Irisan selai persik. Irisan selai persik untuk musim dingin: resep sederhana. Selai persik kental

Kulitnya yang lembut keemasan, daging buahnya yang berair, serta rasa manis dan asam - itulah sebabnya semua orang menyukai buah persik, tanpa kecuali. Ternyata aroma lembut buah yang nikmat tidak hanya bisa dirasakan di musim panas, tapi juga di musim dingin. Untuk memanjakan orang yang Anda cintai dengan buah persik kapan saja sepanjang tahun, Anda hanya perlu memasak selai terlebih dahulu.

irisan buah persik?

Sekarang kita akan melihat salah satu resep paling sederhana untuk hidangan penutup yang tak tertandingi ini. Untuk 1,5 kilogram buah persik, Anda membutuhkan kurang dari satu kilogram gula pasir. Anda juga perlu mengambil jus satu buah lemon dan beberapa batang kayu manis. Mereka menambahkan bumbu pada masakan.

Cuci buah persik dan potong-potong. Tempatkan dalam mangkuk besar dan taburi dengan gula. Biarkan buah semalaman. Selama waktu ini, mereka harus mulai membuat jus. Pagi harinya selai harus ditaruh di atas kompor. Didihkan dengan api kecil lalu tambahkan jus lemon dan bumbu.

Sekarang angkat panci dari kompor. Kami mendinginkan massa manis. Prosedur merebusnya harus dilakukan beberapa kali. Konsistensi selai harus menjadi kental. Buah persik akan berwarna emas bening. Keluarkan batang kayu manis setelah pemasakan selesai. Selai persik yang lezat sudah siap!

dengan bahan tambahan

Seringkali, ibu rumah tangga menambahkan buah beri, buah-buahan, dan bahkan kacang-kacangan ke dalam buah persik. Pilihannya tergantung pada preferensi individu orang tersebut. Pada saat yang sama, saya ingin mencatat bahwa setiap resepnya enak dengan caranya sendiri.

Selai persik dan aprikot

Untuk menyiapkan makanan penutup yang luar biasa ini, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• buah persik - 1,5 kg;
• aprikot - 1 kg;
• gula - 1kg;
• lemon.

Pertama, cuci buah sampai bersih dengan air dingin yang mengalir. Lalu kami mengeringkannya. Persik dipotong-potong, aprikot dapat dengan mudah dibagi menjadi dua. Kupas lemon dan potong. Perlu diperhatikan bahwa buah persik dan aprikot harus dimasukkan ke dalam wadah yang berbeda. Kemudian buah tersebut harus ditaburi setengah kilogram gula pasir. Setelah mereka mulai membuat jus, Anda bisa melanjutkan memasak.

Kami mulai memasak aprikot dengan api kecil. Setelah 5 menit, tambahkan buah persik ke dalamnya. Campur buah dengan lembut dan biarkan masak selama 5 menit lagi. Sekarang panci sudah bisa diangkat dari kompor.

Segera setelah selai persik dingin, masukkan kembali ke atas kompor dan didihkan dengan api kecil. Busa yang dihasilkan harus dihilangkan. Masak lagi selama 5 menit dan biarkan makanan penutup dingin. Sekarang tambahkan lemon ke dalam selai dan masak hingga kekentalan yang diinginkan. Susun dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Selai buah persik dan jeruk yang harum

Banyak orang menyukai selai ini karena rasa pedasnya yang tidak biasa. Bagaimana cara memasak selai persik dengan irisan jeruk? Sangat sederhana! Jika Anda ingin mengejutkan keluarga dan teman Anda, gunakan resep sederhana ini. Untuk menyiapkan seporsi selai, kita membutuhkan:

• tiga buah persik;
• dua jeruk;
• segelas gula;
• vanila.

Buah harus dicuci dan dikeringkan. Potong-potong. Jeruk perlu dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Campur semua bahan dalam panci dan taburi dengan gula. Rebus buah dengan api kecil selama 20 menit. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit vanilla untuk menambah rasa manisnya. Dengan selai yang luar biasa ini Anda bisa memasak kue dan roti gulung. Itu juga disajikan dengan teh dengan pancake dan pancake.

Selai persik pucat

Makanan penutup lezat ini juga terbuat dari buah persik. Untuk satu kilogram buah persik, Anda perlu mengambil 1,5 gelas air dan 1,2 kilogram gula pasir. Lebih baik memotong buah menjadi empat bagian dan membuang bijinya. Buah-buahan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam wadah jaring, dan kemudian dalam panci berisi air mendidih. Rebus sebentar, lalu segera masukkan ke dalam air dingin.

Makanan penutup dimasak dalam tiga tahap, seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya. Hasilnya adalah selai bening yang terbuat dari potongan nektar buah utuh. Itu harus dituangkan ke dalam stoples kecil yang steril dan digulung. Buah-buahan yang luar biasa, berkat sirup gula, mendapatkan tekstur paling lembut, tetapi tidak kehilangan bentuk dan aromanya yang harum.

