Plum untuk vodka untuk musim dingin. Acar plum manis diadu. Resep klasik untuk mengasinkan buah plum

Waktu persiapan: 15 menit
Waktu memasak: 15 menit

Bahan untuk 1 toples 0,5 liter:

• plum – 120-150g;
• gula – 50g;
• garam – 6g;
• cuka – 20ml;
• daun salam – 1 buah;
• kacang polong allspice - 3 kacang polong;
• cengkeh - 3 tunas;
• kayu manis – 1 batang (jika digiling di ujung pisau);
• adas bintang – 1 pc (opsional).

Pengawetan buah plum:

Seluruh proses pengawetan buah plum untuk musim dingin pada dasarnya terdiri dari merebus bumbunya dan menuangkannya ke atas buah plum dalam toples.

Cuci dan sortir buah plum, kita hanya membutuhkan buah utuh, tidak pecah, dan tidak busuk.

Semua bumbu dan bahan marinasi lainnya kami kumpulkan.

Letakkan panci berisi air di atas kompor. Untuk mengasinkan 1 toples setengah liter buah plum untuk musim dingin, kita membutuhkan sekitar 350-400 ml air. Untuk kenyamanan, kami mengambil setengah liter... dalam arti air))) Sisa bumbunya selalu bisa digunakan nanti - untuk mengasinkan daging, misalnya.

Saat air mendidih, masukkan stoples ke dalam oven dan atur suhunya menjadi 150°C. Setelah oven memanas, waktu selama 15 menit. Itu. Kami mensterilkan stoples dengan cara ini sebelum diawetkan.

Bersamaan dengan itu, saat air mendidih, tambahkan garam, gula, cuka, dan semua bumbu. Masak selama 10 menit dengan api kecil.

Nuansa penting! Jika Anda menggunakan kayu manis bubuk untuk mengasinkan buah plum untuk musim dingin, Anda tidak perlu memasukkannya ke dalam bumbu marinasi. Kayu manis ini ditambahkan langsung ke stoples berisi buah plum. Jika Anda memiliki batang kayu manis seperti saya, mereka ditambahkan ke dalam bumbunya.

Sekali lagi, bersamaan dengan mensterilkan stoples dan memasak bumbunya, kami menyiapkan buah plum - tusuk dengan tusuk gigi. Kami sering membuat tusukan. Dalam banyak resep acar buah plum untuk musim dingin, mereka menulis bahwa meskipun buah plum ditusuk, jika terkena rendaman panas, buah tersebut tetap pecah. Mereka tidak meledak pada saya; kulitnya tetap utuh.

Masukkan buah plum ke dalam stoples. Jika buah plum Anda kecil, maka lebih banyak buah plum yang dapat dimasukkan ke dalam toples dan berat buah plum untuk diasinkan juga akan lebih besar.

Tuang rendaman panas.

Gulung tutup yang sudah disterilkan (direbus).

Balikkan untuk memeriksa apakah stoples sudah tergulung rapat dan tidak bocor.

Dan simpan untuk disimpan di tempat yang sejuk. Anda bisa makan acar plum untuk musim dingin 40 hari sejak tanggal persiapan.

Selamat makan!

Apakah Anda terbiasa membuat olahan manis dari buah plum saja? Cobalah membuat acar buah plum untuk musim dingin. Jajanan pedas manis asam ini banyak peminatnya. Jika keluarga Anda menyukai buah zaitun hitam, maka buah plum yang diasinkan dapat menjadi pesaing yang layak. Ada beberapa pilihan resep, berikut beberapa di antaranya.

Agar hidangan pembukanya sukses, Anda perlu mengikuti beberapa aturan memasak. Pertama-tama, Anda harus memilih buah plum yang tepat. Buah dari varietas Hongaria sangat ideal, tetapi varietas plum lainnya dapat digunakan.

Sebelum menyiapkan buah plum, buah plum perlu disortir, semua buah yang memiliki tanda-tanda pembusukan, serta buah yang terlalu matang, dibuang. Buah yang agak mentah dengan daging buah yang padat sangat cocok untuk diawetkan.

Plum diasamkan, dengan dan tanpa lubang. Jika pilihan pertama dipilih, maka buah perlu ditusuk, yaitu harus dibuat 2-3 tusukan dengan tusuk gigi. Hal ini diperlukan agar kulit tidak pecah selama proses perlakuan panas. Selain itu, adanya lubang akan membantu bumbu marinasi lebih cepat meresap ke dalam buah.

Untuk menyiapkan bumbunya, berbagai bumbu dan rempah digunakan, rasa buah plum akan tergantung pada buket yang dipilih.

Acar plum disiapkan dengan dan tanpa sterilisasi sebelumnya. Namun bagaimanapun juga, Anda perlu menyiapkan wadahnya dengan baik - cuci bersih dan panaskan dengan cara dikukus, di dalam oven atau microwave.

Anda cukup menyajikan acar buah plum sebagai hidangan pembuka yang menggugah selera, sebagai lauk untuk daging atau ikan, atau menambahkan buah plum ke dalam salad.

Fakta menarik: dokter menyatakan bahwa konsumsi buah plum secara teratur mencegah perkembangan kanker, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menghindari penuaan dini.

