Mikor szüretelik az Iván teát? Amikor az Iván tea virágzik. Fermentált Koporye tea készítése

Sziasztok, az oldal kedves olvasói" gyógyító erő gumi." Javában tart a június, ami azt jelenti, hogy itt az ideje a gyógynövények betakarításának.

Hogy néz ki Ivan - tea

Nehéz összetéveszteni ezt a növényt másokkal. Zöld, hosszúkás levelei és nagyon szép virágzatai vannak, amelyek virágzás után kis dobozokat alkotnak, amelyekben a magvak érnek.

Az Ivan tea magassága eltérő lehet, attól függ, hogy hol nő ez a növény. Átlagosan ez 50-100 cm, bár találkoztam már 1,5 méter magas növénnyel is!

Ciprus virágzási időszaka júliustól augusztusig tart. Hogy emlékezzen, hogyan néz ki Ivan - tea, csak nézze meg a fényképét. Biztos vagyok benne, hogy ha egyszer meglátja a fotón, könnyen felismeri a vadonban.

Közbeszerzési szabályok

A növény betakarításának szabályai meglehetősen egyszerűek, és ha betartja őket, csodálatos és ami a legfontosabb egészséges italt kaphat, amelyet családja egész évben élvezhet.

Mikor a legjobb idő Ivan-chai gyűjtésére?

Az alapanyaggyűjtés optimális ideje a tűzfű elhalványulása! Ebben az esetben figyelembe kell vennie a növekedés helyét. Például Oroszország középső részén ez augusztus végén történik, délen pedig valamivel korábban.

Az Ivan - tea betakarításának fő szabálya azt mondja, hogy a virágzási időszakban szigorúan kell gyűjteni!

A begyűjtés ideális ideje dél előtt van, mindig száraz időben. Ha betartod ezeket a szabályokat, nagyon jó minőségű alapanyagokhoz juthatsz, egy kis „varázsolással” kiváló, sőt gyógyító italt kapsz.

Fontos! A nyersanyagok betakarításakor ne ragadjon el a gyűjtéstől egy nagy szám színek. Különös utóízt ad, amit nem mindenki szeret. Alapvetően az Ivan elkészítéséhez teát, leveleket és kis mennyiségű színt vesznek. Vagy teljesen nélküle.

Te magad készíted az Iván teát?

Igen, készülökNem, veszek

Hogyan szárítsuk Ivan teát

A tűzfüvet száríthatod különböző utak. A legegyszerűbb a sütőben vagy a napon. De a fermentált tea a legjobb minőségű. Az erjesztési folyamat nem olyan bonyolult, mint amilyennek látszik, és otthon is elsajátítható.

Mielőtt rátérnénk a szárítási módok ismertetésére, célszerű elmondani, hogy az alapanyagokat először előkészítik, azaz kézzel válogatják, elválasztják a többi talált növénytől, és csak jó minőségű tövek maradnak.

A tea sütőben történő szárításának folyamatának leírása

Ez a módszer az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb. Lépésről lépésre leírom, mit kell tenni:

• Az Ivan-teának csak a leveleit és virágait szedjük, a szárakat dobjuk el.
• A nyersanyagokat szűrőszűrővel megmossuk, a vizet leengedjük, és egy napra sötétbe tesszük száradni. száraz hely. Körülbelül 2-3 óránként meg kell fordítani az alapanyagokat
• A következő lépés a levelek csavarása lesz. Ez úgy érhető el, hogy egyszerűen dörzsöli őket a tenyerébe.
• A tűzfű csavart leveleit 3 ​​literbe kell helyezni. egy üvegedénybe, fedje le egy nedves ruhával, és tegye sötét, hűvös (legfeljebb 25 fokos) helyre további 36 órára
• 36 óra elteltével az Ivan - tea leveleit eltávolítjuk az üvegből, sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük, és betesszük a sütőbe, amelynek ajtaja nincs bezárva. Száradási idő körülbelül egy óra 100-110 fokos hőmérsékleten
• A tűzfüvet időről időre át kell fordítani, hogy a levelek egyenletesen száradjanak.
• A kész teának sötétnek kell lennie - barna szín. A döntőben körülbelül 5-ször kevesebbet kell kapnia, mint az elején, amikor tepsire fektette.

Ivan - tea a napon szárítási folyamatának leírása

Egy másik egyszerű módja tűzfű szárítása otthon.

Fogunk egy vászon lepedőt, megnedvesítjük és ráfektetjük az előkészített alapanyagokat úgy, hogy az Iván-tea réteg ne haladja meg a 3-4 cm-t Ezután óvatosan össze kell csavarni a lepedőt az alapanyagokkal, mivel a szőnyegek általában csavarodnak, ill. kötéllel több helyen húzzuk meg.