Manfaat buah persik

Persik mengandung 39 kkal per 100 gram buah. Namun, meskipun nilai energi produknya rendah, namun sangat bermanfaat bagi kesehatan. Buah persik mengandung asam askorbat, vitamin B, vitamin A dan D, serat, zat besi, kalsium dan magnesium.

Dimasukkannya buah persik ke dalam makanan memungkinkan Anda untuk:

• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• meningkatkan hemoglobin;
• meningkatkan efisiensi;
• memperbaiki kondisi umum;
• meningkatkan metabolisme;
• meredakan ketegangan setelah stres;
• mencegah penyakit pada sistem kardiovaskular.

Irisan akan membantu kita menjadi sedikit lebih sehat.

Selai persik dengan almond

Resep ini bermanfaat bagi mereka yang sudah muak dengan makanan penutup tradisional. Irisan selai persik dalam sirup dengan kacang royal akan mendiversifikasi meja tercanggih.

Untuk membuat selai ini kita membutuhkan:

• buah persik - 1 kg;
• gula - 1kg;
• almond - 70 gram;
• jus ceri - 70 ml;
• asam sitrat;
• air.

Persiapan makanan penutup dengan aroma pahit yang halus secara kondisional dapat dibagi menjadi 2 tahap:

1. Rebus sirup dan rendam buah persik di dalamnya. Kami berangkat selama 6 jam.
2. Didihkan sirup, masak selama 40 menit. Kemudian tambahkan almond yang sudah dikupas. Rebus selama 15 menit. Tuang dan tambahkan sedikit asam sitrat.

Bagaimana cara memasak selai persik dalam slow cooker?

Resep ini akan menarik bagi mereka yang tidak punya waktu untuk memasak selai persik dalam irisan dengan cara tradisional, namun tetap ingin mencoba hidangan penutup buah persik yang harum. Ambil buah persik dan gula dengan perbandingan 1:1. Ini semua bahan selai kami. Perhatikan bahwa tidak ada air yang perlu ditambahkan.

Kami menyalakan slow cooker pada mode "Sup" atau "Rebusan". Dari waktu ke waktu Anda perlu membuka tutupnya dan mencampur isinya. Selain itu, jangan lupa untuk mengeluarkan busa dari selai. Sekitar satu jam lagi, makanan penutup kami akan siap. Sekarang Anda tahu cara membuat selai persik dengan irisan dalam slow cooker.

Selai lima menit sesuai resep nenek saya

Persiapan manis ini diklaim sebagai yang paling berguna dari yang telah dibahas sebelumnya. Makanan penutup mempertahankan semua vitamin dan elemen yang bermanfaat, karena perlakuan panas pada buah-buahan hanya berlangsung beberapa menit.

Untuk selai ini, Anda dapat memilih buah persik dengan tingkat kematangan apa pun, tetapi preferensi tetap diberikan pada buah yang masih mentah. Untuk 1 kg buah kita membutuhkan 6 gelas gula pasir dan satu gelas air bersih.

Resep selai cepat dan sehat

Kita mulai dengan mencuci buah persik secara menyeluruh dengan air mengalir. Maka Anda perlu membuang tulangnya. Potong buah menjadi dua dan keluarkan dengan pisau. Sekarang Anda bisa memotong buah persik menjadi potongan-potongan kecil.

Dalam wadah yang kami ambil untuk memasak makanan penutup, Anda perlu memasukkan buah-buahan dan menuangkan lima gelas gula pasir. Aduk buah sampai mengeluarkan sarinya. Kami menyisakan satu gelas gula untuk menyiapkan sirup. Tuang gula ke dalam air yang dipanaskan dalam panci. Kemudian didihkan hingga larut sempurna. Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam wadah berisi buah persik. Kami mencampur buah-buahan dan membiarkannya merana selama beberapa jam.

Sekarang buah persik telah memberikan jus sebanyak yang kita punya untuk membuat selai. Kami menaruh wadah berisi buah-buahan di atas api kecil dan didihkan, aduk sesekali. Kami memasak selama lima menit. Kami meletakkan makanan penutup kami yang sudah jadi dalam stoples, yang sudah disterilkan sebelumnya. Gulung tutupnya. Kami membalik stoples dan membungkusnya dengan selimut hangat. Jika sudah benar-benar dingin, mereka dapat dipindahkan ke dapur atau ruang bawah tanah. Selamat makan!

1. Untuk memasak selai persik dalam irisan, disarankan menggunakan buah persik yang agak mentah. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan
2. Lebih baik menambahkan bahan tambahan ke makanan penutup buah persik. Bisa berupa potongan buah jeruk, aprikot atau kacang-kacangan. Produk-produk ini akan memberikan rasa pedas pada selai.
3. Makanan penutup akan menjadi lebih empuk jika Anda membuang kulit buah persik terlebih dahulu. Untuk membuatnya mudah, cukup tuangkan air mendidih ke atas buah.

Kami telah mengulas bersama Anda resep selai persik paling populer dan sehat. Seperti yang Anda lihat, membuat manisan buah sama sekali tidak sulit. Makanan penutup yang harum ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk pesta teh apa pun. Anda bisa membuat selai persik dengan irisan untuk musim dingin. Manisnya yang tiada tara akan dinikmati oleh seluruh anggota rumah tangga Anda.

