كيفية إغلاق الخيار المملح. كيف تصنع الخيار المقرمش المملح؟ وصفة كلاسيكية في وعاء من محلول ملحي بارد. الوصفة الكلاسيكية في قدر مع محلول ملحي ساخن

صباح الخير أيها الرفاق! اشتريت خيار الدفيئة اليوم وقررت دون تردد أن أصنع منه وجبة خفيفة رائعة. وأثناء قضاء الكثير من الوقت. دعونا نستخدم وصفات سريعة. أعتقد أن الجميع يحب هذه ، لأنه يمكن أن يقال عنها على عجل.

ظهرت طريقة تخليل الخضار الخضراء هذه منذ وقت ليس ببعيد واكتسبت بالفعل شعبية كبيرة بين الشعب الروسي. بعد كل شيء ، كما يقول زوجي ، فإن هدايا الطبيعة هذه في شكل مالح تتوافق بشكل جيد مع الفودكا. وإذا كانت لا تزال عطرة بالثوم والشبت ، فعندئذٍ بشكل عام - فقط أنيقة.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان لا يزال من الجميل تزيينها وتقديمها ، أو مع أي طبق لحم ، على سبيل المثال ، المقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، فسيكون هذا بديلاً عن أي مخلل شتوي.

لذلك ، أوصي بشدة أن يتأكد أولئك الذين لم يطبخوا بهذه الطريقة مطلقًا من تدوين ذلك ، ثم إلغاء الاشتراك هنا ، أسفل هذه الملاحظة وترك ملاحظاتك. سيكون بالتأكيد إيجابيا. لا يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك.

تريد مخلل الخيار على الفور وعلى الفور تقريبًا والاستمتاع بالطعم الرائع ورائحة الصيف. هناك وصفات تتضمن أي من الطريقتين بدون محلول ملحي ، أي أنها ببساطة محضرة بالملح والتوابل. أو تلك التي يوجد فيها تعبئة خاصة. وهو مصنوع على أساس جوهر الخل.

ولكن ، يتم إجراء هذه الخيارات بشكل أساسي في فصل الشتاء ، ولكن من أجل إرضاء الروح على الفور ، يتم أخذ الماء العادي وكوب من السحر. اقرأ هذا الدليل وسوف تفهم كل شيء.

سنحتاج:

• خيار - 2 كجم
• ملح - 2 ملعقة كبيرة
• الشبت - زوجان من الأغصان
• الثوم - 5 فصوص
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.

مراحل:

1. اغسل الخضراوات الصغيرة والمكسوة بالوعاء جيداً وأزل "أعقاب" منها. من حيث المبدأ ، لا يمكنك القيام بذلك ، لكن الطهاة ينصحون بعدم تجاوز هذه اللحظة.

2. ثم انتقل إلى اللون الأخضر. اشطفها أيضًا ثم قطّعيها بسكين مطبخ حاد.

3. خذ كيسًا بلاستيكيًا ثقيلًا ، وعادة ما تعمل أكياس الفريزر بشكل جيد لهذا الغرض. ونضع فيه الخيار والشبت المفروم. قلب الخليط بيديك. ملح بعد ذلك.

يجب تقشير الثوم وتقطيعه إلى شرائح لإخراج الرائحة.

4. قم بهز الكيس برفق ، واربطه ، ولكن ليس بإحكام. ولكن بعد ذلك تفتح قليلاً وتسكب في مياه الشرب العادية. هذه كل المعجزات. ضع هذه الكتلة في كوب وضعها في الثلاجة لتتبل لمدة ساعتين ، اربط الكيس بإحكام شديد.

في بعض الأحيان يمكنك إخراجها والتخلص منها قليلاً لتسريع العملية.

هذه الوجبة الخفيفة الممتازة لن تروق لك فقط ، ولكن أيضًا لمن يحبون المستجدات وجميع أنواع المخللات. أكل من أجل الصحة! بالعافية!

خيار مملح قليلاً لمدة ساعتين بدون محلول ملحي

أرني من سيرفض مثل هذا الذواقة اللطيفة؟ لا أعتقد أن هناك الكثير من هؤلاء الناس. بعد كل شيء ، هذه الفاكهة الخضراء جميلة في حد ذاتها ، وإذا كان هناك أيضًا طبق ثانٍ على الطاولة ، على سبيل المثال ، أعتقد أنه لن يرفض أحد مثل هذه المتعة لمحاولة تناول الخيار من إنتاجه.

يحب أطفالي عمومًا أن يأكلوها تمامًا ، على سبيل المثال ، مع قشرة خبز الجاودار. صحيح ، إذن أريد حقًا أن أشرب ، حسنًا ، هناك دائمًا ماء في المنزل ، ما هي المشكلة. لذلك ، أقترح أن تتعرف على هذا الخلق.

سنحتاج:

• خيار - 1 كجم
• ثوم - 1 رأس
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• الشبت ويمكنك أن تأخذ البقدونس - حفنة

مراحل:

1. تجهيز المعدات اللازمة للعمل). نعم ، سيكون هناك الكثير منهم لدرجة أنك قد تشعر بالارتباك. يمازج. اشطفي أهم المحاسن بالماء ، حتى لا يتبقى أي جزيئات من الأوساخ. إذا كان هناك أي علامات تلف ، قم بقطعها.

2. ثم امسحيهم بالمناشف الورقية واثقبي كل قطعة بشوكة. يمكنك أخذ عود أسنان ووضع الحقن في أماكن مختلفة. هذا ضروري للطهي السريع ، حتى يصبح الخيار مملحًا قليلاً.

أو يمكنك عمل شقوق بسكين.

3. الثوم أو بالأحرى قشر أسنانه من القشر. خذ رأسًا أو رأسين ، حسب الحجم لديك.

مهم! يجب أن يكون القرنفل خاليًا من العيوب ورائحة ، يجب أن يكون اللون أبيض وليس أصفر قليلاً.

قطّع بسكين الطهي إلى قطع صغيرة ، أو يمكنك المرور عبر مكبس. دور خاص ، كيف سيتم القيام به - لا يؤثر على أي شيء. لذلك ، استخدم الطريقة المناسبة لك.

4. الآن انتقل مباشرة إلى أهم عمل. خذ كيسًا واحدًا أو حقيبتين. لأنه إذا كانت الحقيبة رفيعة جدًا ، فمن الأفضل وضعها على واحد في واحد ، ووضع كل ما تحتاجه في القائمة. اربطها بإحكام وتحدث بيديك من جانب إلى آخر.

يعد ذلك ضروريًا حتى يتم توزيع الملح على جميع الخضروات ، وعلى الخضر بالثوم ، على التوالي.

5. في هذا النموذج ، أرسل كوبًا من المكافآت إلى مكان بارد ، يكون عادةً عبارة عن ثلاجة أو قبو.

6. وقت الطهي - 2-3 ساعات. ثم استمتع بوجبة خفيفة رائعة ومثيرة ستساعدك دائمًا. خاصة عندما يكون الصيف أو الربيع.

وصفة فورية بماء مغلي (حشوة ساخنة) في برطمان

وصفة لكل يوم ، كما تؤكد مضيفة هذا الفيديو. حسنًا ، يبقى التحقق والتكرار. يوصى بأخذ أكبر جرة ، عادة ما تكون حاوية سعة ثلاثة لترات والتقاط المزيد من الأعشاب والخضروات في الحديقة. يمكنك حتى استخدام أوراق الفجل والكشمش. ومكون آخر سري.

هذه الطريقة لا تتطلب الحفظ ، وهذا هو سبب كونها جيدة ، لكن الطريقة التالية لن تكون بهذه البساطة).

