Apakah mungkin membekukan raspberry untuk musim dingin? Resep dari raspberry beku. Aturan untuk membekukan raspberry di rumah

Raspberry sangat sehat dan buah beri yang lezat. Agar dapat memasukkan raspberry ke dalam makanan Anda bahkan di luar musim, mereka sudah disiapkan cara yang berbeda, termasuk pembekuan. Perlu dicatat bahwa membekukan buah beri adalah salah satu cara yang paling banyak dilakukan cara yang optimal persiapan mereka. Dalam praktiknya, saat kita membekukan makanan, kita hanya kehilangan sebagian kecil vitamin dan zat bermanfaat lainnya.

Bagaimana cara membekukan raspberry segar dengan benar?

• Tentu saja, ada baiknya jika Anda memiliki freezer kuat terpisah di rumah Anda yang menyediakannya pembekuan ledakan, tetapi Anda dapat bertahan dengan lemari es yang modern dan bertenaga.
• Raspberry harus disortir sebelum dibekukan. Kami menghilangkan dedaunan, serangga dan bulu yang tidak sengaja tertangkap. buah beri matang, kita biarkan saja yang utuh, elastis, tidak rusak.
• Sebelum dibekukan buah beri yang empuk Lebih baik tidak mencuci raspberry agar tidak kehilangan bentuknya dan tidak mengeluarkan jus. Jika masih harus dicuci, letakkan di atas serbet dan biarkan hingga kering.

Apa cara terbaik untuk membekukan raspberry?

• Lebih baik membekukan raspberry dalam porsi kecil: perkiraan volume optimal adalah gelas 250-300 ml.
• Tuang raspberry yang sudah disiapkan ke dalam kantong kecil, ikat dengan simpul, lalu masukkan ke dalam kantong lain, yang kita ikat erat, sisakan sedikit ruang kosong di kedua kantong (teknik ini akan membuat buah beri tidak kusut). Anda juga bisa menggunakan wadah plastik kering dan bersih yang dilengkapi penutup.
• Sekarang kami menempatkan wadah yang sudah disiapkan dengan raspberry ke dalam nampan kompartemen freezer dan membekukannya sampai benar-benar beku. Saat buah beri benar-benar beku, Anda dapat memindahkan kantong atau wadah ke rak di dalam freezer dan menyimpannya hingga panen berikutnya.
• Raspberry beku paling baik dicairkan pada suhu kamar sebelum digunakan. Namun, jika Anda berencana menggunakannya lebih jauh perawatan panas, Anda dapat menggunakan lebih banyak lagi metode aktif pencairan es.

Mari beri tahu Anda apa yang bisa Anda masak dari raspberry beku (sudah dicairkan).

Pai krim asam raspberry beku

Bahan-bahan:

• raspberry beku – sekitar 400 g;
• telur ayam – 2 buah;
• krim asam – 200 ml;
• brendi – 1-2 sdm. sendok;
• tepung terigu bermutu tinggi – 2 cangkir;
• minyak sayur– 100 ml (atau mentega cair);
• gula – sekitar 100-150 g;
• soda padam – 1 sejumput;
• vanila – 1 sejumput.

Persiapan

Kocok telur dengan gula, tambahkan krim asam, mentega, soda kue, vanila, brendi. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan. Aduk hingga rata, menggunakan mixer. Adonannya akan menjadi encer. Olesi loyang dengan minyak ( cetakan silikon ini tidak diperlukan). Tuang separuh adonan ke dalam cetakan, taruh selapis beri di atasnya, lalu isi dengan adonan dan taruh beri lapis kedua. Panggang pai oven pada suhu sekitar 200 derajat C selama kurang lebih 30-40 menit. Kami memeriksa kesiapannya dengan menusuk korek api di tengahnya, harus tetap kering. Dinginkan sebentar sebelum dipotong. Sajikan dengan segar.