Persik harum yang lembut tidak memerlukan iklan tambahan. Ini banyak dikonsumsi baik kalengan maupun segar. Seringkali selai, selai dan, tentu saja, selai dibuat dari buah-buahan manis. Kelezatannya tidak hanya cocok dengan kue kering, tapi juga mengencangkan tubuh. Dengan demikian, buah persik menormalkan metabolisme, meredakan ketegangan saraf, memperkuat dinding pembuluh darah dan otot jantung, serta menstimulasi otak.

Fitur membuat selai persik

1. Pilih buah yang tepat. Buah persiknya harus keras, tetapi cukup matang. Kelezatannya dibuat dari buah utuh, dibelah dua atau diiris. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi.
2. Jika Anda memutuskan untuk memasak camilan dengan buah persik utuh, pilihlah yang berukuran kecil. Pertama, sortir, hanya menyisakan buah yang padat dan agak mentah.
3. Jika suguhannya terbuat dari buah persik keras, rebus terlebih dahulu. Celupkan buah ke dalam air panas selama 5 menit, lalu dinginkan dengan cepat di bawah keran. Buat beberapa lubang dengan tusuk gigi agar buah tidak pecah.
4. Persik ditutupi dengan bulu halus, jadi sebelum prosedur, kupas buah dari kulitnya. Untuk melakukan ini, celupkan ke dalam air mendidih selama 1 menit. Kemudian rendam dalam larutan asam sitrat untuk mencegah kecoklatan.
5. Di hampir semua buah persik, batunya melekat erat pada daging buahnya, sehingga sulit untuk diekstraksi. Untuk memudahkan prosedurnya, potong dengan hati-hati menggunakan sendok atau pisau tajam. Pada nektarin, tulangnya tidak dihilangkan, kulitnya tidak terkelupas.
6. Karena banyaknya glukosa, buah persik jarang terasa asam. Oleh karena itu, saat menyeduh suatu suguhan, kendalikan dengan ketat jumlah gula yang Anda masukkan ke dalam sirup. Jika tidak, selai akan menjadi sangat manis.

Selai persik: resep tradisional

• air meja - 360 ml.
• persik - 1kg.
• asam sitrat - 4 gr.
• gula pasir - 1,4 kg.

1. Sortir buah-buahan, hilangkan semua yang memar dan mentah. Bilas di bawah keran, celupkan ke dalam air mendidih. Saat kulitnya mulai terkelupas, keluarkan seluruhnya.
2. Potong buah agar mudah dihilangkan bijinya. Biarkan dalam bentuk dua bagian atau potong-potong. Siapkan larutan asam sitrat dan air (1 sampai 10), celupkan buah persik ke dalamnya (agar tidak menggelap).
3. Setelah 10 menit, pindahkan bahan ke dalam saringan, biarkan hingga cairannya habis. Tuang air biasa ke dalam panci, rebus, masukkan buah persik ke dalamnya. Rebus selama 3-5 menit. Dinginkan segera di bawah keran.
4. Campur air minum (jumlahnya tertera di petunjuk) dengan gula pasir. Nyalakan api kecil, masak hingga butirannya larut dan aduk terus.
5. Saat bahan dasar manis sudah siap, keluarkan dari kompor. Kirim ke dalam buah persik dengan asam sitrat. Taruh kembali di atas kompor, rebus selama 10 menit. Hapus busa dan aduk.
6. Setelah waktu berlalu, matikan api, diamkan suguhan selama 7-9 jam. Kemudian lakukan perlakuan panas lagi, dinginkan kembali. Sekarang biarkan selai merana untuk ketiga kalinya.
7. Setelah mendidih, masak suguhan selama 20 menit. Dinginkan langsung di loyang, tutup wadah dengan kain kasa. Sterilkan wadahnya, bungkus camilan di dalamnya. Tutup dengan kertas nilon atau kertas roti, masukkan ke dalam lemari es.

Selai persik dengan raspberry

• gula bit - 950 gr.
• daging buah persik (cincang) - 800 gr.
• biji lemon - 30 gr.
• raspberry - 300 gr.
• air meja - 70 ml.
• jus lemon - 130ml.

1. Bilas biji lemon, keringkan dan balut dengan perban. Buatlah tas dengan mengikat ujungnya. Siapkan piring tahan panas untuk memasak suguhan.
2. Masukkan daging buah persik ke dalam kubus, raspberry yang sudah dicuci, dan air ke dalam wadah. Nyalakan api perlahan di atas kompor, taruh piring di atas kompor. Rebus camilan selama sepertiga jam, terus-menerus mengeluarkan busa.
3. Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, tambahkan air jeruk nipis (disaring) dan gula pasir ke dalam bahan. Ikat tali pada kantong perban, tempelkan pada gagang panci dan turunkan ke bahan utama.
4. Sekarang lanjutkan mengaduk massa agar gula pasir lebih cepat meleleh. Tunggu hingga mulai menggelembung, lalu periksa suhunya dengan termometer permen. Anda harus mencapai tanda 105-110 derajat.
5. Rebus selai selama total 20 menit setelah mendidih. Selama proses memasak, buang kulit buah persik yang sudah dikupas agar suguhannya seragam dan terlihat cantik (Anda bisa melewati langkah ini).
6. Saat suguhan mencapai suhu yang tepat, buang biji lemon. Segera kemas ramuan panas tersebut dalam wadah yang bersih dan kering sempurna, gulung dengan kunci. Dinginkan terbalik.