سنحتاج:

• جرة 3 لتر
• خيار
• مظلات الشبت
• أوراق الكشمش
• بضع أوراق الفجل
• خردل - 0.5 ملعقة صغيرة
• رأس الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 4 ملاعق صغيرة

الوصفة الكلاسيكية بدون فلفل و فجل

لكي لا أكرر نفسي وأجعل هذا الطبق أكثر تميزًا ، وجدت نسخة بها السكر والملح. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم إضافة خلاصة الخل أيضًا. ودع هذا الإبداع الرائع يصبح مساعدًا أو مفضلاً عند استخدام البطاطس الطازجة والخضروات الأخرى في الحديقة.

الشيء الأكثر أهمية هو أن هذه الوصفة بسيطة للغاية وحتى خيار الدفيئة ، والذي هو معروض للبيع بالفعل في سوقنا أو في المتجر ، يتم تخليله بشكل مثالي وفقًا له. أعني أنه في أي وقت من السنة يمكنك اللجوء إلى مثل هذا العلاج.

سنحتاج:

• خيار - 500 جم
• الشبت - اختياري
• ثوم طازج - بضع فصوص
• ملح الطعام - 0.5 ملعقة كبيرة
• سكر محبب - 0.5 ملعقة صغيرة
• خل 70٪ - 1 ملعقة صغيرة

مراحل:

1. بالطبع ، اغسلهم أولاً تحت الصنبور ، ثم اقطع "الحمار" من كل جانب.

2. ثم نضع في كيس بلاستيكي كبير ويرش بالملح والسكر والشبت المفروم. نقطع الثوم إلى مكعبات ونضعه هنا. بعد ذلك ، اسكب الخل واربط طرفي الكيس ورجه.

انقع في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة. ستسعد هذه الروائع الجميع بذوقهم الفريد.

بالمناسبة ، يمكنك استخدام أوراق الكرز والكشمش ، والتي ستعطي ظلًا دقيقًا ورائحة رائعة لأشجار الفاكهة.

كيفية مخلل الخيار بسرعة ولذيذ في كيس مع شرائح

نسخة أخرى معجلة من اختصاصي طهي معروف وخبير في مهنته. بالطبع ، كلما قلصت هدايا الطبيعة الخضراء ، زادت سرعة تقديمها لتناول العشاء. يمكنك حتى تقطيعها إلى شرائح.

سنحتاج:

• خيار - 8-10 قطع. (2 كجم)
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
• الثوم - 8 فصوص
• ملح الطعام - 4 ملاعق صغيرة
• خل 9٪ - 6 ملاعق صغيرة
• توابل وتوابل للخضروات - 0.5 ملعقة كبيرة
• الشبت - حفنة

مراحل:

1. اغسل الخيار في الماء ، مقطّعًا إلى قطع ، يمكنك استخدام العصي الطولية ، أو أيضًا تقطيع كل قطعة إلى عدة قطع.

2. ثم نخلطهم في كيس كبير مع التوابل وكذلك الشبت المفروم والثوم. صب جوهر الخل ، اربط الأطراف. اقلب الكيس ، ثم في الاتجاه المعاكس ، بحيث يتم توزيع ومزج جميع المكونات بشكل كامل ومتساوي.

واو ، أنت رائع! لا يزال بإمكانك النكهة بالفلفل الحلو والكزبرة والمخلل مع الفلفل الحلو وأوراق الكرنب.

ضعها في الثلاجة على الرف السفلي واستمر لمدة 1.5 ساعة.

طهي وجبة خفيفة في قدر

واو ، هل تعلم أن الخيار يمكن أن يكون مقرمشًا ومملحًا قليلاً في نفس الوقت. نعم ، وفي أقل من يوم وفي بعض الحالات ألذ بشكل لا يصدق من السيلوفان ، يتم الحصول عليها في قدر عادي سعة ثلاثة لترات أو خمسة لترات.

هنا ، العديد من مضيفات المبتدئين لديهن مشكلة واحدة ، هذه هي النسب الصحيحة من الملح ، لذلك تذكر.

مهم! ملح للتخليل ، استخدم الطحن الخشن فقط ، خذ 1 ملعقة كبيرة لـ 0.5 لتر من الماء

سنحتاج:

• خيار - 7 قطع.
• الفجل - 2 أوراق
• الكشمش والكرز والكرز الطيور - أوراق قليلة
• الثوم - 8 فصوص
• مظلات الشبت
• فلفل - 10-12 بازلاء
• ملح الطعام - 4 ملاعق صغيرة
• ورق الغار - 3 قطع.

مراحل:

1. خذ قدرًا بجوانب عالية وارمي فيه كل ما رأيته أعلاه في القائمة. لكن لا تضف الملح بالماء حوالي لتر واحد بعد.

2. من المستحسن نشر الشبت وأوراق الكشمش والكرز والكرز في القاع. التالي هو الجمال الأخضر. يجب تقطيع الثوم إلى قطع صغيرة.

ولكن بالنسبة لأولئك الذين يفضلون شيئًا خاصًا ، على سبيل المثال ، يمكن للذواقة وضع فلفل أحمر حار ، حبة فلفل واحدة.

3. يُمزج الماء مع ملح الطعام ويقلب حتى تذوب الحبوب. وفقط بعد ذلك ، املأ المقلاة بالمكونات بمحلول ملحي.

يجب أن يكون الماء باردًا مثلجًا حتى يتحول إلى مقرمش ولا تتشكل فراغات بالداخل.

4. دعه يقف تحت الغطاء في مكان دافئ ، أي في المنزل لمدة يوم تقريبًا. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة يوم واحد تقريبًا مثلها أكثر ملوحة. لا تفعل الكثير ، وإلا فلن تأكل كل شيء مرة واحدة ، والباقي سيكتسب طعمًا حامضًا كل يوم.

طريقة بسيطة ومثيرة للاهتمام على المياه المعدنية

نعم ، سمعت جيدًا ، اركض إلى المتجر واشترِ الماء الفوار. بمساعدتها ، سوف نستحضر ، لأن الفقاعات ستعطي طعمًا رائعًا وتسرع عملية الطهي. الى جانب ذلك ، إنه مفيد أيضًا. اثنان في واحد ، نطبخ لذيذًا وأيضًا دون الإضرار بالصحة. فصل!

سنحتاج:

• خيار - 1000 جم
• مياه معدنية فوارة - 1 لتر
• ملح - 2 ملعقة كبيرة
• الثوم - 3-4 فصوص
• الشبت - حفنة

مراحل:

1. اغسل جميع المكونات الضرورية. ضعي الخيار والشبت المفروم جيدًا مع فصوص الثوم في وعاء.

2. قم بإذابة الملح في المياه المعدنية. خذها باردة فقط ، ثم املأها بمثل هذا ماء مالح يغرق كل شيء.

3. يحفظ في مكان بارد مع إغلاق الغطاء أو تغطيته بغشاء لاصق لمدة 12 ساعة أو يوم واحد. اتضح أنها جميلة وأنيقة.

خيار مملح قليلاً - وصفة بالثوم والشبت

هذا الخيار هو أحد الخيارات المفضلة والمثبتة في عائلتي. نظرًا لاستخدام مظلات الشبت ، فإنها بدورها تمنح هذا الطبق ظلًا غير مسبوق في الذوق. حاول إضافتهم بطريقة ما.

من المهم أيضًا استخدام البازلاء البهارات. ورشيها برفق بالتوابل للجزر الكوري أو الاستغناء عنها.

سنحتاج:

• خيار - من 1-1.5 كجم
• مظلات الشبت - 3-4 قطع.
• الثوم - 5 فصوص
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• الفلفل - 6 قطع.

مراحل:

1. تحقق مما إذا كان كل ما تحتاجه متاحًا على مكتبك. ثم تابع وفق هذا المخطط.

2. طحن الخيار إلى البلاستيك. أضف الملح والبازلاء وبالطبع المظلات لهم. ضع كل شيء في كيس ، ثم اربطه وحركه.

لا تنس أن تقطع فصوص الثوم وتضيفها هنا أيضًا. بعد ساعتين ونصف ، أخرجها من الثلاجة وتذوقها.

