anda tidak mengambil risiko mendapatkan serat keras, karena memiliki struktur khusus. Bumbu dengan cuka untuk tusuk sate babi adalah yang paling mudah disiapkan. Dan dalam beberapa kasus akan mengurangi waktu persiapan. Jadi, misalnya, rendaman cepat untuk tusuk sate babi berdasarkan cuka dan gula yang dicampur dengan air akan memungkinkan Anda untuk menggunakan bangkai setelah 3 jam saat diinfuskan pada suhu kamar.
Anda tidak perlu menambahkan minyak. Gondongan sudah merupakan produk yang cukup berlemak, jadi sebaiknya Anda tidak menggunakan minyak zaitun atau minyak bunga matahari tambahan. Tugas mereka adalah "menyegel potongan" untuk membuat kerak dan menyimpan jus di dalamnya. Dalam kasus kami, potongan harus menghilangkan sebagian lemak saat di panggang, jadi tidak disarankan menggunakan minyak sayur.
Waktu pengasinan - 12 jam. Untuk mengasinkan daging secara kualitatif untuk barbekyu, Anda harus memberinya cukup waktu untuk menjenuhkan komponen rendaman. Untuk daging babi, periodenya setidaknya 12 jam, selama itu harus didinginkan. Tidak ada cara cepat untuk mengasinkan tusuk sate babi yang akan memberikan hasil yang sama.

Metode pengawetan termudah

Anda benar-benar dapat menyiapkan rendaman untuk tusuk sate babi dari cara improvisasi. Bahan yang paling populer adalah cuka dan mayones. Mari kita bicara tentang setiap resep secara rinci.

Cara mengasinkan tusuk sate babi dalam cuka

Anda akan perlu:

cuka meja 9% - 4 sdm. sendok (untuk 1, 2-1, 5 kg daging);
gula - satu sendok teh;
bawang - 2-3 kepala besar;
air - 8 sdm. sendok;
merica dan garam.

Memasak

Bersihkan daging dari filmnya, bagi menjadi beberapa bagian berukuran sedang (kira-kira sebesar kepalan tangan anak).
Taburi dengan garam dan merica, aduk rata.
Kupas bawang, potong menjadi cincin tebal, tuangkan di atas daging.
Encerkan cuka dengan air dingin, tambahkan gula, aduk, tuangkan ke dalam mangkuk dengan barbekyu.
Aduk isinya, tutup dengan penutup dan tekan, masukkan ke dalam lemari es.

Bumbu barbekyu babi dengan mayones

Resep luar biasa yang memiliki satu nuansa - jika Anda tidak ingin membahayakan kesehatan Anda, tinggalkan saus yang dibeli. Beberapa komponen dalam formulasi jadi melepaskan zat berbahaya saat dipanaskan. Karena itu, siapkan mayones di rumah menggunakan kuning telur, sesendok mustard, setetes cuka, dan minyak sayur. Untuk mencambuk saus yang luar biasa, Anda membutuhkan tidak lebih dari 5 menit. Dengan menggunakannya, Anda akan tahu persis betapa enaknya mengasinkan tusuk sate babi tanpa membahayakan kesehatan Anda!

Anda akan perlu:

mayones - 300 ml (per 1 kg daging babi);
bawang - 4 kepala besar;
merica dan garam.

Memasak

Bagi daging menjadi potongan-potongan shish kebab, sebarkan garam dan merica secara merata. Biarkan selama 15 menit untuk menjenuhkan potongan dengan garam.
Tambahkan mayones secara bertahap, campur dengan tangan Anda dan gosok setiap bagian. Anda tidak perlu menambahkan banyak saus. Volumenya tidak boleh menutupi daging, tetapi cukup hadir di dalamnya, membungkus potongan dengan baik.
Kupas dan potong bawang menjadi cincin. Campur beberapa dari mereka dalam mangkuk dengan daging, dan letakkan bagian lainnya di atas, tekan tutupnya.
Tempatkan di lemari es.

bumbu diet

Resep bumbu untuk tusuk sate babi dengan mayones mungkin tampak terlalu berlemak, dan dengan cuka terlalu pedas. Kami menawarkan pilihan mudah untuk dressing dengan bahan makanan.

Bumbu barbekyu babi air mineral

Anda akan perlu:

air mineral - 0,5 l (untuk 2 kg tenderloin atau leher);
bawang - 3 kepala besar;
ketumbar (biji-bijian), campuran paprika dan tomat kering;
lada hitam, garam.

Memasak

Potong-potong daging, masukkan ke dalam wadah. Tambahkan bawang yang sudah dikupas dan cincang kasar ke dalamnya.
Lada dengan baik, tambahkan biji ketumbar, campuran paprika dan tomat. Garam dan aduk rata. Ingat sedikit - biarkan bawang mengeluarkan jus, lalu ratakan bumbu di atas potongan shish kebab.
Tuang air mineral di atasnya sehingga sedikit menutupi daging. Tempatkan di lemari es.

Bumbu untuk tusuk sate babi di kefir

Anda akan perlu:

kefir dengan kandungan lemak 3,2% - 500 ml (untuk 1,5 kg daging);
gula - satu sendok teh;
bawang - 4 kepala besar;
merica dan garam.

Memasak

Kupas bawang, parut 2 kepala, potong 2 lainnya menjadi mesin cuci besar.
Pindahkan bawang parut ke daging, potong-potong. Tambahkan garam dan merica, aduk rata.
Tuang kefir secara bertahap, terus aduk daging. Jumlah kefir harus sedemikian rupa sehingga menutupi kebab dengan ringan.
Tambahkan gula, aduk.
Letakkan cincin bawang di atasnya, tutup dengan penutup, atau lebih baik, tekan rendaman dengan piring dengan beban. Tempatkan di lemari es.

Berbekal resep kami, Anda dapat dengan percaya diri pergi piknik atau memasak barbekyu yang harum dan lembut di rumah!

Bumbu untuk barbekyu ayam (dalam kefir, kecap, bir)
Bumbu untuk kalkun, daging sapi dan babi (dalam jus tomat, jus delima, kefir, dengan kiwi)
Shish kebab di tusuk sate hati ayam (di alam, di panggangan udara, oven, dan di wajan)
Barbekyu buatan sendiri di dalam oven (ayam, domba, sapi, dan babi)
Tusuk sate ayam di oven (dari paha, fillet, dan sayap)
Shish kebab dalam slow cooker (ayam, babi, sapi)

Musim semi ada di kalender, yang berarti sudah waktunya untuk membuka musim barbekyu. Banyak yang sudah pergi ke dacha mereka untuk pekerjaan musiman. Dan pekerjaan seperti apa yang tidak layak untuk didorong? Daging yang digoreng di atas bara api pasti cocok untuk keperluan ini.

Saya memberi perhatian Anda resep yang hampir klasik. Shish kebab paling sering dibuat dari daging babi. Ini masalah selera dan harga. Daging babi tersedia, dan dagingnya sendiri berair, empuk. Hidangan seperti itu ada di pesta dan di dunia.

Jika terlalu dini untuk pergi ke alam di suatu tempat, maka lihat di sini, Anda akan belajar cara memasak. Saya sangat menyarankan Anda untuk membacanya, saya harap Anda menikmatinya dan Anda akan mempertimbangkan resep dan tips kami.

Resep untuk kebab babi klasik yang lezat, berair, lembut, dengan foto

Resep tusuk sate babi klasik

Dari satu penyebutan shish kebab, juga dari daging babi, membuat air liurnya menonjol. Enak, goreng, harum dengan daging empuk. Hanya kebab seperti itu yang layak mendapat pujian antusias.

