rumah resep lainnya

Cara memasak kentang goreng dengan kerak. Harapan dan kenyataan. Dengan apa Anda bisa menggoreng kentang dalam wajan?

Hidangan yang mudah diimplementasikan layak mendapat perhatian orang modern. Karena Anda dapat menggoreng kentang dalam sekejap dalam wajan, kami sarankan untuk mempertimbangkan variasi terbaik. Ternyata sangat enak sehingga seluruh keluarga akan meminta lebih. Ayo mulai!

nomor 1. Kentang goreng dalam wajan: "klasik"

mentega - 40 gram.
umbi kentang (besar) - 6 pcs.
siung bawang putih - 5 buah.
adas - 25 gr.
minyak bunga matahari - 70 ml.
rempah-rempah

Kami memberi tahu Anda cara menggoreng kentang dalam wajan, dengan mempertimbangkan semua seluk-beluknya.

1. Kupas dan bilas umbinya, masukkan ke dalam air dingin selama seperempat jam. Dengan cara sederhana ini, Anda menyingkirkan kelebihan pati.

2. Potong kentang menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Lelehkan 2 jenis mentega dalam wajan, kirim sedotan kentang untuk digoreng.

3. Jangan menutupi piring. Tunggu 7 menit, selama periode ini perlu untuk mencampur komponen 1 kali.

4. Sekarang kecilkan api menjadi sedang. Goreng irisan sampai renyah selama 10-12 menit lagi.

5. 3 menit sebelum selesai, masukkan bubur bawang putih. Matikan kompor, taburi piring dengan garam dan rempah-rempah dan adas cincang.

2. Kentang goreng bawang

bawang sedang - 2 buah.
umbi kentang - 7 pcs.
rempah-rempah

Tidak semua orang tahu cara menggoreng kentang sesuai aturan dalam wajan. Akan lezat untuk memasaknya dengan kerak dengan bawang dalam waktu singkat.

1. Potong umbi kentang yang sudah dikupas dan potong-potong. Potong bawang menjadi dua bagian dari cincin.

2. Tempatkan kentang dalam air selama 10 menit, lalu angkat dan hilangkan kelebihan cairan. Untuk melakukan ini, letakkan potongan sayuran di atas serbet.

3. Panaskan minyak dalam wajan sampai berbuih. Atur kekuatan ke sedang. Letakkan irisan kentang.

4. Diamkan selama 7 menit, lalu balik perlahan dengan spatula. Jangan pecah berkeping-keping.

5. Kecilkan api kompor sedikit ke antara minimum dan sedang. Tunggu 10 menit, campur isinya beberapa kali.

6. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan bawang setengah cincin. Aduk dan bawa hidangan ke kesiapan. Ini akan memakan waktu sekitar 8 menit.

7. Sebelum mematikan kompor, tambahkan bumbu, garam, Anda bisa memotong greenfinch. Segera konsumsi hidangan tersebut dalam keadaan panas.

Nomor 3. Kentang goreng dengan kulit bawang putih

mentega - 30 gram.
umbi kentang - 7 pcs.
siung bawang putih - 6 buah.
minyak bunga matahari - sebenarnya
bumbu

Kami menyarankan untuk mempertimbangkan variasi menarik lainnya tentang cara menggoreng kentang. Kami menyarankan Anda untuk memasaknya dalam wajan, sangat enak dan dengan kerak, hidangan diperoleh dengan menggoreng bawang putih.

1. Menurut skema yang sudah dikenal, siapkan umbi dengan mengupas dan memotong menjadi kubus.

2. Panaskan mentega dan campurkan sayuran ke dalamnya dengan mata. Letakkan kentang, tahan selama 7 menit tanpa diaduk.

4. Untuk waktu yang ditentukan, isi harus dibalik beberapa kali. Sekarang taburi dengan bumbu dan jangan lupa garam. Tunggu 6-8 menit dan matikan.

4. Kentang goreng jamur

siung bawang putih - 8 buah.
bawang - 2 buah.
jamur (lebih disukai champignon) - 0,6 kg.
kentang - 1 kg.
adas - 45 gr.
rempah-rempah

Kentang goreng dengan bawang dan jamur akan menaklukkan bahkan gourmet paling canggih. Kami akan memasak di wajan, ini resepnya.

1. Potong umbi kentang menjadi kubus dengan ukuran yang sama untuk perlakuan panas yang seragam.

2. Hancurkan siung bawang putih menjadi bubur. Potong bawang menjadi kubus atau setengah cincin. Goreng sayuran dengan minyak.

