Memasak pasta dengan saus krim. Saus krim dengan ayam. Saus krim bawang putih

Saus pasta tradisional adalah saus tomat atau mayones dengan mustard, tetapi semua ini dengan cepat menjadi membosankan dan terasa membosankan. Untuk mendiversifikasi resep, Anda harus memperluas pengetahuan Anda tentang berbagai saus pasta. Kemudian tanduk yang paling biasa akan menjadi hidangan istimewa dengan gaya Italia, dan dapat disajikan sebagai hidangan mandiri.

Saus spaghetti

Buatlah variasi yang lezatsaus pasta buatan sendirisederhana jika Anda mengetahui kombinasi optimal. Orang Italia menyajikan pasta sebagai hidangan makan siang terpisah, dan selalu menjadi sesuatu yang baru. Jika Anda tahu cara membuat saus spageti, Anda bisa membuatnya mengenyangkan, gurih, dan enak. Anda dapat memilih antara pilihan berdasarkan krim, tomat atau bumbu dengan kacang-kacangan, tambahkan daging atau makanan laut.

Lembut

Dianggap paling memuaskansaus pasta krim, yang terbuat dari krim atau krim asam lemak penuh, keju parut, dan bumbu kering dalam jumlah besar. Pilihan dengan tambahan ham asap, daging atau daging cincang - carbonara atau daging - akan lebih bergizi, dengan tambahan ayam Anda akan mendapatkan pasta Alfredo. Sebaiknya diversifikasi hidangan dengan champignon segar, kacang polong, dan seledri.

Tomat

Mereka akan menjadi lebih akrab dengan orang Rusiaspageti dengan saus tomat, yang bisa dibuat dari tomat atau jus segar atau kalengan. Contoh yang bagus adalah saus bolognese. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan anggur merah, cuka balsamic dan basil, serta daging cincang dalam jumlah besar. Pilihan klasik lainnya adalah pasta tomat dengan champignon, siung bawang putih, daging cincang, atau daging asap (seperti pada foto).

Resep Saus Spageti

Pilihan paling sederhana untuk makan siang atau camilan cepat adalah resepnyacara memasak spageti dengan saus. Anda perlu merebus pasta, membuat isian berdasarkan krim asam, kaldu, atau jus tomat. Sebelum menyiapkan pasta spageti, Anda perlu mengevaluasi produk apa yang tersisa di lemari es Anda: Anda dapat membuat hidangan lezat bahkan tanpa harus pergi ke toko lagi.

• Jumlah porsi: 20 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 153 kkal.
• Tujuan: untuk yang kedua.
• Masakan: Italia.

Setiap juru masak harus tahucara membuat saus bolognese untuk spageti, karena ini resep klasik. Bahan dasarnya adalah bumbu terbaik: oregano kering, kemangi, dan bawang putih. Warna kaya cerah berasal dari jus tomat, wortel, anggur merah dengan tomat, dan rasa kenyang berasal dari daging sapi cincang. Cobalah membuat hidangan ini untuk makan malam.

Bahan-bahan:

• minyak zaitun – 50 ml;
• wortel – 1 buah;
• bawang merah – 1 buah;
• daging sapi cincang – 1 kg;
• oregano kering – 40 g;
• kemangi kering – 40 g;
• jus tomat – gelas;
• bawang putih – 5 siung;
• anggur merah – 250ml;
• saus Worcestershire – 40 ml;
• tomat kalengan – 0,8 kg;
• susu – 250ml

Metode memasak:

1. Goreng wortel parut, bawang bombay cincang, siung bawang putih tumbuk.
2. Setelah 5 menit, tambahkan daging cincang, rempah-rempah, anggur, saus Worcestershire dan tomat.
3. Didihkan sampai kelebihan cairan mendidih.
4. Tambahkan tomat tumbuk dan susu. Setelah mendidih, matikan api dan sajikan panas dalam wadah khusus.

murahan

• Waktu memasak: 10 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 237 kkal.
• Tujuan: untuk yang kedua.
• Masakan: Italia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Versi sederhana dan orisinal tentang cara memasaksaus keju spageti, akan menambahkan mustard ke komponen utama - Dijon, kacang-kacangan, atau mustard meja biasa bisa digunakan. Aroma lembut kuahnya yang lembut akan menarik bagi banyak orang karena kekayaan dan kepedasannya, terutama karena hampir semua orang menyukai bahan tambahan keju.

Bahan-bahan:

• mustard – 10ml;
• tepung – 120 gram;
• keju keras – 170 gram;
• susu - segelas;
• mentega – 20 gram.

Metode memasak:

1. Campur keju parut, mentega lembut, tepung dan mustard. Panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk, tuang susu, dan didihkan.
2. Sajikan setelah 3 menit.

Lembut

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 224 kkal.
• Tujuan: untuk yang kedua.
• Masakan: Italia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Rasanya lembut dan ringansaus krim untuk pasta. Jika Anda ingin mengurangi sedikit kalori, campurkan susu dan krim kental dengan perbandingan yang sama. Disarankan untuk menggunakan parmesan daripada keju lunak. Jika dipadukan dengan telur akan memberikan kelembutan dan kegetiran, serta bumbu akan menambah rasa. Isian ini ideal untuk busur dan tabung. Beberapa sendok cukup untuk satu porsi.

Bahan-bahan:

• keju keras – 150 gram;
• telur – 1 buah;
• krim – 125 ml;
• susu – 125ml;
• mentega – 100 gram;
• tepung – 30 gram.

