تفضيلات الذوق وسلوك الذوق للشبرين إيزيفا أولغا ميخائيلوفنا. جودة الطعام

480 فرك. | 150 غريفنا | 7.5 دولارات أمريكية ، MOUSEOFF ، FGCOLOR ، "#FFFFCC" ، BGCOLOR ، "# 393939") ؛ " onMouseOut = "return nd ()؛"> الرسالة - 480 روبل ، الشحن 10 دقائق 24 ساعة في اليوم وسبعة أيام في الأسبوع وأيام العطل

إيزيفا أولغا ميخائيلوفنا تفضيلات الذوق وسلوك الذوق لدى الكارب: أطروحة ... مرشح العلوم البيولوجية: 03.00.10.- موسكو ، 2007. - 171 ص: مريض. RSL OD ، 61 07-3 / 1170

مقدمة

الفصل 1 مراجعة الأدب 10

الفصل 2. المادة والطريقة 3 8

2.1. كائنات البحث 3 8

2.2. 39- شروط حفظ وتحضير الأسماك للتجارب

2.3 تعريف تفضيلات الذوق 40

2.4 دراسة ديناميات استجابة الذوق السلوكي 42

2.5 43- تحضير الحبيبات التجريبية

2.6. الخصائص العامة للمادة 46

الفصل 3 تذوق ردود الفعل السلوكية من Cyprinids للأذواق الكلاسيكية ، والأحماض الأمينية الحرة والأحماض العضوية 48

3.1. لين 48

3.1.1. النكهات الكلاسيكية 48

3.1.2. 49- الأحماض الأمينية

3.1.3. الأحماض العضوية 5 0

3.2 55

3.2.1. النكهات الكلاسيكية 5 5

3.2.2. 55- الأحماض الأمينية

3.2.3. الأحماض العضوية 57

3.3 فيرخوفكا 60

3.3.1. 60- النكهات الكلاسيكية

3.3.2. 60 الأحماض الأمينية الحرة

3.4. 64- مسعود

3.4.1. النكهات الكلاسيكية 64

3.4.2. 65 الأحماض الأمينية الحرة

3.5.1. النكهات الكلاسيكية 68

3.5.2. الأحماض الأمينية الحرة 69

الفصل 4 ديناميات مظاهر الاستجابة السلوكية للطعم في Cyprinids 72

4.1 لين 72

4.2.1. حبيبات مع السيستين 76

4.2.2. 81- أقراص

4.3 84- علي

الفصل 5. مناقشة النتائج 86

الخلاصة 123

النتائج 127

قائمة الأدب المقتبس

مقدمة في العمل

أهمية الموضوع. يكمن سلوك التغذية وراء أهم وظيفة في حياة الأسماك - التغذية ، والتي لها أهمية حاسمة لكل من الفرد والسكان والأنواع ككل. الدور الرائد في التزويد الحسي للمرحلة النهائية من سلوك تغذية الأسماك يتم لعبه من خلال الاستقبال الذوقي ، والذي يوفر تقييمًا لخصائص طعم الفريسة وامتثالها للاحتياجات الغذائية للأسماك ، وكذلك استهلاكها للمواد الغذائية الكافية (أتيما ، 1980 ؛ بافلوف وكاسوميان ، 1990 ، 1998 ؛ كاسوميان ، 1997). حتى وقت قريب ، كانت العديد من الدراسات الخاصة بالنظام الذوقي للأسماك مكرسة بشكل أساسي لتوضيح مورفولوجيا وتضاريس براعم التذوق ، ودراسة بنيتها التحتية الدقيقة وتعصيبها ، ودراسة التنظيم المورفولوجي للجزء المركزي من نظام الذوق (Zuwala and Jakubowski ، 1993 ؛ Reutter ، 1992 ؛ Jakubowski and Zuwala ، 2000). ؛ Vasilevskaya ، 1974). دراسات بحثية عديدة الخصائص الفنيةتمت دراسة نظام تذوق الأسماك بشكل أساسي باستخدام طرق الفيزيولوجيا الكهربية (ماتي وكابريو ، 1992 ؛ جونز ، 1990 ؛ سوترلين ، 1975). ومع ذلك ، فقد تطور مؤخرًا اتجاه آخر في دراسة استقبال التذوق بشكل سريع جدًا ومثمر للغاية: هذه هي طرق تفاعلات الاختبار السلوكي ، والتي من خلالها كان من الممكن تقييم تفضيلات التذوق لعدد كبير نسبيًا من الأسماك. كمية البيانات التجريبية المتراكمة السنوات الاخيرة، يعطي فكرة واضحة عن الأنماط العامة والسمات المحددة لعلاقة الأسماك بمحفزات التذوق ، وأوجه التشابه والاختلاف في أطياف الغذاء لمواد النكهة الفعالة في الأسماك من مختلف الأعمار والمواقف التصنيفية ، كما يوضح أوجه التشابه و الاختلافات في استقبال الذوق الخارجي وداخل الفم (Kasumyan، 1997؛ Kasumyan، D / aving، 2003).

ولكن حتى الآن ، فإن مسألة وجود أوجه التشابه و / أو الاختلافات في تفضيلات الذوق وثيقة الصلة

أنواع الأسماك. لا توجد بيانات عن الجانب الفسيولوجي لإظهار استجابة الذوق السلوكية للأسماك. لا توجد معلومات حول تأثير نمط حياة الأنواع ذات الصلة الوثيقة من الكاربونات على مظاهر العناصر المختلفة لاستجابتها السلوكية لمحفزات التذوق المختلفة.

إن دراسة هذه الأسئلة وغيرها من الأسئلة المهمة المتعلقة باستقبال طعم الأسماك لها ، بالإضافة إلى الأهمية العملية والنظرية ، لأن. يجعل من الممكن توضيح دور هذا الجهاز الحسي في ضمان انتقائية تغذية الأسماك بأشياء غذائية كافية ، في الحفاظ على التوازن. معرفة الأنماط حساسية الذوقالأسماك ، ترتبط استجابتها لأنواع مختلفة من المواد المنكهة بإمكانية حل مثل هذه القضايا التطبيقية الموضعية في تربية الأحياء المائية الحديثة مثل البحث عن محفزات التغذية الكيميائية الفعالة للغاية ، وتحسين الأعلاف الصناعية الموجودة وإنشاء جديدة ، وتطوير الأسماك التكنولوجيا الحيوية للتغذية ، وكذلك الطعوم الكيميائية الصناعية وفوهات للأسماك.

الهدف من العمل. تحقق من تفضيلات التذوق ، والحساسية لمحفزات التذوق من مختلف الأنواع ، وسلوك التذوق في أنواع الأسماك وثيقة الصلة (على سبيل المثال ، أسماك عائلة الكارب ، Cyprinidae).

تضمنت أهداف الدراسة ما يلي:

لمقارنة تفضيلات طعم المواد المنكهة الكلاسيكية والأحماض الأمينية الحرة في الكارب ؛

معرفة مذاق مذاق الأحماض العضوية في أسماك الكارب ؛

استكشاف العلاقة بين استساغة المواد وبعض بنيويتها و الخصائص الفيزيائية والكيميائية;

لتحديد مستوى حساسية طعم الكبريتات لتذوق المواد ذات الخصائص المحفزة والرادعة ؛

لدراسة السلوك الذوقي للكبريتات وهيكلها ودينامياتها وخصائصها من العناصر الرئيسية للاستجابة السلوكية الذوقية.

حداثة علمية. تكمن الحداثة العلمية لعمل الأطروحة في توسيع فهم السمات الوظيفية لنظام التذوق في أنواع الأسماك وثيقة الصلة وتوضيح ميزات الاستجابة السلوكية الذوقية التي تظهرها. لأول مرة ، تم تحديد تفضيلات التذوق لـ 5 أنواع من الكاربونات للمواد المنكهة الكلاسيكية والأحماض الأمينية الحرة ، نوعين من الأسماك للأحماض العضوية في العمل.

لأول مرة ، تم تحديد مستوى حساسية التذوق لثلاثة أنواع من الكبريتات للمواد ذات التأثيرات الإيجابية. خصائص الذوق، وكذلك المواد التي تسبب ردود فعل سلبية للطعم (الموانع). تبين أنه لا توجد روابط مشتركة بين الكبريتيدات بين مستوى استساغة المواد وخصائصها الفيزيائية والكيميائية (الوزن الجزيئي ، ودرجة الحموضة للمحلول ، وعدد المجموعات الوظيفية). لأول مرة باستخدام برنامج الكمبيوتر الأصلي "BH-Fish" ، تمت دراسة بنية استجابة الذوق السلوكي للأسماك ، وتم توضيح ديناميات مظاهرها ، وتم تحديد مدة الأفعال السلوكية الفردية لاستجابة التذوق بشكل منفصل من أجل التجارب التي تنتهي بابتلاع أو رفض كائن غذائي صناعي (كريات الطعام).

الأهمية العملية للعمل. يمكن استخدام نتائج هذه الدراسة في ممارسة الاستزراع المائي ومصايد الأسماك في البحث عن محفزات كيميائية غذائية عالية الفعالية ، وفي تحسين وتطوير الطعوم والطعوم الاصطناعية ، وفي تحضير التركيبات وتحسينها.

الأعلاف الصناعية لزيادة استساغة الأسماك. تتيح النتائج التي تم الحصول عليها على ديناميكيات الاستجابة السلوكية للطعم الحصول على فكرة أوضح عن سمات مظهر سلوك التغذية المعقد للأسماك في المرحلة النهائية وطرق تنظيمها الموجه بمساعدة المحفزات الكيميائية. تُستخدم نتائج الدراسة كجزء من دورة محاضرات "فسيولوجيا الأسماك" ، تُقرأ لطلاب قسم علم الأسماك ، كلية الأحياء ، جامعة موسكو الحكومية. أحكام محمية.

تتميز تفضيلات التذوق لأنواع الأسماك وثيقة الصلة التي تنتمي إلى نفس العائلة (سيبرينيدس) بخصوصية عالية للأنواع.

قد تتزامن استساغة بعض المواد في أنواع الأسماك وثيقة الصلة.

تركيزات العتبة للمواد التي لها خصائص طعم جذابة ومثيرة للاشمئزاز للأسماك قريبة.

سلوك التذوقالأسماك لها هيكل وديناميكيات معينة ، وتتميز بسمات محددة ومشتركة في الأسماك ذات أنماط الحياة وعادات الأكل المختلفة ، وتعتمد على خصائص الذوق للكائن الغذائي.

تم العمل بدعم مالي من المؤسسة الروسية للأبحاث الأساسية (منح 04-04-48157 و07-04-00793) وفي إطار خطة العمل الموضوعية للمؤسسة العلمية الفيدرالية الحكومية "NIIERV".

استحسان العمل. تم تقديم مواد الأطروحة في ندوة عموم روسيا "العمر وعلم وظائف الأعضاء الإيكولوجي للأسماك" (Borok ، IBVV ، 1998) ، المؤتمر الدولي المشترك بين الجامعات "Lomonosov-98" (موسكو ، جامعة موسكو الحكومية ، 1998) ، المؤتمر الثاني بين الجامعات مخصص ل اليوم العالميالحفاظ على الأراضي الرطبة (Rybnoe ، 1999) ، المؤتمر الإثيولوجي الدولي السادس والعشرون (بنغالور ، الهند ، 1999) ، المؤتمر الدولي "العلاقات الغذائية في المياه

المجتمعات والنظم الإيكولوجية "(بوروك ، 2003) ، المؤتمر العلمي الدولي الثاني" التكنولوجيا الحيوية لحماية البيئة "(موسكو ، 2004) ، المؤتمر الدولي" قضايا معاصرةعلم وظائف الأعضاء والكيمياء الحيوية الكائنات المائية"(بتروزافودسك ، 2004) ، المؤتمر الدولي" سلوك الأسماك "(بوروك ، 2005) ، المؤتمر التاسع لـ SBO RAS (تولياتي ، 2006) ، المؤتمر الدولي" مشاكل البيئة السكانية للحيوانات "(تومسك ، 2006) ، المؤتمر الدولي الرابع "اتصالات الحيوانات الكيميائية. المشاكل الأساسية "(موسكو ، 2006) ، في ندوات مختبر الاستقبال الكيميائي وسلوك الأسماك في قسم علم الأسماك ، كلية الأحياء ، جامعة موسكو الحكومية.

المساهمة الشخصية للمؤلف. شارك المؤلف بشكل مباشر في صياغة واستلام ومعالجة المواد التجريبية وتفسير النتائج. تمتلك حل جميع المهام وتعميم النتائج وإثبات الاستنتاجات العلمية.

المنشورات. يتم تقديم الأحكام الرئيسية للأطروحة في 15 منشوراً.

هيكل الأطروحة. تم تقديم الأطروحة في 171 صفحة من النص المكتوب على الآلة الكاتبة ، وتشمل 27 جدولًا و 18 شكلًا و 11 ملحقًا. يتكون من مقدمة ، 5 فصول ، خاتمة ، استنتاجات ، قائمة الأدبيات والملاحق المقتبس منها. تضم قائمة المراجع 260 مصدرا ، 150 منها باللغات الأجنبية.

شكرًا.المؤلف ممتن للغاية وممتن للمستشار العلمي ، الأستاذ ، دكتور في العلوم البيولوجية. أ. Kasumyan للمساعدة التي لا تقدر بثمن والدعم المقدم في جميع مراحل العمل وإعداد الأطروحة. يعرب المؤلف عن خالص امتنانه لموظفي قسم علم الأسماك ، كلية الأحياء ، جامعة موسكو الحكومية لمساعدتهم ومشورتهم أثناء العمل والحصول على المواد التجريبية: إس. سيدوروف ، إ. ماروسوف ، تلفزيون. جولوفكينا ، ج. Devitsina ، وكذلك طلاب قسم علم الأسماك E.N. دوكوشايفا وأ. Gruban للمساعدة في إجراء التجارب. يعبر المؤلف

خالص الامتنان لموظفي معهد بيولوجيا المياه الداخلية. بطاقة تعريف. بابانين (IBVV RAS) Yu.V. سلينكو ، آي جي. Grechanov و Yu.V. Chebotareva لإتاحة الفرصة لاستخدام صغار الدنيس لإجراء التجارب. يعرب المؤلف عن خالص امتنانه لـ D.D. Vorontsov لتطوير برنامج الكمبيوتر "BH-Fish" وإمكانية استخدامه في العمل. يعرب المؤلف عن امتنانه وامتنانه لمدير المعهد العلمي الفيدرالي للدولة "معهد أبحاث البيئة لخزانات مصايد الأسماك" ، دكتوراه في العلوم الفيزيائية والرياضية ، البروفيسور ف.ن. لوباتين للمساعدات الفنية والاستشارات والدعم المالي في المرحلة النهائية من إعداد الأطروحة للدفاع.

تحديد تفضيلات الذوق

تم تجهيز كل حوض مائي بمشتت هواء خزفي مسامي متصل بضاغط دقيق. من الأعلى ، كانت الجرار مغطاة بأغطية بلاستيكية بها ثقوب في المركز لتغذية حبيبات التجربة وإطعام الأسماك. لعزل السمكة بصريًا عن بعضها البعض ، تم تصنيع الجدران الخلفية والجانبية من البلاستيك المعتم الفاتح أو تم لصقها بورق أبيض ، بحيث يمكن تمييز الأسماك والكريات التي يتم إدخالها في الوالج بشكل واضح بالنسبة للمُختبر ، الذي صنع الملاحظات من خلال الجدار الأمامي الشفاف لل jigger. تم إجراء تغييرات مائية جزئية في أحواض السمك أسبوعيًا. خلال فترة التجارب ، تم تغذية الأسماك بالشبع بديدان الدم مرة واحدة في اليوم بعد انتهاء التجارب.

لم تبدأ التجارب السلوكية لتحديد تفضيلات طعم الأسماك إلا بعد تأقلم أفراد التجربة تمامًا مع ظروف التجربة. في نهاية فترة التأقلم ، لوحظ تكوين سلوك طبيعي للأسماك ، معبرًا عنه بحرية الحركة في جميع أنحاء الحوض العام ، وغياب الخجل أو الاختباء أثناء الحركات أو التلاعبات التي يقوم بها المجرب عند مراقبة الأسماك أو إطعامها أو تنظيفها. . بحلول هذا الوقت ، بدأت الأسماك تأكل عن طيب خاطر واعتادت بنشاط على الظروف الجديدة في 2-3 أيام. لتقييم موقف الأسماك من محفزات التذوق ، استخدمنا طريقة تعتمد على تسجيل تفاعلات الاختبار السلوكي للأسماك على حبيبات أجار أجار الاصطناعية ، ومحتوى مواد النكهة المختبرة.

قبل بدء التجارب ، تم تدريب الأسماك مبدئيًا على الإمساك بغذاء يرقات اليرقات (دودة الدم) بالقطعة ، ثم حبيبات أجار مع مستخلص مائي من دودة الدم. سرعان ما تعلم الأفراد التجريبيون فهم الحبيبات المطبقة. عادة ما تستقر الأسماك فوق الماء أو في قاع الحوض تحت الفتحة الموجودة في الغطاء وتلتقط الكريات المزودة في حوالي 00٪ من العروض التقديمية. يحدث تثبيت الحبيبة ، كقاعدة عامة ، إما فور دخولها الماء ، أو بعد 2-5 ثوانٍ. كان الاستثناء هو الطبقة العلوية ، في التجارب التي حدث بها إعداد الحبيبات فقط بعد 30.0 ثانية. استوعب الأفراد الذين أعدوا بهذه الطريقة فيما بعد أي عرض لهم

بعد الانتهاء من التدريب ، بدأوا التجارب التي أكلوا فيها بعد رد الفعل السلوكي للأسماك على إدخالها إلى الحوض ؛! ulu. في كل تجربة ، بدأت بإدخال حبيبة واحدة في الحوض ، تم تسجيل المؤشرات التالية: عدد أعمال استيعاب الحبيبة التي تم إدخالها حتى لحظة الابتلاع أو الرفض النهائي ؛ 2) مدة الاحتفاظ بالحبيبات (بالثواني) في الإعداد الأول ؛ 3) مدة الاحتفاظ بالحبيبات في الفم بواسطة السمكة أثناء التجربة بأكملها ؛ 4) استساغة الحبيبات ، أي تم أكل الحبيبات المضبوطة أو التخلص منها.

تم تسجيل مدة الاحتفاظ بالحبيبات بواسطة الأسماك باستخدام ساعات توقيت Agat اليدوية من نوع التجميع.

تم تحديد لحظة ابتلاع الحبيبات من خلال استكمال حركات المضغ المميزة بواسطة الفكين واستعادة الحركات الإيقاعية بواسطة أغطية الخياشيم. تم الحكم على الرفض النهائي للحبيبات من قبل السمكة من خلال سلوكها ، والذي تم التعبير عنه في سحب السمكة من الحبيبات وعدم تكرار الاقتراب منها أو محاولات الإمساك بها. لم يتم أخذ التجارب التي لم يتم فيها استيعاب الحبيبات بواسطة الأسماك في غضون دقيقة واحدة بعد إدخالها في الحوض. تمت إزالة الحبيبة التي تم رفضها أو عدم اصطيادها بواسطة الأسماك (حالات نادرة للغاية) من الحوض فور انتهاء التجربة.

أعطيت حبيبات ذات محفزات ذوق مختلفة في تسلسل عشوائي وتناوبت مع حبيبات تحتوي على مستخلص يرقات الكيرونوميد بالتركيز الموضح أعلاه ومع حبيبات تحكم. كانت الفترة الفاصلة بين التجارب مع نفس الفرد التجريبي لا تقل عن 10-15 دقيقة. كان عدد التجارب مع الحبيبات من نفس النوع على أفراد تجريبيين مختلفين قريبًا أو متماثلًا.

استقصاء ديناميات استجابة الذوق السلوكي في سلسلة خاصة من التجارب تمت دراسة ديناميات استجابة الذوق السلوكي. لهذا الغرض ، تم تسجيل فترات احتباس الحبيبات المتتالية (Y) والفترات الفاصلة بين إمساك الحبيبات (I) ، وكذلك الفترة من سقوط الحبيبات في الماء حتى قبضتها بواسطة الأسماك (I0) في الأسماك المحفوظة في صناديق الوخز. لهذه الأغراض تم استخدامها برنامج الحاسب"BH-Fish" ، الذي يسمح لك بتحديد مدة هذه الأجزاء الزمنية بدقة 0.1 ثانية. تم تسجيل هذه الأحداث (الإمساك المتتالي للحبيبة ورفضها أثناء تجربة منفصلة) بالضغط على المفتاح المقابل على لوحة المفاتيح أو فأرة الكمبيوتر. تم تسجيل مدة التجربة بأكملها ، بالإضافة إلى الفترات الزمنية الفردية (فترات الاحتفاظ بالحبيبات والفترات الفاصلة بين عمليات الاحتفاظ) في ملف منفصل ، ثم تم استخدام هذه البيانات للمعالجة الإحصائية.

الأحماض الأمينية الحرة

لم يتم العثور على المحفزات الرادعة بين الأحماض الأمينية ، وكذلك بين المواد المنكهة الكلاسيكية. تسببت معظم الأحماض الأمينية -12 من أصل 21 في زيادة كبيرة في استهلاك الحبيبات (الجدول 6). أقوى طعم جاذب للنش كان يمتلكه السيستين ، حيث أدى وجوده في تكوين الحبيبات إلى ما يقرب من 100 ٪ من استهلاكها من قبل الأسماك. كانت فعالية الأحماض الأمينية المحفزة الأخرى أقل بكثير. تفاوت متوسط ​​زمن الاحتفاظ بالحبيبات ذات الأحماض الأمينية المختلفة على نطاق واسع (من 2-3 ثوانٍ إلى 23 ثانية) ومرتبط ارتباطًا وثيقًا بالاستساغة (الجدول 7). كان التباين في متوسط ​​عدد القبضات الحبيبية في التجارب مع الأحماض الأمينية أقل (من 1.0 إلى 2.1) ؛ ولم يتم العثور على ارتباط كبير بين هذا المؤشر مع المعلمات الأخرى لاستجابة التذوق. كانت الحبيبات التي تحتوي على مادة السيستين شديدة الجاذبية تبتلعها الأسماك بشكل رئيسي بعد الإمساك الأول (في 144 من 146 تجربة تم فيها ابتلاع الحبيبات) ، كان احتفاظ الأسماك بالكريات بهذه المادة أطول من 3-5 مرات أو أكثر من ذلك مع الأحماض الأمينية الأخرى (الجدول 8). في المتوسط ​​، احتفظت الأسماك بحبيبات تحتوي على أحماض أمينية أقل جاذبية أو غير مبالية لفترة أقصر ، بينما حدث رفض وإعادة استيعاب الكريات أثناء التجربة كثيرًا. على سبيل المثال ، في بعض التجارب ، التقطت الأسماك حبيبات تحتوي على سيرين ، أو أرجينين ، أو حمض الأسبارتيك ، أو حمض الجلوتاميك ، أو التيروزين حتى 7-8 مرات أو أكثر. لم تظهر مقارنة استهلاك الحبيبات مع os-phenylalanine و P-phenylalanine فروق ذات دلالة إحصائية (p 0.05).

بسبب التأثير التحفيزي العالي للسيستين ، أجريت تجارب لتحديد تركيز عتبة هذا الحمض الأميني. وجد أنه مع انخفاض التركيز ، تقل استساغة الحبيبات بشكل طبيعي ، وكذلك معظم المؤشرات الأخرى لاستجابة التذوق. بتركيز 0.01 م خصائص جذابةلم يعد يتجلى السيستين ، لوحظ عدم وجود فروق ذات دلالة إحصائية فيما يتعلق بالتحكم في معلمات الاستجابة الأخرى (عدد القبضات ومدة الاحتفاظ بالحبيبات بواسطة الأسماك) عند تركيز السيستين 0.001 م. (الجدول 8).

الأحماض العضوية

معظم الأحماض العضوية - 17 من 19 لها طعم جذاب للنش. كان التأثير المنشط لسبعة أحماض - ماليك ، كيتوجلوتاريك ، أكساليك ، طرطريك ، ماليك ، حامض الستريك ومالونيك هو الأعلى (كان مستوى استهلاك الحبيبات أكثر من 70٪). تم ابتلاع الحبيبات معهم بشكل رئيسي بعد الإمساك الأول والاحتفاظ طويل الأمد في تجويف الفم. لم يكن لحموضين فقط تأثير ملحوظ على استهلاك الحبيبات بواسطة الأسماك - الخليك والكولي.

ملحوظة. ، - مستوى الدلالة ، على التوالي /؟ 0.05 ، 0.01 ، 0.001. قبل القطع الأول - استجابات الذوق للأحماض الأمينية الحرة ؛ بين القطع - للأحماض العضوية. بعد الشوط الثاني - الأحماض الأمينية الخالية من الأحماض العضوية والمواد المنكهة الكلاسيكية ، في المجموع.

بالنسبة للأحماض العضوية ، بشكل عام ، لوحظ وجود علاقة محددة جيدًا بين مستوى استهلاك الحبيبات ، وعدد إجراءات ضبط الحبيبات ومدة الاحتفاظ بها بواسطة الأسماك (الجدول 9).

أجريت تجارب لتحديد مستوى حساسية طعم التنش للأحماض العضوية باستخدام مثال حمض الماليك ، وهو أحد أكثر الأحماض فاعلية. لقد ثبت أن التأثير المحفز لحمض الماليك يتجلى في نطاق التركيز 0.1-0.01 م ، مع انخفاض في التركيز بترتيب آخر من حيث الحجم (0.001 م) ، ولا يتجلى التأثير. مع انخفاض التركيز ، ينخفض ​​بشكل طبيعي استهلاك الحبيبات ومدة الاحتفاظ بها بواسطة الأسماك ، ويزداد عدد القبضات في التجربة (الجدول 8).

في تجارب الطعم المر ، تم استخدام مواد منكهة كلاسيكية وأحماض أمينية حرة وأحماض عضوية. كما تم تحديد مستوى حساسية عتبة المرارة لمادة منكهة ذات خصائص رادعة.

النكهات الكلاسيكية

وجد أنه من بين مواد النكهة الكلاسيكية فقط حمض الليمون، مما تسبب في انخفاض حاد في استهلاك الحبيبات (الجدول 10). كان السكروز وكلوريد الكالسيوم وكلوريد الصوديوم منبهات طعم غير مبالية. تم تناول حبيبات مستخلص دودة الدم عن طيب خاطر.

تراوح متوسط ​​عدد أحداث استيعاب الحبيبات في التجارب من 1.3-1.9 (مستخلص دودة الدم ومحفزات غير مبالية) إلى 2.3-2.1 (التحكم وحمض الستريك).

كان وقت الاحتفاظ بالحبيبات بواسطة الأسماك هو الأطول فقط في التجارب على مستخلص دودة الدم ، والأقصر في التجارب مع حامض الستريك ؛ في جميع الحالات الأخرى ، لم يختلف وقت الاحتفاظ بالحبيبات بشكل كبير عن التحكم. كان وقت الاحتفاظ بالحبيبات غير الجذابة (المحتوية على حامض الستريك) بواسطة الأسماك قصيرًا بشكل قياسي - 0.6 ثانية في الفهم الأول ، و 1.4 ثانية خلال التجربة بأكملها.

