rumah Minuman

Khasiat teh dahongpao. Teh Da Hong Pao adalah mutiara tradisi Cina. Dari teh kering hingga infus: aroma dan rasa Dahongpao

Di antara penikmat teh, ada perdebatan terus-menerus tentang varietas mana yang lebih sehat - hitam atau hijau. Masing-masing dari kedua jenis minuman ini memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri. Tapi oolong, yang berada di antara teh hijau dan hitam dalam hal tingkat fermentasi, menggabungkan keunggulan kedua jenis. Mereka tidak menyebabkan insomnia, meskipun mereka bertindak sebagai tonik. Dan yang terbaik dari oolong Cina dianggap teh "Jubah Merah Besar", atau "Da Hong Pao". Pada artikel ini, kita akan berbicara secara rinci tentang varietas ini: tentang manfaat dan kemungkinan kerugiannya, tentang pembuatan bir yang benar minum, tentang efek yang dihasilkannya pada tubuh. Dan apa yang dikatakan ulasan tentang "Jubah Merah"?

"Da Hong Pao" dalam keluarga oolong

Apa yang disebut teh biru muncul di provinsi Fujian di Cina sekitar 400 tahun yang lalu. Selama pemrosesan, daunnya tidak sepenuhnya difermentasi, tetapi hanya di bagian tepinya. Ini mempertahankan kesegaran hijau di lapisan dalam. Nama lengkap jenis teh ini terdengar seperti "Ming Bei Wulong", yang berarti "Naga Hitam dari utara Fujian". Minuman oolong (atau, demikian juga disebut, oolong) mempertahankan kesegaran dan aromanya. Dan rasa yang kaya membuatnya terkait dengan teh hitam. Selama empat abad, keluarga oolong telah diisi ulang dengan varietas baru. Sekarang mereka ditanam tidak hanya di Fujian, tetapi juga di Guangdong dan Taiwan. Menurut tingkat pemrosesan, oolong yang difermentasi kuat, sedang dan lemah dibedakan. Tapi bahan baku dari semak-semak yang tumbuh di pegunungan selalu lebih berharga. Inilah yang disebut teh batu. "Jubah merah" mengacu pada jenis ini. Selain itu, hanya tumbuh di tanah air oolong, di provinsi Fujian, atau lebih tepatnya, di lereng Pegunungan Wuyi. Bahan baku untuk "Da Hong Pao" dikumpulkan hanya dari "semak induk" yang memberi kehidupan pada varietas ini. Dan panen diambil hanya setahun sekali - dalam dua minggu pertama bulan Mei. Untuk teh, hanya empat daun teratas yang dipilih. Semua ini membuat "Jubah Merah" menjadi yang paling berharga, dan karena itu variasi mahal oolong.

asal nama

"Da Hong Pao" berarti "Jubah Merah Besar" dalam bahasa Cina. Ada banyak legenda tentang asal usul nama di provinsi Fujian. Menurut salah satu dari mereka, teh jenis ini mengembalikan kesehatan ibu dari salah satu kaisar Dinasti Ming. Sebagai tanda terima kasih, raja memerintahkan untuk menghias semak-semak dari mana daun untuk minuman dikumpulkan dengan mantel merah. Warna merah di Cina adalah simbol perayaan, kehormatan dan rasa hormat.

Legenda kedua tentang nama varietas teh "Jubah Merah" ("Da Hong Pao") telah disimpan di arsip Biara Tian Xin Si. Seorang siswa bernama Ding Xian pergi ke pengadilan pada tahun 1385 untuk mengikuti ujian kekaisaran di sana. Karena saat itu musim panas, si musafir mengalami serangan panas. Salah satu biksu Tian Xin Si menyeduh teh dan memberikannya kepada korban untuk diminum. Dia segera merasa lebih baik dan melanjutkan perjalanannya. Ding Xian berhasil lulus ujian, menerima posisi pemerintah yang diinginkan, dan memulai perjalanan pulangnya. Melewati biara, dia memutuskan untuk berterima kasih kepada biksu yang menyelamatkannya dan memberinya jubah merah bersulam naga. Tetapi pertapa, yang telah bersumpah untuk meninggalkan kemewahan, menolak persembahan yang begitu kaya. Kemudian petugas itu melemparkan jubah merah ke atas semak teh.

Produksi "Da Hong Pao"

Kami telah menyebutkan bahwa varietas memiliki kontrol asal. "Terroir"-nya terbatas pada Pegunungan Wuyi di barat laut Fujian. Panen untuk varietas dihapus hanya pada paruh pertama Mei. Selain itu, hanya sikat dari empat daun pertama yang dihilangkan dari cabang-cabang semak. Tanaman diletakkan dalam lapisan tipis di tempat teduh atau di area yang berventilasi baik. Daun menghabiskan beberapa jam di sana. Ketika mereka kehilangan sebagian cairan dan menjadi lunak, sedikit lamban, mereka dengan lembut dikerutkan dengan tangan. Ini dilakukan agar jus menonjol, dan udara masuk ke dalam jaringan. daun teh yang mempercepat proses oksidasi.

Ketika tingkat fermentasi yang diinginkan tercapai, bahan mentah dipanggang selama beberapa menit dalam ketel kering. Kemudian daun dipilin memanjang dan dikeringkan kembali. Tapi ini juga bukan teh Jubah Merah. Jadi ternyata hanya produk setengah jadi. Selama musim panas, tangan wanita yang cekatan merobek stek dan urat memanjang dari daun kering. Dan kemudian bahan bakunya melalui proses yang disebut Hong Bei. Daun ditempatkan di keranjang anyaman dan ditempatkan di atas bara selama beberapa hari. Panas dikendalikan oleh lapisan abu. Dan baru setelah itu teh dikemas.

Bagaimana membedakan yang palsu?

