rumah Kue manis

Berapa kilokalori dalam pasta rebus. Kalori dalam pasta rebus

Banyak orang menyukai pasta, tetapi kebanyakan jarang mencoba memakannya, karena mereka yakin Anda bisa cepat sembuh dari hidangan ini. Padahal sebenarnya jawaban atas pertanyaan itu, berapa banyak kalori dalam pasta, tidak begitu jelas - semuanya tergantung pada varietas gandum apa yang dibuat, bagaimana Anda memasaknya dan dengan apa Anda menggunakannya.

Berapa banyak kalori dalam 100 gram pasta

Nyatanya, pasta tidak berkalori setinggi yang diyakini pada umumnya. Apalagi sebelum mempertimbangkan berapa banyak kalori dalam pasta rebus, akan berguna untuk mengetahui bahwa mereka juga berguna karena keberadaannya di dalamnya:

karbohidrat kompleks yang membutuhkan waktu lama untuk dicerna dan memberi rasa kenyang;
vitamin kelompok B dan PP (jika produk ini terbuat dari gandum durum);
sejumlah besar protein;
serat, yang mempercepat motilitas usus, menghilangkan zat berbahaya dari tubuh;
natrium, yang mengatur permeabilitas membran sel;
potasium dan magnesium, berguna untuk jantung, pembuluh darah, dan sistem saraf;
belerang dan fosfor, yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi rambut, gigi, dan tulang.

Hanya 180 kkal per 100 gram - itu saja berapa banyak kalori dalam pasta rebus. Lemak di dalamnya - hanya 0,4 gram, protein - 3,6 gram, karbohidrat - sekitar 20 gram. Menariknya, produk kering memiliki kalori dua kali lebih banyak - 360 kkal. Tetapi kita berbicara tentang apa yang disebut varietas putih dengan kualitas tertinggi. Jika ingin mengetahui berapa kalori yang ada pada pasta durum, maka hanya 130 kkal saja. Itu sebabnya orang Italia, yang memiliki pasta, spageti - hidangan utamanya, tidak terlalu sering mengalami obesitas. Dan aktris terkenal Sophia Loren - pecinta spageti terkenal - untuk waktu yang lama bisa membanggakan pinggang tertipis di antara rekan-rekannya.

Bagaimana kandungan kalori tergantung pada metode persiapan produk

Jika Anda menambahkan sedikit minyak zaitun atau saus sayur ke dalam pasta yang sudah jadi, kandungan kalorinya tidak akan banyak berubah. Tapi mentega, keju parut akan sangat memengaruhi data berapa banyak kalori dalam satu porsi pasta.

Pasta angkatan laut mengandung 185 kkal. Anda bisa mengurangi angka ini jika menggunakan daging giling atau semur, dan tidak digoreng, melainkan direbus dengan air dan minyak zaitun. Cara lain adalah menggunakan ayam sebagai pengganti daging cincang - sebuah indikator berapa banyak kalori dalam pasta ayam, di bawah dua puluh persen, misalnya dengan daging babi.

Beberapa pecinta kuliner suka menggoreng pasta. Jumlah kalori dalam pasta goreng sama dengan pasta angkatan laut - 185 kkal.

Berapa banyak kalori dalam pasta diperbarui: 24 Maret 2016 oleh: Anna Volosovets

Kami mengenal dan menyukai pasta sejak kecil. Hidangan yang mudah disiapkan, hangat, dan lezat - hampir universal. Pasta bisa dimakan direbus, dengan saus, dengan daging, dengan ikan, dengan unggas, dengan jamur, dengan telur, dengan salad, hanya dengan mentega. Siswa makan spageti sosis, pelaut makan pasta navy, pegawai bank makan pasta seafood, tapi mereka semua makan pasta. Pasta dapat digunakan sebagai lauk atau sebagai hidangan mandiri: orang Italia telah menjadikan pasta sebagai dasar masakan mereka - pasta, ravioli, lasagna, fettuccine, rigatoni, tortellini, dan banyak jenis pasta Italia lainnya menjadi dasar makanan. bangsa ini. Dalam persiapan pasta, orang Italia telah mencapai ketinggian yang belum pernah terjadi sebelumnya dan diakui sebagai ahli memasak pasta di seluruh dunia.

