rumah salad

Cara mengeringkan buah ceri yang benar: di bawah sinar matahari, di oven, dan di pengering listrik. Ceri yang dijemur dan dikeringkan

Produk kering sudah tidak lagi menjadi tren saat ini, karena Anda dapat membeli produk apa pun di supermarket sepanjang tahun. Namun, jangan lupa bahwa buah kering bisa jauh lebih sehat dibandingkan buah beku atau diimpor dari negara jauh. Itu juga disimpan lebih lama, dan berdasarkan itu Anda dapat membuat banyak hidangan lezat dan sehat. Hari ini Anda akan belajar tentang apa itu kering dan produk apa yang bermanfaat bagi tubuh kita. Mari kita bahas metode pengeringan.

Manfaat buah ceri kering

Sebelum Anda mulai mengeringkan makanan, ada baiknya membicarakan manfaat sebenarnya dari makanan kering.

Bukan rahasia lagi bahwa buah beri segar dapat kehilangan sebagian besar khasiatnya setelah diproses, jadi penting untuk mengetahui seberapa bermanfaat produk kering dan apakah upaya tersebut sepadan dengan hasilnya.

Selain mengeringkan produk yang sangat lezat, itu juga sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Pertama-tama, komposisinya mengandung sejumlah besar zat besi dan tembaga, yang memiliki efek positif pada tingkat hemoglobin, yang meningkatkan fungsi pelindung tubuh.
Juga dalam versi kering, sejumlah besar terkonsentrasi fruktosa dan sukrosa, jadi camilan ringan yang kering akan memberi Anda energi yang cukup.

Terlepas dari kenyataan bahwa buah beri kering mengandung banyak gula, itu dianggap produk makanan, berkat zat pektin yang mengatur pencernaan dan, pertama-tama, tidak adanya lemak dalam komposisinya.

Selain itu, versi keringnya membantu menghilangkan dahak saat batuk, sehingga ceri kering membantu menghilangkan pilek.

Penolakan dan persiapan ceri

Buah beri untuk dikeringkan sebaiknya dikumpulkan pada saat sudah mencapai kematangan maksimal, atau bahkan sedikit layu di bawah sinar matahari. Dalam kasus kedua, Anda akan menghabiskan lebih sedikit waktu untuk mengeringkan.

Setelah penolakan, persiapan tambahan dapat dilakukan, yang akan mengurangi waktu pengeringan dan, pada saat yang sama, tidak akan mempengaruhi rasanya. Buah beri yang dipilih dapat dicelupkan selama beberapa detik ke dalam larutan lemah (hingga 1%), atau cukup dituangkan dengan air mendidih (jangan direndam!).

Penting! Setelah diolah dengan soda, ceri harus dicuci dengan air mengalir.

Membilas dengan soda kue akan menyebabkan terbentuknya pori-pori kecil di kulit, sehingga kelembapan akan lebih cepat menguap.

Dengan atau tanpa tulang

Harus segera dikatakan bahwa pilihannya tidak akan didasarkan pada preferensi Anda atau biaya sumber daya, tetapi pada metode pengeringan.

Faktanya adalah yang terbaik adalah mengeringkan buah ceri yang diadu di udara segar, karena lalat tidak akan hinggap di atasnya dan, oleh karena itu, produk akan “hidup” sampai dipanen dan disimpan tanpa cedera.

Jika Anda ingin mengeringkan buah beri tanpa batu, maka Anda harus membatasi diri pengering atau oven, karena terlalu banyak “pengharapan” yang berbondong-bondong ke aroma manis, setelah itu buah beri tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

Tentu saja, Anda bisa menutupi ceri dengan kain kasa atau bahan lainnya, tetapi lalat buah akan menembus celah apa pun dan merusak keseluruhan prosesnya.

Jangan mengira buah beri utuh akan mengering dalam waktu lama. Dalam kondisi ventilasi yang baik dan suhu musim panas yang tinggi, pengeringan hanya membutuhkan waktu beberapa hari, tidak lebih.

Metode pengeringan

Di luar rumah

Mari kita mulai dengan pilihan paling sederhana untuk mengeringkan ceri - alami.

Kami mencuci dan membersihkan buah beri dari batangnya.
Kami mengambil kain ringan atau saringan khusus, di mana kami meletakkan buah-buahan dalam satu baris.
Kami menempatkan ceri di tempat terbuka dan cukup terang. Perlu juga dipertimbangkan bahwa situs tersebut harus tertiup angin dengan baik.
Jika perlu, tutupi dengan jaring dengan sel-sel kecil agar cacing tidak “menetap” di dalam buah.