Ebben a formában a tekercset egy napig állni hagyjuk, néha megnedvesítjük. Egy nap után a tekercset letekerjük, és a leveleket a tenyérbe dörzsöljük, széles edénybe hajtva, amelyben további 36 percig kell hagyni. óra, fedővel szorosan lezárva.

ÉS végső szakasz- szárítás Ivan - tea a napon. Az alapanyagokat vászon lepedőre rakjuk, és időnként megkeverve a napon hagyjuk, a készenléti fokot vizuálisan és tapintással határozzuk meg.

Az Ivan-tea erjesztése otthon - 5 fontos lépés

Fontos! Ha először erjeszti az Ivan - teát, akkor azt tanácsolom, hogy gyakoroljon egy kicsit kis mennyiségű nyersanyaggal, mert nagy a kockázata annak, hogy első alkalommal nem sikerül.

1-2 extra próbálkozás általános megértést ad a folyamatról, az időről és hőmérsékleti rezsim. Írd le minden cselekedetedet papírra, és a jövőben használd azt a lehetőséget (hőmérséklet, sütőben töltött idő), amelyből a legjobb minőségű tea készült!

Az erjesztett termék otthoni beszerzése meglehetősen fáradságos, de ha van türelme, akkor minden esély megvan arra, hogy olyan teát kapjon, amely nem rosszabb, mint amit a boltokban és az interneten árulnak.

Az erjesztett Ivan tea előállításának folyamata 5 szakaszból áll:

1. hervadó
2. Csavarás
3. Erjesztés
4. Vágási és szárítási folyamat
5. Tárolás

Elemezzük részletesebben az egyes szakaszokat.

1. szakasz - hervadás

Az Ivan tea fonnyadásának folyamata nagyon egyszerű. Az alapanyagot bemossák hideg vízés egy tiszta lepedőre (ideális esetben vászonra) fektetjük valahova az árnyékba 5-6 órára.

2 óránként gondosan meg kell fordítani az alapanyagokat. A hervadás során a tűzfű levelei megpuhulnak, ami azt jelenti, hogy könnyebb lesz csavarni őket.

Tetszik a cikk? Egyszerűen megköszönheti a szerzőnek, ha megosztja a sajátjában a közösségi hálózatokon ezen gombok segítségével.

2. szakasz - csavarás

A cél a csavar, hogy a hasonlat leveles tea, miközben fontos, hogy a szárított tűzifű levelei levet engedjenek.

Ez úgy érhető el, hogy egyszerűen dörzsöli a leveleket a tenyérben. Kis kolbászt kell venni. Nincs semmi bonyolult, de nagy mennyiség mellett ez a tevékenység gyorsan elfárad.

Ha az ilyen monoton munka nem az Ön számára, akkor egyszerűen átugorhatja az egész masszát egy nagy fúvókával ellátott húsdarálón. Úgy fog kinézni, mint a granulált tea. Amatőrnek biztosan nem lesz ilyen minőségi!

Twisted Ivan - tea csak zománcozott ill üvegáru. Felülről a kész alapanyagot nedves ruhával zárjuk le.

3. szakasz - fermentáció

Hogyan fermentálják a teát. Az előző 2 szakasznak köszönhetően teljesen előkészítettük alapanyagainkat. A kiosztott lének köszönhetően beindult a baktériumok és mikroorganizmusok szaporodási folyamata.

A folyamat felgyorsításához szükségünk van bizonyos hőmérséklet. Különféle vélemények vannak róla. Ki állítja, hogy 20-26, valaki 37-38 fok legyen. Én a második lehetőség mellett vagyok, mivel jó minőségű teát kaptam, amikor betartottam ezt a hőmérsékleti rendszert.

Korábban egy orosz sütő hőjét használták ezekre a célokra, amikor az már kezdett kihűlni, de mivel szinte már nem is maradt ilyen sütő, hagyományos sütőt fogunk használni.

Még előnyösebb is, mivel lehetővé teszi a hőmérséklet beállítását és egyszerű szabályozását. A tepsit sütőpapírral lefedjük, és vékony rétegben ráterítjük az alapanyagokat, a sütőt minimum bekapcsoljuk, az ajtót nagy valószínűséggel nyitva kell tartani, különben egyértelműen magasabb lesz a hőmérséklet.

Mennyi ideig tart az iván tea fermentációs folyamata? Nincs pontos idő, minden szigorúan egyéni - 10-15 óra.

A készenléti fokot a szín és az aroma határozza meg (kifejezettnek kell lennie, virágos jegyekkel).

Fontos! Az erjesztési folyamatot tartják a legnehezebbnek, mert ha az alapanyag túlexponált a kemencében, könnyen elrontható. gyógyító ital közönséges szénát kap, keserű utóízzel.

