Hogyan sütjük a pangasiust egy serpenyőben. Pangasius hal. Hasznos tulajdonságok és lehetséges károk. Receptek, hogyan kell főzni

Pangasius a rájaúszójú halak családjából, mely horgászat szempontjából előnyös magas fogyasztás a lakosság élelmiszer-szegmenseiben.

Táplálékának köszönhetően nagy méreteket ér el, nem idegenkednek a marhahústól, tintahaltól, borjúhústól, gyümölcstől, kagylótól, haltól és növényi táplálék. Így a pangasius fehérjéket és többszörösen telítetlent tartalmaz zsírsav Omega 3.

Hozzávalók:

• Pangasius - 600 gramm.
• Hagyma - 140 gramm.
• Növényi olaj - 150 ml.
• Liszt prémium- 1 evőkanál.
• Jódozott só - ízlés szerint.
• Őrölt piros és fekete bors - ízlés szerint.
• Friss fűszernövények - egy csomó.

Recept:

1. Ebben a fotóreceptben pangasius halfilé főzését vesszük figyelembe. De sütés előtt minden kapcsolódó terméket elkészítünk a recept szerint.

2. A megszerzett pangasius filét egy réteg fagyott jégből kiolvasztjuk hideg víz vagy menjünk el szobahőmérséklet. Miután elvégezte ezeket a fontos lépéseket, fektesse a halfilét a vágási felületre.

Fogunk egy éles kihegyezett kést, és ezzel vágjuk a pangasiust darabokra, ezt a folyamatot lásd a képen.

3. A filé minden darabját bőségesen megszórjuk sóval, pirospaprikával, ízlés szerint őrölt fekete borssal. Bors és só, fordítsa át a halat a másik oldalára, és pácolja be fűszerekben. Hagyja a filét 15 percig, hogy a só teljesen feloldódjon.

4. A hagymát hideg alatt megtisztítjuk folyóvíz a héjtól. A munkafelületre is rákenjük, és közepes méretű karikákra vágjuk. Jól jön majd a kész étel díszítéséhez és tálalásához.

5. Öntsön a fenti mennyiségű növényi olajat egy vastag fenekű serpenyőbe. A serpenyőt a bekapcsolt égőre tesszük, az olajat felforraljuk, és óvatosan belerakjuk az apróra vágott hagymakarikákat.

A zöldséget nagy lángon 2 percig sütjük mindkét oldalán, amíg aranybarna kéreg nem keletkezik.

6. Egy lapos tányérra öntsünk 1 evőkanál szobahőmérsékleten átszitált lisztet. Ezután mártsuk bele a pácolt halat mindkét oldalukon.

Ez a hal kiválóan alkalmas a főzéshez. különféle ételeket: levesek, halászlé, rakott ételek stb. De az egyik leggyakoribb és népszerű ételek sült és sült halak. Ráadásul megvenni, ráadásul megfizethető áron, nincs gond. Ezért a háziasszonyok gyakran főznek belőle valami finomat és egészségeset. Most elkezdjük elsajátítani a pangasius filét. A recept, mint az már világos, nem egy, ezért megpróbálunk különböző módon főzni. Főtt burgonyával és fűszernövényekkel tálaljuk.

1. recept: süssük a pangasiust fóliában

Hozzávalók: halfilé - 0,5 kg, sárgarépa - egy darab, hagyma- egy hagyma, halfűszer, kemény sajt- 70 gramm, egy csipet só.

Ez a hal, amit nyelvhalnak is neveznek, elég zsíros, de néha, például hétvégén, meg lehet főzni. Ráadásul nem sok időt vesz igénybe. Nos, főzzük meg a pangasius filét.