Semua hal di atas hanya memperkuat fakta bahwa "Da Hong Pao" adalah varietas yang sangat mahal. Harga teh Jubah Merah di Rusia rata-rata 750 rubel per seratus gram. Oleh karena itu, oolong yang lebih murah sering dijual dengan nama "Da Hong Pao". Bagaimana membedakan teh elit asli dari palsu? Daun bengkok dari "Jubah Merah" harus menyerupai tubuh naga yang melengkung. Warna oolong ini bukan abu-abu pirus, seperti saudaranya yang lain, tetapi coklat kehijauan dan bahkan coklat kemerahan. Anda juga harus fokus pada bau bahan mentah. "Jubah Merah Besar" memancarkan tinggi aroma manis. Ini mirip dengan aroma anggur tua atau buah-buahan kering, dengan nada pedas yang eksotis. Perlu dicatat bahwa "Da Hong Pao" digunakan dalam upacara minum teh Tiongkok Gong Fu Cha.

Metode pembuatan bir

Suatu ketika Presiden Amerika Nixon mengunjungi Republik Rakyat Cina. Dalam kunjungan tersebut, tamu terhormat tersebut disuguhi sekotak teh Jubah Merah sebagai hadiah. Sesampainya di rumah, Nixon menyeduh teh ala Amerika - cukup menuangkan air mendidih ke dalam cangkir dengan daun kering. Dan kemudian presiden mengeluh kepada para senator bahwa di mana-mana mereka memberinya sesuatu yang berharga, dan hanya di Cina - semacam jerami. Skandal diplomatik ditutup-tutupi. Mengapa kita mengingat kasus ini? Karena jika Jubah Merah Besar diseduh seperti Nixon, maka Anda mendapatkan minuman yang benar-benar kasar yang mengeluarkan roti gandum hitam. Dan bagaimana cara memasak oolong ini dengan benar? Anda perlu menghangatkan teko porselen dengan air mendidih. Tuangkan airnya. Isi minumannya. Tuangkan air mendidih, tutup teko dan segera buang airnya. Ini akan menghilangkan tidak hanya debu, tetapi juga kotoran rasa yang tidak diinginkan. Dan kemudian tuangkan minumannya air panas tapi bukan air mendidih. Biarkan diseduh selama satu menit. Setelah itu, Anda bisa menuangkan minuman ke dalam mangkuk.

Keunikan "Da Hong Pao"

Jangan buru-buru membuang daun tehnya! Teh Jubah Merah Besar dapat menahan sekitar sepuluh kali penuangan air panas berturut-turut. Dan ini tidak boleh dilakukan demi penghematan. Dengan setiap penyeduhan, rasa teh akan berubah, sehingga penonton akan mendapatkan kesan bahwa mereka menikmatinya. varietas yang berbeda. Minuman pertama gelap, hampir warna cokelat. Selanjutnya, itu mencerahkan hingga warna kuning. Metamorfosis yang sama terjadi dengan buket. Catatan Rye memberi jalan pada aroma chestnut panggang, dan kemudian nuansa buah dan bunga ringan muncul. Rasa asam dari minuman pertama segera digantikan oleh rasa manis yang tak berujung. Versi ekspor dari "Jubah Merah Besar" sering kali beraroma. Tetapi orang Cina sendiri percaya bahwa aditif semacam itu hanya merusak rasa lama yang sangat baik dari Da Hong Pao.

Teh "Jubah Merah": properti

Orang Cina sendiri menyebut varietas ini "nektar ajaib". Ingatlah bahwa dia muncul, menurut legenda, sebagai minuman obat. Dan tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini. Oolong ini mengandung vitamin dari garis B, serta C, K dan E. Jubah Merah kaya dan elemen jejak yang berguna dan senyawa kimia: tanin, kafein, polifenol, mangan, magnesium, yodium, fosfor, kalsium, besi, selenium dan seng. Fluoride dalam teh memperkuat enamel gigi dan gusi. Minuman ini menurunkan kolesterol, memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu pilek, bronkitis, dan radang amandel. Ini berguna untuk inti, karena memecah plak aterosklerotik.

Da Hong Pao juga memiliki kontraindikasi. Pertama, tidak boleh dikonsumsi pada malam hari jika tidak ingin menderita insomnia. Oolong hamil dan menyusui harus dijaga seminimal mungkin. Juga, hati-hati "Jubah Merah" harus diminum untuk pasien hipertensi dan maag. Dengan infeksi saluran pernapasan akut dan suhu tinggi Anda juga perlu memberi preferensi pada varietas teh hitam. Anda tidak bisa minum obat "Da Hong Pao".

"Jubah merah": efek teh untuk menurunkan berat badan

Varietas oolong ini bisa menjadi sekutu yang hebat dalam pertarungan melawan pound ekstra. Ini menormalkan metabolisme, mempercepat metabolisme, memiliki efek diuretik ringan. Selain itu, menekan nafsu makan. Wanita yang menjalani diet ketat sering merasa gugup. Efek teh “Jubah Merah” (“Da Hong Pao”) mirip dengan keadaan euforia ringan. Ini menenangkan saraf dan membantu mengatasi stres. Untuk anak sekolah dan siswa, secangkir oolong seperti itu akan menjadi awal yang ideal untuk hari itu, karena minuman itu menjernihkan pikiran, memperkuat ingatan, mengisi tenaga dan energi. Ini memiliki efek yang sangat baik pada kondisi kulit, rambut dan kuku.

Teh Cina Da Hong Pao dikenal jauh di luar tanah airnya karena sifat-sifat seperti efek penyembuhan dan rasa yang unik. Tempat budidaya memainkan peran besar dalam hal ini. Yang terakhir ini terletak di dekat Lembah Fujian, yang terkenal dengan gangguan manusia yang minimal dan kondisi iklim khusus. Semua ini memungkinkan untuk menumbuhkan produk yang luar biasa harum dan pedas di lembah. Apa yang istimewa (selain rasa) untuk teh yang dimaksud?

