Cara menggoreng hati ayam dengan krim asam. Resep terbaik untuk hati ayam dengan krim asam. Resep hati ayam dengan bawang goreng

Hati - produk yang bermanfaat, tetapi tidak semua orang menyukainya karena rasanya yang khas, dan oleh karena itu hidangan hati lebih jarang muncul di meja dibandingkan, misalnya, yang terbuat dari daging atau ikan.

Hati bisa dimasak hingga meleleh di mulut. Salah satu cara melakukannya adalah dengan merebus hati dengan krim asam. Apa pun hati yang Anda pilih, rasanya tetap enak. Namun setiap pilihan memiliki ciri khasnya masing-masing. Jika Anda menyukai konsistensi yang lebih empuk, pilihlah hati ayam dengan krim asam atau hati kalkun, dan jika lebih padat, maka daging sapi, domba atau babi. Lebih baik merendam hati babi dan domba dalam susu sebelum dimasak (satu atau dua jam sudah cukup), karena rasanya bisa sedikit pahit. Tapi tidak ada ayam pra-perawatan tidak diperlukan.

Saus hati ayam yang dimasak dalam resep ini terdiri dari krim asam dengan sebagian kecil air dan tepung, yang membuatnya lembut dan empuk. Saus yang lembut - rahasia utama persiapan hati yang lembut. Keuntungan lain dari resep ini adalah hati ayam dalam krim asam sangat enak hidangan cepat, dan oleh karena itu nyaman untuk memasaknya untuk makan malam di hari kerja. Ibu rumah tangga yang praktis akan menghargainya.

Waktu memasak: 20 menit. Hasil: 2 porsi.

Bahan-bahan

Untuk merebus hati ayam dalam krim asam, Anda membutuhkan:

• 300 gram ati ayam
• 1 bawang bombay
• 3-4 sdm. sendok krim asam
• 10 gram mentega
• 1 sendok teh. sendok tepung
• 0,5 gelas air
• garam dan merica - secukupnya.

Cara memasak hati ayam dengan krim asam

Lelehkan mentega dalam wajan. Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin.

Goreng bawang bombay dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan.

Selagi bawang bombay digoreng, potong hati ayam menjadi potongan berukuran 3-4 cm.

Masukkan potongan hati ke dalam wajan tempat bawang bombay digoreng. Bumbui dengan garam dan merica.

Goreng hati selama 30 detik di setiap sisinya, biarkan agak merah muda.

Tambahkan tepung ke dalam makanan dan aduk cepat untuk menyerap tepung.

Sekarang tuangkan air ke dalam panci. Aduk rata untuk menghilangkan semua gumpalan tepung.

Aduk terus hingga saus mengental. Biarkan hati mendidih dalam saus ini selama 3-4 menit. Selama waktu ini, saus akan menjadi lebih kental dan sedikit mendidih.
Tambahkan krim asam, aduk cepat hingga tercampur dengan saus dan matikan api. Jangan menyimpan krim asam di atas api terlalu lama, karena bisa menggumpal.

Melayani hidangan siap saji dengan lauk apa pun, tapi yang terbaik adalah memilih sayuran ringan untuk ini, karena hati ayam dalam krim asam ternyata sangat mengenyangkan. Selamat makan!

Hati ayam dalam krim asam - sederhana, enak dan hidangan lezat. Karena produk sampingan daging terkandung sejumlah besar protein, zat besi, magnesium, fosfor, asam folat dan elemen lainnya. Hampir semua jenis lauk pauk dilengkapi dengan hati. Beberapa orang tidak menyukai hidangan ini karena rasanya yang khas, tetapi jika Anda memasaknya dengan benar dan memilih salah satu... pilihan terbaik(dengan jamur, anggur, bawang bombay, dan bawang putih), maka Anda dapat menyenangkan semua pecinta makanan yang pilih-pilih: baik orang dewasa maupun anak-anak. Salah satu kelebihan hati ayam adalah tidak perlu direndam dalam susu dan menghilangkan lapisan filmnya, seperti yang dilakukan pada daging sapi atau babi.

• Tunjukkan semua

  Resep sederhana dengan bawang bombay

  Bahan-bahan:

  • hati ayam – 500 gram;
  • bawang bombai- 2 buah;
  • krim asam – 3 sdm. aku.;
  • tepung – 2 sdm. aku.;
  • garam, merica - secukupnya.

