Spaghetti saus keju dengan udang. Pasta dengan udang dalam saus krim bawang putih. Pasta dalam saus krim dengan salmon dan udang

Apakah Anda memikirkan apa yang harus dimasak? hidangan gourmet mahal dan merepotkan? Sama sekali tidak! Rebus spageti biasa dan tambahkan kulitnya - udang dengan saus. Basisnya bisa berupa krim, krim asam, atau tomat. Sausnya bisa pedas, pedas, atau lembut. Udang untuk hidangannya menggunakan udang biasa, kerajaan atau harimau - yang utama adalah udang segar dan dimasak dengan benar. Spaghetti, pasta, makaroni - pilihan produk ini sangat banyak! Berikan preferensi pada lauk favorit Anda, dan berkat resep kami, meja harian Anda akan menjadi lebih enak dan bervariasi.

Saus Udang Spageti

Bahan-bahan:

• 300 gram spageti
• udang windu, tidak direbus - 500 gram
• 300 gram tomat
• pasta tomat
• 8 siung bawang putih
• kemangi 7-8 tangkai
• cabai - 1 polong
• 2 buah jeruk nipis untuk jus
• lada hitam bubuk
• minyak zaitun ekstra murni

Metode memasak:

Rebus 1,5 liter air dalam panci besar, tambahkan 1,5 sendok teh garam, bawang putih tumbuk (1 siung), merica, 30 ml minyak zaitun. Produk pasta tidak boleh dicuci, karena dapat menghilangkan enzim yang membantu pencernaan produk. Agar spageti tidak saling menempel, perlu ditambahkan air minyak sayur.

Marinasi udang selagi lauknya dimasak. Caranya, rebus spageti hingga empuk dan tiriskan ke saringan. Tapi kembali ke udang: bebaskan dari cangkangnya, masukkan ke dalam mangkuk. Buang perlahan biji dan selaput dari cabai, cincang halus. Hancurkan 3 siung bawang putih dengan pisau dan cincang halus. Tuang sayuran cincang dengan perasan jeruk nipis dan campur dengan udang. Biarkan selama satu jam di tempat yang hangat.

Selanjutnya, Anda perlu menuangkan minyak zaitun ke dalam panci, keluarkan makanan laut dari rendaman dan goreng di setiap sisinya selama tidak lebih dari 2 menit. Sekarang siapkan sausnya: goreng 4 siung bawang putih cincang halus dalam minyak zaitun. Potong tomat melintang dan rebus dengan air mendidih selama 3 menit. Buang kulit tomat dan potong dadu kecil. Tambahkan tomat, kemangi, merica dan garam ke bawang putih goreng, pasta tomat(100 gram). Rebus, aduk, 5 menit. Taruh seafood di bagian akhir dan aduk perlahan, rebus sebentar. Menambahkan saus siap dengan udang ke spageti rebus dan aduk. Selamat makan!

Saus krim untuk pasta udang

Untuk saus krim dalam resep pasta ini rasa yang kaya ohm, krimnya harus sangat berlemak, sebaiknya minimal 33%. Namun jika tidak ada, Anda bisa menambahkan 1/6 bagian (dari total volume) ke dalam krim yang ada mentega.

Bahan-bahan:

• dimurnikan udang biasa- 100 gram
• 6 buah tomat ceri
• 3 siung bawang putih
• krim 33% lemak - 150 ml
• 2 sendok makan minyak zaitun
• parmesan - 20 gram
• keju yang diawetkan- 2 sendok makan
• setangkai kemangi
• merica bubuk

Metode memasak:

Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Hancurkan bawang putih dengan pisau, goreng sebentar dan angkat. Celupkan udang ke dalam minyak bawang putih. Tuang krim, masukkan keju leleh, merica bubuk. Didihkan, aduk terus hingga mengental. Sisakan 1 buah tomat ceri untuk disajikan, potong sisanya menjadi dua dan hangatkan dengan saus udang.

Menyajikan hidangan:

Saat saus sedang disiapkan, dalam jumlah besar air, masak pasta sampai al dente. Campur pasta dan saus udang, taburi parmesan, hiasi dengan peterseli, basil, dan tomat ceri. Selamat makan!

Pasta dalam saus krim dengan bawang putih dan udang

Untuk hidangan ini lebih baik mengambil udang kecil.