Ciri khas teh

Menggabungkan

Dahong Pao adalah Perbendaharaan berbagai macam vitamin dan elemen yang berguna. Yang terakhir ini meliputi:

tanin;
kafein;
besi;
mangan;
seng;
vitamin B12 (sianokobalamin);
vitamin B1 (tiamin);
vitamin D (kalsiferol);
vitamin C (asam askorbat);
vitamin E (tokoferol);
Vitamin B3 (PP);
Vitamin K (filokuinon).

tindakan penyembuhan

Efek Dahong Pao meluas ke hampir semua organ dan sistem tubuh manusia. Komposisi vitamin dan mineral yang kaya dari daunnya memiliki efek sebagai berikut:

memecahkan masalah kosmetik(memungkinkan Anda menghilangkan kerapuhan kuku dan rambut);
membersihkan tubuh(efek yang dipertimbangkan adalah merangsang pembuangan racun, racun, logam berat);
membantu dalam proses menurunkan berat badan(Da Hong Pau adalah penyerap sel-sel lemak dan akan mempercepat manifestasi hasil program);
perbaikan sistem vaskular(meningkatkan kekuatan dinding, meningkatkan sirkulasi darah dalam tubuh, meminimalkan kemungkinan radang dinding vena);
memecahkan sejumlah masalah gigi(efeknya dimanifestasikan dalam meningkatkan kekuatan email gigi, melawan erosi, memperkuat gusi);
normalisasi fungsi sistem kekebalan organisme;
pencegahan pembentukan sel kanker;
melawan bengkak (
efek tonik pada tubuh;
bantuan dalam proses pengobatan kecanduan alkohol dan obat-obatan;
menghambat proses penuaan alami tubuh.

Tata rias telah pindah cara tradisional minum teh. Para ahli di bidang ini merekomendasikan menyeka wajah dengan infus yang kaya. Hal ini memungkinkan untuk menghilangkan cacat berhubungan dengan jerawat dan jerawat.

Efek penyembuhan dari minuman yang begitu lezat pada tubuh juga dipertimbangkan dari sisi normalisasi keadaan emosional. Minum secangkir Da Hong Paun akan menghilangkan kecemasan, menemukan kedamaian, meningkatkan tingkat kesadaran. Sikap positif dari upacara minum teh berkontribusi pada suasana yang menyenangkan dan komunikasi yang bermanfaat.

Keterangan

Kualitas rasa teh yang dimaksud diucapkan. Dengan setiap prosedur pembuatan bir, mereka terasa berubah. Sepertinya mereka sedang minum minuman yang berbeda. Persiapan yang tepat akan tidak adanya rasa pahit sama sekali. Saat didinginkan, rasa manis yang nyata dan kelembutan tambahan muncul. Ada aftertaste yang lama.

Bau (mirip dengan rasanya) juga berubah dengan setiap penyeduhan berturut-turut. Tidak mungkin untuk tetap acuh tak acuh padanya. Para ahli mencatat kombinasi rempah-rempah, aroma vanilla, dan aroma kacang panggang.

Minuman pada awalnya berwarna hitam dan kastanye. Setelah beberapa kali diseduh, intensitas warna berkurang. namun, ini memungkinkan rona kuning untuk terlihat.

Proses produksi

Sebelum dijual, teh melewati serangkaian tahapan:

Tahap 1 - pengumpulan bahan baku. Prosedur ini dilakukan setiap tiga bulan, tetapi yang paling berharga adalah produk yang diperoleh di musim gugur. Teknologi ini tidak memungkinkan pencampuran daun dari semak yang berbeda. Hal ini disebabkan karena kualitas bahan baku (rasa dan aroma) secara langsung tergantung pada umur tanaman. Semakin tua, semakin tinggi nilai produk yang dihasilkan.
Tahap 2 - pra-pengeringan bahan baku. Prosedur dilakukan pada di luar rumah dibawah pengaruh sinar matahari. Daunnya diletakkan dalam lapisan tipis. Tahap ini memungkinkan Anda untuk mencapai pelunakan dan mengurangi persentase kadar air.
Tahap 3 - pengeringan bahan baku ke dalam ruangan. Sebagai hasil dari prosedur, kelembaban di daun diatur. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, nampan bambu khusus digunakan.
Tahap 4 - fermentasi bahan baku. Selanjutnya, daun diremas secara manual. Sebagai hasil dari prosedur, jus dilepaskan, oksigen diperkaya dan struktur bahan baku terganggu. Proses “fermentasi” sendiri berlangsung dalam drum berputar selama 2-3 hari. Efek dari tahap ini adalah untuk meningkatkan rasa dan sifat aromatik.
Tahap 5 - pengeringan. Prosesnya dilakukan dengan cara memanggang daunnya.
Tahap 6 - penyortiran manual.

Durasi pasti dari langkah-langkah produksi belum ditentukan. Kebutuhan untuk pindah ke tahap selanjutnya ditentukan oleh penilaian ahli tentang keadaan bahan baku.

Pilihan

Teh Dahongpao berkualitas tinggi sulit ditemukan tidak hanya di sini, tetapi bahkan di pasar Cina. Kriteria utama untuk prosedur seleksi adalah:

waktu produksi(sebaiknya tahun kalender terakhir);
kepadatan dan penampilan daun-daun teh(mereka tidak boleh terlalu rapuh, kusut atau digulung menjadi bola, yang menunjukkan pelanggaran teknologi pengeringan);
warna seragam.

Proses menyeduh teh yang dimaksud dapat dilakukan hingga delapan kali. Hilangnya warna setelah satu atau dua prosedur berbicara tentang penambahan pewarna.

Pesaing minuman yang dimaksud adalah teh puer. Harganya meningkat sebanding dengan usia. Sebelum memukul rak varietas elit disimpan hingga dua dekade.

