Cara cepat menguleni adonan untuk pancake. Cara memasak adonan kefir untuk pancake

Jika Anda berencana membuat pancake, maka muncul pertanyaan, apa saja bahannya? Bagaimanapun, pancake ada di kefir, di atas susu, di atas air. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan tepung terigu, sementara yang lain menggunakan jagung atau soba. Resep mana yang dianggap benar, dan adonan pancake mana yang lebih baik untuk tidak dilakukan?

Sebenarnya, tidak ada jawaban tunggal untuk pertanyaan ini. Pada kefir, panekuk akan menjadi tipis dan lembut, di atas air Anda bisa memasak panekuk tanpa lemak, dan adonan pada tepung jagung atau soba akan menjadi benar-benar tidak biasa dalam hal rasa dan warna. Bagaimanapun, pilihan ada di tangan Anda. Tapi ketahuilah resep mana pun yang Anda pilih dari resep di bawah ini, pancake akan menjadi luar biasa.

Adonan pancake - menyiapkan makanan dan hidangan

Pilih resep yang Anda suka dan bahan-bahan yang ada di dalamnya. Aturan utamanya adalah kesegaran semua bahan dan suhu yang tepat. Dalam hal apapun jangan menyiapkan adonan pancake dari susu dingin atau air, telur harus pada suhu kamar. Selain itu, jika Anda membuat adonan di atas air, maka sebelum menguleninya, lebih baik memanaskan air hingga 50 derajat, maka adonan akan menjadi lebih seragam, tanpa gumpalan.

Apa jenis wajan untuk menggoreng pancake? Wajan besi tua yang bagus dengan dasar rata akan ideal. Tidak perlu terus-menerus melumasinya dengan minyak, pancake tidak menempel di bagian bawah dan tidak terbakar. Panci anti lengket modern juga bagus.

Resep 1: Adonan Pancake

Resep ini bisa disebut universal, karena Anda tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan adonan. Selain itu, dengan sedikit mengubah proporsi bahan yang digunakan, Anda dapat memanggang pancake tebal, tipis, atau bahkan membuat pancake (dengan menambahkan lebih banyak tepung dan soda yang dicampur dengan cuka) sesuai kebijaksanaan Anda. Semakin banyak telur yang Anda ambil, pancake yang lebih tebal, lebih padat, dan lebih indah akan menjadi. Satu atau dua telur akan membuat adonan pancake menjadi lebih lembut, dan pancake yang sudah jadi akan berlubang.

Bahan yang Diperlukan:

• Susu 1 gelas
• Tepung terigu 2 gelas
• Telur 2 buah
• Gula
• Minyak bunga matahari (untuk adonan dan untuk mengoles wajan)

Metode memasak:

Harap dicatat bahwa tidak boleh ada gumpalan dalam adonan pancake yang sudah jadi.

Resep 2: Adonan Pancake Kefir

Anda dapat menggunakan kefir dengan kandungan lemak apa pun atau mencampurnya dengan air mineral dalam proporsi yang sama. Keunikan pancake yang digoreng dengan adonan seperti itu adalah kehalusannya. Namun, rahasia lain dari pancake tipis adalah jumlah adonan yang akan Anda tuangkan ke dalam wajan. Jika sangat sedikit, maka pancake akan menjadi tipis.

Bahan yang Diperlukan:

• Kefir 2 gelas
• Telur 2 buah
• Soda -1/2 sendok teh
• Tepung terigu 2 gelas
• Tepung 3 sendok makan
• Cuka sari apel 1 sendok makan
• Gula
• Minyak bunga matahari

Metode memasak:

Tambahkan 2 sendok makan mentega ke adonan yang sudah disiapkan dan aduk. Pancake pada kefir cukup elastis, tidak akan sobek.

Resep 3: Adonan Pancake Susu

Adonan ini cocok untuk pancake tipis dan pancake mengembang. Jika Anda ingin pancake yang montok, maka gunakan 3-4 butir telur, dan jika Anda ingin menggoreng pancake yang tipis, maka Anda perlu mengambil tidak lebih dari 2 butir telur dan menggunakan sedikit baking powder untuk adonan.

