الطماطم في عبوة مملحة قليلاً بالثوم. وصفة الطماطم المملحة: خيارات فورية للوعاء والوعاء
كل أولئك الذين ليسوا غريبين على الطهي ينغمسوا في الخيار المملح قليلاً. لكن معظم ربات البيوت ينسون أنه يمكن أيضًا طهي الطماطم بنفس الطريقة. في هذه الأثناء ، يتم طهي الطماطم في كيس - مملح قليلاً ، مع الثوم - بسرعة كبيرة ، وتبين أنها ممتلئة بالشهية ولا تتطلب سوى القليل من الجهد من جانب الطباخ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إعطاؤهم مجموعة متنوعة من الأذواق ، مما يرضي مدمني الذواقة من عائلتك.
بعض القواعد المهمة
لكي "تنضج" الطماطم المملحة في كيس سريعًا ، يجب أن تتناول طماطم صغيرة ، مثل "الكريمة" متوسطة الحجم أو الطماطم الكرزية. يمكنك تسريع العملية بشكل أكبر عن طريق شق المكان الذي تم فيه تثبيت الساق. فقط لا تفرط في العمق ، حتى لا تصبح الطماطم طرية.
للتمليح المنتظم ، يجب أن تكون جميع الثمار بنفس الحجم تقريبًا. يستغرق الفرز بضع دقائق ، لكنه يضمن النتيجة المرجوة.
يجب أن تكون العبوة متينة - يجب أن تتحمل وزن الطماطم والاهتزاز الدوري. إذا لم تكن متأكدًا من قوة العبوة ، فضعها في حقيبتين إضافيتين.
لا يمكنك حشو الكيس بإحكام: ستطلق الطماطم العصير ، ويجب أن يكون هناك مكان لذلك.
تجنب تخزين الطماطم المملحة بالفعل في الكيس. أولاً ، إذا تُركوا مقيدين ، فقد "يختنقون". العفن لا يحسن الطعم. ثانياً ، من التعرض المفرط ، يمكن أن تصبح الطماطم خاملة وتبدأ في الانتشار تحت الأصابع. ثالثًا ، إنها أولية مملحة ومريرة.
إذا تبين أن الطماطم مملحة بسبب فرط الملح أو التعرض المفرط ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من السكر إلى الكيس ، ورج الكيس وتركه للاستلقاء لمدة ثلث ساعة.
طريقة طهي الطماطم المملحة بالثوم في كيس: الوصفة الأولى
مجموعة المنتجات المدرجة أدناه مصممة لعشرات الطماطم. لذلك ، يتم تحضير الطماطم للتخليل ، أي يتم غسلها (لا داعي للتجفيف) ، مثقوبة بمسواك وملفوفة في كيس قوي. يسكبون هناك أيضًا: ملعقة كبيرة من الملح وقليل من السكر ، وخمس فصوص من الثوم ، إذا رغبت في ذلك ، والتوابل على شكل شبت وأوراق الفجل وحبوب الفلفل. اربطي ورجّوا ودفئوا حتى الغد.
الطماطم المملحة في كيس في 5 دقائق ، بالطبع ، لن تصل إلى المعيار. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول عليها بشكل أسرع ، قم بقطع نهاية الطماطم المقابلة للساق واقطع المكان الذي تم ربطها به بالساق تمامًا - وبعد بضع ساعات يمكنك بالفعل تجربة المخللات.
دعونا نضيف الفلفل
لجعل الطماطم في الكيس (مملحة قليلاً ، مع الثوم) أكثر إثارة للاهتمام ومتنوعة الذوق ، يمكنك إضافتها بالفلفل الحلو. عادة ما تضع ثماني حبات من الطماطم واحدة أو اثنتين من القرون المتوسطة. يتم تحضير الطماطم للشحن في كيس بالطريقة الموضحة بالفعل. يُقشر الفلفل ويقطع إلى شرائح ضيقة. ينصح بنصف رأس من الثوم ليس فقط لتحريرها من القشر ، ولكن أيضًا تقطيعها طوليًا إلى نصفين. بالإضافة إلى الخضار ، تحتوي الحقيبة على شبت طازج مع البقدونس وبلسم الليمون وملعقة كاملة من السكر والملح والأوريغانو والمريمية وإكليل الجبل (يمكن استخدامها أيضًا في صورة مجففة). إذا كنت تحبها حار ، أضف بعض خردل الحبوب. رج - وانسى العبوة ، هذه المرة لمدة يومين: على عكس الطماطم المملحة قليلاً بالثوم ، فإن الفلفل الموجود في العبوة مملح لفترة أطول.