Metode memasak:

1. Goreng tepung, tuang susu, garam dan merica.
2. Setelah 10 menit, tuangkan kuning telur yang sudah dikocok dengan krim dan parut keju.
3. Segera campur dengan pasta. Jika diinginkan, taburi dengan bumbu cincang.

Jamur

• Waktu memasak: setengah jam.
• Kandungan kalori hidangan: 71 kkal.
• Tujuan: untuk yang kedua.
• Masakan: Italia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Mereka mempunyai aroma yang khasspageti dengan saus jamur, untuk produksi champignon segar, asin, acar atau kering, champignon putih, chanterelles, dan jamur madu yang cocok. Hasilnya adalah makanan memuaskan yang kaya protein. Disarankan untuk membumbui hidangan dengan lada hitam dan sedikit bawang goreng.

Bahan-bahan:

• acar jamur – 0,2 kg;
• bawang – 1 buah;
• mentega – 50 gram;
• krim asam – 2 sdm;
• tepung – 30 gram;
• kaldu - setengah liter.

Metode memasak:

1. Goreng jamur yang sudah diiris hingga cairannya menguap.
2. Tambahkan bawang bombay cincang dan tepung, lalu aduk cepat.
3. Tuang kaldu, masak selama 5 menit, tambahkan krim asam. Garam dan merica.

Dari tomat

• Waktu memasak: 20 menit.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 67 kkal.
• Tujuan: untuk yang kedua.
• Masakan: Italia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Pilihan yang lebih familiar bagi setiap ibu rumah tangga adalahsaus pasta tomat. Ini akan berkilau dengan aroma baru jika Anda memperkayanya dengan bawang bombay, dan menambahkan kemangi, timi, timi, dan siung bawang putih sebagai bumbu. Menggoreng sayur yang harum akan membuat spageti semakin menarik, apalagi juru masak pemula pun bisa menyiapkannya.

Bahan-bahan:

• bawang bombay – 3 buah;
• tomat kalengan – 0,8 kg;
• minyak zaitun – 40ml;
• bawang putih – 2 siung;
• kemangi, timi, timi – 10 g.

Metode memasak:

1. Cincang halus bawang bombay, goreng, tambahkan siung bawang putih yang sudah dihaluskan. Rebus sampai lunak.
2. Tambahkan tomat yang dihaluskan dan dikupas, tuangkan jus dari toples.
3. Bumbui dengan bumbu, garam dan merica. Rebus, biarkan mendidih selama 10 menit.

Keju krim

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 374 kkal.
• Tujuan: untuk yang kedua.
• Masakan: Italia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Mereka akan sangat mengenyangkanpasta dalam saus krim dengan keju, yang disukai orang Italia untuk makan siang untuk memberi energi pada tubuh. Bahkan juru masak pemula pun bisa menguasai cara membuat saus spageti yang lembut dan keju untuk hidangan yang cepat dan lezat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan makanan laut atau sayuran ke dalam bahan dasar ini.

Bahan-bahan:

• mentega – 40 gram;
• tepung – 30 gram;
• krim - segelas;
• parmesan – 100 gram.

Metode memasak:

1. Goreng tepung hingga berwarna coklat merata.
2. Tuang krim, rebus, garam dan merica. Parut keju dan biarkan meleleh.

Dari tomat dan bawang putih

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 29 kkal.
• Tujuan: untuk yang kedua.
• Masakan: Italia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Sederhana pasta dengan tomat dan bawang putihCocok untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan atau vegetarian, apalagi jika dibuat berbahan dasar pasta gandum durum. Resep cara membuat saus bawang putih untuk spageti menggunakan tomat segar dan paprika. Bumbui dengan baik dengan bumbu kering - Ramuan Provençal dan kemangi bisa digunakan.

Bahan-bahan:

• paprika – 2 buah;
• bawang – 1 buah;
• tomat – 2 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• Herbal terbukti – 5 g.

Metode memasak:

1. Panggang paprika dalam oven, dinginkan, buang kulitnya dan potong dagingnya.
2. Goreng bawang bombay potong dadu, campur dengan ampas paprika, tambahkan tomat kupas dan cincang. Bumbui dengan siung bawang putih yang dihancurkan.
3. Didihkan selama 35 menit di bawah tutupnya, haluskan dalam blender, garam, merica, dan bumbui dengan bumbu.

Dari pasta tomat

• Waktu memasak: 15 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 211 kkal.
• Tujuan: untuk yang kedua.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda tidak punya waktu untuk makan malam serius, cobalah hidangan yang biasa untuk semua orang Rusia:saus tomat untuk pasta. Campuran herba Prancis akan menambah aroma halus pada aditif, dan bawang putih serta bawang bombay akan menambah bumbu. Pelajari resep dengan foto dengan cermat untuk mencapai konsistensi kuah yang ideal. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu pedas, cabai, adjika, tabasco ke dalamnya.

Bahan-bahan:

• pasta tomat – 75 ml;
• bawang putih – 1 siung;
• bawang – 1 buah;
• mentega – 30 gram;
• minyak zaitun – 30 ml;
• Jamu Perancis – 5 g.

Metode memasak:

1. Goreng bawang bombay cincang dalam campuran minyak hingga berwarna keemasan.
2. Peras bawang putih, setelah 4 menit tambahkan pasta tomat dan bumbu.
3. Setelah 3 menit, bumbui dengan garam dan lada hitam bubuk.