Bahan yang Diperlukan:

• Tepung 2 cangkir
• Telur 3 potong
• Susu 2 gelas
• Gula
• Minyak sayur

Metode memasak:

Resep 4: Adonan untuk pancake di atas air

Padahal, bahan utama pancake bukanlah susu atau telur, melainkan tepung. Karena itu, pancake akan berubah bahkan di atas air dan tanpa menggunakan telur. Tetapi kami masih akan menyiapkan adonan untuk pancake sesuai resep ini dengan tambahan telur, karena dengan mereka pancake lebih lapang dan empuk. Jangan lupa untuk menyaring tepung dengan hati-hati sebelum dimasak.

Bahan yang Diperlukan:

• Air mineral untuk pancake 2 gelas
• Telur 2 buah
• Soda -1/2 sendok teh
• Tepung terigu 2 gelas
• Cuka 1 sendok makan
• Gula
• Minyak bunga matahari

Metode memasak:

Resep 5: Adonan Pancake Jagung

Kita semua suka bubur susu jagung. Percaya bahwa panekuk tepung jagung akan menjadi tidak kalah enak, berwarna kuning cerah, dengan aroma yang tidak biasa. Dalam panekuk, adonan yang dibuat berdasarkan tepung jagung, akan tepat untuk menambahkan kulit jeruk, vanila, irisan apel atau pisang. Harap dicatat bahwa hanya satu telur yang akan digunakan dalam resep ini, sehingga pancake akan menjadi tipis.

Bahan yang Diperlukan:

• Tepung jagung 1 gelas
• Telur 1 buah
• Tepung terigu 1 gelas
• Susu 1 gelas
• Air murni untuk pancake 1 gelas
• Baking powder untuk adonan 1/2 sendok teh
• Gula
• Vanila
• Minyak sayur

Metode memasak:

Adonan pancake - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik

Pancake dicintai di setiap keluarga, dan ada alasan untuk ini. Kemerahan dan lembut, mereka hanya meminta mulutmu.

Setiap nyonya rumah harus tahu cara membuat pancake untuk menyenangkan orang yang mereka cintai.

Tugasnya tidak hanya memasak, tetapi juga mempelajari selera setiap anggota keluarga.

Tidak mungkin hidangan akan muncul di meja yang tidak termasuk dalam kategori favorit, penting agar semua orang makan dengan senang hati dan nafsu makan.

Makanan apa yang terbuat dari pancake?

Resep pancake paling umum melibatkan keberadaan susu. Itu membuat pancake tipis, enak dan hampir tanpa bobot.

Paling sering, tepung gandum digunakan, tetapi mungkin ada variasi di mana tepung gandum, jagung, atau soba dituangkan ke dalam adonan.

Ketebalan kue yang sudah jadi dipengaruhi oleh kadar dan jenis tepung. Diketahui bahwa pancake tertipis keluar dari tepung terigu kelas atas. Jika Anda memasukkan tepung terigu kelas satu atau dua, maka Anda bisa membuat panekuk yang lembut.

Memanggang pancake dengan soba atau oatmeal akan menghasilkan kue-kue lembut yang enak dengan sendirinya.

Jangan tinggalkan eksperimen dan cobalah memanggang pancake dengan susu dengan menambahkan tepung gandum dan soba ke dalam adonan. Pilihan lainnya adalah oatmeal dan tepung terigu.

Saat menguleni adonan pancake, Anda bisa menambahkan ragi. Dalam kasus lain, soda atau baking powder digunakan. Begitu banyak tepung ditambahkan sehingga adonan pancake memperoleh konsistensi yang diinginkan.

Ada kemungkinan pancake pertama akan terbalik, terbakar dan memberi Anda masalah lain. Jangan kesal, kemungkinan besar, semua pancake berikutnya akan menjadi rata dan rapi.

Pancake panas siap pakai, yang ada di piring, harus diolesi mentega. Dari impregnasi dengan lemak, pancake menjadi elastis dan lembut, Anda dapat dengan mudah membungkusnya dengan isian apa pun.

Buat sendiri pilihan isian atau gunakan saran saya: keju cottage dengan aprikot kering atau kismis, daging cincang, ayam dengan jamur, nasi dengan telur dan bawang hijau, kol rebus.

Selain itu, pancake disajikan dengan madu, krim asam, gula.

Cara menyiapkan hidangan dan bahan adonan dengan benar

Hasil panekuk yang sudah jadi sangat tergantung pada hidangan di mana mereka dipanggang.

Pilihan yang paling cocok adalah wajan besi, tetapi jika tidak tersedia, ambil yang lain, tetapi selalu dengan bagian bawah yang tebal. Jelas, ukuran pancake secara langsung tergantung pada diameter wajan.