Acar plum dengan bawang putih

Pembuka gurih – plum direndam dengan bawang putih. Selain itu, kami tidak akan menambahkan bawang putih ke dalam bumbunya, tetapi memasukkannya ke dalam buah plum, bukan bijinya.

• 1-1,5 kg plum;
• 1-2 kepala bawang putih.

mengasinkan:

• 1 liter air;
• 400 gram. Sahara;
• 200 ml cuka (9%);
• 6-7 kuntum cengkeh;
• 15 kacang polong allspice;
• 15 merica hitam.

Pertama-tama, mari kita siapkan wadahnya, akan lebih mudah untuk menutup buah plum dalam stoples kecil dengan volume 0,5 liter. Cuci buah plum sampai bersih, potong dengan hati-hati di sepanjang alurnya, tetapi tidak seluruhnya, buang bijinya. Kupas bawang putih.

Buka buah plum dengan hati-hati dan letakkan satu siung bawang putih sebagai pengganti lubangnya. Jika siungnya besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Tempatkan buah plum yang "diisi" ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Rebus air untuk marinade, tambahkan merica, cengkeh, gula pasir. Rebus dan tuangkan dalam cuka. Isi stoples dengan rendaman dan tutupi dengan penutup. Sterilkan stoples 0,5 liter selama 10 menit dalam air mendidih, lalu tutup rapat.

Baca juga: Sup kubis dalam stoples untuk musim dingin – 5 resep

Plum diadu dalam bumbu pedas

Resep sederhana untuk buah plum diadu dengan bumbu pedas.

• 500-600 gram. plum;
• 70 gram. Sahara;
• 5 kacang polong allspice;
• 0,5 batang kayu manis;
• 5 siung;
• 40 ml cuka (9%).

Resep ini untuk satu toples berukuran satu liter. Stoples perlu dicuci bersih, disiram dengan air mendidih dan dikeringkan. Cuci plum dengan baik, keringkan dan masukkan ke dalam stoples, isi hingga setinggi leher. Isi toples dengan air, lalu tuangkan air ke dalam panci untuk menyiapkan bumbu marinasi.

Didihkan air, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, biarkan mendidih selama 1-2 menit, lalu tuangkan cuka dan matikan api. Tempatkan merica, cengkeh, dan kayu manis ke dalam stoples berisi buah plum. Tuangkan rendaman mendidih di atasnya dan tutup toples dengan penutup yang sudah direbus. Sterilkan makanan kaleng dalam air mendidih selama 7-10 menit. Tutup stoples dengan rapat dengan penutupnya.

Acar plum dengan cengkeh “Makanan Ringan”

Ini adalah resep yang sangat tidak biasa; buah plum membutuhkan waktu yang cukup lama untuk disiapkan – selama lima hari. Tapi buah plumnya ternyata sangat enak. Siapkan bumbu marinasi dengan cengkeh, daun salam dan allspice.

• 8 kg plum Hongaria yang agak mentah;
• 500 ml cuka (9%);
• 1 liter air;
• 2 bungkus kacang polong allspice;
• 1 bungkus cengkeh
• 1 bungkus daun salam;
• 3kg gula pasir.

Cuci plum dengan baik. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, tambahkan bumbu halus (cengkeh, merica, daun salam), rebus selama 15 menit, lalu tuang cuka. Tuangkan rendaman panas di atas buah plum.

Selama lima hari, dua kali sehari Anda perlu mengeringkan bumbunya, didihkan dan tuangkan lagi plum. Pada hari keenam, tiriskan kembali bumbunya dan masukkan buah plum ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Rebus bumbunya lagi dan tuangkan plum ke dalam stoples. Kami menutup stoples dengan rapat dengan tutup kaleng. Dari jumlah produk yang ditentukan diperoleh 9 kaleng ukuran 0,7 liter.

Plum "seperti buah zaitun"

Plum yang dibuat menurut resep ini rasanya tidak persis “seperti buah zaitun”, tetapi sangat mengingatkan pada produk populer ini.

• 400 gram. plum Hongaria;
• 4 sendok teh gula;
• 2,5 sendok teh garam;
• 2,5 sendok teh cuka (9%);
• 2 lembar daun salam;
• 5 siung;
• 1 sendok makan minyak sayur olahan per toples.

Kami mencuci buah dan menusuknya di beberapa tempat. Sterilkan stoples dan taruh daun salam dan cengkeh di bagian bawah. Tempatkan buah plum yang sudah disiapkan, isi toples sepenuhnya. Tuang air mendidih ke dalam stoples dan diamkan selama 10 menit.

Tuang air dari kaleng ke dalam panci, rebus, tambahkan gula, garam, dan cuka. Tuang bumbu marinasi ke dalam wajan dan diamkan kembali selama lima menit. Tuang sesendok minyak ke dalam stoples dan isi kembali dengan bumbu marinasi yang sudah mendidih, lalu segera gulung.

Sloe "untuk buah zaitun"

Buah plum biasa memiliki sedikit kemiripan dengan buah pohon zaitun, tetapi buah plum liar (sloes) dapat disalahartikan dengan buah zaitun. Mari kita marinasi bagian belakangnya agar terasa seperti buah zaitun.

