Mentimun asin ringan enak untuk diasinkan. Mentimun asin renyah dalam air garam - resep cepat. Saat menggunakan air garam panas

Dijual di toko sepanjang tahun, tetapi hanya di musim panas mereka layak diberi sedikit garam. Sangat mudah untuk menyiapkannya - Anda bahkan dapat melakukannya... di dalam kantong plastik. Dan untuk membuat camilan “baru” setiap saat, apel, jeruk nipis, dan seledri akan berguna.

Ada banyak cara dan resep pengawetan mentimun ekspres. Namun, sebagian besar ibu rumah tangga memasak menurut resep “terbukti” yang sama dari musim panas hingga musim panas. Tapi sia-sia - palet rasa makanan ringan itu cerah dan bervariasi, jadi membatasi diri Anda pada satu resep saja merupakan kejahatan. Untuk menjadi juru masak yang taat hukum, Anda hanya membutuhkan sedikit - cukup catat beberapa ide.

Ngomong-ngomong, selain presentasi “klasik”. mentimun asin ringan- sebagai camilan, mereka dapat dengan aman ditambahkan ke salad - sebagai pengganti salad asin dan acar, serta ke okroshka dan saus.

• Ada tiga cara utama untuk menyiapkan mentimun asin ringan: dengan air garam (panas atau dingin), dengan jus sendiri, dan metode "kering". Terlepas dari perbedaan serius dalam persiapannya, semua resep memiliki sedikit kesamaan:
• Yang paling mentimun terbaik Untuk pengasinan cepat- kecil (tetapi bukan ketimun), kuat dan berkulit tipis, berwarna hijau cerah dan “berjerawat”. Omong-omong, “Jerawat” menunjukkan bahwa Anda memiliki jenis acar mentimun, dan bukan jenis salad (halus).
• Lebih baik mengambil mentimun dengan ukuran yang sama sehingga pada akhirnya garamnya cukup untuk semua orang.
• Untuk membuat mentimun menjadi renyah dan padat, Anda perlu menyimpannya di dalam oven selama 2-3 jam. air dingin.
• Sangat penting untuk memotong ujung mentimun: pertama, nitrat dapat menumpuk di dalamnya, dan kedua, dengan cara ini mereka akan matang lebih cepat dan lebih baik.
• Saat mengirim mentimun ke wadah untuk pengawetan, lebih baik menempatkannya secara vertikal - mentimun akan diasinkan lebih merata.
• Mentimun tidak boleh ditekan dengan kuat ke dalam toples atau wadah lain: karena terlalu dekat, sifat renyahnya akan hilang.
• Stoples atau wajan berisi timun asin ringan tidak perlu ditutup rapat, cukup ditutup dengan serbet, karena udara dibutuhkan untuk memfermentasi air garam.
• Selain buket tradisional sayuran hijau dari dill, peterseli, lobak pedas, daun ceri, dan kismis hitam, Anda bisa menggunakan kayu ek, payung adas hijau, dan tarragon.
• Di antara rempah-rempah “klasik”, cengkeh, cabai.
• Lebih baik mengambil garam kasar, garam laut baik-baik saja, tetapi tidak beryodium.
• Untuk bersiap mentimun asin ringan belum berubah menjadi “multi-asin”, lebih baik disimpan di lemari es.

Metode satu. Mentimun asin ringan dalam air garam

Jika Anda menuangkan air garam dingin ke atas mentimun, mentimun akan siap dalam 2-3 hari. Air garam panas (tapi tidak mendidih!) memberi lebih banyak efek cepat- Anda dapat mencobanya setelah 8-10 jam. Tidak perlu menyiapkan air garam terlebih dahulu, Anda bisa melakukannya dengan lebih sederhana - masukkan garam di atasnya (dengan kecepatan 2-3 sendok makan per toples 3 liter) dan gula ke dalam stoples yang sudah disiapkan berisi mentimun, lalu tuangkan dengan hati-hati air mendidih. Kemudian tutup toples dengan penutupnya dan kocok beberapa kali agar garam larut secara merata.

Kecuali Rempah dan bumbu, Anda bisa menambahkan apel ke mentimun. Buah tradisional untuk acar ini akan memberikan rasa asam yang khas pada mentimun.

Resep. Mentimun asin ringan dengan apel

Bahan-bahan: 1 kg mentimun, 2 buah apel hijau, 10 butir merica hitam, seikat kecil peterseli dan adas, 2-3 lembar daun ceri, 8-10 lembar daun kismis hitam, 1 kepala kecil bawang putih, garam.

Persiapan. Cuci mentimun, apel, dan sayuran hijau. Potong ujung mentimun. Potong apel menjadi 4 bagian tanpa membuang bagian tengahnya. Pisahkan bawang putih menjadi siung dan kupas. Tempatkan mentimun dan apel dalam stoples atau wajan, selingi dengan bumbu dan siung bawang putih. Tambahkan lada hitam. Rebus air, tambahkan garam (dengan takaran 2 sendok makan per 1 liter air) dan aduk hingga rata. Tuangkan air garam panas di atas mentimun. Setelah 8-12 jam Anda bisa mencobanya.

