Kopi palsu - bagaimana menemukan produk berkualitas? Minuman favorit kopi bagaimana memilih kopi asli

Pemalsuan dan pemalsuan barang dapat dideteksi pada setiap kelompok produk. Kopi tidak terkecuali dengan aturan ini. Untuk pembuatan kopi palsu bahan baku kopi murah, komponen yang tidak terkait dengan produksi kopi dapat digunakan.

Bagaimana membedakan kopi palsu dari yang asli?

Membedakan kopi asli dari kopi palsu cukup sederhana, tetapi hanya setelah Anda membeli kopi dan menyiapkan minuman. Produk palsu berbeda dalam aroma dan warna tertentu, sulit untuk memasaknya dengan benar, dapat memiliki rasa pahit, tajam, dan tidak menyenangkan.

Bagaimana kopi instan dan kopi bubuk dipalsukan?

Jika kita mempertimbangkan banyaknya produk palsu, maka kopi palsu sangat umum di segmen tersebut. Sangat mudah untuk menjelaskan popularitas kopi instan di negara kita. Bahan baku berkualitas buruk atau komponen asing dapat digunakan untuk mensimulasikan penampilan kopi instan. Untuk mendapatkan bubuk giling dalam jumlah besar, sereal dan kacang-kacangan ditambahkan ke bahan baku. Produk semacam itu tidak sepenuhnya larut dalam cangkir, endapan padat terbentuk di bagian bawah, dan minuman jadi memiliki rasa yang tidak enak, yang ditingkatkan oleh produsen produk berkualitas rendah dengan bantuan perasa dan aditif makanan.

Kopi yang dipalsukan tidak mengandung jumlah normal. Itu dimasukkan ke dalam bubuk yang dihasilkan secara artifisial dengan bantuan bahan kimia. Volume zat yang disuntikkan tidak pernah distandarisasi. Terkadang pemalsu menyuntikkan kafein melalui pil farmasi daur ulang. Partikel asing seperti itu mudah dikenali dalam kopi instan. Dalam situasi serupa, penggunaan minuman siap pakai dari produk semacam itu berbahaya bagi kesehatan manusia, karena jumlah kafein yang terkandung dalam produk beberapa kali lebih tinggi dari norma yang ditetapkan dalam standar. Metode pemalsuan kopi yang dijelaskan di atas berlaku untuk produk bubuk dan biji-bijian.

Dalam pembuatan varietas produk palsu dan murah, sereal dan sawi putih, serta biji kopi yang ditolak digunakan. Untuk membuat biji kopi palsu, pengrajin palsu harus berusaha. Spesialis mengganti biji kopi asli dengan biji kopi atau tanah liat palsu. Secara alami, produk seperti itu hanya terlihat seperti biji kopi, tetapi bahkan seorang pengrajin berpengalaman tidak mungkin dapat membuat minuman jadi darinya.

Bagaimana membedakan kopi palsu di konter?

Sebelum melakukan pembelian, akan sangat sulit untuk membedakan kopi palsu dari yang asli, tetapi jika Anda memperhatikan beberapa kriteria pemilihan, risiko mendapatkan kopi palsu akan berkurang secara signifikan.

• Biaya kopi- hal pertama yang harus Anda perhatikan saat membeli. Kopi berkualitas tinggi bukanlah produk yang murah, jadi jika label harganya terlalu bagus, maka kemasannya mungkin berisi malt atau sawi putih, bukan produk alami.
• Kriteria kedua adalah kemasan. Produk palsu tidak dikemas dalam kemasan mahal. Pabrikan palsu menggunakan wadah plastik untuk tujuan seperti itu, dan produsen produk asli menggunakan wadah kaca atau timah, berkat aroma kopi yang bertahan lama. Jika pilihan Anda jatuh pada produk dalam kaleng, maka perhatikan desain kemasannya. Produsen produk asli menandai produk dengan sazu pada kemasannya. Tidak ada label atau stiker pada wadah timah. Pada kemasan kopi, negara asal, tanggal kedaluwarsa, dan kode batang harus dicantumkan. Tiga digit pertama kode adalah kode negara produsen. Perhatikan kualitas kemasan produk. Warna kabur, tidak jelas atau terlalu terang menunjukkan bahwa produk yang ada di dalam wadah tidak sesuai dengan kualitas.
• Sebuah kriteria penting adalah nama kopi dan desain kemasan produk. Sangat sering pemalsu menggunakan nama kopi yang terdengar seperti merek biasa. Kemasan produk juga bisa sesuai dengan gaya merek terdaftar. Plagiarisme semacam itu bukan merupakan indikator kualitas produk jadi, dan juga dapat merusak citra produsen.