4. szakasz - vágás és szárítás

A fermentációs szakasz befejezése után az Ivan - tea kolbászt vágni és szárítani kell. A vágással azt hiszem, nem lesz nehézség, de a nyersanyagokat szárítják, ismét a sütőben, de más hőmérsékleten - körülbelül 100-110 fokon.

A sütőben száradás közben egy kicsit át kell engedni a levegőt, ezért érdemes kicsit kinyitni és a szárítás végéig ebben a helyzetben tartani. A teát időnként megfordítjuk, hogy a hő minden levélbe behatoljon.

Gondolja, hogy nehéz otthon fermentálni az Ivan-teát?

NehézNem jó

5. szakasz - a kész Ivan tea tárolása

Az ideális edény a kész fermentált Ivan-tea tárolására az alulról készült konzervdobozok ajándék készletek tea. Bennük képes 2 évig vagy tovább feküdni anélkül, hogy elveszítené gyógyító tulajdonságait és ízletesség.

Ha konzervdobozok nincs a házban, használd befőttesüveg szoros fedővel. Bennük a tűzfű is tökéletesen tárolódik.

Nincs értelme több évig tárolni, mert főzni lehet friss tea a családomnak minden nyáron.

Az erjesztett Ivan tea főzésének szabályai

Abból a tényből indulunk ki, hogy neked minden sikerült, marad, hogy kipróbáld kreativitásod gyümölcsét. Hogyan kell főzni az erjesztett Ivan teát, hogy előnyös legyen a bevétele?

A főzéshez egy 0,5 literes porcelán teáskannára van szükségünk, amelybe tegyünk két teáskanál száraz erjesztett Ivan-teát és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hagyjuk 15 percig főzni, majd öntsük csészébe, forrásban lévő víz hozzáadásával hígítsuk fel a szükséges erősséget és ízt. Mindenki – élvezze a teáját!

Mit tegyenek azok számára, akik kudarcot vallanak

Mi a teendő, ha nem tud otthon normális Ivan teát főzni? Ha annak ellenére részletes utasításokat semmi sem megy neked, vagy csak nem akarsz vele foglalkozni, akkor marad a legegyszerűbb lehetőség - vegyél kész fermentált Ivan teát.

Sok webáruház árulja, csak 2 linket adok. Az elsőhöz 1 csomagból, a másodikhoz egy teljes készlet vásárolható 20% kedvezménnyel. A linkeken szereplő tea tényleg nagyon jó minőségű, egyszer, nem is olyan régen rendeltem egy készlet mézet az Altayvitától és ajándékba adtak egy csomag Ivan - teát. Szóval tudom miről beszélek!

A siker 4 összetevője

Összefoglalva szeretném összefoglalni, felidézni az önbetakarítás és az Ivan tea elkészítésének alapvető szabályait:

1. A nyersanyagokat a forgalmas autópályáktól és ipari vállalkozásoktól távol kell betakarítani, szigorúan a virágzási időszakban, a maghüvelyek kialakulása előtt.
2. Ne ragadjon el a sok szín kiválasztásától, jellegzetes ízt ad, és tönkreteheti a leendő teáját.
3. Ha először fermentál teát, akkor először gyakorold egy kis mennyiséget nyersanyagok, ez lehetővé teszi a fermentációs technológia jobb megértését, valamint alapvető ismeretek és tapasztalatok megszerzését
4. A sütőben történő szárításkor legyen óvatos, mert az Ivan tea szárítása után közönséges szénává alakul, teljesen elveszítve ízét és gyógyászati ​​tulajdonságait.

Iratkozzon fel híreinkre VKontakte! A csoport azt teszi közzé, ami nincs az oldalon. Ígérek sok hasznos és érdekes információ, tanácsot és sokáig elfelejtett receptek hagyományos gyógyászat minden alkalomra!

Az Ivan-chai nyílt, száraz területeken nő. Ezek megvilágított tisztások, élek és tisztások. Pontos időpont nehéz meghatározni egy növény virágzását, mivel ez függ a növekedési helyek éghajlatától, az időjárási viszonyoktól. Ha Oroszország déli részén az Ivan tea gyűjtése körülbelül június utolsó napjaiban kezdődik és július közepéig tart, akkor az északi régiókban a tűzfű júliustól augusztusig, vagy akár szeptemberig virágzik.

Hogyan gyűjtsük össze az iván teát

A városban és az autópályák közelében fűzfa-teát gyűjteni tilos. Erre csak a környezetbarát helyek alkalmasak.

