Hati digoreng dalam potongan besar dengan bawang bombay. Resep hati sapi goreng

Tahukah Anda, yang ingin saya bicarakan hari ini adalah cara memasak hati sapi agar empuk dan juicy. Banyak ibu rumah tangga yang takut dengan hidangan ini, secara tidak adil percaya bahwa hanya koki profesional yang bisa memasak hati dengan cepat dan enak, dan mereka menganggap bahwa hati pada prinsipnya tidak mudah dimasak sehingga menjadi juicy dan lembut.

Saya segera meyakinkan Anda tentang hal sebaliknya: hati sapi empuk dalam krim asam adalah hidangan cepat dan mudah yang ternyata sangat, sangat lezat. Tentu saja, seperti resep lainnya, ada nuansa dan rahasia tentang cara menyiapkan hati sapi dengan benar, tapi percayalah, bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman dan pemula pun bisa mengikutinya.

Ibu saya mengajari saya cara memasak hati sapi dengan benar agar empuk - dialah yang menyarankan saya resep yang bagus untuk memasak hati sapi dengan krim asam.

Saat itu saya baru pertama kali terjun ke dunia kuliner, praktis saya belum punya pengalaman memasak hati. Tapi saya mendapat resep cara memasak hati sapi enak dalam wajan dengan krim asam untuk pertama kalinya, dan hasilnya sangat enak dan menggugah selera.

Sejak itu saya sering menyiapkan hidangan ini, dan saya selalu senang dengan hasilnya. Saya akan dengan senang hati berbagi dengan Anda betapa nikmatnya memasak hati sapi dengan krim asam dengan cepat dan tanpa banyak kerumitan. Bagaimana kalau kita pergi ke dapur?

• 0,5 kg hati sapi;
• 1 wortel kecil;
• 1 bawang besar;
• 5-6 sendok makan krim asam tinggi lemak;
• 2-3 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng;
• garam, lada hitam bubuk secukupnya.

Cara memasak hati sapi agar empuk dan juicy:

Kami mencuci hati dengan air dingin, menghilangkan lapisan film, pembuluh darah, potongan lemak (jika ada).

Potong hati menjadi beberapa bagian setebal 7-10 mm. Ukuran potongannya sedemikian rupa sehingga ada sekitar 2-3 per porsi. Bentuk bagian hati tergantung pada bentuk potongan yang dipotong, sehingga bentuknya akan sedikit tidak beraturan dan mungkin sedikit berbeda satu sama lain.

Tempatkan potongan hati yang sudah dipotong ke dalam mangkuk yang luas dan tuangkan air mendidih ke atasnya (sehingga semua potongan terendam air). Diamkan selama kurang lebih 5 menit, Prosedur ini akan membantu hati tetap lembut dan berair.

Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel di parutan kasar.

Berapa lama memasak hati sapi agar empuk:

Panaskan wajan dengan setengah minyak sayur. Tempatkan hati dan goreng dengan api yang cukup tinggi di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian didihkan dengan api kecil, tutup selama 3-5 menit. Pada akhirnya tambahkan garam dan merica.

Pada saat yang sama, di penggorengan lain, tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur, aduk sesekali, selama 5-8 menit.

Dalam mangkuk kecil, campurkan krim asam dengan 2-3 sendok makan air mendidih.

Dan tuangkan krim asam ini ke atas sayuran tumis. Tambahkan garam dan merica. Mencampur.

Letakkan penggorengan dengan krim asam dan saus sayur di atas api, didihkan dan tambahkan hati. Balikkan hati ke dalam saus agar potongannya tertutup seluruhnya.

Nyalakan api paling kecil dan masak hati sapi dalam krim asam selama 5 menit lagi.

Hati sapi ini, direbus dengan krim asam, enak dimakan sendiri, dan dipadukan dengan beberapa jenis lauk (bubur, kentang), dan dengan salad sayuran.

