طماطم مملحة بسرعة في كيس. طبخ الطماطم المملحة مع الثوم والشبت في محلول ملحي. ليس الأمر صعبًا ، ستحتاج

يمكنك الاستمتاع بالطماطم المملحة اللذيذة والطرية والمنعشة في أي وقت من السنة. تعتبر طماطم الكرز مناسبة بشكل خاص لهذا العلاج. لديهم جلد رقيق ولب مرن ، مما يعطيهم الأولوية في التمليح. إنها قوية جدًا وجميلة ولذيذة للغاية. أ توابل عطرةوالأعشاب تضيف نكهة فريدة.

فيما يلي بعض الأسرار ونصائح الحياة في الطريق إلى الوجبة الخفيفة المثالية:

1. يمكن ثقب الخضار في عدة أماكن باستخدام عود أسنان أو تقطيعها بسكين حتى تتبل بشكل أسرع. لذلك سوف يشبع المحلول الملحي بسرعة بنية الجنين ؛
2. من الأفضل أخذ الطماطم غير ناضجة قليلاً. ستحافظ هذه الثمار على شكلها بشكل أفضل وأطول من نظيراتها الناضجة ؛
3. إذا كنت تريد نتيجة أكثر توابلًا ، أضف المزيد من الثوم والفجل الحار. يجب ألا تفرط في ذلك ، لأن فائضها يمكن أن يؤثر سلبًا على مرونتها. عادة ، يكفي 3-6 فصوص من الثوم وورقة واحدة من الفجل ل 1 كيلوغرام من الطماطم ؛
4. من الأفضل تقطيع جميع مكونات التتبيلة. على سبيل المثال ، سوف يؤدي الشبت الممزق أو المفروم مهمته العطرية إلى أقصى حد من أغصانه الكاملة ؛
5. في الثلاجة ، تُخلل الخضار لفترة أطول ، لكن الطعم أكثر ثراءً. لذلك ، إذا كانت الوجبة لا تتطلب التسرع ، يمكنك نقعها في الثلاجة ، وإذا كنت لا تصبر على تذوق الفاكهة الثمينة ، فاتركها مباشرة على طاولة المطبخ.

الثوم والخضر هم الأصدقاء الرئيسيون للوجبات الخفيفة المملحة. هم ، بالتحالف مع توابل أخرى أو بدونها ، يتشبعون برائحة رائعة ، حدة ونضارة. لذلك ، تحتوي كل وصفة طماطم مخللة تقريبًا على هذين المكونين. لن نحيد عن التقاليد ، والآن سنقوم بإعداد الطماطم بالثوم والشبت.

مكونات:

1. 1 كيلوغرام من طماطم الكرز غير الناضجة قليلاً ؛
2. نصف حفنة من الشبت
3. نصف حفنة من أغصان البقدونس.
4. القليل من الكزبرة
5. 1 لتر من الماء العادي
6. 4 حبات الفلفل.
7. 2 فصوص
8. 2 أمجاد
9. 5 فصوص من الثوم
10. 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب.
11. 2 ملاعق كبيرة ملح خشن.
12. 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.

اغسل وجفف الطماطم. في كل حبة طماطم ، قم بعمل ثقب باستخدام عود أسنان في المكان الذي تنمو فيه القصبة. وبالتالي ، سيتم تشبع لب الخضروات بمحلول ملحي معطر بشكل أسرع وستتمكن من تذوق المقبلات في وقت أقرب.

ضع قدرًا على الموقد واسكب الماء فيه. يضاف الملح والرمل وعصير الليمون والقرنفل والفلفل. يتجعد Lavrushka قليلاً في راحة يدك ويخفضه أيضًا في الماء. بمجرد أن يغلي المحلول الملحي ، اغليه لمدة 5 دقائق. أخرجه من الموقد واتركه ليبرد عند 60 درجة.

تقطيع جميع الخضر المطبوخة. من الأفضل تقطيع الثوم إلى شرائح أو أعواد صغيرة. تمريره من خلال مكبس في حالة التخليل بمحلول ملحي لا يستحق كل هذا العناء ، لأنه يمكن أن يغيب السائل من الخارج.

في الأطباق المحضرة (مقلاة ، برطمان ، إلخ) ، ضعي الطماطم وقلبيها بالحسون الأخضر والثوم. يُسكب فوق التتبيلة المبردة ويُغطى.

إذا كنت تقوم بالتمليح الخفيف في وعاء واسع وكانت الخضروات تطفو على السطح ، ضع صحنًا في الأعلى وقم بالقمع بحيث يتم غمر كل خضرة تمامًا في المحلول الملحي.

ضع الأطباق في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة. عادة ما أقوم بعمل مخلل في وقت متأخر من بعد الظهر وأزيل التسريب في الليل. في الصباح يركض الجميع إلى الثلاجة للمحاولة علاج مفضل.