Tetapi mereka yang mengikuti bentuk tubuhnya mencoba membatasi pasta dalam makanannya atau sama sekali mengecualikannya - kandungan kalori pasta, seperti semua tepung, membuat takut banyak orang. Di sisi lain, ada anggapan bahwa pasta tidak tinggi kalori bahkan berkontribusi terhadap penurunan berat badan. Misalnya, diet terkenal Sophia Loren mencakup porsi pasta wajib untuk makan malam. Lantas berapa kandungan kalori pasta dan bolehkah dimakan saat diet?

Kandungan kalori pasta tergantung pada varietasnya, lebih tepatnya pada varietas gandum yang digunakan dalam pembuatan produk. Dan tentunya cara memasak pasta mempengaruhi kandungan kalori pasta. Misalnya, jenis pasta yang murah sangat tinggi kalori, karena mengandung banyak karbohidrat cepat saji. Tapi kandungan kalori pasta yang dimakan orang Italia (negara yang praktis tidak mengalami masalah kelebihan berat badan, padahal setiap orang Italia makan rata-rata 26 kg pasta per tahun - hampir 7 kali lebih banyak daripada penduduk negara kita!) , Rendah - ini karena pasta Italia terbuat dari gandum durum yang rendah kalori dan mengandung banyak serat, vitamin, dan asam amino yang sehat. Serat nabati tidak diserap oleh tubuh, ia hanya menyerap, seperti spons, air dan racun - garam, racun, kolesterol berlebih, dan mengeluarkannya dari tubuh, sekaligus memperlancar pencernaan dan berhasil mengatasi sembelit. Pada saat yang sama, serat menyebabkan rasa kenyang, yang berkontribusi pada fakta bahwa seseorang makan lebih sedikit.

Rata-rata kandungan kalori pasta kering adalah 270-360 kkal per 100 g, tergantung varietasnya. Mereka mengandung 10-12 g protein, hingga 60 g karbohidrat dan praktis tidak mengandung lemak. Dari jumlah tersebut diperoleh 250 g pasta rebus, dan kandungan kalori pasta dalam bentuk jadi kira-kira 2 kali lebih sedikit dari kandungan kalori produk kering. Artinya, kandungan kalori pasta rebus sekitar 130-180 kkal per 100 g, tergantung jenis pastanya. Saat memasak, Anda bisa menambahkan minyak zaitun ke pasta - ini praktis tidak akan memengaruhi kandungan kalori pasta rebus, tetapi tidak akan saling menempel.

Jika pasta tidak dimasak sedikit (seperti di Italia), indeks glikemiknya akan 20% lebih rendah daripada pasta yang terlalu matang.

Kandungan kalori berbagai jenis pasta

Kandungan kalori pasta gandum durum rebus - 135-160 kkal per 100 gr. Kandungan kalori pasta angkatan laut tergantung pada jenis daging cincang dan minyak yang Anda gunakan dalam persiapannya. Semakin gemuk daging cincang atau semakin banyak minyaknya, semakin tinggi kandungan kalori pasta angkatan laut. Rata-rata 100 g pasta angkatan laut mengandung 185 kkal. Anda dapat mengurangi kandungan kalori pasta angkatan laut jika Anda menggunakan daging giling tanpa lemak atau daging sapi muda dan memasaknya tanpa digoreng, tetapi dengan cara merendamnya dalam air dengan tambahan sedikit minyak zaitun, dan juga jika Anda hanya mengambil pasta durum.

Kandungan kalori pasta durum relatif kecil - 139 kkal per 100 g (siap pakai). Anda bisa mengurangi kandungan kalori pasta durum jika, alih-alih menambahkan mentega ke pasta setelah meniriskan air, tambahkan 2-3 sendok makan minyak zaitun saat masih dimasak.