Sobat sekarang sudah tahu cara memasak hati sapi agar empuk dan juicy. Saya harap resep saya dengan foto langkah demi langkah akan memberi Anda kepercayaan diri di dapur, dan Anda pasti akan mencoba memasak hati sapi dalam krim asam untuk orang yang Anda cintai. Atau mungkin Anda punya cara menarik sendiri untuk memasak hati sapi dengan kuah yang enak? Tulis di komentar resepnya, atau di grup 8 Lozhek.ru di jejaring sosial VKontakte.

Jika ingin kuahnya lebih kental, Anda bisa menggulung potongan hati ke dalam tepung sebelum digoreng. Atau cukup tambahkan 1 sendok teh tepung ke dalam krim asam sebelum diencerkan dengan air mendidih. Yang utama aduk rata agar tidak ada gumpalan.

Hati sapi atau sapi muda, seperti jeroan lainnya, dapat diolah sesuai dengan resep yang berbeda, namun, agar rasa hidangan yang sudah jadi benar-benar memuaskan para pecinta kuliner, penting untuk mengetahui nuansa kuliner istimewanya. Pertama, agar hati menjadi lembut dan berair, hati harus segar. Daging buah hati tidak boleh terlalu gelap. Produk tambahan (bawang bombay, rempah-rempah, susu, tomat, dll) sebagai bahan akan membantu meningkatkan cita rasa hati yang sudah jadi.

Persiapan hati

Hati sapi sendiri mengandung urat-urat tebal yang membuat Anda tidak bisa benar-benar menikmati rasa sisa daging ini dan saat memasak sebaiknya segera dibuang. Menentukan pilihan hati tidak selalu mudah, namun hati sapi segar memiliki aroma yang tidak mengganggu, lembut, tanpa corak tambahan.

Hati seharusnya berbau seperti daging segar. Penampilan hati yang berkualitas tidak perlu diragukan lagi. Daging buah hati harus berwarna merah anggur, tanpa pinggiran kering. Sebelum dimasak hati harus diolah dengan baik. Untuk melakukan ini, sepotong hati sapi dibilas dengan baik di bawah air mengalir, dibersihkan dari lapisan empedu dan saluran empedu dan dipotong-potong sesuai ukuran yang diperlukan. Sebagai standar, untuk pemanggangan yang baik dan optimal, juru masak memotong hati menjadi beberapa bagian setebal 1 cm, dalam hal ini, daging buah memiliki waktu untuk mendidih dengan baik dan menjamin rasa yang luar biasa.

Mengasinkan.

Hati merupakan produk yang jarang mengalami perendaman awal dan berbagai bumbu marinasi. Namun paling sering, hati sapi direndam dalam susu dingin sebelum dimasak. Larutan susu membuat hati lebih lembut dan sedikit menghilangkan rasa dan aroma pahit. Untuk melakukan ini, cukup rendam hati yang sudah dicuci ke dalam susu selama 40-50 menit.

Beberapa orang menggunakan cara merendam hati dengan menggunakan jus tomat. Ini benar-benar membuat hati menjadi lembut dan berair, dan rasanya meningkat secara signifikan. Anda juga bisa mencoba mengasinkan hati sapi dalam anggur merah: kering atau setengah kering.

Adonan.

Biasanya adonan baik digunakan saat hati digoreng dalam potongan besar dan, misalnya, disajikan sebagai hidangan pembuka di meja pesta. Dalam hal ini, Anda bisa menyiapkan adonan dari kerupuk, mayones, dan krim asam. Cara termudah adalah dengan tidak menciptakan apa pun dan membuat adonan dari telur, mayones, dan sedikit bir. Versi adonan yang sangat orisinal adalah biji wijen. Yang paling sederhana, paling win-win dan sangat enak dan menggugah selera adalah adonan tepung. Dalam hal ini, hati menjadi berair dan lembut di dalamnya.

Suhu pemanasan permukaan tahan panas.

Jika Anda menggoreng hati dengan api kecil, semua sari daging akan keluar, dan hati akan menjadi kering dan tidak menggugah selera. Oleh karena itu, potongan hati ditaruh di atas lemak nabati panas dan digoreng kedua sisinya selama 5 menit.

Rempah-rempah.

