rumah diet

Kalori Sosis rebus, produk susu. Komposisi kimia dan nilai gizi. sosis susu rebus

Mereka suka sosis di negara kita. Varietas dan jenis baru dari produk daging yang lezat ini terus bermunculan. Menurut spesifikasi teknis (TU), sangat tidak tepat untuk menyebut beberapa daging - begitu banyak bahan tambahan yang ditambahkan di sana.

GOST untuk sosis

Tapi "Susu" menurut GOST adalah produk yang sangat berharga. Produk ini termasuk dalam kategori premium. Itu mengandung:

daging sapi;
babi;
air minum;
bubuk susu sapi: bisa utuh atau skim;
melange telur;
garam;
gula;
lada hitam;
bubuk allspice;
pala atau kapulaga.

Peraturan yang ketat

Prasyaratnya adalah adanya dua jenis daging cincang dalam produksi produk. Menambahkan pati atau tepung ke dalam massa sosis terkadang dapat diterima. Tetapi bahan dalam sosis susu rebus ini tidak boleh lebih dari 2%. Tidak mengandung protein kedelai. Juga, tidak ada bacon di produk jadi. Tetapi produk susu dan telur merupakan prasyarat untuk persiapan produk GOST yang sebenarnya. Roti sosis memiliki selubung buatan atau alami.

Nilai gizi

Seratus gram sosis "Susu" rebus, disiapkan menurut GOST, terdiri dari:

setidaknya sebelas gram protein hewani;
sekitar dua puluh dua gram lemak;
nilai energi tidak lebih dari 242 kalori.

Seperti yang bisa dilihat dari resepnya, produk sosis ini adalah daging. Karenanya, Anda bisa makan sosis seperti itu tanpa mengkhawatirkan kesehatan Anda.

Penyimpanan produk harus dilakukan di tempat yang dingin di mana fluktuasi suhu tidak akan melanggar batas: dari 0 derajat hingga 8 derajat di atas nol. Setelah tiga hari roti sosis dibiarkan pada suhu ini, produk menjadi tidak aman untuk dikonsumsi. Hal ini terjadi karena sosis alami tidak mengandung bahan pengawet.

Sosis susu buatan sendiri

Jika Anda ingin membuat produk daging serupa di dapur Anda, tidak ada yang mustahil. Hal utama dalam proses ini adalah memiliki, selain keinginan, juga waktu. Dan juga sejumlah dana untuk pembelian bahan-bahan alami akan bermanfaat. Kami mengumpulkan produk yang diperlukan untuk persiapan sosis susu:

dada ayam - satu setengah potong;
seratus lima puluh gram daging babi;
satu sendok makan tepung kentang;
satu atau dua siung bawang putih;
setengah gelas susu;
rempah-rempah;
garam;
jus dari satu bit sedang.

teknologi masakan rumahan

Giling dada ayam sampai bersih dengan blender. Anda bisa melewatkannya beberapa kali melalui penggiling daging.
Potong daging babi menjadi kubus yang sangat kecil.
Campurkan dua jenis daging cincang dalam cangkir yang dalam dan tambahkan susu dan kanji ke dalamnya. Kami mengirimkan garam dan bumbu halus kepada mereka - secukupnya. Campur lagi dan sekarang tambahkan jus bit. Jika Anda tidak terlalu menyukai rasa jus mentah atau aromanya yang khas, tambahkan hanya setengah dari jumlah total yang disarankan dalam resep.
Kami melanjutkan ke pembentukan sosis susu. Untuk melakukan ini, massa daging harus dimasukkan ke dalam tetrapack (kotak karton jus dengan foil di dalamnya). Tutup tepi dengan hati-hati dan letakkan sosis di masa depan di selongsong pemanggang.
Tuang air ke dalam panci besar. Saat air mulai mendidih, turunkan sosis kosong ke dalamnya.
Masak dengan api kecil selama lima puluh menit. Anda dapat membuka produk jadi hanya setelah benar-benar dingin. Jangan lupa untuk menghilangkan kelezatan yang dihasilkan dari air.