Proses memasak

Menyeduh minuman dilakukan sebagai berikut:

Daun teh ditempatkan dalam wadah kosong yang dipilih dan dibilas dengan air mendidih yang didinginkan. Cairan mengalir. Ini memungkinkan Anda untuk menyiapkan Da Hong Pao untuk konsumsi, yaitu membersihkannya dari kemungkinan kontaminasi.
Penyeduhan kedua dan selanjutnya dilakukan air mendidih, yang suhunya harus sekitar 80 derajat.
Setiap penggunaan daun teh selanjutnya membutuhkan lebih banyak waktu untuk infus (kurang lebih ditambah setengah menit). Namun, penting untuk tidak berlebihan, karena minuman keras dapat mengeluarkan kepahitan.

Untuk mengekstrak kualitas maksimum teh yang dimaksud, beberapa rekomendasi harus diikuti:

minuman diseduh dalam gelas atau tembikar;
air "berkualitas" digunakan;
cangkir selama upacara minum teh diganti dengan mangkuk (ini akan menciptakan suasana khusus).

Dengan setiap penyeduhan berikutnya, teh kehilangan aromanya, tetapi rasa daunnya menjadi lebih terasa.

Kontraindikasi

Minuman yang dimaksud dikontraindikasikan untuk beberapa kategori populasi.

Teh Da Hong Pao adalah minuman sehat yang memiliki ciri khas yang tak terlupakan kelezatan. Penggunaannya dapat memberikan dua, pada pandangan pertama, sulit untuk menggabungkan perasaan. Ini adalah kedamaian dan ketenangan. Pada saat yang sama, menikmati setiap tetes teh yang diseduh dengan benar memungkinkan Anda untuk tindakan positif pada tubuh.

Bagaimana cara menyimpan teh?

Tidak direkomendasikan menyimpan daun teh di dalam teko terbuat dari porselen. Juga, jangan masukkan ke dalam gelas kaca, botol yang dirancang untuk menyimpan teh biasa. Ini dapat dijelaskan oleh fakta bahwa wadah seperti itu cukup rapuh, jadi tidak ada cara untuk memadai melindungi teh dari kelembaban, cahaya.

Pilihan terbaik adalah kamar produk di dalam toples kering yang dapat ditutup rapat. Selain itu, da hong pao diperbolehkan untuk disimpan di lemari es.

Kesimpulan

Seperti yang Anda lihat, teh Da Hong Pao memiliki fitur yang bermanfaat yang sulit ditemukan komponen minuman lain, orang Cina menyebutnya magis, magis. Sangat penting untuk mengetahui cara menyeduhnya dengan benar, agar rasa, aroma, dan yang terpenting, manfaatnya, terwujud seefisien mungkin. Disediakan minuman memungkinkan Anda untuk menyembuhkan berbagai penyakit, memberi tenaga, kekuatan, menjernihkan pikiran, dan juga membantu dalam proses penurunan berat badan.

Tergantung pada preferensi rasa, Anda dapat memilih salah satu opsi pembuatan bir. Tetapi kita tidak boleh melupakan kontraindikasi, agar tidak memperburuk keadaan kesehatan.

Kita tidak boleh melupakan tips saat membeli teh berkualitas tinggi, karena palsu tidak hanya tidak membawa manfaat, tetapi juga tidak akan membawa kesenangan dari upacara. Penting juga untuk menyimpan daun teh dengan benar agar dapat dipertahankan dalam bentuk aslinya untuk waktu yang lama.

Teh Da Hong Pao, lebih dikenal sebagai Jubah Merah Besar, membuat tubuh rileks dan memiliki efek luar biasa pada pikiran. Di Cina, teh ini dianggap yang paling mahal dari semua teh yang dikenal. Tentang itu teh legendaris legenda, ada beberapa versi asal usul teh ini dan nama yang tidak biasa. Tidak ada yang tahu mana di antara mereka yang benar, dan mana yang hanya fiksi, jadi mereka hanya akan berbicara tentang fakta. Mari kita bicara tentang di mana teh ini ditanam, bagaimana teh itu diproduksi, tentang efek Da Hong Pao yang dihasilkannya.

Fitur varietas Da Hong Pao

Dahongpao tumbuh di kaki Gunung Wuyi. Ini adalah tanah Provinsi Fujian, yang terkenal dengan jenis tehnya yang langka. Lembah Fujian tumbuh paling banyak teh wangi, rasa, warna, aromanya dipengaruhi oleh kondisi iklim, matahari, kabut gunung, sifat tak tersentuh dari tempat-tempat ini. Tak heran jika tanah-tanah ini didaftarkan oleh UNESCO.

Apa yang sekarang dijual di Cina dan negara-negara lain, yang disebut Da Hong Pao, adalah daun teh yang dikumpulkan dari "anak-anak", lebih tepatnya, dari semak teh "cucu". Semak induk teh Jubah Merah Besar, hanya ada empat, terletak di tempat yang disebut Gua Sembilan Naga, mereka tidak lagi dipanen. Daun teh yang dikumpulkan beberapa tahun lalu disimpan di Museum Nasional.

Teknologi produksi

Produksi teh elit ini adalah proses yang melelahkan. Teh dipanen dengan tangan. Teknologi pengolahan daun teh tidak berubah selama beberapa abad. Daun dikumpulkan pada awal Mei, diletakkan di atas udara segar untuk pelayuan, sehingga uap airnya menguap. Kemudian dilanjutkan proses fermentasi, untuk ini bahan bakunya ditaruh dalam drum khusus. Produksi jus harus terjadi, daun harus mengalami oksidasi alami.

Kemudian dilanjutkan dengan pengeringan bahan baku. Untuk melakukan ini, daun dipanaskan dalam ketel khusus, dipelintir dan dikeringkan. Setelah teh mengering, daunnya dicabut dari batangnya dan disortir. Sebelum dikemas, mereka dipanaskan dengan panas arang, karena itu mereka memperoleh aroma dan rasa yang tidak biasa. Siap teh berkualitas harus seragam, coklat tua dengan warna kastanye. Daun seharusnya tidak hancur di tangan. Dalam aromanya, nada asap kayu, vanila, rasa manis harus dilacak.