طماطم + خيار
إذا جاز التعبير ، اثنان في واحد: كلا الخضار المفضل سيكون متاحًا. تؤخذ بكميات متساوية وبنفس الحجم (بالعين). لنفترض ستة. تُثقب الطماطم ، ويقطع الخيار "بعقب" من كلا الطرفين. أشار الثوم في الوصفة الأصلية إلى خمسة فصوص ، يمكنك ضبطها وفقًا لتفضيلاتك الخاصة. مرة أخرى ، يوصى بتقطيعه إلى شرائح ، ولكن إذا كنت لا تحب رائحة الثوم الواضحة ، فضعها كاملة. نضعها في عبوة. مملح قليلاً مع الثوم - ستحبهم أسرتك بالتأكيد! يؤخذ البقدونس والشبت والجزر من الخضر. يتم سحق أول عشبين ، وتوضع القمم كاملة. ملح - ملعقة كاملة سكر - مع قلة النوم. يجب أن توضع الخضار طوال الليل في الثلاجة في كيس ، ثم يجب نقلها إلى وعاء مع محلول ملحي.
وصفة الخل
في السنوات الأخيرة ، أصبح من المألوف تقدير الملوحة التي تفتقر إلى الخل. ومع ذلك ، ظل التقليديون الذين "يحترمون" الفراغات مع وجود هذا المكون. خاصة بالنسبة لهم - وصفة للطماطم المملحة في كيس ، حيث يستخدم الخل كمادة حافظة. لثمانية طماطم ، يترك رأس ثوم مقطع ، شبت مفروم ، ثلاث ملاعق كبيرة من الملح و 30 مل من خل المائدة. يتم دمج جميع المكونات وصبها في كيس. توضع الطماطم بالفعل في الخليط وربطها ورجها ووضعها في مكان مظلم لمدة ساعتين. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لانتظار التذوق!
تمت الموافقة على رحلة خيالية!
إذا كنت خجولًا في البداية ، جرب الوصفة الأساسية للطماطم المملحة قليلاً في كيس. بمجرد أن تتأكد من أن النظام يعمل ، ابتكر النظام الخاص بك. يمكنك بدء التجربة بإضافة الكركم أو الريحان. يمكنك تجربة الكزبرة ، لكن كن حذرًا جدًا ، لا تزال رائحتها قوية جدًا. لكن مع التوابل الجافة ، يمكنك التصرف بحرية أكبر ، على الرغم من عدم التطرف مرة أخرى. نجح بعض الطهاة في تذوق الطماطم المحشوة قليلاً بالملح - هنا سيكون من المناسب تذكر الحشوة من المطبخ الأرمني أو الجورجي. لا تنسَ ملاحظة أن الفلفل الحار يعطي المخللات - من غير المرجح أن يستغني مؤيدو الطعام الحار.
خيار مثير للاهتمام للغاية هو عندما يتم وضع الخضار والثوم في قطع متقاطعة على الطماطم. ولكن للحصول على نتيجة ناجحة ، سيتعين عليك شراء فواكه صلبة بنية اللون وربما خضراء: يمكن أن تتحول الطماطم الناضجة تمامًا إلى عصيدة مع نهاية التخليل.
طهي الطماطم المملحة قليلاً هو احتلال روسي أصلي.
نقلت جداتنا العظماء معرفتهم إلى جداتنا ، وأولئك إلى أمهاتنا. من جيل إلى جيل ، تنقل ربات البيوت أسرار التمليح الناجح إلى ورثتهن.
كل مضيفة لها طريقتها الخاصة. إذا وضعت ربتين في المطبخ وأعطيت مهمة تخليل الطماطم ، فمن المحتمل أن يقاتلوا.
اختلاف الآراء حول سلوك كل تلاعب - بالطبع. كم عدد الناس - آراء كثيرة.
بالإضافة إلى الميزات الصغيرة لعملية التمليح ، هناك العديد من طرق الطهي المختلفة. هناك خيار صيفي ، عندما يتم تسهيل عملية التمليح.
لا حاجة لغلي البرطمانات الضخمة وصنع كمية كبيرة من المحلول الملحي. للطبخ ، يتم استخدام عبوة عادية.
هل ترغب في الحصول على الطماطم المملحة في أقصر وقت ممكن؟ هذه الوصفة لك. استخدمه عندما تحتاج إلى إعداد وجبة خفيفة للنزهة أو ضيوف غير متوقعين.
وصفة سريعة للطماطم المملحة في كيس
- وقت الطهي - 10 دقائق.
- وقت التحضير يومين.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
مكونات:
- 1 كغم من الطماطم.
- الثوم - فص واحد يكفي.
- ملعقة صغيرة من حبيبات السكر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- الشبت.
وصفة:
- اغسل الطماطم وقشر الثوم واشطفها.
- نقطع الشبت ونقطع الثوم إلى عدة قطع كبيرة.
- ضعي الطماطم والثوم في كيس ، وفتّتي الشبت والملح والسكر فوقه.
- اربط الكيس بإحكام ثم رج.
- نضعها في الثلاجة. بعد يومين ، تصبح الطماطم جاهزة.
الميزة الرئيسية لهذه الحساسية هي سهولة التحضير. إذا كنت ترغب في الحصول على طعم أكثر ثراءً ، أضف أوراق الغار إلى الكيس واستمر في الانتظار لمدة 4 أيام.
حقيقة مثيرة للاهتمام! يتم تحضير الخيار المملح بنفس الوصفة. يتم تقطيعها إلى أرباع بالطول ، وتغلق في كيس من نفس المكونات.