  Persiapan:

  
  

  Hati ayam direbus dalam krim asam dan bawang bombay rasa yang kaya, dan persiapannya sangat cepat dan mudah. Sebagai lauk, Anda bisa merebus pasta, nasi, soba, atau membuat kentang tumbuk. Hati yang beku harus dicairkan terlebih dahulu, jika tidak maka tidak akan bisa digoreng.

  Hidangan ini biasanya disiapkan dengan 4 cara utama: dalam wajan, direbus bersama dengan menggoreng bawang bombay dan wortel dalam wajan, di dalam oven, dan di dalam slow cooker. Ini dapat dilakukan paling cepat dengan menggunakan opsi pertama. hati goreng Ayamnya ternyata lebih kaya kalori, juga kering dan alot. Dalam slow cooker, daging akan lebih empuk dan lembut metode ini lebih cocok untuk anak-anak dan nutrisi makanan. Dengan menggunakan kombinasi bahan yang berbeda, Anda dapat memilih resep langkah demi langkah di bawah ini.

  

  Dengan bawang dan wortel

  
  

  Bahan-bahan:

  • hati ayam - 300 gram;
  • wortel - 1 buah;
  • bawang - 1 buah;
  • krim asam - 3 sdm. aku.;
  • daun salam- 1 buah;
  • minyak sayur – 2 sdm. aku.;
  • garam, hitam merica bubuk- mencicipi.

  Persiapan:

  1. 2. Kupas wortel, cuci bersih, dan potong di parutan sedang.
  2. 3. Buang kulit bawang bombay dan potong dadu.
  3. 4. Tumis bawang bombay dan wortel dalam wajan hingga sayuran empuk.
  4. 5. Tambahkan daging, krim asam, bumbu halus dan daun salam, aduk.
  5. 6. Kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dengan penutup dan masak selama 15 menit.

  Saat direbus, bawang bombay dan wortel mengeluarkan sarinya, yang memberikan kelembutan dan kesegaran khusus pada hidangan. Dimungkinkan juga untuk menambahkan 1-2 sdm. aku. mayones, lalu hati ayam yang direbus dengan krim asam akan menjadi lebih enak. Jika hidangan seperti itu dihias dengan indah, maka bisa disajikan di rumah meja pesta. Karena hati cepat matang, resep ini dapat digunakan jika ada tamu tak terduga.

  

  Dengan kuah

  
  

  Bahan-bahan:

  • hati ayam - 500 gram;
  • bawang - 1 buah;
  • krim asam - 300ml;
  • mentega – 50 gram;
  • tepung – 80 gram;

  Persiapan:

  1. 1. Siapkan daging seperti pada resep utama.
  2. 2. Kupas bawang bombay, bilas dengan air, potong menjadi setengah cincin atau kubus kecil.
  3. 3. Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan bawang bombay, tumis hingga lunak dengan api sedang.
  4. 4. Letakkan hati di atas bawang bombay dan goreng semua sisinya selama 3-5 menit.
  5. 5. Kecilkan api dan masak daging lagi selama 5 menit.
  6. 6. Tuang tepung terigu, garam, cabai, campurkan. Tambahkan ke hati dan aduk.
  7. 7. Tuang ½ sdm. air, aduk dan biarkan mendidih selama 10 menit.
  8. 8. Tuang krim asam ke dalam penggorengan, periksa kekentalan saus, jika terlalu encer tambahkan sedikit tepung lagi. Didihkan selama 7-10 menit.
  9. 9. Cuci dan potong herba segar. Sajikan hati ayam yang sudah disiapkan dalam saus krim asam ke meja bersama dengan lauk.

  Pasta, soba, dan nasi cocok dengan kuah yang diperoleh dengan merebus jeroan dalam krim asam.

  

  Salad Olivier dengan ayam: 7 resep terbaik

  Dari hati ayam broiler dalam slow cooker

  
  

  Bahan-bahan:

  • hati ayam broiler - 500 g;
  • bawang - 1 buah;
  • bawang putih – 2 siung;
  • krim asam - 1 sdm.;
  • minyak sayur – 1-2 sdm. aku.;
  • garam, lada hitam, bumbu (dill, peterseli) - secukupnya.

