Vodka Ukraina: sejarah dan fakta dari WeLoveUa. Apa perbedaan vodka Ukraina dengan vodka Rusia?

Sejarah vodka kembali ke masa lalu.
Diyakini bahwa vodkalah, dan bukan vodka, yang muncul selama pembentukan Zaporozhye Sich pada awal abad ke-16. Adapun namanya sendiri, ada banyak versi, cerita bahkan legenda yang berbeda-beda. Dalam bahasa Ukraina, istilah khusus bahkan diadopsi - "pot" (dari kata "gopiti" - bersinar, terbakar) dan berarti vodka, yang terbuat dari gandum. Menurut versi lain, gorilka disebut “anggur pahit”, dengan kata lain minuman keras yang disuling menggunakan ramuan pahit.

Saat fajar nabati produk akhir dimiliki cukup bau yang tidak sedap. Untuk menghentikannya, diputuskan untuk memasukkan nabati dengan tanaman harum, seperti kayu manis, adas manis, mint. Ngomong-ngomong, berkat infus lada, yang di masa lalu dianggap sebagai buah yang berapi-api, meskipun masih dianggap seperti itu sampai sekarang, lahirlah vodka dengan lada yang sangat terkenal, yang biasanya dikonsumsi saat pilek.

Dengan satu atau lain cara, tapi berkualitas Produk Ukraina tetap sangat rendah selama bertahun-tahun. Oleh karena itu, tidak ada pembicaraan tentang ekspor apa pun. Vodka Ukraina pada pertengahan abad ke-19 digunakan secara eksklusif untuk konsumsi “domestik”.

Di bawah Uni Soviet, dua jenis vodka ini diproduksi - "Gorilka" dan "gorilka Ukraina". Kekuatan mereka mencapai 45 derajat.

Era kebangkitan minuman nasional Ukraina dimulai pada awal tahun 90-an, ketika tuntutan pasar memaksa produsen untuk memproduksi produk berkualitas. Contoh paling mencolok dari hal ini adalah sejarah perusahaan Nemiroff.

Produksi dimulai di kota Nemirov pada tahun 1872. Pemimpin sirkus istana kekaisaran Count Grigory Stroganov mendirikan pabrik penyulingan kecil di kota ini. Pada awal abad ke-20, putrinya, Maria Shcherbatova, mendirikan pabrik penyulingan berdasarkan guralny. Seluruh produksi didasarkan pada prinsip yang tidak menyimpang atau menyimpang dari pabrik hingga hari ini: produksi hanya alkohol biji-bijian berkualitas tinggi yang tidak lebih rendah dari kelas "ekstra" atau "mewah".

Kelahiran kembali perusahaan Nemirovsky terjadi pada tahun 1993, setelah Ukraina memperoleh kemerdekaan. Di sebelah penyulingan lama, yang baru didirikan dan dibangun, di pangkalan tradisi panjang, menggunakan teknologi terbaru, mulai memproduksi minuman beralkohol berkualitas tinggi.

Perlu dicatat bahwa di antara semua minuman yang diproduksi oleh perusahaan Nemiroff, vodka “Madu Ukraina dengan Lada” menempati tempat khusus. Ini merupakan kebanggaan tersendiri bagi pabrikan dan tentu saja Produk baru, Bagaimana pasar dalam negeri, dan di Barat, minuman tersebut disebut “Happy Pepper”. Minuman ini mencerminkan kompleksitas dan ketidakpastian perputaran perdagangan.

"Madu dengan merica" ​​telah teruji oleh waktu dan diuji oleh semua jenis tes penangkal dari flu. Vodka ini tidak hanya merangsang nafsu makan, tetapi juga memiliki efek anti-inflamasi dan membantu pengobatan tertentu penyakit pencernaan. Sifat obat Minuman tersebut berkat lada yang mengandung karoten (provitamin A), yang juga dimasukkan ke dalam infus.

Koktail " Maria yang berdarah"dengan tambahan" Madu Ukraina dengan merica "selalu terdiri dari dua lapisan: jus tomat dan vodka. Setelah dikocok terlebih dahulu, tuangkan jus tomat, baru kemudian tambahkan vodka dengan hati-hati di sepanjang bilah pisau lebar, letakkan dengan hati-hati di sepanjang tepi gelas Anda. Penting agar vodka tidak dicampur dengan jus, tetapi ditambahkan sebagai bahan baru. Untuk membuatnya lebih banyak lagi rasa pedas, Anda bisa menambahkan seperempat buah lemon ke dalam campuran yang dihasilkan. Anda perlu meminumnya, yang cukup alami, sekaligus, yaitu dalam sekali teguk, untuk merasakan semua kelembutan jus tomat, setelah rasa pahit yang membara.

Vodka bagus lainnya diproduksi oleh perusahaan Soyuz-Victan yang berlokasi di Simferopol. Di wilayah pabriknya, dua sumur artesis telah dibor, dari mana air diambil dari bebatuan dalam yang berusia sekitar 200 juta tahun. Air ini kemudian melewati tujuh (!) tahap pemurnian: diproses karbon aktif, radiasi ultraviolet, medan elektromagnetik, dll.

"Soyuz-Victan" dalam produksinya hanya menggunakan yang paling banyak alkohol murni, yang termasuk dalam kelas mewah. Setelah air dan alkohol dicampur, campuran yang dihasilkan mengalami pemurnian lebih lanjut, yang teknologinya menggunakan medan magnet, pasir kuarsa, kolom batubara. Setelah itu, minuman dimatangkan selama 3 hingga 10 hari (sebagian besar semuanya tergantung varietasnya). Kemudian tibalah tahap terakhir - air dikemas dalam botol.

