rumah SUS / DRESSING

Kopi biji mana yang paling enak dan enak? Peringkat biji kopi terbaik. Mana yang lebih baik untuk dipilih? Ulasan

Kopi adalah salah satu minuman paling populer di seluruh dunia. Ini memiliki rasa dan aroma yang unik dan terbuat dari biji kopi. Sebagian besar orang tidak dapat membayangkan memulai hari tanpa minuman yang menyegarkan ini. Itu disiapkan di rumah, ditawarkan di kafe dan restoran, dan juga relevan di tempat-tempat takeaway kecil. Ada banyak cara untuk menyiapkan minuman menyegarkan ini. Di bawah ini kami daftar yang paling populer:

dalam bahasa Turki;
di pers Prancis;
di pembuat kopi geyser;
dalam mesin espresso.

Saat menyiapkan salah satu dari metode ini, kopinya berbeda. Setiap orang memilih yang tepat berdasarkan preferensi selera. Misalnya, dalam dua opsi terakhir, Anda dapat menyeduh minuman yang kuat dan kaya dengan volume kecil. Dan dua yang pertama berarti secangkir penuh dan rasanya tidak terlalu asam. Selain itu, ada berbagai jenis kopi:

Ristretto memiliki volume hanya 15 ml dan dianggap sebagai minuman kopi dalam pengertian klasik Italia.
Espresso memiliki volume 30 ml dan rasa serta aroma yang sangat cerah tanpa bahan tambahan apapun.
Cappuccino adalah espresso dan susu yang dipanaskan hingga 75 derajat dengan busa sekitar 1 cm, memiliki rasa yang lembut dan lembut.
Latte memiliki proporsi yang sama dengan jenis sebelumnya, tetapi berbeda dalam jumlah busa (2-3 kali lebih banyak).
Americano adalah kopi hitam yang sama dalam pengertian modern. Sebenarnya terdiri dari espresso dan air panas.

Beberapa orang membeli kopi dalam perjalanan ke tempat kerja untuk menghibur, yang lain memulai pagi mereka dengan ritual kopi, mis. persiapannya sendiri. Ini bisa menggiling kopi dan kemudian menyeduhnya di mesin khusus, atau menambahkan air mendidih ke biji-bijian instan, yang secara signifikan mengurangi waktu yang dibutuhkan. Sekarang pecinta minuman ini memiliki kesempatan untuk memilih tidak hanya metode persiapan, tetapi juga jenis kopi (dalam biji, bubuk atau instan) dari berbagai pilihan. Tetapi tidak semuanya berkualitas tinggi. Peringkat merek kopi terbaik kami akan membantu Anda memilih produsen tepercaya dari minuman rasa yang luar biasa.

Merek biji kopi terbaik

Biji kopi merupakan temuan nyata bagi penikmat minuman ini. Semuanya penting di sini: dari tingkat pemanggangan hingga wilayah budidaya. Biji kopi memerlukan penggilingan awal dalam alat khusus (penggiling kopi), dan pada saat yang sama mengeluarkan aroma yang luar biasa, yang membuat proses pembuatan bir menjadi lebih menyenangkan. Varietas kopi yang paling populer adalah Arabica yang enak dan rasanya lembut, pesaing utamanya adalah Robusta yang asam dan sedikit pahit. Mereka menempati 97% dari produksi dunia. Anda dapat membeli biji kopi di toko khusus atau hypermarket mana pun. Pilihan jenis, variasi, pemanggangan, dll. - ini secara eksklusif masalah semua orang dan tergantung pada preferensi selera masing-masing. Di bawah ini kami akan memberi peringkat merek biji kopi terbaik sehingga Anda menghemat waktu mencari produk yang tepat.

5 cararo

Biji kopi kualitas Italia
Negara: Italia
Peringkat (2018): 4.5

Carraro telah menyenangkan para penikmat kopi selama 80 tahun. Pabrikan, yang berasal dari Italia yang cerah, membeli varietas biji-bijian terbaik dari Amerika Selatan, Guatemala, Ethiopia dan memanggangnya menggunakan teknologi unik yang dikembangkan oleh pendiri perusahaan pada tahun 1896. Fakta menarik adalah bahwa perusahaan adalah yang pertama menggunakan kemasan vakum dalam produksi kopi. Sampai saat ini, kopi Carraro memiliki aroma yang halus, aftertaste manis dan rasa buah dengan rasa asam. Kombinasi sempurna dari ketiga karakteristik ini telah dicapai berkat banyak pengalaman dan banyak eksperimen. Fitur dari merek ini adalah perpaduan unik dari biji kopi. Misalnya, Super Bar Gran Crema, terdiri dari 7 jenis Arabika, dan aftertaste-nya memiliki warna cokelat.

Keuntungan:

rasa yang dalam;
ulasan yang sangat baik;
ada varietas tanpa kafein;
kemasan timah yang indah;
resep unik;
kacang dan daging panggang berkualitas tinggi.

Kekurangan:

tidak terdeteksi.

4 Julius Meilin

Tradisi manufaktur terbaik
Negara: Austria
Peringkat (2018): 4.6

Biji kopi merek asal Austria Julius Meinl dikenal di seluruh dunia. Setiap peminum kopi akan mengenali kemasan Julius Meinl karena ciri khas gambar anak kecil bertopi fez di atasnya. Popularitas yang cepat datang ke kedai kopi kecil karena inovasi unik pada waktu itu - penjualan biji yang sudah jadi. Memanggang menurut tradisi unik Wina mengisi kopi dengan aroma asam khusus dan memberikan rasa yang sangat asam. Beberapa varietas memiliki aftertaste yang lembut, yang lain memiliki busa yang lembut. Pabrikan memproduksi campuran rasa dengan warna jeruk atau karamel.

Keuntungan:

biji kopi kualitas tertinggi;
pemanggangan seragam;
butir dengan ukuran dan bentuk yang ideal;
rasa yang kaya;
bermacam-macam besar;
peralatan dan resep terbaik.

Kekurangan:

harga tinggi.

3 Jardin

Harga terbaik
Negara:
Harga rata-rata: 200 rubel.
Peringkat (2018): 4.7

Merek Jardin terkenal dengan Arabikanya yang lezat. Ethiopia, Guatemala, Kolombia adalah beberapa tempat tumbuh paling populer untuk dipilih. Berkat adanya 5 derajat pemanggangan yang berbeda (dari sangat lembut hingga kuat), penikmat biji kopi asli dapat memilih rasa favorit mereka dengan atau tanpa rasa asam. Aroma Jardin sangat terasa, karena. perusahaan hanya menggunakan biji-bijian berkualitas tinggi dan ditanam dengan benar, dipanggang menggunakan teknologi modern. Kopi, tergantung pada jenisnya, cocok untuk semua metode persiapan.

Keuntungan:

arabika asli digunakan;
5 derajat pemanggangan;
rasa dan aroma yang kaya;
biji-bijian berkualitas tinggi;
harga optimal;
kemasan tetap segar untuk waktu yang lama.

Kekurangan:

tidak terdeteksi.

2 Paulig

Rasio optimal harga dan kualitas
Negara: Finlandia (diproduksi di Rusia)
Harga rata-rata: 250 rubel.
Peringkat (2018): 4.8

Pabrikan Finlandia yang terkenal telah memproduksi biji kopi sejak tahun 1876. 100% Arabika Paulig memiliki rasa asam yang kaya dengan sedikit rasa asam dan krim krim yang sempurna. Wilayah penanaman biji-bijian adalah Amerika Selatan dan Tengah. Ada beberapa derajat pemanggangan yang dapat dipilih, yang bergantung pada rasa dan kecerahan minuman. Paulig memiliki aftertaste yang lama dan aroma yang sangat baik. Volume kemasan - 250 gram. Teknologi dan peralatan terbaru digunakan dalam produksi.

Keuntungan:

rasa cerah;
aroma yang kaya;
aftertaste yang menyenangkan;
cocok untuk beberapa metode memasak.

Kekurangan:

kacang panggang yang tidak merata.

