Saus prem untuk musim dingin. Saus plum yang lezat untuk musim dingin. Resep dengan foto. Plum tkemali dengan jus delima
Panen musiman sedang berlangsung. Sekarang buah plum telah tiba, dari mana Anda bisa menyiapkan sesuatu yang luar biasa Saus sambal. Ada banyak jenis pembuatan bumbu aromatik tersebut. Semua orang tahu tkemali Georgia dan satsebeli, tapi masih ada lagi saus yang kompleks, misalnya, Cina, yang ditambahkan cuka beras dan sejumlah besar bumbu
Saus plum sangat ideal untuk daging apa pun. Shish kebab yang terbuat dari daging babi, sapi atau ayam, di atasnya diberi saus yang cerah, sangat lezat. bumbu aromatik terbuat dari buah plum dan ditaburi bumbu. Ada variasi yang lebih kompleks seperti tomat, apel, wortel atau kenari.
Saya ingin menyampaikan kepada Anda resep saus lezat yang terbuat dari buah asam manis ini. Plum Hongaria atau plum ceri cocok untuk persiapannya. Buah yang diinginkan memiliki rasa asam dan keras saat disentuh, Anda bisa mengambil buah yang agak mentah. Ini buah plum yang saya gunakan dalam resep ini. Bumbu siap ternyata kental, dengan rasa manis dan asam dan sedikit pedas, karena saya menambahkan cabai. Jika kamu tidak cinta saus pedas, maka Anda tidak perlu menambahkan merica. Dari jumlah buah plum ini diperoleh dua toples kecil persiapan buah plum.
Demi kenyamanan Anda, seluruh resep Saus Plum Saya menyediakan dagingnya deskripsi langkah demi langkah dan menambahkan foto.
Info Rasa Saus untuk musim dingin
Bahan-bahan
- prem – 1kg;
- bawang putih – 1 buah;
- gula – 2 sdm. aku.;
- garam – 1 sdm. aku.;
- hop-suneli - 0,5 sdm. aku.;
- ketumbar – 1 sdt;
- air – 70ml;
- cabai - secukupnya.
Cara menyiapkan saus plum untuk daging untuk musim dingin
Pertama kita siapkan buah plum. Kami membilasnya dengan baik di bawah air dan membiarkannya sedikit mengering. Potong menjadi dua bagian dan buang bijinya. 
Masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalamnya panci berdinding tebal, tambahkan air saring sesuai resep. Letakkan di atas api sedang, aduk sesekali hingga campuran plum mendidih. Keluarkan busa, turunkan suhu ke rendah, tutup panci dengan penutup dan masak selama 30 menit. Aduk sesekali agar buah plum tidak menempel di dasar. 
Saat buahnya sedang disiapkan, kupas bawang putih dan potong-potong dalam potongan-potongan kecil. Cuci cabai, buang bijinya, dan potong sesuai keinginan. 
Setelah mendidih selama tiga puluh menit, haluskan buah plum dengan blender imersi atau gosok melalui saringan halus. Konsistensinya harus berupa bubur yang homogen. Letakkan kembali wajan di atas api kecil dan masak buah plum cincang di bawah tutupnya selama 30 menit. Jangan lupa aduk sesekali dengan spatula kayu. 
Tambahkan sisa bahan: garam, gula, suneli hop, ketumbar bubuk, bawang putih cincang dan cabai. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 20 menit dengan api kecil, tanpa tutup. Giling saus plum dalam blender hingga terbentuk massa homogen dan masak lagi selama 10 menit setelah mendidih.
Pada titik ini mari kita cicipi sausnya. Bila perlu bisa juga ditambahkan garam, merica, bawang putih sesuai selera, cocok untuk asam jus lemon, sedikit penggunaan cuka apel atau anggur juga diperbolehkan dalam resepnya. 
Saat saus sedang disiapkan, bilas stoples kecil, tutupnya, dan sterilkan selama 5-10 menit dengan uap atau dengan cara lain yang nyaman bagi Anda. Sambal pedas tuang ke dalam toples steril dan kering, tutup dengan penutup yang bersih (jangan disekrup). 
Kami menutupi bagian bawah wajan dengan handuk atau kain katun yang dilipat beberapa lapis, dan meletakkan toples saus. Ayo tuangkan air panas dan sterilkan 10 menit setelah mendidih. 
Kencangkan tutupnya dan balikkan stoples. Bungkus dengan baik sampai benar-benar dingin. Persiapan yang lezat untuk Anda! 
