Hogyan kell főzni kukorica zabkását vízzel omlós. Videó: kukorica zabkása tejben sütőtökkel lassú tűzhelyen. legjobb kukorica zabkása recept gyerekeknek
Tokan, polenta, hominy - a különböző népeknek saját neveik vannak a kukorica zabkása számára, és saját készítésének titkai. Megfelelően megfőzve kiváló köret lesz a füstölt és rántott hús, hal vagy gomba mellé.
Különböző népek évszázadokon át nemzedékről nemzedékre adták tovább ennek a kása receptjét. Ma titkaik minden szakács számára elérhetőek.
A főzéshez feltétlenül szüksége lesz:
- vastag falú serpenyő (alumínium vagy öntöttvas);
- egy speciális mixer, amely burgonyapüré nyomógépként használható.
Főzéskor a kukorica zabkását folyamatosan keverjük, különben könnyen megég és csomóvá zsugorodik.
A legegyszerűbb recept
Ez az étel lehet önálló, vagy univerzális köret lehet.
A kukorica zabkása főzése vízben:
- Öntsön megfelelő mennyiségű vizet egy vastag aljú fazékba. Minél kevesebb a víz, annál sűrűbb lesz a kapott zabkása. De a víznek legalább 3 pohárnak kell lennie 1 pohár gabonaféléhez;
- Amint a víz felforr, a tüzet lehetőleg csökkenteni kell, majd sózzuk a vizet, és keverjük bele a megmosott gabonát;
- A kását lassú tűzön, főzés közben állandóan kevergetve pároljuk.
A kész ételhez tehetünk vajat, sajtszószt, szárított gyümölcsöt vagy füstölt kolbászt.
legjobb kukorica zabkása recept gyerekeknek
A gyerekek szeretik a finom, édes gabonaféléket. A kukoricalisztes zabkását úgy is meg lehet főzni, hogy egyetlen gyerek se utasítsa el. Ehhez csak almát vagy körtét kell hozzáadnia.
Mit kell venni:
- kukoricadara - 1 pohár;
- cukor - 4-6 evőkanál. kanalak;
- víz - 3 pohár;
- alma vagy körte - 3-5 db;
- csirke tojás - 1-2 db;
- vaj vagy lágy margarin - 30 g.
Főzési idő - 60-90 perc.
Kalóriatartalom 100 g-ban - 117-129 kcal.
Mennyit kell főzni a kukorica zabkását vízen egy gyermek számára:
- A vizet vagy a tejet cukorral kell összekeverni és felforralni;
- A darát leöblítjük, és óvatosan, kevergetve, hogy ne legyenek csomók, belekeverjük a vízbe. Lassú tűzön körülbelül fél órán át, állandó keverés mellett főzzük, amíg a massza sűrűvé válik;
- Mossuk meg a gyümölcsöket, hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat és a magot. Ezután apró vagy közepes kockákra vágjuk;
- Adjunk hozzá egy nyers tojást a kész zabkáshoz, és keverjük össze mindent jól;
- Keverj bele vajat;
- Adja hozzá az apróra vágott zöldségeket, és keverje össze újra, hogy az alma- és körtedarabok egyenletesen oszlanak el a tömegben;
- A kapott keveréket agyagedénybe vagy más sütőben való sütésre alkalmas edénybe kell tenni;
- Ezután az edényt előmelegített sütőbe kell küldeni, ahol 30-45 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten.
A kész kását melegen tálaljuk. Italként gyümölcslével, tejes-gyümölcsös itallal vagy meleg tejjel tálalhatjuk.
A desszert elkészítésekor a cukor mennyisége nagymértékben függ a gyümölcs édességétől és mennyiségétől. Gyümölcskiegészítőként használhatod egyszerre almát és körtét is. Csak ebben az esetben a legjobb, ha egyenlően veszik őket. Víz helyett használhatunk nem túl zsíros tejet, akkor egyre lágyabb lesz a desszert. A szokásos cukor helyett használhat nád- vagy porcukrot.
Kása kukoricadarából, szárított gyümölccsel és sütőtökkel lassú tűzhelyben
Ha egy nagyon kielégítő, rendkívül egészséges és gyönyörű ételt kell főznie, mindig főzhet kukorica kását sütőtökkel és aszalt gyümölcsökkel. És a gyors és megfelelő időben történő főzéshez a legjobb lassú tűzhelyben főzni.
Szükséged lesz:
- kukoricadara - 1 pohár;
- sütőtök - 200 g;
- szárított gyümölcsök - 100 g;
- víz - 3 pohár;
- vaj vagy lágy margarin - 50 g;
- cukor és só ízlés szerint.
Főzési idő - 50-60 perc.
Kalóriatartalom 100 g-ban - 112-125 kcal.