النكهات الكلاسيكية

من بين الأحماض الأمينية الحرة ، تم العثور على 8 أحماض أمينية محفزة وحمض أميني رادع واحد ، isoleucine ، ومستوى استهلاك الحبيبات التي تساوي 0 ، أي أنه لم يتم ابتلاع أي من الحبيبات من هذا النوع من قبل الأسماك بعد الإعداد (الجدول 22). لم يكن للأحماض الأمينية الـ 12 المتبقية تأثير معنوي على استهلاك الحبيبات وكانت بمثابة مواد غير مبالية للأسماك. أقوى طعم جاذب كانت حبيبات الألانين (59.3٪) التي كان مستوى استهلاكها أعلى من الحبيبات التي تحتوي على مستخلص مائي من دودة الدم (57.1٪). علاوة على ذلك ، وفقًا لدرجة الانخفاض في التأثير المحفز ، تم ترتيب الأحماض الأمينية بالترتيب التالي: الجلايسين ، السيستين ، الجلوتامين ، اللايسين ، الأسباراجين ، الفالين ، الثريونين. اختلف عدد القبضات على الحبيبات في النطاق من 1.5 إلى 2.8. تميزت التجارب التي أجريت على الحبيبات التي تحتوي على الأحماض الأمينية المحفزة ألانين ، والجليسين ، والأسباراجين ، وثريونين ، والأحماض الأمينية غير المبالية أرجينين ، وحمض الأسبارتيك ، والنورفالين ، والحمض الأميني الرادع إيزوليوسين بعدد صغير بشكل ملحوظ من الإمساك المتكرر. كان وقت استبقاء الحبيبات مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بمستوى الاستساغة (rs = 0.96 ؛ pO.001) (الجدول 23). معظم وقت قصيركان الاستبقاء في تجارب مع isoleucine ، وهو غير جذاب للسمك (1.0 ثانية بعد الإمساك الأول و 1.7 ثانية أثناء التجربة بأكملها) ومع بعض الأحماض الأمينية غير المبالية - نورفالين ، تيروسين ، تريبتوفان ، وميثيونين.

كانت السمة المميزة لاستجابة ذوق الدنيس هي وجود عدد كبير من القبضات المتكررة للحبيبات ، والتي تصل إلى 22-25 مرة في بعض التجارب ، بالإضافة إلى الاحتفاظ الطويل بالحبيبات (في بعض التجارب ، أكثر من دقيقة واحدة ).

لتوضيح ديناميات الاستجابة السلوكية للذوق للنش ، تم استخدام حبيبات الألانين. كان اختيار هذا الحمض الأميني يرجع إلى حقيقة أنه من بين جميع المواد المختبرة ، في التجارب مع الألانين ، لوحظ متوسط ​​عدد كبير نسبيًا من الإمساك المتكرر للحبيبات - 1.6 (الجدول 6). كان من المهم أيضًا قبل ابتلاع الحبيبات أو رفضها في النهاية ، السمكة منذ وقت طويلاحتفظت به في الفم. تم تحديد اختيار الألانين أيضًا من خلال مستوى استهلاك الحبيبات بالقرب من 50 ٪ ، مما جعل من الممكن تحليل ديناميكيات استجابة الذوق بشكل منفصل للتجارب التي انتهت بالابتلاع (تجارب SH) أو رفض الحبيبات (OG -التجارب). هذه السمات المهمة من الناحية المنهجية لاستجابة التنش لحبيبات الألانين سهلت إلى حد كبير حل مهمة توضيح ديناميكيات استجابة الذوق السلوكي للأسماك. من بين 15 سمكة تجريبية ، تم اختيار فردين للتجارب ، حيث عكست معاملات الاستجابة الفردية إلى أقصى حد متوسط ​​قيم المجموعة.

كان استهلاك الحبيبات مع الألانين في هذه السلسلة من التجارب 54٪ ، ومتوسط ​​مدة التجربة 12.4 ثانية. في معظم التجارب ، لوحظ وجود 1-2 نوبات من الحبيبات ، وكان الحد الأقصى لعدد النوبات 6 (الشكل 2). متوسط ​​مدة التجربة يعتمد بشكل مباشر على عدد القبضات المتكررة للحبيبات (الشكل 3) وتفاوت من 5.7 ثانية في حالة فهم واحد إلى 33.1 ثانية مع 6 مسكات (الجدول 25). في المتوسط ​​، كانت فترات الاحتفاظ بالحبيبات أقصر بكثير (2.72 ثانية) من فترات الإعداد (4.52 ثانية). كانت الأطول هي الاحتفاظ الأول للحبيبة والفاصل الزمني بين الإعداد الأول والثاني (الجدول 25).

مدة الفترات المتتالية للاستجابة الذوقية السلوكية لـ tench للحبيبات المحتوية على L-alanine هي 0.1 M. Y - Y6 - على التوالي ، الفترات الأولى واللاحقة من الاحتفاظ بالحبيبات ؛ HJ-J - I5-6 - على التوالي ، الفترات الفاصلة بين الإعداد الأول والثاني ، والإعداد اللاحق للحبيبات. التعيينات المتبقية كما في الشكل 3.

تم الحصول على نتائج مماثلة أيضًا عند تحليل ديناميكيات مظهر الاستجابة السلوكية للطعم من قبل الأسماك بشكل منفصل في التجارب التي انتهت بابتلاع أو رفض الحبيبات - كان الاحتفاظ بعد الإمساك الأول أطول من كل تلك اللاحقة ، ومدة انخفض الاحتفاظ مع كل قبضة لاحقة للحبيبات. انخفضت الفترات الفاصلة بين الإمساك على التوالي في تجارب OG وظلت تقريبًا على نفس المستوى في تجارب CG. كانت مدة استجابة الذوق أطول في تجارب الجيل الثالث (الجدول 25 ، الشكلان 2 و 3).

حبيبات السيستين

تتميز الأسماك بتنوع كبير للغاية في تكيف الأنواع المرتبطة بالتغذية (نيكولسكي ، 1956 ، 1971 ، 1974 ؛ ووتون ، 1998). تختلف طبيعة وتكوين الطعام الذي تستهلكه الأسماك ، واتساع وتنوع طيف الكائنات الحية المستخدمة في الغذاء ، وطرق الحصول على الغذاء ، وإيقاع التغذية ، وما إلى ذلك. من المعتقد أن الأسماك تتفوق بشكل ملحوظ على جميع الفقاريات الأخرى من حيث هذه المؤشرات (Nikol'skii، 1974). في شبكات الغذاء المعقدة والمتعددة المكونات التي تتشكل في النظم البيئية المائية وتمنحها الاستقرار والاستقرار ، غالبًا ما تكون الأسماك مستهلكة من الدرجة الأولى (Biro ، 1998). تنتمي دراسة تغذية الأسماك ، وخصائص سلوكها الغذائي ، والأساس الحسي للبحث ، والكشف عن الكائنات الغذائية واختيارها ، والتأثير على الكفاءة الغذائية لمختلف الظروف البيئية الخارجية والحالة التحفيزية الداخلية والحالة الفسيولوجية للأسماك. إلى المجالات التقليدية للبحوث السمكية (Shorygin ، 1952 ؛ Nikolsky ، 1956 ؛ Gaevskaya ، 1956 ؛ Manteifel وآخرون ، 1965 ؛ Fortunatova and Popova ، 1973 ؛ Ivlev ، 1977 ؛ Hiatt ، 1983 ؛ Mikheev ، 2006). لا تزال هذه القضايا تتطور بنشاط في الوقت الحاضر ، بينما انتباه خاصتجتذبها مشكلة توضيح الآليات والأنماط الكامنة وراء إدراك الأسماك لمجموعة معقدة من المظاهر البيولوجية المرتبطة بسلوك التغذية والتغذية - الإيكولوجي والفسيولوجي والأخلاقي وغيرها (Hart، Gill، 1992؛ Pavlov، Kasumyan، 1990، 1998 ؛ Kasumyan ، 1997 ؛ Osse et al. ، 1997 ؛ Kasumyan and Doving ، 2003). تطوير هذه المشاكل الأساسية الهامة الفائدة الكبيرةولحل العديد من القضايا الملحة المتعلقة بتربية الأحياء المائية ومصايد الأسماك الحديثة ، مثل تحسين وإنشاء طرق وتقنيات جديدة للتغذية ، وتطوير الأعلاف الصناعية ، وزيادة قابلية أدوات الصيد ، إلخ. (Jobling، 1994؛ Jobling et al.، 1995). تلعب أنظمة الحسية الكيميائية دورًا مهمًا في التزويد الحسي لسلوك التغذية - سلسلة معقدة من الإجراءات من تلقي إشارة غذائية والبحث عن فريسة محتملة ، إلى اكتشافها وتقييمها الأولي والإمساك بها ومعالجتها داخل الفم والابتلاع أو الرفض. يشارك استقبال الطعم في مراقبة جودة الفرائس التي تصطادها الأسماك ، وتقييم خصائص طعمها والامتثال للاحتياجات الغذائية للفرد (Kasumyan and Doving، 2003).

من المعروف أن معظم ردود الفعل السلوكية للحيوانات ، بما في ذلك الأسماك ، تتحقق على أساس المعلومات التي تأتي من خلال قنوات حسية مختلفة في وقت واحد. في تكوين الاستجابة السلوكية للأسماك للكريات المحتوية على مواد كيميائية، يمكن أن يشارك كل من الأنظمة الكيميائية الحسية الرئيسية - حاسة الشم والذوق. على ما يبدو ، فإن دور النظام الحسي الكيميائي الثالث ، الحساسية الكيميائية العامة ، في تشكيل استجابة الأسماك للكريات غير مهم ، لأنه ، كما أظهرت الدراسات الفيزيولوجية الكهربية التي أجريت بشكل خاص ، فإن هذا النظام لديه نطاق محدود للغاية من المحفزات الفعالة (Kotrschal et al. ، 1996). إن الإجابة على السؤال حول أي من نظامي الحسية الكيميائية ، حاسة الشم أو الذوق ، هي المسؤولة عن ظهور الاستجابات السلوكية للحبيبات التي سجلناها في الأسماك ، لها أهمية أساسية. التجارب مع الأسماك الخبيثة بالطريقة التقليديةتوضيح دور الرائحة في توفير الاستجابات السلوكية للأسماك للإشارات الكيميائية بأنواعها المختلفة (Kasumyan and Pashchenko، 1982؛ Liley et al.، 1993؛ Kasumyan and Devitsina، 1997 والعديد غيرهم). أظهر التحليل المقارن للتجارب السلوكية مع الكارب والسمكة الشاذة والسيطرة (السليمة) ، التي أجريت وفقًا لطريقة مماثلة لطريقتنا ، أن حرمان الأسماك من الحساسية الشمية لا يؤدي إلى تغيير في تفاعلها مع الحبيبات مع المواد. في الأسماك غير السمكية والسليمة ، تتطابق أيضًا التركيزات الحدية للمواد التي يتم إدخالها في الحبيبات. تعطي هذه البيانات أسبابًا لاستنتاج أن الجهاز الشمي لا يشارك في التوفير الحسي للاختلافات الملحوظة في الاستجابات السلوكية للأسماك التجريبية على الكريات التي تحتوي على مواد مختلفة ، وأيضًا أن طبيعة وشدة هذه الاستجابات يتم توفيرها من خلال استقبال التذوق داخل الفم (Kasumyan and Morsi، 1996؛ Kasumyan and Sidorov، 2005).

تظهر نتائجنا أن الكبريتيدات المدروسة قادرة على التعرف والاستجابة التفاضلية للحبيبات التي تحتوي على مواد منكهة - مواد النكهة الكلاسيكية ، والأحماض الأمينية والأحماض العضوية. من بين استجابات الذوق السلوكية لهذه الأسماك ، يمكن ملاحظة سمة مشتركة واحدة: في جميع الأنواع ، ليس للسكروز تأثير كبير على مستوى استهلاك الحبيبات ؛ هو حافز طعم غير مبال (الجدول 26 ، الشكل 15). ومن السمات المميزة الأخرى لاستجابة التذوق لمحفزات التذوق الكلاسيكية أن حمض الستريك له خصائص طعم جذابة للغاية للشنيس والتينش وطعم مثير للاشمئزاز بالنسبة للكارب المر ، والمبروك الذهبي ، والسمك التاجي. تسبب كلوريد الصوديوم في زيادة كبيرة في مستوى استهلاك الحبيبات في التنش والشنيس ، وبالنسبة للأنواع الأخرى فقد كان مادة غير مبالية. يعمل كلوريد الكالسيوم كمنشط طعم فعال للكارب الذهبي ، الدنيس والكارب الذهبي ؛

يتعلق الاختراع الحالي بعملية لتحضير مُحسِّن استساغة للاستخدام في منخفضة ومتوسطة و محتوى عاليرُطُوبَة. تتضمن الطريقة: (1) تفاعل ركيزة مع بروتياز واحد على الأقل في حالة عدم وجود أي ليباز مضاف ، حيث تحتوي الركيزة على بروتين ومواد دهنية ، (2) تعطيل الحرارة بالبروتياز المذكور وترشيح منتج الانقسام الناتج ؛ د) تفاعل المستحلب الناتج مع ليباز واحد على الأقل في حالة عدم وجود أي بروتيز مضاف للحصول على منتج تفاعل المرحلة الثانية ؛ هـ) إضافة منتج واحد على الأقل من تفاعل المرحلة الثانية ومركب نيتروجين واحد على الأقل وتسخين الخليط الناتج. 7 ن. و 7 ز. f-ly ، 6 علامات تبويب ، 12 علامة تبويب ، 5 علاقات عامة.

مجال التكنولوجيا الذي ينتمي إليه الاختراع

يتعلق الاختراع الحالي بطريقة لتحسين استساغة التركيبات (بما في ذلك الأطعمة والمواد المضافة والتوابل والألعاب وما شابه) للحيوانات المصاحبة. على وجه الخصوص ، يتعلق الاختراع بعملية تحضير محسن للاستساغة للاستخدام في أغذية الحيوانات الأليفة منخفضة أو متوسطة أو عالية الرطوبة.

يتعلق الاختراع بمجال طعام الحيوانات الأليفة ، مثل الكلاب والقطط. تهدف جميع الإشارات الواردة في هذا المستند إلى الطعام من أي نوع إلى الإشارة فقط إلى الأطعمة التي يتم إنتاجها وبيعها للحيوانات الأليفة مثل الكلاب والقطط. على الرغم من اقتصار التجارب حتى الآن على الكلاب والقطط ، يمكن أيضًا تكييف الاختراع للاستخدام في القوارض وأنواع الحيوانات الأليفة الأخرى. إذا لزم الأمر ، يمكن أيضًا اختبار الاختراع الذي تم الكشف عنه هنا لتحديد قابلية تطبيقه للاستخدام في فئات مختلفة من الحيوانات ، بما في ذلك القوارض (مثل: الهامستر وخنازير غينيا والأرانب وما شابه) والطيور وكذلك الخيول وأي نوع من أنواع الحيوانات. الماشية. ومع ذلك ، نظرًا لأن الكلاب والقطط تظهر درجة أعلى من الحساسية للتذوق والتذوق والرائحة من القوارض والخيول والماشية وما إلى ذلك ، وبما أن الكلاب والقطط تتلقى عمومًا طعامًا ذا مذاق أفضل ، فقد استخدم مصطلح "الحيوانات الأليفة" في هذا النص ستشير كلمة "حيوانات" إلى جميع الحيوانات التي يبدو أنها تتلقى طعامًا مذاقًا محسنًا كما هو موضح هنا ، وسيشير مصطلح "طعام الحيوانات الأليفة" إلى جميع أنواع الأطعمة المقدمة لهذه الحيوانات.

يجب أن يكون مفهوما أن تعبير "طعام الحيوانات الأليفة" كما هو مستخدم هنا يشمل الأطعمة ذات المحتوى الرطوبي المنخفض أو المتوسط ​​أو العالي. هناك ثلاث فئات من أغذية الحيوانات الأليفة: (1) الأطعمة الجافة أو الأطعمة التي تحتوي على محتوى منخفضمحتوى الرطوبة (عادةً أقل من 15٪) ، والذي عادةً ما يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية ، وتغليف أرخص ، يكون أكثر ملاءمة في التعامل معه ، ولكنه أقل استساغة؛ (2) الأطعمة المعلبة أو الرطبة ، أو الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الرطوبة (أكثر من حوالي 50٪) ، والتي عادةً ما تكون أكثر استساغة بالنسبة للحيوانات الأليفة ؛ (3) منتجات نصف رطبة أو شبه جافة أو منتجات ذات محتوى رطوبة متوسط ​​أو متوسط ​​(عادة 15٪ إلى 50٪ ؛) التي تكون عمومًا أقل استساغة من الأطعمة المعلبة ولكنها أكثر استساغة من الأطعمة الجافة.

فن مسبق

يوفر أصحاب الرعاية للحيوانات الأليفة الاختيار الصحيح للطعام. قد تكون هذه الأطعمة نظامًا غذائيًا طبيعيًا وقد تشمل نظامهم الغذائي العادي والمكملات الغذائية معالجة إضافيةولعب الأطفال. الحيوانات الأليفة ، مثل الناس ، تفضل الطعام الذي يستساغه في كثير من الأحيان وبإرادتها. لذلك ، فإن محسنات الاستساغة مهمة للغاية للاستهلاك الحيواني. عادةً ما تحتوي الأطعمة الحيوانية ، مثل أطعمة الحيوانات الأليفة ، على تركيبات منكهة لتعزيز استساغها وجاذبيتها للحيوانات الأليفة. حتى الآن ، تم وصف عدد كبير من تركيبات النكهة (محسنات الطعم أو عوامل الشهية). على سبيل المثال ، في براءة الاختراع الأمريكية التي تحتوي على الليباز والبروتياز ، واختياريًا ، تثبيط الإنزيم. تم وصف مثال آخر في براءة الاختراع الأمريكية والمنتج الذي تم الحصول عليه في الخطوة الأولى ، ويتفاعل مع المستحلب المذكور مع الليباز والبروتياز. تم وصف المثال التالي في براءة الاختراع الأمريكية رقم 4089978 ، حيث Lugay et al. اقتراح تركيبة ذات استساغة محسنة لاستخدامها في علف الحيوانات ، والتي يتم تحضيرها بطريقة تتضمن إجراء التفاعل عند درجة حرارة معتدلة خليط الماءتقليل السكر ودم الحيوان والخميرة والدهون بخليط إنزيمي يحتوي على الليباز والبروتياز ، متبوعًا بزيادة في درجة الحرارة لتطوير النكهة بشكل كامل وإلغاء تنشيط الإنزيمات.

ومع ذلك ، فإن استساغة هذه التراكيب تختلف عمومًا عن أنواع مختلفةالحيوانات. على سبيل المثال ، غالبًا ما يكون عامل النكهة الفعال للقطط غير فعال للكلاب. علاوة على ذلك ، فإن النكهة الفعالة في طعام الحيوانات الأليفة الجافة غير فعالة بشكل عام في طعام الحيوانات الأليفة شبه الرطب أو الرطب. لذلك ، هناك حاجة مستمرة لمُحسّنات جديدة للاستساغة توفر نكهة ثابتة ويمكن استخدامها بسهولة وفعالية من قبل الحيوانات الأليفة ، بما في ذلك الكلاب والقطط ، في أنواع مختلفة من الأطعمة مثل الأطعمة الجافة والمتوسطة والرطبة.

جوهر الاختراع

وبالتالي ، فإن الهدف من الاختراع الحالي هو توفير معزز استساغة "قابل للتطبيق بشكل عام" ، أي مُحسِّن للاستساغة يكون فعالًا بغض النظر عن أنواع الحيوانات ونوع الطعام. توفر طريقة الاختراع الحالي زيادة ملحوظة في استساغة أغذية الحيوانات الأليفة منخفضة أو متوسطة أو عالية الرطوبة.

وبالتالي ، يتم توفير طريقة لإنتاج محسن الاستساغة. تتضمن هذه العملية تحللًا مائيًا إنزيميًا متدرجًا متبوعًا بتفاعل حراري ينتج نكهة للمواد الخام (على سبيل المثال ، دواجنلحم الخنزير ولحم البقر والضأن ، منتجات الأسماكوما شابه) للحصول على محسن استساغة فعال للغاية. يمكن إضافة مُحسِّن الاستساغة إلى طعام الحيوانات الأليفة كمنتج سائل عن طريق الطلاء بالرش ، أو كمسحوق جاف أثناء الطلاء بالرش ، أو كمنتج سائل أو جاف عن طريق مزجه مع مكونات طعام الحيوانات الأليفة قبل التعبئة أو التعليب. بدلاً من ذلك ، يمكن خلط مُحسِّن الطعم مع الدهون وإضافته في نفس الوقت.

يتوخى الاختراع الحالي أيضًا دمج اثنين أو أكثر من معززات الاستساغة ، بما في ذلك واحد كما هو موضح هنا ، لتوفير تركيبات أو مخاليط مفيدة في تعزيز استساغة أغذية الحيوانات الأليفة. أنواع مختلفةيمكن خلط معززات الاستساغة معًا قبل إدخالها في العلف (يمكن تخزين مزيج من محسنات الاستساغة بهذه الطريقة حتى يتم استخدامها). بدلاً من ذلك ، يمكن دمج العديد من محسّنات الطعم في الموقع ، أي مباشرة في طعام الحيوانات الأليفة.

من المدهش أن وجد أن مُحسِّن الاستساغة الخاص بالاختراع الحالي هو أول ما يكون مستساغًا للغاية للحيوانات الأليفة ، وخاصة الكلاب والقطط ، عند إضافته إلى طعام الحيوانات الأليفة الذي يحتوي على نسبة منخفضة أو متوسطة أو عالية من الرطوبة.

وصف موجز للأرقام

الشكل 1: رسم بياني يوضح نتائج الاستساغة لمُحسِّن الاستساغة Super Premium SP1 مقارنةً بـ SP2 (مثال 1).

2: مجموعة من الرسوم البيانية تظهر نتائج استساغة محسنات استساغة XLHM مقارنة بمنتجات Super Premium SP1 و SP2 (المثالان 1 و 2).

3: رسم بياني يوضح نتائج الاستساغة لمُحسِّن الاستساغة فائق Premium PRODUCT B مقابل PRODUCT C (المثال 5).

وصف تفصيلي للاختراع

يشير مصطلح الاستساغة إلى التفضيل النسبي لحيوان من تركيبة غذائية على أخرى. يمكن تحديد الاستساغة من خلال إجراء اختبار قياسي يكون للحيوان فيه وصول متساوٍ إلى كلا التركيبتين. قد يعتمد هذا التفضيل على أي من حواس الحيوان ، ولكنه يرتبط عادةً بالذوق والرائحة والطعم والملمس وإحساس الفم. يتقرر هنا أن طعام الحيوانات الأليفة الذي يزداد استساغة هو الطعام الذي يفضله الحيوان على تركيبة التحكم.

مصطلحات "محسنات الطعم" أو "النكهات" أو "النكهات" (المنكهات ، إضافات النكهة) ، أو "عوامل الاستساغة" أو "عوامل الشهية" تشير إلى أي مادة تعزز استساغة تركيبة الغذاء للحيوان. قد يكون مُحسِّن الاستساغة عبارة عن مادة مفردة أو خليط من المواد ، وقد يكون طبيعيًا أو معالجًا أو غير معالج أو تركيبي أو جزئيًا مواد طبيعية وجزءًا اصطناعيًا.

كما هو مستخدم هنا ، يشير المصطلح "kibble" إلى شرائح أو قطع معينة تم الحصول عليها من عملية الضغط أو البثق. تُصنع الشرائح عادةً لإنتاج طعام جاف وشبه رطب للحيوانات الأليفة. قد تختلف القطع في الحجم والشكل ، حسب العملية أو المعدات. مصطلح "رغيف" كما هو مستخدم هنا يشير إلى الطعام منتجات الطعامتم الحصول عليها في شكل منتجات رطبة ، وتشمل الترينس ، والفطائر ، والموس ، وما شابه ذلك. بشكل عام ، مصطلح "طعام الحيوانات الأليفة" يشمل جميع أشكال الطعام ، بما في ذلك الشرائح والأرغفة كما هو محدد أعلاه ، والتي هي مناسبة لاستهلاك الحيوانات الأليفة.

كما هو معروف جيدًا في الفن ، فإن "البروتياز" هو إنزيم يقوم بعملية التحلل البروتيني ، أي أنه يبدأ هدم البروتين عن طريق التحلل المائي للروابط الببتيدية التي تربط الأحماض الأمينية معًا في سلسلة متعددة الببتيد. الليباز إنزيم قابل للذوبان في الماء يحفز التحلل المائي لروابط الإستر في ركائز دهنية غير قابلة للذوبان في الماء. الأهم من ذلك ، نظرًا لأن الليباز عبارة عن بروتينات ، يمكن تحللها جزئيًا على الأقل بواسطة البروتياز عند استخدام الليباز والبروتياز كمزيج إنزيم ، كما تم الكشف عن ذلك في الدراسات السابقة. هذا رد فعل سلبيالذي يهدف الاختراع الحالي إلى تجنبه.

المصطلحان "دهن" و "زيت" كما هو مستخدم هنا مترادفان ويغطيان أيضًا مخاليط الدهون أو الزيوت. يمكن استخدام الدهون الحيوانية وكذلك الزيوت النباتية و / أو البحرية. يمكن اختبار أي مصدر متاح تجاريًا للزيوت الحيوانية أو النباتية أو البحرية. عادة ما تكون الزيوت النباتية المتوفرة بكميات كبيرة هي زيت بذور اللفت ، زيت الصويا, زيت الذرة، زيت الزيتون، زيت عباد الشمسوزيت بذر الكتان وزيت النخيل وزيت الزعفران وما في حكمها ومشتقاتها. الدهون الحيوانية النموذجية هي الشحم ، شحم الخنزير ، دهون الطيور وما شابه ذلك ، بالإضافة إلى منتجاتها الثانوية. عادة ما تكون الزيوت البحرية هي زيت التونة وزيت السردين وزيت السلمون وزيت الأنشوجة ، دهون السمكوما شابه ، بالإضافة إلى منتجاتها الثانوية. يتم أيضًا تناول الدهون المشتقة من مصادر حيوانية أو نباتية أو بحرية أو تنتجها (تنتجها) الحيوانات والنباتات.