Banyak produsen kopi mengemas produk dalam kantong foil. Dalam kemasan seperti itu, katup khusus digunakan, yang memungkinkan untuk mengevaluasi aroma produk yang dikemas. Kemasan kopi bubuk harus kedap udara. Pabrikan menggunakan vakum untuk memompa udara keluar secara khusus, akibatnya, produk yang dikemas menyerupai "briket" padat. Jika ada udara dalam kemasan tersebut, maka ini merupakan bukti pelanggaran kemasan, kopi akan kehilangan aroma khasnya, dan mungkin juga ada barang palsu di dalam wadah.

Kami membuka serangkaian publikasi menarik tentang kopi dari ahli kami - barista profesional Oleg Frolov.

Dari editor. Hari ini kita dapat mengamati ledakan kopi nyata di Rostov. Minuman yang menyegarkan tidak hanya ditawarkan oleh banyak kedai kopi yang buka di sana-sini, tetapi juga oleh semua jenis warung, kedai kopi, dan sudut kopi di pusat perbelanjaan dan bisnis. Kami di kantor redaksi sangat senang bahwa budaya kopi di kota kami berkembang, dan semakin banyak orang Rostovit lebih menyukai minuman yang mempesona ini dengan sejarah panjang. Untuk berkontribusi dalam pengembangan budaya kopi, kami memutuskan untuk membuat serangkaian publikasi tentang sejarah kopi, fitur-fiturnya, dan pilihan minuman berkualitas yang tepat. Khusus untuk portal kami, Oleg Frolov, anggota Asosiasi Kopi Spesial Eropa (SCAE), Juara tahap Rusia Espresso Italiano 2015 dan peserta, pemenang hadiah dan finalis Kejuaraan Barista regional dan Seluruh Rusia dari 2013 hingga 2015, bekerja sama dengan istrinya Nastya Frolova mempersiapkan untuk Anda , pembaca yang budiman, banyak hal menarik. Temui edisi pertama "Program Edukasi Kopi" kami dan temukan semua detail asal, pilihan dan persiapan kopi yang tepat!

Alih-alih perkenalan

Ketika kami datang ke kedai kopi atau berlari ke tempat kopi di Pushkinskaya pada hari musim dingin, kami benar-benar ingin menghangatkan diri dengan minuman favorit kami. Sejumlah besar tempat dan kedai kopi dari berbagai kategori harga dan berbagai pilihan item pada menu memungkinkan bahkan gourmet avid untuk menemukan sesuatu sesuai selera mereka. Tapi apakah kopi yang kita tawarkan selalu sebagus yang kita inginkan? Hari ini kita akan berbicara tentang harga dan kualitas minuman yang disajikan kepada kita!

Setiap profesional di industri kopi akan memberi tahu Anda bahwa rasa minuman tergantung pada beberapa faktor yang sangat penting: jenis biji kopi, metode pemrosesan, kesegarannya (disarankan juga untuk menyertakan di sini juga penyimpanan yang tepat selama transportasi dan di kedai kopi itu sendiri), pemanggangan, air yang digunakan, peralatan dan, tentu saja, kemampuan barista untuk menyiapkan minuman dengan benar.

Beberapa kata tentang varietas

Biasanya kebanyakan orang, ketika bertanya kepada seorang barista “Kopi apa yang Anda miliki?”, Mereka berharap untuk mendengar tanggapan tentang persentase Arabika dan Robusta. Di kedai kopi yang bagus, mereka akan tercengang dengan jawaban seperti: “Saat ini kami memiliki berbagai campuran Typica dan Bourbon di espresso Guatemala kami dari pertanian San Pedro, dan dalam filter kami menyeduh varietas Kenya Karinga AA dari SL28.” Mengapa sebagian besar konsumen hanya tahu tentang Arabika dan Robusta, dan sedikit yang pernah mendengar tentang Tipika, Bourbon, Caturra, Catuai dan varietas kopi Arabika lainnya? Itu semua berasal dari fakta bahwa kedai kopi dengan pendekatan baru terhadap kopi baru saja mulai muncul di Rusia, dan banyak kedai kopi berantai masih menyeduh kopi pahit yang diseduh dari campuran Arabika dan Robusta.

