Mennyi káposzta kell egy 3 literes üveghez. Ízletes savanyú káposzta télre: klasszikus receptek. Savanyú káposzta télre - klasszikus receptek a finom házi savanyú káposzta savanyításához

Káposzta friss, savanyú káposztában ill konzervált – fő komponens sok recept ételhez sietősen» az őszi-téli asztal étrendjében. Kínálunk egy egyszerű receptet a savanyú káposztához télre üvegekbe, ami bármikor segít. Az ilyen nyersdarab elkészítésének módja szerény, nem igényel jelentős időt vagy pénzügyi befektetést, de az eredmény nem dicsérhető.

A savanyú káposztát úgy tálalhatjuk legegyszerűbben, ha vékonyra szeletelve adjuk hozzá hagymaés tankolj napraforgóolaj, jobb ha finomítatlan, mag illatú. És a többi, minden a képzeletétől függ - zöldborsó, friss paradicsom, főtt krumpli, alma, ad kiváló ízkombináció savanyú káposztával.

Mi kell a savanyú káposzta betakarításához?

A termékek és a rögtönzött eszközök összessége elemi. Egy 3 literes üveg térfogata alapján szüksége lesz:

• friss fehér káposzta;
• 1 nagy sárgarépa;
• só - 150 gr.;
• cukor - 100 gr.;
• nagy medence (műanyag vagy zománc),
• éles kés aprításhoz,
• hosszú fa bot
• vágódeszka;
• három literes üvegekbe.

Mennyi káposzta szükséges a befőzéshez? Egy nagy fej káposzta vagy több kicsi - egyáltalán nem számít, összesen legalább 3,5-4 kg-nak kell lennie. Válasszunk sűrű és lédús levelű káposztát, ezek adják a tartósításhoz szükséges levet.

Sterilizálni kell a savanyú káposzta üvegeket? Igen, alapos mosás után jobb sterilizálni.

Milyen egyszerű a savanyú káposztát télire főzni 3 literes üvegekben

1. A káposztát 4-5 mm széles csíkokra vágjuk. Ha vékonyabbra vágjuk, a káposzta elveszti ropogósságát és puha lesz.
2. A sárgarépát lereszeljük durva reszelő.
3. Helyezze a zöldségkeveréket egy tálba, adjon hozzá sót és cukrot. Majd tiszta kézzel pépesítsd a káposztát, közben sóval keverd össze. Ne vigyük túlzásba, ebben a folyamatban a só egyenletes eloszlása ​​a feladat.
4. Tegye a káposztát részletekben egy tiszta, száraz tégelybe, és alaposan törje össze a kezével. Ha megtelt az üveg, tegyük egy tálba, és fedjük le. Figyelem! A kulcsszó az, hogy lezárás nélkül fedjük le, hogy a lé szabadon távozhasson és lefolyhasson az üvegből. Mossa le naponta. Ilyen helyzetben at szobahőmérséklet az üvegnek legalább 2-3 napnak kell lennie, amíg az összes felesleges folyadék ki nem ürül.
5. Naponta 2-3 alkalommal szúrja ki a káposztát egy tiszta, hosszú fapálcával az üveg legaljára. Kóstolja meg a levet, amely kiemelkedik, íze legyen sós-édes, és kifejezetten sós előnye van. Ez azt jelenti, hogy mindent jól csináltál.

A káposztalé már nem áll ki? Szóval kész a savanyú káposzta. Zárja le a 3 literes üvegeket sima üveggel nylon huzatés hűvös helyre küldjük. A pince tökéletes erre a célra. A főtt terméket nagyon hosszú ideig tárolják.

A savanyú káposzta. Receptek 3- literes tégely meglehetősen egyszerű, és a főzés nem vesz igénybe kevés időt. Az erőfeszítések eredményeként azonban nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges étel is készül, amelyet mindenki elkészíthet. A lényeg az arányok és az alapvető szabályok betartása. Jelenleg van egy recept a savanyú káposztához 3 literes üvegben céklával, sárgarépával, hagymával és természetesen hideg sós lében. Mindezek az ételek hihetetlenül ízletesek és nagyon étvágygerjesztőek.

Savanyú káposzta receptje 3 literes üvegben télre

Szinte minden háziasszony ismeri ennek a snacknek a receptjét. Attól eltekintve hagyományos módszer sok más is van, például cékla vagy alma. Szóval, hogyan készül a klasszikus savanyú káposzta? A 3 literes edény receptje elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

1. Fehér káposzta - 3 kilogramm.
2. Sárgarépa - 3 darab.
3. Cukor - 2,5 teáskanál.
4. Só - néhány evőkanál.
5. Víz - 1 liter.

Hogyan kell főzni

Először meg kell tisztítani a káposztát a rossz levelektől, majd apróra vágni, lehetőleg vékony szalmára. A sárgarépát is fel kell vágni. Ezt legjobb nagy reszelővel megtenni. A zöldségeket jól összekeverjük, majd áttesszük egy edénybe. A pácoláshoz nem csak háromliteres üvegeket, hanem hordókat, vödröket és kádakat is használhatunk. A lényeg az, hogy a tartály ne legyen fémből.

