rumah resep lainnya

Pai goreng dari adonan di kefir. Cara memasak adonan udara di kefir untuk pai dengan raspberry. Adonan untuk pai goreng di kefir tanpa telur

Untuk memasak kue buatan sendiri yang lezat, tidak perlu menghabiskan beberapa jam di atas kompor. Pernahkah Anda menggoreng pai dengan kefir? Resep-resep yang akan kami ceritakan sangat cocok untuk menyiapkan oven dan kue kering.

Terdengar di dapur: rahasia membuat adonan kefir

Kue-kue berbasis kefir selalu menjadi subur dan keropos. Tidak semua resep menggunakan ragi, dan jika Anda memang membutuhkan bahan ini, berikan perhatian khusus untuk mengolahnya.

Pembuat manisan dan ibu rumah tangga yang berpengalaman dengan senang hati mengungkapkan rahasia mereka dan berbagi trik kecil dengan koki pemula:

Tidak sulit untuk menyiapkan pai kefir goreng tanpa ragi dan ini membutuhkan set produk minimum: telur, kefir, soda, gula, dan tepung.
Pilih hanya kefir segar dan berlemak. Semakin tinggi kandungan lemak kefir, semakin tinggi kalori kue yang dihasilkan.
Saat menggunakan ragi, jangan diseduh. Kefir atau air harus sedikit hangat.
Biarkan ragi selama 5 menit dalam cairan agar menyebar dengan baik.
Jika Anda tidak memiliki tepung berkualitas dan Anda menggunakan produk kelas dua, tambahkan beberapa tepung makanan.
Jangan lupa untuk mengayak tepung agar adonan keropos.
Saat menggoreng pai dalam wajan, mereka harus ditata dengan jahitan di bawah, dan sebaliknya saat memanggang dalam oven.
Untuk isian, Anda dapat menggunakan hampir semua makanan: fillet daging, hati, ikan dan jamur, sayuran, keju, telur, nasi dan kacang polong, bulu bawang dan sayuran hijau.
Sebelum menggoreng, pai harus didiamkan sebentar agar adonan sedikit naik.
Saat menggoreng pai dalam wajan, pantau waktunya dengan hati-hati, karena bisa cepat gosong.

Resep pai goreng nenek

Ingat musim panas ketika kami datang mengunjungi nenek kami, dan dia selalu menghibur kami dengan pai lezat dengan kentang. Resep ini diadopsi oleh ibu kita dan generasi berikutnya. Memasak pai goreng di atas adonan kefir sangat sederhana. Anda dapat menggunakan isian apa pun yang Anda suka, tetapi pai goreng kefir dengan kentang masih tetap klasik dalam genre kuliner.

Menggabungkan:

1 st. kefir;
sdt bubuk soda kue;
30 ml minyak sayur olahan;
3.5 st. tepung diayak;
sdt garam.

Memasak:

Pai yang subur "Lima menit"

Tentu saja, nama pai seperti itu tidak mencirikan waktu maksimum untuk persiapannya. Pai menurut resep ini benar-benar disiapkan dengan sangat cepat, tetapi sama seperti mereka dimakan. Nah, sudahkah Anda mencicipi rasa pai goreng kefir dan ingin memanjakan rumah tangga Anda kembali? Dan sekarang mari kita menguleni adonan, alternatif untuk versi bebas ragi. Berkat kombinasi kefir dan ragi yang berhasil, adonan akan menjadi luar biasa subur dan keropos. Kami akan menyiapkan pai goreng dengan kubis di kefir, dan resep dengan foto akan membantu kami menguleni adonan dengan benar.

Menggabungkan:

500 ml kefir;
0,3 kg tepung yang diayak;
1 telur ayam;
1 st. l. ragi kering;
gula dan garam sesuai selera.

Memasak:

Adonan udara mudah dan enak

Pendapat beberapa ibu rumah tangga bahwa hanya kue-kue kaya yang bisa lapang agak salah dan sebagian skeptis. Cobalah memasak pai goreng di atas kefir. Anda akan diyakinkan bahwa mereka akan menjadi luar biasa enak. Isi apa pun dapat digunakan untuk membuat pai dari adonan yang lapang, tetapi paling baik dikombinasikan dengan apel dan kayu manis. Pai siap pakai atas bisa ditaburi gula bubuk.