Robusta dan Arabika sangat berbeda satu sama lain, yang tidak mengherankan, karena mereka adalah jenis tanaman yang berbeda. Biji kopi robusta mengandung hampir dua kali lebih banyak kafein dan asam klorogenat, sedangkan biji kopi arabika mengandung lipid dan gula dua kali lebih banyak. Kafein dan asam klorogenat memberikan rasa pahit, sedangkan lipid dan gula memberikan rasa yang kuat dan potensi keasaman yang lebih besar. Jika Anda menyiapkan biji kopi robusta panggang untuk diminum, biasanya kopi akan terasa seperti karet terbakar. Ini karena kafein dan asam klorogenat adalah bahan kimia utama yang membuat kopi terasa pahit. Rasa yang melekat pada varietas Arabika tertentu yang tumbuh di wilayah geografis tertentu diungkapkan oleh pemecahan lipid dan gula. Dalam secangkir kopi yang diseduh dari Arabika, Anda dapat merasakan, misalnya, nada blackcurrant, beri merah, teh hitam, atau jeruk nipis. Tidak mungkin mencapai rasa seperti itu jika Anda mencampur biji-bijian Arabika dan Robusta untuk memasak.

Pertanyaannya kemudian menjadi – jika Arabika memiliki keunggulan besar dalam hal rasa, mengapa banyak kedai kopi masih menggunakan campuran Arabika dan Robusta? Menurut saya, ini semua tentang keuntungan. Biji Robusta jauh lebih murah, dan menggunakan campuran dua jenis kopi di kedai kopi jauh lebih menguntungkan daripada 100% Arabika. Dan konsumen di Rusia sering terbiasa percaya bahwa kopi harus pahit, dan oleh karena itu mereka meminumnya dengan susu dan gula, tidak memperhatikan rasa pahit, terkadang tidak enak.

Mari bicara pemrosesan

Tidak hanya varietas buah kopi, tetapi juga pengolahannya secara signifikan mempengaruhi rasa dan harga minuman. Ada dua cara utama pengolahan kopi di negara berkembang - alami (alami, atau kering, kering) dan dicuci (basah, juga basah). Dalam pemrosesan alami, buah kopi dikeringkan di atas teras beton dan tanah liat, atau hanya di tanah. Kopi yang diproses secara alami memiliki rasa yang cerah dan intens, saturasi yang baik dan rasa manis yang meningkat, tetapi sering kali memiliki rasa fermentasi yang tidak disukai semua orang. Selain itu, jika kopi dikeringkan di tanah alih-alih di teras, aftertaste yang bersahaja dapat terjadi - cacat rasa.

Meskipun kompleksitas dan kepenuhan rasa kopi olahan alami sudah terkenal, kopi yang dicuci lebih dihargai di seluruh dunia. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa petani paling sering melakukan pemrosesan alami bukan karena keinginan mereka sendiri untuk menambah kekayaan dan kekayaan rasa kopi yang dihasilkan, tetapi karena ketidakmungkinan mentransfer kopi ke stasiun pemrosesan yang dicuci pada waktu yang tepat. . Dengan demikian, sikap terhadap kualitas juga timpang. Pada saat yang sama, jika semua kondisi teknologi pemrosesan alami diamati, kualitas kopi yang diperoleh akan menjadi yang terbaik dan tidak akan menghasilkan biji-bijian yang dicuci dengan cara apa pun. Paling sering, pemrosesan alami digunakan di negara-negara di mana ada kenaikan kering selama panen, dan ada periode yang lama tanpa curah hujan. Misalnya Yaman, Brazil, Ethiopia dan Indonesia. Fitur teknologi utama dari pemrosesan alami adalah kontak biji-bijian yang lama dengan kulit buah kopi yang sangat manis, yang terjadi selama proses ini.

Bagaimana membedakan kopi berkualitas tinggi dengan kopi berkualitas rendah?

Datang ke kedai kopi atau memesan minuman di coffee point, hal pertama yang harus diperhatikan adalah harga espresso shot. Mempertimbangkan bahwa campuran Arabika dan Robusta dari varietas umum atau campuran varietas digunakan di sini, secangkir minuman asam rata-rata harus berharga 60 hingga 100 rubel. Namun, jangan lupa bahwa banyak kedai kopi progresif juga menggunakan apa yang disebut varietas biji kopi "premium", serta lot mikro, yang harganya beberapa kali lipat. Tempat-tempat kopi seperti mesin kopi di atas roda, kios kopi di lorong-lorong dan di jalan-jalan sangat sering bertindak hanya untuk kepentingan mereka sendiri untuk mengurangi biaya dan memperoleh keuntungan yang lebih besar dan menjual minuman kopi dari biji kopi berkualitas buruk dengan harga yang baik. satu. Karena itu, perhatikan apa yang Anda minum dan untuk apa uangnya.