Amikor a zöldségek elkészültek, elkezdheti a sóoldat elkészítését. Ehhez öntse az összes vizet egy mély edénybe, majd adja hozzá kristálycukorés sót. Az oldatot tartalmazó serpenyőt tűzre kell helyezni és fel kell forralni. A kész sóoldatot el kell távolítani a tűzről. A pácnak teljesen le kell hűlnie.

Amikor a folyadék lehűlt, egy zöldséges edénybe kell önteni. A káposztával készült edényeket fedéllel le kell zárni, lehetőleg nagyon szorosan, és három napig meleg szobában kell hagyni. A folyamat során keverjük össze. Így készül klasszikus káposzta pácolt. A 3 literes edény receptjei több összetevőben különbözhetnek. Az eredmény azonban egy nagyon ízletes és eredeti snack.

Kovászos káposzta receptje céklával

A savanyú káposzta receptje 3 literes tégelyben sóoldattal és céklával nagyon jó, és az étel mindenkinek tetszeni fog, aki a szokatlan, de könnyen elkészíthető harapnivalókat kedveli. BAN BEN ez az eset kívánt:

A főzés alapvető lépései

Ebben az esetben a káposzta aprítása nem szükséges. Jobb négyzetekre osztani. Ehhez a káposzta fejét két egyenlő részre kell vágni. Mindegyik felét további 4 darabra kell osztani. Mindegyik részt félbe kell vágni és keresztben. Az eredménynek négyzetnek kell lennie.

A friss céklát alaposan meg kell tisztítani, meg kell mosni, majd vékony szeletekre kell vágni. Keverje össze az összes zöldséget. Most elkészítheti a sóoldatot. Ehhez öntsön vizet egy mély tűzálló edénybe, majd forralja fel. Miután hozzáadhat sót, fűszereket és cukrot. A sóoldatot további 10 percig forralni kell, majd a főzés végén hozzá kell adni az asztali ecetet. Forraljuk a sóoldatot további 1 percig.

A zöldségeket üvegekbe kell helyezni és ki kell önteni kész pác. A pácolás sikeressége érdekében a káposztát céklával körülbelül 4 napig meleg szobában kell hagyni.

Ez minden. Készen áll egy 3 literes jar teljesen más lehet. De a snack íze egyszerűen egyedi. Céklával főtt savanyú káposztát tálalhatunk benne tiszta forma vagy növényi olajjal fűszerezzük.

Savanyú káposzta almával

Ez a recept szinte nem különbözik a klasszikustól. Az ilyen előétel összetétele savanyú almát tartalmaz, amely egy kis pikantériát ad az ételnek. A savanyú káposzta ilyen módon történő elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Fehér káposzta - 2 és fél kilogramm.
2. Sárgarépa - 100 gramm.
3. Savanyú alma - 150 gramm.
4. Sók - 65 gramm.

A főzés lépései

Savanyú káposzta receptje 3 literes üvegben savanyú alma csak néhány összetevőben különbözik a klasszikustól. Először elő kell készítenie a zöldségeket. A káposztát és a sárgarépát meg kell hámozni, és szükség esetén meg kell mosni. Ezt követően az összes zöldséget finomra kell vágni. A káposztát jobb vékony csíkokra vágni, a friss sárgarépát pedig durva reszelőn.

Az almát is meg kell hámozni. Először is el kell távolítania róluk a magot csontokkal. Ezt követően az almát szeletekre kell vágni. Minden apróra vágott zöldséget egy mély edényben kell összekeverni. Ide kell sót is tenni. Minden komponenst alaposan meg kell dörzsölni, hogy a lé megjelenjen. A legjobb, ha ezt kézzel végezzük.

Ezt követően hozzá kell adni az almát a snackhez, és újra össze kell keverni. A kapott keveréket szorosan üvegekbe kell helyezni. Ha vödörben, hordóban savanyú a káposzta, akkor érdemes mindent felülről lenyomni egy teherrel.

A káposztát egy napig a szobában kell hagyni, majd átrakni hűvösebb helyre. 6 nap elteltével az uzsonna készen áll. Jó salátát készíthet belőle gyógynövényekkel és növényi olajjal. Ez az étel tökéletes főtt burgonyához.

ropogós savanyú káposzta recept

Ennek az előételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

1. fehér káposzta - 2 kilogramm.
2. Sárgarépa - 1 darab.
3. Só - egy evőkanál.
4. Babérlevél - 4 db.
5. Fekete bors - 10 borsó.

Főzési mód

Először elő kell készítenie a zöldségeket. A káposztát jobb nagyon vékony csíkokra vágni, a friss sárgarépát pedig durva reszelőn lereszelni. Az előkészített zöldségeket mély tartályban kell keverni.