1 Lavazza

Kualitas terbaik
Negara: Italia (diproduksi di India, Italia, Brasil, dll.)
Harga rata-rata: 300 rubel.
Peringkat (2018): 4.9

Produsen kopi berkualitas tinggi Italia yang paling populer dan peralatan untuk persiapannya telah menjadi pemimpin pasar selama bertahun-tahun. Sejarah perusahaan memiliki lebih dari 100 tahun. Arabika yang lezat dipasok ke tanaman Lavazza dari semua wilayah penanaman kopi. Ini menyediakan berbagai macam jenis dan rasa kopi. Penikmat sejati minuman menyegarkan ini lebih memilih merek Italia untuk membuat kopi terbaik untuk seluruh keluarga. Rantai kopi paling populer di seluruh dunia memilih biji dari Lavazza.

Keuntungan:

berbagai pilihan daerah pertumbuhan;
pemanggangan yang berbeda;
pengepakan vakum yang andal;
rasa yang sangat baik;
busa yang baik.

Kekurangan:

tidak terdeteksi.

Merek Kopi Instan Teratas

Kopi instan atau kopi kering beku adalah biji kopi yang diproses menggunakan teknologi khusus yang tidak memerlukan perebusan. Untuk menyiapkan minuman seperti itu, cukup tuangkan jumlah air mendidih yang dibutuhkan dan aduk. Di Rusia, jenis ini adalah yang paling populer, karena tidak memerlukan keterampilan dan instrumen khusus. Kemudahan persiapan dan biaya waktu yang minimal membuat kopi instan sangat diminati, sehingga semakin banyak produsen yang menawarkan jenis minuman khusus ini. Tetapi di antara mereka ada yang paling andal, menghasilkan produk berkualitas tinggi menggunakan peralatan modern, dan mereka terdaftar di peringkat kami.

5 Jacobs

Nilai yang sangat baik untuk uang dan kualitas
Negara: AS
Peringkat (2018): 4.5

Merek lain dengan sejarah seabad adalah Jacobs. Perusahaan ini telah menjual dan memproduksi kopi sejak tahun 1895. Dikenal di seluruh dunia karena kopi instannya. Ini diwakili oleh 5 jenis berbeda: tanpa kafein, kaya, klasik, Emas - panggang lembut dari varietas pilihan, Velour - busa krim dan rasa yang dalam. Untuk menyiapkan produknya, perusahaan membeli biji-bijian berkualitas tinggi dan memanggangnya sesuai dengan tradisi terbaik. Kopi Jacobs diseduh dengan cepat, memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan. Milik segmen harga menengah, memiliki kualitas yang baik.

Keuntungan:

harga yang pantas;
banyak ulasan positif;
pengalaman produksi yang hebat;
popularitas tinggi;
beberapa jenis untuk dipilih.

Kekurangan:

tidak selalu kaya rasa.

4 Nescafe

Yang paling populer, jangkauan terbaik
Negara: Swiss
Peringkat (2018): 4.6

Nescafe adalah produsen kopi instan pertama dan terbesar. Fakta menarik adalah bahwa setiap detik di seluruh dunia orang minum lebih dari 4,5 juta cangkir Nescafe! Merek telah berulang kali menjadi pemenang kompetisi paling bergengsi, misalnya, "Merek Rakyat" domestik. Keistimewaannya adalah banyaknya pilihan kopi instan. Ada lebih dari 10 baris, yang masing-masing memiliki "semangat" sendiri. Emas memiliki kandungan Robusta yang tinggi dan rasa yang kuat, Crema memiliki busa paling lembut dan aroma krim, Barista dekat dengan kopi yang diseduh.

Keuntungan:

yang paling populer;
beberapa koleksi unik;
kualitas baik;
kemasan yang nyaman;
ketersediaan.

Kekurangan:

tidak terdeteksi.

3 Bushido

Resep Terbaik
Negara: Jepang (buatan Swiss)
Harga rata-rata: 700 rubel.
Peringkat (2018): 4.5

Merek Jepang telah menempatkan produksi kopinya di Swiss dan ini tidak mengejutkan. Teknologi negara ini terkenal dengan pemanggangan berkualitas tinggi dengan tangan dan dalam mode lembut. Tradisi Timur berpadu sempurna dengan kualitas Eropa yang tinggi. Pengepakan, pemanggangan, dan langkah-langkah pembuatan lainnya dilakukan di pabrik Swiss. Pecinta kopi alami akan menghargai rasa Bushido. Ada beberapa jenis kopi instan yang bisa dipilih, berbeda dalam intensitas sangrai dan rasanya.

Keuntungan:

kualitas tinggi;
kepatuhan dengan standar Eropa;
jenis kopi yang menarik (dengan aroma dan aftertaste yang berbeda);
biji kopi yang sangat baik;
rasa dan aroma yang kaya dan menyenangkan.

Kekurangan:

harga tinggi.

2 Carte Noire

Kualitas tinggi
Negara: Prancis (diproduksi di Rusia, dll.)
Harga rata-rata: 500 rubel.
Peringkat (2018): 4.6

Kopi instan dari Carte Noire dibuat berdasarkan 100% kopi Arabika alami yang dipanggang menggunakan teknologi Api dan Es yang unik. Berkat dia, minuman ini menyampaikan aroma magis dan rasa biji kopi asli yang tak terlupakan. Daerah berkembang - Brasil dan Kolombia. Kemasannya mempertahankan kesegaran untuk waktu yang lama, pilihan toples kaca atau tas khusus. Untuk menyeduh minuman yang menyegarkan, cukup menambahkan air panas, tetapi tidak mendidihkan dua sendok teh kopi.

Keuntungan:

rasa yang menyenangkan;
mudah disiapkan;
kualitas baik.

Kekurangan:

harga tinggi;
aromanya tidak kuat.

1 EGOIS

Panggang terbaik
Negara: Jerman
Harga rata-rata: 550 rubel.
Peringkat (2018): 4.8

Penikmat rasa kopi asli, yang tidak punya waktu untuk menyiapkan minuman ini di mobil atau orang Turki, pilih EGOISTE. Merek kategori premium memproduksi produknya di pabrik-pabrik terbaik di dunia. Berkat pemanggangan biji kopi menggunakan teknologi pegunungan tinggi yang unik, dikombinasikan dengan air glasial yang meleleh, rasa kopi menjadi intens dan halus. Tidak diperlukan keahlian khusus untuk memasak - cukup tuangkan jumlah isi yang tepat dengan air panas. Perusahaan menawarkan pilihan beberapa jenis kopi instan - biji dari Kenya, Kolombia, dan daerah populer lainnya.

Keuntungan:

rasa cerah;
memperpanjang umur simpan;
teknik pembuatan yang benar;
biji-bijian yang baik di pangkalan;
arabika alami.

Kekurangan:

harga tinggi.

Merek kopi bubuk teratas

Kopi bubuk adalah sesuatu di antara dua jenis pertama. Itu tidak dapat diencerkan dengan air, tetapi Anda tidak perlu membuang waktu untuk menggiling. Minuman semacam itu disiapkan di mesin Turki, mobil, pers Prancis, atau pembuat kopi. Kemungkinan persiapannya dengan satu atau lain cara, serta rasa dan kekuatan kopi itu sendiri, tergantung pada ukuran penggilingan. Dalam proses pembuatan dan pengemasan, penting untuk mengikuti aturan tertentu untuk menjaga kesegaran dan aroma. Tidak semua produsen dapat membanggakan ini. Kami telah mengulas merek kopi bubuk terbaik.

5 Hausbrandt

Resep 'kopi bubuk' paling teruji
Negara: Italia
Peringkat (2018): 4.5

Perusahaan kopi Italia Hausbrandt telah ada selama lebih dari 100 tahun. Selama ini, para ahlinya telah mengembangkan teknologi dan resep yang memungkinkan produksi kopi bubuk dengan rasa dan aroma terbaik. Fitur merek adalah kontrol kualitas yang ketat di setiap tahap. Biji-bijian dibeli di Amerika Latin dan Afrika. Hausbrandt memanggang kopinya cukup lama pada suhu rendah untuk menjaga manfaat kesehatannya tetap utuh. Rentang ini diwakili oleh campuran dengan persentase berbeda dari Arabika dan Robusta, kombinasi varietas. Setiap minuman memiliki cita rasa yang unik.