Memberi rasa pedas saus plum, sebagai pengganti suneli hop, Anda bisa menambahkan 1 sendok teh jahe kering dan daun mint kering dalam jumlah yang sama. Jika Anda menambahkan bumbu kari (20 g) ke bawang putih, Anda akan mendapatkan aroma halus yang tidak biasa.
Apapun bumbu yang Anda masukkan, hasilnya akan tetap ajaib. saus asam manis terbuat dari buah plum, yang cocok tidak hanya untuk daging, tetapi juga untuk hidangan apa pun. 
RESEP No.1
Saus plum untuk daging - resep buatan sendiri dengan foto
Bahan-bahan:
- Plum (lebih baik merah, tapi saya punya Hongaria) 1 kg.
- Cabai merah pedas secukupnya - cabai saya tidak terlalu pedas, jadi saya tambahkan 3 buah
- Ketumbar
- Gula pasir secukupnya - Saya pakai sekitar 2 sendok makan
- Garam secukupnya - Saya menggunakan sekitar 1 sdt.
- ketumbar giling 1 sdt.
Persiapan:
- Cuci buah plum, keringkan, potong menjadi dua dan buang bijinya.
- Giling bagian buah plum melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender.
- Kupas lada dari bijinya dan cincang halus, letakkan bersama buah plum.
- Tempatkan prem di atas api kecil dan masak selama 20 menit.
- Sekarang tambahkan daun ketumbar cincang halus, garam, gula, dan ketumbar ke dalam plum. Didihkan dan masak selama 10 menit.
- Kocok kembali saus plum dengan blender, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
RESEP No.2
Bahan-bahan
- Plum diadu - 2 kg.
- Kemangi segar - 1 ikat
- ketumbar - sekitar 1 sdm. sendok (secukupnya)
- Cabai - 1-2 polong
- Garam, gula secukupnya
Persiapan saus plum untuk daging
Buang bijinya dari buah plum. Masukkan ke dalam blender dan haluskan bersama cabai yang sudah dikupas.
Tempatkan campuran yang sudah jadi ke dalam panci tahan karat.
Didihkan pure plum. Rebus selama sekitar sepuluh menit.
Tambahkan garam, gula, sesuai selera.
Potong kemangi dan masukkan ke dalam panci.
Bumbui saus dengan ketumbar.
Rebus seluruh massa selama lima menit lagi. Lalu matikan api. Biarkan agak dingin. Giling lagi dengan blender. Kali ini Anda bisa melakukannya langsung di wajan menggunakan alat puree. Kami mengambil sampel untuk terakhir kalinya. Sausnya seharusnya rasa asam yang menyenangkan, sedikit manis dan pedas. Kami menambahkan rasa pedas pada saus plum yang menurut kami sudah optimal. Untuk melakukan ini, tambahkan capsicum sebanyak yang diperlukan. Pedasnya juga tergantung dari lada itu sendiri. Itu tidak selalu cukup tajam.
Homogen massa siap Didihkan lagi dan biarkan mendidih selama sekitar lima menit.
Kami mensterilkan tutup dan stoples. Tempatkan saus mendidih dalam stoples setengah liter dan gulung.
Saus plum dapat menghiasi hidangan daging apa pun dan menjadi favorit Anda. Dari jumlah buah plum ini Anda bisa mendapatkan sekitar tiga toples setengah liter. Oleh karena itu, saat menyiapkannya, rencanakan berapa banyak saus yang Anda perlukan di musim dingin.
Anda dapat mengambil buah plum apa saja, terutama yang bernilai tinggi pada kasus ini varietas asam. Dan saus plum kami untuk daging sudah siap, selamat makan.
http://interesnye-recepti.ru/sous-iz-sliv-k-myasu/
RESEP No.3
Waktu memasak: 35 menit.
Waktu persiapan: 15 menit.
Jumlah porsi: 10 buah.
Bahan-bahan untuk resep “Saus cherry plum untuk daging”:
Saus asam manis untuk daging
Saya sarankan membuat saus cherry plum asam manis yang sangat enak. Ini cocok dengan daging atau ayam. Saus ini dibuat dari pure cherry plum dengan tambahan warna merah merica bubuk, bawang putih, gula dan biji adas. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan peterseli, daun ketumbar, atau mint ke dalam saus ini di akhir masakan. Saus siap Simpan di lemari es dalam wadah tertutup.
Langkah 1: siapkan buah plum.
Pilih buah plum yang paling matang dan terindah. Bilas hingga bersih terlebih dahulu air hangat, sebaiknya lakukan ini beberapa kali, lalu lap hingga kering dengan tisu.Setelah buah plum dicuci, potong menjadi dua untuk membuang bijinya. Dan pada akhirnya, masukkan buah-buahan yang sudah dicuci dan dikupas melalui penggiling daging, mengubahnya menjadi kental pure prem.