• kayu manis - 1 polong
• lemon - 1 buah.
• kapulaga yang baru digiling - 3 sejumput
• apel - 1kg.
• persik - 1kg.
• gula pasir - 950 gr.
• akar jahe cincang - di ujung pisau
• kuncup cengkeh - 6 buah.

1. Bilas apel dengan buah persik, buang kulitnya dan buang batunya, bagian tengahnya. Potong menjadi irisan bagus dengan ukuran yang sama. Potong kulit lemon dan peras jus dari ampasnya.
2. Ambil wajan dengan bagian bawah yang padat, masukkan buah, parutan kulit jeruk, dan jus lemon ke dalamnya. Taburi dengan gula pasir, aduk tanpa merusak buah.
3. Potong sepotong kain kasa, lipat menjadi tiga bagian. Masukkan kayu manis, kapulaga, kuntum cengkeh ke dalamnya. Ikat tali ke tas, kirimkan ke panci.
4. Letakkan piring tahan panas di atas kompor, tunggu hingga muncul gelembung pertama. Kurangi daya pembakar, masak suguhan selama sepertiga jam. Keluarkan busa dan campur isinya.
5. Ketika jangka waktu yang ditentukan berakhir, sterilkan dan keringkan wadah. Tuang selai ke dalam wadah, segera tutup dengan loyang. Biarkan suguhannya mendingin secara terbalik. Simpan di tempat dingin.

Selai persik dengan jeruk dalam slow cooker

• gula pasir - 1,25 kg.
• buah persik - 1,6 kg.
• jeruk - 5 buah.
• air minum - 120 ml.

1. Siapkan bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan untuk memasak. Bilas buah persik, keringkan, lalu celupkan ke dalam air mendidih. Buang kulitnya dengan hati-hati tanpa merusak dagingnya.
2. Potong setiap buah menjadi 2 bagian, buang bijinya. Kupas buah jeruk dari kulitnya, buang bijinya, buang lapisan keputihannya. Potong daging buah menjadi kubus.
3. Kirim buah ke mangkuk multicooker kering, tambahkan air dan gula pasir. Jangan diaduk, nyalakan fungsi "Dessert" selama 10 menit.
4. Setelah itu, campur komposisinya, tambah waktunya menjadi 1,5 jam. Tunggu hingga fungsinya selesai. Rebus tutupnya terlebih dahulu dan bersihkan wadah putarannya.
5. Tuang suguhan panas ke dalam stoples hangat. Sekarang tuangkan air mendidih ke dalam panci, turunkan wadah berisi camilan di dalamnya. Rebus selama 7 menit, lalu gulung dengan kunci dan dinginkan secara terbalik.

Selai persik dengan nektarin

• air minum - 225ml.
• jus lemon - 60ml.
• nektarin - 800 gr.
• buah persik - 700 gr.
• gula pasir - 1,2 kg.

1. Buah persik dan nektarin yang matang sempurna cocok untuk selai menurut resep ini. Tapi pilihlah buah yang tidak terlalu matang, spesimen padat bisa digunakan. Buang kulit buah persik: celupkan ke dalam air mendidih, tunggu 2 menit, segera celupkan ke bawah keran.
2. Potong daging menjadi irisan, buang tulangnya. Sekarang potong juga nektarinnya. Rebus sirup dari air dan gula pasir, dinginkan, tambahkan air jeruk nipis, bawa suhu 38-42 derajat.
3. Masukkan potongan buah persik dan nektarin ke dalam alas manis, diamkan selama 20 jam. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan isinya ke atas kompor dan didihkan. Sekali lagi, bersikeras selama sehari, tutupi dengan kain kasa.
4. Sekarang perlakuan panas untuk ketiga kalinya, bawa isinya ke gelembung pertama. Setelah itu masak komposisinya lagi selama 8 menit hingga mendidih. Aduk perlahan agar tidak merusak irisan.
5. Kemas kelezatan yang sudah jadi dalam wadah yang sangat steril. Rebus dan keringkan tutupnya, putar suguhan panas dengan kunci khusus. Dinginkan terbalik, dinginkan.

• kayu manis yang dihancurkan - 3-5 sejumput
• peach (bisa diganti dengan nektarin) - 450 gr.
• jus lemon - 45-50ml.
• gula pasir - 230 gr.