Dari piring yang Anda perlukan: mangkuk untuk menguleni adonan, pengocok, spatula untuk membalik pancake, sendok atau sendok tuang besar, gelas ukur, kuas untuk mengolesi wajan dengan minyak.

Adanya mixer akan mempercepat proses dan mencegah terbentuknya gumpalan pada adonan. Tambahkan produk setelah persiapan awal.

Misalnya, saring tepung melalui saringan halus, panaskan susu sedikit, hancurkan ragi dan encerkan dalam air hangat, lelehkan mentega.

Ukur semua bahan dengan gelas khusus atau timbang di timbangan dapur. Itu sebenarnya semua yang menyangkut persiapan makanan dan peralatan, dan sekarang Anda akan belajar cara membuat pancake di rumah.

Resep pancake dengan susu

Untuk menyiapkan hidangan, Anda memerlukan produk sederhana yang bahkan tidak perlu Anda beli di toko. Segala sesuatu yang masuk ke dalam adonan sangat mungkin dilakukan di dapur Anda.

Ini adalah: 3 butir telur; setengah liter susu; 20 gram gula; 1,3-1,5 cangkir tepung; 30 ml minyak sayur dan 1/3 sendok teh garam.

Untuk membuat adonan yang Anda butuhkan:

1. Kocok telur dalam mangkuk yang sesuai.
2. Tuang susu hangat (setengah) dan aduk.
3. Kemudian garam campuran dan tambahkan jumlah gula pasir yang tepat. Jika pancake Anda dibuat dengan isian asin, maka kurangi gula.
4. Ayak tepung dan, tambahkan adonan di beberapa bagian, perhatikan konsistensinya. Sulit untuk mengatakan berapa banyak tepung yang dibutuhkan, karena datang dalam kelembaban yang berbeda.
5. Pergantian sisa susu telah tiba, lalu campurkan massa dengan pengocok agar tidak terbentuk gumpalan. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung.
6. Tuang minyak sayur. Perlu diingat, itu harus tidak berbau. Pilih yang halus, sehingga Anda akan menghindari munculnya rasa asing dalam memanggang.

Pancake dipanggang dalam wajan yang sangat panas, dilumuri minyak. Jika peralatan masak yang Anda miliki memiliki lapisan anti lengket, olesi dengan minyak hanya di bagian awal.

Sambil menuangkan adonan ke tengah, miringkan panci dengan cepat dari sisi ke sisi sampai menyebar secara merata. Anda tidak dapat ragu, karena dalam wajan panas massa pancake akan cepat diambil, dan pancake akan menjadi agak kental.

Resep pancake vanila dengan susu dan pati

Anda dapat membuat panekuk dengan sangat cepat jika Anda menerapkan resep ini. Pancake yang sangat lezat dan tipis cocok untuk membungkus isian manis apa pun.

Kelebihan lainnya adalah kue-kue yang digoreng hanya satu menit di setiap sisinya, hanya punya waktu untuk dibalik.

Jadi, Anda akan membutuhkan:

4 sendok makan kentang. pati dan jumlah tepung terigu yang sama; 0,5 liter susu; 4 telur; garam dan gula secukupnya; 0,5 sachet gula vanila; 2-3 sdm. sendok makan minyak sayur. Jika Anda memasukkan mentega ke dalam adonan, maka pancake akan lebih longgar.

Untuk menyiapkan adonan:

1. Campur semua bahan kering (garam, gula, tepung dan kanji) dalam mangkuk terlebih dahulu.
2. Kocok dalam telur.
3. Panaskan susu dan tuangkan dalam aliran ke dalam massa yang dihasilkan, jangan lupa untuk mengocok dengan kuat.
4. Saat adonan menjadi homogen, tambahkan minyak sayur dan aduk.
5. Sebelum membuat pancake, biarkan adonan diseduh. Dua puluh menit sudah cukup untuk massa menjadi lebih kental dan menyebar dengan baik di sepanjang bagian bawah panci.

Goreng pancake lezat di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Aduk adonan setiap kali karena pati cenderung mengendap di dasar mangkuk.

Jangan menambahkan lebih banyak tepung, meskipun menurut Anda adonan ternyata sedikit encer.

Resep pancake dalam susu dalam lubang

Pancake mendapatkan nama mereka "Kerah" karena suatu alasan. Penampilan mereka menyerupai serbet renda yang dirajut dari benang tipis.