3. Dalam mangkuk tempat sayuran mendekam, goreng irisan jamur. Mereka harus kehilangan volume dan menjadi kemerahan. Campur bawang bombay dengan bawang putih.

4. Cara menggoreng kentang: masukkan ke dalam wajan dengan minyak yang panas, tahan selama 7 menit. Campur, garam, tambahkan bumbu agar enak.

Nomor 5. Kentang goreng dengan daging

kentang - 900 gram.
adas - 60 gram.
babi - 0,4 kg.
rempah-rempah

Sebelum menggoreng kentang, tentukan dagingnya. Daging babi adalah yang terbaik di wajan.

1. Cuci daging, potong-potong. Anda dapat melakukan pre-beat off untuk membuat produk lebih lembut.

2. Sekarang panaskan minyak sampai mendesis. Letakkan daging babi di atas penggorengan sehingga memperoleh kerak. Garam dan bumbui dengan bumbu.

3. Saat kerak muncul di semua sisi, kecilkan daya, tutup piring dengan penutup dan didihkan selama seperempat jam.

4. Merawat umbi kentang. Mereka perlu dibersihkan dan dipotong. Masukkan daging babi, perhatikan selama 10 menit, jangan tutupi isinya.

6. Kentang goreng dengan keju

umbi kentang - 8 pcs.
keju - 0,35 kg.
adas - 50 gr.
rempah-rempah

1. Sebelum menggoreng kentang, kentang harus dipotong menjadi kubus 2 * 2 cm, ternyata enak di wajan.

2. Tempatkan sayuran dalam minyak yang mendesis, tahan selama 7-10 menit sampai terbentuk kerak. Kemudian kurangi kekuatan ke tanda tengah.

3. Waktu setidaknya 10 menit lagi. Penting untuk mengontrol pemanasan kompor agar kentang tidak terbakar, tetapi dipanggang di dalam.

4. Saat hidangan hampir siap, taburi dengan bumbu dan keju parut kasar.

5. Tutup piring, atur panas minimum dan tunggu 5 menit. Tambahkan sayuran sebelum mencicipi.

nomor 7. Kentang dengan kerak, digoreng dengan bacon dan apel

lemak babi dengan lapisan daging - 0,2 kg.
kentang - 1 kg.
bawang - 2 buah.
apel - 1 buah.
bumbu

1. Buang kulitnya dari buah, potong intinya. Potong menjadi kubus atau tongkat. Potong bawang menjadi setengah cincin, lemak babi menjadi irisan.

2. Sekarang panaskan minyak jangan terlalu banyak agar mendesis. Masukkan lemak dan tunggu sampai menjadi ringan.

3. Kecilkan api kompor hingga tanda tengah, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu atau batangan. Tahan selama 6 menit, aduk.

4. Setelah 5 menit, balikkan lagi. Tuang bawang dengan apel, deteksi 12-15 menit. Terakhir taburi bumbu halus dan garam. Siap!

8. Kentang pedesaan dalam wajan

kentang - 0,6 kg.
minyak sayur - 70 ml.
rempah-rempah

Sebelum menggoreng kentang dengan cara pedesaan dalam wajan, kentang harus diasinkan dengan nikmat.

1. Pilih umbi yang berukuran sedang. Gosok dengan spons keras, pegang di bawah keran. Jangan mengupas kulitnya.

2. Sekarang potong umbi menjadi irisan "oranye". Buat rendaman dari mentega dan rempah-rempah favorit Anda, biarkan irisan di dalamnya selama seperempat jam.

3. Taruh di atas wajan panas, goreng selama 10 menit dengan daya maksimum. Kemudian kurangi indikatornya, masak lagi 5-7 menit.

Materi hari ini dikhususkan untuk cara memasak kentang goreng yang enak. Semua manipulasi dilakukan dalam wajan, Anda tidak perlu banyak kekuatan dan komponen.

Kentang goreng adalah hidangan sederhana, enak, memuaskan, dan cepat untuk makan siang. Ini disiapkan dengan tergesa-gesa, dan aroma kentang renyah yang lezat menyebar ke seluruh rumah.

Resep kentang goreng paling mudah

Jika Anda perlu segera melakukan sesuatu untuk makan siang, maka resep ini cocok untuk Anda.

Anda akan perlu:

enam umbi kentang sedang;
lada hitam - secukupnya;
minyak sayur - 30 ml;
mentega - 40 gram;
siung bawang putih - 3 buah;
garam - 15 gram;
adas segar.

