بطة في الفرن من الحشو. بطة محشوة - أفضل الوصفات
بطة محشوة - المبادئ العامة وطرق التحضير
بط مع التفاح والبرتقال والسفرجل والبطاطا والملفوف والحنطة السوداء والفطر. وكل شيء عنها ، بطة محشوة. محشوة باللحم المفروم ومحمرة بالفرن وهي زينة طاولة العطلةواتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أنه يختفي قبل أن يتوفر للمضيفة الوقت لوضع قطعة على طبقها. لكنها غير مستاءة مما يعني أن الطبق كان ناجحاً والضيوف ممتلئون وراضون وهذا أفضل مدح لها. لطالما كان من المعتاد في روس الطبخ أوزة محشوةأو بطة في مناسبة مهمة ، لم يكن عبثًا أن وُلد المثل: "طائر على الطاولة هو عطلة في المنزل". إذا كنت تفضل الذوق التقليدي، اختر حشوة البطاطس ، والملفوف ، وعصيدة الحنطة السوداء ، والفطر. إذا كنت تحب شيئًا أكثر أصالة ، فعليك التوقف عند حشوات مثل البرتقال والكرز والسفرجل والفطر مع المكسرات.
بطة محشوة - تحضير طعام
يوجد دهون كافية في لحم البط ، لذلك يجب قطع فائضها من الذبيحة ، خاصة بالقرب من الأرجل والذيل. وكذلك الجلد الزائد حول الرقبة. يتم طهي البطة لفترة طويلة ، وغالبًا ما تحترق الكتائب الأخيرة من الجناح بالقرب من الذبيحة ، لذلك يتم إزالتها دائمًا. يحتوي ذيل الذبيحة على غدتين تضفيان على الطبق طعمًا خاصًا كريهًا إلى حد ما ، إذا لم يتم إزالتهما ، ويمكن أن يفسد الطبق. وهي بيضاوية الشكل ولونها مصفر. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فمن الأفضل قطع الذيل. الآن تتم معالجة البطة بالكامل ، ويبقى نشرها بالتوابل والأشياء والخبز.
الوصفة الأولى: بطة محشوة بمخلل الملفوف
الحشو الحامض على شكل مخلل الملفوف ، والذي يستخدم بعد ذلك كطبق جانبي ، يسير بشكل جيد مع لحم البط الدهني. هذان المنتجان يكملان بعضهما البعض بشكل مثالي ، ويعزلان الزيادات - البط يتخلص من الدهون الزائدة ، والملفوف - من الأحماض القاسية. نتيجة لذلك ، يكون اللحم طريًا وعصيرًا ويكتسب طعمًا خفيفًا.
مكونات:بطة - ما يصل إلى 3 كجم. للتتبيلة: 1 مائدة. يكذب. النبيذ الأبيض (النبيذ أو خل حمض التفاح) ، 2 الجدول. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح وقليل من التوابل: فلفل - أسود ، حار ، بابريكا ، ثوم جاف ، مردقوش ، ريحان ، كاري. للحشوة: 800 جم مخلل الملفوف ، 5 التفاح الحامض، 3 بصل ، 80 جرام زبدة ، ملح ، فلفل ، 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف (في الحالات القصوى ، ماء).
يجب نقع الذبيحة المحضرة في البداية. اخلطي الزيت النباتي والنبيذ وأضيفي قليلًا من البهارات. انشر الذبيحة بالكامل من الداخل والخارج. توضع جانبا لمدة اثنتي عشرة ساعة للإصرار. إذا لم ينتظر الوقت ، يمكنك تقليل النقع إلى ثلاث ساعات.
يمكن تحضير الحشوة في اليوم السابق ، بحيث يمكن حشو البط وخبزه في اليوم المناسب فقط. إذا تم تقطيع مخلل الملفوف بشكل خشن ، قم بتقطيعه واضغطه على السائل. يقطع البصل ناعما ويقلى سمنةنضع الملفوف ويطهى لمدة خمس دقائق ، يضاف التفاح. يجب تحضيرها أولاً: قشرها وقشرها وتقطيعها إلى شرائح. ينقل إلى الملفوف ويضاف الملح والنبيذ والفلفل الأسود. أشعل النار على نار متوسطة واتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
ضعي القليل من الحشوة جانبًا ، وضعي الباقي داخل البط ، وخيطي البطن. يُسكب القليل من الزيت النباتي وكوبًا من الماء والجزء الذي سبق وضعه جانبًا من الملفوف مع التفاح في شكل بط أو شكل مرتفع. ضع البطة فوق البطن. أغلقها بورق أو غطاء واخبزيها لمدة ساعتين (200 درجة مئوية) ، وبعد ساعة من الغلي ، اقلب البطة وصب العصير المتسرب عليها. حتى نهاية الطهي ، كل 15-20 دقيقة ، اقلب البطة واسكب السائل المنبعث منها والنبيذ. تبرد البطة المخبوزة قليلاً ، قم بإزالة الخيوط. أحضر الحشوة وضعها بجانب البطة في طبق.