Metode dua. Mentimun asin ringan di dalam tas

Metode ini sangat berguna di dacha atau piknik - tidak perlu merebus air untuk air garam! Mentimun yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan handuk hanya perlu dimasukkan ke dalam wadah (wadah apa saja, bahkan yang bersih pun bisa). kantong plastik) dan taburi dengan garam dan rempah-rempah. Yang utama adalah menusuk mentimun terlebih dahulu dengan garpu atau tusuk sate, atau bahkan memotongnya sedikit dengan pisau.

Resep. Mentimun asin ringan dengan air jeruk nipis

Bahan-bahan: 1,5 kg mentimun, seikat adas dengan payung, 6-7 butir merica hitam, 4-5 kacang polong allspice, 4-5 tangkai daun mint, 4 buah jeruk nipis, 1 sendok teh gula pasir, 3,5 sendok makan garam.

Persiapan. Hancurkan sedikit merica dalam lesung dengan gula dan sedikit garam - 2,5 sendok makan. Hapus dari jeruk nipis yang sudah dicuci dan dikeringkan parutan halus kulitnya, tambahkan ke campuran garam dan merica. Peras jus dari buah jeruk yang sudah dikupas. Cincang halus batang dill dan daun mint (daun dan batang). Potong ujung mentimun di kedua sisinya, lalu potong masing-masing mentimun menjadi 2-4 bagian, tergantung ukurannya. Tempatkan mereka di piring yang dalam. Taburkan campuran lesung di atas mentimun, tuangkan air jeruk nipis dan aduk. Kemudian taburi dengan sisa garam dan bumbu cincang, mencampur. Setelah 30 menit, mentimun sudah siap. Sebelum disajikan, kibaskan garam dan sebagian besar sayuran dari mentimun.

Anda bisa membuat acar mentimun dengan metode “kering” tanpa memotongnya. Dalam hal ini, mereka akan matang lebih lama dan pasti di lemari es.

Resep. Mentimun asin ringan dengan zucchini muda

Bahan-bahan: 1 kg mentimun, 1 kg zucchini muda, 3 sendok makan garam, 1 sendok teh gula pasir, 3 lembar daun ceri, 5-7 lembar daun blackcurrant, 2 lembar daun lobak, seikat adas dengan payung, 3-5 siung bawang putih.

Persiapan. Cuci mentimun, keringkan, potong ujungnya. Kupas zucchini dan potong-potong. Giling dill dan daun bawang putih, ceri, kismis, dan lobak. Tempatkan semua bahan dalam wadah dengan ukuran yang sesuai, tutup dan kocok rata. Diamkan di tempat hangat selama 1 jam, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam.

Metode ketiga. Mentimun asin ringan dalam jus mereka sendiri

Inti dari metode ini adalah alih-alih air garam, mentimun diisi dengan jusnya sendiri, yang bahkan dapat dibuat dari mentimun yang tidak ditakdirkan untuk menjadi sedikit asin - besar dan jelek. Untuk mendapatkan jus mentimun, mentimun yang sudah dikupas dapat digosok melalui saringan, dihaluskan dengan blender, atau bahkan dilewatkan melalui juicer.

Resep. Mengasinkan mentimun dengan cabai

Bahan-bahan: 10 mentimun kecil untuk pengawetan, beberapa mentimun besar untuk “jus”, 3 siung bawang putih, 1 cabai, tiga lembar daun lobak, tiga payung adas, 3 sendok makan garam.

Persiapan. Kupas mentimun besar dan lewati penggiling daging. Pada toples tiga liter Kamu membutuhkan kurang lebih 1,5 liter puree timun. Lapisi bagian bawah toples dengan selembar lobak, masukkan payung adas manis dan satu siung bawang putih yang dipotong menjadi dua. Tempatkan satu sendok makan garam pada sayuran. Isi 1/3 toples dengan campuran mentimun, turunkan sebagian mentimun untuk diasinkan, sebarkan secara vertikal. Taburi dengan daun lobak, adas manis, bawang putih, dan cabai. Dan lagi - sesendok garam. Tambahkan lebih banyak massa mentimun dan taruh sederet mentimun. Tambahkan sesendok garam. Tutup toples dengan penutup. Setelah 2 hari, Anda bisa mencoba mentimun asin ringan.

Nasihat. Anda dapat menyederhanakan “tata letak” jika Anda segera menambahkan garam ke pure mentimun dan mencampurnya hingga rata. Anda juga bisa mengasinkan beberapa batang seledri dengan mentimun - seledri yang diberi sedikit garam juga sangat enak.

Apakah Anda ingin belajar cara memasak mentimun renyah asin ringan? Artikel ini menjelaskan beberapa resep memasak instan, yang akan membuat mentimun menjadi renyah. Anda tidak lagi harus berdiri setengah hari di bawah panas dan menyiapkan mentimun untuk musim dingin. Resepnya cukup sederhana.

Dahulu kala, kakek, kakek buyut, nenek, dan nenek buyut kita menyelamatkan hasil panen dengan cara mengalengkan atau mengasinkannya.
Mentimun asin sudah ada sejak saat itu. Bagi saya, Anda juga sudah familiar dengan situasi ketika panen banyak dan Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan. Seperti biasa, metode pengawetan, pengalengan, atau pembekuan membantu kami.Mentimun renyah asin ringan instan selalu, sedang, dan akan terus ada. Mereka selalu menjadi bagian Masakan Slavia. Namun terkadang diasinkan terlalu lama, misalnya tiga atau empat hari. Ya, kami sangat ingin mencobanya sesegera mungkin. Atau makan kentang dan mentimun asin untuk makan malam bersama keluarga, lalu apa yang harus dilakukan? Saya akan memberi Anda beberapa resep.