Bahan-bahan:

• 350 gram pasta
• 200 gram udang
• 50 gram mentega
• bohlam kecil
• 40 gram parmesan parut
• 200 ml krim 15% lemak
• 4 siung bawang putih
• peterseli

Metode memasak:

Bawang perlu digiling dengan blender, bawang putih harus dihancurkan dengan pisau. Setelah sayuran sedikit mendidih dalam mentega, tambahkan udang. Besarkan api dan, aduk terus, goreng selama 1 menit, lalu tuangkan krim. Rebus hingga mengental. Rebus pasta sesuai resep pada kemasannya. Buang ke dalam saringan.

Menyajikan hidangan:

Letakkan pasta ring di piring, tambahkan saus udang. Taburi dengan lada hitam segar dan Parmesan, lalu hiasi dengan peterseli. Selamat makan!

Saus krim asam untuk pasta udang

Untuk resep ini, pasta jenis ini, seperti busa, paling cocok.

Bahan-bahan:

• udang kupas 500 gram
• 100 gram krim asam
• 250 gram pasta
• 3-4 siung bawang putih
• 25 gram mentega
• satu sendok teh garam
• peterseli keriting untuk hiasan
• merica

Metode memasak:

Pasta perlu direbus dalam waktu lebih singkat dari yang tertera pada kemasan. Setelah itu harus dibuang ke saringan, sisakan 0,5 gelas cairan untuk kuahnya. Rebus bawang putih cincang dalam mentega. Setengah kilo udang rebus harus digoreng selama beberapa menit dengan minyak bawang putih, garam dan merica. Tuang sisa cairan dari pasta dan krim asam. Masukkan pasta rebus, aduk perlahan dan taburi peterseli cincang. Selamat makan!

Saus Pasta dengan Udang dan Tomat Kering

Jika Anda memiliki toples murni Kelezatan Italia - tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari Kami merekomendasikan menggunakan resep ini.

Bahan-bahan:

• pasta 450 gram
• 400 gr udang rebus
• tomat kering 200 gram
• 200 ml jus tomat buatan sendiri
• bohlam
• seikat kemangi
• 200 gram daging asap
• 15 gram gula pasir
• lemon
• 70 ml minyak zaitun
• parmesan parut 50 gram
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai
• 0,5 gelas air hangat
• garam, allspice

Metode memasak:

Pertama, buat saus tomat sundried. Bawang merah, bawang putih, kemangi, cabai, 50 ml minyak zaitun, jus saring dari setengah lemon - semua ini harus melewati blender. Angkat tomat dari minyak dan potong-potong. goreng bacon, tambahkan campuran sayuran dan didihkan selama 3 menit. Tuangkan kedalam jus tomat dan air. Masak hingga saus mengental sambil terus diaduk. Masukkan udang ke dalam saus 3-4 menit sebelum dimasak, garam dan merica. Tuang 4 sendok makan minyak tomat yang dijemur ke dalam air pasta. Rebus sebungkus pasta sampai empuk. Taruh lauk di piring, bumbui dengan saus dan hiasi dengan bumbu, zaitun - jika diinginkan. Selamat makan!

Spaghetti dengan udang dalam saus pedas

Hidangan pasta ini memiliki rasa jahe-jeruk yang sangat pedas.

Bahan-bahan:

• 400 gram spageti
• 400 gram udang harimau
• 1 jeruk
• jahe parut segar - 15 gram
• siung bawang putih
• garam di ujung pisau
• peterseli
• 100 ml minyak zaitun extra virgin

Metode memasak:

Buang cangkang dan kepala udang. Dengan menggunakan alat press, peras cairan dari kepala udang. Rasanya kaya dan dibutuhkan agar kuahnya benar-benar asli rasa laut. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan minyak bawang putih: panaskan minyak dengan satu siung dalam wajan sayuran pedas. Setelah matang sempurna, buang bawang putih, tambahkan peterseli dan jahe. Semenit kemudian, peras jus dari jeruk dan kepala udang di sini. Rebus saus selama beberapa menit, masukkan udang dan masak lagi selama 4-5 menit. DI DALAM panci besar air, rebus spaghetti al dante. Buang dan tambahkan ke saus udang. Sajikan panas. Selamat makan!

Saus krim untuk spageti dengan udang dan ham

Bahan-bahan:

• 400 gram spageti
• 400 ml krim 20% lemak
• 150 gram ham
• 150 gram udang rebus
• bohlam
• 80 gram mentega
• 100 gram keju olahan parut
• sejumput kemangi kering

Metode memasak:

Lelehkan mentega dalam panci, tumis bawang bombay (cincang halus), tuangkan krim dan tunggu hingga mendidih. Kemudian tambahkan ham cincang halus dan larutkan keju parut ke dalam saus. Masukkan udang ke dalam saus dan, aduk terus, masak beberapa menit lagi. Rebus spageti dengan kemangi kering dan minyak zaitun.