يكفي يومين - وستحصل على طعام شهي ممتاز مع طعم الثوم الواضح على طاولتك.
وصفة طماطم مملحة في قدر بالثوم والأعشاب
تختلف وصفة التمليح في قدر بالثوم عن الطريقة السابقة من جميع النواحي:
- سوف يستغرق المزيد من الوقت للتحضير.
- الحزم لم تعد متوفرة.
- المنتج مصنوع في قدر ، على النار.
مكونات:
- 600 جرام طماطم.
- رأس الثوم.
- البهارات - عدد قليل من البازلاء.
- لافروشكا.
- فلفل حار.
- الخل - 2 ملاعق كبيرة.
- الملح والسكر - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما.
- الشبت.
- والنتيجة هي 6 حصص من الأشياء الجيدة.
- وقت العمل التحضيري - 40 دقيقة.
- الوقت حتى الاستعداد النهائي للطبق - يوم واحد.
وصفة:
- نصنع ماء مالح: نخلط الملح والسكر الحبيبي وورق الغار والفلفل والخل في وعاء. مليء بالماء. أفضل - منقى. نشعل النار ، ننتظر الغليان. اطفئه. ترطيب.
- يُطحن الثوم والشبت ويُمزج. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات.
- نقطع كل طماطم بالعرض في الأعلى. نضع داخل خليط من الشبت والثوم ، حلقة من الفلفل الحار.
- صب في محلول ملحي مبرد. نضعها في الثلاجة ليوم واحد.
مهم! يجب تبريد المحلول الملحي. سيؤدي السائل الساخن إلى تشقق جلد الطماطم.
ولا يمكنك وضع الطعام الساخن في الثلاجة على أي حال. أولاً ، اعتني بالمحلول الملحي ، وبينما يبرد ، قم بإعداد الطماطم.
وجبة خفيفة أصلية ولذيذة في برطمان في 5 دقائق
- لطهي الطماطم اللذيذة في جرة ، لا تحتاج إلى الكثير من الوقت.
- وقت الطهي - 5-10 دقائق.
- يعتمد وقت تعقيم البرطمانات على طريقة التعقيم.
- والنتيجة هي جرة واحدة سعة ثلاثة لترات.
يمكن تناول الطماطم بعد يومين من الطهي. يمكنك تركها لفصل الشتاء ملفوفة بغطاء حديدي.
مهم! يجب تعقيم الغطاء أيضًا!
مكونات:
- ثلاث أقراص أسبرين.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبي.
- ملعقة كبيرة ملح.
- الفلفل - 6 قطع.
- الثوم - فصين.
- 20 طماطم متوسطة الحجم
وصفة:
- نقوم بتعقيم الجرة بأي طريقة ممكنة.
- في الأسفل نضع الفلفل والثوم: مقشر ومفروم.
- اغسل كل طماطم جيدًا. نضيف إلى البنك.
- اطحن الأسبرين إلى مسحوق ، ضعه في مرطبان.
- يضاف الملح والسكر والخل.
- املأ بالماء المغلي.
يمكن غلق البرطمان بغطاء أو لفه إذا كنت تريد توفير طعام شهي لفصل الشتاء. إذا قمت بلف البرطمان ، فتأكد من قلبه رأسًا على عقب ولفه.
إذا انفجرت إحدى البرطمانات ، فهذا يعني أنك لم تقم بتعقيم البرطمان بشكل صحيح أو لم تغسل الطماطم جيدًا بما فيه الكفاية.
الطماطم المملحة السعرات الحرارية
تعتبر الطماطم المملحة قليلاً منتجًا رائعًا لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن الزائد.
يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 26.2 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
بالإضافة إلى ذلك ، الطماطم (البندورة) مفيدة بشكل لا يصدق للجسم. إذا قمت بطهيها في كيس ، فسيتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة ، حيث لا يتم استخدام ملامسة المنتج بالماء الساخن.
خصائص مفيدة للطماطم المملحة:
- تحسين أداء القلب والأوعية الدموية.
- منع حدوث أمراض غدة البروستاتا.
- منع حدوث الأورام.
- أنها تحتوي على مادة الليكوبين المضادة للأكسدة المفيدة.
- كيرسيتين ، وهو جزء من التركيبة ، هو مضاد حيوي طبيعي. يساعد على التعامل مع أنواع مختلفة من الالتهابات.
- المنتج يساعد على إنقاص الوزن ، وهو غذائي.
هناك العديد من الوصفات المختلفة لصنع الطماطم المملحة. لقد أصبحوا جزءًا من المطبخ الروسي التقليدي.
غالبًا ما يتم تناولها في الشتاء ، عندما تصبح الطماطم الطازجة غير متوفرة. علبة الطماطم (البندورة) هي مساعدة كبيرة للاجتماعات الصغيرة في العمل. من المعتاد إعطائها للأصدقاء والأقارب.
مخلل الطماطم له طعم خاص. يشرب في حالة سكر للتخفيف من أعراض صداع الكحول والإفراط في تناول الطعام. المحلول الملحي يجعل المعدة تعمل.
