Érdekes információk a fokhagymáról - kémiai összetételéről, kalóriatartalmáról, hasznos és gyógyászati tulajdonságairól. Kalória fokhagyma. Kémiai összetétel és tápérték
Ha megszokta, hogy számolja a kalóriákat, mielőtt bármit a szájába vesz, akkor a fűszerek energiaértéke is fontos kérdés lehet az Ön számára. Milyen veszélyt rejt a fokhagyma az alakra nézve? kalóriát különböző típusok, ennek a keserű zöldségnek az előnyei és étkezési lehetőségei – erről lesz szó a cikkben.
A fokhagyma varázsa: és táplálj, és gyógyíts, és fogyj
A fokhagyma csodálatos zöldség. Kora több mint 5000 év. BAN BEN népi gyógymód különleges helyet kap: a hagymás család e növényét minden betegségre gyógyírnak nevezik. Benne nagy mennyiség vitaminok, értékes nyomelemek. Természetes antiszeptikus és antibiotikum. Erősíti az immunrendszert és a szívet, oldja az artériás plakkokat és tisztítja az ereket, kezeli a megfázást, normalizálja a vérnyomást, megelőzi a cukorbetegséget és a rákos sejtek önpusztítását okozza.
A keserű gyökérnövényt aktívan használják a főzéshez. Finom ízt ad az ételeknek és fűszeres íz. Különféle készítményekhez is adják.
Most divat a diétákról és Az egészséges táplálkozás. A zsírégetésre képes élelmiszerek között volt fokhagyma is. Mennyi a kalóriatartalma ennek a kerti zöldségnek, és mennyi fokhagymát ehetsz, hogy ne veszítsd el a harmóniát?
Aktuális téma: Hány kalória van a fokhagymában?
A friss fokhagyma kalóriatartalmának megvitatása első pillantásra kissé furcsa. Az elfogyasztott első és második fogás fűszeres hozzávalóinak mennyisége nem olyan nagy, hogy komolyan befolyásolja a napi elfogyasztott kilokalóriák összmennyiségét. De ha a diéta kemény, akkor még a minimum számít. Ezért nem lesz felesleges kideríteni, hogy a fokhagyma hogyan károsítja az alakot. A kalóriatartalom 100 grammonként a következő lesz:
- fej fehér fokhagyma - 143 kcal;
- fekete fokhagyma - 149 kcal;
- szárított fokhagyma - 345 kcal;
- pácolt - 42 kcal;
- fiatal zöld fokhagyma- 40 kcal.
Egy átlagos méretű fokhagymafej súlya mindössze 23-25 g, általában több gerezdet is megesznek. Az ember legfeljebb 4 g-ot húz – így egy gerezd fokhagyma kalóriatartalma körülbelül 5,7 kcal. Ha megeszel pár szegfűszeget, már csak 10-11 kcal-t "kereshetsz". 1 teáskanálban. friss fokhagyma legfeljebb 25 kcal. Egy pohár fokhagymás masszában pedig (amelynek elkészítéséhez 48 gerezd apróra vágott kell) 200-250 kcal el lesz rejtve. Ez az adag fokhagyma elég az egész szezont, ha apránként spagetti szószokba és pörköltek fűszereibe teszed.
Annak ellenére, hogy a táplálkozási szakemberek mennyi kalóriát találtak a fokhagymában, illatos zöldség nagyon ritkán használják friss akár fogyni is. Hiszen sajátos szaga van, ami nemcsak a vámpírokat, hanem mindenkit elriaszthat maga körül. Igen, és nem ehetsz belőle sokat, mert be Nagy mennyiségű gyomorhuruthoz vezethet.
