Sup pure dari seledri zucchini. Sup pure seledri. Zucchini vegan dan sup seledri

Sup pure seledri memiliki rasa yang luar biasa dan aroma yang sangat menyenangkan. Ini cocok dengan bahan daging. Versi sup ini banyak digunakan untuk memasak hidangan vegetarian dan tanpa lemak. Krim asam atau krim memberi kelembutan khusus pada sup semacam itu.

Haluskan sup dengan tambahan seledri sangat menyehatkan. Lagi pula, seledri mengandung banyak serat dan vitamin, minyak esensial. Tubuh kita menghabiskan lebih banyak kalori untuk mencerna seledri daripada yang diterimanya pada akhirnya, sehingga seledri banyak digunakan dalam berbagai hidangan diet.

Sup seledri sangat mudah disiapkan. Ada banyak resep yang akan memberi tahu Anda cara memasak sup sederhana dan sehat bahkan dalam 30-40 menit.

Cara membuat sup pure seledri - 15 varietas

Sup ini sangat cocok untuk makan siang setiap hari bagi seluruh keluarga. Mudah disiapkan, dan produk untuk itu dapat ditemukan di setiap lemari es.

Bahan:

• Akar seledri - 200 g
• Kentang sedang - 5 buah.
• Krim - 100 g
• Kembang kol - 150 g
• Wortel - 1 buah.
• Labu - 1 buah.
• Bohlam - 1 buah.
• Hijau - ikat
• Kaldu - 1,5 l

Memasak:

Untuk memulainya, goreng bawang dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, lalu tuangkan sayuran dan rempah-rempah yang dipotong menjadi kubus ke dalamnya, campur dan didihkan sebentar dengan api kecil.

Saat sayuran sudah siap, tanpa mengeluarkan dari kompor, giling isi panci dengan blender, sambil menambahkan kaldu daging yang sudah disiapkan sebelumnya.

Saat Anda mendapatkan pure kental, tambahkan krim hangat - dan voila - sup pure kami sudah siap!

Koki berpengalaman menyarankan bahwa ketika menyiapkan sup pure seperti itu, Anda harus mencoba memastikan bahwa semua sayuran dipotong menjadi kubus yang kira-kira sama - kemudian mereka akan dimasak pada saat yang sama, dan lebih banyak vitamin akan tetap ada di dalamnya.

Mereka yang tidak makan daging sangat suka memasak sup ini, karena sup pure seledri memiliki vitamin yang cukup untuk menjaga kesehatan. Dan selain itu, itu enak.

Bahan:

• Air - 2-3 l
• Kubis putih - 0,5 kg
• Seledri tangkai daun - 0,5 kg
• Lada manis - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Bohlam - 1 buah.
• Tomat - 2 buah.
• Minyak sayur untuk menggoreng

Memasak:

Potong seledri menjadi beberapa bagian dan buang ke dalam air mendidih, masak dengan api sedang. Potong bawang dan wortel, goreng ringan dalam wajan.

Potong kubis dan tambahkan ke seledri. Buang kulit tomat dan buang juga ke dalam air.

Kirim lada cincang ke sana, tambahkan goreng di akhir, garam secukupnya. Giling dalam blender dan sajikan dengan crouton gandum hitam.

Sup ini memiliki aroma yang luar biasa dan tekstur yang lembut. Mudah untuk makan malam liburan.

Bahan:

• Adas segar - 2 umbi
• Seledri - satu akar, satu batang
• Kentang sedang - 4 buah.
• Bohlam - 1 buah.
• Bawang putih - 2 siung
• Kaldu ayam - 1 l
• Parmesan - 30 gram

Memasak:

Potong adas dan seledri dan kentang menjadi kubus, potong bawang merah dan bawang putih. Tumis bawang merah dan bawang putih dalam panci dengan dasar yang berat, tambahkan adas dan seledri dan tumis ringan. Kemudian masukkan kentang yang sudah dipotong-potong.

Tuang kaldu dan masak selama 15-20 menit. Giling semuanya dengan blender, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu - dan sup sudah siap.

Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan pure sup parmesan - itu akan lebih enak.

Agar akar seledri yang dikupas tidak menjadi gelap, itu harus ditempatkan dalam air yang sedikit diasamkan.

Sup ini sangat empuk dan harum, dan anak-anak juga menyukainya. Persiapan pure sup seledri yang lembut sangat sederhana dan membutuhkan waktu minimal.