الخيار المملح المقرمش في أقل من يوم ، لكن ألذ من الكيس

لن تصدق ذلك ، ولكن هناك أيضًا ما يسمى بالحلويات الزمردية بالفودكا. لا أعرف من هو عبقري هذا الفن ، لكن بمجرد أن خاطرت لتجربته ، اتضح أنه جيد جدًا. يمكنك القيام بذلك من أجل التنوع.

بفضل الفودكا لا يفقدون لونهم الطبيعي. لا يتحولون إلى اللون الأصفر على الإطلاق ، وإذا حدث ذلك في الشتاء. في البنوك ، سوف يقفون ولن يغيروا لونهم على الإطلاق حتى بعد عام.

سنحتاج:

لوعاء سعة ثلاثة لترات:

• ملح - 70 جم
• خيار - 2-2.5 كجم
• الفودكا - 2 ملعقة كبيرة
• مياه الشرب - 1.5 لتر
• مظلات الشبت - 2-3 قطع.
• أوراق الكشمش الأحمر والأسود - 4-5 قطع.
• جذر الفجل - 25 جم
• أوراق الكرز - 4 قطع.

مراحل:

1. يجب حفظ الخيار في ماء بارد لمدة 20 دقيقة. ثم ضعهم في جرة. لكن أوراق المساحات الخضراء وجذر الفجل تصب الماء المغلي جيدًا لقتل الجراثيم.

2. تحضير المحلول الملحي ، امزج الملح مع الماء والفودكا. املأهم ببرطمان. برغي تحت الغطاء وانتظري 20 ساعة. بالعافية!

الحصاد لفصل الشتاء في جرة سعة ثلاثة لترات

حسنًا ، في الختام ، أعطيك مقطع فيديو آخر لمشاهدته ، وآمل أن ينال إعجاب الجميع. بشكل عام ، سنتحدث عن مثل هذه المخللات الشتوية في المستقبل القريب ، لذلك لا تفوت المشكلات التالية.

وهكذا ، نظرنا في العديد من الوصفات الشيقة واللذيذة جدًا للخيار المملح قليلًا ، والآن أنت تعرف كيف تطبخه. أتمنى أن ينجح كل شيء.

كن بصحة جيدة! انضم إلى المجموعة في الاتصال واكتب رغباتك. شكرا لزيارتك ، وأنا أتطلع إلى الزيارة مرة أخرى. مع السلامة.

المخللات المقرمشة والرائحة ليست فقط متعة لذيذة لجميع أفراد الأسرة ، ولكنها أيضًا فخر أي ربة منزل. تحتل هذه المقبلات مكان الصدارة على المائدة الروسية. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والخضروات والبطاطا المسلوقة والأعشاب. الاستعدادات لفصل الشتاء غالبا ما "تنتفخ" وتعكر وتتدهور. ومحبي هذه الأطعمة الشهية يجب أن يعانوا دون أن يفضلوا اللذيذ. ثم يأتي الخيار المملح للإنقاذ.

عند ذكرهم ، يتدفق اللعاب. مقرمشة ، بنية خضراء ، في محلول ملحي صاف ... مم ... والأهم من ذلك ، يمكن طهيها في وقت قصير. ولكن للاستمتاع بها على أكمل وجه ، عليك الانتظار يومين. أنا ملح الخيار طفيفة على مدار السنة. في الشتاء والربيع ، بالطبع ، أفعل ذلك في كثير من الأحيان ، لأنني يجب أن أشتري الخيار من متجر ، وهذا ليس رخيصًا دائمًا.

هذه الوصفة هي الأسرع. يتم تخليل هذا الخيار لمدة لا تزيد عن يوم واحد. سنقوم بتتبيلها على أساس المياه المعدنية الغازية ، مما يجعلها أكثر هشاشة.

للطبخ سوف تحتاج:

1. كيلوغرام واحد من خيار الحجم المتساوي والقابل للمقارنة ؛
2. 1 لتر من الماء الفوار المبرد ؛
3. أوراق الكشمش - حوالي 10 قطع ؛
4. ثوم - رأس متوسط ​​؛
5. الفجل - يمكنك استخدام كل من الأوراق والجذر ؛
6. شبت - حفنة طازجة ؛
7. ملح الطعام - 40-50 جرام.

قم بإذابة الملح في نصف كمية الماء (500 جرام).

يجب تقسيم الكمية المحددة من الثوم وأوراق الكشمش والفجل والشبت إلى النصف. يذهب الجزء الأول إلى قاع الطبق ، والثاني سيغطي الخيار.

يقطع الشبت في قاع القدر. أنا أفعل ذلك بيدي ، شخص ما أكثر اعتيادًا على استخدام السكين. نضع أوراق الكشمش أو الجذور المقطعة أو أوراق الفجل هنا ونقطع الثوم إلى حلقات.

ضعي الخيار المغسول في طبقة سميكة على وسادة عطرية. قمم ، إذا كانت مريرة ، فمن الأفضل إزالتها. إذا كان الخيار من موقعي وأنا متأكد من عدم وجود مرارة ، فأنا عادة لا أزيل "المؤخرات".

تطحن المكونات المتبقية بنفس الطريقة في الأعلى.

يُسكب الخيار أولاً بمحلول من الملح والمياه المعدنية ، والذي أعددناه سابقًا ، ثم مع 500 جرام المتبقية من الصودا.

يجب أن يكون المحلول الملحي أعلى من مستوى الخيار ، وإلا فلن يتم تمليح العينات غير المنقوعة.

ضع صحنًا مستديرًا في الأعلى واضغط عليه. يمكن أن يكون إبريقًا أو جرة ماء.

بعد بضع ساعات ، ضعي القدر في البرد وفي صباح اليوم التالي يمكنك الاستمتاع بالخيار العصير والمقرمش والبارد. يوفر محلول ملحي حار نكهة شهية للغاية.

أزمة صحية!

وصفة الماء البارد

لطالما أحببت مضيفاتنا طريقة التمليح هذه. بفضله ، تتمتع الخضروات بعد الطهي بمذاق وطعم غني طبيعي. بعد كل شيء ، الماء الساخن يغلي الخيار قليلاً ويصبح أكثر ليونة.

بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا تحضير المحلول الملحي البارد ولا يتعين عليك العمل بالماء المغلي ، لأنه ليس آمنًا على الإطلاق. لذلك ، اعتمدت هذه الطريقة واستخدمتها بنشاط لعدة سنوات. سوف أشاركها معك أيضا.

مكونات:

1. 1 كيلوغرام من الخيار متوسط ​​الحجم ومتساوي الشكل ؛
2. 4-5 فصوص من الثوم
3. الشبت مع الجذع - حسب الرغبة ؛
4. 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
5. 2 ملاعق صغيرة من السكر الحبيبي.
6. الفلفل الأسود أو البهارات.
7. ماء مثلج - حوالي 1 لتر ؛
8. 1 ملعقة كبيرة خل 10٪ - اختياري

اضبط كمية الثوم والشبت حسب تفضيلات ذوقك. إذا كنت تحب نكهة ثوم أكثر كثافة ونكهة حارة ، يمكنك استخدام المزيد من الخضر ورأس ثوم كامل.

في الأطباق ، في حالتنا ، إبريق ممدود للمشروبات ، يقطع نصف الخضر والثوم. إرسال الفلفل هناك ، حرفيا 6-8 قطع. يمكن تقطيع الثوم إلى حلقات أو ببساطة تقطيعه إلى نصفين.

اغسل الخيار واقطع القمم. إذا كانوا صغارًا ولا يعطون المرارة ، فلا يمكنك فعل ذلك على الإطلاق. ضعي الخيار بالتساوي وإحكام في وعاء بالشبت والثوم.

حدد أولاً تلك الأكثر واقعية والأكبر ، ويمكنك وضع أصغرها في المقدمة.

ضعي باقي التوابل المحضرة فوقها.