الوصفة الثانية: بط محشي بالبطاطس
لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة ، تمامًا مثل البطاطس ، لذا فهذه واحدة من حشوات مناسبةلبطة سمينة. وإذا تم تقديم مخللات مختلفة مع مثل هذا الطبق - الخيار والطماطم المخللة ومخلل الملفوف ، فيمكننا افتراض أن العطلة كانت ناجحة.
مكونات:بطة - 2.5 كجم ، 1.5 كجم بطاطس ، 4-5 بصل ، 3 فصوص ثوم كبيرة ، ملح ، زيت نباتي. صلصة التتبيلة: ملعقتان كبيرتان لكل منهما. عصير الليمون والعسل ، 1 ملعقة صغيرة. خردل.
تحضير التتبيلة: سخني العسل واخلطيها مع عصير الليمون والخردل. قطع الذبيحة بالطول من الذيل إلى الرقبة من خلال القص. افركي الملح فيه وافرد التتبيلة من الداخل والخارج.
يُقشر البصل والثوم ويُقطّع إلى نصفين حلقات والثوم إلى شرائح وتُقلى الكتلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قشر البطاطس واتركها تغلي حتى تنضج. إذا كانت الدرنات صغيرة أو متوسطة ، اتركها كاملة ؛ إذا كانت كبيرة ، قم بتقطيعها إلى نصفين أو أرباع.
صب القليل من الزيت ، نصف كوب من الماء في قالب أو مقلاة وضع البطة التي تملأ بداخلها بطاطا مسلوقةلا تحتاج للخياطة. نضع البطاطس المتبقية في قاع الطبق حول البط. بط محشو بالبطاطس ، يغطى بطبقة بصل مقليمع الثوم. تخبز لمدة ساعة (190 درجة مئوية). ثم غطي الذبيحة بالكامل بورق احباط وظل في الفرن لمدة ساعة ونصف. ثم أخرجي ورق القصدير واخبزيها لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها مع البطاطس وانقليها إلى طبق.
الوصفة الثالثة: بط محشو بالسفرجل في الكم
تشبه تكنولوجيا الطهي في الطبق تقنية "البط مع التفاح". الذبيحة متبلة ومحشوة بشرائح السفرجل ومخبوزة. صحيح أن رائحة السفرجل أكثر فائدة من رائحة التفاح ، لذلك تبين أن البطة ألذ بكثير وأكثر إثارة للاهتمام. يتحول البرميل ، الملطخ بالعسل ، عند خبزه ، إلى قشرة بنية ذهبية جميلة. ط ط ط ط بطة - حكاية خرافية!
مكونات:بطة - 2 كجم ، 2 سفرجل كبير. ماء مالح: قطعة صغيرة من الزنجبيل (أو 2 فص ثوم) ، 1 مائدة. يكذب. العسل وصلصة الصويا والملح.
ابشر جذر الزنجبيل (أو الثوم). غطي البطة بالملح و صلصة الصويا. اتركيه لينقع لمدة خمس ساعات.
اغسل السفرجل ، مقطعة إلى شرائح ، قم بإزالة اللب. حشو البطن وخياطته. غطي الذبيحة بالعسل ، وضعيها في غلاف واخبزيها لمدة ساعة عند 220 درجة مئوية. بعد ذلك ، قم بقطع الكم وافتحه ، اترك البطة بنية اللون لحوالي عشرين دقيقة. ثم اقلب الذبيحة واقليها لمدة عشرين دقيقة أخرى. اتضح أن بطة براقة مع تان برونزي مباشرة من مقصورة التشمس الاصطناعي.
قم بتبريد الذبيحة قليلاً ، قم بإزالة الخيوط. ضعي السفرجل على طبق ، وقسّمي البطة إلى قطع ثم ضعيها في الأعلى ، واسكبي العصير الناتج.
- قبل الخبز ، يجب ثقب جلد البط بعود أسنان في كثير من الأماكن ، ثم يخرج منه الدهون الزائدة ويصبح مقرمشًا.
- لتحديد وزن البطة ، من الضروري المتابعة من الحساب - مقابل حصة واحدة / 350 جم من البط. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن أحد الضيوف قد يرغب في الحصول على مكملات ، لذلك من الأفضل تناول جثة أكثر بهامش.
- إذا تم خبز الذبيحة كاملة ، من وقت لآخر يجب تسقيها بالعصير الناتج حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا.
يوم جيد! حسنًا ، العطلة المفضلة لدينا ستأتي قريبًا جدًا ، وبالتالي بالنسبة لجميع ربات البيوت ، أولاً وقبل كل شيء ، السؤال هو ما أقترحه لصنع بطة مخبوزة في الفرن ، وكيف تبدأ ذلك ، عليك أن تقرر بنفسك. سوف أساعدك فقط في هذا.