Kandungan kalori bihun jauh lebih tinggi daripada kandungan kalori spageti. Kandungan kalori bihun kering adalah 374 kkal per 100 g, dan kandungan kalori bihun rebus sekitar 190 kkal per 100 g. Karena kandungan kalori bihun yang relatif tinggi, disarankan untuk menggantinya dengan spageti - kandungan kalori spageti kering hanya 337 kkal, dalam bentuk jadi - sekitar 160 kkal.

Kandungan spageti yang rendah kalori dan hampir tidak adanya lemak di dalamnya bahkan menyebabkan munculnya diet spageti.

Spageti untuk menurunkan berat badan

Orang Italia makan pasta dan spageti yang terbuat dari gandum durum - produk ini lebih rendah kalori daripada bihun atau pasta, sementara jauh lebih sehat - mengandung serat, karbohidrat kompleks yang sehat, vitamin, dan asam amino. Pasta adalah sumber energi dan kesehatan yang baik, dan memakannya secukupnya tidak akan merusak bentuk tubuh Anda.

Kandungan kalori spageti dalam bentuk jadi adalah sekitar 160 kkal per 100 g Jumlah spageti ini cukup untuk memuaskan rasa lapar Anda sepenuhnya dan mengisi ulang baterai Anda selama beberapa jam, hingga waktu makan berikutnya. Untuk menurunkan berat badan, diet spageti digunakan, ketika 300 g spageti (kering), direbus tanpa minyak atau dengan sedikit, dimakan per hari. Selain itu, menunya bisa berupa sayuran (terutama yang hijau dan berdaun), dari minuman - teh tanpa pemanis, teh herbal, dan air. Dengan cara ini, Anda akan makan sekitar 1200-1300 kkal per hari, dan pada saat yang sama Anda akan mengonsumsi vitamin, mineral, asam amino, serat sehat, protein nabati, dan lemak nabati - hampir semua zat yang diperlukan tubuh. Namun, kurangnya makanan hewani memberlakukan batasan tertentu pada diet ini - Anda dapat makan di menu ini tidak lebih dari 1 bulan. Dalam sebulan, Anda bisa kehilangan sekitar 5 kg (sekitar 40% di antaranya adalah serat otot, karena kandungan protein pada spageti masih lebih rendah dari yang dibutuhkan seseorang). Untuk mengurangi kehilangan otot, tambahkan protein ke dalam makanan Anda - misalnya, tuangkan pasta rebus dengan putih telur dan panggang dalam oven (2 protein per hari), atau makan 50 g dada ayam rebus atau 50 g keju cottage rendah lemak per hari.

Artikel Populer Baca lebih banyak artikel

02.12.2013

Kita semua banyak berjalan di siang hari. Bahkan jika kita memiliki gaya hidup yang tidak banyak bergerak, kita tetap berjalan - karena kita tidak memiliki...

604760 65 Baca selengkapnya

10.10.2013

Lima puluh tahun untuk jenis kelamin yang adil adalah semacam tonggak sejarah, setelah melangkah setiap detik ...

Pasta merupakan produk yang umum digunakan untuk membuat lauk pauk. Diyakini bahwa produk tersebut memiliki kandungan kalori yang tinggi, oleh karena itu sebaiknya tidak dikonsumsi saat menurunkan berat badan atau untuk menjaga berat badan dengan kecenderungan kelebihan berat badan. Namun, mengetahui berapa banyak kalori dalam pasta, dan cara memasak untuk mengurangi kalori, Anda bisa makan pasta saat makan siang tanpa pantangan.

Pasta adalah produk tepung, tetapi variasinya sangat bagus saat ini sehingga Anda dapat menemukan lebih sedikit varietas berkalori tinggi untuk dimakan selama diet. Selanjutnya jenis pasta, fitur memasak untuk mengurangi kandungan kalori, serta contoh resep akan disajikan secara detail.

Pasta dibuat dari adonan yang menggunakan tepung terigu dan air. Akibatnya, produk tersebut dapat dikaitkan dengan karbohidrat kompleks yang diperlukan tubuh karena kejenuhan dan energi yang berkepanjangan untuk kehidupan normal. Ahli gizi tidak menyarankan penggunaan varietas untuk memasak instan, tetapi berikan preferensi pada pasta gandum durum. Saat ini, pasta memiliki komposisi, bentuk, dan bahkan warna yang berbeda.