Tanpa garam, rasa hati tidak akan lengkap, selain itu juga berfungsi sebagai pengawet dan membunuh bakteri. Hati juga berteman baik dengan cabai, pala, dan jenis lada lainnya. Sebaiknya tambahkan allspice, mint, dan rosemary ke dalam wajan tempat hati digoreng. Semua bumbu ini memiliki nuansa aromatik yang cerah dan “terdengar” enak jika dipadukan dengan ati goreng.

Resep

Beberapa cara memasak hati goreng dengan bawang bombay yang terjangkau dan sederhana:

* Hati sapi digoreng dengan bawang bombay, sesuai resep klasik:

• sepotong hati sapi - 450-500 g,
• tepung (2 sdm.),
• lemak nabati,
• kepala bawang yang lebih besar (2-3 pcs.).

1. Cuci hati yang sudah disiapkan dengan air, potong dan buang bagian yang terdapat lapisan empedu.
   2. Potong hati menjadi irisan kecil, beri garam, tambahkan bumbu dan gulingkan dalam tepung.
   3. Letakkan potongan yang sudah jadi di atas penggorengan panas dengan lemak nabati. Goreng terlebih dahulu dengan api besar.
   4. Potong bawang bombay tipis-tipis menjadi setengah bagian dan goreng secara terpisah dengan tepung atau cukup dengan minyak. Anda bisa langsung menggoreng bawang bombay bersama ati, namun untuk ini, bawang bombay ditambahkan ke dalam potongan hati. Lalu, saat hati sudah kecoklatan di kedua sisinya, sebarkan bawang bombay secara merata di dalam wajan dan masak bersama hati.
   5. Hati goreng tradisional disajikan sebagai lauk dengan kentang tumbuk, bihun rebus atau bubur soba.

* Hati sapi goreng dengan bawang bombay dan tomat segar:

Untuk resepnya, Anda harus mengambil:

• sepotong kecil hati sapi (400 g),
• bawang bombay (2 buah),
• tepung (2 sdm),
• lemak nabati,
• tomat berair (3 buah),
• merica, paprika, allspice dan ekstrak garam.

1. Siapkan hati sesuai resep yang ditunjukkan sebelumnya.
   2. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan kupas kulitnya dengan cara yang sederhana.
   3. Potong tomat menjadi irisan. Dalam hal ini, mereka tidak akan berantakan dan dapat disajikan sebagai lauk.
   4. Garam dan merica potongan hati sapi, lalu gulingkan di paprika dan tepung bubuk. Tempatkan hati di wajan panas dan goreng di kedua sisi.
   5. Di penggorengan terpisah, goreng bawang bombay dengan minyak dengan tambahan allspice dan tomat. Setelah hati hampir digoreng, hati perlu dipindahkan ke bawang bombay dan tomat dan direbus selama 3-5 menit lagi di bawah tutupnya.
   6. Terakhir, Anda bisa menambahkan sedikit merica dan satu sendok makan anggur merah kering ke dalam masakan hati. Ini akan memperkaya cita rasa masakan dan memberikan aroma baru.

* Hati digoreng dengan remah roti dan telur dengan bawang bombay:

Diperlukan:

• sepotong hati sapi - 400 g,
• telur,
• remah roti - 2-3 sendok,
• bawang - 2 kepala,
• lemak nabati untuk menggoreng,
• tepung - beberapa sendok makan,
• susu - 1 sendok,
• bumbu dan garam.

1. Potong hati menjadi irisan tidak lebih tebal dari satu sentimeter.
   2. Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng hingga berwarna kecokelatan.
   3. Siapkan tepung rotinya. Caranya, masukkan tepung terigu, campuran telur dan susu full fat serta remah roti ke dalam tiga piring berbeda.
   4. Pertama, celupkan potongan hati ke dalam tepung terigu, lalu ke dalam telur kocok yang diberi garam dan bumbu, dan terakhir ke tepung panir.
   5. Letakkan potongan hati yang sudah dilapisi tepung roti di atas wajan panas dan goreng dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit di kedua sisinya.
   6. Masak bawang bombay dan hati secara terpisah, lalu hias hidangan dalam satu piring, hiasi dengan peterseli dan daun bawang.

