Cara mengeringkan buah pir di oven kompor gas. Cara mengeringkan buah pir dengan benar di oven dan pengering listrik. Pra-perawatan buah pir sebelum dikeringkan

Pir segar Tidak hanya bisa dibekukan atau dikalengkan, tetapi juga dikeringkan. Proses ini cukup panjang, namun tidak sulit. Oven dan sinar matahari digunakan untuk pengeringan.

Bahan-bahan

2.000 gram

Persiapan

Pilih yang kecil pir matang tidak ada lubang atau kerusakan lain di permukaan. Anda membutuhkan nampan oven dan kertas roti.

Bilas pir dengan baik dengan air dingin. Potong batang yang terlalu panjang dengan gunting menjadi dua.

Keringkan buah di atas tisu.

Saya memiliki loyang dengan dinding tinggi - maka buahnya tidak akan menggelinding. Pertama-tama letakkan selembar perkamen, lalu letakkan pir dalam satu lapisan. Buah-buahan harus ditempatkan berdekatan satu sama lain.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga +90-100 °C. Tempatkan loyang berisi pir di rak paling atas. Panggang buah selama kurang lebih 1,5 jam, setelah itu matikan oven - biarkan pir di dalamnya hingga benar-benar dingin.

Lakukan prosedur ini 1-2 kali sehari. Akibatnya buah pir akan mengecil dan mengering. Mereka bisa dijemur di bawah terik matahari di siang hari dan dihangatkan di oven di malam hari.

Mereka akan siap dalam waktu sekitar 7 hari - semuanya tergantung pada durasi dan frekuensi pemanasan. Permukaan pir harus kering dan tidak ada tanda-tanda daging buah di dalamnya.

Cuci terlebih dahulu toples kaca untuk menyimpan buah-buahan kering - keringkan. Isi mangkuk dengan baik dengan pir kering. Pada saat yang sama, mereka juga harus melakukannya suhu kamar. Jangan masukkan pir panas ke dalam stoples.

Menutup penutup nilon– simpan wadah di tempat yang sejuk.

• Pir tidak boleh dibiarkan gosong. Mereka harus dipanggang dan dikukus secara merata. Pantau apinya, bila perlu kurangi.
• Cuci pir kering sebelum digunakan. air hangat. Kemudian masak kolak manis aromatik.
• Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering selama 5-7 menit. Kemudian melewati penggiling daging - gunakan sebagai isian pai.
• Jika tiba-tiba benda kerja menjadi lembap di musim dingin, keringkan buah-buahan kering tersebut oven. Tempatkan kembali buah-buahan yang sudah dingin ke dalam wadah kaca.

Selamat makan!

Kata pengantar

Di musim panas Anda dapat dengan mudah menyiapkan kolak yang enak dan sehat, karena buahnya cukup. Apa yang harus dilakukan di musim dingin: minum jus dari toko terdekat atau masih meluangkan waktu dan membeli buah-buahan kering? Tidak diragukan lagi, opsi kedua akan menguntungkan, karena kolak buah kering tidak hanya menyehatkan dan enak, tetapi juga menghemat uang. anggaran keluarga. Kita akan membahas cara mengeringkan buah pir di pengering listrik agar bisa disimpan lama dan awet fitur yang bermanfaat.

Sayangnya, tidak semua jenis pir bisa disimpan dalam waktu lama. segar. Dari varietas awal lebih baik bersiap selai lezat atau kolak pir, Anda juga bisa membekukan atau mengeringkannya. Ada beberapa pilihan: mengeringkan secara alami, menggunakan pengering listrik atau di kompor gas. Namun metode apa pun yang Anda pilih, Anda harus mulai dengan menyiapkan buahnya.