Recept fóliában sütéshez

1. A halat kivesszük a fagyasztóból, szobahőmérsékleten hagyjuk felolvadni. Öt darabra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
2. Kihajtjuk az alufóliát, rátesszük a hagymát. Ez lesz az első réteg.
3. Rátesszük a filét, megszórjuk fűszerekkel és sóval.
4. Tedd ki a sárgarépát.
5. A sajtot lereszeljük és az utolsó rétegre tesszük.
6. Az alumínium zacskókat felülről csípjük össze, közben ügyeljünk arra, hogy a fólia ne érjen hozzá a sajthoz.
7. Bekapcsoljuk a sütőt, felmelegítjük 180 fokra, és beleküldjük a tepsire fektetett becsomagolt halat.
8. 40 percig sütjük ugyanazon a hőfokon.
9. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk állni néhány percig, és óvatosan bontsuk ki. Finom filé pangasius (recept - sütőben és alufólia) kész. Tegyük egy tányérra zöldségekkel és tálaljuk.

2. recept: vissza a sütőbe

Szükséges összetevők: egy kilogramm halfilé, sárgarépa - két darab, csirke tojás - két darab, hagyma - három fej, liszt - 200 gramm, vaj - két nagy kanalak, majonéz - egy evőkanál, őrölt fekete bors, halfűszer, só.

És most főzzük a pangasius filét. A sütés receptje, de bonyolultabb, mint az első:

1. A meghámozott hagymát karikákra, három sárgarépát karikára vágunk durva reszelő. A tojásokat habverővel felverjük, majd sózzuk. A sajtot durva reszelőn bedörzsöljük. A halunk filét apró darabokra vágjuk, lisztbe forgatjuk, tojáskeverékbe mártjuk - és serpenyőben aranybarnára sütjük.
2. Készítsen elő egy tepsit vajjal vagy zsírral kikenve. Rákenjük a hagyma alsó részét, a halfilét, megsütjük, és a maradék hagymát.
3. A legtetején sárgarépát határozunk meg, a teljes felületi réteget megkenjük majonézzel, megszórjuk fűszerekkel, meglocsoljuk vízzel, és 160-180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. 25 percig sütjük, szó szerint 2-3 perccel a készenlét előtt, megszórjuk sajttal.

3. recept: pangasius tésztában

Az alábbiakban leírt módon elkészített étel ízletesnek bizonyul, ráadásul nem is különösebben bonyolult.

Hozzávalók: hal - 0,5 kg, tojás - három darab, tej - 200 mg, növényi olaj, liszt - 200 gramm, fekete őrölt bors, fűszerek, só.

Kezdjük főzni a pangasius filét. Recept - tésztában sütjük:

1. A filét kiolvasztjuk, apróra vágjuk, borsozzuk, sózzuk, fűszerezzük és 30 percig pácoljuk.
2. Elkészítjük a tésztát, amihez a tejet felverjük a tojással és a sóval, hozzáadjuk a lisztet és addig, amíg el nem kapjuk homogén tömeg keverjük meg.
3. Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat, próbáljunk belőle többet, például rántva, melegítsük fel erősen, és tegyünk bele filédarabokat, miután tésztába mártjuk.
4. A pangasiust addig sütjük, amíg szép aranyszínű kéreg nem keletkezik.

4. számú recept: pangasius főzés gombával

Ha be standard recept főzéshez adjunk hozzá gombát, akkor igazán meg fog lepődni kitűnő íz. Egy ilyen étel nem csak egy hétköznapi családi vacsorára alkalmas, hanem egy ünnepi lakomán is elfoglalja méltó helyét.

Szükséges összetevők: 0,5 kg filé, csiperkegomba - 300 gramm, kemény sajt - 100 gramm, hagyma - egy hagyma, bors, só, két evőkanál növényi olaj és egy sütőhüvely.

Pangasius filé főzés, főzési recept - gombával a sütőben:

1. A halat fűszerekkel és sóval bedörzsöljük, 30 percig hűtőben pácoljuk.
2. A gombát megmossuk és meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
3. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk.
4. Tegye a gombát egy forró serpenyőbe napraforgóolajés addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog. Ezután hozzáadjuk a hagymát, és további 5-7 percig pirítjuk.
5. A hüvelybe tesszük az előzőleg lereszelt halfilét, hagymát gombával és sajttal. 30 percig 200-220 fokra melegített sütőben küldjük. Ezután 15-20 percet adunk a gyaloglásra, kinyitjuk a hüvelyt és tálaljuk.