Langkah 2: siapkan bawang putih.
Bongkar kepala bawang putih dan kupas setiap siung. Kemudian masukkan melalui penggiling daging, seperti buah plum sebelumnya. Tapi tidak perlu mencampurkan bahan yang sudah dihancurkan. Pada awalnya mereka semua harus berbaring terpisah satu sama lain.
Langkah 3: siapkan peterseli.
Ambil seikat besar peterseli, bilas hingga bersih, lalu keringkan dengan menggunakan sekali pakai kertas tisu. Lewati penggiling daging.
Langkah 4: siapkan cabai.
Bilas buah cabai dengan air hangat, keringkan dan potong ekornya. Seperti yang mungkin sudah Anda duga, cabai juga perlu dicincang.
Langkah 5: masak saus plum.
Tempatkan buah plum yang sudah dihancurkan menjadi pure ke dalam panci besar, didihkan dengan api sedang, lalu biarkan mendidih 15 menit. Ingatlah untuk selalu mengaduknya agar tidak ada yang gosong.
Setelah 15 menit, tambahkan bawang putih cincang, peterseli, cabai, dan bumbu lainnya ke dalam buah plum: saos tomat, ketumbar, lada hitam, gula pasir dan garam. Aduk saus plum dan masak lagi 20 menit. Pada saat yang sama, Anda pasti perlu mengaduknya, sebaiknya setiap satu atau dua menit, agar tidak ada yang benar-benar gosong.
Langkah 6: simpan saus plum untuk musim dingin.
Pastikan untuk mensterilkan dan mencuci stoples dan tutupnya sebelum menuangkan saus ke dalamnya, jika tidak semua usaha Anda akan sia-sia dan masakannya akan rusak.
Tuang saus plum panas ke dalam stoples steril yang sudah dipanaskan dan segera tutup rapat dengan penutupnya atau bahkan gulung, jika Anda mau.
Balikkan toples saus pedas, bungkus dengan handuk dan biarkan seperti ini hingga benar-benar dingin selama satu hari. Segera setelah benda kerja menjadi suhu kamar, handuk bisa dilepas dan toples bisa dipindahkan ke tempat sejuk, jauh dari sinar matahari.
Langkah 7: Sajikan saus plum, diawetkan untuk musim dingin.
Saus plum sebenarnya sangat serbaguna. Ini disajikan sebagai hidangan daging, dan untuk sayuran, ini masalah selera. Jadi cobalah sendiri dan sajikan sesuai keinginan Anda, dengan apa pun yang Anda suka.
Selamat makan!
Jika Anda menyukai saus plum, pastikan untuk mencoba membuatnya juga.
Saus plum untuk musim dingin harus disimpan dalam stoples kecil, volumenya tidak lebih dari 500 mililiter. Lagi pula, kemungkinan besar Anda tidak akan bisa makan satu liter saus sekaligus, dan setelah dibuka saus akan cepat rusak bahkan di dalam lemari es.
Pilih yang lembut dan berair untuk sausnya plum asam manis. Anda juga membutuhkan sebagai bahan utama akar segar jahe, cuka beras dan kayu manis. Penggantian cuka beras- Ini cuka buah atau balsamic, buah atau jus buah beri, jahe segar bisa diganti dengan tanah kering, batang kayu manis juga bisa diganti dengan bubuk bubuk.
Jika diinginkan, saus plum bisa ditambahkan bawang bombai, segar atau nanas kalengan, siung bawang putih, adas bintang atau biji adas manis, cabai hitam, merah atau cabai, bunga cengkeh. Jumlah gula, demerara, madu atau manis sirup alami dipilih sesuai selera tergantung pada keasaman atau manisnya buah plum.
Tuang air ke dasar panci atau panci kecil, tambahkan irisan daging jahe dan batang kayu manis. Didihkan dan masak selama beberapa menit.
Kemudian tambahkan plum, gula, bumbu lainnya dan sedikit garam. Plum perlu dipotong menjadi dua atau empat bagian, pastikan untuk membuang bijinya. Membiarkan atau membuang kulitnya terserah selera Anda.
Cara termudah untuk menghilangkan kulitnya dengan cara-cara berikut. Potong buah plum lembut menjadi dua dan parut masing-masing setengahnya parutan kasar, daging buahnya akan hancur, dan kulitnya akan tetap berada di tangan Anda. Potong lapisan tipis kulit dari buah plum utuh dan padat dengan pisau pengupas. Dalam versi ini, kulitnya dibiarkan.