Menggabungkan:

3 seni. tepung diayak;
telur - 1 buah;
250 g kefir rendah lemak;
1 sendok teh soda meja;
minyak sulingan bunga matahari untuk menggoreng.

Memasak:

Pai sosis: hangat, cepat, enak

Ketika tidak ada cukup waktu untuk memasak hidangan gourmet, tetapi ada keinginan untuk memanjakan orang yang Anda cintai dengan kue-kue, resep luar biasa untuk pai adonan kefir goreng datang untuk menyelamatkan. Untuk menghemat waktu menyiapkan isian, Anda bisa menggunakan sosis yang ada di lemari es Anda. Beberapa ibu rumah tangga mengambil makanan kaleng atau pate.

Menggabungkan:

1 st. kefir;
0,2 kg sosis;
1 sendok teh gula pasir;
2 sdm. tepung diayak;
sdt. soda kue dan garam.

Memasak:

Kami mengambil wadah yang dalam dan menuangkan kefir ke dalamnya.
Tambahkan garam, soda kue, dan gula ke dasar kefir. Komponen-komponen ini dicampur sampai benar-benar larut.
Dalam porsi, kami memasukkan tepung yang diayak ke dalam dasar cair dan menguleni adonan.
Kami membersihkan sosis dari film dan memotongnya menjadi kubus kecil.
Dari adonan kami membentuk kue, di tengahnya kami meletakkan isian dan mengencangkan tepi pai.
Jika adonan tidak menempel dengan baik, taburi dengan sedikit tepung atau sedikit basahi jari-jari Anda dengan air.
Goreng pai dengan sosis dalam minyak sayur olahan.

Kita semua menyukai pai nenek atau ibu yang lezat dengan isian yang manis atau hangat. Pada kefir, kue kering apa pun sangat baik, karena adonan sangat cocok untuk produk susu fermentasi ini. Keuntungan lain yang dimiliki adonan kefir untuk pai dalam wajan adalah memasaknya tidak memakan banyak waktu, seperti biasanya saat menyiapkan hidangan lainnya.

Adonan yang ringan dan memakan waktu, dibuat dari apa yang ada di dapur setiap ibu rumah tangga. Resep di bawah ini pasti akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa. Adonan diperoleh bahkan oleh koki pemula, jangan takut dengan hidangan adonan - cepat dan mudah.

Adonan kefir untuk pai tanpa ragi dibuat dari produk berikut:

tepung - 400 gram;
kefir - 300 ml;
gula - 1 sdt;
garam - 1 sdt;
soda - 1 sdt;
tumbuh. minyak - 1 sdm. l.

kubis rebus atau isian lainnya.

Memasak:

Nasihat! Saat meletakkan roti di atas loyang, pertama-tama letakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah.

Campur semua bahan dalam wadah kecuali tepung. Kami membawa massa ke homogenitas, di mana kami kemudian menambahkan tepung yang diayak dan menguleni adonan, sambil menambahkan minyak agar tidak lengket. Biarkan di lemari es selama setengah jam.
Kami mengambil dan membagi kira-kira menjadi bagian yang seragam, pai masa depan.
Taburi permukaan kerja dengan tepung dan bentuk bola menjadi kue secara bergantian. Kami menyebarkan kol atau isian favorit Anda di tengah dan mencubit tepi produk. Secara paralel, letakkan pai yang sudah dicetak di atas wajan yang sudah dipanaskan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Pai siap pakai dapat disajikan dengan krim asam, kefir atau tanpa saus.

Adonan ragi kering

Pai menurut resep ini sangat lapang, lembut, bahkan keesokan harinya setelah dimasak, dan rasanya enak. Anda hanya harus benar-benar mematuhi aturan memasak dan proporsi yang ditunjukkan, dan pai goreng dengan ragi kering akan menjadi luar biasa dengan ibu rumah tangga mana pun:

tepung - 0,5 kg;
garam, gula, merica;
ragi - 2 sdt;
telur - 2 unit;
air - 50 ml;
kefir - 200 ml;
minyak sayur - 2 meja. sendok.

telur - 4 unit;
seikat bawang hijau.