• 2 kg buah duri;
• 1,5 liter air;
• 3 sendok makan gula pasir;
• 1 sendok makan garam;
• 3 lembar daun salam;
• 6 kuntum cengkeh;
• 5 kacang polong hitam dan allspice;
• 3 sendok makan cuka (9%).

Kami akan memilah buah yang berduri, membuang yang kering, busuk, dan rusak. Selama proses penyortiran, pastikan untuk memisahkan batangnya.

Nasihat! Mengambil stek dari buah berduri tidaklah mudah. Kami memegang buah dengan satu tangan, dan dengan tangan lainnya kami memutar batangnya dan mencabutnya.

Cuci blackthorn dengan baik, lalu biarkan mengering, sebarkan dalam satu lapisan di atas kertas atau handuk kain.

Baca juga: Kacang dengan sayuran untuk musim dingin - 8 resep

Saat buah beri mengering, Anda perlu menyiapkan wadah untuk pengawetan. Sebaiknya gunakan toples berukuran kecil agar kaleng yang sudah dibuka tidak perlu disimpan lama dalam keadaan terbuka. Kami mencuci dan mensterilkan stoples.

Siapkan bumbu marinasi dengan cara merebus air bersama gula, garam, bumbu dan cuka. Tempatkan giliran dalam stoples dan isi dengan rendaman mendidih. Biarkan selama seperempat jam. Lalu tuangkan bumbu marinasi ke dalam wajan. Kami memastikan buah beri tetap berada di dalam stoples. Panaskan kembali bumbu marinasi hingga mendidih lalu tuang ke dalam stoples. Kami mengubur wadah dengan tutup yang sudah direbus dan mendinginkannya “di bawah mantel bulu”.

Resep dengan kayu manis tanpa sterilisasi

Versi marinade ini disiapkan tanpa sterilisasi. Kami menambahkan kayu manis ke dalam bumbunya, sehingga produknya menjadi sangat aromatik.

• 1 kg plum biru yang agak mentah;
• 1 liter air;
• 300 gram. gula pasir;
• 3 kacang polong allspice;
• 150 gram. cuka meja (9%)$
• 6 kuntum cengkeh;
• 1 sendok teh kayu manis bubuk.

Cuci stoples secara menyeluruh dan sterilkan. Kami juga mencuci buah plum dengan baik dan mengeringkannya.

Mari kita mulai menyiapkan bumbunya dengan merebus sirup. Tuang gula ke dalam panci, tambahkan air, aduk dan nyalakan api. Didihkan, aduk sesekali untuk melarutkan gula. Kami memasukkan bumbu ke dalam sirup - kayu manis bubuk, allspice, cengkeh.

Masukkan plum ke dalam stoples, isi hingga bagian atas. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Diamkan selama 15-20 menit, lalu tuang bumbu marinasi ke dalam panci dan didihkan. Tuang cuka ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih, aduk dan matikan api. Tuang bumbu marinasi ke dalam buah plum untuk kedua kalinya dan segera gulung. Dinginkan di bawah mantel bulu.

Acar plum pedas dengan mustard

Buah plum yang direndam dengan mustard memiliki rasa yang gurih.

• 2,5 kg plum, sebaiknya agak mentah;
• 1,5 liter air;
• 2 sendok teh garam;
• 6 sendok teh gula;
• 2 lembar daun salam;
• 6 kuntum cengkeh;
• 1 batang kayu manis;
• 6 kacang polong allspice;
• 1 sendok makan bubuk mustard;
• 0,5 sendok makan cuka (9%).

Pilihan persiapan ini dibuat tanpa sterilisasi dan stoples yang tertutup rapat, tetapi buah plum harus disimpan secara eksklusif di lemari es. Produk disimpan selama 2-3 bulan.

Siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan. Kami menambahkan gula dan garam, lalu menambahkan daun salam, allspice, cengkeh, dan batang kayu manis. Rebus bumbu marinasi selama lima menit. Kemudian matikan api dan dinginkan bumbu marinasi hingga hangat, namun tidak panas. Tuang cuka ke dalam rendaman hangat dan tambahkan bubuk mustard, aduk.

Cuci stoples sampai bersih, rebus dengan air mendidih dan keringkan. Tempatkan buah plum yang sudah dicuci bersih ke dalam stoples dan isi dengan bumbu hangat. Biarkan stoples di atas meja sampai benar-benar dingin. Kemudian tutup dengan tutup plastik tebal dan masukkan ke dalam lemari es. Persiapannya akan siap digunakan dalam dua minggu.

Acar plum adalah lauk yang sangat baik untuk hidangan daging dan ikan, dan juga cocok sebagai hidangan terpisah. Rasanya yang manis dan asam mengubah makanan biasa menjadi kelezatan yang nyata. Untuk menyiapkan hidangan pembuka yang lezat ini, Anda tidak memerlukan banyak tenaga atau keterampilan, setiap pemula bisa melakukannya. Benar, tidak mungkin melakukannya dengan cepat: semuanya akan memakan waktu 6 hari.
Anda dapat mengawetkan acar buah plum untuk musim dingin - kemudian stoplesnya perlu digulung, atau dapat disimpan di lemari es, ruang bawah tanah, atau tempat sejuk lainnya. Plum bisa dibuat dengan atau tanpa siung bawang putih sebagai pengganti bijinya - resepnya hampir sama, hanya ada sedikit perbedaan pada cara pembuatan buahnya. Hari ini saya akan menunjukkan kedua opsi tersebut. Dan satu syarat lagi: buah harus memiliki daging yang keras, sebaiknya agak mentah.