Persiapan langkah demi langkah:

Tuang kentang yang sudah dikupas dan dicuci dengan air dingin. Diamkan 10 menit. Ini dilakukan agar pati masuk ke dalam air, dan kentang menjadi renyah.
Setelah itu, tiriskan cairannya, dan potong umbinya menjadi potongan-potongan.
Panaskan wajan di atas gas, tuangkan minyak sayur di permukaannya dan buang sepotong mentega, setelah satu menit akan meleleh dan Anda bisa membuang kentang.
7 menit pertama, masak tanpa tutup, sesekali aduk isi wajan.
Kemudian kecilkan api, dan goreng sampai irisan kentang melunak dan ditutupi dengan kulit keemasan.
Pada akhirnya, tambahkan merica dan garam, potong bawang putih cincang dan adas.
Kentang lezat yang harum sudah siap!

Dengan bawang dalam wajan

Daftar belanjaan:

satu bohlam;
garam secukupnya;
tiga kentang besar;
minyak goreng.

Cara memasak kentang goreng dengan bawang dalam wajan:

Proses kentang dengan mengupas dan mencucinya.
Potong menjadi tongkat tipis.
Panaskan wajan, tuangkan minyak bunga matahari dan masukkan potongan kentang.
Aduk jarang, karena Anda hanya akan mematahkan seluruh bagian.
Bersihkan bawang dari kulitnya dan potong halus.
Tambahkan campuran bawang ke wajan.
Masak dengan tutup terbuka.
Balikkan kentang dengan lembut ke sisi lain dengan spatula kayu.
Setelah 10 menit, tambahkan garam dan campur makanan untuk terakhir kalinya.

Bagaimana cara menggoreng kentang dalam slow cooker?

Mungkin kentang goreng dan hidangan berbahaya, tapi sangat enak. Dan dalam slow cooker, ternyata lebih harum dan memuaskan.

Anda akan perlu:

tiga tomat;
kentang - 1 kg;
tiga paprika manis;
satu wortel;
sekelompok rempah segar;
minyak bunga matahari;
satu bohlam;
rempah-rempah dan garam;
satu terong.

Cara menyiapkan kentang goreng dalam slow cooker:

Proses semua sayuran, buang kulitnya, biji ekstra.
Tuang air mendidih di atas tomat dan kupas kulitnya yang tipis.
Tuang minyak ke dalam multicooker dan nyalakan.
Potong umbi kentang menjadi potongan-potongan.
Pindahkan ke mangkuk multicooker, masak dalam mode "menggoreng" selama 7 menit.
Potong sayuran, bawang - menjadi setengah cincin, wortel - di parutan, terong dan tomat - menjadi kotak. Hijau - cincang halus.
Lempar terong, wortel, dan bawang bombay ke kentang, taburi garam.
Di menu peralatan dapur, tekan mode "Memanggang".
Tumis sampai sayuran melunak.
Taburkan irisan tomat dan masak selama 5 menit lagi.
Biarkan hidangan dalam slow cooker selama beberapa menit sebelum disajikan. Atur kentang di piring dan taburi dengan bumbu.

Resep di Odessa

Bahan utama:

bawang - 2 buah;
sepotong mentega - 70 gr;
sepuluh kentang;
garam - 12 gram;
minyak bunga matahari - 100 ml.

Algoritma tindakan:

Kupas umbi kentang, bilas di bawah keran, potong menjadi irisan yang sama.
Bilas potongan lagi dalam air. Pati akan meninggalkan mereka, dan piring tidak akan saling menempel.
Proses bawang sesuai prosedur standar dan potong cincin.
Nyalakan api yang kuat, taruh wajan di atasnya.
Setelah satu menit, tuangkan minyak dan sebarkan kentang dalam lapisan yang rata.
Segera setelah kerak kemerahan muncul di atasnya, tambahkan bawang, tuangkan garam dan masukkan mentega.
Dari waktu ke waktu, campur seluruh massa dengan spatula.
Setelah 8 menit, hidangan akan siap.
Jika Anda tidak suka banyak minyak dalam kentang, kami membuangnya ke saringan. Ini akan memungkinkan kelebihan minyak mengalir keluar.

Dengan daging

Pria menyukai hidangan ini. Daging + kentang + mentega = makanan berlemak, enak dan mengenyangkan.

Bahan Resep:

babi - 150 gram;
minyak sayur - 50 ml;
rempah segar - 15 gr;
kentang - 0,6 kg;
dua sejumput garam;
lada hitam - 8 gr.