Menyajikan hidangan:

Letakkan sarang pasta di piring makan, taburi dengan saus udang dan ham. Hiasi dengan daun peterseli keriting jika diinginkan. Selamat makan!

Pasta saus merah dengan udang

Bahan-bahan:

• kupas, rebus raja udang- 450 gram
• 250 gram pasta
• 0,5 cangkir vermouth merah
• 0,5 sendok teh oregano
• bawang putih
• tomat kalengan - 300 gram
• krim lemak - 175 ml
• garam, merica bubuk - setengah sendok teh

Metode memasak:

Panaskan panci rebusan dengan baik, tuangkan minyak sayur dan goreng bawang putih. Menunggu intens Cokelat, keluarkan bawang putih, tambahkan oregano. Masukkan udang minyak pedas, taburi dengan garam dan merica. Goreng tidak lebih dari 2 menit. Lalu segera tuang setengah gelas vermouth ke dalam udang, tuang tomat potong dadu kecil, aduk rata.

Tuangkan krim dan rebus selama dua menit - saus kami sudah siap. Selagi diinfus, rebus pasta. Letakkan pasta panas di piring dan tuangkan saus secukupnya. Selamat makan!

Spaghetti telah menjadi makanan klasik Masakan Italia. Mereka dibuat oleh beberapa orang cara yang berbeda. Pastanya sangat enak. Setelah membaca publikasi hari ini, Anda akan belajar lebih dari satu resep yang menarik makanan ini.

Varian dengan tomat ceri

Menurut resep sederhana ini, Anda dapat dengan cepat menyiapkan makanan yang lezat dan lezat hidangan lezat, yang tidak malu untuk tunduk pada kedatangan tamu. Sebelum Anda berdiri di depan kompor, pastikan untuk memeriksa ulang apakah Anda memiliki semua yang Anda butuhkan di dapur. Kali ini Anda membutuhkan:

• 200 gram pasta.
• 150 mililiter krim.
• 140 gram udang.
• 4-5 siung bawang putih.
• ¼ sendok teh paprika bubuk.
• 8-9 tomat ceri.
• Satu sendok teh jus lemon.
• Garam dan merica segar.

Agar pasta udang Anda lebih harum, Anda bisa menambahkan arugula dan ricotta ke dalamnya.

teknologi langkah demi langkah

Pertama-tama, Anda harus membuat pasta. Itu direbus dalam air yang sedikit asin, dibuang ke saringan dan menunggu sampai kelebihan cairan mengalir.

Dalam wajan yang diolesi minyak zaitun, masukkan bawang putih cincang dan goreng selama dua menit. Segera setelah warnanya mulai berubah, irisan tomat yang sudah direbus dan dikupas ditambahkan ke dalamnya. Mengikuti mereka, udang dikirim ke wajan, dan setelah satu menit krim dituangkan ke sana dan jus lemon. Semua garam ini, merica, taburi paprika bubuk dan didihkan. Setelah lima menit, saus diangkat dari api dan satu siung bawang putih melewati mesin press ditambahkan ke dalamnya. Berkat ini, dia akan melakukannya rasa yang tak terlupakan dan aroma.

Pada tahap akhir, yang sudah direbus dimasukkan ke dalam wajan dan diaduk perlahan. Sebelum menyajikan spageti dengan udang saus krim bawang putih hiasi dengan arugula dan taburi dengan sedikit parutan ricotta.

Varian dengan keju leleh

Hidangan yang diolah menggunakan teknologi ini ternyata menjadi suguhan yang lezat. Ini ideal tidak hanya untuk makan malam keluarga tetapi juga untuk makan malam romantis. Agar pasta yang Anda buat dengan saus krim bawang putih disajikan tepat waktu, Anda harus menyimpan semuanya terlebih dahulu komponen yang diperlukan. Cobalah untuk memastikan bahwa pada waktu yang tepat Anda sudah menyiapkan:

• 400 gram udang beku kupas.
• 200 mililiter krim 10%.
• 250 gram pasta.
• 3-4 siung bawang putih.
• 100 gram keju olahan lembut.
• 100 mililiter minyak zaitun.
• Garam dan rempah-rempah.

Selain itu, Anda memerlukan satu set khusus herba kering, terdiri dari oregano, marjoram dan dill. Berkat komponen ini, mereka akan menjadi lebih harum.

Deskripsi proses

Pada tahap awal yang perlu Anda lakukan Mereka direbus dalam air yang sedikit asin, dibuang ke saringan dan tiriskan kelebihan cairan.

Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan makanan laut. Udang yang sudah dicairkan dan dikupas dimasukkan ke dalam cairan mendidih dengan tambahan merica, adas, jahe, peterseli dan garam dan direbus tidak lebih dari tujuh menit. Kemudian mereka dicuci bersih dengan air dingin.

Dalam wajan, diolesi minyak zaitun panas, masukkan bawang putih yang sudah dikupas dan dibelah dua, lalu goreng sebentar. Kemudian sayuran tersebut dikeluarkan dan dibuang. Udang dicelupkan ke dalam minyak tempat bawang putih dimasak dan digoreng selama sekitar lima menit. Setelah itu ditambahkan krim, garam, bumbu dan keju olahan parut ke dalamnya. Saus yang akan datang direbus dengan api kecil hingga empuk. Jika perlu, bisa diencerkan dengan sedikit cairan yang mengandung pasta. Pasta dengan udang dalam saus krim bawang putih ini disajikan panas.

Varian dengan bawang bombay

Dengan demikian resep sederhana dapat dimasak dengan relatif cepat makan malam yang lezat untuk seluruh keluarga. Hidangan ini tidak hanya akan memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi bisnis Anda menu harian, tetapi juga akan membawa manfaat yang sangat berharga untuk kesehatan yang baik. Untuk membuat pasta Italia asli dengan udang dalam saus krim bawang putih, Anda perlu mengunjungi supermarket terdekat terlebih dahulu dan membeli produk yang diinginkan. DI DALAM kasus ini Kulkas Anda harus memiliki:

• 200 gram pasta.
• 3 siung bawang putih.
• 200 gram udang.
• Bola bawang.
• Seperempat bungkus mentega.
• 50 mililiter krim.
• ½ sendok teh garam.
• 50 gram keju apa saja varietas keras.

Agar pasta Anda dengan udang dalam saus krim bawang putih mendapatkan aroma segar yang kaya, disarankan untuk mengisi daftar di atas dengan beberapa tangkai sayuran. Paling sering, dill atau peterseli digunakan untuk tujuan ini.

Pengurutan

Udang dicelupkan ke dalam panci berisi air mendidih dan direbus selama tiga menit. Setelah itu dicelupkan ke dalam air dingin dan dibersihkan dari cangkangnya. Terlalu banyak udang besar dapat dipotong menjadi dua.

Perlu diperhatikan bahwa pembuatan saus krim bawang putih tidak memakan banyak waktu. Ini adalah proses yang cukup sederhana yang bahkan dapat ditangani oleh juru masak yang tidak berpengalaman tanpa kesulitan. Dalam wajan dengan mentega cair, masukkan bawang bombay cincang dan bawang putih melewati mesin press. Semua ini ditumis dengan api kecil selama tidak lebih dari tiga menit. Kemudian udang dikirim ke wajan, krim dituangkan dan terus dididihkan.

Setelah beberapa menit, tambahkan saus yang hampir siap sayuran cincang dan pasta yang sudah direbus sebelumnya. Setelah itu tutup panci dengan penutup dan kecilkan api. Setelah tujuh menit, piring dikeluarkan dari kompor, dan isinya dipindahkan ke dalamnya piring yang indah taburi dengan keju parut dan sajikan.

Tampaknya hidangan sehari-hari yang sederhana - pasta dengan udang, tapi betapa lezatnya! Semua bahannya lebih dari familiar, dan rasanya luar biasa. Sepiring pasta panas yang harum, dibumbui dengan saus dan udang - dan makan malam atau makan siang, suguhan atau sarapan sukses.

Berbicara tentang pasta. Saat ini sudah menjadi kebiasaan untuk memperjelas pasta mana yang digunakan dalam resep: spageti, linguine, tagliatelle, fettuccine, buccatini, pappardelle, penne, orecchiette, farfalle, fusilli, conchile, pipe rigate dan lain-lain. Dengan spesifik apa Semacam spageti masak udang, putuskan sendiri. Ini akan lezat dengan hampir semua makanan, mungkin kecuali yang kecil atau terlalu besar seperti canelloni. Saya menggunakan spageti.

Hasil: 3 porsi.

Bahan-bahan

• pasta (spaghetti) - 270 g,
• udang - 250 gram,
• tomat - 1 besar, matang dan berair,
• bawang putih - 2-3 (atau mungkin semua 4) siung,
• krim - 100-150 g,
• sedikit minyak zaitun untuk menggoreng
• garam lada,
• Sedikit kemangi segar Untuk dekorasi.