Minden tégely aljára érdemes kirakni is babérlevél. Meg lehet tenni az első zöldségréteg után is. A tartályokat káposztával kell megtölteni. Ezenkívül minden réteget gondosan tömöríteni kell.

Most elkészítheti a sóoldatot. Ehhez öntsön vizet a tartályba, és forralja fel. Ide kell sót is tenni. A kész sóoldat eltávolítható a tűzről és lehűthető. A pácot zöldségekkel ellátott üvegekbe kell önteni. Ugyanakkor ügyelnie kell arra, hogy az összes levegő kijöjjön a káposztából.

Most az üvegeket meleg helyre lehet tenni. Egy nappal később megkezdődik az erjedési folyamat. Ezentúl a káposztát rendszeresen keverni kell. Pár nappal később ízletes snack kész lesz. Ha a helyiség hőmérséklete nem magas, ez tovább tarthat. De a végén savanyú lesz, és egy 3 literes üveghez teljesen más létezik. Az igazi savanyú káposzta azonban víz és ecet hozzáadása nélkül készül.

Savanyú káposzta- nagyon finom és hasznos termék, főleg télen. Ismerje meg, hogyan készül a savanyú káposzta (recept egy 3 literes üveghez) otthoni főzés. Nehéz eltúlozni ennek a terméknek az előnyeit, mert tartalmaz nagy mennyiség C-vitamin. Ráadásul magában a káposztában és a sós lében is megtalálható. Számos nyomelemet is tartalmaz, mint például kálium, réz, cink, vas, jód stb. A savanyú káposztában található C-vitamin erős antioxidáns, amely gátolja a rákos sejtek növekedését. Ugyanakkor káposztában legfeljebb 8 hónapig tárolják.

Mindezzel a savanyú káposzta üvegben csak nagyon finom étel ami nélkül nehéz elképzelni a telet. Mivel gyerekkora óta megszokta, nehéz abbahagyni, hogy szeresse. Sokan emlékeznek rá, hogyan erjesztették a szüleik, nos, vagy a nagymamáik. Hordókba sózták. Sajnos a városban ez problémás lesz. Hogyan kell keleszteni a káposztát városi környezetben. Egy egyszerű háromliteres üvegben pácolhatod. A káposzta sózása a legjobb ősszel vagy télen. És figyelembe véve ugyanakkor, hogy az üveges savanyú káposzta meglehetősen egyszerű, bárki meg tudja csinálni.

Rengeteg kovász recept létezik - káposzta sós lében, természetes erjesztéssel, almával és még görögdinnyével is. Az emberek ősidők óta készítik, és sok ilyennel találkoztak különböző receptek. Fontolja meg néhány savanyú káposzta receptjét.

Természetes fermentált savanyú káposzta

Ezt a káposztát sóoldat nélkül készítik, ezért nevezik természetes fermentációnak. A főzéshez szüksége lesz:

• 3-4 kg fehér káposzta (késői fajták);
• 1-2 db. nagy sárgarépa;
• só (nem jódozott);
• cukor.

Hogyan kell keleszteni a káposztát? Le kell mosni, és ha szükséges, meg kell tisztítani felső levelek. Majd veszünk egy deszkát, és késsel feldaraboljuk. Vannak speciális aprítógépek, ha van, akkor apríthatja.

A sárgarépát is meg kell mosni és meg kell hámozni. Ezután durva reszelőn lereszeljük. Ízlés szerint adjunk hozzá sárgarépát, több-kevesebbet is rakhatunk.

A felaprított káposztát kézzel kell pépesíteni, mint a tésztát, hogy megindítsa a levét. Csak ne vigyük túlzásba, különben puha lesz, és nem roppan. Adjunk hozzá sárgarépát és sózzuk meg, hogy a szokásosnál kicsit sósabb legyen. És dobjon egy kis cukrot, körülbelül fél evőkanál. Az egészet jól összekeverjük, és kézzel szorosan megtöltve 3 literes üvegbe tesszük.

Miután elegendő káposzta van az üvegben, mély tányérba vagy tálba kell tenni, mert az erjedés során lé szabadul fel, amely átfolyik a tetején. Magát a levet nem kell kiönteni, jobb, ha valamilyen tégelybe gyűjtjük. akkor is hasznos lesz. Felülről valamiféle terhelést kell tenni, egy fél literes palack víz megteszi.

Tedd az üveget meleg helyre. A kovász általában 3 napon belül elkészül. De már a második nap reggelén el kell távolítani a terhelést, és az edény tartalmát késsel vagy fából készült kötőtűvel az aljára kell szúrni, hogy az ott felhalmozódott szén-dioxid felszabaduljon. Így a termék ropogós marad. Ezután helyezze vissza a rakományt a helyére. A legjobb, ha naponta kétszer szúrja ki - reggel és este.

3 nap elteltével eltávolítjuk a töltetet a kannából, még egyszer kiengedjük a gázokat, megtöltjük lével. Az üveget fedővel lefedjük, és télre a hűtőbe tesszük. A savanyú káposzta készen áll, és örömet okoz, télen telítve a szervezetet vitaminokkal és mikroelemekkel, amelyek ilyenkor annyira szükségesek. Ez a savanyú káposzta receptje alkalmas a természetes és egészséges ételek ínyenceinek.