Daging

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 188 kkal.
• Tujuan: untuk yang kedua.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Untuk makan siang atau makan malam lengkap, gunakan resep yang disertakansaus daging untuk spageti. Untuk menyiapkannya, daging apa pun cocok - fillet ayam, kalkun, babi. Anda bisa mengambil potongannya utuh atau menggulungnya menjadi daging cincang. Pilih bahan dasar sesuai selera Anda: misalnya kombinasi pedas antara daun bawang dan krim asam.

Bahan-bahan:

• daging – 0,3 kg;
• bawang – 1 buah;
• mentega – 30 gram;
• tepung – 30 gram;
• kaldu - segelas;
• peterseli - seikat;
• bawang hijau - seikat;
• krim asam – 50ml.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay, goreng hingga berwarna keemasan, taburi tepung, panaskan.
2. Tuang kaldu, masukkan daging cincang.
3. Masak selama 8 menit, tambahkan krim asam, bumbu cincang, dan garam.

Dari krim asam

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 135 kkal.
• Tujuan: untuk yang kedua.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Memiliki aroma jamur dan rasa bawang yang menyenangkansaus pasta krim asam, yang dicampur dengan bahan-bahan ini agar lebih kenyang. Resep membuat saus spageti memerlukan penggunaan ramuan Perancis atau Italia, tetapi bisa dengan mudah diganti dengan ramuan lain. Jika tidak suka jamur, gantilah dengan kacang hijau, buncis, atau campuran sayuran.

Bahan-bahan:

• bawang – 1 buah;
• champignon – 0,3 kg;
• krim asam – 75ml;
• minyak sayur – 40ml;
• kaldu - segelas;
• tepung – 30 gram;
• Jamu Perancis – 3 g.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay dengan jamur, goreng, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu.
2. Tambahkan tepung, panaskan, tuang kaldu dengan krim asam.
3. Setelah 5 menit, angkat.

Dengan udang

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 236 kkal.
• Tujuan: untuk yang kedua.
• Masakan: Italia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Pilihan liburan yang spektakuler adalahpasta dengan udang dan jamur dalam saus krim. Untuk mendapatkan rasa yang diinginkan, gunakan krim kental - setidaknya 33%. Jika Anda tidak memilikinya, campuran apa pun dengan krim asam kental bisa digunakan. Anda dapat menggunakan udang apa saja, tetapi lebih baik memilih udang berukuran besar dan royal, yang akan terlihat cantik di piring bersama dengan spageti, bumbu, dan tomat ceri (seperti pada foto).

Bahan-bahan:

• udang (dikupas) – 100 g;
• tomat ceri – 6 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• krim – ¾ cangkir;
• minyak zaitun – 40ml;
• parmesan – 20 gram;
• keju olahan – 40 gram;
• kemangi - setangkai.

Metode memasak:

1. Goreng siung bawang putih dengan cepat, angkat, dan tambahkan udang. Tuang krim, tambahkan keju olahan, merica.
2. Didihkan selama 10 menit, tambahkan bagian ceri.
3. Taburi dengan parmesan parut dan hiasi dengan basil.

Untuk memasak dengan nikmatsaus pasta, ikuti saran para koki:

• Lebih baik memasak pasta untuk spageti sampai al dente agar kuahnya tidak merendam seluruhnya;
• Tomat dengan daging cincang, jamur dengan krim, Parmesan dengan bacon cocok;
• Garam harus ditambahkan di akhir agar tidak merusak rasanya.

Video

Pasta apa pun hanyalah sepotong adonan tanpa tambahan saus. Ini adalah saus yang disiapkan dengan baik dan merupakan komponen dasar dari keseluruhan komposisi rasa. Di antara semua variasi saus, tomat klasik jauh lebih unggul daripada saus yang berbahan dasar krim, berlemak dan lembut; tomat telah lama disukai oleh semua orang yang lebih menyukai makanan lezat daripada menghitung kalori.

Resep spageti sederhana

Mari kita mulai dengan bahan dasarnya dalam bentuk saus béchamel krim klasik yang sederhana, yang telah menjadi pendamping sebagian besar hidangan berbahan pasta sejak munculnya lasagna.

Bahan-bahan:

• mentega - 90 gram;
• tepung - 30 gram;
• krim - 480ml;
• susu - 240 ml;
• parmesan parut - 210 g;
• campuran ramuan Italia - 5 g;
• bawang putih dan bawang merah kering - masing-masing 3 g;
• sejumput pala.

Persiapan

Setelah mentega meleleh, goreng tepung di dalamnya selama kurang lebih satu menit, lalu tuangkan semuanya dengan campuran susu dan krim. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Tambahkan sejumput pala ke dalam saus dan beberapa tambahan yang tidak terlalu tradisional seperti bumbu Italia dan bawang bombay kering serta bawang putih; mereka akan memberikan saus Perancis klasik dengan cita rasa Italia, yang tidak dapat dilakukan oleh hidangan pasta mana pun. Saat saus mulai menggelembung, tambahkan sedikit demi sedikit parutan Parmesan ke dalamnya, hingga larut seluruhnya.

Saus bawang putih krim untuk spageti

Saus spageti yang kental ini merupakan variasi dari saus pasta Alfredo klasik dengan banyak tambahan bawang putih.

Bahan-bahan:

• mentega - 113 gram;
• bawang putih - 4 siung besar;
• krim - 240ml;
• parmesan parut - 90 g;
• peterseli.