Resep 1. Mentimun renyah asin ringan, resep cepat

Bahan-bahan:

• Mentimun - kilogram,
• bawang putih - satu kepala,
• adas - 1 ikat,
• daun kismis - 9-15 daun,
• merica (hitam).

Untuk mengisi:

• ke-2. sendok garam,
• Air mineral- 1 liter.

Persiapan:

Potong mentimun terlebih dahulu di satu sisi dan sisi lainnya. Tempatkan 3-5 lembar daun kismis, sepertiga adas, 2-3 siung bawang putih dan sedikit merica hitam di dasar wadah. Lalu masukkan separuh mentimun ke dalam wajan. Tutupi dengan 3-5 lembar daun kismis, 2-3 siung bawang putih, sedikit merica hitam, dan separuh sisa adas. Tambahkan sisa mentimun, tutupi juga dengan 2-3 siung bawang putih, 3-5 lembar daun kismis, sedikit merica hitam, dan sisa adas. Campur air mineral dengan garam. Aduk rata dan tuang ke dalam wajan bersama mentimun. Air mineral mempercepat pengawetan mentimun. Tutup dengan piring kecil agar tidak ada satu pun mentimun yang mengapung ke permukaan. Dan besok semuanya akan siap.

Resep 2. Resep lima menit mentimun renyah (Pedas)

Bahan-bahan:

• Mentimun - 1 kilogram,
• bawang putih - 2 siung,
• garam - satu sdm. l.(dengan slide),
• lada hitam,
• paprika merah,
• adas - 3 tangkai.

Persiapan:

Cuci mentimun terlebih dahulu dengan sikat, karena kulitnya menyerap terlalu banyak racun dan kotoran. Pangkas di satu sisi dan sisi lainnya. Potong menjadi empat bagian. Kami memasukkannya ke dalam tas, sehingga mentimun lebih cepat asin. Kemudian potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil dan potong adas. Masukkan ke dalam tas. Tambahkan lada merah dan hitam sesuai selera, semua tergantung pedasnya suka. Kami menaruh 1 sdm. aku. (menumpuk) garam.

Kami mengikat paketnya. Yang penting kantongnya longgar agar timun bisa dikocok. Kocok dan biarkan selama sepuluh menit.

Resep 3. Resep timun renyah asin ringan dengan daun salam

Bahan-bahan:

• Mentimun-0,5 kg,
• dil,
• bawang putih - 3-4 siung,
• daun salam - 2-3 pcs.,
• garam - 2 sdt,
• gula-2 sdt,
• air panas - 1 gelas.

Persiapan:

Potong mentimun menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam wadah. Cincang halus adas dan masukkan ke dalam wadah berisi mentimun. Tempatkan daun salam dalam cangkir bersama air panas(selama satu menit). Potong bawang putih dan tambahkan bersama daun salam ke dalam wadah berisi mentimun. Garam, gula. Campur dan masukkan ke dalam tas (tanpa lubang). Ikat dan biarkan selama satu jam, kocok tas setiap 20 menit.

Resep 4. Resep timun asin renyah

Bahan-bahan:

• Mentimun - 2 kg,
• dil,
• bawang putih - 1 kepala,
• 2 sdm. garam (tanpa slide).

Persiapan:

Rendam mentimun dalam air selama 1-2 jam (sebaiknya dingin). Cincang kasar adas dan bawang putih, lalu tuangkan ke dalam wadah berisi mentimun. Tambahkan garam, tutup wadah dengan penutup dan aduk rata. Biarkan di atas meja selama sehari.

Resep 5. Mentimun renyah asin ringan instan

Bahan-bahan:

• Mentimun - 2 kg,
• 1 kepala bawang putih,
• daun lobak - 5-6 pcs.,
• daun ceri - 5-6 pcs.,
• dil,
• garam - 2-3 sdm. aku.,
• air mineral (sangat berkarbonasi) - 1,5 l,
• merica hitam.

Persiapan:

Potong daun lobak, ceri dan adas, bagi menjadi tiga bagian yang sama besar, tambahkan bagian ketiga ke dasar toples tiga liter. Tambahkan 6-7 siung bawang putih. Tempatkan separuh mentimun secara vertikal ke dalam stoples. Tambahkan 2-3 sdm. l garam dan tuangkan air mineral. Tutupi bagian atasnya dengan daun lobak, ceri, dan adas. Tempatkan sisa mentimun dan tutupi dengan sisa bumbu. Tambahkan 1 sdm. aku garam. Isi dengan air mineral, tutup dengan penutup. Tempatkan selama sehari di tempat yang gelap dan sejuk, tetapi jangan di lemari es.

Resep 6. Mentimun renyah asin ringan

Bahan-bahan:

• Mentimun - 2 kg,
• akar lobak - 4 buah. ukuran sedang,
• bawang putih - 7 siung,
• daun kismis - 15 pcs,
• adas - 3 tangkai.

Untuk bumbunya:

• Air (pada botol tiga liter) - 1,5 liter,
• garam-2 sdm. aku. dengan perosotan.

Mempersiapkan rendaman:

Rebus air dan tambahkan 2 sdm. aku. garam dan aduk rata.