في لتر من الماء المثلج ، قلبي الملح والسكر الحبيبي ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. قلّب حتى تذوب الحبوب. في المحلول الملحي ، إذا أردت ، يمكنك إضافة القليل من الخل. إذا لم يكن لديك ، فهي ليست مشكلة كبيرة. بدونها ، لن يكون أقل لذيذًا.

يُسكب الخيار بالمحلول الملحي الناتج.

تأتي اللحظة الأكثر إثارة - الانتظار. تحت الغطاء ، يجب أن تبقى الأطباق مع المخللات في الثلاجة لمدة يوم على الأقل. تحلى بالصبر ، الأمر يستحق ذلك!

وصفة الخيار الكلاسيكية لبرطمان 2 و 3 لتر

الوصفة الكلاسيكية هي الأسهل والأكثر لذة. ليس من الصعب تحضيرها ، ولا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يصبح التمليح جاهزًا.

مكونات:

1. خيار طازج - حوالي 1 كيلوغرام ؛
2. حفنة من الشبت الطازج
3. 4-5 أوراق غار ؛
4. 3 أوراق شجرة الكرز.
5. ثوم - رأس واحد
6. 100 غرام من الملح المعالج باليود
7. الماء بارد.

عدد الخيار تقريبي. كل هذا يتوقف على حجمها. يحدد هذا عدد القطع التي يمكن وضعها في وعاء سعة 2 أو 3 لترات.

في وعاء منفصل ، خفف الملح في حوالي لتر من الماء. إذا قمت بملء الخيار بهذا المحلول الملحي ، فلن يكون ذلك كافيًا ، فقم ببساطة بإضافة الكمية المطلوبة من السائل.

في وعاء من الفئة المختارة - 2 أو 3 لترات ، تحتاج أولاً إلى عمل "وسادة عطرية" للخيار. ضع الشبت أولاً. يمكنك وضع المجموعة بأكملها ، أو يمكنك تقطيعها. نضع أوراق الكرز والبقدونس والثوم المقشر هنا (يجب تقطيع كل فص إلى نصفين أو في شكل دوائر).

رتب الخيار في الأعلى.

يمكنك وضع مظلة شبت في الأعلى. تم تحضير المحلول الملحي مسبقًا ، وحركه مرة أخرى واسكبه في وعاء.

غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة يومين على الأقل.

بعد يومين ، وجبة خفيفة لذيذة ورائحة جاهزة للأكل!

خيار مملح قليلاً في كيس

الآن سننظر في وصفة للخيار المملح قليلاً ، وهو ليس عاديًا ويحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. سنصنعها بدون محلول ملحي في كيس. إنها مريحة للغاية وتشغل مساحة أقل في المطبخ. تأكد من المحاولة.

1. خيار طازج - حوالي 1 كيلوغرام ؛
2. ثوم - رأس واحد
3. ملح ناعم - 1 ملعقة صغيرة ؛
4. شبت - حفنة طازجة ؛
5. القليل من الكزبرة
6. مظلة الشبت - اختيارية.

لأي نوع من التمليح الخفيف ، يجب أن تأخذ خيارًا متوسطًا ورقيقًا. لذلك من المرجح أن تكون مشبعة بالتتبيلة وستكون جاهزة بشكل أسرع. إذا كنت مسلحًا بخيار كبير ، فمن الأفضل تقطيعه إلى نصفين أو إلى أرباع.

اغسل الخيار واقطع الأطراف من كلا الجانبين. إذا تناولت خضروات صغيرة كاملة ، فيجب أن يتم ثقبها بشوكة في عدة أماكن لتوفير وصول أفضل إلى ماء مالح. إذا كان الخيار مقطوعًا ، فهذا ليس ضروريًا.

قطع الشبت إلى خطوات صغيرة. لا يمكنك طحن الكزبرة ، ولكن استخدام فرع كامل. ضع الخضار المحضرة في كيس سيلوفان معبأ. نضع الخضار المرقّة فوقها ، يقطع الثوم المفروم ويضاف الملح.

أغلق الكيس حتى لا يتبقى الكثير من الهواء بالداخل. ضعه في كيس ثاني لمنع تسرب العصير المفرز. هز كل شيء برفق ولكن جيدًا حتى يتم توزيع جميع مكونات التتبيلة جيدًا على الخيار.

سيكون الطبق جاهزًا خلال 2-4 ساعات. خلال هذا الوقت ، قم بهز الكيس بشكل دوري عدة مرات. بعد ساعتين ، سترى أن الخيار قد أطلق عصيره ، مما يعني أن جاهزيته قد اقتربت بالفعل.

فازت هذه الطريقة الصريحة بثقتي. الخيار حقًا لذيذ جدًا وغني. وسرعة الاستعداد ميزة إضافية منفصلة!

وصفة القدر البارد

يحافظ محلول ملحي ، كما نعلم ، على القرمشة والطعم الطبيعي للخضروات. هذه ليست ميزتها الوحيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين المواد المفيدة في الخيار ، والتي تختفي عند التفاعل مع الماء المغلي.

أحب صنع الخيار في ماء مالح بارد. أفعلها في كثير من الأحيان أكثر من الماء المغلي. لكنني أرحب أيضًا بالطريقة الساخنة. الآن سننظر في وصفة أخرى للخيار المملح قليلاً بطريقة باردة. سريع ولذيذ ومريح.

مكونات:

1. 1 كيلوغرام من الخيار بالتساوي ؛
2. 1 لتر من الماء المثلج
3. 1 ملعقة كبيرة من الملح
4. 2 ملاعق صغيرة من السكر الحبيبي.
5. جذر الفجل
6. أغصان الكزبرة.
7. مظلات أو ريش الشبت ؛
8. 1 رأس ثوم
9. أوراق الكشمش أو شجرة الكرز أو التوت.
10. البهارات (عدد قليل من البازلاء).

اشطف الخيار والأعشاب جيدًا. يحتاج الخيار إلى قطع الأرداف ، خاصة إذا كانت جافة أو مريرة.

إذا كانت الثمار كبيرة وسميكة ، فمن الأفضل تقطيعها. يمكنك القيام بذلك نصف أو ربع أو حتى تقطيعها إلى دوائر. انت صاحب القرار. الحقيقة هي أن الخيار الكبير "سيصل" لفترة طويلة وقد يتحول الوسط إلى طازج.

نضع الخضار المقطعة ، وتخزن الأوراق في قاع القدر ونقطع الفجل. سوف يوضع الخيار في طبقة كثيفة في الأعلى. إذا كانت الأطباق كبيرة ، ولا يوجد الكثير من الخيار ، فلا بأس إذا كانت تطفو بحرية في السائل.

يرش الخضر والفلفل على الوجه أيضًا.

يمكن لعشاق التوابل إضافة بضع فلفل حار إلى قدر مع الخيار.

تقطع فصوص الثوم إلى نصفين وتوضع فوق الخيار.

في وعاء منفصل ، خففي الملح والسكر في لتر من الماء. قلبي حتى يذوب أكبر قدر ممكن من الحبوب. ليس من السهل حلها تمامًا ، لذلك عليك المحاولة.

يُسكب الخيار في قدر مع المحلول الناتج.

في اليوم التالي ، يمكنك الاستمتاع بإبداعك. بالعافية!

الإصدار الكلاسيكي من الخيار المملح قليلاً مع المخلل الساخن

أسلط الضوء على الطريقة الساخنة لأن الخيار أكثر عطرة ، ووقت الطهي لا يزيد عن 8 ساعات. يمكنك المخلل في المساء ، وفي الصباح ستستمتع بالخيار اللذيذ.

سوف نتبّل الخيار "المخمور" في محلول ملحي حار. من الآمن تناولها ، لأن كمية المكون الخاص صغيرة وتتبخر جزئيًا في الماء المغلي.