Ketika Anda datang ke kedai kopi, hal pertama yang saya sarankan untuk Anda perhatikan adalah penggiling kopi. Jika tidak ada biji kopi di hoppernya, dan barista menggilingnya dalam porsi kecil tepat sebelum persiapan, ini pertanda bagus. Faktanya, biji kopi memiliki kekhasan busuk dan tengik ketika disimpan dalam bungkusan, bunker, dll untuk waktu yang lama. Bagaimana cara mengidentifikasi kopi basi? Sangat sederhana - baunya. Bahkan digiling dan dimasak lebih lanjut, biji-bijian tersebut memiliki bau dan rasa pahit yang khas. Kopi yang dibuat dari mereka tidak layak diminum bahkan dengan harga terendah.

Perhatikan juga mesin kopi - setidaknya itu harus mesin kopi carob profesional. Jika kedai kopi menggunakan peralatan yang murah dan tidak profesional, maka mustahil untuk mendapatkan secangkir espresso yang enak. Anda datang ke kedai kopi dan melihat pemanggang, kedai kopi memiliki pemanggang sendiri - luar biasa! Jadi, Anda telah datang ke orang-orang yang tahu bisnis mereka dan tidak menghemat kualitas dan rasa. Kesegaran dan pemanggangan yang benar hanya akan menekankan catatan khusus dalam rasa dan kepadatan minuman yang Anda pilih.

Terakhir, namun tidak kalah pentingnya, profesionalisme barista adalah faktor dalam menyeduh kopi nikmat yang benar. JANGAN sungkan untuk bertanya tentang rasa minuman, biji kopi, teknik menyeduh, cara menyeduh, dan resepnya. Seorang master sejati di bidangnya HARUS mengetahui semua seluk-beluk produk yang dia jual. Partisipasi dalam kejuaraan nasional juga memotivasi dan mengembangkan pekerja industri kopi, seorang barista yang baik mencoba untuk mencoba di acara-acara seperti itu.

Kopi adalah minuman mulia yang dapat memberi Anda dorongan energi dan menghangatkan Anda dalam cuaca dingin, dan kopi yang baik pasti akan menghibur Anda sepanjang hari. Buatlah pilihan yang tepat dan jangan tergiur umpan pembuat kopi yang tidak bermoral!

Kopi adalah minuman favorit banyak orang, yang memungkinkan Anda untuk bangun di pagi hari dan bersantai setelah seharian bekerja keras. Oleh karena itu, semakin banyak produsen yang tidak bermoral memalsukan merek populer. Selanjutnya, kita akan melihat lebih dekat bagaimana membedakan Jacobs palsu dari yang asli.

Pemalsuan informasi paling khas dari kopi. Jadi kopi Jacobs palsu, misalnya, datang dalam kaleng besar, mirip dengan kaleng Nescafe, yang ditempel dengan label kertas dengan nama Jacobs. Tidak ada barcode di kaleng palsu, tetapi ada indikasi bahwa kopi ini dibuat di AS (sebenarnya, Jacobs diproduksi di Jerman).

Juga, toples dilengkapi dengan tutup plastik, yang digunakan setelah membuka kaleng. Pada saat yang sama, kopi instan Jacobs asli hanya dijual dalam toples kaca, sedangkan kopi bubuk dan biji kopi dijual dalam kemasan vakum.

Apa lagi yang perlu diperhatikan?

• Anda harus melewati gerai dan pasar biasa, di mana Anda sering dapat menemukan barang palsu dan berkualitas rendah. Kopi harus dibeli di toko khusus yang dapat memberikan sertifikat kualitas untuk seluruh jajaran produknya.
• Juga, para ahli merekomendasikan untuk membeli kopi untuk pertama kalinya langsung di toko khusus pabrikan dan pastikan untuk menyimpan kemasannya. Di lain waktu Anda perlu membawa kemasannya dan membandingkannya di semua toko lain. Jangan ragu untuk membandingkan paket. Ini akan menghindari produk palsu dan berkualitas rendah.
• Selain itu, produk asli harus memiliki tanda pengenal kontrol. Jika produk ditujukan untuk pasar domestik, maka tanda tersebut akan berlatar belakang hijau muda. Jika tidak, latar belakang memiliki warna ungu. Selain itu, penipu cukup sering mengacaukan warna dan lupa memberi tanda pengenal. Oleh karena itu, hal ini perlu diperhatikan terlebih dahulu.
• Pastikan menggunakan cara pabrik untuk mencap tanggal kadaluarsa dan tanggal pembuatan kopi pada kemasan. Pada palsu, informasi tersebut dapat diterapkan dengan cat biasa dan dicetak pada printer. Selain itu, prasasti seperti itu dapat dengan mudah dihapus, yang tidak dapat dikatakan tentang produk asli.
• Kami juga memperhatikan harga. Tak jarang kopi palsu lebih murah. Selain itu, mereka juga menawarkan promosi dan diskon agar pembeli cepat membeli barang.
• Selanjutnya, mari kita lihat kemasannya. Itu harus berkualitas tinggi tanpa kerusakan dan deformasi. Dalam kebanyakan kasus, untuk menghemat uang, penipu mengemas kopi dalam kemasan lunak berkualitas rendah. Karena itu, lebih baik memilih kaleng atau stoples kaca, yang lebih sulit dan lebih mahal untuk dipalsukan.
• Kopi instan juga cukup sering dipalsukan. Karena itu, lebih baik memilih custard.
• Kami memeriksa penampilan kopi, yang seharusnya memiliki warna seragam yang indah tanpa kotoran.
• Anda juga bisa menguji kopi dengan air dingin. Anda perlu menuangkan sesendok kopi ke dalam segelas air dingin. Semua benda asing harus mengendap di dasar. Selain itu, kopi berkualitas tinggi tidak boleh menodai air.