A főzés lépései:
- A sütőtököt meg kell hámozni és a magokat eltávolítani. Ezután mossuk meg és vágjuk a pépet kis kockákra;
- A szárított gyümölcsöket meg kell mosni és vízzel fel kell önteni, hogy kissé megpuhuljanak;
- Tegye a sütőtököt a multicooker tálakba. Ez lesz az alsó réteg. A tetejére szárított gyümölcsöket kell elhelyezni;
- Felülről tiszta mosott gabonát kell kihelyezni;
- Ezután vizet vagy tejet kell önteni;
- Adjunk hozzá sót és cukrot, óvatosan keverjük össze az edényt;
- A kását "Tejkása" módban vagy bármilyen megfelelő módban kell főznie ("Kása", "Rízs"). A főzési idő körülbelül 30 percet vesz igénybe;
- Ezután a kész kását zárt fedél alatt további 15-20 percig ragaszkodjuk. Egyes modellekben ebben az esetben jobb a "Fűtés" mód használata, miközben az időt 10 percre csökkenti.
Tálalás előtt a desszertet vajjal vagy lágy margarinnal ízesítjük.
Kukorica zabkása hússal egy kiadós házi vacsorához
A kukoricalisztes zabkása felhasználható köretként húsétel előtt, vagy már hússal is főzhető.
Mit kell venni:
- hús (sertés- vagy borjúhús) - 400-500 g;
- kukoricadara - 1 pohár;
víz vagy húsleves - 3 csésze; - hagyma - 1-2 db;
- só és fűszerek ízlés szerint;
- növényi olaj a sütéshez.
Főzési idő - 45-60 perc.
Kalóriatartalom 100 g-ban - 104-113 kcal.
Hogyan kell főzni:
- A sertés- vagy borjúhúst meg kell mosni, és apró darabokra kell vágni, eltávolítva az ereket és a zsírt (vagy kívánság szerint zsírt hagyni);
- Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük rajta a húst minden oldalról aranybarnára. Fűszerként őrölt szerecsendiót vagy egy kevés zúzott fokhagymát adhatunk a húshoz. Ezt követően a húst vastag falú, mély serpenyőbe kell helyezni;
- A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Ezután aranybarnára kell sütni, és a húshoz kell adni;
- A grízt leöblítjük, és a hagymás hús tetejére öntjük. Mindezt össze kell keverni, sózzuk és borsozzuk;
- Ezután forró húslevest vagy forralt vizet öntünk a tetejére. keverjük össze;
- Ezután a kását felforraljuk, majd lassú tűzön, állandó keverés mellett pároljuk.
Tálalás előtt az edényt megszórhatjuk friss fűszernövényekkel.
Polenta olaszul
Olaszországban a polentát nem csak mindennapi étkezésként szolgálják fel az asztalra. Régóta az ünnepi lakomák kötelező tulajdonságává vált.
Szükséges hozzávalók:
- kukoricadara - 1 pohár;
- víz - 3 pohár;
- só ízlés szerint.
A polenta főzési ideje 30-45 perc.
Kalóriatartalom 100 g-ban - 86 kcal.
A polenta főzési módja:
Ezután sütőlapra kell helyezni, le kell hűteni és kockákra vágni. Ebben a formában a polenta készen áll a további sütésre vagy sütésre. Ennyi gabonapehely és víz 3-4 adagot tesz ki. A megfelelően főzött polentát fűszernövényekkel és sajttal tálaljuk, vagy zöldségekkel és paradicsomlével sütjük.
Mi a hasznos kukorica zabkása?
A vízben lévő kukoricadarából készült kása a diétás ételek közé tartozik. Ez egy kiadós és tápláló étel, amely a táplálkozási szakértők szerint az egyik ideális lehetőség egy könnyű vacsora vagy reggeli számára.
Előnyök:
- Alacsony kalóriatartalmú, ezért fogyást célzó diétákban is alkalmazható;
- Ugyanakkor rengeteg hasznos tápanyagot tartalmaz, portékája pedig segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól;
- A kukorica zabkása rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben normalizálja az anyagcserét és helyreállítja a bél mikroflóráját.
Ugyanakkor a kukoricadara bármilyen költségvetéssel megvásárolható. Alacsony ár, nagy hasznosság és egyszerű elkészíthetőség - mindez teszi ezt a zabkását az egyik legnépszerűbb a világon.
A modern háziasszonyok ritkán főznek kukorica zabkását vízben. És ez teljesen hiábavaló, hiszen a kukorica zabkása, vagy hominy egy nagyon kielégítő, egészséges és tápláló étel. Bármely szupermarketben vásárolhat kukoricalisztet ilyen zabkása elkészítéséhez. Sok nő egyszerűen fél főzni ezt az ételt, mert nem tudja, mennyi ideig tart a gabonafélék elkészítése.
Forraljuk fel a kukorica zabkását vízben kicsit tovább tart, mint más gabonafélék: búzadara, hajdina vagy köles. Azonban kétségtelenül érdemes ilyen ételt főzni, mivel az ilyen vízben főtt kása vitaminokban, ásványi anyagokban és egyéb hasznos anyagokban gazdag. Annak érdekében, hogy ízletes, kielégítő és a lehető legtáplálóbb legyen, szigorúan be kell tartani az elkészítésének szabályait.