Bahan:

Leher babi - 1,5 kg
Bawang - 2 buah
Cuka - 3 sendok teh
Rempah-rempah - 3 sdm. sendok
garam - 0,5 sdm. sendok

Memasak:

1. Leher babi dicuci sebelumnya, dikeringkan, dipotong-potong.

2. Potong bawang menjadi setengah cincin.

3. Masukkan daging babi ke dalam mangkuk yang lebih dalam. Tambahkan bawang, rempah-rempah, encerkan cuka 70% dalam segelas air, tuangkan ke dalam mangkuk. Semuanya harus dicampur dengan sangat hati-hati. Tutup mangkuk dan dinginkan selama beberapa jam, atau lebih lama.

4. Taruh daging yang sudah diasinkan di tusuk sate atau tusuk sate. Ngomong-ngomong, di atas panggangan, barbekyu seperti itu juga akan keluar.

5. Kirim tusuk sate ke arang. Goreng selama 15-20 menit, balik sesekali. Kesiapan daging mudah diperiksa dengan menusuknya dengan pisau, jusnya harus menjadi transparan.

Potong tomat dengan mentimun, siapkan sayuran hijau dan saus. Nikmati barbekyu juicy di udara segar, nikmati selera Anda!

Tusuk sate babi - mayones dan rendaman air mineral

Daging juicy daging benar-benar meleleh di mulut Anda. Jangan khawatir tentang terlalu banyak lemak, itu meleleh pada suhu tinggi dan tidak membiarkan potongannya mengering. Dan kalori dapat dibakar setelah makan seperti itu dengan bermain aktif di alam bersama teman-teman.

Bahan:

Daging babi - 2 kg
Bawang - 7 buah
Mayones - 300 gram
garam - 2 sdm. sendok
Paprika manis - 4 sdm. sendok
Lada hitam - 2 sendok teh
Air mineral dengan gas - 1 l

Memasak:

1. Bilas daging babi, keringkan dengan handuk kertas. Potong-potong berukuran sedang.

2. Lepaskan sekam dari bawang, potong setengah cincin, tambahkan ke mangkuk dengan daging dan aduk.

Agar bawang tidak menyengat mata Anda, tahan selama beberapa menit dalam air es.

3. Tuang bumbu ke dalam mangkuk: lada hitam, paprika manis, garam. Tambahkan mayonaise, aduk rata.

4. Isi dengan air mineral, aduk kembali. Tutupi piring dengan cling film atau tutupnya, taruh di tempat yang dingin untuk diasinkan setidaknya selama 6 jam.

5. Tusuk daging babi yang diasinkan di tusuk sate dan kirim ke bara panas.

Sajikan tusuk sate yang sudah jadi dengan bumbu dan sayuran segar. Daging juicy dan bon appetit untuk Anda!

Bumbu mustard-cuka untuk tusuk sate babi

Hidangan yang sangat harum dan pedas di atas bara. Untuk barbekyu seperti itu, pilih leher babi untuk diasinkan. Bumbunya termasuk sayuran segar, sedikit mustard dan cuka. Rasanya akan luar biasa.

Bahan:

Leher babi - 1,5 kg
Bawang - 2 buah
Bawang putih - 5 siung
Tomat - 2 buah
Paprika merah - 2 buah
Cuka 9% - 4 sdm. sendok
Mustard - 2 sdm. sendok
Minyak sayur - 50 ml
Garam secukupnya
Bumbu - secukupnya

Memasak:

1. Siapkan daging, bilas, keringkan. Potong menjadi beberapa bagian, singkirkan kelebihan lemak dan vena. Pindahkan ke mangkuk yang dalam.

Jangan memotong semua lemak, itu hanya akan menambah juiciness.

2. Kupas bawang merah dan bawang putih. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong bawang putih halus, kirim ke mangkuk.

3. Potong tomat menjadi empat bagian, lepaskan inti dengan biji dari paprika, potong menjadi cincin. Tambahkan ke daging babi, campur semuanya dengan tangan Anda.

4. Kemudian tambahkan bumbu, saya menggunakan campuran kebab alami, bumbu panggangan. Campur dengan baik.

5. Tuang minyak sayur, cuka. Tambahkan mustard, lalu aduk rata untuk melapisi setiap bagian dengan bumbu marinasi.

6. Tutup mangkuk dengan daging dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 4-6 jam, lebih baik biarkan semalaman.

Sebelum menggoreng, ikat potongan pada tusuk sate, goreng di atas bara sampai matang. Selamat piknik, bon appetit!

Rendam daging babi dalam tomat

Memasak barbekyu adalah kegiatan yang mengasyikkan, seperti seluruh ritual. Yang paling penting adalah memilih daging yang tepat, diasinkan, maka hasilnya akan menyenangkan Anda dan semua orang yang Anda cintai. Jangan takut untuk mencoba sesuatu yang baru, mungkin ini cara Anda menemukan resep yang sempurna.

Bahan:

Daging babi - 1,8 kg
Bawang - 2 buah
Lada hitam giling - 2 sendok teh
Tomat - 200 g
garam - 1 sdm. sebuah sendok

Memasak:

1. Momen pertama dan penting adalah persiapan daging. Itu harus dicuci, dikeringkan, dipotong-potong berukuran sedang. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk menghilangkan urat, film dan lemak, jika ada banyak.

2. Buang kulitnya dari tomat, potong sekecil mungkin.

Untuk menghilangkan kulit tomat dengan mudah, buat potongan berbentuk salib di atasnya dan celupkan ke dalam air mendidih selama satu menit.

3. Kupas bawang, potong setengah cincin, campur dengan garam dengan gerakan menghancurkan, kita membutuhkan jus bawang untuk membentuk. Kirim bawang dengan tomat ke piring dengan daging.

4. Tuang lada hitam, aduk dengan tangan, agar masing-masing bagian terendam bumbu marinasi. Tutup piring, masukkan kulkas untuk diasinkan selama 6-8 jam.

5. Tusuk daging yang sudah jadi pada tusuk sate.

6. Lebih baik menggoreng shish kebab yang sudah di bara api yang telah menahan panas di dalamnya.

Jangan sering membalik kebab untuk menggoreng lebih baik.

Semuanya sudah siap, Anda bisa menyajikannya ke meja. Barbekyu harum, akhir pekan yang indah, dan bon appetit untuk Anda!

Bumbui dengan pala dan jus lemon

Anda akan mendapatkan kebab pedas yang luar biasa lembut jika Anda merendam daging dalam pala dengan jus lemon terlebih dahulu. Camilan yang sangat baik di alam akan membawa banyak kesan menyenangkan.

Bahan:

Daging babi - 1 kg
Bawang merah - 8 buah
Pala - 4 sdm. sendok
Jus satu lemon
Garam secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya
Bumbu untuk daging babi - 1 sdm. sebuah sendok

Memasak:

1. Buang sekam dari bawang, potong cincin, pindahkan sebagian ke mangkuk yang dalam. Letakkan irisan daging babi di atasnya. Tambahkan bumbu: garam, merica, pala, bumbu. Campur semuanya.

2. Kemudian, di mangkuk terpisah, campurkan bagian kedua bawang merah dengan perasan satu buah jeruk nipis, sambil ditumbuk sampai terbentuk sarinya. Pindahkan marinade ke dalam mangkuk dan aduk rata. Tutup piring, angkat untuk diasinkan di tempat yang dingin selama 6 jam atau lebih.