  Persiapan:

  1. 1. Siapkan ati ayam seperti pada resep langkah demi langkah sebelumnya.
  2. 2. Kupas bawang bombay dan bawang putih, cuci bersih lalu potong dengan pisau.
  3. 3. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker. Goreng daging di dalamnya selama 10 menit dengan tutup terbuka, aduk terus. Di multicooker Redmond, untuk ini Anda perlu memilih mode "Menggoreng".
  4. 4. Cuci sayuran dan potong halus.
  5. 5. Kemudian tambahkan bawang bombay dengan bawang putih, garam, merica, bumbu.
  6. 6. Campur krim asam dalam mangkuk dengan sedikit air agar lebih encer. Kalau kuahnya lebih kental, tidak perlu ditambah air. Tuang ke dalam slow cooker.
  7. 7. Tutup penutupnya dan masak selama 20 menit (dalam mode “Rebus”).

  Untuk melakukan ini, Anda juga dapat menggunakan mode “Multi-cook” dengan memilih suhu 95 derajat, atau “Bubur”, “Sup”. Disarankan untuk mengaduk isinya satu kali selama proses untuk mendapatkan konsistensi yang lebih seragam. Untuk mendapatkan rasa yang kaya saat direbus, Anda bisa menambahkan jamur cincang.

  Hidangan yang diolah dalam slow cooker dari hati ayam broiler kaya akan protein dan asam amino, dan rasanya sangat lembut. Kandungan kalorinya tidak melebihi 137 Kkal, sehingga resep ini bisa digunakan oleh orang yang kelebihan berat badan.

  Dengan anggur

  
  

  Bahan-bahan:

  • hati ayam - 500 gram;
  • merah anggur kering- 1 sendok teh.;
  • bawang - 1 buah;
  • krim asam - 1 sdm.;
  • minyak sayur – 2 sdm. aku.;
  • garam, rempah-rempah - secukupnya.

  Persiapan:

  1. 1. Siapkan hati seperti yang pertama resep langkah demi langkah.
  2. 2. Kupas bawang bombay dan potong-potong.
  3. 3. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng daging di dalamnya hingga terbentuk kerak tipis. Pindahkan ke panci.
  4. 4. Tuangkan anggur dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
  5. 5. Tambahkan bawang bombay, bumbu halus, tambahkan krim asam, aduk dan masak selama 15 menit.
  6. 6. Sajikan hidangan di atas meja bersama dengan lauknya, hiasi dengan bumbu cincang.

  Menambahkan anggur ke dalam resep membuat hati ayam menjadi lebih berair dan memberikan aroma lembut pada daging.

  Dengan bawang putih

  
  

  Bahan-bahan:

  • hati ayam - 500 gram;
  • bawang putih - 2-3 siung;
  • krim asam - 3 sdm. aku.;
  • minyak sayur – 2 sdm. aku.;
  • tepung - 3 sdm. aku.;
  • garam, rempah-rempah - secukupnya.

  Persiapan:

  1. 1. Siapkan hati seperti pada resep lainnya. Potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
  2. 2. Tuang tepung ke piring, tambahkan garam, aduk.
  3. 3. Baluri setiap potongan daging dengan tepung.
  4. 4. Tuang minyak ke dalam penggorengan, goreng hati yang sudah dilapisi tepung roti hingga kecoklatan.
  5. 5. Kupas bawang putih dan cincang halus.
  6. 6. Masukkan krim asam ke dalam penggorengan, tambahkan bumbu halus, bawang putih, tambahkan sedikit air, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit.

  Jeroan ayam dalam krim asam dengan bawang putih ternyata tak kalah enaknya dengan bawang bombay. Saus ini sangat cocok dipadukan dengan kentang rebus dan nasi.

  Dengan jamur

  
  

  Bahan-bahan:

  • hati ayam - 500 gram;
  • champignon – 300 gram;
  • bawang – 1 buah;
  • bawang putih - 2 siung;
  • krim asam - 200ml;
  • minyak sayur – 2 sdm. aku.;
  • tepung - 3 sdm. aku.;
  • garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

  Persiapan:

  1. 1. Siapkan hati seperti biasa.
  2. 2. Tuang minyak ke dalam wajan, goreng daging di dalamnya selama 5 menit sambil terus diaduk.
  3. 3. Cuci jamur, potong besar.
  4. 4. Kupas bawang bombay dan siung bawang putih, bilas dan cincang halus.
  5. 5. Cuci sayuran dan potong halus dengan pisau.
  6. 6. Tambahkan bawang bombay dan jamur ke dalam daging, goreng selama 5-7 menit, lalu tambahkan garam dan bumbu.
  7. 7. Masukkan krim asam dan tuangkan sedikit air. Kuahnya harus menutupi seluruh daging dan jamur.
  8. 8. Tambahkan bawang putih, sayuran cincang. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit.