Varietas pir Victoria

Untuk mengeringkan pir, lebih baik memilih buah dengan daging buah yang berair, manis dan padat, misalnya Forest Beauty, Limonka atau Victoria. Jika buahnya astringen dan asam, lebih baik tidak menggunakannya, karena dapat merusak rasa kolak atau makanan penutup di masa depan. Buah matang cocok untuk dikeringkan, bukan buah yang terlalu matang. Jika Anda memanen hasil panen dari dacha, ingatlah bahwa buah tidak boleh disimpan lebih dari 2 hari sebelum dikeringkan, karena tidak cocok untuk pengolahan tersebut. Perlu juga diingat bahwa buah yang terkena radang dingin dan buah yang rusak karena hama tidak cocok.

Buah-buahan disiapkan dengan dua cara:

• Cuci bersih, buang bagian tengahnya lalu potong-potong setebal 1 cm, jika buah pirnya kecil bisa dikeringkan utuh.
• Setelah buah dicuci dan dikeringkan, buah direndam dalam air mendidih selama 10-15 menit agar lebih lembut. Kemudian buahnya dikeluarkan dan dibiarkan dingin baru kemudian dipotong-potong. Banyak orang percaya bahwa hanya dalam kasus ini pir tidak akan menjadi gelap selama pengeringan.

Metode persiapan mana yang harus Anda pilih? Cobalah keduanya, karena banyak tukang kebun dan ibu rumah tangga yang telah melestarikan hasil panen mereka hingga musim dingin selama bertahun-tahun.

Bagi Anda yang menyukai buah-buahan kering atau memiliki kebun sendiri, pengering buah elektrik akan menjadi perangkat rumah tangga yang sangat berguna. Dengan bantuannya, memanen buah menjadi lebih mudah dan Anda bisa menghemat hasil panen yang melimpah. Teknik apa pun memiliki prinsip operasi, mode, kelebihan dan kekurangannya sendiri. Mengeringkan pir dengan pengering listrik tidak hanya lebih nyaman, tetapi juga lebih efektif. Metode ini akan memungkinkan Anda mengeringkan buah lebih cepat dibandingkan udara segar. Selain itu, penggunaan perangkat ini memungkinkan Anda menghemat waktu, karena Anda menyiapkan buah dan meletakkannya di palet, mengatur mode yang diperlukan, dan partisipasi Anda tidak diperlukan lagi.

Pir kering

Pengering listrik pada umumnya beroperasi tanpa suara, tidak mengonsumsi banyak listrik, dan memiliki sekitar 30 baki. Mereka tersedia dalam dua jenis: dengan suplai udara panas samping dan suplai dari panci bawah. Tipe pertama dianggap yang terbaik, karena pemanasan dan ventilasi terjadi secara merata. Keuntungan utama alat listrik ini adalah dengan bantuannya buah-buahan terlindung dari bau asing dan serangga. Pengeringan dengan cara ini tidak bergantung pada kondisi cuaca.

Lantas, bagaimana cara mengeringkan buah yang benar? Cuci pir dan keringkan, jika ada bagian yang rusak, potong dengan hati-hati menggunakan pisau. Biasanya, intinya dihilangkan seluruhnya, tetapi untuk kolak Anda dapat membiarkannya. Buah-buahan berukuran kecil bisa dikeringkan utuh, namun jika dipotong-potong, prosesnya akan lebih cepat. Jangan lupa untuk merebus potongan yang dihasilkan, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu dinginkan. Ini akan memperpanjang umur simpan buah-buahan kering. Efek yang sama dapat dicapai dengan mengolah buah dengan lemah larutan garam. Letakkan buah di atas nampan sedemikian rupa sehingga ada sedikit ruang di antara potongannya, sehingga udara dapat mengalir bebas di sekitar buah pir.

Mengeringkan pir dalam pengering listrik

Untuk mempercepat proses memasak di peralatan listrik, balikkan dan aduk nampan satu jam sekali.