Di antara varietas panjang adalah:

bihun;
spageti;
spageti;
fettuccine;
capellini, dll.

Di antara pasta pendek, varietas berikut dibedakan:

tortiglioni;
makaroni;
cavatappi, dll.

Ada juga varietas keriting:

farfalle (kami menyebutnya "kupu-kupu");
conchile (atau "kerang");
capeletti (mirip dengan pangsit kecil Rusia), dll.

Sebagai hasil dari banyaknya varietas, lebih dari 200 hidangan pasta dapat dihitung, fitur memasaknya harus didasarkan pada pengurangan kandungan kalori untuk menurunkan berat badan atau menjaga tubuh langsing Anda.

Tentang manfaat pasta rebus

Pasta adalah produk berkarbohidrat tinggi yang mengandung banyak serat dalam komposisinya. Ini membersihkan tubuh dari racun dan racun, membantu mempercepat metabolisme. Karbohidrat lambat memenuhi tubuh untuk waktu yang lama, jadi Anda tidak boleh melepaskan pasta rebus bahkan saat sedang diet.

Karbohidrat lambat yang masuk ke tubuh manusia dalam bentuk pasta rebus menormalkan kadar gula darah, yang menyebabkan kejenuhan jangka panjang. Hidangan ini dapat dikonsumsi dengan sedikit mentega, dan sebaiknya dengan saus krim asam, yang ditambahkan bumbu dan bumbu lainnya.

Tentang nilai energi

Pasta mengandung sekitar 400 kilokalori dalam 100 g produk murni. Tentang BJU - kandungan protein, lemak, dan karbohidrat - dapat Anda ketahui dari petunjuk pada kemasannya. Saat menurunkan berat badan, Anda perlu menghitung kalori yang berasal dari jumlah kering pasta. Saat direbus, ukurannya bertambah, jadi penghitungan kandungan kalori dari hidangan yang sudah jadi harus dilakukan dengan hati-hati dan benar.

Perkiraan kandungan kalori pasta dari gandum durum dan lainnya disajikan dalam tabel.

Dalam kebanyakan kasus, preferensi diberikan pada spageti Italia, yang menarik, mudah disiapkan, disukai anak-anak, memberikan peluang besar untuk menyiapkan berbagai hidangan. Mereka dapat dikonsumsi dengan minyak dalam jumlah kecil dalam bentuk murni. Kandungan kalori spageti per 100 gram adalah 344 kkal.

Harap diperhatikan: Kandungan kalori hidangan secara langsung bergantung pada komponen tambahan pada pasta. Indikatornya berkurang jika pasta dibumbui dengan minyak sayur, bukan mentega. Anda bisa menggunakan saus krim asam untuk rasa - krim asam dengan sayuran dan rempah cincang halus.

Tentang memilih produk yang bermanfaat

Agar pasta dapat memberikan manfaat yang sebesar-besarnya bagi tubuh, Anda perlu mengetahui aturan pemilihan produk yang dimaksud.

Untuk ini, faktor-faktor berikut diperhitungkan:

penting untuk memperhatikan petunjuk yang tertulis KBJU - kandungan kalori, protein, lemak dan karbohidrat - dalam pasta yang direkomendasikan untuk menurunkan berat badan setidaknya harus ada 10 g protein per 100 g;
pasta yang baik hanya dijual dalam kemasan;
warnanya tidak boleh cerah - ini menunjukkan penggunaan pewarna;
jika ada bercak putih di permukaan, maka mereka menolak untuk membeli - ini adalah tepung berkualitas rendah yang tidak larut selama proses pengadukan adonan;
bau apak menunjukkan penyimpanan produk yang tidak tepat - tidak boleh dikonsumsi;
kemasan dengan pasta - itu harus berupa kantong plastik tertutup dari jenis transparan (penting untuk dapat memeriksa isi paket secara mandiri);
selama memasak pasta, tidak ada busa yang terbentuk di permukaan, air harus jernih, tanpa tambahan naungan;
biaya produk berkualitas di atas rata-rata.