Keuntungan:

kualitas Italia yang tinggi;
pemanggangan seragam;
resep unik;
kontrol ketat atas produksi;
pelestarian sifat berguna kopi;
kemasan yang nyaman.

Kekurangan:

tidak dapat diakses.

4 Jardin

Kombinasi unik dari berbagai varietas
Negara: Swiss (diproduksi di Rusia)
Peringkat (2018): 4.6

Kopi Jardin yang diproduksi bersama Swiss-Rusia memiliki banyak karakteristik yang baik. Misalnya, biji-bijian disangrai ganda menggunakan teknologi khusus "Thermo Two" (konveksi + drum). Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan rasa terdalam dan aroma yang kaya. Karena isolasi lengkap dari oksigen selama produksi, kopi mempertahankan kesegarannya untuk waktu yang lama. Pada setiap kemasan terdapat informasi tentang derajat pemanggangan. Diproduksi dari 100% kopi Arabika Kenya dan Kolombia. Kisaran kopi bubuk meliputi 4 jenis: Kontinental - rasa paling ringan, panggang sedang, Espresso Stile Di Milano - dibuat untuk mesin kopi, memiliki kepahitan cokelat-almond ringan, Dessert Cup - rasa asam yang kaya dari 5 varietas berbeda, Sepanjang Hari Panjang – cukup kuat, terbuat dari 3 jenis arabika.

Keuntungan:

kombinasi yang baik dari biji-bijian dari varietas yang berbeda;
Anda dapat memilih minuman untuk setiap selera;
teknologi pemanggangan khusus;
ulasan yang bagus.

Kekurangan:

tidak terdeteksi.

3 Kimbo

Rasa Terbaik
Negara: Italia
Harga rata-rata: 600 rubel.
Peringkat (2018): 4.6

Perusahaan, yang berasal dari Napoli yang cerah, telah memproduksi campuran kopi selama sekitar 50 tahun. Pengalaman hebat dan bahan baku yang ditanam dalam kondisi yang tepat memungkinkan kami menghasilkan produk dengan kualitas tak tertandingi. Ini menggunakan 100% Arabika alami, yang hanya tumbuh di Amerika Latin. Ini memiliki rasa kaya Brasil dengan rasa asam yang tidak terasa. Rasa halus dan aroma unik dari kopi bubuk Kimbo tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Keuntungan:

diproduksi sesuai dengan teknologi Italia tertua;
rasa alami khusus;
Anda dapat membuat espresso yang sempurna.

Kekurangan:

sulit ditemukan dijual;
harga tinggi.

2 Kopi Langsung

Jangkauan terluas
Negara Rusia
Harga rata-rata: 250 rubel.
Peringkat (2018): 4.7

Lebih dari 60 varietas kopi untuk setiap rasa disajikan untuk perhatian Anda oleh merek Rusia "Live Coffee". Biaya optimal dikombinasikan dengan produk berkualitas tinggi adalah ciri khas perusahaan. Arabika alami dari Ekuador, Puerto Rico dan negara-negara lain dipanggang sesuai dengan resep khusus dan dibumbui dengan rasa alami dalam beberapa jenis. Kopi dengan aroma bourbon, cokelat, dark, dan daging panggang lainnya menunggu Anda di rak-rak toko khusus atau hypermarket. Untuk orang-orang dengan waktu terbatas, ada penggilingan khusus untuk menyeduh dalam cangkir. Kopi dipanggang di Rusia, sehingga penduduk negara kita menerima produk segar dalam waktu sesingkat mungkin.

Keuntungan:

bermacam-macam besar;
Harga rendah;
kualitas terjamin.

Kekurangan:

tidak terdeteksi.

1 Illy

Kualitas terbaik
Negara: Italia
Harga rata-rata: 800 rubel.
Peringkat (2018): 4.8

Perusahaan Italia, yang telah berdiri selama lebih dari 70 tahun, telah memenangkan hati pecinta kopi sejati. Merek ini ditawarkan di restoran mahal di seluruh dunia. Pabrikan bertanggung jawab atas kualitas, mematuhi semua standar dalam pembuatan dan terus-menerus meningkatkan peralatan, yang memungkinkan untuk memiliki produk alami dengan sifat bermanfaat yang diawetkan dan bau yang tak terlukiskan. Kopi bubuk Illy tersedia dalam beberapa varietas: medium dan dark roast, dengan dan tanpa kafein.

Keuntungan:

catatan buah yang menyenangkan;
Minumlah minuman tanpa kafein
kemasan yang nyaman dan andal dalam bentuk kaleng;
kualitas yang hebat;
rasa cokelat yang menyenangkan.

Kekurangan:

harga tinggi.

Merek kapsul kopi terbaik

Kopi dalam kapsul adalah penemuan modern, sudah dicintai oleh banyak penikmat minuman ini. Mewakili kopi bubuk padat dalam kemasan khusus yang dihitung dalam satu waktu. Ini benar-benar kedap udara dan, yang paling penting, paling baik mempertahankan sifat-sifat yang bermanfaat, serta rasa dan aroma kopi. Hanya ada beberapa merek yang membuat produk seperti itu. Mereka membuat kapsul dari berbagai bahan dan menambahkan isian yang berbeda ke dalamnya. Mesin kopi khusus diperlukan untuk digunakan. Fitur utama dari minuman ini adalah kecepatan dan kemudahan persiapan. Kami menemukan kapsul kopi mana yang terbaik.

3 Tassimo

Teknologi memasak yang unik
Negara: AS
Peringkat (2018): 4.7

Kapsul Tassimo memiliki bentuk cakram T unik yang didesain khusus untuk mesin kopi merek tersebut. Dia membaca barcode, menentukan jenis minuman dari itu dan mulai memasak. Perusahaan ini memproduksi kapsul espresso, latte macchiato, cappuccino dan Caff crema dengan tekstur dan busa khusus. Isi setiap paket adalah biji-bijian pilihan yang dipanggang menggunakan teknologi khusus. Setiap jenis kopi Tassimo adalah kombinasi sempurna antara rasa dan aroma. Kopi kapsul yang baru diseduh hampir sama dengan kopi bubuk.

Keuntungan:

ulasan yang sangat baik;
teknologi memasak cerdas;
kemasan yang terbuat dari bahan yang dapat diandalkan;
bermacam-macam yang baik;
kualitas tinggi.

Kekurangan:

harga tinggi;
cocok untuk mesin kopi tertentu.

2 Nescafe

Ragam rasa terluas
Negara: Swiss
Peringkat (2018): 4.8

Kapsul dari produsen Nescafe Dolce Gusto sangat berbeda dari yang serupa. Dengan bantuan mereka, Anda tidak hanya dapat menyiapkan espresso, tetapi juga jenis terkenal seperti cappuccino, latte. Kemasannya terbagi menjadi dua bagian, satu berisi kapsul kopi, dan satu lagi berisi susu. Berkat yang terakhir, minuman Anda akan mendapatkan busa lembut atau rasa krim yang menyenangkan. Rangkaian ini dilengkapi dengan kapsul rasa (dengan karamel, vanila, dll.). Secara total, merek tersebut mewakili lebih dari 20 jenis kopi dalam kemasan khusus. Ada peralatan khusus Dolce Gusto yang tampil stylish dan memudahkan Anda dalam menyiapkan minuman favorit.

Keuntungan:

banyak selera yang berbeda;
biji-bijian yang dipilih;
kualitas tinggi;
keberadaan kapsul susu;
ulasan positif;
memasak yang nyaman.

Kekurangan:

harga tinggi.