Pir dalam pengering listrik rata-rata kering dalam waktu 8 jam, terkadang bisa memakan waktu sekitar satu hari. Waktu pengeringan tergantung pada alat itu sendiri, kualitas dan pemotongan buah, serta seberapa sering Anda mengganti baki. Banyak orang bertanya: pada suhu berapa pir harus dikeringkan? Itu semua tergantung pada kekuatan pengering listrik Anda, biasanya 60-70 derajat. Buah siap diuji dengan rasa dan sentuhan. Semuanya sudah siap jika potongan buah pir mudah ditekuk dan sedikit “megas” saat diperas. Jika potongan buah menempel di jari dan sedikit basah, sebaiknya masak beberapa jam lagi hingga matang.

Makanan apa pun harus disimpan dengan benar, begitu pula buah-buahan kering. Ini akan menjaga khasiat dan kualitas manfaat pir kering yang dihasilkan serta melindunginya dari jamur dan serangga. Kelembapan dan panas merupakan musuh berbahaya bagi buah kering. Suhu +10 ° C sangat ideal untuk penyimpanan, tetapi kemungkinan besar Anda tidak akan dapat menemukan tempat seperti itu di rumah Anda, jadi pilihlah lemari atau rak berwarna gelap di dapur, jauh dari sinar matahari dan peralatan listrik. Suhu dari +17° hingga +30°C adalah yang paling menguntungkan bagi perkembangan mikroba dan hama. Dan simpan Pir kering Juga tidak layak disimpan di lemari es, karena pada suhu +6 °C akan menjadi lembap, dan Anda hanya bisa menyimpannya di sana.

Penyimpanan yang tepat buah kering

Penting juga untuk memisahkan semuanya satu sama lain. Bahkan jika Anda berencana membuat kolak darinya, Anda tidak perlu mencampurkannya. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa setiap buah kering memiliki indeks kelembapannya sendiri, dan jika disimpan bersama, buah dan beri akan rusak. Untuk penyimpanan, sangat penting untuk memilih wadah yang benar. Itu mungkin keramik atau toples kaca, bentuk kayu. Namun pilihan paling ramah lingkungan adalah tas katun dan kanvas, yang biasa disimpan nenek kami buah kering sampai musim semi.

Jika Anda ragu pir sudah kering sempurna, tambahkan Mint kering dan gantung buah di tempat gelap di dalam kantong kain. Jika buah-buahan kering akan disimpan di lemari dapur, beri sedikit garam di dalamnya, karena akan menyerap kelembapan berlebih dan juga melindungi dari jamur dan serangga. Periksa persediaan buah-buahan kering Anda dari waktu ke waktu, jika muncul serangga, keringkan buah pir di dalam oven atau bekukan pada suhu -15 derajat. Perlu juga diingat umur simpannya, dapat disimpan selama 1 tahun, dengan pengeringan berkala di udara segar dan penyortiran.

Mengetahui cara menyiapkan buah dengan benar untuk proses pengeringan, cara menggunakan pengering listrik, dan menyimpan buah kering hingga musim dingin, Anda dapat yakin bahwa buah-buahan dan beri akan mengisi kembali cadangan energi Anda. Mereka dapat dikonsumsi dalam bentuk kering, serta dalam berbagai makanan penutup dan minuman.

Dan untuk memberikan penampilan yang dapat dipasarkan, mereka menjalani pemrosesan tambahan (dan tidak selalu sehat), dan bahkan diwarnai.

Salah satu cara tertua yang terbukti menyiapkan persediaan buah musim dingin adalah mengeringkan. Ini adalah masalah sederhana, cukup dapat diakses oleh semua orang.

Anda bisa mengeringkan pir di luar ruangan, di bawah sinar matahari, di dalam gas, atau oven listrik, pengeringan listrik dan bahkan di microwave.

Sementara itu, untuk memperoleh hasil yang berkualitas, semua tahapan pengeringan perlu dilakukan dengan benar.