Seperti yang Anda lihat, resep sosis susu rumahan cukup sederhana. Tentu saja, orang tidak boleh berharap dari produk yang dihasilkan sangat mirip dengan sosis yang diproduksi dalam kondisi industri. Tetapi banyak orang lebih menyukai versi rumahan daripada versi toko.

Sosis "Susu": ulasan

Paling sering, menurut ulasan, mereka dibeli untuk makan cepat. Ini adalah "makanan cepat saji" Rusia kami. Mungkin, tidak ada negara di dunia ini yang memiliki begitu banyak resep untuk menyiapkan sarapan dan makan malam cepat.
Bujangan suka sosis, termasuk susu. Karena "Susu" menginspirasi kepercayaan diri. Bagaimanapun, itu menyandang meterai GOST. Produk menurut standar seperti itu tidak mungkin buruk - begitulah cara kami diajari sejak kecil.
Bagi banyak orang, jelas bahwa produk sosis tidak sepenuhnya mampu menggantikan daging alami. Tapi harus beli (anak minta, suami). Dalam hal ini, para ibu rumah tangga mencoba mengambil rebusan dari rak. Dan nyonya rumah menyukai massa kecil dari beberapa roti sosis "Susu". Mereka membeli "versi yang lebih kecil" karena memiliki umur simpan yang pendek dan lebih mudah dibawa - seringkali harus membawa pulang tas untuk makan malam.
Ada konsumen yang membeli sosis ini justru karena rasanya yang ringan. Sedikit susu dan aroma lada dan bumbu lainnya tertangkap - sangat enak!
Itu selalu dianggap sebagai tanda sosis asli yang bagus bahwa mug, saat digoreng dalam wajan, ditekuk dengan "topi". Dan jika Anda menggoreng "Susu", disiapkan menurut GOST, begitulah tampilannya.
Menurut beberapa ibu, anaknya sangat suka makan sandwich dengan sosis jenis ini.
Beberapa pecinta kelezatan ini tidak membiarkan diri mereka sering memakannya. Karena sosis, seperti kembang gula, meski sangat enak, masih merupakan produk yang salah dengan bahan tambahan. Namun, mereka tidak bisa menolak dan mengatur makan malam dengan "Susu" setidaknya beberapa kali dalam sebulan. Ini dianggap kurang berbahaya daripada yang dapat Anda beli hari ini di supermarket tanpa memahami komposisinya.
Tetapi orang-orang yang telah memulai jalur nutrisi yang tepat dan dengan keras melindungi jalur ini dari makanan "berbahaya", berpendapat bahwa mereka tidak akan makan sosis seperti itu. Bagi mereka, memasak di rumah dianggap sebagai pilihan yang lebih bisa diterima (seperti pada resep di atas).

Sosis susu sudah populer sejak lama. Dari namanya sudah jelas komposisi produknya harus mengandung susu. Rasa dan aroma asli diperoleh melalui rempah-rempah tertentu. Komposisi sosis susu diatur oleh GOST R 5296-2003. Menurut dokumen ini, produk tersebut termasuk kelas satu. Sosis susu mengandung daging, susu bubuk, telur, gula, garam dan rempah-rempah. Satu-satunya aditif yang diperbolehkan adalah natrium nitrit, yang memberikan warna asli yang indah pada produk.

Bagaimana cara memilih dan menyimpan?

Rasa dan kualitas sosis susu sangat bergantung pada pilihan yang tepat. Ada beberapa rekomendasi yang memungkinkan Anda untuk tidak melakukan kesalahan:

Gunakan dalam memasak

Sosis susu sangat disukai oleh orang dewasa maupun anak-anak. Sandwich, makanan ringan, salad, dll disiapkan darinya. Tambahkan sosis susu cincang ke telur orak-arik, sajian pertama dan kedua, misalnya rebusan. Sosis susu digunakan sebagai hiasan, sekaligus isian kue-kue gurih. Secara umum, dapat dikatakan bahwa sosis adalah produk makanan yang cocok dengan sayuran, sereal, pasta, dll. Oleh karena itu, Anda dapat bereksperimen, membuat hidangan baru dan orisinal, dan yang terpenting, hidangan lezat.