Produk sampingan daging memiliki nilai gizi yang tinggi. Hati sapi mengandung banyak vitamin A, yang diperlukan untuk memperkuat penglihatan dan menjaga kekebalan tubuh; vitamin B yang terlibat dalam proses metabolisme; elemen berguna lainnya. Mengonsumsinya membantu meningkatkan hemoglobin dan membantu memulihkan kekuatan setelah lama sakit. Kandungan kalori dari produk ini tidak tinggi, tidak dikontraindikasikan dalam nutrisi makanan. Hati sapi yang digoreng dengan bawang bombay merupakan kuliner klasik. Jika dimasak dengan benar di penggorengan, hasilnya empuk dan empuk.

Fitur memasak

Anda bisa menggoreng hati sapi dengan sangat cepat. Hasilnya adalah hidangan lezat dan memuaskan yang cocok dengan lauk apa pun. Namun, tidak semua ibu rumah tangga bisa menyombongkan diri bisa memasak ati goreng agar tetap juicy dan empuk. Saran dari chef berpengalaman akan memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang sempurna.

• Itu selalu lebih baik memberi preferensi pada hati segar daripada hati beku. Jika Anda membeli produk beku, biarkan mencair di lemari es atau pada suhu kamar tanpa mencoba mempercepat prosesnya dengan microwave atau air panas.
• Sebelum digoreng, hati harus dibersihkan dari lapisan film. Ini akan lebih mudah dilakukan jika Anda menuangkan air mendidih ke atasnya. Vena yang ditemukan di hati juga perlu diangkat.
• Disarankan untuk memotong hati untuk digoreng menjadi potongan-potongan berukuran sedang dengan tebal sekitar 1 cm atau bahkan menjadi potongan-potongan yang sedikit lebih kecil.
• Sebelum menggoreng, ada baiknya potongan hati dilumuri tepung. Berkat ini, mereka akan dengan cepat ditutupi dengan kerak coklat keemasan, yang tidak hanya akan memberikan tampilan yang menggugah selera, tetapi juga melindungi produk dari hilangnya kelembapan selama memasak. Hati akan menjadi lebih juicy daripada digoreng tanpa dilapisi tepung roti.
• Menggoreng dalam jangka waktu lama akan menyebabkan hati menjadi kering dan keras. Untuk mempersingkat waktu perlakuan panas, hati digoreng dengan api besar atau sedang. Beberapa resep memerlukan perebusan produk berikutnya dalam saus. Anda bisa merebus hati goreng dengan api kecil, sausnya akan mencegahnya menjadi keras, kecuali Anda melebihi waktu memasak yang disarankan.
• Hati sapi akan lebih empuk dan juicy jika direndam dalam susu sebelum dimasak. Tidak perlu lama berendam, 20–40 menit saja sudah cukup. Manipulasi yang sama akan menghilangkan empedu dari hati, membuat rasanya lebih enak.
• Untuk menjaga hati tetap berair, beri garam pada tahap terakhir memasak.

Prinsip menyiapkan hati yang digoreng dengan bawang bombay tidak terlalu bergantung pada resep yang dipilih, namun beberapa fitur teknologi mungkin berbeda. Petunjuk yang menyertai resep tertentu memerlukan pembelajaran yang cermat.

Resep klasik hati sapi yang digoreng dengan bawang bombay

• hati sapi – 1 kg;
• bawang bombay – 0,25 kg;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• susu – 0,3 liter;
• tepung terigu – 100 gram;

Metode memasak:

• Bilas produk sampingan daging, buang urat dan filmnya. Potong kecil-kecil setebal 1 cm, luas kira-kira 3–4 cm kali 4–5 cm.
• Tuang susu dan biarkan selama setengah jam.
• Bilas hati lagi dan keringkan dengan serbet kertas.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
• Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
• Campur tepung dengan merica.
• Roti potongan hati dengan tepung dan masukkan ke dalam wajan. Goreng dengan api besar, aduk dan balikkan potongan sesekali.
• Tambahkan garam dan bawang bombay. Kurangi panas menjadi sedang.
• Tutup wajan dengan penutup dan goreng hati dan bawang bombay selama 10 menit lagi. Sesekali Anda perlu mengangkat tutupnya dan mengaduk isi panci agar hati tidak gosong.