Az előnyökről
Nélkülözhetetlen élelmiszertermék azok számára, akik fogyás vagy ortodox böjt betartása. A kukoricapüré főzéséhez körülbelül harminc percet vesz igénybe, hogy a grízt puhára főzzük, és további harminc percet vesz igénybe, hogy lassú tűzön pároljuk az edényt. Ezért a legjobb vacsorára főzni, amikor nincs hová sietni. A kukoricadarából vagy hominyból készült étel Moldovában és Romániában az egyik kedvenc étel. Ez a helyi parasztok kedvenc étele: pásztorok és földművesek. Könnyen elkészíthető egész napos étkezés, amely feltölti Önt, és elegendő energiát ad ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a legnehezebb fizikai munkából. Íme, mit mondhatunk ennek az ételnek az előnyeiről és fő előnyeiről:
Hogyan kell főzni vízen: a folyamat általános leírása
Nagyon könnyű vízen főzni. A lényeg az, hogy tudjuk, mennyi ideig kell főzni. A főzés összesen körülbelül egy órát vesz igénybe. A következőképpen készíthet egy finom ételt:
Amikor az étel megsült a háziasszonynak folyamatosan figyelnie kell a folyamatot. Időnként meg kell keverni a hominyt, hogy ne tapadjon a serpenyő falához, és ne égjen le. Ha a kását tűzre teszi, és a sors kegyére hagyja, minden bizonnyal megég, és meglehetősen kellemetlen utóízt kap.
A kész étel íze nagymértékben függ attól mennyit kell főzni. Ha megfelelően főzzük, finom ízű és kellemes illatú lesz. Ha túl sokáig és nagy lángon főzzük vízzel, a víz nagy része el fog forrni, és a kása hamar megkeményedik és szinte ehetetlenné válik főzés után. Ha kevesebbet főzöl. amire szüksége van, nagyon folyékony lesz. Az ételt úgy kell elkészíteni, hogy elég vastag legyen.
Különféle töltelékeket adhatunk a vízen kész ételhez: erdei gombát, csiperkegombát, sült hagymát, burgonyát, főtt vagy rántott húst. Ahány hostess, annyi recept. Ha egy fiatal anya főz a gyermeknek, akkor gyümölcsdarabokat, bogyókat, lekvárt és mézet adhatunk az ételhez.
Ha ebéd vagy vacsora után a tegnapi maradék, semmi esetre se dobja ki ezeket a maradékokat. Belőlük lehet főzni csodálatos kukoricafülke. Ezek a palacsinták nagyszerű lehetőséget kínálnak egy ízletes, kielégítő és szokatlan reggelihez.
Főzés közben feltétlenül tegyünk bele sót és cukrot ízlés szerint, vagy csak sót adhatunk hozzá. Javasoljuk, hogy sót adjon hozzá, miután a víz felforrt a serpenyőben. Ha forralás előtt sót adunk a vízhez, a víz sokkal lassabban fog felforrni. Ez az egyszerű szabály nem csak a kukorica zabkására vonatkozik, hanem minden más vízzel főtt ételre is.
Ha a gyermek nem akar ízletes és egészséges kukorica zabkását enni, az edényt gyönyörűen lehet díszíteni. Vicces arcot rajzolhat egy tányérra lekvárral vagy mézzel. A tányér szélére pedig ropogós szívószálakat tehetsz, hogy sütögesse a nap.
Ha a háziasszony úgy döntött, hogy édes zabkását főz, és mézet ad hozzá, semmi esetre se adjon hozzá mézet főzés közben. A méz melegítésekor minden hasznos anyag elpárolog belőle. Ráadásul a melegítés során a méz akár egészségtelenné is válhat. A mézet csak a már kihűlt zabkáshoz adjuk hozzá.
Nemcsak kenyérrel, hanem anélkül is fogyaszthatod, mivel a hominy nagyon kielégítő és tápláló. Ezért, ha egy gyermek nem hajlandó zabkását kenyérrel enni, ne erőltesse.
Nemcsak vízben, hanem tejben is főzhet egy ételt. A tejjel való főzésnél nagyon óvatosnak kell lenni, mert a tej bármikor kiszabadulhat. Ennek a bosszantó kellemetlenségnek a elkerülésére nagyanyáink hagyományosan "őrt" használtak a tejhez. A "Watchman" egy kerek fémlemez, bordázott felülettel. Az edény aljára kerül. Amint a tej felforrni kezd, az "őr" elkezdi kopogtatni az edény alját. Ezt a hangot hallva a háziasszony a tűzhelyhez szalad, és még időben „megszelídíti” a tejet. Az ilyen eszközöket sok háziasszony még mindig megőrzi.
Ha egy fiatal anyának nem sikerült egyedül főznie babájának, vásárolhat kész instant kását. Tehát az instant zabkását a német Heinz cég és az Umnitsa bébiételek hazai gyártója gyártja. A gyermekeknek szánt instant kását is vízzel készítik. Hipoallergén, és ugyanazokat a jótékony anyagokat tartalmazza, mint a hagyományos kukorica zabkása.