بالمناسبة ، إذا كنت لا تحب هذا الطائر ، فيمكنني أن أنصحك باستخدام ملاحظتي الأخرى والطهي في وليمة مع هذا الطائر المقرمش قشرة العصير. وإذا كنت في كثير من الأحيان في حيرة بشأن كيفية إعداد العشاء بسرعة وبعد ذلك بعجلةثم العظمة في انتظارك ، لا تفوتها.
مما لا شك فيه أن هذا الطبق أنيق للغاية واحتفالي للغاية ، حيث يتم وضعه على الطاولة عندما يتم بالفعل تجميع جميع الضيوف وتقديمهم ساخنًا على شكل مشروبات مختلفةو
سيكون خيار الطهي الأول هو الأسهل ، وسنطبخ البطة بأكملها في غلاف تحميص. سيظهر الطبق بشكل أنيق وجميل. بالتأكيد سوف يرضي الجميع دون استثناء. خاصة إذا قمت بتكوين زوجين
سنحتاج:
- بطة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- ليمون - 0.5 قطعة.
- برتقالي - 0.5 قطعة. لتتبيلة و 0.5 قطعة. لملء
- تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
- عسل - 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
طريقة طهو:
1. افركي سطح الطائر بالملح والفلفل بيديك وافركيه. ثم قم بإعداد التتبيلة ، لذلك ، قم بعصر نصف ليمونة وبرتقالة في وعاء ، واسكب صلصة الصويا وحركها.
الآن ضعي ملعقتين كبيرتين من العسل للرائحة واخلطيها.
2. ضع البط في طبق عميق واملأه بالخليط الناتج. يغطى بغطاء ويترك لينقع لمدة 5 ساعات على الأقل ، من الأفضل القيام بذلك في المساء. إذا كان لديك لمدة 24 ساعة ، فسيكون رائعًا.
مهم! من وقت لآخر ، لا تنس إخراجها وتقليبها وصب ماء مالح عليها.
3. يُحشى الطائر بتفاحة وبرتقالة ، ويُقطع إلى قطع على شكل شرائح. لا ينصح بإزالة القشرة من الفاكهة وغسلها جيداً.
4. ضعيها في غلاف التحميص ووزعي قطع البطاطس. اربط الكيس من كلا الجانبين واثقبه بسكين في عدة أماكن.
مثير للاهتمام! يمكنك استخدام المسواك بدلًا من السكين.
5. اخبزيها في الفرن لمدة ساعتين ودرجة حرارة القلي يجب أن تكون 200 درجة.
6. هنا مثل هذا رائع و طبق جميلعلى طبق ، يمكنك القيام بذلك. أكل من أجل الصحة! بالعافية!
بطة كاملة متبلة
لن يجادل أحد في أن الكثير يعتمد على شكل ماء مالح. لذلك ، أقترح عليك أن تصنع ملفًا عالميًا و ماء مالح حاريعتمد على صلصة الصويا والخردل. واو ، وسيظهر لذيذ ، وسوف يجري اللعاب على مرأى من بطة لدينا.
المقلي مع قشرة مقرمشة سيفوز الجميع ، وسيطلب ضيوفك المزيد ، سترى!
سنحتاج:
- بطة - 1 جهاز كمبيوتر.
- تفاح - 2 قطعة.
- صلصة الصويا 4-5 ملاعق كبيرة
- خردل - 2 ملعقة كبيرة
- عسل - 1 ملعقة كبيرة
- الثوم - 4-5 فصوص
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
- صلصة ترياكي 4 ملاعق كبيرة (اختياري)
- بطاطس - 18 قطعة.
- ملح فلفل
طريقة طهو:
1. قبل تحضير البط وخبزه في الفرن ، يجب أن يكون منقوعًا. هذا مهم جدًا ، لأنه إذا لم يتم ذلك مسبقًا ، فلن يكون طريًا ومثيرًا للعصير ، لذا قرر بنفسك. من الأفضل إيجاد الكثير من الوقت وتخصيصه وجعله إلهيًا.
لذلك ، نأخذ وعاء ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الخردل ، ثم صلصة الترياكي وصلصة الصويا والعسل. ثم أضف 2 ملاعق كبيرة زيت نباتيوعصر فصوص الثوم من خلال مكبس.
مثير للاهتمام! إذا كنت تحب حلاوة البط ، أضف قطعتين من العسل بدلاً من 1 ملعقة كبيرة.
يقلب ويترك جانبا.
2. الفلفل والملح البط نفسها من جميع الجوانب ، وتغطى جيدا.
ضعي تفاحة حمراء بداخلها ، وقطعيها إلى 6 شرائح. ثم ، عندما يخبز الطائر ، أضف تفاحة خضراء أخرى.
3. ضعيها في الصلصة الناتجة ، فقط اغمسيها جيدًا واسكبيها جيدًا. افركي الداخل بالتتبيلة أيضًا.
اترك في هذا الوضع ، مغطى بالطبع بغطاء لمدة يوم واحد. خلال هذا الوقت ، اقلبها من حين لآخر.