Persiapan

Setelah mentega meleleh dalam jumlah besar, segera goreng bawang putih melalui alat press hingga mengeluarkan aromanya. Tuangkan krim di atas mentega bawang putih dan tambahkan keju parut. Kecilkan api di bawah panci dan masak saus sambil diaduk hingga halus dan mengental. Pada akhirnya, Anda bisa menambahkan peterseli cincang ke dalam hidangan.

Saus keju krim dengan spaghetti squash

Terlepas dari kenyataan bahwa semua resep sebelumnya didasarkan pada kombinasi krim dan keju, saus ini patut mendapat perhatian khusus.

Bahan-bahan:

• 1,2kg;
• krim kental - 480 ml;
• timi - 2 gram;
• mustard Dijon - 5 gram;
• keju keras parut - 450 g.

Persiapan

Rebus daging labu dan haluskan dengan bumbu dan thyme. Panaskan krim dan campur dengan mustard. Tambahkan pure labu, aduk dan mulai tambahkan keju secara bertahap, aduk terus sausnya. Jika semua keju sudah meleleh, angkat saus dari api sebelum sempat mengeras dan segera campur dengan spageti yang sudah matang.

Saus jamur krim untuk spageti krim asam

Anda dapat menggunakan jamur apa saja atau campurannya sebagai bahan dasar saus, kami memilih opsi yang paling terjangkau - champignon.

Saus pasta adalah produk yang sangat diperlukan ketika Anda perlu memberi makan keluarga Anda dengan cepat dan enak. Dengan bantuan berbagai saus: keju, krim, jamur, tomat, pasta sederhana diubah menjadi hidangan yang benar-benar mewah, dan hidangan yang sangat berbeda diperoleh dari produk yang sama setiap saat.

Secara umum pasta adalah produk tepung yang dimaksudkan untuk perlakuan panas lebih lanjut, biasanya direbus atau dipanggang. Terbuat dari gandum durum, tetapi terkadang tepung beras atau soba, serta tepung dari gandum lunak, digunakan untuk pembuatannya. Dalam satu atau lain bentuk, produk ini ada di hampir setiap buku masak di negara mana pun, dan bagi sebagian orang, pasta telah diangkat ke peringkat harta nasional.

Pasta diyakini pertama kali ditemukan di Italia, meskipun hanya sedikit orang yang mengetahui bahwa China juga dapat mengklaim sebagai penemu produk tepung ini.. Bahkan di Tiongkok Kuno, ada referensi tentang mie, dan beberapa sumber sejarah menyatakan bahwa Marco Polo membawa pasta ke Italia dari negara ini. Ada beberapa versi menarik tentang asal usul pasta. Meski begitu, kini produk ini dianggap sebagai salah satu lauk pauk yang paling umum. Dan jika Anda menyiapkan saus pasta yang lezat, maka lauk biasa dapat dengan mudah berubah menjadi hidangan mandiri.

Ada banyak resep yang rumit dan sederhana untuk kuah yang beraroma ini.. Pilihan yang lebih memuaskan melibatkan kehadiran bahan daging, misalnya daging cincang, bacon, ham. Ada saus tanpa lemak yang tidak mengandung krim asam, susu, krim, telur, dan berbagai produk daging, dan hidangannya didasarkan pada sayuran, jamur, rempah-rempah, dan minyak sayur. Tapi tetap saja, saus yang paling populer adalah saus yang dibuat dengan tomat, krim atau krim asam, dan keju. Hampir semua kuahnya menggunakan minyak sayur, bawang putih, bumbu dapur, dan keju parut (biasanya Parmesan). Di antara bumbu-bumbu tersebut, lada hitam tradisional, oregano, pala, kemangi, dan cabai ditambahkan ke dalam saus. Selain itu, kuahnya sering kali mengandung bahan-bahan seperti jamur, makanan laut, kacang-kacangan, ayam, daging cincang, bacon, semua jenis sayuran dan buah-buahan, cuka atau anggur, dan rempah-rempah aromatik segar.

Rahasia membuat saus pasta yang sempurna

Saus mampu mengubah hidangan paling sederhana sekalipun menjadi mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Anda bisa menemukan banyak sekali resep saus aromatik ini, ada yang hanya cocok untuk masakan ikan, ada pula yang untuk daging, kami telah menawarkan beberapa pilihan resep saus pasta. Masing-masing dari mereka akan mengubah pasta sederhana menjadi hidangan lezat, dan dengan demikian mendiversifikasi pola makan harian Anda. Tentang, cara membuat saus pasta yang enak, koki berpengalaman akan memberi tahu Anda:

Rahasia No.1. Jika tomat yang digunakan untuk memasak terasa sangat asam, tambahkan sedikit gula ke dalam saus.

Rahasia No.2. Jangan ragu untuk menambahkan bumbu ke dalam saus. Sebaiknya gunakan daun ketumbar, peterseli, adas manis, kemangi, seledri, dan bayam.

Rahasia No.3. Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit anggur merah (50 ml) ke dalam saus tomat.

Rahasia No.4. Saus menurut resep yang diusulkan tidak hanya cocok untuk pasta. Mereka cocok dengan hidangan ayam, daging, ikan, atau sayuran apa pun.

Rahasia No.5. Jika ingin mendapatkan kekentalan kuah yang lebih seragam, maka setelah matang, haluskan dengan blender.

Rahasia No.6. Selain tomat segar, Anda bisa menggunakan daging buah tomat kalengan atau menggantinya dengan pasta tomat.

