Pai kefir goreng. Adonan pai instan menggunakan kefir dan ragi. Pai ragi goreng dengan kefir

Sederhana, namun lapang dan lembut seperti bulu, adonan kefir untuk pai di penggorengan bisa dibuat sesuai selera berbagai resep. Tapi percayalah, semuanya tidak sulit untuk diterapkan bahkan untuk juru masak yang paling tidak berpengalaman sekalipun. Jika Anda menggunakan salah satu resep foto yang ditawarkan di sini, Anda tidak perlu khawatir, karena pemanggangannya akan sukses: kenyal, keropos, luar biasa mengembang. Dan dengan isiannya Anda bisa berfantasi sepuasnya, menggunakan kentang, kol rebus, telur rebus Dengan bawang hijau, selai, apel, selai dan manisan lainnya. Itu semua tergantung selera Anda.

Adonan ragi dengan kefir

Jika Anda tidak ingin menghabiskan separuh hari membuat pai yang digoreng di penggorengan, sebaiknya Anda mengalihkan perhatian Anda ke resep ekspres yang menggunakan kefir dan ragi kering. Ini sederhana dan bersahaja, tetapi berkat itu, memanggang berhasil 100 poin dari 100.

Waktu memasak – 60 menit.

Jumlah porsi – 1.

Bahan-bahan

Tidak terlalu merepotkan untuk menyiapkannya, tapi enak kue-kue lezat dalam penggorengan tidaklah sulit asal tahu sederhana dan cukup resep cepat tes. Untuk mengimplementasikannya, Anda harus mempersiapkan:

• ragi kering – 10 g;
• kefir – 250 ml;
• tepung – 400 gram;
• telur – 2 buah;
• garam – 1/3 sdt;
• gula pasir- 1 sendok teh. aku.;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.

Metode memasak

Pai kefir lezat yang digoreng dalam wajan dapat disiapkan tanpa banyak kerumitan dan keributan yang tidak perlu, jika Anda menggunakan resep sederhana dan cepat ini dengan ragi kering.

1. Pertama, siapkan semua bahan yang tertera di daftar.

1. Tuang kefir suhu kamar ke dalam mangkuk pencampur. Kirim telur ke dalamnya, yang sebelumnya dipecah menjadi mangkuk terpisah dan kocok hingga menjadi campuran homogen.

1. Tambahkan gula pasir ke pai. Tambahkan garam. Tuang minyak sayur.

Sebagai catatan! Anda bisa menggunakan minyak mustard sebagai pengganti minyak bunga matahari biasa.

1. Aduk campurannya sedikit. Tuang ke dalam adonan untuk pai goreng ragi kering berkualitas tinggi.

1. Mencampur. Ayak 2-3 sendok besar tepung. Tuang ke dalam campuran yang dihasilkan. Aduk kembali campuran tersebut. Tutupi wadah berisi benda kerja dengan serbet atau handuk bersih dan letakkan di tempat yang hangat. Biarkan komposisi selama 20 menit.

1. Ayak tepung dua kali. Dalam 2-3 tahap, masukkan ke dalam adonan kami pai goreng, menguleni massa secara menyeluruh setiap kali. Keunikan cara pembuatan komposisi ragi untuk baking yang dilakukan di penggorengan ini adalah setelah semua tepung terserap tidak perlu dihentikan. Lanjutkan menguleni dengan tangan setidaknya selama 15 menit. Komposisi siap pindahkan ke mangkuk terpisah. Tutupi itu cling film dan letakkan di tempat hangat selama 20 menit.

Catatan! Ayak tepung minimal 2 kali - persyaratan wajib resep ini, karena berkat teknik sederhana inilah adonan menjadi kenyal, empuk, lapang, dan enak.

1. Kali ini cukup untuk meningkatkan volume sekitar 2-3 kali lipat.

Sekarang adonan pai kami sudah siap, yang kami sarankan untuk digoreng dalam wajan. Untuk isiannya, setiap juru masak bebas bereksperimen, berdasarkan preferensi pribadi dan selera rumah tangga!

Resep adonan pai goreng kefir termudah

Jika Anda tidak sering membuat kue, Anda mungkin paling tertarik resep mudah adonan untuk pai goreng. Itu juga dibuat dengan kefir. Namun tidak seperti opsi sebelumnya, kita tidak membutuhkan ragi kering atau ragi yang dikompres.

Waktu memasak – 40 menit.

Jumlah porsi – 1.