A keserű gyökértermést más termékekkel kombinálják. Nyilvánvaló, hogy ez a kalóriatartalmában is megmutatkozik - teljesen mássá válik. Nézze meg, mennyi kalóriát tartogatnak számodra a fokhagymás finomságok:
- 1 gerezd fokhagyma, megpirítva olivaolaj, - 10 kcal;
- fokhagymás kenyér (100 grammos adagonként) - 323 kcal;
- fokhagyma só - 27 kcal;
- fokhagyma szósz (bolti) - 79 kcal; otthon - 339 kcal;
- fokhagymás céklasaláta - 108 kcal.
Hogyan "működik" a fokhagyma a fogyásban?
Miért segít a fokhagyma a súlygyarapodásban? Képes növelni az étvágyat, ugyanakkor gyorsan jóllakottsági jelet küld az agynak. Ez hozzájárul ahhoz, hogy az ember időben abbahagyja az evést, megakadályozva a túlevést.
Ezenkívül a fokhagyma serkenti az anyagcserét - ez arra készteti a szervezetet, hogy gyorsan égesse el a kalóriákat, és nem tárolja azokat a csípőn és a gyomorban.
A fokhagyma "varázslatos" tulajdonságai tagadhatatlanok. Ilyen kis zöldség sokat adhat az emberi egészségnek! A fokhagyma csak azoknak árt, akik nagy mennyiségben fogyasztják, és allergiásak is erre a termékre. Ahhoz, hogy az alakod és az egészséged jótékony hatású legyen, korlátozd magad napi 1-2 szegfűszegre.
Fokhagyma vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: B5-vitamin - 11,9%, B6-vitamin - 30%, C-vitamin - 11,1%, PP-vitamin - 14%, kalcium - 18%, foszfor - 12,5%, kobalt - 90%, mangán - 40,5 %, réz - 13%, molibdén - 36,3%, szelén - 25,8%, króm - 80%
A fokhagyma előnyei
- B5 vitamin részt vesz a fehérjében, zsírban, szénhidrát anyagcsere, koleszterin anyagcsere, számos hormon szintézise, a hemoglobin, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul a normál vörösvértest képződéshez, normális homocisztein szint a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, az állapot megsértése kíséri bőr, homociszteinemia, vérszegénység kialakulása.
- C vitamin részt vesz a redox reakciókban, működésében immunrendszer elősegíti a vas felszívódását. A hiány morzsalékos és vérző fogínyhez, orrvérzéshez vezet a fokozott áteresztőképesség és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr normál állapotának megsértésével jár, gyomor-bélrendszeri traktus és idegrendszer.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, az idegrendszer szabályozójaként működik, részt vesz a izomösszehúzódás. A kalciumhiány a gerinc, a medencecsontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli a csontritkulás kockázatát.
- Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a metabolikus enzimeket zsírsavakés a folsav anyagcserét.
- Mangán részt vesz a csont- és kötőszövet képződésében, az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek része; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen bevitelt növekedési retardáció, reproduktív rendszer rendellenességei, fokozott törékenység kíséri csontszövet, a szénhidrát és lipid anyagcsere zavarai.
- Réz része a redox aktivitású enzimeknek, amelyek részt vesznek a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel való ellátásának folyamataiban. A hiány a formáció megsértésével nyilvánul meg a szív-érrendszerés csontváz, kötőszöveti diszplázia kialakulása.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek-kórhoz (az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával járó osteoarthritis), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.
- Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozza az inzulin hatását. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.
A teljes útmutató a legtöbbhez hasznos termékek az alkalmazásban láthatja
Mindannyian tudjuk, hogy a fokhagyma hasznos - például segít megbirkózni a hideggel. De modern orvosság nyitott egy másikat csodálatos ingatlan: Segít karcsú tartásban. Laboratóriumi kutatás a Weizmann Intézetben (Izrael) kimutatták, hogy a fokhagymával táplált patkányok még akkor is fogytak, ha diétáztak. magas tartalom Szahara.
A fokhagyma előnyei és összetételeRégóta bebizonyosodott, hogy a fokhagyma sikeresen csökkenti magas nyomásúés a szívroham kockázatát, segít megbirkózni a cukorbetegséggel és sikeresen elpusztítja a rákos sejteket.