A fűzfa-teát száraz időben kora reggel, virágzáskor végezzük. Nem kívánatos a leveleket és a virágzatot eső után gyűjteni, mivel a növénynek száraznak kell lennie. Gyűjtsük össze a leveleket úgy, hogy a kezünket a száron húzzuk le. A száron kell hagyni alsó levelek, mivel nagyon durvák lesznek a teafőzéshez. Három sor levél marad a kocsány alatt a növény további növekedéséhez és a gyökérrendszer fejlődéséhez. A tűzfű begyűjtésének ez a módja nem károsítja a növény növekedését. A virágzatot külön gyűjtik.

Hogyan készítsünk Ivan-teát

Az összegyűjtött fűztea leveleket megmossuk, és 5 centiméteres réteggel ruhára vagy papírra fektetjük, rendszeresen keverve. Ebben az állapotban huszonnégy órán át állni kell, kerülve a közvetlen napfényt. Amikor a levelek lomhává válnak, könnyebben feldolgozhatóak lesznek, a bennük lévő felesleges nedvesség pedig elvégzi az erjedést.

Hogyan kell fermentálni a fűzfa teát

A fermentáció az erjedés folyamata friss levelek, amely különleges illatot és tulajdonságokat ad a gyógynövényeknek. Az erjedésnek köszönhetően a hasznos anyagok megmaradnak és megnövekednek, ill kész tea egyedi kifinomult ízt kap.

Az Ivan-tea leveleit kis tételben veszik, tenyérrel kolbász formájában. A megjelenő lé azt jelzi, hogy szabálysértés történt sejtszerkezet levél, ami oxidatív folyamatok beindulásához vezet. kész levelek zománcozott vagy rozsdamentes acél edénybe rakva, 3-5 centiméteres réteggel, és a tetejére nedves szalvétával letakarva. A tartály meleg helyen, 27 fokos hőmérsékleten tizenkét órán át áll. Ha a hőmérsékletet emeljük, az érési folyamat gyorsabb. Akkor tekinthető teljesnek, ha a fű illata virágos-gyümölcsös aromává változik.

Hogyan szárítsuk az Ivan teát

A megkelt leveleket apróra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, másfél centiméteres rétegben. A fűzfa-tea szárítása száz fokos hőmérsékleten történik, körülbelül egy óra. A sütőt nyitva kell tartani. Ezután a hőmérsékletet ötven fokra csökkentjük, és a teát addig szárítjuk, amíg a végső nedvesség ki nem jön. A szárítási folyamat során kívánatos, hogy a lapot ne szárítsuk túl. Ha minden követelménynek megfelel, a tea fekete színű lesz, a tealevelek eltörnek, és nem morzsolódnak bolyhossá. Ha megszegi a fűzfa-tea erjesztésére vonatkozó utasításokat, égett papír szaga lesz.

Az Ivan-tea virágait a levelektől külön kell szárítani, mivel a tea fermentációs hőmérséklete körülbelül 100 fok, és egyszerűen megégnek. Elég, ha ötven fokos hőmérsékleten száradnak. A jövőben a szárított virágok a levelekkel együtt tárolhatók. Ebből lesz Ivan tea egyedi ízés finom illat.

Ivan tea tároló

Az Ivan-teát száraz, sötét helyen, üvegedényekben, szorosan lezárva tárolják polietilén fedők. Erősen felszívja az idegen szagokat, ezért nem kívánatos a teát erős szagú termékekkel együtt tárolni. Az Ivan-teának egy tulajdonsága van - minél hosszabb ideig tárolják, annál jobb lesz az íze.

Julia Vern 294 981 24

nektárszag és csodálatos íz- így jellemzik a jól ismert és sokak által kedvelt Iván teát, amelyet tűzfűnek is neveznek. Az ókorban Ruszban infúziókat készítettek belőle, és szájon át vették, mint igazit. gyógyszer számos betegség gyógyítására alkalmas. Ma megtudjuk, mikor kell gyűjteni az Ivan-teát, hogyan lehet otthon betakarítani, szárítani és erjeszteni ezt a csodanövényt, értékelni e folyamatok összes bonyolultságát, és elgondolkodni - érdemes-e elkezdeni ezt az egészet?

Június és augusztus a legtöbb legjobb idő hogy összegyűjtse az Iván-teát.

Válasszon száraz időjárást, és vegye figyelembe néhány további szempontot:

• A növénynek távol kell nőnie az utaktól, ahol a por és más veszélyes elemek nem telepednek le a leveleken.
• Kívánatos, hogy a hely egy kicsit árnyékos legyen. Például egy erdősáv mellett. Azt mondják, hogy az ilyen levelek könnyebben erjeszthetők.
• A leveleket csak a törzs közepétől gyűjtsük, a kocsánytól kezdve. Az alsókat hagyjuk meg, mert ezek szükségesek ahhoz, hogy a tűzfű nedvességgel táplálkozzon. Ezenkívül az alsó levelek érdesek.

Nem kell tönkretenni az Ivan teát, mert be következő év lehet, hogy már nem találja meg – a növény egyszerűen elpusztul a kezedtől.