Bahan:

• Akar seledri - 500 g
• satu bohlam
• Kentang sedang - 3 buah.
• Bawang putih - 2 siung
• Kaldu ayam (atau air) - 3-4 gelas
• Krim - 100 ml.
• Sepotong mentega untuk menggoreng
• Garam dan merica secukupnya

Memasak:

Tumis bawang merah dan bawang putih dalam panci dengan dasar yang berat. Tambahkan seledri potong dadu dan kentang dan tumis semuanya sedikit.

Kemudian tuangkan kaldu (untuk menutupi sayuran) dan masak selama sekitar 20 menit. Giling semuanya dengan blender dan akhirnya tambahkan krim dan angkat dari api.

Kemudian hiasi dengan sayuran.

Resep ini tidak hanya cepat, tetapi juga sangat sederhana, karena untuk menyiapkan sup seperti itu Anda akan membutuhkan makanan dan usaha yang minimal, tetapi hasilnya akan menyenangkan Anda.

Bahan:

• Satu akar seledri besar
• Empat kentang besar
• Dua bola lampu
• Beberapa siung bawang putih
• Setengah gelas krim
• 30 gr mentega
• Daun salam, merica, garam, peterseli

Memasak:

Cincang halus dan goreng bawang merah dan bawang putih dalam mentega dalam panci dengan dasar yang berat.

Kemudian tambahkan kentang potong dadu dan akar seledri, rebus sedikit. Tuangkan air panas untuk menutupi sayuran.

Masak hingga matang, dan terakhir garam dan merica, tenggelamkan daun salam. Kemudian giling semuanya dengan blender (jangan lupa buang daun salam) dan tambahkan krim.

Didihkan lagi dan hidangan sudah siap.

Aroma halus tomat dan daun ketumbar hanya menekankan keunggulan hidangan ini. Sup, meski kurus, tapi cukup memuaskan.

Bahan:

• Tomat - 4 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Tangkai seledri - 2 batang
• bawang - 1 pc,
• Bawang putih muda - 0,5 kepala
• Beras - 20-30 g
• ketumbar - 0,5 ikat
• Dill - 0,5 ikat
• mentega mentega
• Garam, merica secukupnya

Memasak:

Cincang halus bawang dan wortel, potong seledri menjadi kubus kecil.

Masukkan bawang dalam sedikit minyak, tambahkan wortel ke dalamnya dan sedikit keringat semuanya.

Kupas tomat, potong dan tambahkan sayuran, garam dan didihkan selama 10 menit. Kemudian tambahkan air panas dan didihkan.

Tambahkan nasi (Anda bisa merebusnya sedikit sebelumnya) dan seledri ke dalam sup. Masak semuanya sampai nasi matang.

Bumbui sup dengan bumbu, adas dan bawang putih. Gunakan blender untuk menghaluskan sup. Didihkan dan matikan. Sajikan dengan ketumbar.

Sup ini juga mudah dibuat dan cocok untuk menu tanpa lemak atau orang yang sedang diet. Hidangan seperti itu tentu akan memberikan gelombang kekuatan dan energi.

Bahan:

• Satu akar seledri besar
• Satu wortel besar
• satu bohlam
• 100 gr kembang kol
• Minyak zaitun
• Santan kelapa (bisa diganti santan)

Memasak:

Goreng bawang dalam minyak zaitun, tambahkan kentang potong dadu dan akar seledri dan tuangkan air untuk menutupi sayuran.

Masak sampai empuk - 15-20 menit. Kemudian haluskan semuanya dengan blender dan tambahkan santan, garam secukupnya dan didihkan kembali.

Sup hangat, aroma luar biasa, dan suasana hati yang baik - semua ini akan cukup hanya dengan menggunakan resep sederhana ini.

Sup ini sangat hangat dan enak.

Bahan:

• Daging sapi - 400 g
• Lada Bulgaria - 3 buah.
• Tomat - 3 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Bohlam - 2 buah.
• Kentang - 3 buah.
• Bawang putih - 3 siung
• Seledri hijau - 60 g (seikat)
• ketumbar - 1 sdt
• Oregano - 1 sdt
• jahe - 1 sdt
• Lada hitam, garam - secukupnya
• Minyak zaitun
• Kemangi

Memasak:

Pertama, rebus daging. Potong semua sayuran dan taruh di atas loyang, taburi dengan seledri cincang, gerimis dengan minyak zaitun, tambahkan bumbu dan aduk.

Panggang dalam oven selama 40-45 menit dengan suhu 180 derajat. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan potong dengan blender.

Encerkan pure dengan kaldu sapi dan kocok lagi dengan blender. Sajikan dengan potongan daging sapi rebus, hiasi dengan basil.