A fokhagyma jótékony tulajdonságainak kulcsa az allicin nevű anyagban rejlik, amely a fokhagymasejtek mechanikai pusztulása során keletkezik. Ez az anyag segít csökkenteni az egészségtelen zsírok és a koleszterin szintjét az élelmiszerekben.
A fokhagyma kémiai összetételének elemzésével a táplálkozási szakértők megerősítik, hogy a fokhagyma kalcium-, mangán-, foszfor- és szelénforrás. A kalcium nemcsak csontjaink és fogaink, hanem a perifériás idegrendszerből az agyba irányuló impulzusok átviteli sebessége is. Többek között a mangán hasznos tulajdonságait nyugodtabbá és figyelmesebbé tesz bennünket. A foszfor részt vesz a sejtnövekedésben és az anyagcserében, a szelén pedig feltétlenül szükséges az emberi szervezet minden szervének stabil működéséhez. Ezenkívül a fokhagyma nagyon magas C- és B6-vitaminban.
Hány kalóriát tartalmaz a fokhagyma?Most a kalóriatartalomról: átlagosan egy gerezd fokhagyma csak 4 kalóriát tartalmaz, három - körülbelül 13. Száz gramm friss fokhagyma (különböző források szerint) 60-135 kalóriát tartalmaz, és ugyanennyi pácolt - 42 kalóriát. kalóriát. Egy teáskanál friss fokhagyma az amerikai táplálkozási szakértők szerint 25 grammot tartalmaz.
Miért jelzi olyan sok weboldal, hogy a fokhagyma nagyon magas kalóriatartalmú termék? A szerzők pontosan figyelmen kívül hagyják az elkészítésének jellemzőit. Egy csésze fokhagymás massza egy egész szezonon át kibírja, ha spagettiszószokhoz vagy pörkölt fűszerekhez adjuk. BAN BEN ez az eset"pohár" alatt 48 zúzott szegfűszeget értünk, amelyek együtt körülbelül 200 kalóriát tartalmaznak.
Annak ellenére, hogy in friss fokhagyma gyakorlatilag nincs kalória, a kulináris 
feldolgozása növekedést eredményez energia érték edények. Az a tény, hogy szinte senki sem eszik benne fokhagymát tiszta forma, - más termékekhez adják fűszerként. És el kell ismerned, van különbség: bedörzsöljük a húst vagy a kenyeret fokhagymával. Példa erre egy népszerű snack: olívaolajban sült fokhagyma, amelyet kenyérre kennek. Ha egy gerezd fokhagymát így elkészítve tekintünk, az már 10 kalóriát tartalmaz négy helyett.
A The New York Times szerint a szakácsok azt állítják, hogy az olajban sült fokhagyma előnyei sokkal magasabbak, mint a szigorú kalóriaszámlálás.
Nem kell meggyőzni valakit a fokhagyma jótékony hatásáról, hiszen gyerekkora óta szinte mindenki tudja, hogy jót tesz a szervezetnek. Ez csak egy kifejezett éles égető ízés sajátos illata van, ezért általában kis mennyiségben adják hozzá ételízesítőként. Ennek a zöldségnek a rendszeres fogyasztása azonban még a egy kis mennyiséget nagyon hasznos a szervezet számára. Sőt, nemcsak a fokhagyma fejét adják az ételhez, hanem a nyilakat és a friss leveleket is. Ezen a zöldségen is számos biológiailag aktív adalékanyagot állítanak elő.
Terápiás és profilaktikus célból jobb, ha a fokhagymahéjjal inhalálunk, annak levét vízzel hígítjuk, vagy más, frissen facsart ételhez adjuk. zöldséglevek, apróra vágott zöldség edényekbe helyezése.