Bagaimana membedakan yang palsu dengan barcode?

Kita tahu bahwa barcode adalah penandaan produk dan karakteristik yang sangat indikatif yang menunjukkan negara produsen dan dengan demikian membantu menentukan keaslian produk. Bagaimana cara memecahkan kode kode batang? Bagian kode batang: kode negara, kode produsen, nama produk, properti konsumen, ukuran, berat, bahan, warna, digit cek.

00-09 - AS, Kanada

30-37 - Prancis

40-44 - Jerman

460-461 – Rusia, CIS

471 Taiwan

49 – Jepang

50 - Inggris

52 – Yunani

54 – Belgia

56 – Portugal

590 Polandia

599.64 - Finlandia

690 Cina

70 - Norwegia

72 – Israel

73 – Swedia

789 Brasil

80-83 – Italia

84 – Spanyol

86 – Yugoslavia

869 Turki

90-91 - Austria

Yang penting barcodenya asli. Anda dapat memeriksanya sendiri. Untuk melakukannya, lakukan hal berikut:

• jumlahkan semua angka di tempat genap;
• Kalikan jumlah yang dihasilkan dengan 3; hasil - sebut saja X - ingat;
• jumlahkan semua angka di tempat ganjil, tanpa digit (kontrol) pertama;
• tambahkan angka X ke jumlah ini;
• jumlahnya ternyata - sebut saja YZ;
• kita hanya menyisakan Z darinya;
• melakukan operasi aritmatika sederhana: 10-Z;
• jika hasilnya cocok dengan digit cek di barcode, maka ini bukan palsu.

Mari kita periksa barcode kopi Jacobs: 4000508082504 (cek digit - 4) 0+0+0+0+2+0=2 2×3=6 4+0+5+8+8+5=30 30+6 =36 Kami meninggalkan 6 dari 36. 10-6=4 - hasilnya sesuai dengan digit cek.

kopi

Mungkin tidak ada tanda-tanda eksternal yang akan membantu membedakan. palsu bisa jika pemasok tidak diverifikasi. dan bahkan sangat mungkin bahwa pabrikan mulai meretas)) tetapi itu hanya bergantung pada mereka) Anda dapat dengan aman beralih ke kopi lain, terutama sekarang bermacam-macamnya besar, tingkat pemanggangan yang berbeda, varietas yang berbeda, semuanya dapat ditemukan untuk setiap rasa) jika Anda tertarik - tulis saya akan membantu Anda dalam pemilihan kopi

Anonim

Saya telah membeli tanah Jacobs Monarch selama bertahun-tahun, jadi, saya juga memperhatikan lebih dari sekali bahwa jika paket dengan aksinya adalah kopi kakao, lebih baik tidak membelinya.

Saya sudah lama tidak mengambil tanah. Sejak beberapa kali saya juga mendapat biji ek. Hanya dalam biji-bijian. Jika ada, Anda bisa menggiling diri sendiri.

Alexei

Dan saya pikir omong kosong macam apa itu Jacobs Monarch. Ini larut dengan buruk, dan di antara biji coklat muda yang disublimasikan, 1/3 dari biji gelap yang tidak diketahui asalnya (seperti dalam kopi bubuk). Tentu saja, ketika membeli kemasan lunak, Anda tidak akan melihat komposisinya. Memalukan. Setelah membeli paket terakhir (dibawa, omong-omong, dari Rusia), saya mulai mencari-cari di Internet dan menemukan artikel ini. Dan sekarang apa yang harus diminum?