Hati sapi yang digoreng dengan bawang bombay cocok dengan hampir semua lauk apa pun. Mengingat hati yang diolah sesuai resep klasik ternyata cukup berlemak, maka lebih baik memilih lauk diet yang diolah tanpa menambahkan minyak. Sayuran yang direbus atau direbus bisa digunakan, termasuk kentang, pasta gandum durum, dan bubur soba.

Hati sapi digoreng dengan bawang bombay dalam krim asam

• hati sapi – 0,6 kg;
• bawang – 0,2 kg;
• krim asam – 0,25 liter;
• kaldu daging - 0,2 l (bisa diganti dengan air matang);
• tepung terigu – 50 gram;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
• daun salam – 1 buah;
• adas segar – 15 g;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Hati, dicuci, dikeringkan, dibebaskan dari lapisan film dan segel pembuluh darah, dipotong-potong, seperti daging untuk gulai.
• Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
• Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak panas. Saat mulai berubah warna menjadi keemasan, tambahkan hati ke dalamnya, goreng dengan api sedang selama 2-3 menit, lalu goreng di bawah tutupnya dengan waktu yang kurang lebih sama.
• Lepaskan penutupnya. Jika ada cairan di dalam panci, biarkan menguap.
• Taburi hati dengan tepung dan aduk.
• Tambahkan krim asam, aduk kembali. Kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Didihkan selama 1-2 menit.
• Campur kaldu atau air dengan garam dan bumbu. Tuang di atas hati, aduk. Masak selama 5 menit lagi.
• Angkat panci dari api. Tempatkan daun salam dan tangkai dill di atas hati. Tutup dengan penutup dan diamkan selama 10-15 menit.

Menurut resep ini, hati yang digoreng dengan bawang bombay ternyata juicy, lembut, empuk. Lauk soba cocok dengan itu. Hati ini juga cocok dengan kentang tumbuk.

Hati sapi digoreng dengan bawang bombay ala Stroganoff

• hati sapi – 0,7 kg;
• bawang bombay – 150 gram;
• tomat – 0,3 kg;
• tepung – 100 gram;
• krim asam – 0,2 liter;
• air – 0,5 liter;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Bilas hati, lepaskan filmnya. Potong semua saluran empedu. Potong menjadi batangan dengan tebal kurang dari satu sentimeter, panjang sekitar 3-4 cm.
• Potong tomat, masukkan ke dalam air mendidih selama 2 menit, angkat dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam wadah berisi air dingin. Keluarkan dan bersihkan. Potong-potong, potong segel di area batang. Potong dadu kecil atau haluskan dengan blender.
• Campur tepung dengan merica. Anda bisa menambahkan adas kering.
• Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
• Panaskan minyak dalam wajan.
• Roti hati dengan tepung, gunakan sekitar setengah dari jumlah yang ditentukan dalam resep.
• Goreng hati dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.
• Tambahkan bawang bombay dan goreng dengan hati selama 2 menit.
• Masukkan tomat ke dalam wajan, kecilkan api. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 2-3 menit.
• Taburi dengan sisa tepung, tambahkan krim asam, aduk.
• Setelah 2-3 menit, aduk kembali, tambahkan garam dan tambahkan air. Tutup dengan penutup. Rebus dengan api kecil selama 10 menit.

Hati sapi, digoreng dengan bawang bombay dan direbus dengan saus krim asam tomat, memiliki rasa yang enak dengan rasa asam yang lembut. Disajikan dengan lauk, ditaburi saus yang direbus.

Hati digoreng dengan bawang bombay dan mustard

• hati sapi – 0,5 kg;
• tepung – 50 gram;
• bawang bombay – 100 gram;
• mustard meja – 100 ml;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur – 50 ml;
• mentega – 50 gram.