A fokhagyma előnyei
A fokhagyma erősíti az immunitást és segít megfázás ellen védekezni.A fokhagyma vitaminokban, ásványi anyagokban és egyéb hasznos anyagokban gazdag. Nehéz elhinni, hogy egy kis gerezd fokhagyma mit hozhat a szervezetbe nagy haszon. Elegendő C-vitamint tartalmaz (főleg sok benne friss levelek növények), retinol, valamint B-vitaminok. Kalciumot, káliumot, magnéziumot, foszfort, vasat, cinket, szelént, szilíciumot és sok más ásványi anyagot tartalmaz, szükséges a szervezet számára. De a vitamin- és ásványianyag-összetétel messze nem a fokhagyma fő előnye. Gazdag rostokban, szerves savakban, rutinban, fitoncidekben, az allicin illóolaj pedig aromát és égető ízt ad neki. Ezek az összetevők határozzák meg a fő gyógyászati tulajdonságai fokhagyma.
Egyébként ennek a zöldségnek a kalóriatartalma nem olyan alacsony, 100 g hámozott fokhagyma körülbelül 150 kcal-t tartalmaz. Tekintettel azonban arra a tényre, hogy egy nagyon kis mennyiségű, mindenki nyugodtan használhatja az étrendben, akinek nincs ellenjavallata.
A fokhagyma általános erősítő hatása
Ez a zöldség a vitaminoknak és ásványi anyagoknak köszönhetően immunstimuláló és helyreállító hatású. A benne található anyagok serkentik a sejtek termelődését, amelyek az immunrendszer válaszát adják a kórokozók szervezetbe jutására. A fokhagyma használata, különösen a őszi-téli időszak, segít védekezni a megfázás ellen. Vitaminok, fitoncidek és illóolajok erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Biológiailag aktív adalékanyagok alapú fokhagyma fogyasztása javasolt a rák megelőzésére.
Fokhagyma megfázás ellen
Leggyakrabban a fokhagymát az influenza és más akut légúti vírusfertőzések kezelésére és megelőzésére használják. Terápiás és profilaktikus céllal ezt a zöldséget szájon át fogyasztják, levét az orrjáratokba csepegtetik, sőt aromaterápiára is használják. A fokhagymában található fitoncidek, illóolajok és egyéb anyagok antibakteriális, gomba- és vírusellenes hatásúak. Ebben a tekintetben a zöldség hasznos bármely megfázás még akkor is, ha a kórokozó ismeretlen. Sok modern készítmény megjelenése előtt még a maláriát és a pestist is fokhagymával kezelték.
Az allicin illóolajának gyulladáscsökkentő, irritáló és köptető hatása is van. Ezért hasznos fertőző betegségek esetén fokhagymával inhalálni. légutak köhögés és orrfolyás kíséri. Apropó, csepegtetésből hígítatlan fokhagymalé az orrjáratokban az orrfolyás kezelésére jobb megtagadni, különösen gyermekeknél, mivel nagyon irritáló és kiszárítja a nyálkahártyát.
Fokhagyma az emésztőrendszer számára
A fokhagyma hasznos a fertőző betegségek megelőzésére gyomor-bél traktus. A benne található anyagok káros hatással vannak a kórokozó baktériumokra és protozoonokra, megakadályozzák a bélben zajló bomlási folyamatokat. Ezenkívül a csodazöldség antihelmintikus tulajdonságokkal rendelkezik, a helminthiasis megelőzésére és kezelésére használják. Erre a célra friss, apróra vágott fokhagymát használnak, amelyet általában a tejhez, a belőle készült főzetekhez és a fokhagyma levével történő beöntéshez adnak.
A fokhagymát egyébként nem csak azért célszerű adni az ételekhez, mert rengeteget tartalmaz hasznos anyagok, hanem azért is, mert segít megelőzni a rossz minőségű vagy elavult termékek által okozott mérgezést.
A fokhagyma jótékony hatásai a szívre és az erekre
A fokhagyma rendszeres fogyasztása csökkenti a vér viszkozitását. A fokhagyma hasznos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Az összetételében lévő anyagok segítenek csökkenteni a vér viszkozitását és megakadályozzák a vérrögképződést az edényekben.