Pilihan bentuk dan pabrikan dilakukan atas kebijakan dan kemampuan finansial mereka sendiri.

Harap dicatat: pasta Macfa dan Barilla sangat populer. Yang pertama tersedia dalam nilai harga untuk sebagian besar pembeli. Produk Barilla agak lebih mahal. Keduanya menawarkan pasta gandum durum.

Tentang metode memasak dan pengaruhnya terhadap kandungan kalori

Kabar bahwa kandungan kalori pasta goreng lebih tinggi dari pasta rebus tidak akan mengejutkan siapa pun. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana menggunakan metode penurunan kinerja.

Di mana fitur-fitur berikut dibedakan:

jika Anda menggunakan aditif dalam bentuk bumbu saat memasak, Anda dapat meningkatkan kandungan kalori produk - bahkan menggunakan kaldu sebagai pengganti air secara signifikan mengubah indikator yang dipertimbangkan;
Anda perlu melihat kemasannya untuk mengetahui kandungan kalori produk - seringkali bentuk pasta pun memengaruhi indikator (misalnya, tanduk dan spageti dari produsen yang sama memiliki indikator berbeda);
menambahkan saus, krim asam, saus tomat, mayones ke dalam pasta yang sudah jadi secara signifikan meningkatkan nilai energi - seringkali 1,5 kali lipat, jika jumlahnya banyak aditif;
makaroni dan keju memiliki kandungan kalori 2-3 kali lebih banyak dari sekedar produk yang dimasak;
nilai energi pasta goreng menjadi dua kali lipat jika hanya menggunakan minyak sayur.

Pasta rebus tanpa menambahkan minyak mengandung sekitar 115 kkal per 100 g produk jadi. Penggunaannya tidak akan memicu penambahan berat badan, jika Anda tidak menambahkan bahan tambahan berlemak ke dalam hidangan.

resep pasta

Perlu memberikan resep untuk beberapa hidangan yang mengandung pasta, tetapi tidak akan mempengaruhi angkanya.

Pasta dengan ayam dan brokoli

Hidangan diet ini seimbang dan diperbolehkan untuk sarapan atau makan siang.

Urutan memasak adalah sebagai berikut:

Potong fillet ayam menjadi kubus, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng dengan bawang bombay dan paprika, tambahkan brokoli dan air untuk merebus semua makanan.
Saat sayuran direbus dalam panci, air harus direbus dan pasta dituangkan ke dalamnya untuk dimasak. Rebus tidak lebih dari 8-10 menit.
Masukkan pasta rebus ke dalam wajan dengan daging dan sayuran. Didihkan selama 10 menit.

Sajikan hidangan di atas meja panas dalam bentuknya yang paling murni. Anda bisa menambahkan sayuran segar.

Makaroni dengan krim dan keju

Persiapan hidangan yang disajikan sederhana dan dilakukan secara berurutan:

Pasta direbus dalam air asin.
Secara paralel, untuk memasak, perlu memanaskan krim dalam wajan atau pemanggang, tambahkan keju yang sudah dihancurkan. Tunggu sampai larut.
Taruh tanduk rebus di atas piring dan tuangkan di atas saus.

Sajian yang disajikan ternyata lebih berkalori tinggi, oleh karena itu saat menurunkan berat badan sebaiknya menahan diri untuk tidak makan. Jika ada keinginan untuk mencoba sesuatu yang baru, diperbolehkan untuk digunakan dalam jumlah sedikit dan pada pagi hari.

Fettuccine dengan seafood dan tomat

Fettuccine adalah mi kental yang menggantikan spageti tradisional.

Memasak berlangsung dalam urutan berikut:

Rebus mie hingga empuk dalam air asin.
Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang, tomat, dan koktail laut selama 10 menit.
Letakkan mie di atas piring, beberapa sendok koktail laut dengan sayuran di atasnya.

Resepnya bisa sedikit diubah jika Anda memasukkan mie ke dalam wajan dengan koktail laut dan sayuran.

Makaroni dengan kacang hijau

Prinsip pembuatannya mirip dengan resep di atas menggunakan sea cocktail.