Di antara merek perusahaan adalah vodka "Vodka Ukraina", minuman keras "Vodka Ukraina" Ohota "dan" Vodka Ukraina dengan merica "," Vodka Ukraina "Anisovka" dan sejumlah lainnya.

Mustahil untuk tidak menyebutkan dua vodka yang lebih enak - “Girka dengan merica” dan “Girka dengan merica”. Lepaskan mereka penyulingan vodka"Ibukota Selatan". Yang pertama berisi infus hitam, merah dan allspice, adas bintang, ketumbar, teh hitam, minyak lemon, dan “Lada Girka dengan madu” - juga madu alami. Ada pod di dalam setiap botol merica. Sayuran ini mengandung vitamin A, B, beta-karoten, rutin. Pepper vodka, sebagaimana telah disebutkan, membantu mengobati beberapa penyakit pencernaan, memiliki efek anti-inflamasi, dan juga menghentikan pertumbuhan dan reproduksi bakteri patogen. DI DALAM resep lama disebutkan bahwa tincture tersebut “berefek pada batuk, demam, dan nyeri dada”, dan minuman itu sendiri disebut “pengantar mendesak”.

Kesimpulannya, beberapa kata tentang budaya konsumsi vodka Ukraina. Ada kehalusan di sini.

Kami minum dan tidak mabuk.

Katakanlah sebuah pesta menanti Anda dengan banyak minuman. Pertama-tama, Anda harus mempersiapkannya. Jangan minum saat perut kosong. Sesaat sebelum pesta Anda, disarankan untuk minum secangkir teh kental dengan lemon, makan sesuatu yang berlemak atau berminyak, atau minum telur mentah. Langkah-langkah ini mencegah cepatnya penyerapan alkohol ke dalam dinding lambung. Krim keju memiliki tujuan yang sama dengan sempurna. Resepnya sederhana: 100 g mentega, 200 g krim asam, 40 g keju parut, 10 g garam, 10 g merica, seikat peterseli dan jus dari dua buah lemon. Semua bahan ini perlu dicampur, campuran yang dihasilkan disebarkan pada beberapa potong roti dan dimakan. Sekarang Anda bisa duduk di meja.

Kami minum dan tidak bercampur.

Aturan kedua: Anda tidak boleh mencampur minuman keras dengan minuman beralkohol rendah, seperti bir. Namun jika hal ini tidak bisa dihindari, maka lebih baik diminum terlebih dahulu minuman beralkohol rendah, lalu gunakan yang lebih kuat. Aturan yang berlaku umum ini diketahui semua orang, tetapi hanya sedikit orang yang mengikutinya. Oleh karena itu, keesokan harinya timbul rasa mual, sakit kepala, nyeri sendi, dan rasa menjijikkan.

Kami minum dan makan camilan.

Aturan ketiga: makan camilan setelah minum. Orang Ukraina sering berkata: “Vorilka tanpa lemak babi seperti orang Moskow tanpa samovar.” Efek alkohol yang terkandung dalam vodka (dan lainnya minuman keras), dinetralkan dengan sempurna oleh lemak babi, kentang, acar mentimun, kol parut, daging goreng, roti, serta banyak hidangan masakan nasional Ukraina dan Rusia.

Jika Anda masih tidak bisa menahan diri dan “kekenyangan”, minumlah segelas “Girka” atau “Madu dengan Lada”, lalu jangan lagi minum minuman beralkohol atau rendah alkohol selama satu jam. Namun makan tidak dilarang. Di akhir pesta, bantu tubuh Anda mencerna apa yang telah Anda serap: minumlah secangkir teh kental dengan mint atau lemon, atau kopi dengan lemon. Sangat membantu untuk menjadi bugar dengan "koktail pengencang": bilas gelasnya minyak sayur, tuangkan kedalam kuning telur dan beberapa sendok makan jus tomat, tambahkan lada merah dan hitam, beberapa tetes vodka dan sedikit jus lemon. Campur semuanya dan minum dalam satu tegukan. Tapi di Jepang mereka minum cukup banyak, tapi jarang saat merasa tidak enak badan. Dan semua itu karena, karena merasa terlalu banyak, orang Jepang meminum susu, yang menetralkan dan menghilangkan alkohol dari tubuh Anda. Tepat satu jam, Anda bisa minum lagi.

Bagaimana cara minumnya?

Vodka akan menjadi teman Anda jika Anda meminumnya dengan benar. Jika Anda kurang memiliki keterampilan ini, maka suasana hati Anda di pagi hari bisa sangat “suram”. Ada beberapa cara untuk meringankan penderitaan. Misalnya, tambahkan 20 tetes ke dalam segelas air dingin alkohol mint, aduk dan minum dalam sekali teguk. Obat yang lebih orisinal: campurkan segelas vodka dengan beberapa sendok krim asam, tambahkan sesendok madu dan sepotong es. Minumlah campuran yang dihasilkan secara perlahan, tanpa tergesa-gesa. Metode ketiga adalah metode lama yang sudah terbukti dan disebut “sikat”. Itu dibuat dari kubis, lobak pedas, lobak hitam dan air garam. Versi sederhana dari “sikat”: ambil biji adas, hancurkan menjadi bubuk, encerkan dengan air dan seduh. Minumlah di pagi hari jika Anda minum terlalu banyak vodka di malam hari.

Namun yang terbaik adalah tidak membawa masalah ini ke tindakan seperti itu. Anda perlu mengetahui moderasi dalam segala hal, seperti yang disarankan oleh orang Yunani kuno yang bijak. Maka vodka akan memberikan sensasi unik dan menghangatkan jiwa Anda.

Cairan itu digunakan khusus untuk tujuan medis, karena Alquran melarang konsumsi alkohol. Di Eropa, penyulingan pertama cairan yang mengandung alkohol dilakukan oleh biksu alkemis Italia Valentius.