Sosis susu buatan sendiri

Banyak ibu rumah tangga mengklaim bahwa tidak sulit untuk memasak produk seperti itu di rumah, tetapi Anda akan yakin dengan kualitas dan rasanya. Ada banyak resep berbeda, kami menawarkan salah satunya. Ambil 2 kg daging babi, 300 g bacon, 3 bawang bombay, 2 siung bawang putih, sebutir telur, 1 sdm. sesendok agar-agar, pala, semolina, minyak sayur dan garam, serta 0,5 sendok teh lada hitam. Anda juga membutuhkan selongsong kue.

Daging harus dibersihkan dan dipotong-potong. Dalam blender atau penggiling daging, potong bersama bawang merah dan bawang putih. Hasilnya harus berupa massa krim. Tambahkan telur ke daging cincang dan aduk rata. Lalu kirim sisa bahan disana dan aduk agar bumbu merata ke seluruh daging cincang. Masukkan ke dalam tas, gulung menjadi gulungan yang rapat dan ikat dengan tali di beberapa tempat agar sosis tetap bentuknya. Masukkan ke dalam air dan masak selama 2 jam setelah mendidih dengan api kecil. Setelah itu, sosis akan menjadi dingin, lalu Anda bisa mengeluarkan filmnya dan menikmati rasanya.

Bahaya sosis susu dan kontraindikasi

Sosis susu dapat membahayakan jika intoleransi individu terhadap produk terdeteksi. Perlu mempertimbangkan kandungan kalori yang tinggi, oleh karena itu, tidak disarankan untuk menyalahgunakannya dalam jumlah banyak, karena dapat berdampak buruk pada metabolisme, sistem pencernaan, dan menyebabkan obesitas. Banyak produsen menggunakan pati, perasa, dan zat lain dalam produksi sosis susu yang dapat berdampak buruk bagi kesehatan.

Daging Hari ini kami menyajikan resep buatan sendiri untuk semua pecinta daging babi di mustard. Hidangan ini serbaguna, karena cocok untuk hampir semua kesempatan. Anda bisa meletakkannya di atas meja sebagai camilan, membuat sandwich dengan daging dan membawanya bersama Anda di jalan, sajikan sebagai hidangan panas di pesta makan malam. Untuk memasak daging babi rebus mustard yang lezat di rumah, yang terbaik adalah menggunakan leher atau bahu babi. Pastikan dagingnya tidak beku, tetapi segar, ini sangat penting, karena suguhan Anda akan menjadi berair dan lembut. Jangan biarkan waktu memasak membuat Anda takut. Yang Anda butuhkan hanyalah menyiapkan rendaman, gosok benda kerja dengannya, dan lacak hidangan di tahap akhir. Oven dan lemari es akan melakukan sisanya untuk Anda. Selanjutnya kami akan memberi tahu Anda betapa mudahnya menyiapkan suguhan daging, resep daging babi rebus mustard akan disajikan dengan foto. Selamat makan! Daging babi 2 kg. Bawang putih 4 gigi. Mustard "Prancis" secukupnya paprika secukupnya mayones secukupnya Keringkan daging yang sudah dicuci. Buat 4 potongan dalam daging berbentuk salib dari sisi yang berbeda dan letakkan potongan bawang putih di sana. Potong bawang putih yang tersisa di pembuat bawang putih. Gosok daging dengan garam, merica, paprika (opsional) dan bawang putih cincang. Lapisi daging dengan mustard, masukkan ke dalam panci, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 12 jam. Lapisi sedikit daging dengan mayones sebelum dipanggang. Tempatkan daging di loyang, ikat ujungnya dengan hati-hati. Masukkan daging ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 210 derajat, panggang selama 1,5 - 2 jam. Keluarkan daging yang sudah matang dari oven dan jangan dibuka sampai dingin. Dinginkan selama 3-4 jam lagi di lemari es, lalu sajikan. Selamat makan!