يتم تخزين هذه الطماطم لفترة قصيرة ، لا تزيد عن يومين في الثلاجة. لكنني ما زلت لا أتذكر حالة واحدة عندما بقوا على الطاولة لأكثر من يوم واحد.

وصفة الطماطم المملحة في كيس

أنا فقط أحب هذه الوصفة. الطماطم غنية وعطرة بشكل غير عادي. والطريقة الجافة سهلة التنفيذ ولا تتطلب مساحة تخزين كبيرة.

مكونات:

1. نصف كيلو من الطماطم الكرزية.
2. حفنة صغيرة من البقدونس والشبت.
3. 4 فصوص من الثوم المقشر ؛
4. ملح خشن حسب الرغبة (أستخدم حوالي 1 ملعقة صغيرة).

مجموعة المكونات ضئيلة ويمكن العثور عليها جميعًا في الحديقة في الصيف. اختياريا ، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك. لكن حتى بدونهم ، يتبين أنها وجبة.

اشطف جميع المكونات وتخلص من السوائل الزائدة - ضع منشفة. قشر الثوم واسحقه بواسطة عصارة الثوم. نفرم جميع الخضر المجهزة. في أطباق منفصلةيُمزج الثوم والحسون والملح. لتقليب جيدا.

قطعي الطماطم قليلاً بسكين حتى تكون أفضل وأكثر تشبعًا بالمحلول الملحي.

في وعاء ، اخلطي الخضار مع المزيج الأخضر وضعي كل هذا الجمال بشكل قوي حقيبة بلاستيكية. إذا كانت أكياس التعبئة العادية فقط في الخدمة ، فمن الأفضل استخدام اثنين. بعد كل شيء ، ستعطي الطماطم قريبًا عصيرًا ويمكن أن يتسرب.

اترك المخلل على المنضدة لبضع ساعات. ثم ضعه في غرفة باردة طوال الليل.

قدميها بالطريقة التي تناسبك ، مع الأطباق الجانبية أو داخلها شكل نقي. سيكون لذيذ في كلتا الحالتين!

كيفية مخلل الطماطم الكرزية في قدر

الآن سوف أقدم لكم وصفة رائعة أخرى أطبخها كثيرًا. اتضح أن مثل هذا المقبلات حار ، والطعم حار للغاية وغني. لعشاق أكثر حدة - هذا هو الخيار الأكثر مثالية.

سنطبخ في قدر لتسهيل وضع المكونات في طبقات.

مكونات:

1. 2 كيلوغرام من الكرز
2. 1-2 فلفل حار
3. 1-2 بابريكا
4. 6 فصوص ثوم
5. نصف جذر الفجل (إذا كان صغيرًا ، فاستخدم جذرًا كاملاً) ؛
6. 1 غطاء أو 1 ملعقة طعام من بذور الشبت
7. قطعتان من أوراق الكشمش والتفاح والكرز ؛
8. 4 ملاعق كبيرة من الملح (بدون شريحة) ؛
9. 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي (بدون شريحة).

بالطبع ، يجب أولاً غسل جميع المكونات وتجفيفها قليلاً. ضع جزءًا من كل الخضروات المحضرة في المقلاة المعدة. يمكنك تمزيقه قليلاً ، أو يمكنك وضعه بالكامل. الفلفل والثوم سوف يسقطان هنا أيضًا.

اثقب كل حبة طماطم قليلًا باستخدام سيخ أو شوكة في منطقة النمو بالساق. انشر جزءًا من الطماطم على وسادة عشبية معطرة. لذا كرر الطبقات مرة أخرى.

غطي الطبقة العليا من الطماطم بالفلفل الحار والأعشاب. تحضير محلول ملحي. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء وحركه تمامًا بالملح والرمل. يُرفع عن النار ويُسكب فوق قدر مع الخضار ، ويُضبط القهر ويُترك ليبرد. ثم نظف في غرفة باردة لمدة 2-3 أيام.

فاتح الشهية هو ببساطة ساحر ويطير بعيدا مع ضجة! جربها بنفسك!

وصفة طماطم مملحة سريعة

هذه الوصفة طارئة. طماطم سريعةدائما يساعدني طارئ. على سبيل المثال ، نزل الضيوف ، لكن لا يوجد شيء يمكن وضعه على الطاولة. أو أراد شيئًا مالحًا بشكل عاجل ولم يستطع تحمله. ثم تأتي هذه الطريقة الرائعة للإنقاذ.

مكونات:

1. حوالي 1 كيلوغرام من طماطم الكرز متوسطة النضج ؛
2. نصف ملعقة كبيرة من السكر المحبب.
3. 1 ملعقة كبيرة من الملح الخشن غير المعالج باليود ؛
4. 4 فصوص صغيرة من الثوم
5. الخضر حسب الرغبة (عادةً ما أستخدم الشبت والبقدونس والكزبرة الطازجة).