مكونات:

1. 1 كيلوغرام من الخيار
2. ملعقة صغيرة من العسل
3. 1 ثوم كامل
4. 4 أمجاد
5. 1 فلفل حار
6. 2 زهور الشبت
7. 5 أوراق من شجيرة الكرز والكشمش ؛
8. الخضر أو ​​جذر الفجل.
9. ملح - حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل.
10. 30 غراما من الفودكا
11. 1 لتر ماء.

نقع الخيار لمدة نصف ساعة في ماء مثلج. مزيد من التباين في الماء المغلي سيفي بالغرض وبمجرد طهيه سيكون أكثر هشاشة ولذيذة.

لطالما كان الخيار المملح قليلاً هو أفضل وجبة خفيفة. تذكر الأفلام. في المجموع ، إما لديهم وجبة خفيفة أو شم الخيار. وإذا كان لا يزال بإمكانك سماع كيفية تأكلها ، فيمكنك الذهاب إلى اللعاب.

لكن إلى جانب استخدامها كوجبات خفيفة ، فهي جيدة على المائدة مع البطاطس ، وخاصة الصغار ، وكذلك في السلطات ، مثل. ورائحة الأعشاب والتوابل المنبثقة منها هي بكل بساطة بالدوار. من الصعب أن نتخيل أننا لم يكن لدينا خيار في يوم من الأيام.

بالطبع كان منذ وقت طويل جدا. بفضل الهند ، حيث ، وفقًا للافتراضات ، نما الخيار عند سفح جبال الهيمالايا. أو بالأحرى ، لم ينمو فقط ، بل ما زال ينمو. علاوة على ذلك ، فإن بعض سلالات الخيار غير صالحة للأكل بسبب مرارتها. ربما يأتي أقاربهم إلينا أحيانًا.

الآن نحن سعداء لأن العديد من أصنافهم وأنواعهم تنمو الآن في بلدنا. وبغض النظر عن الأصناف التي لديك ، فلا يزال بإمكانك طهيها مملحة قليلاً ، وهو ما سننظر فيه في هذه المقالة.

طريقة عمل الخيار المملح في المنزل

هناك الكثير من الوصفات الممتعة للخيار المملح. في هذه المقالة أعطيت القليل منهم. سأحاول في المستقبل القريب ، إن أمكن ، كتابة مقال آخر عن الخيار المملح قليلاً.

قائمة طعام:

1. خيار مملح قليلاً في كيس مع الثوم وورق الغار

مكونات:

• خيار طازج - 1.2 كجم.
• الشبت - 1 حفنة
• الثوم - 3-4 فصوص
• بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح (يفضل خشن) - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
• طرف الفلفل الأحمر الحار

طبخ:

1. يجب أن يكون الخيار الذي سنخلله طازجًا وليس بطيئًا. نغسل الخيار ونقطع أطرافه على كلا الجانبين.

2. إذا قمنا بمخلل الخيار بهذا الشكل ، فسيكون جاهزًا في غضون 12 ساعة تقريبًا. إذا أردنا البدء في تجربتها في وقت مبكر ، فيمكن تقطيعها إلى قطع أصغر.

3. دعونا نقطعها إلى نصفين. نحول الخيار إلى كيس بلاستيكي.

4. نحن نقطع أغصان الشبت ليس ناعما جدا ، يمكن تقطيع سيقان الشبت أصغر. نرسل الشبت المفروم إلى الخيار.

5. توابل الطبخ. أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر إلى الملح. نسحق الكزبرة قليلاً في الهاون ، ولن نطحنها إلى غبار ، لكننا سنطحنها ونضيفها أيضًا إلى الملح. اطحن ورق الغار في يديك وأضفه إلى البهارات.

6. نقطع الثوم إلى شرائح كبيرة ونرسله إلى كيس الخيار. قطعي قطعة صغيرة من الفلفل الحار إلى عدة شرائح صغيرة وأضيفيها إلى الكيس مع الخيار. أضف الفلفل الحار حسب الرغبة. خاصة إذا كان الجو حارًا جدًا.

7. أخيرًا ، صب الملح والبهارات في كيس من الخيار.

8. نغلق الحزمة إذا كان هناك قفل أو قمنا بربطها. هز كل شيء جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.

9. اترك كيس الخيار على المنضدة لمدة 30 دقيقة ، وبعد 30 دقيقة ضعي الكيس في الثلاجة.

10. في الثلاجة ، يجب أن تكون العبوة 3-4 ساعات. بعد ثلاث ساعات ، يمكنك أخذ عينة. ضعي القليل من الخيار على طبق ، مقطّعي. لا توجد خطوط بيضاء بالداخل ، مما يعني أن الخيار مملح جيدًا.

تحول الخيار إلى مقرمش وعطر جدًا ومملح قليلاً. يمكن تحضير هذا الخيار بسرعة كبيرة لأي طاولة.

إذا كنت تعلم أنه سيكون لديك ضيوف لتناول العشاء ، فيمكنك تحضير الخيار بسرعة في كيس في الصباح ووضعه في الثلاجة. بحلول وقت الغداء ، ستكون مملحة قليلاً وجاهزة للأكل.

ولكن إذا تركت الخيار في الكيس طوال الليل ، فسيكون مالحًا بالفعل في الصباح. على الرغم من أن أيضا لذيذ جدا.

خيارنا المملح قليلاً في كيس جاهز ومختبر. لذيذ ، عبق. حسنًا ، جرب ما تفضله.

بالعافية!

1. خيار مملح قليلًا بالثوم والأعشاب سريعة التحضير

مكونات:

لدورق سعة 3 لترات:

• خيار - حوالي 1.5 كجم.
• ورقة الفجل
• أوراق الكشمش - 2-3 قطع.
• أوراق الكرز - 2-3 قطع.
• فلفل حار حسب الرغبة
• الثوم - 4-5 فصوص

لملء:

• مقابل 1 لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة ملح

طبخ:

1. قطع الخيار بلدي ونصائح على كلا الجانبين. تذوق الخيار ، خاصة إذا اشتريته ، فأنت تعلم ما إذا كان مرًا. لأنه إذا قمت بمخلل المرارة ، فستكون أيضًا مرارة.

2. نضع الخيار في قدر أو في برطمان زجاجي سعة 3 لتر. خذ قدرًا مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مطلي بالمينا. في المتوسط ​​، يتم وضع حوالي 1.5 كجم في وعاء سعة 3 لترات. خيار. حسنًا ، كم سيكون مناسبًا في المقلاة الخاصة بك ، تحقق بنفسك وخذ كمية المكونات وفقًا لذلك.

3. في قدر للخيار ، نقطع الثوم إلى شرائح كبيرة ، ونضع أوراق الكرز وأوراق الكشمش في نفس المكان.

4. نقطع الفجل ونرسل الأعناق فقط إلى الخيار ، لأن كل القوة فيه. نظرًا لأننا نصنع خيار تخزين قصير الأجل ، فلا يمكنك إضافة الفجل الحار ، إذا رغبت في ذلك.

5. وبالطبع نضع الشبت والأعناق والمظلات والخضراوات بشكل عام ، نحن لا نرمي أي شيء من الشبت. قطع كل شيء حتى تناسبها في المقلاة.

6. يمكنك المخلل ساخن أو بارد. سوف يطهى الخيار بشكل أسرع عندما يكون ساخنًا. هذه هي الطريقة التي نقوم بها عادة بحشوها.

7. عمل التعبئة. لكل لتر من الماء ، تحتاج إلى سكب ملعقة كبيرة مع شريحة من الملح. أضف الملح واترك الماء ليغلي.

8. صب المحلول الملحي. يجب أن يغطي المحلول الملحي الخيار والتوابل تمامًا. إذا لم يكن لترًا من الماء كافيًا لك ، فقم بإعداد المزيد من المحلول الملحي.

9. هذا كل شيء. مليئة بالمحلول الملحي ، أغلق الغطاء ، اترك المقلاة لتقف في درجة حرارة الغرفة وانتظر 6-8 ساعات حتى تصبح مملحة. ثم ضعي المقلاة في الثلاجة حتى يبرد الخيار ويمكن تقديمه.