5. számú recept: pangasius filé lassú tűzhelyben

Ez az étel tökéletes könnyű vacsora. És a sajtkéreg jól kiemeli a tejfölbe áztatott filé ízét. Fűszerként hozzáadhat száraz vagy friss fűszernövényeket.

Hozzávalók: 0,5 kg hal, egy hagyma, egy sárgarépa, 150 gramm 10%-os tejföl, 100 gramm Orosz sajt, gyógynövények, só.

A pangasius filét lassú tűzhelyen főzzük. Különféle receptek léteznek, válassz egyet közülük:

1. A halat kiolvasztjuk, folyó vízzel, szigorúan hidegen leöblítjük, papírtörlővel megszárítjuk.
2. A hagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük.
3. Kenjük meg a multicooker serpenyőt vajjal vagy növényi olajjal, tegyük bele a filét, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg sárgarépával, hagymával és fűszernövényekkel.
4. Öntsön tejfölt, és kapcsolja be a készüléket a sütéshez. 20 perc elteltével szórjuk meg az edényt reszelt sajttal. Főzzük még 15 percig, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Pangasius filé sütjük - mindkét oldalon.
apró darabok pangasius sütjük, rendszeresen keverjük.

Hogyan sütjük a pangasiust

Termékek
Pangasius - 500 gramm filé
Citromlé - 2 evőkanál
Liszt - 2 evőkanál
Só és bors - ízlés szerint

Hogyan kell sütni
1. Pangasius filé, ha fagyott, kiolvasztjuk, mossuk meg és szárítsuk meg szalvétával.
2. Tegye rá a pangasius filét vágódeszka tálaló darabokra vágjuk.
3. Tegye a pangasius filét egy mély tálba.
4. Csavarjuk ki a citrom levét, öntsük rá a pangasiusra.
4. A pangasiust megszórjuk sóval és borssal.
5. Fedjük le a pangasiust, és tegyük a hűtőbe pácolódni fél órára.
6. Öntsön lisztet egy tálba.
7. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük bele az olajat.
8. Forgassa meg a pangasius darabjait lisztben, és tegye egy serpenyőbe.
9. A pangasiust 5 percig pirítjuk, majd megfordítva pirítjuk még 5 percig.
Szolgál sült pangasius forró.

Pangasius citrusfélékben

Termékek
Pangasius - 500 gramm filé
Narancslé - 1 narancsból
Citromlé - 1 citromból
Szójaszósz - 3 evőkanál
Fokhagyma - 2 gerezd
Liszt - 2 evőkanál
Kapor - néhány ág
Növényi olaj - 3 evőkanál
Só - 1 teáskanál

Hogyan kell sütni
1. Öntsük egy mély edénybe narancslé, facsarj ki egy citromot, szója szószés finomra vágott fokhagymát.
2. Olvasszuk ki a pangasius filét, öblítsük le és vágjuk apróra.
3. Pangasius só, tedd bele citrus keverék, letakarva 2 órára hűtőbe tesszük.
4. Öntsön 2 evőkanál lisztet az edénybe.
5. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük bele az olajat, tegyük bele a pangasiust.
6. A pangasius filét közepes lángon 5 percig sütjük mindkét oldalán.
A pangasiust kaporgal díszítve tálaljuk.

Hogyan kell főzni a pangasius filét? Rengeteg lehetőség közül választhatunk: alatta zöldségekkel finomra sütjük vagy sütjük sajt kéreg. Ebben a filében gyakorlatilag nincs csont, így könnyen elkészíthető lédús szeleteket. Általában, ha nem csak egészségeset, hanem ízleteset is szeretsz halételek akkor üdvözöljük főzőtanfolyamunkon!

Gyorsan sült hal

Kezdjük azzal, hogy kitaláljuk, hogyan főzzük a pangasius filét egy serpenyőben úgy, hogy a hal belül és egyben lédús legyen. gyönyörű kéreg. A titok egyszerű: először átszitált lisztben kenjük be.

Összetett:

• 0,5-0,6 kg pangasius filé;
• 2 evőkanál. l. frissen facsart citromlé;
• szitált liszt;
• napraforgóolaj;
• só;
• fűszerek.