1 Nespresso

Yang paling populer
Negara: Swiss
Peringkat (2018): 4.9

Merek Nespresso dari perusahaan Nestle yang terkenal adalah yang paling populer saat ini. Pabrikan menghadirkan 4 jenis kapsul, termasuk: Decaffeirato - tanpa kafein, Lungo - rasa terdalam, volume minuman jadi yang lebih besar, Pure Origine - varietas premium, Ecspresso - campuran kopi dengan berbagai rasa. Merek ini memproduksi mesin kopi khusus untuk kapsulnya. Minuman ini diperoleh dengan rasa yang kaya dan aroma yang luar biasa. Dibutuhkan 10-15 detik untuk membuatnya. Banyak ulasan positif menunjukkan kualitas yang baik dan kemudahan penggunaan kapsul Nespresso.

Keuntungan:

yang paling populer;
pilihan besar;
varietas yang berbeda;
rasa yang dalam;
aroma yang kaya;
ulasan yang bagus.

Kekurangan:

membutuhkan penggunaan mesin kopi tertentu;
harga tinggi.

Banyak orang mengakui bahwa mereka baru bangun setelah meminum secangkir atau dua cangkir kopi aromatik yang nikmat. Hampir setiap orang menyimpan sebotol kopi di tempat kerja untuk menghibur diri dengan minuman tonik di saat-saat kelelahan. Hanya beberapa yang lebih suka kopi instan, yang lain - bubuk tidak larut, dan yang lain membeli biji kopi, lebih suka menggilingnya dengan tangan mereka sendiri.

Berbagai macam rasa dan aroma terkandung, tentu saja, dalam kacang, yang digiling sebelum membuat minuman.

Kopi dibagi tidak hanya oleh metode pemrosesan, tetapi juga oleh varietas dan negara produsen, yang rasanya dipengaruhi oleh kondisi iklim, karakteristik tanah negara-negara ini dan, tentu saja, udara, yang tidak hanya terdiri dari nitrogen dan oksigen. Apa biji kopi terbaik? Pemeringkatan negara produsen jelas menunjukkan preferensi pecinta kopi. Sebelum melanjutkan ke sana, mari kita lihat sejarahnya.

Beberapa fakta tentang asal usul kopi

Ada banyak legenda dan cerita berbeda tentang kopi. Kami tidak akan menceritakan kembali semuanya di sini, kami akan membahas secara singkat yang utama. Afrika adalah tempat kelahiran pohon kopi.

Di Ethiopia, buah pohon kopi telah dimakan sejak zaman kuno, ketika disebut Abyssinia. Prajurit membawa mereka bersama mereka untuk menjaga semangat dan kekuatan yang baik. Pedagang mencampur biji kopi dengan minyak, menyiapkan dan menjual bola-bola lezat. Kemudian, mereka belajar membuat minuman rendah alkohol dari buah kopi.

Tidak sulit untuk berasumsi bahwa biji kopi datang ke Amerika bersama dengan pedagang budak dan budak Negro Afrika.

Setelah berada di tanah yang subur dan menemukan iklim hangat yang sama seperti di Afrika, biji kopi berakar di benua Amerika Selatan dan mulai berbuah.

Bibit pohon dibawa ke Brasil oleh Kolonel Francisco de Melu-Palheta pada tahun 1727 dari koloni Prancis di dekatnya, Guyana. Bibit kopi diberikan kepadanya oleh gubernur Guyana yang asmara. Dari saat ini dimulailah sejarah kopi Brasil.

Brasil adalah pemimpin dalam industri kopi

Negara Amerika Selatan ini telah dianggap sebagai pemimpin dalam produksi kopi paling enak selama satu setengah abad. Hampir seluruh perekonomian negara terikat dengan produk ini.

2/3 dari tanaman Brasil adalah Arabika dan 1/3 adalah Robusta. Pohon Robusta, tidak seperti Arabika, lebih tahan terhadap keanehan alam. Dan jika mungkin untuk menggabungkan buket halus Arabika dengan stabilitas dan kekuatan Robusta, pohon kopi yang sempurna akan lahir.

Dari biji Brasil, kopi diperoleh dengan aroma dan rasa kakao. Terkadang Arabika dicampur dengan Robusta untuk memberikan kekuatan minuman dan lebih banyak kepahitan yang melekat pada Robusta.

Kopi dari Guatemala

Di tempat kedua adalah kopi dari Guatemala, yang dibedakan oleh rasa khas yang melekat pada biji kopi hanya di negara ini.

Varietas biji kopi Guatemala yang paling populer:

Antigua adalah gunung berapi dengan rasa ringan tidak pahit dan aroma pedas dan berasap;
Varietas Kobano, dinamai berdasarkan provinsi tempat ia tumbuh. Provinsi ini memiliki iklim hujan yang sulit, namun kopi di sini enak, lembut dan lembut, dengan aroma hazelnut dan kakao.
Maragogype didatangkan dari Brazil dan disesuaikan dengan kondisi alam Guatemala. Biji kopi ini berukuran besar, dengan aroma dan rasa yang kental dan kaya.
Varietas Guatemala memiliki rasa asam yang cerah, sedikit pedas.

Semua varietas biji kopi Guatemala diekspor, yang merupakan yang terbaik dari varietas yang disebutkan, bahkan pecinta kopi yang rajin tidak selalu dapat memutuskan. Perlu dicatat bahwa hampir semua varietas kopi Guatemala mengeluarkan aroma berasap khusus, mungkin karena karakteristik tanah dan kotoran yang terkandung di udara, yang dipancarkan secara berkala oleh gunung berapi aktif.

Etiopia

Ethiopia menempati urutan ketiga dari negara-negara terkemuka dalam budidaya biji kopi, yang menyediakan sepertiga dari produksi bahan baku dunia.

Setiap tahun, 200-240 ribu ton harum dan dicintai oleh banyak pecinta kopi kopi arabika dengan rasa asam dan aroma kayu manis dan buah liar ditanam di negara ini.

Seperti Guatemala, Ethiopia adalah negara tertua yang menanam kopi nikmat. Setengah dari hasil panen diekspor, setengahnya dikonsumsi oleh penduduk negara itu.

Peringkat negara penghasil biji kopi lainnya

Selanjutnya, Ethiopia diikuti oleh negara Afrika lainnya - Kenya. Baginya, budidaya dan ekspor kopi merupakan bagian penting dari APBN, sehingga prosesnya berada di bawah kendali negara yang ketat dan berkualitas tinggi. Rasa kopi Kenya ditandai dengan sedikit kismis dan rasa asam yang ringan dan menyenangkan.

Di tempat kelima adalah kopi Kolombia dengan rasa buah. Ada kopi Yaman, kopi India dan Kuba. Sulit untuk mengatakan biji kopi mana yang terbaik di negara-negara ini; ini, seperti yang mereka katakan, bukan untuk semua orang.

Beberapa menyukai asam dan buket buah, yang lain lebih suka kopi pahit, yang lain tergila-gila dengan aroma berasap minuman dari Guatemala.

Arabika, Robusta dan lain-lain. Peringkat varietas kopi

Padahal, pada awalnya ada dua jenis buah kopi yaitu Arabica dan Robusta. Dan ragam varietas yang ada saat ini merupakan hasil seleksi kerja.

Robusta adalah minuman penyegar dan tonik, karena mengandung kafein 2-3 kali lebih banyak daripada Arabika. Kafein, dikombinasikan dengan asam klorogenat dan tanin yang ditemukan dalam biji Robusta, memberikan rasa pahit yang melekat. Beberapa pecinta kopi mencampur 2 varietas ini dalam konsentrasi yang berbeda, yang memungkinkan mereka untuk menyiapkan minuman yang sangat lezat. Biji kopi mana yang terbaik, peringkat varietas dan merek hanya memberikan gambaran samar tentang ini. Karena berapa banyak peringkat yang ada, begitu banyak pendapat.
Kopi Kopi Luwak adalah salah satu varietas yang paling mahal, meskipun cara pembuatannya tidak terlalu menggugah selera dan enak. Ini diproduksi di Filipina, Indonesia dan India.