Tertarik? Kemudian kita turun ke bisnis dan hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan produk dari daftar:

dua telur; 20 gram gula; 1,5 st. tepung; 0,5 liter kefir; 200 ml susu; 1 sendok teh soda; setengah sendok teh garam dan 3-4 sdm. sendok makan minyak sayur.

Siapkan adonan dalam mangkuk:

1. Kefir menghangatkan hingga suhu 38-40 derajat.
2. Kemudian kocok telur, tambahkan gula dan garam, aduk rata.
3. Campur tepung dengan soda, tuangkan ke dalam adonan di beberapa bagian. Pastikan tidak ada gumpalan, dan massa terlihat seperti krim asam kental.
4. Rebus susu dan mulailah menuangkannya ke dalam mangkuk selagi panas. Kocok sepanjang waktu untuk membuat adonan seragam.
5. Tuang dalam minyak bunga matahari halus.
6. Panggang pancake sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep untuk pancake custard dengan susu dan yogurt

Pancake custard buatan sendiri memiliki struktur khusus. Kami belum menggunakan kombinasi susu dan yogurt dalam adonan pancake, jadi saatnya mencoba resep ini dan mengevaluasi hasilnya.

Ambil makanan dari daftar: dua telur; 70 g gula pasir; sekantong baking powder; sendok teh garam; 0,250 l air mendidih; 9 st. sendok tepung; 3 seni. sendok makan minyak sayur; 250 ml yogurt atau kefir dan jumlah susu yang sama.

Untuk mengoles kue, lelehkan 50 g mentega.

Langkah-langkah memasak:

1. Tempatkan gula, garam dan telur dalam mangkuk dan giling sampai halus.
2. Tuang dalam yogurt dan susu, diambil dalam jumlah yang sama.
3. Campur tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder. Tuang ke dalam adonan dan lihat seperti apa konsistensinya. Idealnya, adonan harus seperti krim asam kental.
4. Tambahkan air mendidih, sambil mengaduk massa dengan pengocok.
5. Sekarang Anda bisa menggoreng pancake. Jangan lupa olesi wajan dengan minyak sayur dan pantau tingkat kesiapannya.

Jumlah adonan yang Anda ukur untuk satu porsi tidak boleh terlalu besar, jika tidak pancake akan menjadi terlalu tebal. Olesi panekuk panas dengan minyak, seperti yang disyaratkan oleh resep, sehingga mereka memperoleh rasa krim dan menjadi empuk dan lembut.

Resep untuk pancake dengan susu dan ragi

Pancake yang subur dan lezat dengan ragi cocok untuk disajikan dengan isian yang berbeda. Sesuaikan jumlah garam dan gula pasir dalam adonan sehingga hidangan lezat yang sudah jadi memiliki rasa yang harmonis.

Daftar bahan: dua cangkir tepung; Seni. sesendok gula; 7 g ragi kering dan jumlah garam yang sama; satu telur, jika besar, atau dua kecil; 0,550 l susu; 25 gr sl cair. minyak.

Mari kita mulai memasak:

1. Hangatkan susu dan tuangkan 100 ml ke dalam cangkir terpisah untuk pengembangbiakan ragi.
2. Biarkan minuman selama 10 menit.
3. Sementara itu, larutkan garam dan gula pada sisa susu.
4. Saat gelembung muncul di permukaan adonan, adonan sudah siap dan bisa ditambahkan ke mangkuk.
5. Kemudian kocok telur ke dalam adonan, potong-potong.
6. Tuang tepung yang diayak, tambahkan minyak.
7. Biarkan adonan mengembang. Pilih tempat yang hangat dan perhatikan 3 jam, di mana massa harus dicampur 2-3 kali.
8. Mulai memanggang, ambil adonan dengan sendok dan tuangkan ke dalam panci. Memanggang dengan ragi ternyata subur, setebal sekitar 3 mm.

• Jangan mengocok adonan terlalu keras, jika tidak pancake akan menjadi "karet".
• Soda, jika ditambahkan tanpa pendinginan, dapat menyebabkan rasa yang tidak enak.
• Ikuti proporsi bahan yang benar. Jangan menambah jumlah telur dalam adonan, jika tidak pancake akan menyerupai telur dadar.
• Tepi pancake yang terbakar menunjukkan kelebihan gula pasir.
• Jika pancake pecah saat dibalik, tambahkan lebih banyak tepung ke dalam campuran. Kue-kue padat dan tebal berbicara tentang satu hal - tidak ada cukup cairan dalam adonan.
• Untuk lumpia, Anda hanya perlu menggoreng satu sisi, yang kedua akan berwarna cokelat setelah Anda membungkus kue dengan "amplop" dan memasukkannya ke dalam wajan untuk dimasak.