مثل هذا الخيار ، إذا ترك لفترة طويلة ، سيصبح مالحًا وليس مملحًا قليلاً. لكننا لا نحتفظ بها لفترة طويلة. كل شيء يؤكل بسرعة.

10. نحصل على الخيار من الثلاجة

11. ضع على طبق.

12. نحن نقطعها ، وننظر إلى أي مدى يتم تمليحها بالتساوي ونجربها.

خيارنا الفوري المملح قليلًا جاهز. اسلقي البطاطس وضعيها على الصحة.

بالعافية!

1. وصفة الخيار المملح المقرمش

مكونات:

• خيار طازج (ليس كبيرًا جدًا) - 1 كجم.
• مياه معدنية غازية - 1 لتر
• ثوم - 1 رأس
• الشبت - 1 حفنة
• ملح - 30-40 جم.
• جذر الأوراق والفجل - اختياري
• أوراق الكشمش - 10 قطع.

طبخ:

1. صب نصف لتر من المياه المعدنية في وعاء منفصل ، وصب الملح فيه وقلّب حتى يذوب الملح قدر الإمكان. طالما وضعناها جانبا.

2. يجب غسل جميع الخضر المستخدمة جيدًا ، وليس من الضروري أن تجف.

3. في الجزء السفلي من المقلاة ، اقطع نصف حفنة من الشبت بخشونة ، وقم بتمزيق نصف أوراق الكشمش بيديك ، وقم أيضًا بتمزيق نصف أوراق الفجل الحار.

4. قطع نصف الثوم المطبوخ إلى دوائر كبيرة وقطع جذر الفجل هنا.

5. للخيار المغسول جيدًا ، اقطعي الأطراف من كلا الجانبين وضعيها في مقلاة على بطانة من بهاراتنا.

إذا كان لديك خيار من الحديقة ، فيمكنك مخللها على الفور ، بالطبع ، بعد غسلها. حسنًا ، إذا أصبح خيارك بالفعل بطيئًا بعض الشيء ، فأنت بحاجة إلى غسله ووضعه في الماء البارد لمدة نصف ساعة ، حتى يصبح مقرمشًا فيما بعد.

6. يتم وضع الخيار في أقرب وقت ممكن من بعضها البعض. تُقطّع جميع البهارات المتبقية وتُكوّن فوقها. أولاً ، يقطع الثوم المتبقي ، ثم يقطع جذر الفجل. نقوم بتمزيق أوراق الكشمش وأوراق الفجل. قطعي الثوم إلى شرائح.

يمكنك إضافة المزيد من المكونات التي تعجبك ، مثل الثوم. لكن ليست هناك حاجة كبيرة لهذا. ها هي الكمية المثلى من المكونات.

7. الآن املأ كل شيء بالمياه المعدنية. الأول الذي تم تقليبه بالملح. ثم أضف نصف لتر آخر من المياه المعدنية.

8. يجب أن يغطي الماء سطح الخيار بالكامل.

9. نقوم بهز القدر قليلاً من جانب إلى آخر حتى يتغلغل الماء في كل مكان ، ونغلقه بلوح مقلوب ونضع حمولة في الأعلى. نضع إبريق ماء.

10. بعد 12 ساعة ، سيكون الخيار جاهزًا. ثم نضعها في الثلاجة لبضع ساعات ، ويمكن بالفعل إزالة الحمولة حتى تبرد. طعمها بارد أفضل بكثير.

الخيار المقرمش المملح قليلًا جاهز.

يا له من جمال ورائحة.

بالعافية!

الصيف على قدم وساق وحان الوقت للتفكير في إعداد مستحضرات منزلية لذيذة لفصل الشتاء. المخللات هي واحدة من الحلوى الشتوية المفضلة لدي. سأخبرك اليوم كيف يمكنك طهي المخللات الفورية اللذيذة محلية الصنع.

وصفة واضحة وسهلة خطوة بخطوة مناسبة حتى للمبتدئين في التعليب. مخللات سريعة يمكنك طهيها في غضون ساعات قليلة.

مكونات:

• خيار طازج - 1 كيلوغرام ؛
• خيار مخلل - قطعتان ؛
• ثوم - رأس واحد
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• الخضر للتتبيل (أوراق الكشمش الأسود ، أوراق الفجل ، أوراق الكرز ، إلخ) - حسب الرغبة.

كتوابل معطرة للتتبيلة ، استخدم تلك الأعشاب والأوراق التي تحبها. إذا لم تكن قد دحرجت الخيار من قبل ، فإنني أوصي بالبدء بمزيج من الشبت والفلفل الأسود وأوراق الفجل وأوراق الكشمش الأسود.

كيفية مخلل الخيار بسرعة ولذيذ

اشطف الخيار جيدًا ، وقطع ذيول أو قشر بلطف القشرة من "الحمار" وصب الماء البارد فوقه.

اترك الخيار ينقع في الماء لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. كلما زاد نقع الخيار ، زادت سرعة تناول المحلول الملحي.

ضعي الخيار والخضر المنقوعين للتتبيلة في طبقات في وعاء سعة ثلاثة لترات. يمكنك وضع الخيار والخضر للتتبيل بشكل تعسفي ، وليس في طبقات - حسب تقديرك. الشيء الرئيسي هو توزيع جميع المكونات بالتساوي بحيث يكون للمخللات السريعة محلية الصنع نفس المذاق المتساوي.

أضف القليل من الخيار المخلل إلى البرطمان. يتم ذلك بحيث "ينتزع" الخيار الطازج بشكل أسرع.

اغلي الماء في قدر منفصل. أضف الملح والسكر إليها ، واخلطها جيدًا. يُسكب الخيار بالمحلول الملحي المغلي ويُغلق الغطاء.

يمكنك تجربة المخللات الفورية محلية الصنع في غضون ساعات قليلة بعد صب الماء المغلي فوق كل شيء. أوصي بلفهم في الصباح ، ثم بحلول المساء سيكونون جاهزين. إذا كنت ترغب في طهي الخيار المملح قليلًا ، ما عليك سوى سكب التتبيلة مباشرة في القدر مع الخيار الطازج المنقوع ولا تضيف المملح. بالعافية!

موسم الصيف قادم ، ومن الجيد أن يكون لديك وصفة سريعة لخيار مخلل في متناول اليد. من الصعب الجدال مع حقيقة أن الخيار المملح قليلًا هو أحد أكثر الوجبات الخفيفة شيوعًا. تتناسب بشكل جيد مع اللحوم المقلية والبطاطا المسلوقة ، وسيكون مذاقها اللذيذ إضافة رائعة لأي وجبة تقريبًا. وكم هو جميل أن تأكل خيار مقرمش! تأكد من المحاولة. الخيار المملح قليلًا لذيذ جدًا وسهل ، لأن الطهي لا يستغرق الكثير من الوقت. هناك العديد من الوصفات للخيار اللذيذ: الخيار المملح قليلاً في كيس ، الخيار الكلاسيكي المملح قليلاً ، الخيار المملح قليلاً مع التفاح ، الخيار السريع المملح قليلاً. عيون مفتوحة ، اللعاب يتدفق! دعونا نتعرف على كيفية طهي الخيار المملح قليلاً بسرعة. من السهل إذا كنت تعرف بعض الحيل. من أجلك أيضًا ست وصفات سريعة للخيار المملح قليلًا.

الخيار المملح - كيفية الاختيار

من المهم جدًا اختيار الخيار المناسب لإعداد الخيار المملح قليلاً. لا يمكنك أن تأخذ المر والبطء والاصفرار. مثالي للبشرة الصغيرة والرقيقة. بالتأكيد قوي ورقيق. يعد خيار Nezhinsky جيدًا جدًا للخيار المملح قليلاً ، ولكن يمكنك تناول أي خيار آخر. الشيء الرئيسي هو أنهم يستوفون معايير الاختيار المدرجة. نقطة أخرى مهمة في اختيار الخيار هي اختيار نفس الثمار تقريبًا. سيسمح ذلك للخيار بالتخلص من المخلل بالتساوي.