Atas munculnya varietas ini, para pecinta kopi patut berterima kasih kepada hewan musang yang memakan buah kopi. Hewan menelan buah beri tanpa mengunyah, dan biji kopi, bersama dengan kotoran, dikeluarkan dari saluran pencernaan hewan. Biji-bijian tetap utuh, tetapi diproses dengan enzim pencernaan musanga, yang memberi minuman ini rasa istimewa yang sangat disukai orang Eropa.

Bourbon kuning ditanam di Brasil. Itu mendapat namanya dari warna kuning buah beri. Kopi jenis ini tumbuh di pegunungan, memiliki kadar gula yang tinggi dan aroma kayu-tembakau. Minuman dari varietas ini sedikit manis dan enak.
Peaberry juga dianggap kopi mahal. 1 kg biji-bijian Peaberry berharga 15-20 dolar per kilogram. Untuk buah kopi biasa, batu dikotil adalah ciri khasnya. Tetapi sekitar 8-20 persen buah beri dilahirkan dengan tulang monokotil. Mereka lebih kecil dan berbentuk bulat. Biji-bijian peaberry memiliki aroma yang lebih kaya daripada rekan-rekan dikotil mereka, dan rasanya dengan asam berry.

Apa biji kopi terbaik? Untuk menjawab pertanyaan ini, pertama-tama Anda harus mencoba semua varietas, lalu mengevaluasi sesuai dengan selera Anda.

Memanggang biji kopi. Apa metode pemrosesan terbaik?

Cara menyangrai biji kopi juga mempengaruhi cita rasa minuman kopi. Masing-masing negara telah mengembangkan tradisi mereka sendiri dan sikap khusus mereka sendiri terhadap jenis pemrosesan ini:

panggang Amerika. Biji-bijian digoreng sampai klik pertama dari tulang yang patah muncul. Dalam keadaan biji-bijian ini, asam tidak menguap, dan gula yang terkandung dalam biji-bijian berada pada tahap awal kristalisasi. Kopi setelah dipanggang seperti itu ternyata lembut dan enak;
panggang Wina. Di Austria, merupakan kebiasaan untuk menggoreng biji-bijian sampai bagian utama gas dilepaskan darinya, dan buah-buahan itu sendiri bersinar dari tetesan minyak yang dilepaskan darinya. Biji-bijian berubah menjadi coklat cerah, dan di atasnya ada aroma yang menyenangkan, sedikit pahit.
Panggang Perancis sampai isi ayam pedaging berwarna coklat tua dan memiliki sedikit aroma gosong.
Orang Italia memanggang kopi paling lama. Menjadi hampir hitam, minyaknya terbakar habis, dan bahan mentahnya kehilangan aroma khasnya.

Jika bagi kami kopi yang paling enak adalah kopi panggang Amerika atau Wina, yang mempertahankan buket aroma dan memberikan aftertaste tertentu, maka orang Italia dan Spanyol mungkin bisa berdebat dengan kami.

Biji kopi untuk mesin kopi

Biji kopi mana yang terbaik untuk mesin kopi? Pertanyaan ini diajukan oleh pecinta minuman menyegarkan yang telah membeli mobil untuk membuatnya. Dalam pertanyaan ini, ada begitu banyak orang, begitu banyak pendapat, dan tidak mungkin untuk menjawab dengan jelas mana yang lebih baik.

Mari kita perhatikan hanya pada sifat dan karakteristik beberapa varietas dan merek, dan Anda akan memutuskan sendiri bagaimana menyiapkan kopi: dari satu varietas tertentu atau lebih baik untuk mencampur 2-3 varietas, pilih biji panggang Amerika atau Prancis.

Tingkat pemanggangan biji kopi untuk mesin kopi adalah masalah selera. Jika unit tidak memiliki penggiling kopi, disarankan untuk mengambil kopi dengan penggilingan halus dan sedang. Satu-satunya hal yang tidak disukai mesin kopi adalah kopi dengan kandungan minyak yang tinggi. Di Rusia, merek biji kopi berikut dikenal.

Apa merek terbaik yang digunakan dalam mesin kopi, kami akan mencoba menjawab pertanyaan ini:

"Musetti" - penikmat minuman yang menyegarkan menganggap merek ini salah satu yang terbaik;
"Italkafe" - produsen kopi kelas premium alami;
"LavAzza" - merek ini telah berhasil mendapatkan popularitas di Rusia dan sekitarnya.

Ada lebih banyak merek dan merek dan, mungkin, pembaca telah berhasil membentuk pendapat pasti tentang varietas biji kopi mana yang terbaik. Setiap orang akan memiliki sudut pandang mereka sendiri dan pandangan mereka sendiri tentang minuman ini. Hanya satu hal yang tidak akan menimbulkan keraguan. Kopi yang benar-benar nikmat hanya bisa dibuat dari biji kopi segar.

Umur simpan dan penyimpanan biji kopi

Berapa tanggal kedaluwarsa yang dapat diterima untuk biji kopi? Idealnya, biji kopi harus baru dipanggang atau tidak lebih dari 2-3 minggu. Dari biji-bijian seperti itu diperoleh minuman yang harum dan enak.

Biji-bijian yang digoreng sebulan yang lalu diakui sangat baik, umur simpan yang baik untuk biji-bijian goreng hingga 3 bulan. Setelah 6 bulan penyimpanan, biji-bijian dapat dibuang karena kehilangan aroma, aroma, dan nuansa aftertaste.

Tetapi jika Anda bukan seorang gourmet, dan kehalusan semacam itu tidak terlalu menarik perhatian Anda, kopi panggang dapat disimpan dan digunakan hingga 1 tahun. Tetapi lebih baik tidak menyimpan, tidak menunggu acara khusus. Nikmati sekarang.

Sulit untuk menemukan orang yang acuh tak acuh terhadap kopi. Setiap orang, tergantung pada selera dan preferensi mereka, memperlakukan minuman yang menyegarkan ini dengan caranya sendiri. Beberapa orang tidak bisa bangun tanpa secangkir kopi hitam kental, yang lain mencairkannya dengan susu dan menikmati kopi sebagai makanan penutup. Orang-orang muda adalah minuman kopi yang sangat populer dengan krim, sirup, dan alkohol, dan generasi yang lebih tua lebih suka yang klasik dalam bentuk secangkir cappuccino tanpa pemanis. Tetapi inti dari setiap resep adalah espresso - kopi yang baru diseduh dari biji giling. Untuk membuatnya enak, Anda harus memilih biji kopi yang tepat. Maka itu akan menjadi lezat tanpa tambahan penyedap rasa.

Para ahli percaya bahwa tidak ada yang lebih penting daripada memilih biji kopi dengan kualitas dan rasa yang tepat. Jenis kopi yang sama dapat menimbulkan kesan dan emosi yang sama sekali berbeda pada dua orang, dari kesenangan hingga penolakan total. Setiap nuansa penting: aroma, astringency, nada tambahan rasa, aftertaste. Pengetahuan mereka membedakan seorang barista berpengalaman: seorang profesional yang mampu memilih kopi untuk setiap orang secara individual, dan tidak membuat kesalahan. Tetapi Anda dapat menemukan kopi yang enak sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu tahu cara memilih biji kopi, dengan mempertimbangkan varietasnya dan metode menyiapkan minuman.