Video resep saya

Dalam masakan Rusia kuno, pancake dipanggang khusus untuk Shrovetide. Bulat, emas, bergizi - mereka melambangkan akhir musim dingin yang lapar dan awal musim semi tenaga kerja, yang seharusnya membawa panen baru. Tidak seperti yang modern, panekuk klasik Rusia dipanggang dengan tepung soba, susu penuh lemak, atau krim asam. Oleh karena itu, mereka menjadi kental dan cukup padat, dan disajikan oleh nyonya rumah bukan untuk hidangan penutup, tetapi sebagai hidangan utama.

Saat ini, tidak lazim untuk membual tentang ketebalan pancake yang signifikan. Dalam "fashion" - struktur berenda yang ringan, berlubang. Anda bisa mendapatkannya dengan menggunakan berbagai teknik, cara membuat adonan pancake yang tepat. Kami akan menjelaskan masing-masing secara rinci.

Selain itu, kebanyakan dari kita suka makan pancake dengan selai manis, susu kental, madu atau krim asam. Dalam kombinasi dengan adonan berlemak, perut akan menerima makanan yang sangat berat, yang juga sangat tinggi kalori. Agar tidak membahayakan gambar, disarankan untuk menggunakan bahan-bahan rendah kalori. Pada saat yang sama, pancake, serta, misalnya, samsa tanpa lemak dari puff pastry, akan sangat lezat.

Adonan pancake susu

Resep paling umum untuk membuat adonan pancake biasa. Untuk itu, Anda bisa menggunakan susu buatan sendiri yang dibeli di toko dan lebih berlemak.

Anda akan perlu:

• susu - 500 ml;
• telur - 2 buah;
• tepung - 200 gram;
• gula - 1 sendok makan;
• garam - 1 sejumput.

Proses pembuatan adonan pancake

1. Keluarkan susu dan telur dari lemari es terlebih dahulu sehingga mencapai suhu kamar.
2. Kocok telur ke dalam mangkuk, campur dengan gula dan garam. Tambahkan gula meskipun Anda menggunakan isian tanpa pemanis (hati atau kubis rebus). Berkat dia, adonan akan menjadi lebih enak.
3. Tambahkan susu, aduk rata.
4. Tempatkan saringan di mangkuk dan tuangkan tepung ke dalamnya. Jadi Anda menyingkirkan gumpalan dan mendapatkan struktur yang lapang dan halus. Tambahkan tepung ke adonan untuk pancake tipis dalam beberapa langkah, terus diaduk dengan pengocok. Konsistensi komposisi jadi harus menyerupai krim asam cair. Jadi akan lebih mudah untuk memanggang pancake biasa dalam susu: adonan mudah didistribusikan di wajan dan tidak ragu-ragu saat dibalik.
5. Tambahkan minyak sayur dan aduk.

Cara membuat adonan untuk pancake tipis di kefir di rumah

Cara membuat adonan pancake di rumah tanpa gumpalan ini cocok untuk ibu rumah tangga paling irit. Pertama, dengan dia Anda tidak bisa memikirkan di mana harus meletakkan susu asam. Dan kedua, Anda dapat menggoreng pancake di kefir dan menggunakannya sebagai dasar untuk berbagai isian: manis (keju cottage, beri) dan tanpa pemanis (daging, ikan, sayuran). Di bawah ini kami akan mempertimbangkan proses memasak langkah demi langkah. Pertama, Anda perlu menguleni adonan.

Anda akan perlu:

• kefir 3% lemak - 500 ml;
• telur - 2 buah;
• tepung - 200 gram;
• gula, garam, soda kue - masing-masing sendok teh;
• minyak sayur - 4 sendok makan.

Proses memasak

1. Kocok telur dalam mangkuk yang dalam, tambahkan kefir, pindahkan.
2. Panaskan campuran dengan api kecil hingga suhu sekitar 60 derajat. Ini akan membantu melarutkan garam dan gula dengan baik.
3. Angkat piring dari kompor, tambahkan garam dan gula, aduk.
4. Ayak tepung dan tambahkan ke adonan.
5. Larutkan soda kue dalam air mendidih (1 sendok makan air mendidih hingga sendok teh soda kue) dan segera tambahkan ke mangkuk.
6. Tuang dalam minyak sayur dan biarkan adonan dalam panas selama sekitar 1 jam.