Cara memasak kentang dengan daging:

Potong daging babi yang sudah dicuci menjadi irisan.
Kami memanaskan wajan dengan minyak, menaruh potongan daging di atasnya.
Saat daging sedang dimasak, potong umbi yang sudah dikupas menjadi kubus.
Balikkan daging ke sisi yang lain. Saat sudah kecoklatan, taruh massa kentang.
Mulai saat ini, goreng makanan selama 10 menit lagi, garam dan merica.
Kami melanjutkan memasak dengan tutupnya tertutup, sesekali mengaduk hidangan dengan lembut.
Taburkan kentang kukus lembut dengan kulit dengan rempah segar, dan sajikan di meja makan.

Dengan tambahan jamur

Jamur mendiversifikasi kentang dan menghadirkan berbagai rasa baru.

Bahan utama:

enam umbi kentang;
jamur -0,3 kg;
satu bohlam;
mentega - 30 gram;
garam - 10 gram.

Cara menyiapkan kentang goreng dengan jamur:

Proses jamur, cuci, kupas. Dipotong secara acak.
Potong bawang dengan halus.
Kupas umbi kentang dan potong dadu.
Tuang sepotong minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Ini akan segera mencair.
Tingkatkan kekuatan api, dan tambahkan potongan jamur.
Segera setelah cairan dalam wajan ditambahkan dari jamur, evaporasi dan masukkan bawang untuk digoreng.
Setelah 5 menit, tambahkan irisan kentang dan masak selama 20 menit, sesekali aduk seluruh massa.

Bahan Resep:

paprika - 5 gram;
kentang - 0,5 kg;
garam - 12 gram;
lada merah atau hitam digiling - 5 gr;
minyak bunga matahari - 200 ml;
bumbu lainnya sesuai selera.

Selangkah demi selangkah:

Bilas umbi kentang secara menyeluruh di bawah keran tanpa mengupasnya. Gunakan spons keras untuk mencuci piring untuk ini.
Potong setiap umbi menjadi empat bagian.
Kami menyiapkan rendaman - tuangkan 30 ml minyak dari jumlah total ke dalam mangkuk terpisah, buang bumbu dan merica di sana, tambahkan garam dan larutkan bahan curah ke dalam minyak.
Tuang rendaman hanya pada setengah kentang dan masak di atas wajan panas selama 10 menit.
Tambahkan dan goreng sisa kentang.
Kami memasukkan minyak yang mengalir ke dalam mangkuk dan menyajikannya dengan saus tomat atau krim asam. Silakan dinikmati makanannya!

Banyak orang menyukai kentang dan pada kenyataannya, itu telah tertanam kuat dalam makanan kita sehingga kita tidak dapat membayangkan hidup tanpa kentang, itu adalah bagian dari sejumlah besar hidangan dan telah menjadi sangat diperlukan bagi kita ...

Tetapi hari ini kita akan berbicara tentang kentang goreng sederhana dan artikel ini kemungkinan besar akan berguna untuk koki pemula, karena persiapannya tidak menimbulkan kesulitan khusus, Anda hanya perlu mengikuti beberapa aturan sederhana dan semuanya akan berhasil ...

Cara memasak resep kentang goreng dengan foto langkah demi langkah

Jauh dari pertama kali saya mendapat kentang yang enak. Saya masih ingat pengalaman pertama saya yang gagal pada usia 12 - kentang menjadi setengah gosong dan setengah mentah, dan tawa dan dosa ... . Sekarang, tentu saja, masalah ini telah diselesaikan. Saya ingin menambahkan bahwa saya menulis tentang cara menggoreng kentang dari pengalaman saya dan tidak berpura-pura bahwa ini adalah satu-satunya cara yang benar ...

- Sangat penting untuk memperhatikan pilihan wajan, besi cor dengan pegangan adalah yang terbaik

- Kentang tidak boleh lebih dari 2/3 volume wajan, jika tidak maka akan mendidih, tidak menggoreng

- Saya tidak pernah menutupi kentang dengan penutup saat menggoreng, dan saya tidak menyarankan Anda

- Baru setelah kentang digoreng, tutup dengan penutup dan diamkan selama 5-10 menit

Kentang kering dalam persiapan untuk digoreng dengan wafel atau handuk kertas

- Pan harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum memasukkan kentang (jika tidak dipanaskan, kentang akan lengket)

Jadi, mari kita mulai:

1) Kami membersihkan kentang, menghilangkan semua mata, mencoba menghilangkan kulitnya lebih tipis. Saya hanya mengupas kentang dan meletakkannya di wastafel, lalu mencucinya sebelum menjadi gelap. Jika Anda masih tidak bisa membersihkannya dengan cepat, isi panci dengan air dan taruh kentang yang sudah dikupas di sana.

Setelah kita bersihkan, cuci sampai bersih dan bersihkan bagian mata yang terlewat dan kekurangan lainnya dari kentang.