Persiapan dilakukan secara bertahap:

Untuk mempercepat proses fermentasi, jumlah ragi ditingkatkan 2-3 kali lipat, atau suhu air dinaikkan hingga 35 derajat.

Campur ragi dengan air dan gula, dan biarkan diseduh selama sekitar 10 menit untuk membentuk "tutup".
Kami memasukkan dua sendok teh gula, kefir, kuning telur ke dalam air ragi dan aduk rata.
Uleni adonan dengan lembut agar tetap lembut dan lapang. Lumasi adonan yang diuleni dengan minyak sayur dan tutup dengan cling film. Kami mengirim adonan untuk mengembang di tempat yang hangat, Anda dapat membungkus piring dengan adonan, tetapi untuk saat ini kami mulai menyiapkan isian untuk pai.
Cincang halus bawang hijau, rebus telur dan juga potong dadu. Bumbui campuran bawang dengan garam dan satu sendok makan minyak sayur, aduk. Isi sudah siap.
Uleni adonan dan biarkan mengembang lagi.
Kami menutupi tempat kerja dengan tepung, membagi adonan menjadi bagian yang seragam. Dengan rolling pin atau tangan, kami membentuk kue dan meletakkan isian telur bawang. Kami memanaskan wajan dan meletakkan pai di atasnya, menggorengnya sampai rona emas seragam yang indah. Pai yang sudah jadi dapat disajikan di meja.

Adonan ragi untuk pai di kefir

Adonan ragi dalam hal apa pun ternyata keropos dan lapang, jika Anda mengikuti instruksi dan melakukannya dengan cinta. Resep ini pasti akan menyenangkan keluarga dan tamu Anda.

Kita akan butuh:

kefir - 200 ml;
susu atau air - 50 ml;
mentega - 70 gram;
ragi -8 g;
telur - 1 unit;
garam, soda, gula - masing-masing sejumput;
tepung - 3 - 4 gelas;
selai atau keju cottage, sebagai isian.

Adonan ragi pada kefir untuk pai disiapkan sebagai berikut:

Nasihat! Jangan palu adonan dengan banyak tepung, maka tidak akan lunak dan keropos.

Kami memasukkan susu ke dalam ragi, campur dan biarkan sampai berbusa di atasnya.
Dalam mangkuk terpisah, campur produk berikut: kefir, garam, gula, telur, dan ragi. Campur semuanya dengan baik.
Tuang tepung yang diayak ke dalam massa kefir dan uleni adonan.
Kami meninggalkan adonan untuk mendekati dalam kehangatan, Anda dapat membungkus adonan selama sekitar 40 - 60 menit.

Jika Anda menggunakan keju cottage, tambahkan gula biasa dan gula vanila ke dalamnya. Juga untuk pai manis, Anda bisa menggunakan selai atau selai.
Segera setelah adonan muncul, Anda bisa membentuk pai dengan isian manis favorit Anda dan menggorengnya dalam wajan yang sudah dipanaskan sampai matang. Saat disajikan, Anda bisa menaburkan gula bubuk.

Adonan kefir tanpa telur

Jika tidak ada telur di rumah Anda, dan Anda benar-benar menginginkan pai, maka ada solusinya! Resep ini tidak hanya tidak memerlukan penggunaan telur, tetapi juga memasak secepat mungkin. Jadi jika para tamu sudah hampir di depan pintu, jangan ragu untuk mulai memasak pai di atas adonan tanpa telur.

Komponen:

tepung - 2 tumpukan;
kefir - 1 tumpukan;
kasar. minyak - 3 meja. l.;
garam, gula;
soda - 0,5 sdt

Produk yang terbuat dari adonan tidak beragi akan rapuh dan lapang jika ditambahkan sedikit cognac ke dalam adonan.

kentang - 0,4 kg;
bawang - 1 unit;
garam secukupnya;
minyak goreng.