الخيار المملح - ما ملء الماء

إذا كنت ترغب في طهي خيار عالي الجودة مملح قليلاً ، انتبه إلى الماء. هذا مهم ، لأن الخيار يمتصه ، لذلك من الأفضل تناول المياه المعبأة التي أثبتت جدواها ، وليس مياه الصنبور. في الحالات القصوى ، يجب ترشيح ماء الصنبور ، وسكبه في مقلاة مطلية بالمينا ووضع ملعقة فضية أو قلادة خاصة فيه لبضع ساعات. الماء ضروري للنقع والملح - عشرة لترات من الماء تكفي لخمسة كيلوغرامات من الخضار. مهم جدا للخيار.

خيار مملح قليلاً - حيث يتم ملح خفيف

لكي يصبح الخيار المملح لذيذًا ، يجب عليك استخدام أطباق مطلية بالمينا أو زجاجية أو خزفية لإعدادها. يعتبر المرطبان خيارًا جيدًا ، لكن القدر أكثر ملاءمة - من الأنسب وضع الخيار فيه وإخراجها وفقًا لذلك. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم تغليف الخيار بإحكام في مرطبان أو أي طبق آخر ، فسوف يفقد خصائصه المقرمشة. لكي يكون الخيار في المحلول الملحي تمامًا ، تحتاج إلى استخدام وزن يوضع على غطاء أو طبق ، بقطر أصغر من سعة أطباق الطهي.

الخيار المملح - كيف ينقع

جانب آخر مهم في تحضير الخيار اللذيذ المملح قليلًا هو إجراء النقع. يتم ذلك حتى يصبح الخيار أقوى وأكثر هشاشة. للنقع ، من الضروري ملء الخيار بالماء النظيف وتركه لمدة 3-4 ساعات. لا تهمل هذه المرحلة وستحصل على خيار مقرمش مرن كمكافأة.

لقد اكتشفنا بالفعل بعض أسرار صنع الخيار المقرمش المملح قليلًا. نحن نعرف كيف نختار الخيار ، وما الأطباق التي نأخذها وما هي المياه التي نستخدمها. اكتشفنا أن النقع سيجعل الخيار المملح قليلاً مقرمشًا ومرنًا. الآن يبقى أن نتعلم كيفية جعل الخيار المملح لذيذًا ورائعًا.

الخيار المملح - مقدار الملح المراد وضعه

مهما كانت وصفة الخيار المملح قليلًا ، تذكر أنه لا يمكن استخدام سوى الملح الصخري في تحضير الخيار. المعالج باليود وملح البحر غير مناسبين. استخدم الملح الصخري الخشن لأن الملح الناعم يمكن أن ينعم الخضار. للحصول على ملوحة مثالية من الخيار ، يوصى بوضع ملعقتين كبيرتين من الملح لكل لتر من الماء.

الخيار المملح - ما البهارات والأعشاب التي يجب وضعها

لا غنى عن إعداد الخيار المملح اللذيذ وهو عبارة عن باقة من الأعشاب والتوابل. أي نوع من الأعشاب يجب وضعها في المحلول الملحي لإعطاء الخيار رائحة وطعم لا ينسى. في كل وصفة للخيار المملح قليلاً والشبت وأوراق الكشمش وأوراق الفجل ، من المؤكد أن الكثير سيضعون الثوم. هذا هو الأساس الذي يمكن وسيقتصر في البداية. يعطي الشبت رائحة سهلة التخمين ، يعطي الكشمش الخيار المملح قليلاً ويخلق الرائحة ، والفجل مسؤول عن طعم وتوابل لا تُنسى ، بينما يحمي الخيار من العفن ، ويطهر الثوم ويقدم نكهته العطرية. في محلول ملحي ساخن للخيار المملح قليلًا ، يمكنك إضافة أوراق الغار والبازلاء السوداء أو البهارات.

إذا كنت ترغب في تنويع طعم الخيار المملح ، فاختر الوصفات مع إضافة التوت والتفاح. سيعطون رائحة مثيرة للاهتمام وحموضة خفية. يغير التفاح والكشمش ، الأسود والأحمر ، إلى حد ما المذاق الكلاسيكي المعتاد للخيار المملح قليلاً ، لذا ضع القليل منه - حاول أن تفهم كيف يكون مذاقه أفضل بالنسبة لك.

الخيار المملح - كم ملح

بالطبع ، يريد الجميع بالتأكيد أن يكون الخيار المملح قليلاً جاهزًا في أسرع وقت ممكن. يمكن ترتيب ذلك إذا كنت تستخدم وصفة الخيار المملح قليلاً في الكيس. في الطبخ الكلاسيكي ، سيكون الخيار المملح قليلًا في محلول ملحي ساخن جاهزًا في يوم واحد ، ولكن الخيار المملح قليلاً في محلول ملحي بارد يجب أن ينتظر 2-3 أيام.

كيفية تخزين الخيار المملح

يتحول الخيار المملح تدريجيًا إلى خيار مملح. إذا كان من المهم بالنسبة لك الاحتفاظ بها مملحة قليلاً ، فخذ بعض النصائح في الخدمة:

• بعد أن يبرد المحلول الملحي ويبقى الخيار لمدة 4-5 ساعات ، من الأفضل وضعها في الثلاجة - في البرد ، تتباطأ عملية التخمير ، ويبقى الخيار مملحًا لفترة أطول ؛
• قم بالطهي قليلاً - فقط أضف الخيار الطازج إلى المحلول الملحي الجاهز بينما تأكل تلك الموجودة فيه.

وصفات الخيار المخلل

لكل عائلة وصفتها الخاصة للخيار المملح قليلًا بمكوناته السرية الخاصة. ستفعل ذلك أيضًا. لكن أولاً ، جرب الوصفات الكلاسيكية البسيطة لصنع الخيار المملح قليلاً. بالنسبة إلى الذين نفد صبرهم ، نقترح تجربة وصفة الخيار المملح قليلاً في كيس وخيار النضج المبكر - أسرع وصفة لصنع الخيار المملح قليلاً.

وصفة مخلل الخيار السهل

للتمليح ستحتاج:
5 كجم من الخيار ، 7-10 فروع شبت مع مظلات ، 1 رأس ثوم ، 30 ورقة فجل ، 4 ملاعق صغيرة. البازلاء البهارات ، 2 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر ، أوراق الكشمش ، 6 ملاعق كبيرة. ملح

اغسل الخيار وانقعه في ماء بارد لمدة ساعتين. يقطع الخضار بشكل خشن ، يقشر الثوم ، يقطع أوراق الفجل ، ويترك 2-3 أوراق كاملة. توضع أوراق الفجل في قاع إناء مطلي بالمينا ، ثم توضع بعض الأعشاب والتوابل المقطعة. ضع طبقة من الخيار. ضعي البهارات على الخضار مرة أخرى ، ثم الخيار. الطبقة الأخيرة هي أوراق الفجل الكاملة. في 3 لترات من الماء الساخن ، ولكن لم يغلي ، خفف الملح وصبه فوق الخيار. اضغط لأسفل بضغطة. إجازة لمدة يومين.

وصفة لخيار سريع المملح

للتمليح ستحتاج:
2 كغ خيار ، 10 فلفل أسود ، 5 بازلاء ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، ملح خشن ، حفنة من سيقان الشبت ، 2 ليمون

تحضير الخيار المملح قليلاً:
سحق الفلفل في هاون مع السكر و 2 ملعقة كبيرة. ملح خشن. يُرفع قشر الليمون ويُضاف إلى مزيج الملح والفلفل. اعصر عصير الليمون. قطع الشبت. اغسل الخيار وانقعه لمدة ساعة. ثم قطع ذيول على كلا الجانبين. لا تضرب كل خيار بقوة شديدة بمدقة أو بمقبض سكين ثقيل لكسر الخيار ، ثم تقطع كل خيار بالعرض إلى عدة قطع. يُرش الخيار بالملح والفلفل ويُسكب فوق عصير الليمون ويُمزج. أضف 1-2 ملاعق كبيرة أخرى من الملح والأعشاب واتركها لمدة نصف ساعة. جفف الملح بمنشفة ورقية قبل التقديم. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فتخطى النقع. ثم يمكن مخلل الخيار في حوالي ساعة.