Pengeringan hanya dilakukan pada siang hari. Pada malam hari, sebaiknya keluarkan semua produk yang ada di dalam rumah agar tidak basah.

Rata-rata, pengeringan di udara segar membutuhkan waktu 2-3 hari, namun perlu mempertimbangkan suhu udara secara umum, kekuatan angin, dan tidak adanya awan.

Dalam oven

Harus segera dikatakan bahwa jika cuaca bagus dan ruang kosong, lebih baik tidak menggunakan oven. Teknik ini tidak dirancang untuk mengeringkan, jadi jika Anda melakukan kesalahan, Anda bisa mendapatkan buah beri yang dipanggang.
Ini dimulai dengan persiapan. Dalam hal ini, ceri harus dipotong menjadi dua dan batunya dibuang. Hal ini dilakukan tidak hanya untuk mendapatkan produk yang benar-benar siap disantap, tetapi juga agar buah beri lebih cepat kering.

Buahnya dicuci, dikupas dari batangnya dan dipotong menjadi 2 bagian.
Siapkan loyang dengan melapisinya dengan kertas roti.
Susun potongan buah ceri menghadap ke bawah dalam satu lapisan. Kami menempatkannya agar selama proses pengeringan tidak saling menempel, berubah menjadi massa yang homogen.
Kami mengatur suhu di dalam oven menjadi sekitar 165 ° C dan, jika ada fungsi seperti itu, nyalakan aliran udara yang kuat. Jika tidak ada fungsi seperti itu, maka Anda sebaiknya hanya memasukkan ceri ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, sambil membiarkan pintunya terbuka.
Keringkan selama kurang lebih 3 jam.
Kami mengeluarkan ceri selama setengah jam agar dingin dan berventilasi.
Kami memasukkannya kembali ke dalam oven, sambil mengatur suhu pada 135 ° C.
Pada suhu yang lebih rendah, keringkan buah beri selama sekitar 16 jam.

Penting! Jangan pernah menutup oven sepenuhnya atau menaikkan suhu.

Agar proses pengeringan tidak merusak teknik Anda atau memanggang buah beri, Anda perlu mengeluarkan ceri dari oven secara berkala dan membiarkannya dingin dan mengeluarkan udara. Selain itu, oven saat ini akan bisa "beristirahat".

Dalam pengering listrik

Sekarang mari kita cari tahu cara mengeringkan ceri.
Ini harus segera dikatakan kami tidak akan merebus ceri dalam sirup gula. Pertama, ini adalah biaya tambahan waktu dan sumber daya, kedua, kandungan kalori produk, yang sudah cukup besar, meningkat, dan ketiga, selama perlakuan panas kita menghancurkan sebagian besar vitamin, yang tidak masuk akal.

Jadi, kita mulai dengan membersihkan "kaki" dan tulangnya. Jangan lupa untuk mencuci buah cherry terlebih dahulu agar tidak ada kotoran yang menempel.

Kami meletakkan produk di atas jeruji sehingga bagiannya tidak saling bersentuhan.
Kami mengatur suhu di wilayah 60-65 ° C.
Kami mengeringkan sekitar 3-3,5 jam.
Memeriksa buah beri.

Tentu saja, opsi pengeringan ini paling sering digunakan bersamaan dengan perebusan dalam sirup gula, namun seperti disebutkan di atas, kita tidak memerlukan masalah seperti itu. Jika ceri belum benar-benar kering, Anda masih bisa menahannya, atau setelah istirahat setengah jam, keringkan kembali dengan suhu yang sama.

Teman-teman, buah ceri sudah matang di kebun. Dan karena saya memiliki empat pohon yang tumbuh, ada sesuatu yang harus dikerjakan. Dan perlu untuk menutupnya dengan jusnya sendiri, merebusnya, dan, tentu saja, mengeringkannya dalam pengering listrik.

Mungkin ada yang akan bertanya dengan heran, kenapa buah ceri bisa dikeringkan di pengering listrik? Itu mungkin dan perlu. Ini adalah pilihan bagus untuk menyiapkan ceri untuk musim dingin, terutama jika Anda memiliki banyak ceri. Dan betapa enak dan sehatnya yang bisa Anda masak, dan tetap saja menyenangkan untuk mengunyah buah beri yang manis dan asam.

Jadi pastikan untuk mengeringkannya. Saya akan memberi tahu Anda sekarang bagaimana melakukannya dengan benar, ada sedikit kehalusan dan nuansa di sana.