Dalam mangkuk bersih, campur garam, gula secukupnya dan tuangkan kefir dan aduk rata. Kami mengambil soda dan membuangnya ke kefir, sehingga memadamkan soda. Tambahkan tepung dan mulailah menguleni adonan lembut. Tuang minyak ke dalam adonan yang sudah diuleni, uleni dengan tangan. Pada permukaan yang ditaburi, lanjutkan menguleni adonan, tetapi jangan memukulnya dengan tepung.
Pertama, Anda perlu merebus kentang, memotong bawang dan menumis dalam minyak. Ubah semuanya menjadi kentang tumbuk - bawang - ini adalah isian kami untuk pai goreng.
Kami membagi adonan menjadi beberapa bagian, menggulungnya, atau menguleni lingkaran dengan tangan kami, di mana kami menyebarkan isian kentang. Goreng pai dalam minyak panas di setiap sisinya sampai berwarna keemasan.

Kami harap kami dapat menyenangkan pecinta pai goreng dengan resep paling beragam untuk menyiapkan adonan dasar. Kami berharap Anda semua bon appetit!

Tidak ada konten terkait

Isian saya sebenarnya sudah siap sebelumnya. Saya menggoreng pai dengan kentang, bawang, dan daging cincang. Saya mengambil kentang tumbuk yang sudah siap, dan memasukkan daging mentah. Apakah Anda khawatir tidak akan matang saat menggoreng pai? Selain itu, goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Jika Anda berencana untuk memasak pengisi dari awal, taruh kentang di atas kompor sebelum menguleni adonan sehingga tidak hanya memiliki waktu untuk memasak, tetapi juga untuk mendinginkan sepenuhnya. Garam kentang setelah air mendidih. Masak selama sekitar 40 menit. Buat pure dengan menambahkan sebagian cairan yang tersisa setelah dimasak ke kentang. Koreksi rasa dengan penyedap rasa dan garam. Gerimis dengan mentega jika diinginkan. Cincang halus bawang bombay. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Campur dengan pure dan daging. Isinya sudah siap, biarkan dingin dan mulailah membuat pai.

Alih-alih daging cincang, Anda bisa memasukkan daging sapi rebus / goreng atau hati ayam yang dipilin ke dalam penggiling daging dengan kentang. Pai lezat juga diperoleh dengan kubis rebus, daging rebus, dan kacang polong. Juga, adonan kefir seperti itu cocok dengan isian manis - selai / selai, apel, ceri, aprikot.

Sulit untuk menemukan nyonya rumah yang, setidaknya sekali dalam hidupnya, tidak memanjakan orang yang dicintai dan tamunya dengan pai bengkak yang harum. Ada pendapat bahwa persiapan kelezatan seperti itu memakan waktu setidaknya beberapa jam, karena adonan harus naik beberapa kali. Mungkin, di masa lalu, ibu rumah tangga yang terampil memanggang pai dengan cara ini, tetapi ritme dinamis abad ke-21 menentukan aturan baru. Seorang ibu rumah tangga modern tidak mampu menghabiskan sepanjang hari memasak pai, begitu banyak resep yang luar biasa untuk pai cepat telah muncul, yang biasanya dimasak dengan kefir.

Pai kefir - prinsip umum dan metode persiapan

Terlepas dari kenyataan bahwa dasar pai adalah kefir, sama sekali tidak perlu bahwa mereka semua akan serupa. Kelezatan ini mungkin berbeda dalam bentuk, memiliki isian yang berbeda, dipanggang dalam oven atau dalam wajan. Dalam persiapan pai, penerbangan fantasi bisa tidak terbatas, yang utama adalah menganggap prosesnya serius, mengingat bahwa adonan tidak mentolerir kelalaian. Teknologi untuk membuat pai kefir cukup sederhana: bahannya dicampur, adonan diremas, lalu dipotong kecil-kecil, dari mana kue dibuat. Secara terpisah, isian disiapkan (manis, daging, ikan, jamur, sayuran, dll.), isian dibungkus dengan kue pipih. Dalam beberapa menit, pai cocok, kemudian digoreng dalam wajan atau di dalam oven (10 menit setelah mulai memanggang dalam oven, pai harus diolesi dengan telur kocok).