  Hati ayam dengan jamur ternyata sangat empuk, harum dan memuaskan. Paling enak disajikan dengan soba atau sayuran.

  Dalam saus kacang-bawang putih

  
  

  Bahan-bahan:

  • hati ayam - 500 gram;
  • bawang putih - 2-3 siung;
  • terkupas kenari– ½ sdm.;
  • krim asam - 150 ml;
  • minyak sayur – 4 sdm. aku.;
  • tepung - 3 sdm. aku.;
  • garam, bumbu ayam, kari - secukupnya.

  Persiapan:

  1. 1. Siapkan hati seperti biasa. Potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
  2. 2. Tuang tepung ke dalam piring, campur dengan garam dan bumbu.
  3. 3. Gulingkan potongan hati ke dalam tepung panir.
  4. 4. Tuang separuh minyak ke dalam wajan, panaskan, lalu goreng ati.
  5. 5. Kupas siung bawang putih dan peras melalui mesin press.
  6. 6. Di penggorengan lain, goreng bawang putih dengan minyak selama 1 menit.
  7. 7. Potong kacang dengan pisau atau hancurkan dengan rolling pin. Tambahkan bawang putih, masak dengan api selama 3 menit, aduk terus.
  8. 8. Tuang krim asam ke dalam cangkir, tambahkan tepung dan aduk. Tuang ke dalam wajan dengan bawang putih.
  9. 9. Tambahkan garam pada saus kacang-bawang putih, tambahkan kari, aduk. Mendidihkan. Jika ternyata terlalu kental, tambahkan air.
  10. 10. Masukkan daging ke dalam wajan yang sudah diberi saus. Tutup penutupnya, kecilkan api menjadi rendah, dan biarkan mendidih selama 10 menit. Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu.

  Nasi dan pasta cocok dengan hati ayam yang disiapkan sesuai resep ini. Untuk membuat hidangan ala bule ini, Anda bisa menambahkan suneli hop dan daun ketumbar.

  Di dalam oven, dengan keju dan krim asam

  
  

  Bahan-bahan:

  • hati ayam - 800 gram;
  • bawang bombay – 2 buah;
  • tepung – 2 sdm. aku.;
  • krim asam – 400 gram;
  • kerupuk giling - 2 sdm. aku.;
  • minyak sayur – 2 sdm. aku.;
  • keju – 100 gram;
  • garam, lada hitam, bumbu - secukupnya.

  Persiapan:

  1. 1. Siapkan hati seperti pada resep langkah demi langkah pertama. Potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
  2. 2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
  3. 3. Tuang minyak ke dalam wajan dan tumis bawang bombay hingga layu. Pindahkan ke piring.
  4. 4. Tuang tepung ke dalam piring dan gulingkan potongan daging ke dalamnya.
  5. 5. Masukkan hati ke dalam wajan tempat bawang bombay ditumis sebelumnya, lalu goreng semua sisinya dengan api besar selama 5 menit. Sebelum selesai menggoreng, tambahkan garam, merica, dan aduk.
  6. 6. Olesi loyang dengan minyak, masukkan daging, lalu bawang bombay.
  7. 7. Giling keju di parutan.
  8. 8. Cuci sayuran dan potong halus dengan pisau.
  9. 9. Tuang krim asam ke dalam penggorengan tempat daging digoreng, tambahkan garam dan merica. Panaskan, aduk terus. Tambahkan keju dan bumbu.
  10. 10. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas hati ayam. Taburkan remah roti di atasnya.
  11. 11. Panaskan oven hingga +220 derajat. Tempatkan wajan berisi daging di sana dan panggang selama 20 menit.

  Hati ayam dimasak oven, ternyata sangat empuk dan juicy. Anda juga bisa menambahkan jamur atau sayuran cincang ke dalam saus, yang akan mendiversifikasi rasa hidangan.

  Saat memilih hati ayam untuk dimasak, Anda harus mengikuti aturan berikut:

  • Lebih baik membeli jeroan segar daripada beku, karena Anda bisa menilai warna dan baunya. Setelah pencairan es, hati juga menjadi lebih longgar dan kehilangan bentuknya.
  • Warnanya harus coklat, tanpa gumpalan darah, konsistensinya harus elastis, dan permukaannya harus halus dan mengkilat. Jika warna jeroannya kekuningan, berarti sudah basi. Hati yang dicairkan memiliki warna yang heterogen.
  • Saat memilih kemasan, Anda perlu memperhatikan jumlah es - kandungan esnya yang tinggi mungkin menunjukkan bahwa produk tersebut telah dicairkan dan dibekukan.
  • Hati segar seharusnya memiliki bau yang manis.