Rebus plum dengan api kecil hingga lunak, sekitar 20 menit, hati-hati jangan sampai gosong. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air lagi jika buah plum tidak mengeluarkan cukup sari buahnya. Di akhir masakan, tuangkan cuka pilihan dan tambahkan cabai. Kemudian angkat bumbu besar, mis. batang kayu manis (dan adas bintang).
Haluskan potongan plum dengan semua sisa bumbu menggunakan blender imersi atau dalam mangkuk kecil blender yang dilengkapi dengan bilahnya. Jika ingin mendapatkan kuah yang berbentuk massa homogen, maka haluskan buah plum bersama bumbu secara terus menerus hingga diperoleh hasil yang diinginkan. Jika Anda ingin mendapatkan saus dengan potongan buah plum, giling massa secara siklis, mis. selama beberapa detik 2-4 kali.
Saus plum ini bisa disimpan di lemari es hingga tiga hari. Untuk lebih penyimpanan jangka panjang Anda perlu menambahkan cuka sebelum digulung, mis. Didihkan kembali saus yang sudah dihaluskan, tuangkan cuka, tuangkan campuran plum ke dalam stoples steril dan gulung.
Manis dan asam sangat enak saus Cina dari buah plum hingga daging babi, dan secara umum digunakan untuk masakan yang sama seperti saus tomat.
Biasanya saus plum disebut “Tkemali” dan dibuat di Georgia, Bulgaria, dan Kaukasus. Plum untuk saus klasik Anda perlu mengambil yang asam. Cuka tidak ditambahkan ke saus Tkemali, karena menggunakan plum asam.
Tkemali tradisional dibuat dari berbagai macam buah plum, itulah nama sausnya. Varietas plum Tkemali, yang tidak tumbuh di daerah kami. Oleh karena itu, saya akan menyiapkan saus dari buah plum lokal berbentuk bulat biasa.
Tapi ini berlaku untuk "Tkemali", tetapi saus plum untuk daging untuk musim dingin dapat dibuat dari jenis plum apa pun. Bahkan duri dan buah plum ceri pun bisa. Saya membeli buah plum biru asam manis.
Cara membuat saus plum untuk daging untuk musim dingin
Saus plumnya ternyata gurih, aromatik, pedas, manis dan asam, buah-buahan. Pecinta asam manis akan menyukai saus ini. saus buah. Saya harus segera mengatakan bahwa warna saus tergantung pada buah plum yang digunakan untuk menyiapkannya.
Sangat dihargai saus ini Suamiku memasukkannya karena dia sangat menyukai buah plum. Dia sangat menyukai sausnya. Dan saya malu untuk mengakuinya, tapi saya belum pernah mencoba saus plum sebelumnya. Meski begitu, saya puas dengan hasilnya.
Bahan utama sausnya adalah buah plum. Tapi buah plum bisa berhasil diganti dengan sloe atau cherry plum. Haluskan plum dipadukan dengan rempah-rempah, bumbu, bawang putih, asin, ditambahkan gula dan direbus hingga kekentalan krim asam kental.
Rempah segar ditambahkan ke “Tkemali” tradisional: daun ketumbar, peterseli, dan mint. Tapi kami biasanya menambahkan sayuran hijau ke dalam saus tersebut segera sebelum disajikan.
Ini membuat sausnya lebih enak dan harum. Ini sudah terbukti, karena kami menambahkan daun ketumbar dan mint segar sebelum disajikan, rasanya luar biasa enak dan saus beraroma. Jika Anda belum mencobanya, saya merekomendasikannya.
Saus plum untuk daging. Resep dengan foto
Bahan untuk sausnya:
- 1kg. mengeringkan
- 50ml. minyak sayur
- 3-4 siung bawang putih
- 6 sdm. sendok gula
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 0,5 sendok teh lada hitam bubuk
- 1 sendok teh bumbu (kemangi, daun ketumbar, marjoram, adas kering, peterseli, mint)
- 1/2 buah polong merica(opsional, saya tidak menambahkan)
Langsung saja saya bilang resepnya cukup sederhana, sausnya juga cepat disiapkan. Saya memasak dari satu kilogram buah plum karena saya memutuskan untuk mencobanya. Saya juga ingin banyak memasak tahun ini resep yang berbeda saus dan saus tomat, tetapi tidak banyak ruang untuk menyimpan produk, jadi saya akan memasaknya sedikit demi sedikit.