Pai kefir - persiapan makanan

Saat memilih produk yang akan digunakan saat memanggang pai, penting agar pai segar, jika tidak, jika tidak ada masalah kesehatan setelah makan hidangan seperti itu, adonan tidak akan naik, yang berarti pai tidak akan menjadi lapang. Anda harus hati-hati mempertimbangkan pilihan tepung, disarankan untuk memberikan preferensi pada produk dengan kualitas terbaik. Kualitas tepung cukup sederhana untuk ditentukan, Anda perlu membuang sejumput ke dalam air, jika warna putih dipertahankan, produknya luar biasa. Tepung kering yang baik tidak menggulung menjadi gumpalan, tetapi renyah di antara jari-jari. Terkadang, untuk membuat pai, mereka mengambil tepung kelas satu, ini tidak dilarang, tetapi masih lebih baik menggunakan produk yang lebih berkualitas. Adapun kefir, tidak ada rekomendasi khusus, hanya perlu diingat bahwa produk dengan persentase lemak yang tinggi akan membuat pai lebih memuaskan, selain itu, adonan akan lebih cepat pas. Saat memasak kefir sebaiknya dalam suhu ruangan, sebaiknya jangan langsung dipakai dari kulkas, diamkan sebentar. Bahan seperti ragi sangat penting (jika muncul dalam resep), semakin segar produk ini, semakin baik.

Pai cepat dengan hati di kefir

Pai tidak hanya menjadi makanan penutup, tetapi juga camilan lengkap jika menggunakan isian daging. Rasa yang luar biasa diperoleh jika hati yang digoreng dengan bawang dibungkus dengan adonan. Kami menawarkan resep yang bagus.

Bahan

Untuk tes:
- liter kefir atau susu asam;
- 1 butir telur;
- kilogram tepung;
- 2 sendok teh garam;
- 2 sendok makan minyak sayur atau margarin cair;
- 1 sendok teh soda tanpa slide.

Untuk mengisi:
- 1 kilogram hati babi;
- 3 bawang;
- 300 gram lemak segar;
- lada hitam;
- 1 daun salam;
- garam.

Metode memasak

Tuang kefir ke dalam wadah, tambahkan soda (jangan dipadamkan), telur, garam, minyak, aduk rata semuanya. Tambahkan tepung secara perlahan, jangan menempel terlalu erat di tangan Anda, tetapi juga tidak boleh terlalu curam, jika tidak maka tidak akan pas.

Kami mencuci hati, potong-potong, rebus (selama proses memasak, tambahkan daun salam, allspice dan garam). Hati yang sudah jadi harus melewati penggiling daging, hal yang sama harus dilakukan dengan lemak babi (prosedur ini dapat diulang dua kali). Jika ada jamur, mereka akan memberikan rasa yang lebih aromatik pada isian. Anda bisa menambahkan kentang parut rebus. Saat adonan dan isian sudah siap, kami menggabungkan kedua komponen bahan tersebut. Goreng pai dalam minyak sayur dalam wajan.

Pai kefir dengan nasi dan telur

Nasi dan telur adalah isian tradisional untuk pai, tetapi ini tidak mengurangi manfaatnya. Puaskan rumah tangga Anda dengan hidangan lezat dan bergizi.

Bahan
Untuk tes:
- 400 gram tepung;
- 300 mililiter kefir;
- 50 mililiter krim asam;
- 3 sendok makan minyak sayur;
- 1 sendok teh soda;
- 2 sendok teh gula;
- 1 sendok teh garam.
Untuk mengisi:
- 4 butir telur;
- 100 gram beras;
- 1 bawang bombay;
- beberapa bulu bawang hijau;
- 2 sendok teh lada hitam bubuk.