Persiapan:

Tempatkan daun kismis, adas, dan setengah lobak cincang halus ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Tambahkan 3-4 siung bawang putih. Kemas mentimun dengan rapat ke dalam toples, tambahkan sisa bawang putih dan akar lobak. Tuang marinade ke dalam stoples dan tutup penutup nilon. Setelah 24 jam pada suhu kamar semuanya akan siap.

Resep 7. Mentimun renyah asin ringan untuk musim dingin

• Mentimun - 1,5 kg,
• daun ceri - 3-4 pcs.,
• daun kismis - 4-5 pcs.,
• lobak - 2 akar,
• bawang putih - 2-3 kepala,
• adas - 3-4 payung,
• seledri - 2 tangkai,
• merica hitam - 6-7 buah.

Untuk air garam:

• Garam - 3 sdm. aku,
• air - 1,5 liter.

Persiapan:

Rendam mentimun dalam air dingin selama beberapa jam. Setelah direndam, potong mentimun di kedua sisinya. Kupas lobak dan bawang putih. Tempatkan separuh daun ceri, daun kismis, separuh seledri, separuh adas, bawang putih dan lobak, serta 6-7 merica hitam di dasar stoples. Masukkan separuh mentimun ke dalam stoples. Tambahkan semua sisa sayuran di atas mentimun. Masukkan sisa mentimun ke dalam stoples. Isi dengan air garam. Tutup dengan penutup. Mentimun diasamkan selama dua hari.

Resep 8. Mentimun renyah asin ringan instan

Bahan-bahan:

• Mentimun - 1 kg,
• daun kismis,
• dill (payung segar atau tua),
• bawang putih - 2-3 siung,
• daun ceri,
• daun lobak.

Untuk air garam:

• Air-1 liter.,
• garam - 2-3 sdm. aku.

Persiapan:

Rebus air, larutkan garam di dalamnya dan dinginkan, atau ambil air matang dingin dan segera larut.
Cuci sayuran hingga bersih.Biarkan mentimun dalam air dingin selama beberapa jam agar lebih renyah. Letakkan separuh sayuran di dasar wajan, Anda bahkan bisa mengambil daunnya dengan ranting. Potong bawang putih di sana juga. Kami menempatkan mentimun, yang sudah dipotong sebelumnya di kedua sisi (agar cepat menjadi sedikit asin; selain itu, diyakini bahwa ujungnya mengandung nitrat paling banyak). Untuk mengasinkan, mentimun harus diletakkan secara vertikal, dengan cara ini mentimun akan diasinkan dengan lebih baik dan lebih cepat. Mentimun sebaiknya diambil dengan ukuran yang sama, agar diasinkan pada saat yang bersamaan. Tuangkan air garam di atas mentimun, lebih baik saring air garamnya, karena terkadang ada kerikil kecil di dalam garam. Jika cairannya tidak cukup, encerkan saja. Tutupi bagian atas mentimun dengan sisa bumbu, sobek mentimun di atasnya dengan handuk bersih dan biarkan di atas meja sampai malam. Di malam hari, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Dan ingat apa lebih sedikit mentimun, semakin cepat mereka memberi garam. Misalnya, jika Anda mengambil mentimun berukuran 10 cm, maka mentimun akan siap dalam waktu 24 jam. Jika Anda menyukai mentimun asin ringan, ini cocok untuk Anda. Jika Anda ingin mentimun lebih asin, mungkin lebih baik jika didiamkan lebih lama. Saat Anda makan mentimun asin ringan, Anda bisa menambahkan mentimun segar ke dalam air garam ini; Anda tidak akan bisa menggunakan air garam tanpa henti, tetapi Anda bisa menggunakannya hingga dua minggu. Maka Anda perlu membuat yang baru. Mentimun harus disimpan di lemari es dan tidak terlalu matang, jika tidak maka mentimun akan berubah dari asin ringan menjadi sangat asin.

Resep 9. Mentimun renyah asin ringan instan

Bahan (resep toples tiga liter):

• Mentimun - 2 kg,
• daun ceri (bisa kismis) - 5-6 pcs.,
• daun salam- 3-4 buah.,
• bawang putih (lebih disukai muda) - 1 kepala,
• merica hitam - 6-7 pcs.,
• hitam merica- 2 buah.,
• daun lobak - 2 pcs.,
• garam - 2 sdm. aku. (dengan slide),
• air mineral (sangat berkarbonasi) - 1,5 l.

Mempersiapkan isian:

Untuk 1,5 liter air mineral masukkan 2 sdm. aku. garam, selalu dengan slide. Aduk rata.

Persiapan:

Pertama kita siapkan timunnya, potong kedua sisinya dan POTONG (jangan dipotong) di tengahnya. Di dasar toples kita taruh daun ceri atau daun kismis, kita taruh 3-4 lembar daun salam. Cincang kasar bawang putih dan masukkan ke dalam stoples. Tambahkan cabai hitam, bagi yang punya masalah lambung atau anak kecil tidak disarankan. Tambahkan 6-7 merica hitam. Kami juga meletakkan satu daun lobak di bagian bawah (yang kedua di atas), adas cincang kasar. Tempatkan mentimun dengan rapat. Letakkan daun lobak dan adas di atasnya. Isi dengan air mineral dan garam. Tutup dengan kain kasa dan biarkan pada suhu kamar selama sehari. Setelah itu, mereka bisa dimakan, tetapi disarankan untuk menutupnya dengan tutup nilon dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Resep timun renyah asin instan, setiap yang disajikan sangat cocok untuk Anda. Semua resep sangat sederhana dan cepat disiapkan.