Bahan untuk toples 1 liter

• Plum – 750 – 900g;
• Daun salam – 3-4 pcs;
• Bawang putih – 2-4 kepala (jika Anda menyiapkan acar plum dengan bawang putih);
• Air - 250 ml;
• Cuka (9%) – 50 ml;
• Gula -100 gram;
• Allspice dan cengkeh – 4-5 pcs.

Metode memasak

Langkah 1

Tempatkan daun salam, merica, dan cengkeh di dasar stoples liter bersih.

Langkah 2

Mari kita siapkan perapiannya. Sebelum mengasinkan buah plum untuk musim dingin atau untuk konsumsi langsung, Anda perlu mencucinya hingga bersih, membuang batangnya, serta buah yang busuk. Untuk opsi pertama (lebih sederhana), cukup tusuk masing-masing buah plum dengan garpu dan masukkan ke dalam toples sekencang mungkin.

Langkah3

Untuk opsi kedua (lebih enak), Anda harus melakukan sedikit pekerjaan: potong di satu sisi buah, buang bijinya, dan taruh satu siung bawang putih yang sudah dikupas di tempatnya. Kemudian dengan hati-hati agar bawang putih tidak rontok, masukkan buah plum ke dalam toples sekencang mungkin. Di sinilah perbedaannya berakhir. Itu. tidak masalah, dengan atau tanpa bawang putih, Anda akan membuat acar plum untuk musim dingin; resep bumbunya dan urutan pengoperasiannya tidak berubah.

Langkah4

Siapkan rendaman: rebus air dengan gula, tambahkan cuka dan segera tuangkan buah plum. Jangan khawatir jika buah tidak sepenuhnya tertutup cairan: buah plum akan mengeluarkan sarinya, dan setelah beberapa jam stoples akan penuh, dan bumbunya akan berwarna rubi yang indah. Kami menutup stoples dengan tutup besi yang tersiram air panas dan menjalankan bisnis kami.

Langkah5

Setelah sekitar 12 jam, tiriskan bumbunya, didihkan dan tuangkan kembali buah plum. Prosedur ini sebaiknya dilakukan dua kali sehari, pagi dan sore, selama 5 hari. Tak perlu takut: hanya membutuhkan waktu 1-2 menit, belum termasuk waktu pemanasan, sehingga mereka yang terburu-buru bekerja pun punya waktu untuk melakukannya di sela-sela gosok gigi dan minum teh pagi. Pada sore hari ke-5, buah plum hampir siap untuk disantap. 7.

Langkah6

Untuk penggunaannya, segera tutup toples dengan penutup plastik, biarkan dingin pada suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam lemari es atau tempat penyimpanan lainnya. Untuk mengawetkan buah plum untuk musim dingin, isi toples dengan rendaman mendidih hingga bagian paling atas dan segera tutup dengan tutup besi.

Acar plum dengan mustard untuk musim dingin adalah produk yang luar biasa. Dengan bantuannya, Anda bahkan dapat mengubah hidangan biasa menjadi kelezatan yang luar biasa. Dalam memasak, baik acar plum itu sendiri maupun bumbunya digunakan. Buah disajikan dengan daging yang sudah jadi, dan saat dipanggang, dituangkan dengan bumbu marinasi. Secara umum, Anda dapat membuat banyak hal dari blanko ini.

Salah satu resep termudah yang tidak memerlukan perendaman yang terlalu lama dan penusukan yang monoton pada setiap buah. Selain itu, tidak memerlukan sterilisasi. Aroma cognac yang nikmat menciptakan suasana pengharapan akan keajaiban, begitu menyenangkan dan misterius. Cuka sari apel akan menambah kelembutan pada bumbunya, dan adas manis akan menambah rasa pedas. Kombinasi yang luar biasa, terutama karena kita berbicara tentang buah plum biasa.

Anda akan perlu:

• 1kg. saluran air apa pun;
• 10 kacang polong allspice dan lada hitam;
• 10 kuntum cengkeh;
• sepasang bintang adas manis;
• lantai 200 gram. segelas cuka sari apel;
• 3 dua ratus gram gelas gula;
• 1 liter. air;
• 6 sdm. aku. Cognac;
• kulit lemon.

Cara mengasinkan buah plum untuk musim dingin:

1. Air dituangkan ke dalam panci dan direbus, gula dan jumlah cuka yang dibutuhkan ditambahkan ke dalamnya. Proses perebusan dilanjutkan selama seperempat jam untuk merebus bumbu marinasi hingga mengental.
2. Ketika konsistensi yang dibutuhkan tercapai, cognac ditambahkan.
3. Plum dicuci dan ditempatkan dalam wadah berlapis enamel.
4. Semua bumbu ditambahkan ke plum. Yang perlu dan seluruh isi wadah diisi dengan bumbu marinasi panas.
5. Isinya diinfuskan kurang lebih satu jam, setelah itu isinya dituang kembali ke dalam panci.
6. Tuangkan rendaman mendidih di atas buah plum tiga kali.
7. Setelah pengisian terakhir selesai, buah plum dan bumbu dipindahkan ke stoples yang sudah dicuci dengan soda dan disterilkan.
8. Bumbunya dituangkan ke dalam setiap toples dan tutupnya digulung.
9. Untuk memastikan penyimpanan yang aman, stoples dibalik dan dibungkus dengan selimut hangat, dan disimpan hingga dingin.