Metode memasak

Tambahkan garam, soda (dihiasi dengan cuka), gula ke tepung. Hal ini diperlukan untuk membuat lubang di tepung, tambahkan kefir, mentega dan krim asam. Kami menguleni adonan. Setelah siap, Anda harus menutupinya dengan film atau handuk dan diamkan selama setengah jam. Bawang harus dicincang dan digoreng dalam minyak sayur, rebus nasi sampai setengah matang, telur rebus. Campur bahan (jangan lupa cincang halus telur), tambahkan garam dan bumbu. Kami membungkus isian dalam adonan dan memanggang pai dalam wajan.

Pai di kefir dari adonan ragi yang lapang

Pai ragi sangat subur dan harum. Kami menawarkan resep sederhana untuk hidangan ini.

Bahan:
- 1 gelas kefir;
- 1 sachet ragi kering;
- cangkir minyak sayur;
- 3 cangkir tepung;
- 1 sendok teh garam;
- 1 sendok teh gula;
- 1 butir telur (untuk olesan)
- selai atau selai.

Metode memasak

Kefir dan minyak sayur harus dicampur dan dihangatkan sedikit, tambahkan garam dan gula. Campur tepung yang diayak dengan ragi, tuangkan campuran kefir ke dalamnya. Uleni adonan secara menyeluruh dan biarkan hangat selama setengah jam. Adonan harus ringan dan lembut. Kami membentuk pai, membungkus selai atau selai dengan hati-hati (jika selai terlalu cair, Anda bisa menambahkan sedikit tepung). Letakkan pai di atas loyang dengan jahitan ke atas, biarkan mengembang selama 10 menit, olesi dengan telur dan panggang dalam oven selama 20-30 menit.

- Lebih baik menyebarkan pai di atas loyang dengan jahitan ke bawah, dan di atas loyang - ke atas.
- Ragi segar sangat penting untuk tidak diseduh, mereka harus diaduk dalam air hangat, susu atau kefir.
- Jika hanya tepung tingkat pertama atau kedua yang tersedia, tambahkan sedikit tepung sebelum memasak pai.
- Untuk membuat pai di oven rata dan indah, suhunya harus dinaikkan secara bertahap, sementara kami meletakkan loyang di lemari yang sudah dipanaskan.

Untuk memanjakan orang yang Anda cintai dengan pai buatan sendiri yang lezat, sama sekali tidak perlu berdiri di depan kompor selama berjam-jam. Dengan pendekatan yang tepat, proses mempersiapkan mereka membutuhkan waktu dan usaha yang sangat sedikit. Apalagi jika adonan sederhana untuk pai goreng kefir digunakan sebagai dasarnya.

Koki modern tahu beberapa cara untuk menyiapkan adonan kefir. Ini berhasil dikombinasikan dengan hampir semua isian, oleh karena itu sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Itu diremas pada kefir dengan tambahan tepung dan bahan-bahan lain yang disediakan dalam resep. Seringkali mengandung telur, krim asam, mayones, sayur atau mentega. Untuk kemegahan, soda, dipadamkan dengan cuka atau jus lemon, biasanya ditambahkan ke dalamnya.

Jika resep adonan kefir untuk pai (digoreng) melibatkan penggunaan ragi, maka mereka tidak terlebih dahulu diencerkan dalam cairan, tetapi cukup dicampur dengan bahan lainnya.

Varian klasik

Teknologi ini melibatkan penggunaan bahan-bahan yang sangat sederhana, yang sebagian besar selalu tersedia di setiap dapur. Ini bagus karena tidak memakan banyak waktu. Karena itu, Anda bisa mulai menggoreng pai segera setelah menguleni adonan. Kali ini Anda akan membutuhkan:

200 ml kefir;
450 gram tepung;
30ml minyak sayur.

Untuk menguleni adonan kefir yang lapang dan sangat lezat untuk pai goreng, siapkan juga setengah sendok teh garam meja dan soda.

Deskripsi proses

Dalam satu mangkuk, gabungkan kefir, panaskan hingga suhu kamar, dan soda kue. Semua ini dibiarkan selama sepuluh menit. Kemudian garam, minyak sayur dan tepung yang diayak melalui saringan halus dua kali dikirim ke wadah yang sama. Uleni adonan untuk pai goreng di atas kefir hingga menjadi elastis.