Főzés:

Sült pangasius hagymapárnán

Hogyan kell főzni a pangasius filét a sütőben? Hihetetlenül illatos és csodálatos ízű halat kapunk egy hagymapárnán a sajtkéreg alatt. Hagymakarikák sütés közben pangasius levével telítődnek, és lágyak és puhák lesznek.

Összetett:

• 0,5 kg pangasius filé;
• 150 g sajt;
• 2 fej hagyma;
• ½ tk asztali só;
• ½ tk fűszerkeverékek halakhoz;
• friss kapor.

Főzés:

Pangasius más nagyszerű tartalom antioxidánsok - az A és E csoport vitaminjai. És mint tudod, segítenek szervezetünknek megszabadulni a káros szabad gyököktől.

Színek és ízek játéka az ünnepi asztalon: halat sütünk zöldségekkel

Kíváncsi vagy, hogyan kell finoman főzni a pangasius filét? Próbáljon halat sütni zöldségekkel. Egy ilyen étel ízletesnek és fényesnek bizonyul, igazi dísze lesz az ünnepi asztalnak.

Összetett:

• 0,4 kg pangasius filé;
• 100 g Adyghe sajt;
• 2 csirke tojás;
• 2 evőkanál. l. tejföl;
• 5 fürjtojás;
• 50 g kínai kel;
• bolgár bors;
• izzó;
• paradicsom;
• sárgarépa;
• 50 g zeller;
• só;
• növényi olaj;
• fűszerkeverék;
• őrölt feketebors.

Főzés:

1. Először olvasszuk ki a halat, öblítsük le és szárítsuk meg. A filét szeletekre vágjuk.
2. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, ha szükséges.
3. A sárgarépát nagy reszelőn lereszeljük. A paradicsomot és a hagymát félkarikára, a kaliforniai paprikát és a pekingi káposztát csíkokra vágjuk. A zeller gyökerét ledaráljuk.

   

4. 4-5 percig pároljuk a zöldségeket. Nem nagy számban növényi olaj.
5. Az első rétegben fektessük a zöldségeket a tepsire.

   

6. Dörzsölje be a halat fűszerekkel, borssal és sóval. A zöldségek tetejére kenjük a pangasius filét.

   

7. Verjük fel a csirke tojást tejföllel, és öntsük a halat zöldségekkel a kapott keverékkel.
8. A sajtot lereszeljük és az edényre szórjuk.
9. Díszítéshez nyersen adjuk hozzá fürjtojás(lehet csirke is).

   

10. A pangasiust zöldségekkel sütjük 200 fokos hőmérsékleti küszöbön fél óra - negyven perc alatt.

Illatos és zsenge halszelet

Mit lehet még főzni pangasius filéből? Próbálj meg húsgombócokat készíteni. Receptjük egyszerű, és nem igényel nagy pénzügyi és időköltségeket. Ahhoz, hogy a szelet lédús legyen, ne kíméljük a hagymát. És bármilyen körettel tálalhatod - krumplipüré, rizs, cérnametélt és hajdina zabkása.



Összetett:

• 1 kg halfilé;
• tojás;
• 3 art. l. búzadara;
• 3 art. l. zsemlemorzsa panírozáshoz;
• só;
• őrölt bors;
• növényi olaj;
• 2 izzó.

Főzés:

Párolt halhús - diétás étel

A Pangasius-filé dupla bojlerben is elkészíthető. És mivel ennek a halnak semleges íze van, először szójaszószban és fűszerekben pácoljuk.

Összetett:

• 0,5 kg pangasius filé;
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• őrölt feketebors;
• napraforgóolaj;
• koriander.

Főzés:

• Készítsük elő a halfilét a szokásos módonés közepes darabokra vágjuk.
• Adjuk hozzá a borsot és a koriandert a szójaszószhoz. Keverjük össze és töltsük meg a halat a kapott pác keverékkel. Hagyjuk állni fél órát.
• Kenje meg olajjal a dupla kazán rostélyát, és rakja ki a halfilé darabjait. A pangasiust 15-20 percig főzzük.