Metode memasak:

• Persiapkan hati dengan membuang lapisan dan pecahan saluran empedu. Potong-potong setebal 1 cm.
• Parut bawang bombay dan campur dengan mustard.
• Tambahkan merica ke tepung.
• Lelehkan mentega dalam wajan, tuang minyak sayur.
• Roti potongan hati dengan tepung dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
• Goreng dengan api sedang selama 5 menit, lalu balikkan ke sisi lainnya.
• Tambahkan garam dan goreng selama 5 menit di sisi lainnya.
• Balik lagi, tambahkan garam dan olesi dengan saus mustard.
• Kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Rebus hati dalam saus mustard selama 7-8 menit.

Hidangan yang diolah sesuai resep di atas memiliki rasa yang pedas. Ini akan menarik bagi mereka yang menyukai camilan pedas.

Hati sapi yang digoreng dengan bawang bombay bisa sangat berbeda. Setiap resep memungkinkan Anda mendapatkan rasa baru. Jika Anda tidak melanggar teknologi saat memasak, hati akan menjadi berair dan lembut.

Khasiat hati dan cita rasa masakan berbahannya yang menakjubkan bukanlah rahasia lagi bagi siapa pun. Cara termudah dan tercepat untuk menyiapkannya adalah hati babi, ayam atau sapi, digoreng dengan bawang bombay. Resep dalam bentuk paling sederhana mungkin sudah diketahui semua orang. Namun, terlepas dari kesederhanaannya, juru masak pemula tidak selalu dapat membanggakan hasil yang layak - rahasia, trik, dan kehalusan ada dalam persiapan hidangan apa pun. Artikel ini mengungkap rahasia dan menawarkan pilihan hidangan hati goreng yang lebih kompleks (tetapi juga lebih enak!).

Hanya hati dan bawang

Hidangan ini luar biasa primitif jika Anda tahu cara memasaknya. dengan bawang bombay, akan tetap empuk jika dua syarat terpenuhi:

1. Jangan menyimpannya di dalam panci terlalu lama. Artinya, goreng dengan api besar.
2. Garam di bagian paling akhir. Garam menyebabkan jeroan menjadi kecokelatan dan menjadi keras jika ditambahkan pada awal pemasakan.

Jika Anda menyiapkan hati sapi goreng yang paling biasa, tanpa embel-embel apa pun, dengan bawang bombay, resepnya menginstruksikan Anda untuk mencuci jeroan dengan baik dan menghilangkan semua jenis lapisan film darinya. Kemudian dipotong kecil-kecil, masing-masing dicelupkan ke dalam tepung dan segera digoreng. Segera setelah sisinya berwarna kecokelatan, potongan dibalik dan sisi yang kecokelatan diasinkan. Ketika irisan sudah siap, mereka dipindahkan ke piring dan ditambahkan garam, dan setengah cincin bawang bombay ditempatkan di penggorengan yang sudah kosong. Setelah berwarna keemasan, letakkan di atas hati dan tutup selama lima menit.

Hati ala Venesia

Metode persiapannya jauh lebih rumit dan diperlukan komponen tambahan. Namun hasilnya hati sapi yang sangat empuk dan juicy digoreng dengan bawang bombay. Resep langkah demi langkahnya terlihat seperti ini.

1. Dalam wajan, campurkan zaitun dan mentega dalam jumlah yang sama.
2. Saat campuran dipanaskan, bawang bombay cincang digoreng di dalamnya. Itu dapat dipotong sesuka Anda - menjadi kubus atau setengah cincin.
3. Segera setelah bawang bombay berwarna kecoklatan, potongan kecil hati (sekitar seperempat kilogram) dimasukkan ke dalamnya; dengan api yang cukup tinggi mereka digoreng di semua sisi.
4. Setelah mendapatkan rona merah yang nyata, tuangkan segelas kaldu dan jus setengah lemon.
5. Setelah sekitar lima menit direbus, peterseli cincang dituangkan ke dalamnya, dan penggorengan segera dikeluarkan dari kompor.