"التفاعل الحراري" ، وفقًا للاختراع الحالي ، هو تفاعل يتم الحصول عليه عن طريق الجمع عند درجة حرارة مرتفعة على الأقل كربوهيدرات واحد ، ويفضل سكر مختزل ، ومركب نيتروجين واحد على الأقل. قد يشتمل هذا التفاعل في الواقع على تفاعلات مختلفة مصاحبة و / أو متسلسلة ، بما في ذلك ، على سبيل المثال ، تفاعل مايلور. من الممكن أن تحدث مجموعة معقدة من التفاعلات ، اعتمادًا على الظروف المستخدمة. بشكل مفضل ، يتم اختيار "السكر المختزل" من الهكسوز ، البنتوز ، الجلوكوز ، الفركتوز ، الزيلوز ، الريبوز ، الأرابينوز ، التحلل المائي للنشا وما شابه ، وتوليفات منها. يشمل المصطلح "مركب نيتروجين" كما هو مستخدم هنا العشرين من الأحماض الأمينية المعروفة التي تحدث بشكل طبيعي بالإضافة إلى متواليات aminoacyl ، على سبيل المثال ، الببتيدات ، قليل الببتيدات والبروتينات أو عديد الببتيدات. كما يتم تضمين جميع المركبات التي تحتوي على النيتروجين من أي أصل مقبول للاستخدام في أغذية الحيوانات الأليفة. يتم اختيار مركبات النيتروجين المناسبة من الثيامين ، الميثيونين ، السيستين ، السيستين ، الجلوتاثيون ، البروتينات النباتية المهدرجة (HRP) ، التحلل الذاتي للخميرة ، مستخلصات الخميرة ، وتوليفات منها. بالطبع ، يشمل مصطلح "مركب النيتروجين" أي مركبات نيتروجين تحتوي على الكبريت ومقبولة للاستخدام في أغذية الحيوانات الأليفة ، مثل الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت.

يتعلق الجانب الأول من الاختراع الحالي بعملية لتحضير مُحسِّن استساغة للاستخدام في طعام الحيوانات الأليفة ، والذي يشتمل على الأقل على:

أ) توفير ناتج التفاعل للمرحلة الأولى ، والذي تم الحصول عليه عن طريق:

(1) التفاعل مع بروتياز خارجي و / أو داخلي واحد على الأقل في غياب أي ليباز مضاف (أو خارجي) ، حيث تحتوي الركيزة على بروتين ومواد دهنية بكميات ، في ظروف درجة الحموضة ودرجة الحرارة ، وفي وقت فعال للحمل من رد فعل البروتين ،

(2) التعطيل الحراري للبروتياز المذكور وترشيح منتج الانقسام الناتج ؛

ب) إضافة اختيارية للدهون.

ج) استحلاب منتج تفاعل المرحلة الأولى المذكور ؛

د) يتفاعل المستحلب المذكور مع ليباز واحد على الأقل في حالة عدم وجود أي بروتياز مضاف ، بكميات ، في ظل ظروف درجة الحموضة ودرجة الحرارة ، ولفترة زمنية فعالة للتأثير على تفاعل تحلل الدهون ، للحصول على منتج تفاعل الخطوة الثانية.

بعد الخطوة (أ) (2) حيث تم (تم) تعطيل البروتياز (البروتياز) بالحرارة ، من المفيد أيضًا تبريد المنتج الناتج ، على سبيل المثال ، إلى درجة حرارة تتراوح من حوالي 20 درجة مئوية إلى حوالي 50 درجة مئوية (يفضل من حوالي 25 درجة مئوية إلى حوالي 45 درجة مئوية) بحيث يكون الخليط عند درجة حرارة فعالة لتنفيذ التفاعل التالي لتحلل الدهون ، كما هو مقترح في الخطوة (د). على سبيل المثال ، يتم تنفيذ هذا التبريد بشكل مفيد على الفور بعد الخطوة (أ) (2) وسيتم بعد ذلك الحفاظ على درجة الحرارة عند نفس درجة الحرارة في الخطوات (ب) و (ج) و (د).

من المرغوب فيه أن يتم تحضير منتج التفاعل للخطوة الأولى وتخزينه في ظل ظروف مناسبة حتى الاستخدام اللاحق. يمكن أيضًا الحصول على منتج تفاعل الخطوة الأولى هذا بسهولة من مصدر تجاري ، بشرط أن يتم الحصول على الخلاصة التجارية بعد تفاعل التحلل البروتيني وحده.

السمة الأساسية للاختراع الحالي هي مخطط تفاعل متسلسل يتكون أولاً من استخدام البروتياز ثم استخدام الليباز. في الواقع ، يوفر هذا العلاج الإنزيمي المرحلي زيادة ليس فقط في كفاءة وسرعة التفاعل ، ولكن أيضًا في درجة تحسين استساغة المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، هناك ميزة غير متوقعة لمُحسِّن الاستساغة الناتج وهي أنه يمكن استخدامه على نطاق واسع في الأطعمة المتنوعة على نطاق واسع مثل أغذية الحيوانات الأليفة الجافة وشبه الجافة والمبللة ، بما في ذلك القطط والكلاب على الأقل.

إضافة الدهون في الخطوة (ب) اختيارية ولكن يفضل الحصول عليها أفضل النتائج.

قد يكون البروتياز موجودًا في الركيزة الأصلية التي تحتوي على البروتين والمواد الدهنية. لذلك ، فإن إضافة البروتياز في الخطوة (ط) اختيارية. ومع ذلك ، للحصول على أفضل النتائج ، يفضل إضافة بروتياز واحد على الأقل في الخطوة (أ) (ط).

يتعلق الجانب الثاني من الاختراع الحالي بمُحسِّن الاستساغة للاستخدام في طعام الحيوانات الأليفة ، والذي يمكن الحصول عليه بالطريقة الموضحة أعلاه.

قد يكون مُحسِّن الاستساغة وفقًا للاختراع الحالي في صورة سائل (مثل محلول) أو مادة صلبة (مثل مسحوق).

يتعلق الجانب الثالث من الاختراع الحالي بتركيبة شهية للاستخدام في طعام الحيوانات الأليفة ، والتي تحتوي على الأقل على محسن استساغة كما هو موصوف أعلاه.

بشكل بديل ، تشتمل تركيبة مُحسِّن الاستساغة المذكورة على اثنين أو أكثر من معززات الاستساغة ، أحدهما على الأقل هو مُحسِّن الاستساغة وفقًا للاختراع الحالي.

يتعلق الجانب الرابع للاختراع الحالي بطريقة لتحضير طعام حيوانات أليفة مستساغ يشتمل على الأقل على: إعطاء مُحسِّن استساغة واحد على الأقل أو تركيبة واحدة على الأقل لتعزيز الاستساغة كما تم الكشف عنها أعلاه ، بكمية فعالة لتعزيز استساغة الحيوانات الأليفة المذكورة. طعام.

يمكن أن يتم إدخال محسن الاستساغة عن طريق الطلاء (مثل الرش أو الرش) أو عن طريق إضافة الجزء الأكبر من طعام الحيوانات الأليفة.

يتعلق الجانب الخامس من الاختراع الحالي بغذاء حيوان أليف له زيادة استساغة تم الحصول عليها بالطريقة الموصوفة أعلاه.

يشمل الاختراع الحالي أيضًا طعامًا مستساغًا للحيوانات الأليفة يشتمل على مُحسِّن استساغة واحد على الأقل أو تركيبة معززة للاستساغة واحدة على الأقل كما هو موصوف أعلاه.

يمكن اختيار طعام الحيوانات الأليفة هذا من المجموعة التي تتكون من أطعمة جافة وشبه جافة ورطبة.

الجانب السادس من الاختراع الحالي موجه إلى طريقة لتغذية الحيوانات الأليفة ، تشتمل على الأقل على:

أ) توفير طعام الحيوانات الأليفة كما هو موضح أعلاه ؛

ويفضل أن يتم اختيار الحيوانات الأليفة من المجموعة المكونة من القطط والكلاب.

وهكذا ، يتعلق الاختراع بطريقة لتحسين استساغة أغذية الحيوانات الأليفة ، تشتمل على تحلل الدهون لمواد البدء متبوعًا بتفاعل حراري ، مثل تفاعل مايلور. من خلال بدء المواد ، يُقصد بالمواد الحيوانية و / أو البحرية و / أو النباتية التي يتم الحصول عليها بعد التحلل المائي بواسطة الإنزيمات الداخلية الموجودة في الأنسجة أو البروتياز المضافة. تشمل مصادر المواد الخام المتاحة تجاريًا الدواجن ، ولحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم الضأن ، والأسماك وما شابه ، بالإضافة إلى توليفات منها. يمكن استخدام الأنسجة الخام (الخام) (على سبيل المثال ، الأحشاء أو الأحشاء والكبد من الدواجن ، ولحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم الضأن ، والأسماك ، وما شابه ذلك ، وتوليفات منها) كمواد أولية ، ويمكن إجراء تحليل البروتين قبل متابعة العملية في شكل تحلل الدهون والتفاعلات الحرارية.

الإنزيمات المستخدمة في الاختراع الحالي هي البروتياز والليباز. يتم عزل البروتياز والليباز التجاريين من النباتات والحيوانات والكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا والخمائر والفطريات. في الممارسة العملية ، قد لا يكون البروتياز المتاح تجاريًا نقيًا تمامًا بمعنى أنه قد يُظهر نشاط الليباز المتبقي. وفقًا لذلك ، قد يُظهر الليباز المتاح تجاريًا نشاطًا متبقيًا لتحلل البروتين. بالطبع ، سيتمكن الشخص الماهر في المجال من اختيار الإنزيمات المناسبة لتجنب احتمال غير مرغوب فيه آثار جانبيةأو تصغيرها. لهذا السبب ، تشير الخطوتان (أ) (1) و (د) إلى أن تفاعلات التحلل البروتيني والمحللة للدهون تتم على التوالي "في حالة عدم وجود أي ليباز مضاف" (الخطوة (أ) (1)) و "في حالة عدم وجود أي بروتياز مضاف "(الخطوة (د)). هذا يعني أن البروتياز (البروتياز) في الخطوة (أ) (1) والليباز (الليباز) في الخطوة (د) فقط موجودان أو مضافان. لذلك ، إذا كان أي نشاط متبقي من الليباز أو البروتياز موجودًا في الخطوتين (أ) (1) و (د) على التوالي ، فإنها لا تكاد تذكر. الأنشطة الأنزيمية المهمة الوحيدة ذات الأهمية هي نشاط التحلل البروتيني في الخطوة (أ) (1) ونشاط تحلل الدهون في الخطوة (د). تستخدم الإنزيمات بشكل نمطي بكميات من حوالي 0.01٪ إلى 10٪ ، ويفضل 0.01٪ إلى 5٪ ، ويفضل أكثر من 0.01٪ إلى 2٪ ، بناءً على وزن مُحسِّن الاستساغة النهائي.

للحصول على معدل التحلل المائي الأمثل ، يجب ربط درجة الحرارة ودرجة الحموضة مع الإنزيمات المستخدمة. سيكون هذا واضحًا إلى حد ما لأولئك المهرة في الفن. يمكن ضبط الرقم الهيدروجيني مع أي مركب مناسب مناسب للاستخدام في أغذية الحيوانات الأليفة ، مثل حمض الفوسفوريك ، والصودا الكاوية ، ومنظمات الأحماض والقلويات الأخرى الشائعة والمناسبة ، وتوليفات منها.

إذا تم استخدام الأنسجة الخام كمواد أولية ، بعد التحلل البروتيني وقبل تحلل الدهون ، يتم إجراء خطوة لتعطيل الإنزيم الحراري (على سبيل المثال ، البسترة) ، متبوعة بالترشيح ، عند درجة حرارة عادةً من حوالي 70 درجة مئوية إلى 95 درجة مئوية ، للحصول على درجة كافية الوقت - على سبيل المثال ، حوالي 5 إلى 20 دقيقة. هذا يسمح بتثبيط البروتياز قبل تحلل الدهون.

لضمان استمرار خطوة تحلل الدهون ، من المهم أولاً استحلاب الخليط قبل إضافة الليباز. يمكن تحقيق الاستحلاب عن طريق إضافة مستحلب واحد على الأقل من طعام الحيوانات الأليفة. المستحلبات المناسبة هي الصوديوم stearoyl lactylate (SLS) ، monoglycerides succinoylated ، الصمغ (الصمغ العربي) ، ألجينات الصوديوم ، الليسيثين وما شابه. بشكل نموذجي ، تضاف المستحلبات بكمية من حوالي 0.01٪ إلى 10٪ ، ويفضل 0.01٪ إلى 8٪ ، ويفضل أكثر من 0.01٪ إلى 5٪ ، بناءً على وزن مُحسِّن الاستساغة النهائي.

كما ذكرنا سابقًا ، يمكنك تجربة أي منها تجاريًا المصدر المتاحالدهون الحيوانية و / أو الزيوت النباتية. المصادر المناسبة للزيوت النباتية المتوفرة بكميات كبيرة هي زيت بذور اللفت وزيت فول الصويا وزيت الذرة وزيت الزيتون وزيت عباد الشمس وزيت بذر الكتان وزيت النخيل وزيت الزعفران وما شابه ذلك ، وكذلك منتجاتها الثانوية. المصادر المناسبة للدهون الحيوانية هي شحم الخنزير ، شحم الخنزير ، دهن الدواجن وما شابه ذلك ، وكذلك منتجاتها الثانوية. مصادر مناسبة زيوت بحريةهي زيت التونة ، وزيت السردين ، وزيت السلمون ، وزيت الأنشوجة ، وزيت السمك وما يماثلها ، ومشتقاتها. يتم أيضًا تناول الدهون المشتقة من مصادر حيوانية أو نباتية أو بحرية أو التي تنتجها الحيوانات والنباتات. بشكل عام ، يوجد الدهن بكمية من حوالي 2٪ إلى 30٪ ، ويفضل 5٪ إلى 20٪ ، بناءً على وزن مُحسِّن الاستساغة النهائي.

بعد تحلل الدهون ، يتم إجراء تفاعل حراري لإكمال نكهة المنتج. من الملائم إضافة الكربوهيدرات ومركب النيتروجين بتركيز حوالي 0.01٪ إلى 30٪ ، ويفضل 0.1٪ إلى 20٪ ، ويفضل أكثر 0.1٪ إلى 15٪ للأولى ، وحوالي 0.01٪ إلى 30٪ ، ويفضل من 0.01 ٪ إلى 20٪ ، ويفضل أكثر من 0.01٪ إلى 15٪ للأخيرة. يتم اختيار درجة حرارة مناسبة في النطاق من حوالي 70 درجة مئوية إلى 130 درجة مئوية ، ويفضل من 80 درجة مئوية إلى 120 درجة مئوية ، و المعالجة الحراريةتم تنفيذه لفترة زمنية كافية لمزيد من التطوير لمذاق المنتج ، على سبيل المثال لمدة 30 دقيقة على الأقل.

ليزود طويل الأمدالتخزين ، يمكن إضافة مواد حافظة ، مثل مضادات الأكسدة الطبيعية أو الاصطناعية (تشمل مضادات الأكسدة المناسبة ، على سبيل المثال لا الحصر ، بيوتيل هيدروكسيانيسول (BHA) ، بوتيل هيدروكسي تولين (BHT) ، بروبيل غاليت ، أوكتيل غالات ، توكوفيرول ، مستخلصات إكليل الجبل ، وما شابه ذلك ) ، وحمض السوربيك ، أو أملاح السوربيتول والأحماض الأخرى مثل حامض الفوسفوريك وما يماثله.

يمكن استخدام مُحسِّن الاستساغة الخاص بالاختراع الحالي مباشرةً ، بمفرده ، عادةً بكمية من حوالي 0.01٪ إلى 20٪ ، ويفضل 0.01٪ إلى 10٪ ، ويفضل أكثر من 0.01٪ إلى 5٪ بالوزن. تكوين أغذية الحيوانات الأليفة. بدلاً من ذلك ، يمكن دمجه مع محسنات الطعم الأخرى ويمكن إعطاء جميع محسنات الاستساغة في وقت واحد أو بالتتابع.

في أحد تجسيدات الاختراع الحالي ، يتم تحضير الصيغة الجافة لمحسن الاستساغة عن طريق دمج محسن الاستساغة بنسبة مناسبة مع المواد الحاملة وخلط المكونات. ثم يتم تجفيف الخليط عن طريق التبخير لتشكيل محسن للاستساغة الجافة.

تعتبر معززات الاستساغة الواردة في الاختراع الحالي مفيدة في أغذية الحيوانات الأليفة ، مثل أطعمة الحيوانات الأليفة الجافة ، وأطعمة الحيوانات الأليفة شبه الرطبة التي تحتوي على نسبة رطوبة تبلغ حوالي 50٪ أو أقل من حيث الوزن وهي خليط متوازن من الناحية التغذوية يحتوي على البروتينات والألياف (الألياف) ، الكربوهيدرات و / أو النشا. هذه المخاليط معروفة جيدًا لأولئك المهرة في الفن وتعتمد تركيبتها على العديد من العوامل مثل ، على سبيل المثال ، التوازن الغذائي المطلوب لنوع معين من الحيوانات الأليفة. بالإضافة إلى هذه العناصر الأساسية ، قد يحتوي الطعام على فيتامينات وأملاح ومواد مضافة أخرى مثل التوابل والمواد الحافظة والمستحلبات وعوامل الترطيب. يتم تحديد التوازن الغذائي ، بما في ذلك الكميات النسبية من الفيتامينات والأملاح والدهون والبروتينات والكربوهيدرات ، وفقًا للمعايير الغذائية المعروفة في المجال البيطري ، مثل إرشادات المجلس القومي للبحوث (NRC) أو الجمعية الأمريكية للوائح مراقبة الأغذية. الجودة (الرابطة الأمريكية لمسؤولي مراقبة الأعلاف ، أفكو).

يمكن استخدام جميع مصادر البروتين الشائعة ، وخاصة البروتينات النباتية مثل فول الصويا أو الفول السودانيوالبروتينات الحيوانية - مثل الكازين أو الألبومين ، والأنسجة الحيوانية الخام ، مثل أنسجة اللحوم النيئة وأنسجة الأسماك النيئة ، أو حتى العناصر الجافة أو المجففة ، مثل مسحوق السمك ، ووجبة الطيور ، وجبة اللحومووجبة العظام. تشمل الأنواع الأخرى من المواد البروتينية المناسبة جلوتين القمح أو الذرة والبروتينات الميكروبية مثل الخميرة. يمكنك أيضًا استخدام المكونات التي تحتوي على نسبة كبيرة من النشويات أو الكربوهيدرات ، مثل الذرة والميلو والبرسيم والقمح والشعير والأرز وقشور الصويا وغيرها من الحبوب منخفضة البروتين.

يمكن إضافة مكونات أخرى إلى العلف ، مثل مصل اللبن ومنتجات الحليب الثانوية ، بما في ذلك الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة التوابل المعروفة ، بما في ذلك شراب الذرة أو دبس السكر.

على سبيل المثال ، قد تتكون تركيبة طعام القطط الجافة النموذجية التي يمكن دمج مُحسِّن الاستساغة وفقًا للاختراع الحالي من المكونات التالية (في النسبة المئوية للوزن): حوالي 0-70٪ من قاعدة الخبز مثل الدقيق (الذرة والقمح والشعير أو الأرز) ؛ ما يقرب من 0-30٪ منتجات حيوانية ثانوية (دواجن أو لحوم) ؛ حوالي 0-25 ٪ جلوتين الذرة ؛ حوالي 0-25٪ أنسجة حيوانية خام مثل أنسجة الدواجن أو الأبقار ؛ حوالي 0-25٪ دقيق الصويا. حوالي 0-10٪ دهون حيوانية ؛ حوالي 0-20٪ قاعدة من المنتجات البحرية؛ حوالي 0-25٪ من أنسجة الأسماك الخام ؛ حوالي 0-10٪ شراب الذرةارتفاع الفركتوز حوالي 0-10٪ دبس جاف. حوالي 0-1.5٪ حمض الفوسفوريك وحوالي 0-1.5٪ حامض الستريك.

يمكن إضافة الفيتامينات والأملاح ، بما في ذلك كربونات الكالسيوم ، وكلوريد البوتاسيوم ، وكلوريد الصوديوم ، وكلوريد الكولين ، والتوراين ، وأكسيد الزنك ، وكبريتات الحديدوز ، وفيتامين هـ ، وفيتامين أ ، وفيتامين ب 12 ، وفيتامين د 3 ، والريبوفلافين ، والنياسين ، وبانتوثينات الكالسيوم ، والبيوتين ، والثيامين أحادي النترات ، كبريتات النحاس ، حمض الفوليك ، هيدروكلوريد البيروكسيدين ، يودات الكالسيوم ، ومركب ميناديون مع بيسلفيت الصوديوم (مصدر نشاط فيتامين ك).

يتم تحضير طعام الحيوانات الأليفة الجاف بشكل عام طرق مختلفة. إحدى هذه الطرق ، المستخدمة على نطاق واسع ، هي طريقة الطهي والبثق. في عملية الطهي بالبثق ، يتم أولاً خلط المكونات الجافة معًا لتشكيل خليط. يتم نقل هذا الخليط إلى مكيف بالبخار حيث يتم ترطيبه بدرجة كافية ليتم بثقه. يتم بعد ذلك إدخال الخليط في جهاز بثق للطهي حيث يتم طهيه حرارة عاليةوالضغط ثم الضغط عليه للخروج من الجهاز من خلال مكبس. يعطي هذا الضغط لمنتج البثق شكلاً محددًا. يتم الحصول على قطع منفصلة من المنتج عن طريق القطع بشكل دوري من نهاية شريط المنتج المبثوق. ثم قطع منفصلةأو تجفف الشرائح في مجفف الهواء الساخن. عادة ، يتم تجفيف المنتج حتى يحتوي على أقل من 15٪ رطوبة ، ويفضل حوالي 5 إلى 10٪ رطوبة. يتم بعد ذلك نقل الجسيمات أو القطع المجففة بواسطة ناقل تغذية إلى أسطوانة طلاء ورشها بالدهن. سوائل أخرى ، مثل ، على سبيل المثال ، حمض الفوسفوريك ، يمكن بدلاً من ذلك أن توضع على شكل قطع أو يمكن أن توضع مع الدهون. تشكل الحبيبات أو الشرائح الناتجة التركيبة الأساسية التي يمكن أن يطبق عليها طلاء محسن الاستساغة.

في أحد نماذج الاختراع الحالي ، يمكن إعطاء محسنات الاستساغة للاختراع الحالي بالطلاء. يشير مصطلح "طلاء" كما هو مستخدم هنا إلى التطبيق السطحي لمُحسِّن استساغة أو تركيبة نكهة على سطح تركيبة قاعدية ، مثل الرش والرش وما شابه. على سبيل المثال ، يمكن وضع شرائح من أغذية الحيوانات الأليفة الأساسية غير المطلية والمبثوقة في حاوية ، مثل أنبوب طلاء أو أسطوانة ، للخلط. يتم تسخين الدهون ، مثل شحم الخنزير أو دهن الطيور ، ثم رشها على طعام الحيوانات الأليفة لتغليف الشرائح. لا يتطلب الطلاء طبقة متصلة ، ولكن يفضل أن يكون متجانسًا. بعد الدهن ، يمكن وضع مُحسِّن للاستساغة ، إما على شكل سائل أو مسحوق جاف ، أثناء عملية خلط المنتج. عادةً ما يتم رش مُحسِّن استساغة السائل ، في حين يتم عادةً رش مُحسِّن الاستساغة الجافة. بدلاً من ذلك ، يمكن خلط محسنات الطعم بالدهون وتطبيقها في نفس الوقت. في طريقة طلاء بديلة أخرى ، يتم استخدام محسنات الاستساغة قبل وضع الدهن.

في نموذج آخر للاختراع الحالي ، يتم ملامسة محسن الاستساغة مع المواد الخام لتكوين طعام الحيوانات الأليفة قبل الطهي. في هذه الحالة ، يتم دمج مُحسِّن الاستساغة مع البروتينات والألياف والكربوهيدرات و / أو النشا من التركيبة الأساسية ويتم طهيه مع هذه المواد في جهاز بثق للطهي.

تُعد معززات الاستساغة الواردة في الاختراع الحالي مفيدة أيضًا لأطعمة الحيوانات الأليفة الرطبة التي تحتوي على نسبة رطوبة تزيد عن 50٪ وتكون خليطًا متوازنًا من الناحية التغذوية. قد يحتوي الطعام الرطب على واحد أو أكثر من المكونات المختارة من مواد نفاذية (مثل المواد القائمة على الحبوب والدقيق) ، والمنتجات الحيوانية الثانوية ، والأنسجة الحيوانية الخام ، وأنسجة الأسماك الخام ، والحيوان ، و دهون نباتية، مواد ذات أصل بحري ، فيتامينات ، أملاح ، مواد حافظة ، مستحلبات ، مواد خافضة للتوتر السطحي ، مواد بناء ، ملونات وما شابه ذلك. هذه المكونات معروفة جيدًا لأولئك المهرة في المجال ويمكن اختيارها بشكل مناسب اعتمادًا على نوع الطعام الرطب.

تعتمد معظم أنواع أغذية الحيوانات الأليفة (الحيوانات الأليفة) على صلصة اللحمأعدت عن طريق طحن اللحوم أو محاكيات اللحوم أو اللحوم المنتجات الثانويةثم تشكيل الخليط المهروس بالبثق تحت ضغط منخفض عبر نفق بخار حيث يتم طهي العلف. ثم يضاف النشا والمجلدات ، وبعد ذلك يتم تقطيع الخليط إلى قطع ، ويخلط مع الماء والنشا والمواد الرابطة. بعد ذلك ، يعبأ الخليط ويغلق علبويغلى في هيدروستات مع التعقيم المستمر أو الدوراني. يتم تحضير الأطعمة المبللة للحيوانات الأليفة التي لا تعتمد على المرق عن طريق نقع اللحوم أو محاكيات اللحوم أو لحوم الأعضاء وتشكيل المواد المنقوعة بالنشا والماء والمواد الرابطة. بعد ذلك ، يعبأ الخليط ويغلق في علب ويغلى في هيدروستات مع التعقيم المستمر أو الدوراني.

يمكن دمج مُحسِّن الطعم السائل أو الجاف في المرق أو قاعدة الهلام أثناء الخلط ، جنبًا إلى جنب مع باقي المكونات (عوامل التركيب ، والمثبتات ، والملونات ، والمكملات الغذائية). يمكن أيضًا دمج مُحسِّن الطعم السائل أو الجاف في خلائط لحوم الأعضاء لتحضير الشرائح أو العصي. في هذه الحالة ، يمكن إضافته إلى المواد الخام قبل أو بعد عملية الطحن. يمكن طهي مزيج اللحوم الثانوية على البخار أو شويها لإنتاج شرائح ، أو يمكن غلقها مباشرة في العلب لإنتاج العصي.

توفر معززات الاستساغة الموصوفة أعلاه مزايا كبيرة مقارنة بالحلول السابقة. يمكن قياس تأثيرات الاختراع الحالي في اختبار يشار إليه عادة باسم "اختبار الوعاءين" أو "اختبار المقارنة". بالطبع ، يتمتع الشخص الماهر في المجال بحرية استخدام أي اختبار مناسب آخر بدلاً من اختبار الوعاءين الموصوف هنا لتحديد الفائدة. مثل هذه الاختبارات البديلة معروفة جيدًا في المجال.