اغسل وجفف كل الطماطم. مع طريقة التمليح الجافة ، ليس لدينا ما نفعله على الإطلاق ماء فائض. اقطع الأطراف من جانب السيقان للحصول على تمليح أسرع. من ناحية أخرى ، من الأفضل عمل جروح ضحلة بسكين على شكل صليب.

إذا كنت قد خططت لطبق أكثر حارة ، فيمكن زيادة كمية الثوم. بجانب فكرة عظيمةسيضيف الجذر أو أوراق الفجل. حسنًا ، الفلفل الحار في هذه الحالة ليس ضروريًا.

يقشر الثوم ويقطع ناعما. يمكنك المرور من خلال مبشرة أو مكبس ثوم. اغسل الخضر وامزقها برفق بيديك. ضع كل شيء في كيس وأرسل طماطم كرزية جاهزة هناك. يرش بالملح والرمل. اربط الحقيبة وضعها للتأمين في حقيبة أخرى.

قم بهز محتويات الأكياس برفق ، ولكن بعناية قدر الإمكان ، بحيث يتم خلط كل شيء بالتساوي في اتحاد عطري. اترك الشغل على الطاولة لبضع ساعات. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطبق بارد ، أخرجه بعد الإصرار في مكان بارد لمدة ساعة أخرى. اتضح ببساطة وجبة خفيفة ممتازة ولذيذة للغاية!

من المستحيل ألا تحب الطماطم المملحة والمخللة. كل فرد في عائلتنا يحبهم فقط ويحتاج دائمًا إلى مكملات. في فصل الشتاء ، عندما لا يكون محصولنا موجودًا ، لا نتعدى على شغفنا ونعد الخضروات المشتراة. وفي الربيع والصيف تأتي جنة حقيقية لعشاق المالحة.

يتناسب هذا الطبق مع البطاطس بأي شكل من الأشكال. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما نقوم بطهيها لأسياخ اللحوم أو الدواجن أو الأسماك. نعم ، وسيكون مفيدًا جدًا مع أطباق الحبوب الجانبية. وانتعش فقط بالطماطم المالحة - إنها تستحق الكثير. المحلول الملحي أيضًا لا يمر مرور الكرام. هذا مشروب رائعمنعش تمامًا في يوم حار أو في صباح غزير بعد العطلة.

ما هي الوصفات المفضلة لديك وطرق التمليح الخفيف؟ هل حاولت طهي طماطم واحدة على الأقل من الوصفات المذكورة أعلاه؟ هل أعجبتك النتيجة؟ إذا كانت هذه الوصفات اكتشافًا جديدًا بالنسبة لك ، فتأكد من طهيها لعائلتك. النتيجة مضمونة 100٪. حظا سعيدا ونراكم قريبا!

بدأت زراعة هذه الطماطم (البندورة) منذ حوالي 50 عامًا. اليوم ، يزرع العديد من البستانيين صنف الكرز. وهذا ليس مستغربا. الكثير من الشعبية محصول نباتيتلقى ليس فقط منظر جميل، ولكن أيضًا لإتاحة الفرصة لطهي العديد من الوجبات الخفيفة من الطماطم. لكن الشغل يحتل الصدارة طماطم مملحةالكرز لفصل الشتاء.

يتم اختيار الكرز للتخليل غير ناضج قليلاً. سوف يحتفظون بشكلهم طوال العملية برمتها. لكن العينات المفرطة في النضج ستتحول إلى عصيدة.

لمحبي الأطباق الحارة ، من الأفضل إضافة المزيد من الفجل مع الثوم إلى التحضير. لكن الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فإن الزيادة في هذه المكونات ستؤدي إلى فقدان مرونة الطماطم. تشير التقديرات إلى أن 3 إلى 6 فصوص من الثوم وورقة واحدة من الفجل الحار مثالية ل 1 كجم من الطماطم.

تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة دائمًا بسحق جميع مكونات ماء مالح المستقبل مسبقًا. سوف يشبع الشبت المفروم المحلول الملحي أفضل من الفروع الكاملة.

في البرد ، تنقع الطماطم في ماء مالح لفترة أطول ، لكن الطعم يصبح واضحًا جدًا. ولكن إذا كنت لا تستطيع الانتظار ، فيمكنك تركها على الطاولة لمدة 24 ساعة وتجربة الطماطم يوميًا.

انتقاء وتحضير الثمار

تستخدم الثمار للتخليل. جودة جيدةلا خدوش أو بقع فاسدة.

تغسل الطماطم ماء دافئ. لا تتركها في الماء لأكثر من 5 دقائق. والأكثر من ذلك ، يتم استبعاد النقع.

