görög tavernák. A görög taverna a lélek orvossága. Görög kávézók, bárok és fagylaltozók
A görögök számára a kocsma valójában a második otthon. Bizonyára Ön is észrevette már, hányan lustán ácsorognak egy asztalnál egy csésze kávé vagy frappé mellett, játszanak táblát (például dámát), újságot olvasnak vagy megbeszélnek valamit egész nap. Első pillantásra azt gondolhatja, hogy egyáltalán nem működnek, csak azt tudják, mit kell ülni egész nap a kocsmákban. De ez nem teljesen igaz, és erről alább. Mik azok a görög tavernák? Mondok valamit róluk.
Először is, a görögök számára a kocsma nem csak az a hely, ahol étkeznek, hanem egy olyan hely is, ahol életük jelentős részét beszélgetéssel és ügyeik megbeszélésével töltik. A görög tavernák nemcsak étkezési kultúrát rejtenek, hanem azt is nemzeti hagyományok. Ezért ha jobban meg akarod ismerni az országot és annak lakóit, elég lesz egy asztalhoz ülni a hellénekkel és csak csevegni velük bármilyen témában, imádják. Hidd el, sokat fogsz megtudni, és nem csak magáról Görögországról és a benne zajló eseményekről, hanem arról is, hogy maguk a hellének mit gondolnak minderről. Felhívjuk figyelmét, hogy a nők a kocsmákban, amikor a férfiak pihennek benne, nem látja a nő helyét otthon, a konyhában.
A legtöbb görögországi taverna családi tulajdonban van, és örökölt. Az egész család a kocsmában dolgozik éjjel-nappal, a hét minden napján, egész szezonban. Nagyon ritkán vesznek fel valakit kívülről segédmunkásnak, többnyire piszkos munkára. A legjobb és legmegfelelőbb taverna az, ahol a személyzet minden tagja görög származású. Nagyra értékelik hírnevüket, ételeik mindig a legfrissebbek és a legfinomabbak, sőt a borok is saját termelés, az úgynevezett "házi bor". Egy ilyen kocsmában nem látogató vagy, hanem vendég.
Általában a taverna tulajdonosa, a családfő egész nap a munkahelyén marad, és figyeli a látogatókat és a folyamatot, és ha megtetszik neki, minden bizonnyal személyesen viszi el neked az ételt, és szívesen vállalja, hogy lefotózzák. memória. Közben készül az étel, olívaolajban sült darabokat szolgálnak fel fehér kenyér(skordopsomo) eredeti fonott kosárban és egy kancsó hideg és ízletes vízzel. Görögországban nagyon ízletes víz. Az olívaolaj mindig ingyenes lesz az asztalon.
turista taverna
Taverna Rodoszban
Taverna Kréta hegyei között
A görögök pihennek
kreatív turista taverna
A csekk mellé egy szelet görögdinnyét, dinnyét, desszertet vagy egy pohár helyi raki holdfényt kap ajándékba. Ez egy igazi görög taverna kiszolgálásának műrepülése, és ha mindent helyesen értesz és értékelsz, akkor legközelebb újra visszatérsz ebbe a kocsmába, és közeli rokonként fogsz találkozni veled. A görögök nagyra értékelik vásárlóikat, és mellesleg az igazi kocsmáknak sosem volt étlapjuk, manapság ők találták ki a turistáknak. És még egy funkció Görög konyha: minden étel, beleértve a híres görögsaláta, egy nagy tányérban szolgálják fel mindenkinek. Pontosabban mindent az asztalra tesznek a kupacba, és mindenki azt viszi a villájával, ami neki a legjobban tetszik. A görögországi vendéglők az utolsó látogatóig nyitva tartanak, mert. A görögök későn szoktak vacsorázni. Ugyanakkor mindig sok ételt rendelnek, többet, mint amennyit meg tudnak enni, mint általában. .
A görög tavernák belseje az éttermekkel és kávézókkal ellentétben egyszerű és szerény. Fa székek vagy padok egyszerű kék-fehér terítővel letakart asztal körül. Díszítésekből - pár citrom a polcon, vintage fotó, egy tál gyümölcs és egy szárított sütőtök a létesítmény sarkában. Sehol sem egyszerűbb, de ezek a tárgyak teremtenek egyedülálló nemzeti görög kényelmet és helyi ízt.