Cara mengeringkan buah ceri di pengering listrik

Baru-baru ini mengunjungi pencari jodoh mereka. Keponakan saya masuk dan terjadilah perbincangan tentang cara mengeringkan buah ceri. Gadis itu mengeluh bahwa mereka membelikan pengering listrik untuk neneknya dan ingin mengeringkan buah ceri, tetapi neneknya tidak mengizinkannya, kata mereka, buah beri mengalir deras dan dapat merusak peralatan.

Dan izinkan saya memberi tahu Anda, Nenek benar sekali. Pasti akan banjir, Anda sendiri tahu betapa juicynya buah beri ini. Juga, ketika saya akan mengeringkannya untuk pertama kalinya, saya bertanya pada diri sendiri pertanyaan ini, bagaimana cara mengeringkan buah beri, dan tidak merusak tekniknya. Saya menemukan solusinya, dan dengan senang hati saya membagikannya kepada Anda.

Jadi, kita mulai dengan mencuci dan membuang biji ceri. Akhir-akhir ini saya mulai melakukannya di dalam air, dan sekarang tidak lagi menyiksa. Jus tidak mengalir di tangan, tidak terciprat ke samping, pekerjaan menjadi nyaman. Saya hanya mengisi buah beri yang sudah dicuci dengan air, memasukkan tangan saya ke dalam mangkuk dan bekerja. Solusi yang sangat nyaman.

Ngomong-ngomong, jangan mengeringkan buah beri dengan bijinya. Proses pengeringannya akan memakan waktu yang sangat lama, menghabiskan banyak listrik, dan tidak dapat disimpan dengan baik, kecuali mungkin di lemari es atau freezer.

Sekarang kami memutuskan ceri mana yang ingin Anda keringkan dalam pengering listrik dengan atau tanpa gula. Hal ini tergantung pada persiapan pengeringannya.

Cara mengeringkan buah ceri di pengering listrik dengan gula

Jika Anda ingin mengeringkan buah beri dengan gula, masukkan ceri yang diadu ke dalam mangkuk enamel dan taburi dengan gula. Saya mengambil 2 kg per ember beri. Jadi kita berangkat selama 10-12 jam. Selama waktu ini, dia akan mengeluarkan sebagian jusnya.

Untuk beberapa alasan, persiapan buah beri selalu jatuh pada saya di malam hari, ketika saya ingin tidur, dan tidak mengotak-atiknya. Oleh karena itu, saya cukup menutupinya dengan gula sampai pagi, dan kali ini mereka tahan dengan sempurna. Dan di pagi hari saya membuat mereka memberi jus lebih banyak.

Untuk melakukan ini, saya menaruh mangkuk di atas api. Saya mendidihkannya. Jangan pernah merebusnya jika Anda tidak ingin mengeringkan buah beri rebus. Segera setelah tanda-tanda pertama mendidih muncul, angkat mangkuk dari kompor.

Saya memasukkannya ke dalam saringan dengan sendok berlubang dan membiarkannya mengalir selama sekitar dua jam, mungkin lebih. Buah beri sudah sedikit layu. Kami menaruhnya di kisi-kisi dan mengirimkannya ke pengering listrik.

Cara mengeringkan buah ceri di pengering listrik tanpa gula

Jika Anda ingin mengeringkan ceri tanpa gula, maka persiapan buah beri akan sedikit berbeda. Mereka tidak akan bertahan lama. Oleh karena itu, kami memindahkannya ke mangkuk dan menaruhnya di atas kompor. Nyalakan api, dan aduk perlahan, tunggu hingga jus mulai keluar. Jangan khawatir, tidak ada yang akan terbakar.

Sekali lagi, jangan merebus buah beri. Bahkan sebelum direbus, jus di dalam mangkuk sudah cukup. Kemudian kami melakukan semuanya sama seperti pada opsi pertama. Mereka memasukkannya ke dalam saringan dan membiarkan sarinya mengalir selama beberapa jam, lalu di atas panggangan.

Baiklah, kami mengeringkan buah beri, tapi apa yang harus dilakukan dengan jusnya? Rebus dan gulung ke dalam stoples, dan di musim dingin gunakan untuk kolak, jeli, jeli, sirup untuk merendam kue atau untuk membuat selai jeruk.

Berapa lama mengeringkan ceri dalam pengering listrik

Ketika ditanya berapa banyak buah ceri yang harus dikeringkan dalam pengering listrik, saya akan menjawabnya seperti ini. Saya mengeringkan pada suhu 74º, yang merupakan suhu maksimum untuk pengering saya. Butuh 10-12 jam, kalau ada yang mengganggu saya tambah 2-3 jam lagi. Tentu saja, Anda dapat mengeringkannya pada suhu yang lebih rendah, misalnya pada suhu 50-60º, tetapi Anda memerlukan waktu sekitar satu hari, atau bahkan lebih, agar buah beri benar-benar kering.