1. Bilas buah persik dengan baik untuk menghilangkan bulunya. Anda bisa merebus buah dengan air mendidih, lalu membuang kulitnya. Selanjutnya buah dipotong-potong dengan ukuran yang sama, batunya dibuang.
2. Sekarang pilihlah peralatan tahan panas yang cocok untuk memasak dengan microwave. Tempatkan buah persik di dalamnya, tambahkan gula dan jus lemon.
3. Campur bahan secara perlahan dengan tangan Anda tanpa merusak irisan buah. Masukkan isinya ke dalam microwave, atur perangkat ke daya penuh. Masak 6 menit.
4. Setelah jangka waktu tertentu, bumbui komposisinya dengan kayu manis (bisa ditambah jumlahnya sesuai selera). Aduk kembali, keluarkan selai dan diamkan selama 4 menit dengan kekuatan antara maksimal dan sedang.
5. Saat pengatur waktu berbunyi, aduk camilannya. Ulangi perlakuan panas untuk terakhir kalinya (durasi - 5-8 menit). Dinginkan kelezatan yang sudah jadi, bungkus, tutup dengan kertas roti.

Selai persik dengan kunyit

• air minum - 240ml.
• persik - 1,1 kg.
• gula pasir - 1kg.
• kunyit yang dihancurkan - di ujung pisau
• bubuk asam sitrat - 1 sejumput

1. Celupkan buah persik ke dalam semangkuk air, tunggu 10 menit dan bilas. Sekarang pindahkan buah ke dalam wadah berisi air mendidih, tunggu 3 menit. Kupas kulitnya dengan hati-hati.
2. Agar buah tidak menggelap, buatlah larutan asam sitrat dan air (1:10). Rendam buah persik di dalamnya selama 10 menit. Selanjutnya buah dipotong-potong, buang batunya.
3. Siapkan baskom untuk memasak, masukkan buah cincang ke dalamnya. Secara terpisah, campur gula dan air dalam panci. Masak massa manis.
4. Tuang buah dengan sirup, biarkan selama 20-22 jam. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan massa manis, didihkan. Campur lagi dengan buah persik dan tunggu sehari.
5. Perlakuan panas ketiga dilakukan dengan api kecil. Taruh buah persik dengan sirup di atas kompor, tunggu sampai mendidih. Keluarkan busa, masak hingga persiapan akhir.
6. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan kunyit dan asam sitrat. Nilai kualitas suguhannya: taruh sirup di atas piring dan dinginkan. Jika belum menyebar, suguhannya bisa dituang ke dalam stoples dan ditutup sumbatnya.

Nikmati resep selai persik tradisional. Lihatlah lebih dekat teknologi dengan tambahan nektarin, jeruk, apel, kulit lemon, rempah-rempah aromatik (kayu manis, kunyit, cengkeh). Buat camilan dalam slow cooker atau microwave, variasikan jumlah gulanya.

Video: irisan selai persik

Bagaimana cara membuat selai persik? Kami menawarkan Anda resep terbaik membuat selai persik untuk musim dingin.

Buah cerah terindah, raja musim panas adalah buah persik! Siapa di antara kita yang tidak menyukai buah berair harum ini. Bagaimanapun, dialah yang membawa aroma musim panas dan seluruh cahaya matahari. Matang di bulan terakhir musim panas, buah persik dipenuhi energinya secara maksimal dan memberi tubuh vitamin yang maksimal.

Buah cantik ini bermanfaat tidak hanya untuk dimakan segar dalam bentuk aslinya, tetapi juga untuk persiapan menghadapi musim dingin. Ibu rumah tangga modern sudah terbiasa membuat kolak, selai, mousse, dan selai dari buah persik. Itulah tepatnya yang akan kita bicarakan tentang resep selai persik.

Persik lembut yang harum berhak menerima gelar raja musim panas. Bagaimanapun, buah panas ini mengandung vitamin dan unsur mikro semaksimal mungkin, yang tetap terjaga bahkan selama perlakuan panas. Karena properti inilah para ibu rumah tangga suka mengotak-atik buah persik selama periode panen musim dingin.

Persik mengandung banyak kalium dan garam besi. Komposisi ini sangat bermanfaat untuk mengatasi anemia, meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah dan menormalkan metabolisme.

Karoten dalam buah persik meningkatkan penglihatan dan memperkuat pembuluh darah.

Jika Anda menderita kelelahan, linglung dan mengeluh daya ingat buruk, maka fosfor yang terkandung dalam buah persik dalam jumlah maksimal akan membantu Anda memperbaiki kondisi Anda.

Penggunaan buah persik secara teratur membantu meningkatkan fungsi usus dan memperbaiki warna kulit.

Persik juga digunakan dalam tata rias: misalnya, daging buah persik yang dihancurkan membantu menghidupkan kembali kulit setelah terbakar sinar matahari dan secara signifikan mengurangi rasa sakit.

Kandungan vitamin C yang maksimal pada buah persik membantu tubuh memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengatasi masuk angin di musim dingin. Selain itu, penggunaan buah persik secara teratur oleh anak-anak membantu merangsang pertumbuhan organisme muda.

Dengan urolitiasis, buah persik juga sangat diperlukan karena memiliki efek diuretik yang sangat baik.

Dan ibu hamil bisa menggunakan buah persik untuk mencegah toksikosis.