  Memasak hati ayam dalam krim asam itu sederhana dan cepat, tetapi ada beberapa triknya:

  • Tidak disarankan menggoreng daging lebih dari 10 menit, karena akan menjadi keras dan rasanya kering.
  • Yang terbaik adalah menambahkan garam di akhir masakan.
  • Jika hati belum digoreng terlebih dahulu, maka perlu direbus lebih lama 5-10 menit.
  • Untuk membuat saus lebih homogen, Anda harus memilih krim asam yang kental.
  • Untuk membuat kuahnya lebih juicy, Anda bisa menambahkan krim.
  • Agar hati lebih cepat matang, hati perlu dipotong kecil-kecil.
  • Anda bisa mengecek kesiapan jeroan dengan memotongnya menggunakan pisau. Jika tidak ada darah yang keluar, masakan sudah siap.
  • Agar hati tidak terlalu pahit, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dalam susu.
  • Yang terbaik adalah memasaknya sekali, karena setelah disimpan di lemari es, hati kehilangan kesegarannya.
  • Bawang bombay atau bawang putih bisa diganti dengan asparagus dalam resep.

Kali ini kami memiliki hati ayam empuk yang enak di menu kami. Resep hati goreng dengan bawang bombay dan krim asam sangat sederhana dan Anda bisa memverifikasinya dengan menyiapkan hidangannya. Bisa disajikan panas atau dingin, tapi akan lebih enak dengan lauk.

Selain itu, hampir semua lauk untuk hati bisa digunakan: kentang rebus, rebus atau tumbuk, bubur, pasta, sayuran kukus atau panggang. Sebenarnya resepnya sendiri Hati ayam dengan sayuran sangat bervariasi, Anda dapat mengubah komponen sayuran atau menambahkan sesuatu saus krim asam dan setiap saat rasa dan tampilan masakannya akan berbeda.

Di musim panas, ada banyak pilihan sayuran, apa yang ditambahkan tergantung selera: kacang hijau, zucchini, terong, tomat, paprika, labu. Dan di musim dingin, Anda dapat mendiversifikasi menu dengan menambahkan sayuran beku atau membeli sayuran campur beku. Sebagai upaya terakhir, jika Anda hanya memiliki stok bawang bombay dan wortel, masak hanya dari sayuran ini, tambahkan aromatik ramuan Provence atau bumbu kari.
Hati ayam sangat empuk dan cepat matang, jadi sebelum dimasukkan ke dalam penggorengan, Anda perlu menyiapkan sayuran dan mulai membuat lauknya. Sehingga pada saat ati sudah siap, sayuran sempat melunak dan lauknya sudah benar-benar siap.

Bahan-bahan:

• hati ayam dingin – 400-500 g;
• wortel – 1 besar;
• bawang – 2 kepala;
• minyak sayur – 4 sdm. aku;
• krim asam 10% lemak – 150 ml;
• tepung terigu – 2 sdt;
• paprika atau kari, herba Provençal – 1 sdt;
• air atau dingin kaldu ayam– 1 gelas;
• garam secukupnya;
• nasi rebus - untuk disajikan.

Persiapan

Kami mencuci hati. Hapus lemak, bersihkan saluran dan bilas lagi air bersih. Keringkan dan bagi menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda menyiapkan hati dengan lauk, segera mulai memasak sereal atau sayuran.

Kami memotong bawang menjadi bulu tipis pendek atau setengah cincin. Potong wortel menjadi potongan atau kubus. Anda bisa memarutnya dan memotong bawang bombay lebih kecil, agar kuahnya lebih homogen.

Panaskan minyak sayur dalam wajan, kuali atau panci. Tuang bawang bombay, campur dengan minyak dan biarkan melunak dengan api kecil. Jangan menggoreng!

Tambahkan wortel ke bawang bombay yang lembut dan hampir transparan. Kami juga membuatnya menjadi lembut. Pada resep ini, sayuran tidak perlu digoreng agar tidak mengganggu rasa saus krim asamnya.