Akár külön zsákban is lehet (sőt kell is) gyűjteni a tűzfű virágait. Szárítsd meg otthon, tedd egy üvegbe, majd add hozzá kedvenc teádhoz.

hervadó

A szóból megértheti, hogy e folyamat során a leveleknek kissé „elhervadniuk” kell. Ehhez öntse őket egy újságpapírra vagy más felületre legfeljebb egy napig. 24 óra elég lesz. Ennek a rétegnek azonban nem lehet több öt centiméternél, és rendszeresen össze kell keverni a leveleket, hogy mindegyik körülbelül azonos állapotban legyen.

Nem hagyhatja őket az utcán, és a házban olyan helyet kell választania, ahol nem érik el a napsugarakat. A nap és a szél kiszárítja őket, nem hagyja elszáradni. Ha rossz leveleket észlel, feltétlenül távolítsa el őket, valamint a csigákat és egyéb törmeléket. Semmi esetre se mossa ki – csak rendezze el.

Amikor a nap véget ér, nyomjunk félbe egy lapot. Ha recseg a középső borda, akkor még nincs kész. Ez általában felhős és esős időben történik, és több mint 24 órát kell várnia.

Csavarás

Ha nagy mennyiségben gyűjti be a fűzfa-teát, nem ajánlott ezt a műveletet kézzel végrehajtani. Jobb, ha egy húsdarálón görgeti át. Ha ez nem lehetséges, vedd a lapokat és dörzsöld át a tenyereid között, hogy végül „kolbászsá” csavarodjanak. Ezt addig kell csinálni, amíg egy kis lé ki nem jön.

Mielőtt szárítaná az Ivan teát, el kell készítenie. Hogy igazi, minőségi és ízletes legyen, vegye be Speciális figyelem az iván tea erjesztése otthon. Óriási szerepet játszik.

Kézi vagy húsdarálós csavarás után tegye a leveleket műanyag vagy kerámia edénybe, vagy vegye zománcozott edények. Ha húsdarálóval csavartad őket, akkor a kezeddel még nyomd meg őket, hogy kicsit összenyomkodjon, ha pedig kézzel, akkor fedd le fedővel és kövekkel rakj rájuk, hogy egy ideig nyomást keltsen. Fedjük le egy kendővel, és hagyjuk kelni. Most fontolja meg az erjesztési módszereket, mert ezek határozzák meg, hogy milyen lesz a tea végül.

1. Fény fok - 3-6 óra. Gyümölcsös-virágos illat kezd kialakulni. A tea íze lágy, illata erős, de gyengéd.
2. Az átlagos mérték 10-16 óra. A tea enyhe savanyú, fanyar, markáns aromájú.
3. Mély fok - 20-36 óra. Könnyed aromájú fanyar.

Ne feledje, hogy jobb, ha egy kicsit alulerjesztett, mint túlerjesztett, mert nagy a penészedés valószínűsége.

Szárítás

Ez az utolsó folyamat. Beszéljünk arról, hogyan kell otthon szárítani az Ivan teát.

Ha kézzel görgetted a leveleket, erjedés után vágd fél centis darabokra a "kolbászokat". Egy tepsit kiterítünk egy tepsire pergamenpapír. Terítse el a leveleket egy centiméteres rétegben. Lazítsa meg egy kicsit, hogy ne maradjanak csomók. Most már száríthatja az Ivan teát a sütőben.

Melegítse fel száz fokra, és hagyja száradni legfeljebb két órán keresztül. Nyissa ki egy kicsit az ajtót. Ezután csökkentse a hőmérsékletet körülbelül 50 °C-ra. Tehát a leveleknek végre ki kell száradniuk. Fontos, hogy rendszeresen meg kell keverni. Próbáljon megérinteni: a tealeveleknek el kell törniük, és fel kell venniük az igazi tea megjelenését. Ügyeljen arra, hogy ne vigye túlzásba és ne tegye tönkre az erőfeszítéseit.

Ezt követően még szárítani kell. Amikor az adott körülmények között kihűl szobahőmérséklet, öntsön egy vékony anyagú zacskóba, és lógassa az utcán (ruhaszárítókötélen lehet). Ha esik az eső vagy felhős, keress neki helyet a házban.

Az idő más. Ha kész, rázogatva susogni fog a zacskóban. Száríthatod vastag falú serpenyőben is: fél órán keresztül, folyamatos rázás közben.

A leveleket nem szárítják, ha:

• erős aroma van;
• a granulátum összetörik és könnyen összeomlik.

Az Ivan teát üvegedényekben vagy fém / nyírfa kéreg dobozokban kell tárolni. Az üvegeket polietilén fedővel borítják. A tárolóedényeket például kamrába helyezheti, vagy más helyre, ahol száraz és sötét. Ha szeretné élvezni a saját készítésű teája ízét, öntse a tealeveleket egy dobozba.