Nikolai Anatolievich

Saya bekerja di perdagangan untuk Jacobs kualitas omong kosong - banyak, tetapi berbeda dalam warna, omong kosong memiliki warna kusam. Sekitar 3-4 bulan yang lalu di distrik Boguslavsky di gubuk, mesin itu disita oleh produksi Jacobs. Di bazaar, Anda bisa melihat banyak dengan harga tertentu. Itu tidak bisa lebih murah daripada distributor resmi Kraft Foods.

Papatut

Ya, sayangnya, sekarang sangat sering Jacobs (sebagai salah satu kopi paling mahal dan paling populer) yang secara aktif dipalsukan. Ada juga banyak palsu di pasaran. Seringkali, mengejar keuntungan super, justru "basis grosir" dan bazar yang mendistribusikan barang palsu. Anda tidak akan menemukan ini di toko biasa. Kraft telah mengirim lebih dari satu kertas untuk digunakan sebagai palsu.

kesimpulan

Sejumlah besar kopi instan palsu memasuki pasar Rusia. Itu dibuat dari biji-bijian bermutu rendah, lembab, atau malt, buah ara, sawi putih, gula yang dibakar, karamelisasi, kulit biji kopi ditambahkan ke bahan baku. Produk seperti itu biasanya memiliki rasa kosong, dengan rasa pahit dan keasaman yang tidak seperti kopi. Kopi dengan aditif "ilegal" tidak dapat dianggap 100%, karena kualitasnya ditentukan secara tepat oleh kontennya.

Di satu sisi, kami, pembeli, adalah korban utama pemalsuan, dan di sisi lain, masalah kopi utama. Mereka kehilangan reputasi yang diperoleh dengan kerja keras selama puluhan tahun. Banyak penikmat merek kopi seperti Jacobs (Jerman), Nescafe (Swiss), Elite Classic (Israel), Cafe Pele (Brasil), Tchibo (Jerman), Mossopa (Belanda), Folgers (AS), Maxwell House (AS) dan orang lain mungkin sudah memperhatikan bahwa lebih baik membeli kopi favorit Anda

di toko khusus atau departemen perusahaan perdagangan besar, dan bukan di pasar grosir kecil.

  28.05.2018   Produksi   318

Popularitas kopi yang luar biasa menjelaskan alasan fakta bahwa produk ini memimpin di antara posisi yang dipalsukan.

Jumlah palsu terbesar adalah di antara kopi instan

Ini tidak mengherankan - bahkan dalam wadah transparan sulit untuk membedakan produk sublimasi asli dari bubuk yang tidak diketahui asalnya. Industri kimia memungkinkan Anda memberi massa warna, rasa, aroma yang diinginkan, mengisinya dengan kafein. Dan ada baiknya jika bahan bakunya berasal dari alam - jelai, sawi putih. Umumnya:

sampah apa pun digunakan;

untuk kafein, tablet farmasi bubuk digunakan - akibatnya, dosisnya sama sekali tidak terkontrol baik dalam kemasan maupun dalam cangkir terpisah.

“Peningkatan” semacam itu dapat membahayakan kesehatan Anda, jadi kami sarankan untuk membeli kopi instan dari merek tepercaya, dengan cermat memantau ejaan nama, dan kualitas pencetakan. Perlu dicatat bahwa produsen terkemuka memberi label langsung pada kemasannya. Artinya, tidak boleh ada stiker, pembungkus di atas plastik dan kaleng.

Adapun minuman yang sudah disiapkan - suspensi keruh, aroma yang tidak biasa adalah tanda-tanda palsu.

Tempat kedua di antara produk palsu adalah kopi bubuk.

Ini dia:

penggantian kopi arabika berkualitas tinggi dengan robusta murah;

penggunaan biji-bijian dari pemanggangan yang tidak tepat, penyakit atau busuk dari kondisi penyimpanan yang tidak tepat, dari batch yang kadaluwarsa;

mencampur bahan-bahan asing - kacang polong, biji ek, gula yang dibakar, dan lainnya.

Untuk menutupi rasa yang tidak enak, rasa sintetis dimasukkan ke dalam campuran. Mereka mungkin tidak berbahaya bagi kesehatan, tetapi kami membeli kopi untuk menikmati kekayaan aroma alami, dan bukan pencapaian industri kimia.

Saat membeli kopi bubuk, perhatikan kerapatan kemasan vakum. Jika udara masuk ke dalam, kemungkinan besar itu palsu. Dan jika itu adalah pernikahan yang tidak disengaja, maka kopi dalam kondisi seperti itu sangat cepat kehilangan khasiatnya.

Biji kopi lebih sulit untuk dipalsukan, tetapi masih memungkinkan.