Pasta atau pasta adalah hidangan Eropa yang populer. Kemudahan persiapan dan waktu minimum yang dihabiskan untuk itu, keserbagunaan dalam kaitannya dengan produk dan saus tambahan, kemudahan penyimpanan dan transportasi, ketersediaan pilihan kualitas anggaran - ini menjadikan pasta salah satu elemen utama dari setiap meja makan.

Oleh karena itu, penting bagi orang yang memperhatikan pola makannya untuk mengetahui berapa banyak kalori yang ada dalam hidangan ini dan seberapa sering dapat dikonsumsi tanpa merusak angka tersebut.

Nilai energi produk kering

Jika kita berbicara tentang referensi pasta yang terbuat dari tepung premium dan air mineral (ini persis resep produk ini), kandungan kalorinya hampir identik dengan kandungan kalori durum itu sendiri - ini adalah nama tepung khusus untuk adonan pasta. . Minyak zaitun extra virgin juga dapat ditemukan dalam pasta Italia, tetapi ini hanya terjadi di beberapa daerah: sebagian besar jenis pasta masih dibuat sesuai dengan teknologi standar.

Kandungan kalori pasta gandum durum dan air adalah 356-357 kkal per 100 gram produk kering. Paket harus diberi label "Grup A", yang menunjukkan resep klasik (yaitu penggunaan durum, bukan tepung biasa).

Selain pilihan tradisional, ada beberapa jenis pasta lagi di rak-rak toko: misalnya yang berwarna. Mereka juga terbuat dari tepung dan air, tetapi ditambahkan sayuran kering, jamur, dan rempah-rempah. Yang paling populer dan terjangkau adalah pasta tiga warna: hijau, merah dan kuning. Yang terakhir adalah standar, dan 2 warna yang tersisa diperoleh dengan memasukkan bayam dan tomat kering. Kandungan kalori produk diambil rata-rata dan sedikit lebih rendah dari biasanya: 347 kkal.

Pasta telur patut mendapat perhatian khusus - kandungan kalorinya per 100 gram produk adalah 345 kkal, tetapi proporsi lemaknya meningkat karena adanya telur. Produk semacam itu hadir di pabrikan Rusia dan asing.

Jika Anda mengkhawatirkan komposisi yang benar dan nilai energi dari pasta yang dibeli di toko, belilah durum dan buat adonan sendiri, variasikan kepadatannya dan bahan tambahan yang disertakan di dalamnya.

Apakah kandungan kalori pasta bervariasi dari produsen ke produsen?

Jika kita berbicara tentang resep pasta yang biasa digunakan kebanyakan orang, ketika komposisinya hanya mengandung tepung dan air, maka produk semacam itu harus memiliki "berat" yang sama, terlepas dari pabrik siapa produk itu diproduksi. Kandungan kalori pasta Makfa harus sama dengan 357 kkal yang sama dengan Barilla, Italpasta, dan merek lain. Apa yang sebenarnya? Kami menawarkan kepada Anda daftar beberapa produsen paling terkenal dan nilai energi sebenarnya untuk pasta mereka.

Makfa, sebuah perusahaan kebijakan anggaran Rusia. Kandungan kalori pasta adalah 344 kkal.
Barilla, pabrikan Italia hadir di hampir semua toko, termasuk supermarket kecil daerah. Kandungan kalori pasta - 356 kkal. Pengecualian - Tagliatelle, 350 kkal.
Buitoni, merek asal Italia dengan anggaran lebih murah. Jenis pasta klasik "berbobot" 350 kkal.
Pasta Shebekin memiliki nilai energi 350 kkal.
Vkusvill memiliki kandungan kalori 344 kkal.

Anda juga harus memperhatikan perbandingan BJU: pasta yang tepat, terbuat dari tepung durum yang baik, 14-12 g protein, 1,5-2 g lemak, dan 70 g karbohidrat. Jumlah protein yang berkurang menunjukkan kualitas tepung yang rendah, terutama jika tertulis "10 g" - ini adalah tepung premium yang biasa dijual di setiap supermarket. Proporsi gluten di dalamnya tidak cukup untuk membuat pasta Italia asli, yang tidak merusak bentuknya. Secara khusus, keberadaan tepung lunak dicatat oleh para ahli saat mempelajari merek Vkusvill dan PastaZara. Peraturan Rusia mengizinkan penggunaan hingga 15% tepung selain durum, tetapi jika kita berbicara tentang pasta Italia dan Prancis, maka tidak ada sedikit pun "kebebasan" seperti itu.