Semoga harimu menyenangkan dan selamat makan))

Mentimun asin ringan adalah tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun. Mereka akan mendekorasi meja pesta dan menyenangkan mata. Cocok untuk minuman keras.

Dan yang terpenting, resep pembuatannya sangat sederhana. Kami akan mencoba menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat mentimun asin sedetail mungkin.

Memasak cepat

Mentimun asin ringan adalah produk yang muncul di meja selama periode panen utama mentimun (akhir musim panas, awal musim gugur). Mentimun asin, acar, dan kalengan lebih cocok untuk musim dingin. Mentimun asin adalah produk musim panas tambahan yang bagus untuk kentang dan hidangan lainnya. Mereka bisa disiapkan dengan cepat, tapi dimakan juga dengan cepat. Produk ini disiapkan terutama di jumlah kecil sehingga Anda bisa memakannya dalam satu atau dua kali. Setelah porsi selanjutnya selesai, mereka mulai menyiapkan porsi berikutnya, untungnya hal ini dilakukan dengan sangat sederhana. Bahkan orang yang jauh dari memasak pun dapat mengatasi tugas memasak ini tanpa masalah, karena resepnya sangat sederhana.

Sebelum kami menjelaskan keseluruhan proses memasak dan memberi tahu Anda cara membuat mentimun asin yang benar, kami akan menguraikan beberapa rekomendasi dan mengungkap rahasianya. Tips yang disarankan akan membantu ibu rumah tangga dan menjadi rahasia kesuksesan mentimun.

Mengungkap rahasia

Salah satu rahasianya adalah mentimun asin ringan bisa diolah menjadi tiga cara yang berbeda:

• saat menyiapkan, gunakan air garam panas atau dingin;
• sayuran dimasak dengan jusnya sendiri;
• Mentimun asin ringan dibuat dengan metode kering (tanpa air garam).

Untuk mempercepat proses pengawetan, gunakan sayuran kecil berwarna hijau cerah dengan “jerawat”. Mentimun yang halus tidak akan berfungsi - ini adalah variasi salad. Namun “jerawat” tersebut menandakan bahwa sayuran tersebut cocok untuk diawetkan. Yang kuat dengan kulit tipis adalah yang terbaik.

Dan satu hal lagi - Anda harus memilih mentimun dengan ukuran yang sama. Fakta ini berkontribusi pada distribusi garam secara merata dan pengasinannya sangat baik.

Krisis bergantung pada apa?

Banyak orang yang bertanya, bagaimana cara membuat timun asin renyah? Semuanya sangat sederhana. Sebelum memulai proses pengawetan, sebaiknya sayuran didiamkan dalam air dingin selama 2-3 jam agar garing dan padat. Inilah jawaban dari pertanyaan bagaimana cara membuat timun asin renyah.

Ujung timun harus dipotong terlebih dahulu. Ini akan mempercepat proses pengawetan dan menghilangkan nitrat, karena bagian atas sayuran adalah tempat paling banyak menumpuk nitrat.

Pengasinan yang seragam difasilitasi oleh susunan vertikal mentimun di dalam wadah.

Anda tidak boleh mengemasnya terlalu rapat, karena akan kehilangan sifat favorit semua orang - kerenyahan.

Wadah berisi timun tidak tersumbat, melainkan ditutup dengan serbet di atasnya agar prosesnya berjalan lancar. Fermentasi membutuhkan udara.

Payung ek, tarragon, adas manis akan memberikan produknya properti khusus dan rasa. Tapi kita tidak boleh melupakan adas tradisional, lobak pedas, peterseli, kismis hitam, dan daun ceri.

Menggunakan cengkeh daun salam, cabai adalah sesuatu yang “klasik”, tidak ada satu pun pengawetan yang dapat dilakukan tanpa bahan-bahan ini.

Garam kasar adalah yang terbaik.

Mentimun yang diberi sedikit garam bisa menjadi “sangat asin” jika tidak disimpan di lemari es.

Nuansa yang tampaknya tidak penting ini akan membantu dalam memutuskan cara membuat mentimun asin dengan benar.

Nah, rahasianya terungkap, sekarang kita bisa beralih ke hal utama. Bagaimana cara membuat mentimun asin ringan? Resepnya disajikan di bawah ini.

Produk yang Dibutuhkan

Pertama, Anda perlu memutuskan produk apa yang Anda perlukan. Jadi produk yang paling penting adalah mentimun, pengawetan tidak lengkap tanpa bumbu dan adas, Anda juga membutuhkan bawang putih, lobak, Anda membutuhkan daun kismis segar, Anda pasti perlu menyiapkan allspice dan lada hitam dan, tentu saja, garam.

Mentimun dalam air garam

Mari kita mulai mengungkap rahasia cara membuat timun asin dengan cepat.

Resep tradisional dan tercepat untuk mengasinkan suatu produk adalah sebagai berikut: Anda perlu mengisi mentimun yang ditempatkan di wadah (toples, wajan) dengan air garam yang sudah disiapkan sebelumnya. Itu saja. Air garam dingin akan memungkinkan Anda untuk menikmati sayuran yang sedikit asin setelah 2-3 hari, panas memungkinkan dilakukan setelah 8-10 jam.