Az ősidők óta az Ivan-teát csodálatos növénynek tartották, hihetetlen gyógyító tulajdonságokkal, és a legtöbb ember leküzdésére használták. különféle betegségek. A tűzfű angustifolia kiváló tonizáló és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, hagyományos tea vagy kávé helyett is használható. De a helyesen összegyűjtött és elkészített Ivan tea hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Mielőtt betakarításra indulna, ki kell találnia, hol, hogyan és mennyi ideig szüretelik az Ivan-teát.

Ahhoz, hogy a keskenylevelű tűzfű magas gyógyító tulajdonságokkal rendelkezzen, ökológiailag tiszta területen kell gyűjteni, távol a városoktól, gyáraktól, vasutaktól, autópályáktól. Ez a növény jól felszívja az összes szennyeződést a levegőből, és ez hátrányosan befolyásolhatja a hasznosságát. A növény főleg száraz, napsugarak által jól megvilágított területeken nő, a széleken és a tisztásokon kell keresni. A tűzfű angustifolia nagy tisztásokban nő, megtalálva valamelyiket, jó fűzteát tud adni magának.

Mielőtt rátérnénk arra a kérdésre, hogy mikor kell begyűjteni az Ivan-teát, ajánlatos foglalkozni a tűzfű gyűjtése során elkövetett hibákkal. Erdős területen lehet találni olyan növényt, amely az iván teához hasonlít, de kis lila virágokkal. Ezt a növényt is használják gyógyászati ​​célokra, de más céljai vannak, és nem tea, főzet vagy infúzió készítésére szolgál. Van még két növény, amely összetéveszthető az iván teával - ez a bozontos és az erdei tűzfű. Óvatosnak kell lennie ezekkel a gyógynövényekkel, nem gyógyászati ​​​​célokra használják őket, hanem éppen ellenkezőleg, árthatnak. De felismerni őket meglehetősen egyszerű, mivel ezeknek a növényeknek a virágzata igen vöröses árnyalat, magasságuk pedig nem haladja meg a 15 cm-t.

Hogyan kell helyesen és mikor jobb gyűjteni az Ivan-teát

Szóval hogyan találja ki Meddig szedhetem az Ivan teát? A levelek és virágzatok begyűjtésének optimális időszaka a növény virágzási időszaka. Befolyásolják az időjárási viszonyok és a tűzfű növekedési területének klímája, így nehéz megmondani, hogy pontosan mikor lehet gyűjteni az ivánteát. Az ország déli vidékein érdemesebb június végétől július közepéig gyűjteni a tűzfüvet, az északi területeken pedig július közepétől augusztus közepéig, esetenként szeptemberig is elhúzódhat a tűzfű virágzása. Annak érdekében, hogy ne hagyja ki azt az időt, amikor az Ivan-teát be kell gyűjteni, javasoljuk, hogy előre keressen egy helyet a növekedéséhez, és rendszeresen látogassa meg a hozzávetőleges virágzási időszakban.

Milyen napszakban kell gyűjteni Ivan-teát és milyen időjárás

Az Ivan-tea gyűjtésének megtervezésekor nemcsak az év egy bizonyos szakaszát kell betartani, hanem az optimális napszakot és még az időjárást is. A tűzfű angustifolia leveleit és virágait száraz időben ajánlott gyűjteni, ez lehetővé teszi a levelek állapotának megfelelő felmérését. Ami a napszakot illeti az iván-tea gyűjtése, kora reggel 10 óráig tart.

Egy kérdéssel milyen napszakban kell gyűjteni az iván teát kitaláltuk, most vegye figyelembe a növények gyűjtésének szabályaival kapcsolatos információkat. A keskenylevelű tűzfű virágait és leveleit a rügyek felnyitása után javasolt gyűjteni. A gyűjtés során be kell tartania néhány ajánlást:

• ne csavarja ki a növényt, hogy ne csökkentse populációját;
• a piszkos, sérült, beteg leveleket legjobb nem gyűjteni;
• vágja le a növényt a gyökértől 10-15 centiméter magasságban.

A fűzfa-tea feldolgozásának és betakarításának leegyszerűsítésére a gyűjtés során azonnal csak a leveleket szedheti le szár nélkül. Az ujjaival meg kell csípnie a szárat, és fentről lefelé kell futnia. Ez a módszer kényelmes és egyszerű. De a növény integritásának és tulajdonságainak megőrzése érdekében ajánlott a szárat levelekkel levágni, és már otthon levágni.