مبدأ الاختبار ذو الوعاءين:

يعتمد الاختبار على فرضية أنه كلما تم تناول المزيد من الطعام ، كان أكثر استساغة. تم إجراء اختبارات التفضيل ذات الوعاءين على حيوانات فردية بناءً على مقارنة بين نوعين من الأطعمة. تم إجراء الاختبارات على مجموعة من 36 كلبًا أو مجموعات من 40 قطة ، اعتمادًا على الغرض من الاختبار.

طريقة اختبار:

تم وزن نفس كميات الطعام A والطعام B ووضعهما في نفس الأوعية. المقدار المتوفر في كل نظام غذائي يوفر الحاجة اليومية للطعام.

توزيع الأوعية:

اختبار الكلب: تم ​​وضع الأوعية في صواني طعام كلاب فردية.

اختبار للقطط: تم وضع الأوعية في نفس الوقت أمام كل قطة في صناديق مغلقة فردية وتم تغيير موضعها في كل تغذية لاستبعاد تأثير وضع الأوعية.

مدة الاختبار:

اختبار الكلب: 15 دقيقة كحد أقصى (إذا تم إفراغ أحد الوعاءين تمامًا في أقل من 15 دقيقة ، فقد تم إزالة كلا الوعاءين وتم إنهاء الاختبار).

اختبار Cat: 15 دقيقة على الأقل (إذا تم استهلاك أحد الأوعية تمامًا في أقل من 30 دقيقة ، فقد تمت إزالة كلتا الوعاءين وتم إنهاء الاختبار).

المعلمات التي تم التحقيق فيها:

تم قياس المعلمات: أول طعام تم تناوله وكمية كل طعام تم تناوله في نهاية الاختبار.

المعلمات المحسوبة: نسبة الاستهلاك الفردي بالنسبة المئوية (SP) (نسبة الاستهلاك ، CR).

SP A = كمية العلف أ (بالجرام) × 100 / المدخول أ + ب (بالجرام)

SP B = كمية العلف B (بالجرام) × 100 / المدخول A + B (بالجرام).

متوسط ​​نسبة المدخول (MAR) هو متوسط ​​جميع النسب الفردية (جميع الحيوانات متساوية الأهمية ، بغض النظر عن حجمها وكمية الطعام الخاصة بها). إذا كان استهلاك الحيوانات أعلى أو أقل من قيم معينة ، فلا يتم أخذها في الاعتبار في المعالجة الإحصائية.

تحليل احصائي:

تم تطبيق التحليل الإحصائي لتحديد ما إذا كان هناك فرق كبير بين نسبتي SSP. تم استخدام اختبار t للطالب بثلاثة حدود للخطأ ، وهي 5٪ و 1٪ و 0.1٪.

تم استخدام اختبار تشي لتحديد ما إذا كان هناك فرق كبير بين عدد الكلاب أو القطط مع تفضيل الطعام أ وعدد الكلاب أو القطط التي تفضل الطعام ب.

يشار إلى مستويات الأهمية على النحو التالي:

فرق ND غير مهم (p> 0.05)

* موثوق (ص<0,05)

** درجة عالية من اليقين (ص<0,01

*** درجة عالية من الثقة (ص<0<001).

في الأمثلة التالية ، تم اختبار أنواع مختلفة من الدهون أو مخاليط الدهون على النحو المحدد أعلاه. يشار إلى هذه الدهون فيما يلي باسم الدهون 1 ، والدهون 2 ، والدهون 3. وسيظهر أدناه أنه سواء تم استخدام خليط دهون أو دهون ، فإن استساغة المنتج وفقًا للاختراع الحالي عالية جدًا.

مثال 1: منتج XLHM بمواد أولية أولية

وصفة:

يتم خلط المواد الخام والبروتياز الخارجي و / أو الداخلي ، والمواد الحافظة ومضادات الأكسدة معًا وتسخينها عند درجة حرارة تقارب 60 درجة مئوية إلى 70 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل (الخطوة أ) (1)).

يُسخن الخليط ويُحفظ للبسترة عند درجة حرارة حوالي 85 درجة مئوية لمدة 10 دقائق على الأقل ، ثم يبرد عند درجة حرارة تتراوح من 25 درجة مئوية تقريبًا إلى 45 درجة مئوية ، ويفضل أن يكون ذلك مصحوبًا بالترشيح المصاحب ، للحصول على ناتج التفاعل من الأول المرحلة (الخطوة أ) (2)).

اختياريًا ، يمكن إضافة خطوة تخزين هنا في ظل ظروف مناسبة لفترة معينة ، مسبوقة بعملية تحميض.

يتم بعد ذلك تعديل الأس الهيدروجيني إلى ما يقرب من 7 إلى 10 باستخدام الصودا الكاوية أو منظم القلوية والمستحلبات ، ويتم إضافة إنزيمات الدهون والليباز لتحلل الدهون ، ويتم إجراء تحلل الدهون لمدة 120 دقيقة على الأقل ، ويفضل 120 إلى 420 دقيقة تقريبًا ، للحصول على التفاعل المنتج المرحلة الثانية (الخطوات من ب) إلى د) يتم تنفيذها في وقت واحد).

يتم إدخال السكريات المختزلة ومركبات النيتروجين ويتم تسخين الخليط الناتج عند درجة حرارة من حوالي 90 درجة مئوية إلى 110 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل ، مما يؤدي إلى محسن استساغة (الخطوة هـ).

يتم تبريد المنتج أخيرًا ويتم إضافة حمض الفوسفوريك وسوربات البوتاسيوم والمواد الحافظة ومضادات الأكسدة للتخزين طويل الأجل ، مما ينتج عنه درجة حموضة نهائية تبلغ 2.9 ، مما ينتج عنه منتج مُحسِّن للاستساغة جاهز للاستخدام (يُسمى XLHM).

إصدار XLHM A: مادة دواجن خام أساسية ؛

XLHM الإصدار B: قاعدة الدواجن النيئة ، الدهون 1 المستخدمة ؛

XLHM الإصدار C: قاعدة الدواجن النيئة ، الدهون 2 المستخدمة ؛

XLHM الإصدار D: قاعدة الدواجن النيئة والدهون 3 المستخدمة.

نتائج مقارنة استساغة SP1 و SP2 للكلاب:

يختلف استهلاك العلف لـ SP1 و SP2 بشكل كبير ، مما يدل على الأداء المتفوق لمحسن الاستساغة Super Premium SP2. يتم عرض نتائج الاختبار في الرسم البياني في الشكل 1.

نتائج اختبار استساغة الكلب XLHM مقابل SP1 و SP2

تُظهر جميع الإصدارات الأربعة من XLHM استساغة متزايدة مقارنة بمنتج SP1. بالنسبة لجميع المتغيرات الدهنية المستخدمة ، كانت استساغة XLHM مساوية أو أكبر من استساغة SP2.

مثال 2: منتج XLHM مع ملخص أولي

وصفة:

مادة البداية المستخدمة في هذا المثال هي خلاصة (منتج الانقسام) التي تم الحصول عليها بعد الخطوة أ) (1) و (2) كما هو موضح في المثال 1 ، أي أنها ناتج التفاعل الأول.

تبدأ الطريقة بالخطوات ب) ، ج) و د) حيث يتم ضبط الأس الهيدروجيني إلى ما يقرب من 7 إلى 10 مع الصودا الكاوية أو منظمات القلوية ، وتضاف المستحلبات ، والدهون وإنزيمات الليباز لتأثير تحلل الدهون ، ويتم إجراء تحلل الدهون لمدة 120 على الأقل دقيقة ، ويفضل خلال حوالي 120 إلى 420 دقيقة للحصول على ناتج التفاعل للمرحلة الثانية.

يتم بعد ذلك إدخال السكريات المختزلة ومركبات النيتروجين ويتم تسخين الخليط الناتج عند درجة حرارة من حوالي 90 درجة مئوية إلى 110 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل ، مما يؤدي إلى محسن استساغة (الخطوة هـ).

أخيرًا ، يتم تبريد المنتج وإضافة حمض الفوسفوريك وسوربات البوتاسيوم والمواد الحافظة ومضادات الأكسدة للتخزين طويل الأجل ، مع درجة حموضة نهائية تبلغ 2.9 ، مما ينتج عنه منتج مُحسِّن للاستساغة جاهز للاستخدام (إصدار XLHM المعين ...).

تصنيف استساغة الكلب:

SP1 و SP2 هما سوائل Super Premium من مجموعة موجودة بمستويات متفاوتة من الاستساغة ، مع استساغة SP2 أكبر من SP1.

منتجات XLHM عبارة عن معززات للاستساغة وفقًا للاختراع الحالي:

إصدار XLHM E: الهضم السائل أولاً ، الدهون 1 المستخدمة ؛

XLHM الإصدار F: السائل الهضم أولاً ، الدهون 2 المستخدمة ؛

XLHM الإصدار G: السائل الهضم أولاً ، الدهون 3 المستخدمة.

الجدول 5
تاريخ ورمز الامتحان	تغذية أ	كورم ب	تي	الاختيار الاول	نسبة الاستهلاك	مستوى الأهمية	عدد الحيوانات
٪أ	٪ب
14/10/2006	2%	2%	T0	ب*	27	73	**	29
10027288	SP1	XLHM ه			1,0	2,7
17/12/2006	2%	2%	T0	ب***	23	77	***	34
10028701	SP1	XLHM F.			1,0	3,3
16/10/2006	2%	2%	T0	اختصار الثاني	52	48	اختصار الثاني	31
10027339	SP2	XLHM ه			1,1	1,0
19/12/2006	2%	2%	T0	ب ND	38	62	اختصار الثاني	31
10028741	SP2	XLHM F.			1,0	1,6
12/04/2007	2%	2%	T0	ب*	33	67	**	32
10031077	SP2	XLHM G			1,0	2,0

يتم عرض جميع نتائج الاختبار في الرسم البياني في الشكل 2.

عند استخدام الملخص الأصلي في بداية العملية ، يتم الحصول على نفس النتيجة كما كان من قبل. هذا هو: استساغة أعلى من SP1 وعلى الأقل مساوية لتلك الخاصة بـ SP2 ، وغالبًا ما تكون أعلى من SP2.

مثال مقارن 3: منتج XLHM (D ") مع بدء المواد الخام وبدون خطوة تحليل البروتين المرتبطة

وصفة:

هنا تبدأ الطريقة بمرحلة العمل المشترك للبروتياز والليباز.

يتم أولاً خلط المواد الخام المحتوية على البروتياز والماء والمواد الحافظة ومضادات الأكسدة معًا ، ويتم ضبط الأس الهيدروجيني إلى ما بين 7 و 10 تقريبًا مع إضافة الصودا الكاوية والمستحلبات والأملاح والدهون 3 وإنزيمات الليباز لتنفيذ خطوة التحلل المائي ، التحلل المائي يتم إجراؤه عند درجة حرارة من 25 درجة مئوية تقريبًا إلى 45 درجة مئوية ، لمدة 120 دقيقة على الأقل ، ويفضل لمدة 120 إلى 420 دقيقة تقريبًا ، للحصول على المنتج 1.

يتم بعد ذلك إدخال السكريات المختزلة ومركبات النيتروجين ويتم تسخين الخليط الناتج عند درجة حرارة تقارب 90 درجة مئوية إلى 110 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل للحصول على المنتج 2.

أخيرًا يتم تبريد المنتج 2 ويتم إضافة حمض الفوسفوريك وسوربات البوتاسيوم والمواد الحافظة ومضادات الأكسدة للتخزين طويل الأجل ، مع درجة حموضة نهائية تبلغ 2.9 لإعطاء منتج جاهز للاستخدام (المنتج XLHM D ").

تصنيف استساغة الكلب:

الجدول 7
تاريخ ورمز الامتحان	تغذية أ	كورم ب	تي	الاختيار الاول	نسبة الاستهلاك	مستوى الأهمية	عدد الحيوانات
٪أ	٪ب
28/06/2006	2%	2%	T0	ب**	18	82	***	32
10024708	SP1	XLHM D "			1,0	4,5
29/06/2006	2%	2%	T0	ب ND	43	57	اختصار الثاني	34
10024730	SP2	XLHM D "			1,0	1,3

مقارنة بالنتائج التي تم الحصول عليها باستخدام الإصدار D من XLHM (انظر المثال 1) ، فإن الإصدار D من XLHM "أدنى من SP2 ، ولكنه يحتفظ باستساغة عالية مقارنة بـ SP1. وبعبارة أخرى ، النتائج التي تم الحصول عليها مع مزيج من التحلل البروتيني وتحلل الدهون ، ليست جيدة كالنتائج التي تم الحصول عليها عن طريق فصل تحلل البروتين وتحلل الدهون.

المثال المقارن 4: منتج XLHM (B ") مع بدء المواد الخام وبترتيب الخطوات الأنزيمية معكوسة

وصفة:

في هذا المثال ، تبدأ الطريقة بخطوة تحلل الدهون متبوعة بخطوة تحلل البروتين.

يتم خلط المواد الخام والماء والمواد الحافظة ومضادات الأكسدة معًا أولاً ، ويتم ضبط الأس الهيدروجيني إلى ما يقرب من 7 إلى 10 مع إضافة الصودا الكاوية والمستحلبات والأملاح والدهون 1 وإنزيمات الليباز لتنفيذ خطوة تحلل الدهون ، ويتم إجراء تحلل الدهون في درجة حرارة من 25 درجة مئوية إلى 45 درجة مئوية لمدة 120 دقيقة على الأقل ، ويفضل لمدة 120 إلى 420 دقيقة للحصول على المنتج 1.

ثم يتم إدخال إنزيمات البروتياز التي تقلل السكريات ومركبات النيتروجين وتسخينها عند درجة حرارة تقارب 60 درجة مئوية إلى 70 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل للحصول على المنتج 2.

يسخن الخليط الناتج عند درجة حرارة من حوالي 90 درجة مئوية إلى 110 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل للحصول على المنتج 3.

أخيرًا ، يتم تبريد المنتج 3 ويتم إضافة حمض الفوسفوريك وسوربات البوتاسيوم والمواد الحافظة ومضادات الأكسدة للتخزين طويل الأجل ، مع درجة حموضة نهائية تبلغ 2.9 لإعطاء منتج جاهز للاستخدام (المنتج XLHM B ").

تصنيف استساغة الكلب:

مقارنة بالنتائج التي تم الحصول عليها لمنتج XLHM الإصدار B (انظر المثال 1) ، فإن إصدار XLHM B "أسوأ من SP1.

الخلاصة: يتم الحصول على نتائج أفضل إذا تم إجراء تحلل البروتين قبل تحلل الدهون مقارنةً بنتائج تحلل الدهون قبل تحلل البروتين.

مثال 5 إضافة XLHM الإصدار G إلى Cat Crisps

صياغة المنتج ب

صيغة المنتج ج

التعريف: C "sens W9P هو مُحسِّن استساغ تجاري سوبر بريميوم مزود بمعامل حماية من الشمس (SPF) مخصص لإدماجه في طعام الحيوانات الأليفة الرطب.

تم إذابة المواد الخام (رئتي لحم الخنزير وكبد الخنزير ورئتي الدجاج والكبد وجثث الدجاج) طوال الليل في درجة حرارة الغرفة. ثم تم طحنهم في مطحنة عمودية (ستيفن ، ألمانيا) لمدة 5 دقائق بتردد 1500 حركة في الدقيقة. تمت إضافة الماء إلى الزجاج. تم إذابة المساحيق (عوامل هيكلة ، خليط من الفيتامينات والأملاح ودقيق القمح) ونسخة XLHM G أو C "sens W9P في الماء باستخدام الخالط (Dynamic ، فرنسا). يضاف المحلول إلى منتجات اللحوم المهروسة ويقلب للحصول على آخر 5 دقائق تحت التفريغ (-1 بار) في قطاعة. تم نقل العصيدة إلى موزع تفريغ الهواء (Handtmann ، ألمانيا) وتعبئتها في علب حديد سعة 400 جرام .13 دقيقة ، والحفاظ على درجة الحرارة عند 127 درجة مئوية لمدة 55 دقيقة ، وتبريدها إلى 20 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

تقييم استساغة القطط

الجدول 12
تاريخ ورمز الامتحان	تغذية أ	كورم ب	تي	الاختيار الاول	نسبة الاستهلاك	مستوى الأهمية	عدد الحيوانات
٪أ	٪ب
21/07/2007	2%	2%	T0	أ*	66	34	***	36
10033195	المنتج ب	المنتج ج			1,9	1,0
22/07/2007	2%	2%	T0	أ*	67	33	***	37
10033195	المنتج ب	المنتج ج			2,0	1,0

أظهرت النتائج أن المنتج B (الذي يحتوي على إصدار XLHM G) يتمتع باستساغة أعلى من المنتج C. يتم رسم نتائج الاختبار في الشكل FIG.

وهكذا ، يتم عرض ووصف طريقة جديدة ومفيدة لتحسين استساغة تركيبات أغذية الحيوانات الأليفة. بينما يكون الاختراع الحالي مصحوبًا بأمثلة لأغراض التوضيح وتم تقديم الوصف بالإشارة إلى تجسيدات محددة ، فإن أولئك المهرة في المجال سيقدرون إمكانية إجراء تعديلات وتعديلات ومكافئات متنوعة للأمثلة التوضيحية. من المعتقد أن أي تغييرات من هذا القبيل ، والتي تتبع مباشرة لما سبق والتي لا تخرج عن روح ونطاق الاختراع الحالي ، يغطيها الاختراع الحالي.

1. عملية تحضير محسن للاستساغة لاستخدامه في أغذية الحيوانات الأليفة ، وتشمل على الأقل:
أ) توفير ناتج التفاعل للمرحلة الأولى ، والذي تم الحصول عليه عن طريق:
(1) التفاعل مع بروتياز خارجي و / أو داخلي واحد على الأقل في غياب أي ليباز خارجي أو مضاف ، حيث تحتوي الركيزة على بروتين ومواد دهنية بكميات ، في ظروف درجة الحموضة ودرجة الحرارة ، ولفترة زمنية فعالة للتأثير على التحلل البروتيني التفاعل ، (2) التعطيل الحراري للبروتياز المذكور وترشيح منتج الانقسام الناتج ؛
ب) إضافة اختيارية للدهون.
ج) استحلاب منتج تفاعل المرحلة الأولى المذكور ؛
د) تفاعل المستحلب المذكور مع ليباز واحد على الأقل في حالة عدم وجود أي بروتياز مضاف بكميات ، في ظل ظروف الأس الهيدروجيني ودرجة الحرارة ولفترة زمنية فعالة لتنفيذ تفاعل التحلل الدهني ، للحصول على منتج تفاعل الخطوة الثانية ؛
هـ) إضافة سكر مختزل واحد على الأقل ومركب نيتروجين واحد على الأقل إلى منتج تفاعل المرحلة الثانية المذكور وتسخين الخليط الناتج إلى درجة حرارة ولفترة زمنية فعالة لزيادة استساغة الخليط ، مما يؤدي إلى محسن استساغة.

.2 الطريقة وفقًا لعنصر الحماية 1 ، والتي تشتمل أيضًا على الخطوة أ) (3) تبريد المنتج الذي تم الحصول عليه في الخطوة أ) (2) إلى درجة حرارة فعالة لتنفيذ تفاعل التحلل الدهني اللاحق في الخطوة د).

3. الطريقة وفقًا لعنصر الحماية 1 أو 2 ، والتي تشتمل أيضًا على خطوة تبريد الخليط الذي تم الحصول عليه في الخطوة هـ).

4. الطريقة وفقًا لعنصر الحماية 1 أو 2 ، حيث يتم تحضير منتج التفاعل للخطوة الأولى وتخزينه في ظروف مناسبة حتى الاستخدام لاحقًا.

5. مُحسِّن للاستساغة يُستخدم في أغذية الحيوانات الأليفة ، ويمكن الحصول عليه بالطريقة وفقًا لأي من المطالبات 1-4.

6. مُحسِّن الاستساغة وفقًا لعنصر الحماية 5 ، حيث يكون مُحسِّن الاستساغة عبارة عن سائل أو مسحوق.

7. تركيبة شهية للاستخدام في أغذية الحيوانات الأليفة ، تشتمل على الأقل على محسن استساغة واحد وفقًا للمطالبة 5 أو 6.

8. طريقة لتحضير طعام للحيوانات الأليفة يتمتع باستساغة متزايدة ، وتشمل على الأقل:
إضافة إلى طعام الحيوانات الأليفة على الأقل مُحسِّنًا واحدًا للاستساغة وفقًا للمطالبة 5 أو 6 ، أو على الأقل تركيبة واحدة تعزز الاستساغة وفقًا للمطالبة 7 ، بكمية فعالة لزيادة استساغة طعام الحيوانات الأليفة المذكور.

9. الطريقة وفقًا لعنصر الحماية 8 ، حيث تكون الإدارة المذكورة عن طريق الطلاء أو إضافة الجزء الأكبر من طعام الحيوانات الأليفة.

10. طعام الحيوانات الأليفة الذي يزداد استساغة ، والذي يمكن الحصول عليه بالطريقة وفقًا للمطالبة 8 أو 9.

11. طعام حيوانات أليفة مستساغ يشتمل على مُحسِّن استساغة واحد على الأقل وفقًا للمطالبة 5 أو 6 أو تركيبة واحدة على الأقل لتحسين الطعم وفقًا للمطالبة 7.

12. طعام حيوانات أليفة وفقًا للمطالبة 10 أو 11 ، حيث يتم اختيار طعام الحيوانات الأليفة المذكور من المجموعة التي تتكون من أغذية الحيوانات الأليفة الجافة وشبه الجافة والمبللة.

13. طريقة تغذية الحيوانات الأليفة وتشمل على الأقل:
أ) تقديم طعام للحيوانات الأليفة وفقًا لأي من المطالبات 10-12 ؛
ب) تغذية الحيوانات الأليفة قال طعام الحيوانات الأليفة.

14. طريقة الحماية 13 ، حيث يتم اختيار الحيوانات الأليفة المذكورة من المجموعة المكونة من القطط والكلاب.

براءات الاختراع المماثلة:

يتعلق الاختراع بصناعة الأعلاف ، أي إنتاج إضافات الأعلاف والأعلاف لحيوانات المزرعة والدواجن ذات النشاط الأنزيمي العالي (السليلوز) ، وخصائص الكائنات الحية المجهرية المحسنة وفي نفس الوقت لها خصائص مضادة للميكروبات.

يتعلق الاختراع بمجال طعام الحيوانات الأليفة ، مثل الكلاب والقطط

فن مسبق

يتعلق الاختراع الحالي بعملية إنتاج طعام جاف للقطط ذو استساغة عالية عن طريق صياغة تركيبات طعام قطط جاف لها تركيبات محددة و / أو خواص هيكلية وإضافة محسنات استساغة إليها من أجل الحصول على طعام قطط جاف عالي الاستساغة. على نحو مفضل ، يتم توجيه الاختراع الحالي إلى طعام قطط جاف شديد الاستساغة به صلابة أقل من أو تساوي حوالي 100 نيوتن / مم.

يتعلق الاختراع الحالي بغذاء جاف كامل ومتوازن للقطط. يتم رعاية الحيوانات الأليفة بشكل صحيح من قبل أصحابها من خلال تزويدهم بالطعام المختار بشكل مناسب. لا يشمل هذا الطعام نظامهم الغذائي المعتاد فحسب ، بل يشمل أيضًا أي مكملات وعلاجات وألعاب. عند تطوير طعام للحيوانات الأليفة مثل الكلاب والقطط ، فإن ضمان الصحة والرفاهية المثلى هو هدف مهم. ومع ذلك ، فحتى أغذية الحيوانات الأليفة المغذية تكون قليلة القيمة إذا رفضت الحيوانات أو رفضت تناول الطعام ، أو إذا كان تناول طعام الحيوان محدودًا لأن الحيوان يجد الطعام غير مستساغ. الحيوانات الأليفة ، مثل الناس ، تنجذب وتحفز على تناول الطعام بشكل أكثر انتظامًا وبإرادة أكثر طعامًا يبدو لذيذًا بالنسبة لهم. في هذا الصدد ، القطط حساسة بشكل خاص لاستساغة الطعام ، لدرجة أن سلوكها الغذائي غالبًا ما يشار إليه على أنه "حساس". لذلك ، يعد الاستساغة معيارًا مهمًا للغاية لتناول طعام الحيوانات الأليفة ، ولا تزال هناك حاجة لتحسين استساغة طعام الحيوانات الأليفة ، وخاصة طعام القطط.

تحتوي الأطعمة الحيوانية (أو أغذية الحيوانات الأليفة) عادةً على تركيبات منكهة لتعزيز استساغها وجعلها أكثر جاذبية أو استساغة للحيوانات. من المعروف أن استساغة أغذية الحيوانات الأليفة الجافة يمكن تعزيزها من خلال بعض المكونات المستساغة. على سبيل المثال ، في براءة الاختراع الأمريكية رقم 5،186،964 ، يصف Gierhart تركيبة نكهة تحتوي على بيروفوسفات حمض الصوديوم لتحسين استساغة طعام القطط. تم وصف مثال آخر في براءة الاختراع الأمريكية رقم 5690988 ، حيث يتم تعزيز استساغة طعام القطط بإضافة مركب الكولين.

الجهود جارية لتطوير أغذية الحيوانات الأليفة مع تحسين استساغة. والنكهة ليست الحل الوحيد لتحسين استساغة طعام الحيوانات الأليفة. على سبيل المثال ، يصف طلب براءات الاختراع الأمريكية رقم 2008/057152 طريقة لجعل طعام القطط جذابًا من خلال استهداف خصائص محتوى مغذيات كبيرة محددة. وبالتالي ، يبدو أن هناك طرقًا مختلفة لتعزيز استساغة طعام القطط ، مما يؤدي إلى مستويات مرضية إلى حد ما من تناول طعام القطط.

لذلك ، لا تزال هناك حاجة لتحسين استساغة طعام الحيوانات الأليفة ، وخاصة استساغة طعام القطط ، ومن الأهمية بمكان إيجاد ظروف تعزز الاستساغة مقبولة للمصنعين ، على سبيل المثال ، بتكلفة معتدلة.

ملخص الاختراع

يتعلق الغرض من الاختراع الحالي بطريقة إنتاج طعام قطط جاف مستساغ ، يشتمل على الأقل على:

على نحو مفضل ، يحتوي تحضير طعام القطط الجاف المذكور على مكون واحد على الأقل يتم اختياره من:

phyllosilicates ،

مواد بروتينية ملزمة للماء تحتوي على 65٪ على الأقل من البروتينات ؛ و

مجموعاتهم.

هدف آخر للاختراع الحالي هو توفير طريقة لإنتاج طعام قطط جاف مستساغ ، يشتمل على الأقل على:

phyllosilicates ،

الجلوكومانان ومكافئاتها الوظيفية ؛

مجموعاتهم

ب) إضافة محسن استساغة واحد على الأقل لإعداد طعام القطط الجاف المذكور ؛ و

ويفضل أن يكون طعام القطط الجاف المستساغ ذا صلابة تساوي أو تقل عن 100 نيوتن / مم. ويفضل أيضًا ، في الخطوة أ) أعلاه ، أن يتم بثق تحضير طعام القطط الجاف المذكور قبل التجفيف.