4. ثم ضعي البطة على صينية خبز وغطيها بورق قصدير. سيقلى على درجة حرارة 180 درجة لمدة 2.5 ساعة ، ثم أزل ورق القصدير حتى لا يحترق ويقلى بقوة أكبر.
5. الآن قشري البطاطس وضعيها بجانب الطائر ، وسوف تستحم بالدهن وترسلها لتخبز لمدة 40 دقيقة.
مهم! يجب أن تكون البطاطس صغيرة.
بعد ذلك ، سوف تتحول البطاطس إلى اللون البني ، وسوف تقلى البطة وتتحول إلى لون أحمر.
6. فاتح للشهية و البطة الذهبيةسوف تعمل! عيد سعيد! لإضافة الجدية ، قم بالتزيين بأي خضرة.
فيديو عن كيفية طهي البط في الفرن بحيث يكون طرياً ومثيراً
وصفة للدواجن مع البطاطس بورق احباط
بالطبع ، يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، لكن الطعم يستحق ذلك بالتأكيد. قررت أن أريك الوصفة التاليةالبطة ليست كاملة ، ولكن في قطع ، على سبيل المثال ، يمكنك أن تأخذ فقط أفخاذ أو أفخاذ. لأكون صادقًا ، أنا أعشقهم أكثر من أي شيء آخر ، على الرغم من أنه بالطبع من الثدي ، واللحوم البيضاء التي تعتبر طعامًا شهيًا.
سنحتاج:
- أفخاذ البط - 1 كجم
- بطاطس - 1 كجم
- ملح للتذوق
- الفلفل الحلو - حسب الرغبة
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي- 1 ملعقة كبيرة
- الخضر - حسب الرغبة
طريقة طهو:
1. خذ الملح والفلفل ، امسح أفخاذ البط بهذه المكونات ، ثم رش القليل من الفلفل الحلو. ضع المايونيز بفرشاة واتركه يستلقي لمدة 20-30 دقيقة لينقع.
قشر البطاطس ، ثم قطّعها إلى مكعبات صغيرة ، ملح وفلفل. ضع كل شيء على ورقة الخبز ، يمكنك دهنها قليلاً بالزيت النباتي.
2. الآن ضعيها في فرن مسخن واضبطي درجة الحرارة على 180-200 درجة واخبزيها لمدة 90 دقيقة أو حتى تشاهدي ذهبية اللون. بني ذهبي. قدميها ساخنة مع أي مقبلات مثل
نصنع البط مع الحنطة السوداء في المنزل
أود أن أقول إنه أفضل دواجنلا يوجد شيء ، بطة المتجر هي بالتأكيد جيدة ، لكن بطة المتجر هي الأفضل دائمًا ، فهي أكثر بدانة وصحة. لذلك ، إذا كانت لديك الفرصة للحصول على واحد في مكان ما ، فابحث عنه.
اليوم نقوم بإعداده مع الحنطة السوداء ، حتى نتمكن من الحصول على طبق جانبي وطبق رئيسي على الفور. في الجوار يمكنك وضع ضوء و سلطة سريعةأو
سنحتاج:
- بطة - 2-3 كجم
- كبد الدجاج - 200 جم
- الفطر - 200 جم
- الحنطة السوداء - 140 جم
- بصل - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل مطحون - حسب الرغبة
- ورقة الغار - 1-2 قطعة.
طريقة طهو:
1. لذا ، أمامك طائر ، امسحه بالملح والفلفل حسب تقديرك. بالطبع ، يمكنك عمل ماء مالح خاص ، لكن هذه الوصفة لا تتطلب ذلك. إذا كنت تريد ، يمكنك أن تأخذ من إصدار سابق آخر.
في هذا الشكل ، يجب أن يستلقي الطائر لمدة ساعتين في كيس في الثلاجة.
2. الآن اجعل حشوة الحنطة السوداء تغلي الحنطة السوداءفي قدر ، ضعي القليل من الملح حتى تنضج. إذا كنت لا تعرف كيف تطبخ الحنطة السوداء بشكل صحيح ، فراجع
3. قطع في غضون ذلك بصلةعلى قطع صغيرةمع الفطر. سيذهب الكبد المتبقي من البطة أيضًا ، وسيحتاج إلى تقطيعه إلى قطع.
الآن يجب قلي كل شيء في مقلاة ، صب الزيت النباتي أولاً فيه واقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم أضيفي الفطر واقليه حتى ينضج على نار خفيفة.
يقلى الكبد في مقلاة أخرى ويضاف الملح حسب الرغبة. إنها تطبخ بسرعة كبيرة ، لذا لا تفرط في طهيها.
ثم اخلطي جميع المكونات التي تم الحصول عليها ، وهي الحنطة السوداء والفطر والكبد مع التقليب.
4. نحشو بطتنا بالحشوة ، ثم نخيط البطن بخيوط مصممة خصيصًا للخبز.
5. ضع في كيس أو كيس للخبز ، اربط الأطراف بجهاز بلاستيكي خاص واذهب ، كما يقولون ، إلى الفرن للقلي.