Cara memasak pasta udang

Urutan memasak hidangan memainkan peran penting, karena saat pasta dimasak, pasta harus al dente dan tidak terlalu matang, Anda harus punya waktu untuk membuat sausnya. Oleh karena itu, diperlukan tahap persiapan.

Pegang tomat dalam air mendidih sebentar, jangan lupa membuat sayatan berbentuk salib agar kulitnya mudah terkelupas. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil.
Kupas dan bawang putih. Hancurkan dengan pisau.

Sekarang giliran udangnya. Apa pun bisa dilakukan, yang utama adalah Anda menyukainya. Yang dimaksud dengan "apa saja" adalah apa saja: harimau besar atau sedang biasa, segar atau direbus, dikupas dan dikupas.

Langkah ini perlu sedikit disesuaikan jika sudah udang segar- harus digoreng lebih lama lagi, sampai matang sepenuhnya.

Pisahkan kepala dari ekor udang, jangan dibuang kepalanya. Ekor bersih.

Sekarang taruh sepanci air di atas kompor untuk pasta dan sepanci minyak untuk saus udang.
Cara memasak pasta tertulis di kemasannya, coba ikuti petunjuknya.

Masukkan bawang putih ke dalam wajan dan goreng hingga tercium aroma sedap. Segera setelah warnanya menjadi agak keemasan, keluarkan. Kirim kepala udang pada tempatnya.

Tekan kepala ke bawah untuk mengeluarkan cairan dan goreng sedikit. Keluarkan dari minyak (keluarkan dengan sangat hati-hati, karena mungkin masih ada sulur atau kakinya). Sekarang taruh udang dan goreng tidak lebih dari satu menit jika sudah direbus, atau sampai matang jika mentah.

Masukkan tomat, rebus sebentar.

Tuangkan krim. Garam dan merica. Biarkan sebentar, 5 menit, rebus dengan api kecil.

Tuang sedikit air dari pasta, pindahkan spageti ke dalam saus, aduk rata dan matikan api.

Sajikan pasta udang panas, hiasi dengan daun kemangi.

Pasta dengan udang saus krim- salah satu hidangan "mahkota" saya. Saya pertama kali mencoba resepnya sekitar 12 tahun yang lalu dan sejak itu saya selalu membuat takjub imajinasi para tamu dan orang-orang terkasih yang tidak terbiasa dengan kenyataan bahwa pasta dengan udang seperti itu bisa dimasak di rumah, dan tidak dibawa ke Italia. restoran untuk tujuan ini dan meninggalkannya di sana dengan banyak uang untuk sebagian. Di restoran biasa-biasa saja, sepiring pasta seperti itu akan berharga 550-600 rubel. Kami akan menghabiskan tidak lebih dari 250 untuk satu panci utuh - ini empat porsi besar. Tapi pasta seperti itu tidak banyak terjadi. Jadi, hidangan anggaran, biaya tenaga kerja minimum, rasa otentik. Meskipun Anda tidak memiliki Parmesan, rasanya akan luar biasa lezat tanpanya. Mungkin sebaiknya melewatkan keju sama sekali. Pada saat yang sama, rasanya akan creamy dan akan terasa udangnya banyak. Agar berhasil, jangan melewatkan atau mengganti bahan. Dan jangan menyimpang dari teknologi memasaknya. Jika ada tertulis bawang putih goreng harus dibuang, buanglah dengan hati nurani yang bersih. Setelah mencoba pasta ini, Anda akan setuju bahwa ya, begitulah seharusnya segala sesuatunya dilakukan.

Bahan-bahan:

• Pasta (saya punya sarang fettuccine) - 250 gram,
• Udang yang belum dikupas - 450 gram,
• Krim 20% - 120 ml (sekitar setengah gelas),
• Lemon segar (jus segar) - 1,5 sendok teh,
• Bawang putih - 1 siung,
• Minyak sayur tidak berbau - 3 sendok makan,
• Garam secukupnya

Untuk penyerahan:

• parutan Parmesan,
• Thyme kering (oregano, basil - secukupnya)

Waktu memasak - 15 menit.

Cara memasak pasta dengan udang dalam saus krim

Seperti yang Anda lihat, produknya tidak banyak. Jika tidak, sangat sedikit. Pasta, udang dan tiga bahan utama untuk saus krim (krim, lemon, bawang putih). Tidak ada bawang putih! Anda tidak akan mendapatkan rasa yang Anda inginkan dengan makanan lain. Terasa masuk hidangan siap saji tidak terlalu berbau bawang putin secara alami, tetapi sebagai nada penyeimbang yang menciptakan buket rasa otentik.