Ilyen étel a vízen - nagyon finom és egészséges étel. A közelmúltban ez a zabkása egyre nagyobb népszerűségnek örvend azok körében, akik egészséges életmódot folytatnak és megpróbálnak helyesen étkezni. A zabkása rendszeres fogyasztása vízen segít a fogyásban, megtisztítja a testet a méreganyagoktól és javítja az általános közérzetet. A lényeg az, hogy ezt az ételt megfelelően főzzük, teljes mértékben követve a részletes, lépésről lépésre leírt receptet.
Ez volt az egyetlen név, amelyet ennek a gabonafélének adták a múlt század 50-es éveiben a Szovjetunióban. És ha a kukorica ezekben az években vált népszerűvé hazánkban, akkor már nagyon régóta termesztik az egész világon. A kukorica (kukorica) darából készült gabonafélék pedig ősidők óta ismertek. Miért népszerű és miért olyan hasznos a kukorica zabkása?
A kukorica zabkása előnyei felbecsülhetetlenek. Végül is ez a gabona nagyon tápláló, gazdag különféle vitaminokban (E, B, A, PP) és ásványi anyagokban (vas, szilícium). Ez a zabkása nem tartalmaz glutént, ami javítja az emésztést.
A kukorica a nehézfémeket is képes eltávolítani a szervezetből. Ezenkívül hipoallergén és mindenki számára megfelelő.
A diéta szerelmesei nyugodtan fogyaszthatnak kukoricát, mert. 100 g gabonafélék 337 kcal-t tartalmaznak, és a szokásos sovány kása vízben - 141 kcal.
Gabonaféléket főzhet:
- nyílt tűzön;
- a sütőben;
- multicookerben.
A kész eredmény mindenhol illatos és ízletes lesz. Csak modern háztartási készülékek használata esetén az edény gyorsabban elkészül, és biztosan nem ég meg.
Az igazságosság kedvéért nem csak a kukorica zabkása előnyeit, hanem kárait is érdemes megjegyezni. Mert Mivel egy ilyen ételnek alacsony az energiaértéke, súlyhiányos embereknek nem ajánlott. Mindenki, aki fekélyben és nyombélbetegségben szenved, rendkívül óvatosan használja az ilyen kását. És ez a gabona ellenjavallt azok számára, akik allergiásak erre a termékre.
Hogy finom legyen a zabkása
A kukoricadara különleges bánásmódot igényel, mert nehézkes főzni. Hogyan kell főzni a kukorica zabkását? Néhány apró trükk segít a főzésben, és az étel mindig ízletes és főtt lesz.
- Íz. Emlékeztetni kell arra, hogy a kukorica zabkása specifikus, szemek íze. Sokak számára alulsütöttnek tűnik.
- Víz. Mais nagyon szereti a vizet. A gabonafélék és a víz minimális aránya 1:2,5/3. A hígabb zabkását kedvelőknek érdemes növelni a folyadék mennyiségét.
- Edények. Ha nyílt tűzön főz, akkor az edényeknek vastag falakkal és fenékkel kell rendelkezniük. Ideális esetben lehet bogrács vagy öntöttvas fazék.
- Főzés. A nyílt tűzön történő főzés során a fő dolog a gyakori keverés. A legjobb 5-7 percenként megkeverni.
- Idő. Mennyit kell főzni a kukorica zabkását, hogy ne maradjon nyers? Sajnos nincs pontos válasz, mert. minden az edények és a sütő jellemzőitől függ. De egy adag minimális főzési ideje 20 perc.
- Olaj. A kukorica kását nem elég csak főzni, megfelelően tálalni is kell. A kását nem lehet vajjal elrontani - ez a kukoricáról szól. Jól felszívja a zsírt, ezért az olajat nyugodtan beletehetjük.
- Hasznos árnyalat. Meg kell jegyezni, hogy közvetlenül a főzés után az étel viszkózussá válik. És miután kihűlt, homogén masszává alakul. De ha a kását felmelegítjük, omlós lesz.
Alapvető receptek - zabkása a vízen
A konyhában a legnehezebb dolog a kukoricadara helyes főzésének megtanulása. És bár a kukorica zabkása receptje egyszerű, mindig megpróbálja megégetni. Ha nincs idő főzni, de zabkását szeretne, akkor a technológia megmenti. Végül is a kukorica kása lassú tűzhelyben nem lesz rosszabb, mint a tűzhelyen.
- Dara - 100 gr;
- Víz - 250 gr;
- Cukor - 40 gr;
- Só - 5 gr;
- Vaj - 10 gr.
Öntsön vizet egy vastag aljú fazékba. Ha felforr, sózzuk ízlés szerint.
Öblítsük le a darát, tegyük forrásban lévő vízbe, és jól keverjük össze. Amint felforr, adjunk hozzá cukrot, keverjük újra, és csökkentsük a tüzet minimálisra.
A kukorica zabkását vízben forraljuk körülbelül 20 percig. Tálalás előtt tegyünk egy darab vajat egy adagra.