3. Goreng daging di tusuk sate di atas panggangan sampai terbentuk kerak yang indah. Suasana hati yang baik untuk Anda, selamat makan!

Tusuk sate babi dalam bir hitam

Resep sederhana untuk mengasinkan daging untuk barbekyu. Aroma saat menggoreng akan menjadi ilahi, seperti kebab itu sendiri.

Bahan:

Daging babi - 1,5 kg
Bawang - 2 buah
Bawang putih - 4 siung
Bir hitam - 350 ml
Garam secukupnya
Basil - secukupnya
Bumbu untuk daging - 1 sendok teh
Bumbu panggangan - 1 sendok teh

Memasak:

1. Bilas, keringkan daging. Potong menjadi potongan-potongan sedang.

2. Dalam mangkuk dengan daging, tambahkan bawang, potong setengah cincin, bawang putih cincang halus.

3. Tambahkan garam, bumbu panggangan dan daging babi, aduk rata dengan gerakan tekanan.

4. Tuang bir hitam, taburi kemangi kering, aduk. Tutup mangkuk, masukkan ke dalam kulkas untuk diasinkan selama 5-6 jam.

Kemangi bisa digunakan segar, cukup potong kecil-kecil.

5. Goreng tusuk sate di atas bara panas, balikkan tusuk sate secara berkala.

Tutupi piring dengan roti pita, letakkan shish kebab yang sudah jadi di atasnya. Sajikan dengan sayuran segar, bumbu dan saus tomat. Selamat berakhir pekan dan bon appetit untuk Anda!

Bumbu Mustard Herb

Semua produk pengawetan hanya alami. Ya, resep ini mudah dibuat. Dan hasilnya akan menyenangkan dengan aroma yang menyebar ke mana-mana.

Bahan:

Daging babi - 1 kg
Garam secukupnya
Campuran lada - secukupnya
Bumbu panggangan - 2 sdm. sendok
mustard kasar - 30 g
Mustard - 30 gram
Timi - 5 gram
Rosemary - 5 gram
Minyak sayur - 30 ml
Bawang - 100 gram
Hijau - ikat

Memasak:

1. Hapus kelebihan lemak dari daging, potong film dan vena. Potong-potong berukuran sedang, pindahkan ke mangkuk yang dalam.

2. Tuang bumbu, tambahkan thyme dengan rosemary.

3. Selanjutnya, masukkan sawi dan mustard granular.

4. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk, tambahkan bawang bombay cincang dan sayuran hijau. Campur semuanya, tutup, taruh di tempat yang dingin untuk diasinkan setidaknya selama 3 jam, lebih banyak lebih baik.

5. Tusuk acar daging di tusuk sate, goreng di atas bara panas di atas panggangan sampai terbentuk kerak yang renyah dan matang di dalamnya.

Sajikan barbekyu panas. Semoga berhasil dan bon appetit untuk Anda!

Resep video untuk kebab berair dalam anggur putih

Resep yang luar biasa untuk hidangan daging yang lezat bersama keluarga dan teman. Untuk menyiapkan hidangan ini cukup sederhana dan murah. Buktikan sendiri dengan menonton video tutorialnya.

Selamat makan!

Akhir pekan Mei yang besar ada di depan kita, saya berharap Anda menghabiskannya tidak hanya dengan manfaat, tetapi juga sangat lezat dengan hidangan pembuka daging.

Seperti yang Anda ketahui, barbekyu adalah hidangan dari masa lalu yang jauh dengan sejarah yang cukup menarik. Di masa lalu, para ksatria yang tak kenal takut, melakukan kampanye jarak jauh, membawa serta potongan daging mentah. Agar tidak merusak makanan mereka, mereka meletakkannya di ransel kulit dengan anggur, dan pada saat istirahat dan mengemil, mereka memanggang daging di tombak atau berbagai bayonet dan ranting mereka. Karena ini, banyak yang percaya bahwa istilah "kebab" berasal dari bahasa Turki "shish" - daging dan "bayonet" - tombak. Rupanya, sejak saat itu, kebiasaan mengasinkan potongan daging dimulai.

Saat ini, ada banyak ide tentang cara mengasinkan daging untuk barbekyu, dan kekayaan rempah-rempah dan bumbu akan membantu mengubah hidangan ini dan memberinya kecanggihan dan rasa tambahan. Banyak penikmat kelezatan ini percaya bahwa merendam daging sepenuhnya opsional. Cukup untuk menutupinya dengan bumbu dan garam.

Orang bisa setuju dengan pendapat ini jika daging yang disiapkan dengan metode ini segar dan buatan sendiri. Tetapi metode ini adalah masalah selera. Ada pecinta daging yang digoreng di atas api yang percaya bahwa pengawetan adalah proses yang agak menghibur dan banyak pria menganggapnya sebagai kesenangan, menganggapnya sebagai panggilan maskulin.

Marinade adalah kombinasi asam alami (anggur, jus buah atau sayuran, cuka), garam, rempah-rempah, rempah-rempah, gula, minyak sayur, semua jenis bumbu, dan sebagainya.

Daging mentah, unggas, dan banyak jenis ikan direndam dalam komposisi ini. Resep rendaman barbekyu ini memungkinkan Anda membuat daging pedas, berair, aromatik, dengan rasa asam yang menyenangkan dan rasa yang lembut.

Penggemar masakan Cina pedas dapat merendam daging dalam campuran kecap, setetes madu, merica, jahe, anggur kering atau cuka beras. Daging yang direndam dengan baik digoreng di atas panggangan, barbekyu atau panggangan, diolesi sedikit dengan minyak bunga matahari. Untuk mengasinkan barbekyu dengan nikmat, disimpan dalam campuran yang sudah disiapkan selama 1-2 hari.

Resep 'bumbu barbekyu' paling teruji

Untuk membuat barbekyu benar-benar enak, Anda harus memilih bumbu terbaik untuk daging, serta mengasinkannya dengan benar. Kami ingin mempersembahkan kepada Anda bumbu-bumbu barbekyu terbaik, resepnya akan Anda lihat di bawah.

Bumbu untuk tusuk sate babi

Daging babi, salah satu jenis daging yang paling dihormati dan terjangkau untuk dimasak di atas arang. Untuk pelaksanaan kelezatan ini, biasanya, leher babi diambil, karena bagian inilah yang dibedakan dengan bubur berair, dengan garis-garis tipis lemak, yang membuat hidangan menjadi lembut, benar-benar meleleh di mulut Anda. Namun usahakan untuk mengambil daging yang kesegarannya terlebih dahulu, karena beku bisa menjadi kering nantinya dan cukup sulit untuk menentukan kesegarannya setelah dicairkan.

Untuk mengasinkan tusuk sate babi dengan benar, Anda perlu:

kilogram kerah;
mayones (95 ml);
Daun salam;
bawang (330 gram);
lemon (1 buah);
koleksi rempah-rempah dan rempah-rempah hop-suneli;
mustard (45 gram);
garam.

Cara mengasinkan:

Potong daging menjadi potongan-potongan mini, diameter 3-5 cm, potong bawang bombay, beri bentuk cincin, dan peras jus lemon. Kocok semuanya secara menyeluruh dalam gelas atau wadah berenamel dan biarkan selama 22-33 menit. Sementara itu, siapkan larutan marinasi. Campur mayones, campuran panas dan mustard, pindahkan saus Anda ke daging dengan bawang dan taburi dengan garam. Rendam tusuk sate babi selama sekitar 2-3 jam.