يجب ألا تتورط في ذلك قبل النوم ، لأن الأطعمة المالحة تؤخر إخراج السوائل من الجسم. قد تلاحظ بعض التورم في الصباح.
طهي الطماطم بالطريقة التي تريدها. إنه لذيذ وصحي!
فيديو مفيد
من النادر جدًا العثور على أشخاص لا يحبون الطماطم. نحن ، المعجبين المخلصين للطماطم ، لا يمكننا تخيل الحياة بدونها ، لذلك نود أن نأكل الطماطم على مدار السنة. لكن ، للأسف! مناخنا لا يسمح لنا بمثل هذه الرفاهية ، وتناول الطماطم المشتراة من المتجر في الشتاء ليس هو الخيار الأفضل. لا يوجد بحر من النترات فحسب ، بل لا يوجد طعم لخضروات حقيقية على الإطلاق. ولكن بعد كل شيء ، يمكن أن تؤكل الطماطم ليس فقط طازجة ، ولكن أيضًا حامضة ، مالحة ، غارقة ، وغيرها الكثير.
هناك الكثير من خيارات التحضير. غالبًا ما يتم إعداد نفس الوصفة عامًا بعد عام. ولكن ، مهما قال المرء ، فأنت تريد دائمًا شيئًا جديدًا ، ولم يتم تجربته بعد ولذيذ دائمًا.
مواكبة العصر
الآن ، عندما تكون حياتنا سريعة الخطى ، وأحيانًا لا يوجد وقت كافٍ ليس فقط للحفظ ، ولكن ببساطة للاسترخاء ، تصبح خيارات التمليح البسيطة والسريعة ذات صلة. إحدى هذه الطرق ، إذا لم يسمع شخص ما بعد ، أو ربما سمع ، ولكن لم يتعمق في الأمر ، كانت الطماطم المملحة في كيس. في غاية البساطة! لا داعي للخداع في تحضير البرطمانات ، ومجموعة متنوعة من الأعشاب ، وشراء الأغطية والخياطة. بالتأكيد هناك حزم في كل بيت.
هناك العديد من الخيارات التي يمكن استخدامها للطهي السريع ، حيث يمكنك تناول الطماطم على الفور تقريبًا ، أو يمكنك تزويد نفسك بمخللات بسيطة للغاية لا تضاهى لفصل الشتاء بأكمله.
بكل بساطة وسهولة
يتم تحضير الطماطم المملحة بسرعة في كيس بكل بساطة - ما عليك سوى بالطبع الطماطم والملح. عنصر إضافي في هذا الخيار هو القليل من السكر. كل شيء موجود ، وماذا تفعل بعد ذلك؟ اغسل الطماطم بالطبع. مستعد؟ الآن نحن نفعل ما يساعد الطماطم لدينا على المخلل بسرعة - نقطع "المؤخرات". نظرًا لأن قشرة الطماطم كثيفة جدًا ، فإن الملح يتطلب وقتًا طويلاً لملح الخضار بالكامل ، وستعمل هذه الحيلة الصغيرة على تسريع عملية التمليح.
لحوالي عشر طماطم ، نأخذ ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر. للباحثين عن الإثارة ، يمكنك أيضًا إضافة الثوم المفروم جيدًا ، لأن التوابل الإضافية لن تفسد المذاق أبدًا ، بل تكشفها أكثر.
النطاق الكامل للخيال
يمكنك تخيل القليل بنفسك وإضافة شيء خاص بك. ثم ستحصل بالتأكيد على طماطم مخللة في كيس ، وهو ما لم يفعله أحد من قبل.
لذا ، تخيل مع التوابل. ما التالي؟ نضع جميع مكوناتنا في كيس (طماطم ، ملح ، سكر ، ثوم وأوهامك) ، ونثبّت حافة الكيس ، ونرقص بمرح ، ونهزها لتوزيع التوابل بالتساوي. لمزيد من الحفاظ على سلامة الحزمة ، سنلفها في حزمة أخرى ، ويمكننا ربطها بأمان. قم بتخزينه لأول مرة في مكان دافئ ورجه من حين لآخر. وبعد يومين أو ثلاثة أيام يمكنك الاستمتاع بنتيجة العمل القصير.
طعم هذه الطماطم ليس أسوأ من طعم الجدة ، والوقت الذي يقضيه في تحضيرها ضئيل. هذه الطماطم سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.
المنقذ
الطماطم الفورية المملحة في عبوة هي مجرد المنقذ لأولئك الذين يرغبون في مفاجأة ضيوفهم بسرور. تخيل ، عطلة ، الجميع على الطاولة ، وهنا مفاجأة سارة - طماطم مالحة! معطر ، كثير العصير ، يقرص اللسان قليلاً ... الضيوف سعداء ، أنتم قصائد مدح! وكل هذا في عشرين دقيقة من الوقت الذي أمضيته أول من أمس.