6. اخبز لمدة 2-2.5 ساعة ، وإذا كنت ترغب في رؤية قشرة مقرمشة مقلية نتيجة لذلك ، قم بتقطيع الكيس وافتحه قبل 30-40 دقيقة من أن يصبح جاهزًا. درجة حرارة الخبز 200 درجة ، لا أكثر ، بل يمكنك ضبطها على 180.
هنا ظهر مثل هذا ورق الحائط ، يبدو رائعًا ، رائعًا فقط! تناول الطعام بسرور.
البط مع التفاح في الأكمام
هل تريد أن تكون بطتك طرية وناعمة ، ما هي الأسرار التي يحملها هذا الطبق؟ كيف حالك؟ بعد كل شيء ، كل واحد منا لديه حيله ودقته الخاصة ، وبعض الفروق الدقيقة. حسنًا ، دعنا نكتشف ذلك ونعد هذه التحفة الطهوية بسرعة.
خذ بطة صغيرة ، ستصبح أكثر رقة وليست سمينة.
سنحتاج:
- الملح والفلفل حسب الذوق
- بطة - 1 جهاز كمبيوتر.
- تفاح - 4 قطع.
طريقة طهو:
1. نقع الطائر في الماء واتركه لمدة 2-3 ساعات حتى تتخلص منه من الدم الزائد. ثم امسح بالملح والفلفل ، في هذا الشكل يجب أن تستلقي أيضًا لمدة 2-3 ساعات.
نقطع التفاح إلى شرائح واملأ البطن بها بإحكام قدر الإمكان.
بعد الإرادة وظيفة مثيرة للاهتمام، هذه خياطة بالخيوط ، عمل إبداعي))). واو ، هذا رائع جدا للقيام به. افركي البط برفق بالملح قبل وضعها في الفرن مباشرة ويمكنك تغميسها بمزيج من الفلفل.
2. ضع في الكم ، واربط من كلا الجانبين ، وفي المنتصف قم بثقب الكيس بأعواد الأسنان بحيث يكون هناك عدة ثقوب على الكم ويدور الهواء جيدًا. لا يمكنك القيام بذلك ، ولكن تخترقها في النهاية ، عندما تقلبها.
هذه طريقة للتخليل الجاف ، مع المايونيز أو القشدة الحامضة ، تصبح أكثر بدانة ، لكنها ستترك عصيرها يذهب على أي حال.
3. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعتين ، وبالمناسبة يمكنك خبزها في ورق القصدير أو البط ، واستخدام ما لديك في متناول اليد. ولكن في الغلاف اتضح أنه ألذ بكثير وأكثر ملاءمة. وما هو رايك اكتب وشارك برأيك.
مهم! لجعل البطة أكثر عصارة ، يجب قلبها في الفرن إلى الجانب الآخر بعد ساعة واحدة.
4. رودي و قشرة ذهبية. نخرج التفاح من البطن ونزين الطبق. بالعافية!
بط محشي أرز بالفرن
تعبت من شيء من نفس النوع ، وعادة ما تؤخذ البطاطس في كل مكان ، ثم دعونا نصنعها من الأرز. الوصفة ليست معقدة ولا تتطلب الكثير من الجهد والوقت أيضًا.
إذا كنت تريده أن يتحول إلى اللون الذهبي ولون بني ، فأنت بحاجة إلى رشه بالقرفة ، بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون هذا التوابل ، لا تضيفه.
سنحتاج:
- بطة - 1 جهاز كمبيوتر.
- تفاح سيمرينكو - 3 قطع.
- أرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
- Lavrushka - 2-3 أوراق
- الفلفل - 5 قطع.
- ملح وفلفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
- قرفة - حسب الرغبة أو 1 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
1. اغسل البطة تحت المياه الجارية، يمسح مناديل ورقية. ثم يتبل بالملح والفلفل ويرش بالقرفة. لا توجد نسب معينة ، افعل ذلك بالعين ، لقد وصفتك تقريبًا في قائمة المكونات. ستكون الرائحة لطيفة للغاية. لف الطائر بغشاء بلاستيكي وضعه في مكان بارد لمدة 3 ساعات.
2. نقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. بعد ذلك ، يوضع الأرز في قدر ويطهى حتى ينضج نصفه لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
3. خذ بيت الإوزة (بيت البطة) وضع فيه بطة ، يمكنك صب القليل من الماء في القاع ووضع ورقتين من البقدونس و 5 بازلاء من البهارات السوداء.
يقطع التفاح إلى شرائح ويوضع في البطة ، ويتم تأمينه باستخدام المسواك أو الخيوط. نعم ، لا تنس الأرز ، بل يجب أيضًا وضعه في البطة.
4. اخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعتين.
5. الطائر جاهز ، ادع الجميع إلى الطاولة. جميل ولذيذ على الاطلاق. قم بإزالة الخيوط أو المسواك واستمتع.