20 menit 40 menit Daging Penjelasan langkah demi langkah yang mendetail tentang bagaimana hidangan "sosis goreng" disiapkan. Cobalah pasti Sosis rebus 500 gr. Minyak sayur 2 sdm. Kupas sosis rebus atau setengah asap, lalu potong-potong, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng di kedua sisi Saat disajikan, tuangkan di atas minyak goreng sosis.
Untuk hiasan - kubis rebus, kentang tumbuk atau kentang goreng.

20 menit 33120 menit Daging Untuk Anda, saya sudah menyiapkan resep menarik yang menjelaskan cara memasak sosis chorizo . Itu dibuat di Spanyol, Portugal, Meksiko, dan negara-negara Amerika Latin lainnya. Ternyata sangat pedas dan pedas menggunakan teknik pengeringan kering. Bersiaplah untuk kerja keras untuk mendapatkan hasil yang luar biasa. Babi 1200 g Paprika 40 g Brandy 50 ml. Garam batu 2 sdm Cabe rawit 1 sdm. Lada hitam 1 sdm. Bawang putih kering 1 sdm Pala secukupnya Selubung alami 3-4 pcs. Campur semua bumbu menjadi satu massa. Bilas daging babi dan potong kecil-kecil. Masukkan daging ke dalam mangkuk. Taburi dengan garam. Kemudian tambahkan semua bumbu dan brendi. Aduk bahannya. Biarkan selama dua hari di lemari es. Setelah itu, bilas selubung sosis dengan baik. Isi casing dengan daging dengan sangat rapat. Kemudian ikat sosis dengan seutas benang dan buat lingkaran untuk digantung. Bawa sosis di bawah langit-langit ke dalam ruangan dengan suhu 15-18 derajat. Dia akan digantung selama 3 minggu. Potong sosis chorizo yang sudah matang menjadi beberapa bagian dan coba!

20 menit 240 menit Daging Sandung lamur yang enak, harum, dan berair tidak begitu sulit untuk dimasak di rumah. Butuh sedikit waktu pribadi Anda untuk memasak, tetapi brisket akan dipanggang dalam oven untuk waktu yang lama. Tapi ini tidak begitu penting, bukan Hal utama adalah hasilnya akan mengejutkan Anda dan Anda akan menggunakan resep sederhana ini untuk memasak brisket di oven lebih dari sekali. Sandung lamur babi 1,5 kg. Bawang putih 3-4 gigi Garam 1,5 sdt Lada hitam tumbuk 0,5 sdt Paprika kering 0,5-1 sdt Herbal harum 0,5 sdt Untuk menyiapkan brisket yang enak, kita hanya membutuhkan sedikit bahan. Cuci dan keringkan brisket, lalu buat potongan di seluruh permukaan brisket. Kupas dan potong bawang putih menjadi irisan tipis dan masukkan sekitar setengahnya ke dalam potongan. Garam brisket, biarkan selama kurang lebih 30 menit, biarkan garamnya meleleh dan meresap ke dalam daging. Dan sekarang taburi brisket dengan lada bubuk, paprika, dan herba aromatik. Kami dengan hati-hati membungkus brisket dengan beberapa lapis foil, meletakkannya di atas loyang dan mengirimkannya ke oven untuk dipanggang pada suhu 160 derajat selama 2,5-3 jam. Sandung lamur panas bisa langsung disajikan dengan lauk. Jika Anda menyiapkannya sebagai hidangan pembuka dingin, letakkan di bawah alat pres hingga benar-benar dingin.