1. Masak pasta.

Mari kita mulai. Letakkan panci yang lebih besar di atas kompor. Tuang ke dalamnya air bersih dan didihkan.

Kami membuang garam (saya ambil satu sendok teh utuh). Menempatkan pasta. Jika Anda memiliki sarang, seperti sarang saya, Anda perlu menggosokkannya ke dalam air mendidih agar tidak saling menempel.

Kami menandai waktu - 8 menit. Masak tanpa tutup dengan api besar. Pasta harus tetap sedikit kurang matang, dalam tahap aldente - karena pasta masih akan menyerap kelembapan dari saus dan jika direbus terlalu banyak, pasta bisa berubah menjadi bubur yang tidak bisa dipahami.

2. Goreng udang.

Sementara pasta kita sedang dimasak, mari kita rawat udangnya. Saya sudah merebusnya dan membekukannya, jadi tidak perlu dimasak. Goreng juga, tapi kami akan memanaskannya dalam minyak hangat selama beberapa menit agar jenuh dengan rasa yang kami butuhkan. Jadi Anda hanya perlu mencairkannya - masuk air dingin, Misalnya. Dan bersihkan.

Selanjutnya ambil penggorengan. Tuang minyak sayur ke dalamnya. Saya selalu menggunakan minyak dari biji anggur. Tidak berbau atau berasa. Dan Anda tidak perlu takut dengan kualitasnya - jarang dipalsukan, tidak seperti minyak zaitun. Dalam minyak ini, kami menggoreng bawang putih. Potong setengah siung menjadi irisan dan simpan dalam wajan sampai berwarna agak keemasan. Segera keluarkan dari minyaknya. Anda sudah bisa merasakan rasa halus dan sangat nikmat yang diberikan bawang putih pada minyak (jika Anda memasaknya terlalu lama hingga berwarna coklat tua, rasanya menjadi tidak enak).

Lalu kami memasukkan udang ke dalam minyak dan menggorengnya, aduk sedikit, selama beberapa menit, sampai menjadi cincin.

3. Siapkan saus krim.

Saus. Yang paling sederhana! Tuang krim ke dalam mangkuk. Tambahkan jus lemon segar. Kami bercampur. Pada awalnya, krim akan menggumpal, tetapi setelah setengah menit akan berubah menjadi saus halus dan mengkilat yang konsistensinya menyerupai krim asam (tetapi tidak dalam rasa!).

3 sisa setengah siung bawang putih parutan halus, campurkan ke dalam saus. Semua. Kami mendapat campuran ajaib yang mengubah pasta biasa menjadi makanan yang mustahil.

Pasta kami sudah matang. Kami mengeluarkannya dari air mendidih - saya punya penjepit khusus untuk ini. Kuras air dari panci dan kembalikan pasta. Taburi dengan saus krim.

Kami bercampur. Sudah bagus kan?

Tata udang gorengnya.

Campur sekali lagi. Hidangannya sudah siap! Saat disajikan, taburi dengan parmesan atau sejumput herba kering.

Hidangan utama Italia adalah pasta. Dan Anda perlu menunjukkan imajinasi yang luar biasa dan keterampilan kuliner untuk mempersiapkan berdasarkan mereka setiap hari yang berbeda dan Makanan enak. Dan mereka melakukannya dengan luar biasa! Dan apa saja hidangan pasta mempunyai banyak variasi. Seperti, misalnya, genre klasik - spageti dengan udang dalam saus krim. Kami akan menunjukkan cara memasaknya pasta tradisional dalam sausnya dan kuliner apa yang bisa dibuat berdasarkan sausnya.

Spaghetti dengan udang dalam saus krim - resep dasar

Saus yang enak adalah setengah dari perjuangan. Bahkan yang paling banyak pasta biasa akan berkilau dengan cara baru saat dibalut dengan saus krim yang luar biasa. Dan jika Anda menambahkan rempah-rempah Italia yang harum dan parmesan asli, Anda akan mendapatkan rasa dan aroma masakan Italia yang sesungguhnya.

Jadi, untuk resep ini Anda memerlukan yang berikut ini:

• spageti atau pasta durum lainnya - 450 g;
• minyak murni -3 sdm. sendok;
• udang raja - 600 g;
• 3 siung kecil bawang putih segar;
• 350 g krim dengan kandungan lemak maksimum;
• bumbu berupa lada hitam bubuk dan garam;
• peterseli dan kemangi.

Hal ini dilakukan seperti ini.