Namun betapapun bagusnya khasiat positif buah persik, tetap saja ada kontraindikasi penggunaannya. Jadi, penderita diabetes dilarang keras mengonsumsi buah persik, karena buah tersebut mengandung karbohidrat yang tidak diinginkan dalam hal ini. Jangan makan banyak buah persik dan bagi mereka yang menderita alergi atau mudah tersinggung. Dan perlu diingat bahwa konsumsi buah persik yang berlebihan dapat menyebabkan dysbacteriosis pada orang yang menderita gangguan usus.

Mempersiapkan buah persik untuk selai untuk musim dingin

Biasanya, buah persik matang di daerah kami dari Agustus hingga September. Perlu diingat bahwa Anda dapat membeli buah persik di supermarket kapan saja untuk membuat selai, namun akan lebih baik jika Anda membuat selai dari buah musiman lokal. Dengan cara ini Anda bisa mendapatkan manfaat maksimal dari selai tersebut.

Jadi, buah persik untuk selai perlu dikumpulkan matang, berair, tetapi tidak terlalu matang. Idealnya, buahnya sedikit elastis, tetapi pada saat yang sama lembut.

Kulit buah yang dipanen harus dihilangkan sebelum dimasak, karena akan terpisah dari ampasnya dan menjadi tambahan yang tidak menyenangkan dalam bentuk lapisan tipis yang direbus pada benda kerja.

Kami memisahkan buah persik dari tulangnya dan kami bisa mulai memasak selai.

Peralatan untuk memasak selai persik

Untuk membuat selai persik, Anda membutuhkan wadah aluminium atau enamel (baskom atau panci). Selai persik paling baik dituangkan ke dalam stoples berkapasitas kecil (dari 0,2 ml hingga 0,5 ml). Jadi Anda bisa menyampaikan semua keindahan irisan buah persik dalam benda kerja.

Jangan lupa sendok (sekop) dan piring untuk skimming.

Agar selai persik tetap mempertahankan tampilan aslinya dan bukan gula di dalam stoples, tambahkan sedikit asam sitrat atau jus lemon ke dalam minuman saat menyiapkannya.

Untuk membuat selai persik, lebih baik mengambil varietas buah kuning. Dari merekalah selai paling harum akan diperoleh.

Jika Anda membeli buah persik untuk selai, mintalah penjual (atau beli satu buah) untuk memberi Anda buah persik secukupnya. Jika tulang di dalamnya kering dan mudah lepas dari daging buahnya, berarti buah tersebut diimpor dan banyak mengandung bahan kimia dan nitrat, yang dimanfaatkan oleh penjual yang lalai untuk memperbaiki penampilan buah dan penyimpanan jangka panjangnya. Dalam hal ini, lebih baik menolak pembelian dan mencari penjual lain.

Sebelum memasak selai dari buah persik, harus dikupas. Hal ini dapat dilakukan dengan mudah jika buah persik yang sudah dicuci dicelupkan secara bergantian terlebih dahulu ke dalam air mendidih (10 detik), lalu segera ke dalam air dingin (10 detik).

Resep nomor 1. Selai persik untuk musim dingin

Resep selai persik ini tergolong klasik dan sudah digunakan oleh nenek kita sejak lama. Hasil dari resep ini adalah selai cantik yang memberi Anda energi matahari dan musim panas di hari-hari musim dingin.

Bahan-bahan:

Persik - 1kg.,

Gula - 1,3 kg.,

Asam sitrat - 0,25 sdt,

Vanillin - di ujung sendok,

Air - 1 sdm.

Cara memasak selai persik untuk musim dingin:

Bilas buah persik hingga bersih dengan air mengalir dan keringkan sebentar dengan handuk. Buang kulitnya dan pisahkan dari lubangnya. Masukkan buah-buahan ke dalam wadah untuk membuat selai.

Masak sirup gula dalam wadah terpisah. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalamnya dan tambahkan gula. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan dengan api kecil. Rebus selama beberapa menit.

Tuangkan sirup mendidih di atas buah persik dan didihkan. Masak selama sekitar lima menit dan matikan api. Kami menyisihkan selai selama enam jam hingga benar-benar dingin atau meresap.

Setelah selai mengendap, nyalakan api dan didihkan kembali. Masak selai selama sekitar 30 menit, aduk terus dan keluarkan busa. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan vanillin dan asam sitrat ke dalam selai.

Kami memasukkan selai panas ke dalam stoples dan menggulung tutupnya. Kami mengeluarkan benda kerja di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin. Camilan musim dingin sudah siap. Selamat makan!

Resep nomor 2. Selai persik dengan almond dan kayu manis

Selai seperti itu akan memiliki rasa dan aroma yang luar biasa berkat almond dan kayu manis yang terkandung di dalamnya. Makanan penutup mandiri yang luar biasa atau tambahan yang menyenangkan untuk pesta teh di musim dingin dengan selai seperti itu disediakan untuk Anda. Pastikan Anda dapat mengejutkan orang yang Anda cintai atau tamu.