هدف آخر للاختراع الحالي يتعلق بتكوين طعام قطط جاف ذو مذاق جذاب ، تم الحصول عليه باستخدام الطريقة المذكورة أعلاه.

بعد هدف آخر للاختراع الحالي يتعلق باستخدام مكون واحد على الأقل كما هو محدد أعلاه لتحضير طعام قطط جاف ذو مذاق جذاب بصلابة تساوي أو تقل عن حوالي 100 نيوتن / مم.

يعتبر أيضًا أحد أهداف الاختراع الحالي لتوفير طريقة لتعزيز تأثير الاستساغة لمُحسِّن استساغة السائل لإضافته إلى طعام القطط الجاف ، والذي يشتمل على الأقل على:

يتعلق الاختراع الحالي أيضًا بأطقم تحسين الاستساغة لتوفير طعام جاف للقطط ، ويفضل أن يكون له صلابة تساوي أو تقل عن حوالي 100 نيوتن / مم.

وصف موجز للرسومات

الشكل 1: صور لمحلل نسيج Lloyd TA Plus ، وهو جهاز مفيد لتحديد خصائص نسيج أغذية الحيوانات الأليفة. ج: محلل نسيج TA Plus. س: عرض مفصل لخلية تحميل الجهاز والمسبار.

الشكل 2: صور فوتوغرافية ووصف مفصل للمسبار. تُظهر الصور الفوتوغرافية C1) و C2) مناظر للمسبار المخروطي المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ من زاويتين مختلفتين للعرض. تُظهر الأشكال D1) و D2) و D3) و D4) مقاطع عرضية فنية بأبعاد بالملليمتر.

الشكل 3: تمثيل تخطيطي لعملية تحليل نسيج المنتج باستخدام محلل نسيج TA Plus. ج: (1) حبة تحليلها ؛ (2) مسبار مخروطي. (3) طاولة عمل. ب: (2) مسبار مخروطي. (3) طاولة العمل ؛ (4) شظايا حبيبية.

الشكل 4: رسم بياني يوضح خصائص نسيج طعام قطة جاف قياسي تم قياسه باستخدام محلل نسيج TA Plus وفقًا لتقنية الضغط إلى الفشل. (1) قبل التحميل ؛ (2) أعلى قمة (أي أقصى قوة (N)) ؛ (3) تسجيل بيانات الفشل المقابلة لقيمة 0.15 من القوة القصوى ؛ (4) تشوه بعد تسجيل البيانات قبل التحميل (مم) ؛ (5) المنحدر (أي صلابة (N / مم)) ؛ (6) المنطقة الواقعة تحت المنحنى حتى y = القوة القصوى (أي الشغل (J أو N × m)).

وصف تفصيلي للاختراع

تعريفات

من المفهوم أن كلمات "طعام" أو "طعام" في هذه الوثيقة تستخدم فقط للإشارة إلى الطعام الجاف الذي تنتجه القطط وتباعه للاستهلاك. في هذا السياق ، يتم استخدام المصطلحات "أغذية الحيوانات الأليفة المخصصة للقطط" و "طعام الحيوانات الأليفة" و "طعام القطط" و "طعام القطط الجاف" و "طعام الحيوانات الأليفة الجافة" بالتبادل للإشارة إلى جميع أنواع الأطعمة المتوازنة والكاملة. طعام للقطط.

المصطلحان "طعام متزن (و) كامل للحيوانات الأليفة" في هذه الوثيقة يعني التغذية الكافية من الناحية التغذوية للحيوانات الأليفة التي تحتوي على جميع العناصر الغذائية بالكمية والنسبة اللازمة للحفاظ على الحياة بدون طعام إضافي. وبالتالي ، يمكن أن يكون الغذاء المتوازن الكامل للحيوانات الأليفة بمثابة النظام الغذائي الوحيد. وبعبارة أخرى ، فإن الغذاء المتوازن الكامل للحيوانات الأليفة يلغي استخدام ألعاب المضغ ، والحلوى ، وما شابه ذلك.

يمكن تصنيف أغذية الحيوانات الأليفة المتوفرة في السوق إلى ثلاث مجموعات بناءً على محتواها من الرطوبة:

الأطعمة المعلبة ، أو الرطبة ، أو عالية الرطوبة (بشكل عام على الأقل 50٪ رطوبة) والتي تكون عمومًا أكثر جاذبية للحيوانات الأليفة ؛

الأطعمة الجافة أو منخفضة الرطوبة (عمومًا أقل من 15٪ رطوبة) ، والتي عادة ما تكون غنية بالمغذيات ، وأقل تكلفة في التعبئة ، هي الأكثر ملاءمة ولكنها أقل جاذبية ؛ و

الأطعمة شبه الرطبة أو شبه الجافة أو الجافة أو المتوسطة أو المتوسطة الرطوبة (عادة حوالي 15 إلى 50٪ محتوى رطوبة) التي تكون عمومًا أقل استساغة من الأطعمة المعلبة ولكنها أكثر استساغة من الأطعمة الجافة.

تحت هذا التصنيف ، يعني مصطلح "طعام الحيوانات الأليفة الجاف" أن طعام الحيوانات الأليفة يحتوي على نسبة رطوبة أقل من 15٪. عادةً ما يكون طعام الحيوانات الأليفة الجاف في شكل كريات. يعني مصطلح "حبيبات" القطع المنفصلة التي تشكلت في عملية التحبيب أو البثق. قد تختلف القطع في الحجم والشكل ، حسب العملية أو المعدات. من المهم ملاحظة أن طعام الحيوانات الأليفة الجاف في الاختراع الحالي عبارة عن طعام مقرمش ومقرمش. على وجه الخصوص ، يكون الطعام الجاف للحيوانات الأليفة وفقًا للاختراع الحالي في شكل اطباق ، وهي قطع مقرمشة ومقرمشة. هذا يعني أن هناك حاجة إلى قدر نسبي من القوة لكسر الطعام في الفم ، وأن صوتًا صغيرًا ينتج عادة عندما يتشوه الطعام و / أو يتشقق. هذا على عكس طعام الحيوانات الأليفة الرطب وشبه الرطب ، والذي يتميز بقوام ناعم يسهل مضغه بخصائص بلاستيكية.

يشير مصطلح "الرطوبة" إلى الكمية الإجمالية للمياه الموجودة في العلف أو في عينته. يُعد محتوى الرطوبة في طعام الحيوانات الأليفة معيارًا كميًا يمكن تحديده بسهولة بواسطة أحد المهارة العادية في الفن باستخدام التقنيات والأساليب القياسية.

يشير مصطلح الاستساغة إلى التفضيل النسبي للحيوانات لتكوين طعام على آخر. يمكن تحديد الاستساغة باستخدام بروتوكول اختبار معياري يكون للحيوان فيه وصول متساوٍ لكلا التركيبتين. قد يكون هذا التفضيل ناتجًا عن أي من حواس الحيوان ، ولكنه يرتبط عادةً بالذوق والرائحة والنكهة والملمس وإحساس الفم. طعام الحيوانات الأليفة ، وخاصة طعام القطط ، المشار إليه في هذا المستند على أنه "محسن" أو "محسن" أو "متزايد" للاستساغة ، هو طعام يُظهر تفضيله للحيوانات الأليفة ، وخاصة القطة ، على تركيبة طعام خاضعة للتحكم. تعني مصطلحات محسنات الاستساغة أو محسنات الاستساغة أو محسنات الاستساغة أو المقبلات أو محسنات الاستساغة أو محسنات الاستساغة أي مادة تعزز استساغة تركيبة أغذية الحيوانات الأليفة. قد يكون محسن الاستساغة مادة مفردة أو خليط من المواد. إذا كان خليطًا من المواد ، فليس من الضروري أن يكون لكل المواد في الخليط طعم جذاب أو طعم لا يقل جاذبية ، بشرط أن يكون للخليط ككل طعم جذاب. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون مُحسِّن الاستساغة طبيعيًا أو معالجًا أو غير معالج أو اصطناعي أو جزئيًا أو طبيعيًا أو جزئيًا. يمكن أن تكون محسنات الاستساغة عبارة عن سوائل أو مساحيق (شكل جاف). يمكن تطبيقها بالطلاء و / أو التضمين. تُستخدم معززات الاستساغة على نطاق واسع في المجال التقني للاختراع الحالي. وبالتالي ، تتوفر مجموعة متنوعة من محسنات الاستساغة تجارياً.

يُقصد بمصطلح مجموعة أدوات تحسين الاستساغة مجموعة تحتوي على واحد أو أكثر من معززات الاستساغة وواحد أو أكثر من المكونات الغذائية المناسبة مثل phyllosilicates و glucomannans ومكافئاتها الوظيفية (مثل galactomannans) والمواد البروتينية المرتبطة بالماء والتي تحتوي على 65٪ على الأقل من البروتينات.

في سياق الاختراع الحالي ، "المكوِّن" أو "المكوِّن الغذائي" عبارة عن مادة مضافة إلى طعام الحيوانات الأليفة أو مكون طعام للحيوانات الأليفة يتم استخدامه لنقل أو تحسين الاستساغة إلى تركيبة طعام الحيوانات الأليفة. يحتوي المكون الموصوف في هذه الوثيقة على خصائص ربط الماء ، والتي وجد المخترع أنها ذات أهمية كبيرة في تعديل نسيج طعام الحيوانات الأليفة الجاف بحيث يكون لطعام الحيوانات الأليفة طعم جذاب للحيوان الأليف. بشكل أكثر تحديدًا ، يتم اختيار المكون هنا من phyllosilicates ، glucomannans ، ومكافئاتها الوظيفية ، مواد بروتينية مرتبطة بالماء تحتوي على 65٪ على الأقل من البروتينات ، وتوليفات منها. Phyllosilicates عبارة عن سيليكات ذات طبقات تتكون من طبقات متوازية من رباعي السطوح من السيليكون والأكسجين مع Si 2 O 5 بنسبة 2: 5. يستخدم مصطلح "phyllosilicate" بشكل عام في هذا المستند للإشارة إلى أي معدن ، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر: akermatite ، akermatite ، aliettite ، allophane ، aluminoseladonite ، ameside ، anandite ، annite ، antigorite ، apophyllite ، aspidolite ، bailychlor ، batavite ، beidelite ، بيمنتيت ، بنسونايت ، بنتونايت ، بيرتيرين ، بيوتايت ، بيسموثوفريت ، بيتاييت ، بوروموسكوفيت ، بوروكوكيت ، بولينجيت ، براماليت ، برينديلايت ، برونوبرسيت ، كسر هيلايت ، بوركهاردتيت ، كاريوبيليت ، كافانسيت ، سيلادونايت ، تشامبيليت الكروموفيليت ، الكريزوكولا ، الكريسوليت. الكريسوتيل ، مجموعة من المعادن الطينية ، كلينوكلور ، كلينتونيت ، كوكيت ، كورنسيت ، كرونستيدتيت ، دمووسيت ، ديليسيت ، ديكايت ؛ دونباسيت ، دوسايت ، إستونيت ، إيركيت ، إيفيسيت ، فالكوندويت ، فيدوريت ، فيريبيروفيلايت ، فيريسوريت ، فيرو-ألومينوسيلادونيت ، فيروسيلادونيت ، فيروكينوشيتاليت ، فيروسابونيت ، طين حراري ، سيتروينيت ، فلوروفلينوسيلادونيت ، ثيرايت ، غارنيريت ، جيلنيت ، فيربيت ، جلوكونيت ، غونيريت ، جريناليت ، جرومانتيت ، جيروليت ، جالوسيت ، هيكتوريت ، هندريكسيت ، هيسينجيريت ، هيدروبيوتيت ، إيليت ، إيموجولايت ، إنترسيليت ، كاليفرسيت ، كاولينيت ، كاربينسكيت ، كيجلايت ، كيليومز ، كينوشيتاليت ، كينوشيتاليت ليبيدوليت ، ليزارديت ، لوغلينيت ، لونيجانلايت ، ماكولايت ، ماكاتيت ، ماناندونيت ، مانجانونبتونيت ، مارغريت ، مارتينيت ، ماسوتوميليت ، ماجيليت ، طين طبي ، ميليليت ، ميكا جروب ، ميكا ، مينيبينج ، مينيسوتايت ، موندوريت ، موندوريت natrosilite ، neolenite ، neotosite ، nepoowite ، nyxergivite ، nimite ، nontronite ، norrishite ، odinite ، ookenite ، orlimanite ، orthoshamosite ، أوكسيكينوشيتاليت ، palygorskite (attaplugite) ، paragonite ، pecoraite ، pennoplogite ، petallogite ، الهيليت ، البيرسماليت - (Fe) ، Pyrosmalite- (Mn) ، رايت ، رئيس الجامعة ، ريريت ، روسكوليت ، سالوتيت ، سابونيت ، ساركوليت ، ساوكونيت ، هالريت ، سيبيوليت ، سيريسيت ، سربنتين ، مجموعة سربنتين ، سافرانوفسكايت ، شيروكشينيت ، سيروفوليت ، سبااديت ، ستيفينسايت ، ستيلبنوميلاني ، سودوايت ، سهيليت ، سوريت ، سوينفوردايت ، تاينيولايت ، تلك ، تيليوشينكويت ، تيترافيرفولجوبيتي ، تيترافيريانايت ، توبيليت ، توسوديت ، تريليثيونيت ، توبرسواتسويت ، تونجوتوسيكيت ، تروسكيويت ، watatsumiite، Willemse، will حمل ، yachontovite ، jofortierite ، zacharovite ، zeophyllite ، zincsilite و zinnwaldite. يمكن استخدام أي نوع أو شكل من أشكال phyllosilicate المناسبة للاستخدام في أغذية الحيوانات الأليفة في الاختراع الحالي. يتم اختيار الأمثلة المفضلة لسيليكات phyllosilicates المناسبة للاستخدام في الاختراع الحالي من montmorillonite ، والبنتونيت ، والكاولينيت ، والسيبيولايت ، والفيرميكوليت. الزيوليت لا ينتمي إلى phyllosilicates ، ولكنه ينتمي إلى فئة tectosilicates.

الجلوكومانان هو عديد السكاريد يتكون من سلاسل طويلة من السكريات البسيطة ، في الغالب مانوز والجلوكوز. ينتمي إلى فئة الألياف القابلة للذوبان في الماء. عادة ما يتم عزله عن درنات Amorphophallus konjac ، ولكن يمكن أيضًا عزله عن مصادر طبيعية أخرى مثل النباتات أو الخمائر. لا يحتوي Konjac glucomannan على جلوتين القمح أو الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية أو الدهون أو البروتين أو السكر. يختلف الوزن الجزيئي لـ konjac glucomannan من 200000 إلى 2،000،000 ، اعتمادًا على النوع أو التنوع وطريقة المعالجة وحتى وقت تخزين مادة البداية. يمكن أيضًا الإشارة إلى Glucomannan ، من بين أشياء أخرى: konjac glucomannan و manna و konjac و konjac fibre و konjac و Konnyaku (Konjaku) و yame elephant ولسان الشيطان. من المعروف أن konjac glucomannan له خصائص احتباس الماء القابل للانعكاس وتكوين هلام لا رجعة فيه تحت تأثير درجة الحرارة.

سيتم تفسير المصطلحات "المكافئات الوظيفية للجلوكومانان" هنا لتشمل أي مركبات ، مشابهة هيكليًا للجلوكومانان أم لا ، لها خصائص الارتباط بالماء. وبالتالي ، فإن المطلب الوحيد للمركب الذي يعتبر مكافئًا وظيفيًا للجلوكومانان هو أن يكون قادرًا على ربط الماء ، حتى لو كان يربط الماء بكفاءة أقل من الجلوكومانان. ومع ذلك ، سيكون من المفيد استخدام مركبات قادرة على ربط الماء بنفس القدر مثل الجلوكومانان. المعادلات الوظيفية المفضلة للجلوكومانان هي galactomannans ، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر صمغ الغوار وعلكة الفاصوليا وصمغ التارا وصمغ كاسيا.

يتم استخدام المصطلحات "مواد بروتينية مرتبطة بالماء" هنا بشكل مترادف مع "البروتينات التي لها خصائص وظيفية هيكلية" ، على عكس أي بروتين متضمن في طعام الحيوانات الأليفة للأغراض الغذائية. في السياق الحالي ، المواد البروتينية الملزمة للماء هي مكونات طعام للحيوانات الأليفة لها على الأقل قدرة ربط الماء أو القدرة على الاحتفاظ بالماء. قد يكون لديهم خواص فيزيائية كيميائية إضافية مثيرة للاهتمام ، بما في ذلك الخصائص الهيكلية الأخرى مثل ربط الدهون ، التبلور ، الجلد ، وما شابه. قد تساهم هذه الخصائص ، جنبًا إلى جنب مع القدرة على ربط الماء ، في نقل الاستساغة و / أو الخصائص المفيدة الأخرى للطعام من وجهة نظر حسية و / أو هيكلية (ولكن ليست غذائية). لأغراض الاختراع الحالي ، تشتمل مواد البروتين المرتبطة بالماء على الأقل على حوالي 65٪ ، ويفضل على الأقل حوالي 70٪ ، ويفضل أكثر على الأقل حوالي 75٪ ، ويفضل أكثر على الأقل حوالي 80٪ ، 85٪ ، 90 ٪ ، 95٪ بروتينات. يفضل أن تكون هذه المواد البروتينية من أصل طبيعي أو حيواني أو نباتي. يفضل أن تكون هذه المواد البروتينية ذات أصل حيواني.

تشتمل مواد بروتين ربط الماء المفيدة في الاختراع الحالي ، على سبيل المثال لا الحصر ، على مركزات بروتين البازلاء ومركزات بروتين الصويا وعزلات بروتين الصويا ومواد بروتين حيوانية مفضلة مثل مركزات بروتين مصل اللبن وكازينات الصوديوم وبروتينات لحم الخنزير المجمدة بشكل طبيعي و معادلاتهم الوظيفية.

يقصد بمصطلح "المعادلات الوظيفية" في هذه الوثيقة المواد البروتينية الملزمة للماء ، كما هو محدد أعلاه ، من أصل حيواني ، تحتوي على ما لا يقل عن 65٪ ، ويفضل على الأقل حوالي 70٪ ، ويفضل أكثر على الأقل حوالي 75٪ ، وأكثر من ذلك بشكل مفضل أكثر ، على الأقل حوالي 80٪ ، 85٪ ، 90٪ ، 95٪ بروتينات. بشكل مفضل ، هذه "المكافئات الوظيفية" هي أيضًا مواد بروتينية تحتوي على الأقل على حوالي 4٪ هيدروكسي برولين. على نحو مفضل ، تحتوي على ما لا يقل عن 5٪ هيدروكسي برولين. على وجه الخصوص ، تحتوي على حوالي 4٪ إلى حوالي 20٪ هيدروكسي برولين ، ويفضل من حوالي 4٪ إلى حوالي 15٪ هيدروكسي برولين. والأفضل من ذلك ، أنها تحتوي على حوالي 5٪ إلى حوالي 20٪ هيدروكسي برولين ، ويفضل أكثر من حوالي 5٪ إلى حوالي 15٪ هيدروكسي برولين.

كما ذكر أعلاه ، فإن "البروتينات التي لها خصائص وظيفية هيكلية" هي بروتينات لها القدرة على ربط الماء (مما يؤدي ، على سبيل المثال ، إلى ارتباط الهيدروجين بجزيئات الماء ، وامتصاص الماء ، وامتصاص الماء) ، ولكن قد يكون لها هيكلية إضافية و / أو حسية خواص مثل قابلية الذوبان ، وسعة التثخين ، والجيلاتين (تكوين وتثبيت مصفوفة البروتين) ، والمرونة (تكوين وتثبيت مستحلبات الدهون) ، وربط النكهة (الامتصاص ، والالتقاط ، والإفراج) ، إلخ. مصطلح "نسيج" في هذا المستند يعني التركيب الفيزيائي المميز أو هيكل طعام الحيوانات الأليفة ، ولا سيما طعام الحيوانات الأليفة الجاف ، وخاصة طعام القطط الجاف.

مصطلح "القوة" يعني مقياس لمقاومة مادة ما إلى السطح البادئة والتآكل. مصطلح "القوة" يعادل أيضا "القوة القصوى" أو "القوة القصوى". يُعرَّف مصطلح "القوة القصوى" (أو Fmax) على أنه أول قوة ضغط مطلوبة لكسر العينة. إنه يعكس مقاومة المنبثق للاختراق الأولي. عادة ما يرتبط المنتج القوي بقوة قصوى عالية. وحدة "القوة" هي نيوتن (N).

يتم تمثيل مصطلح "الانفعال" على أنه النقطة (المسافة) التي يتم عندها الوصول إلى ذروة القوة. مصطلح "تشوه" يعادل أيضا "السفر" أو "عمق الاختراق". يشير إلى قياس المسافة التي قطعها المسبار لتحقيق أقصى قوة. وحدة التشوه مليمتر (مم).

يشير مصطلح "الصلابة" إلى التعبير الكمي عن المقاومة التي يقاوم بها الجسم التغيير في الشكل. يتم حساب معامل الصلابة على أنه حاصل قسمة أقصى قوة (N) مقسومًا على التشوه (مم). قد يشار إلى الصلابة أيضًا باسم "الصلابة". تتوافق الصلابة المحددة آليًا بشكل أساسي مع معامل الانفعال للمادة التي يتم اختبارها ويتم تحديدها من منحدر الجزء الخطي الأولي لمنحنى إجهاد القوة (Anton et al ، 2007 ؛ Ravi et al ، 2007). تُقاس الصلابة بشكل شائع في المنتجات الغذائية مثل مواد بثق الطعام المستخدمة كوجبات خفيفة ، وبثق نشا الذرة ، وعلكة المضغ ، وما شابه ذلك. يمكن مقارنة الصلابة بمعامل يونغ ، الذي يصف ميل الجسم للتشوه على طول المحور عند تطبيق قوى معاكسة على طول هذا المحور. يُعرَّف معامل يونج بأنه نسبة الإجهاد إلى الإجهاد. تسمى المادة التي تحتوي على معامل يونغ العالي بـ "الصعب".

يتم تعريف مصطلح "العمل" على أنه تقدير كمي للعمل. إنه يتوافق مع العمل المطلوب لإحداث أول فاصل كبير في العينة ويعبر عن قدرة المادة على امتصاص الطاقة الميكانيكية قبل الانكسار. هذه الخاصية تساوي المساحة الواقعة أسفل المنحنى حتى يتم الوصول إلى y = Fmax (أقصى قوة) ويتم التعبير عنها في Nxm أو بالجول.

مصطلح "النشاط المائي" (أو Aw) هو مقياس لحالة طاقة الماء في النظام. يتم التعبير عنه بالضغط الجزئي للماء في الطعام مقسومًا على الضغط الجزئي للماء النقي. يوضح مدى قوة اتصال الماء ، هيكليًا أو كيميائيًا ، بمادة ما. يتم تحديد المعلمة عن طريق موازنة المرحلة السائلة (في العينة) مع طور البخار (في المساحة الخالية أعلى المنتج) وقياس الرطوبة النسبية في هذا الفضاء.

يعني مصطلح "الكثافة" أو "الكثافة الظاهرية" مقياسًا لمقدار الكتلة الموجودة في حجم وحدة معين. عادة ما يتم التعبير عن المعلمة بالجرام لكل لتر (جم / لتر). يمكن قياس الكثافة باستخدام صندوق مكعب أو أنبوب اختبار أسطواني بسعة لتر واحد.

وصف الاختراع

وفقًا لملاحظات المخترعين ، فإن نسيج الطعام يؤثر على استهلاك الطعام من قبل الحيوانات الأليفة. هذا التأثير مهم بشكل عام لجميع الحيوانات الأليفة ، بما في ذلك الكلاب والقطط. ومع ذلك ، بالنسبة لهذا الأخير ، يبدو أن نسيج الطعام له أهمية كبيرة جدًا. دفعت هذه الملاحظات المخترعين إلى محاولة إيجاد طريقة لربط و / أو التقاط الماء في الطعام ، مع توقع أن يكون لهذا تأثير إيجابي على استساغة الطعام. عندما فعلوا ذلك ، كانوا في الواقع قادرين لأول مرة ، كما هو مفصل في هذا المستند ، على أن يُظهروا أن توفير الأطعمة ذات القوام المحدد يمكن أن يعزز استساغة أطعمة القطط الجافة وبالتالي تعزيز تناول طعام القطط.

تتمثل إحدى سمات الاختراع الحالي في أنه يتعلق بعملية إنتاج طعام جاف للقطط مستساغ ، يشتمل على الأقل على:

أ) توفير تركيبة طعام جاف للقطط ذات صلابة تساوي أو تقل عن 100 نيوتن / مم ؛

ب) إضافة محسن استساغة واحد على الأقل لإعداد طعام القطط الجاف المذكور ؛ و

ج) تقديم طعام قطط جاف ذو مذاق جذاب ، حيث أن طعام القطط الجاف ذو المذاق الجذاب له صلابة تساوي أو تقل عن 100 نيوتن / مم.

في أحد النماذج ، يحتوي طعام القطط الجاف المذكور على قوام موحد. بدلاً من ذلك ، قد يكون طعام القطط الجاف المذكور عبارة عن مزيج من طعام قطط جاف ذو قوام موحد ، ولكل منها صلابة تساوي أو تقل عن حوالي 100 نيوتن / مم.

يفضل أن تكون صلابة تحضير طعام القطط الجاف المذكور في الخطوة أ) و / أو طعام القطط الجاف المستساغ المذكور الذي تم الحصول عليه في الخطوة ج) من طريقة الاختراع من حوالي 50 نيوتن / مم إلى حوالي 100 نيوتن / مم ، ويفضل أكثر من حوالي 55 نيوتن / مم إلى حوالي 95 نيوتن / مم ، ويفضل أكثر من حوالي 60 نيوتن / مم إلى حوالي 90 نيوتن / مم.

في طريقة الاختراع الحالي ، يمكن استخدام عدة طرق لتحقيق الصلابة المستهدفة للتغذية منفردة أو مجتمعة. يتم وصف الأمثلة المفضلة للطرق المناسبة أدناه.

في أحد النماذج ، يحتوي تحضير طعام القطط الجاف المذكور في الخطوة أ) أعلاه على مكون واحد على الأقل تم اختياره من:

phyllosilicates ،

الجلوكومانان ومكافئاتها الوظيفية ؛

مواد بروتينية ملزمة للماء تحتوي على ما لا يقل عن 65٪ بروتينات ؛ و

مجموعاتهم.

سيتم استخدام هذه المكونات منفردة أو مجتمعة ، بجرعات مناسبة ، لتحقيق صلابة نهائية لتركيبة طعام القطط الجاف حيث تكون الصلابة المذكورة مساوية أو أقل من حوالي 100 نيوتن / مم. يمكن تحديد هذه الجرعات بسهولة بواسطة شخص يتمتع بمهارة عادية في الفن باستخدام طرق قياسية.