Setelah itu, dipindahkan ke permukaan kerja, dibagi menjadi beberapa bagian, diisi dan dikirim ke wajan. Sebagai pengisi untuk produk semacam itu, kentang tumbuk atau asinan kubis sering digunakan.

Pilihan dengan krim asam

Menurut resep ini, kue-kue yang sangat ringan dan lembut diperoleh, yang mempertahankan kesegaran dan kelembutan aslinya untuk waktu yang lama. Untuk menyiapkan pai goreng yang luar biasa di kefir dari adonan udara, Anda harus menyimpan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Dalam hal ini, dapur Anda harus memiliki:

Satu sendok teh garam.
250 gram kefir 3,2%.
Beberapa sendok makan krim asam.
400 gram tepung terigu.
Satu sendok makan gula dan minyak sayur.
Kuning telur.
Setengah sendok teh soda.

Untuk menyiapkan adonan yang tepat untuk pai goreng kefir, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia. Pertama, Anda tidak bisa menambahkan telur utuh ke dalamnya. Untuk tujuan ini, Anda hanya perlu menggunakan kuning telur. Protein mampu membuat adonan lebih berat, sehingga selama proses penggorengan cukup mengeras. Soda harus segar. Tetapi kefir lebih baik untuk dikonsumsi (mungkin terlambat selama 5-10 hari).

Pengurutan

Karena kefir yang sudah tua memiliki struktur yang heterogen, pertama-tama dicampur dengan pengocok sampai halus dan baru kemudian dipanaskan dengan api minimum hingga 36 derajat. Kemudian dikombinasikan dengan krim asam dan kuning telur. Semuanya asin dan manis.

Minyak tanpa lemak dituangkan ke dalam massa yang dihasilkan dan sedikit demi sedikit tepung dan soda yang diayak dituangkan terlebih dahulu. Semuanya dicampur secara intensif, ditutup dengan bungkus plastik dan dibiarkan pada suhu kamar selama seperempat jam. Ini diperlukan agar soda punya waktu untuk bereaksi dengan kefir. Karena itu, rasanya tidak akan terasa pada produk jadi. Kemudian adonan diletakkan di atas permukaan kerja, ditaburi sedikit tepung, dilubangi dan dibentuk menjadi pai. Sebagai isian, kentang dengan jamur biasanya digunakan.

Varian ragi

Menurut resep ini, diperoleh adonan kefir yang sangat subur dan lembut untuk pai goreng. Anda akan belajar cara memasaknya nanti, tetapi untuk saat ini mari kita cari tahu produk apa yang dibutuhkan untuk keperluan ini. Dalam hal ini, Anda harus memiliki:

200 mililiter kefir.
650 gram tepung terigu.
50 mililiter susu.
60 gram gula pasir.
Setengah sendok teh garam.
75 gram margarin krim.
Sepasang telur ayam.
30 gram ragi kerja cepat kering.

Algoritma memasak

Untuk menguleni adonan ragi pada kefir untuk pai goreng, Anda perlu melakukan adonan. Untuk menyiapkannya, tuangkan susu ke dalam panci yang dalam, olesi margarin dan letakkan semuanya di atas kompor. Cairan yang sedikit hangat, tetapi tidak panas, dikombinasikan dengan ragi dan dibiarkan di tempat yang hangat.

Sementara adonan akan datang, Anda dapat mengerjakan sisa produk. Kefir dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan gula, garam, dan telur yang sudah dikocok ditambahkan ke dalamnya. Semua ini dikocok ringan dengan pengocok sampai busa muncul dan butiran terkecil benar-benar larut.