Ini adalah adonan yang tepat untuk pancake tepung, yang resepnya kurang populer daripada yang lain, dan lebih disukai oleh ahli gizi. Ini adalah yang paling rendah kalori, cocok dengan beri dan buah-buahan, dapat digunakan untuk pancake untuk sarapan atau makan siang. Hidangan disiapkan dengan sangat cepat, yang utama adalah memperhatikan proporsinya. Jadi, bagaimana cara memasak pancake di atas air.

Anda akan perlu:

• air - 500 ml;
• tepung - 320 gram;
• telur - 2 buah;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• gula - 1 sendok makan;
• garam - 1 sejumput.

Proses memasak

1. Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan gula dan garam, aduk.
2. Tuang air, aduk.
3. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit, aduk dengan whisk atau mixer hingga rata. Adonan diet untuk pancake berlubang sudah siap!

Memasak pancake lezat!

Cara memasak adonan untuk pancake, kita sudah tahu. Saatnya beralih ke memanggang. Ini dilakukan dengan mudah dan sederhana.

1. Taruh wajan di atas api, panaskan dengan baik.
2. Olesi wajan dengan minyak sayur. Anda benar-benar membutuhkan 1 tetes - itu dapat didistribusikan secara merata ke permukaan dengan kuas.
3. Perlu untuk mengurangi panas menjadi sedang - pancake tidak digoreng, tetapi dipanggang.
4. Putar 2/3 sendok adonan. Tuang dengan cepat ke dalam panci, yang harus dipegang sedikit miring. Jadi adonan akan menyebar dalam lingkaran.
5. Adonan langsung mengeras, tetapi sisi pertama harus dipanggang selama 2-3 menit.
6. Cungkil pancake dengan spatula dan balikkan ke sisi lainnya. Panggang selama beberapa menit.
7. Letakkan pancake yang sudah jadi di atas piring. Anda bisa mengolesnya dengan mentega, atau Anda bisa membiarkan permukaannya kering (untuk makanan diet). Jika Anda menutupi piring dengan penutup, tepi pancake akan menjadi lunak. Jika Anda ingin mengunyah "renda" yang lezat, biarkan piring terbuka.

Rata-rata, persiapan hidangan membutuhkan waktu satu setengah jam. Dan itu memudar seketika! Cobalah bereksperimen dengan topping. Atau tawarkan anak-anak pancake lezat dengan krim asam dan selai favorit mereka!

Halo! Saya, sebagai pecinta kue-kue dalam semua manifestasinya, menawarkan untuk dipertimbangkan kue-kue primordial Rusia - pancake. Menguleni adonan untuk pancake semudah mengupas buah pir, dan kenikmatan makan hidangan ini sangat banyak! Selain itu, ada banyak pilihan untuk mengisi pancake dengan berbagai isian mulai dari mentega dan gula sederhana hingga kaviar hitam.

Sangat diragukan bahwa kami berpikir, tetapi resep pancake datang dalam berbagai jenis, mereka berbeda tidak hanya dalam isian, tetapi juga dalam bahan-bahan seperti: kefir, susu atau air. Komposisinya bahkan dapat mencakup berbagai jenis tepung. Apalagi ada sejenis pancake di dalam adonannya termasuk hati ayam.

Tidak mungkin untuk mengatakan dengan tegas jenis pancake mana yang lebih baik, karena ini sudah menjadi kebiasaan sejak zaman kuno dan kita sering memasaknya sebagai hidangan ritual. Jadi, misalnya, sudah biasa memasak pancake untuk Shrovetide, bukan rahasia lagi bahwa liburan ini datang kepada kita dari zaman pra-Kristen, dan di Shrovetide, nenek moyang kita membakar patung yang melambangkan musim dingin, dan memakan pancake sebagai simbol matahari dan awal siklus baru (tahun baru, hidup baru).

Sejak saat itu, sudah di tingkat bawah sadar, melalui ingatan nenek moyang kita, pancake sangat terkait dengan sesuatu yang cerah dan meriah. Saya harap resep pancake di bawah ini akan membantu Anda menyenangkan keluarga dan teman Anda.

Tahap persiapan

Tepung 2 gelas, susu 3 gelas. 3 butir telur, setengah sdt garam dan satu sendok makan gula.

Kami mulai mempersiapkan tempat kerja kami untuk membuat pancake, karena itu secara langsung tergantung pada apakah Anda akan menderita atau semuanya akan berjalan seperti jam.