20 menit 15 menit Daging Saya ingat sosis dalam adonan sejak saya masih mahasiswa, kemudian kami memasaknya hampir setiap hari, karena cepat dan mudah, dan produknya terjangkau. Saya menawarkan resep cara memasak sosis dalam adonan. Pastikan untuk mencobanya dan bagikan kesan Anda! Sosis rebus 300 gr Telur 1 pc. Susu 5 sdm Mayones 2 sdm Tepung 90 gr. Minyak untuk menggoreng 3 sdm. Potong sosis menjadi piring setebal 5 mm. Selain sosis, Anda juga bisa mengambil sosis atau sosis. Untuk adonan, campur telur, susu, mayones, dan tepung. Campur semuanya dengan baik sampai Anda mendapatkan konsistensi yang homogen. Beginilah adonan seharusnya. Pertama, celupkan setiap potongan sosis ke dalam adonan, lalu masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan. Goreng di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Sosis lezat dalam adonan sudah siap. Makan dengan senang hati!

20 menit 90 menit Daging Sosis buatan sendiri yang lezat dan harum tidak terlalu sulit untuk dimasak seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Kami membeli daging, usus bersih alami dan mulai memasak. Dan resep sederhana ini akan membantu Anda dalam hal ini, di mana saya akan memberi tahu dan menunjukkan cara memasak sosis buatan sendiri di dalam usus. Anda bisa mengambil daging apa saja, Anda bisa menggilingnya, Anda bisa memotongnya menjadi kubus. Dan saya lebih suka yang ini. Untuk penyedap rasa, Anda bisa menambahkan bawang putih dan bumbu favorit lainnya. Daging babi 2 kg. Salo 400 g Garam 1 sdm. Lada hitam tumbuk 2/3 sdt Pala bubuk 0,5 sdt Nyali 1 pc. Cuci daging sampai bersih dan keringkan. Kemudian kita bagi menjadi tiga bagian. Potong kulit dari lemak. Potong lemak menjadi potongan-potongan kecil. Potong sepertiga daging menjadi kubus kecil (kira-kira berukuran 1 cm). Daging dan lemak yang tersisa dilewatkan melalui penggiling daging. Kami memilih parut dengan lubang sedang. Campur daging cincang yang dihasilkan dengan potongan daging, tambahkan garam, merica, dan pala. Kami mencampur. Kami mengikat ujung usus dengan seutas benang, dengan bantuan nosel khusus kami mengisinya dengan massa daging. Jangan mengisi usus terlalu kencang, karena sosis bisa pecah selama proses pemanggangan. Kami mengikat ujung kedua sosis. Tuang sedikit air ke dalam loyang, masukkan sosis ke dalamnya. Setelah 5-7 cm, kami menusuk sosis dengan jarum tajam, memanggangnya dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 40 menit.

20 menit 15 menit Daging Saya juga suka makanan sederhana. Dan resep ini datang bersamaan. Pelajari cara membuat salad Malibu. Saya tidak tahu apa hubungannya dengan nama ini, karena bahannya sederhana dan terjangkau. Tetapi kombinasi utama sosis lembut dan keju dengan kerupuk akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali. Anda juga bisa menambahkan tomat, tapi ternyata enak tanpanya. Daun selada 6 pcs. Sosis asap 200 gr Keju keras 200 g Rusks 50 g Mayones 2-3 g. Cuci dan sobek daun selada. Potong sosis menjadi potongan-potongan. Lakukan hal yang sama dengan keju. Campur semua bahan cincang dengan salad dan remah roti. Dandani salad dengan mayones. Letakkan di atas daun sebelum disajikan. Selamat makan!

20 menit 60 menit Daging Untuk salad "Olivier" saya menggunakan sosis susu, banyak orang menggantinya dengan ayam atau ham, lakukan sesuka Anda. Jika rujak hanya ditujukan untuk orang dewasa, sosisnya bisa diganti dengan daging asap, ini akan menambah keseruan rujak. Bahan-bahan lainnya konstan untuk saya. Mari kita mulai! Sosis susu 100 gr Telur 2 pcs. Kentang 2 buah. Mentimun kalengan 2 pcs. Kacang polong kalengan 2-3 g. Mayones 2 gr. Garam, lada hitam bubuk secukupnya Siapkan bahan salad: rebus kentang dan telur terlebih dahulu, kupas dan dinginkan. Tiriskan cairan dari kacang polong, buat mayones alami buatan sendiri. Dan Anda bisa mulai merakit salad. Kentang saya sangat kecil, jadi saya mengambil yang ketiga, untuk jaring pengaman. Ambil mangkuk kecil, mangkuk salad atau mangkuk untuk menyajikan salad. Letakkan kentang parut di atas parutan kasar di bagian bawah, buat jaring mayones. Gunakan garam dan lada sesuai keinginan. Saya tidak menambahkan garam karena saya membuat mayones cukup asin. Parut sosis. Jika Anda menggunakan daging, potong sehalus mungkin, bagikan, tuangkan dengan mayones. Pisahkan telur menjadi kuning dan putihnya. Saya meninggalkan sebagian protein untuk menghias salad, memotong bunganya dengan pisau tajam. Parut sisa protein dan bagikan di atas salad. Sisihkan kuning telur untuk saat ini. Lapisan selanjutnya adalah mentimun kalengan dan jaring mayones. Buat lapisan selada yang lembut, untuk melakukan ini, tutupi dengan parutan kuning telur. Buat jaring tipis mayones. Sentuhan akhir: hiasi salad dengan kacang polong, bunga tupai, dan setangkai peterseli. Dengan datang!!!

20 menit 45 menit Daging Untuk menyiapkan bunga seperti itu, Anda tidak hanya dapat mengambil sosis, tetapi juga ham. Hal utama adalah dapat dengan mudah dipotong setipis mungkin. Jika memungkinkan, mintalah untuk memotong sosis di supermarket. Tetapi jika ini tidak memungkinkan, bekali diri Anda dengan pisau yang panjang dan sangat tajam dan lanjutkan - Anda akan berhasil. Dan kemudian baca resep foto detail saya tentang cara memasak sosis bunga. Saya perhatikan bahwa Anda dapat menyajikannya untuk sarapan dengan teh, untuk camilan untuk camilan sore hari, atau Anda bahkan dapat membawanya. Untuk rasa, bunga sosis menyerupai sosis dalam adonan, hanya berbeda bentuknya yang lebih tidak biasa. Susu 120 ml. Ragi kering 10 g Gula 1 keping. Garam 1/2 sdt Sosis rebus 200 gr Telur 1 pc. Wijen 1 sdm Siapkan semua bahan yang diperlukan. Potong sosis setipis mungkin, idealnya jika irisannya tidak lebih dari 2 mm. Untuk adonan, aduk ragi dalam susu hangat, tambahkan sejumput gula dan biarkan selama beberapa menit agar ragi bereaksi. Tambahkan tepung dan uleni adonan lembut. Biarkan adonan selama 15-20 menit hingga mengembang. Giling adonan tipis-tipis menggunakan mangkok atau pemotong yang ukurannya sesuai, peras lingkaran dengan diameter sama dengan diameter sosis. Jumlah lingkaran adonan harus dua kali jumlah irisan sosis. Letakkan sepotong sosis di antara dua lingkaran adonan. Buat potongan seperti yang ditunjukkan pada foto. Putar sinar tetangga di sekitar radius ke arah yang berbeda. Punya bunga. Olesi bunga dengan telur kocok, taburi dengan biji wijen. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat sampai matang (butuh waktu 20 menit). Bunga sosis sudah siap. Makan dengan senang hati!

20 menit 15 menit Daging Tentu, ini adalah resep pembuat sandwich termudah yang dapat Anda bayangkan, tetapi sederhana bukan berarti tidak enak! Sebaliknya, sosis dan keju adalah makanan klasik yang tidak pernah ketinggalan zaman. Cobalah, Anda akan menyukai sandwich panas ini! Roti 4 Iris Sosis 6 Iris Keju 4 Iris Mentega 1 sdm. Lumasi dua irisan dengan mentega, taruh irisan sosis dan keju di atasnya. Taburi dengan sepotong roti kedua. Sekarang masukkan saja sandwich ke dalam pembuat sandwich, tutup dengan penutup, tekan hingga berbunyi klik dan nyalakan! Ini mati secara otomatis untuk saya. Sekarang kami memotong setiap sandwich memanjang, kami mendapatkan hidangan pembuka panas yang indah dan enak!