وبالتالي ، فإن ميزة أخرى للاختراع الحالي هي أنه يتعلق بتوفير عملية لإنتاج طعام قطط جاف مستساغ ، يشتمل على الأقل على:

أ) الحصول على مستحضر طعام جاف للقطط يحتوي على مكون واحد على الأقل يتم اختياره من:

phyllosilicates ،

الجلوكومانان ومكافئاتها الوظيفية ؛

مواد بروتينية ملزمة للماء تحتوي على ما لا يقل عن 65٪ بروتينات ؛ و

مجموعاتهم

ب) إضافة محسن استساغة واحد على الأقل لإعداد طعام القطط الجاف المذكور ؛ و

ج) الحصول على طعام قطط جاف ذو مذاق جذاب.

ويفضل أن يكون طعام القطط الجاف المستساغ ذا صلابة تساوي أو تقل عن 100 نيوتن / مم. يفضل أن تكون صلابة تحضير طعام القطط الجاف المذكور في الخطوة أ) و / أو طعام القطط الجاف المستساغ المذكور الذي تم الحصول عليه في الخطوة ج) من طريقة الاختراع من حوالي 50 نيوتن / مم إلى حوالي 100 نيوتن / مم ، ويفضل أكثر من حوالي 55 نيوتن / مم إلى حوالي 95 نيوتن / مم ، ويفضل أكثر من حوالي 60 نيوتن / مم إلى حوالي 90 نيوتن / مم.

طعام الحيوانات الأليفة الجاف هو مزيج متوازن من الناحية الغذائية يحتوي على البروتينات والألياف والكربوهيدرات و / أو النشا والدهون. هذه المخاليط معروفة جيدًا لأولئك المهرة في المجال ، وتعتمد تقنية تركيبها / تحضيرها على العديد من العوامل ، مثل ، على سبيل المثال ، التوازن الضروري للغذاء لفئات معينة من الحيوانات الأليفة. بالإضافة إلى هذه العناصر الأساسية ، قد يحتوي الطعام على فيتامينات ومعادن ومواد مضافة أخرى مثل البهارات والمواد الحافظة. تعتمد الكميات المناسبة المحددة لكل مكون في التركيبة على مجموعة متنوعة من العوامل مثل أنواع الحيوانات التي تستهلك التركيبة والمكونات الخاصة المدرجة في التركيبة والعمر والوزن والصحة العامة للحيوان وما شابه. لذلك ، قد تختلف كميات المكونات من نموذج إلى آخر. يتم تحديد توازن الأعلاف ، بما في ذلك النسب النسبية للفيتامينات والمعادن والدهون والبروتينات والكربوهيدرات ، وفقًا للمعايير الغذائية المعروفة في المجال البيطري ، على سبيل المثال ، من خلال اتباع إرشادات المجلس القومي للبحوث (NRC) ، أو الإرشادات من الولايات المتحدة جمعية الرقابة الغذائية (أفكو).

يمكن استخدام أي مصادر بروتينية معيارية مشتقة من مصادر مختلفة مثل النباتات أو الحيوانات أو كليهما. تشمل البروتينات الحيوانية وجبة الدجاج ووجبة اللحوم ووجبة العظام ووجبة السمك والكازين ومسحوق البيض والألبومين والأنسجة الحيوانية الطازجة مثل أنسجة اللحوم الطازجة وأنسجة الأسماك الطازجة. تشمل البروتينات النباتية جلوتين القمح أو دقيق الغلوتين وفول الصويا. تشمل الأنواع الأخرى من البروتينات بروتينات من كائنات دقيقة مثل الخميرة.

يتم الحصول على مكونات الدهون والكربوهيدرات في العلف من مجموعة متنوعة من المصادر مثل الدهون الحيوانية وزيت السمك والزيوت النباتية واللحوم واللحوم العضوية والحبوب وغيرها من المصادر الحيوانية والنباتية ومخاليط منها. تشمل المحاصيل القمح والذرة والشعير والأرز. يتم الحصول على مكونات العلف الليفي من مجموعة متنوعة من المصادر مثل مصادر الألياف النباتية مثل السليلوز ولب البنجر وقشور الفول السوداني وألياف الصويا.

قد تحتوي تركيبات الأعلاف على مكونات إضافية مثل الفيتامينات ، والمعادن ، ومواد الحشو ، ومحسنات الطعم ، وعوامل النكهة ، والمثبتات ، والطلاءات ، وما شابه ، والمعروف جيدًا لأولئك المهرة في المجال. لذلك ، قد تختلف كميات المكونات من نموذج إلى آخر. تركيبات الأغذية الجافة القياسية للقطط معروفة جيدًا لأولئك المهرة في هذا المجال. وترد أمثلة على الصياغة ، على سبيل المثال ، في طلب البراءات الدولي رقم WO 2003/039267.

على نحو مفضل ، يحتوي تحضير طعام القطط الجاف المذكور في الخطوة أ) أعلاه على مكون واحد على الأقل في تركيبة مع مُحسِّن استساغة واحد على الأقل ، ويكون الأخير مناسبًا للاستخدام عن طريق دمجه في إعداد طعام القطط.

على نحو مفضل ، في الخطوة أ) أعلاه ، يتم بثق تحضير طعام القطط الجاف قبل التجفيف.

على نحو مفضل ، يتم تنفيذ البثق في ظل ظروف مناسبة لإنتاج تركيبة طعام قطط مبثوقة بكثافة من حوالي 300 جم / لتر إلى حوالي 450 جم / لتر. والأفضل من ذلك ، أن تركيبة طعام القطط المبثوقة لها كثافة من حوالي 350 جم / لتر إلى حوالي 400 جم / لتر. المحتوى الرطوبي النهائي لطعام القطط الجاف (التحضير) أقل من 15٪ رطوبة. على نحو مفضل ، يتراوح محتوى الرطوبة النهائي المذكور من حوالي 3٪ إلى حوالي 10٪. والأفضل من ذلك ، أن يكون من حوالي 3٪ إلى حوالي 8٪. ينتج عن محتوى الرطوبة في طعام القطط الجاف نشاط مائي أقل من 0.65. هذا ضروري لمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض في المنتج. لذلك ، ليس من الضروري إضافة المواد المرطبة (بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر البروبيلين غليكول والجلسرين والسكر والسوربيتول والملح) أو العوامل المضادة للميكروبات (بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر سوربات البوتاسيوم وحمض البروبيونيك وأملاحه وبنزوات الصوديوم والنتريت والنترات أملاح).

قبل التجفيف ، أو قبل البثق والتجفيف ، يمكن طحن محضرة طعام القطط في ظل ظروف مناسبة لإنتاج جزيئات طعام دقيقة ، مثل الجسيمات التي يتراوح قطرها من حوالي 500 إلى حوالي 1500 ميكرون ، مع نطاق قطر مفضل يتراوح من حوالي من 500 إلى حوالي 1000 ميكرون.

عادة ما يتم تحضير طعام الحيوانات الأليفة الجاف بعدة طرق. إحدى هذه الطرق ، المستخدمة على نطاق واسع ، هي طريقة استخدام فرن الطارد. المكونات الجافة ، بما في ذلك مصادر البروتين الحيواني ، ومصادر البروتين النباتي ، والحبوب ، وما إلى ذلك ، يتم سحقها وخلطها معًا. بعد ذلك ، تتم إضافة معظم المكونات السائلة ، بما في ذلك الدهون والزيوت ومصادر البروتين الحيواني والماء وما إلى ذلك ، ويتم خلطها في المزيج الجاف. ثم تتم معالجة الخليط في شكل حبيبات أو قطع جافة مماثلة. غالبًا ما يتم تشكيل الحبيبات باستخدام عملية بثق يتعرض فيها خليط من المكونات الجافة والرطبة لعمل ميكانيكي عند ضغط ودرجة حرارة مرتفعين ويتم إجبارهم من خلال ثقوب أو رؤوس صغيرة ، مقطعة إلى حبيبات بسكين دوار. تعطي هذه الرؤوس المنتج المبثوق شكلاً محددًا. ثم يتم تجفيف الحبيبات المبللة في مجفف الهواء الساخن. بشكل عام ، يتم تجفيف المنتج إلى محتوى رطوبة أقل من 15٪ ، ونموذجيًا حوالي 5 إلى 10٪ رطوبة. يتم بعد ذلك نقل الجسيمات أو القطع المجففة على ناقل إلى نظام طلاء ويتم تطبيق الهباء الجوي للشحوم. يمكن طلاء الجسيمات اختياريًا بطبقة خارجية واحدة أو أكثر ، والتي قد تشمل محسنات الاستساغة ، والمنكهات ، والمساحيق ، وما شابه.

من المهم ملاحظة أنه في الخطوة أ) من الطريقة الموضحة أعلاه ، لا يتلامس إعداد طعام القطط الجاف و / أو مكوناته مع ألفا أميليز.

في أحد نماذج طريقة الاختراع الحالي ، في الخطوة ب) أعلاه ، يتم اختيار مُحسِّن الاستساغة المضاف من معززات استساغة سائلة و / أو جافة وتوليفات منها. محسن الاستساغة هذا مناسب لإضافته إلى طعام القطط عن طريق الطلاء.

يعني الطلاء ، كما هو مستخدم هنا ، التطبيق الخارجي لمحسن الاستساغة أو تركيبة النكهة على سطح تركيبة أساسية ، مثل الرش أو الرش أو ما شابه. على سبيل المثال ، قد يتم وضع الكريات غير المطلية لقاعدة طعام الحيوانات الأليفة المبثوقة في حاوية ، مثل صينية أو أسطوانة مغطي ، للتحريض. يتم تسخين الدهن ، مثل شحم الخنزير أو دهن الدواجن ، ثم رشها على طعام الحيوانات الأليفة بطريقة للحصول على طلاء على الكريات. لا يجب أن يكون الطلاء طبقة متصلة ، ولكن يفضل أن يكون متجانسًا. بعد الدهن ، يمكن وضع مُحسِّن للاستساغة ، إما على شكل سائل أو مسحوق جاف ، أثناء هياج الحبيبات. عادةً ما يتم استخدام مُحسِّن استساغة السائل على شكل رذاذ ، وعادةً ما يتم استخدام مُحسِّن استساغة جاف عن طريق الرش. بدلا من ذلك ، يمكن خلط معززات الطعم مع الدهون وتطبيقها في نفس الوقت. وفقًا لتجسيد آخر لطريقة الطلاء ، يتم تطبيق معززات الاستساغة كطلاء قبل تطبيق الدهن.

ميزة أخرى للاختراع الحالي تتعلق بإنشاء طعام قطط جاف ذو مذاق جذاب ، تم الحصول عليه باستخدام الطريقة الموضحة أعلاه. ويفضل أن يكون طعام القطط الجاف المستساغ ذا صلابة تساوي أو تقل عن 100 نيوتن / مم.

ميزة أخرى للاختراع الحالي تتعلق باستخدام مكون واحد على الأقل يتم اختياره من:

phyllosilicates ،

الجلوكومانان ومكافئاتها الوظيفية ؛

مواد بروتينية ملزمة للماء تحتوي على ما لا يقل عن 65٪ بروتينات ؛ و

مجموعاتهم

لتحضير تركيبة طعام قطط جافة ذات مذاق جذاب ، ويفضل أن تكون صلابة تساوي أو تقل عن 100 نيوتن / مم.

ميزة أخرى للاختراع الحالي تتعلق بطريقة لتعزيز تأثير استساغة محسن استساغة سائل يتم إضافته إلى طعام القطط الجاف ، والذي يشتمل على الأقل على:

أ) تقديم طعام جاف للقطط أو تحضير طعام جاف للقطط ، حيث يفضل أن يكون طعام القطط الجاف أو إعداد طعام القطط الجاف ذا صلابة تساوي أو تقل عن 100 نيوتن / مم ؛

ب) إضافة مُحسِّن الطعم السائل المذكور إلى طعام القطط الجاف المذكور أو إعداد طعام القطط الجاف المذكور ؛ و

ج) توفير طعام جاف للقطط ذو مذاق جذاب ، حيث يزداد التأثير على استساغة محسن الطعم السائل المذكور.

في الخطوة ب) تتم إضافة مُحسِّن استساغة السائل إلى العلف أو تحضير العلف عن طريق الطلاء.

على نحو مفضل ، يتم إنتاج طعام القطط الجاف المذكور أو إعداد طعام القطط الجاف في الخطوة أ) وفقًا للخطوة أ) من عملية إنتاج طعام قطط جاف مستساغ موصوف أعلاه.

تتعلق الميزات الإضافية للاختراع الحالي بأطقم تحسين الاستساغة المفيدة في توفير طعام جاف للقطط ، ويفضل أن يكون لها صلابة تساوي أو تقل عن حوالي 100 نيوتن / مم ، و / أو للاستساغة التي تعزز طعام القطط الجاف ، ويفضل أن يكون لها صلابة تساوي أو أقل من حوالي 100 نيوتن / مم.

في أحد النماذج ، تحتوي مجموعة تحسين الاستساغة هذه على مكون واحد على الأقل يتم اختياره من:

phyllosilicates ،

الجلوكومانان ومكافئاتها الوظيفية ؛

مواد بروتينية ملزمة للماء تحتوي على ما لا يقل عن 65٪ بروتينات ؛ و

مجموعاتهم.

على نحو مفضل ، تحتوي هذه المجموعة أيضًا على مُحسِّن استساغة واحد على الأقل ، على وجه الخصوص مُحسِّن استساغة واحد على الأقل مناسب للاستخدام عن طريق الدمج في العلف.

في نموذج آخر للاختراع الحالي ، تحتوي مجموعة الاختراع الحالي على مُحسِّن استساغة سائل واحد على الأقل ومُحسِّن استساغة جاف واحد على الأقل في صورة تحضير مُدمج للاستخدام المتزامن أو المنفصل أو المتتابع لزيادة استساغة طعام القطط الجاف. ، ويفضل أن يكون له صلابة تساوي أو تقل عن حوالي 100 نيوتن / مم. محسنات الاستساغة هذه مناسبة بشكل مفضل للإضافة إلى التغذية بالطلاء.

على نحو مفضل ، تحتوي هذه المجموعة أيضًا على مكون واحد على الأقل يتم اختياره من:

phyllosilicates ،

الجلوكومانان ومكافئاتها الوظيفية ؛

مواد بروتينية ملزمة للماء تحتوي على ما لا يقل عن 65٪ بروتينات ؛ و

مجموعاتهم.

في نموذج آخر للاختراع الحالي ، تشتمل مجموعة تحسين الاستساغة للاختراع الحالي على:

أ) مكون واحد على الأقل يتم اختياره من:

phyllosilicates ،

الجلوكومانان ومكافئاتها الوظيفية ؛

مواد بروتينية ملزمة للماء تحتوي على ما لا يقل عن 65٪ بروتينات ؛ و

مجموعاتهم ، و

ب) مُحسِّن استساغة واحد على الأقل ، في شكل مستحضر مركب للاستخدام المتزامن أو المنفصل أو المتسلسل للحصول على طعام قطط جاف ذو مذاق جذاب ، ويفضل أن يكون له صلابة تساوي أو تقل عن حوالي 100 نيوتن / مم. في هذه الحالة ، يمكن تطبيق مُحسِّن (معززات) الاستساغة المتضمن في الطقم عن طريق الدمج و / أو الطلاء.

ميزة أخرى للاختراع الحالي تتعلق بطريقة تغذية قطة ، بما في ذلك: إطعام قطة ، طعام قطة جاف بطعم جذاب ، كما هو موصوف أعلاه.

يمكن توضيح الاختراع بشكل إضافي من خلال الأمثلة التالية ، ولكن يجب أن يكون مفهوماً أن هذه الأمثلة مدرجة لأغراض التوضيح والشرح فقط وليس المقصود منها تقييد نطاق الاختراع الحالي بأي شكل من الأشكال.

وصف لأمثلة تنفيذ الاختراع

أ - المواد والطرق

تحديد معلمات النسيج

تم إجراء تحديد الملمس باستخدام محلل نسيج Lloyd TA plus Lloyd Instruments ، وهو علامة تجارية لشركة AMETEC، Inc. و AMETEK Measurement & Calibration Technologies (Lloyd Instruments Ltd؛ Steining Way، Bognor Regis، West Sussex، P022 9ST، UK؛

شركة أمتيك 37 شارع الوادي الشمالي ، المبنى 4 ، البريد. صندوق 1764 باولي ، بنسلفانيا 19301 الولايات المتحدة الأمريكية) (الشكل 1). تم تصميم محلل النسيج لإجراء اختبار ضغط حتى الفشل (الشكل 3). يقيس القوة والانفعال ويحدد منحنى الإجهاد والانفعال. يتكون الجهاز من مقياس إجهاد جسر خلية قياس ، مسبار مخروطي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ (الشكل 2) ، طاولة عمل ، يتم وضعها على المنتج الذي تم تحليله. تم تصميم المسبار المخروطي (الشكل 2) ليشبه أسنان الكلب بحيث يمكن للمحلل محاكاة عضة كلب. هذا الجهاز مناسب أيضًا وشائع الاستخدام لتحليل طعام القطط.

تم إجراء اختبار تثقيب لقياس القوة مقابل المسافة باستخدام معدات مثل محلل TA plus الملمس (الشكل 1). تم وضع كل قطعة أو عينة (1) على مرحلة المحلل تحت المجس بحيث يتصل المسبار (2) بأضيق نقطة في العينة في اتجاه 90 درجة بينما توضع العينة بشكل مسطح على المسرح كما هو موضح في الشكل 3.

يتحرك المسبار (2) بسرعة اختبار 35 مم / دقيقة (سرعة المسبار قبل ملامسة العينة). على الرسم البياني ، تم رسم اعتماد قيمة القوة في نيوتن ، N (المحور ص) ، على المسافة بالملليمتر (المحور السيني). "قوة البدء" أو "التحميل المسبق" هي 1 N. وهي تمثل قيمة "التحميل المسبق" من أجل منع قياس الاختلافات التي قد تنشأ فقط من الاختلافات في حجم أو شكل الحبيبات ، ومن أجل الحصول على مقارنة البيانات بشكل مستقل عن أي شكل أو حجم معين للحبيبات. يزيل التحميل المسبق المسافة التي يقطعها المسبار من نقطة البداية إلى نقطة التلامس مع العينة. بدون هذا التحميل المسبق ، قد تؤدي سماكات الحبوب المختلفة إلى معدلات إجهاد مختلفة. القوة القصوى هي أقصى قيمة للقوة المطلوبة لتحقيق تدمير الحبيبات (الشكل 4). تم قياس المؤشرات التالية: القوة القصوى (N) ، والتي تساوي القيمة القصوى للقوة على المنحنى ، والتشوه (مم) والعمل (N × م) ، والتي تساوي المساحة الواقعة أسفل المنحنى (الشكل 4). لكل من هذه المؤشرات ، كانت القيمة المحددة هي متوسط ​​القيم التي تم الحصول عليها من 40 عينة على الأقل من منتج الاختبار. تم حساب مؤشر الصلابة (N / مم) لكل حبيبة تم تحليلها كمنحدر لمنحنى الإجهاد والانفعال. كانت قيمة الصلابة النهائية هي متوسط ​​القيم التي تم الحصول عليها من 40 عينة على الأقل من منتج الاختبار.

تقييم الاستساغة

يتم قياس التأثير على الاستساغة بشكل روتيني باستخدام اختبار يُعرف باسم "اختبار الوعاءين" أو "اختبار الاختيار". بالطبع ، يمكن للشخص الماهر في المجال استخدام أي مقايسة أخرى مناسبة بخلاف اختبار الوعاءين الموصوف هنا لتحديد التفضيل. مثل هذه الاختبارات البديلة معروفة جيدًا لأولئك المهرة في المجال.

اثنان من مبدأ اختبار الوعاء

يعتمد الاختبار على فرضية أنه كلما زاد استهلاك الطعام ، كان أكثر قبولًا. تم إجراء تجارب الاختيار المنفصل أو الوعاءين على أساس المقارنات بين نوعين من الطعام من خلال توفير وعاءين في نفس الوقت وعكس الوضع (يسارًا أو يمينًا) يوميًا. وأجريت الاختبارات على مجموعة من 40 قطة.

طريقة اختبار

تم وزن نفس كميات الطعام A والطعام B ووضعهما في نفس الأوعية. الكمية المقدمة في كل حمية تتوافق مع المتطلبات اليومية.

موقع الأوعية

تم عرض الأوعية في وقت واحد لكل قطة في حاوية فردية ، وتم تغيير موضعها في كل تغذية لتجنب الاختيار بسبب تفضيل الجانب الأيمن أو الأيسر.

مدة اختبار استساغة القط

من 15 دقيقة على الأقل (إذا تم تناول الطعام في أحد الوعاءين تمامًا قبل انقضاء 30 دقيقة ، تمت إزالة كلتا الوعاءين وتم إنهاء الاختبار) بحد أقصى 16 ساعة.

المؤشرات التي تم البحث عنها

القيم المقاسة: أول غذاء تم استهلاكه وكمية كل غذاء تم استهلاكه بنهاية التجربة.

القيم المحسوبة: الاستهلاك النسبي الفردي٪ (CR)

CR A = كمية العلف A (g) × 100 / كمية العلف A + B (g) ،

CR B = مدخول الطعام B (g) × 10C / مدخول الطعام A + B (g) ؛

معدل الاستهلاك النسبي المتوسط ​​(ACR) = متوسط ​​معدلات الاستهلاك الفردي النسبي (تعطى أهمية متساوية لأداء كل حيوان ، بغض النظر عن الحجم ومستوى الاستهلاك المقابل).

إذا كان استهلاك الحيوانات أعلى أو أقل من القيم المحددة ، فلن يتم أخذها في الاعتبار في المعالجة الإحصائية للبيانات.

تحليل احصائي

تم استخدام التحليل الإحصائي لتحديد ما إذا كان الاختلاف بين درجتين نسبيتين ذا دلالة إحصائية: اختبار ت (ACR) للطالب مع 3 عتبات خطأ ، وهي 5٪ و 1٪ و 0.1٪.

تم استخدام اختبار مربع كاي لتحديد ما إذا كان هناك فرق ذو دلالة إحصائية بين عدد القطط التي أكلت أول طعام (أ) وعدد القطط التي أكلت الطعام لأول مرة (ب). يشار إلى مستويات الأهمية على النحو التالي:

NC ليست كبيرة (ص> 0.05) * بارِز (ص<0,05) ** أهمية عالية (ص<0,01) *** أهمية عالية جدا (ص<0,001)

ب - أمثلة

مثال على حبيبات مغلفة ذات قيم صلابة مختلفة: أقل من 50 نيوتن / مم ، من 50 نيوتن / مم إلى 100 نيوتن / مم وأكثر من 100 نيوتن / مم.

كانت الكريات مغلفة بدهن دواجن بنسبة 3٪ يليها محسن استساغ سائل فائق الجودة بنسبة 3٪ ثم محسن للاستساغة الجافة بنسبة 1٪.

كما هو مبين في الجدول 1 أدناه ، أظهرت تركيبات طعام القطط الجافة التي كانت ذات قيم صلابة أعلى ولكن أقل من 100 نيوتن / مم معدلات مدخول نسبية أعلى من تركيبات أغذية القطط الجافة التي كانت ذات قيم صلابة أقل. أظهرت النتائج أن تفضيل الاستساغة كان أكثر أهمية عند قيم الصلابة للاثنين مقارنة بتركيبات طعام القطط الجاف من 20 نيوتن / مم إلى 68 نيوتن / مم ، ويفضل أكثر من 20 نيوتن / مم إلى 57 نيوتن / مم. أظهرت نتائج الاستساغة أن الفروق في معدلات الاستهلاك النسبية قد انخفضت معنوياً بالنسبة لمركبين من أغذية القطط الجافة لهما قيم صلابة تتراوح بين 57 نيوتن / مم و 92 نيوتن / مم ، ويفضل أكثر بين 67 نيوتن / مم و 92 نيوتن / مم.

تظهر النتائج الواردة في الجدول 1 أدناه أيضًا أن تركيبات طعام القطط الجافة ذات الصلابة أقل من 100 نيوتن / مم (72 نيوتن / مم) أظهرت معدل استهلاك نسبيًا أعلى من تركيبة طعام القطط الجاف بصلابة تزيد عن 100 نيوتن / مم مم (112 نيوتن / مم).

الجدول 1     صلابة المنتج أ (N / مم) صلابة المنتج B (N / مم) اختبار لا.   ٪أ ٪في 20 37 С0700103 يوم 1 23 77 *** 2 يوم 24 76 *** 37 57 С0700102 يوم 1 32 68 *** 2 يوم 25 75 *** 57 68 С0700101 يوم 1 36 64 * 2 يوم 43 56 نيوزيلندي 67 92 С0801683 يوم 1 57 43 نيوزيلندي 2 يوم 59 41 نيوزيلندي 72 112 С0801874 يوم 1 63 37 ** 2 يوم 60 40 * (NC): غير مهم (p> 0.05) (*): كبير (ص<0,05), (**): высокая значимость (p<0,01), <0,001)

توضح هذه النتائج بوضوح قيمة تحديد حد أعلى للصلابة لأطعمة القطط الجافة عند حوالي 100 نيوتن / مم.

دمج مكونات محددة (phyllosilicates و glucomannans والبروتينات الوظيفية) في تركيبة طعام القطط قبل بثق الكريات النهائية. مثال على حبيبات مغلفة بدهن الدواجن ومحسنات الطعم السائلة والجافة.

يوضح هذا المثال تأثير phyllosilicates و glucomannans والبروتينات الوظيفية كعوامل نسيج تزيد من قيمة الصلابة عند إضافتها إلى تركيبة طعام القطط الجاف والتي بدورها تزيد من استساغة تركيبة طعام القطط الجاف. لكل مقارنة ، كانت تركيبات طعام القطط الجافة هي نفسها ، باستثناء أن تركيبة الاختبار تضمنت phyllosilicates و / أو glucomannans و / أو بروتينات وظيفية مدرجة في كتلة العجين قبل البثق. تمت مقارنة تركيبات الاختبار بتركيبة تحكم في اختبار استساغة. تم طلاء جميع الكريات بـ 6٪ دهن دواجن متبوعًا بمُحسِّن استساغ سائل فائق الجودة بنسبة 3٪ ثم مُحسِّن استساغ جاف ممتاز بنسبة 1٪. تم تحديد قيم الصلابة لكل تركيبة طعام قطط. أجريت التجربة باستخدام تركيبات مختلفة من الحبيبات. كما هو مبين في الجدول 2 أدناه ، أظهرت تركيبات الاختبار التجريبية التي تشتمل على المكونات المحددة تفضيل استهلاك أعلى من تركيبات التحكم ، مع وجود قيم صلابة أعلى لتركيبات الاختبار من تركيبات التحكم.