Hal utama sejak awal adalah mengatur dengan benar dan mengamati semua nuansa, dan karenanya:

1. Saat menyiapkan adonan, gunakan hanya produk segar.
2. Produk harus hangat, tidak lebih rendah dari 180C, dan air atau susu secara umum harus sedikit dihangatkan, ini akan berkontribusi pada pencampuran produk yang lebih mudah dan membebaskan adonan dari munculnya gumpalan.
3. Lebih baik mengambil wajan besi dengan dinding tebal atau menggunakan yang khusus dengan lapisan anti lengket.
4. Sebelum menggoreng pancake, olesi wajan besi dengan margarin, olesi saja, dan jangan meleleh - itu harus sedikit. 5 Pepatah tidak mengatakan dengan sia-sia: pancake pertama kental. Seringkali panekuk pertama tidak berhasil, karena wajan tidak cukup hangat, atau ada banyak minyak, atau adonan tidak dituangkan ke dalam wajan dalam rasio optimal. Jangan takut.

Resep 1

Versi pertama dari adonan pancake adalah klasik, memungkinkan Anda untuk memasak pancake yang sangat berbeda, jadi dengan menambahkan lebih banyak telur ke adonan pancake, kita akan mendapatkan pancake yang lebih padat, dan jika kita menambah jumlah tepung dan soda, kita akan mendapatkan pancake. Secara umum, opsi ini memiliki fleksibilitas yang luar biasa.

susu dengan air - segelas, beberapa gelas tepung, beberapa telur, gula dan garam secukupnya, 3 sdm. minyak olahan.

Mari kita mulai membuat adonan pancake:

1. Kocok telur dengan garam dan gula.
2. Tambahkan air dengan susu dan minyak sulingan, aduk.
3. Kocok terus, secara bertahap tambahkan tepung ke dalam campuran susu-telur.
4. Uleni adonan sampai benar-benar homogen, tidak boleh ada gumpalan.

Resep 2: adonan kefir

Untuk membuat pancake tipis, ada dua rahasia: kefir dicampur dengan air mineral, dan jumlah adonan yang dituangkan ke dalam wajan. Di resep ini juga bisa ubah proporsi bahannya, misal sobat tidak pakai air mineral, tapi lebih suka adonannya kurang kental, katanya dengan cara ini pancakenya jadi lebih encer.

Secara umum, lakukan apa yang menurut Anda terbaik, dan pilih rasio bahan yang paling nyaman untuk adonan.

Adonan pancake mengandung:

1,5 gelas kefir, 0,5 gelas air mineral, 2 butir telur, 2 gelas tepung terigu, 3 sendok makan tepung kanji, gula dan garam secukupnya, 3 sendok makan minyak olahan.

1. Kocok dengan pengocok atau blender kefir kecepatan rendah dengan pati dan gula.
2. Tambahkan garam dan telur. Kami mengalahkan.
3. Kocok sampai benar-benar halus.
4. Tambahkan air mineral dengan minyak sulingan dan aduk adonan.
5. Kami bersikeras adonan selama 7 menit.

Resep 3: adonan susu

Dalam resep adonan pancake ini, Anda bisa memvariasikan ketebalan pancake karena banyaknya telur yang digunakan.

Untuk pancake tipis, gunakan 1-2 butir telur (sebaiknya dengan baking powder), dan untuk pancake tebal, ambil 4 butir telur. Dalam kedua kasus, penggunaan baking powder diterima, tetapi yang kedua, bagaimanapun, itu kurang wajib.

Berisi produk-produk berikut:

2 gelas susu, 3 butir telur, 2 gelas tepung terigu, gula pasir dan garam secukupnya, 3 sendok makan minyak sulingan.

Mari kita mulai membuat adonan pancake:

1. Kami mengambil susu tidak lebih rendah dari 24 derajat, tetapi lebih baik menghangatkannya hingga sedikit panas, tetapi jangan terlalu panas agar telur tidak mendidih.
2. Kocok telur dengan garam dan gula dengan blender atau mixer dengan kecepatan tinggi. Busa yang lapang akan terbentuk, yang akan membuat pancake menjadi lapang.
3. Dalam mangkuk yang dalam, campur massa telur dengan susu hangat.
4. Tepung dituangkan secara bertahap dengan pengadukan konstan, jika tidak gumpalan akan terbentuk, yang seharusnya tidak terjadi.
5. Kami bersikeras adonan selama 7 menit.