الوصفة الأصلية للعام الجديد بالبرتقال
سيكون البط المخبوز بالبرتقال مناسبًا تمامًا لأي احتفال ، وبالطبع أمسية عيد الميلاد. وهذه الزخرفة المرحة على شكل فواكه ستناسب بسهولة شديدة على طاولتك. بشكل عام ، سيؤكل مثل هذا الذواقة في لحظة ، ولن تغمض عينيك.
سنحتاج:
- بطة - 1 جهاز كمبيوتر. لكل 2 كجم
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر. للحشو و 1 جهاز كمبيوتر. للتزيين
- عصير برتقالة واحدة
- عصير ليمونة واحدة
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- دوار الشمس زيوت مكررة- 2 ملعقة كبيرة
شراب البرتقال:
- نكهة برتقالة واحدة
- عصير برتقالة واحدة
- عسل - 2 ملعقة كبيرة
- نبيذ حلو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
1. بطة محليةاشطفها واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
تحضير العصير ، اعصر عصير ليمونة وبرتقال ، أضف الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة.
نسكب التتبيلة فوق الطائر ، ونرسلها إلى الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. وإذا بقيت طوال الليل ، فستكون ألذ طعمًا ، بعد فترة اقلبها حتى تتبل بالتساوي.
2. وهي الآن مشبعة بالكامل بالتتبيلة.
3. يغسل البرتقال ويقطع إلى 6 قطع ، وإزالة البذور. احشو البط معهم ، اربطهم بخيوط الأسنان أو الخيوط. ضعه في غلاف التحميص.
تُخبز في الغلاف لمدة ساعتين ، عند درجة حرارة 180 درجة ، بحيث تظهر قشرة باردة.
4. اصنع الشراب عندما تجلس البطة فرن، صر نكهة برتقالة واحدة مبشرة بخير. اعصر العصير من اللب. امزج ، سيصبح حوالي 100 مل ، ثم أضف العسل والنبيذ ، واطبخ على النار قليلاً حتى يتكاثف. سلالة من خلال منخل.
5. وبعد إخراج البطة من الفرن ، أخرجي قطع البرتقال ، وضعيها على الجوانب ، وصبي شرابًا دافئًا وشرائح الفاكهة الطازجة لتزيين هذا العمل. تنتظرك هذه الروعة المجنونة ، مجرد وليمة للعيون! بالعافية!
بطة بكين
اسم مثير للاهتمام ، نعم. مظهرتبين أن جمالنا مذهل ، أما بالنسبة للذوق ، فكل شيء هنا رائع أيضًا. لقد وجدت مجموعة متنوعة من الوصفات حول كيفية الطهي باستخدام هذه التقنية ، لكني أريد أن أقدم هذا الفيديو الخاص من Stalik Khankishiyev لمشاهدته. بكل بساطة وبسرعة ، قام بطهيه وسيعلمك بالتأكيد:
وصفة خطوة بخطوة للبط مع البرقوق وشرائح التفاح
إليك خيار آخر للمنزل سيحبه الجميع ، لأنه ، مع التفاح ، سيكون البرقوق أيضًا بجانب إلهة البط لدينا. بالطبع ، الطبق ليس رخيصًا ، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا ورائحة. يمكن استخدام هذا فقط لقضاء إجازتك المفضلة أو إعداده لتناول العشاء.
سنحتاج:
- بطة - 2-3 كجم
- تفاح - 6 قطع.
- برتقالي - 3 قطع.
- مايونيز حسب الرغبة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- برقوق - 400 جم
- بطاطس - 5-6 قطع.
- الثوم - 5-7 فصوص
- الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة طهو:
1. في البداية ، خذ طبق خبز ثم قم بتغطيته بورق قصدير. ضع الطائر المحضر. يُدهن البط بالثوم المفروم والملح والفلفل. ثم ، باستخدام فرشاة السيليكون ، ضعي المايونيز على سطحه.
بعد ذلك ، املأها بالفواكه. يغسل التفاح والبرتقال جيداً ويقطع إلى شرائح.
مهم! عندما تضع الفاكهة بالداخل ، اعجنها قليلًا حتى تخرج العصير.
بعد ذلك ، بعد كل التلاعبات ، لف الطائر بورق ، تحصل على كتلة ، يجب أن تقف في هذه الحالة وتتبلل لمدة ساعتين. بعد انقضاء الوقت ، ضعي البطة في الفرن دون فتح ورق القصدير لمدة ساعتين ، ودرجة حرارة القلي 200 درجة.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة ، ثم أضيفي إليها المايونيز واخلطيها. ملح وفلفل حسب ذوقك.
4. ثم أخرج البطة من فرنوسترى بعض الدهون على السطح. ضعي البطاطس في قاع الصينية من الجانبين وضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
5. أثناء غلي البطاطس ، تحتاج إلى تقطيع التفاح ، وإزالة اللب منه وتقطيعه إلى 4 أجزاء ، ونقع البرقوق في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم تصفيته من الماء.