الطماطم المخللة في كيس ، الوصفة التي يمكنك صنعها بنفسك ، في كل مرة جديدة وفريدة من نوعها ، من السهل جدًا تحضيرها. يمكنك أيضًا إضافة الخيار إلى الطماطم ، وستشعر بالراحة في مثل هذا الترادف. وفيما يتعلق بالتوابل والتوابل - حرية كاملة واختيار مذهل. يمكن أن تكون الطماطم المملحة في كيس حارة وحلوة وحامضة ومملحة قليلاً. يمكنك استخدام الشبت والبقدونس والفجل والثوم وإكليل الجبل وحتى الريحان للتمليح. كل شيء بين يديك!
نحن نصنع مخزونات
انتظر لحظة! هذا كل شيء ، بالطبع ، جيد: تم - أكل! ولكن كل أربعة أو خمسة أيام ، يعد تحضير مثل هذه العبوة بطريقة أو بأخرى غير جيد جدًا ، خاصة أنه في فصل الشتاء لا يمكنك شراء طماطم لا طعم لها حتى أن أكثر الأعشاب العطرية لن توفرها. ولكن هناك طريقة للخروج - الطماطم المملحة في أكياس لفصل الشتاء. تتطلب هذه الوصفة ، بالطبع ، نهجًا أكثر شمولاً من حيث مساحة التخزين. دعونا نناقش كل شيء بمزيد من التفصيل.
تعتبر الحزم سمة قياسية لهذه الوصفة ، كما قد تكون خمنت. علاوة على ذلك ، نأخذ كيلوغرامًا واحدًا أو كيلوغرامين من الطماطم الحمراء ، على الرغم من أن الطماطم البنية يمكن أن تكون ضيقة فقط. ثم سيتحول الطري ، كما تعلم ، إلى شيء يمكنك بعد ذلك شربه أو تناوله بالملعقة. لا نحتاج لمثل هذا التأثير ، أليس كذلك؟ بعد ذلك ، اغسل الطماطم مرة أخرى. وهنا فارق بسيط - لست بحاجة لقطع "بأعقاب" ، فهذه الطماطم لفصل الشتاء. لذلك ، سيكون لديهم ما يكفي من الوقت للملح. نضعهم في كيس. جميع البهارات والتوابل التي تحبها وتعرفها تذهب إلى هناك. يمكنك فقط إضافة تركيبة كلاسيكية ، مثل الجدة. الآن تصبح العملية أكثر تعقيدًا - يجب سكب الطماطم الموجودة في الكيس بمحلول ملحي. لكن وصفته بسيطة قدر الإمكان - لكل لتر من الماء ، ملعقتان كبيرتان من الملح.
أسرار صغيرة
فعله؟ هل وضعته في عبوة؟ لكن من الضروري الآن ربطها بطريقة لا يتبقى فيها هواء ، ولا يستطيع اختراقها. وهكذا نصنع أكبر عدد من أكياس الطماطم حتى تنفد (الطماطم بالطبع). الخطوة التالية هي وضع جميع الحزم الناتجة في برميل أو خزان. يجب تخزين هذه الحاويات مسبقًا ، ويجب أن تكون نظيفة بالطبع. عندما تنتهي من تكديس أكياس الطماطم ، عليك أن تفعل شيئًا صغيرًا آخر - صبها مرة أخرى بمحلول ملحي بحيث يغطي الجزء العلوي من الأكياس بما لا يقل عن أربعة إلى خمسة سنتيمترات.
هل لاحظت ظهور الطرود بعد ذلك؟ لذلك ، حتى لا تطفو ، من الضروري وضع وزن صغير في الأعلى ، والذي لن يسحق الطماطم حتى الموت ، ولكنه سيسحقها قليلاً إلى الأسفل. هذا كل شئ! تجدر الإشارة فقط إلى أن العفن ، الذي سيظهر في النهاية على المحلول الملحي ، غير ضروري ، وسيحتاج إلى التنظيف بشكل دوري.
الآن يمكنك أكل الطماطم المخللة في كيس طوال فصل الشتاء بكل سرور ، وحتى شرب محلول ملحي رائع ولذيذ. أتمنى لك وجبة شهية!
اليوم ، على الرغم من ضيق الوقت ، يمكن حتى للنساء المشغولات جدًا علاج أسرهن بالطماطم المملحة الخفيفة محلية الصنع. السر بسيط: ملح الطماطم في أكياس بلاستيكية عادية.
يعتمد وقت التمليح على الوصفة ويستغرق من ساعتين إلى يومين. لذلك ، نقوم بتخزين الأكياس والطماطم ومجموعة صغيرة من المكونات الإضافية ، ونبدأ في صنع الطماطم المملحة وفقًا لوصفات سريعة.
طماطم مملحة قليلاً في كيس - مبادئ عامة
لا شيء معقد ، سوف تحتاج:
طماطم. من الأفضل تناول ثمار حمراء ناضجة ذات حجم صغير ، فهي مملحة بشكل أفضل ، أو طماطم كرزية. يتم غسل الطماطم جيدًا ، ويتم إجراء شق في الساق.
الخضر والأعشاب. استخدم أي شيء حسب الرغبة ، عادةً الشبت ، البقدونس ، أوراق الكرز ، الكشمش. الخضر ، مثل الطماطم نفسها ، يجب غسلها جيدًا.