Properti yang berguna dari Da Hong Pao

Da Hong Pao berisi lebih dari 400 spesies zat bermanfaat. Dengan satu atau lain cara, mereka menyediakan dampak positif di tubuh manusia. Ini mengandung elemen jejak: seng, besi, yodium, mangan, hampir semua kelompok vitamin yang dikenal. Mengandung tanin dan kafein, yang memberi energi dan memberi suasana hati yang baik. Karena komposisi yang kaya ini, teh memiliki efek berikut pada tubuh:

Memperkuat pembuluh darah. Pada penggunaan biasa sirkulasi darah menjadi normal, dinding pembuluh darah menjadi lebih kuat. Ini dapat digunakan untuk pencegahan penyakit pembuluh darah dan vena.
Memperkuat email gigi. Ini memiliki efek penguatan pada gusi, menyelamatkan email dari erosi.
Menghilangkan racun, logam berat, racun dari dalam tubuh.
Memperkuat kuku, memiliki efek yang sangat baik pada rambut yang rusak dan lemah.
Mempromosikan penurunan berat badan. Ini adalah penyerap alami untuk lemak.
Meningkatkan kekebalan.
Menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, mencegah pembengkakan.
Memperlambat proses penuaan, pertumbuhan sel kanker.
Memiliki efek tonik.
Ini berhasil digunakan dalam rehabilitasi kecanduan narkoba dan alkohol.
Ini mempengaruhi latar belakang emosional seseorang. Ada yang mengatakan bahwa Da Hong Pao mampu menimbulkan suatu kondisi keracunan teh. Setelah beberapa cangkir minuman, suasana hati benar-benar membaik, menjadi gembira dalam jiwa, saya ingin berkomunikasi.

Siapa yang tidak boleh minum Da Hong Pao

Ada beberapa batasan penggunaan dari varietas ini teh.

Lebih baik menahan diri untuk tidak menggunakannya: ibu menyusui dan wanita hamil, serta pasien dengan penyakit virus yang parah.
Tidak dianjurkan untuk minum terlalu banyak, itu memicu munculnya dahak di paru-paru seseorang. Terlalu banyak teh panas dapat merusak mukosa lambung.
Teh yang diminum saat perut kosong berdampak negatif pada saluran pencernaan manusia, menyebabkan muntah, nyeri.

Dimana untuk membeli teh Da Hong Pao?

Da Hong Pao asli Fujian hanya tersedia di China sendiri. Di negara kita, sebagian besar, hanya campuran teh yang ditemukan, yang mungkin termasuk varietas legendaris.

Pemilik bahagia teh murni dari varietas ini harus ingat bahwa teh membutuhkan penyimpanan yang tepat. Itu harus jauh dari bau menyengat asing, tertutup rapat. Lebih baik menggunakan tas kanvas untuk penyimpanan, di mana teh dapat disimpan di lemari es. Ini adalah satu-satunya cara untuk mempertahankan rasa dan aromanya yang tak tertandingi.

Cara menyeduh teh premium

Saat menyeduh dan minum teh Da Hong Pao, lingkungan sangat penting. Anda harus menciptakan ruang yang nyaman di sekitar diri Anda, meredupkan cahaya. Lebih baik menggunakan hidangan khusus untuk upacara minum teh. Tradisi minum teh Cina telah terbentuk selama berabad-abad, ini membantu menciptakan suasana hati yang tepat.

Agar rasa teh sepenuhnya terungkap, lebih baik menggunakan mata air, dimurnikan dan air lembut. Anda bisa membuat teh cara klasik. Tuang daun teh (sekitar 5 gr) dengan air panas, suhu tidak lebih dari 80 derajat, daun teh pertama segera ditiriskan, segera dituang lagi. Tunggu lima menit, tuangkan ke dalam cangkir. Secara total, teh bisa diseduh hingga tujuh kali. Setiap kali, rasanya akan berubah, aromanya akan terungkap lebih lengkap.

Pada persiapan yang tepat minuman teh ternyata infus kaya rasa, yang berkilau dalam nuansa berbeda. Rasanya seperti beludru, dengan aftertaste manis lembut yang tidak memiliki astringency dan kepahitan. Catatan buah dan madu mempesona dan memberi isyarat.

Lebih aman untuk minum teh infus yang lemah. Lebih baik melakukan ini di pagi hari, karena memiliki sifat tonik yang menyegarkan.
Da Hong Pao dipanen empat kali setahun. Panen musim semi dianggap yang paling intens dan harum.
Jangan terlalu terbawa oleh teh, karena dapat menyebabkan insomnia.
Disarankan untuk minum teh tidak terlalu banyak suhu tinggi. Dengan setiap tegukan, Anda bisa merasakan kehangatan yang menyenangkan menyebar ke seluruh tubuh Anda. Saat menikmati minuman, jangan mencoba untuk fokus pada sensasi fisik. Lagi pula, dengan pesta teh seperti itu, keadaan emosional, perasaan dekat dengan para peserta pesta teh, dan perasaan terlepas dari dunia luar sangat penting.

adalah salah satu yang paling terkenal teh cina. Dia pantas menyandang gelar seperti "Mutiara di antara semua teh" dan "Kaisar Teh". Hal ini sangat dihormati tidak hanya di Cina, tetapi di seluruh dunia. Keunikan teh ini adalah rasanya yang berbatu. Artinya, ia tumbuh di tebing curam dan tepat di bidang bebatuan, dan semak-semak teh menempel dengan akarnya ke celah-celah di batu. Dan semua ini - pada ketinggian puluhan meter. Teh tebing memiliki nilai khusus bagi penikmat teh berkualitas tinggi.