الجدول 2   مؤشر الاستهلاك النسبي   المنتج أ المنتج ب اختبار لا. صلابة المنتج أ (N / مم) صلابة المنتج B (N / مم)   ٪أ ٪ في الأهمية (اختبار الطالب) طعام القطط الجاف 1 يحتوي على 2٪ فيلوسيليكات C0800916 59 51 يوم 1 64 36 ** 2 يوم 60 40 * طعام القطط الجاف 3 مع 2٪ فيلوسيليكات طعام القطط الجاف 3 ، السيطرة C0801796 56 50         يوم 1 61 39 * 2 يوم 65 35 **

طعام القطط الجاف 1 بنسبة 0.5٪ جلوكومانان طعام القطط الجاف 1 ، السيطرة С0800918 61 49 يوم 1 69 31 *** 2 يوم 65 35 * طعام القطط الجاف 1 مع 1٪ جلوكومانان طعام القطط الجاف 1 ، السيطرة С0802610 63 47         يوم 1 62 38 ** 2 يوم 66 34 ** طعام القطط الجاف 2 يحتوي على 1٪ بروتينات وظيفية طعام القطط الجاف 2 ، السيطرة С0900036 70 62         يوم 1 61 39 * 2 يوم 71 29   (NZ): غير مهم (P> 0.05) ، (*): مهم (ص<0,05), (**): высокая значимость (p<0,01), (***): دلالة عالية جدا (ص<0,001) بروتينات وظيفية = بروتينات لحم خنزير مجمدة بشكل طبيعي ، جلوكومانان = مسحوق كونجاك ، فيلوسيليكات = كاولين

تقييم استساغة طعام القطط الجاف الذي يحتوي على مكون واحد على الأقل يتم اختياره من سيليكات الصفائح والجلوكومانان والبروتينات الوظيفية مع محسن للاستساغة

يوضح هذا المثال تأثير الجمع بين phyllosilicates و glucomannans و / أو البروتينات الوظيفية مع محسنات الاستساغة لزيادة قيمة الصلابة في نفس الوقت عند إضافتها إلى تركيبة طعام القطط الجاف وتعزيز استساغة تركيبة طعام القطط الجاف. بالنسبة لكل مقارنة ، كانت تركيبات طعام القطط الجافة هي نفسها باستثناء أن تركيبة الاختبار تضمنت سيليكات الصفائح أو الجلوكومانان أو بروتينات وظيفية مدمجة مع مكونات مستساغة مدمجة في كتلة العجين قبل البثق. اعتمادًا على الاختبارات ، يمكن أن تكون مكونات الاستساغة عبارة عن محسن استساغة جاف ، ووجبة لحم جافة مستساغة ، وطحين سمك جاف مستساغ.

تمت مقارنة تركيبات الاختبار بتركيبة تحكم في اختبار استساغة. تم إجراء التجربة باستخدام تركيبات حبيبات مختلفة وبطلاءات خارجية مختلفة ، مع كل تركيبة مغلفة بـ 6٪ دهن دواجن يليها إما 3٪ محسن استساغ سائل فائق الجودة و 1٪ محسن استساغ جاف للغاية. - محسن استساغة ممتاز أو 2٪ جاف . تم تحديد قيم الصلابة لكل تركيبة طعام قطط. كما هو مبين في الجدول 3 أدناه ، أظهرت تركيبات الاختبار التجريبية التي تشتمل على مكونات محددة في تركيبة مع مكونات تذوق مقنعة تفضيل استهلاك أعلى من تركيبات التحكم ، مع وجود تركيبات اختبار ذات قيم صلابة أعلى من تركيبات التحكم.

الجدول 3   مؤشر الاستهلاك النسبي   المنتج أ المنتج ب اختبار لا. صلابة المنتج أ (N / مم) صلابة المنتج B (N / مم)   ٪أ ٪ في الأهمية (اختبار الطالب) طعام قطط جاف 1s (1٪ Glcm + 10٪ HC1) طعام القطط الجاف ، السيطرة C0802515 75 48 يوم 1 75 25 *** 2 يوم 75 25 *** طعام قطط جاف 2s (1٪ Glcm + 10٪ HC2) طعام القطط الجاف ، السيطرة C0801372 60 48 يوم 1 67 33 *** 2 يوم 68 32 ** الطبقة العلوية: 6٪ دهن دواجن تليها 2٪ محسن للاستساغة الجافة فائقة الجودة طعام قطط جاف 3 ق (1٪ جل سم + 5٪ HC1) طعام القطط الجاف ، السيطرة C0801179 64 48 يوم 1 69 31 *** 2 يوم 67 33 *** طعام جاف للقطط 4 ق (1٪ جل سم + 5٪ هيدروكلوريد) طعام القطط الجاف ، السيطرة C0801181 57 48 يوم 1 70 30 *** 2 يوم 67 33 *** (NZ): غير مهم (p> 0.05) ، (*): مهم (p<0,05), (**): высокая значимость (p<0,01), (***): دلالة عالية جدا (ص<0,001) HC1 = محسن استساغة 1 يعتمد على لحم الدواجن ، HC2 = محسن استساغة لحم الخنزير 2 ، Glcm = glucomannan (مسحوق konjac)

أهمية استساغة نظام التجفيف المستخدم في تحضير طعام القطط الجاف

يوضح هذا المثال تأثير التجفيف على قيم الصلابة لتركيبات طعام القطط الجافة المجففة عند مستويات مختلفة من الرطوبة وعلى نتائج تحسين الاستساغة الناتجة.

لكل مقارنة ، كانت تركيبات طعام القطط الجاف هي نفسها فيما عدا أنه تم تجفيف التركيبات عند مستويات رطوبة مختلفة. أجريت التجربة باستخدام تركيبات مختلفة من الحبيبات وبطلاءات خارجية مختلفة ، حيث تم طلاء كل تركيبة بـ 6٪ دهن دواجن ثم إما 3٪ محسن استساغ سائل فائق الجودة أو محسن استساغة جاف بنسبة 1٪. معززات الاستساغة الجافة. تمت مقارنة التركيبات في اختبارات الاستساغة. لكل تركيبة طعام قطط ، تم إجراء اختبار استساغة لمقارنة تركيبة طعام قطط عالية الرطوبة مع تركيبة طعام قطط منخفضة الرطوبة. تم تحديد قيم الصلابة لكل تركيبة طعام قطط. كما هو مبين في الجدول 4 أدناه ، أظهرت تركيبات طعام القطط ذات الرطوبة المنخفضة تفضيل استهلاك أعلى من تركيبات طعام القطط ذات الرطوبة العالية. أظهرت تركيبات طعام القطط ذات الرطوبة المنخفضة قيمة صلابة أعلى من تركيبات طعام القطط ذات الرطوبة العالية.

الجدول 4   مؤشر الاستهلاك النسبي   المنتج أ المنتج ب اختبار لا. صلابة المنتج أ (N / مم) صلابة المنتج B (N / مم)   ٪ أ ٪ في الأهمية (اختبار الطالب) الطبقة العلوية: 6٪ دهن دواجن تليها 1٪ محسن للاستساغة الجافة فائقة الجودة طعام القطط الجاف 1-6٪ رطوبة C0700099 58 48 يوم 1 74 26 *** 2 يوم 74 26 *** طعام القطط الجاف 1-7٪ رطوبة طعام القطط الجاف 1-9٪ رطوبة C0700097 48 27 يوم 1 75 25 *** 2 يوم 76 24   الطبقة العلوية: 6٪ دهن دواجن تليها 3٪ سائل فائق الجودة مُحسِّن للاستساغة طعام القطط الجاف رطوبة 3-6٪ طعام القطط الجاف رطوبة 3-7.5٪ C0700094 54 48 يوم 1 59 41 * 2 يوم 64 36 ** الطبقة العلوية: 6٪ دهن دواجن تليها 3٪ محسن استساغ سائل فائق الجودة يتبعه 1٪ محسن استساغ جاف فائق الجودة طعام القطط الجاف رطوبة 4-7.5٪ C0700102 57 37 يوم 1 68 32 *** 2 يوم 75 25   طعام جاف للقطط بنسبة 4-9٪ رطوبة طعام القطط الجاف 4-10٪ رطوبة C0700106 38 26 يوم 1 79 21   2 يوم 72 28 *** طعام القطط الجاف 5-7٪ رطوبة طعام القطط الجاف رطوبة 5-8٪ 10035383 60 53 يوم 1 65 35 *** 10035392 2 يوم 71 29 *** (NZ): غير مهم (p> 0.05) ، (*): مهم (p<0,05), (**): высокая значимость (p<0,01), (***): دلالة عالية جدا (ص<0,001)

أهمية استساغة شروط البثق المستخدمة في تحضير طعام القطط الجاف.

يوضح هذا المثال تأثير البثق على قيم الصلابة لتركيبات طعام القطط الجاف المصنوعة بكثافات مختلفة وعلى نتائج تحسين الاستساغة الناتجة.

لكل مقارنة ، كانت تركيبات طعام القطط الجافة هي نفسها فيما عدا أن التركيبات تم بثقها إما عند 420 جم / لتر أو 340 جم / لتر. تم تغيير سرعة البراغي في الطارد اللولبي المزدوج ومداخل البخار للحصول على الكثافة المرغوبة. تم تجفيف كل من تركيبات طعام القطط في نفس الرطوبة. كانت جميع الكريات مغطاة بدهن دواجن بنسبة 3٪ يليها محسن استساغة سائل فائق الجودة بنسبة 3٪ ثم مُحسِّن للاستساغة الجافة بنسبة 1٪. تم تحديد قيم الصلابة لكل تركيبة طعام قطط. تم إجراء اختبارات الاستساغة لمقارنة تركيبة طعام القطط عالية الكثافة مع تركيبة طعام القطط ذات الكثافة المنخفضة. كما هو مبين في الجدول 5 أدناه ، أظهرت تركيبات طعام القطط ذات الكثافة المنخفضة تفضيل استهلاك أعلى من تركيبات طعام القطط الأعلى كثافة. أظهرت تركيبات طعام القطط منخفضة الكثافة قيمة صلابة أقل من تركيبات طعام القطط عالية الكثافة. أظهرت تركيبة طعام القطط ذات الكثافة العالية قيمة صلابة تبلغ 108 نيوتن / مم ، وهي أعلى من الحد الأعلى البالغ حوالي 100 نيوتن / مم.

الجدول 5     مؤشر الاستهلاك النسبي   المنتج أ المنتج ب اختبار لا. صلابة المنتج أ (N / مم) صلابة المنتج B (N / مم)   ٪أ ٪ في الأهمية (اختبار الطالب) طعام القطط الجاف 1- كثافة 420 جم / لتر طعام القطط الجاف 2 - كثافة 340 جم / لتر С0801886 108 55 يوم 1 48 52 نيوزيلندي 2 يوم 35 65 *** (NZ): غير مهم (p> 0.05) ، (*): مهم (p<0,05), (**): высокая значимость (p<0,01), (***): دلالة عالية جدا (ص<0,001)

حبيبات مصنوعة من 2٪ من سيليكات الصفائح المضافة عن طريق الدمج قبل البثق ، جنبًا إلى جنب مع التباين في مستوى الرطوبة النهائي (جدول التجفيف).

يوضح هذا المثال التأثير المشترك الإيجابي لإضافة phyllosilicates كعامل نسيج وتطبيق نظام تجفيف مناسب لزيادة قيمة الصلابة وبالتالي استساغة تركيبة طعام القطط الجاف. لكل مقارنة ، كانت مستحضرات طعام القطط الجافة هي نفسها فيما عدا أن تركيبة الاختبار تحتوي على سيليكات الصفائح المدمجة في كتلة العجين قبل البثق. أجريت الاختبارات على مستويين من قيم الرطوبة النهائية (6٪ و 8٪). تمت مقارنة تركيبات الاختبار بتركيبة تحكم في اختبار استساغة. تم طلاء جميع الكريات بـ 6٪ دهن دواجن متبوعًا بمُحسِّن استساغ سائل فائق الجودة بنسبة 3٪ ثم مُحسِّن استساغ جاف ممتاز بنسبة 1٪. تم تحديد قيم الصلابة لكل تركيبة طعام قطط. أجريت التجربة باستخدام تركيبات مختلفة من الحبيبات. كما هو مبين في الجدول 6 أدناه ، أظهرت تركيبات اختبار سيليكات الصفائح تفضيل استهلاك أعلى من تركيبات التحكم ، مع احتواء تركيبات اختبار سيليكات الصفائح على قيم صلابة أعلى من تركيبات التحكم. أظهرت كريات الرطوبة المنخفضة (6٪) قيم صلابة أعلى من كريات الرطوبة الأعلى (8٪).

الجدول 6   مؤشر الاستهلاك النسبي   المنتج أ المنتج ب اختبار لا. صلابة المنتج أ (N / مم) صلابة المنتج B (N / مم)   ٪أ ٪ في الأهمية (اختبار الطالب) طعام القطط الجاف 1 مع 2٪ فيلوسيليكات - 8٪ رطوبة طعام القطط الجاف ، يتحكم في 1 - 8٪ رطوبة С0802120 49 38 يوم 1 59 41 * 2 يوم 59 41 *

طعام القطط الجاف 3 مع 2٪ فيلوسيليكات - 6٪ رطوبة طعام القطط الجاف ، يتحكم في رطوبة 3-6٪ С0800916 59 51 يوم 1 64 36 ** 2 يوم 60 40 * (NZ): غير مهم (p> 0.05) ، (*): مهم (p<0,05), (**): высокая значимость (p<0,01), (***): دلالة عالية جدا (ص<0,001) Филлосиликат = каолинит

حبيبات مصنوعة من 0.5٪ أو 1٪ من الجلوكومانانات المضافة عن طريق الدمج قبل البثق ، مع أو بدون طلاء محسن استساغة سائل.

يوضح هذا المثال تأثير الجلوكومانان في تعزيز التأثير الفاتح للشهية لمُحسِّن الطعم السائل عند إضافته إلى تركيبة طعام القطط الجاف. يوضح الجدول 7 أدناه نتائج 3 سلاسل متتالية من التجارب المقارنة.

1) تأثير محسن الطعم السائل في حالة عدم وجود الجلوكومانان: تركيبة طعام القطط الجاف 1 بدون جلوكومانان مضاف ولكنها مغلفة بدهن دواجن بنسبة 6٪ ، تليها 3٪ محسن استساغ سائل فائق الجودة ثم 1٪ محسن استساغة جاف فائق قسط أظهر أعلى معدل الاستهلاك النسبي من نفس تركيبة الطعام الجاف للقطط 1 مغطى بـ 6٪ فقط من دهن الدواجن و 1٪ محسن للاستساغة الجافة. تكون قيمة الصلابة أقل بالنسبة لتكوين طعام القطط الجاف المطلي بمُحسِّن الطعم السائل والجاف مقارنةً بتركيبة طعام القطط الجاف المطلي بالاستساغة الجافة فقط.

2) تأثير الجلوكومانان في غياب محسن الاستساغة السائلة: أظهرت المقارنة الثانية معدل استهلاك نسبي أعلى في حالة تركيبة طعام القطط الجاف 2 مع إضافة الجلوكومانان إلى كتلة العجين قبل البثق ومغلفة بدهن الدواجن بنسبة 6٪. و 1٪ محسن للاستساغة الجافة ، مقارنة بتركيبة طعام القطط الجاف 2 بدون جلوكومانان مضاف قبل البثق ومغلف بـ 6٪ دهن دواجن و 1٪ محسن استساغ جاف. في هذه المقارنة الثانية ، كانت قيمة الصلابة لتكوين طعام القطط مع الجلوكومانان أعلى منها في تركيبة طعام القطط دون إضافة الجلوكومانان.

3) تأثير مُحسِّن الاستساغة السائلة في وجود الجلوكومانان: أظهرت المقارنة الثالثة تأثيرًا محسنًا في تعزيز الشهية وقيمة تفضيلية أعلى لتكوين طعام القطط 3 مع الجمع بين الإضافة المسبقة للجلوكومانان إلى كتلة العجين والطلاء بـ 6 ٪ دهن دواجن ، متبوعًا بمُحسِّن استساغة سائل فائق الجودة بنسبة 3٪ ثم مُحسِّن استساغ جاف فائق الجودة بنسبة 1٪ مقارنة بتركيبة طعام القطط الجاف 3 مع إضافة الجلوكومانان إلى العجين قبل البثق والطلاء بنسبة 6٪ فقط من دهن الدواجن و 1٪ فائق الجودة محسن الاستساغة. أظهرت النتائج أن التأثير المعزز للشهية لمُحسِّن استساغة السائل يكون أكثر أهمية عندما يقترن بإضافة الجلوكومانان إلى العجين قبل البثق ، مقارنة بتأثير محسن الشهية لمحسن استساغة السائل دون إضافة الجلوكومانان. إن قيمة الصلابة لتكوين طعام القطط الجاف مع إضافة الجلوكومانان إلى كتلة العجين قبل البثق والطلاء بمُحسِّن استساغة سائل أعلى من قيمة صلابة تركيبة طعام القطط الجاف بدون جلوكومانانس ومغطاة بمُحسِّن استساغة سائل. قيمة الصلابة لتكوين طعام القطط الجاف مع إضافة الجلوكومانان إلى كتلة العجين قبل البثق والطلاء بمُحسِّن استساغة السائل أعلى أيضًا من قيمة صلابة تركيبة طعام القطط الجاف مع إضافة الجلوكومانان إلى كتلة العجين و بدون إضافة محسن الطعم السائل.

الجدول 7   مؤشر الاستهلاك النسبي   المنتج أ المنتج ب اختبار لا. صلابة المنتج أ (N / مم) صلابة المنتج B (N / مم)   ٪أ ٪ في الأهمية (اختبار الطالب)

طعام قطط جاف 1 مغطى بـ 3٪ HC سائل + 1٪ HC جاف طعام قطط جاف 1 مغطى بـ 1٪ HC جاف С800919 48 54 يوم 1 60 40 * 2 يوم 63 37 * طعام قطط جاف 2 مع 1٪ غل سم مغطى بـ 1٪ هيدروكسي جافة طعام قطط جاف 2 مغطى بـ 1٪ HC جاف С800925 64 50 يوم 1 60 40 * 2 يوم 59 41 * طعام القطط الجاف 3 مع 0.5٪ غل سم مغطى بـ 3٪ هيدروكسيد سائل + 1٪ هيدروكسي جافة طعام القطط الجاف 3 بنسبة 0.5٪ من الجلوكوز المطلي بـ 1٪ HC جاف С800927 65 59 يوم 1 70 28 ** 2 يوم 74 26 *** (SW): محسن الاستساغة (NS): غير مهم (ص<0,05), (*): значимо (p<0,05), (**): высокая значимость (p<0,01), (***): очень высокая значимость (p<0,001) Глкм = глюкоманнаны (конжак порошок)

دمج الزيوليت في تحضير طعام القطط قبل بثق الكريات النهائية. مثال على حبيبات مغلفة بدهن الدواجن ومحسنات الطعم السائلة والجافة.

يوضح هذا المثال أن الزيوليت ، عند إضافته إلى تركيبة طعام القطط الجاف ، لا يؤثر على استساغة تركيبة طعام القطط الجاف. لكل مقارنة ، كانت تركيبات طعام القطط الجافة هي نفسها ، باستثناء أن تركيبة الاختبار تحتوي على زيوليت مدمج في كتلة العجين قبل البثق. تمت مقارنة تركيبات الاختبار بتركيبة تحكم في اختبار استساغة. تم طلاء جميع الكريات بـ 6٪ دهن دواجن متبوعًا بمُحسِّن استساغ سائل فائق الجودة بنسبة 3٪ ثم مُحسِّن استساغ جاف ممتاز بنسبة 1٪. تم تحديد قيم الصلابة لكل تركيبة طعام قطط. أجريت التجربة باستخدام نفس تركيبات الحبيبات. كما هو مبين في الجدول 8 أدناه ، لم تُظهر تركيبات الاختبار التجريبية التي تشتمل على الزيوليت تفضيلًا أكبر للمقبول من تركيبات التحكم ، ولم يكن لتركيبات الاختبار قيم صلابة أعلى من تركيبات التحكم.

الجدول 8   مؤشر الاستهلاك النسبي   المنتج أ المنتج ب اختبار لا. صلابة المنتج أ (N / مم) صلابة المنتج B (N / مم)   ٪أ ٪ في الأهمية (اختبار الطالب) طعام قطط جاف 1 مع 2٪ زيوليت طعام القطط الجاف 1 ، السيطرة C0901303 50 54 يوم 1 43 57 * 2 يوم 34 66 *** (NZ): غير مهم (p> 0.05) ، (*): مهم (p<0,05), (**): высокая значимость (p<0,01), (***): دلالة عالية جدا (ص<0,001)

يجب أن يكون طعام القطط مستساغًا جيدًا حتى يستهلك الحيوان ما يكفي منه لتلبية متطلباته الغذائية والطاقة. خلاف ذلك ، حتى النظام الغذائي المتوازن لا طائل منه: بعد كل شيء ، القط لا يأكله. في بعض الأحيان ، عندما تتطلب الحالة الصحية للحيوان ذلك ، من الضروري استخدام أنظمة غذائية خاصة ، لا يكون مذاقها جذابًا للغاية للحيوانات. هناك طرق مختلفة لحل هذه المشكلة ، مما يسمح لك بالحفاظ على استساغة العلف على مستوى عالٍ.

يعتبر ارتفاع استساغة العلف من أهم شروط استهلاكه من قبل الحيوانات.

الهدف الرئيسي من التغذية هو تزويد الجسم بانتظام بالعناصر الغذائية الضرورية بكميات كافية لتلبية احتياجاته. أولها - الطاقة ، يتم توفيرها بسبب محتوى السعرات الحرارية المحسوب بشكل صحيح في العلف. لذلك ، فإن تطوير نظام غذائي للقطط يعتمد بشكل أساسي على قيمة الطاقة الخاصة به: يجب أن تتوافق كمية الطعام التي يستهلكها القط مع قدرته الهضمية.

إذا كان تناول الطعام منخفضًا جدًا ، فإن القطة لا تشعر بالشبع. عند تناول الطعام بكميات كبيرة ، تنخفض كفاءة هضمه ، وهو ما يرتبط باضطرابات الجهاز الهضمي.

قلة الشهية كعلامة على الإجهاد لدى القطط

الاستساغة العالية للطعام تساعد القطة على التعامل مع بعض أنواع التوتر.

من أولى علامات التوتر لدى العديد من القطط انخفاض الشهية. إذا كان الحيوان في مثل هذه الحالة يتلقى طعامًا غير جذاب للغاية بالنسبة له ، وإذا استمرت حالة الإجهاد لفترة طويلة ، فإن خطر نقص التغذية في الجسم يزداد بسبب عدم تناوله بشكل مزمن مع الطعام. ونتيجة لذلك ، يفقد القط وزنه ، وتتدهور جودة معطفه ، وتقل مناعته.

أمثلة على المواقف التي تعاني فيها القطط من اضطراب الشهية:

تغيير البيئة

عندما تدخل قطة صغيرة أو قطة بالغة بيئة غير مألوفة لمنزل جديد ، أو عندما ينتقلون مع أسرهم إلى مكان إقامة جديد ، أو عندما يُتركون في فندق للحيوانات الأليفة طوال مدة الإجازة.

تغيير النظام الغذائي

ترفض بعض القطط التحول إلى أطعمة جديدة غير مألوفة. هذه الظاهرة شائعة بشكل خاص عند تقديم نظام غذائي جديد للحيوانات في ظروف غير مناسبة لذلك ، أو عندما تتغذى القطة على نفس الطعام لفترة طويلة. Neophobia هي إحدى آليات التكيف الطبيعية التي تحدد قدرة القطط على التحول من نوع من الطعام إلى نوع آخر. وبالتالي ، فهو يضمن رفاهية الحيوان ويمنع تطور النفور من الطعام ، وهو أمر يصعب التغلب عليه.

يُنصح باستبدال علف بأخرى تدريجياً. على سبيل المثال ، في اليوم الأول ، يمكنك مزج 25٪ من الطعام الجديد مع 75٪ من طعام القطة المعتاد. في اليوم الثاني ، يتم خلط هذه الأعلاف بكميات متساوية ، وفي اليوم الثالث ، تتم إضافة 25٪ من الأعلاف القديمة إلى 75٪ من العلف الجديد. في اليوم الرابع ، يمكنك البدء في إطعام الحيوان طعامًا جديدًا واحدًا فقط.

كيف تقيم استساغة الطعام؟

لتقييم استساغة الأعلاف النهائية ، يتم إجراء دراسات خاصة. وهي تستند إلى تقييم سلوك القطط التي يتم تزويدها بواحد أو أكثر من أطعمة الاختبار. من أهم مراحل الدراسة وأكثرها تشويقًا هو تقييم تفضيل القطط لطعام معين وطريقة تناولها له.

تحديد الطعام الذي تفضله القطط

لمعرفة الطعام الذي تفضله القطط ، يتم تحديد الفرق بين استهلاك نوعين مختلفين من الأطعمة التي يمكن للحيوانات الوصول إليها مجانًا. ثم يقومون بتحليل ما هو بالضبط أساس اختيار الحيوانات. تعتمد موثوقية النتائج التي تم الحصول عليها على عدد القطط التي تشارك في الاختبار. تزداد درجة دقة البيانات إذا كانت الحيوانات المختارة للدراسة هي الأكثر حساسية لاستساغة العلف.

تقييم طريقة تناول القطط للطعام

يعكس هذا التصنيف جاذبية طعام القطط. من المهم جدًا معرفة مقدار الطعام الذي يمكن أن تأكله الحيوانات في فترة زمنية معينة ، أو المدة التي تستغرقها لتناول كمية معينة من الطعام. يتم الحصول على بيانات مفيدة إضافية من خلال تصوير الفيديو ، مما يسمح لك برؤية كيفية استيعاب الحيوانات لطعام الطعام الجاف وما هي الصعوبات التي ينطوي عليها ذلك. كما يقومون بتقييم جاذبية طعام القطط في ظل ظروف مختلفة من صيانتها - في البطاريات أو مع المالكين الخاصين. ويلاحظون الانطباع الذي يتركه مظهر الطعام وتغليفه وما إلى ذلك على أصحابه.

هل استساغة الطعام تتدهور بمرور الوقت؟

كل الطعام يفسد بمرور الوقت. من أجل ضمان الحفاظ على الاستساغة الجيدة للأعلاف طوال فترة صلاحيتها ، من الضروري إبطاء التغيير في مكونات العلف الذي يحدث أثناء التخزين.

من المهم للغاية التحكم في احتباس الدهون في الأعلاف ، خاصةً في وجبات الحمية الجافة المغلفة. عند التلامس مع الأكسجين الجوي ، يتم تدمير جزيئات الدهون ، وتشكيل مركبات غير مستقرة - الجذور الحرة ، التي تسبب أكسدة الدهون. الدهون السائلة ، كونها غير مشبعة ، تتأكسد بسرعة أكبر في درجة حرارة الغرفة. لذلك ، إذا قمت بتخزين الطعام في مكان مشرق في درجة حرارة الغرفة ، فسيتم تقليل مدة صلاحيتها.

تكمن قيمة مضادات الأكسدة في منع الجذور الحرة قبل أن تحدث تفاعلًا متسلسلًا ، ونتيجة لذلك تتشكل البيروكسيدات أولاً ، ثم المنتجات الثانوية لعمليات الأكسدة - الكيتونات والألدهيدات. كل هذه المكونات لها سمية محتملة. نادرًا ما تأكل القطط طعامًا يحتوي على دهون فاسدة ، ويمكن التعرف على رائحتها بسهولة. يسمح لك استخدام مضادات الأكسدة عالية الفعالية بالحفاظ على استساغة العلف ويحمي صحة الحيوانات من العواقب غير المرغوب فيها لتناول الأعلاف الفاسدة.