Pindahkan sayuran ke samping dan masukkan hati ke dalam minyak. Garam, mungkin sedikit merica.

Dengan api sedang, goreng hati di semua sisi hingga warnanya berubah menjadi keabu-abuan. Sekarang kecilkan api agar hati tidak terlalu matang. Tidak perlu menggorengnya sampai kering, segera setelah Anda melihat warnanya menjadi abu-abu merata, kecilkan api.

Campur hati dengan sayuran dan lanjutkan menggoreng hingga hampir matang. Setelah 5-7 menit, potong satu bagian; jika warna di dalamnya gelap, hati sudah siap; jika keluar sari kemerahan, maka perlu dibakar lebih lama.

Saat hati sudah siap, buatlah dasar untuk saus krim asam. Dalam mangkuk yang dalam, campur krim asam (tidak berminyak dan tidak terlalu kental), tepung dan rempah-rempah. Bumbu apa yang digunakan tergantung selera. Anda bisa menggunakan herba Provençal atau paprika saja, atau Anda bisa menambahkan rasa dan warna yang kaya pada kuahnya dengan menambahkan bumbu kari. Campur semua komponen, mencapai konsistensi yang homogen. Perceraian air dingin atau kaldu.

Tuangkan saus krim asam di atas hati dan sayuran. Garam secukupnya. Didihkan di atas api sedang.

Didihkan selama tiga sampai lima menit sambil terus diaduk agar saus tidak menggumpal. Segera setelah mulai mengental, besarkan api selama setengah menit dan matikan. Biarkan hati terendam saus krim asam, tutupi.

Siapkan lauknya. Letakkan sebagian lauk di piring besar, di samping ati ayam goreng dengan bawang bombay dan krim asam. Jika kamu cinta makanan pedas– bumbui dengan bumbu. Taburi saus dan hati dengan bumbu atau kacang polong dan sajikan.

Selamat makan!

Mari berdiskusi

Saya suka pancake whey - baik untuk dibuat maupun dimakan! Resep untuk kurus, rata...




• Pernahkah Anda membuat chakhokhbili? Jika belum, pastikan untuk mempersiapkan...

  
  

• "Oatmeal, Tuan!" - Dilihat dari ekspresi wajah karakter utama...

  
  

• Memasak kentang dengan ayam yang dipanggang dengan krim asam di oven sangat...

Salah satu yang paling banyak pilihan sederhana Pembuatan ati ayam adalah dengan menggorengnya dengan saus krim asam. Hati ayam dalam krim asam dan bawang bombay ternyata sangat empuk dan berair, dan persiapannya tidak memakan banyak waktu dan tidak memerlukan aplikasi apa pun. upaya khusus. Selain itu, saus krim asam aromatik yang diperoleh selama proses memasak cocok dengan hidangan pasta dan kentang, sehingga Anda bisa menggunakannya sebagai kuahnya.

Info Rasa Kedua: jeroan

Bahan-bahan

• Hati ayam – 0,3 kg;
• Bawang – 1 buah;
• Krim asam 20% - 3-4 sdm;
• Mentega – potongan kecil;
• Tepung terigu – 25 gram;
• Air – 1/2 gelas;
• Garam dan lada hitam - secukupnya.

Cara memasak hati ayam dengan krim asam dan bawang bombay

Pertama, mulailah menyiapkan bawang bombay. Itu harus dibersihkan dan dipotong menjadi setengah cincin tipis.

Selanjutnya siapkan ati ayam. Disarankan untuk menggunakan jeroan segar yang didinginkan. Karena hati dibekukan, maka dalam proses memasaknya tidak digoreng, melainkan direbus sehingga mengeluarkan sari buah yang cukup banyak. Akibatnya, hati seperti itu akan menjadi kurang berair dan tanpanya kerak yang lezat. Perlu juga memperhatikan warna dan struktur. Warna hati ayam harus merah kecokelatan, strukturnya harus padat dan mengkilap. Sebelum digoreng, jeroan harus dicuci bersih, dikeringkan sedikit, urat yang ada dipotong, dan dipotong menjadi dua. Jika diinginkan, Anda bisa memasak hati utuh.

Goreng bawang bombay cincang dengan mentega hingga lembut.

Kemudian tambahkan hati ayam yang sudah disiapkan ke dalam bawang bombay.

Goreng bahan-bahan tersebut sambil diaduk sesekali hingga muncul warna coklat keemasan yang menggugah selera dan muncul kerak tipis.