Penting! Anda tidak perlu khawatir dengan sedikitnya jumlah alkohol yang ada dalam hidangan ini. Selama proses memasak, semua alkohol langsung menguap, hanya menyisakan aroma spesifik yang menyenangkan dari cognac. Pengalengan dapat ditawarkan dengan aman kepada anak-anak, tidak mengandung alkohol.

Resep acar plum

Resep ini bisa jadi menakutkan karena proses pengawetan buah plum yang memakan waktu lima hari. Tetapi jika Anda pernah mencoba menyiapkan buah plum dengan cara yang rumit ini, Anda pasti tidak ingin memasaknya dengan cara lain. Rasa buah-buahan yang telah mengalami pengasinan tersebut melebihi semua ekspektasi.

Anda akan perlu:

• 4kg. saluran air apa pun;
• satu setengah kg gula;
• lantai l. cuka;
• 5 lembar daun salam;
• 10 merica hitam.

Resep pengalengan acar plum:

1. Buah plum disortir, buah yang lunak dan busuk dibuang dan dicuci.
2. Buah-buahan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam wadah dalam yang dilapisi enamel.
3. Bumbunya disiapkan di wadah lain. Untuk melakukan ini, cuka dicampur dengan gula, daun salam, dan merica. Bumbunya sudah mendidih.
4. Buahnya disiram bumbu marinasi selagi masih panas.
5. Plum yang direndam dalam rendaman ditempatkan di bawah beban selama sehari. Untuk keperluan ini, Anda bisa menggunakan piring berdiameter besar dan botol berisi air.
6. Sekarang Anda perlu mengalirkan rendaman dari saluran pembuangan setiap hari selama lima hari, merebusnya dan mengisinya kembali. Tidak perlu lagi menggunakan penindasan.
7. Pada hari keenam, saatnya mulai melestarikan. Seperti hari-hari sebelumnya, bumbunya ditiriskan dan direbus.
8. Stoples dicuci dengan soda dan disterilkan. Plum ditempatkan dalam stoples yang sudah diolah.
9. Semua toples diisi dengan bumbu marinasi mendidih dan segera digulung. Pembungkus dan sterilisasi stoples yang diisi tidak diperlukan.

Nasihat: pilih hanya buah plum yang mentah dan padat untuk pengalengan. Spesimen yang terlalu matang harus segera dibuang. Buah ini memiliki kulit yang sangat tipis, sehingga pada buah yang lunak dapat pecah begitu saja jika terkena air mendidih.

Resep buah plum yang direndam dengan bumbu

Plum dengan aroma rempah merupakan sajian luar biasa yang patut untuk dicoba. Rasa yang tidak biasa dan sisa rasa asam yang menyenangkan adalah ciri khas produk ini. Ini adalah mahakarya kuliner yang sesungguhnya.

Anda akan perlu:

• satu setengah kg. buah prem apa pun;
• sdt ketiga kayu manis;
• 1 sendok teh. adas bintang;
• 3 kuntum cengkeh;
• 4 merica hitam;
• 1 sendok teh. aku. esensi cuka.

Plum berbumbu dalam resep marinade:

1. Buah plum disortir dan dicuci.
2. Stoples dicuci dengan soda dan disterilkan, dan baru setelah itu buah-buahan dimasukkan ke dalamnya.
3. Air dituangkan ke dalam panci dan dicampur dengan bumbu dan gula, lalu direbus.
4. Jumlah cuka yang dibutuhkan ditambahkan ke dalam air.
5. Bumbunya disaring menggunakan saringan atau kain kasa. Rempah-rempah ditempatkan dalam porsi yang sama ke dalam stoples.
6. Bumbunya dituang ke semua toples sampai dingin.
7. Stoples ditempatkan dalam wadah berisi air dan disterilkan selama seperempat jam.
8. Stoples tersebut digulung dan dibungkus dengan selimut, dan disimpan hingga dingin.

Acar plum untuk resep musim dingin dengan tomat

Plum di samping tomat dalam satu toples ternyata luar biasa, aromatik, dan lezat. Kedekatan ini baik untuk mereka; tomat tidak kehilangan rasa manis alaminya, dan plum tidak kehilangan keasamannya. Perpaduan bahan-bahan tersebut membuat pengawetannya penuh warna, tidak biasa, dan yang terpenting enak. Mereka tampak bagus di dalam toples, apalagi di meja liburan. Camilan seperti itu langsung berakhir, tidak peduli kelezatan apa yang ada di sebelahnya.

Anda akan perlu:

• 1kg. saluran air apa pun;
• 1kg. tomat;
• 3 lembar daun salam;
• 10 kuntum cengkeh;
• 4 siung bawang putih;
• beberapa st. aku. garam;
• lantai 200 gram. segelas gula;
• 2 sdm. aku. cuka.