Sudah saat disajikan, hati bisa ditaburi bawang bombay dan kulitnya. Tidak memerlukan bumbu tambahan - dan ternyata harum dan enak.

Hati goreng dalam krim asam

Krim asam merupakan komponen yang sangat diperlukan untuk menyiapkan banyak hidangan daging. Hati sapi yang digoreng dengan bawang bombay juga enak. Resepnya menyarankan merendam potongan kecil hati dalam susu selama setengah jam (tidak perlu, tapi rasanya lebih enak) dan kocok perlahan. Setiap irisan (dalam kasus yang dijelaskan, tidak dilapisi tepung roti dengan cara apa pun) digoreng, diasinkan, dan dibumbui dengan sangat cepat. Dalam wajan terpisah, bawang bombay dalam jumlah besar digoreng hingga berwarna gurih. Tiap irisan jeroan di atasnya ditaburi setumpuk daging goreng emas dan sesendok krim asam. Kemudian Anda bisa menyelesaikan penggorengan di atas kompor di bawah tutupnya, atau Anda bisa menaruhnya di atas loyang dan menyelesaikan pemanggangan selama sekitar seperempat jam.

Resep apel dan bawang bombay

Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan krim asam. Namun versi ini bahkan dapat memukau para juru masak dengan imajinasi hebat. Hati sapi goreng dengan bawang bombay ternyata lebih lapang, resepnya dilengkapi dengan apel. Sangat menyenangkan karena hampir tidak memerlukan gerakan tambahan dari juru masak. Satu pon jeroan (dicuci dan dikupas tentunya) segera digoreng hingga tidak mengeluarkan darah saat ditusuk. Tempatkan irisan besar dua buah apel ke dalam penggorengan (tanpa biji, tetapi dengan kulitnya). Setelah tiga menit menggoreng bersama, tambahkan dua bawang bombay cincang kasar dan tambahkan merica dan garam. Setelah sekitar lima menit Anda bisa menyajikannya untuk makan malam.

Hati dalam kecap

Untuk kelezatan ini, jeroan harus dipotong dadu dan direndam dalam kecap selama sepuluh menit. Selama waktu ini, minyak dalam wajan akan punya waktu untuk memanas. Berkat pengasinannya, diperoleh hati sapi yang sangat lembut dan tidak biasa, digoreng dengan bawang. Resepnya juga termasuk acar bawang putih - paling enak dengan krim asam dan madu, tapi yang lain bisa digunakan. Kamu hanya perlu sedikit saja, dua potong saja. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa mengambil yang segar, bersiaplah karena baunya akan lebih menyengat. Hati digoreng dengan cepat; Secara paralel, dua bawang bombay cincang berukuran sedang ditaburi sesendok gula. Saat hati hampir siap, tambahkan bawang bombay. Dengan api besar, ia dengan cepat menjadi karamel dan memberikan pesona yang tak terlukiskan pada hidangan yang sudah jadi.

Bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai jeroan pasti akan menikmati hati sapi yang digoreng dengan bawang bombay. Resepnya (salah satu yang diusulkan) dapat ditingkatkan! Semoga berhasil dengan eksperimen kuliner Anda.

Hati goreng dengan bawang- salah satu resep paling umum untuk membuat hati goreng di rumah. Bawang bombay dan hati adalah produk yang saling melengkapi dengan sempurna. Itu sebabnya kombinasi hati dan bawang bombay bisa ditemukan di banyak masakan. Hati goreng dengan bawang bombay adalah hidangan nasional banyak negara dan masyarakat. Namun, hidangan ini memiliki banyak resep, variasi dan pilihan masakan.

Hari ini saya ingin menunjukkan cara memasak dengan bawang bombay sesuai resep langkah demi langkah, dan juga menawarkan resep hati sapi goreng lainnya dengan bawang bombay. Berkat proses teknologi yang berbeda dalam pengolahan dan komposisi bahannya , hati sapi digoreng dengan bawang bombay Ternyata dengan rasa, tampilan dan aroma tersendiri.