وصفة الخيار المملح قليلاً في العلبة رقم 1

1 كجم من الخيار الطازج ، 1 حزمة شبت طازج ، 1 رأس ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملح.

تحضير الخيار المملح في كيس:
اغسل الخضار والأعشاب الطازجة. يجب نقع الخيار الطازج في ماء بارد نظيف لمدة ساعتين. ثم تحتاج إلى الحصول عليها ومسح كل منها جافة. يمكنك وخز شوكة في عدة أماكن وقطع الأطراف. خذ كيسًا بلاستيكيًا قويًا. نضع الخيار الجاف والشبت المفروم والثوم فيه. اربط ورج للمزج. أنت الآن بحاجة إلى ترك العبوة مع الخيار لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين. يتم تحضير الخيار المملح قليلاً في كيس بسرعة كبيرة وببساطة. تحتاج إلى تخزينها في مكان بارد لمدة لا تزيد عن 3 أيام.

وصفة الخيار المملح قليلاً في العبوة رقم 2

للتمليح ستحتاج:
1 كغم من الخيار ، حفنة صغيرة من الخضر ("مظلات" الشبت ، أوراق الفجل الطازجة ، الكشمش ، الكرز) ، 3 فصوص من الثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ملح خشن ، 1 ملعقة صغيرة. كمون (اختياري) ، كيس بلاستيكي نظيف أو حاوية بلاستيكية بغطاء محكم

تحضير الخيار المملح في كيس:
ضع الشبت المسيل للدموع والأوراق بيديك في كيس. اقطع ذيول الخيار ، وأرسله أيضًا في كيس. اعصر الثوم من خلال عصارة الثوم (يمكن سحقها بسكين). اهرس بذور الكمون في الهاون باستخدام مدقة أو استخدم الشوبك. أضيفي الملح والكمون والثوم إلى الكيس واربطيه جيدًا ورجيه جيدًا حتى يمتزج الخيار تمامًا مع باقي المكونات. انقلي الكيس إلى طبق وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سيكون الخيار مملحًا قليلًا ومقرمشًا بالثوم.

وصفة الخيار المملح المقرمش مع التفاح

للتمليح ستحتاج:
خيار 1 كجم ، تفاح أخضر حلو وحامض 2 قطعة ، ثوم صغير 1 فص ، شبت 150 جم ، كشمش أسود وأوراق كرز 3 قطع ، أوراق الفجل 1 قطعة ، فلفل أسود 4-6 قطع ، ورق الغار 1 قطعة ؛ لمحلول ملحي: 1 لتر من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح

تحضير الخيار المملح قليلاً:
قم بغلي المحلول الملحي. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء وإضافة الملح وورق الغار. قطع الأرداف من الخيار. قشر الثوم الصغير. قطع التفاح إلى 4 قطع. ضعي ثلث أوراق الشبت والكشمش والكرز والفجل في مقلاة جافة. ننشر نصف الخيار ، تفاحة واحدة. ضعي نصف كمية الثوم والفلفل.
ثم ضعي جزءًا آخر من الشبت والثوم وأوراق الكشمش والكرز. نبلغ عن جميع ما تبقى من الخيار والتفاح والأعشاب والثوم. يُسكب الخيار مع محلول ملحي ساخن. نغلق اللوحة ونضع الحمل. يترك ليبرد تماما ويوضع في الثلاجة. في الصباح الخيار المقرمش جاهز.

خيار مخلل سريع

لتحضير الخيار المملح:
عدد قليل من الخيار وبعض الشبت وبعض فصوص الثوم والملح

تحضير الخيار المملح خفيف النضج مبكرًا:
اغسل الخيار وانقعه في ماء بارد لمدة 5-10 دقائق. اغسل الشبت وقطعه جيدًا. يُقشر الثوم ويسحقه في صانع الثوم. يُقطع الخيار إلى قطع من ثمانية إلى اثني عشر جزءًا - انظر إلى حجم الخيار الخاص بك. رتبي الخيار المجهز في طبقات في جرة مع رش الملح والثوم والشبت. ضع الغطاء على جرة الخيار ، ورج جيدًا حتى تمتزج محتويات البرطمان جيدًا. تحمل 5-10 دقائق. الخيار المملح قليلاً جاهز بسرعة.

خيار مملح على مياه معدنية

لتحضير الخيار المملح على المياه المعدنية ، فإنك تحتاج إلى:
1 كغ من الخيار الصغير ، 1 لتر من المياه المعدنية الفوارة ، 2 ملاعق كبيرة من الملح ، 3 فصوص من الثوم ، حفنة من الشبت

تحضير الخيار المملح قليلاً:
اشطف الشبت جيدًا وتخلص من الماء. ضع نصف الشبت في قاع الوعاء الذي سنخلل فيه الخيار. اشطف الخيار ، اقطع الأطراف ، قم بطيها بإحكام في وعاء. نضع النصف الثاني من الشبت والثوم المفروم ناعماً على الخيار. قم بتخفيف الملح بشكل منفصل في مياه معدنية. يُسكب هذا المزيج فوق الخيار حتى يتم تغطيته بالكامل. أخرج الخيار من الثلاجة. تكون جاهزة خلال 12-14 ساعة.

في وقت سابق حول الموضوع:

	Okroshka هو أشهر الأطباق الصيفية. مليئة بالكفاس البارد المعطر ، المتبل بالكريمة الحامضة ، مع رش الأعشاب العطرية المقطعة - ما تحتاجه في الحرارة. يجب ألا تملأ على الفور المنتجات المقطوعة لـ okroshka ، جرب هذا ...
	في المنزل ، يمكنك ملح الكافيار لأي سمكة طالما تم صيدها طازجة. الكافيار المُعالَج في المنزل مفيد بشكل خاص في الثنائي الذي يحتوي على خبز الجاودار. ستكون السندويتشات معها إضافة رائعة إلى قائمتك. دعنا نتعرف على كيفية ...
	لطالما عُرفت الخصائص الطبية الفريدة للثوم. إن استخدام الثوم في الطعام يقضي على الكوليسترول الزائد ، ويعمل بمثابة وقاية من تصلب الشرايين ، ويحسن وظائف القلب ، ويخفض ضغط الدم وسكر الدم ، ...
	غالبًا ما يتم ربط الأسماك المملحة المجففة كوجبة خفيفة من البيرة. لكن الأسماك المجففة والمجففة والمدخنة ليست مجرد وجبة خفيفة لذيذة ، ولكنها مخزون حقيقي من العناصر الغذائية! سنكتشف كيف نملح السمك ، وكيف نجفف السمك وكيف ندخن ...
	الخريف هو موسم عيش الغراب ، ويتساءل جامعو الفطر الناجحون ، بعد أن جمعوا حصادًا غنيًا ، عن أفضل السبل للحفاظ على الفطر: التجميد أم الجاف؟ سوف نفهم القواعد البسيطة لكيفية تجفيف الفطر - في الشمس أو في الفرن أو في الفرن ، سوف نوضح كيف ...
	السمك المدخن. لذيذ. طيب الرائحة. تذوب في فمك. كل ما تحتاجه لتدخين السمك في المنزل أو في رحلة صيد هو مدخن ونار. دعونا نتعرف على كيفية طهي السمك المدخن في المنزل. نتعلم كيف ندخن السمك ، أي نوع من الخشب ...

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+