2) Sekarang Anda perlu memotongnya. Lebih nyaman bagi seseorang untuk melakukan ini di atas talenan, tetapi saya lebih suka memotong, memegangnya di tangan saya. Pertama, kami memotong kentang menjadi dua (karena itu, lebih baik mengambil kentang kecil, itu akan menjadi lebih rapi dan lebih nyaman), dan kemudian kami memotong masing-masing setengah menjadi irisan tipis.

Tuang air di bagian bawah panci lain dan potong kentang di sana, sekali lagi, agar tidak menjadi gelap, jika Anda dapat memotong dengan cepat, maka ini tidak perlu. Tuang sedikit air, jika tidak, ketika irisan kentang jatuh akan terciprat, lebih baik tambahkan air nanti sesuai kebutuhan.

3) Setelah seluruh kentang dipotong, harus dikeringkan. Untuk melakukan ini, letakkan di atas handuk. Jika Anda memotong kentang ke dalam panci berisi air (yang bahkan lebih baik, karena pati yang tidak perlu akan hilang dengan air, Anda dapat membiarkan kentang berdiri di dalam air selama sekitar setengah jam atau satu jam), tiriskan melalui saringan , biarkan mengering, lalu taruh di atas handuk.

4) Kami meletakkan wajan di atas kompor, di atas api terbesar, tuangkan minyak sayur (Anda tidak boleh menyesalinya), sehingga menutupi bagian bawah wajan sekitar 0,5 cm, tunggu sampai memanas, ketika sedikit terlihat muncul asap putih (tapi jangan merokok dengan rocker , jangan berlebihan).

Sekarang, dengan sangat hati-hati, agar tidak membakar diri Anda dengan minyak panas, masukkan kentang ke dalam wajan. Api bisa dikecilkan sedikit. Saya selalu menggoreng dengan api paling besar, karena kentang saya banyak, dan jika apinya lemah, maka garingnya tidak akan berfungsi. Hal ini diperlukan untuk mencampur dengan interval sekitar 3-5 menit.

5) Aduk perlahan, seolah-olah mencongkel lapisan bawah kentang yang sudah diremas dan diganti dengan bagian atasnya, bukan digoreng. Jangan terlalu sering mengaduk atau kentang tidak akan punya waktu untuk mengembangkan kerak yang renyah. Jika Anda suka kentang yang digoreng dengan bawang, maka saat kentang digoreng, kupas dan potong bawang.

6) Setelah sekitar 10-15 menit dari awal menggoreng kentang, beri garam dan masukkan bawang, campur dan goreng lebih lanjut, tetapi Anda perlu mengaduk bawang sedikit lebih sering, lebih cepat terbakar. Jika tidak ingin menambahkan bawang bombay, lanjutkan menggoreng seperti biasa, jangan lupa tambahkan garam.

7) Cicipi kentang untuk garam dan kesiapan. Ambil kentang yang paling pucat dengan garpu, dinginkan sedikit dan cicipi. Saat kentang sudah siap, matikan kompor, tutup dengan penutup dan diamkan selama 10 menit.

8) Anda bisa menyajikan kentang. Kentang dapat digunakan sebagai lauk dan disajikan dengan daging, ikan, bakso, ayam, herring, apa saja, kentang cocok dengan hampir semua makanan. Lengkapi hidangan dengan kentang, salad atau sayuran lain, acar atau kol.

Silakan dinikmati makanannya!

Jika Anda tahu cara menggoreng kentang dengan kulit keemasan dengan benar, maka Anda dapat menikmati hidangan ini setiap hari. Perlu dipertimbangkan bahwa itu tidak hanya renyah, tetapi juga kentang yang sangat lezat.

Kami akan membagikan tiga resep yang sangat mirip satu sama lain. Namun pada akhirnya diperoleh rasa yang berbeda, aroma yang berbeda dan bahkan penampilan yang berbeda.

Ratu meja kita hari ini adalah kentang, jadi kita akan membicarakannya. Bagaimana cara memilihnya, agar tidak salah perhitungan dengan variasi?

Saat memilih kentang, tujuan kami adalah umbi sedang. Ada terlalu sedikit elemen berguna dalam yang kecil, mereka tidak lagi dalam yang besar, tetapi dalam kentang sedang semuanya tepat.

Ambil kentang yang memiliki kulit tipis agar tidak memotong setengah buahnya ke tempat sampah. Tanaman akar berkulit tebal cocok jika Anda berencana membeli produk sepanjang musim dingin. Kulit yang tebal akan membuat kentang tetap segar di dalam dan mencegahnya mengering. Ketebalan kulit ini dapat diperiksa dengan merobek setidaknya satu buah. Anda akan segera melihat seberapa tebal kulitnya.