Saus keju krim yang lembut dibuat berdasarkan bechamel klasik, saat tepung digoreng, mentega, krim, dan rempah-rempah ditambahkan. Kemudian massa dibawa ke ketebalan yang diinginkan. Untuk mendapatkan saus keju, kami akan menambahkan sedikit keju, bawang putih dan rempah-rempah ke dalam bahan dasar ini. Krim bisa diganti dengan susu segar, sehingga kandungan kalori pada masakan akan sedikit berkurang. Saus ini juga cocok dengan hidangan daging atau ikan.

Bahan-bahan:

• mentega - 4 sdm;
• tepung - 3 sdm;
• keju - 150 gram;
• bawang putih - 2 siung;
• sayuran hijau - secukupnya;
• krim - 150 ml;
• merica, garam.

Metode memasak:

1. Tuang tepung ke dalam wajan kering dan panas, lalu goreng selama 4 menit hingga lembut.
2. Tambahkan mentega, aduk adonan, dan masak hingga lemak benar-benar meleleh.
3. Tuang krim ke dalam wajan dan siapkan sausnya, aduk terus dengan api kecil.
4. Cincang bawang putih, cincang halus bumbu, parut keju. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam penggorengan. Garam, merica, campur adonan.
5. Bawa campuran ke tingkat kekentalan yang diinginkan dengan api paling kecil, lalu bumbui pasta dan sajikan.

Menarik dari jaringan

Saus tomat sangat cocok untuk semua produk pasta, memberikan aroma yang kaya dan rasa yang gurih. Juga bagus untuk membuat pizza. Tidak mengandung daging atau produk susu, sehingga sausnya aman dikonsumsi saat berpuasa. Variasikan rasa hidangan dengan menambahkan beberapa herba segar, seperti daun ketumbar atau peterseli. Saus ini akan menjadi alternatif yang bagus untuk saus tomat yang dibeli di toko.

Bahan-bahan:

• pasta tomat - 1 sdm;
• tomat - 300 gram;
• bawang putih - 2 siung;
• minyak zaitun - 4 sdm;
• bawang - 1 buah;
• oregano, basil, rosemary, marjoram - secukupnya;
• merica, garam.

Metode memasak:

1. Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu potong dadu kecil.
2. Cuci tomat, masukkan ke dalam mangkuk terpisah, dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 2 menit. Tiriskan cairannya, buang kulit tomat, dan cincang halus daging buahnya.
3. Tuang minyak zaitun ke dalam penggorengan dan goreng bawang bombay cincang hingga lembut.
4. Tambahkan bawang putih ke bawang bombay, aduk, masak sekitar 2 menit.
5. Tambahkan ampas tomat ke dalam sayuran di penggorengan, bumbui sedikit campuran dengan garam, aduk, tambahkan pasta tomat, tuangkan sekitar 100 ml air. Rebus dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
6. Kemudian tambahkan kemangi kering (bisa segar), marjoram, rosemary, oregano, merica. Campur saus dan tutup dengan penutup. Masak dengan api kecil hingga mengental dan uap airnya menguap (sekitar 30 menit). Setelah matang, diamkan saus selama 10 menit dan gunakan.

Saus krim ini merupakan tambahan yang bagus untuk pasta atau hidangan daging. Kuah aromatiknya terbuat dari krim dengan tambahan bacon, bawang bombay, bawang putih, dan minyak zaitun. Jika diinginkan, ganti krim dengan krim asam.

Bahan-bahan:

• krim kental - 250 ml;
• keju - 75 g (Parmesan);
• minyak zaitun - 5 sdt;
• bawang merah - 3 buah;
• daging babi - 450 gram;
• kuning telur - 3 buah;
• bawang - 1 buah;
• bawang putih - 3 siung;
• bumbu sesuai selera.

Metode memasak:

1. Kupas bawang putih dan cincang halus. Parut keju di parutan halus.
2. Potong bawang merah dan goreng dengan minyak zaitun hingga lembut.
3. Potong bacon menjadi potongan-potongan dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
4. Tambahkan bawang bombay biasa dan daging cincang ke dalam bawang merah, goreng selama 10 menit, tambahkan bawang putih cincang. Campur campuran dan angkat.
5. Dalam wadah terpisah, kocok kuning telur, tambahkan keju parut dan krim. Kocok campuran dengan baik dan tambahkan bawang bombay dan bacon. Campur saus dengan baik. Jika diinginkan, tambahkan sayuran.
6. Saus krim ini sangat cocok untuk pasta atau pasta berukuran besar, dan juga dapat disajikan dengan ayam rebus, irisan daging, atau hidangan daging lainnya.

Saus krim asam dan jamur ini akan memberikan pasta rasa yang halus dan aroma yang lembut. Anda bisa menggunakan jamur apa saja, tetapi lebih baik jika pilihannya jatuh pada champignon segar. Jangan takut bereksperimen dengan bumbu, tambahkan sesuai selera.

Bahan-bahan:

• krim asam - 200 ml;
• jamur - 600 gram;
• kaldu - 400 ml; (ayam, sayur);
• kenari - 100 g (dikupas);
• tepung - 1 sdm;
• minyak sayur - 2 sdm;
• mentega - 100 gram;
• bawang - 1 buah;
• sayuran hijau - secukupnya;
• bumbu, garam.

Metode memasak:

1. Cuci champignon dan potong tipis-tipis.
2. Kupas bawang bombay dan potong-potong. Goreng champignon dan jamur dalam minyak sayur hingga lunak.
3. Masukkan mentega ke dalam wajan panas, tambahkan tepung, aduk rata hingga rata. Tuang ke dalam kaldu. Masak hingga mengental.
4. Tambahkan champignon goreng dengan bawang bombay dan aduk. Selanjutnya, masak saus dengan api kecil, aduk sesekali (sekitar 20 menit).
5. Terakhir, tambahkan bumbu cincang dan kenari.