Berapa berat hidangan yang sudah jadi?

Kandungan kalori pasta mendekati nilai energi sereal, dan tidak bisa disebut terlalu tinggi: selama proses pemasakan, produk meningkat beberapa kali lipat, sehingga biasanya digunakan sekitar 50-60 g untuk 1 porsi.Oleh karena itu, produk ini disebut berbahaya justru dari sudut pandang " beratnya" tidak mungkin. Adapun komposisinya, gandum durum dianggap sebagai karbohidrat lambat yang sama dengan soba, gandum, dll. Karenanya, mereka tidak berkontribusi pada munculnya lemak tubuh. Ini menjelaskan keberadaan pasta dalam makanan Mediterania yang populer dan aman.

Para profesional meyakinkan: untuk angka, penting bukan berapa banyak kalori dalam pasta - direbus atau dikeringkan, tetapi disajikan dengan apa. Dan, karenanya, dengan apa yang mereka masak. Pasta murni tidak membuat Anda gemuk, jika Anda tidak menyalahgunakan jumlahnya. Dalam nutrisi makanan, itu diperbolehkan bahkan untuk penggunaan sehari-hari. Tetapi kandungan kalori pasta dengan keju atau saus keju sudah membuatnya lebih kecil kemungkinannya untuk dimasukkan ke dalam menu: tidak hanya "berat" hidangan yang bertambah, tetapi juga kandungan lemaknya - keju meleleh karena panas, menjadi "lebih berat". .

Karena komposisi pasta Rusia seringkali bukannya tanpa dosa dalam bentuk tepung lunak, yang berkontribusi pada perekatan elemen, pasta paling sering direbus dengan minyak sayur. Bagaimana nilai energi produk berubah dalam kasus ini? Pertama, itu tergantung pada berat minyak itu sendiri - 1 sdm. zaitun atau bunga matahari menarik 119 kkal. Kedua, penting untuk mempertimbangkan volume produk. Misalnya, 2 porsi - sekitar 150 g kering.

Jadi, berapa banyak kalori dalam pasta yang direbus mentega? 267,75 kkal berat 1 porsi, dan sekitar 10% kandungan kalori minyak ditambahkan ke nilai ini jika Anda mencuci produk setelah dimasak. Jadi, Anda mendapatkan 279,75 kkal.

Metode memasak seperti itu tidak memiliki efek khusus pada nilai energi hidangan jika Anda membilasnya dengan baik dengan air mengalir, menghilangkan sisa minyak. Yang jauh lebih penting di sini adalah pertanyaan tentang durasi memasak, yang tidak mengubah kandungan kalorinya, tetapi indeks glikemik hidangan tersebut. Pasta al dente yang tetap keras, kurang matang, memiliki GI lebih rendah dari pasta rebus sebesar 20%. Ini, pada gilirannya, memiliki efek menguntungkan pada kadar gula darah.

Cara klasik untuk mengetahui kandungan kalori pasta jadi adalah dengan menimbang produk kering, menambahkan kandungan kalori dari komponen yang tersisa. Jika Anda menggoreng pasta, tingkatkan nilai energinya sebesar 30% dari kalori dalam minyak yang Anda goreng.