Savanyú káposzta sóoldattal

Ez a termék nagyon ízletes és ropogós is. De nem kell összetörni semmit, mert sós lében készül. Egy 3 literes üveg elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2-3 kg káposzta;
• 2 közepes sárgarépa;
• 2-3 db. babérlevél;
• szemes bors fekete vagy szegfűbors.

A sóoldathoz szüksége lesz:

• 1,5 liter víz;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. só (nem jódozott).

BAN BEN meleg víz Oldja fel a cukrot és a sót, hogy sóoldatot készítsen. Távolítsa el a levelek felső rétegét a fejről, és vágja fel. A sárgarépát le kell reszelni. Az egészet összekeverjük, szorosan megtöltve üvegbe tesszük, a rétegek közé babérlevelet és borsot rakunk. A káposztát nem szükséges külön sózni.

Miután megtöltötte az edényt sóoldattal. Tedd egy tálba, mert az erjedési folyamat során a sólé túlcsordulhat az edény szélein. Fedjük le az üveget gézzel vagy kötéssel, és hagyjuk a konyhában meleg helyen. Bár az erjesztés nem igényel túl magas vagy alacsony hőmérsékletet, a legjobb, ha 20 fok körüli.

A kovász a hőmérséklettől függően 2-3 napon belül megtörténik. Az erjedés során célszerű az edény tartalmát késsel vagy fa kötőtűvel (naponta 1-2 alkalommal) átszúrni, hogy szén-dioxid szabaduljon fel. És arra is ügyeljen, hogy minden zöldség sós lében legyen. Az előétel végén a sóoldatot öntsük az üvegbe, fedjük le és tegyük hűtőbe.

Ezek a receptek segítenek elkészíteni egy ilyen egyszerű terméket a télre. Nemcsak ízét fogja élvezni, hanem pótolja a beriberi alatt szükséges mikroelem- és vitaminkészletet is.

Ez az étel alacsony kalóriatartalmú is, így diéta alatt is fogyasztható. Tehát a káposztát üvegben megsavanyítjuk és élvezzük. És egyszerűen finom.

Jó napot. Ma nagyon sokat fogunk beszélni egészséges étel, ami időtlen idők óta került hozzánk - savanyú káposzta. És erjesztjük természetesen otthon.

Az erjedés (erjesztés) során a zöldség levelében lévő cukor tejsavvá alakul. És itt vannak egyedi tulajdonságok megveszi ezt az ételt: tejsav baktérium, a káposztával együtt a belekbe kerülve javítja annak munkáját, elnyomja a káros mikroflórát és megszünteti a diszbakteriózist.

Kvashenina pozitív hatással van immunrendszer, csökkenti a koleszterinszintet a vérben, javítja a bőr állapotát. Használható saláták készítéséhez, valamint gombóc vagy pite töltelékének. És pörkölthet hússal vagy gombával. De mindent hasznos baktériumok hőkezelés során sajnos elpusztulnak.

Nagyon hasznos az érés során felszabaduló folyadék. Soha ne dobd ki, egyél káposztát levével.

Fontos megkülönböztetni az ecetes zöldségeket az ecetes zöldségektől. A savanyúság ecetes pácos, a káposzta fehérebb színű és ropogósabb lesz, de nincs benne probiotikus baktérium stb. egy nagy szám hasznos tulajdonságait.

Mutassa be a figyelmébe régimódi módon finom savanyú káposzta főzés Antonovka almával. Miért ez a különleges fajta? Nagyon illatos, sűrű és savanyú gyümölcsökről van szó, amelyek nemcsak különleges ízt és illatot adnak az ételnek, hanem étvágygerjesztő kiegészítője is lesz.

• káposzta - 2 kg.
• sárgarépa - 2 db. (közepes)
• Antonovka alma - 2 kg.
• só - 2 evőkanál. kanál tárgylemez nélkül (nem jódozott)
• citromsav - ízlés szerint

1. Az almát megmossuk, magházát kivesszük, szeletekre vágjuk és felöntjük vízzel citromsav(a víz legyen enyhén savanyú).

2. A káposztát aprítógéppel felaprítjuk.

3. Keverjük össze a káposztát sárgarépával és sóval, nyomkodjuk jól ki a kezünkkel, amíg ki nem engedi a levét.

4. Töltsön fel egy háromliteres üveget felváltva réteg káposztával és almával (nagyon kényelmes ezt egy tölcséren keresztül megtenni), miközben mindent szorosan összenyomkod egy „zúzógép” vagy más rögtönzött eszköz segítségével.

5. Egy nyakszűkületig töltött tégelybe nyomásként fejjel lefelé nejlon fedelet teszek a hideg termékeknek. Nem engedi, hogy a káposzta megnyomásával felemelkedjen.