ثوم ، فلفل حار. يضعونها إذا كانوا يريدون إعطاء الطماطم الحدة. المبلغ يعتمد على التفضيل الفردي.
ملح ، سكر.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع الفلفل والخيار والمكونات الأخرى.
حقيبة بلاستيكية. من الأفضل أن تأخذ عبوة قوية ، لأنه أثناء التمليح سيتعين عليك رجها بشكل دوري. في حالة عدم وجود أكياس قوية ، يوصى بوضع كيس الطماطم في كيس أو كيسين آخرين.
عندما يتم تحضير كل شيء ، يبقى فقط طي المنتجات في البولي إيثيلين ووضعها جانبًا لفترة من الوقت.
1. طماطم مملحة قليلاً في أكياس: وصفة سريعة
مكونات:
8 طماطم متوسطة
40 غرام من الملح
ثوم - 3 فصوص ؛
الشبت (المظلات) - 2 قطعة ؛
البقدونس الطازج - 4 أغصان.
طريقة طهو:
1. اغسل الطماطم وجففها قليلاً وامسحها برفق بقطعة قماش جافة ونظيفة.
2. اقطع الجذع بسكين حاد.
3. اصنع قطعًا صغيرًا على شكل صليب على الجانب الآخر من الطماطم (سيساعد ذلك على تخليل الطماطم بشكل أسرع).
4. قشر الثوم ومقطع إلى مكعبات صغيرة. إذا كنت تريد أن تكون الطماطم المملحة قليلاً أكثر توابلًا ، فاستخدم المزيد من الثوم. إذا كنت لا تحب التوابل ، فلا تستخدم هذا المكون.
5. مظلات من الشبت والبقدونس تغسل وتجفف.
6. خذ كيسين بلاستيكيين محكمين وضع مظلة واحدة من الشبت و 2 أغصان من البقدونس في كل منهما.
7. أضيفي الطماطم والثوم المحضرين.
8. صب الملح والسكر في الأكياس واربط الكيس بإحكام بحيث يكون هناك مساحة خالية كافية بالداخل.
9. رجي الأكياس برفق لخلط كل المحتويات جيدًا واتركيها على المنضدة لمدة 60 دقيقة.
10. لمدة ساعة من التمليح ، اقترب من الطماطم كل 15 دقيقة ورجها برفق.
11. بعد ساعة ، ضعي الطماطم من الأكياس في طبق عميق ، واتركيها في الثلاجة تحت الغطاء لعدة ساعات.
2. طماطم مملحة قليلاً في كيس: وصفة سريعة بالفلفل الحلو
مكونات:
طماطم متوسطة الحجم - 8-10 قطع ؛
جراب الفلفل الحلو
نصف رأس ثوم
حفنة من البقدونس والشبت الطازج.
35 غرام من السكر والملح.
ولإضفاء المزيد من النكهة على الطماطم المملحة ، أضف رشة أخرى من أعشاب بروفانس ، مثل إكليل الجبل ، والمريمية ، والأوريجانو. للحصول على بهارات خفيفة - رشة خردل في الحبوب ، فلفل أسود وأحمر نصف ملعقة صغيرة. بالإضافة إلى ورقتين من النعناع الطازج و 2 أغصان من بلسم الليمون.
طريقة طهو:
1. قبل التمليح ، تأكد من غسل الطماطم والفلفل ووضعها على منشفة حتى تجف.
2. قطع الساق من الطماطم.
3. قطع ساق الفلفل ، وإزالة البذور ، وتقطيعها إلى شرائح.
4. اغسل فصوص الثوم المقشرة ومقطعة إلى نصفين.
5. كما في الوصفة الأولى ، قم بعمل قطع على شكل صليب على الطماطم.
6. ضعي الطماطم والفلفل في كيس بلاستيكي.
7. أضف البقدونس المغسول مع الشبت وأوراق النعناع والليمون إليها.
8. صب الملح والسكر وبذور الخردل وأعشاب بروفانس والفلفل الأسود والأحمر في الكيس. إذا لم يكن لديك فلفل أحمر مطحون ، ضعي قرنة من الفلفل الحار ، قبل ذلك مباشرة ، اغسليها وقطعيها وأزيلي البذور.
9. رج الكيس جيداً واربطه بإحكام وضعه في مكان دافئ لمدة 48 ساعة.
10. أثناء التحضير ، لا تنس أن تهز الكيس بشكل دوري.
11. ضعي الطماطم المملحة قليلاً مع الفلفل على طبق ، ضعيها في الثلاجة لتبرد.
3. طماطم مملحة قليلاً في كيس: وصفة سريعة مع الخيار
مكونات:
6 طماطم حمراء متوسطة
6 خيار متوسط
2 قرون من الفلفل الحلو.
الثوم - 5 فصوص ؛
ملح - 15 جم ؛
سكر - 10 جم ؛
نصف حفنة من الخضر المختلفة.
2 أغصان من قمم الجزر.