Resep acar plum dengan vodka:

1. Stoples dicuci dengan soda dan disterilkan.
2. Cuci plum dan tomat dengan air biasa.
3. Semua bumbu yang diperlukan, serta buah-buahan dan sayuran, dimasukkan ke dalam stoples.
4. Untuk sterilisasi berkualitas tinggi, pengisian dilakukan dalam tiga tahap. Air mendidih dituangkan ke dalam stoples dan semua bahan dipanaskan setiap kali selama lima menit.
5. Sebelum pengisian terakhir, garam dan gula dicampur dengan air. Airnya sedang mendidih.
6. Cuka ditambahkan ke stoples.
7. Bumbunya yang belum dingin dituang ke semua toples, setelah itu bisa digulung.

Cara mengasinkan buah plum seperti buah zaitun dengan jus lemon

Resep membuat buah plum ini sangat sederhana, hanya membutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkannya, namun hal ini tidak membuat produk jadinya lebih buruk dari produk serupa yang membutuhkan usaha lebih. Satu-satunya hal adalah buah plum seperti itu tidak akan bertahan lama tanpa lemari es, tetapi ini tidak menakutkan, karena meskipun ditutup dengan penutup, buah tersebut akan tetap cepat habis. Tidak mungkin untuk melepaskan diri dari mereka.

Anda akan perlu:

• 1kg. mengeringkan;
• 4 tanpa gundukan seni. aku. garam;
• satu setengah 200 gr. segelas gula;
• 200 gram. segelas cuka anggur;
• 4 sdm. aku. jus lemon;
• Daun salam;
• kayu manis.

Plum diasamkan untuk musim dingin seperti buah zaitun:

1. Hanya buah plum padat yang dipilih dan dicuci. Masing-masing ditusuk beberapa kali dengan korek api atau tusuk gigi.
2. Stoples dicuci dengan soda dan disterilkan.
3. Buah-buahan ditempatkan dalam wadah yang diberi perlakuan panas.
4. Jus lemon dituangkan ke dalam cuka dan direbus.
5. Setelah mendidih, tambahkan kayu manis, gula dan garam ke dalam campuran cuka.
6. Bumbunya yang belum dingin dituangkan ke dalam semua toples dan dibiarkan dingin.
7. Setelah benar-benar dingin, stoples dipindahkan ke lemari es, tempat produk dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama.

Nasihat: agar buah plum tidak pecah saat disiram air mendidih, setiap spesimen harus ditusuk beberapa kali sedalam mungkin. Sebaiknya sampai ke tulang.

Cara memasak acar buah plum

Buah plum seperti itu rasanya akan sangat mirip dengan buah plum yang telah diasamkan selama lima hari, hanya saja seluruh proses ini memakan waktu lebih sedikit. Produk jadinya dapat digunakan sebagai camilan yang tidak biasa untuk para tamu atau sebagai tambahan untuk hidangan sederhana. Dikombinasikan dengan daging babi rebus, buah ini mengungkapkan rasanya sepenuhnya dan memenuhinya dengan warna.

Anda akan perlu:

• 3kg. buah plum padat apa pun;
• 6 200 gram. segelas gula;
• dua ratus gram segelas cuka;
• 10 kuntum cengkeh;
• 10 merica hitam;
• 4 lembar daun salam;
• kayu manis.

Acar plum untuk musim dingin dengan cengkeh:

1. Plum harus disortir, dicuci, dan setidaknya dikeringkan sedikit.
2. Dengan menggunakan garpu biasa, buat tusukan sedalam mungkin pada setiap buah plum.
3. Cuka, gula, dan rempah-rempah dipanaskan dalam panci berenamel. Hanya kayu manis yang tidak ditambahkan pada tahap ini.
4. Bumbunya mendidih dan segera dituangkan ke dalam wadah berisi buah plum.
5. Plum ditutup dengan penutup dan dihancurkan sedikit agar benar-benar terendam dalam bumbu marinasi.
6. Buahnya tetap hangat sepanjang malam.
7. Baru pagi harinya bumbunya ditiriskan dan direbus kembali.
8. Bumbunya, seperti terakhir kali, dituangkan ke dalam wadah berisi buah. Plum diinfuskan hingga malam hari.
9. Kalau sudah malam, bumbunya ditiriskan lagi dan direbus, baru sekarang ditambahkan kayu manis.
10. Stoples dicuci dengan soda dan disterilkan, baru setelah itu buah plum dimasukkan ke dalamnya.
11. Setelah bumbunya mendingin hingga mencapai suhu kamar, isi semua stoples. Sekarang mereka harus ditutup rapat dan dipindahkan ke lemari es.

Setiap ibu rumah tangga yang hemat harus bisa menyiapkan acar buah plum untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Bahkan beberapa toples saja harus menunggu nasibnya di dapur atau ruang bawah tanah. Acar plum, seperti buah zaitun, meskipun murah dan mudah disiapkan, dapat memukau semua orang.

Tidak peduli berapa banyak stoples yang disiapkan, biasanya stoples tersebut tidak akan bertahan hingga musim dingin - rasa acar plum Hongaria untuk musim dingin, tidak diragukan lagi, akan menarik bagi semua anggota rumah tangga Anda.