Vodka di Rusia

Vodka dan Mendeleev

Sudah menjadi mode untuk menyebutkan karya D. I. Mendeleev, yang pada tanggal 31 Januari 1865 mempertahankan disertasi doktoralnya “Tentang kombinasi alkohol dengan air,” yang didedikasikan untuk teori solusi berdasarkan penelitian. larutan berair alkohol Karya ini merupakan bagian dari penelitian Mendeleev mengenai teori larutan; ia melakukan penelitian serupa pada asam sulfat dan zat lainnya. Ada perbedaan pendapat mengenai kesimpulan disertasi ini. Beberapa orang berpendapat bahwa dalam disertasinya D.I.Mendeleev mengusulkan kandungan alkohol 40° dalam vodka sebagai ideal dari sudut pandang minuman. Menurut informasi resmi dari “Museum Sejarah Vodka” di Moskow, Mendeleev tidak mencari kekuatan ideal vodka. Untuk membuat larutan yang mengandung alkohol, ia menggunakan metode pencampuran berdasarkan berat, sedangkan biasanya vodka (25-60°) diperoleh dengan pencampuran berdasarkan volume. “Standar” kemudian dianggap sebagai kekuatan 38,3% (setengah gar), namun angka ini dibulatkan menjadi 40% untuk menyederhanakan penghitungan pajak alkohol. Menurut I. S. Dmitriev, direktur Arsip Museum D. I. Mendeleev di Universitas Negeri Leningrad, Mendeleev sama sekali tidak tertarik pada konsentrasi larutan alkohol karakteristik vodka dan tidak mencoba menentukan kekuatan optimal vodka. Data rentang konsentrasi ini dalam tesisnya diambil dari karya sebelumnya oleh ahli kimia Inggris J. Gilpin. Mendeleev sendiri mempelajari larutan dengan konsentrasi lebih tinggi. Dia juga tidak menemukan sesuatu yang istimewa sifat fisik dan kimia dalam larutan etanol dengan konsentrasi ini dan tidak mengisolasinya secara terpisah dengan cara apapun. Apalagi Mendeleev tidak minum vodka, melainkan lebih menyukai anggur kering. Pernyataannya tentang vodka sebagai sumber dana kas negara diketahui: “Mungkinkah keadaan kita sedemikian rupa sehingga di sebuah kedai minuman, baik milik negara maupun swasta, kita melihat keselamatan bagi kehidupan ekonomi masyarakat, sehingga adalah, Rusia, dan dalam vodka, dan cara mengonsumsinya untuk mencari hasil yang memperbaiki kondisi masyarakat dan negara saat ini?”

Munculnya vodka 40 bukti

Dari laporan I.V.Stalin pada Kongres XIV CPSU (b)

“Ngomong-ngomong, beberapa kata tentang salah satu sumber cadangan - tentang vodka, vodka Rusia kami. Ada yang berpendapat sosialisme bisa dibangun dengan sarung tangan putih. Ini adalah kesalahan besar, kawan. Jika kita tidak mempunyai pinjaman, jika kita miskin dalam hal modal, dan jika, sebagai tambahan, kita tidak dapat terikat dengan kaum kapitalis Eropa Barat, kita tidak dapat menerima syarat-syarat perbudakan yang mereka tawarkan kepada kita dan yang kita tolak, maka hanya ada satu hal yang tersisa: untuk mencari sumber di daerah lain. Itu masih lebih baik daripada perbudakan. Di sini Anda harus memilih antara perbudakan dan vodka, dan orang-orang yang berpikir bahwa membangun sosialisme dengan sarung tangan putih adalah hal yang sangat keliru.”

Produksi vodka terbaru

Konveyor pembotolan Vodka

Ekspor dan impor vodka Rusia hanya sedikit beberapa tahun terakhir menurut Layanan Statistik Negara Federal, juta dolar:

Produksi dan kualitas vodka

Teknologi produksi

Vodka diproduksi dengan mengencerkan etanol dengan air murni. Dalam beberapa kasus, bahan tambahan tertentu ditambahkan ke vodka produk jadi dikemas dalam botol dan disegel, diberi label.

Kontrol kualitas

Pengendalian mutu dan keamanan dilakukan dengan metode kromatografi, serta pengecapan.

"Rasa Vodka"

Budaya alkohol (termasuk vodka) adalah sumber utama kematian berlebih di Rusia. Minuman beralkohol kuat yang dihasilkan dari penyulingan berkontribusi pada pencapaian cepat konsentrasi alkohol yang sangat tinggi dalam darah dan menimbulkan bahaya langsung yang jauh lebih besar terhadap kehidupan dan kesehatan manusia dibandingkan minuman yang terbukti selama ribuan tahun. minuman lemah, seperti bir dan anggur.

Di negara-negara yang paling banyak minuman populer apakah anggur atau bir, bahkan konsumsi alkohol dalam jumlah tinggi tidak disertai dengan konsekuensi yang membawa bencana. Hal ini dibuktikan oleh pengalaman tidak hanya Perancis, Portugal, Jerman, Austria, tetapi juga Republik Ceko pasca-sosialis, Polandia, Armenia, dan Georgia. Namun di semua negara yang termasuk dalam kawasan penghasil alkohol, tanpa kecuali, terdapat masalah alkohol yang kompleks: angka kematian yang berlebihan yang menyebabkan kepunahan negara, degradasi lingkungan sosial, pertumbuhan populasi penjara, dll.