Gyors főzés lassú tűzhelyben
A kukorica kása receptje lassú tűzhelyben minimális időt vesz igénybe. A konyhában való főzés pedig élvezetté válik.
- Dara - 1 pohár;
- Víz - 2,5 csésze;
- Olaj - 80 gr;
- Só és cukor - ízlés szerint.
Öntse a jól megmosott gabonát a multicooker tálba. Töltse fel hideg vízzel.
A multicookeren állítsa be a „Gúzadara” módot. Ha az automatikus főzési idő körülbelül 25-30 perc, akkor meg kell jegyezni, hogy ezalatt a gabona omlós lesz, de kissé kemény lesz. Ahhoz, hogy a gabona megpuhuljon, körülbelül 10 percig kell forralni 150 C-on.
Ha a zabkása független étel, akkor ízlés szerint cukrot adnak hozzá. Ha a gabonát a hús köretének tervezi, akkor adjon hozzá sót. Keverj össze mindent.
A főzés legvégén adjuk hozzá a vajat.
Tej édes gabonafélék
A lassú tűzhelyen, tűzhelyen vagy sütőben tejes kukorica zabkása mind a gyermekek étrendjében, mind a felnőttek menüjében jelen kell legyen.
Ez a recept a kukorica zabkása tejben jó, mert az étel a sütőben van, és nem igényel minden percben ellenőrzést.
1 adaghoz szüksége lesz:
- Dara - 2 evőkanál. kanalak;
- Víz - 100 ml;
- Tej - 100 ml;
- Só - 1 csipet;
- Vaj - 10 gr;
- Mazsola - 20 gr.
Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra. Egy hőálló üvegtálba vagy fazékba öntsünk vizet és tejet ugyanilyen arányban. Ha nem túl sűrű zabkását szeretne kapni, akkor a folyadék mennyisége növelhető. Öntsük a gabonát és sózzuk meg.
A mazsolát öblítsük le, és adjuk a gabonához. Az édesség fokozása érdekében egy kis cukrot adhatunk hozzá. Mindent alaposan összekeverünk.
Helyezze az edényt az előmelegített sütőbe. Fél óra elteltével vegyük ki a zabkását, és óvatosan keverjük össze. Tegyük vissza a sütőbe további 15 percre.
A kész edénybe tegyünk egy darab vajat, és tálaljuk.
Kukorica zabkása almával
A kukorica zabkását főzheti tejben különböző gyümölcsökkel. További édességet, sajátos aromát és frissességet adnak az ételhez.
- Dara - 1 pohár;
- Tej - 2 csésze;
- Víz - 1 pohár;
- Alma - 2 db .;
- Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- vaníliás cukor - 12 gr;
- Só - egy csipetnyi;
- Vaj - 50 gr.
Tisztítsa meg a darát a törmeléktől, öblítse le. A tejet és a vizet felforraljuk.
Az elkészített gabonát öntsük a folyadékba. Főzzük a zabkását lassú tűzön körülbelül 15 percig, folyamatos keverés mellett.
Sózzuk és hozzáadjuk a cukrot: normál és vaníliás. Folytassa a főzést további 10-15 percig.
Ekkor az almát meghámozzuk és felkockázzuk. Amikor a gabona kész, adjunk hozzá reszelt almát és vajat. Mindent összekeverünk, és elzárjuk a tüzet. Hagyja a zabkását további 20 percig főzni.
Kukorica és banán reggeli gyerekeknek
A tápláló kukorica zabkása tejjel és banánnal remekül kezdi a napot a gyerekek számára.
- Dara - 3 evőkanál. kanalak;
- Tej - 300 ml;
- Víz - 100 ml;
- Cukor, só - ízlés szerint;
- Banán - 1 db;
- olaj - 10 gr.
Öblítse le a grízt. Keverjük össze a vizet 100 ml tejjel és melegítsük fel. Amikor a folyadék felforr, öntsük bele a gabonát. Forralás után keverjük össze és főzzük 10 percig. Ezután vékony sugárban öntsük hozzá a maradék tejet.
Készre főzzük. A végén adjunk hozzá sót és cukrot.
Vegye le az edényeket a tűzről. Törjünk össze ⅔ banánt, és keverjük össze a zabkásával. Csomagolja be az edényeket gabonafélékkel, és hagyja 15 percig főzni.
A kész adagra tedd körbe a vajat és a maradék banánt.
Variációk a kiadós ételek témájára
A kukoricából nem csak diétás vagy tejes gyermekételeket készítenek. A kukorica zabkását hússal és zöldséggel is főzhetjük. Egy ilyen kiadós vacsora kielégíti mind az éhes férjet, mind a válogatós gyereket.
Fényes zabkása zöldségekkel
- Dara - 2,5 csésze;
- Víz - 1 liter;
- Sütőtök - 300 gr;
- Sárgarépa - 1 db;
- Íj - 1 db.;
- Só, cukor, fűszerezés - 1 teáskanál;
- Zöldek - ízlés szerint.
Az ilyen kását finomra őrölt kukoricadarából készítik. Ha nincs, akkor elég egy kávédarálót használni és a meglévő gabonaféléket ledarálni.