للحفاظ على سلامة الطماطم بعد صب ماء مالح ، يوصى بعدم وضعها باردة. من الأفضل تركهم مستلقين على الطاولة لمدة 5 أو 6 ساعات.

على الأكثر النسبة المثلىيعتبر الملح والسكر الحبيبي في التتبيلة من 1 إلى 2. إذا قمت بزيادة كمية السكر إلى 3 أجزاء ، فستصبح الطماطم في النهاية حلوة.

وصفات الطبخ

على مر السنين ، تم جمع عدد كبير منهم. من المستحيل إعطاء أي وصفة أفضلية. فيما يلي أكثر الطرق شيوعًا وسهولة لمخلل الطماطم من هذا الصنف.

السفير الحار الكرز

بعد تحضير الطماطم بهذه الطريقة ، يمكنك تناولها بالفعل في نفس اليوم. المكونات التالية مطلوبة:

• 3 كغم من الطماطم
• 100 غرام من الثوم
• 2.5 لتر من الماء
• 50 غرام من السكر
• 50 غرام من الملح
• ورقة لافروشكا
• الشبت.
• بَقدونس.

في هذه الوصفة سكر محببيضاف فقط لإضفاء نوع من النعومة على الطعم. لذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبعاده تمامًا.

يتم غسل الكرز وثقبه باستخدام المسواك. ثم يتم وضعهم في وعاء ورشهم بالأعشاب ويضاف الثوم المهروس هناك و ورقة الغار ik.

يوضع الماء في قدر آخر ، ويُسكب الملح ، وإذا رغبت في ذلك ، يُسكب السكر. يسخن المحلول الملحي على موقد ويغلي. ثم تُسكب الطماطم فيه ، وتُغلق الأطباق بغطاء. بعد تبريد قطعة العمل ، يمكن بالفعل تذوق الطماطم.

وصفة الكرز المعالجة الباردة

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة ، خذ برميلًا خشبيًا أو دلوًا بلاستيكيًا أو زجاجة كبيرة. وفقًا لهذه الوصفة ، لا يُفترض أن تخترق الطماطم ، لأنه لا جدوى من ضبط التمليح.

يتم اختيار الكرز صلبًا وغير ناضج قليلاً.

مكونات الملح:

• 10 كغم من الطماطم
• 5 لترات من الماء
• 150 جرام ملح.

توضع أوراق الفجل أو الكرز أو سيقان الشبت في قاع الحاوية. يتم رش الخضار على القمة.

يتم تخفيف الملح في الماء ، ويتم تسخين المحلول الملحي قليلاً (إذا لزم الأمر) درجة حرارة الغرفةويصب في وعاء مع الطماطم. يجب أن يكونوا تحت ماء مالح بالكامل. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فيمكنك إضافة الماء العادي. يضاف الثوم المهروس هناك أيضًا.

تترك الطماطم دافئة لعدة أيام. عندما يصبح المحلول الملحي غائمًا وتظهر الرغوة في الأعلى ، فهذا يعني أن التخليل كان ناجحًا ، ويمكنك بالفعل تجربة قطعة العمل. الحاوية مغطاة بغطاء وتوضع في مكان بارد.

بالثوم والاعشاب

مكونات:

• 1 كغم كرز
• نصف عناقيد من الشبت والبقدونس.
• الكزبرة.
• 1 لتر من الماء
• قليل من الفلفل الأسود.
• 2 قطعة قرنفل؛
• 2 أوراق لافروشكا ؛
• 5 فصوص من الثوم
• 1 ش. ل. الصحراء.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 5 ش. ل. عصير ليمون.

يتم غسل وتجفيف الكرز. في كل منهم ، يتم عمل ثقوب.

يتم وضع قدر على الموقد ، ويسكب الماء. ملح ، سكر ، عصير ليمون، قرنفل ، فلفل ، لافروشكا. بعد بدء الغليان ، يذبل المحلول الملحي لمدة 5 دقائق. ثم يبرد إلى 60 درجة.

تنهار جميع الخضر ، ويقطع الثوم إلى شرائح. توضع الطماطم في وعاء آخر مع رش الأعشاب والثوم. من الأعلى ، يتم سكب كل شيء مع ماء مالح ومغطى بغطاء. يجب غمر جميع الخضروات بالكامل في محلول ملحي. إذا ظهرت ، فمن الضروري رفع القمع.

يوضع الملح في الثلاجة ليلاً. في صباح اليوم التالي ، يمكن تناول المستحضر بالفعل.

وصفة سريعة للطماطم المملحة في كيس

مكونات:

• 0.5 كجم كرز
• حفنة من البقدونس والشبت.
• 4 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

يتم غسل جميع المنتجات وتجفيفها على منشفة. يُسحق الثوم تحت الضغط. ينهار الخضر.