Bagi pecinta kacang-kacangan, sup ini tepat - dimasak dengan sangat cepat, sangat enak dan memuaskan untuk dimakan, dan yang paling penting - sehat!

Bahan:

• Lentil - 200 g
• Wortel - 1 buah.
• Kentang - 5 buah.
• Satu batang seledri
• Paprika
• Kunyit
• jahe giling
• Lada hitam giling

Memasak:

Potong wortel dan kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan kunyit, paprika, jahe, merica dan garam di sana dan aduk.

Kemudian kami mengirim sayuran ke kapal uap. Sementara itu, potong seledri secara acak, tambahkan ke double boiler dengan sayuran lain dan tunggu sampai empuk.

Keluarkan sayuran dalam ketel ganda, masukkan lentil di tempatnya (harus direndam dalam air selama sehari) dan masak dalam ketel ganda selama 15 menit.

Saat lentil sedang dimasak, potong sayuran utama dalam blender. Untuk membuat proses ini mudah dan cepat, Anda bisa menambahkan sedikit air.

Kemudian tambahkan lentil yang sudah dimasak ke dalam pure dan didihkan. Sebelum disajikan dalam sup seperti itu, disarankan untuk menambahkan sedikit krim asam atau krim.

Sup ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga rendah kalori. Dan karena aromanya yang lembut seperti susu, anak-anak sangat menyukainya.

Bahan:

• Batang seledri - 4-5 pcs.
• Wortel
• Bohlam
• Krim - 150 g
• Mentega - 20-30 g
• liter kaldu
• Siung bawang putih
• Sayuran hijau
• Rempah-rempah favorit

Memasak:

Potong seledri, bawang bombay dan wortel. Dalam wajan dengan mentega, goreng bawang terlebih dahulu, lalu tambahkan wortel dan seledri.

Tambahkan kaldu ke dalam panci dan masak selama 10 menit. Giling semuanya dengan blender dan masak selama 5 menit lagi.

Pada saat yang sama, ambil telur mentah dan kocok dengan baik, lalu tuangkan dengan hati-hati ke dalam sup, aduk terus.

Saat telur matang, tuangkan krim, tambahkan garam dan rempah-rempah dan didihkan. Angkat dari api dan biarkan diseduh selama sekitar 10 menit - dan sup pure sudah siap.

Sup musim panas yang luar biasa terbuat dari sayuran musiman dengan aroma pedas, sedikit manis dan juga mudah disiapkan - bahkan seorang pemula di dapur dapat mengatasinya.

Bahan:

• Akar seledri 400-500 g
• sumsum sayur
• wortel besar
• Kentang - 5 buah.
• Terong (kupas) - 1 pc.
• Bawang putih - 2 siung
• Sage
• kaldu (air)

Memasak:

Keunikan resep ini adalah memanggang semuanya di oven terlebih dahulu. Potong sayuran menjadi kubus dan taruh di atas loyang, tuangkan dengan minyak zaitun dan garam, campur semuanya.

Anda bisa menaburkan bijak - bumbu ini sangat cocok untuk resep ini. Panggang dalam oven pada suhu 230 derajat selama 45 menit - sayuran harus menjadi karamel.

Setelah semua sayuran, masukkan ke dalam mixer dan tambahkan sedikit kaldu atau air dan potong-potong. Saat ada pure kental, encerkan dengan sisa kaldu.

Saat disajikan, tambahkan sedikit krim atau krim asam ke setiap mangkuk sup tumbuk.

Sup ini sangat sehat, harum dan empuk. Labu dan seledri cocok dipadukan dalam hidangan ini. Masak sekali saja - dan jangan pernah menyerah dengan resep ini.

Bahan:

• Labu - 500 g
• Kentang sedang - 5 buah.
• Kembang kol - 200 g
• Seledri - 200 gram
• Wortel - 1 buah.
• Mentega - 1 sendok makan
• Sayuran favorit
• Garam dan merica secukupnya

Memasak:

Kupas kentang dan wortel dan potong dadu kecil, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air sehingga menutupi semua sayuran ditambah satu sentimeter di atasnya.

Kemudian garam dan merica, tambahkan mentega (bisa diganti dengan minyak sayur) dan masak hingga lunak. Hal ini diperlukan bahwa setengah dari air mendidih.

Kami mengalahkan semuanya dengan blender dan merebusnya. Pada akhirnya, tambahkan sayuran.