Tuangkan air dingin ke dalam panci dan aduk bahan-bahan hingga merata, usahakan untuk memecah gumpalan yang terbentuk.

Pada tahap ini, bahan-bahannya harus diasinkan dan dibumbui sesuai selera, lalu sambil terus diaduk, didihkan selama 3-5 menit.

Tambahkan krim asam dan aduk cepat kembali.

Setelah menambahkan krim asam, lanjutkan proses memasak tidak lebih dari 2-3 menit. Jika tidak, krim asam akan “mengental”.

Hati ayam rebus dalam krim asam - siap. Hidangan ini Ternyata cukup empuk sekaligus mengenyangkan, jadi sebaiknya pilih lauk yang ringan dan tidak berat. Itu bisa saja Semacam spageti Dan sayuran segar. Selamat makan!

Jaringan penggoda

Saran

• Kami menunjukkan resep dasar memasak hati ayam dalam krim asam dan bawang. Anda juga bisa menambahkan wortel cincang ke bawang bombay selama proses memasak. Perpaduan hati ayam dan champignon akan sangat serasi. Tambahkan jamur yang dipotong menjadi irisan tipis pada tahap menggoreng hati dan goreng produk tersebut bersama-sama. Lalu tambahkan krim asam.
• Selain krim asam, hati bisa direbus dengan krim. Hati ayam sendiri sangat empuk dan gurih, tidak perlu digoreng atau dimasak dalam waktu lama. Juga tidak ada kebutuhan khusus untuk berendam dalam susu. Tidak diperlukan bumbu khusus juga. Hal terpenting untuk diingat adalah itu hidangan lezat hanya dapat diperoleh dengan hati segar yang didinginkan. Hati yang dicairkan sebagian kehilangan struktur dan rasanya, juga bisa disiapkan sesuai resep yang diberikan. Namun jika Anda punya pilihan, gunakan hati yang segar dan dingin. Jika Anda melihat ada potongan hati yang rusak, warnanya tidak alami, atau hancur, potonglah dan buang. Hati ayam adalah produk murah, tapi pilihlah dengan bijak.

Hati ayam rebus dengan bawang bombay dan telur dengan krim asam

Hidangan hati unggas selalu dianggap lezat karena rasanya yang unik dan sifat-sifat yang bermanfaat. Para bangsawan kaya hanya bisa menyantapnya pada hari-hari libur besar, ketika meja-meja dipenuhi dengan banyak makanan ringan yang disiapkan sesuai dengan itu resep rahasia koki istana. Kami telah mempelajari rahasia salah satu resep ini dan dengan senang hati akan berbagi dengan Anda cara cepat dan mudah menyiapkan hati ayam yang digoreng dengan bawang bombay dan telur, direbus dengan krim asam. Keluarga dan teman Anda akan terkejut dan senang karenanya rasa yang lembut dan aromanya lezat.

DANbahan-bahan:

• Hati ayam - 500 gram;
• Telur ayam (telur meja) - 1 pc.;
• krim asam - 200 gram;
• Tepung terigu - 2 sdm;
• Bawang - 1 buah;
• Minyak sayur untuk menggoreng - 50 g;
• Rempah-rempah: kari, garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Hati bisa digunakan segar, dingin atau beku kualitas rasa ini tidak berubah. Lebih baik mencairkannya air dingin atau di di luar rumah, jangan gunakan oven microwave untuk ini.

Hati yang sudah disiapkan harus dibilas dengan air dalam saringan, airnya harus dikeringkan sepenuhnya, dimasukkan ke dalam mangkuk, dan telur mentah harus ditambahkan ke dalamnya.

Tuang semua tepung dan bumbu ke dalam mangkuk. Resep kami menggunakan bumbu India“Kari yang empuk.” Ini adalah bedak yang cerah warna kuning dengan sedikit pedas dan sedikit rasa pedas. Ini akan menambah rasa pedas dan aroma yang harum pada hidangan.

Campur semua bahan hingga rata dengan spatula atau sendok kayu hingga potongan hati terendam seluruhnya dengan adonan. Biarkan selama beberapa menit.

Sementara itu, di penggorengan, goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus dengan minyak sayur (gunakan setengah dari jumlah yang ditentukan dalam resep). Goreng tidak lebih dari 5 menit, bawang bombay seharusnya hanya berwarna agak kecoklatan.