في وعاء منفصل ، يُمزج الثوم مع الحسون الأخضر والملح. كل شيء مختلط تمامًا. يتم تقطيع الطماطم قليلاً للحصول على تشريب أفضل وحتى في ماء مالح وتضاف إلى الخليط الأخضر. ثم يتم وضع المحتوى بتنسيق حقيبة بلاستيكيةوتنقع لمدة ساعتين على المنضدة وتوضع في الثلاجة.

بالعنب

للطبخ تحتاج:

• 1 كغم كرز
• 1 كغم من العنب
• حفنة من الشبت
• 4 أوراق من الفجل.
• 100 غرام من السكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 4 أوراق غار
• 10 حبات فلفل أسود.

يتم قطع التوت وغسله جيدًا. يتم وضع Zelenushka والفجل في جرة. توضع الطماطم والعنب في الأعلى في طبقات إلى الأعلى.

تُسكب المحتويات بالماء المغلي وتُغطى وتُنقع لمدة 10 دقائق. ثم يتم تصريف الماء وغليه مرة أخرى ، ويصب السكر والملح ويصب الخل.

ثم يعاد المحلول الملحي إلى الحاوية مع المخلل المستقبلي. البنوك مغلقة بإحكام.

بدون خل

تساعد هذه الوصفة على مخلل الخضار بسرعة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء:

• 1 كغم من الطماطم
• حفنة من الشبت والبقدونس.
• 6 فصوص ثوم
• 2 ملعقة صغيرة ملح.

يتم سحق الخضر ، ويسحق الثوم. ثم يخلط كلا المكونين ويرش بالملح. يتم دمج الخليط الناتج مع الكرز. كل شيء مختلط جيدًا.

يتم نقل الخضار إلى كيس مربوط بإحكام ، ورجّه ، ووضعه في أي وعاء. يتم إرسال الأطباق إلى الثلاجة لعدة ساعات.

مخلل طماطم كرزية خضراء

الوصفة تستدعي ما يلي:

• 2 كجم كرز أخضر
• 10 أوراق من الكشمش الأسود.
• 4 مظلات من الشبت.
• 2 رأس ثوم
• 6 أوراق الفجل.
• 1-2 فلفل حار
• 5 حبات الفلفل.
• 2 لتر من الماء
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح.

يقطع الثوم إلى شرائح ، ويغسل كل الخضر.

يتم وضع عدد قليل من أوراق الكشمش والفجل والفلفل والشبت في جرة 3 لتر. تُكدس الطماطم في الأعلى ، ثم فصوص الثوم ، والفلفل المر ، والفجل ، والشبت. تتناوب الطبقات حتى تمتلئ الحاوية.

يخفف الملح في الماء. النتيجة محلول ملحي باردسكب فوق الطماطم. الجرة مغلقة وإخراجها في البرد. يستغرق تحضير المخلل 20 يومًا في المتوسط.

تتمتع طماطم الكرز بالعديد من المزايا مقارنة بالطماطم العادية. إنها ألذ ، ولا جدال فيها ، فهي صغيرة الحجم وملائمة للأكل ، ومرة ​​أخرى ، فهي صغيرة ، مما يعني أنه يمكن طهيها بسرعة كبيرة. مقبلات - مملحةطماطم. سأقدم لك العديد من الوصفات لطماطم الكرز المملحة ، وسوف تختار لنفسك أي من هذه الوصفات تفضلها.

• 1 كغم كرز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 رأس ثوم
• الخضر: الشبت ، والكزبرة ، والكوكريل ، والريحان ... أي خضروات تحبها.

اغسل الطماطم وانزعها من السيقان. لا تحتاج إلى تجفيفها بشكل خاص ، فهي غير ضرورية على الإطلاق.

خذ عود أسنان واعمل ثقبًا في منطقة ساق كل حبة طماطم.

ضعهم في كيس بلاستيكي محكم. قشر الثوم واعصره بواسطة عصارة الثوم مباشرة في الكيس. أرسل الأعشاب المفرومة والملح هناك.

أغلق الكيس واخلط المحتويات جيدًا. اترك كيس الكرز في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات ، وبعد ذلك ضعه في الثلاجة.

في غضون 24 ساعة ، ستكون طماطم الكرز المملحة قليلاً جاهزة.

هوت شيري سفير

إذا كنت في عجلة من أمرك وتحتاج إلى وجبة خفيفة اليوم فعليًا ، فاستخدم هذه الوصفة. تكوين المكونات هو نفسه تقريبًا ، تتم إضافة 1 ملعقة كبيرة فقط. ل. سكر و 1 لتر من الماء. يضاف السكر للاعتدال في الذوق ، والأمر متروك لك لإضافته أم لا.

اغسل الكرز واثقب "الحمار" بعود أسنان بنفس الطريقة.