Miután kitalálta, mikor jobb gyűjteni az Ivan-teát, és megfelelően összeállította a növényt, azt is elő kell készíteni. Az Ivan-tea helyes szárításától, ízétől és gyógyító tulajdonságait, szóval ez a folyamat felelősségteljesen kell bánni. A folyamat nem könnyű és meglehetősen hosszadalmas, de az Ivan-tea megjutalmazza az erőfeszítéseit és az idejét. hihetetlen aroma, kellemes ízűÉs jó egészség. A megfelelően szárított fűzfa tea két évig megőrzi tulajdonságait, ezért készleteit időszakonként pótolni kell. Ha a gyűjtési folyamat során nem sérti meg gyökérrendszer növényeket, akkor ugyanitt évente lehet gyűjteni a keskenylevelű tűzfüvet.

A fermentációt széles körben használják tartósításra maximális összeget hasznos anyagok gyógynövény. Szigorúan meghatározott szabályok szerint hajtják végre, meglehetősen fáradságos folyamat.

Sziasztok. Ma folytatjuk a "tea" témánkat. Szó lesz egy növényről, aminek sok neve van: kenyérláda, molnár, tűzfű. De a leghíresebb talán Ivan-chai.

Az egyik legenda szerint Ivan egy faluban élt. És mindig piros inget viselt. Iván szeretett a mezőn mászkálni és gyógyító gyógynövények tanulmány. Az emberek, amikor megláttak egy skarlátot a mezőn, azt mondták: "Ez Iván, tea, sétál." Egyszer Ivan eltűnt, és gyönyörű piros virágok jelentek meg a mezőn, amely Ivan-chai néven vált ismertté.

A hasznos tulajdonságait ez a gyógynövény mérhetetlennek bizonyult: erősíti az immunrendszert, lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, sok energiát ad a szervezetnek, nyugtató hatású, javítja a potenciát, jó antioxidáns. A listát még hosszan lehetne folytatni. már inni akarok hasznos főzet tűzfűtől? Akkor tudjunk meg többet a füves Ivan tea kollekcióról és elkészítéséről, aminek biztosan tetszeni fog.

Bűn megtagadni ezt a gyógyító italt, és nem hozzáadni a teagyűjteményéhez. Igen, még az erdőbe is készen állok, hogy minél több Iván-teát gyűjtsek. A lényeg az, hogy tudja, hol keresse.

A gyógynövény főzésének előnyeinek maximalizálása érdekében környezetbarát helyet kell találnia a növény összeállításához. Kívánatos, hogy ezek a telephelyek a lehető legtávolabb legyenek a vasúttól, autópályától és különféle gyáraktól és vállalkozásoktól. Így olyan nyersanyagokat kap, amelyeket nem rontanak el a káros vegyszerek és a károsanyag-kibocsátás.

Ivan-chai nagyon szereti a napfényt, ezért érdemes jól megvilágított és száraz helyen keresni. Ez lehet egy nagy tisztás, széle, terület, ahol leégett az erdő. Virágzás közben ez a fű hatalmas gyönyörű lila szőnyegben terül szét nagyon nagy területeken. A képen egyszerűen felejthetetlennek tűnik.

Ha már döntött a hely mellett, tegyük jó időben gyűjtemény meghatározásához. Közép-Oroszországban és annak déli részén a növény június végétől július közepéig virágzik. De közelebb északhoz a virágzás július végén - augusztus közepén esik. A tűzfű leveleit ebben az időszakban kell leszedni, amíg virágzik. Amikor a növény elkezd bolyhosodni, ezt már nem lehet megtenni.

Jobb reggel fűre vadászni. Közvetlenül a verseny után jól szárad. És ezt száraz időben kell megtennie.

Hogyan gyűjtsük a tűzfüvet?

A gyűjtés kezdetén alaposan vizsgálja meg a növény leveleit: tisztának és egészségesnek kell lenniük. Ha szennyeződés, por vagy bármilyen seb van rajtuk, akkor jobb, ha nem érinti meg őket.

Annak érdekében, hogy az ilyen értékes fű ne pusztuljon el teljesen, célszerű valahol a közepén leszedni vagy levágni a szárat, miközben 10-15 centimétert hagyunk a talajtól. Ezt követően nyugodtan folytathatja otthon a levelek gyűjtését. Vannak, akik betakarítást és Ivan tea virágot készítenek.

Van más mód is. Óvatosan csípje meg a növény szárát az ujjaival, és csúsztassa alulról felfelé. Ugyanakkor nyersanyagokat gyűjt a kezedben. A tűzfű egészséges főzetének ismerői azonban igyekeznek minél ritkábban alkalmazni ezt a módszert, mivel a levelek összegyűrődnek és elvesztik ízüket.