Bahan-bahan

Apa maksud dari resep pai kefir paling sederhana dan ekstra cepat yang digoreng dalam wajan ini? Semuanya sangat, sangat mudah diakses:

• garam – ½ sdt;
• tepung – 550 gram;
• kefir – 300 ml;
• gula pasir – 1 sdt;
• soda kue – ½ sdt;
• telur ayam – 1 buah;
• Dihilangkan minyak bunga matahari– 5 sdm. aku.

Metode memasak

Bahkan juru masak pemula pun bisa menyiapkan adonan kefir versi ini untuk pai goreng. Daya tarik opsi ini adalah Anda tidak perlu menunggu berulang kali hingga massa bertambah volumenya dan menghancurkannya. Pada saat yang sama, makanan yang dipanggang menjadi luar biasa lapang, dan berpadu serasi dengan variasi manisan dan isian asin: selai, keju cottage, kentang, jamur, kubis goreng, gula, selai, coklat kemerah-merahan, apel, dll.

1. Pertama-tama, Anda perlu memecahkan telur ke dalam wadah untuk menguleni adonan. Tuang kefir ke dalamnya.

1. Tambahkan gula dan garam ke dalam campuran yang dihasilkan. Tambahkan soda kue.

Catatan! DI DALAM resep ini Soda kue tidak perlu dipadamkan dengan apa pun. Intinya adalah kefir sendiri akan melakukan ini dengan sempurna karena lingkungannya yang asam.

1. Campur semuanya. Tuangkan minyak bunga matahari halus dan “pecahkan” lagi campuran yang dihasilkan.

1. Ayak tepung (sebaiknya lakukan dua kali). Masukkan secara bertahap ke dalam adonan, aduk massa dengan sendok. Maka Anda perlu menaburkan permukaan meja kerja dengan tepung. Komposisi yang dihasilkan diletakkan di atasnya. Itu perlu diuleni dengan tangan dengan benar. Massa siap untuk menggoreng pai di penggorengan ternyata sangat empuk dan empuk. Ini akan sedikit menempel di tangan Anda: jangan khawatir dengan ini - ini normal. Mengirim adonan siap dalam mangkuk. Tutup dengan penutup atau handuk dan biarkan suhu kamar selama 20-50 menit.

Setelah adonan mengembang, tidak perlu diuleni lagi. Anda dapat segera membaginya menjadi beberapa bagian dan mulai membentuk dan selanjutnya menggoreng pai dalam wajan. Selamat makan!

Resep video

Jika Anda belum pernah membuat pai kefir sebelumnya, Anda harus segera memperbaiki situasi ini. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan bantuan berbagai video resep yang disajikan dalam pilihan di bawah ini. Di sini Anda akan menemukan yang paling banyak varian yang berbeda– dengan dan tanpa ragi. Ada juga pilihan yang cocok tidak hanya untuk pai, tetapi juga untuk kulit putih. Beberapa versi membuat adonan yang bisa digoreng dalam wajan dan dipanggang dalam oven. Bertemu:

Di Rus' mereka berkata: "Gubuk itu tidak berwarna merah di sudut-sudutnya, tetapi merah di bagian pai-nya." Setiap ibu rumah tangga dinilai dari seberapa baik dia bisa membuat kue pai. Masakan Rusia kaya akan resep berbagai makanan panggang: pai, kulebyaki, vol-au-vents, shangi, kue keju, kolobushki, dan pai.

Dan isiannya disiapkan dengan berbagai cara: daging, sayur, jamur, manis - dari berbagai buah dan beri.

Pada hari libur mereka menyiapkan banyak sekali pai mentega dibuat dengan susu, ghee, dan telur - mengenyangkan dan enak.

Namun mereka tidak lupa mempostingnya makanan kesukaan. Benar, adonan dibuat dalam air dengan tambahan minyak sayur, dan isinya terbuat dari bubur dengan bawang bombay, jamur, acar atau kubis dengan bawang goreng. Dan tidak sulit untuk menjalani puasa dengan pai seperti itu.

Dari Siberia ke Rusia datanglah pancake berukuran besar, seukuran penggorengan, diisi kentang dan di atasnya diberi krim asam kental. Namun, beberapa ibu rumah tangga juga memanggang shanezhki manis dengan raspberry, ceri burung, kismis, dan blueberry.