Görögországban tavernák vannak a görögök számára és tavernák a turisták számára. Ha alaposan megnézzük, nyilvánvalóak a különbségek. A turisztikai tavernák zsúfolt turisztikai területeken és látnivalók közelében találhatók. Nagyon gyakran félkész termékek a bennük lévő ételek, és mikrohullámú sütőben főzik, vagy inkább felmelegítik. A halat általában felengedve, a garnélarákot és a tintahalat pedig a szupermarketből használják. De nincs mit tenni, biznisz, üzlet van, sok a turista, és mindegyiket etetni kell, miközben keresni is kell.
Egészen más a helyzet a bulizóhelyektől távol található tavernákban. Az ilyen létesítményekben nincs pátosz, és a pincér egyszerűen, otthon van öltözve. Itt minden étel mindig friss és ízletes, saját tanyasi termékekből készül, az árak pedig többszörösen alacsonyabbak. A görögök fő húsételei a souvlaki és a kebab. Ha igazi görög tavernát szeretne találni, akkor minden városban és bármely üdülőhelyen megtalálhatja, csak ismernie kell a helyeket. A legegyszerűbb és legjobban bevált módszer, ha megkérdezed magukat a görögöktől, és ők minden bizonnyal a legjobbat és a leghitelesebbet ajánlják, ahol nincsenek turisták. Az ilyen tavernáknak nincs neve, már minden helyi lakos ismeri őket, és igazi görög konyhájuk van.
Az, hogy sok görög élete jelentős részét kocsmában tölti, rózsafüzért rendezgetve, annak is köszönhető, hogy a városokban migránsok dolgoznak nekik, például albánok és bolgárok, miközben ők maguk csak vezetnek. Egyébként a rózsafüzér rendezésének semmi köze a valláshoz, csak a kezével kell valamit csinálni. A kocsmában ücsörgés nem vonatkozik a görög szigetlakókra, akik igazi kemény munkások, keményen és eredményesen dolgoznak, és az egész családjukkal. De ez egy teljesen más történet.
Nagyon gyakran figyelem meg a turisták lekerekített szemét, amikor egy görög kocsmában átveszik a rendelést. Úgy gondolom, hogy ez az információ hasznos lesz azoknak, akik Görögországba terveznek nyaralni, vagy most érkeztek. Azok, akik már jártak Görögországban, valószínűleg megértették hibáikat, amikor kocsmákban ételt rendeltek.
Valójában bárki rendelhet magának ételt, még akkor is, ha van olyan pillanat, mint nyelvi akadály. Mi a probléma?
A nehézséget pedig az okozza, hogy a görögöknek teljesen más a kocsmában való étkezési kultúrája, nagyon eltér a hagyományos európaitól. Európában általában mindenki előételnek salátát, majd desszerttel főételt is rendel. Görögországba érve mindenki aszerint rendel ebédet vagy vacsorát szabványos séma. Amikor a szokásos pár szelet paradicsom és uborka helyett egy-egy hatalmas salátát hoznak, elkerekedik a szemük. Az ilyen adagok után nem fog mást kívánni.
Hogyan csinálják a görögök, hogy ízletes, kielégítő, és ami a legfontosabb, változatos ebéd legyen? Minden nagyon egyszerű!
A görögök nagyon szeretnek sokféle harapnivalót rendelni az asztal közepére az egész társaságnak. Ha maximum 4 fő, akkor EGY salátát rendelnek mindenkinek és különböző MEZEDES-t - így hívják a görögök előételeiket, és nagyon gyakran csak egy sor különféle előételből vacsoráznak főétel nélkül.
Természetesen, miután benézett a halászcsárdába, mindent meg akar majd próbálni. Itt nagyon jól jön a görög ebédkultúra. Nyugodtan, habozás nélkül rendelhet egy salátát 2-4 főre, és több rágcsálnivalót is hozzá saját belátása szerint: tintahal, polip, kagyló, kagyló, garnélarák, tengeri sünök, gavros - marinata (mint a mi szardella, de görög módra pácolt) és egy kis sült hal.