Sekali konsumsi 400 gram etil alkohol merupakan dosis yang mematikan bagi rata-rata orang (kemungkinan kematian adalah 30-50%, namun sangat bergantung pada tingkat “pelatihan”). Minum untuk waktu yang singkat dosis mematikan dalam bentuk satu liter vodka atau nabati sangat mungkin, tetapi dalam bentuk 4 liter anggur - sangat sulit, dalam bentuk seember bir - hampir tidak mungkin. Hal ini juga berlaku untuk alkohol dalam dosis yang lebih kecil. Setengah liter vodka atau minuman keras sudah cukup dosis berbahaya, yang dapat menyebabkan stroke, serangan jantung, kematian karena cedera, akibatnya perilaku yang tidak pantas. Di sisi lain, dosis setengah liter vodka, yang diminum selama 2-3 jam oleh orang yang toleran atau “terlatih”, terutama dengan camilan yang banyak (sebaiknya panas), dapat mempengaruhi kualitas proses berpikir secara moderat. , itu adalah keracunan alkohol pada orang seperti itu hal itu diungkapkan dalam bentuk ringan. Dosis harian, ditoleransi tanpa akibat yang serius bagi tubuh, (menurut pengalaman perayaan panjang, pernikahan, perjalanan memancing) untuk konsumen perorangan dapat melebihi 1,2 liter. Namun, konsumsi vodka secara sering, terkadang setiap hari jumlah besar- pasti menyebabkan penyakit organ dalam(sirosis hati). Awalnya, kerusakan mendalam pada tubuh memanifestasikan dirinya dalam bentuk sindrom mabuk. Di antara yang paling banyak alasan umum kematian seorang pecandu alkohol - serangan jantung, stroke, sirosis hati.

Gagasan bahwa, karena tingkat pemurniannya yang tinggi, vodka cenderung tidak menyebabkan mabuk dibandingkan konten serupa alkohol murni jumlah minuman yang tidak dimurnikan adalah kesalahpahaman yang tidak berdasar secara ilmiah.

museum vodka

• Pada tahun 2008, Museum Vodka dibuka di Amsterdam, di jalan pusat wisata Damrak.
• Moskow memiliki Museum Sejarah Vodka, yang hingga Oktober 2006 berlokasi di St. Petersburg; pada tahun 2008, setelah rekonstruksi, sebuah pameran terbaru yang disebut Museum Vodka Rusia dibuka di St

Varietas vodka

Lainnya

• Pada tahun 1977, Polandia mengklaim hak atas penemuan vodka dan oleh karena itu penggunaan istilah tersebut secara eksklusif untuk produk vodkanya. William Pokhlebkin, yang menjadi konsultannya, berhasil membuktikan bahwa vodka muncul di Polandia lebih awal dari yang diklaim, tetapi di Rusia 100 tahun lebih awal daripada di Polandia. Akibatnya, arbitrase internasional menolak klaim Polandia.
• Dalam bahasa Prancis modern, terdapat ejaan ganda pada kata “vodka”: wodka- untuk bahasa Polandia dan Vodka- untuk bahasa Rusia.
• Kandungan kalori vodka adalah 235 kkal per 100 gram.
• Dari bulan Agustus hingga November 2004, “pipa vodka” ilegal beroperasi di perbatasan Estonia dan Rusia.
• Ada versi yang masuk akal tentang asal usul vodka (moonshine) dari tanah Vyatka, yang merupakan wilayah merdeka hingga tahun 1459. Penduduk setempat, Votyaks, terkenal dengan penyulingan tradisional dari tumbukan yang murah dan tidak berasa sampah makanan, menjadi minuman yang disebut “kumyshka” (dari kemiripan penampakan keruh minuman keras lemah ini dengan kumys). Itu disiapkan (tentu saja, untuk latihan ritual) dengan menggunakan tiga wadah biasa (kuali, baskom, dan piring) yang saling bersarang. Aksesori serupa untuk tempat penyulingan rumah tercantum dalam surat wasiat seorang warga Vyatchan yang kaya pada tahun 1574. Ada bukti lain yang mendukung hipotesis semacam itu; hipotesis tersebut bahkan diterima secara umum pada suatu waktu, tetapi setelah karya Pokhlebkin (omong-omong, hipotesis tersebut sudah lama ketinggalan zaman) hipotesis tersebut dilupakan.

Permainan komputer

Lihat juga

Catatan

Tautan eksternal

• “Vodka di garis depan Perang Patriotik Hebat” (dari buku: Yu. Veremeev, “Anatomy of the Army”)

literatur

• Pokhlebkin V.V.Sejarah vodka. ISBN 5-227-00582-6
• Dmitriev I. S. Legenda nasional: apakah D. I. Mendeleev pencipta vodka “monopoli” Rusia? // Soal Sejarah Ilmu Pengetahuan Alam dan Teknologi, No.2, 1999.
• Bondarenko L. B. Dari sejarah pengujian alkohol Rusia. // Soal Sejarah Ilmu Pengetahuan Alam dan Teknologi, No.2, 1999.
• Gost R 52190-2003. Vodka dan minuman beralkohol. Istilah dan Definisi.
• Gost R 52192-2003. Produk minuman keras. Kondisi teknis umum.
• Gost R 52194-2003. Vodka dan vodka itu spesial. Produk minuman keras. Pengemasan, pelabelan, transportasi dan penyimpanan.
• Chichibabin, Boris. Ode untuk vodka Rusia.

Sejarah minuman Ukraina yang dikenal luas berakar pada masa lalu. Diyakini bahwa orang Ukraina mulai menyiapkan vodka selama pembentukan Zaporozhye Sich, yaitu pada awal abad ke-16. Mereka yang ingin diterima menjadi Cossack gratis diuji dengan dipaksa minum vodka. “Seorang Cossack dapat mencium bau vodka dari jarak satu mil,” kata novel karya O.I. Rogovoy "Bogdan Khmelnitsky". Namun beberapa penelitian sejarah memberikan bukti kuat bahwa hal ini kuat minuman beralkohol muncul jauh lebih awal.