A kapott finom állagot egy tálban kis mennyiségű vízzel hígítsuk homogén keverékig.
Forraljuk fel a vizet. Keverés közben beleöntjük a feloldott kukorica keveréket. Alacsony lángon, gyakori kevergetés mellett főzzük.
A tököt megtisztítjuk a magoktól és meghámozzuk. Vágjuk nagy darabokra. Használhat fagyasztott sütőtököt. A megmosott és meghámozott sárgarépát szintén darabokra vágjuk. Adjunk hozzá zöldségeket a gabonafélékhez. Mindent alaposan összekeverünk.
A hagymát apró kockákra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a zabkásához.
Sózzuk az edényt, cukrozzuk egy kicsit, és ízlés szerint adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket. Óvatosan keverjük össze mindent, és főzzük tovább, amíg megpuhul. Az étel elkészítése körülbelül 40 percet vesz igénybe. Ez idő alatt a zöldségeknek puhává kell válniuk. Tálaláskor minden adagot megszórhatunk fűszernövényekkel és finomra vágott csípős paprikával.
A húsevő legnagyobb örömére
Húskása - gyors, egyszerű és kielégítő. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtse el megkeverni a gabonát főzés közben. És főzhet ilyen kását a sütőben.
- Dara - 200 gr;
- Hús - 400 gr;
- Víz - 600 ml;
- Íj - 1 db.;
- Sárgarépa - 1 db;
- Só és bors - ízlés szerint.
Minden húsfajta közül előnyben részesítjük a csirkefilét. mert a madár nagyon gyorsan főz.
A húst közepes méretű darabokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Pároljuk meg a zöldségeket növényi olajban.
A megmosott gabonapelyhet egy tálba tesszük, sóval és fűszerekkel ízesítjük. A tetejére húst és zöldségeket teszünk. Töltse fel mindent vízzel.
Főzzük a kását alacsony lángon 30-40 percig.
A kukorica zabkása világremekei
A kukorica szilárdan bekerült minden ország kulináris receptjébe. És minden nemzetnek megvan a maga ősi titka a kukorica zabkása, amely a fémjelzi.
Banosh - kulesh hutsuul
Nyugat-Ukrajna híres étele a banos. Gombával és sajttal tálaljuk.
- Dara - 250 gr;
- tejföl - 850 ml;
- Víz - 200 ml;
- Só és cukor - ízlés szerint.
Akarsz valami érdekeset?
Mártáshoz:
- Gomba (sampinyon) - 0,5 kg;
- Íj - 1 db.;
- Tejföl - 200 ml;
- Liszt - 1 evőkanál. kanál;
- Só ízlés szerint.
Egy pohár vízzel hígítsuk fel a tejfölt, öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Amikor felforrt, állandó keverés mellett hozzáadjuk a kukoricadarát.
A főzés során sűrű, homogén masszát kapunk. Lassú tűzön főzzük, folyamatosan kanállal dörzsölve a gabonát. Erre azért van szükség, hogy a tejfölből képződött olaj a felszínre kerüljön.
Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint. Amint a kása könnyen eltávolodik a serpenyő falától, a banosh készen áll.
Hogyan készítsünk szószt
Ehhez a hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk. A gombát vékony szeletekre vágjuk, és a hagymához adjuk. Az egészet lefedve pároljuk 20 percig.
A szósz sűrítéséhez a lisztet tejfölben hígítjuk, és a gombához adjuk. Mindent összekeverünk, és további 5 percig pároljuk.
A banosh-t adagokban tálaljuk, megszórva a zabkását reszelt sajttal és öntettel.
A polenta egy olaszországi paraszti étel.
A polenta (kukorica zabkása a vízen) az olaszok kedvenc étele, igazi férfiak étele. A technikai újításoknak köszönhetően könnyedén főzhet olasz zabkását.
- Dara - 1 pohár;
- Víz - 3,5 csésze;
- Só - ½ evőkanál. kanalak;
- Vaj - 20 gr;
- parmezán - 100 gr.
Kenje meg olajjal a multicooker tálat. Öblítse le a grízt. Forraljuk fel a vizet.
Öntsük a gabonát egy tálba, öntsünk forrásban lévő vizet és sót. Keverj össze mindent. Válassza a "Kása" módot.
A vége körüli sípolás után a darához öntjük a reszelt parmezánt és összekeverjük. A megfőtt polentát kivajazott tepsibe öntjük.
A kihűlt polentát darabokra vágjuk, és egy serpenyőben olívaolajon kisütjük.
Hominy - a nap egy darabja, amelyet a románok adományoztak
A Mamaliga egy román-moldovai sűrű kása, amelyet kukoricából készítenek. Ezt az ételt mindig fokhagymás és sajtos tejföllel tálaljuk. Általában a hominyt nagy mennyiségben készítik az egész család számára.
- Dara - 500 gr;
- Víz - 1,5 l;
- Vaj - 100 gr;
- Só ízlés szerint.
Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben vagy üstben. Tegyünk bele olajat és sót. Vékony sugárban öntsük a gabonát. A csomók elkerülése érdekében folyamatosan keverje a gabonát.
Főzzük a hominyt nagyon alacsony lángon 30 percig. Annak érdekében, hogy a gabona ne égjen meg, folyamatosan keverni kell. Készítsen hominyt fedő nélkül.
A kész kását fejjel lefelé fordítjuk egy edényre. Hagyjuk kicsit kihűlni, és darabokra vágjuk. A Hominyt hagyományosan vastag vászonszállal vágják.
A tejfölös öntetet zabkása mellé tálaljuk. Ehhez morzsoljuk a sajtot darabokra, és nyomjunk át néhány gerezd fokhagymát. Keverjük össze a tejfölt sajttal és fokhagymával - kész a fűszeres öntet!
Mindenkinek, aki szereti az egészséges táplálkozást, tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni a kukorica zabkását vízben, mert ez a főzési lehetőség a leghasznosabb. Ez az étel alacsony kalóriatartalma ellenére lehetővé teszi a gyors elégetést, ami nagyon értékes a túlsúllyal küszködők számára.
A kukoricadara magas káliumtartalma erősíti a szív- és érrendszert, így a moldovaiak ritkábban fordulnak kardiológushoz (naponta esznek mamalygát, a kukoricalisztből készült ételt). A moldvaiak a hominy-t a férfi impotencia gyógyszerének tartják, bár a termék ezt a tulajdonságát a tudósok nem bizonyították. De a zúzott sárga szemeket jobban dicsőítik az olaszok, mint más népeket. A polenta egy hagyományos kukoricadarából készült étel neve az Appenninek északi részén, ahol a 16. század óta ismerték. Ezalatt a polenta a szegényes zabkása helyett bőséges harapnivalóvá vált. Tekintélyes olasz éttermekben, demokratikus "étkezdékben" és gyorséttermekben szolgálják fel. A polenta analógjai különböző országokban találhatók. Grúziában gominak, Szerbiában kachamaknak, Oszétiában dzykka-nak hívják. Romániában és Moldovában is a hominy nemzeti étel státuszát nyerte el.
A kukoricadara kiválasztásának árnyalatai
A kereskedelemben kapható összes kukoricadara azonos módon, finomított szemek zúzásával készül. De a nyersanyagok őrlésének mértéke változó. 5 "kaliber" szemcse létezik: a legkisebb részecskéktől a nagy elemekig. A kívánt végeredmény alapján kell terméket választani.
Durva dara a leghatékonyabb a belek tisztítására, de tovább főzik, mint a többi.
Közepesen őrölt termék maximálisan hasznos anyagokat tartalmaz és mindennapi használatra alkalmas. A főzés egy kis időt vesz igénybe - 30 perc.
finom csiszolás gyorséttermi termékek előállításához használják. Csak 15 percig kell főzni alacsony lángon (a bébiétel opciót egyszerűen forrásban lévő vízzel kell főzni).
A jó kukoricadara jelei:
- Egységes élénksárga árnyalat;
- Eltérő színű elemek hiánya, idegen zárványok;
- A csomag sértetlensége (a kinyomtatott csomag tartalmát egy hónapon belül el kell fogyasztani).
A kukoricadarát a jövőre nézve tanácsos nem vásárolni, mert nehéz betartani a tárolási feltételeket. Tulajdonságait a lehető legjobban megőrzi -5 és +5 fok közötti környezeti hőmérsékleten. A csomagolás felbontása után azonnal öntse a megvásárolt gabonapelyhet egy üvegedénybe, és rejtse el fénytől védett helyen.
Recept
A kukorica zabkása vízen történő főzéséhez speciális ételekre van szükség. Történelmileg a kukoricadarát réztartályban főzték, de az ilyen "egzotikumoktól" el lehet tekinteni. Szükséged lesz egy vastag aljú edényre. A kukoricadarát lassú tűzhelyben vagy sütőben főzheti (ehhez vastag, fedős üstöt használnak).
Ízinformáció Másodszor: gabonafélék
Hozzávalók
- víz - 2 evőkanál;
- kukoricadara - 0,5 evőkanál;
- vaj - 5-15 g (adagolónként);
- só - 0,5 tk.
Hogyan kell főzni a kukorica zabkását vízben
A kukoricalisztet alaposan öblítse le. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, sózzuk. Óvatosan tegye a megmosott gabonát forrásban lévő vízbe.
Az edény tartalmát ismét felforraljuk. Csökkentse a hőt, és fedővel párolja a kívánt vastagságig. A főzés során a szeszélyes zabkása „igyekszik” ragaszkodni a tartály falához, és „köp”. Ezért ne hagyja felügyelet nélkül, fakanállal keverje meg a serpenyő tartalmát. Így tovább főzzük 30 percig.
Miután egyáltalán nem maradt víz, a zabkását tartalmazó serpenyőt be kell csomagolni, és több órán át állni kell. Ez a technika különösen fontos a durva kukoricadara készítésekor. A kását azonnal fogyaszthatja, de néhány óra takaró alatt sokkal puhább lesz, a szilárd részecskék megpuhulnak. A kása készenlétének jele - kezd lemaradni az edények falai mögött.