A tintahal például nagyon finom sütve és grillezve is, a polipot pedig általában borban párolva, vagy ismét grillezve tálalják. Ha az összes kipróbált előétel után a gyomra megkívánja a bankett folytatását, rendelhet friss grillezett halat, amelyet a kínált kínálatból választhat.
A görögök a halak és a tenger gyümölcsei mellé szeretnek egy kis UZO-t inni – ez az ánizsos vodka, erős aroma, amihez jeget és néha egy kis vizet is teszünk, majd a kristálytiszta ouzo zavaros fehér színű itallá változik. Legalább egyszer, de megér egy próbát, mivel ez az egyik hagyományos italok görögök. Őszintén szólva amatőr vagyok. Javasolnám a házi fehérbor kipróbálását is, amit nem milligrammra, hanem kilogrammra rendelnek.
A húsos kocsmában, nem én gazdag menü, és újra mindent ki akarok próbálni. Az egyik fő előétel az asztalon a dzaziki és a görög saláta (horyatyki), ami vidéket jelent. Nos, mivel már Görögországban vagy, mindenképpen kóstold meg a házi dolmát, a filotésztában sült, mézzel leöntött fetát - szokatlanul ízletes, valamint padlizsán saláta egy kis ködösséggel a lista hosszú, sokáig lehet sorolni, szóval a választás a tiéd.
És mit rendeljünk főételnek? Természetesen szinte minden húsvendéglőben van souvlaki vagy kibab – ez a két fő húsételek hanem a görögök. Görögország souvlaki és kibab nélkül nem Görögország. Sok más húsétel is érdemes kipróbálni. És ha mindezt hozzátesszük egy pohár jó görög borral, akkor finom, kiadós ebéd, garantált.
Mit kell még tudnod, ha egy görög kocsmába mész ebédelni?
Ha olcsón szeretne ebédelni, akkor válasszon egy húsos kocsmát, ott egy jó ebédet ehet, körülbelül - 15 euró személyenként, előételekkel, főételekkel és borral.
Ha a lélek tenger gyümölcseit kér, akkor azt nem lehet visszautasítani, de egy kicsit többet kell fizetnie. Az átlagos számla egy halászcsárdában körülbelül 25 euró személyenként. De egy ilyen vacsora után a lélek örül, és a gyomor ismétlést kér))).
Jó étvágyat mindenkinek és finom felfedezések a gasztronómiai Görögországban!!!
Felbecsülhetetlen értékű hozzájárulást adott az európai kultúrához. Irodalom, építészet, filozófia, történelem, egyéb tudományok, államrendszer, törvények, művészet ill az ókori Görögország mítoszai megalapozta a modern európai civilizációt. görög istenek ismert az egész világon.
Görögország ma
Modern Görögország a legtöbb honfitársunk számára kevéssé ismert. Az ország Nyugat és Kelet metszéspontjában található, összekötve Európát, Ázsiát és Afrikát. A partvonal hossza 15 000 km (a szigetekkel együtt)! A miénk térkép segít megtalálni az eredeti sarok ill sziget amelyet még nem látogattak meg. Napi takarmányt kínálunk hírek. Emellett hosszú évek óta gyűjtjük Fényképés vélemények.Nyaralás Görögországban
Az ókori görögökkel való levelezés nem csak annak megértésével gazdagítja, hogy minden új egy jól elfeledett régi, hanem arra is ösztönöz, hogy az istenek és a hősök hazájába menjen. Ahol kortársaink a templomromok és a történelem romjai mögött ugyanazokkal az örömökkel és gondokkal élnek, mint távoli őseik évezredekkel ezelőtt. Felejthetetlen élmény vár rád pihenés, köszönhetően a szűz természettel körülvett legmodernebb infrastruktúrának. Az oldalon megtalálod kirándulások Görögországba, üdülőhelyekés szállodák, időjárás. Ezenkívül itt megtudhatja, hogyan és hol adják ki Vízumés megtalálni Konzulátus az Ön országában ill Görög vízumkérelmező központ.Ingatlan Görögországban