Ada juga versi berbeda mengenai asal usul nama “gorilka”. Menurut salah satu dari mereka, berasal dari istilah-istilah yang umum di Eropa pada abad 17-18 seperti “anggur gosong”, “anggur panas”, “anggur gosong”, dll. Misalnya, di wilayah berbahasa Jerman, istilah "Brandwein" diadopsi sebagai nama resmi anggur roti. Dalam bahasa Ukraina, bunyinya seperti "pot" (dari kata "go-pira" - bersinar, terbakar) dan berarti vodka yang terbuat dari gandum. Menurut versi lain, gorilka disebut "anggur pahit" - minuman keras yang disuling dengan ramuan pahit.

Faktanya adalah bahwa pada awal pembuatan minuman keras, produk akhir mengalami hal yang tidak menyenangkan bau badan pesawat. Untuk menghentikannya, seseorang datang dengan ide untuk memasukkan nabati dengan tanaman harum - kayu manis, mint, adas manis, adas bintang, dan lainnya. Dan seiring berjalannya waktu, dari cairan yang dimasukkan ke dalam polong api, vodka dengan merica yang terkenal “lahir”. Penulis dan Waktu tepatnya“Penemuan” ini tidak diketahui, tetapi dapat dikatakan dengan pasti bahwa Cossack dari Zaporozhye Sich mengonsumsi vodka dengan merica dalam jumlah yang cukup.

Namun, kualitas vodka Ukraina untuk waktu yang lama tetap rendah. Oleh karena itu, impornya dari Little Russia ke wilayah lain di Rusia dihentikan pada paruh kedua abad ke-19, dan digunakan terutama untuk konsumsi “domestik”, yaitu di Ukraina. Di Uni Soviet, dua jenis vodka ini diproduksi - "Gorilka" dan "gorilka Ukraina" dengan kekuatan 45 derajat.

Kebangkitan minuman nasional Ukraina dimulai pada tahun 90an, ketika tuntutan pasar memaksa produsen untuk menghasilkan produk berkualitas tinggi. Contoh paling mencolok dari hal ini adalah Perusahaan Nemiroff, berdasarkan hasil kinerjanya pada tahun 2003, yang diakui sebagai merek yang paling berkembang secara dinamis di dunia. Tentang "agresivitas" perusahaan Ukraina pasar asing mengatakan, khususnya, fakta berikut: di AS, “madu Ukraina dengan merica” dari Nemiroff telah menjadi bahan dasar favorit untuk koktail terkenal"Maria Berdarah". Sudah mengandung merica dan bahan tambahan khusus lainnya, jadi untuk membuat cocktail Anda hanya perlu menambahkan jus tomat.

Pepper vodka, sebagaimana telah disebutkan, membantu mengobati beberapa penyakit pencernaan, memiliki efek anti-inflamasi, dan juga menghentikan pertumbuhan dan reproduksi bakteri patogen. Resep-resep kuno menyatakan bahwa tincture “mempunyai efek pada batuk, demam, dan nyeri dada”, dan minuman itu sendiri disebut “pengantar mendesak”.

Kesimpulannya, beberapa kata tentang budaya konsumsi vodka Ukraina Ada kehalusan di sini.
Katakanlah sebuah pesta menanti Anda minum banyak cairan. Pertama-tama, Anda harus mempersiapkannya. Yang utama jangan minum saat perut kosong. Sesaat sebelum pesta, Anda bisa minum secangkir teh kental dengan mint atau lemon, makan sesuatu yang berlemak atau berminyak, atau minum telur mentah. Langkah-langkah ini mencegah cepatnya penyerapan alkohol ke dalam dinding lambung. Krim keju memiliki tujuan yang sama dengan sempurna. Resepnya sederhana: 100 g mentega, 200 g krim asam, 40 g keju parut, 10 g garam, 10 g merica, seikat peterseli, dan perasan dua buah lemon. Semua bahan ini perlu dicampur, massa yang dihasilkan harus disebarkan pada beberapa potong roti dan dimakan. Sekarang Anda bisa duduk di meja.

Aturan kedua: jangan mencampur minuman keras dengan minuman beralkohol rendah, seperti bir. Namun jika memang tidak bisa menghindarinya, lebih baik minum minuman beralkohol rendah dulu, baru yang lebih kuat.
Aturan ketiga: makan camilan setelah minum. Orang Ukraina sering berkata: “Vorilka tanpa lemak babi seperti orang Moskow tanpa samovar.” Efek alkohol yang terkandung dalam vodka (dan minuman keras lainnya) dinetralkan dengan sempurna oleh lemak babi, kentang, acar, asinan kubis, daging goreng, roti, serta banyak hidangan masakan nasional Ukraina dan Rusia.

Jika Anda masih tidak bisa menahan diri dan “kekenyangan”, minumlah segelas “Madu dengan Lada”, lalu jangan minum apa pun selama 40-45 menit. Makan tidak dilarang. Di akhir pesta, bantu tubuh Anda mencerna semua yang telah Anda serap: minumlah secangkir teh kental dengan mint atau lemon, atau kopi dengan lemon. Sangat membantu untuk mendapatkan bentuk "koktail kencang": bilas gelas dengan minyak sayur, tuangkan kuning telur dan beberapa sendok makan jus tomat, tambahkan lada merah dan hitam, beberapa tetes vodka dan sedikit jus lemon . Campur semuanya dan minum dalam satu tegukan.