Pir yang paling cocok untuk dikeringkan adalah pir yang keras dan agak mentah. Daging buahnya harus padat, tidak terlalu berair, ada baiknya jika mengandung “sel berbatu”, mis. inklusi padat.

Lebih baik jika hanya ada sedikit biji di dalam buah pir, dan ruang benih itu sendiri hanya memakan sedikit ruang. Tidak disarankan mengeringkan buah yang rasanya kental, Anda tidak akan menyukai rasanya.

Yang lebih disukai adalah varietas musim panas yang manis atau awal musim gugur dengan buah berukuran sedang. Meskipun demikian, untuk mendapatkan hasil pengeringan yang manis, gula dapat ditambahkan selama pembuatannya.

Varietas pir seperti "Klappa's Lyubimitsa", "Limonka", "Forest Beauty", "Victoria", "Zaporozhskaya", "Ilyinka", "Bergamot", "Aromatic" sangat cocok untuk menyiapkan buah-buahan kering.

Pra-perawatan buah pir sebelum dikeringkan

Jika Anda memutuskan untuk mengeringkan buah pir, cobalah melakukannya tanpa penundaan. kotak panjang. Pir yang dipetik sebaiknya tidak disimpan lebih dari dua hari, karena... mereka secara bertahap melunak dan menjadi tidak cocok untuk dikeringkan.

Proses penyiapan buah pir untuk dikeringkan adalah sama, apapun metode pengeringan yang dipilih (udara terbuka, oven, oven listrik dengan air fryer, dll.).

Pertama, rebus air dalam panci atau baskom. Jika pirnya tanpa pemanis, tambahkan sedikit gula ke dalam air.

Sortir buah berdasarkan tingkat kematangannya, buang bagian yang rusak, dan bilas dengan air mengalir.

Buah busuk, beku atau rusak karena penyakit atau hama, tidak cocok untuk dikeringkan. oleh karena itu, tolaklah mereka dengan tegas.

Masukkan buah-buahan bersih dan kering ke dalam air mendidih dan masak selama 10-15 menit, tergantung apakah buah tersebut matang atau hijau, tetapi hanya sampai lunak.

Biarkan pir hingga benar-benar dingin. Kemudian potong-potong dan letakkan di wadah yang akan dikeringkan.

Pir besar dan hewan liar memiliki nuansa tersendiri dalam persiapannya

Buah yang lebih besar biasanya dipotong menjadi irisan setebal 1 cm, sedangkan buah berukuran sedang dipotong menjadi dua atau empat bagian. Ke di luar rumah warnanya tidak menjadi gelap, mereka direndam dalam larutan 1% lemon atau asam tartarat. Rebus irisan dalam air mendidih selama 5-7 menit.

Hewan buruan dikumpulkan setelah jatuh dari pohon, dimasukkan ke dalam kotak atau ember dan menunggu sampai buah menjadi gelap dan kulitnya menjadi pucat. warna cokelat. Dalam hal ini, pir menjadi lebih manis dan lebih aromatik, dan sebagian rasa sepat dan pahitnya hilang.

Kulit buah pir biasanya tidak dikupas (kecuali kulitnya yang sangat keras), dan intinya tidak dihilangkan. Dipercaya bahwa pir tersebut memiliki rasa yang lebih menarik. Namun jika Anda berencana menggunakan buahnya sebagai produk kosmetik Seperti halnya scrub atau masker untuk wajah dan tubuh, harus dibersihkan dari kulit dan bijinya.

Pengeringan alami buah pir

Loyang, nampan berisi irisan buah pir atau saringan harus diletakkan di tempat yang tenang dan tidak berangin, cukup terang oleh sinar matahari, jauh dari jalan raya dan debu.

Usahakan untuk memasang wadah berisi buah pir secara miring agar mendapat penerangan maksimal dalam jangka panjang. Solusi yang baik bagi penghuni sektor swasta adalah atap rumah.