Ragi yang diresapi dikirim ke cairan yang dihasilkan dan mereka mulai menuangkan tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit. Adonan jadi untuk pai goreng di kefir diletakkan dalam mangkuk besar, dilumuri sedikit dengan minyak sayur, ditutup dengan serbet linen bersih dan dibersihkan di tempat yang hangat di mana tidak ada angin. Setelah sekitar dua jam, itu dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Varian dengan telur

Dengan menggunakan teknologi ini, adonan yang sangat lembut dan halus diperoleh. Pai yang disiapkan darinya akan sangat harum dan lezat. Untuk memanjakan orang yang Anda cintai dengan suguhan seperti itu, siapkan semua komponen yang diperlukan terlebih dahulu. Dalam hal ini, Anda akan membutuhkan:

200 mililiter kefir.
Satu sendok teh gula pasir, cuka meja, dan garam.
Sepasang telur ayam.
Setengah sendok teh soda kue.
550 gram tepung terigu bermutu tinggi.
5 sendok makan minyak sayur.

Teknologi memasak

Tuang tepung yang diayak dua kali ke dalam mangkuk kering yang dalam dan sisihkan. Di wadah lain kocok telur. Saat busa muncul di atasnya, kefir, minyak sayur, garam meja, dan gula pasir ditambahkan ke dalamnya. Untuk cairan yang dihasilkan, secara bertahap tambahkan tepung yang sudah disiapkan dan uleni dengan baik.

Adonan padat dan tidak lengket yang dihasilkan ditempatkan dalam mangkuk yang bersih dan kering, ditutup dengan handuk dan dibiarkan sebentar pada suhu kamar. Setelah sekitar lima belas menit, itu dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Adonan ragi halus

Pai yang terbuat dari alas seperti itu dibedakan oleh struktur yang ringan dan lapang. Mereka dapat dibuat dengan hampir semua isian. Untuk menguleni adonan, siapkan semua produk yang dibutuhkan terlebih dahulu. Dalam situasi ini, Anda harus memiliki:

300 mililiter kefir.
Sepasang telur ayam.
150 mililiter minyak sayur.
10 gram ragi kerja cepat.
100 mililiter susu.
550 gram tepung terigu putih.
Satu setengah sendok teh gula dan garam.

Gula dan ragi kering ditambahkan ke susu yang sudah dipanaskan. Semuanya tercampur dengan baik dan diletakkan di tempat yang hangat di mana tidak ada angin. Saat adonan mengembang, Anda bisa melanjutkan ke langkah berikutnya.

Kefir dikombinasikan dengan minyak sayur dan sedikit dipanaskan di atas kompor atau di microwave. Kemudian telur mentah didorong masuk dan minumannya dituangkan. Garam dan tepung yang diayak sebelumnya ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Semuanya diremas secara intensif, ditutup dengan handuk linen bersih dan dibiarkan hangat. Tidak lebih awal dari tiga puluh menit kemudian, adonan yang telah mengembang dilubangi dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Itu bisa diisi dengan selai jeruk, buah, kentang tumbuk, daging cincang atau kol rebus.

Adonan cepat segar di kefir

Pai goreng, yang resepnya pasti akan muncul di halaman buku masak rumah Anda, sangat enak dan lembut. Mereka disiapkan menggunakan teknologi yang sangat sederhana dari bahan anggaran yang tersedia. Mereka dapat dibuat tidak hanya dengan manis, tetapi juga dengan isian asin. Untuk menguleni adonan tidak beragi, Anda perlu:

Satu liter kefir lemak sedang.
Sekitar satu kilogram tepung terigu.
Beberapa sendok teh soda kue.

Sekitar satu jam sebelum dimulainya proses, kefir dikeluarkan dari lemari es dan disimpan pada suhu kamar. Jika sudah cukup hangat, Anda bisa mulai menyiapkan adonan.

Kefir hangat digabungkan dalam satu mangkuk dengan soda kue, diaduk dan dibiarkan selama tiga menit. Kemudian garam ditambahkan di sana, dan jika pai diisi dengan manis, maka setengah sendok makan gula. Setelah itu, mereka mulai menuangkan sedikit tepung terigu putih yang diayak ke dalam cairan yang dihasilkan. Semuanya diremas dengan baik sampai adonan yang sedikit lengket terbentuk. Segera setelah itu, Anda bisa mulai membuat pai.