Sekarang Anda tahu cara membuat saus pasta sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Tentu saja hanya sedikit orang yang membuat saus spageti. Jika dia memasaknya, seringkali hanya kuah dagingnya. Tahukah Anda bahwa orang Italia tidak makan pasta tanpa saus sama sekali? Apalagi mereka menyiapkannya menggunakan air sisa pasta. Ayo belajar makan enak dan memuaskan?

Hari ini, empat saus mewah akan menaklukkan Anda: krim, tomat krim, jamur krim, dan keju krim. Bukankah itu terdengar enak?

Kami hanya akan menggunakannya untuk spageti, tapi kami meminta Anda untuk tidak berhenti di situ. Saus ini bisa disajikan dengan sayuran dan daging. Apalagi sayuran dan daging bisa dimasak dengan saus seperti itu! Saus juga bisa disajikan dengan lauk pauk. Misalnya saja nasi dengan saus krim jamur. Atau daging sapi muda dengan soba dan saus krim keju. Sulit untuk mengatakan bahwa itu tidak berasa!

Selanjutnya kami mohon Anda memperhatikan daftar rekomendasi krim mana yang lebih baik digunakan, mana yang lebih alami, dan mana yang tidak boleh digunakan. Setelah ini, Anda bisa berbelanja dan memasak makan malam atau makan siang.

Komponen terpenting bagi kami saat ini adalah krim. Mana yang harus diambil agar tidak salah? Mari kita gali lebih dalam.

1. Saat memilih krim pasteurisasi, pastikan Anda membeli produk yang praktis “dari sapi”. Ini adalah krim asli, yang umur simpannya (dalam kondisi yang tepat) hingga empat hari dan tidak lebih dari satu menit;
2. Krim yang disterilkan diproses secara berbeda dan karenanya mengandung zat penstabil. Berkat mereka, krim dapat bertahan di rak dari 30 hari hingga 6 bulan (!);
3. Untuk sausnya, yang terbaik adalah mengambil krim dari 15% hingga 30% - ini adalah persentase optimal untuk ditambahkan ke dalam saus;
4. Jika krim sudah dibeli, tuangkan ke dalam gelas. Jika ada butiran kuning yang terpisah atau ada, coba aduk campuran dengan pengocok. Apakah semuanya sudah berjalan pada tempatnya? Krimnya masih bagus;
5. Jika massanya tetap sama atau Anda melihat serpihan putih di krim, lebih baik tidak menggunakan produk tersebut bahkan dalam kondisi perlakuan panas.

Saat membeli krim, berhati-hatilah. Pastikan untuk membaca informasi pada kemasan dan periksa tanggal kedaluwarsa dengan tanggal saat ini. Oh ya! Krim asli hanya mengandung satu kata - krim. Namun kecil kemungkinan Anda dapat menemukannya dijual di sini.

Saus Spaghetti Krim yang Mudah

Waktunya memasak

kandungan kalori per 100 gram

Karya klasik selalu bagus, perlu, dan diminati. Benar kan? Jika Anda setuju dengan kami, segera tuliskan apa yang harus dilakukan dan pastikan itu hanya dalam waktu lima belas menit.

Cara memasak:

Tip: jika ingin sausnya pedas, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai atau menambahkan seluruh polong ke dalam krim mentah dan membuangnya di akhir.

Bagi pecinta rasa dan aroma jamur, kami sangat menyarankan untuk menyiapkan saus berikut untuk hidangan selanjutnya yang akan ada di meja Anda.

Berapa banyak waktu - 40 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 160 kalori.

Cara memasak:

1. Buang kulit bawang, potong ujungnya dan cuci kepala;
2. Selanjutnya, potong menjadi kubus kecil;
3. Potong juga mentega menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci;
4. Letakkan di atas api kecil dan biarkan meleleh;
5. Tambahkan bawang bombay ke dalam minyak, segera tambahkan garam dan merica;
6. Rebus dalam minyak sampai transparan;
7. Bersihkan tutup dan batang jamur dengan pisau tajam;
8. Potong menjadi irisan atau kubus kecil - tergantung selera Anda;
9. Tambahkan jamur ke bawang bombay dan tunggu sampai berwarna coklat;
10. Selanjutnya, tuangkan krim, sedikit garam dan lada hitam;
11. Kupas bawang putih dan potong menggunakan metode yang mudah;
12. Tambahkan ke dalam saus bersama pala;
13. Biarkan mendidih selama lima belas menit - selama waktu ini massa akan sedikit mendidih dan mengental;
14. Parut keju dan tambahkan saus;
15. Aduk hingga keju meleleh dan tambahkan jus lemon;
16. Pada tahap ini, panci sudah bisa diangkat dari api dan disajikan bersama hidangan.

Tip: Anda bisa menambahkan segenggam herba ke dalam saus untuk variasi. Mereka tidak hanya memberi warna yang menyenangkan pada saus, tetapi juga aroma yang luar biasa. Bisa jadi rosemary, thyme, basil.

Bagi pecinta keju yang melar dan pedas, kami bisa menawarkan saus ini. Karena berbahan dasar keju, ini bisa membuat Anda tergila-gila tidak hanya karena rasanya, tapi juga karena aromanya!

Berapa lama - 20 menit?

Berapa kandungan kalorinya - 232 kalori.