Bagaimana cara memilih biji kopi berkualitas tinggi?
Kopi adalah minuman yang sangat serbaguna. Ini mencakup berbagai selera dan gaya hidup, dari kopi instan hingga kopi bubuk Turki dan biji kopi kelas atas yang mahal. Jelas, biji kopi dibeli oleh mereka yang mengutamakan kualitas kopi sebelum kenyamanan dan kecepatan persiapan. Tetapi bahkan biji kopi pun bisa memiliki kualitas yang berbeda. Agar tidak membayar lebih untuk produk berkualitas rendah dan / atau rusak, pertimbangkan poin-poin berikut saat memilih dan sebelum membeli:
Arabica dan Robusta: bagaimana memilih varietas dan campuran kopi?
Produsen kopi memberi nama produk mereka dengan nyaring. Tetapi inti dari setiap merek adalah buah-buahan, atau biji-bijian, dari semak kopi. Dan varietas tanaman, dan bukan legenda pemasaran pada kemasannya, menentukan rasa dan sifat biokimia lainnya dari biji kopi. Secara total, 90 varietas kopi dikenal, tetapi hanya 2 di antaranya yang dibudidayakan dan diproses dalam skala industri global. Biji-bijian dari kedua varietas dicampur bersama, membentuk campuran kopi yang berbeda dalam rasa, jumlah kafein, dan harga. Varietas kopi yang paling terkenal:
Masing-masing varietas ini membutuhkan kondisi cuaca khusus, tetapi dapat tumbuh di daerah yang berbeda dengan iklim yang sesuai. Oleh karena itu, semua varietas juga dibagi berdasarkan wilayah: kopi Afrika, Asia, dan Amerika. Ketiga wilayah tersebut memiliki negara penghasil kopi unggulan masing-masing. Biji kopi dari Brasil, Guatemala, Venezuela, India, Kolombia, Kenya, Kosta Rika berbeda dalam aroma, rasa, warna.

Bagaimana cara memilih biji kopi yang baik?
Kualitas biji kopi tergantung pada kondisi tumbuh dan panen, teknologi pengolahan dan umur simpan produk. Sifat minuman dari mereka tergantung pada jenis kopinya, meskipun dalam kebanyakan kasus bukan varietas "murni" yang dijual, tetapi campuran - campuran dua varietas yang disajikan dalam proporsi yang berbeda. Ini adalah parameter yang perlu Anda perhatikan saat memilih biji kopi:
Sebagian besar produsen memilih untuk tidak mempersulit pekerjaan mereka, dan memberi pelanggan pilihan, dan menawarkan biji kopi dari lima campuran yang ditunjukkan. Tapi, selain rasio varietas, asal masing-masing, tingkat pemanggangan, dan kondisi penyimpanan juga penting. Singkatnya, Anda dapat memilih biji kopi secara acak, tetapi lebih baik mencoba produk khusus ini terlebih dahulu. Banyak toko khusus menawarkan pencicipan pra-pembelian. Atau bisa juga dengan cara lain: tanyakan kepada coffee shop tentang merek kopi yang Anda sukai rasanya.

Bagaimana cara memilih biji kopi yang enak?
Rasa kopi tidak hanya ditentukan oleh campurannya, tetapi juga oleh tingkat pemanggangan bijinya. Awalnya, mereka semua memiliki warna kehijauan muda, yang menjadi gelap dengan perlakuan panas. Bahkan biji yang dipanen dari semak yang sama dapat "bermain" dengan cara yang berbeda tergantung pada gaya pemanggangan:

panggang ringan membuat biji kopi berwarna krem keemasan, masih ringan. Rasa kopi dari mereka akan lembut dan berair, dengan rasa asam yang nyata.
panggang sedang memberi biji-bijian warna cokelat susu dan meningkatkan rasanya. Efek ini dicapai dengan pemanasan yang lama, tetapi suhu rendah. Ini mungkin diberi label panggang "Amerika" atau "sangrai biasa" pada kemasan atau label harga.
Panggang yang kuat terlihat dari warna biji-bijian yang hampir hitam dan terasa dari rasa pahit dan aroma minuman yang kaya. Ini diproduksi pada suhu tinggi, yang mengaktifkan semua minyak esensial dalam biji-bijian.
panggang Wina- tingkat menengah, antara sedang dan kuat. Warna butirannya gelap, tetapi tidak seragam, tetapi dengan transisi rona. Rasa - dengan kepahitan yang menyenangkan. Tapi tujuan utama memanggang Wina adalah untuk mengeluarkan aroma kopi.

Bagaimana memilih biji kopi untuk mesin kopi?
Pembuat kopi rumah tangga tidak menerima biji kopi - Anda perlu membeli kopi bubuk untuk mereka. Mesin kopi itu sendiri menggiling kopi ke tingkat yang diinginkan. Oleh karena itu, fokuslah terutama pada instruksi dalam instruksi untuk teknik ini. Jika agregat "pintar" menangani penggilingan yang benar itu sendiri, maka Anda harus menjaga preferensi Anda sendiri. Mengetahui fitur masing-masing varietas kopi ini, Anda dapat menavigasi pilihan biji. Setelah memutuskan preferensi selera Anda, sebaiknya cari dan pilih toko, merek, dan produsen kopi yang sesuai dengan preferensi Anda. Ini akan menghemat waktu Anda lain kali. Dan selera serta harga kopi Anda sendiri akan menjadi petunjuk.

Kopi biji-bijian dianggap sebagai produk terbaik, berkualitas tinggi, ideal untuk membuat kopi yang benar-benar aromatik dan nikmat. Namun, menggunakan biji kopi tidak semudah dan senyaman, misalnya, kopi bubuk. Dengan demikian, penjualan biji kopi tidak begitu tinggi - kopi dalam biji menempati bagian yang sangat kecil dalam struktur pasar kopi Rusia.

Namun, kisaran biji kopi cukup besar dan terus berkembang. Peserta utama di segmen ini adalah produsen besar yang tidak hanya menawarkan biji-bijian, tetapi juga bubuk, dan dalam beberapa kasus bahkan kopi instan. Merek terbaik adalah mereka yang dapat menawarkan kopi yang benar-benar berkualitas tinggi, dipanggang dengan benar, dan pada saat yang sama relatif murah.

10 biji kopi terbaik

Sejauh semua kriteria ini terpenuhi jardin. Di pasar kopi biji-bijian, produsen ini adalah salah satu yang paling populer dan diminati. Jardin menawarkan beberapa jenis biji kopi, dan mereka memiliki tingkat pemanggangan yang berbeda dan kekuatan yang berbeda. Dengan demikian, Anda dapat memilih opsi terbaik untuk hampir semua preferensi.

Merek biji kopi populer lainnya adalah paulig. Rasa dan aroma yang luar biasa, pemanggangan berkualitas tinggi, penyortiran biji-bijian yang cermat, dan yang paling penting - hanya menggunakan Arabika terbaik. Semua ini membuat biji kopi Paulig menjadi pilihan yang sangat baik. Patut dicatat bahwa Paulig menawarkan beberapa jenis biji kopi, termasuk yang berada di segmen premium.

kopi Italia Kimbo menikmati popularitas yang memang layak di Rusia. Ini dibedakan oleh rasa yang luar biasa, dalam dan aroma yang diucapkan, tanpa rasa asam atau pahit. Pemanggangan biji kopi yang seragam, keragaman varietas dan kemasan berkualitas tinggi yang memungkinkan Anda mempertahankan karakteristik terbaik biji kopi - berkat semua ini, Kimbo secara bertahap menjadi merek yang semakin populer.

Perwakilan lain dari kelas harga menengah adalah biji kopi. Usus! dari Guttenberg. Kopi ini terbuat dari Arabika dan Robusta, dan pemilihan varietas yang cermat memungkinkan Anda mempertahankan kualitas biji kopi pada tingkat yang cukup tinggi. Usus! - ini adalah berbagai varietas yang dapat memiliki tingkat pemanggangan yang berbeda, serta kekuatan yang berbeda.

Berbicara tentang biji kopi, perlu diperhatikan juga mereknya "Kopi hidup". Di bawahnya ada berbagai varietas tunggal, beberapa di antaranya juga diberi rasa. "Kopi langsung" memiliki rasa yang enak dan aroma yang kaya, serta harga yang sangat wajar.

Perwakilan lain dari pasar kopi biji-bijian Rusia - gaggia. Merek ini muncul di Rusia relatif baru-baru ini, namun karena kualitas kopi yang tinggi, merek ini dengan cepat mendapatkan popularitas. Sejauh ini, hanya beberapa varietas yang diwakili di bawah merek Gaggia, tetapi masing-masing memiliki aroma dan rasanya sendiri. Ini adalah kopi panggang yang dipilih dengan cermat dan benar yang memiliki aroma dan rasa yang luar biasa.