1. Makaroni direbus. Anda bisa menggunakan jenis apa pun Pasta Italia atau spageti durum Rusia biasa.
2. Selagi memasak, siapkan sausnya. Goreng bawang putih cincang dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, setelah itu kita angkat dan buang.
3. DI DALAM minyak wangi masukkan udang yang sudah dikupas (bisa diambil yang ada ekornya, tapi setelah digoreng harus dibuang) dan digoreng.
4. Tuang krim ke dalam wajan dan masak semuanya, aduk hingga setengah kental.
5. Tetap menambahkan garam, merica, dan rempah-rempah, rebus semuanya dan masukkan pasta rebus ke dalam saus yang luar biasa ini. Setelah itu, semuanya harus dicampur dan disajikan.

Nasihat! Pasta dengan udang, serta pilihan lainnya Pasta Italia, jangan mentolerir spageti yang terlalu matang. Al dente adalah suatu keharusan bagi orang Italia.

Namun, rekan-rekan kita tidak selalu memahami konsistensi yang sedikit lembab ini. Ada rekomendasi bagus untuk mereka - saat pasta sudah siap dalam keadaan "Italia", matikan api dan tuangkan segelas dingin ke dalamnya, atau lebih tepatnya, air es. Diamkan beberapa saat, lalu harus dibuang tanpa dicuci. Hasilnya, pasta menjadi lembut dan tidak terlalu matang karena "mencapai" dalam air panas, tetapi tidak dalam air mendidih.

Spaghetti hitam dengan udang dalam saus krim

Kami menawarkan untuk memasak tampilan eksotis pasta dalam saus - spageti hitam dengan udang. Hidangan ini dibuat dengan pasta spesial yang telah diberi tinta sotong. Meskipun penampilannya agak tidak biasa, rasanya sangat menarik. Mereka memiliki sedikit rasa laut, dan oleh karena itu pasta dengan makanan laut sangat cocok untuk mereka.

Kami membeli:

• 250 g spageti hitam;
• udang kupas - 300 g;
• krim - 200 gram;
• lemon (Anda perlu setengahnya).

Anda juga membutuhkan seikat kecil peterseli, beberapa siung bawang putih, dan beberapa sendok makan minyak zaitun yang baik.

1. Saat pasta sedang dimasak, rebus udang yang sudah dicairkan dalam minyak. Saat jus hampir menguap, tambahkan krim, bawang putih yang dihancurkan, jus setengah lemon, sedikit peterseli cincang, dan rempah-rempah.
2. Campur semuanya, rebus sedikit dan kombinasikan dengan pasta.
3. Taburkan sayuran di atasnya untuk dekorasi.

Pilihan keju

Berdasarkan resep dasar kamu bisa memasak paling banyak varian yang berbeda saus. Sangat menyenangkan dan saus pedas dibuat dengan krim dan keju.

Artinya, jika Anda mengambil 200 g pasta, maka jumlah yang hampir sama, tetapi tidak kurang, ambil udang kupas.

Selain itu, Anda membutuhkan:

• sepotong parmesan;
• setengah gelas krim kental;
• garam dan lada hitam;
• sedikit anggur putih kering;
• mentega;
• bawang putih;
• ramuan Italia.

Kami akan mempersiapkannya seperti ini:

1. Setelah bawang putih digoreng, masukkan udang yang sudah dicairkan ke dalam minyak air panas. Selanjutnya kita sandarkan, biarkan airnya mengalir dan masukkan ke dalam panci. Garam, merica, bumbu dan krim ada di sana. Jangan lupa tambahkan segenggam parutan parmesan dan tuang wine.
2. Kami menikmati selagi seluruh campuran berdeguk, memancarkan aroma yang memusingkan, mirip dengan aroma trattoria Italia asli.
3. Di bagian paling akhir kami taruh pasta yang sudah jadi dan melakukan pemanasan. Tata di piring pasta yang sudah jadi taburi dengan keju parut dan hiasi dengan kemangi segar.

Resep ini dibuat dengan udang raja, tapi udang windu, serta udang kecil yang paling umum, juga enak. Penting untuk diperhatikan proporsi umum produk.

Pasta dengan makanan laut dalam saus krim bawang putih

Untuk satu pon makanan laut dalam resep ini, 300 g spageti, 250 g krim, beberapa tomat berukuran sedang, sedikit bawang putih, garam, kemangi kering, dan merica diambil secukupnya.