Kebetulan mereka menjual produk yang sudah menghijau atau bahkan mulai bertunas. Lebih baik tidak membeli kentang seperti itu, karena terlalu jenuh dengan alkaloid. Penggunaannya dapat menyebabkan keracunan serius.

Jika ada lubang kecil pada kentang, maka ada serangga yang tidak bisa lewat. Bintik-bintik coklat pada kentang menunjukkan bahwa janin memiliki penyakit jamur. Lubang yang dalam mungkin berarti ada larva cockchafer di dalam kentang.

Cobalah "memotong" kentang dengan kuku Anda. Jika sejumlah besar cairan keluar dan kulitnya mudah dipotong, itu jenuh dengan nitrat. Jika kentang itu keras dan tidak bisa rusak, kemungkinan besar kentang itu tumbuh secara alami dan dalam kondisi yang tepat.

Kentang dengan kulit merah dan merah muda paling baik untuk direbus, lebih baik tidak membawanya untuk digoreng. Kentang putih cocok untuk dihaluskan, mereka mendidih dengan sangat cepat. Untuk menggoreng, umbi lonjong berwarna kuning atau coklat di bagian luar dan kuning di bagian dalam. Varietas seperti itu mempertahankan bentuknya dengan baik dan karena itu, saat digoreng, mereka tidak akan berubah menjadi bubur.

Mengetahui aturan dasar tentang cara memilih kentang, Anda dapat berbelanja di pasar atau toko dan kemudian mulai memasak ketika Anda tiba di rumah.

Kentang goreng dalam wajan dengan bawang

Waktu untuk mempersiapkan

kalori per 100 gram

Hidangan yang sangat cepat, berair, dan pada saat yang sama sangat sederhana. Dan ini sama sekali bukan makanan siswa, ini adalah klasik dari makan malam cepat!

Cara memasak:

Tip: Anda bisa menggunakan bawang merah dan bawang putih. Varietas ini lebih segar dan manis.

Kentang renyah dengan aftertaste krim ringan. Jauh lebih menarik dari kentang goreng biasa, tapi bahannya paling sederhana!

Berapa lama: 40 menit.

Berapa kandungan kalorinya: 152.

Cara memasak:

Cuci kentang sampai bersih di bawah air mengalir, kupas;
Umbi perlu dipotong menjadi potongan-potongan yang cukup besar, dan kemudian mereka harus dicelupkan ke dalam air dingin selama beberapa menit sehingga mereka melepaskan pati;
Keluarkan potongan kentang dari air, taruh di atas handuk agar kelembapannya hilang;
Panaskan mentega dengan kuat dalam wajan dan taruh sayuran akar di sini. Goreng sampai kerak muncul, Anda harus sering mengganggu;
Dua menit sebelum akhir penggorengan, Anda perlu menambahkan kerupuk gandum dan aduk cepat agar mereka punya waktu untuk menempel pada setiap kentang dan tidak gosong;
Ketika kerupuk telah memperoleh warna yang lebih gelap, saatnya untuk mematikan kompor. Sajikan sable dengan salad segar.

Tip: Mentega harus cukup berlemak, idealnya jika mengandung 72% lemak. Dan pastinya alami!

Karena kerak emasnya, banyak orang menyukai kentang goreng. Dalam resep ini, ternyata sangat renyah dan sekaligus lembut. Dan betapa pedasnya!

Berapa lama: 35 menit.

Berapa kandungan kalorinya: 118.

Cara memasak:

Lepaskan kulit dari kentang, cuci, tahan sedikit dalam air untuk membersihkan pati;
Potong umbi menjadi cincin tipis, taburi dengan garam secukupnya, serta pala dan allspice;
Dalam wajan penggorengan, campur mentega dan minyak jagung dan panaskan;
Pindahkan kentang ke dalam wajan dalam satu lapisan dan goreng, tanpa mengganggu, dengan api sedang;
Saat rona merah muda muncul dari bawah, Anda harus menutup panci dengan penutup, dan menyalakan api yang terkecil. Rendam selama lima belas menit;
Kemudian buka tutupnya dan dengan spatula besar tarik keluar kue kentang yang dihasilkan ke piring kosong dengan bagian kemerahan di atas, lalu dengan cepat kembalikan kue darinya ke wajan dengan sisi yang lain menghadap ke bawah;
Tunggu sampai rona merah muncul di sisi ini juga, lalu tarik kue ke atas saringan. Ini akan membantu mengeringkan kelebihan lemak. Anda bisa menyajikannya dengan ikan atau sayuran.