Jeli raspberry beku

Bahan-bahan:

• raspberry yang dicairkan – 1 cangkir;
• air – 1 liter;
• gula pasir – 100 gram;
• kentang atau tepung jagung– 4-6 sdm. sendok

Persiapan

Gosok buah beri melalui saringan. Larutkan gula dalam air dalam panci dan nyalakan api. DI DALAM jumlah kecil Larutkan pati dalam air. Biarkan sirup mendidih selama kurang lebih 3 menit, lalu tuang kanji dan tambahkan massa raspberry yang dihaluskan. Aduk perlahan, didihkan. Paling enak disajikan hangat.

Kompot raspberry beku

Persiapan

Kami tidak akan merebus kolak, jika tidak kami akan kehilangan vitamin C, yang banyak terdapat pada raspberry beku. Lebih baik dicairkan dengan cara alami masukkan raspberry ke dalam termos dan tuangkan air mendidih atau, lebih baik lagi, air dengan suhu tidak lebih tinggi dari 80-70 derajat C (ada ketel listrik modern yang menyediakan pemanasan terkontrol). Simpan dalam termos minimal 20 menit, biarkan kolak diseduh. Gula – tambahkan jika mau, tambahkan jika mau, tidak, lebih sehat tanpanya.

Di musim dingin, Anda tidak dapat melakukannya tanpa raspberry, terutama saat cuaca dingin dan pilek. Untuk membekukan makanan apa pun, disarankan untuk mengonsumsi buah beri utuh, tanpa kerusakan. Sebaiknya, setelah memetik buah beri (atau baru membelinya), mulailah menyiapkannya sesegera mungkin. Maka vitaminnya akan bertahan lebih lama hingga musim dingin. Di bawah ini adalah resep sederhana untuk membekukan raspberry untuk musim dingin.

1. Jika raspberry dikumpulkan di tempat tidur Anda sendiri, maka tidak perlu dicuci, tetapi jika kebersihannya dipertanyakan, lebih baik dicuci. Jika Anda masih perlu mencuci, tuangkan raspberry air dingin dan campur perlahan dalam wadah, cuci buah beri. Setelah itu, tiriskan raspberry dalam saringan untuk membuang air yang tidak diperlukan.
2. Selain itu, mencuci buah beri akan menghilangkan kemungkinan serangga yang sangat menyukai raspberry. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan sedikit garam ke dalam air, dan kemudian, setelah mengeluarkan serangga dengan sendok berlubang, bilas beberapa kali. Saat air dari raspberry telah terkuras, tuangkan dari saringan ke handuk dapur, terakhir keringkan buah beri. Untuk pembekuan berkualitas tinggi dan pada akhirnya mendapatkan buah beri utuh, Anda hanya membutuhkan buah beri kering.
3. Tempatkan buah beri kering pada permukaan yang rata, misalnya, talenan. Dianjurkan untuk mengatur buah beri sehingga ada sedikit ruang di antara keduanya. Untuk membekukan, suhu di dalam freezer harus di bawah -18°C agar buah beri tetap awet sepanjang tahun. Dibutuhkan waktu 24 jam untuk membekukan buah beri di atas papan di dalam freezer.
4. Keesokan harinya, buah beri dapat dipetik untuk penyimpanan yang lebih nyaman. Wadah plastik. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, karena buah beri cukup rapuh.

Cara membekukan raspberry dengan gula untuk musim dingin

Pembekuan adalah metode panen yang sangat baik untuk menjaga semua khasiat dan vitamin bermanfaat dalam raspberry. Berry sangat berguna di musim dingin, ketika Anda membutuhkan bantuan melawan flu atau hanya ingin buah beri segar untuk pai atau makanan lezat lainnya meja pesta. Sebelum Anda membekukan raspberry dan gula untuk musim dingin, Anda harus memilih buah beri yang tepat.

Untuk pembekuan dengan gula, buah beri matang juga diambil, seperti pada cara tradisional. Namun untuk raspberry yang rencananya akan digunakan nanti untuk selai, kolak atau jus, sedikit kematangannya diperbolehkan. Hal utama adalah jangan mengambil buah beri yang terlalu matang atau busuk. Kami memilah raspberry dari daun dan puing-puing kecil.