Vodka akan selalu menjadi teman Anda jika Anda tahu cara meminumnya. Jika keterampilan ini kurang, maka suasana hati di pagi hari bisa menjadi sangat “suram”. Ada beberapa cara untuk meringankan penderitaan. Misalnya, tambahkan 20 tetes alkohol mint ke dalam segelas air dingin, aduk dan minum dalam sekali teguk. Obat yang lebih orisinal: campurkan segelas vodka dengan beberapa sendok makan krim asam, tambahkan sesendok madu dan sepotong es. Minumlah campuran yang dihasilkan secara perlahan, tanpa tergesa-gesa. Metode ketiga adalah metode lama yang sudah terbukti dan disebut “sikat”. Itu dibuat dari kubis, lobak pedas, lobak hitam dan air garam. Versi sederhana dari “sikat”: ambil biji adas, hancurkan menjadi bubuk, encerkan dengan air dan seduh. Minumlah di pagi hari jika Anda minum terlalu banyak vodka di malam hari.

Namun yang terbaik adalah tidak membawa masalah ini ke tindakan seperti itu. Anda perlu mengetahui moderasi dalam segala hal, seperti yang disarankan oleh orang Yunani kuno yang bijak. Maka vodka akan memberikan sensasi unik dan menghangatkan jiwa Anda.

Yang terkenal dari Ukraina adalah vodkanya.

GORILKA UKRAIN

GORILKA UKRAIN

Sejarah minuman Ukraina kami yang terkenal berakar pada masa lalu. Diyakini bahwa orang Ukraina mulai menyiapkan vodka selama pembentukan Zaporozhye Sich, yaitu pada awal abad ke-16. Mereka yang ingin diterima menjadi Cossack gratis diuji dengan dipaksa minum vodka. “Seorang Cossack dapat mencium bau vodka dari jarak satu mil,” kata novel karya O.I. Rogovoy "Bogdan Khmelnitsky". Namun beberapa penelitian sejarah memberikan bukti yang meyakinkan bahwa minuman beralkohol kuat ini muncul jauh lebih awal.

GORILKA UKRAIN

Ada juga versi berbeda mengenai asal usul nama “gorilka”. Menurut salah satu dari mereka, berasal dari istilah-istilah yang umum di Eropa pada abad 17-18 seperti “anggur gosong”, “anggur panas”, “anggur gosong”, dll. Misalnya, di wilayah berbahasa Jerman, istilah "Brandwein" diadopsi sebagai nama resmi untuk anggur roti. Dalam bahasa Ukraina, bunyinya seperti "pot" (dari kata "go-pira" - bersinar, terbakar) dan berarti vodka yang terbuat dari gandum. Menurut versi lain, gorilka disebut "anggur pahit" - minuman keras yang disuling dengan ramuan pahit.

Faktanya adalah bahwa pada awal pembuatan minuman nabati, produk akhir memiliki bau badan yang tidak sedap. Untuk menghentikannya, seseorang datang dengan ide untuk memasukkan nabati dengan tanaman harum - kayu manis, mint, adas manis, adas bintang, dan lainnya. Dan seiring berjalannya waktu, dari cairan yang dimasukkan ke dalam polong api, vodka dengan merica yang terkenal “lahir”. Penulis dan waktu pasti “penemuan” ini tidak diketahui, tetapi dapat dikatakan dengan pasti bahwa Cossack dari Zaporozhye Sich mengonsumsi vodka dengan merica dalam jumlah yang cukup.

Meski demikian, kualitas vodka Ukraina tetap rendah untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, impornya dari Little Russia ke wilayah lain di Rusia dihentikan pada paruh kedua abad ke-19, dan digunakan terutama untuk konsumsi “domestik”, yaitu di Ukraina.
Di Uni Soviet, dua jenis vodka ini diproduksi - "Gorilka" dan "gorilka Ukraina" dengan kekuatan 45 derajat.

Kebangkitan minuman nasional Ukraina dimulai pada tahun 90an, ketika tuntutan pasar memaksa produsen untuk menghasilkan produk berkualitas tinggi. Contoh paling mencolok dari hal ini adalah Perusahaan Nemiroff, berdasarkan hasil kinerjanya pada tahun 2003, yang diakui sebagai merek yang paling berkembang secara dinamis di dunia. “Agresivitas” perusahaan Ukraina di pasar luar negeri dibuktikan, khususnya, oleh fakta berikut: di AS, “Madu Ukraina dengan merica” dari Nemiroff telah menjadi basis favorit untuk koktail “Bloody Mary” yang terkenal. Sudah mengandung merica dan bahan tambahan khusus lainnya, jadi untuk membuat cocktail Anda hanya perlu menambahkan jus tomat.

Koktail Bloody Mary dengan madu Ukraina dan merica selalu terdiri dari dua lapisan: jus tomat dan vodka. Setelah dikocok terlebih dahulu, tuangkan jus tomat ke dalam gelas, lalu tambahkan vodka dengan hati-hati di sepanjang bilah pisau lebar, letakkan di tepi gelas agar tidak tercampur dengan jus. Anda bisa memeras 74 buah lemon (opsional). Anda perlu meminumnya dalam sekali teguk untuk merasakan kelembutan jus tomat setelah rasa pahit yang menyenangkan dari vodka.

Vodka yang luar biasa diproduksi oleh produsen terkemuka Ukraina lainnya minuman nasional- Perusahaan Soyuz-Victan, berlokasi di Simferopol. Dua sumur artesis telah dibor di wilayah pabriknya, dari mana air diambil dari bebatuan dalam yang berusia sekitar 200 juta tahun. Air yang sudah sangat bersih ini kemudian melalui tujuh (!) tahap pemurnian lainnya: air tersebut diolah dengan karbon aktif, radiasi ultraviolet, medan elektromagnetik, dll.

Selain itu, perusahaan Soyuz-Victan hanya menggunakan alkohol mewah paling murni dalam produksinya. Setelah air dan alkohol dicampur, campuran yang dihasilkan dilanjutkan ke pemurnian berikutnya, yang teknologinya menggunakan medan magnet, pasir kuarsa, kolom batubara dll. Kemudian vodka matang selama 3-10 hari (tergantung varietasnya), setelah itu dibotolkan.