Pangasius meglehetősen szokatlan édesvízi hal, amely be vivo csak egy helyen él. Ez a Mekong folyó, amely átfolyik Kelet-Ázsia. Köztudott, hogy a világ egyik legszennyezettebb víztározója, ezért a benne élő pangasius elnyerte a „piszkos” hal hírnevét. Ez a hírnév azonban teljesen valótlan. Ipari mennyiségben ezt a halat mesterséges tározókban termesztik, amelyeket folyamatosan tisztítanak, és ezért nem kevésbé „tiszta”, mint a hasonló körülmények között termesztett többi hal. Ez egy olyan biztonságos hal, amely eladó. Nemhogy nem káros, de még hasznos is. A pangasiusnak azonban megvannak a maga sajátosságai, amelyek megnehezítik az ételek elkészítését. Ezért, ha mégis úgy dönt, hogy megkóstolja ezt a halat, ami más kiváló ízű akkor meg kell tanulnia a pangasius helyes főzését.

Főzési jellemzők

A hazai boltokban csak fagyasztott pangasius található akciósan, ez pedig nehézségeket okoz az elkészítésében. A helyzet az, hogy ennek a halnak a húsa már nagyon puha, és fagyasztás és felengedés után még törékenyebbé és vizesebbé válik, ami gyakran ahhoz vezet, hogy a pangasius szétterül anélkül, hogy ideje lenne a serpenyőbe kerülni. Ahhoz, hogy ezt a halat úgy főzzük, hogy étvágygerjesztőnek tűnjön, ismernie kell néhány titkot.

• Ha boltban pangasiust választunk, ügyeljünk rá kinézet Kérjük, figyelmesen olvassa el a csomagoláson található információkat. Ha a halat alávetettük sokk fagyás, nagyon vékony jégmáz réteggel (legfeljebb 10%) bevonva, épnek tűnik, a csomagolása nem törött és a lejárati idő sem járt le, akkor a hal vihető. Ha vannak jelek nem megfelelő tárolás termék (törött darabok, nagy réteg máz, víz a zacskóban), akkor jobb, ha megtagadja a vásárlást.
• Minél lassabban olvad fel a pangasius, annál kevésbé sérül a szerkezete. Emiatt hagyni kell teljesen felolvadni a hűtőszekrényben, majd egy ideig szobahőmérsékleten kell tartani. Bármilyen kísérlet a folyamat felgyorsítására meleg víz vagy mikrohullámú sütő katasztrofális eredményekhez vezet.
• A Pangasius nagyon gyorsan főz, ezért ne tegye ki hosszan tartó hőkezelésnek. Ha ez a hal túlexponált a tűzhelyen vagy a sütőben, akkor apró darabokra eshet, és elveszítheti esztétikus megjelenését.
• A pangasius serpenyőben való főzéséhez érdemes tésztát, sütőben sütéskor sajtot használni. Az első esetben, amikor a halat meglehetősen nagy lángon, nagy mennyiségű olajban sütjük, a tészta segít megőrizni a darabok épségét. A második esetben a sajt, miután megolvadt, vékony réteggel borítja a halat, és megakadályozza annak terjedését. Így mindenesetre az étel étvágygerjesztőnek tűnik.
• A Pangasiusnak nincs kifejezett és visszataszító illata, de ha még finomabbá akarjuk tenni az aromát, szórhatunk rá halat citromlé. A gyógynövények használata szintén nem lesz felesleges.

A pangasius főzésének számos módja van. Lehet sütni, sütni, párolni, és mindezt meg lehet tenni filével és steakekkel is. Ezért a hal elkészítésének technológiája nem lehet ugyanaz, gyakran a választott recepttől függ.

Pangasius steak a sütőben

• pangasius steak- 1 kg;
• csirke tojás - 4 db;
• parmezán sajt - 0,2 kg;
• búzaliszt - 80 g;
• friss kapor - 100 g;
• só, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - 20 ml.