Awalnya, saya mencoba mengeringkan pada suhu rendah, tetapi saya khawatir dengan risiko buah beri menjadi berjamur atau mulai menjadi asam. Oleh karena itu, saya memutuskan sendiri untuk mengeringkannya lebih cepat, meniupkannya dengan udara yang lebih panas.

Ceri tidak boleh benar-benar kering, karena akan lunak. Penting agar jus tidak keluar saat ditekan.

Baru-baru ini saya ditanya apakah vitamin C hilang jika dikeringkan dengan suhu tinggi. Saya mencoba mempelajari masalah ini secermat mungkin, dan saya dapat dengan tegas mengatakan kepada Anda, “Tidak, ini tidak akan terjadi.” Molekul asam askorbat terurai pada suhu 100º, yaitu saat direbus. Artinya, tidak ada vitamin C sama sekali dalam selai apa pun, melainkan ada pada buah beri kering. Itu sebabnya Anda tidak perlu merebusnya sampai kering.

Cara menyimpan ceri di rumah

Saya menyimpan ceri dalam wadah plastik, meskipun dalam stoples kaca bisa digunakan dengan baik. Nyaman bagi saya untuk menyimpan wadah di rak. Sudah lama saya mencari sedemikian rupa sehingga tutupnya terbuka dan tertutup rapat untuk menghindari tamu bersayap yang tidak diundang. Ngomong-ngomong, dalam satu wadah seperti itu saya punya dua ember buah beri yang dipetik.

Jika Anda berencana menyimpannya dalam stoples kaca, Anda juga harus menjaga tutupnya rapat. Anda bahkan bisa menggunakan penutup untuk blanko musim dingin.

Tapi kantong plastik untuk menyimpan buah beri kering di rumah tidak bisa digunakan sama sekali. Ngengat akan menetap di sana dengan sangat cepat. Opsi ini dimungkinkan, tetapi hanya jika Anda menyimpan semuanya di lemari es.

Resep Ceri Kering

Nah, dikeringkan, ditata semuanya untuk disimpan. Timbul pertanyaan, apa yang bisa dilakukan dengan ceri kering di musim dingin. Saya menawarkan resep ini kepada Anda:

Masak kolak dengan menambahkan buah beri kering lainnya.
Kami makan, bukan yang manis-manis.
Memasak jeli ceri, menuangkan air atau jus.
Tambahkan ke makanan yang dipanggang sebagai pengganti kismis atau bersama mereka. Saya suka menambahkannya ke kue Paskah, seperti manisan buah.
Dan, tentu saja, ceri berlapis coklat.

Lelehkan dalam panci. Kami melemparkan beri kering ke dalamnya, mencampur semuanya dengan baik, dan sekarang dengan hati-hati, satu per satu, Anda bisa melakukannya dengan pinset, menaruhnya di atas kertas roti. Biarkan coklatnya mengeras. Kelezatan seperti inilah yang harus Anda rasakan.

Teman-teman yang terkasih, saya rasa Anda sekarang ingin mengeringkan ceri agar memiliki kesempatan besar menikmati coklat dan manisan ceri, kolak lezat, dan jeli di musim dingin. Dan jika Anda tidak ingin main-main, tuangkan saja ke atas piring, duduk di depan TV pada malam musim dingin dan nikmati buah beri yang luar biasa lezat. Apa yang bukan pengganti biji-bijian, popcorn atau permen.

Saya berharap Anda menikmati nafsu makan, resep lezat, dan kesuksesan kreatif di dapur. Semoga beruntung!

Saya berharap semua orang bahagia, Natalya Murga

Ceri adalah buah beri yang sangat bermanfaat, yang tidak hanya menyenangkan dengan rasanya yang asam, tetapi bahkan membantu dalam pengobatan penyakit tertentu. Ada banyak metode berbeda dalam memanen ceri untuk musim dingin. Di bawah ini kami akan mempertimbangkan metode dan aturan mengeringkan buah beri ini.

Ceri kering: informasi umum

Ceri Kering vs Ceri Kering - Apa bedanya?

Pengeringan berbeda dengan pengeringan karena pengeringan dilakukan tanpa paparan suhu tinggi dalam waktu lama dan ceri tidak mengering sepenuhnya dan bertahap, namun tetap elastis dan lembut.