Bahan-bahan:

• Hati sapi - 500 gr.,
• Bawang ungu atau putih - 2 pcs.,
• Garam secukupnya
• Cuka balsamic - 1 sdm. sendok,
• Lada hitam giling - sejumput
• kecap - 70 ml.,
• Minyak sayur - 4 sdm. sendok,

Hati goreng dengan bawang - resep

Aduk hati sapi dengan spatula dan goreng selama 2-3 menit.

Taburi dengan lada hitam atau bumbu lainnya, tapi masih terlalu dini untuk diberi garam.

Tambahkan cuka balsamic, yang akan membuat hati lebih manis dan tidak terlalu pahit. Saya ingin mengganti bahwa cuka balsamic bukanlah bahan penting dalam resep ini; Anda bisa melakukannya tanpa itu. Anda juga bisa mengganti cuka balsamic dengan anggur merah atau cuka sari apel.

Tuangkan kecap asin di atas ati sapi dan segera aduk.

Aduk-aduk, masak perlahan hingga bawang bombay empuk.

Hati sapi digoreng dengan bawang bombay siap. Pindahkan ke piring dan sajikan.

Hati goreng dengan bawang. Foto

Bahan-bahan:

• Hati sapi - 600 gr.,
• Krim asam - 200 ml.,
• Tepung - 50 gr.,
• Bawang - 2 buah,
• Garam,
• Lada hitam,
• Minyak sayur

Hati sapi goreng dengan bawang bombay dan krim asam - resep

Potong hati sapi yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, seperti untuk kebab. Potong bawang menjadi setengah cincin. Tempatkan hati dalam wajan panas dengan minyak. Goreng selama 5 menit. Setelah itu, tambahkan bawang bombay dan krim asam. Rebus hati dalam krim asam dan bawang bombay selama 5 menit. Setelah itu, beri garam pada hati sapi, taburi dengan lada hitam dan tepung. Aduk segera. Berkat tepungnya, saus krim asam akan mengental. Setelah menambahkan bahan-bahan ini, rebus hati sapi dengan bawang bombay dan krim asam selama 2-3 menit lagi. Sajikan panas, taburi hidangan dengan peterseli cincang atau adas manis.

Bahan-bahan:

• Hati sapi - 500 gr.,
• Bawang - 2 buah,
• Tepung - 50 gr.,
• Khmeli-suneli, paprika, lada hitam,
• cabai pedas,
• Tomat - 2 buah,
• daun ketumbar - 10 gr.,
• Paprika - 1 pc.,
• Garam,
• Biji delima - 20 gr.,
• Minyak bunga matahari

Hati goreng Georgia dengan bawang - resep

Cuci dan cincang halus daun ketumbar. Semua sayuran harus dicuci dan dicincang. Potong paprika menjadi potongan-potongan, tomat menjadi irisan, cabai dan bawang bombay menjadi setengah cincin.

Seperti pada resep sebelumnya, hati sapi harus dipotong kecil-kecil. Gulingkan potongan hati ke dalam tepung. Tempatkan di loyang. Goreng selama 2 menit di setiap sisi. Tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke hati goreng. Taburi dengan bumbu, daun ketumbar dan garam. Hati sapi goreng dengan bawang bombay dalam gaya Georgia, simpan dalam wajan selama 5 menit lagi. Taburi hati yang sudah jadi dengan biji delima.

Bahan-bahan:

• Hati sapi - 500 gr.,
• Susu - 100 ml.,
• Saus tomat atau saus tomat - 100 ml.,
• Daun salam - 1-2 pcs.,
• Air – 100ml.,
• Bawang - 3 buah,
• Garam dan bumbu secukupnya,
• Minyak bunga matahari

Hati goreng dengan bawang dalam saus tomat - resep

Tuangkan susu di atas daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Biarkan di dalam susu selama 30 menit. Setelah itu, keluarkan dari susu, gulingkan ke dalam tepung dan goreng dengan minyak bunga matahari selama 4-5 menit. Tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin. Tuang hati sapi dengan bawang bombay atau saus tomat. Tambahkan air, garam, bumbu dan daun salam. Aduk hati ke dalam saus saus tomat. Goreng dengan api kecil selama sekitar 10 menit.