Főzési mód:

• Óvatosan mossa meg a kiolvasztott pangasius steaket, és törölje le konyharuhával. Sóval, borssal bedörzsöljük.
• A tojásokat felverjük.
• A kaprot késsel felaprítjuk, összekeverjük az átszitált liszttel.
• A sajtot finomra reszeljük, és liszttel elkeverjük.
• Panírozzuk be a pangasius steaket liszt, sajt és kapor keverékében.
• A steaket mártsuk a tojásba.
• Újra mártsuk lisztbe és sajtba.
• A formát kivajazzuk, és beletesszük a steaket.
• A formát 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 40 percig sütjük a halat. Hogy ezalatt a hal ne kezdjen megégni, az első 20 percben sütheti a pangasiust úgy, hogy a formát ételfóliával letakarja vele.

A sajttészta lehetővé teszi a steak integritásának megőrzését. Lefedi étvágygerjesztő kéreg. Ha lehet kapni kisebb pangasius steakeket, még jobbat. Ha a steak súlya egyenként 0,2-0,3 kg, akkor 20 percet vesz igénybe a főzésük, egy körülbelül fél kilogramm steak esetében körülbelül 30 percet vesz igénybe. Mivel a közepes méretű pangasius steakeket nem gyakran találják az értékesítésben, a pangasius filét gyakrabban készítik el. Egy nagy steak filézése nem nehéz, mivel ebben a halban szinte nincs csont.

Pangasius filé sörtésztában

• pangasius filé - 0,7 kg;
• búzaliszt - 160 g;
• szárított fokhagyma (granulált) - 5 g;
• őrölt paprika - 5 g;
• sör - 0,3 l;
• só ízlés szerint;

Főzési mód:

• Mossa meg a pangasius filét, szárítsa meg és vágja apróra.
• Keverjük össze a paprikát granulált fokhagymával, sózzuk meg és dörzsöljük be a darabokat ezzel a keverékkel.
• Szitáljuk a lisztet. Hűtsük le a sört.
• Fokozatosan a jeges sört a lisztbe öntve és az edény tartalmát erőteljesen keverve olyan tésztát készítünk, amely állagában tejfölre hasonlít. Borsozzuk és sózzuk ízlés szerint. Fontos, hogy a konzisztencia egységes legyen.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, annyi legyen, hogy a haldarabok közepéig érjen.
• Amikor az olaj felforrósodott, mártsuk bele a haldarabokat a tésztába, és közepes lángon süssük meg mindkét oldalukat. Elég, ha mindkét oldalát 4-5 percig sütjük.

A sült pangasiust forrón tálaljuk salátával friss zöldségek- nagyon finom lesz.

Hogyan pároljuk a pangasius filét

• pangasius filé - 0,5 kg;
• szójaszósz - 40 ml;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• koriander - 5 g;
• növényi olaj - 20 ml.

Főzési mód:

• A felolvasztott pangasius filét apró darabokra vágjuk.
• Keverjük össze a szójaszószt borssal és korianderrel.
• Pácold be a halat a kapott szószban, tartsd fél óráig.
• Kenjük meg olajjal a párolórácsot.
• Helyezze a haldarabokat a grillre.
• Kapcsolja be a párolót, és párolja a pangasiust 10-15 percig, a darabok méretétől függően.

A párolt pangasius tökéletesen passzol a burgonyapüréhez és a párolt zöldségekhez.

Pangasius fóliában sült hagymapárnán

• pangasius filé - 1 kg;
• kemény sajt - 0,3 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• hal fűszerezése - ízlés szerint;
• növényi olaj - mennyibe kerül.

Főzési mód:

• Olvassza fel a pangasius filét, óvatosan öblítse le, és papírtörlővel törölje szárazra. Megszórjuk halfűszerrel.
• A sajtot finomra reszeljük.
• A hagymát meghámozzuk és karikákra vagy félkarikára vágjuk (a hagyma méretétől függően).
• Készítsünk fóliát a filék számának megfelelően. Mindegyiket félbehajtjuk és megkenjük olajjal.
• Oszd fel az íjat két egyenlőtlen részre. Helyezze a teljes hagyma körülbelül 2/3-át a fóliára.
• Tovább hagyma párna tedd a pangasius filét.
• Szórja meg a sajtot a halra, körülbelül a felét használva.
• Helyezzük rá a maradék hagymát.
• Megszórjuk a maradék sajttal.
• Emeljük fel a fólia végeit, és a tetejére tűzzük, hogy a fólia ne érjen hozzá a sajthoz.
• A fóliába csomagolt halat sütőpapíros tepsire helyezzük.
• Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, tegyünk bele egy tepsit.
• 10 perccel a főzés megkezdése után hajtsa ki a fóliát, és folytassa a főzést ugyanannyi ideig.