Tempatkan hati yang direndam dalam bumbu dan digulung dalam tepung dan telur di penggorengan lain dengan minyak sayur panas, dan sebarkan potongannya dalam satu lapisan. Goreng dengan api kecil selama 5 - 7 menit, lalu balikkan ke sisi lainnya dan goreng dalam waktu yang sama. Kedua sisinya harus berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan bawang goreng.

Kami juga menaruh krim asam di sini. Campur semua bahan, tutup rapat, dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Jika kuahnya ternyata terlalu kental, sebaiknya encerkan dengan menambahkan beberapa sendok makan air matang.

Siap. Lembut, lembut, dan sangat hati yang lezat bisa disajikan dingin atau camilan hangat, dan dengan sayuran, pasta, kentang tumbuk atau nasi.

Catatan untuk nyonya rumah:

• Pantau waktu menggoreng dengan hati-hati, jika Anda secara tidak sengaja membakar hati secara berlebihan, hati akan menjadi keras dan terasa pahit.
• Bawang bombay, jika tidak dimakan, bisa diganti dengan bawang putih atau asparagus.
• Minyak sayur bisa menggunakan bunga matahari, zaitun atau jagung.
• Para pecinta kuliner dari banyak negara memberi peringkat tinggi pada hidangan ini, karena bersifat diet, tidak mengandung kolesterol berbahaya, dan memiliki rasa yang luar biasa.

Hati ayam digoreng dengan bawang bombay dalam krim asam- ini sangat sederhana dan resep terjangkau memasak hati! Hati ayam digunakan sebagai bahan utama, karena ketika digoreng, ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman pun akan mendapatkannya - lembut dan rasanya lembut!

Saat membeli hati ayam, pertama-tama perhatikan isinya penampilan. Seharusnya seimbang Cokelat dengan warna cherry, dengan permukaan halus dan mengkilat. Aroma hati seharusnya sedikit manis, tapi tidak kotoran asing. Jika potongan-potongan hati hancur, maka ini adalah tanda yang jelas dari pembekuan dan pencairan yang berulang-ulang.

Ada banyak sekali resep membuat ati ayam, namun salah satu yang paling populer adalah ati ayam yang digoreng dengan bawang bombay dalam krim asam. Untuk memasak ini hidangan lezat Anda hanya membutuhkan sedikit produk - hati, krim asam, bawang bombay, serta sedikit tepung dan minyak sayur. Dalam hal waktu yang dihabiskan, andalkan 25-30 menit. Hidangan ini tidak disiapkan untuk digunakan di masa mendatang, jadi ambillah makanan sebanyak yang Anda perlukan untuk satu kali makan. DI DALAM resep ini Bahan untuk membuat hati ayam dengan bawang bombay dalam krim asam untuk 4 porsi.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Apa yang Anda perlukan untuk menyiapkan hati ayam dengan bawang bombay dalam krim asam:

produk untuk memasak hati goreng

• 500-600 gram hati ayam;
• 1 potong bawang;
• 200 g krim asam lemak sedang (15%);
• 100 gram tepung terigu;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• campuran paprika;
• garam;
• untuk penyajian: peterseli.

Bagaimana cara memasak hati ayam goreng dengan bawang bombay dalam krim asam?

Siapkan hati ayam. Untuk melakukan ini, potong pembuluh darah dan sisa lemak, jika ada. Lapisan pada hati ayam sangat tipis dan tidak perlu dipisahkan karena tidak terasa sama sekali pada masakan yang sudah jadi.

Bilas hati secara menyeluruh dengan air. Potong hati menjadi potongan-potongan kecil.

potongan hati ayam

Tuang tepung ke dalam piring. Celupkan setiap potongan hati ke dalam tepung di semua sisi.

potongan hati dalam tepung

Goreng potongan hati di semua sisi dengan minyak bunga matahari.

hati goreng dalam tepung

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Goreng secara terpisah sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.

menggoreng bawang

Campurkan hati ayam yang digoreng tepung dengan bawang bombay dan tuangkan krim asam. Tambahkan garam, merica dan biarkan mendidih selama 3-5 menit sampai matang sepenuhnya.

memasak hati dengan krim asam dan bawang

Letakkan hidangan lezat di atasnya piring yang indah dan hiasi dengan bumbu cincang.

hati siap pakai dengan krim asam

Anda bisa menyajikan hati ayam goreng dengan bawang bombay dalam krim asam dengan lauk apa pun - bubur atau salad sayuran.

Selamat makan!