Saat ini juga, tidak ada yang akan menolak makanan panas. pai buatan sendiri untuk sarapan atau makan siang. Namun banyak wanita, yang sibuk dengan pekerjaan dan pekerjaan rumah tangga, tidak punya waktu untuk menyiapkan adonan pai yang lezat.

Dalam artikel kami, kami memberikan kepada Anda resep memasak tes udara pada kefir dengan ragi untuk pai. Ini dimasak dengan sangat cepat, tidak perlu diaduk terus-menerus, kefir membuat makanan yang dipanggang menjadi ringan dan mencegahnya cepat basi. Anda bisa menggunakan isian apa saja yang Anda suka, tapi jika ingin membuat pai manis, Anda bisa memasukkan lebih dari 4-5 sendok makan gula ke dalam adonan.

Info Rasa Pai/Adonan

Bahan-bahan

• Kefir – 1 sdm.;
• Minyak sayur– 0,5 sdm.;
• Tepung – 3 sdm;
• Garam – 1 sdt;
• Gula – 1 sdm;
• Kering ragi instan– 10 gram.

Cara membuat adonan ragi pie dengan kefir

Untuk menguleni pai adonan ragi pada kefir ini akan memakan waktu sekitar 25-30 menit, ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat menanganinya lebih cepat.

Dibutuhkan untuk ujian kefir hangat. Oleh karena itu, kami menuangkannya ke dalam mangkuk enamel dan membakarnya. Jangan terlalu panas! Kefir harus menjadi hangat seperti tangan Anda, tapi tidak panas.

Angkat kefir dari kompor, tambahkan gula, garam, dan mentega, lalu campur semuanya.

Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah. Beberapa orang mengabaikannya tindakan sederhana. Tapi percayalah, itu perlu. Saat diayak, tepung menyerap oksigen dan membuat adonan menjadi lapang.

Tuang ragi kering ke dalam tepung dan campur semuanya.

Tuang campuran kefir dan mentega ke dalam tepung yang sudah disiapkan.

Saat yang paling krusial tiba: menguleni adonan. Ini harus menjadi elastis dan terlepas dari tangan Anda.

Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola dan tutupi dengan plastik agar tidak mengering. Biarkan hingga mengembang di tempat yang hangat dan tidak berangin. Semakin hangat tempatnya, semakin cepat adonan mengembang. Biasanya kalau raginya bagus, 40-45 menit sudah cukup.

Namun dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh menaruhnya di tempat yang panas: adonan bisa “matang” dan tidak akan mengembang.

Jika adonan sudah mengembang, mulailah menyiapkan pai. Hal yang baik tentang adonan ragi untuk pai kefir adalah Anda tidak perlu menunggu beberapa kali mengembang, dan tidak perlu menguleni dalam waktu lama.

Anda dapat menggunakan isian apa pun pilihan Anda untuk pai favorit Anda. Daging, kubis, jamur, dan pai manis sama-sama enak.

Setelah membuat kue, diamkan pai di atas loyang selama 20 menit agar mengembang. Pada saat ini, panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang pai selama 20-25 menit. Olesi yang sudah jadi dengan minyak sayur, telur, kocok dengan air atau, jika pai manis, dengan sirup. Ini akan membuatnya berkilau dan lebih menggugah selera.

Saya sebenarnya sudah menyiapkan isinya terlebih dahulu. Saya menggoreng pai dengan kentang, bawang bombay, dan daging cincang. Saya menggunakan kentang tumbuk yang sudah jadi dan dagingnya mentah. Khawatir pai tidak matang saat menggoreng? Cokelat juga di penggorengan. minyak sayur. Jika Anda berencana menyiapkan isian dari awal, letakkan kentang di atas kompor sebelum menguleni adonan agar kentang tidak hanya punya waktu untuk matang, tetapi juga dingin sepenuhnya. Garam kentang setelah air mendidih. Masak selama sekitar 40 menit. Buat kentang tumbuk dengan menambahkan sedikit sisa cairan masak ke dalam kentang. Bumbui dengan bumbu dan garam sesuai selera. Isi ulang jika diinginkan mentega. Bawang bombai cincang halus. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Campur dengan puree dan daging. Isiannya sudah siap, biarkan dingin dan mulailah membuat pai.