Kita semua mungkin tahu sejak kecil bahwa tepung berbahaya bagi kesehatan dan bentuk tubuh. Tetapi bahkan sejak masa kanak-kanak, banyak dari kita menyukai hidangan sederhana dan enak seperti pasta. Dengan mentega, keju, potongan daging, semur - ada banyak resep untuk membuat pasta. Betapa enaknya itu semua, dan betapa berbahayanya itu! Namun nyatanya, untuk mengetahui rahasia yang cukup kecil, dan hidangan berbahaya akan berhenti menjadi seperti itu. Lagi pula, pasta sering dibuat di Italia, dan ada banyak orang kurus di sana. Pasta ternyata bisa dimakan bahkan menurunkan berat badan! Tapi pasta yang terbuat dari gandum durum.

kalori pasta kering

Pasta seperti itu mengandung lebih banyak protein daripada yang biasa, ada vitamin kelompok B, yang berguna untuk semua orang tanpa kecuali. Pasta yang terbuat dari gandum durum paling baik dimasak, yang disebut al dente (ke gigi), yaitu sedikit lembap. Dalam hal ini, indeks glikemik akan menurun, yang akan menurunkan kadar gula darah. Kandungan kalori pasta gandum durum adalah 344 kilokalori per 100 g produk kering. Saat dimasak, pasta direbus hingga lunak, dan dari 100 gram produk kering kita mendapatkan 270 gram hidangan jadi.

Pasta kering tidak diterima, setiap orang yang sedang menurunkan berat badan atau sekedar memperhatikan bentuk tubuhnya perlu mengetahui kandungan kalori pasta rebus.

Kandungan kalori pasta gandum durum rebus

Setelah matang, pasta gandum durum biasa memiliki kandungan kalori 114 kkal per 100 g produk. Inilah kandungan kalori dari pasta rebus dalam bentuk paling murni. Jika Anda menambahkan minyak saat memasak, maka kandungan kalorinya sudah 170 kkal. Dan jika kita membuat pasta angkatan laut yang populer di Rusia, maka bersama dengan 100 gram produk kita akan mendapatkan sekitar 230 kkal.

Tetapi pasta dari gandum durum hampir tidak mendidih saat dimasak, perkiraan kandungan kalorinya adalah 230 kkal per 100 g. Jika kita membuat pasta dengan rebusan, kita sudah mendapatkan 272 kkal.

Berdasarkan fakta bahwa rata-rata porsi pasta per orang adalah sekitar 160 gram, satu porsi pasta biasa yang direbus akan menjadi 171 kkal, sedangkan satu porsi pasta gandum durum mengandung 332 kkal.

Orang mungkin bertanya-tanya, apa gunanya pasta durum jika satu porsi hidangan ini jauh lebih berkalori daripada satu porsi pasta biasa?

Ini semua tidak hanya tentang kalori yang disayangi, tetapi secara umum tentang komposisi pasta. Pasta biasa tidak mengandung zat bermanfaat apa pun, hanya kalori kosong, dan pasta gandum durum memiliki banyak nutrisi bermanfaat. Mengandung lebih banyak protein nabati, lebih sedikit pati dan lemak. Bihun gandum durum dianggap bermanfaat dan cocok untuk menurunkan berat badan. Tentu saja, ini tidak berarti spageti gandum durum bisa dimakan di kedua pipinya tiga kali sehari. Namun terkadang orang yang sedang diet pun bisa membiarkan dirinya dimanjakan dengan hidangan lezat pasta durum. Dengan hidangan daging atau unggas, pasta dan varietas keras tidak boleh dimakan, lauk terbaik akan menjadi sayuran. Sehingga Anda bisa mengurangi kandungan kalori masakan tersebut, sementara setelah makan Anda tidak merasa lapar.

Kandungan kalori pasta dengan berbagai aditif

Jangan lupa jika kita menambahkan saus tomat dan jenis saus lainnya ke dalam pasta, bahkan yang lebih berlemak, maka kandungan kalorinya bisa bertambah. Dan, tergantung hidangannya, beberapa kali. Tetapi jika Anda memasak zucchini, terong, atau tomat segar untuk pasta, Anda akan mendapatkan hidangan yang enak dan sehat. Kandungan kalori pasta gandum durum rebus dengan keju kira-kira 333 kkal per 100 g hidangan jadi. Tapi di sini banyak tergantung dari jenis keju dan kandungan kalorinya. Jika kejunya rendah lemak, maka pasta gandum durum dengan keju akan menjadi hidangan yang lebih ringan, dan jika Anda menambahkan keju berlemak tinggi, hidangan tersebut tidak bisa disebut diet.