ضعي الطماطم في قدر ورشيها على الفور بالأعشاب والثوم المهروس.

يمكنك إضافة ورق الغار إذا أردت. صب الماء في قدر أخرى وأضف الملح والسكر. سخني المحلول الملحي على الموقد واتركيه حتى يغلي. عندما يذوب الملح والسكر تمامًا ، تُسكب الطماطم بهذا المحلول الملحي المغلي ، وتغطي المقلاة على الفور بغطاء. عندما يبرد المحلول الملحي مع الطماطم ، ستكون الطماطم المملحة قليلاً جاهزة.

وصفة المخلل البارد بالكرز

للتمليح البارد تحتاجه برميل خشبي، دلو بلاستيكي ، أو ثلاثة زجاجة لتر. نظرًا لأنه ليس من الضروري تسريع عملية التمليح ، فليس من الضروري ثقب الطماطم. على عكس الوصفات السابقة التي تتطلب كرزًا ناضجًا جيدًا ، من الأفضل تناول الفاكهة الصعبة أو حتى غير الناضجة قليلاً.

اغسل الطماطم. في الجزء السفلي من الدلو ، اصنع "وسادة" من أوراق الفجل الحار والكرز وسيقان الشبت.

ضعي الطماطم في دلو وحضري المحلول الملحي.

• ل 10 كيلو كرز
• 5 لترات من الماء
• 150 غرام ملح.

خفف الملح في الماء. للإسراع ، يمكنك تسخين المحلول الملحي قليلاً ، لكن لا تحتاج إلى غليانه. يجب سكب الطماطم بالمحلول الملحي في درجة حرارة الغرفة ، ولكن لا يجب أن تكون ساخنة بأي حال من الأحوال. يجب أن يغطي المحلول الملحي الطماطم تمامًا ، وإذا لزم الأمر ، أضفه بشكل منتظم ماء بارد. كمطهر ، يمكنك إضافة بضع فصوص من الثوم المهروس.

اتركي الطماطم في مكان الجسم لعدة أيام. عندما يصبح المحلول الملحي غائمًا وتظهر الرغوة في الأعلى ، تكون العملية قد بدأت ويمكنك تجربة الطماطم وأخذ الباقي إلى القبو. قم بتغطية الدلو بغطاء ، ولكن ليس بإحكام ، حتى تخرج الغازات التي يتم إطلاقها أثناء التخمير.

كل من هذه الوصفات جيدة ، ومن الصعب اختيار أفضلها.

وصفة أخرى لصنع طماطم الكرز المملحة شاهد الفيديو:

مرحبا ايها القراء! دعنا نواصل الموضوع طماطم مملحة. في العدد الأخير ، أخبرتك كيف تصنع. وتم أيضًا تصنيف الطريقة الموجودة في الحزمة هناك ... لكنني قررت كتابة الوصفات لنفسي في الحزمة في مقالة منفصلة حتى لا يتم الخلط بينها ، وكان هناك ترتيب. علاوة على ذلك ، يتم تحضير هذه المقبلات بسرعة ولا تتطلب معرفة كبيرة بالطهي.

واليوم ، لاهتمامكم ، اختيار جديد الطماطم المملحة في كيس مع الثوم والأعشاب الطعام السريع…

مرحباً!

أبرز بشكل خاص طريقة التخليل الجاف لحقيقة أن الطماطم مملحة العصير الخاصلا يوجد محلول ملحي مضاف. هذا يوفر لنا الوقت ، ومساحة التخزين ، والأهم من ذلك ، يوفر مادة مفيدة. كل من هذه الوصفات جيدة بطريقتها الخاصة.

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك مخلل الخضار في مدة لا تزيد عن 5 دقائق ، ويمكنك الاستمتاع بالخضروات المملحة قليلاً في يوم واحد. إذا لم تكن قد جربت هذا العلاج اللذيذ بعد ، فعليك بالتأكيد تجربته! اتضح أنه لذيذ جدا وشهية.

مكونات:

1. 1 كيلوغرام من الطماطم
2. 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
3. عدد قليل من الفلفل.
4. 4 فصوص من الثوم
5. ورقة الفجل
6. قبعات الشبت
7. حفنة صغيرة من الشبت
8. عبوة طعام.

من الأفضل اختيار الطماطم كثيفة ومرنة. الطماطم المفرطة النضج جيدة أيضًا. مظهرلن تكون جذابة. قم بقطع قمم كل منها حتى يصبح اللب مرئيًا. بهذه الطريقة سوف يجفون بشكل أسرع.

نقطع الثوم ناعماً أو نمرره في عصارة الثوم. ناعما يقطع الشبت أيضا. ضعي كل الطماطم المحضرة في كيس بلاستيكي.

أضف جميع المكونات الأخرى إليهم.