Sosis susu rebus merupakan kelezatan daging yang bisa dibuat sendiri di rumah. Proses memasaknya sederhana dan tidak memakan banyak waktu, sehingga diperoleh produk yang alami dan enak. Sosis dapat diberikan dengan aman kepada anak-anak.

Untuk memberi warna pink pada sosis susu, Anda perlu menambahkan jus bit ke daging cincang.

Porsi: 6
Waktunya memasak: 45 menit

Resep Sosis Susu Rebus

Komposisi produk utama sosis rumahan kecil. Anda bisa bereksperimen dengan rasa dengan bantuan berbagai bumbu. Jika setiap kali menambahkan bumbu baru, rasanya tidak akan bosan.

Proses memasak:

Giling daging ayam dengan bawang putih dalam blender atau gulir dua kali melalui penggiling daging, campur dengan bumbu, garam dan merica. Potong tenderloin babi menjadi kubus kecil berukuran 2-3 ml, tambahkan daging cincang.
Campur susu dingin dengan kanji dan tuangkan perlahan ke dalam daging cincang. Parut bit dan peras sarinya melalui kain katun tipis. Aduk rata dengan daging cincang.
Letakkan massa di atas kertas roti dan bungkus sehingga membentuk bentuk sosis, kencangkan ujungnya. Bungkus gulungan dengan cling film lima hingga enam kali, ikat ujungnya dengan erat di beberapa tempat.
Celupkan sosis ke dalam air mendidih dalam jumlah besar, kecilkan api, tutup dan masak selama 35-40 menit.

Anda bisa mengukus sosis, dalam hal ini waktu memasak bertambah menjadi 50-60 menit.

Resep sosis babi buatan sendiri

Produk yang dibutuhkan:

Daging babi - 500 gr.
Susu - 100 ml
Telur ayam - 1 pc.
Pati - 20 gr.
Garam - 10 gr.
Lada giling ─ 5 gr.
Pala - 3 gr.
Bumbu - secukupnya.

Cara memasak:

Giling daging dalam blender atau gulir melalui penggiling daging dua kali. Tambahkan 50 ml susu. Tambahkan telur, garam, merica, rempah-rempah dan giling lagi dalam blender atau aduk rata. Tambahkan sisa susu, kanji, campur dengan blender.
Masukkan daging cincang ke dalam loyang, biarkan ujungnya bebas, bentuk sosis. Bungkus benda kerja dengan erat dengan ujung selongsong dan ikat dengan benang di beberapa tempat. Bungkus dengan kertas timah.
Panaskan oven dengan suhu 180°C dan panggang selama 15-20 menit. Kemudian turunkan suhu menjadi 150 ⁰С dan panggang lagi selama 25-30 menit. Lepaskan foil, panggang selama 10 menit lagi.

Untuk memberi warna merah muda pada sosis, Anda bisa menambahkan 1 sdm. l. anggur merah atau cognac.

Sosis buatan sendiri dapat digunakan untuk saus salad, disajikan di meja pesta. Jika Anda mengikuti resepnya, hidangan pembuka akan menjadi selera, akan terlihat cantik. Dan yang terpenting, tanpa kotoran berbahaya.

Keterangan

Bayangkan saja: sepotong roti harum segar yang rapi, dan lingkaran sosis susu lembut di atasnya, yang terlihat di bawah kerak emas keju panggang ... Tidak mungkin ada orang yang menolaknya, meskipun tidak sepenuhnya sehat, tetapi sandwich yang sangat enak dan memuaskan.