A csodanövény erjesztése

Az egyik legtöbb mérföldkövek a fűzfa-tea készítése során ennek a növénynek a leveleinek erjesztése vagy egyszerűen fermentálása történik. Teszik ezt annak érdekében, hogy a maximális tápanyaghoz és íz tulajdonságai végső tea termék. Számos módja van az otthoni erjesztésnek:

• Ezt a módszert tartják a legegyszerűbb és legnépszerűbb fermentációs módszernek. Kezdetben az összegyűjtött nyersanyagoknak időt kell adni, hogy megfonnyadjanak. Ez akkor történik a legjobban friss levegő sötét helyen. A folyamat befejezése után a leveleket a tenyér között kis kolbászokká kell csavarni (kb. fél kolbász). Amint a levelek sötétednek, üvegedényekbe kell hajtani. Fedjük le őket vízzel átitatott ruhával. Másfél napon belül hagyni kell őket főzni. A kezdeti fermentációs folyamat után meg kell szárítani a fűzfa teát a sütőben 100 fokos hőmérsékleten. Ezt követően a levelek készen állnak a főzésre.

• Van más mód is. Ehhez az összegyűjtött tűzfüvet két részre kell osztani. Az egyiket a facsaróhoz kell küldeni, és ki kell préselni belőle az összes levet. A nyersanyag második részét egy serpenyőben összekeverjük kifacsart lével. Utána le kell nyomni valami nehézvel. Kipróbálhatja a házi kettlebell használatát. Ne felejtse el zacskóba csomagolni. Maga az erjesztési folyamat 72 óráig tart.
• Ez utóbbi esetben egy nedves ruhára lesz szüksége. Ha nem nedvesíti meg, akkor az összes tűzfű levét magába szívja. Az összegyűjtött leveleket kis rétegben tedd rá. Ezután a lehető legnagyobb erőfeszítéssel tekerd fel az anyagot egy tekercsbe. Hogy ne forogjon, tekerje vissza egy kötéllel. Most a legnehezebb munka: fél órán keresztül hajlító és nyújtó mozdulatokkal kell csavarni a tekercset, hogy károsítsa a levelek szerkezetét. Utána 3 órán át hagyjuk a lében ázni.

Ne felejtse el ellenőrizni a hőmérsékletet. Ha úgy érzi, hogy a tekercs felforrósodik, akkor az elsődleges fermentáció hamarosan befejeződik. Amikor az első szakasz véget ért, a leveleket sűrű rétegben üvegedényekbe kell helyeznie. Hagyja a lerakott anyagot hűvös helyen néhány napig. Az erjesztés második szakaszának befejezése után a leveleket kézzel vagy húsdarálóval kell őrölni. Végül hagyja hatni a teáját néhány órán át egy nedves kendő alatt.

• A videóban egy másik meglehetősen egyszerű módszert is láthattok.
  

Bármelyik módszert is választja, fontolja meg valamelyiket fontos pont. Ha a leveleket összetörjük, tépjük vagy ledaráljuk, elveszítik ízük és hasznos tulajdonságaik egy részét.

Iván teát a szabályok szerint szárítunk

A fermentációs folyamat teljes befejezése után azonnal el kell kezdeni a szárítást. Azonnal szeretném megjegyezni, hogy nyugodtan kihagyhatja az erjesztési szakaszt, és csak alaposan szárítsa meg a leveleket. De akkor csak hasznos leszel gyógynövényes ital nincs kellemes utóíz.

Szárításhoz a legkényelmesebb az otthoni sütő használata. Melegítsük fel 100 fokra. Belül lehetőleg kerámia csempét vagy vörös téglát fektessen. Így a levelek szárításának folyamata egyenletesebb lesz. Ezenkívül ne zárja be a sütőt, hagyjon egy kis rést. Ezután vegyen egy tepsit, és tegye rá a teakeveréket. Az Ivan-tea néhány óra alatt megszárad a sütőben. A folyamat során ne felejtse el rendszeresen keverni a leveleket.

Hogyan kell tárolni az Ivan teát?

Hogy sokáig eltarthassa a teát kiváló ízű, aromájú és nem veszítette el hasznos tulajdonságait, néhány egyszerű szabály betartásával tárolnia kell.

Kezdjük a kapacitás kiválasztásával:

• Üvegtartály. Használhat tégelyt, palackot, tartályt és egyéb üvegedényeket. A lényeg az, hogy szorosan zárják
• Kerámia edények is jó lehetőség Iván-tea tárolására. Ismét csak egy feltétel van - a fedél jelenléte
• Nem ajánlott ennek a növénynek a leveleit fémtartályokba helyezni. Ellenkező esetben elveszíti gyógyító tulajdonságainak jelentős részét.

A tűzfű 2-3 évig tárolható. Életének meghosszabbítása érdekében próbáljon meg olyan helyet találni, ahol a páratartalom 70-80%, a hőmérséklet pedig 15-20 fok között van.