طريقة طهو:
1. حضري الخضار: اغسليها ، وضعيها على قطعة قماش نظيفة لتجف. قم بعمل جروح متقاطعة على الطماطم. قطع نهايات الخيار. اقطع ساق الفليفلة الحلوة وانزع البذور وقطّعها إلى شرائح.
2. قسم الطماطم والخيار والفلفل إلى كيسين بلاستيكيين نظيفين.
3. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح ويضاف إلى الأكياس.
4. يشطف الشبت والبقدونس ويقطع ويصب في أكياس.
5. اغسل القمم وضعيها في أكياس كاملة.
6. صب الملح والسكر واربط الأكياس بإحكام ورجها قليلاً حتى تمتزج جميع المحتويات جيدًا.
7. عبوات الطماطم والخيار والفلفل توضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات ويفضل طوال الليل.
8. بعد هذا الوقت ، ضعي الطماطم مع الخيار والفلفل في وعاء معدني واتركيها تحت الغطاء لبضع ساعات حتى يتشرب العصير المميز جميع الخضروات جيدًا.
9. ضعي الطماطم الجاهزة في كيس مع الخيار والفلفل في طبق التقديم وقدميها. لا تقم بتخزين الطماطم في كيس بأي حال من الأحوال ، لأنها يمكن أن تكون مملحة بشكل مفرط ومتجعد.
4. طماطم كرزية مملحة قليلاً في كيس: وصفة سريعة بالثوم
مكونات:
1 كيلوغرام من طماطم الكرز الناضجة ؛
نصف حفنة من الشبت الخضر.
الثوم - 4 فصوص ؛
15 غرام من الملح
10 جرام سكر.
طريقة طهو:
1. اغسل الطماطم الكرزية ، وقم بعمل ثقوب صغيرة في القاعدة.
2. يغسل ويقطع الشبت الخضر.
3. حرر الثوم من القشر وقطّع الثوم (إذا لم يكن هناك ثوم ، اقطع بسكين إلى فتات صغيرة).
4. ضعي جميع المكونات المحضرة في كيس بلاستيكي ، أضيفي الملح والسكر إذا أردت أضيفي بعض البهارات أو الأعشاب.
5. رج الكيس جيداً واربطه بإحكام واتركه على المنضدة لمدة 3 ساعات.
6. انقلي الطماطم الكرزية المملحة قليلاً من الكيس إلى الطبق ، وبرديها قليلاً في الثلاجة وقدميها.
5. طماطم مملحة قليلاً في كيس على الطريقة الأرمنية: وصفة سريعة
مكونات:
10 كجم من الطماطم الناضجة
أكثر بقليل من كيلوغرام من الفلفل الحلو.
الفلفل الحار - 7 قطع ؛
الثوم - 16 فصًا ؛
مظلات الشبت - 4 قطع ؛
3 جذور فجل صغيرة.
5 أوراق الكشمش والكرز.
ملح - 150 جم ؛
سكر - 80 جم ؛
البقدونس - 5 أغصان للزينة.
قم أيضًا بإعداد 15 كيسًا بلاستيكيًا نظيفًا لوضع جميع المكونات الضرورية.
طريقة طهو:
1. قبل التمليح ، اشطف جميع المكونات تحت الماء الجاري ، وجففها قليلاً.
2. قطع الساق من الطماطم وعمل ثقوب قليلة بشوكة. من الفلفل الحلو ، قم بإزالة الساق مع البذور ، مقطعة إلى حلقات.
3. قطع جذر الفجل إلى عدة قطع صغيرة. مزق أوراق الكشمش والكرز بيديك إلى قطع عشوائية.
4. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح.
5. قسّم مظلات الشبت إلى أزهار.
6. إزالة البذور من الفلفل الحار وتقطيعها إلى شرائح.
7. في كل كيس بلاستيكي وضع بعض الفجل الحار وأوراق الكشمش والكرز وبعض نورات الشبت.
8. رتب الطماطم والفلفل الحلو وشرائح الفلفل الحار وبعض جذر الفجل المفروم.
9. صب اثنين من الملح والسكر في كل كيس.
10. اترك الأكياس على الطاولة لعدة ساعات.
11. ضعي الطماطم الحارة المملحة في طبق التقديم ، وقدميها.
6. طماطم مملحة قليلاً في كيس: وصفة سريعة بالخل
مكونات:
8 طماطم حمراء صغيرة
ملح - 3 ملاعق صغيرة.
رأس الثوم
حمض الخليك - 30 مل ؛
الشبت الخضر - نصف باقة.
اختياريًا ، يمكنك تناول رشة أخرى من التوابل المختلفة والأعشاب الجافة ، مثل الريحان والكركم وغيرها.
طريقة طهو:
1. اشطف الطماطم الحمراء ، ضعيها على قطعة قماش نظيفة لتجف قليلاً.
2. اغسل الشبت وجففه على منشفة ورقية واقطعها جيداً.
3. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح.
4. قطّعي كل طماطم بالسكين قليلاً حتى يتم تشبعها بالملح والخل والتوابل عند التخليل.
5. يُسكب الشبت المفروم في كوب كبير ، ويُضاف شرائح الثوم ، ويُسكب في حمض الأسيتيك ، ويُضاف السكر والملح ويُمزج جيدًا.