6. Tegye az edényt egy mély tálba, és hagyja 3 napig szobahőmérsékleten, miközben minden nap egy fapálcával szúrja ki a tartalmát (különben keserű lesz az étel). A savanyú káposztát szorosan lezárt nejlonfedél alatt kell tárolni a hűtőszekrényben vagy sötét, hűvös helyen, például pincében. Jó étvágyat kívánunk!

Instant savanyú káposzta recept 3 literes üveghez

Ha egészséges savanyú káposztát szeretne főzni cukor és ecet nélkül egy háromliteres üvegben, használja ezt az egyszerű, hagyományos receptet.

Annak érdekében, hogy az étel ropogós és ízletes legyen, válassza ennek a zöldségnek a késői fajtáit.

A főzéshez szükségünk van:

• káposzta - 2-2,5 kg.
• sárgarépa - 1 db. (nagy)
• só - 2 evőkanál. kanál csúszda nélkül
• babérlevél - 2 db.
• vegyesfűszer- 3-4 db.

1. A káposztát aprítógéppel felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

2. A zöldségeket összekeverjük, közben kézzel kicsit összetörjük, sózzuk.

A káposztát úgy kell gyúrni, hogy a levét beindítsa, és az erjedési folyamat gyorsabban menjen végbe.

3. Tegye át a káposztát egy háromliteres üvegbe, és tegye egy mély tálba.

4. Hagyja az edényt meleg helyen 3 napig, miközben a tartalmát minden nap egy fapálcával szúrja ki, hogy az erjedés során felgyülemlett gáz felszabaduljon.

3 nap múlva tedd a kész savanyú káposztát a hűtőbe vagy más hűvös helyre. Növényi olaj hozzáadásával fogyasszuk. Megszórhatjuk fűszernövényekkel, köménymaggal, adhatunk hozzá fokhagymát vagy hagymát. Jó étvágyat kívánunk!

A legfinomabb házi savanyú káposzta - egy nagyon egyszerű videó recept!

Ez a recept tényleg nagyon egyszerű! A káposzta ropogós és finom lesz.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• káposzta - 2 kg,
• sárgarépa - 1 db,
• só - 2 evőkanál. kanalak,
• cukor - 1 evőkanál. kanál.

A ropogós savanyú káposzta készítésének titkait lásd a videóban:

Jó étvágyat kívánunk!

Gyors ropogós káposzta recept 3 óra alatt

Gyakran kérnek tőlem egy gyors, ropogós savanyú káposzta receptet 2-3 óra alatt. Tehát az erjesztési folyamat több mint 3 órát vesz igénybe. De a sietősnek ajánlom, hogy 3-4 óra alatt elkészítem. Persze 7 órát a hűtőben állva még finomabb lesz.

De ne feledje, hogy ez nem savanyú káposzta, hanem savanyú, mert ecet hozzáadásával készül. Ez a termék a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig eláll.

A főzéshez szükségünk van:

• káposzta - 1 kg.
• sárgarépa - 1 db. (250 gr.)
• só - 1 evőkanál. kanál
• fokhagyma - 3 fog
• növényi olaj- 50 ml.
• ecet 9% - 50 ml.
• méz - 2 evőkanál. l.

1. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát finomra vágjuk vagy préseljük át, mindent összekeverünk, de a zöldségeket nem kell kézzel összegyúrni.

2. Öntsünk sót fél liter vízbe. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá növényi olajat. Lekapcsoljuk a tüzet, beleöntjük az ecetet és 2 evőkanál mézet (méz helyett 3-4 evőkanál cukor is használható).

3. Öntsük a káposztát forró sóoldattal, fedjük le egy tányérral a tetejére, és tegyünk nyomást úgy, hogy a sós víz ellepje a zöldségeket. Ennek a kialakításnak szobahőmérsékleten 3 órán át kell állnia.

Három óra elteltével megkóstolhatja ételünket. Ami megmaradt az első mintából - tegye a hűtőszekrénybe, és 7 óra elteltével pompás, ropogós, fűszeres harapnivalója lesz.

A főtt káposztát hűtőszekrényben tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Ropogós és lédús instant savanyú káposzta egy nap alatt

Ez érdekes recept lehetővé teszi a hagyományos savanyú káposzta elkészítését mindössze egy nap alatt. Van egy nagyon szokatlan tulajdonsága a meleg sóoldatnak és a cukornak.

A főzéshez szükségünk van:

• káposzta - 2,5 kg.
• só - 1 evőkanál. kanál
• cukor - 1 evőkanál. kanál
• fekete, erős paprika - 3-4 db.
• szegfűbors - 3-4 db.

1. Mossa meg és vágja fel a káposztát az Ön számára megfelelő módon. Töltsd meg vele nagyon szorosan az üveget, amíg a nyak be nem szűkül, segíts magadon például egy „zúzógéppel”.

Attól függően, hogy milyen edényt készített, kiszámolhatja, mennyi káposztát kell felvágni: egy 3 literes üveghez 2,5 kg-ra lesz szükség. zöldségek.