اربط الكيس بإحكام. قم بهزه برفق ، ولكن بأكبر قدر ممكن من الدقة ، حتى تتفرق جميع المكونات بالتساوي وتكوين صداقات في اتحاد عطري. من أجل السلامة الكاملة من أن المحلول الملحي المنطلق أثناء عملية التسريب لا يتسرب من الكيس ، ضعه في كيس آخر ، كما هو.

ليس من الضروري إزالة الملح من الثلاجة. اتركه على الطاولة ليوم واحد. في اليوم التالي ستكون الطماطم جاهزة للأكل. انها لذيذة جدا ، منعشة وقوية.

من المستحيل الانفصال. ربما يكون العيب الوحيد لمثل هذا الطبق هو أنه صغير دائمًا ، بغض النظر عن مقدار ما أطبخه!

يُملح الطماطم برفق لمدة ساعتين في الثلاجة

لن تصدق ذلك ، ولكن يمكنك الاستمتاع بعلاجك المفضل بعد ساعتين من الطهي. الوصفة بسيطة ولا تكلف الكثير. طريقة التمليح مثيرة للاهتمام وغير عادية ، والنتيجة رائعة بكل بساطة!

مكونات:

1. 1 كيلوغرام من الطماطم الصغيرة الناضجة
2. 1 بصلة قوية
3. 3 فصوص من الثوم
4. حفنة صغيرة من الشبت والبقدونس ؛
5. 1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي.
6. 1 ملعقة كبيرة ملح خشن.

اغسل الطماطم وجففها بمنشفة. قطعها إلى جزأين وإزالة القشرة من الساق. نقطع اللب بسكين إلى حالة طرية. افعل ذلك بعناية حتى لا تتلف جدران الخضار.

من الأفضل اختيار الطماطم الصغيرة أو المتوسطة الحجم. لذلك فهي تتبل بشكل أسرع وتبدو فاتحة للشهية.

قم بإزالة القليل من اللب السائل بملعقة ، وترك أقل من النصف بقليل.

نفرم البصل الأخضر والثوم والبصل. من الأفضل تخطي الثوم من خلال الضغط. اخلطيهم بالملح والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. سيكون هذا الخليط بمثابة ماء مالح حشو للخضروات.

في شرائح الطماطم نصف الفارغة ، ضعي الحشوة المحضرة في الأعلى. توضع بحذر في كيس حتى لا تفقد الخضار حشوها وتوضع في الثلاجة.

إذا اخترت فواكه متوسطة الحجم ، فبعد ساعتين يمكنك البدء في تناول الطعام بأمان. اتضح أنه لذيذ جدا وسريع. وهم يطيرون من على الطاولة بشكل أسرع. التحقق!

وصفة سريعة لشرائح الطماطم المملحة

هذا وصفة شيقةحساب ل المزيد من السلطةمن فاتح الشهية. يمكن تحضيره للغداء اليومي ولأجل طاولة العطلة. تكون هذه الطماطم جاهزة في غضون ساعتين بعد التخليل ، لكن لا يمكننا دائمًا انتظار الوقت المخصص. غالبًا ما تظهر الطماطم في الوجبة بعد ساعة ونصف.

مكونات:

1. 5-6 طماطم قوية ناضجة صغيرة الحجم ؛
2. 4-5 فصوص من الثوم المقشر ؛
3. 3-4 فروع الشبت الطازجأو 1 ملعقة كبيرة جافة ؛
4. 0.5 ملعقة صغيرة ملح خشن.
5. نصف ملعقة صغيرة من السكر المحبب.
6. نصف ملعقة صغيرة من الخل 9٪ ؛
7. خليط أعشاب بروفنسالللتخليل حسب الرغبة
8. بضعة أغصان من البقدونس.

اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى شرائح. إذا كانت الثمرة متوسطة ، فيجب تقسيمها إلى 5-6 أجزاء.

نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة أو أعواد ونضيفها إلى الطماطم. أرسل الملح والشبت المفروم هنا.

أضف جميع المكونات الأخرى واخلطها جيدًا ولكن برفق. يجب عدم إتلاف الشرائح ، ولكن يجب توزيع ماء مالح بالتساوي.

انقل الشرائح إلى كيس ، واربطها وقم بمثل هذا العمل فنون الطهيفي الثلاجة. بالفعل بعد 40-60 دقيقة تبدأ في الانتشار رائحة رائعة. لكن من الأفضل الانتظار لمدة ساعتين حتى تكشف جميع المكونات عن قدراتها بالكامل.

يُرش البقدونس المفروم على الطبق النهائي ويُقدم كسلطة أو مقبلات أو إضافة إلى الأطباق الجانبية. إنه جيد بشكل خاص مع اللحوم أو البطاطس. جربها!