Anda perlu mencuci buah beri dengan hati-hati dalam air dingin, karena raspberry adalah buah beri yang lembut. Kemudian diletakkan di atas handuk (kain atau kertas) sehingga menyerap kelembapan, yang tidak diperlukan dalam prosedur pemanenan selanjutnya. Anda juga bisa menutupi bagian atasnya dengan handuk. Setelah kering, Anda dapat mulai membekukan menggunakan metode yang dipilih.

Untuk membekukan dengan gula, buah beri harus diletakkan berlapis-lapis, ditaburi gula. Lebih mudah melakukan ini dalam wadah plastik ukuran kecil. Yang tersisa hanyalah menutup wadah dengan rapat dan menyimpannya freezer. Selesai, persiapan sudah selesai, sekarang yang utama menunggu sampai musim dingin.

Cara membekukan raspberry dengan benar untuk musim dingin

Meskipun kesederhanaan menyiapkan buah beri untuk musim dingin menggunakan freezer. Ada baiknya mengetahui beberapa aturan dan rahasia tentang cara membekukan raspberry dengan benar untuk musim dingin.

Pertama-tama, Anda harus memilih buah beri. Dianjurkan untuk membekukan buah beri yang paling segar, yaitu “hanya dari kebun”, jika memungkinkan. Dalam hal ini, Anda perlu mengambil buah beri yang tidak sepenuhnya matang, tetapi hanya buah beri yang matang, agar selama pemrosesan tidak menyebar dan tidak kehilangan bentuknya.

Kedua, Anda perlu membekukan buah beri suhu yang benar. Para ahli merekomendasikan untuk memilih suhu yang paling nyaman dalam kisaran -18 hingga -23 °C. Dalam kisaran suhu ini, buah beri beku dapat disimpan selama 8 bulan hingga satu tahun. Jadi, hal itu mungkin terjadi sepanjang tahun Sediakan raspberry segar.

Jika tidak mungkin untuk membekukan pada suhu yang diperlukan, maka ketika dibekukan dari 0 hingga -8°C, perlu diingat bahwa buah beri tersebut hanya disimpan selama 3 bulan.

Wadah tempat raspberry dibekukan juga penting. Lagi pula, Anda tidak hanya bisa makan buah beri, tetapi juga menghias pai dengannya, menambahkannya ke makanan penutup, yang artinya penampilan memiliki arti. Untuk menjaga penampilan buah beri yang menggugah selera, buah beri harus dibekukan dalam wadah khusus atau, dalam kasus ekstrim, di dalam tas. Wadah dapat ditemukan di toko di antara peralatan makan sekali pakai.

Untuk menghemat ruang di dalam freezer, tas lebih cocok, tetapi agar tidak merusak keutuhan raspberry, Anda tetap membutuhkan wadah berbentuk persegi. Berkat mereka, raspberry dibekukan dalam kantong dalam briket sedemikian rupa sehingga lebih nyaman untuk menyimpannya di dalam ruangan. Anda bisa melakukan hal yang sama dengan buah beri yang diparut dengan gula.

Cara membekukan raspberry untuk musim dingin di lemari es

Di musim dingin, sangat menyenangkan untuk mengejutkan tamu dan keluarga dengan buah beri segar di atas meja. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu berhati-hati dalam membekukan raspberry segar, stroberi, dan buah beri lainnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan lemari es biasa dan buah beri itu sendiri. Mari kita lihat cara membekukan raspberry untuk musim dingin di lemari es.

Buah beri perlu disortir untuk menghilangkan kotoran dan daun, dan juga dicuci untuk menghilangkan serangga raspberry. Untuk melakukan ini, tuangkan air asin ke atas buah beri, dan setelah serangga mengapung ke permukaan, keluarkan dengan sendok berlubang dan bilas raspberry beberapa kali dengan air dingin. Setelah buah beri ditiriskan dalam saringan, buah tersebut kemudian harus disebarkan pada permukaan datar di atas handuk untuk menghilangkan semua kelebihan air.