Bumbu untuk tusuk sate babi dengan cuka

Banyak orang berpikir bahwa bumbu cepat untuk tusuk sate babi adalah resep dengan tambahan cuka. Berkat elemen ini, yang melekat pada asam, dagingnya cukup empuk dan berair.

Karena itu, jika Anda ingin mengasinkan tusuk sate babi dengan cepat, maka ambil produk berikut:

kilogram daging babi;
air 100 ml;
cuka 9% (100 ml);
bawang (3 buah);
bumbu dan rempah-rempah (dengan mata);
garam.

Cara mengasinkan:

Bagilah daging menjadi irisan atau kubus, tergantung pada metode apa Anda akan menggorengnya. Jika pada tusuk sate, maka akan lebih mudah dan lebih tepat untuk merangkai kubus seukuran dua kotak korek api. Jika itu adalah kisi-kisi, maka cobalah untuk memotongnya menjadi irisan. Jadi, garam potongan daging yang sudah disiapkan, tuangkan cuka yang diencerkan menjadi dua dengan air. Tambahkan onion ring cincang di sana, lalu taburi dengan bumbu dan rempah-rempah yang harum.

Biarkan rendaman Anda dengan daging di tempat yang hangat selama satu jam. Setelah itu, pindahkan wadah dengan barbekyu ke suhu dingin, tetapi jangan sampai di bawah nol. Anda dapat mengasinkan camilan Anda dari 2-3 jam hingga 2-3 hari.

Tusuk sate babi lezat di kefir

Perbedaan marinade yang berbahan dasar kefir adalah yoghurt memiliki efek yang lebih lembut dibandingkan cuka, sehingga membutuhkan waktu lebih lama (dari 10 hingga 24 jam) agar daging matang sempurna.

Untuk mempelajari cara mengasinkan tusuk sate babi dengan kefir dan menikmati rasa yang tak tertandingi, ambil produk berikut:

kilogram daging babi;
kefir dengan kandungan lemak apa pun (450 ml);
gula (12 gram);
bawang (5 buah);
garam, rempah-rempah (ketumbar, merica, jinten, kemangi).

Cara mengasinkan:

Resep rendaman sate babi berbahan dasar yoghurt tidak jauh berbeda dengan resep di atas. Satu-satunya perbedaan adalah kefir, bukan cuka. Karena itu, dalam urutan yang sama, atur semua komponen dan isi semuanya dengan cairan susu fermentasi. Rendam komposisi selama sekitar satu jam pada kondisi kamar, lalu masukkan ke dalam dingin dari 3 hingga 24 jam.

Bumbu barbekyu air mineral

Banyak penikmat daging yang dipertaruhkan, yang telah mencoba berbagai versi menyiapkan hidangan pembuka ini, percaya bahwa bumbu terbaik untuk tusuk sate babi adalah air garam mineral. Berkat bahan yang menggelegak ini, daging Anda, yang jenuh dengan oksigen, akan menjadi sangat lembut dan lezat. Selain itu, cara ini tidak membutuhkan banyak bahan pembantu.

Untuk memasak barbekyu di atas air mineral, siapkan komponen berikut:

kilogram ham atau leher muda;
bawang (430 gram);
air mineral (1 liter);
zira dan lada hitam;
garam.

Cara mengasinkan:

Bagilah daging menjadi irisan-irisan kecil, tetapi cobalah untuk memiliki lebih dari sekadar kotak korek api. Potong bawang menjadi dua bagian dari cincin, tempatkan dalam wadah barbekyu (baik jika berlapis enamel atau kaca), uleni dengan benar sampai jus muncul dan letakkan lapisan daging babi cincang di atasnya. Hancurkan bumbu di atasnya dan isi dengan air mineral.

Cobalah penggaraman di bagian akhir, tepat sebelum memasak daging. Ini akan menjaga kesegarannya, karena garam menarik semua jus dari daging. Dinginkan camilan Anda selama 3 hingga 12 jam, tergantung waktu yang Anda miliki.

Bumbu untuk ayam barbekyu

Kebab ayam, seperti halnya daging babi, tidak kalah laris dan populernya. Ayam, tidak seperti babi, sapi dan domba, buang air kecil dan masak lebih cepat. Mungkin itu sebabnya banyak yang menghargai manfaat hidangan yang luar biasa ini, karena orang tidak selalu memiliki waktu 12 jam ekstra untuk menunggu kelezatan seperti itu. Dan saya ingin barbekyu sekarang.

Karena itu, untuk mengasinkan ayam untuk barbekyu, ambil:

kilogram fillet ayam;
jus dua lemon;
Lada Bulgaria dengan warna berbeda, masing-masing 1;
madu (2 sendok makan);
tomat segar kecil (5 buah);
minyak zaitun (55 ml);
lada hitam, kemangi, garam, kunyit (sejumput);
bawang putih (2 siung).

Cara mengasinkan:

Potong ayam menjadi potongan-potongan sedang dan taburi dengan garam. Campurkan madu, jus lemon, rempah-rempah, minyak zaitun dan bawang putih dalam mangkuk. Potong paprika menjadi irisan, dan tomat menjadi cincin. Tutupi daging dan sayuran dengan bumbu yang terampil untuk tusuk sate ayam dan dinginkan selama sekitar setengah jam. Setelah itu, ambil parutan logam dan olesi kebab dengan sayuran dan panggang di atas bara. Perhatikan bara api Anda, bukan terbakar.

Resep bumbu kebab ayam ini sudah banyak dinikmati oleh banyak orang yang sudah mencobanya. Ayamnya berair berkat sayuran dan bumbunya, dan setelah 25-35 menit kelezatan ayam Anda akan siap.

Bumbu untuk tusuk sate sapi

Kebanyakan orang yang lebih suka daging sapi diet, tidak tahu cara mengasinkan tusuk sate sapi, berisiko terkena potongan gosong yang mungkin mentah di dalamnya. Untuk menghindari gangguan tersebut, Anda perlu mengetahui beberapa nuansa perendaman tusuk sate sapi yang keras.

Apakah Anda ingin sesuatu yang menarik?

Untuk melakukan ini, ambil:

satu kilogram daging sapi (yang terbaik adalah mengambil tenderloin, pinggang atau pantat);
bawang (3 buah);
anggur kering (155 ml);
tomat segar (550 gram);
bawang putih (3 gigi);
seikat ketumbar;
garam dan segenggam merica bubuk.

Cara mengasinkan:

Untuk mengasinkan kebab dengan benar, daging sapi harus dipotong-potong seukuran kotak korek api.

Kemudian beri garam, merica dan tutupi dengan cincin bawang cincang. Tuang daging sapi pembuka dengan anggur dan biarkan selama 3-4 jam, aduk sesekali. Setelah semuanya, ikat daging yang dicampur dengan cincin tomat dan masak di atas arang ceri atau apel panas. Saat menyajikan camilan, taburi dengan daun ketumbar cincang.

Bumbu untuk tusuk sate domba

Tidak semua orang menyukai daging domba karena baunya yang khas. Tetapi jika Anda mendekati masalah dengan benar dan memasak produk ini, dengan sedikit kehalusan, Anda bisa mendapatkan hidangan daging yang luar biasa menggugah selera dan empuk. Untuk mengasinkan domba untuk barbekyu, pilih daging hewan muda yang tidak melebihi usia satu tahun. Untuk camilan berbahan bakar kayu, bilah bahu depan, ham atau entrecote, yang dapat digambarkan pada tulang, sangat cocok.