Ezen kívül at rendszeres használat fokhagyma. Ez a zöldség hasznos megelőzésre, szívrohamra, stroke-ra és egyéb szív- és érrendszeri betegségekre. Fokhagymában található anyagokat tartalmaznak, és értágító hatásúak, aminek következtében csökken vérnyomás, ezért hasznos a . A fokhagymát azonban nem szabad minden betegség elleni csodaszernek tekinteni, nem helyettesítheti a gyógyszeres kezelést, ha orvos írta fel, de az egyik hatékony eszközök számos betegség megelőzésére.
A fokhagyma káros hatásai
Az előnyök ellenére a fokhagymával nem szabad visszaélni. Naponta elég 2-3 gerezd megenni, és ha nagyon forró a fokhagyma, akkor még kevesebbet. Ezzel a zöldséggel való visszaélés gyomorégést és hasi fájdalmat okozhat. Arra is van bizonyíték állandó használat nagy mennyiségben mérgező hatással lehet a szervezetre.
A fokhagyma káros hatása lehet a szervekre gyakorolt hatás emésztőrendszer. Tartalmaz nagyszámú olyan anyagok, amelyek irritálják a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját, ezért a fokhagyma tiszta formájában nem ajánlott, különösen gyermekek számára. Beöntésnél szintén ne használjunk hígítatlan zöldséglevet, azt hígítani kell meleg víz vagy adjunk hozzá kovácsolt fokhagymát.
A fokhagymát óvatosan kell használni a gyomorhurutban szenvedőknek, gyomorfekély, hasnyálmirigy- és epehólyag-gyulladás, és e betegségek súlyosbodásának időszakában ellenjavallt.
Használata vesebetegségek esetén is tilos.
Nem ajánlott sok fokhagymát enni, mert gyomorégést válthat ki, ami már gyakran aggasztja a kismamákat későbbi időpontok terhesség. Az ebben a csodazöldségben található anyagok a méh véráramlásának fokozódásához és a méh tónusának növekedéséhez vezethetnek, ami terhesség alatt nem kívánatos. A szoptatós anyáknak tudniuk kell, hogy a fokhagyma egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeket adhat anyatej rossz utóíz. Terhes és szoptató nőknek tehát jobb, ha fokhagymát lélegeznek be, vagy nagyon keveset adnak az ételhez ebből a zöldségből.
YouTube-csatorna "Előnyök és károk" a "Fokhagyma" témában:
Az „Egészséges TV” TV-csatorna, az „Ártalmatlan tanácsok” program a „Fokhagyma” témában:
Fokhagyma vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: B5-vitamin - 11,9%, B6-vitamin - 30%, C-vitamin - 11,1%, PP-vitamin - 14%, kalcium - 18%, foszfor - 12,5%, kobalt - 90%, mangán - 40,5 %, réz - 13%, szelén - 25,8%
A fokhagyma előnyei
- B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul a normál vörösvértest képződéshez, normális homocisztein szint a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, homociszteinemia, vérszegénység kialakulása kíséri.
- C vitamin részt vesz a redox reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány morzsalékos és vérző fogínyhez, orrvérzéshez vezet a fokozott áteresztőképesség és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megsértésével jár.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, az idegrendszer szabályozójaként működik, részt vesz az izomösszehúzódásban. A kalciumhiány a gerinc, a medencecsontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli a csontritkulás kockázatát.
- Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont- és kötőszövet képződésében, az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek része; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás növekedési retardációval, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és lipidanyagcsere zavaraival jár.
- Réz része a redox aktivitású enzimeknek, amelyek részt vesznek a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel való ellátásának folyamataiban. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának megsértésével, a kötőszöveti diszplázia kialakulásával nyilvánul meg.
- Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek-kórhoz (az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával járó osteoarthritis), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.
Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes útmutatója
kapcsolódó cikkek