Lebih baik membekukan raspberry dalam porsi kecil, masing-masing sekitar 200-250 g Untuk melakukan ini, ambil kantong plastik biasa, tuangkan raspberry ke dalamnya dan ikat. Kami menempatkan kantong buah beri yang sudah jadi secara terpisah ke dalam kantong serupa lainnya dan mengikatnya lagi. Perlu ada udara tersisa di setiap kantong.

Di lemari es, lebih baik membekukan kantong raspberry yang ditempatkan di wadah terpisah, dan setelah dibekukan, Anda cukup memasukkannya ke dalam kantong di rak di dalam freezer. Cara ini tidak hanya akan membuat raspberry tetap segar, tetapi buah beri juga akan tetap aman dan sehat.

Musim panas memungkinkan Anda memenuhi tubuh Anda elemen mikro yang berguna dan vitamin. Saat ini banyak sekali buah beri segar yang bermanfaat. Sayangnya, di waktu musim dingin atau sulit menemukan buah beri di dalamnya segar, atau harganya tidak terjangkau. Anda dapat mengatasi masalah ini dengan menyiapkannya dalam bentuk kolak dan selai, namun opsi ini tidak terlalu menarik. Selai raspberry, jika diberi perlakuan panas, kehilangan dua pertiga manfaatnya. Para ahli merekomendasikan untuk membekukan produk segar. Hal utama adalah mengetahui cara membekukan raspberry dengan benar.

Saat menyiapkan raspberry untuk dibekukan, pastikan untuk mempertimbangkan lokasi penyimpanan produk. Jika Anda memiliki lemari es besar atau freezer terpisah, hal ini tidak menjadi masalah. Cukup dengan memasukkan buah beri ke dalam wadah terpisah dan jauhkan dari daging dan produk ikan memiliki bau yang kuat. Jika lemari esnya kecil, Anda perlu memilih wadahnya dengan lebih hati-hati. Tutupnya harus rapat. Wadah semacam itu dapat ditemukan di toko perangkat keras mana pun.

Sebaiknya defrost dan cuci freezer terlebih dahulu untuk menghilangkan bau asing.

Dapat digunakan untuk penyimpanan dan kantong plastik, yang memiliki gesper khusus. Ini memungkinkan Anda mengemas buah beri dalam porsi kecil, yang dapat digunakan segera setelah dipetik. Ini akan menghilangkan pembekuan sekunder, setelah itu sebagian besar vitamin hilang. Di samping itu sejumlah besar raspberry mungkin kehilangan bentuknya karena beratnya sendiri sebelum dibekukan.

Pemilihan dan persiapan produk

Untuk mendapatkan raspberry kering setelah dicairkan, dan bukan massa lengket yang ditutupi lapisan es, Anda perlu mengetahui aturan proses ini:

1. Anda hanya perlu memilih buah beri utuh yang baru dipetik untuk dibekukan, tanpa cacat dan kerusakan. Ini adalah keadaan penting yang harus diperhatikan.
2. Bahan mentah yang dikumpulkan harus disortir dengan hati-hati, menyisihkan buah beri yang hancur dan busuk, serta membuang daun dan kotoran lain yang jatuh di sana. Jika raspberry tidak terlalu bersih, lebih baik cuci bersih.
3. Untuk menghilangkan serangga, raspberry perlu direndam selama 15 menit dalam air asin. suhu kamar. Setelah beberapa saat, bersihkan sisa-sisanya dengan sendok berlubang, dan bilas raspberry beberapa kali untuk menghilangkan garam.
4. Raspberry yang sudah diolah harus dikeringkan di atas handuk katun yang bisa menyerap kelembaban berlebih. Untuk pembekuan, hanya buah beri kering yang digunakan. Wadahnya juga harus bersih dan kering.

Yang terbaik adalah membekukan raspberry terlebih dahulu dalam satu lapisan, dengan hati-hati meletakkannya di papan khusus agar buah beri tidak saling bersentuhan. Tutupi bagian atasnya dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam. Saat dibekukan, mereka dipindahkan ke wadah yang sudah disiapkan.

Banyak orang menyarankan untuk tidak menggunakan tas, meskipun nyaman, tetapi menggunakan wadah kecil, karena raspberry cukup rapuh. Jika pilihan dibuat untuk metode penyimpanan ini, maka mereka harus ditempatkan di tempat terpisah di lapisan atas.

Penting agar pembekuan terjadi pada suhu tidak melebihi minus 18 °C. Apa yang disebut pembekuan dalam ini memungkinkan Anda mempertahankan semua khasiat produk yang bermanfaat sepanjang tahun.

Cara membekukan raspberry di rumah

Hal utama saat membekukan adalah menghindari kesalahan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mempelajari seluruh proses pengadaan dengan cermat:

1. Tidak disarankan menggunakan raspberry yang terlalu matang untuk dibekukan. Ini akan mengeluarkan jus dan menyebar.
2. Buah beri yang disiapkan untuk dibekukan terlebih dahulu harus didinginkan selama beberapa menit di lemari es atau di angin. Jika tidak, kondensasi akan terbentuk, dan di dalam freezer akan tertutup lapisan es.
3. Saat membekukan kering, jangan mencuci raspberry. Lebih baik menggunakannya untuk kentang tumbuk atau makanan penutup.
4. Pada suhu di bawah 18 °C, semua basil dan bakteri berbahaya mati, jadi tidak perlu khawatir buah beri yang tidak dicuci akan berbahaya setelah dicairkan.
5. Untuk kenyamanan, lebih baik menggunakan wadah datar kecil dengan penutup. Mereka akan memegang sedikit produk. Perlu diingat bahwa Anda tidak dapat mengisi wadah sampai penuh. Lebih baik meninggalkan celah kecil antara tutup dan produk.

Pilihan ideal adalah memilih wadah plastik. Barang pecah belah bisa pecah, dan besinya bisa teroksidasi. Suhu beku minimum adalah -18-22 °C, maksimum hingga -40 °C.
Mari kita lihat lebih dekat Berbagai jenis embun beku.

Berry utuh

Untuk membekukan raspberry tanpa dimasak, buah beri disortir dan disiapkan seperti dijelaskan di atas. Jika perlu, cuci dan keringkan. Letakkan raspberry segar di atas papan atau permukaan datar dan masukkan ke dalam freezer. Setelah beberapa jam, mereka ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan dan dikirim untuk disimpan.

Raspberry utuh dengan gula

Biasanya cara ini digunakan jika buah beri sangat matang dan berair. Langkah dasarnya sama dengan pembekuan biasa. Bedanya setiap lapisannya ditaburi gula.

Haluskan raspberry

Untuk mendapatkan pure, haluskan raspberry menggunakan blender atau mortar.
Biasanya tulangnya tidak dihilangkan, karena kecil dan praktis tidak terasa. Perbandingan buah beri dan gula adalah 1:3. Komposisinya dituangkan ke dalam wadah dan dikirim ke freezer. Jika disimpan di lemari es, umur simpannya enam bulan.

Haluskan raspberry tanpa biji

Untuk mendapatkan puree tanpa biji, cara pembuatannya sama seperti pada resep sebelumnya, namun juga digosok melalui saringan. Produk jadi disimpan di dalam freezer.

Pahit

Raspberry beku tanpa gula adalah produk bergizi yang sangat baik bagi orang-orang yang peduli dengan kesehatannya. Disiapkan sebelumnya dengan cara klasik buah beri dikemas dalam tas atau wadah dan dikirim untuk disimpan. Lebih enak lagi membekukan raspberry dengan buah beri lainnya, hasilnya menyehatkan campuran vitamin, yang enak dimakan di musim dingin.

Dalam sebuah wadah

Persiapan dalam wadah – pilihan sempurna, yang memungkinkan Anda mempertahankan semua vitamin dan khasiat bermanfaat dalam buah beri. Hal utama adalah menyiapkan buah beri dengan benar. Anda bisa memasukkan raspberry utuh dan haluskan ke dalam wadah.