Pendekatan manufaktur yang sangat teliti produk beralkohol diwujudkan dalam dirinya kualitas terbaik, konfirmasinya adalah berbagai penghargaan untuk minuman dari Soyuz-Victan di pameran dan pencicipan bergengsi. Vodka perusahaan ini mencerminkan karakter masyarakat Ukraina dan sifat Ukraina. Di dalamnya dan aroma yang lembut tumbuh-tumbuhan, dan keindahan taman yang mewah dan ladang yang tak berujung, serta kelembutan dan kemurnian mata air. Pesta rakyat tradisional dengan lelucon, nyanyian, dan pasir juga dikaitkan dengannya. Di antara merek perusahaan adalah vodka "Vodka Ukraina", minuman pahit "Vodka Ukraina" Berburu "dan" Vodka Ukraina dengan merica "," Vodka Ukraina "Anisovka" dan
sejumlah lainnya.

Tidak mungkin untuk tidak menyebutkan dua vodka yang lebih enak - "Prka dengan merica" ​​dan "Perka dengan madu". Mereka diproduksi oleh pabrik vodka Southern Capital. Yang pertama berisi infus hitam, merah dan allspice, adas bintang, ketumbar, teh hitam, minyak lemon, dan “Pepper with honey” juga mengandung madu alami. Di dalam setiap botol ada sekotak cabai. Sayuran ini mengandung vitamin A, B, beta-karoten, dan rutin. Pepper vodka, sebagaimana telah disebutkan, membantu mengobati beberapa penyakit pencernaan, memiliki efek anti-inflamasi, dan juga menghentikan pertumbuhan dan reproduksi bakteri patogen. Resep-resep kuno menyatakan bahwa tincture “mempunyai efek pada batuk, demam, dan nyeri dada”, dan minuman itu sendiri disebut “pengantar mendesak”.
Kesimpulannya, beberapa kata tentang budaya konsumsi vodka Ukraina Ada kehalusan di sini.

Katakanlah sebuah pesta menanti Anda dengan banyak minuman. Pertama-tama, Anda harus mempersiapkannya. Yang utama jangan minum saat perut kosong. Sesaat sebelum pesta, Anda bisa minum secangkir teh kental dengan mint atau lemon, makan sesuatu yang berlemak atau berminyak, atau minum telur mentah. Langkah-langkah ini mencegah cepatnya penyerapan alkohol ke dalam dinding lambung. Krim keju memiliki tujuan yang sama dengan sempurna. Resepnya sederhana: 100 g mentega, 200 g krim asam, 40 g keju parut, 10 g garam, 10 g merica, seikat peterseli, dan perasan dua buah lemon. Semua bahan ini perlu dicampur, massa yang dihasilkan harus disebarkan pada beberapa potong roti dan dimakan. Sekarang Anda bisa duduk di meja.

Aturan kedua: jangan mencampur minuman keras dengan minuman beralkohol rendah, seperti bir. Namun jika memang tidak bisa menghindarinya, lebih baik minum minuman beralkohol rendah dulu, baru yang lebih kuat.

Aturan ketiga: makan camilan setelah minum. Orang Ukraina sering berkata: “Vorilka tanpa lemak babi seperti orang Moskow tanpa samovar.” Efek alkohol yang terkandung dalam vodka (dan minuman keras lainnya) dinetralkan dengan sempurna oleh lemak babi, kentang, acar, asinan kubis, daging goreng, roti, serta banyak hidangan masakan nasional Ukraina dan Rusia.

Jika Anda masih tidak bisa menahan diri dan “kekenyangan”, minumlah segelas “Prka” atau “Madu dengan Lada”, lalu jangan minum apa pun selama 40-45 menit. Makan tidak dilarang. Di akhir pesta, bantu tubuh Anda mencerna semua yang telah Anda serap: minumlah secangkir teh kental dengan mint atau lemon, atau kopi dengan lemon. Sangat membantu untuk mendapatkan bentuk "koktail kencang": bilas gelas dengan minyak sayur, tuangkan kuning telur dan beberapa sendok makan jus tomat, tambahkan lada merah dan hitam, beberapa tetes vodka dan sedikit jus lemon . Campur semuanya dan minum dalam satu tegukan.

Vodka akan selalu menjadi teman Anda jika Anda tahu cara meminumnya. Jika keterampilan ini kurang, maka suasana hati di pagi hari bisa menjadi sangat “suram”. Ada beberapa cara untuk meringankan penderitaan. Misalnya, tambahkan 20 tetes alkohol mint ke dalam segelas air dingin, aduk dan minum dalam sekali teguk. Obat yang lebih orisinal: campurkan segelas vodka dengan beberapa sendok krim asam, tambahkan sesendok madu dan sepotong es. Minumlah campuran yang dihasilkan secara perlahan, tanpa tergesa-gesa. Metode ketiga adalah metode lama yang sudah terbukti dan disebut “sikat”. Itu dibuat dari kubis, lobak pedas, lobak hitam dan air garam. Versi sederhana dari “sikat”: ambil biji adas, hancurkan menjadi bubuk, encerkan dengan air dan seduh. Minumlah di pagi hari jika Anda minum terlalu banyak vodka di malam hari.

Namun yang terbaik adalah tidak membawa masalah ini ke tindakan seperti itu. Anda perlu mengetahui moderasi dalam segala hal, seperti yang disarankan oleh orang Yunani kuno yang bijak. Maka vodka akan memberikan sensasi unik dan menghangatkan jiwa Anda.

Dia telah lama menjadi nama rumah tangga. Vodka, merica, dan Buryachikha yang dibuat di wilayah Ukraina otomatis disebut gorilka. Hal yang sama akan berlaku untuk orang lain alkohol yang kuat dibuat di negara ini.