Ada banyak resep berbeda untuk membuat selai, selai, dan kolak plum. Ini semua adalah hidangan manis. Agar tidak merusak tradisi memanggang daging dalam buah plum untuk meja Tahun Baru, Anda perlu memiliki acar buah plum. Meskipun resepnya menentukan buah plum, yang oleh sebagian besar ibu rumah tangga dianggap sebagai indikasi untuk menggunakan buah kering, lebih baik mengambil buah plum segar. Prune adalah buah dari varietas plum Hongaria.

Acar plum selalu terasa enak

Pemilihan varietas “Hungaria” untuk bumbu rendaman untuk musim dingin bukanlah suatu kebetulan. Hal ini ditandai dengan lebih sedikit jus, yang membuat buah beri cocok untuk dikeringkan. Daging buah plum dari varietas ini berserat, sehingga sangat cocok untuk melengkapi hidangan daging.. Aromanya yang kuat melawan rasa spesifik dari hewan buruan.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 1,5 buah plum diadu;
• 1 liter air;
• 150 gram. gula pasir;
• 1 sendok teh garam;
• 5 buah. cengkeh;
• 5 buah. kacang manis;
• 8-10 biji ketumbar;
• 30 ml sari cuka.

Daging buah plum dari varietas ini berserat, sehingga sangat cocok untuk melengkapi hidangan daging.

Metode memasak:

1. Buah plum dipisahkan dari batangnya dan dicuci bersih.
2. Kulitnya harus ditusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi kayu.
3. Buah beri ditempatkan dalam barisan padat dalam toples kecil.
4. Airnya sedang mendidih. Setelah mendidih, pasir, garam, dan bumbu ditambahkan ke dalamnya. Bumbunya mendidih selama beberapa menit lagi. Kemudian cuka ditambahkan ke dalamnya.
5. Stoples air garam dengan "Hungaria" diisi dengan bumbu marinasi sampai ke tepi atas leher dan ditutup dengan penutup.
6. Setelah 5 menit, bumbunya dituangkan ke dalam panci dan dididihkan kembali.
7. Stoples diisi kembali dengan bumbu marinasi dan ditutup dengan penutup.
8. Sebelum digulung, setelah 7-10 menit, tambahkan marinade setinggi bagian tengah leher toples. Stoples ditutup dengan tutup logam.
9. Setelah digulung, kaleng harus dibalik dan dibungkus.

Benda kerja harus dikeluarkan untuk disimpan setelah benar-benar dingin. Ini mungkin memakan waktu beberapa hari.

Hongaria direndam dalam jusnya sendiri

Bahan-bahan untuk menyiapkan acar “Hongaria”:

• 1,5-2 kg buah matang dan padat tanpa kerusakan;
• 10 liter buah plum yang terlalu matang, lunak, pecah tanpa tanda-tanda fermentasi atau pembusukan.
• 1 kg gula pasir;
• Segelas cuka 9%.

Ternyata sangat enak

Metode memasak:

1. Plum yang dimaksudkan untuk menyiapkan rendaman dicuci bersih dan dikirim ke pembuat jus.
2. Saat jus untuk dituang sedang disiapkan, bagian utama buah beri dikupas dan dicuci. Sebelum dimasukkan ke dalam toples, kulit plum harus ditusuk dengan hati-hati di beberapa tempat.
3. Gula pasir ditambahkan ke jus yang dihasilkan. Panci dibakar. Sirup dipanaskan sambil diaduk terus sampai pasir benar-benar larut.
4. Setelah jus mendidih, Anda perlu menambahkan bumbu dan cuka.
5. Stoples berisi plum diisi dengan isian. Biarkan selama 5-10 menit di atas meja.
6. Air garam dituangkan kembali ke dalam panci, dididihkan dan dituang kembali ke dalam stoples.
7. Dia perlu diberi waktu beberapa menit untuk mengisi celah di antara buah beri dan menggantikan gelembung udara.
8. Sebelum digulung, bagian isian yang diperlukan ditambahkan.

Jika Anda tidak memiliki juicer, Anda bisa membuat jus menggunakan juicer. Jus dengan atau tanpa ampas cocok untuk menyiapkan buah dalam jusnya sendiri. Bumbu plum yang dihasilkan bisa digunakan untuk membuat saus.

Acar plum (video)

Acar plum seperti zaitun: resep langkah demi langkah

Untuk menyiapkan "zaitun" tidak diperlukan minyak sayur. Zaitun dibedakan berdasarkan kandungan lemaknya. Minyak zaitun akan memberikan kemiripan terbesar antar produk.

Untuk informasi anda! Zaitun dan zaitun adalah buah dari pohon yang sama, dikumpulkan dalam berbagai tingkat kematangan.

Plum sebagai acar buah zaitun

Resep ini bagus untuk menggulung buah plum yang belum matang sepenuhnya dan mendapatkan sarinya. Ini sebagian besar adalah varietas plum musim gugur biru. Buah plum seharusnya menjadi asin, seperti buah zaitun, jadi bumbunya mirip dengan yang dibuat untuk jamur porcini dan cendawan.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 1 kg plum;
• 700 ml air;
• 1 sendok makan pasir;
• 1 sendok makan garam halus;
• 125 ml cuka meja;
• 125 ml minyak sayur;
• 1 gram. kayu manis bubuk;
• 5 buah. kacang manis dan cengkeh.

Resep ini bagus untuk menggulung buah plum yang belum matang sepenuhnya dan mengambil sarinya.