Anda tidak perlu menyiapkan larutan air garam terlebih dahulu, tetapi lakukan sebagai berikut: tuangkan garam (2-3 sdm), gula pasir secukupnya ke dalam stoples berisi sayuran dan isi dengan air dingin atau panas. Kemudian tutup toples dengan penutup dan kocok hingga garam dan gula larut. Buka tutupnya, tutup dengan kain kasa atau serbet dan biarkan seperti itu sampai proses penggaraman selesai. Anda bisa menambahkan irisan apel ke semua bumbu dan rempah yang dimasukkan ke dalam toples. Ini akan menghasilkan mentimun rasa istimewa dan rasa asam. Ini dia jawaban pertama dari pertanyaan bagaimana cara membuat timun asin ringan.

Tas sebagai wadah untuk pengawetan

Menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat timun asin dengan cepat, berikut resep lainnya. Ini sempurna jika Anda tidak memilikinya kondisi dasar untuk memasak, misalnya di dacha atau piknik. Proses merebus air menjadi tidak diperlukan lagi. Untuk resep ini, gunakan kantong plastik. Sayuran yang sudah dicuci harus dikeringkan dan dimasukkan ke dalam tas. Setiap ketimun harus ditusuk terlebih dahulu agar proses pengawetannya lebih cepat dan baik. Garam dan rempah-rempah ditambahkan.

Mentimun dalam jus mereka sendiri

Berikut cara lain yang akan membantu Anda memahami pertanyaan tentang cara membuat mentimun asin di rumah. Resep ini menggunakan jus dari sayurannya sendiri. Mentimun apa pun cocok untuk ini, baik yang paling jelek maupun yang terbesar. Mereka diparut atau dihancurkan menggunakan blender atau juicer.

Secara terpisah, Anda perlu menyiapkan sayuran untuk diasinkan, dan secara terpisah untuk jus. Anda juga membutuhkan bawang putih, lobak pedas, cabai, payung dill, dan garam. Untuk satu toples tiga liter kami mengamati proporsi berikut:

• mentimun untuk pengawetan - sekitar 10 pcs;
• mentimun untuk jus - 3 buah;
• bawang putih - 3 siung;
• lobak - 3 daun;
• cabai - 1 buah;
• adas dengan payung - 3 buah;
• garam - 3 sdm. sendok.

Sayuran yang dimaksudkan untuk jus dicincang. Seharusnya sekitar 1,5 liter haluskan kental. Letakkan daun lobak, 1 siung bawang putih (perlu dipotong menjadi dua bagian), 1 payung dill di bagian bawah. Taburkan semuanya di atasnya dengan garam (1 sdm). Kemudian tambahkan pure mentimun ke sepertiga volume toples dan letakkan sayuran secara vertikal, tetapi tidak semuanya. Tambahkan lobak, bawang putih, adas, dan merica lagi. Taburi dengan garam, tuangkan pure mentimun dan tambahkan sayuran. Sesendok garam terakhir ditambahkan di akhir. Tutup toples rapat-rapat dengan penutupnya. Biarkan selama 2 hari. Dalam dua hari, mentimun diasamkan, lalu bisa dikonsumsi.

Prosesnya bisa disederhanakan dengan melarutkan garam dalam jus mentimun. Seledri akan menambah cita rasa tersendiri pada mentimun, sehingga bisa juga digunakan saat pengawetan.

Mentimun dengan apel

Bagaimana cara membuat mentimun asin ringan yang enak? Berikut resep lain yang menjawab pertanyaan ini. Mentimun dan apel juga disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, tetapi ternyata rasanya luar biasa. Untuk persiapan Anda perlu:

Semua sayuran dan rempah-rempah perlu dicuci. Ujung mentimun harus dipotong, ini akan menghilangkan nitrat dan membuat produk menjadi lebih asin. Apel dibagi menjadi 4 bagian, intinya tetap. Bawang putih dikupas dan dibagi menjadi siung. Sayuran bersama apel ditempatkan dalam wadah (toples, wajan) dan bawang putih, bumbu, dan lada hitam ditempatkan di antaranya. Garam ditambahkan ke air matang dan diaduk sampai larut. Untuk 1 liter air - 2 sdm. sendok garam. Air garam yang dihasilkan dituangkan ke atas mentimun. Biarkan selama 10-12 jam. Selama waktu ini, mentimun harus diasinkan. Inilah jawaban lain dari pertanyaan bagaimana cara membuat timun asin ringan.

Mentimun dan air jeruk nipis

Haluskan gula, garam dan merica. Jeruk nipis dicuci, dilap dan kulitnya dibuang menggunakan parutan halus. Itu dicampur dengan merica dan garam. Jeruk nipis yang kulitnya sudah bekas diperas. Mint dan dill dicincang. Mentimun dikupas dari ujungnya dan dipotong. Mentimun besar dibagi menjadi 4 bagian, yang kecil menjadi 2. Kemudian ditaruh di mangkuk yang dalam.

Tuang merica bubuk, garam, gula, dan kulit jeruk nipis ke dalam mangkuk, tuangkan jus ke semuanya, lalu aduk. Sisa garam dan bumbu dituangkan ke mentimun dan diaduk lagi. Resep ini akan menghiasi meja produk jadi, meskipun waktunya sangat sedikit.

Sayuran diasinkan selama 30 menit. Sebelum disajikan, produk dicuci untuk menghilangkan garam dan bumbu.

Untuk persiapan Anda perlu:

• mentimun - 1,5 kg;
• adas dengan payung - 1 ikat;
• lada hitam - 6-7 kacang polong;
• allspice - 4-5 kacang polong;
• mint - 4-5 tangkai;
• jeruk nipis - 4 buah;
• gula - 1 sendok teh;
• garam - 3,5 sdm. sendok.

Inilah resep terakhir dan termewah yang sekali lagi menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat timun asin ringan.

Musim panas menyenangkan kita tidak hanya dengan cuaca yang bagus, tetapi juga dengan panen segar. Pasti banyak orang yang kangen dengan yang kecil, renyah, mentimun harum! Saat yang ditunggu-tunggu mentimun musim panas akhirnya muncul, kami mulai ingin bereksperimen, karena memang adil mentimun segar, meski enak, cepat menjadi membosankan. Kami makan acar dan acar mentimun di musim dingin, tetapi sekarang kami hanya ingin mendiversifikasinya rasa segar. Cara yang bagus pertahankan kesegaran dan bereksperimenlah dengan rasa - siapkan mentimun asin cepat.

Ada cara menyiapkan mentimun asin ringan. jumlah yang banyak, tetapi sebagian besar resep memerlukan memasak setidaknya selama satu hari, namun, biasanya, Anda menginginkan sesuatu yang enak di sini dan saat ini. Mentimun asin cepat disebut cepat karena waktu pembuatannya hanya 20 menit hingga 2-3 jam! Oleh karena itu, untuk setiap pesta, Anda tidak perlu membatasi diri hanya pada satu resep saja, perhatikan beberapa resep di bawah ini, dan biarkan mentimun di meja Anda berbeda. rasa cerah dan variasi.

Sebelum Anda mulai berlatih dan menyiapkan mentimun asin cepat, Anda perlu membiasakan diri dengan teorinya. Ada tiga cara mengolah timun asin ringan: dengan air garam, dengan air perasannya sendiri, dan cara “kering”, yakni timun diasinkan tanpa air garam dan siap dikonsumsi dalam waktu maksimal 1-2 jam. Ada baiknya mencoba menyiapkan mentimun menggunakan masing-masing mentimun, karena rasa mentimun yang diolah dengan cara berbeda akan berbeda. Untuk menyiapkan mentimun asin cepat, lebih baik memilih mentimun kecil, kuat, berkulit tipis, berwarna hijau cerah dan berjerawat. Mentimun yang terlalu banyak dan terlalu matang dapat digunakan untuk menyiapkan mentimun asin ringan dalam jusnya sendiri. Jika mentimun tidak hanya dipetik dari kebun, lebih baik direndam terlebih dahulu dalam air dingin. Sebelum dimasak, jangan lupa dipotong ujungnya agar timun lebih cepat matang. Jika Anda ingin mentimun asin menjadi renyah, jangan masukkan terlalu rapat ke dalam stoples. Garam tidak boleh beryodium, dan mentimun asin ringan harus disimpan di lemari es tidak lebih dari 2-3 hari.

Bahan-bahan:
500-600 gram. mentimun segar,
1-3 siung bawang putih,
2/3 sdt. garam halus,
payung dill.

Persiapan:
Cuci mentimun dengan baik, potong menjadi dua atau empat bagian, dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kupas dan potong bawang putih menjadi irisan dan tambahkan ke mentimun, adas bisa dicincang atau dimasukkan ke dalam payung utuh. Tambahkan garam dan aduk dengan tangan agar semua bahan merata. Masukkan semuanya ke dalam tas, keluarkan udaranya dan ikat. Biarkan pada suhu kamar selama 1 jam. Setelah satu jam, Anda bisa mencoba mentimun asin ringan.

Mentimun asin ringan dalam wadah

Bahan-bahan:
mentimun segar,
tanaman hijau,
2 siung bawang putih,
allspice,
lada hitam,
garam.

Persiapan:
Untuk menyiapkan mentimun asin ringan menurut resep ini, Anda memerlukannya Wadah plastik dengan penutup. Potong sayuran dan letakkan di bagian bawah wadah. Hancurkan bawang putih dengan gagang pisau dan tambahkan sayuran. Tambahkan kacang polong hitam dan allspice yang dihancurkan di sana. Potong mentimun menjadi dua memanjang, masukkan ke dalam wadah dan tambahkan garam. Jumlah garam harus disesuaikan dengan selera Anda, untuk melakukan ini, bayangkan berapa banyak garam yang Anda konsumsi mentimun segar, tingkatkan jumlah ini sekitar 4 kali lipat dan beri garam pada mentimun di dalam wadah. Tutup wadah rapat-rapat dengan penutupnya dan kocok rata. Isi wadah akan saling membentur, begitu juga dengan dinding wadah itu sendiri, akibatnya ketimun akan lepas. sejumlah besar jus, yang akan melarutkan garam. Setelah 10 menit, mentimun akan terendam setengahnya dalam air garam jus sendiri, jus hijau dan garam. Jika Anda ingin mentimun di sini dan saat ini, dan tidak ada kekuatan untuk menahannya, kocok wadah lagi selama 15-20 menit. Jika bisa menunggu sebentar, diamkan pada suhu ruangan selama kurang lebih 1 jam, lalu bersihkan sisa garam pada timun dan sajikan.