Pir sebaiknya dijemur di bawah sinar matahari selama dua hari. Pada malam hari, “produk setengah jadi” tersebut dimasukkan ke dalam rumah, setelah sebelumnya ditutup dengan plastik wrap.

Setelah dua hari, buah dipindahkan ke tempat teduh dan dikeringkan selama 2-3 hari lagi. Untuk memastikan pengeringan yang merata, pir harus dibalik secara berkala.

Beberapa pemilik menekan irisan pir setengah kering menjadi lapisan tipis, meremasnya dengan dua papan. Kemudian mereka digantung pada seutas benang dan dikeringkan dalam bentuk ini.

Ke produk kering memiliki warna yang bagus dan penyimpanan yang lebih baik, terkadang digunakan larutan asam sulfat atau pengasapan dalam proses pengeringan sulfur dioksida. Namun hal ini memerlukan ruangan khusus dan kepatuhan terhadap peraturan keselamatan, karena Anda tidak dapat menghirup gas ini.

Cara mengeringkan pir di oven

Karena Cuaca tidak selalu memungkinkan Anda mengeringkan buah di udara segar, sinar matahari dapat berhasil digantikan oleh unit yang tersedia di masing-masing buah dapur modern, baik itu oven, pengering listrik, atau oven microwave.

Di dalam oven, pir dikeringkan di atas loyang, dalam satu lapisan, pertama pada suhu 55-60 derajat.

Hal ini untuk menghindari retaknya irisan dan terkelupasnya kulit. Setelah dua jam, suhu dinaikkan hingga 80 derajat.

Kemudian, ketika volume buah mulai mengecil, suhu diturunkan kembali menjadi 55. Ini adalah suhu pengeringan terakhir.

Waktu untuk prosedur ini bergantung pada ukuran bahan awal: pengeringan pir utuh memerlukan waktu 18-24 jam, dan irisan siap setelah 12-16 jam.

Cara mengeringkan buah pir di pengering listrik dan microwave

DI DALAM pengering listrik, yang terdiri dari beberapa lapisan kisi-kisi, Anda dapat mengeringkan sebagian besar buah pir dalam semalam.

Dalam hal ini, buah atau potongannya tidak perlu dibalik, semuanya disediakan oleh teknologi: nampan dihembuskan secara merata dengan udara hangat.

Mengeringkan pir dalam microwave adalah salah satu cara yang paling banyak dilakukan cara cepat persiapan mereka. Namun tidak semua orang menyetujuinya. Proses ini memakan waktu tidak lebih dari dua hingga tiga menit per porsi.

Hal utama di sini adalah mencegah buah mengering atau bahkan mengubahnya menjadi bara yang tidak cocok. Letakkan buah pir, cuci bersih dan potong dadu atau kubus, tanpa inti, di atas piring yang sebelumnya ditutup dengan kain katun atau linen.

Program microwave selama 2,5 menit dan 200 watt. Jika ternyata pir belum benar-benar kering selama waktu ini, masukkan ke dalam oven microwave selama setengah menit lagi.

Buah yang dikeringkan dengan benar tidak pecah saat ditekuk atau diperas; Mereka lembut dan elastis, dan ketika ditekan dengan jari mereka akan muncul kembali. Pir menjadi keras hanya dalam satu kasus: jika Anda mengeringkan buah atau bangkai yang masih mentah.

Sampai panen berikutnya...

Anda bisa menyimpan buah-buahan kering dalam wadah kaca atau kayu, dipadatkan dan ditutup rapat, atau Anda bisa menuangkannya ke dalam kantong linen dan menaruhnya di lemari kering. Tentu saja, Anda tidak boleh melupakan persediaan musim dingin: persediaan tersebut bisa menjadi lembap, berjamur, atau bahkan membusuk.

Ada juga bahaya serangga atau larva ngengat buah, yang dapat merusak kelezatannya.