Dengan gula

Buah beri yang dikumpulkan harus disiapkan dengan benar, tambahkan gula dalam proporsi: satu gelas per kilogram raspberry dan aduk rata tanpa mengganggu integritasnya. Kemas produk yang dihasilkan ke dalam wadah atau tas dan letakkan di lemari es atau freezer.

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari produk jadi, Anda perlu mengetahui berapa lama produk tersebut dapat disimpan di dalam freezer tanpa kehilangan kualitasnya:

1. Jika suhu penyimpanan dalam -18 °C, umur simpannya adalah satu tahun.
2. Suhu yang lebih tinggi, hingga -15 °C, mengurangi umur simpan hingga enam bulan.
3. Suhu penyimpanan -12 °C berarti produk harus dikonsumsi dalam waktu tiga bulan.

Perlu juga diingat bahwa buah beri utuh disimpan sedikit lebih lama daripada buah beri yang dihaluskan.

Aturan untuk mencairkan buah beri

1. Lebih baik membekukan buah beri yang baru dipetik, karena mengandung lebih banyak zat bermanfaat.
2. Untuk mempertahankan bentuknya, Anda perlu mendinginkan raspberry. Itu tidak akan lemas setelah dicairkan.
3. Gunakan sendok kayu atau spatula untuk membuat pure. Ini akan menghindari oksidasi dari logam.
4. Wadahnya harus kecil agar volumenya dapat segera digunakan setelah pencairan es.
5. Produk harus dicairkan di lemari es. Ini akan menjaga keutuhan dan rasa buah.
6. Pembekuan berulang tidak termasuk. Dengan itu, buah beri kehilangan dua pertiga kualitas manfaatnya.

Untuk menikmati raspberry di musim dingin, Anda hanya perlu mempelajari beberapa aturan untuk membekukan buah beri ini dan mengikutinya dengan ketat.

Raspberry enak dan buah beri yang sehat, tapi sayangnya, bersifat musiman. Untuk menikmati rasanya dan periode musim dingin, orang membuat banyak persiapan: mereka memasak kolak, mengawetkan, membuat selai, dan juga membekukannya. Membekukan raspberry untuk musim dingin adalah cara memanen yang sederhana dan nyaman, berkat itu kita dapat menjaga rasa, warna, dan jumlah maksimum vitamin dalam buah beri.

Anda bisa menyiapkan hidangan yang sama dari raspberry beku seperti yang segar. Saya sangat menyukai kolak dan jeli dengan buah beri yang luar biasa ini, hasilnya sangat enak dan aromatik. Saya juga menggunakan raspberry untuk membuat pangsit dan pai, dan menghias kue dan kue kering dengan buah beri utuh. Dan nilai dari buah beri ini adalah membantu dengan baik pada tanda-tanda pertama masuk angin, jadi Anda hanya perlu menyiapkannya.

Mempersiapkan kuantitas yang dibutuhkan raspberi Dianjurkan untuk memilih buah beri yang utuh dan tidak terlalu matang.

Seringkali, raspberry mengandung berbagai serangga, dan untuk menghilangkannya, Anda perlu menuangkan air asin dingin ke atas buah beri. Untuk 1 liter air dingin- 20 gram garam.

Mereka harus menghabiskan 10-15 menit di dalam air garam. Setelah itu, singkirkan serangga dan larva yang muncul ke permukaan (jika ada) dengan sendok berlubang.

Tiriskan air garam dan bilas buah beri sampai bersih. air bersih. Tempatkan raspberry dalam saringan dan diamkan selama beberapa menit hingga tiriskan.

Letakkan buah beri yang sudah dicuci di atas handuk dan biarkan selama 20 menit (harus benar-benar kering).

Pindahkan raspberry kering ke nampan atau talenan berlapis perkamen. Buah beri harus diletakkan dalam satu lapisan, tanpa saling bersentuhan.

Tempatkan papan berisi buah beri di dalam freezer selama sehari - selama waktu ini buah tersebut akan membeku dengan sempurna.

Tempatkan raspberry beku dalam wadah makanan, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer untuk penyimpanan lebih lanjut. Sekarang Anda tahu cara membekukan raspberry untuk musim dingin!