طريقة عمل الخيار والطماطم المملحة في كيس

هذا مزيج فيتاميناتضح أنه لذيذ جدًا ومن المستحيل الابتعاد عنه. يمكنك وضع كل الخضروات المفضلة لديك التي تنمو في الحديقة في كيس التخليل. أنا أصنع هذه المقبلات على مدار السنة، خاصة في كثير من الأحيان ، بالطبع ، في موسم حصادهم. تطبخ بسرعة ، وتطير من على الطاولة بشكل أسرع.

مكونات:

1. 5 طماطم صغيرة
2. 5 من نفس الخيار ؛
3. 4 فصوص من الثوم المقشر ؛
4. 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
5. حفنة صغيرة من الشبت
6. اختياريًا وإذا أمكن ، يمكنك إضافة نصف كوسة متوسطة الحجم.

اغسل الخيار والكوسة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

تغسل الطماطم أيضًا وتجفف وتقطع إلى شرائح حسب الحجم. إذا تناولت خضروات متوسطة الحجم ، فيمكنك تقسيمها إلى أرباع ، إذا كانت كبيرة - إلى 6-8 أجزاء ، ويمكن تقطيعها الصغيرة إلى نصفين.

نفرم الشبت والثوم ناعما. ضع جميع المكونات في كيس محكم. اربطها ورج المحتويات جيدًا. اتركيه في المطبخ لمدة 1-2 ساعة. بعد ساعة ، جرب الخضار ، إذا كان طعمها يناسبك ، يمكنك تقديمه. إذا كانت درجة التمليح لا تزال غير مرضية ، فاتركها لفترة.

يتم الحصول على الخضار اللذيذة والمقرمشة. بديل رائعنحن نحب الوجبات الخفيفة. وكم هي جيدة مع البطاطس .. انظر بنفسك!

فيديو عن كيفية مخلل الطماطم في 5 دقائق

الطماطم المملحة هي طعام شهي مفضل للكثيرين. في الواقع ، من المستحيل ألا تحبهم. في يوم صيفي حار ، فهي منعشة ومنشطة. وفي الشتاء يذكروننا بالأيام المشمسة والدفء. هناك الكثير من الطرق لتحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة.

اليوم التقينا بقليل من الملح من العبوة. هذه إحدى الطرق المفضلة لدي لأنها تطبخ بسرعة كبيرة. والطريقة الخالية من المخللات تأسرني أكثر. بعد كل ذلك التخليل الجافيسمح لك بحفظ جميع فوائد وقيمة الخضار.

قم بطهي الطماطم المملحة قليلاً وفقًا لوصفاتنا ، وتأكد من التباهي بالنتيجة في التعليقات. حتى لا تفقد المقال وتخبر أصدقائك ، شاركه على الشبكات الاجتماعية. اراك قريبا!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

- طماطم - 6-8 قطع ،
- ثوم - رأس واحد ،
- الكزبرة - حفنة واحدة ،
- ريدات الشبت - 2-3 قطع ،
- أوراق الكرز والكشمش - 2 قطعة ،
- ملح - 0.5 ملعقة كبيرة ،
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
- خل النبيذ - 0.5 ملعقة كبيرة ،
- خردل - 0.5 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

انطلاقا من الاسم ، يمكنك أن تفهم - لتحضير اسم جديد للطهي ، حزمة نظيفةيمكن أن يكون مع المشبك. يمكن الآن شراء هذه العبوات من أي متجر ، فهي مصنوعة خصيصًا لتخليل أو تجميد الخضار. وبالطبع ، خذ الطماطم - اغسلها وجففها ، ولا تترك جروحًا صليبية عميقة جدًا على كل طماطم.




انقل الطماطم إلى الكيس. لا تقلق إذا لم يكن هناك مثل هذه الحزمة كما وصفنا ، فالحزمة العادية سوف تناسب بسهولة ، ولكن بعد ذلك من الأفضل أن تأخذ بضع قطع ، وتضع واحدة في الأخرى.




ل تخليل سريعتحضير الكزبرة ، وردية الشبت ، وأوراق الكرز والكشمش. اقطع الخضار المغسولة مسبقًا وأرسلها في كيس إلى الطماطم.






ثم أضف جزءًا من الملح والسكر الحبيبي.




أضف بعض الجودة إلى العبوة خل النبيذ، أضف القليل من الخردل - اختر الحدة لنفسك. لا تنسى تخزين هذه أيضًا.




اربط الكيس بقفل خاص. في حالة استخدام الأكياس العادية ، اربطيها بإحكام. اخلطي الطماطم بلطف مع التوابل والأعشاب. اترك الطماطم وشأنها لبضع ساعات.






بعد الوقت المحدد ، قدمي الطماطم المملحة قليلاً على المائدة ، واستمتع بوجبتك!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+