2. Forraljuk fel a sóoldatot 1 liter vízből, cukorból és sóból. A végén adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot és fekete borsot. Hűtsük le a sóoldatot, amíg kissé meleg nem lesz.

3. Öntsük a káposztát meleg sóoldattal. A tetejére borsot, babérlevelet teszünk. Helyezze az üveget egy mély tálba.

4. Hagyja a káposztát 24 órán át meleg helyen. 6 óra elteltével késsel vagy fapálcával több helyen átszúrjuk az edény tartalmát, hogy a felgyülemlett gáz kiszabaduljon.

A kész savanyú káposztához ízlés szerint adjunk hozzá reszelt sárgarépát, öntsük le növényi olajjal, adjunk hozzá egy hagymát. Jó étvágyat kívánunk!

Ropogós instant savanyú káposzta sós lében

Egy másik igazán ropogós savanyú káposzta recept. Ezúttal sós lében. Próbáld ki, és igazán finom, közepesen sós nassolnivalót kapsz.

A főzéshez szükségünk van:

• káposzta - 2 kg.
• sárgarépa - 3 db.
• víz - 1 liter
• kősó - 2 tk
• babérlevél - 2 db.
• fekete, erős paprika - 3-4 db.
• szegfűbors - 3-4 db.

1. Ideális lehetőség a fermentációhoz nem kerek káposzta lesz, hanem lapított, mint az alábbi képen.

1. A sárgarépát lereszeljük finom reszelő, a káposztát apróra vágjuk és mindent összekeverünk sóval.

Ebben a receptben nem törjük össze a zöldségeket a kezünkkel, hogy az előétel valóban ropogós legyen.

2. Az apróra vágott hozzávalókat egy háromliteres üvegbe töltsük babérlevéllel, szegfűborssal és fekete borssal. Hozzáadhat vöröset csípőspaprika de ha szereted a csípős.

Az üvegben lévő zöldségeket nem kell túl erősen lenyomni, nem kell döngölni, elég szorosan lerakni.

A páchoz: vizet inni szobahőmérsékleten oldjuk fel kősó.

3. Töltsük meg a káposztát sóoldattal, és szúrjuk meg villával a zöldségmasszát, hogy levegő jöjjön ki, és a pác teljesen kitöltse az edényt. Tovább három literes palack Másfél liter víz kell. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis folyadékot, teljesen el kell fednie a zöldségeket.

4. Tegye az üveget egy mély tálba, és hagyja szobahőmérsékleten 3 napig. Minden nap reggel és este villával szúrjuk meg a masszát, hogy gáz jöjjön ki belőle.

A káposztából három nap alatt elég sok sóoldat fog lefolyni. Ne aggódj, ennek így kell lennie.

A kész snacket hűtőszekrényben vagy sötét, hűvös helyen tárolja.

A salátához hozzáadhat hagymát és növényi olajat. Jó étvágyat kívánunk!

1. A savanyú káposzta elkészítéséhez jobb ennek a zöldségnek a késői vagy téli fajtáit használni. Válasszon enyhén lapított fejeket.

2. Az aprítás módja nem fontos, a lényeg, hogy jól érezd magad.

3. Erjesztéskor csak kősót kell használni. A jódozott zöldségek laza lesz.

4. A főzéshez szükséges edényt úgy kell megválasztani, hogy a káposzta szorosan bele legyen csomagolva, és a tetejére lehessen nyomni.

5. Ha az erjedés alatt nincs lé az üvegben a tetején, mindenképpen adjunk hozzá egy kevés vizet. A zöldségeket sóoldattal kell lefedni.

6. Fontos megjegyezni, hogy minden nap át kell szúrni a káposztát, felszabadítva az edényekben alulról felhalmozódó gázt. Ha ez nem történik meg, a falat keserű lesz.

7. A zöldségeket szobahőmérsékleten erjesztik körülbelül 3 napig.

8. késztermék hűtőszekrényben vagy sötét helyiségben kell tárolni, 0 és +5 gr közötti hőmérsékleten.

A klasszikus savanyú káposzta receptje 3 literes tégelyben a legjellemzőbb és legnépszerűbb a számos savanyú káposzta receptcsalád közül. Hiszen ez a mennyiség egy kis család számára több hétre is elegendő. És ha nagy mennyiségben van szüksége üresre, akkor egyszerre több dobozt is erjeszthet, még akkor is, ha nem áll rendelkezésre megfelelő nagy tartály.

A savanyú káposzta egészségügyi előnyei

Senki sem kételkedik abban, hogy a káposzta nagyon hasznos emberi test. A pácolási eljárás pedig nemcsak megóvja a romlástól, és egész évben használhatót tesz lehetővé, hanem megőrzi, sőt növeli is sok anyag tartalmát. hasznos anyagok benne. Az ecetes savanyítással ellentétben az erjesztés teszi lehetővé, hogy valóban élő terméket kapjunk, amelyben minden fogyasztásra alkalmas, a káposztától kezdve a sós lébe, amelyben készült.