يقطع البصل بسكين حاد إلى ريش أو نصف حلقات. أخرجي صينية الخبز من الفرن وانشري التفاح فوق البطاطس واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
الآن أخرج القالب من الفرن وافتح الرقاقة حتى يقلى الطائر. ضعي البرقوق والبصل فوق التفاح والبطاطس. اخبزيها مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
6. حسنًا ، الآن بقي الشيء الأكثر إثارة للاهتمام ، استمتع بمثل هذا اللذيذ! اطبخ حسب رغبتك!
وصفة فيديو بطة مقرمشة
بصراحة ، لم أستطع تجاوز هذه الوصفة ، لأنني صدمت بالقشرة ، أشاركك هذا الاكتشاف ، آمل أن يعجبك هذا الخيار أيضًا:
أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع رائعة و مزاج جيد! كل التوفيق والسعادة. وداعا للجميع! أرك لاحقًا.
على القديم السنة الجديدةأنا طبخت بطة محشي بالبطاطس. أي شخص سبق له طهي هذا الطائر يعرف كم هو لذيذ! بالطبع ، من المهم عدم الإفراط في طهي هذه البطة في الفرن حتى لا تجف. من المريح طهي البط في غلاف تحميص ، ثم يصبح مثاليًا.
بط محشي بطاطس - طبق العطلة، وهو مناسب لأي وليمة.
لتحضير البطة ، قم بإعداد كل شيء من القائمة المنتجات الضرورية. حصلت على بطة كبيرة ، يزيد وزنها عن 3 كجم ، لذلك أزلت العنق والأجنحة ، وقمت أيضًا بقطع كل الدهون الزائدة. نتيجة لذلك ، بقي لي 2.5 كجم.
يجب غسل البط جيدًا وتجفيفه ، وبشره بمزيج من الملح والثوم والفلفل. لقد استخدمت اللون الأحمر فلفل مطحونوحبيبات الثوم الجاف. ثم ادهن البط بطبقة رقيقة من الخردل واسكبها عصير ليمون. ضع البطة في وعاء أو شكل مناسب.
تغطية البطة فيلم التشبثوتوضع في مكان بارد ليوم أو أقل بقليل.
بعد مرور الوقت ، نخرج البطة ونزيل الفيلم ونجهز الحشوة. يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح وتوضع في وعاء. نقطع التفاح إلى شرائح ونضيفها إلى البطاطس. قطعي بضع فصوص من الثوم وأضيفيها إلى البطاطس. ملح ، فلفل ، إضافة أعشاب بروفنسال. أضف أيضًا ملعقة من الزيت النباتي وامزج كل شيء جيدًا.
ضع الحشوة داخل البطة. أضع 500 جرام من البطاطس وتفاحة متوسطة الحجم.
قم بخياطة الثقب أو قطعه بأعواد الأسنان.
أدخل البطة بعناية في الغلاف واربطها على كلا الجانبين. ضع الكم على ورقة الخبز. سخني الفرن على 180 درجة ، ضعي البط فيه واخبزيه لمدة ساعتين. إذا كانت البطة صغيرة ، فستستغرق وقتًا أقل.
مزيج العسل وصوص الصويا. قصي الغلاف من الأعلى ، واسكبي بعض العصير الذي برز أثناء عملية الخبز ، ثم اسكبي البطة ، ثم دهنها بمزيج من العسل وصلصة الصويا باستخدام فرشاة الطهي. قم بزيادة درجة الحرارة إلى 210-220 درجة ، إذا كان هناك ، قم بتشغيل وضع الحمل الحراري. سوف تتحول البطة إلى اللون البني خلال 10-12 دقيقة ، لكن يمكنك ضبط هذه المرة وتخبز حسب لون القشرة المطلوب.
اترك البطة الجاهزة لمدة 20-30 دقيقة في الفرن لترتاح ، ثم انقلها من الغلاف إلى الطبق. قم بإزالة المسواك.
يُقدِّم بطة لذيذةمحشوة بالبطاطا على المائدة.
يمكن تقديم البط مع الأعشاب والطماطم والبطاطس.
بالعافية!
في الآونة الأخيرة ، تم استبدال أطباق الدجاج التقليدية لدينا بالبط المحشو. هناك العديد من الوصفات للدواجن مع حشوات مختلفة. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الكلاسيكيات ، نوصي بطهي الحنطة السوداء أو الفطر أو حشو الخضار. الذواقةننصحك بالاهتمام بوصفات الفواكه والسفرجل والمكسرات والكرز.
بط محشي أرز بالفرن
البط المحشو بالفرن هو لحم طري قشرة شهيةو طبق جانبي دسم. اليوم سنطبخ البط المحشي بالأرز. الوصفة ليست صعبة ولكن النتيجة مذهلة.
مكونات:
- بطة؛
- أرز - 200 جم ؛
- مصباح؛
- جزرة؛
- بهارات.
طريقة طهو:
- نفرك البطة بالتوابل ، يمكنك استخدامها مجموعة قياسيةمن الملح والفلفل ، أو اشترِ مزيجًا جاهزًا من التوابل خصيصًا للبط.