Manfaat bagi tubuh

Karena buah ceri mengandung banyak vitamin dan zat, buah beri ini sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Selama pengeringan, buah-buahan kehilangan sejumlah kecil zat-zat tersebut, namun tetap tidak kalah pentingnya bagi kesehatan.

Manfaat buah ceri kering:

Meningkatkan kadar hemoglobin pada anemia;
Meningkatkan pencernaan dan menghilangkan racun dari tubuh;
Membantu mengatasi masuk angin, meningkatkan kekebalan;
Mengurangi tekanan darah dengan membuang kelebihan cairan;

Meningkatkan fungsi sistem saraf.

Efek menguntungkan pada jantung dan pembuluh darah;
Mempercepat metabolisme dan membantu penurunan berat badan.

Menyakiti

Ceri tidak hanya bermanfaat bagi manusia, tetapi juga berbahaya.

Situasi di mana buah asam kering ini dikontraindikasikan:

tukak lambung pada lambung;
Peningkatan keasaman lambung;
Diabetes;
Kegemukan.

PERHATIAN: Biji ceri mengandung amygdalin, yang diubah menjadi asam hidrosianat dan beracun bagi manusia.

kalori

Perbandingan protein, lemak, karbohidrat pada buah ceri kering:

Protein: 1,5 gram. (6 kkal)
Lemak: 0g (0 kkal)
Karbohidrat: 73g (292 kkal)

Ternyata perbandingan energinya (b:g:y): 2%:0%:99%.

Proses persiapan

Sebelum memulai proses mengeringkan buah beri, Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu:

Pertama-tama, perlu memilah buah-buahan yang dikumpulkan dan membuang buah-buahan yang rusak dan busuk;
Bilas buah beri sebaiknya dengan air mengalir. Anda juga dapat melakukan ini di baskom, tetapi ganti cairan di dalamnya beberapa kali;
Buang semua batang;
Tarik keluar tulang dengan peniti atau alat khusus;
Masukkan buah beri ke dalam wadah dan tuangkan gula ke dalamnya (sebanding dengan 1 kg ceri, 2 kg gula).

metode rumah

Persiapan untuk semua metode adalah sama.

Cara pertama

Tindakan:

Setelah buah beri ditutup dengan gula, buah tersebut harus diletakkan di tempat yang hangat (sekitar 20-25 derajat) selama 24 jam agar sarinya mengalir;
Ceri dibuang ke saringan, dan jusnya ditiriskan;
Kemudian sirup gula disiapkan. Untuk melakukan ini, ambil 700 ml air dan 600 g gula pasir (untuk 2 kg ceri);
Saat sirup mendidih, masukkan buah beri ke dalamnya selama 5-7 menit;
Sekali lagi masukkan ceri ke dalam saringan dan tiriskan cairannya;
Tunggu sampai buah beri menjadi dingin;
Sebarkan pada permukaan datar dalam satu lapisan dan bersihkan di tempat yang sesuai;
Setelah tiga hari, setiap buah ceri dibalik dan dibiarkan kering selama seminggu lagi.

resep video:

Cara kedua

Ceri yang ditaburi gula dibiarkan selama tiga hari pada suhu 4-5 derajat. Selanjutnya, semuanya selesai, seperti pada metode pertama.

Cara ketiga

Ini adalah yang terpendek dari semuanya. Terjadi dengan bantuan oven:

Rebus buah beri dalam sirup;
Letakkan di atas loyang dalam satu lapisan;
Panaskan oven hingga 80 derajat;
Masukkan ceri ke dalamnya selama setengah jam;
Biarkan dingin dan balikkan buah beri;
Masukkan ke dalam oven selama setengah jam;
Ulangi langkah sebelumnya 2 kali lagi pada suhu oven 60 derajat.

PERHATIAN: Tidak perlu mengatur suhu di atas suhu yang diperlukan, jika tidak buah beri akan menjadi kering dan zat bermanfaat akan hancur di dalamnya.

Anda juga bisa menggunakan pengering listrik. Berbeda dengan oven, Anda tidak perlu mengeluarkan¸ dinginkan dan balikkan ceri. Cukup dengan mengatur suhu yang diperlukan dan membiarkan buah beri mengering selama 12 jam.

Apa yang harus digunakan?

Ceri dalam bentuk ini digunakan dalam masakan untuk memasak:

makanan penutup;
makanan ringan;
saus;
bumbunya;
pembakaran;
Minuman.

Paling sering, buah beri kering digunakan sebagai isian pai, muffin, dan kue Paskah. Selain itu, karena aromanya, sering digunakan untuk membuat minuman.

Resep

Dengan ceri kering, Anda bisa memasak berbagai macam hidangan. Perhatikan beberapa contoh penggunaan buah beri ini.

Salad dengan nasi dan ceri kering

Bahan-bahan:

Nasi rebus - 200g;
Mentimun segar - 1 buah;
Bawang hijau - 2 bulu;
Ceri kering - 50g;
Peterseli;
kulit lemon dan jus;
Minyak zaitun;
Garam dan merica.

Memasak:

Kupas mentimun dan potong;
Bawang dipotong menjadi cincin;
Campur minyak, garam, merica, dan lemon;
Campur bahan dan saus;
Masukkan ke dalam kulkas selama satu jam;
Melayani.

Anda juga bisa memvariasikan resep pembuatan buah ceri sendiri.

Ceri kering buatan sendiri:

Ceri Kering dengan Kayu Manis

Menggabungkan:

Ceri diadu - 1 kg;
Gula - 0,5 kg;
jus jeruk;
Kayu Manis - 2 sdt

Memasaknya tidak berbeda dengan pengeringan biasa, tetapi pada tahap menuangkan ceri dengan gula, Anda perlu menaburkannya dengan jus jeruk dan taburi dengan kayu manis bubuk.

Anda juga bisa menggunakan bumbu lain sesuai selera.

Metode penyimpanan

Kelembaban 60-70%;
Suhu tidak lebih dari 10 derajat Celcius;
Tempat yang gelap, kering, berventilasi;
Wadah penyimpanan sebaiknya dari kaca atau plastik dengan penutup yang rapat.

REFERENSI: Anda dapat sedikit memperpanjang umur simpan dengan memasukkan buah beri ke dalam kantong kertas dan di atasnya ke dalam kantong plastik.

Apakah mungkin mengeringkan buah beri tanpa perlakuan panas?

Ya. Proses ini sangat lama dan tergantung cuaca, berlangsung 3-4 minggu. Namun kelebihannya adalah buah beri tidak kehilangan khasiatnya. Anda bisa membuat ceri dengan cara ini dengan dan tanpa tulang.

Deskripsi metode:

Persiapan buah beri;
Perampasan kelembapan dengan mengeringkan handuk;
Kertas makanan ditempatkan di permukaan untuk dikeringkan;
Buah beri diletakkan di atasnya dalam satu lapisan;
Biarkan mengering di tempat yang bersih, kering dan berventilasi.

Anda juga bisa mengeringkannya di bawah sinar matahari langsung, tetapi buah beri mungkin kehilangan komposisi manfaatnya.

Pengeringan adalah salah satu cara memanen buah ceri untuk musim dingin. Ini memiliki kelebihan dan kekurangan, dan juga dapat diterapkan dengan berbagai cara. Prosesnya memang cukup melelahkan, namun jika Anda ingin menikmati mahakarya kuliner yang lezat, termasuk buah ceri kering, maka worth it.

Resep di pengering listrik:

Ceri kering dan kering dapat dilihat di rak-rak toko, di bagian buah-buahan kering, tetapi hanya sedikit orang yang memikirkan fakta bahwa memasaknya sendiri mudah. Resep ini akan membantu Anda jika Anda memiliki begitu banyak buah ceri segar sehingga Anda tidak ingin lagi memasak hidangan darinya, dan keluarga Anda tidak menyukai selai, atau jumlahnya terlalu banyak. Ya, meskipun ceri ini yang paling sederhana, kecil. Yaitu, ceri seperti itu paling cocok untuk dikeringkan dan dikeringkan.

Ceri Kering vs Ceri Kering - Apa bedanya?

Sebenarnya, ceri kering dan ceri kering bukanlah hal yang sama. Ceri selalu dikeringkan dengan cara lama di udara segar. Ternyata dengan sendirinya, “ternyata”, bijinya tidak dikeluarkan darinya, dikeringkan sampai kelembabannya benar-benar hilang, dan digunakan di musim dingin terutama untuk kolak. Sedangkan untuk ceri kering, ini adalah produk yang lebih elegan, yang persiapannya melibatkan ekstraksi biji secara wajib dan pelestarian beberapa plastisitas. Bahkan sebelum kismis muncul di garis lintang kita, ceri kering digunakan sebagai penggantinya, untuk memuliakan kue-kue, dan hanya sebagai makanan penutup. Saat ini, ceri kering kembali hadir, dan beberapa ibu rumah tangga lebih menghargai rasa manis dan asamnya daripada rasa manis kismis yang sederhana. Sejak itu, perubahan lain terjadi. Karena kami semua pindah ke kota, dan kami hanya mengunjungi dacha dan pedesaan, kami akan mengeringkan dan mengeringkan ceri di dapur kota asal kami. Jika Anda melakukan ini di tanah asal Anda, seperti kata mereka, semoga berhasil.