Di antara merek yang relatif mahal, perlu juga disorot Malongo adalah biji kopi Prancis berkualitas yang ideal untuk membuat espresso. Rasa yang dalam dan kuat dikombinasikan dengan aroma alami dan halus yang tidak memiliki nada asing - ini dapat dikatakan tentang hampir semua jenis biji kopi yang diproduksi dengan merek Malongo.

Akhirnya, salah satu merek biji kopi premium yang lebih populer adalah lavaza. Pabrikan Italia dikenal di banyak negara di dunia, dan di Rusia, kopi biji-bijian Lavazza telah menjadi benar-benar ikonik - diyakini bahwa ia menggabungkan fitur terbaik dari kopi berkualitas tinggi: kekuatan sedang, rasa indah, aroma lembut. Di bawah merek Lavazza, ada beberapa monosort, serta campuran eksklusif, yang masing-masing memiliki rasa yang unik.

Kurang terkenal, tetapi biji kopi berkualitas sangat tinggi EvaDia juga layak disebutkan dalam peringkat merek terbaik. Ini adalah kopi Italia, yang dibedakan dengan pemanggangan berkualitas tinggi. Pabrikan hanya menggunakan varietas kopi terbaik, berkat aroma dan rasa minuman menyegarkan yang dibuat dari EvaDia selalu menjadi sempurna.

Kesimpulannya, perlu disebutkan biji kopi lain - ini Italcafe. Kopi ini juga diproduksi di Italia, mengandung varietas Arabika terbaik, berkat Italcafe yang secara konsisten lembut, rasa beludru, serta aroma yang cerah dan halus. Kopi biji-bijian Italcafe termasuk dalam segmen premium dan sangat dihargai di kalangan pecinta kopi.

Sulit menemukan orang yang tidak suka kopi. Hampir setiap dari kita terbiasa mengawali pagi dengan minuman yang harum. Bagaimana cara memilih biji kopi alami? Ini adalah pertanyaan yang sering diajukan. Di rak-rak toko ada berbagai macam biji-bijian, tetapi semuanya berkualitas baik, dan harganya sangat berbeda. Mari kita lihat pertanyaannya, bagaimana cara memilih biji kopi?

Mengapa memilih biji kopi?

Tentu saja, minuman instan jauh lebih mudah dan lebih cepat disiapkan. Tapi gourmets sejati mengatakan bahwa kopi asli hanya bisa dalam biji. Dan ini benar, karena bahan baku bermutu rendah digunakan untuk menghasilkan produk instan - serpihan dan serpihan biji-bijian, kadang-kadang bahkan dipengaruhi oleh kumbang. Bahkan sedimen yang terbentuk selama panen bisa masuk ke produksi. Perlu diketahui bahwa pabrikan, dapat dikatakan, "memperkaya" campuran untuk minuman dengan segala macam aditif chicory, oat, barley, biji ek yang dihancurkan.

Kemudian semua massa ini direbus selama tiga hingga empat jam, setelah itu jumlah yang sama diuapkan. Mengetahui seluruh teknologi produksi, mudah untuk memahami bahwa hanya ada sedikit kopi alami dalam minuman instan. Karena alasan inilah para penikmat merekomendasikan untuk menggunakan minuman yang terbuat dari biji-bijian alami. Sekarang mari kita cari tahu bagaimana memilih biji kopi di toko dan apa yang perlu Anda ketahui untuk ini.

Kopi terbaik

Untuk mengetahui cara memilih biji kopi, Anda perlu menavigasi jenisnya. Hanya ada dua jenis biji-bijian di dunia - Arabika dan Robusta, yang pada dasarnya berbeda satu sama lain. Arabika memberi minuman rasa yang sangat halus dan aroma yang sangat halus. Biji-bijian seperti itu digunakan untuk membuat minuman yang lembut dan menyegarkan dengan rasa kacang, krim, atau cokelat. Ini adalah jenis kopi yang banyak dari kita suka.

Dengan sendirinya, Robusta tidak terlalu bagus. Biasanya, ini digunakan untuk menyiapkan campuran dengan Arabika. Dia memberi minuman itu rasa pahit dan busa krim favorit semua orang. Robusta dalam bentuk murni tidak digunakan, karena minuman darinya sangat pahit dan kuat. Ini mengandung kafein tiga kali lebih banyak daripada Arabika. Varietas Robusta yang mahal memiliki cita rasa yang sangat khas, namun tetap saja ada yang menyukainya.

Semua varietas Arabika jauh lebih mahal daripada Robusta. Ini tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena hasilnya lebih rendah. Biji-bijiannya yang padat mengandung lebih banyak minyak aromatik, itulah sebabnya proses pematangannya memakan waktu lebih lama.

pemanggangan kopi

Rasa minuman sangat tergantung pada pemanggangan kacang. Kacang yang tidak disangrai berwarna hijau muda. Tergantung pada tingkat perlakuan panas, mereka berubah warna. Secara umum, ada sepuluh derajat pemanggangan. Semakin kuat mereka diproses secara termal, semakin kuat aroma yang mereka keluarkan. Oleh karena itu, untuk memutuskan biji kopi mana yang akan dipilih, Anda perlu memperhatikan labelnya, yang harus menunjukkan tingkat sangrai.

panggang ringan

Panggangan ringan memiliki beberapa derajat:

Skandinavia. Biji-bijian merana pada suhu rendah. Dalam hal ini, kacang tidak terbuka, tetapi ukurannya sedikit bertambah. Akibatnya, biji-bijian memiliki aroma yang sedikit mirip dengan aroma roti segar. Panggang ini cocok untuk biji Arabika dari Kenya, Nikaragua dan Jamaika.
Amerika. Biji-bijian memiliki warna coklat muda, dan minumannya ternyata tidak ekspresif rasanya.
perkotaan. Kopi dari biji-bijian seperti itu ternyata lebih gelap, dan rasa minumannya terasa asam.

Panggang universal

Panggang sedang, atau, disebut juga universal, sangat ideal. Ini adalah bagaimana biji-bijian yang dibawa dari Ethiopia, Kosta Rika, Kolombia, dan Brasil dipanggang.

Perlakuan panas rata-rata juga memiliki derajatnya sendiri:

perkotaan penuh. Pemanggangan seperti itu dilakukan sampai kapas kedua. Selama pemrosesan, tetesan berminyak muncul pada biji. Tetapi minuman yang terbuat dari biji-bijian tersebut memiliki aroma yang luar biasa dan kekentalan tertentu.
Prancis, beludru atau Wina. Biji kopi dipanggang hingga berwarna coklat tua, menghasilkan asap dari minyak yang terbakar di atasnya. Minuman yang terbuat dari biji-bijian seperti itu sangat kuat dan kaya, dengan kepahitan yang khas.

Panggang yang kuat

Pemanggangan yang kuat memberikan warna coklat tua pada biji kopi. Minuman yang terbuat dari biji-bijian tersebut memiliki aroma yang sangat kaya dan rasa pahit yang nyata. Varietas Brasil, robusta dan arabika Kuba dan Guatemala digoreng dengan cara ini.

Ada juga dark roast, disebut juga Meksiko, Kuba atau Spanyol. Praktis tidak ada air yang tersisa dalam biji-bijian setelah perlakuan panas. Bob digunakan untuk membuat campuran untuk mendapatkan palet rasa baru.

Tapi memanggang Italia digunakan untuk menyiapkan campuran untuk espresso. Kacang pertama-tama digoreng kuat dan kemudian disiram dengan udara. Setelah itu, biji-bijian tetap terbuka untuk beristirahat, karena karbon dioksida masih aktif dilepaskan darinya. Di masa depan, kopi dikemas dalam kantong kertas dengan foil. Kemasan inilah yang menghambat proses oksidasi dan memungkinkan Anda mempertahankan tingkat kelembapan yang dapat diterima.