- نمرر الخضار المقطعة بالزيت ونسلق الأرز ونخلطه مع الخضار ، من أجل التغيير ، يمكنك إضافة القليل من الزبيب.
- نقوم بحشو البطة بالحشوة المعدة ، عندما تمتلئ الحواف بالكامل ، ليس من الضروري الخياطة.
- نضع الطائر في كيس خبز ، وننقعه أولاً لمدة خمس ساعات في الثلاجة ، ثم نخبزه في الفرن لمدة ساعتين عند درجة حرارة 180 درجة ، ونقطع الكيس في نصف ساعة ونفتح البطة بحيث تظهر القشرة اللذيذة في الأعلى.
وصفة للطبخ مع التفاح
بطة، محشي بالتفاح- انها ليست بسيطة طبق لذيذ، أ الكلاسيكية الحقيقيةفي الطبخ. في العديد من البلدان ، يمكنك العثور على وصفات للبط المخبوز بالفواكه. صحيح أن بعض ربات البيوت يرفضن طهي لحم البط بسبب رائحته الخاصة. ربما لا يعرفون أنه يجب قطع الردف عن البطة ، وهو مصدر الرائحة الكريهة.
مكونات:
- بطة؛
- 500 غرام من التفاح
- ليمون؛
- بهارات.
طريقة طهو:
- قطع التفاح إلى مكعبات ورش عصير الحمضيات. بالنسبة للحشو ، من الأفضل استخدام أصناف الشتاء ، لأنها أكثر كثافة في الهيكل ولا تغلي عند الخبز. لمزيد من النكهة ، يمكن رش الفاكهة بالقرفة.
- نفرك البطة بأي توابل من اختيارك ونحشوها بالفواكه.
- ننشر الطائر في قالب ونضعه في الفرن لمدة ساعتين ، كل نصف ساعة يجب سكب الذبيحة مع العصير الناتج.
كيفية صنع الملفوف
البط بطبيعته هو لحم ثقيل ومليء بالدهون ، لذا فإن المكونات الخفيفة مناسبة للحشو.لا يمكن أن تكون فواكه فحسب ، بل خضروات أيضًا ، مثل الملفوف. في وصفتنا ، سوف نستخدم الحامض ملفوف مخلل، طعم يتناسب بشكل جيد مع لحم البط.
كيف تطبخ بطة محشوة كاملة في الفرن؟ الألذ وصفة البط المحشي- من أجلك ، مضيفاتنا العزيزات. لنطبخ هذا الطبق اليوم - بطة محشوة بالكمثرى. كيف تطبخ بطة في الفرن بشكل لذيذ وسريع حتى يتذكرها ضيوفك لفترة طويلة ، أفضل ما لدينا.
بطة محشوة بالفرن
5 من 1 تعليق
وصفة البط المحشي
كم هو لذيذ لطهي بطة محشوة كاملة في الفرن. بط محشي كمثرى
نوع الطبق: أطباق الدواجن
المطبخ: روسي
مكونات
- بطة - جثة واحدة ،
- الكمثرى - 3-4 قطع ،
- أي جبن مبشور - 100 جم ،
- بيضة دجاج - 2 قطعة ،
- الحليب - 100 مل ،
- دقيق القمح - 1 ملعقة صغيرة ،
- فتات الخبز - 100 جم ،
- البقدونس - 1 حفنة ،
- الشبت - حفنة واحدة ،
- الفلفل،
- ملح.
طبخ
- اغسل الكمثرى أولاً ، مقطعة إلى أرباع ، قم بإزالة اللب. يغسل البقدونس والشبت ويقطع.
- اشطف جثة البط وحشوها بأرباع الكمثرى.
- ثم، بيض الدجاجيخفق بالملح والفلفل ويضاف الدقيق والجبن المبشور ويسكب الحليب ويخلط ويصب هذا الخليط فوق البط.
- بعد ذلك ، رش البطة فتات الخبزضعيها على صينية خبز ، اخبزيها في فرن محمى على 200 درجة لمدة 1.5 ساعة.
- بطة محشية شرائح قطع مجزأةيرش بالشبت والبقدونس.
بالعافية! وصفة البط المحشي
كيف تطبخ بطة محشوة كاملة في الفرن؟ معظم وصفة لذيذةبطة محشوة - من أجلك ، أيها المضيفات الأعزاء. دعونا نطبخ مثل هذا الطبق اليوم - بطة محشوة بالكمثرى. كيف تطبخ بطة سريعة ولذيذة في الفرن حتى يتذكرها ضيوفك لفترة طويلة ، أفضل وصفة لدينا. بطة محشوة في الفرن 5 من 1 التقييمات Stuffed Duck Recipe Print كيف تطبخ بطة محشوة كاملة في الفرن. بطة محشوة بالكمثرى الكاتب: بوفارينوك نوع الطبق: أطباق الدواجن المطبخ: روسي ...
مقالات ذات صلة