Resep 4: adonan air

Jika Anda bertanya kepada ibu-ibu rumah tangga yang masih ingat resep lama membuat adonan pancake, ternyata kebanyakan tidak menggunakan susu dengan telur, melainkan air biasa. Lagi pula, dengan mengaduk tepung dengan air dengan benar, pancake akan berubah bahkan tanpa telur.

Namun nyatanya, telur ditambahkan untuk membuat pancake lebih empuk dan lapang. Tetapi sangat penting bahwa tepung diayak secara menyeluruh sebelum memasak pancake. Jika Anda tidak memiliki air soda, ambil air biasa dan tambahkan soda kue yang dicampur dengan cuka ke dalam adonan.

Adonan pancake mengandung:

2 gelas air berkarbonasi, 2 butir telur, 2 gelas tepung terigu, gula pasir dan garam secukupnya, 3 sendok makan minyak sulingan.

Mari kita mulai menyiapkan adonan:

1. Kami memanaskan air hingga 38-400C, tetapi tidak lebih, agar tidak melepaskan gas, dan telur tidak matang.
2. Kami mulai mengocok telur dengan gula dan garam dengan mixer atau pengocok, tambahkan sedikit air.
3. Tepung dituangkan secara bertahap dengan pengadukan konstan dengan mixer atau blender, jika tidak gumpalan akan terbentuk, yang seharusnya tidak terjadi.
4. Jika adonan menjadi kental, maka kami menambahkan air sepanjang waktu, aduk secara intensif, sampai kami benar-benar menuangkan tepung dan menuangkan air.
5. Pada akhirnya, tambahkan minyak dan aduk rata.
6. Kami bersikeras adonan selama 7 menit.

Resep 5: Adonan tepung jagung

Apakah Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa? Apakah Anda merindukan musim panas? Matahari kecil? Ada jalan keluar - masak pancake dengan tepung jagung! Pancake cerah cerah, dan jika Anda menambahkan kulit jeruk atau lemon ke dalam adonan, dan bahkan dengan pure vanilla atau apel atau pisang, maka memakan pancake seperti itu biasanya Anda akan dibawa ke dunia musim panas abadi dan laut biru.

Tetapi adonan ini juga memiliki nuansa tersendiri, jadi karena penggunaan kulit dan kentang tumbuk, kami akan menggunakan telur dalam satu salinan, karena jika tidak, pancake akan menjadi terlalu subur dan mungkin robek saat dimasak.

Resep pancake mengandung:

telur, segelas air, susu, tepung jagung dan tepung terigu, gula pasir dengan vanili dan garam secukupnya, 3 sendok makan minyak sulingan, sendok teh baking powder.

Mari kita mulai menyiapkan adonan:

1. Siapkan air dengan susu, mereka harus 220C.
2. Tepung jagung dituangkan dengan air dan diinfuskan selama 6 menit.
3. Dalam wadah yang dalam, kocok telur dengan susu dengan mixer atau blender.
4. Tambahkan garam dan gula dan aduk sampai benar-benar larut.
5. Tepung terigu dituangkan secara bertahap dengan pengadukan konstan dengan mixer atau blender, jika tidak gumpalan akan terbentuk, yang seharusnya tidak terjadi.
6. Kami memperkenalkan tepung jagung bengkak dan baking powder.
7. Bungkus adonan dengan handuk terry dan taruh di tempat yang hangat.
8. Tambahkan minyak dan aduk rata.

• Saya ingatkan sekali lagi bahwa semua produk harus segar, dan lebih baik menggunakan telur buatan sendiri, bukan telur peternakan.
• Untuk memperoleh catatan rasa baru dengan adonan, gunakan pure sayuran atau buah, kulit jeruk. Dan hanya menambahkan sedikit penggorengan bawang-wortel ke dalam adonan akan sangat menghiasi berbagai rasa panekuk Anda.
• Mengayak tepung dalam hal ini diperlukan tidak terlalu banyak untuk membersihkan tepung dari bintik-bintik, tetapi untuk menjenuhkannya dengan udara, yang pada gilirannya memungkinkan untuk sangat memudahkan proses menguleni adonan.
• Terlalu banyak gula dalam adonan akan membuat pancake menjadi keras, dan terlalu banyak garam akan membuat pancake tidak berwarna coklat.

Terima kasih atas perhatian Anda! Lihat resep lain di bagian yang relevan dari situs saya!