A kukorica zabkása a vízen túl egyszerű étel. De kis erőfeszítések eredményeként az étel átalakul. Még egy kanál vaj egy tányérban finomsággá varázsolja a kását, de álmodozhatsz.
Szószok, gombák, tepertő, párolt zöldségek, hús, tejfölben lévő máj - mindez sikeresen gazdagítja az ételt semleges ízzel. Az étkezés változatosabbá tétele érdekében tálaljon kukorica zabkását sült zöldségekkel és pörkölttel. Jó étvágyat kívánunk!
A víz és a kukoricadara aránya különböző típusú kukorica zabkása esetén:
|
Mennyiség |
Mennyiség |
Megjegyzések |
||
|
viszkózus (folyékony) |
Használjon durva darát |
|||
|
Vastag (omlós) |
A durvára tört gabonaféléket száraz serpenyőben elősütjük |
|||
|
Kukoricadarából főzzük, folyamatosan keverjük, ne fedjük le a serpenyőt |
Megjegyzés a tulajdonosnak
- Nem kell egy olasz séf temperamentumával rendelkezni ahhoz, hogy egy kulináris kísérlet eredményeként vízre kerülő kukoricadarából finom kását kapjunk. Ehhez elegendő főtt gabonaféléket hozzáadni mézzel, párolt sütőtököt, mazsolát, gyümölcsöket, bogyókat (friss vagy fagyasztott). Megfelelő szárított sárgabarack, őszibarack, banán, alma. Ez a zabkása inkább desszert.
- Vannak olyan főzési lehetőségek, amikor tejet és cukrot adnak a félig főtt kukorica zabkásához. Ebben az esetben a vízmennyiséget (a táblázatból) felére osztják, és az egyik felét tejjel helyettesítik. Korábban részletesen beszéltünk róla.
- A vastag zabkását (például polenta) lehűtjük, és darabokra vagy rétegekre vágjuk (ezt damil segítségével végezzük, nem kívánatos kést használni). Az ilyen polentát kenyér helyett fogyasztják, vagy kemencében sütik, sajttal kitöltve a rétegek közötti réseket.
A kukorica zabkása alacsony kalóriatartalmának és gluténmentességének köszönhetően kiérdemelte a helyét az étrendben. Ez utóbbi tulajdonság még azt is lehetővé teszi, hogy a gabonaféléket első kiegészítő táplálékként használja. Megfelelő főzés esetén a kukoricaételek lehetnek a legtáplálóbbak és legfinomabbak.
Tejes kukorica zabkása
Minden országnak megvan a saját receptje a kukorica zabkására: Romániában és Moldovában - a legendás hominy, Spanyolországban és Olaszországban - polenta, Grúziában - Gomi. A hagyományos orosz konyha sem kivétel. A tejes kukorica zabkása ugyan nincs hangzatos névvel, de ettől nem romlik az íze és a tápértéke.
Az egészséges zabkása megkóstolásához szüksége lesz:
- gabonafélék - 200 g;
- víz - 400 g;
- tej - 400 g;
- só, cukor, vaj - ízlés szerint.
Ahhoz, hogy ne csak egészséges, hanem ízletes zabkását is kapjon, számos műveletet kell végrehajtania:
- Egy fazék vizet teszünk a tűzhelyre, és felforraljuk.
- Kis adagokban, folyamatos keverés mellett a gabonaféléket a serpenyőbe öntjük, majd körülbelül 10 percig minimális hőfokon forraljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
- A nedvesség felszívása után a gabona meglágyul, és ideje hozzáadni a tejet.
- A tejet fokozatosan, keverés közben öntjük hozzá, hogy a gabona ne kezdjen csomósodni.
- Forralás után a kását körülbelül 10 percig főzzük, majd a következő keveréskor hozzáadjuk a sót és a cukrot.
- Miután a gabona megduzzad, a tűzhelyet lekapcsoljuk, és az edényt körülbelül ¼ órán keresztül infúzióban hagyjuk.
- Vajas vagy tejszínes zabkásával tálaljuk.
Figyelem! A kukoricakása tűzhelyen történő főzésekor folyamatosan figyelni kell, különben az aljára tapad, vagy akár meg is ég.
Tök hozzáadásával
A kukorica zabkása előnyei vitathatatlanok, de sütőtökkel való kombinációja megduplázza az egészségre gyakorolt pozitív hatást, mivel az étel rendszeres jelen van az emberi étrendben. A kukorica tökkása főzéséhez elegendő egy kis kiegészítést tenni az alaprecepthez.
- 300 g tököt meghámozunk, magjait kockákra vágjuk, beborítjuk cukorral.
- A lé megjelenése után a sütőtököt a tűzhelyre helyezzük, és puhára főzzük.
- A sütőtök kockákat hozzákeverjük a zabkásához, amikor ragaszkodunk hozzá.
kapcsolódó cikkek