Selamat makan!

TENTANG sifat penyembuhan Raspberry sudah dikenal sejak zaman dahulu kala. Oleh karena itu, banyak orang mencoba menyiapkan buah beri untuk musim dingin, tetapi tidak semua orang menyukai rasanya selai rasberi. Selain itu, selama perlakuan panas banyak sekali properti yang berguna. Maka pembekuan akan membantu. Sebelum Anda mulai memanen buah beri, Anda perlu mengetahui cara membekukan raspberry dengan benar untuk menjaga semua vitaminnya.

Perhatian khusus harus diberikan pada wadah:

• Untuk pembekuan kering, Anda harus memilih wadah yang benar. Seharusnya tidak ada kondensasi di dalam wadah. Jika tidak, buah beri yang rapuh akan berubah menjadi massa es dengan lapisan es yang tebal. Oleh karena itu, disarankan menggunakan wadah plastik yang memiliki penutup rapat. Anda juga bisa menggunakan kantong plastik tebal.
• Wadah dipilih sedemikian rupa sehingga isinya dapat dikonsumsi segera dan seluruhnya. Bahkan dengan pencairan sebagian, raspberry akan tertutup es dan kehilangan bentuk dan warnanya.

• Untuk mencegah buah beri hancur dan mengeluarkan sarinya, jangan isi wadah hingga penuh. Jika volume freezer terbatas, raspberry dibekukan terlebih dahulu dan dikemas dalam kantong rapat.
• Setiap wadah juga ditempatkan di dalam tas. Ini akan membantu melindungi raspberry dari pembentukan embun beku jika tutupnya tidak tertutup rapat.
• Menyimpan persiapan musim dingin Hal ini diperlukan dalam kompartemen yang terpisah dari produk lain, terutama daging dan ikan. Buah beri mudah jenuh dengan aroma asing, sehingga kehilangan rasanya.

Pemilihan dan persiapan produk

Aturan pengumpulan:

1. Disarankan untuk menggunakan raspberry yang baru dipetik. Dikumpulkan di pagi hari. Cuacanya harus kering dan tidak panas. Jika tidak, buah akan langsung menjadi gelap dan kehilangan bentuknya.
2. Saat membeli di pasar, mereka memilih buah beri yang kering dan kuat yang belum mengeluarkan sarinya.
3. Hasil panen sebaiknya tidak ditempatkan di ember atau keranjang yang tinggi. Dalam wadah seperti itu, raspberry akan langsung tergencet dan mengeluarkan sarinya. Gunakan nampan atau kotak dangkal.

Untuk membuat produk menjadi rapuh, Anda perlu menyiapkan buah beri dengan benar:

• Untuk pembekuan, dipilih spesimen terbaik dan terkuat tanpa kerusakan. Singkirkan kotoran dan dedaunan.
• Jika raspberry tumbuh di tempat yang bersih, tidak perlu dicuci. Jika dekat jalan raya atau dibeli di pasar, sebaiknya dicuci saja. Untuk melakukan ini, buah-buahan ditempatkan di saringan dan diturunkan dengan hati-hati ke dalam air beberapa kali.
• Larutan garam akan membantu membasmi larva dan serangga yang ada di dalam raspberry. Tuang ke dalam satu liter air sendok besar garam, campur dan tuangkan di atas buah beri. Semua serangga akan melayang. Mereka dikeluarkan dan buah beri dicuci.

• Produk diletakkan berlapis-lapis handuk kertas dan biarkan hingga benar-benar kering. Handuk diganti jika perlu.
• Agar buah beri tetap rapuh dan tidak berubah menjadi gumpalan es saat dibekukan, produk dibekukan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, sebarkan di atas nampan dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam freezer selama setengah jam. Kemudian dikemas dalam wadah yang sudah disiapkan.

Cara membekukan raspberry di rumah

Agar persiapannya menyenangkan Anda dengan aroma dan rasanya di musim dingin, Anda harus memilih pilihan yang benar pembekuan, tergantung kualitas buahnya.