Secara khusus, teh ini dibuat menggunakan teknologi fermentasi yang cukup kuat dan pemanggangan yang relatif lama untuk api terbuka, yang memungkinkan Anda memaksimalkan karakter teh dengan cara khusus. Harmoni dalam teh ini hadir dalam segala hal, mulai dari pengerjaan sempurna dalam pembuatannya hingga keselarasan rasa dan aroma yang terverifikasi. Dari tegukan pertama Anda bisa mengenali rasa teh batu yang terkenal. Saya tidak ingin terganggu dari minum teh, wewangian yang indah menciptakan keterlibatan penuh dalam proses. Cangkir pertama memberikan kelembutan, yang kedua menimbulkan aliran aroma yang cepat yang membuat orang pusing - aroma buah dan berry dengan nada raspberry, kismis, blackberry ... Aftertastenya manis, bertahan sangat lama. Teh ini untuk pesta teh yang penuh perhatian dan penuh perhatian, sehingga Anda dapat merasakan aliran Kebijaksanaan dan Harmoni yang berasal dari teh. Ini dikenal sebagai teh yang mengubah pikiran. Minuman yang luar biasa ini adalah tonik yang sangat baik dan pada saat yang sama memiliki efek relaksasi.

Sejarah teh
Jubah Merah Besar memiliki sejarah yang kaya, dengan namanya terkait sejumlah besar legenda, yang mengatakan bahwa berkat teh ini, karakter cerita rakyat disembuhkan dari penyakit yang paling parah. Ini adalah salah satu dari empat jenis semak teh dari mana semua oolong tebing (Yang Cha) dari Pegunungan Wu Yi berasal Nama Da Hong Pao dikaitkan dengan legenda yang menurut ibu dari salah satu kaisar Tang Dinasti (618-907 M) disembuhkan dari penyakit dengan teh yang terbuat dari daun semak-semak yang tumbuh di tebing batu di pegunungan Wu Yi. Sebagai tanda terima kasih, kaisar memerintahkan agar semak-semak ini dibungkus dengan jubah merah besar. Sampai sekarang, di Cagar Alam Wu Yi, Anda dapat melihat semak-semak kuno Da Hong Pao di atas batu, dari mana semua teh ini berasal. Enam semak Da Hong Pao tertua, yang berusia sekitar 350 tahun, masih berbuah dan teh yang dipanen darinya dijual setiap tahun di pelelangan.

Rasa, aroma
Rasa: bertubuh penuh, dengan rasa beludru, sedikit dipanggang, setelah beberapa cangkir ia memperoleh rasa manis yang menusuk menembus jantung.
Teh memiliki aroma harum yang dalam dan panjang yang berubah saat minum teh, kaya dan sedikit rasa pedas, warna-warni dengan nuansa, dan mekar dengan aftertaste buah manis seperti beludru, yang tidak memiliki kepahitan dan astringency yang berlebihan, yang menarik dipicu oleh catatan panggang. Pada warna daun, teh ini berwarna coklat kebiruan, aromanya bersih, tinggi dan manis, mengingatkan pada aroma anggur tua atau direbus. buah-buahan eksotis. Da Hong Pao memiliki rasa terkuat dari semua oolong.

Warna infus
Anda akan mendapatkan minuman dengan warna yang dalam dan kaya - dari persik gelap hingga merah kuning atau kastanye, dengan warna unik yang berair.

Cara menyeduh

Juga
Ini enak dan minuman sehat memiliki harmonisasi, efek pemanasan, meningkatkan konsentrasi. Ini akan menghangatkan Anda dari dalam, membantu Anda bersantai di malam hari setelah seharian bekerja keras, merasakan kenyamanan suasana, menciptakan ruang untuk komunikasi yang hangat dan mendalam. Teh ini baik dalam segala cuaca, meningkatkan keadaan energi tubuh, meningkatkan efisiensi. Da Hong Pao, seperti oolong yang sangat terfermentasi lainnya, dapat disimpan selama bertahun-tahun, sementara rasanya semakin enak, terkadang menghasilkan nada yang lebih halus.

(大红袍, Da Hong Pao, Big Red Robe, DHP, Dahongpao) adalah teh tebing Cina yang diproduksi di barat laut Provinsi Fujian, di Pegunungan Wuyi. Berdasarkan kelas, itu diklasifikasikan sebagai oolong fermentasi yang kuat. Da Hong Pao adalah salah satu yang paling terkenal Varietas Cina teh - setara dengan teh seperti Puer, Tie Guan Yin, Long Jing. Namun dalam hal jumlah legenda dan mitos yang menyelimuti teh itu sendiri dan namanya, Red Robe mungkin berada di urutan pertama. Namun, bukan berarti cerita asal usul nama teh ini, yang paling mendekati kebenaran, hilang sama sekali. Menurut catatan sejarah Biara Tian Xing Si, pada tahun 1385 di Dinasti Ming, pada tahun 18, di bawah moto "Hong Wu", siswa Ding Xian, dalam perjalanannya untuk mengikuti ujian kekaisaran, menerima serangan panas. , dan salah satu biksu dari biara tersebut menggunakan teh, untuk menyembuhkannya. Setelah berhasil lulus ujian, dan menerima posisi tinggi Zhuang Yuan (yang sesuai dengan jubah merah besar dengan gambar naga), ingin berterima kasih kepada Buddha untuk penyembuhan ajaib, Ding Xian kembali ke biara, dan ingin memberi hadiah biksu yang menyembuhkannya dengan Jubah. Tetapi biksu itu, sebagai seorang Buddhis sejati, tidak menerima hadiah yang begitu tinggi. Kemudian pejabat itu memberikan Jubah Merahnya kepada semak-semak teh. Maka nama Da Hong Pao muncul - "Jubah Merah Besar".