A recept szerint főzött Pangasius filé nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, így ez az étel nem szégyelli, hogy még az ünnepi asztalon is felszolgálják.

Pangasius filé zöldségekkel sült

• pangasius filé - 0,5 kg;
• Adyghe sajt - 100 g;
• kemény sajt - 100 g;
• fürjtojás - 5 db;
• csirke tojás - 2 db;
• tejföl - 50 ml;
• kínai kel - 100 g;
• kaliforniai paprika - 0,25 kg;
• hagyma - 100 g;
• paradicsom - 0,2 kg;
• sárgarépa - 150 g;
• zeller szár - 50 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A pangasius filét szeletekre vágjuk.
• A kínai kel felaprítjuk.
• A zellerszárat vékony szeletekre vágjuk.
• A kaliforniai paprikát megmossuk, a magokat és a szárat eltávolítva, karikák negyedére vágjuk.
• A héjától megszabadított hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk.
• A paradicsomot éles késsel félkörívekre vágjuk.
• A sárgarépát meghámozzuk és reszelőn felaprítjuk.
• Kemény sajtot reszelünk le finom reszelő, Adyghe - nagy léptékben.
• Keverje össze az összes zöldséget, kivéve a paradicsomot.
• 10 percig sütjük őket növényi olaj egy serpenyőben, tegyük át egy tepsibe.
• Tegye a pangasius filét a zöldségekre. Só, fűszerezés. Megszórjuk kemény sajttal.
• A tetejére paradicsomszeleteket helyezünk.
• A tejfölt habverővel elkeverjük csirke tojás. Ezzel a keverékkel bevonjuk a paradicsomot.
• Az edényt megszórjuk egy réteg Adyghe sajttal.
• A tetejére törjük fel a fürjtojásokat, a tojásokat a sarkokba helyezzük, egyet pedig a közepébe.
• A formát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Főzzük az edényt 30 percig.

Az e recept szerint előállított étel diétásnak nevezhető. Kalóriatartalma alacsony, sokat tartalmaz hasznos termékek mindenféle vitaminban és ásványi anyagban gazdag. Ugyanakkor elég kielégítő és nem igényel további főzés díszít.

Pangasius zsemlemorzsában sült

• pangasius filé - 0,5 kg;
• citromlé - 20 ml;
• csirke tojás - 2 db;
• kukorica és búzaliszt - mennyi fog menni;
• só, fűszernövények, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - mennyibe kerül.

Főzési mód:

• Készítse elő a pangasius filét úgy, hogy kiolvasztja és körülbelül azonos méretű darabokra vágja.
• A filét meglocsoljuk citromlével. Hagyja állni fél órát.
• A búzalisztet átszitáljuk és összekeverjük gyógynövények, só bors.
• Egy tálban felverjük a tojásokat.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk.
• Először a haldarabokat kenjük be búzaliszt fűszerekkel, majd tojásba mártjuk, majd bepanírozzuk kukoricadara. Forró olajba tesszük, és közepes lángon mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.

A zsemlemorzsában sült Pangasius köretként burgonyával vagy rizzsel tálalható.

Ne kerülje meg a pangasiust a boltban. Ne hallgass azokra, akik azt mondják, hogy ez a hal nem ízletes, nem egészséges és étvágytalannak tűnik. Ez nem igaz. Csak nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a pangasiust. Valójában termel finom ételeket amelyek nagyon csábítóan néznek ki. Emellett a táplálkozási szakemberek beszélnek arról kétségtelen haszon ez szokatlan hal, 80% fehérje.