Saya ingin mencatat bahwa kita perlu membuat pure dari buah plum, Anda dapat membuat pure dengan berbagai cara.
Buah plum saya yang paling biasa, saya tidak ambil yang “jelek”, saya ambil buah plum bulat biasa. Plum perlu dicuci, biji dan batangnya dibuang.
Saat membeli buah plum, perhatikan isinya penampilan, pastikan batunya terpisah dengan baik dari ampasnya. Beberapa penjual bahkan mengizinkan Anda mencicipi buah plum, sehingga Anda juga bisa menghargai rasa buah plum tersebut.
Saya beli buah plum asam manis, ini yang cocok saus asam manis dari plum hingga daging. Tapi mari kita kembali membuat pure.
1 cara terdiri dari mencuci buah plum, menuangkannya ke dalam panci, menambahkan sedikit air ke dasar dan merebusnya hingga buah plum menjadi lunak. Kemudian gosok buah plum melalui saringan, sehingga kulit dan bijinya berada di dalam saringan.
Metode 2 terdiri dari buah plum yang direbus. Tuangkan air mendidih di atas buah plum, lalu kupas dan buang bijinya. Giling daging buahnya menggunakan blender.
3 cara buang bijinya dari buah plum, giling bersama kulitnya dalam penggiling daging atau haluskan dengan blender, rebus buah plum sampai lunak dan gosok melalui saringan.
4 cara cocok untuk mereka yang bervolume kecil dan prem besar. Buah plum harus dicuci, dibuang bijinya, dan diparut menjadi dua bagian agar kulitnya tetap berada di tangan Anda. Untuk keseragaman, Anda bisa menggiling pure dengan blender. Itulah tepatnya yang saya lakukan.
Hasilnya adalah pure yang kental dan homogen. Sekarang mari kita siapkan sisa bahannya. Kita membutuhkan gula, garam, minyak sayur, bawang putih, dan rempah-rempah. Untuk bumbunya, saya ambil ketumbar dan lada hitam bubuk.
Bawang putih harus dihancurkan melalui mesin press. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan cabai merah ke dalam saus. Cuci lada, potong menjadi dua dan buang bijinya.
Tapi saya tidak menambahkannya secara sadar, karena anak-anak suka mencoba saus yang kami buat. Mereka sangat menyukai banyak saus. Kami sudah menyiapkan banyak saus tomat, saus tomat, tapi tidak ada cabai dimanapun. Satu dari resep terbaru Ini .
Kami juga menambahkan minyak sayur. Minyak sayur ambil yang halus. Saya menambahkan 50 gram minyak.
Masak saus dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Taruh saus di atas api, sejak mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan masak pure plum dengan api kecil. Mempersiapkan saus plum untuk daging membutuhkan waktu 1 jam.
Saat memasak saus, pastikan untuk mengaduk saus plum dengan sendok kayu agar tidak gosong. Sausnya direbus dan pure kental dan homogen terbentuk.
Saat Anda menyiapkan saus plum, pastikan untuk mencicipinya dan tambahkan lebih banyak gula dan garam jika perlu. Bumbunya juga bisa disesuaikan dengan selera Anda.
Saus yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples steril dan ditutup dengan tutup steril. Dari jumlah yang ditentukan Kami mendapat 500 ml bahan. Saus Plum. Seperti inilah saus plum untuk daging. Kuahnya ternyata cukup kental, dan setelah dingin menjadi lebih kental.
Jika Anda ingin membuat saus plum untuk musim dingin, Anda harus menambah jumlah bahannya.
Saya akan menambahkan bumbu segar ke dalam saus sebelum disajikan. Biasanya ditambahkan peterseli segar, daun ketumbar, dan mint.
Saus plumnya ternyata manis dan asam, pedas, gurih, namun di saat yang sama Anda bisa merasakan rasa buah plum, saus ini cocok dengan daging, ikan, unggas, kentang, dan sup kharcho. Menyajikan saus seperti itu sangat cocok untuk barbekyu daging babi, domba, dan sapi.
Sausnya disajikan dingin. Selain daging, kuahnya bisa disajikan dengan ikan. Berkat kehadiran pektin dan tanin dalam sausnya, hidangan daging dan ikan lebih mudah dicerna.
Warna kuahnya, saya ulangi, tergantung jenis plumnya. Plum merah akan membuat saus menjadi merah, plum kuning akan menguning. Jadi saat memilih buah plum, fokuslah pada varietas buah plum.
Baiklah, kami terus memanjakan Anda dengan resep-resep baru, enak, dan terbukti.
Masak dengan cinta!
Artikel tentang topik tersebut