Cara utama adalah menggunakan varietas yang lebih murah. Terutama dipraktekkan dalam campuran. Bahkan, Anda tidak akan memisahkan Robusta dan Arabika untuk menentukan persentasenya. Oleh karena itu, alih-alih 20% Robusta yang dinyatakan, semua 50% mungkin ada dalam paket.

Cara kedua adalah meniru biji-bijian alami menggunakan tanah liat atau pengganti lainnya.

Saat memilih paket, perhatikan katup aroma. Dengan itu, Anda dapat dengan mudah mengevaluasi aroma campuran bahkan sebelum membeli. Jika ada, sangat bagus. Pabrikan tidak menyembunyikan apa pun.

Ketika sebungkus biji kopi telah dibeli, perhatikan lebih dekat bijinya:

Arabika memiliki ukuran yang besar, bentuk lonjong dan urat tengah yang melengkung. Robusta - butiran lebih bulat dengan retakan lurus.

Aroma yang kuat adalah tanda pemanggangan segar dan kandungan Arabika yang tinggi.

Butir-butirnya dilapisi atau warnanya tidak rata - bukan pertanda baik. Mereka mungkin tidak disimpan dengan benar atau terkontaminasi dengan patogen.

Nah, aturan utama untuk semua jenis kopi adalah produk yang berkualitas tidak bisa murah. Berhati-hatilah dalam memilih penjual. Dan jika Anda ingin mencoba minuman kopi yang benar-benar nikmat, cobalah kopi langsung dari Kosta Rika yang cerah, yang dijual di toko online kami.

Kopi alami adalah salah satu minuman paling enak dan populer di dunia. Tapi hanya alami. Produk palsu tidak hanya mengejutkan selera, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan. Sayangnya, akhir-akhir ini banyak oknum produsen yang telah menceraikan yang memalsukan merek kopi alami ternama dunia, misalnya Lavazza. Sekarang sejumlah besar Lavazza palsu telah muncul di Ukraina. Kami melakukan banyak upaya untuk mempertahankan nama baik kopi Italia terbaik, jadi kami menganalisis situasi dengan cermat dan menyusun ulasan terperinci sehingga Anda, pelanggan kami yang terhormat, dapat dengan mudah membedakan produk asli dari yang palsu.
Sebagai bahan baku, produsen bawah tanah menggunakan limbah produksi kopi, biji-bijian yang rusak dan terlalu matang, serta sesuatu yang tidak ada hubungannya dengan kopi sama sekali (barley, rye, beans, gula yang dibakar, malt, dan chicory). Karena "pengrajin" menebak bahwa minuman yang sudah jadi akan memiliki rasa yang sangat tidak enak, mereka menggunakan berbagai aditif dan rasa untuk membawa yang palsu sedikit lebih dekat ke yang asli. Sangat sering, pemalsuan telah melampaui norma kafein, ini karena fakta bahwa itu mengandung kafein farmasi yang digiling halus. Dosis "kekuatan" yang mengejutkan seperti itu dapat berdampak buruk pada kesehatan dengan mengaitkan sistem saraf dan pencernaan, jantung.

Apa yang harus dilakukan?

Ada beberapa cara umum untuk mengidentifikasi kopi palsu.

1. Anda perlu mengambil beberapa biji kopi dan memasukkannya ke dalam air dingin. Yang asli akan membengkak dan mewarnai air sedikit, dan yang palsu hanya akan membuat sedimen.
2. Biji-bijian yang terlalu matang saat istirahat memiliki warna kuning muda.
3. Anda dapat meletakkan beberapa butir di atas kertas dan menggosok. Jika masih ada kotoran, kopi akan ternoda timbal, yang berbahaya bagi kesehatan.
4. Ketika dipukul dengan palu dapur, butiran tanah liat buatan hancur menjadi bubuk halus, sedangkan butiran alami pecah menjadi potongan-potongan kecil.

Sayangnya, metode efektif ini hanya berfungsi setelah Anda membeli sebungkus kopi, menghabiskan beberapa ratus hryvnia. Akibatnya, suasana hati yang manja dan aftertaste yang tidak menyenangkan dari akuisisi. Apakah mungkin untuk menghindari semua ini? Iya itu mungkin. Dalam ulasan ini, kami akan membagikan kepada Anda informasi berharga tentang cara membedakan yang palsu dari yang asli pada tahap pemilihan dan pembelian, yang berarti menghemat uang yang diperoleh dengan susah payah dan menjaga kesehatan. Berikut adalah beberapa item yang paling banyak diminta sebagai contoh:

Lavazza Qualita Oro

Lavazza Crema dan Aroma espresso

Lavazza Crema dan Aroma intenso

Perbedaan utama:

1. Harga - ini adalah faktor umum pertama yang membantu membedakan yang palsu dari yang asli. Misalnya, harga pasar rata-rata paket kilogram Oro di Ukraina adalah 350-400 UAH, tetapi sangat sering ada iklan seperti - Kopi Italia berkualitas tinggi, hanya dengan 170-200 UAH. Ini jelas palsu! Kopi asli, yang dijual di pasar kami, tidak bisa lebih murah daripada di toko di Italia. Dalam kasus terbaik, paket tidak berisi 100% Arabika pilihan, tetapi 100% Robusta lebih murah.
   