Untuk mencegah hal ini terjadi, periksalah pengeringannya minimal sebulan sekali, ada baiknya jika Anda menggoyangkannya di atas loyang dan mengeringkannya kembali di dalam oven dengan suhu 50 derajat.

Selama penyimpanan jangka panjang, pir mengering dan mengeras. Sebelum dimakan, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, jenuh dengan uap (Anda bisa meletakkan wadah berisi air) atau diamkan sebentar. mandi uap. Buah-buahan kering akan dikukus dan menjadi lembut dan enak kembali.

Untuk keperluan kosmetik, buah-buahan kering digiling dalam penggiling kopi dan disimpan di tempat yang kering dan gelap. “Bubuk” pir dengan gula dan kayu manis digunakan untuk ditambahkan ke bubur atau isian pai.

Anda dapat mengeringkan pir dengan berbagai cara, yang utama adalah mengambil keputusan dan memilih metode yang paling sesuai untuk diri Anda sendiri. Dan jika Anda melakukan ini dengan mengikuti tips di atas, hasilnya akan sepadan dengan usaha Anda. Milikmu meja musim dingin itu akan menjadi jauh lebih kaya, lebih enak dan lebih sehat, dan tubuh akan bertahan di masa-masa sulit dengan lebih mudah.

Saya ingin memberi tahu Anda betapa menyenangkan dan nyamannya alat pengering sayuran - alat ini hanya bisa menjadi penyelamat periode musim panas dan kesenangan yang tidak wajar di musim dingin.

Setiap ibu rumah tangga, terutama ibu dari anak kecil, selalu ingin memberikan makanan yang paling enak dan sehat kepada anaknya. Lagi harta yang berguna vitamin di musim dingin daripada buah-buahan kering sulit ditemukan, karena ini adalah produk yang benar-benar alami dan paling diperkaya.

Hari ini kita akan menyiapkan yang matang dan berair pir musim panas, dipenuhi aroma matahari dan angin musim panas. Tahukah Anda betapa bangganya saya karena anak saya mengemil saat jalan-jalan bukan dengan kue yang dibeli di toko, tetapi dengan potongan buah pir yang manis dan sangat sehat yang disiapkan oleh ibunya!!!

Mengeringkan buah pir di rumah sangatlah mudah. Syarat utama untuk mengeringkan buah pir dengan baik adalah persiapannya harus dilakukan hanya dari buah yang matang dan baik.

1. Pir harus dicuci bersih, karena ada kemungkinan jika digantung di pohon, lalat yang dikenalnya bisa terbang ke dahannya. Biarkan airnya mengalir.

2. Mari mulai memotong. Semakin kecil Anda memotong pir, semakin enak produk akhirnya dan semakin cepat siap.

3. Letakkan buah pir yang sudah dipotong tipis-tipis di atas saringan pengering. Kami menempatkannya cukup rapat, karena pada hembusan pertama kipas angin, cairan akan mulai menguap dan irisan kami akan menjadi lebih kecil dan tipis, hanya menyisakan zat yang enak dan menyehatkan.

4. Daya pengering saya 400 watt, butuh waktu sekitar 5-6 jam untuk mengeringkan buah pir musim panas, suhunya 50-60 derajat. Ini untuk kerak karamel. Pada saat yang sama, di tengah waktu, saya menata ulang lantai, mengganti bagian bawah dengan bagian atas, sehingga semua irisan dikeringkan secara merata.

5. Pengeringan buah pir selesai. Pir kering sebaiknya disimpan dalam wadah kaca yang tertutup rapat. Yang terbaik adalah di tempat yang kering dan sejuk. Dan dengan cuaca beku pertama, Anda dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda dengan irisan manis pir musim panas. Jadilah sehat!