Biji labu adalah iringan sempurna untuk sup ini. Mereka perlu digoreng dalam wajan kering dan ditaburi dengan sup bubur sesaat sebelum disajikan - aromanya akan meningkatkan kenikmatan makan.

Cara yang luar biasa, harum, dan lezat untuk menurunkan berat badan adalah tentang sup pure seledri. Minimal kalori, tetapi manfaat maksimal digabungkan dengan sempurna dalam hidangan ini.

Bahan:

• Fillet ayam - 2 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Kentang - 3 buah.
• Kemangi segar - 40 g
• batang seledri
• Kenari - 50 g
• Garam secukupnya

Memasak:

Potong semua sayuran kecuali kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk. Di atasnya kami menaruh fillet yang dipotong dadu, garam.

Tuang air (untuk menutupi sayuran) dan masak selama 30 menit. Setelah menggiling dengan blender menjadi pure, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu atau air.

Didihkan lagi, lalu tambahkan potongan basil dan angkat dari api. Hiasi dengan basil dan taburi dengan kacang sebelum disajikan.

Zucchini vegan dan sup seledri

Resep yang sangat cocok untuk vegan dari sayuran musiman. Itu memasak cepat dan makan lebih cepat.

Bahan:

• Zucchini sedang - 1
• Batang seledri - 3-4 pcs.
• Bohlam - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• siung bawang putih
• 800 ml air
• Garam lada
• sekelompok peterseli
• Minyak zaitun - 20 g

Memasak:

Zucchini dan seledri harus dipotong dadu dan dituangkan air, garam, dibakar.

Sampai air mendidih, goreng bawang bombay, wortel, dan bawang putih dalam minyak bunga matahari.

Saat panggang siap, campur dengan sup, lalu tambahkan peterseli, merica, dan masak sup sampai semua bahan siap.

Saat sayuran lunak, angkat sup dari api dan kocok dengan blender.

Sup yang sangat lezat dan bergizi dengan rasa pala yang lembut. Cocok untuk makan siang setiap hari.

Bahan:

• Kacang polong - 150 g
• Seledri - 200 gram
• Wortel - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Minyak sayur - 40 g
• Pala - 5 g
• Ngengat dan merica secukupnya

Memasak:

Kacang polong harus dicuci dan dituangkan dengan air selama 5 jam. Rebus kacang polong hingga benar-benar matang (sekitar 3 jam).

Dalam wajan dalam minyak sayur, goreng bawang, wortel dan seledri dan tambahkan penggorengan ini ke kacang polong.

Tambahkan pala, lalu haluskan semuanya dengan blender. Kami mengencerkan hingga kepadatan yang diinginkan dengan air atau kaldu. Rebus lagi dan sup siap.

Sepanjang hari hari ini benar-benar berlarian, berlarian di sekitar toko, menjalankan bisnis, lalu berbelanja lagi, membeli blus yang indah dan rok yang sangat bagus dan hampir membeli gaun yang indah, tetapi dengan buah persik dan aprikot itu tidak seberuntung itu - beberapa harga gila yang kami miliki untuk aprikot, terlepas dari kenyataan bahwa aprikot itu sendiri tidak baik, dan alih-alih puff yang sudah lama diinginkan dengan aprikot, Anda harus memanggang sesuatu dengan nektarin, dan selai persik juga harus ditunda untuk sementara waktu. Kepala saya sudah tidak mengerti apa-apa, tetapi saya masih harus melakukan pekerjaan besar - hari ini, sebelum pergi, Max berkata "pilih kompor", apakah dia benar-benar hidup, saya sebenarnya sudah memilih, tetapi ternyata saya melihat dimensi yang salah, secara umum, saya perlu menyetrika saat setrika panas, akhirnya saya akan memiliki oven baru, aaaaa.

Sementara saya masih bisa melakukan setidaknya sesuatu, dan masih ada sejuta hal yang harus dilakukan, saya akan segera memberi tahu Anda tentang sup labu berikutnya, ya, ya, saya mengambil kesempatan dengan kekuatan dan utama, lebih tepatnya, musim, dan saya memasak zucchini di bagian ekor dan surai, saya biasanya sekarang saya beralih hampir sepenuhnya ke sayuran dan memasak sesuatu yang lebih serius hanya karena seseorang akan melolong sangat cepat "di atas rumput". Tapi sup kami selalu cocok, dan yang satu ini tidak terkecuali.

Fotonya sangat minimalis, tetapi saya mengambilnya jam sebelas malam, saya tidak peduli sama sekali, dan peterseli di piring tenggelam dalam sekejap mata.