Cara memasak:

1. Giling keju dengan parutan ukuran berapa pun. Namun disini lebih baik menggunakan yang kecil agar kejunya lebih kecil dan lebih cepat meleleh;
2. Kupas bawang putih, potong ujungnya dan potong sesuai keinginan;
3. Tuang krim ke dalam panci dan letakkan di atas kompor, nyalakan api kecil;
4. Didihkan krim lalu tambahkan keju ke dalamnya;
5. Jika sudah meleleh, tambahkan pala, merica, dan garam;
6. Tambahkan bawang putih, campur campuran dan masak lagi selama lima menit.

Tip: untuk membuat saus “berbeda dari saus orang lain”, tambahkan lebih dari satu jenis keju, tetapi pilih beberapa favorit Anda. Anda akan mendapatkan sesuatu yang sangat tidak biasa!

Saus tomat telah bersaing dengan saus krim selama bertahun-tahun. Mari beri mereka kesempatan untuk membuktikan diri bersama di sini dan saat ini. Ini akan lezat!

Berapa banyak waktu - 10 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 108 kalori.

Cara memasak:

1. Kupas umbinya;
2. Potong bagian akar kedua kepala dan cuci bersih;
3. Selanjutnya, potong bawang bombay menjadi kubus kecil;
4. Isi panci kecil dengan air dan letakkan di atas kompor;
5. Nyalakan api besar hingga air cepat mendidih;
6. Pada saat yang sama, letakkan penggorengan di atas kompor dan panaskan;
7. Kemudian tambahkan minyak dan panaskan;
8. Tambahkan bawang bombay ke minyak panas dan masak hingga lunak;
9. Cuci tomat dan buat potongan melintang di bagian belakang tiap buah;
10. Tempatkan sayuran dalam air mendidih selama satu menit;
11. Jika waktu telah berlalu, gunakan sendok berlubang untuk memindahkan tomat ke dalam air dingin, Anda bahkan bisa menambahkan es;
12. Setelah beberapa detik, Anda bisa mengupas kulit sayurannya;
13. Potong batangnya dan haluskan menggunakan blender;
14. Tuang tomat ke dalam bawang bombay bersama dengan krim;
15. Tambahkan lebih banyak adjika, kemangi dan merica;
16. Aduk campuran, didihkan dan masak selama lima menit sambil diaduk.

Tip: Untuk membuat sausnya kaya dan beraroma, gunakan mentega.

Jika beberapa produk sudah direbus dalam wajan atau panci, Anda tidak boleh menambahkan krim panas atau bahkan hangat ke dalamnya. Mereka akan menggulung dan sausnya akan rusak. Krimnya seharusnya hanya dingin.

Saat membeli bawang bombay, pastikan untuk menyentuhnya. Sering terjadi bawang basah/basah yang dijual. Ini tandanya sudah rusak dan uap air berasal dari dasar wadah. Di sinilah cairan dari umbi yang rusak mengalir. Di tempat seperti itu, seringkali terdapat aroma yang sangat tidak sedap.

Jika krim Anda cukup berlemak, maka mentega mungkin memiliki persentase kandungan lemak paling rendah. Tapi, pada prinsipnya, ini soal selera.

Anda dapat menambahkan bumbu Anda sendiri ke salah satu dari empat saus untuk meningkatkan aroma dan rasanya. Ini bisa berupa bumbu pedas, paprika. Anda juga bisa menambahkan bawang putih atau cabai untuk membuat sausnya pedas. Anda bisa memberikan batang kayu manis bagi yang menyukai eksperimen kuliner. Nah, atau produk sehari-hari berupa cabai, bawang muda, dan lain sebagainya.

Untuk makan enak, Anda tidak perlu bepergian atau pergi ke restoran. Anda perlu merebus air, merebus spageti, dan selama ini memasak saus sedemikian rupa sehingga setelah mencicipi hidangan Anda, para tamu akan menelan lidah mereka. Kami telah sedikit membantu Anda dalam hal ini dengan merekomendasikan saus terbaik dari yang terbaik. Selamat makan!

Bahkan mie rebus biasa pun bisa menjadi hidangan gourmet jika disajikan dengan saus spageti yang kental. Rasanya yang lembut dan lembut sangat disukai anak-anak. Jika diinginkan, dapat diberi rasa yang tajam, pedas, atau gurih, karena resep memasaknya memungkinkan kombinasi bumbu dasar dengan jamur, ham, caper, semua jenis sayuran, dan keju.

Berkat bahan tambahan ini, Anda dapat membuat hidangan baru setiap saat. Namanya sendiri menunjukkan bahwa komponen dasar sausnya adalah krim. Dosis bahan tambahan selanjutnya akan ditunjukkan per 250 ml bahan utama.

Bagaimana cara membuat saus krim dari bahan-bahan yang minimal? 1 sendok teh. tepung harus digoreng dalam wajan kering sampai berwarna krem ​​​​muda. Kemudian tambahkan 1 sdm. mentega lembut, haluskan dengan tepung dan tuangkan 250 ml krim panas dengan kandungan lemak 20% (sebaiknya 35%). Tambahkan garam, tambahkan sedikit pala bubuk dan setelah mendidih, masak lagi selama 2 menit sambil terus diaduk. Ini adalah resep saus Bechamel tertua.

Dalam versi modern, 2-3 bawang bombay terlebih dahulu ditambahkan ke dalam krim, yang harus direbus terlebih dahulu dalam 100 ml kaldu, lalu digiling menjadi pasta melalui saringan atau blender.