Az ország nyitva áll a vásárolni vágyó külföldiek előtt ingatlan. Ehhez minden külföldinek joga van. Csak a határ menti területeken kell a nem uniós állampolgároknak vásárlási engedélyt szerezniük. A törvényes házak, villák, sorházak, lakások keresése azonban, helyes kialakítás tranzakciók, nyomonkövetési szolgáltatás nehéz feladat, amit csapatunk évek óta megold.Orosz Görögország
Téma bevándorlás nem csak a sajátjukon kívül élő görögök számára továbbra is releváns történelmi szülőföld. A bevándorlók fóruma azt tárgyalja, hogyan jogi esetek, illetve a görög világ alkalmazkodási problémái és ezzel együtt az orosz kultúra megőrzése és népszerűsítése. Az orosz Görögország heterogén, és egyesíti az összes oroszul beszélő bevándorlót. Ugyanakkor az elmúlt években az ország nem váltotta be az országokból érkező bevándorlók gazdasági elvárásait volt Szovjetunió, amellyel kapcsolatban a népek fordított vándorlását figyeljük meg.Kedves olvasók, ha Görögországban pihennek, egyszerűen lehetetlen nem látogatni a helyi vendéglőket. Különleges beszélgetést jelentenek a görög tavernák, mert a görög ill Mediterrán konyha gazdag ízükről, változatosságukról és egészségességükről ismertek (gondoljunk csak a mediterrán étrendre).
Természetesen, ha nyaralni megy, jobb, ha elfelejti a diétákat. 🙂 Hogyan működnek a görög tavernák, és hogyan kell helyesen leadni a rendelést, hogy ne kapjon tele asztalétel, amit fizikailag nem bírsz?
Hogyan működnek a görög vendéglők
Mivel a szállodák túlnyomó többsége reggelizik, a vendéglők és éttermek legkorábban 11.30 és 12.00 óra között kezdenek teljes menüt felszolgálni. Ha túlaludta a reggelit, addig a kávézókban falatozhat, akár pirítóssal, akár a görög pitéket - pitát - árusító speciális pékségekben a legtöbbet. különféle tömések Itt ihat teát vagy kávét. A legnépszerűbb piták Halkidikiben és Görögországban (ez nem kimerítő lista):
Τυρόπιτα [tiropita] - pita feta sajttal
Σπανακόπιτα [spanakopita] - pita spenóttal
Μπουγάτσα με κρέμα [bougatsa me crema] - pita édes töltelékkel
Ζαμπόν-κασέρι [zambon kaseri] - pita sonkával és sárga sajttal
Bugatsa krémmel
A tavernákban, éttermekben és kávézókban NINCS ebédszünet – elvégre az ebédidő arra való, hogy az emberek eljöjjenek ebédelni! Ennek ellenére rendszeresen hallottam egy ilyen kérdést a turistáktól.
A vendéglők, kávézók és éttermek nyáron késő estig tartanak nyitva. Még 12-kor és hajnali egykor is lehet találni, hol lehet enni. És bizonyos esetekben a létesítmények éjjel-nappal dolgoznak, ez megtörténik.
Még ha all-inclusive szállodában él is, nagyon ajánlom, hogy legalább időnként hagyja el a szállodát, és próbálja ki a görög konyhát a helyi vendéglőkben. Érezhető a változatosság és a szín Görög ízek, és valószínűleg kevesebbe fog kerülni, mint a szálloda területén található étteremben. És nem csak az árakban van a lényeg, hanem abban is, hogy a szállodában azért egy nagy szám a nyaralók nem fognak friss halat főzni a szénen vagy más finomságokat.
Egy görög kocsmában
Bármely vendéglőbe belépve általában egy pincért látunk felénk rohanni. Mosolyogj és köszönj - sokkal kellemesebb lesz, ha kiszolgál téged. Mit kell mondani üdvözlésképpen? "Sas vagyok"- Szia, "KalimEra"- Jó napot, "CalispEra" — jó estét. Ha nem emlékszik ezek közül semmire, akkor legalább mondja azt, hogy „Helló”! 🙂
Ha kocsmában rendel, ne ragadjon el túlságosan - az itteni adagok egyáltalán nem moszkvaiak. A salátákat általában nem egy személyre tervezték, jobb, ha egy salátát veszünk 2 vagy 3 személyre, ha ez nem elég, mindig rendelhet többet. A legtöbb tavernában a főételek is nehezek, a húst általában körethez tálalják. A legtöbb tavernában és étteremben étkezés után desszerttel kedveskednek - lehet valami édes vagy görögdinnye, dinnye, gyümölcs.