Saya mendapat ide untuk sup ini dari Nika Belotserkovskaya. Secara umum, alih-alih seledri, awalnya ada adas, dan seledri dalam tanda kurung, yaitu, sebagai pilihan, dan saya benar-benar ingin mencoba sup ini dengan adas, tetapi Max membeli bahan makanan, yang tidak dapat membedakan adas dari kohlrabi dan, di terbaik, akan bertanya apa itu dan berapa kilogram yang harus diambil, dan paling buruk akan menelepon dari setiap rak, menjelaskan apa yang mereka lihat dan tanyakan - apakah ini dia? Jadi saya memutuskan - biarlah dengan seledri, kita tahu seledri dan bahkan menyukainya.
Yah, saya sedikit mengubah arah tindakan, proporsinya, secara umum, saya akan segera memberi tahu Anda bagaimana saya melakukannya.

1 kg zucchini
- 3 batang seledri
- 1 bawang bombay besar
- 1,5 liter kaldu ayam
- 200ml krim
- minyak zaitun, garam dan lada hitam

Bawang bombay dicincang halus, seledri juga dipotong berukuran sedang. Panaskan minyak zaitun dalam panci, goreng ringan bawang dan seledri selama 5-7 menit.
Zucchini dibersihkan dan dipotong kecil-kecil. Saya memasukkannya ke dalam panci, menuangkannya dengan kaldu dan, setelah mendidih, dimasak selama 15 menit sampai matang.
Haluskan semuanya dengan blender, tuangkan dalam krim, asin, dibumbui, hangatkan.

Semua.
Lebih untuk memberitahu.

Supnya ternyata sangat enak, saya harus memberitahu Anda, tidak seperti sup zucchini sebelumnya dengan bawang putih panggang, teksturnya kurang halus dan lembut, lebih cair - tetapi saya hanya memiliki terlalu banyak kaldu, saya biasanya membuat sup pure lebih kental; dan nada seledri yang sangat istimewa dan sedikit manis dipotong, dan itu memberikan aroma, secara umum, ia memainkan biolanya dengan percaya diri, tetapi tidak mencolok, dan saya sangat, sangat menyukai kombinasi ini.

Ya, alih-alih bawang biasa, yang asli menampilkan daun bawang, tetapi daun bawang juga entah bagaimana tidak terjadi pada kami. Saya pikir untuk mengulang, tetapi dengan daun bawang dan adas.

Dan saya juga mengulangi sup dengan bawang putih, tetapi saya tidak memanggang bawang putih, tetapi menggorengnya dengan bawang. Ibu mertua, yang tiba dari dacha selama sehari, sangat terkejut - apakah mungkin memasak sup dari zucchini? Kemudian saya mencoba mujver, menuliskan resepnya dan bergegas kembali ke dacha untuk membuat para tetangga terkesan.

Ya, saya suka zucchini :)

Keluarga saya suka sup tumbuk, jadi saya sering memasaknya. Di musim panas, tentu saja, dimungkinkan untuk memasaknya lebih sering dan dari sayuran yang sama sekali berbeda; di musim dingin, Anda harus memasak sup seperti itu lebih jarang karena tingginya biaya beberapa produk. Kali ini saya berhasil membeli seledri petiole favorit saya - supnya sangat harum dan enak, dan sayuran lainnya selalu dijual.

Untuk menyiapkan sup pure zucchini dengan jamur dan seledri, siapkan produk sesuai dengan daftar. Sayuran perlu dicuci, dikeringkan, jamur harus dibersihkan dengan spons dapur yang keras.

Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang cincang di dalamnya selama beberapa menit, tambahkan seledri cincang kasar.

Tambahkan jamur cincang kasar, masak selama beberapa menit.

Pindahkan sayuran goreng ke dalam wajan, tambahkan zucchini cincang. Tuang air secukupnya untuk menutupi sayuran dengan ringan, dan masak dengan api kecil selama 15 menit.

Tambahkan tomat cincang, garam sup secukupnya, merica dan masak selama 10 menit lagi.

Tambahkan sayuran cincang, campur sup.

Blender segera dengan blender hingga menjadi bubur. Saya biasanya menuangkan kaldu dari sup ke dalam cangkir dan menambahkannya setelah mengocok sesuai kebutuhan, menyesuaikan ketebalan sup yang diinginkan.

Tuang krim lemak sedang, aduk sup, panaskan selama beberapa menit.

Dan segera sajikan. Sup pure dari zucchini dengan jamur dan seledri sudah siap.

Menikmati!