Tip: kue, jika diinginkan, bisa dipecah. Jadi akan terlihat lebih mengesankan. Taburi atasnya dengan saus tomat.

Kentang bisa dimasak tidak hanya dengan mentega atau minyak bunga matahari. Ada lusinan minyak lain yang bisa Anda gunakan untuk menggoreng. Dari sini, kerak kentang tidak akan kemana-mana, tetapi rasanya akan berubah secara dramatis. Misalnya, Anda bisa menggunakan mustard, jagung, kacang tanah, minyak rami.

Adapun rempah-rempah, di sini tanaman akar berteman dengan hampir semua orang. Sangat enak dipadukan dengan bumbu pedas, misalnya kemangi atau rosemary. Anda dapat menggunakan biaya seperti suneli hop atau herbal Provence. Anda juga bisa menggunakan fenugreek, kunyit, ketumbar, paprika, cabai, bawang putih dan rempah-rempah lainnya.

Hanya menyajikan kentang dengan rempah segar juga merupakan pilihan yang baik. Apalagi dengan daun bawang. Orang Ukraina sering makan salo bersamanya. Dan jika Anda belajar cara memasak saus tomat, krim, keju atau jamur, maka kentang goreng akan langsung menjadi hidangan haute cuisine!

Beberapa nuansa yang dijelaskan hari ini oleh kami akan membantu Anda mendapatkan kentang renyah yang sempurna dalam wajan apa pun!

Tidak setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman pun tahu cara menggoreng kentang dengan benar dan enak. Bagaimanapun, hidangan yang ideal harus memiliki kerak emas yang menggugah selera dan bagian tengah yang lembut. Berikut ini adalah resep kentang goreng yang paling sukses.

Cara termudah untuk menggoreng kentang

Bahan: 5-6 kentang, bawang merah, bawang putih segar secukupnya, sejumput merica, minyak sayur, garam.

Kentang dikupas, dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong besar.
Potongan sayuran diletakkan di minyak panas. Anda tidak bisa mengasinkannya dan menutupi wadah dengan penutup.
Makanan digoreng selama 12-14 menit dengan sesekali diaduk.
Selanjutnya, bawang merah dan bawang putih cincang dituangkan ke dalam wajan.
Bahan-bahan dimasak selama 6-7 menit lagi.
Hidangannya asin, dibumbui.

Tetap membawanya ke kesiapan penuh. Ini akan memakan waktu 3-4 menit lagi.

Dengan bawang dalam wajan

Bahan: setengah kilo kentang, 2 bawang putih, bumbu, garam, minyak.

Sangat penting untuk mengeringkan kentang yang sudah dikupas dengan baik setelah prosedur air. Hanya dalam hal ini Anda dapat memasaknya dengan warna kemerahan dan renyah.
Kentang dipotong menjadi batang panjang, bawang - menjadi setengah cincin. Anda dapat menggiling produk ini dengan cara apa pun yang nyaman.
Idealnya, wajan besi dengan sisi tinggi digunakan untuk menggoreng. Minyak dipanaskan secara menyeluruh di dalamnya.
Selanjutnya, irisan kentang dikirim ke wajan. 8-9 menit pertama mereka tidak perlu diganggu atau diganggu dengan cara apapun.
Selanjutnya, seluruh lapisan kentang dibalik dan dimasak selama 10 menit lagi.
Setelah menambahkan bawang, hidangan tetap di atas api selama 10-12 menit.

Garam dan bumbu dikirim ke piring beberapa menit sebelum benar-benar siap.

Dalam slow cooker

Bahan: satu kilo kentang, segelas penuh minyak sulingan dan 60 g mentega, 2 bawang, garam batu, rempah-rempah aromatik. Cara menggoreng kentang dalam slow cooker dijelaskan secara rinci di bawah ini.

Kentang dikupas dan dipotong-potong tebal.
Mereka segera diletakkan di mangkuk "panci pintar" dan dituangkan dengan minyak yang disaring. Pada tahap ini, produk diasinkan, ditaburi dengan bumbu aromatik sesuai selera.
Untuk menyiapkan hidangan yang sedang dibahas, beberapa mode perangkat cocok sekaligus. Ini adalah "Sayuran", "Memanggang" atau "Menggoreng". Bagaimanapun, penghitung waktu diatur ke 20-25 menit.
Ketika program berakhir dan sinyal yang sesuai berbunyi, Anda perlu mencampur potongan kentang, menambahkan setengah cincin bawang ke dalamnya dan mengatur timer lagi untuk waktu yang sama.

Mentega ditambahkan ke kentang yang sudah dimasak. Segera setelah ini, hidangan disajikan panas ke meja.