6. صب الخليط المحضر في كيس بلاستيكي نظيف ومحكم.
7. ضعي الطماطم في الكيس واربطيها جيدًا ورجيها حتى يمتزج كل شيء جيدًا.
8. ضع العبوة بجميع محتوياتها في مكان مظلم لمدة ساعتين.
9. برد قبل التقديم.
طماطم مملحة قليلاً في كيس لوصفة سريعة - نصائح
لمخلل الطماطم بالتساوي ، اختر ثمارًا من نفس الحجم.
لا تربط الكيس بإحكام شديد ، يجب أن يكون هناك متسع لأن الطماطم تطلق العصير أثناء التخليل.
كلما كانت الطماطم أصغر ، كلما كانت المخلل أسرع. ركز على الطماطم التي تختارها.
إذا أصبحت الطماطم مالحة جدًا ، فقط ضع المزيد من السكر في الكيس ورجها واتركها لمدة 15-20 دقيقة.
بغض النظر عن مدى طعم الطماطم المملحة قليلاً ، يجب ألا تحصدها في المستقبل ، لأن مدة صلاحيتها قصيرة. عملية التمليح سهلة وسريعة ، لذا يمكنك تحضير المقبلات في أجزاء صغيرة.
أعترف أنه لا يوجد دائمًا وقت ورغبة في العبث في المطبخ لفترة طويلة. وما زلت تريد تدليل عائلتك بشيء لذيذ. لذلك ، أنا ببساطة أعشق الوصفات التي تستغرق الحد الأدنى من الوقت والجهد من ربات البيوت. هنا ، على سبيل المثال ، طماطم مملحة قليلاً في كيس - وصفة سريعة ، ستحضر كل شيء في 5 دقائق ، وتجمعه معًا - ثم يتم تحضير الطبق بمفرده! ويمكننا القيام بأشياء أخرى أو مجرد الاسترخاء.
في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أنه في غضون 5 دقائق لن تخلط الطماطم - هذا هو الوقت المناسب لتحضير جميع المكونات ووضعها في كيس. لكن هذا جيد أيضًا ، أليس كذلك؟ ويمكن بالفعل تناول الطماطم ، حسب حجمها ، في غضون ساعة أو ساعتين. إذا كان لديك صبر وانتظرت يومًا ، فستصبح أكثر مالحة وقوة. باختصار ، الخيار لك. لذلك ، للعمل!
طماطم مملحة قليلاً في كيس: وصفة سريعة في 5 دقائق
مكونات:
- 1 كغ من الطماطم (يفضل الصغيرة منها)
- 1 ش. ل. ملح (يفضل خشن)
- 0.5 ش. ل. الصحراء
- 2-3 فصوص ثوم
- الخضر - حسب الذوق والرغبة (البقدونس ، الشبت - يمكنك استخدام المظلات ، إلخ)
- كيس بلاستيكي نظيف وجاف - 2 قطعة.
كيف سنطبخ
هل من الممكن مخلل الطماطم غير الناضجة في كيس أو ، على سبيل المثال ، الطماطم الخضراء تمامًا؟ أو اجعلها أكثر حدة مع الفلفل؟ بالتأكيد! أوجه انتباهكم إلى وصفة أخرى مناسبة لكل من الطماطم الناضجة وغير الناضجة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بالفلفل الحلو ، مما يعني أنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن.
جيد ان تعلم
بالمناسبة ، عن الفيتامينات. بهذه الطريقة في التحضير ، يتم حفظها في الخضار إلى أقصى حد ، لأننا لا نقوم بتسخين الطماطم. ويؤخذ الملح والسكر أقل بكثير من اللحامات لفصل الشتاء. لذلك ، إذا كنت تريد شيئًا مالحًا ، فمن الأفضل طهي هذه الطماطم في كيس على عجل. كلاهما لذيذ وصحي!
طماطم مملحة سريعة في كيس - وصفة بالفلفل الحلو
مكونات:
- 1 كغم من الطماطم - ناضجة أو غير ناضجة
- حاسب شخصي 1. فلفل حلو
- 4-5 فصوص ثوم
- 1 حزمة صغيرة من البقدونس
- حفنة صغيرة من الشبت (ممكن بمظلة)
- 1 ش. ل. ملح
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء
توابل وأعشاب إضافية (اختياري):
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. بذور الخردل
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (أو 6-8 حبات فلفل أسود)
- القليل من الفلفل الأحمر - على طرف السكين (أو نصف الفلفل الحار)
- 2-3 أغصان من النعناع أو بلسم الليمون
كيف سنطبخ
ما يلفت الانتباه بشكل خاص هو أن وصفة الطماطم المملحة في كيس سريعة ، في 5 دقائق يمكنك بسهولة تحضير جميع المكونات ، ولكن قد يكون لدى الآخرين انطباع بأنك طهي الطماطم لفترة طويلة وبجد . هم لذيذ جدا وجميل! سمعة مضيفة رائعة مضمونة لك. أتمنى لك وجبة شهية! و أراك قريبا!
مقالات ذات صلة