Szánjon rá időt az étkezésre, pihenésre és lazításra – nyaralni készül! Sietni fog otthon, a munkahelyén, amikor visszatér. 🙂 Nézze meg, hogyan étkeznek a görögök – általában egy társaságot választanak különböző harapnivalók, salátákat mindenki kipróbálhat. Gyakran a főételeket is megosztják, bár mindenki külön rendelheti a főételt.
Emlékezve a válság előtti időkre, amikor még a görögök is pihenni mentek családjukkal, nagy cégek, gyakran a strand után órákig üldögéltek a kocsmában. A gyerekek azonnal játszottak, néhány gyerek elaludt a székeken, a felnőttek pedig kényelmesen az asztalnál ülve folytatták a kapkodó étkezést és beszélgetést.
Adsz teát? Az eset önkéntes, nem hivatalosan úgy tartják, hogy a számla 10%-át át kell adni a pincérnek. Ha elégedett a szolgáltatással, hagyjon egy kis összeget a pincérnek. Hagyjon többet – legközelebb még nagyobb buzgalommal szolgálják ki. 🙂
2016. augusztus 8., 12:25Görögországba pihenni jöttél, és szabadon megtehetsz, amit csak akarsz. És ha például úgy dönt, hogy csak egy szállodában kóstol meg ételt, akkor szívesen látjuk. Szinte minden görög szállodában a szokásos európai ételek mellett a vendégeket is kínálják hagyományos ételek Görög konyha. De ha Ön egy ínyenc, vagy csak szeretne finomat és finomat enni, akkor ne hagyja ki a lehetőséget, látogassa meg a görög tavernát (TAVERNA)! És lehetőleg azt, amelyben maguk a görögök vacsoráznak. A görögök azonban késő délután „vacsoráznak” - napközben nem valószínű, hogy nyitott autentikus kocsmát talál.
A görög tavernák gyakran családi vállalkozások, híresek igazi otthoni vendéglátásról. A létesítmény tulajdonosa könnyen kiakadhat, a görögök nagyon szeretnek külföldiekkel kommunikálni. Ne lepődj meg, ha egy csésze gyümölcsöt vagy bogyót tesznek az asztalra, amit nem rendelt – a figyelmesség ilyen szabad jelei a vendégszerető görögöknél gyakoriak.
A kocsmákat "alfajokra" osztják. Egy közönséges kocsmában halat és húst is talál, és általában bármit, amit akar (természetesen a görög ételek választékából).
Ha hajlamosabb a hús ízére, akkor a legjobb megoldás, ha a "hasapotaverna" (ΧΑΣΑΠΟΤΑΒΕΡΝΑ) húskosárba megy. Ha pedig egy hentesüzletet lát egy ilyen taverna mellett, tudd, hogy itt találsz a legfrissebb húsból készült ételeket! Meg kell jegyezni, hogy a „hasapotavernas” különösen gyakran Görögország hegyvidéki régióiban található.
Inkább a halat és a tenger gyümölcseit? A "psarotaverna" (ΨΑΡΟΤΑΒΕΡΝΑ) halászcsárda ajtaja nyitva áll előtted. Logikus, hogy ezek a létesítmények a tengerparton helyezkednek el, és egy asztalnál ülve láthatjuk, hogyan hurcolják be a halászok a friss fogást a létesítménybe. Ugyanakkor a „psarotavernában” nem csak választhat egy halétel, és rendeljen egy olyan ételt egy adott halból, amelyet a legjobban szeret.
Ezenkívül Görögországban van egyfajta étterem - "mesedopolio" (ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ). Megkülönböztetik őket egy szerényebb menü és egyebek gyors kiszolgálás. Ha egy adott rajongója vagy ánizs vodka ouzo, akkor van egy közvetlen út "uzeri" (ΟΥΖΕΡΙ) - egy snack bár, amely ezt a nemzeti görög italt szolgálja fel.