Berry utuh

1. Hanya raspberry segar yang kuat yang digunakan, yang disortir dengan hati-hati.
2. Letakkan berlapis-lapis di atas nampan dan masukkan ke dalam freezer. Diperlukan waktu setengah jam untuk membekukannya, lalu bagi menjadi beberapa wadah.
3. Tanpa pra-memasak produk yang dibekukan dengan benar mempertahankan nutrisi dan sifat rasa hingga musim depan.

Haluskan raspberry

Opsi ini cocok untuk buah beri yang terlalu matang dan memar, tetapi tidak rusak.

Bahan-bahan:

• raspberry – 750 gram;
• gula – 375 gram.

Persiapan:

1. Tempatkan buah beri dalam mangkuk blender. Mengalahkan. Tambahkan gula dan aduk. Diamkan selama seperempat jam sampai kristal gula benar-benar larut. Mencampur.
2. Tuang ke dalam wadah. Sisakan sepertiga ruang kosong, karena volume isinya akan bertambah saat dibekukan.
3. Tempatkan sediaan di dalam freezer dan simpan tidak lebih dari empat bulan.

Haluskan raspberry tanpa biji

Sebelum memanen, jangan mencuci produk. Jika tidak, ia akan menyerap kelebihan cairan, yang selanjutnya akan mempengaruhi kualitasnya kualitas rasa dan akan memperpendek umur simpan.

1. Tempatkan buah beri dalam mangkuk blender. Tambahkan gula. Jumlahnya dapat disesuaikan menurut preferensi rasa. Mengalahkan.
2. Tuang campuran ke dalam saringan dan haluskan. Jika ada tulang di haluskan, saring lagi.
3. Tuang adonan ke dalam wadah. Wadah bisa digunakan. Yang kecil juga cocok cetakan porsi yang digunakan untuk membekukan es. Simpan produk di dalam freezer.

Pahit

Untuk metode ini Buah beri utuh dan lembut cocok untuk persiapan.

1. Lewati. Produk harus bebas dari belatung, kotoran dan serangga.
2. Menggiling. Anda bisa menggunakan hidung belang atau blender.
3. Tuang ke dalam wadah penyimpanan. Tempatkan di kompartemen freezer. Anda bisa mengisi adonan terlebih dahulu ke dalam cetakan kue. Bekukan lalu pindahkan ke kantong penyimpanan. penyimpanan lebih lanjut. Bentuk olahannya yang kecil memungkinkan, jika perlu, menambahkan produk ke dalam teh atau memasak kolak dalam porsi kecil dengan cepat.

Produk ini paling cocok untuk penderita diabetes dan orang yang sedang diet. Raspberry yang disiapkan dengan cara ini sangat ideal untuk dimasak minuman obat pada tanda-tanda pertama penyakit musiman.

Dalam sebuah wadah

Untuk penyimpanan dalam wadah, Anda harus memilih raspberry yang tepat. Dia harus kuat dan dewasa.

1. Bersihkan produk dari kotoran. Sebarkan berlapis-lapis di atas nampan dan simpan di freezer selama setengah jam. Buah beri tidak boleh disentuh.
2. Tuang produk ke dalam wadah dengan hati-hati dan sangat cepat. Tutup penutupnya. Jika kurang pas, bungkus lagi cling film. Masukkan ke dalam freezer.

Dengan gula

Bahan-bahan:

• raspberry – 1 kilogram;
• gula – 250 gram.

Persiapan:

1. Pisahkan buah beri. Bilas jika perlu. Lalu keringkan seluruhnya.
2. Campur produk dengan lembut. Tuang ke dalam tas. Keluarkan udaranya dan tutup rapat. Simpan di lemari es, kompartemen freezer.

Penyimpanan lebih lanjut

Produk harus disimpan pada suhu -18 hingga -22 derajat. Pembekuan kering mengawetkan raspberry selama sekitar satu tahun. Produk dalam bentuk gula dan puree dapat disimpan pada suhu yang sama hingga 4 bulan. Dengan lebih banyak suhu tinggi umur simpan berkurang.