Biara Tian Xin Si

Sudah pada tahun 1419, ketika biara menerima nama "Tian Xin Yun Le Chan Si"(天心永乐禅寺) - "Biara Chan Hati Surgawi dan Sukacita Abadi", semua teh yang diproduksi di biara mulai disebut "Da Hong Pao". Segera, teh ini mulai disebut "leluhur 10 ribu teh" dan ketenarannya menyebar ke seluruh Kerajaan Tengah. Berabad-abad kemudian, pada tahun 1855, kepala biara dari biara menyumbangkan 36 tanaman teh kepada siswa Taiwan Lin Feng Chi (林凤池) untuk menanam teh di Taiwan. Kemudian, ketika teh berakar dan mulai diproduksi, Dong Ding dinamai. Mengenai sejarah nama teh tebing paling terkenal, Anda dapat menemukan berbagai macam mitos. Mulai dari cerita di mana kaisar sendiri berada di tempat siswa, dan berakhir ... tidak, Anda tidak akan percaya, - sebuah cerita tentang monyet kecil terlatih yang memanjat tebing untuk mencari teh, dan sebagainya. mereka bisa terlihat dari jauh ... mereka mengenakan jubah merah kecil (!). Di suatu tempat di bidang pembuatan mitos yang sama, ada cerita tentang perawan memetik teh (namun, di zaman kuno ini sangat umum - tetapi, sayangnya, sekarang tidak ada hubungannya dengan kenyataan), dan banyak lagi. Hampir seperti pu-erh, yang “dikubur di dalam tanah”, dan “sekarang kami minum pu-erh yang berumur empat puluh dua tahun”. Sungguh, imajinasi orang yang menciptakan legenda itu hebat.

Gui Dong - "Jalan Setan"

Pegunungan Wuyi, tempat kelahiran teh batu, juga memiliki legenda tersendiri tentang asal usul namanya. Pada abad ke-25 SM. Di Cina hidup Peng Zu Tao, Guru besar seni Cinta. Karakter legendaris ini hidup, menurut legenda, selama 767 tahun, memiliki 19 istri dan 900 selir. Ia bahkan disebut sebagai nenek moyang bangsa China. Yang paling menarik adalah bahwa pendiri Taoisme, Lao Tzu, yang juga arsiparis Li Er, hanya hidup pada abad ke-6 SM, tetapi ini tidak penting, yang utama adalah legenda itu indah. Jadi, Peng Zu, setelah murka naga besar lainnya (dengan kata lain, banjir global dalam interpretasi Cinanya), dalam mencari perlindungan, pernah melintasi pegunungan. Lebih tepatnya, dia bahkan tidak menemukannya sendiri, tetapi putranya Peng Wu dan Peng Yi membawanya ke sana, dari nama merekalah nama "Wu Shan" - Pegunungan Wu berasal.

Pagi di Wuyi Shan

Gunung-gunungnya mencapai 2.158 meter di atas permukaan laut, tetapi teh tumbuh di celah-celah di antara tebing, di mana ketinggiannya rata-rata 600 meter, dan iklimnya tidak mengalami perubahan yang tajam. Di antara pegunungan dengan tebing yang dibentuk oleh pelapukan, aliran sungai dan kabut terletak, yang menyebabkan kelembabannya agak tinggi. Tanahnya lempung, asam, sangat cocok untuk menanam teh. Berkat keunikan tanah inilah kami berutang kemungkinan membudidayakan teh tebing berkualitas tinggi. Secara historis, teh dari Pegunungan Wuyi dianggap sebagai contoh terbaik dari seni teh Tiongkok. Semak teh yang tumbuh di sini terbagi menjadi yang tumbuh di dekat sungai - lembah dan yang tumbuh di pegunungan - tebing.

Ini adalah teh tebing yang bernilai khusus bagi penikmat teh berkualitas tinggi dengan beragam rasa yang menarik dan karakter yang diucapkan. Mereka diproses sesuai dengan teknologi UI klasik dengan fermentasi yang cukup kuat dan pengeringan yang relatif lama di atas arang, yang memungkinkan Anda untuk memaksimalkan karakter teh. Teknologi pemrosesan oolong Wuyishan adalah keahlian tertinggi. Ini terdiri dari banyak tahap (pelayuan, pemrosesan sayuran, pembunuhan sayuran, pengeringan, pengocokan, pemanggangan, dll.), durasi dan urutan yang didokumentasikan dengan sangat buruk, karena merupakan rahasia setiap teknolog teh dan rahasia dagangnya.

Wuyi Rock Oolong Leaf Fo Shou

Semak Teh Tebing Wuyi adalah semak seperti pohon dengan cabang yang tumbuh agak padat, ujungnya mengarah ke atas dan ke samping; daunnya lonjong, lebar, dengan ujung agak runcing dan menjuntai ke bawah, tepi melengkung ke dalam, hijau tua dan mengkilap; hijau tunas muda mengeluarkan ungu dan ditutupi dengan vili halus halus. "Semak induk" DaHongPao, dari mana teh (yang, bagaimanapun, bukan fakta - lihat di bawah) yang menyembuhkan pejabat, dikumpulkan, tumbuh di barat biara Tian Xin Si. Tempat ini disebut Jiu Long Ke ("Perlindungan Sembilan Naga") dan diairi sepanjang tahun oleh mata air yang menyembur dari batu. Pada saat ditemukan pada tahun 1941, hanya 1 pohon Da Hong Pao kerdil yang bertahan, dengan delapan akar (walaupun juga dapat ditemukan sekitar 6, 4, 3 dan 2) dengan ketebalan 1,5 hingga 5,5 cm.