Jadi, mari kita masak ceri kering yang diadu di dalam oven, dan ceri kering saja. Berikut adalah detail teknologi menyiapkan ceri kering dan kering di rumah, resep dengan foto.

Fitur Resep. Mengeringkan buah ceri tidak memerlukan banyak tenaga, momen tersulit adalah membuang bijinya, namun sebaiknya disimpan tepat waktu, karena buah ceri dikeringkan dalam waktu lama dan pada suhu oven yang rendah. Teknologi ini memastikan ceri tidak gosong, melainkan mengering secara merata dan bertahap. Dan untuk alasan yang sama, ceri kecil tapi berdaging lebih cocok, yang jusnya tidak terlalu banyak - ceri akan lebih cepat kering.

Penting. Agar prosesnya lebih cepat, buah ceri direbus terlebih dahulu dengan sirup gula. Jadi, pada awal pemasakan, ia akan menghasilkan jus dalam jumlah tertentu, dan menjadi lebih manis.

Bagaimana ceri kering digunakan. Namun tidak ada batasan dalam penggunaan ceri seperti itu: cukup ambil segenggam kelezatan ini untuk minum teh - Anda akan mendapatkan camilan yang sangat sehat. Gantikan ceri dengan kismis dalam kue mangkuk atau muffin favorit Anda, tambahkan ceri ke sereal pagi Anda, atau buat muesli buatan sendiri dengan ceri. Dan sungguh lezat! Dan, tentu saja, di musim dingin dimungkinkan untuk memasak kolak darinya.

Waktu memasak: 7-8 jam. Hasil: 400-500 g ceri kering

Bahan-bahan

Untuk memasak ceri kering/kering di dalam oven, Anda membutuhkan:

2kg ceri
700 gram gula pasir
700ml air

Cara memasak ceri kering di oven

Tuang ceri ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air. Buang sisa daun, tangkai daun, buah busuk yang bisa masuk ke dalam tanaman.

Proses yang paling memakan waktu adalah pengangkatan tulang. Lakukan dengan cara yang paling nyaman bagi Anda: menggunakan mesin khusus, peniti biasa, atau, seperti terlihat pada foto, sedotan untuk koktail.

Setelah semua ceri dikupas, siapkan sirupnya. Untuk melakukan ini, campur gula dengan air dalam panci dan nyalakan api.

Saat sirup mendidih, masukkan ceri ke dalamnya dalam porsi kecil.

Rebus setiap porsi selama 5 menit.

Kemudian tiriskan ceri dalam saringan atau saringan untuk menghilangkan kelebihan jus.

Lalu sebarkan sebentar ceri di atas tisu untuk menghilangkan sarinya.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan susun buah ceri.

Kirim loyang dengan ceri ke oven, panaskan hingga 70 derajat. Layukan buah hingga menjadi kering dan kurang elastis. Anda bisa mengaduk ceri sesekali.

Jika Anda ingin memasak ceri kering, biarkan buahnya di dalam oven sampai benar-benar kehilangan elastisitasnya.

Ceri kering dapat disimpan pada suhu kamar dalam wadah tertutup rapat atau toples kaca. Ceri kering disimpan dengan cara yang sama.

Cherry adalah salah satu buah beri pertama. Dia bernyanyi tiba-tiba dan dengan cepat berakhir di pohon. Dan terkadang kita bahkan tidak punya waktu untuk mendapatkan vitamin yang disembunyikan oleh buah lezat ini hanya karena kita tidak punya waktu untuk memakan semua yang tumbuh di pohon sebelum buah beri mulai membusuk atau dimusnahkan oleh burung jalak dan burung pipit.
Sudah lama saya berduka tentang hal ini, karena saya suka buah ceri. Awalnya saya mencoba membekukannya untuk musim dingin, tetapi ketika dicairkan, rasanya benar-benar hilang, tidak terlihat begitu menggoda. Menutup kolak dari satu buah ceri juga sangat tidak masuk akal, dan buah lainnya belum matang saat ini. Setidaknya Anda bisa membuat selai dari ceri putih, tetapi untuk ceri merah, saya menemukan cara yang bagus untuk menyimpannya - mengeringkannya. Hari ini saya akan memberi tahu Anda secara detail cara mengeringkan ceri di pengering listrik. Mengeringkan buah beri berjalan dengan baik!

Baca cara melakukannya.
Cherry blank sangat bermanfaat untuk ibu-ibu yang memiliki anak kecil. Saya telah memberikan "permen" dari ceri kering kepada bayi saya sejak 9 bulan, dan kami tidak membicarakan coklat dan lolipop apa pun sampai usia dua tahun, karena kami dengan mudah mendapatkan kelezatan seperti itu.
Meskipun pengering listrik sangat menyederhanakan proses pembuatan ceri kering, ada beberapa seluk-beluk yang perlu Anda ketahui.
Jadi mari kita mulai. Untuk menyiapkan pengering yang muat dalam toples setengah liter, Anda membutuhkan semangkuk ceri matang.

Ini adalah biaya yang besar, tapi itu sepadan! Secara alami, Anda perlu mencuci ceri dan membuang ekor dan daunnya.
Sekarang Anda perlu memutuskan bagaimana Anda ingin mengeringkan ceri dalam pengering listrik - dengan atau tanpa lubang. Jika pilihan kedua, maka ceri manis harus direbus terlebih dahulu selama beberapa waktu, tergantung jumlah dan ukuran buah beri. Saya akan memberi tahu Anda cara membuat ceri tanpa biji. Dalam bentuk ini, jauh lebih nyaman untuk memberikannya kepada seorang anak, dan lebih menyenangkan untuk memakannya sendiri.
Untuk memotong ceri dengan nyaman, Anda perlu menggunakan pisau biasa. Kami memotong ceri di sepanjang batu dan membaginya menjadi dua bagian, mengeluarkan batunya. Anda tentu saja dapat menggunakan alat khusus untuk membuang buah ceri dari batunya, tetapi buah ceri tersebut akan berubah bentuk, selain itu, buah ceri utuh akan mengering lebih lama daripada bagiannya.

Jadi, kami membersihkan semua buah beri. Ini, tentu saja, memakan waktu, tetapi Anda tidak perlu menggerogoti daging buah kering dari batunya. Bagian yang sudah jadi perlu didiamkan sebentar (10 menit) agar sarinya menumpuk.

Sekarang tentang pengering listrik. Mereka sangat berbeda. Ada lima palet di milikku, jadi jika memungkinkan, aku menyebarkan buah beri di kelima piring, tapi sejarang mungkin. Jika Anda memiliki tiga palet, letakkan lebih sering, tetapi pastikan buah beri tidak saling tumpang tindih, tidak berlapis-lapis. Jika tidak, bagian tengahnya akan mengering, dan pinggirannya akan berair dan Anda harus mengeringkan bagian tengahnya atau mengeringkan bagian sampingnya, yang menyebabkan penyimpanan bahan pengering tidak berhasil.

Kali ini saya meletakkan buah ceri di pengering listrik menjadi empat palet.

Dan lagi tentang teknik ini. Milik saya memiliki indikator suhu dan tombol on/off. Jika hal ini terjadi pada Anda, silakan atur indikator ke 50-60 derajat dan nyalakan mesin. Kebetulan hanya ada dua kondisi suhu, lalu 10 jam pertama Anda setel ke "tinggi", lalu ubah ke "rendah".

Waktu dapat dihabiskan secara berbeda - dari 8 hingga 30 jam. Dalam kasus saya, saya menyetel pengering listrik selama 10 jam, lalu mematikannya pada malam hari, dan keesokan harinya pengering tersebut bekerja selama 8 jam lagi, dan menurut saya ceri sudah siap. Jika Anda mengeringkan ceri utuh, prosesnya akan memakan waktu lebih lama.
Ini penampakan buah ceri kering yang sudah jadi. Setelah mematikan perangkat, mereka harus dibiarkan dalam posisi ini selama 30-40 menit.

Berikut adalah hasil produk yang diperoleh dari semangkuk buah ceri. Sepertinya tidak cukup? Anda tidak bisa makan banyak, jadi cukup. Selain itu, mangkuk seperti itu dapat dibuat dalam jumlah berapa pun yang diizinkan oleh taman Anda.

Nikmati rasa lezat dan pasokan vitamin di musim dingin! Ngomong-ngomong, pengeringan akan lebih mudah disimpan dalam stoples di tempat gelap.
Sekarang Anda tahu cara mengeringkan ceri dengan aman di rumah, dan tidak hanya ceri.
Penulis Yulianna Velner
Selain itu, Anda juga bisa mengetahuinya