Alih-alih daging cincang bisa ditambah daging sapi rebus/goreng atau Hati ayam, dipelintir dalam penggiling daging. Pai lezat juga dibuat dengan kubis rebus, daging rebus, kacang polong. Selain itu, adonan kefir ini cocok dipadukan isian manis- selai/pengawet, apel, ceri, aprikot.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Seorang pensiunan pergi menemuinya untuk waktu yang lama, seorang pria yang tidak lagi muda, tetapi pada saat itu merupakan pilihan yang layak. Dan setiap kali dia datang berkunjung, dia membawakan saya dan saudara perempuan saya sedikit suguhan - pai lezat yang masih panas dibungkus koran dengan kentang, nasi, selai, daging, dan bahkan kubis. Saya tidak tahu siapa yang menggorengnya, tapi rasanya luar biasa enak! Anak-anak lain sedang menunggu permen dan manisan, tetapi Olya dan saya sedang menunggu Nikiforovich menikmati pai.

Beberapa tahun kemudian, bibi saya meninggalkan desa ini dan pindah lebih dekat dengan kami, namun dia masih tinggal sendirian. A pai goreng Dia sendiri yang menyiapkan adonan yang luar biasa enak, dan saya senang datang kepadanya untuk minum teh dan mengenang.

Adonannya sangat sederhana, empuk dan lezat sehingga bahkan seorang kuliner pemula pun bisa membuatnya. Tapi pai itu ternyata luar biasa!
Resepnya dirancang untuk 15-16 pcs.



Bahan-bahan:
- kefir - 300 ml,
- tepung terigu - 350-400 g.,
- minyak sayur - 3 sdm. aku.,
- garam laut atau batu - 1 sdt,
- bubuk soda kue- 1 sendok teh,
- gula pasir - 1 sdt,
- kentang tumbuk untuk isian atau isian lainnya sesuai kebijaksanaan Anda.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Pertama-tama, kita panaskan kefir sedikit hingga mencapai suhu tubuh, jika tidak soda tidak akan bereaksi dengannya, dan ini akan mempengaruhi kualitas adonan.
Selanjutnya, tuangkan kefir ke dalam mangkuk dan tambahkan baking soda, aduk hingga massa menggelembung hingga jenuh dengan oksigen. Kemudian tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata hingga larut.
Tuang dalam 1,5 sdm. minyak yang dimurnikan. Ini sangat poin penting- Minyak mentah memang menyehatkan, tetapi minyak tersebut sama sekali tidak boleh digunakan untuk memanggang. Adonan ini akan memiliki konsistensi yang lebih kental sehingga tidak akan matang.




Terakhir, tambahkan tepung yang sudah diayak.




Kami melakukan ini sebagian dan sekaligus menambahkan sisa minyak dan menguleni adonan hingga halus.
Bentuk bola kecil dan diamkan adonan.




Setelah setengah jam, uleni kembali adonan. Potong-potong.
Gulung setiap adonan menjadi kue pipih dan letakkan isian di tengahnya.






Kami menghubungkan ujung-ujungnya, menutupnya dengan hati-hati dan membentuk pai.








Goreng kedua sisinya dalam wajan panas hingga berwarna cokelat keemasan.




terakhir kali kita memasak

Untuk menyiapkan lezat kue buatan sendiri, tidak perlu menghabiskan beberapa jam di depan kompor. Pernahkah Anda menggoreng pai dengan kefir? Resep yang akan kami ceritakan kepada Anda ideal untuk menyiapkan makanan panggang yang dipanggang dan digoreng.

Terdengar di dapur: rahasia membuat adonan kefir

Makanan panggang yang dibuat dengan kefir selalu menjadi empuk dan keropos. Tidak semua resep menggunakan ragi, tapi jika Anda masih membutuhkan bahan ini, bayarlah Perhatian khusus bekerja dengannya.

Penganan dan ibu rumah tangga berpengalaman dengan senang hati mengungkapkan rahasia mereka dan berbagi sedikit trik dengan juru masak pemula:

• Tidak sulit untuk menyiapkan pai goreng kefir tanpa ragi dan Anda membutuhkannya set minimum produk: telur, kefir, soda, gula dan tepung.
• Pilih hanya kefir segar dan penuh lemak. Semakin tinggi kandungan lemak kefir maka semakin tinggi pula kandungan kalori pada makanan yang dipanggang.
• Saat menggunakan ragi, jangan diseduh. Kefir atau air harus sedikit hangat.
• Biarkan ragi dalam cairan selama 5 menit hingga menyebar dengan baik.
• Jika Anda tidak memiliki tepung berkualitas tinggi dan Anda menggunakan produk kelas dua, tambahkan sedikit tepung makanan.
• Jangan lupa mengayak tepung agar adonan keropos.
• Saat menggoreng pai dalam wajan, pai harus diletakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah, dan saat dipanggang dalam oven, sebaliknya.
• Anda dapat menggunakan hampir semua produk makanan untuk isian: fillet daging, hati, ikan dan jamur, sayuran, keju, telur, nasi dan kacang polong, bawang bombay dan rempah-rempah.
• Sebelum digoreng, pai harus didiamkan beberapa saat agar adonan sedikit mengembang.
• Saat menggoreng pai dalam wajan, perhatikan waktu dengan cermat karena bisa cepat gosong.