Semak induk Da Hong Pao di Jiu Long Ke

Selain itu, ada informasi bahwa tebing Bei Dou (Beruang Utara) dan Ho Yan (Lidah Api) pada tahun 60-an abad XX juga memiliki pohon Da Hong Pao tua, dari mana stek diambil dan berhasil dicangkokkan ke beberapa semak. Perkembangan pemilihan Jubah Merah Besar terus berlanjut hingga saat ini. Dipercaya secara luas bahwa bahan baku utama untuk DCP (yang, tentu saja, sekarang diproduksi berkali-kali lebih banyak daripada yang dapat dikumpulkan dari beberapa semak) sudah dipanen dari semak-semak yang tumbuh dari pucuk yang dipotong dari semak induk. Namun, teh ini sangat langka (dan tidak dijual sama sekali atau dijual sangat mahal, tidak mudah untuk membeli da hong pao dari semak-semak ini) - volume penjualan Jubah Merah jauh lebih besar daripada jumlah teh yang dapat dikumpulkan dari sampel percobaan yang diperbanyak dengan tunas. Oleh karena itu, informasi tentang penjualan teh DaHongPao yang diperbanyak dengan pucuk ke pasar benar-benar dikritik oleh banyak ahli teh Cina. Sebagai contoh, produsen terkenal ahli teh dan teh wuyishan bermutu tinggi Hao Lao Shi, pemilik pertanian swasta kecil di Wuyi Shan, memeriksa semak induk DaHongPao dan semak-semak tempat stek mereka dicangkokkan, dan menyimpulkan bahwa saat ini, sebenarnya , semak-semak kecil, yang tidak mewakili sesuatu yang menarik, kecuali kesedihan sejarah. Sama Te Luohan, Bai Tian Yao, Zhou Gui kualitas terbaik, dan beberapa oolong tebing bermutu tinggi lainnya, secara signifikan lebih unggul dalam sifat mereka dibandingkan semak-semak Jubah Merah.

Kepala biara Tao di kaki Ma Tou Yan

Namun, ini tidak mencegah penjualan teh ini seharga ratusan ribu dolar di lelang teh yang diadakan setiap tahun di Hong Kong dan Guangzhou. Sedikit sejarah. Pada tahun 1974, Mao yang agung bertemu dengan Presiden AS saat itu Nixon di kediamannya. Sebagai berikut etiket, kepala negara bertukar hadiah mahal. Apa yang mengejutkan mantan aktor Hollywood itu ketika tas dengan empat liang (1 liang = 50 gram) dari rumput hitam yang meragukan jatuh ke tangannya. Di sela-sela, Nixon menuduh pemimpin semua orang Cina itu pelit. Terima kasih Tuhan, Perdana Menteri China Zhou Enlai menjelaskan kepada pengunjung Amerika bahwa kantong ini adalah hasil panen setengah tahun dari teh ini dan dikatakan "senilai setengah negara." Di masa kehidupan Tiongkok yang lebih kapitalistik, paling lambat pada tahun 2002, di sebuah lelang di Fujian, sebuah restoran dari Guangzhou membeli sekitar 7 liang teh Da Hong Pao dari semak-semak induk dengan harga 120 ribu dolar yang luar biasa, yaitu, kilogram, 1 kg teh semacam itu harganya sekitar 600 ribu dolar.

Festival Budaya Teh Wuyi Shan

Yang tidak kalah anehnya adalah fakta, yang diketahui oleh semua penduduk setempat, bahwa di halaman belakang biara Tian Xin Si ada petak teh kecil, di mana DCP asli yang "sama" tumbuh, yang jauh lebih tua dari beberapa semak ini untuk turis. Bagaimanapun, saat ini, baik semak-semak oolong ini, maupun pucuknya, tidak tumbuh dalam jumlah besar. Dan teh yang dijual dengan nama Da Hong Pao adalah campuran (campuran) dari bahan baku berbagai semak, di mana hampir 1000 spesies telah dibiakkan di pegunungan Wuyi (karenanya berbagai macam teh wuyishan). Bahan baku yang paling umum digunakan untuk produksi DaHongPao adalah semak Shui Xian dan Zhou Gui. Dari jumlah tersebut, mereka membuat campuran, dan kemudian mereka menjualnya dengan nama "Jubah Merah Besar".Oleh karena itu, teh dengan nama yang sama bisa sangat berbeda - satu produsen membuat campuran dari satu bahan baku, yang lain dari yang lain, yang ketiga biasanya menandai Shui Xian sebagai DCP, dan ada sejumlah besar produsen seperti itu. Setiap tahun bahan baku berubah (tergantung pada jumlah yang besar faktor, dari cuaca hingga teknolog mana dan bagaimana dia memprosesnya), dan, karenanya, teh itu sendiri berubah. Untuk DaHongPao yang lebih mahal, digunakan bahan baku "Wuyishan" yang lebih berkualitas tinggi, untuk DCP yang lebih murah - bahan baku yang lebih sederhana. Ngomong-ngomong, tentang variabilitas bahan baku, teknologi, dan, karenanya, teh, - ini tidak hanya berlaku untuk, tetapi juga, pada tingkat tertentu, semua kualitas teh cina umumnya.

Shui Xian Rock Oolong Bush

Dicampur Da Hong Pao, sekarang umum di pasar teh, seperti oolong wuyishan lainnya yang sangat difermentasi, warna daunnya coklat dengan warna merah anggur dan hijau. Aromanya bersih, cerah dan sedikit manis, dengan jumlah besar asosiasi penciuman warna-warni. Sesuatu seperti aroma anggur tua, kerak goreng roti hitam dan buah-buahan kering. Seperti Yunnan pu-erh, DCP juga dapat disimpan selama beberapa tahun tanpa kehilangan kualitasnya, tetapi sebaliknya, memperoleh rasa dan efek baru.

Warna infusnya dari merah anggur gelap, hampir hitam hingga merah kuning. Rasanya kental, kaya, dengan astringency yang nyata dan menyenangkan, dan aftertaste pedas yang kaya. Setelah beberapa kali diseduh, menjadi manis, dengan buah ringan catatan. Paling sering, DaHongPao memberikan efek yang menenangkan dan tonik pada saat yang sama - pikiran yang jernih, sensasi menyenangkan dalam tubuh, konsentrasi tenang. Tindakan dan efek Jubah Merah cukup sulit untuk digambarkan dengan kata-kata - seperti teh kelas atas lainnya, ia bekerja secara berbeda di situasi yang berbeda, secara harmonis mendukung suasana hati seseorang saat ini.

----------

Dilarang menyalin artikel tanpa izin tertulis dari penulis. Penulis mengucapkan terima kasih yang mendalam kepada Bronislav Vinogrodsky dan Ilya Badurov, yang bahan penelitiannya digunakan dalam penulisan artikel.

beritahu teman