Saus krim keju juga merupakan makanan.

Itu dibuat dari produk-produk berikut:

• keju keras - 100 gram;
• mentega - 100 gram;
• kuning telur - 2 buah;
• adas - 0,5 ikat;
• pala bubuk - di ujung pisau;
• garam secukupnya.

Saus keju untuk spageti dengan kuning telur sebaiknya hanya dimasak dalam penangas air agar kuning telur tidak menggumpal.

Pertama, lelehkan mentega dalam panci, lalu tambahkan keju parut dan krim. Aduk terus, bawa campuran ke keadaan homogen. Kocok kuning telur dalam cangkir dengan 2 sdm. aku. kaldu dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam wajan. Masak saus krim keju sambil terus diaduk selama 4-5 menit, tapi jangan sampai mendidih. Pada akhirnya, tambahkan garam dan pala. Setelah agak dingin, tambahkan bawang putih cincang halus dan aduk kembali.

Bumbu paling aromatik

Bau apa yang lebih menggugah selera daripada sepiring jamur porcini yang baru digoreng? Tapi bisa juga diganti dengan jamur madu, chanterelles, atau champignon sepanjang musim. Saus spageti jamur cocok dengan bahan dasarnya.

Untuk itu Anda perlu:

• jamur - 500 gram;
• bawang - 3 buah;
• bawang putih - setengah kepala;
• mentega - 50 gram;
• garam, merica, dan rempah-rempah - secukupnya.

Cincang halus bawang bombay dan tambahkan jamur, potong kecil-kecil, ke dalam penggorengan dengan mentega cair. Didihkan dengan api kecil selama 6-7 menit, lalu tambahkan bawang putih dan merica melalui mesin press. Tambahkan garam, lalu tuangkan krim, aduk dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Sayuran hijau dapat ditambahkan ke saus krim jamur segera setelah dikeluarkan dari kompor, atau ditaburkan di atas hidangan yang sudah jadi.

Saus spageti jamur yang lebih kental dibuat dengan tepung. Cuci champignon (400-450 g), potong tipis-tipis dan goreng dengan 50 g mentega sampai sarinya menguap.

Kemudian tambahkan garam, taburi tepung (1 sdm) dan tuangkan krim tidak terlalu kental (10 atau 20%) ke dalam wajan berisi jamur. Masak sampai saus mengental, tapi jangan sampai mendidih. Gosok massa yang dihasilkan melalui saringan atau giling dalam blender.

Anda bisa membuat saus yang sangat lembut dengan jamur tiram. Lelehkan 100 g mentega, di mana pecinta rasa pedas bisa menggoreng bawang putih terlebih dahulu, potong-potong.

Namun kemudian harus dikeluarkan, tambahkan 250 g irisan jamur tiram dan goreng dengan api kecil hingga sarinya keluar. Tuang krim panas ke dalam mangkuk berisi jamur, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 10-12 menit. Kemudian garam, tambahkan sedikit pala parut dan bumbu cincang.

Kombinasi orisinal dan rasa pedas

Saus udang untuk spageti banyak diminati di restoran Italia. Tapi mudah untuk mempersiapkannya di rumah.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:

• udang rebus - 300 g;
• bawang merah - 1 buah;
• bawang putih - 1 siung;
• minyak zaitun - 1 sdm;
• tepung - 2 sdt.
• lemon - 0,5 buah;
• adas - 1 ikat.

Cincang bawang bombay dan bawang putih hingga halus. Goreng dalam minyak zaitun selama sekitar 5 menit. Kemudian masukkan udang yang sudah dikupas dan dicincang, tuangkan perasan setengah buah lemon di atasnya. Tambahkan tepung dan aduk. Tuang perlahan ke dalam krim yang sudah dipanaskan, biarkan mendidih dan tambahkan setengah adas cincang. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 2 menit. Tuangkan saus di atas pasta dan taburkan sisa dill di atasnya.

Bagi yang menyukai saus wine, kami bisa merekomendasikan resep berikut ini. Goreng udang rebus dengan minyak zaitun. Cairan yang dikeluarkan darinya harus menguap sepenuhnya. Kemudian tambahkan bawang putih parut halus, dan satu menit kemudian - segelas anggur putih.

Aduk dan didihkan dengan api kecil selama 2-3 menit. Tuang krim dan didihkan selama 5 menit lagi. Terakhir tambahkan garam atau kecap. Selain udang, Anda bisa memasukkan cumi ke dalam saus spageti yang kental, tetapi Anda tidak perlu merebusnya sebelum digoreng.

Saus Spaghetti Carbonara awalnya dibuat dengan bacon dan keju Parmesan. Resep yang lebih demokratis malah mencakup ham biasa dan keju keras apa pun. Potong ham menjadi kubus, 2 siung bawang putih menjadi irisan tebal. Bawang putih harus digoreng dengan minyak zaitun, lalu diangkat dan dibuang.

Masukkan 300 g ham ke dalam minyak yang telah direndam aroma bawang putih dan goreng sebentar, sekitar 3 menit. Tambahkan 4 kuning telur ke dalam krim, kocok campuran dengan pengocok (tetapi tidak dengan mixer). Tuang ke dalam wajan berisi ham dan, aduk terus, panaskan dengan api kecil hingga saus mulai mengental. Kemudian angkat panci dari kompor dan segera tambahkan keju parut (sekitar setengah gelas). Dalam massa yang panas, keju akan cepat meleleh, dan sebelumnya perlu diaduk terus menerus.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+