Mengetahui semua opsi untuk memproses biji kopi dan berfokus pada preferensi Anda, di toko Anda tidak akan memiliki pertanyaan biji kopi mana yang harus dipilih.

Kemasan biji-bijian

Ketika Anda datang ke toko, mengetahui cara memilih biji kopi yang baik, Anda dapat dengan aman mulai mencari opsi yang tepat. Bermacam-macam barang di supermarket cukup mengesankan. Apa yang harus Anda perhatikan ketika membuat pilihan Anda? Tentu saja untuk kemasan. Hal ini sangat penting untuk menjaga kualitas produk.

Saat ini, ada beberapa pilihan kemasan di pasar kopi. Salah satunya adalah paper bag. Mereka mengemas biji kopi yang dibeli di kedai kopi atau di kedai kopi. Membeli barang di tempat-tempat seperti itu adalah pilihan yang bagus, tetapi Anda tidak boleh mengambil lebih dari 200 gram, karena biji-bijian disimpan dalam paket seperti itu tidak lebih dari dua minggu. Jadi, selalu lebih baik untuk mengambil porsi segar.

Kemasan vakum

Kemasan vakum dapat dibuat dalam dua versi - kaleng dan pakta. Bagaimana cara memilih biji kopi yang berkualitas jika sudah dikemas? Perlu fokus pada kualitas bahan kemasan. Bagaimanapun, tugas utamanya adalah melindungi biji-bijian dari paparan udara. Jika kacang bersentuhan dengan lingkungan, mereka akan bereaksi dan kehilangan rasa aslinya.

Kemasan berisi gas paling populer dengan katup ventilasi, berkat uap yang keluar, tetapi pada saat yang sama udara tidak masuk ke dalam. Katup memungkinkan untuk merasakan aroma biji-bijian setelah menekan bungkusnya. Dalam kemasan tertutup seperti itu, kopi dapat disimpan selama 18 hingga 24 bulan. Paket terbuat dari bahan tahan lama yang tidak boleh sobek pada lipatannya. dengan katup dan bank digunakan oleh perusahaan-perusahaan yang menghargai reputasi mereka. Sebagian besar perusahaan mengemas biji-bijian dalam kantong yang lebih murah dengan kertas timah. Sekarang, mengetahui cara memilih biji kopi dalam satu paket, Anda dapat dengan mudah menavigasi berbagai macam produk.

Label

Kemasan yang baik dan berkualitas tinggi bukanlah hal yang harus Anda perhatikan. Para ahli dalam hal ini merekomendasikan untuk melihat labelnya. Di atasnya, pabrikan harus menunjukkan jumlah maksimum informasi tentang biji-bijian, yang menunjukkan negara asal, jenis penggilingan dan pemanggangan. Tingkat penggilingan dapat ditunjukkan secara skematis. Kehadiran informasi tersebut memungkinkan kita untuk berharap bahwa produsen peduli dengan pembeli dan memberikan informasi tentang teknologi produksi.

Perlu juga memperhatikan data tentang periode penyimpanan, pengemasan, dan pemanggangan. Anda dapat mengenali produk berkualitas rendah dengan tenggat waktu. Jika paket memiliki katup periksa, maka Anda dapat mencium bau biji-bijian. Jika Anda merasakan aroma tengik, sebaiknya jangan minum kopi, karena sudah basi. Mengetahui cara memilih biji kopi, Anda dapat mendekati pembelian secara menyeluruh, memperhatikan semua nuansa.

Penampilan biji-bijian

Bagaimana memilih biji kopi yang tepat jika Anda membelinya berdasarkan berat? Dalam hal ini, Anda harus memperhatikan penampilan biji-bijian. Ingatlah bahwa Arabika dan Robusta berbeda bahkan dalam penampilan. Kacang mereka tidak hanya memiliki ukuran yang berbeda, tetapi juga bentuk. Butir arabika bervariasi dalam ukuran dalam 5-8 milimeter. Biji besar jenis ini merupakan indikator kualitas yang sangat baik. Tetapi bahkan di sini ada pengecualian. Jadi, misalnya, ada spesies yang memiliki karakteristik sangat baik, tetapi berukuran sedang (Yaman Arabika).

Bagaimana memilih biji kopi dalam penampilan? Dalam campuran apa pun, semua kacang harus memiliki ukuran dan bentuk yang sama. Jika Anda melihat bahwa butirannya berbeda, maka ada kemungkinan besar bahwa robusta yang lebih murah ditambahkan ke massa.

Harus memiliki bentuk kacang yang benar, yang bahkan lembut saat disentuh. Dalam campuran, semua kacang harus memiliki warna yang sama. Kehadiran potongan-potongan biji-bijian dan bintik-bintik pada mereka tidak diperbolehkan. Semua kekurangan ini berbicara tentang kualitas rendah.

Hanya campuran melange yang dapat mengandung kacang yang berbeda warna, karena mereka menggabungkan spesies dengan berbagai tingkat pemanggangan.

Indikator kualitas lainnya adalah aroma kopi. Biji-bijian yang baik memiliki aroma yang kuat, di mana tidak ada kotoran yang terbakar dan busuk. Bau tengik adalah kacang itu, yang tanggal kedaluwarsanya sudah lama kedaluwarsa.

Biaya kopi

Biji kopi murah mana yang bagus untuk dipilih? Setiap barista akan memberi tahu Anda bahwa dalam hal ini tidak ada gunanya disimpan. Semakin tinggi harganya, semakin baik kualitas minuman yang akan Anda dapatkan. Pernyataan ini jelas berlaku untuk spesies elit. Kopi yang baik tidak bisa murah. Sebaliknya, biaya rendah harus menimbulkan keraguan tentang asal-usul biji-bijian tersebut. Pecinta kopi yang paling lazim lebih memilih varietas elit.

Namun, orang biasa, sebagai suatu peraturan, memperhatikan produk dengan biaya rata-rata. Dalam kisaran harga ini, Anda juga dapat menemukan kopi yang cukup layak. Setiap barista merekomendasikan untuk membeli biji-bijian di toko khusus. Tentu saja, ini bukan jaminan bahwa Anda tidak akan menemukan barang berkualitas rendah, tetapi bagaimanapun, di tempat-tempat seperti itu, penjual dapat membantu Anda memilih.

Selain itu, di tempat-tempat seperti itu, kopi tidak bersentuhan dengan produk asing, yang baunya dapat mempengaruhi aroma kopi. Di tempat-tempat khusus Anda akan ditawari lebih banyak pilihan campuran dan varietas. Selain itu, Anda akan memiliki kesempatan untuk melihat kacang secara visual dan mencium aromanya. Untuk menyiapkan minuman berkualitas, Anda membutuhkan kopi yang baru dipanggang, yang disimpan sesuai dengan norma. Di supermarket, fakta ini tidak diperhatikan, dan di titik-titik khusus, kacang disimpan dalam wadah yang memungkinkan Anda untuk menyimpan semua properti.

kopi Turki

Bagaimana memilih biji kopi untuk orang Turki? Perlu memperhatikan penggilingan biji kopi. Kopi untuk orang Turki perlu digiling menjadi debu. Tidak setiap penggiling kopi profesional dapat mengatasi tugas seperti itu, dan bukan hanya pekerjaan rumahan. Semakin halus penggilingan, semakin besar tingkat kelarutan zat di dalam kopi, yang berarti semakin aromatik dan kuat minumannya. Proses memasak di Turki hanya membutuhkan beberapa menit. Selama waktu ini, zat harus memiliki waktu untuk larut dan mengeluarkan rasa dan aroma. Efek ini tidak dapat dicapai dengan menggunakan kopi bubuk kasar.

Alih-alih kata penutup

Pilihan biji kopi yang tepat bukanlah tugas yang mudah. Namun itu sangat berharga. Jika Anda telah menetapkan preferensi kopi, maka Anda perlu membuat pilihan yang masuk akal. Mengikuti aturan sederhana, Anda dapat mempelajari cara memilih biji-bijian yang tepat, dari mana Anda nantinya dapat menyiapkan minuman yang luar biasa.