A savanyú káposzta B-, K- és C-vitamint, számos ásványi anyagot, például vasat, kalciumot, cinket, ként, foszfort, káliumot, nátriumot és ritka nyomelemeket, például ezüstöt, molibdént, szilíciumot, nikkelt és másokat tartalmaz. És gazdag szerves anyagokban is, amelyek nélkül az emberi szervezet normális működése nagyon problémás - fehérjék, rostok, fruktóz, glükóz, keményítő, malátacukor, pektin.

Ahol alacsony kalóriatartalom- 25 kcal / 100 g - lehetővé teszi, hogy különféle diétákhoz használja.

Evés savanyú káposzta hozhat valódi haszon különféle emésztési zavarokkal, azzal cukorbetegség látási problémákra, idegrendszer, vázizom rendszer.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő káposztát

Az eredmény több mint fele a savanyú káposztának megfelelő káposzta választásától függ - íz, ropogósság készétel, valamint a tárolókapacitása. A leggyakoribb ajánlások a jó választás A savanyú káposzta káposzta a következő:

1. Ne használja kovászhoz korai fajták. De őszi időszak Amikor minden háziasszony elkezdi az erjedést, általában középérésű és késői káposztafajták találhatók az értékesítésen, amelyek ideálisak az erjesztésre.
2. A káposztafejeknek nem lehetnek száraz vagy romlott levelei, valamint barna vagy fekete pontok formájában lévő sérülések.

   Figyelem! A káposztát semmi esetre sem szabad lefagyasztani - ebben az esetben semmi jó nem lesz belőle.

3. A káposzta fejének sűrűnek, rugalmasnak és nehéznek kell lennie. Ennek ellenőrzéséhez a káposzta fejét kézzel összenyomhatja - nem lehet légies érzése.
4. Sokan nem szeretik a nagy és hosszú szárú káposztafejeket - több a hulladék. Itt a szélességére összpontosíthat - a káposztafejek széles szárral az alján kis méretükkel különböztethetők meg. Jó, ha a csonk megrepedt - ez jelzi a zöldség lédússágát, ropogósságát.
5. Válassz leveles zöldségeket fehér szín. Zöldes árnyalat csak a legfelső 1-2 levélen lehet, nem több.
6. Szélsőséges esetekben a káposztát egyszerűen megkóstolják. Erjesztésre az a legjobb, amelyik még benne van frissédes, ropogós íze van.

Emellett megfigyelték, hogy a legtöbb finom káposzta enyhén lapított függőlegesen, mintha lapos káposztafejekből nyerjük.

Ne ragadjon el az erjedés és a legtöbb késői fajták mert elsősorban arra szánják hosszú távú tárolás. Ezért közvetlenül a begyűjtés után némi keserűség jelenhet meg bennük, ami elégtelen cukorkészletre utal. Mégis, a pácoláshoz a szezonközi fajták a legjobbak. És ha maga termeszt káposztát, akkor a Slava fajta továbbra is felülmúlhatatlan ebben a tekintetben.

Lépésről lépésre a klasszikus savanyú káposzta receptjei

Még a klasszikus savanyú káposzta receptje is többféle elkészítési módot biztosít. Sőt, az egyik vagy másik recept kiválasztása nem csak attól függ ízlési preferenciák hostessek, és még csak nem is a káposzta fajtájától, hanem attól is, hogy milyen körülmények között termesztették ezt a zöldséget.

Savanyú káposzta receptje 3 literes üveghez

A klasszikus recept nem tartalmazza a káposzta, a só és a sárgarépa kivételével más komponens felhasználását az erjesztéshez. Ez utóbbit főként vonzó színkompozíció létrehozására használják. Ezért egy 3 literes üveghez a savanyú káposzta készítésének klasszikus receptje szerint szüksége lesz:

• fej káposzta, súlya körülbelül 3 kg;
• egy közepes méretű sárgarépa;
• 2 evőkanál kívánatos durva só dombbal.

Megjegyzés! Bár a klasszikus recept nem igényel több adalékot, néhány háziasszony ízlése szerint 2 evőkanál cukorral egészíti ki az ételt.

Ez a technika valamelyest felgyorsítja az erjedési folyamatot, és javítja a kész étel ízét, ha nem túl édes zöldséget fogunk.

A káposzta 3 literes edényben történő savanyításának folyamata a következő lépésekből áll.

A savanyú káposzta klasszikus elkészítési módjának van egy kicsit más változata. Felhasználható, ha kétség merül fel a betakarított zöldség lédússágával és ropogósságával kapcsolatban.