Bahan-bahan:

Persik - 1kg.,

Gula - 1kg.,

Almond - 200 gr.,

Kayu manis bubuk - 2 sdt

Resep Selai Persik:

Masukkan buah persik yang sudah dikupas dan diadu ke dalam wadah untuk membuat selai dan tutupi dengan gula. Biarkan buah diseduh setidaknya selama dua jam dan biarkan sarinya keluar.

Saat gula sudah jenuh dengan jus persik, Anda bisa menaruh selai di atas kompor. Didihkan kaldu dengan api kecil dan biarkan mendidih setidaknya selama 10 menit. Busa harus dihilangkan.

Sekarang selai didiamkan hingga benar-benar dingin, namun tidak kurang dari enam jam.

Sebelum memasak tahap kedua, almond perlu disiapkan. Untuk melakukan ini, rebus kacang dalam sedikit air selama sekitar lima menit, setelah itu kita buang kulitnya dan bagi menjadi dua.

Kami memasak selai pada putaran kedua. Celupkan almond dan kayu manis ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama dan masak setidaknya selama 30 menit.

Tuang selai panas ke dalam stoples dan tutup. Kami menghapus benda kerja di bawah mantel bulu tebal sampai benar-benar dingin. Selai cantik dan harum untuk musim dingin sudah siap. Selamat makan!

Resep nomor 3. Selai persik mentah

Dan Anda bisa memasak selai ini jika Anda memiliki buah persik mentah. Atau mungkin panen buah persik di kebun berhasil, tetapi cuaca tidak memungkinkan buah persik tersebut matang. Dalam hal ini, agar hasil panen tidak hilang sama sekali, Anda bisa mengeluarkannya dan memasak selai seperti itu.

Bahan-bahan:

Persik - 1kg.,

Gula - 2 kg.,

Air - 1,5 sdm.

Bagaimana membuat selai persik

Persik harus dicuci bersih dan ditusuk dengan korek api di beberapa tempat. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan buah-buahan dengan air dan didihkan. Rebus buah persik setidaknya selama 10 menit.

Sekarang hati-hati keluarkan buah dengan sendok berlubang dan tuangkan gula ke dalam sirup persik. Aduk rata dan didihkan. Rebus selama lima menit dan biarkan agak dingin.

Tuang buah persik dengan sirup dingin dan masak dengan api kecil. Masak selai selama 20 menit, aduk perlahan dan keluarkan busa. Setelah 20 menit memasak, biarkan selai menjadi dingin.

Segera setelah selai mencapai suhu kamar, Anda dapat melanjutkan ke tahap memasak kedua. Didihkan kembali selai dan masak lagi selama 20 menit.

Tuang selai panas ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai persik sudah siap! Selamat makan dan selamat hari-hari musim dingin!

Resep nomor 4. Selai persik dengan apel

Dan resep selai seperti itu akan memberi Anda massa yang sangat mirip dengan selai harum. Selai ini akan menjadi isian pai yang enak atau tambahan yang bagus untuk hidangan penutup apa pun. Apel dalam selai ini akan memberi tambahan vitamin pada tubuh Anda.

Bahan-bahan:

Persik - 1 kg.,

Apel (varietas manis) - 1 kg.

Gula - 1,5kg.

Cara memasak selai persik dengan apel:

Kupas buah persik dan pisahkan dari bijinya. Masukkan irisan buah yang dihasilkan melalui penggiling daging dan masukkan massa ke dalam wadah untuk memasak selai.

Kupas apel dan bijinya, lalu cincang juga. Campurkan saus apel dengan buah persik. Tambahkan gula ke dalam massa buah dan campur semuanya dengan seksama.

Kami menaruh selai di atas kompor dan didihkan sambil terus diaduk. Jangan lupa lepaskan busanya. Segera setelah selai mendidih, Anda bisa merebusnya sekitar 10 menit dan angkat dari kompor.

Tuang selai panas ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Kami menghapus benda kerja di bawah mantel bulu tebal sampai benar-benar dingin. Makanan penutup musim dingin yang enak! Selamat makan dan kesehatan yang baik!

Setiap musim panas saya mencoba membuat setidaknya beberapa toples selai persik yang harum. Saya percaya selai paling enak diperoleh dengan mengawetkan seluruh irisan buah-buahan harum ini. Selai seperti itu tidak dimasak dalam satu hari, setiap irisan buah persik secara bertahap direndam dalam sirup dan jusnya sendiri, selai itu ternyata enak dengan sirup bening dan irisan buah persik utuh yang rapi.

Info Rasa Selai & Selai

Bahan-bahan

• Persik - 3kg
• Gula - 2,5kg

Cara membuat selai persik

Untuk mengawetkan irisannya, saya memasak selai ini selama beberapa hari. Jadi, cuci buah persik dengan hati-hati. Dalam kasus saya, buah persiknya masih mentah dan keras.


Potong buah persik menjadi irisan dan segera masukkan ke dalam panci.


Kami tertidur dengan gula. Kami menunggu setidaknya 8 jam.