2. membengkokkan - Anda dapat mendeteksi yang palsu dengan cara yang sangat efektif: lihat apakah ada tikungan khas di sisi kemasan? Itu tidak ada pada kemasan aslinya, karena dibuat dan disolder segera sebelum mengisi kopi. Palsu, sebaliknya, dikemas dalam paket yang sudah jadi, yang untuk beberapa waktu berbaring dan menunggu di sayap, maka tikungan yang terlihat.
   
3. Katup - untuk produk asli, itu harus dibulatkan, dengan tepi yang rapi dan rata. Secara visual, katup sedikit cekung, ujungnya tidak terjepit, dan tidak mencolok. Pada kerajinan, katup langsung menarik perhatian, seolah-olah sengaja diperas, ujung-ujungnya terjepit, bahkan terbakar. Dalam beberapa spesimen, alih-alih slot rapi di dalam katup, dua lubang bundar kecil bahkan ditusuk. Slot, seperti pada paket Lavazza Oro, adalah katup versi lama. Beberapa paket memiliki yang lebih diperbarui: dua celah rapi di sekitar katup, di dalamnya ada tulisan cembung "GOGLIO LUIGI MILANO". Prasasti ini dapat dilihat saat menekan katup dengan kuku. Palsu, bagaimanapun, tidak dapat membanggakan keingintahuan seperti itu pada katup.
   
   
   
4. tanggal - tanda ini pada paket Lavazza asli dengan berat berapa pun diterapkan selama pengemasan kopi. Data ini berbeda untuk setiap paket. Pada palsu, tanggal diterapkan selama produksi bahan kemasan, sehingga seluruh batch palsu memiliki waktu dan tanggal penerbitan yang sama.
   
5. Desain paket - kopi asli memiliki desain kemasan berkualitas tinggi, semua gambar jelas, bahkan, nama-nama dirancang dengan gaya perusahaan pabrikan. Skema warnanya mulia, menyenangkan. Foil multilayer memiliki ketebalan yang optimal. Dosa palsu dengan warna-warna cerah yang tidak cocok dengan desain perusahaan kopi, warna dan font bisa sangat berbeda. Bahan kemasannya tipis, kualitasnya buruk, kerutan terlihat jelas di atasnya. Kebetulan beberapa kawan yang licik datang dengan nama konsonan untuk produk mereka, yang berbeda dari yang asli hanya dengan satu atau dua huruf (seperti Adidas asli dan Abibas Cina).
   
6. Kemasan aslinya harus menunjukkan tanggal kedaluwarsa, negara asal dan kode batang yang menunjukkan informasi tentang negara, kode produk, dan kode produsen.
7. Di mana Anda bisa - yang asli?

Seperti yang mereka katakan di Odessa, "palsu adalah bukti terbaik dari kualitas produk yang tinggi." Ini tentu menyanjung, tetapi ada sedikit yang menyenangkan dan berguna dalam pembelian seperti itu. Oleh karena itu, "Rumah Kopi" berfungsi untuk memastikan bahwa Anda hanya minum minuman yang menyegarkan. Kami tersedia 24 jam/7 hari seminggu. Toko online Coffee House sangat menghargai citra dan reputasinya. Di situs Anda akan menemukan produk asli dari merek terkenal di dunia Lavazza, yang hanya diproduksi di Italia. Kami terus memantau kualitas barang, dan atas permintaan pelanggan kami memberikan sertifikat kesesuaian untuk kopi.
Berkat hubungan perdagangan yang mapan dan pengiriman langsung, Anda dapat membeli
dengan harga paling terjangkau. Kita selalu bisa : biji-bijian, tanah dan dalam kapsul. Dan juga kami selalu menyadari hal baru kopi lezat yang segera muncul di penjualan kami. Kami berharap Anda mendapatkan pilihan yang menyenangkan dan hanya kopi berkualitas tinggi. Jika Anda memiliki metode sendiri untuk mendeteksi kopi palsu, Anda dapat mengirimkannya kepada kami untuk publikasi lebih lanjut di situs web toko. Hubungi kami melalui telepon.