Gorilka adalah minuman keras nasional Ukraina. Teknologi produksinya tidak berbeda dalam fitur khusus apa pun dan dikenal oleh semua pecinta pembuatan minuman keras di rumah.

Jadi, vodka Ukraina tidak dapat dianggap sebagai vodka. Resep untuk persiapannya lebih mirip dengan wiski, brendi, atau cognac. Jadi, perbedaan utamanya dengan vodka justru terletak pada bidang produksinya, karena merupakan produk penyulingan, bukan rektifikasi.

Selain itu, saya menyarankan Anda membaca tentang kekuatan legendaris lainnya minuman beralkohol, yang terbuat dari lobak. Selain itu, persiapannya juga mudah di rumah. Anda akan menemukan detailnya di artikel “Hrenovukha”.

Resep membuat vodka di rumah

Gorilka telah dibuat di Ukraina selama berabad-abad di hampir setiap rumah. Jadi, mengherankan jika selama ini banyak resep minuman keras Ukraina yang bermunculan. Mari kita lihat yang paling populer.

Resep vodka panas dengan merica.

• gula – 1,25 kg;
• ragi roti yang ditekan – 125 gram;
• mata air – 5 liter;
• dua buah cabai.

Urutan tindakan yang benar.

1. Bagilah air menjadi dua bagian yang sama. Di satu kita melarutkan semua gula, di yang lain kita melarutkan ragi giling.
2. Kami menggabungkan kedua bagian air dalam kaleng atau tabung logam.
3. Kami membungkus toples dengan selimut dan meletakkannya di tempat yang hangat selama 2 minggu di musim panas dan 3 minggu di musim dingin.
4. Setelah itu, tuangkan tumbukan ke dalamnya alembik minuman keras masih dan melakukan distilasi. Dari rangkaian komponen ini Anda akan mendapatkan sekitar 1,5 liter nabati dengan kekuatan sekitar 40 derajat.
5. Tuang vodka yang dihasilkan ke dalam 2 botol. Di masing-masing yang kami masukkan buah yang terbakar dan biarkan selama 3-5 hari.

Vodka lada sudah siap. Yang tersisa hanyalah mendinginkannya sebelum dicicipi.

resep Buryachikha.

Nama vodka ini berasal dari bahan baku bit yang digunakan. Begitulah bit biasanya disebut di Ukraina.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• bit matang – 10 kg;
• mata air – 5 liter;
• ragi roti yang diperas - 125 gram.

Proses teknologinya tidak jauh berbeda dengan yang dijelaskan di atas.

1. Pertama-tama, Anda perlu mencuci, mengupas, dan memotong bit hingga halus.
2. Kemudian isi dengan air dan masak hingga empuk. Biasanya, 45-50 menit sudah cukup.
3. Ini diikuti dengan proses fermentasi dan distilasi standar.

Anda dapat bereksperimen dengan segala cara dengan resep vodka. Alih-alih bit, Anda bisa menggunakan, misalnya kentang, jagung, atau jelai. Di sini Anda hanya akan dibatasi oleh imajinasi Anda.

Bagaimana cara menyiapkan lemak babi yang tepat untuk vodka?

1. Pertama, Anda perlu membelinya. Pergi ke pasar terdekat dan beli 1-2 kg lemak babi. Tahap ini sangat penting, karena Anda harus memilih produk yang benar-benar segar dan berkualitas.
2. Ini mudah dilakukan. Minta penjual untuk memotong sedikit lemak babi. Pertama-tama harus dicium dan kemudian dimakan. Bau lemak babi yang tepat susu segar dan benar-benar meleleh di mulut Anda.
3. Kalau dibawa pulang, segera masukkan ke dalam freezer. Di sana perlu didinginkan selama dua jam.
4. Lalu kami mengeluarkan lemak babi dari lemari es dan memotongnya menjadi potongan-potongan tipis. Lalu kami mengirimkannya ke penggiling daging. Dill, bawang putih dan bawang bombai mencicipi. Kami menggulir dan mencampur semuanya.
5. Mengiris roti segar. Panggang sebentar hingga menjadi roti panggang. Anda bisa menggunakan oven, pemanggang roti, atau microwave.
6. Kami menyebarkan pate bengkok kami di atas roti. Tambahkan bumbu di bagian paling akhir sesuai selera.

Percaya saya camilan terbaik Mereka belum menciptakannya untuk vodka!

Apakah mungkin membeli vodka di toko?

Kepala panas akan segera menjawab bahwa itu mungkin. Lagi pula, rak-rak toko penuh dengan label bertuliskan “vodka”. Nemiroff, Medoff, Khortitsa. Tampaknya ada keraguan. Namun, Anda tidak boleh percaya semua yang tertulis. Pepatah terkenal tentang gudang dan isinya juga berlaku di sini.

Jangan lupa bahwa ketika kita berbicara tentang vodka, yang pertama-tama kita maksud adalah minuman keras. Dan produk dari semua merek yang terdaftar diperoleh dengan menggunakan rektifikasi. Jadi ternyata dengan counter toko melihat kami menyamar seperti ini nama yang memikat Vodka.

Bagaimana cara minum yang benar?

Sebotol vodka adalah bagian integral dari setiap pesta Ukraina. Namun, tidak kurang peran penting hidangan pembuka yang berlimpah dimainkan. Hal ini didasarkan pada hati hidangan daging. Ini termasuk: sosis dan lemak babi buatan sendiri.

Juga di atas meja harus ada rebusan atau dalam jumlah besar kentang goreng. Orang Ukraina tidak meremehkan ikan haring dan bawang bombay.

Merupakan kebiasaan untuk minum vodka dari gelas atau gelas. Minuman ini diminum dalam sekali teguk setelah dentingan gelas yang bersahabat dan sapaan tradisional “Budmo!”