Buah yang masih mentah diambil karena saat ini buah plum paling mirip tekstur dan rasanya dengan buah zaitun.

Metode memasak:

1. Buah yang sudah dicuci harus disiram dengan air mendidih agar lunak dan mudah direndam.
2. Panci berisi air yang dimaksudkan untuk rendaman dibakar.
3. Semua bahan lainnya, termasuk plum, ditambahkan ke air mendidih.
4. Setelah air dan saluran air mendidih, gas langsung mati.
5. Plum ditangkap dengan sendok berlubang dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
6. Stoples berisi plum diisi dengan bumbu marinasi.

Perbedaan antara acar plum hijau dan zaitun adalah bijinya, yang sangat sulit dihilangkan secara praktis di rumah tanpa merusak penampilan buah beri.

Acar plum dan tomat buatan sendiri

Resep ini lebih mudah disiapkan dalam stoples besar.. Melihat resep beserta gambarnya ini, saya ingin segera melaksanakan persiapannya. Gambarnya tidak menunjukkan rasanya, tapi terlihat sangat menggugah selera.

Perbandingan buah plum dan tomat adalah perkiraan:

• 9 kg tomat:
• 5 kg plum;
• 500 gram. Bawang;
• Beberapa payung dill;
• Daun ek, kismis hitam, ceri;
• 20-25 butir jintan;
• Bawang putih;
• 5 liter air;
• 300 gram. garam;
• 300 gram. gula pasir;
• 1 liter cuka meja 4%.

Resep ini lebih mudah dibuat dalam stoples besar, tetapi Anda juga bisa menggunakan stoples kecil.

Mungkin ini resep terbaik untuk menyiapkan hidangan pembuka daging dari buah plum dan tomat, yang tidak memerlukan sterilisasi atau pemasakan produk dalam jangka panjang. Perkiraan waktu memasak adalah 1 jam.

1. Letakkan panci berisi air di atas kompor.
2. Bahan-bahannya dicuci dengan air mengalir hangat, tetapi tidak panas.
3. Penusukan dilakukan pada seluruh area buah dengan korek api atau tusuk gigi. Hal ini diperlukan agar kulit tidak pecah atau terkelupas saat terkena air panas.
4. Daun, payung dill, beberapa bawang bombay setengah lingkaran, dan siung bawang putih yang sudah dikupas ditempatkan di bagian bawah setiap toples.
5. Selanjutnya, bahan utama diletakkan berlapis-lapis - tomat dan plum. Karena perbedaan ukurannya, akan ada sedikit celah.
6. Gula, garam, dan rempah-rempah ditambahkan ke air mendidih. Setelah 2-3 menit, cuka ditambahkan. Setelah mendidih, bumbunya langsung dimatikan. Itu dituangkan ke dalam stoples panas.
7. Setelah 10 menit, harus dituangkan ke dalam panci dan direbus kembali.
8. Isi stoples dengan marinade untuk kedua kalinya dan diamkan lagi selama sekitar 10 menit.
9. Sekali lagi, bumbunya ditiriskan dan direbus.
10. Pengisian ketiga dan terakhir dilakukan dengan cara yang sama seperti dua pengisian sebelumnya. Sesaat sebelum menutup stoples, Anda perlu mengisi ruang kosong dengan bumbu marinasi. Yang tersisa hanyalah menggulung kalengnya.
11. Meskipun air dipanaskan berulang kali, tidak ada jaminan penuh bahwa semua lapisan bahan mentah menerima pemanasan yang sama. Untuk menghangatkan semua tomat dan plum di lapisan bawah, toples harus dibalik dan ditutup dengan selimut katun.

Tusukan pada kulit tidak memberikan jaminan 100% bahwa kulit tidak akan pecah. Untuk menjaga penampilan sayuran dan beri semaksimal mungkin, Anda perlu menuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples dengan sendok.

Acar plum dengan tomat hijau

• 5 kg tomat hijau;
• 3-4 kg plum matang;
• 1,5 kg bawang bombay;
• 800 gram. wortel;
• Garam – 150 gram;
• Gula – 200 gram;
• Cuka 9% – 250 ml;
• Minyak sayur – 250ml.

Metode memasak:

1. Tomat hijau dipotong menjadi irisan tipis.
2. sayatan dibuat di sepanjang buah. Benihnya dikeluarkan darinya. Setiap setengahnya dibagi menjadi 4-5 bagian.
3. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
4. Wortel diparut di parutan kasar dan digoreng.
5. Tambahkan sedikit minyak ke bagian bawah panci presto. Setelah ini, semua sayuran dan plum dipindahkan ke dalam wajan.
6. Setelah menutup panci dengan penutup kedap udara, panci harus diletakkan di atas api “sedang”.
7. Setelah campuran berry-sayur mendidih, gasnya harus dikurangi. Masak dengan api kecil setidaknya selama 40 menit. Kesiapan masakan ditentukan oleh kelembutan tomat.
8. Garam, gula, rempah-rempah dan cuka ditambahkan ke hidangan jadi, yang menggunakan gas. Setelah tercampur rata, hidangan pembuka yang diasinkan dengan plum ditempatkan dalam stoples dan ditutup dengan penutup. Di lemari es bisa disimpan dalam wadah makanan plastik.

Acar plum pedas (video)