Resep pai goreng nenek

Ingat musim panas ketika kami datang mengunjungi nenek kami, dan dia selalu mentraktir kami pai lezat dengan kentang. Resep ini diadopsi oleh ibu-ibu kita dan generasi selanjutnya. Membuat pai goreng dengan adonan kefir sangatlah sederhana. Anda dapat menggunakan isian apa pun yang Anda suka, tetapi pai kefir goreng dengan kentang tetap menjadi genre kuliner klasik.

Menggabungkan:

• 1 sendok teh. kefir;
• ½ sdt. bubuk soda kue;
• 30 ml minyak sayur olahan;
• 3,5 sdm. tepung diayak;
• ½ sdt. garam.

Persiapan:

Pai empuk “Lima Menit”

Tentu saja, nama pai seperti itu tidak menunjukkan waktu memasak yang maksimal. Pai menurut resep ini benar-benar disiapkan dengan sangat cepat, namun dengan cara yang sama seperti dimakan. Jadi, Anda sudah mencoba rasa pai goreng kefir dan ingin kembali memanjakan rumah tangga Anda? Sekarang mari kita uleni adonan, alternatif dari versi bebas ragi. Terimakasih untuk kombinasi yang bagus kefir dan ragi, adonan akan menjadi sangat mengembang dan keropos. Mari kita siapkan pai goreng dengan kubis menggunakan kefir, dan resep dengan foto akan membantu kita menguleni adonan dengan benar.

Menggabungkan:

• 500ml kefir;
• 0,3 kg tepung yang diayak;
• 1 butir telur ayam;
• 1 sendok teh. aku. ragi kering;
• gula pasir dan garam secukupnya.

Persiapan:

Adonan yang lapang ringan dan enak

Pendapat sebagian ibu rumah tangga adalah udara hanya bisa kue-kue yang kaya, agak salah dan sebagian skeptis. Cobalah membuat pai goreng dengan kefir. Anda akan yakin bahwa hasilnya akan sangat lezat. Untuk membuat pai adonan yang lapang, Anda bisa menggunakan isian apa saja, tetapi paling cocok dengan apel dan kayu manis. Di atas pai yang sudah jadi Anda bisa menaburkannya dengan gula halus.

Menggabungkan:

• 3 sdm. tepung diayak;
• telur - 1 buah;
• 250 gram kefir rendah lemak;
• 1 sendok teh. soda meja;
• bunga matahari minyak yang dimurnikan untuk menggoreng.

Persiapan:

Pai sosis: memuaskan, cepat, enak

Ketika tidak ada cukup waktu untuk mempersiapkan sesuatu hidangan gourmet, tapi ada keinginan untuk memanjakan orang tersayang dengan makanan yang dipanggang, resep ajaib pai goreng adonan kefir. Untuk menghemat waktu dalam menyiapkan isian, Anda bisa menggunakan sosis yang ada di lemari es. Beberapa ibu rumah tangga mengambil makanan kaleng atau pate.

Menggabungkan:

• 1 sendok teh. kefir;
• 0,2 kg sosis;
• 1 sendok teh. gula pasir;
• 2 sdm. tepung diayak;
• masing-masing ½ sdt soda kue dan garam.

Persiapan:

1. Ambil wadah yang dalam dan tuangkan kefir ke dalamnya.
2. Tambahkan dasar kefir garam, soda kue, dan gula. Campur komponen-komponen ini sampai larut sepenuhnya.
3. Tambahkan tepung yang diayak ke dalam dasar cair dalam porsi dan uleni adonan.
4. Kami mengupas sosis dari film dan memotongnya menjadi kubus kecil.
5. Kami membentuk kue dari adonan, menaruh isian di tengah dan menutup tepi pai.
6. Jika adonan kurang menempel, taburkan sebagian kecil tepung atau basahi sedikit jari Anda dengan air.
7. Goreng pai sosis dengan minyak sayur olahan.