Mentimun asin cepat dengan zucchini

Bahan-bahan:
1 kg mentimun,
1 kg zucchini muda,
3 sdm. garam,
1 sendok teh Sahara,
3 lembar daun ceri,
5-7 lembar daun kismis hitam,
2 lembar daun lobak,
1 ikat dill dengan payung,
3-5 siung bawang putih.

Persiapan:
Cuci mentimun, keringkan dan potong ujungnya. Kupas zucchini dan potong-potong. Potong daun ceri, kismis dan lobak, potong adas dan bawang putih. Masukkan semua bahan ke dalam wadah atau wajan, tutup dan kocok rata selama 5 menit. Diamkan di tempat hangat selama 1 jam, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam.

Mentimun asin cepat dengan air jeruk nipis

Bahan-bahan:
1,5 kg mentimun,
1 ikat dill dengan payung,
6-7 merica hitam,
4-5 kacang polong allspice,
4-5 tangkai daun mint,
4 jeruk nipis,
1 sendok teh Sahara,
3,5 sdm. garam.

Persiapan:
Dalam lesung, hancurkan kacang polong hitam dan allspice dengan gula dan 2,5 sdm. garam. Cuci jeruk nipis dengan baik, keringkan dengan handuk kertas dan buang kulitnya. Tambahkan kulit ke dalam campuran merica, garam dan gula. Peras air jeruk nipis. Cincang halus adas dan mint; Anda tidak hanya membutuhkan daunnya, tetapi juga batangnya. Potong ujung mentimun dan potong setiap mentimun memanjang menjadi 2-4 bagian. Tempatkan mentimun di piring yang dalam, taburi dengan campuran lesung, tuangkan air jeruk nipis dan aduk. Kemudian taburi dengan sisa garam dan bumbu cincang lalu aduk kembali. Biarkan mentimun pada suhu kamar selama 30 menit. Sebelum disajikan, hilangkan kelebihan garam dan bumbu dari mentimun.

Mentimun asin cepat dengan rasa asam

Bahan-bahan:
1 kg mentimun segar,
5 siung bawang putih,
1 ikat adas,
½ sdt. ketumbar,
4 sdm. minyak sayur,
2 sdm. 9% cuka,
1 sendok teh merica hitam,
garam.

Persiapan:
Cuci mentimun, keringkan dan potong memanjang menjadi 2-4 bagian. Tempatkan mentimun dalam wadah atau wajan, tambahkan garam, merica, bumbu halus, ketumbar, bawang putih yang dihaluskan dengan pisau, minyak sayur dan cuka. Tutup wadah dengan penutup dan kocok kuat-kuat beberapa kali. Diamkan pada suhu ruangan selama 10 menit, lalu kocok kembali dan masukkan ke dalam lemari es selama 30-40 menit. Jika setelah itu mentimun masih belum matang, Anda bisa membiarkannya di lemari es selama 20-30 menit lagi.

Mentimun acar cepat ala Cina

Bahan-bahan:
3 mentimun besar,
1 buah cabai merah,
3-4 sdm. kecap,
2-3 sdm. cuka beras,
4 siung bawang putih,
garam.

Persiapan:
Cuci mentimun, keringkan dan potong-potong setebal 1 cm, masukkan ke dalam wadah rapat paket bersih, tambahkan di sana kecap, garam, cuka beras, ikat tas dan kocok rata dengan rolling pin. Cincang halus bawang putih dan cabai merah, lalu tambahkan mentimun setelah 20 menit. Kocok tas dengan baik selama 1-2 menit dan biarkan di lemari es selama 1 jam.

Mentimun asin cepat dengan parutan lobak

Bahan-bahan:
700 gram. mentimun yang terlalu banyak,
1 kg mentimun segar kecil,
½ sdm. lobak parut
1 ikat sayuran,
1 sendok teh biji dill,
1 sendok teh. garam.

Persiapan:
Cuci dan parut mentimun yang terlalu banyak parutan kasar. Cincang halus sayuran dan tambahkan ke mentimun. Tambahkan parutan parutan halus lobak pedas. Tambahkan garam dan biji adas, aduk rata. Tempatkan lapisan campuran mentimun yang dihasilkan ke dalam wadah yang dalam, letakkan lapisan mentimun yang dipotong empat di atasnya, letakkan kembali campuran mentimun, lanjutkan lapisan bergantian. Tutup wadah dengan penutup dan dinginkan selama 2-3 jam. Jika ingin rasa lobak lebih terasa, biarkan mentimun dalam campuran yang dihasilkan selama sehari.

Mentimun asin ringan disiapkan dengan cepat dan mudah, dan rasa serta aroma musim panasnya akan menghiasi pesta apa pun. Mentimun asin cepat - penemuan nyata bagi yang tidak suka menunggu lama, timun krispi enak diolah sesuai selera resep cepat, Anda bisa mulai makan segera setelah pengasinan! Anda dapat memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan mentimun seperti itu tidak hanya di rumah, tetapi juga di luar ruangan, misalnya saat memanggang atau memanggang kentang di atas bara api. Jangan menunda menyiapkan hidangan lezat ini sampai nanti. camilan musim panas, karena musim mentimun segar telah tiba!