Buah-buahan kering berhak menempati salah satu tempat utama di dapur kita. Bisakah mereka benar-benar minuman masa kini bandingkan dengan alami, dan yang paling penting kolak yang bermanfaat dari buah-buahan kering? Jawaban atas pertanyaan ini jelas – tentu saja tidak! Pada pesta meriah, dan setiap hari, kami menaruh kendi berisi kolak di atas meja. Cara mengeringkan pir dan apel dengan benar di dalam oven, kami akan memberi tahu Anda di artikel ini.

Manfaat buah kering

Para ibu yang peduli berusaha memberikannya kepada anak-anaknya. Ini minuman vitamin, tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Selain itu, sudah lama diketahui bahwa apel kering memiliki kandungan unik sifat penyembuhan. Pada urolitiasis dan batu ginjal, anda hanya perlu meminum rebusannya saja apel kering Dan kulit apel. Selain itu, sangat baik untuk sembelit.

Tentu saja Anda bisa membelinya di bazar atau di toko. Tetapi bila Anda memiliki kebun atau stok apel sendiri buah segar, lalu mengapa tidak mengosongkannya sendiri.

Jadi, artikel kami tentang cara mengeringkan apel dan pir dengan benar di dalam oven.

Perlu segera dicatat bahwa untuk tujuan ini lebih baik digunakan oven gas, dan bukan listrik, karena tidak menyediakan suhu pemanasan yang rendah.

Anda harus mengotak-atik persiapan bahan mentahnya, tetapi itu sepadan.

Mari kita ambil apel matang varietas musim panas dan pir musim panas mulai matang. Kami mencucinya sampai bersih dan membiarkannya kering. Keluarkan inti apel dan potong-potong setebal 0,5 cm.

Pir disiapkan sedikit berbeda. Buah besar dipotong menjadi dua, buah sedang dibagi menjadi 4 bagian dan inti dihilangkan, dan buah kecil bisa dikeringkan utuh atau bahkan dengan ekor.

Kemudian benda kerja harus diturunkan ke dalam air dingin, diasamkan dengan asam sitrat. Untuk 1 liter air tidak lebih dari 3 g asam sitrat. Setelah itu masukkan apel ke dalam air mendidih, rebus selama 3 menit, segera dinginkan air dingin, biarkan mengalir dan kering.

Kami mengeluarkan irisan dan separuh buah pir dari air yang diasamkan dan membiarkannya mengering. Pir utuh perlu direbus dalam air mendidih selama 15-20 menit. Kemudian angkat dan keringkan.

Bagaimana cara mengeringkan apel dan pir dengan benar di dalam oven?

Penting untuk mengeringkan setiap jenis buah secara terpisah, meskipun nantinya harus dicampur. Saat bahan baku disiapkan untuk dikeringkan, perlu dikeringkan sedikit. Ini dilakukan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Anda juga perlu mengingat satu hal aturan sederhana– tata bahan mentah dalam satu lapisan, dan buah tidak boleh saling bersentuhan. Hal ini menjamin akses udara bebas dari semua sisi.

Tempatkan potongan buah pir menghadap ke atas. Masukkan loyang ke dalam oven dengan suhu 70-80 derajat (tidak lebih), sedangkan pintu oven harus sedikit terbuka. Ketika buah-buahan kering, yaitu sebagian besar kelembapannya telah menguap, suhu dalam oven harus diturunkan menjadi 50-60 derajat dan pengeringan dilanjutkan dengan cara yang sama dengan pintu terbuka.

Rata-rata, dibutuhkan waktu 8-10 jam untuk mengeringkan apel, dan pir membutuhkan waktu lebih lama - 14-16 jam. Kesiapan buah kering ditentukan secara visual. Apel harus menjadi elastis dan lembut warna kuning muda, dan pir, sebaliknya, harus berwarna gelap.

Kami sudah bilang cara mengeringkan apel dan pir di dalam oven. Tentu saja, Anda dapat mengeringkannya dengan cara yang lebih sederhana dan aman - dengan bantuan sinar matahari dan angin, tetapi ini akan memakan waktu lebih lama.