Resep legendaris di Odessa

Bahan: sekitar satu kilogram kentang (8-10 umbi), 2 bawang besar, garam meja, 70 g mentega berlemak dan setengah gelas olahan.

Untuk memulainya, kentang yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong menjadi irisan yang sama. Ini akan memungkinkannya untuk memasak secara merata di masa depan. Ketebalan irisan tidak boleh lebih dari cm.
Irisan kentang dicuci lagi dari kelebihan pati dan dikeringkan.
Bawang dipotong menjadi cincin.
Minyak olahan dipanaskan dengan baik dalam wajan. Irisan kentang diletakkan di dalamnya dan digoreng dengan sering diaduk. Saat potongan ditutupi dengan sedikit perona pipi, Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang dan mentega.
Selanjutnya, hidangan digoreng selama 8-9 menit dengan api besar sambil diaduk kuat. Tidak perlu menutup panci dengan penutup.

Agar suguhannya tidak terlalu berminyak, Anda bisa memasukkan kentang yang sudah jadi ke dalam saringan dan membiarkan minyak berlebih mengalir.

Kentang dalam wajan

Bahan: 6-7 umbi kentang ukuran sedang, garam kasar secukupnya, minyak sulingan.

Pertama, kentang dicuci, dipotong menjadi irisan berukuran sama dengan bentuk sewenang-wenang. Selanjutnya, pastikan untuk membilasnya dengan air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan pati dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Tanpa langkah ini, hidangan jadi pasti tidak bisa dimasak dengan kerak.
Minyak olahan menghangat dengan baik dalam wajan lebar dengan bagian bawah yang tebal. Kentang diletakkan dalam satu lapisan. Jika Anda menuangkan segunung potongan sayuran, maka Anda juga harus melupakan "keringnya" suguhan itu.
Semakin kecil porsi kentang, semakin kemerahan pada akhirnya.
Hidangan digoreng dengan tutup terbuka dengan sering diaduk.

Kentang siap dalam wajan dengan kerak disajikan panas. Sangat enak untuk melengkapinya dengan berbagai saus pedas. Misalnya, krim asam dengan bawang putih dan bumbu cincang.

Bagaimana cara memasak kentang dengan daging?

Bahan: 260 g daging babi, campuran paprika giling berwarna, bawang putih besar, 1 sendok teh garam, satu pon kentang.

Bubur daging dipotong menjadi potongan-potongan lonjong tipis. Jika diinginkan, Anda dapat sedikit mengalahkan produk dengan palu khusus. Ketebalan masing-masing bagian tidak boleh lebih dari 0,5 cm.
Daging olahan diasinkan, dibumbui dan digoreng sampai empuk dalam minyak panas. Anda perlu memasaknya dengan api besar selama beberapa menit di setiap sisinya.
Kentang dikupas, dicuci, dikeringkan dengan serbet dan dipotong menjadi sedotan yang sama. Selanjutnya, Anda perlu mengirimkannya ke wajan dengan daging babi. Bersama-sama, bahan-bahan dimasak selama 5-6 menit lagi.
Setelah itu, bawang, dipotong menjadi dua cincin, dituangkan ke dalamnya.
Pan tetap menyala sampai semua komponennya benar-benar matang. Jika diinginkan, selain bawang merah, bawang putih cincang segar juga bisa ditambahkan ke wajan.
Anda perlu mengaduk hidangan sepanjang waktu tidak lebih dari 3 kali. Jika tidak, isi wajan akan dengan cepat berubah menjadi massa yang tidak menggugah selera.

Kentang goreng siap pakai dengan daging ditaburi banyak bumbu cincang dan segera disajikan di meja.

Dengan tambahan jamur

Bahan: setengah kilo kentang, 1-2 bawang putih, 380-420 g jamur apa pun, 4-5 siung bawang putih, garam kasar, bumbu aromatik.

Jika kentang muda digunakan, mereka dapat dicincang langsung dengan kulit yang tipis dan lembut. Sayuran tua harus dibersihkan. Kentang dipotong menjadi potongan-potongan sewenang-wenang, yang harus dicuci dengan baik dan dikeringkan dengan handuk kertas.
Bawang dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil. Bawang putih dicincang dengan pisau atau hanya melewati pers.

Kentang dicuci, setelah itu masing-masing dipotong menjadi 4-6 bagian. Kulitnya tidak terkelupas.
Bumbunya dibuat dari minyak, garam, dan bumbu. Mereka diisi dengan potongan kentang.
Setelah 10-12 menit, Anda bisa memasukkan acar kentang ke dalam minyak panas dan menggorengnya dengan api besar hingga empuk.