1. A főzés 4. szakaszában a káposztát egyszerűen egyenletesen elkeverik a sárgarépával só nélkül, különösen anélkül, hogy lenyomnák.
2. Ezután 5 liter vizet öntünk egy nagy serpenyőbe, és feloldunk benne 500 g sót. Ha a só nem oldódik jól benne hideg víz, majd fel kell melegíteni, majd le kell hűteni az elkészített sóoldatot.
3. Miután a zöldségkeverék kis adagjait egy szűrőedénybe tette, 20-30 másodpercre sós lébe tesszük. A zöldségeket a tetején tartják, hogy ne lebegjenek.
4. Ezt követően minden egyes adagot, enyhén összenyomva, szorosan üvegekbe rakjuk.
5. Az üvegek megtöltése után az összes többi műveletet meg kell ismételni, amíg az erjesztési folyamat be nem fejeződik.

Klasszikus recept savanyú káposztához literenkénti üvegben

A literes üvegekbe a klasszikus recept szerinti savanyú káposztát nem gyakran szedik be. Ha a hűtőszekrényben nincs hely a nagy üvegek tárolására, akkor könnyebb azonnal elkészíteni nagy mennyiség, majd a már elkészített uzsonnát bontsuk literes üvegekbe.

De az életben mindenféle szituáció adódik, ezért itt van a klasszikus savanyú káposzta receptje azonnal literes üveg alapján.

Készít:

• egy kis fej káposzta, súlya 1-1,2 kg;
• egy kis sárgarépa vagy fél közepes;
• 2 teáskanál só a tetejével.

A gyártási módszer szerint a recept teljesen megegyezik a savanyú káposztával, savanyú káposztával 3 literes üvegben.

Klasszikus savanyú káposzta recept sóoldattal

Ez a recept kényelmesen használható, ha valamilyen okból nem tud finom savanyú káposztát készíteni. a klasszikus módon víz nélkül. Ez általában akkor történik, ha a káposztát a déli régiókban termesztették, sok napsütéssel és egyidejűleg vízhiánnyal. Természeténél fogva nem tud akkora levet adni, ami az erjesztéshez elegendő lenne.

Fel kell készülnie:

• 2,2 - 2,5 kg káposzta;
• 1 nagy sárgarépa;
• 1,5 liter víz;
• 2 evőkanál. kanál sót és cukrot.

Tanács! Sok háziasszony javítja az ízt kész uzsonna, erjesztéskor ízlés szerint szegfűborsot és köményt adunk hozzá.

E klasszikus recept szerint a savanyú káposzta elég gyorsan megfő egy tégelyben, mivel a sóoldat azonnal behatol a zöldségekbe, és kölcsönhatásba lép velük.

1. Először sóoldatot készítünk: vizet forralunk a cukor és a só feloldásával, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
2. A káposztát bármilyen kényelmes módon aprítják. Csak azt lehet figyelembe venni, hogy nem kell összetörni, ami azt jelenti, hogy a vágási módszer szépsége számít.
3. A sárgarépát is lereszelik, hogy a legvonzóbb megjelenésű legyen.
4. Az apróra vágott zöldségeket enyhén keverjük össze egymással, és tegyük egy üvegbe anélkül, hogy sokat nyomkodnánk.
5. A zöldségeket lehűtött sóoldattal öntjük, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.
6. Továbbá az edény tartalmát szobahőmérsékleten legalább három napig erjeszteni hagyjuk.
7. E recept szerint feltétlenül gondoskodni kell egy további nagyobb tartályról, amelybe egy üveg zöldséget helyeznek, mivel az erjedés során szükségszerűen felszabadul a felesleges lé. Maga a káposzta pedig az erjedés következtében felúszik az üveg tetejére.

Megjegyzés! Egytől három literes üveg az erjedési folyamat során akár 0,5 liter gyümölcslé is kiemelkedhet.

Gyors klasszikus savanyú káposzta recept

E recept szerint nagyon gyorsan - szó szerint egy nap alatt - klasszikus savanyú káposztát kaphat. És az egész titok csak abban rejlik, hogy az előző recept szerint készült káposztát nem hideg, hanem forró sóoldattal kell önteni. Igaz, ebben az esetben néhány vitamin ill hasznos elemeket, de az étel már fogyasztható lesz egy kis idő. Azt is figyelembe kell venni, hogy a töltéskor forró víz sok hasznos mikroorganizmus is elpusztulhat, amelyek felelősek az erjedési folyamatért. Ezért a savanyú káposzta e recept szerinti tégelyben történő előállításához a viszontbiztosításhoz savat adnak hozzá: 9% ecetsav (2 evőkanál) vagy citrom (1 teáskanál tárgylemezzel) 3 literenként.

Tárolási feltételek

A savanyú káposzta tárolásához hidegre van szüksége - a hőmérséklet nem emelkedhet + 3 ° + 5 ° С fölé. BAN BEN hasonló feltételek a munkadarab több hónapig tárolható. A lényeg az, hogy a zöldségeket mindig sóoldattal fedjék be, különben néhány napon belül elsötétülnek és megromlik.

Következtetés

A klasszikus savanyú káposzta receptjét 3 literes tégelyben minden háziasszony bármilyen körülmények között használhatja. Valóban, ennek megszerzése érdekében ízletes elkészítés csak a legegyszerűbb és olcsó összetevők amely szó szerint mindenhol megtalálható.