Selama waktu ini, buah persik akan mengeluarkan sarinya, irisannya akan sedikit manisan dan tidak akan mendidih di kemudian hari. Selanjutnya, Anda perlu merebus selai sebanyak 3 kali, biarkan mendidih selama 2-3 menit (tidak lebih dari 5 menit). Karena proses pendinginan yang lama, proses ini tertunda. Anda tidak boleh menutup selai dengan penutup.
Jika perlu, Anda bisa menutupinya dengan handuk bersih dan kering.

Setiap kali Anda harus menunggu hingga selai benar-benar dingin, dan ini setidaknya 5-6 jam.


Ini penampakan kemacetan di hari ketiga. Campur selai dengan sendok kering.


Keempat kalinya Anda perlu membiarkan selai mendidih selama 5 menit.
Tuang selai persik menjadi irisan ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya. Rebus tutupnya terlebih dahulu dan lap hingga kering dengan handuk bersih. Semuanya, irisan selai persik sudah siap. Hasil - 3 liter, sebaiknya ditutup dalam toples kecil.


Saran:
Kami merekomendasikan menggunakan buah persik yang agak mentah, tetapi manis, saya lebih suka buah persik Krimea yang digulung.
Anda bisa menambahkan aprikot ke dalam selai ini, bisa juga dipotong menjadi irisan besar.
Anda juga bisa memotong potongan kecil jeruk atau lemon menjadi selai, Anda mendapatkan selai yang lezat dengan rasa manis dan asam.
Selain buah persik, Anda juga bisa memasukkan nektarin ke dalam selai ini.
Dengan selai persik, Anda bisa memasak roti gulung, membuat kue dengannya. Saya juga merekomendasikan membungkus pancake dengan selai ini, bisa disajikan dengan pancake dan makanan penutup lainnya.

Resep selai persik ini cepat sekali. Persiapannya sangat sederhana dan cepat sehingga siapa pun bisa memasaknya. Meskipun semua keahlian kuliner Anda terdiri dari memanaskan produk setengah jadi yang dibeli.

Ada beberapa pilihan memasak, dan Anda bisa memilih salah satu yang dirasa lebih mudah.

Selai peach. Opsi nomor 1.

Bahan-bahan: persik, gula, vanilin, lemon, batang kayu manis.

Persik dan gula diambil dengan perbandingan 1:1. Untuk 1 kg buah persik, 1 kg gula, sejumput vanilin, sebatang kayu manis, dan jus satu lemon harus digunakan. Saya tidak terlalu suka selai yang terlalu manis, jadi saya selalu menambahkan lebih sedikit gula: 750-800 g per 1 kg, buah persik sebaiknya diambil sedikit mentah. Ini akan membuatnya lebih mudah dipotong dan tidak hancur saat dimasak.

Dari 1,5 kg buah persik saya mendapat sekitar 1.200 ml selai. Tapi itu semua tergantung pada juiciness buahnya dan seberapa banyak Anda ingin merebusnya (yaitu membuatnya lebih kental).

Memasak. Persik harus dicuci dan dipotong menjadi irisan tipis. Saya memotong satu buah persik menjadi 16 bagian. Kemudian masukkan ke dalam panci atau mangkuk tempat selai akan dimasak, tutupi dengan gula pasir, tutup dengan handuk dan biarkan semalaman. Jika Anda melakukannya di pagi hari, maka Anda perlu memasaknya di malam hari.

Akibatnya, gula larut dan buah persik mengeluarkan sarinya. Pada pagi (atau sore hari) mereka sudah berenang dengan jusnya sendiri. Letakkan wajan di atas api, tambahkan sejumput vanila, sebatang kayu manis (atau sejumput kayu manis bubuk saja) dan jus lemon. Saat selai mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 40 menit. Setelah itu, Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples, setelah mengeluarkan batang kayu manis dari sana.

Opsi nomor 2.

Bahan-bahannya sama. Itu semua sedang dalam proses. Anda tidak boleh membiarkan buah persik semalaman di bawah gula. Anda mengambil 70 ml air jika Anda memiliki 1 kg gula pasir dan merebus sirupnya. Segera setelah gula larut dalam air, tambahkan buah persik, vanila, kayu manis, jus lemon ke dalam wajan dan masak hingga kekentalan yang paling sesuai untuk Anda.

Jika Anda memasak selama 20 menit setelah selai mendidih, Anda akan mendapatkan sirup bening dan cair dan selai akan lebih mirip manisan Turki. Jika dimasak lebih lama maka akan menjadi lebih kental. Memeriksa kondisinya sederhana: Anda perlu menaruh sedikit selai di atas piring dan membiarkannya dingin. Tetesan ini akan menunjukkan seberapa tebalnya.

Jika buah persik berada di bawah gula bukan untuk satu malam, tetapi untuk sehari, misalnya, Anda akan mendapatkan selai berwarna kuning dengan irisan buah persik yang lebih keras. Mereka akan terlihat seperti manisan buah-buahan. Buah persik akan menjadi lebih manis, dan rasa selainya hanya akan mendapat manfaat darinya.

Jika Anda tidak memperhitungkan malam saat buah persik diistirahatkan di bawah selimut gula, waktu memasaknya tidak lebih dari satu jam - 15 menit untuk mengiris buah dan 45 menit untuk merebus.