Untuk mempelajari cara mengasinkan tusuk sate domba dan memukau teman dan orang yang Anda cintai dengan hidangan Anda, siapkan produk-produk berikut:

kilogram daging domba muda;
setengah gelas saus asam tkemali;
bawang (3-5 buah);
zira dan barberry kering;
tomat (5 buah)
ketumbar dan dill cincang.
garam dan merica.

Cara mengasinkan:

Potong domba menjadi irisan sekitar 4-5 sentimeter. Giling bawang dalam blender dan kirim ke daging. Tomat harus dibebaskan dari kulitnya dengan merendamnya dalam air mendidih selama satu menit, setelah itu Anda dapat membuangnya tanpa banyak usaha. Kemudian potong buah taman merah dan juga perkaya daging Anda dengannya. Tuang semuanya dengan saus tkemali dan taburi dengan rempah-rempah, bumbu cincang dan garam. Biarkan di tempat yang hangat selama 2-3 jam dan Anda bisa mulai menggoreng dengan arang. Saat daging sudah siap, Anda bisa menyajikannya dengan saus plum dan bumbu.

Resep rendaman barbekyu kelinci

Banyak yang percaya bahwa daging kelinci adalah daging yang cukup diet dalam komposisinya dan sama sekali tidak cocok untuk memasak barbekyu. Tetapi mereka yang tetap memutuskan percobaan ini tidak menyesalinya sama sekali. Bagaimanapun, daging kelinci, yang dibuat di atas bara pohon buah-buahan, adalah kelezatan yang benar-benar tidak biasa dan luar biasa bagi pecinta makanan diet.

Untuk mengasinkan tusuk sate daging kelinci dengan cepat, Anda perlu mengambil:

kilogram kelinci muda;
tomat, zucchini, dan paprika (masing-masing 1);
krim asam (435 ml);
ketumbar, jinten dan merica;
bawang (3-4 kepala);
garam.

Cara mengasinkan:

Sebelum Anda mengasinkan daging untuk barbekyu, siapkan bumbu dan sayuran. Campur yogurt dengan semua bumbu dan garam, dan potong tomat, zucchini, bawang merah dan merica menjadi cincin yang sama dan rata. Bagi daging menjadi beberapa bagian, letakkan buah taman cincang di atasnya dan tuangkan semuanya dengan saus putih asam. Dinginkan rendaman Anda selama 3-7 jam. Kemudian isi tusuk sate secara bergantian dengan daging, semua sayuran, termasuk bawang bombay dan hancurkan semuanya dengan kencang. Panggang di atas api yang membara dan nikmati rasa yang luar biasa.

Tusuk sate salmon yang diasinkan

Setuju, apa yang bisa lebih enak dan lebih orisinal daripada shish kebab dari salmon yang dipuja oleh semua orang, yang telah menyerap buket bumbu rendaman yang harum. Mengingat salmonnya sendiri sangat empuk dan tidak membutuhkan proses pemasakan yang lama, maka tidak perlu diasinkan dalam waktu yang lama. Dan hasilnya pasti akan melebihi segalanya, bahkan harapan yang tidak terpikirkan.

Jadi, Anda akan membutuhkan:

fillet salmon (200-300 gram);
satu lemon;
garam dan allspice;
minyak zaitun hijau (33 ml);
rempah segar (peterseli, seledri, ketumbar).

Cara mengasinkan:

Karena, seperti kata pepatah, "segala sesuatu yang cerdik itu sederhana," maka inilah yang paling disambut. Daging salmon harus ditaburi lemon, digosok ringan dengan garam dan rempah-rempah, dan di atasnya ditetesi sedikit minyak zaitun Yunani. Lupakan selama setengah jam dalam cuaca dingin, dan salmon yang diasinkan untuk barbekyu sudah siap, Anda bisa mulai menggoreng. Saat disajikan, taburi sedikit dengan berbagai macam sayuran dan gerimis dengan jus lemon.

Resep acar bawang untuk barbekyu

Untuk melengkapi rasanya, kami menghadirkan bawang acar untuk shish kebab, yang sangat cocok untuk segala jenis daging. Untuk membuat lauk Anda menggugah selera dan kaya, Anda perlu menggunakan bawang merah Krimea. Ini dibedakan oleh rasa manis dan juiciness yang istimewa, tetapi jika tidak ada, maka bawang apa pun bisa digunakan.

Jadi, untuk mengasinkan bawang untuk barbekyu, ambil:

bawang bombay (500 gram);
cuka 9% (15 ml);
garam dan sedikit gula;
pohon zaitun atau minyak bunga matahari (15 ml);
adas segar (seikat).

Potong bawang menjadi cincin, taburi dengan cuka dan minyak. Garam dan gula. Potong dill dan tambahkan ke onion ring. Campur semuanya dengan seksama dan lupakan selama 10-15 menit. Sementara kebab digoreng, bawang Anda akan siap. Ngomong-ngomong, lauk seperti itu akan berakar sempurna dengan herring, bacon, jamur, kentang, dan banyak lagi.

Resep saus barbekyu yang lezat

Selain bawang bombay yang dibumbui di bawah tusuk sate, rasa dagingnya juga akan ditambah dengan saus pedasnya yang luar biasa.

Untuk menjalankannya, ambil:

saus tomat atau saus tomat;
herbal hijau;
Gula;
seikat bawang hijau;
garam.

Jika Anda memilih saus tomat, maka Anda perlu sedikit mengencerkannya dengan air panas, untuk 415 gram saus Anda perlu mengambil 75 ml air. Giling sayuran dalam potongan yang sama, tambahkan saus, lalu garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit cabai merah atau bawang putih yang ditekan.

Lihatlah beberapa rekomendasi yang berguna untuk memasak daging yang benar dan berhasil di atas bara dan perhatikan:

Jika Anda memotong daging dengan sangat halus, maka kebab Anda berisiko menjadi kering, karena kesegaran lebih mudah dipertahankan dalam potongan yang lebih besar;
Untuk menggoreng daging, gunakan kayu bakar dari pohon buah-buahan, dan bukan arang yang sudah jadi. Ini akan memperkaya kelezatan Anda dengan rasa tambahan;
Jika dagingnya dibekukan, maka hanya mustard yang bisa meningkatkan juiciness-nya. Untuk melakukan ini, lapisi potongan yang dipotong dengan murah hati sebelum diasinkan;
Arang di barbekyu Anda seharusnya tidak menyala dengan api, tetapi diam-diam membara. Jika terlalu panas, tuangkan bir atau air ke atasnya. Bisa ditaburi garam
Daging yang keras akan membantu melunakkan kiwi atau sepotong nanas yang ditambahkan ke dalam rendaman. Buah-buahan ini memiliki sifat yang paling indah untuk melunakkan protein.

Dipandu oleh resep sederhana ini, Anda akan segera belajar cara memasak barbekyu dari semua jenis daging. Selamat makan untuk Anda.

Daging panggang adalah sesuatu yang istimewa. Di rumah, di oven, dan bahkan di atas panggangan udara, Anda tidak akan pernah memasak kebab shish goreng yang harum seperti di atas bara api yang dibangun di tepi sungai di hutan terdekat. Dan untuk membuat dagingnya lembut dan empuk, bumbu-bumbu diciptakan di dunia.