Penampilan yang menggugah selera dan kualitas rasa yang sangat baik menjadikan sosis susu sebagai salah satu jenis sosis favorit banyak konsumen. Ini tidak hanya cocok sebagai hidangan tersendiri, tetapi juga berfungsi sebagai hiasan yang bagus untuk meja apa pun. Sosis susu juicy yang lembut merupakan komponen integral dari banyak salad, makanan pembuka, hidangan kedua, kue-kue gurih, dan banyak lagi.

Kandungan kalori sosis susu sekitar 252 kkal per seratus gram, jauh lebih rendah dibandingkan jenis produk daging lainnya, misalnya sosis asap. Selain itu, karena komposisi sosis susu yang baik dan memenuhi semua persyaratan dan standar, produk ini bahkan dapat diberikan kepada anak-anak, tak terkecuali orang dewasa.

Sosis susu rebus: Khasiat yang bermanfaat.

Sosis jenis ini kaya akan vitamin B1 (16,7%), vitamin PP (27%), sodium (64,2%), fosfor (21,1%).

Pada sosis rebus "Susu", kilokalorinya di atas rata-rata yaitu 252. Lemaknya cukup banyak - 22,8. Protein sedang, kira-kira 11,7. Tapi karbohidratnya sangat sedikit, hanya 0,2.

Sosis ini sangat cocok untuk sarapan sederhana dan cepat.

Menurut standar, komposisi sosis susu tunduk pada GOST R 52196-2003, mengingat jenis produk daging ini termasuk kelas satu. Jadi komponen utama sosis ini pertama-tama adalah daging babi, sapi, dan telur ayam. Selain itu, susu bubuk, karena sosis rebus ini mendapatkan namanya, harus ada.

Ada juga bahan tambahan penyedap dalam komposisi sosis susu - garam meja, gula pasir, aneka bumbu (terutama lada hitam). Jika produk daging ini diproduksi sesuai dengan GOST, tidak boleh mengandung zat penstabil, zat tambahan kedelai, dan pewarna. Satu-satunya pengecualian adalah natrium nitrit, karena tanpanya, sosis susu yang sudah jadi akan memiliki warna abu-abu yang tidak sedap dipandang dan tidak menggugah selera.

Saat memilih sosis susu, Anda harus fokus pada penampilan produk. Secara khusus, jika ada noda kaldu di bawah cangkang pada roti, kemungkinan besar, selama produksi produk, pabrikan menggunakan daging beku dalam waktu lama atau terlalu berlebihan dengan jumlah air. Sosis susu berkualitas tinggi dibedakan dengan selubung yang rata dan roti yang elastis, yang permukaannya, dengan tekanan ringan, dengan cepat kembali ke bentuk semula.

Pada potongannya, sosis berkualitas harus berwarna merah muda atau merah muda, dan daging cincang harus tercampur rata. Rongga yang ada menunjukkan bahwa proses teknologi telah terganggu, sedangkan bintik-bintik hijau atau abu-abu menunjukkan perkembangan mikroba patogen. Lapisan putih juga dianggap bukan pertanda baik.

Sosis susu rebus: Sifat berbahaya.

Tentang manfaat sosis dalam nutrisi manusia hanya mungkin jika produk ini dibuat dari daging berkualitas tinggi dan rempah-rempah alami. Tapi bagaimanapun, sejumlah besar berbagai penambah rasa, bau, warna ditambahkan ke sosis modern. Banyak dari mereka menimbulkan bahaya kesehatan yang sangat besar. Akibatnya, konsumsi sosis yang berlebihan dalam makanan dapat memicu perkembangan berbagai penyakit (gout, diabetes, hipertensi, penyakit jantung koroner) yang menyebabkan disfungsi hati dan ginjal, bahkan beberapa bahan pengawet bahkan memiliki kemampuan untuk menyebabkan pembentukan kanker. sel dalam tubuh manusia. Selain itu, sosis mengandung banyak lemak. Ini juga jauh dari khasiat sosis yang paling berguna, karena. konsumsi lemak yang berlebihan menyebabkan obesitas, perkembangan hipertensi, pengendapan plak kolesterol di dinding pembuluh darah, mis. terhadap perkembangan aterosklerosis.