Hidangan ini dibuat seperti ini:

1. Rebus spageti sesuai resep.
2. Di penggorengan sebagian kecil minyak zaitun menggoreng makanan laut yang dicairkan. Lebih tepatnya, kita tidak menggoreng, tapi menguapkan cairannya.
3. Kami menggosok tomat di parutan atau, setelah melepaskannya dari kulit, cukup potong dengan blender.
4. Tambahkan massa tomat ke makanan laut dan aduk.
5. Bumbui adonan dengan kemangi kering, merica dan garam, masukkan sedikit bawang putih cincang halus.
6. Setelah semuanya mendidih selama sekitar tiga menit, tambahkan krim dan nyalakan kembali selama beberapa menit.
7. Kami menyebarkan spageti rebus dan mengubah semuanya lagi.

Terkadang disarankan untuk menaburkan hidangan seperti itu dengan keju parut. Jadi, sebenarnya Restoran Italia bukan kebiasaan menaburkan spageti dengan makanan laut dengan keju. Mengapa - tidak jelas, tapi tidak diterima dan semuanya.

Dengan tambahan jamur

1. Saat pasta (200 g) sedang dimasak, lelehkan beberapa sendok makan mentega dalam wajan dan rebus irisan champignon (200 g) di dalamnya.
2. Angkat jamur, tambahkan minyak lagi dan masukkan beberapa siung bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya.
3. Segera setelah rasa bawang putih tercampur dengan minyak, tambahkan 75 g bawang putih lembut krim keju(Anda bisa "Philadelphia") dan uleni hingga semuanya meleleh.
4. Setelah menuangkan beberapa sendok makan peterseli cincang dan sedikit kemangi kering, tambahkan air mendidih untuk mendapatkan saus yang cukup kental dan seragam.
5. Masukkan udang yang sudah dicairkan (200 g) dan jamur di sini, didihkan lagi selama tiga menit.

Pindahkan pasta yang sudah matang ke dalam saus, campur dan sajikan untuk tamu atau keluarga.

Dalam saus krim tomat

Menyatakan rasa krim di sini dipadukan dengan tajamnya cabai dan kelembutan tomat.

Untuk resep ini, lebih baik mengambil udang raja berukuran besar, dan juga membeli produk berikut:

• 400 g udang membutuhkan sebungkus 300 g spageti;
• jumlah tomat segar yang sama;
• cabai 1 buah;
• bawang putih - beberapa siung;
• sebotol krim liter;
• 50 g keju parut keras;
• cabai merah dan garam;
• putih anggur kering- 150ml.

Saatnya untuk memulai!

1. Saat pasta sedang dimasak, masukkan paprika cincang, bawang putih tumbuk, tomat kupas potong dadu, dan merica bubuk ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
2. Tuangkan anggur, hancurkan semuanya dengan bumbu cincang dan didihkan selama beberapa menit.
3. Saatnya memberi garam, tambahkan keju parut, tuangkan krim dan didihkan dengan api kecil. Segera setelah saus menjadi lebih kental, Anda harus mengeluarkannya dari api.
4. Di penggorengan lain, dengan sedikit minyak, udang tetap digoreng dengan sangat cepat hingga kering dan dimasukkan ke dalam saus. Saatnya memindahkan pasta yang sudah jadi ke sana.

Sajikan hidangan dengan tangkai kemangi segar.

Pasta dengan udang windu

Udang yang mewah membutuhkan bingkai yang mewah.

Memasak:

• 200 g spageti atau pasta lainnya;
• beberapa tomat;
• 1 bawang merah;
• 250 g udang windu, kupas;
• 30 g zaitun atau zaitun hitam, semuanya diadu;
• 1 siung bawang putih;
• sepotong parmesan;
• setangkai thyme;
• sedikit minyak zaitun untuk menggoreng;
• bumbu dan garam secukupnya;
• tanaman hijau.

Mari kita mulai keajaiban kuliner.

1. Thyme harus disimpan dalam minyak untuk memberi rasa.
2. Memindahkan dahan ke samping, Anda perlu menggoreng udang yang sudah dikupas dan mengeluarkannya ke piring.
3. Potong sayuran: tomat, bawang bombay, bawang putih, dan zaitun.
4. Tambahkan minyak ke dalam wajan dan biarkan memanas. Kemudian goreng thyme dan bawang putih di dalamnya dan angkat.
5. Masukkan bawang bombay cincang halus, setelah 3 menit tomat, lalu zaitun dan sayuran cincang.
6. Selanjutnya, masukkan udang ke dalamnya. Beberapa potong harus dibiarkan untuk menghias hidangan di bawah setiap piring.

Spaghetti yang baru direbus kami sebarkan dalam porsi sehingga terbentuk semacam sarang. Taruh saus di tengahnya dan taruh udang di atasnya. Untuk rasa ekstra jangan lupa untuk memarut sedikit keju di atas setiap sajiannya.