Marinade adalah campuran rempah-rempah, minyak nabati dan produk alami yang mengandung asam. Daging yang diawetkan dalam rendaman memperoleh tekstur dan aroma yang lembut karena bahan-bahan rendaman. Untuk daging babi, sapi, dan domba, bumbunya dibuat kaya, sedangkan bumbu untuk unggas dan ikan harus lebih lembut dan empuk. Semakin keras dagingnya, semakin lama Anda harus menyimpannya dalam rendaman. Tidak disarankan untuk memasukkan garam ke dalam bumbu, karena larutan hipertonik hanya akan "menyedot" semua jus dari daging, dan kebab akan menjadi kering. Untuk alasan yang sama, bumbunya tidak boleh dibuat terlalu "asam".

Koki amatir sering bereksperimen dengan bumbu-bumbu, terkadang menambahkan bahan-bahan yang paling tidak terduga dan bahkan eksotis ke dalamnya, membuat bumbu-bumbu menjadi manis, pedas, asam atau pedas. Saus tomat, cuka, kecap, kiwi, mayones, cognac, kopi, mustard, air mineral bersoda, yogurt, berbagai rempah-rempah, jus delima, bawang merah, bawang putih - semua ini bisa menjadi bahan bumbu rendaman Anda. Tapi bumbunya jangan terlalu banyak. Karena daging akan memberikan jusnya selama proses pengasinan, jumlah cairan akan meningkat lebih banyak lagi - ini harus diingat.

Jangan gunakan peralatan aluminium untuk mengasinkan daging. Biasanya, daging direndam dalam panci besar berenamel dan bahkan dalam ember jika perusahaan besar akan memanggang barbekyu. Tetapi jika hidangan seperti itu tidak ada, sangat mungkin untuk bertahan dengan kantong plastik biasa, hanya yang utuh.

Durasi pengasinan tergantung pada beberapa faktor: kekakuan daging, waktu yang Anda miliki sebelum jam "X", dan juga pada ketersediaan produk yang tepat di lemari es. Jika waktu hampir habis, pilih resep untuk rendaman yang lebih "kuat", dan jika Anda menambahkan bawang ke dalamnya, jangan memotongnya menjadi cincin, seperti biasa, tetapi gosokkan pada parutan. Dalam rendaman seperti itu, daging harus disimpan secara harfiah selama 2-3 jam, jika tidak maka akan pahit.

Ikan tidak boleh disimpan dalam rendaman untuk waktu yang lama - 45 menit sudah cukup. Tidak memerlukan persiapan yang lama dan daging unggas. Anda dapat mulai menggoreng tusuk sate ayam dalam waktu setengah jam setelah meletakkan daging di dalam rendaman.

Jika Anda memotong daging menjadi potongan besar, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mengasinkannya. Anda perlu memotong daging melintasi serat agar potongannya tidak "menyusut" selama memasak.

Hidangan dengan daging harus ditempatkan di tempat yang sejuk, lebih disukai di lemari es.

Resep Bumbu Barbekyu

Bumbu tradisional terdiri dari cuka, cincin bawang cincang, lada hitam dan garam. Bumbunya inilah yang biasanya digunakan untuk kebab yang dibeli di toko yang tidak disukai orang. Kerugian dari campuran ini adalah bahwa cuka harus diukur dengan akurasi perhiasan, dan waktu penahanan tidak boleh ditunda, jika tidak, daging memperoleh rasa yang tidak enak, meskipun, tentu saja, baunya enak selama memasak. Tapi penikmat barbekyu sejati menolak cuka dan tidak pernah menambahkannya ke bumbu. Hal yang sama, kebetulan, berlaku untuk mayones.

rendaman lemon penikmat penolakan tidak menyebabkan dan sangat bagus untuk daging babi. Dan yang perlu Anda lakukan hanyalah menambahkan jus lemon dari satu atau dua lemon ke dalam rendaman, bukan cuka. Bahan yang tersisa klasik - bawang, minyak sayur (lebih disukai zaitun), lada hitam dan kacang polong, daun salam. Adapun proporsinya, 2-3 bawang bombay, empat sendok makan minyak dan rempah-rempah secukupnya untuk dua kilogram daging babi.

bumbu kopi umumnya tidak melibatkan penambahan asam pada daging. Untuk dua kilogram daging babi yang sama dengan rempah-rempah, 4 sdm. sendok minyak zaitun dan cincin bawang cincang (4 pcs.) Anda membutuhkan 1 liter kopi panas, tetapi tidak mendidih. Dagingnya dituang dengan kopi ini, lalu dibiarkan dingin dulu di suhu ruang, baru kemudian diasinkan di lemari es. Rendam daging dalam rendaman ini selama enam jam. Tamu Anda tidak akan pernah menebak apa yang memberi kebab kelembutan dan aroma seperti itu.

bumbu kefir baru-baru ini menjadi sangat populer di kalangan pecinta kebab shish harum di pangkuan alam. Untuk persiapannya, untuk dua kg daging babi, satu liter kefir rendah lemak, rempah-rempah dan bumbu secukupnya, dan empat bawang yang tidak terlalu kecil biasanya diambil. Bawang dapat dipotong menjadi cincin, atau kubus, kemudian dicampur dengan daging dan bumbu, dan tuangkan campuran yang dihasilkan dengan kefir. Piring dengan daging harus dikocok dengan baik dan dimasukkan ke dalam dingin selama 4 jam Bumbu kefir tidak buruk untuk tusuk sate ayam dan daging sapi, tetapi tidak terlalu keras. Bumbunya berdasarkan yogurt disiapkan dengan cara yang sama, tetapi tidak manis dengan aditif buah, tetapi susu asam biasa.

Marinasi di air mineral dibuat lebih mudah. Baginya, satu setengah liter air mineral berkarbonasi baik, rempah-rempah, rempah-rempah, sedikit garam dan 3 bawang diambil. Bahkan daging sapi tertua, setelah 4 jam dihabiskan di rendaman ini, berubah menjadi fillet paling empuk. Tapi perhatian, jangan tambahkan jenis air mineral meja medis ke rendaman: mereka memiliki rasa dan bau yang aneh sehingga mereka tidak akan ragu untuk memberi tahu barbekyu Anda.

bumbu delima cinta di timur. Untuk persiapannya, dua gelas jus delima, beberapa ikat sayuran (ketumbar, mint, kemangi), lebih banyak lada dan satu bawang besar diambil per kilogram daging. Daging disimpan dalam rendaman seperti itu selama setidaknya 10 jam, dan lebih disukai sehari, tetapi, tentu saja, di lemari es. Untuk daging domba dan babi, bumbu ini hampir sempurna.

rendaman anggur memberikan daging aroma yang lembut dan membuatnya lebih lembut. Namun, tidak semua orang menyukai rasa anggur. Namun demikian, bagi mereka yang ingin mencoba mengasinkan daging dalam anggur, disarankan untuk mengambil satu liter anggur merah kering, tiga bawang bombay berukuran sedang, lebih banyak lada hitam dan kemangi segar untuk dua kilogram daging sapi atau babi yang sama. Jika Anda menggunakan anggur putih, bumbu rendaman Anda juga cocok untuk kalkun.

Ada ratusan resep bumbu barbekyu. Kecap, madu, kvass, bir, jus tomat, mustard, balsamic dan cuka sari apel dan apa pun yang Anda suka ditambahkan ke dalam bumbu. Tetapi sekarang setelah algoritme untuk menyiapkan rendaman sudah jelas, Anda dapat bereksperimen dengan bahan apa pun, membuat rendaman Anda sendiri, unik, dan terbaik.

Untuk mendapatkan hidangan lezat di atas bara atau di oven, Anda harus memilih bumbu yang tepat untuk kebab babi. Ada banyak pilihan pengawetan: resep Armenia, Georgia, Abkhazia, klasik, dan banyak lainnya. Semuanya melibatkan penggunaan berbagai rempah-rempah, sayuran, bumbu dan bumbu aromatik.

Cara mengasinkan tusuk sate babi

Untuk membuat hidangan di atas bara lebih harum dan lembut, Anda perlu mengasinkan daging babi dengan benar untuk barbekyu. Dengan sendirinya, daging ini dianggap lunak, tetapi bumbunya meningkatkan sifat ini, membuat serat daging babi menjadi lebih empuk. Selain itu, proses pengasinan berarti daging akan memperoleh rasa baru, bumbu dan rempah-rempah akan meningkatkan rasa dan membuatnya menggugah selera.

Ada banyak pilihan cara mengasinkan daging untuk tusuk sate babi. Anda bisa mulai dengan yang paling sederhana dan tercepat - taburi potongan daging dengan garam dan lada hitam, jika mau, coba tambahkan bumbu lainnya. Pilihan umum dan klasik adalah rendaman bawang-cuka, berdasarkan jus tomat. Saat ini, isian dengan jus buah menjadi populer - delima, apel, kiwi.

Pilihan paling sederhana adalah menggunakan jus lemon dengan bawang dan paprika. Bumbu asam ini memberi daging sedikit kepahitan, tetapi salinitasnya meningkat dengan menuangkan bawang putih dengan kecap. Bumbu manis juga populer - mereka menggunakan jus tomat untuk ini. Kefir dan air mineral membuat daging lebih juicy karena gelembung karbon dioksida. Dalam rendaman tomat, daging babi menjadi sedikit manis, dan anggur merah membuatnya asam.

Prosedur pengasinan yang benar adalah sebagai berikut: daging dingin dipotong menjadi beberapa bagian, semua rempah-rempah, jus dan bumbu dicampur, daging direndam dalam campuran ini atau digosok di semua sisi, digeser dengan bawang dan sayuran. Sebaiknya merendam daging babi dalam rendaman sepenuhnya sehingga menutupinya dengan lapisan yang rata. Setelah waktu infus tertentu, potongan dikeluarkan, digantung di tusuk sate dan dipanggang di atas bara. Untuk menjaga kesegaran daging babi, olesi permukaannya secara berkala dengan sisa saus saat menggoreng.

Berapa banyak yang harus diasinkan?

Setelah memilih produk untuk dituangkan, pertanyaan tentang berapa lama untuk mengasinkan tusuk sate babi akan menjadi alami? Durasi infus tergantung pada keputusan koki. Proses tercepat bertahan hingga 3 jam, rata-rata mereka menyimpan potongan selama 3-5 jam, dan idealnya - 1-2 hari. Semakin lama daging dibiarkan dalam campuran rendaman, semakin kaya rasa dan semakin lembut teksturnya.

resep rendaman tusuk sate babi

Menemukan resep yang cocok untuk mengasinkan tusuk sate babi itu mudah, karena jumlahnya sangat banyak sehingga ahli kuliner mana pun akan mengatasi proses ini. Anda dapat memilih resep memasak berdasarkan penggunaan bumbu, adjika, dari anggur atau bahkan bawang dengan bir. Opsi terpisah menawarkan resep langkah demi langkah atau resep dengan foto untuk menunjukkan secara visual kepada koki cara mengasinkan persiapan daging untuk mendapatkan hidangan paling lezat.

Dengan bawang

Porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 20 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: penulis.

Pilihan termudah untuk memasak daging panggang adalah tusuk sate babi dalam bumbu bawang, yang Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu. Karena pelepasan jus bawang, dagingnya tidak kecokelatan, tetapi dihancurkan di antara serat, yang membuatnya empuk dan lembut. Untuk 1 kg daging, Anda harus mengambil 1 kg bawang untuk mendapatkan rasa yang kaya dari camilan akhir. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan blender atau food processor.

Bahan:

bawang - 1 kg;
lada hitam giling - 20 g;
daun salam - 3 buah;
garam - sejumput;
gula - 5 gram;
jus lemon - 40 ml;
ketumbar - sejumput.

Metode memasak:

Kupas bawang dari kulitnya, potong dadu kecil, giling daun salam atau remukkan dengan tangan Anda.
Campur semua bahan dalam blender sampai bubur homogen, rendam daging sepanjang malam, biarkan di lemari es.
Alih-alih jus lemon, diperbolehkan untuk mengambil cuka meja 6 atau 9%.

Dengan cuka

Porsi: 12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 306 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: mudah.

Cara menyiapkan rendaman dari cuka, resep berikut akan membantu Anda mengetahuinya. Ini berbeda dari opsi biasa karena melibatkan penggunaan cuka putih anggur, dan bukan esensi meja. Kombinasi komponen yang begitu lembut dengan rempah-rempah dan sayuran pedas membuat isiannya harum dan pedas, yang memberikan rasa yang diperlukan untuk daging babi. Versi asli ini akan lebih menarik bagi tamu dan teman daripada versi klasik.

Bahan:

bawang putih - 3 siung;
bawang - 2 buah;
cuka anggur putih - 40 ml;
minyak wijen - 60 ml;
gula - 10 gram;
cabai - 3 polong;
cengkeh - 2 gram;
rosemary - sejumput;
kayu manis - 10 gram;
thyme - sejumput;
thyme - sejumput;
daun salam - 2 buah.

Metode memasak:

Tekan bawang putih melalui pers, cincang halus bawang, potong cabai menjadi dua.
Campur semua bahan, tuang daging semalaman, dinginkan.
Di pagi hari, masukkan saringan, biarkan cairan mengalir, bumbui dengan adas cincang segar jika diinginkan.

dengan mayones

Waktu memasak: 10 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 200 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: mudah.

Cara memasak rendaman untuk tusuk sate babi dengan mayones, instruksi di bawah ini akan diajarkan. Ini adalah salah satu resep paling sederhana dan paling umum, yang lebih baik untuk mengambil saus mayones lemak Provencal tanpa aditif, campur dengan saus tomat. Akan lebih baik untuk memilih yang terakhir dengan tanda untuk barbekyu, karena memiliki rempah-rempah yang diperlukan, tetapi yang klasik juga cocok.

Bahan:

bawang - 4 buah;
bumbu untuk panggangan - paket;
asap cair - 10 ml;
mayones - 40 ml;
saus tomat - 40 ml;
mustard meja - 10 ml;
bawang putih - 3 siung.

Metode memasak:

Potong bawang menjadi cincin, tuangkan potongan daging bersama bumbu.
Lumasi mereka dengan campuran mayones, saus tomat dengan mustard, bawang putih yang dihancurkan.
Biarkan selama 2 jam di tempat yang dingin.

Bumbu cepat

Waktu memasak: 10 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 31 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: mudah.

Resep langkah demi langkah untuk rendaman cepat sederhana bahkan untuk juru masak pemula, karena melibatkan penggunaan bahan cincang dan mengisinya dengan potongan daging yang sudah disiapkan. Dasar ini, seperti yang disarankan oleh resep Armenia, adalah bawang, dilengkapi dengan daun ketumbar cincang, jus lemon, dan rempah-rempah aromatik. Tidak seperti bumbu lainnya, yang satu ini ternyata cair, dan Anda akan belajar cara membuatnya di bawah ini.

Bahan:

bawang - 5 buah;
air - setengah gelas;
peterseli - sekelompok;
ketumbar - seikat;
lemon - buah;
garam kasar - 10 g;
ketumbar tanah - 10 g;
pala - 10 g;
paprika merah - 10 gram;
lada hitam - 10 gram.

Metode memasak:

Kupas bawang, potong dadu, potong sayuran, peras jus dari lemon.
Campur semua produk, rendam daging babi selama 3 jam.

Dengan jeruk nipis

Waktu memasak: 10 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 23 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: mudah.

Cara memasak rendaman untuk daging babi dengan lemon dan bawang akan ditunjukkan di bawah ini. Perpaduan asli perasan lemon dengan onion ring akan membuat dagingnya juicy dan harum, serta serat lembut akan terasa saat digigit. Mint segar menambah rasa gurih pada isiannya, yang terasa dengan rasa dingin yang menyegarkan dan menekankan rasa daging goreng yang menggugah selera.

Bahan:

bawang - 2 buah;
lemon - 1 buah;
bawang putih - 5 siung;
mint segar - 2 batang.

Metode memasak:

Potong bawang menjadi cincin, dorong bawang putih melalui pers.
Lepuh lemon dengan air mendidih, potong menjadi dua. Sisakan satu bagian untuk hiasan, peras jus dari yang kedua. Hancurkan mint dengan tangan Anda.
Parut irisan daging dengan jus, bawang putih, taburi dengan onion ring dan daun mint. Biarkan di bawah film dan tekan selama 4 jam, ikat kebab yang dicampur dengan onion ring, goreng sampai empuk.
Hiasi dengan irisan lemon saat disajikan.

klasik

Waktu memasak: 20 menit.
Porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 18 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: mudah.

Bumbu babi klasik mudah dibuat, karena menggunakan bahan-bahan minimal yang dapat ditemukan oleh setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri. Saus barbekyu sederhana akan mempertahankan rasa alami daging, memberikan nada baru yang halus dari rasa yang istimewa dan menekankan aroma alami. Pilihan ini akan menarik bagi semua orang yang telah mencobanya, karena hanya meningkatkan rasa alami daging babi.

Bahan:

cuka 9% - 100 ml;
garam - 20 gram;
lada hitam giling - sejumput;
bawang - setengah kilo;
air adalah gelas.

Metode memasak:

Kupas bawang, cincang halus, tuangkan air.
Tambahkan sisa bahan, biarkan selama 15 menit.
Tuang potongan daging babi selama 3 jam, goreng sampai empuk.

Delima

Waktu memasak: 10 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 200 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Georgia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Resep tradisional Georgia menyarankan untuk membuat bumbu barbekyu dengan jus delima, yang akan memberi daging rasa baru yang unik. Perpaduan rasa asam dan astringen dari buah yang sehat dengan campuran rempah-rempah klasik membuat kebab pedas gurih dan sangat harum. Demikian pula, Anda dapat menyiapkan rendaman dengan jus lingonberry atau buah beri asam lainnya.

Bahan:

bawang - 4 buah;
jus delima - 650 ml;
minyak sayur - 40 ml;
hop-suneli - 20 g;
biji ketumbar - 5 g;
lada hitam - 5 gram;
garam - 10 gram.

Metode memasak:

Potong bawang menjadi cincin, campur dengan daging babi.
Taburi dengan bumbu, ketumbar yang dihancurkan. Setelah tercampur, tuangkan jus dengan minyak sayur, uleni lagi.
Tutup dengan piring, beri penekanan, tahan selama 2 hari, aduk sesekali.

Dari air mineral

Waktu memasak: 10 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 181 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: mudah.

Rasa asam-pedas yang menyenangkan dibedakan oleh rendaman daging babi air mineral, yang, menurut resep, dicampur dengan mayones lemak Provencal. Anda dapat mendiversifikasikannya dengan memasukkan irisan tomat dan irisan paprika merah, yang akan memicu rasa kebab babi dan membuatnya lebih menggugah selera. Hidangan bergizi akan dihargai oleh semua tamu.

Bahan:

mayones - 250 ml;
krim asam - 20 ml;
air mineral bersoda - 20 ml;
lada hitam - 20 gram;
garam - 20 gram.

Metode memasak:

Campur mayones dengan krim asam, tambahkan bumbu dan air mineral.
Letakkan potongan daging, tahan sampai arang matang. Jika diinginkan, tambahkan onion ring, irisan tomat dan paprika saat menggoreng.

Dengan kefir

Waktu memasak: 10 menit.
Jumlah porsi: 15 orang.
Kandungan kalori hidangan: 105 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: mudah.

Resep sederhana lainnya untuk rendaman barbekyu kefir akan membantu Anda membuat hidangan lezat yang menggugah selera, sambil mempertahankan kesegaran dan kelembutan daging. Pilihan ini cocok untuk sebagian besar jenis daging, bukan hanya daging babi. Untuk mendiversifikasinya, Anda dapat menambahkan bir hitam untuk memberikan warna malt yang ringan dan warna karamel pada kulitnya. Tanpa itu, Anda mendapatkan permukaan emas muda.

Bahan:

kefir - setengah liter;
bawang putih - 20 gram;
garam - 25 gram;
madu cair - 15 ml;
lemon - 1 buah.

Metode memasak:

Giling bawang putih yang sudah dikupas dengan blender, garam, tambahkan jus lemon dengan madu.
Tuang kefir, campur, rendam daging selama 3-4 jam, goreng sampai empuk.

dari kiwi

Waktu memasak: setengah jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 228 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: penulis.
Kesulitan persiapan: mudah.

Resep isian Armenia memiliki variasi lain - bumbu untuk barbekyu kiwi, yang memberi daging rasa manis dan asam yang luar biasa. Karena kandungan asam dalam buah, daging babi dilonggarkan, yang membuat seratnya lebih lembut dan lebih empuk. Agar daging tetap mempertahankan pedasnya pedas, digunakan lada hitam giling tradisional, diencerkan dengan lada harum atau lada putih jika diinginkan.

Bahan:

kiwi - 1 kg.;
bawang - 3 buah;
minyak sayur - 20 ml;
garam - 20 gram;
lada hitam - 20 gram.

Metode memasak:

Kupas kiwi, potong dengan blender, garpu atau parut.
Kupas bawang, potong cincin, garam.
Campur semua bahan, rendam daging selama setengah jam.

Agar bumbu yang disiapkan untuk kebab babi tidak mengecewakan koki, Anda harus memperhatikan saran para profesional:

untuk kebab yang berair, Anda tidak perlu memotong daging terlalu halus agar tidak berubah menjadi kentang tumbuk saat direndam;
saat menggoreng di atas arang, Anda perlu memastikan bahwa kebab tidak mengering, dan taburi dengan sisa saus;
bumbu bawang klasik mudah untuk diversifikasi dengan menambahkan daun ketumbar, marjoram, kemangi dan sage;
saus yang lezat adalah campuran mentega, bawang merah, kemangi, sage, anggur putih, minyak zaitun dan gula;
isian pedas yang menyenangkan dapat dibuat dari bawang bombay, bawang putih, yogurt alami, jahe giling, ketumbar, jinten, ketumbar, dan kapulaga;
lebih baik menyajikan barbekyu dengan tomat segar, roti pita Kaukasia, dan sayuran hijau;
rendaman anggur dapat dibuat berdasarkan anggur putih, sampanye atau prem;
selain alas kefir, Anda bisa membuat isian dari tan, mayones, susu panggang fermentasi;
mayones dengan bawang dianggap sebagai saus universal untuk kebab daging apa pun.