Athén és Thesszaloniki nagyvárosainak távoli területein találhatók a legegyszerűbb létesítmények: „fagadiko” (ΦΑΓΑΔΙΚΟ), ami szó szerint „étkező”-t jelent. Az általános minimalizmus ellenére (mind a belső térben, mind az étlapon) előfordul, hogy itt is akadnak tekintélyes látogatók. Ez egy dolgot jelent - egy zseniális szakács uralkodik ebben a különleges fagadikóban.
Görögországban a kocsmák mellett népszerű a „psistarya” (ΨΗΣΤΑΡΙΑ) vagy a „pszisztári taverna” (TAVERNA - ΨΗΣΤΑΡΙΑ), angolul nagy valószínűséggel GRILL-RESTAURANT lesz az ilyen intézmény. A kocsmánál is lakonikusabb stílusban berendezett létesítmény, főételei pedig, ahogy a név is sugallja, grillezett húsok. különböző típusok. Kisebb választékban, pörköltek és főtt ételek hiányában különbözik a tavernától.
A legtöbb görög tavernában az étlap be van írva görög. Azokon a helyeken, ahol sok turista van, az étlap angol, német és akár orosz nyelvű is lehet - attól függően, hogy egy adott területen mely turisták vannak túlsúlyban.
A független gasztronómiai túrák során ne feledje: többnyire készpénzben kell fizetnie. Hitelkártyát főként a nagyobb turisztikai központok éttermei fogadnak el. A borravaló már benne van a számlában.
Elérkeztünk tehát a legfontosabbhoz! Szóval mit kell rendelni egy kocsmában? Kezdje falatokkal! Nagyon finom - tzatziki: házi joghurt co friss uborka, fokhagyma és fűszerek. Házi kenyérrel kombinálva – felejthetetlen! Nem hagyhatja figyelmen kívül a híres Horiatiki salátát (mi görögnek ismerjük) - durvára vágott uborka, paradicsom, a legfrissebb feta sajt, hagyma és kiváló olívaolaj, valamint helyi fűszerek. Hidd el, igazi görög salátát csak Görögországban fogsz kipróbálni!
Összes friss saláták Görögországban minden bizonnyal igazi görögöt öntenek olivaolajés citromlé, vagy szőlő ill borecet. A salátákat gyakran csak olívaolajjal szolgálják fel, és ízlés szerint saját maga ad hozzá sót / borsot / citromot / ecetet. Általában egy nagy tálban szolgálják fel, és nem adagokban.
A rágcsálnivalók közül vegye be a "melizanosalata"-t, a sült padlizsán pépéből készült tésztafalatkát és a "taramosalata" tésztát is. halkaviárés kenyérpép (vagy főtt burgonya).
További. Tésztában sült padlizsán vagy cukkini – egyetlen lakoma sem nélkülözheti őket. Szintén finomak a sült tintahalak vagy a kis polipok ugyanabban a tésztában. Tól től húsfalatok találkozhatsz "keftedakya" - kicsi hússzeleteket golyók formájában. Krétán "apaki" - füstölt sertéshúst és ... szőlőcsigák(„kohli”).
Meleg ételekhez ne hagyja figyelmen kívül a muszakát – egy rakott burgonyát, padlizsánt, darált húsés fehér szósz besamel. És mivel Görögország a húsevők Mekkája, nem lehet elmenni a szénen vagy nyárson készült ételek mellett. Lehet bárány, marha, sertés vagy csirke. A hegyvidéki területeken vaddisznó- vagy vadételeket találhatunk. Kis nyárs "souvlaki" - legnépszerűbb étel! Nagy kebab"kondosuvli"-nak hívják. Kóstolja meg a híres „gyrost”.
Egy másik gyakori görög étel- házi kolbász "lukanika khoriatika". Receptjük eltérő, és régiónként eltérő lesz. Hozzáadhatnak zöldségeket, olajbogyót, narancsot. A kolbászt grillezzük és zöldségekkel pároljuk.
kapcsolódó cikkek