الملف العطري للتغذية

لا تعتمد جودة الأطعمة الجاهزة على مذاقها فحسب ، بل تعتمد أيضًا على الرائحة ، وهو أمر مهم بشكل خاص للقطط ، التي تقيم الطعام بشكل أساسي من خلال حاسة الشم. النكهات المستخدمة في إنتاج الغذاء هي مواد متطايرة ويمكن للقطط التقاط رائحتها بسهولة. ومع ذلك ، فإن هذا يشكل خطرًا من تبخر النكهة عند تخزين العلف بدون تغليف. ونتيجة لذلك ، فإن الأطعمة الجافة التي تعرضت للهواء لفترة طويلة تحتفظ بشكل أساسي برائحة الداخل ، وهي ليست جذابة للغاية للقطط.

هناك أيضًا خطر أن تصبح الرائحة اللطيفة للعلف عاملاً مثيرًا للاشمئزاز أثناء التخزين الطويل جدًا. بعد ظهور إضافات النكهة للأعلاف الجاهزة ، تم إيلاء الكثير من الاهتمام لدراسة تأثيرها على جودة الأعلاف أثناء التخزين. كانت المهمة الرئيسية هي اختيار المواد المضافة التي تحافظ بثبات على نكهة العلف النهائي طوال فترة الصلاحية بأكملها.

لتقليل فقد الطعم والرائحة بعد فتح العبوة ، يوصى بشراء الطعام المعبأ في أجزاء صغيرة ، وهو ما يكفي للتغذية اليومية للقط. تأكل القطة التي يبلغ وزن جسمها 4 كجم حوالي 50 طعامًا جافًا يوميًا. لذلك ، فإن عبوة تزن 1.5 كجم ستكون كافية لها لمدة شهر واحد. إذا تم تخزين عبوة الطعام المفتوحة في مكان مظلم عند درجة حرارة ثابتة وبعد التغذية التالية يتم غلقها على الفور بإحكام ، وهذا سيضمن الحفاظ على المدى الطويل للمذاق والخصائص العطرية للمنتج. لكن من الأفضل عدم شراء عبوات كبيرة يجب تخزينها لفترة أطول.

الاستساغة هي عامل رئيسي يجب مراعاته منذ بداية تطوير الأعلاف. على سبيل المثال ، تؤثر المعالجة الحرارية المستخدمة لفصل البروتينات والدهون عن اللحوم بشكل كبير على استساغة العلف. وبالمثل ، ستؤثر بعض مصادر الدهون على طعم العلف اعتمادًا على مقاومتها للأكسدة.

تم تشكيل مفهوم الذوق الجمالي في الثقافة الأوروبية في فترة تاريخية متأخرة نسبيًا على أساس إضفاء الطابع الفردي على التجربة الروحية وأصبح شرطًا لتنوع محتوى القيم الروحية. يُعرَّف الذوق الجمالي بأنه قدرة الشخص ، اعتمادًا على الشعور بالسعادة أو الاستياء ، على إدراك وتقييم درجة الاكتمال الجمالي للعالم الموضوعي والظواهر الروحية. يتجسد الذوق الجمالي في الأحكام القيمية ، وكذلك في جميع أنواع الأنشطة التكوينية ، بدءًا من المظاهر اليومية للأسلوب في الملابس ، في نمط الحياة ، فيما يتعلق بالقيم الاجتماعية ، وخاصة الفنية. يرد التعريف الكلاسيكي للذوق الجمالي في أنثروبولوجيا كانط في العلاقات البراغماتية. يكتب الفيلسوف: "الذوق هو إمكانية القدرة الجمالية للحكم على الاختيار ، وهو أمر ذو أهمية عالمية". كما يلاحظ الفيلسوف ، نحن نتحدث عن تطابق أحكامنا مع الصفات الموضوعية لموضوع الحكم ، وهو المفتاح لعالميتها. تتضح موضوعية حكم الذوق من خلال وجود تجربة جمالية متطورة فيما يتعلق بالعالم. على هذا الأساس ، يضع الفيلسوف الألماني آي سولزر ذوقًا متطورًا جنبًا إلى جنب مع القدرات الفكرية مثل المعرفة العقلانية والموقف الأخلاقي: "الذوق ... ليس أكثر من القدرة على الشعور بالجمال ، تمامًا كما أن العقل هو القدرة على معرفة الصواب والكمال والحس الأخلاقي هو القدرة على الشعور بالرضا ".

تم طرح مشكلة الذوق في النظرية الجمالية في أحد الأماكن الرائدة منذ عصر النهضة ، باعتباره انعكاسًا لظاهرة إضفاء الطابع الفردي على التجربة الروحية للفرد. في التكوين الفني ، يبتعد عن الشرائع ، وفي التقييمات الجمالية ، يبدأ في الانحراف عن الأفكار الراسخة حول معنى الكمال. دفعًا لحدود ما تم تأسيسه في التجربة الجمالية ، يؤكد حاملو الذوق على جوانب جديدة لقيمة الظواهر أو يقدمون رؤية جديدة لها. وهكذا ، فإن أفكار القرون الوسطى حول الجمال الجسدي باعتباره خاطئًا تتغير بتأكيد جمال الجسد ، وترنيمة ترنيمة لتناغم المبادئ الجسدية والروحية في الإنسان. نجد أفكارًا مثيرة للاهتمام حول جوهر الذوق في أطروحات الشخصيات البارزة في عصر L. Valla و M. Ficino و Pico de la Miran-dola و Leonardo da Vinci.

في القرن السابع عشر بدأ استخدام مفهوم "الذوق" بمعنى قاطع ، ولا سيما بفضل أعمال الفيلسوف الإسباني غراسيان إي موراليس ("البطل" ، "ذكي" ، إلخ). تذكر أن فلاسفة القرنين السابع عشر والثامن عشر قد أولىوا اهتمامًا كبيرًا لتطوير نظرية الذوق. في فرنسا (باتير ، لاروشفوكولد ، تريمبلاي ، روسو ، هيلفيتيوس ، فولتير) ، في إنجلترا (شافتسبري ، هاتشسون ، بورك ، هيوم ، ماندفيل) ، في ألمانيا (وينكلمان ، ليسينج ، هيردر ، سولزر ، كانت ، شيلر). يتركز اهتمام الباحثين على أسئلة طبيعة الذوق: هل هو عقلاني أم غير عقلاني ، على أساس العقل أو المشاعر ، هل الذوق مكتسب في التعليم أم هو قدرة فطرية. يثير La Rochefoucauld مسألة اليقين الفردي بالذوق (أطروحة "ماكسيما"). يصف فولتير في عمله "ريليش" هذه الظاهرة بأنها استجابة حسية للخير والشر ، بناءً على قدرة العقل على تمييز الصفات الموضوعية للعالم الموضوعي. يفرز فولتير مثل هذا التعديل في الذوق الجمالي والذوق الفني. يعرّف الفيلسوف مفهوم "الذوق" في نظام المعرفة الجمالية بأنه نوع من "الاستعارة" المصممة للدلالة على الحساسية تجاه الجميل والقبيح في الفنون. اعتمادًا على هذه القدرة ، يقسم الأذواق إلى جيدة وسيئة ومشوهة. يكتب فولتير أن "الذوق في الفن مشوه" ، "يتم التعبير عنه في حب الموضوعات التي تمرد العقل المثقف ، وتفضيل الهزلي على النبيلة ، الطنانة والرائعة على الجمال البسيط والطبيعي ، هذا هو مرض الروح (التشديد مضاف - م.) 11 يبدو هذا التوصيف وثيق الصلة للغاية حتى الآن ، في ظل ظروف خضوع الثقافة الفنية لمتطلبات السوق ، فانتشار الذوق السيئ يضر بالتطور الروحي العام للفرد.

يؤكد فولتير أن الذوق الفني هو نتيجة تربية طويلة وحذرة. يجب أن يتعلم الشخص ببطء الاستماع والنظر في عالم الطبيعة وإتقان القيم الفنية. تجعلها العادة والتفكير قادرة على الشعور فجأة بالمتعة ، وتمييز ما كان يتعذر عليها الوصول إليه سابقًا. يفرز الفيلسوف ظاهرة تفرد الذوق ليس فقط على مستوى الشخص ، ولكن أيضًا على مستوى الأمة ككل: "يتم تربية الذوق ببطء في الأمة ، لأنها تدرك ببطء روح أفضل ما لديها الفنانين. "

يعطي فولتير أيضًا تفسيرًا لأحد المشاكل الموضعية لنظرية الذوق: هل يمكن للمرء أن يجادل في الأذواق؟ يميز الفيلسوف بوضوح الذوق كخاصية فسيولوجية للكائن الحي والذوق الجمالي. بالطبع ، لا يوجد خلاف حول الأذواق عندما يتعلق الأمر بالتفضيلات المتعلقة بالمتع الجسدية: ما هو ممتع لشخص ما قد يكون مزعجًا لشخص آخر. ومع ذلك ، هذا لا ينطبق على الفن. "بما أن هناك جمالًا حقيقيًا في الفن ، فهناك ذوق جيد يميزه ، وذوق سيء لا يدركه ، وعيوب العقل - مصدر الذوق الفاسد - تخضع للتصحيح". التربية الجمالية: أولاً ، مصدر تكوين الذوق المتطور هو الجمال ، والمصدر الموضوعي للجمال هو الفن ، مما يعني أنه "عامل فعال في تكوين ذوق متطور. ثانيًا ، يتطلب الجمال ، الموجود بشكل موضوعي في الأعمال الفنية المثالية ، تطوير الهياكل الحسية الفكرية من أجل الانفتاح في صفاتها على الموضوع. ثالثًا ، لا يمكن التغلغل في عالم الجمال إلا بشرط التفاعلات المنسقة للبنى الروحية للموضوع: إن قدرة الإدراك الحسي ونشاط العقل تظهر كموضوع اللامبالاة. هذا هو تطابق الموضوع مع فكرة المنفعة (الحيوية الداخلية) وكمال تجليها في العمل ككل روحي.

تميز النظرية الجمالية مستوى الأذواق. لذا ، فإن هيلفيتيوس (أطروحة "في العقل") يقسمهم إلى نوعين: "طعم العادة" و "طعم الوعي". هذا ، وفقًا للتصنيف الشائع الآن ، وفقًا للذوق محدود ومتطور. بالنسبة لنظرية الذوق وممارسة تعليم الذوق المتطور ، فإن تفكير هيلفيتيوس حول الاختلاف بين هذين المستويين من الذوق مهم. يرى الفيلسوف ذلك في الاختلاف بين الأفكار حول جوهر الجمال ، على الرغم من حقيقة أن كلا النوعين يعتمدان على التجربة الجمالية. الأول ، "طعم zvichka11" ، يتميز بتقييم ماهر معين للظواهر. يتميز الحكم على ذوق الخبراء من هذا النوع بحقيقة أنهم يأخذون بعين الاعتبار فقط ما تم إثباته بالفعل في تجربتهم أن يكون ذا قيمة. لا يصبح الذوق فيها ، بمجرد أن لا تصبح الأشياء للمقارنة "، كما يكتب هيلفيتيوس. النوع الثاني -" الذوق الواعي "- يقوم على معرفة عميقة بموضوع التقييم والتجربة الروحية التي تنتجها الثقافة: حاملوها قادرون على تقدير الظواهر الفنية الجديدة وتقييمها سيكون موضوعيًا ، ويتحقق تكوين هذا النوع من الذوق من خلال دراسة طويلة للأعمال الفنية والأفكار العلمية ، تكشف عن معرفة الجمال حقًا.

الوظيفة التعليمية في تكوين الأذواق المتطورة للمجتمع في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. قام بالنقد الأدبي والفني ، والذي كان في ذلك الوقت نوعًا خاصًا من النشاط الجمالي. لعبت دورًا إيجابيًا كبيرًا في تطوير الثقافة الأوروبية (بما في ذلك أوروبا الشرقية) من خلال إيقاظ الاهتمام بالكنوز الأعلى والأكثر كمالًا من الناحية الجمالية للثقافة الوطنية والعالمية ، وتوجيه الجمهور لمثل هذه العينات ووضع معايير للإدراك الجمالي والحكم على الذوق في تحليلهم الجمالي. لسوء الحظ ، فقد هذا التقليد في ثقافة ما بعد الحداثة ، وبالتالي فقد أفسد الذوق العام.

تستكشف جماليات الإثارة الإنجليزية البنية المعقدة للذوق الجمالي. وفقًا لإي بورك ، يتشكل الذوق من "الملذات الأولية للحواس من إدراك الظواهر ، والحلاوة الثانوية للخيال ، واستنتاجات العقل حول العلاقات المختلفة بينهم ، وكذلك عن العواطف البشرية ، والأخلاق". والإجراءات ". وبالتالي ، فإن الذوق ليس مظهرًا من مظاهر الحساسية المباشرة على هذا النحو ، وليس مجالًا غير عقلاني بحتًا ، ولكنه أيضًا ليس مجالًا مفاهيميًا بحتًا. الذوق هو التفاعل العضوي للتمتع بالحواس ، والتمتع بالخيال واستنتاجات العقل. ويلاحظ أيضًا أن التفاعل المسمى للبنى الفكرية والحسية شائع في أي نوع من العلاقات الجمالية ، ويمكن تحسين الأذواق باستمرار بسبب التوسع في تجربة الإدراك ، والتعمق كموضوع والتمارين المستمرة في الإدراك الجمالي. دعونا ننتبه إلى شمولية الظاهرة كما كشفها الفيلسوف. يُنظر إلى الذوق على أنه قدرة فكرية ونتيجة للاختيار الواعي للأشياء وإنشاء علاقة فردية بها. من المهم أيضًا أن مجال إضفاء الطابع الفردي على التجربة الجمالية ، الذي يتجسد في أحكام الذوق ، لا يحدد أي ظواهر ، بل الظواهر الفنية المثالية ، أي حاملات القيمة العالمية في محتواها. هذا الأخير مهم في بناء نظرية علمية للتربية الجمالية والتعليم الذاتي للفرد. تنظر النظرية الجمالية الكلاسيكية إلى الشخص باعتباره موضوعًا نشطًا للموقف الجمالي ، وتزيل فكرة النسبية من عملية التربية الجمالية سواء من حيث محتوى القيم أو من حيث الهدف.

دعونا نعود إلى الجماليات الألمانية الكلاسيكية ، مع التركيز على نظرية الذوق في جماليات كانط ، والتي تم تطويرها في الأعمال: ملاحظات حول الإحساس بالجمال والسامي (1764) ، نقد الحكم (1790) ، الأنثروبولوجيا في علاقة براغماتية ( 1798). في تطوير نظرية الذوق ، اعتمد كانط إلى حد كبير على أفكار E. تم التأكيد على فكرة عالمية أحكام الذوق ، أربع نقاط رئيسية للذوق مرتبطة بـ "مسرحية الكليات المعرفية". تحتوي اللحظة الأولى على فكرة "عدم التكرار" 11 حكماً للذوق. إنه يثبت أن الذوق يرتبط بالمتعة الجمالية ، بسبب صفات موضوع اللامبالاة. اللحظات الثانية والرابعة تؤكدان الجمال على هذا النحو ، والذي يُعرف في حكم الذوق بدون مفهوم ، لأنه "موضوع متعة لازمة". أي أن أساس الذوق هو الشعور بالجمال. إن الفن ، الذي يجسد المظاهر الحسية للجمال ، كشفه I. Kant كمصدر لطريقة خاصة للإدراك - الإدراك في الصور التي تمنح متعة روحية كبيرة في كمال الأشكال. الإدراك القائم على الحلاوة غير محسوس: يبدو أن القدرات المعرفية تلعب ، لا تعمل. يؤكد الجانب الثالث للحكم على الذوق قيمته المتأصلة - "النفعية بلا هدف" ، لأن هدف الحكم الجمالي للذوق هو هدف الحواس بسبب الحيوية الداخلية الملائمة والمثالية. عمل فني ، مع الأخذ في الاعتبار منفعته الداخلية ، يقارن كانط مع الطبيعة في ملاءمتها المتأصلة للأشكال ، مع إدراك الفرق بينهما. يلاحظ الفيلسوف مثل هذا الكمال الداخلي لعمل فني عندما يعمل كمبدأ تكوين روحاني ، ويجمع الهياكل الروحية البشرية في النزاهة ، ويجمع بين تماسك الفكر والمشاعر في حكم الذوق. يفسر الفيلسوف الذوق على أنه القدرة على التقييم (ظواهر طبيعية ، ظواهر فنية) ، حتى أنه يسمح "لشعور ... أن ينقل إلى أي شخص آخر". بمعنى آخر: الإقناع الفني للعمل قادر على إيقاظ وتشكيل المشاعر والفكر ، مما يؤدي إلى حكم جمالي على الذوق يتناسب مع صفات العمل.

يرى كانط أن ديالكتيك الفرد وكل شيء مشترك يمثل مشكلة مهمة في أحكام الذوق الجمالي. إذا كان الحكم الفردي يتضمن مبدأ العالمية ، فيجب أن يكون هذا المبدأ متأصلاً في المعنى الجمالي نفسه. يعود الشعور بالرضا إلى النفعية العامة ، التي تُعرَّف بشكل ذاتي على أنها مبدأ مسبق للوعي ، بينما يظهر موضوعيا على أنه "شكل نقي" للذات. يؤيد كانط الطريق إلى اكتساب خبرة الوعي العام من خلال طرح مفهوم "المبادئ الثلاثة للوعي العادي". يمكن أن تساعد في تفسير "نقد الذوق" ، أي: 1) أن يكون للمرء حكمه ؛ 2) ضع نفسك عقليًا في مكان بعضكما البعض ؛ 3) فكر دائمًا بالاتفاق مع نفسك.

يوضح الفيلسوف ، في توضيحه للمفهوم ، أن أولهما يعني مبدأ طريقة تفكير خالية من التحيز. الطريقة الثانية هي طريقة تفكير واسعة ، أي قدرة المرء على الحكم بطريقته الخاصة على ترك وجهة النظر العامة (والتي لا يمكن العثور عليها إلا من خلال مشاركة آراء الآخرين). أخيرًا ، يتم تحقيق المبدأ الثالث - طريقة التفكير ما بعد القيادة - فقط من خلال مزيج من الأول والثاني ، ومثل هذا التفاعل بينهما يتحول إلى عادة. يتم الوصول إلى هذا المبدأ أكثر من غيره. تغطي الأقوال الثلاثة المسماة ، وفقًا لكانط ، جميع مجالات العقل ، لأن أولها هو مبدأ العقل ، والثاني هو ملكة الحكم ، والثالث هو العقل. يتم بناء اتصالهم الديالكتيكي على النحو التالي: يوقظ الخيال في حريته نشاط العقل ، والذي ، بدون وساطة المفاهيم ، يوفر تصحيحًا للعبة التخيل: ما يتم تقديمه لا ينظر إليه على أنه فكر ، ولكن "باعتباره الشعور الداخلي بحالة ذهنية ملائمة (مائل من قبل المؤلف - V.M.). "يعتبر كانط" رؤية "شعور الذوق وحكمه على أنه حاجة بسبب طبيعة الإنسان - مخلوق مُقدر للعيش في المجتمع ، وبالتالي يشعر الحاجة إلى التواصل.

في جماليات كانط ، يمكن للمرء أن يتتبع باستمرار فكرة الطبيعة غير المهتمة عمليًا للحكم الجمالي على الذوق. تستند أحكام الذوق المهتمة إلى كل من فرضيتها ، والاهتمام بالصالح الأخلاقي ، وبناء طريقة تفكير جيدة أخلاقياً. الحكم على الذوق فيما يتعلق بالطبيعة والفن هو وسيلة لتمثيل "وسيلة بلا هدف" ، لأنه من الضروري خلق ثقافة لقدرات الروح على التواصل بين الناس. ينص الإدراك العام للمتعة على أن متعة الاستمتاع هذه ، لا تستند فقط إلى الأحاسيس ، بل هي متعة التفكير ، أي أنها مرتبطة بالقدرة التأملية للحكم.

يتم تحليل تاريخ تكوين نظرية الذوق ، مما يدل على ارتباطها بالحقيقة ، التي اكتشفها العلم ، والقدرة على إدراك المظاهر الحسية للكمال في الظواهر الطبيعية والظواهر الفنية ، والقدرة على التفكير في المدركة. الظواهر وتجربة الفرد لصفاتها ، وأخيرًا ، القدرة على التعبير في حكم الذوق عن مشاعر المرء التي يسببها الشيء. يتميز اليقين النوعي لأحكام الذوق ، التي طورتها النظرية الجمالية ، - هذه هي حقيقتها (العينة المرغوبة ، النموذج المثالي). في ممارسة الأحكام القيمية ، يتجلى ذلك على أنه ذوق متطور أو جمالي. حاملها هو شخص ذو خبرة روحية غنية ، وقادر ليس فقط على إصدار أحكام موضوعية حول القيمة ، ولكن أيضًا على خلقها. لديه إحساس بالتناسب في التعبير عن الذات ، ووجود معيار في الأحكام الجمالية وفي العلاقات مع العالم (الموقف تجاه الآخرين ، تجاه القيم الأخلاقية والفنية للمجتمع والإنسانية ، إلخ). تتميز تجاربها في الظواهر والأحكام المتعلقة بها بالفرد الفردي مع التطابق الواضح مع عالمية محتوى الأحكام (دليل على امتلاك الحقيقة حول الأشياء).

جنبًا إلى جنب مع الذوق المتطور ، تميز النظرية الجمالية الحديثة نوعًا سيئًا أو فاسدًا (مشوهًا) من الأذواق. يتمتع حاملو هذا المذاق بالتأمل في الظواهر القبيحة ولا يبالون بالجمال. يكمن خطر هذه الأفكار القيمة في أن حامليها ينشرون السلبي في المظاهر البشرية ، في التكوين الفني والعملي ، وزرعها كأمر مسلم به ، كقاعدة لفهم طبيعة القيمة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطريقة التي يتم بها تأكيد القيم الزائفة هي ذات طبيعة عدوانية ، والتي تتوافق مع موضوع التأكيد ذاته. إن خطورة مثل هذا المحتوى للأفكار القيمية والأحكام القيمية هو أنها قادرة على إفساد الأذواق العامة ، ونشر الاهتمام بالقبيح وغير الأخلاقي تحت شعارات "عصرية" ، "أصلية".

فيما يتعلق بالخصائص الكمية ، فإن الذوق غير المتطور ("الضيق") يبرز بشكل صحيح بجانب الذوق المتقدم. حاملوها هم أشخاص من مستوى ثقافي منخفض ، وخبرة محدودة في التواصل مع القيم الفنية. إنهم يفتقرون إلى معيار الخير والشر والجمال والقبيح. تتميز بالتقييمات غير الجدلية ، والعجز في الأحكام حول جودة الكائن. إنهم غير قادرين على أن يشرحوا لأنفسهم لماذا وما الذي جذبهم إلى موضوع الحكم هذا أو ذاك. لا تتضمن تقييماتهم المحتوى العام للأفكار القيمة. تستند هذه الأحكام على التجربة التجريبية ، وبالتالي فهي تعسفية. تجدر الإشارة إلى أنهم يختارون للتواصل ما هو مفهوم لأنفسهم وممتع للغاية ، وبالتالي فهم في دائرة محدودة الخبرة. العناصر القياسية تتفوق على الأذواق ، وتسبب رتابة في الأحكام حول جودتها.

وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تعليم الذوق غير المتطور ، وفي ظل ظروف التواصل المنهجي مع القيم الجمالية وناقلات الذوق المتطور ، يمكن تعميقه وتحسينه. إن تكوين الذوق الجمالي المتطور هو هدف العملية التربوية ، لأن الأطفال عادة ما يكون لديهم أذواق غير متطورة بسبب قلة الخبرة في التواصل مع القيم الفنية. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه على المستوى الحدسي ، فهم قادرون على فهم الظواهر التعبيرية الجمالية بشكل أكثر دقة من البالغين ، على الرغم من أنهم غير قادرين على تقييم اختيارهم وتحديد معايير التقييم.

دعونا نركز على القيمة الاجتماعية للذوق الجمالي المتطور ، مع الأخذ في الاعتبار إمكانياته التكوينية سواء فيما يتعلق بالفرد أو فيما يتعلق بالمجتمع ككل روحي معين. عادة ما يكون مستوى محتوى الذوق بسبب "روح العصر". ينعكس الاهتمام بالحقيقة أو تجاهلها ، على العكس من ذلك ، في طبيعة الاستجابة لظواهر دائرة كبيرة من الناس (من المشروع الحديث عن أذواق عصر أو أمة أو طبقة أو ما إلى ذلك). يجادل كانط بأن الذوق الجيد يتجلى فقط في فترة الذوق الصحي ، وليس فقط الذوق الرفيع. يعمم الذوق المتطور الحواس ، ويوجهها نحو فهم العلاقة الشاملة في التجربة الروحية ، وفي نفس الوقت يفرّدها. يعد المظهر الفردي للذوق ذا قيمة لأنه يوضح الفروق الدقيقة في صفات موضوع اللامبالاة ويسمح لك بنقل الشعور الذي يشعر به الشخص للآخرين. وبالتالي ، يتم إنشاء أسس للخلق المشترك في تفاعلات التجربة التقييمية. لذلك ، يعتبر الذوق الجمالي وسيلة فعالة للتوحيد الروحي للناس.

وتجدر الإشارة إلى أن الذوق "الجيد" المتطور ، القائم على تجربة غنية للتواصل مع القيم الجمالية ، يؤدي وظيفة تكوين روحاني. التأثير التربوي الأكثر فاعلية هو الثقافة الفنية ، أولاً وقبل كل شيء ، التراث الفني الكلاسيكي ، والذي يظهر كتجسيد مثالي لمستوى عالٍ من الخبرة الجمالية. إن ثراء محتواها القيمي وكمال الصورة الفنية لوجودها يحددان فعالية الإمكانيات التكوينية في مجال الروح. دعونا ننتبه مرة أخرى إلى رأي I. Kant ، الذوق الجيد يسلط الضوء على ما يتوافق مع "مفهوم الشيء" ، ومعنى الاختيار هو القدرة على اختيار ما يحبه الجميع ، أي اتخاذ خيار ستكون علنية من خلال المشاعر. دعونا ننتبه أيضًا إلى حقيقة أن موضوع المشاعر والأحكام القيمية للذوق ليس موضوعًا بحد ذاته (الواقع المادي) ، بل قيمته الروحية المعنى. كلما تغلغل موضوع النشاط التقييمي بشكل أعمق كموضوع لتجربة الحكم ، كلما كان حكم الذوق أكثر اكتمالًا وعمقًا ، وتكشف خبرته في الحكم على أنه فريد بشكل فردي وخلاق بطبيعته. إن حاملي الذوق المتطور قادرون على تحديد ما ، على حد تعبير آي كانط ، "يحب لفترة طويلة".

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس