جيلي عصير التوت . نحن نحافظ على الفيتامينات ورائحة وطعم التوت! سنقوم بإعداد الجيلي وفتحه في فبراير! جيلي التوت والكريمة
لقد كان التوت منذ فترة طويلة أفضل دواءضد نزلات البرد، تم استخدامه لعلاج العديد من الأمراض الأخرى، ولهذا السبب قامت جداتنا العظماء بإعداد مربى التوت لفصل الشتاء. هناك العديد من الحكايات والأغاني حول هذا التوت، وكان التبجيل من قبل كل من القبائل السلافية والرومان واليونانيين القدماء.
التوت العطري واللذيذ جيد سواء كان طازجًا أو من حيث الجودة. الفراغات المختلفةلفصل الشتاء. ويبدو أن ما الذي يمكن صنعه من التوت المميز إلى جانب المربى المعروف؟ وفي الحقيقة هناك أشياء كثيرة مفيدة ولذيذة: هلام، مربى، الحلويات، المربياتوكذلك مربى البرتقال والمارشميلو. إذا رغبت في ذلك، يمكن دمجها بسهولة في الاستعدادات مع أنواع التوت الأخرى، على سبيل المثال، عنب الثعلب والكرز والكشمش. مع وجودها سوف تزين فقط أي قطعة عمل.
خيارات لتحضيرات التوت لفصل الشتاء
التوت في عصير الكشمش
عناصر:
- 0.5 لتر من عصير الكشمش.
- كيلوغرام من التوت.
تكنولوجيا الطبخ. افرز التوت وضعه في وعاء. يُسلق الكشمش لمدة دقيقة واحدة ويُطحن باستخدام منخل (يمكنك عصر العصير باستخدام الشاش). أضف هذا العصير إلى التوت، سخني الخليط واتركه ينضج لمدة 6-7 دقائق، ثم اسكبه على الفور في زجاجات وأغلق الأغطية.
وصفة في العصير الخاص بدون طبخ
عناصر:
- كيلوغرام من السكر.
- كيلوغرام من التوت.
تكنولوجيا الطبخ. ضع التوت فيه عموم المينا، أضف السكر، انتظر حتى يظهر العصير، ضع كل شيء في زجاجات. نشمر ووضعها في مكان بارد ومظلم.
وصفة التوت المهروس مع السكر
عناصر:
- 220 مل ماء.
- 350 غرام. الصحراء.
- 800 غرام. توت العليق
تكنولوجيا الطبخ. افرز التوت وضعه في وعاء المينا وأضف الماء. على نار خفيفة، بعد الغليان، يطهى لمدة 4-6 دقائق. أخرج الخليط من الموقد، وهو ساخن، قم بطحنه باستخدام منخل. ضعي السكر في المهروس واتركي الخليط يغلي لكن لا تغلي. تصب في زجاجات ونشمر.
مربى التوت
وصفة "الجدة".
عناصر:
- 4 أكواب من الماء.
- كيلوغرام من التوت.
- 1 ملعقة كبيرة. حمض الستريك.
- سكر – 2 كجم.
طريقة طهو. أضف التوت والماء والسكر إلى الوعاء لصنع المربى. قبل الاستعداد الكامليُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. قبل الانتهاء من الطهي، أضف حمض الستريك.
وصفة لمربى التوت "خمس دقائق"
عناصر:
- التوت - 5 كجم.
- سكر - 3-4 كجم.
تكنولوجيا الطبخ. قشر واغسل وجفف التوت. ثم ضعيها في وعاء عميق وأضيفي السكر وضعيها في مكان بارد ومظلم لمدة 12 ساعة. بعد ذلك، ضعي الوعاء الذي يحتوي على الخليط على الموقد، واتركيه حتى يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. صب الخليط الساخن في زجاجات وأغلق الغطاء.
وصفة لمربى التوت "رائحة رائعة"
عناصر:
- 8 كيلو سكر.
- 3 ليمونات متوسطة.
- التوت - 5 كجم.
تكنولوجيا الطبخ. قشر واغسل وجفف التوت. نغسل حبات الليمون ونقطعها إلى حلقات رفيعة، ثم نقطعها إلى نصفين ونزيل البذور. قم بتغطية التوت المحضر وشرائح الليمون بالسكر ووضعها في مكان بارد ومظلم لمدة 12 ساعة. ضع الحاوية مع التوت الذي أعطى العصير وشرائح الليمون على الموقد، واتركه يغلي، وأزل الرغوة، وقلل الحرارة واطهيها لمدة 45 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر. ثم أخرجه من الموقد واتركه يبرد. نضع المربى على الموقد مرة أخرى ونطهو حتى ينضج ثم نتركه يبرد ثم نسكبه في زجاجات ونغلقه.
وصفة مربى التوت مع البطيخ
عناصر:
تكنولوجيا الطبخ. قشر الليمونيُسكب عصير الليمون ويُضاف السكر ويُترك لمدة ساعة. قشر البطيخ وقطعه إلى قطع صغيرة. يُسكب السكر في الماء ويُضاف سكر الليمون ويُطهى مع التحريك. عندما يغلي الخليط، أضيفي البطيخ أولًا، ثم التوت. اطبخ كل شيء دون التقليب حتى يصبح سميكًا. مربى جاهزأخرجه من الموقد وأزل الرغوة وضعه في زجاجات.
وصفة مربى التوت مع الكرز
عناصر:
- كيلوغرام من التوت.
- كيلوغرام من الكرز.
- 2 كوب ماء.
- سكر – 2 كجم.
طريقة طهو. يُضاف الكرز منزوع البذور إلى الماء المغلي ويُترك حتى يغلي ثم يُرفع عن النار. يُغلى المربى 5 مرات كل 30 دقيقة. للمرة الأخيرة، قبل دقيقتين من الطهي، أضف التوت، واتركه يغلي ثم أخرجه على الفور من الموقد. صب المربى النهائي في زجاجات. نشمر.
كومبوت وعصائر ومستحضرات أخرى لفصل الشتاء
وصفة كومبوت "لفصل الشتاء"
عناصر:
- الماء – 3 لتر.
- كيلوغرام من السكر.
- كيلوغرام من التوت.
تكنولوجيا الطبخ. قم بفرز التوت وإزالة الكأسية والأوراق. شراب الشراب من الماء والسكر. في شراب ساخنيُضاف التوت ويُخلط ويُترك حتى يغلي ثم يُرفع عن النار ويُعبأ في الزجاجة. دع الكومبوت يبرد ثم قم بزجاجته.
وصفة طبيعية عصير التوت
عناصر:
- 180-220 مل من الماء.
- كيلوغرام من التوت.
تكنولوجيا الطبخ. يُقشر التوت ويُهرس ويُوضع في وعاء به ماء مسخن مسبقًا إلى 70 درجة مئوية. سخني التوت مع التحريك المستمر إلى 70 درجة مئوية، ثم أخرجيه من الموقد وأغلقي الغطاء واعصري العصير بعد 20 دقيقة. قم بتصفية العصير واتركه يغلي ثم اسكبه على الفور في زجاجات ولفه.
وصفة مربى التوت
عناصر:
- كيلوغرام من السكر.
- كيلوغرام من التوت.
- حزمة زيليفكس.
- ليمونة واحدة.
تكنولوجيا الطبخ. قشر التوت واغسله وجففه. نسكب عليهم عصير الليمون ونضيف الحماس ونخلط. أضف السكر. يُغلى المزيج على نار خفيفة. يُضاف سكر التبلور ويُطهى لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. قم بتعقيم الزجاجات، واملأها بالحلويات الساخنة، وأغلقها بأغطية لولبية.
وصفة شراب التوت
عناصر:
- كاس من الماء.
- كيلوغرام من السكر.
- كيلوغرام من التوت.
تكنولوجيا الطبخ. اصنعي شرابًا من الماء والسكر. أضف التوت إليها. دعها تغلي. ثم يبرد ويصفى باستخدام منخل. يُغلى هذا الشراب ويُطهى لمدة 4-6 دقائق ، ثم يُسكب ساخنًا في زجاجات ويُلف.
وصفة لجيلي التوت لفصل الشتاء
عناصر:
- كيلوغرام من السكر.
- كيلوغرام من التوت.
تكنولوجيا الطبخ. اشطف التوت واتركه حتى يجف تمامًا. الهريس في قدر. يصفى من خلال منخل. ضعي السكر. امزجي حتى يذوب السكر واتركيه طوال الليل. ثم ضعيها في زجاجات وأحكمي إغلاقها. يجب تخزين هذا الهلام في الثلاجة.
وصفة مربى التوت
عناصر:
- 1.6 كيلو سكر.
- كيلوغرام من التوت.
- 2 ملعقة كبيرة. الجيلاتين.
- 0.5 ملعقة كبيرة. حمض الستريك.
- 1.5 كوب من الماء.
تكنولوجيا الطبخ. قشر التوت واغسله بالماء وضعه في قدر مع إضافة السكر في طبقات. ماء صافي. ضعي القدر على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي. بعد 20 دقيقة، ارفعي النار قليلاً واتركي المربى على نار هادئة حتى ينضج. عند الانتهاء من الطهي، أضف حامض الستريك والجيلاتين المخفف بالماء. صب المربى في الزجاجات وأغلقها.
وصفة لمربى التوت مع التفاح
عناصر:
- كيلوغرام من هريس التفاح.
- كيلوغرام من مهروس التوت.
- 700 مل ماء.
- 900 غرام. الصحراء.
تكنولوجيا الطبخ. يُطهى التفاح على البخار في الماء المغلي ويُطحن. تزن كيلوغراما واحدا. اهرسي التوت جيدًا واخلطيه مع هريس التفاح. قم بغلي الخليط في وعاء ذو قاع واسع. بعد 25 دقيقة يضاف السكر ويطهى مع التحريك المستمر حتى ينضج. صب المربى في الزجاجات وأغلق الأغطية.
وصفة هريسة التوت بدون سكر
يمكن صنع هريس من هذا التوت بدون سكر. في الشتاء يمكنك صنع الجيلي أو الجيلي أو مربى البرتقال منه. طحن التوت الطازج باستخدام منخل. هذه الكتلةضعها في مقلاة المينا وضعها على الموقد. تغلي لمدة دقيقة وتصب في زجاجات.
وصفة موس التوت مع الكمثرى
عناصر:
- 350 غرام. توت العليق
- كيلوغرام من الكمثرى (بدون بذور).
- ملعقة من الهيل.
- بضع قطرات من عصير الليمون.
- 0.5 كوب سكر.
تكنولوجيا الطبخ. اغسل الكمثرى وقطعها وأزل البذور (لا داعي لتقشيرها). تقطع إلى مكعبات كبيرة وتوضع في قدر. اغسل وجفف التوت. ضع التوت والسكر في وعاء مع الكمثرى واخلط كل شيء. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. ثم أخرج المقلاة من الموقد. أضف قليلًا من الهيل وبضع قطرات من عصير الليمون. امزج كل شيء بالخلاط وضعه في زجاجات.
وصفة مربى التوت (المعدة لفصل الشتاء)
عناصر:
- 0.5 كجم سكر.
- كيلوغرام من التوت.
تكنولوجيا الطبخ. اغسل التوت واشطفه بالماء المغلي وجففه واطحنه باستخدام منخل. يُضاف السكر إلى هذا المهروس ويُطهى على نار عالية مع التحريك باستمرار. عندما يتكاثف التركيب، أخرجه من الموقد وضعه في زجاجات ساخنة.
وصفة التوت الخطمي
عناصر:
- 120 غرام. سكر ناعم.
- 350 غرام. الصحراء.
- كيلوغرام من التوت.
تكنولوجيا الطبخ. نغسل التوت ونضعه في وعاء واسع ونضعه في فرن مسخن مسبقاً لمدة ساعة. طحن التوت الساخن باستخدام منخل. ضعي هذا المهروس على نار خفيفة وأضيفي السكر وقلليه إلى النصف. مزيج ساخنتصب في حاوية مبطنة ورق زبدةوطخت زيت نباتي، وتجفف في فرن على حرارة 80 درجة مئوية. نقطع المارشميلو إلى قطع ونرشها سكر ناعمووضعها في زجاجات.
وصفة خل التوت
هذا الخل لديه جدا طعم مشرقورائحة عظيمة. تناسبها بشكل رائع لسلطات الفواكه والخضروات.
عناصر:
- 250 غرام. التوت
- 350 غرام. خل النبيذ الأبيض.
تكنولوجيا الطبخ. تحضير وعاء زجاجي بغطاء. اغسلي التوت وجففيه، ضعيه في وعاء. أضف الخل وأغلقه بإحكام. تخزينها في مكان مظلم لمدة 2 أسابيع. في نهاية هذا الوقت، قم بتصفية السائل. هذا كل شيء، الخل جاهز!
المشروبات الكحولية القائمة على التوت
وصفة نبيذ التوت
عناصر:
- 3 لتر من الماء.
- 800 غرام. الصحراء.
- 3 كيلو توت.
تكنولوجيا الطبخ. استخرجي العصير من التوت. تسخين الماء مع السكر حتى يذوب، بارد. يُسكب في زجاجات ويُمزج مع عصير التوت وانتظر حتى ينتهي التخمير في درجة حرارة الغرفة. عندما ينفد، سلالة ونشمر.
وصفة ليكيور التوت
عناصر:
- 0.5 كجم سكر.
- 0.5 كجم من التوت.
- لتر من الفودكا.
- 300 مل ماء.
تكنولوجيا الطبخ. ضع التوت الناضج في قاع الزجاجات و أضف الفودكا إليها. يغلق غطاء نايلونمع عدة ثقوب. يوضع في مكان بارد ومظلم لمدة شهر. اصنعي شرابًا من الماء والسكر واتركيه يبرد ثم أضيفيه إلى أوعية التوت. ضجة، سلالة وزجاجة. أغلق بالأغطية. كلما زادت تكلفة هذا المشروب الكحولي، كلما أصبح ألذ.
التوت المجفف والطازج والمجمد
التوت المجفف
لهذا تحتاج إلى التوت غير الناضج والكثيف قليلاً. خلاف ذلك، فإن التوت لن يجف، ولكن يصبح يعرج. قم بتجفيف التوت في المجفف الكهربائي أو الفرن لمدة 3-5 ساعات عند درجة حرارة 40-60 درجة مئوية، وعندما يجف ارفع درجة الحرارة إلى 70 درجة مئوية. قم بتبريد التوت المجفف وتخزينه في صناديق أو مرطبانات محكمة الغلق.
للتجميد، اختر التوت الجاف. ليست هناك حاجة لشطفها. لمنع التوت من التجمد في كتلة، قم بتجميدها بوضعها في صف واحد على صينية أو لوح التقطيع. عندما يتم تجميد التوت، ضعها في حاوية الفريزر.
توت مجمد مع عسل
ضع التوت في وعاء الفريزر وأضف العسل. ثم أدخله الفريزر. لهذا المستحضر فوائد مزدوجة: العسل والتوت. أعدت بهذه الطريقة لفصل الشتاء، وسوف تحتفظ بخصائصها وهي أيضا مفيدة للغاية.
في الأيام الخوالي، قالوا إنه بالإضافة إلى كل ما هو موصوف أعلاه، فإن التوت لديه أيضا قوة روحية: هذه التوت تساعد في تعزيز العلاقات الجيدة بين الناس. على الأرجح، هذا هو المكان الذي بدأ فيه تقليد معاملة الضيوف الذين جاءوا إلى المنزل بالشاي مع المربى العطري.
الخطوة 1: تحضير التوت.
أولاً، تحتاج إلى فرز التوت، وإزالة جميع الأغصان والأوراق، وكذلك التوت الفاسد. وبعد ذلك، بالطبع، يجب غسل كل الهلام المختار للتحضير وتجفيفه قليلاً. للراحة، استخدم مصفاة.الخطوة 2: طهي التوت.
ضعي التوت المغسول في وعاء بحجم مناسب واسكبيه الكمية المطلوبةماء ، غطيه بغطاء وضعه على نار خفيفة. اطبخي حتى يغرق التوت في عصيره.
بعد طهي التوت على البخار، ارفعي المقلاة عن النار وضعيها في وعاء به ماء بارد حتى تبرد.
التوت المبرد يطفو في الداخل عصير خاص، تحتاج إلى سحقها بشكل صحيح باستخدام الهراسة حتى تحصل على هريس التوت المتجانس تقريبًا في المقلاة.
الخطوة 3: التعبير عن العصير.
الآن نحن بحاجة إلى إزالة البذور من عصير التوت. للقيام بذلك، قم بتثبيت مصفاة فوق المقلاة ووضع الشاش فيها في أربع طبقات، ثم اسكب هريس التوت فيها. ارفع حواف الشاش وأمسك بها. اعصر عصير التوت من هريس التوت.
الخطوة 4: طهي جيلي التوت.
قم بوزن العصير المنقى وتذكر النتيجة. لصنع جيلي التوت الجيد، نحتاج إلى غلي هذا العصير بنسبة 40%.
يُطهى على عدة مراحل، مع تبريد السائل بعد كل مرحلة إلى درجة تقريبية درجة حرارة الغرفة. عادة ما يستغرق الأمر 3-4 طرق لتقليل وزن العصير بمقدار النصف تقريبًا.
صب السكر في عصير التوت المسلوق. مطلوب بالضبط بقدر وزن السائل نفسه.
ضع الوعاء مع المستقبل جيلي التوتارجع إلى الموقد واتركه حتى يغلي مرة أخرى، مع إذابة كل السكر في نفس الوقت. قم بتبريده الآن شراب التوتإلى درجة حرارة الغرفة، ثم أعيديها إلى النار واغليها.
الخطوة 5: تحضير جيلي التوت لفصل الشتاء.
حار شراب التوتتصب في مرطبانات معقمة ومسخنة. في الوقت نفسه، من المهم للغاية أن تكون الحاوية صغيرة الحجم، والجرار المنخفضة بسعة تصل إلى 400 ملليلتر مناسبة. غطي القطع بالشاش واتركيها لتبرد.
عادة ما يتحول شراب التوت إلى هلام 2-3 أيام. من السهل جدًا معرفة ذلك: قم بإمالة الجرة، وإذا لم يخرج شيء، فإن جيلي التوت جاهز. بعد أن تتماسك محتويات البرطمانات بشكل صحيح، أغلقيها بإحكام بأغطية مغلية وجافة واحفظيها في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس.
الخطوة 6: تقديم جيلي التوت.
أضف هلام التوت إلى الفطائر، واخبز ملفات تعريف الارتباط معه وقم بإعداد الأشياء الجيدة الأخرى طوال فصل الشتاء، مما يسعد الحلويات محلية الصنع. ولكن حتى مع الشاي فقط فهو لذيذ جدًا.
بالعافية!
يمكنك أيضًا تعقيم البرطمانات في الفرن، للقيام بذلك، عليك وضعها في فرن لا يزال باردًا ثم تسخينها تدريجيًا. لكن ضعه بالفعل فرن ساخن الأواني الزجاجيةمن المستحيل، سوف تنفجر ببساطة.
يعتمد طعم المستحضرات على جودة المكونات، لذا اختر فقط الناضجة والدقيقة التوت الحلو، سيكون الجيلي الخاص بك رائعًا تمامًا.
جيلي التوت هو حلوى ممتازة. في الشتاء، لا يشرب الناس الشاي بهذه الأطعمة الشهية فحسب، بل يستخدمونه أيضًا كدواء لنزلات البرد. يعلم الجميع أن التوت هو أفضل معرق. يمكنك أيضًا إضافة جيلي التوت إلى المخبوزات. إذا كنت تحب مثل هذه الأطعمة الشهية، لكن ليس لديك خبرة في تحضيرها بعد، فسوف يخبرك موقع "Popular about Health" بكيفية تحضير مثل هذا الهلام لفصل الشتاء. سنتناول عدة وصفات منها تحضير الجيلي بدون طبخ، وصفة مدتها خمس دقائق.
وصفة جيلي
قائمة مكونات العلاج: التوت والسكر (لكل كيلوغرام)، ونحتاج أيضًا إلى القليل جدًا من الماء - 100 مل. إذا كنت تريد ألا تفقد الأطعمة الشهية لونها الزاهي، فيمكنك أيضًا تضمين ملعقة صغيرة من حامض الستريك في هذه القائمة.
نحن بالتأكيد نأخذ التوت الطازج. عندما تقوم بجمعها، تصبح جاهزة للطهي هلام النكهةيُنصح بالبدء فورًا أو خلال 10 ساعات كحد أقصى. بالضبط من التوت الطازجاتضح الأفضل مربى عطرةأو مربى أو جيلي. شطف الفواكه باستخدام مصفاة. تأكد من تجفيف التوت حتى يتم تصريف كل الرطوبة.
ستحتاج بعد ذلك إلى قدر متوسط الحجم نرسل فيه 100 مل من الماء الذي يجب غليه. صب التوت هناك واخلط. يُطهى لمدة دقيقتين حرفيًا حتى تصبح الثمار طرية جدًا. بعد إزالة الحاوية من الموقد، خذ الهراسة واهرس التوت. ستحتاج الآن إلى منخل مبطن بالشاش (مطوي في ثلاث طبقات على الأقل) ووعاء نظيف. تُسكب كتلة التوت في منخل وتُطحن بملعقة. يجب أن ينتهي كل اللب الخالي من البذور في وعاء نظيف. قم بعصر اللب المتبقي باليد.
ضعي وعاء من لب التوت على النار وأضيفي إليه السكر والحامض. يُغلى المزيج مع التحريك. ثم قم بإزالة الرغوة، وإلا فإن الحلوى سوف تتحول إلى غائمة وغير شفافة. اطهي الجيلي لمدة 30-40 دقيقة حتى يتكاثف. في هذا الوقت، يمكنك تعقيم الأطباق التي سيتم تخزين الهلام فيها في الشتاء. علاج جاهزتوزيعها في الجرار وختمها.
دعونا نجهز التوت لفصل الشتاء بدون طهي!
ستعمل هذه الوصفة على تقليل وقت تحضير المنتج بشكل كبير ولن تتطلب الكثير من الجهد من ربة المنزل منذ الاستعداد لفصل الشتاء في هذه الحالةمحضرة بدون طبخ.
مكونات: التوت والسكر - كيلوغرام لكل منهما؛ البكتين – 10 جم.
نقوم بفرز التوت وغسله وتجفيفه. ضع التوت في منخل طازج، يعجن ويطحن. نضع الملاط الناتج في قدر ونضعه على النار مع إضافة السكر. أثناء غليان السائل، حركه باستمرار حتى يذوب السكر بشكل أسرع. عندما يصل الخليط إلى الغليان، أزيلي الرغوة واتركيه جانباً لمدة 3 دقائق. بعد هذا الوقت، أضف البكتين الممزوج بالسكر شيئا فشيئا (1 ملعقة كبيرة). حرك الجيلي مرة أخرى حتى تذوب المادة المضافة. بعد دقيقتين ارفعي القدر عن النار. صب العلاج الساخن في أوعية نظيفة ولفه.
ملحوظة. على الرغم من أن وصفة التوت تسمى "بدون طهي"، إلا أن المنتج يجب أن يخضع للحد الأدنى من المعالجة الحرارية. في هذه الحالة، بعد غليان كتلة التوت، نغليها لمدة 5 دقائق، بدلا من غليها لمدة 40 دقيقة. لا تساهم المعالجة الحرارية لمدة خمس دقائق في سماكة الكتلة، لذلك يتم إضافة البكتين، الذي له خصائص التبلور، إلى المنتج.
لا يوجد طبخ على الإطلاق
يمكن تحضير جيلي التوت بدون طهي على الإطلاق، ولكن في هذه الحالة ستحتاج مرة أخرى إلى مكون التبلور - إما البكتين أو الجيلاتين. تُغلى كتلة التوت مع السكر ببساطة ثم تُضاف إمداد غذائيبعد دقيقة يتم إطفاء الموقد وإغلاق كتلة التوت. عيب هذا المستحضر هو أنه يجب تخزينه في الثلاجة، وإلا فإن الهلام سوف يتخمر.
وصفة التوت لمدة خمس دقائق
مكونات: التوت 1 كجم؛ سكر التبلور (تركيز البكتين 1:1) – 1 كجم.
نغسل التوت ونطحنه من خلال منخل ونتخلص من البذور. يجب أن يكون العصير الناتج مع اللب حوالي 850 جرامًا. نضعه على الموقد وننتظر حتى يغلي ونزيل الرغوة. إضافة السكر التبلور. قم بطهي الجيلي لمدة 5 دقائق بالضبط. في الوقت المخصص، سوف يذوب السكر تمامًا ومن ثم يمكنك البدء في التدحرج.
وصفة تحضير الشتاء في خمس دقائق رقم 2
إذا لم تتمكن من الحصول على سكر التبلور، فاستخدم وصفة أخرى مدتها خمس دقائق للتحضير. ويستخدم السكر المحبب العادي. سوف يتكاثف الهلام في هذه الحالة بسبب تقنية الطهي.
جميع المكونات هي نفسها - التوت والسكر بكميات متساوية، اختياري - حامض الستريك (1 ملعقة صغيرة). قم بمعالجة التوت كما هو موضح أعلاه وطحنه. ضعي خليط التوت مع السكر على النار. بعد الغليان، انتظر 5 دقائق وأطفئ الموقد. في اليوم التالي، كرر الطهي لمدة خمس دقائق. وفي اليوم الثالث، افعل نفس الشيء مرة أخرى. يُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُسكب الطعم اللذيذ في الجرار ويُلف. لقد قمت بإعداد هلام لمدة خمس دقائق.
تستخدم كل وصفة فقط الجرار والأغطية المعقمة. سوف تساعد المعالجة المناسبة في الحفاظ على جيلي التوت لفترة طويلة. لمنع تورم الجرار، تحقق من جودة الالتواء عن طريق قلب الحاويات. في نفس الوضع، اتركهم ليبردوا، ملفوفين بملابس دافئة.
كما ترون، هناك الكثير من الخيارات لإعداد جيلي التوت - اختر التكنولوجيا التي تبدو أقل إزعاجًا وموثوقية بالنسبة لك. على أي حال، سوف تتحول الحلوى اللذيذة والعطرية بشكل لا يصدق، والأهم من ذلك، صحية.
جيلي التوت - جدا حساسية عطرية، بحيث كمية كبيرةالفيتامينات يمكنك صنعه في المنزل فقط لتنغمس في الحلوى الشهية، أو يمكنك تحضيره لفصل الشتاء في الصيف.
لن يسمح لك هذا الخيار بنسيان طعم التوت العصير، وسوف يذكرك بالأيام المشمسة وسيرفع معنوياتك.
جيلي التوت - المبادئ العامة للتحضير
يمكن صنع الجيلي على أساس هريس التوت، عصير أو مغلي. كل هذا يتوقف على الوصفة المستخدمة، وكذلك كمية التوت. إذا كان هناك الكثير من التوت، فيمكنك إعداد طعام شهي غني مع ذوق واضح. إذا كان لديك القليل من التوت فقط، فمن الأفضل تحضير مغلي، ويمكنك إضافة عصائر وكومبوت أخرى إليه، ثم صنع هلام من هذا السائل. يمكن ببساطة غلي الكتلة، لأن التوت يحتوي على عوامل التبلور. ولكن يتم تبسيط العملية بشكل متزايد، حيث يتم استخدام جيلاتين المائدة العادي في صناعة الهلام. المنتج يأتي في لوحات، ولكن لا يباع في كل مكان. من الأسهل شراء البودرة السائبة في أكياس، فهي متوفرة في كل متجر.
القواعد الأساسية لاستخدام الجيلاتين:
1. يجب قياس المنتج بدقة، خذ الكمية المحددة في الوصفة. يمكنك أن تأخذ في الاعتبار نسبة السائل المحدد في التعليمات.
2. تحتاج إلى صب الجيلاتين بالماء البارد أو بدرجة حرارة الغرفة.
3. يحتاج الجيلاتين إلى وقت لينتفخ. انها في التعليمات. حتى المنتجات الفورية تحتاج إلى الوقوف لمدة 7 إلى 10 دقائق، والمنتجات البسيطة تحتاج إلى فترة أطول.
4. لا ينصح بغلي الجيلاتين إلا لتحضيرات الشتاء. بعد الطهي، تنخفض قدرة المنتج على التبلور.
5. لا يتم تجميد الجيلي أبدًا، فهذا لن يؤدي إلا إلى إفساده. للتصلب، ما عليك سوى الاحتفاظ به في الثلاجة لعدة ساعات. الوقت بالضبطيعتمد على الامتثال للتكنولوجيا والكمية المطبقة ودرجة الحرارة.
بعد التحضير، يتم دمج الجيلاتين مع قاعدة الجيلي السائل وتسخينه. إذا كانت الحلوى مخصصة للاستهلاك الفوري، فقم بتسخينها قليلاً فقط. ثم توضع الكتلة في قوالب أو تُسكب في وعاء كبير وتترك حتى تتصلب.
جيلي التوت للحلوى
وصفة هلام عاديمن التوت الذي يمكن تحضيره للتحلية. هنا يمكنك استخدام التوت الطازج أو المجمد، والذي يسمح لك بتقديم علاج في أي وقت من السنة.
مكونات
100 غرام من التوت
400 مل ماء
10 غرام من الجيلاتين
30 غرام سكر
1 رشة فانيليا (اختياري)
طريقة طهو
1. صب 40 مل من الماء واخلطه مع الجيلاتين السائب. من المهم استخدام السائل في درجة حرارة الغرفة. إذا كان الماء ساخنا، فسوف تظهر الكتل على الفور. ضعي الجيلاتين جانبًا وانتظري الوقت الموضح على العبوة.
2. يخلط التوت مع الماء المتبقي، ويوضع على النار، ويغلي لمدة دقيقتين بعد أن يغلي السائل.
3. صفي المرق واطحني التوت من خلال نفس المنخل. تخلص من البذور والأغشية.
4. أضف السكر المحبب إلى مرق التوت وحركه. بشكل عام، يمكن تعديل كمية السكر وحلاوته حسب تقديرك. أضف قليلًا من الفانيلين وحركه مرة أخرى.
5. لقد انتفخ الجيلاتين بالفعل عند هذه النقطة. فقط قم بنقله إلى الكتلة الساخنة وحركه. إذا كانت القاعدة قد بردت بالفعل، فضعها على الموقد وقم بتسخينها قليلاً على نار خفيفة. يجب أن تذوب جميع الجلطات.
6. صب شراب الجيلاتين في قوالب أو أوعية أو مزهريات، يمكنك فقط استخدام الكؤوس. يجعل ثلاث حصص كاملة.
7. يترك في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. عند التقديم، يمكنك وضع القليل من التوت فوقها وتزيينها بورقة نعناع.
جيلي التوت لفصل الشتاء بدون جيلاتين
وصفة مشرقة و تحضير لذيذلفصل الشتاء. لذلك، يمكنك استخدام أنعم التوت المهروس، وكذلك العصير المتراكم في الأسفل. الشيء الرئيسي هو فرز كل شيء وإزالة التوت الفاسد. إذا لم يعد التوت طازجًا وطعمه مثل النبيذ، فاستخدمه حصاد الشتاءممنوع.
مكونات
1 كجم من التوت
100 غرام ماء
3 جرام من حامض الستريك.
1 كيلو سكر.
طريقة طهو
1. ضعي التوت النظيف في قدر وأضيفي السكر المحبب.
2. باستخدام المدقة، اعجن كل شيء جيدًا. ليست هناك حاجة لتركها، كما هو الحال عند صنع المربى، فقط ضعها على الموقد على الفور.
3. يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يذوب الرمل بالكامل. ثم ينضج لمدة 30 دقيقة.
4. مربى التوتبارد، فرك من خلال الغربال، وإزالة جميع البذور.
5. أعد الهريس الناتج إلى الموقد.
6. قم بإذابة حامض الستريك في الماء. اسكبي الجيلي المستقبلي بملعقة واحدة في كل مرة، واتركيه حتى يغلي في كل مرة. تغلي لمدة ربع ساعة أخرى.
7. أثناء تحضير الخليط، تحتاج إلى تبخير البرطمانات وحرق الأغطية المغلقة بالماء المغلي.
8. اسكبي الجيلي في البرطمانات المجهزة، ولفيها، وخزنيها. في مكان بارد سوف تصبح الكتلة أكثر سمكا.
جيلي التوت لفصل الشتاء مع الجيلاتين
بالطبع، الهلام بدون الجيلاتين لذيذ جدًا وطري، لكن الاتساق ليس دائمًا كما ينبغي. عادةً ما تشبه الأطعمة الشهية الحلويات، بل يمكن دهنها على الخبز. بالنسبة لأولئك الذين يريدون طهي المزيد هلام سميكمن التوت لفصل الشتاء، هذه الوصفة مناسبة.
مكونات
1 كجم من التوت
700 جرام السكر المحبب;
30 جرام جيلاتين
1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك؛
250 جرام من الماء.
طريقة طهو
1. صب الجيلاتين بالماء، استخدم 150 جرامًا في الوقت الحالي، فهذه الكمية من المسحوق ستكون كافية تمامًا. توضع جانباً وتترك لترتاح وتنتفخ.
2. ضعي التوت في قدر وأضيفي إليه السكر المحبب وحركيه واهرسيه قليلاً لإخراج العصير. بسبب إضافة الجيلاتين، هناك نسبة سكر أقل من التوت.
3. ضعي التوت على الموقد واتركيه حتى ينضج. نظرًا لأن التوت نفسه طري جدًا، فإن عشر دقائق كافية.
4. صفي السائل وامسحي حبات التوت المتبقية. تخلص من أي فائض.
5. برغي كتلة حلوةعلى الموقد، يغلي لمدة عشر دقائق أخرى.
6. أضف المخفف الماء الساخنحامض الستريك، طبخ لمدة خمس دقائق أخرى.
7. أضف الجيلاتين المتورم. اثارة. قم بطهي الجيلي لمدة عشر دقائق أخرى، لكن اخفض الحرارة الآن إلى أقل درجة حرارة. يجب ألا تتقرقر الكتلة أو تغلي بنشاط. فقط قم بتسخينه جيدًا.
8. نجهز البرطمانات مسبقًا: نطهوها على البخار أو نقليها في الفرن، ثم نقوم بتسخينها فرن المايكرويف، صب بعض الماء. علاج الأغطية بالماء المغلي.
9. أسكبي الجيلي وهو ساخن، ليصبح قوامه سائلاً.
10. قم بلف البرطمانات بسرعة واقلبها. في أقرب وقت حساسية التوتوبمجرد أن يبرد، يمكنك وضعه جانبًا للتخزين.
جيلي التوت والكريمة
الخيار الأكثر عطاء حلوى الهلامالذي يتم تحضيره بالكريمة. جيلاتين غذائي عادي، كريمة تحتوي على 33% دهون.
مكونات
150 غرام من التوت
200 مل ماء للتوت.
40 غرام سكر
150 غرام كريمة
21 جرام جيلاتين
3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ناعم؛
90 مل ماء.
طريقة طهو
1. افصلي 14 جرامًا من الجيلاتين، واسكبي 60 مل من الماء فيه، واتركيه حتى ينتفخ. قم أيضًا بدمج 7 جم من الجيلاتين و 30 مل من الماء.
2. غلي التوت مع الماء الموصوف، واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقة، ثم افركيه من خلال منخل. أضف السكر المحبب.
3. قم بغلي التوت مرة أخرى، ثم أضف 14 جرام من الجيلاتين المنتفخة، وحركها، وبعد الذوبان، قم بإزالتها من النار.
4. يُسكب شراب التوت في أجزاء، ويُملأ نصف الكمية فقط. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
5. تُخفق الكريمة مع البودرة. أضف الفانيليا حسب الذوق.
6. نذوب 7 جرام من الجيلاتين المنتفخ. يمكنك الرهان على حمام الماءأو دافئ قليلاً في الميكروويف. تصب في الكريمة، مع الاستمرار في الخفق.
7. ضعي الكريمة فوق جيلي التوت. يمكن الضغط عليها من خلال كيس المعجناتمع فوهة.
8. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات أخرى واتركيها حتى تتماسك تمامًا.
جيلي التوت مع التوت
خيار علاج لذيذمع التوت الكامل في الداخل. يتم تحضير الحلوى أيضًا بالجيلاتين ولكن بعصير التوت. يمكنك مزجه مع عصير التفاح والبرتقال والفواكه الأخرى أو التوت.
مكونات
300 مل عصير التوت
150 جرام توت
15 جرام جيلاتين
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
30 مل ماء.
طريقة طهو
1. اخلطي الماء والجيلاتين وأضيفي 30 مل من العصير واتركي الخليط ينتفخ.
2. يضاف السكر المحبب إلى العصير المتبقي ويذوب.
3. افرز التوت واشطفه وجففه.
4. نذوب الجيلاتين ونخلطه مع العصير.
5. اسكبي طبقة من الجيلي في القالب، ويجب أن يختفي نصف كمية الشراب. ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. لن يتجمد الهلام، لكن الجزء العلوي سوف يتصلب قليلاً.
6. أزيلي القالب ورتبي حبات التوت.
7. استخدمي ملعقة لسكب التوت فوقه. ليست هناك حاجة للإضافة بسرعة، لأن الطبقة السفلية ليست قوية بما فيه الكفاية بعد. اسكبي الشراب المتبقي بعناية ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
جيلي التوت والبرتقال
من الأفضل جمع هذا الهلام في أكواب واسعة بدون نقش. من خلال الزجاج الشفاف يمكنك تقدير جمال الحلوى.
مكونات
250 مل عصير برتقال
150 غرام من التوت
20 جم جيلاتين
260 مل ماء
السكر حسب الذوق.
طريقة طهو
1. يقسم الجيلاتين إلى نصفين، ويسكب 30 مل من الماء في كل جزء.
2. قم بغلي التوت في كوب من الماء، ثم امسح العصير أو اعصره من خلال القماش القطني. السكر حسب الذوق.
3. أضف جزءًا واحدًا من الجيلاتين إلى التوت الساخن ثم قم بإذابته.
4. صب 1.5-2 سم من مرق التوت في كل كوب. ضعه في الثلاجة.
5. نذوب الجزء الثاني من الجيلاتين. يُمزج مع عصير البرتقال. إذا لم تكن حلوة بما فيه الكفاية، يمكنك إضافة السكر المحبب.
6. أخرج هلام التوت الذي أصبح متصلبًا بالفعل، واسكب طبقة من عصير البرتقال. الثلاجة.
7. بمجرد أن تتصلب طبقة البرتقال، اسكبي مرق التوت مرة أخرى.
8. عدد الطبقات وسمكها عشوائي، الشيء الرئيسي هو تركها تتصلب قليلاً حتى لا تختلط السوائل.
إذا كان هناك جيلاتين في الأطباق فإن كميته هي نفسها كما هو موضح في الوصفة. إنه ببساطة منقوع ماء باردوهو ما لا يؤخذ في الاعتبار في الوصفة. ويتم إضافة السائل الموجود ببساطة إلى المهروس أو الشراب. تُخرج الصفائح المنقوعة من الماء، وتُضاف إلى الكتلة الكلية، وتُذاب.
كما هو الحال مع صنع المربى، من المهم إزالة الرغوة التي تتشكل عندما يغلي التوت. هذا ينطبق بشكل خاص عند الاستعداد لفصل الشتاء. يتراكم الحطام والهواء في الرغوة، مما يقلل من العمر الافتراضي للعلاج ويفسد مظهره.
يتناسب التوت بشكل جيد مع أوراق النعناع و بلسم الليمون، يمكنك إضافة بضع قطع إلى اللحام، ولكن لا تضعها في الجرار.
بالإضافة إلى الجيلاتين، يمكن استخدام أجار أجار لتكثيف الكتلة، ويباع في أقسام الحلويات، والجرعة موضحة على العبوة.
يعتبر جيلي التوت لفصل الشتاء، وصفة بسيطة يمكن العثور عليها بسهولة في أي منشورات الطهي، علاجًا ممتازًا لحفلات الشاي الشتوية. إنهم يقومون بإعداده طرق مختلفةمع إضافة الجيلاتين أو الجيلاتين أو أجار أجار أو بدون إضافة عوامل التبلور على الإطلاق.
كيفية صنع جيلي التوت؟
هلام التوت لفصل الشتاء هو طعام شهي يمكن تقديمه حلوى مستقلة. يمكنك أيضًا دهنه على الخبز أو تناوله كوجبة خفيفة مع الشاي. هناك بعض الفروق الدقيقة في تحضير الجيلي والتي يمكنك التعامل معها دون أي مشاكل مع مراعاة التوصيات أدناه.
- يجب أن يكون التوت الهلام كاملاً دون أي علامات تلف أو تلف.
- إذا كان التوت من قطعة الأرض الخاصة بك، فمن الأفضل جمعها في الطقس الجاف.
- لكي يتكاثف الهلام، يجب أن يكون السكر والتوت بنسبة 1:1 على الأقل.
- إذا كانت الوصفة تستخدم عوامل التبلور، يمكنك استخدام كمية أقل من السكر.
- يمكن أيضًا تحضير الجيلي بالبذور، لكنه سيكون أكثر لذيذًا وطريًا إذا قمت بإزالتها من التوت أولاً عن طريق طحن التوت من خلال منخل. بدلا من ذلك، يمكنك صنع الجيلي من عصير التوت. ثم يتم تمرير التوت ببساطة من خلال العصارة.
جيلي التوت لفصل الشتاء "خمس دقائق"
مربى التوت لفصل الشتاء "خمس دقائق" بسيط للغاية وسريع التحضير. تكمن الصعوبة الرئيسية هنا في فرك التوت من خلال منخل، لكن هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، لأنه بعد الغليان يتحول إلى هريس. من الأفضل تخزين جيلي التوت المحضر حسب هذه الوصفة في مكان بارد.
مكونات:
- التوت - 1 كجم؛
- حبيبات السكر - 1.2 كجم.
تحضير
- ضعي التوت في قدر، واهرسي التوت جيدًا باستخدام الهراسة ثم ضعيه على الموقد.
- يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
- تُفرك الكتلة المبردة قليلاً من خلال منخل.
- يتم وضع الكتلة الناتجة على النار مرة أخرى، ويضاف السكر المحبب، ويقلب جيدا ويغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
- يتم وضع جيلي التوت الساخن لفصل الشتاء بدون الجيلاتين في مرطبانات معقمة ويغلق على الفور.
هلام التوت مع الجيلاتين ليس متخمًا ولكنه حلو وحامض. يتم استخدام القليل جدًا من السكر هنا، نظرًا لوجود الجيلاتين، والذي بفضله ستتصلب الكتلة بالتأكيد. من المهم فقط أن تتذكر أن كتلة الجيلاتين لا يمكن غليها. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى على السطح، يتم إيقاف تشغيل الموقد.
مكونات:
- التوت - 800 غرام؛
- ماء – 800 مل؛
- سكر – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- الجيلاتين الفوري – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
تحضير
- طحن التوت من خلال منخل.
- يخلط الماء مع السكر ويغلى.
- أضيفي الكعكة المتبقية واتركيها حتى تغلي واتركيها تغلي لمدة دقيقتين.
- صفي المرق من خلال منخل وأضيفي الجيلاتين إلى السائل وحركيه.
- اسكب في هريس التوتيُغلى المزيج ويُسكب في أوعية معقمة مُجهزة.
هلام التوت مع أجار أجار لفصل الشتاء
يعتبر هلام التوت لفصل الشتاء وصفة بسيطة ويتم تحضيره بإضافة مادة مكثفة على شكل أجار أجار. لمنع الجيلي من أن يصبح حلوًا جدًا، أضفه إذا رغبت في ذلك. عصير ليمون. في البداية تظل الكتلة سائلة، وهذا أمر طبيعي، كما ينبغي أن يكون. سوف يصبح سميكًا بعد أن يبرد تمامًا.
مكونات:
- التوت - 1 كجم؛
- سكر - 750 جم؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- أجار أجار – ½ ملعقة صغيرة.
تحضير
- ضعي التوت في قدر، واهرسيه باستخدام الهراسة حتى يخرج العصير.
- ضعي الأطباق على الموقد واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- مرري الخليط في مصفاة للتخلص من البذور. يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا لم تكن عائقًا.
- أضف عصير ليمونة واحدة، أجار أجار، واترك الخليط على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى تقريبًا، ثم اسكب الجيلي في أوعية معقمة وأغلقها.
يتم تحضير جيلي التوت الأصفر وفقًا لنفس مبدأ جيلي التوت الأحمر. في هذه الوصفةيتم تحضير الجيلي بإضافة الجيلاتين، فإذا كان التوت المستخدم حلوًا، يمكن إضافة كمية أقل من السكر. الشغل تبين مشرق اللون الأصفر. على طاولة الشتاءستكون بالتأكيد ضيفًا مرحبًا به، يذكرنا بالصيف المشمس.
مكونات:
- التوت الأصفر - 1 كجم؛
- حبيبات السكر - 700 غرام؛
- الجيلاتين - 30 جم؛
- ماء – 250 مل؛
- حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.
تحضير
- يسكب الجيلاتين في 150 جرام من الماء.
- يُغطى التوت بالسكر ويُعجن ويوضع على الموقد ويُغلى لمدة 10 دقائق.
- صفي الكتلة من خلال منخل.
- ضعي الهريس مرة أخرى على الموقد واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- أضف المخفف كمية صغيرةالماء مع حامض الستريك ويغلي لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الجيلاتين المتورم ويُحرَّك حتى يذوب ويُغلى الكتلة ويُسكب في الجرار المُجهزة ويُغلق.
جيلي الكشمش والتوت لفصل الشتاء، وصفة بسيطة معروضة أدناه، هي طعام شهي ليس فقط لذيذًا جدًا، ولكنه صحي أيضًا. في هذه الحالة، يتم تحضير المستحضر من عصير التوت، الذي لا يُسلق، بل يُغلى فقط. لن تتمكن من توفير السكر هنا، لأنه إذا أضفت كمية أقل منه، فلن تصبح الكتلة سميكة كما ينبغي، ولن يتحول الهلام.
مكونات:
- عصير التوت - 2.5 كوب؛
- عصير الكشمش الأسود - 2.5 كوب؛
- حبيبات السكر - 1.2 كجم.
تحضير
- يُسكب كلا النوعين من العصير في المقلاة ويُضاف السكر.
- يُحرَّك المزيج حتى يغلي ويُسكب على الفور جيلي الكشمش والتوت في مرطبانات معقمة مُجهزة.
جيلي، وصفة بسيطة معروضة أدناه، يتم تحضيرها مع إضافة عصير البرتقال والقشر. اتضح أنه لذيذ بشكل غير عادي وعطري للغاية. إذا كنت تستخدم الحماس، فيجب تقشيره بطبقة رقيقة جدًا، دون التأثير على الطبقة البيضاء. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي مع مبشرة جيدة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المزيد من القرفة إلى هذا الهلام.
مكونات:
- التوت - 1 كجم؛
- سكر – 350 جم؛
- برتقالي كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيليفكس – 1 كيس.
تحضير
- يوضع التوت المصنف في قدر ويسخن حتى الغليان.
- غطي المقلاة واتركي التوت لينضج لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم مرريه عبر منخل.
- أعد الهريس إلى المقلاة وأضفه عصير البرتقال، بشر حسب الرغبة، أضيفي الجلفيكس مع السكر واغلي لمدة 2-3 دقائق عند غليان منخفض.
- يُسكب جيلي التوت ساخنًا في مرطبانات معقمة ويُغلق على الفور.
سيتم تخزين هلام التوت بدون بذور لفصل الشتاء، وصفة بسيطة أدناه، بشكل مثالي حتى بدون قبو في شقة في المدينة. التحضير يستحق كل هذا العناء منذ وقت طويلولا ينفجر بسبب استخدام الكثير من السكر المحبب فيه ثم تغلي الكتلة لفترة طويلة.
مكونات:
- التوت - 1 كجم؛
- حبيبات السكر - 1.2 كجم؛
- الماء - ¾ كوب.
تحضير
- يُسكب التوت المفرز والمغسول بالماء ويُغلى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان على نار خفيفة.
- يتم طحن الكتلة الناتجة من خلال منخل، وإعادتها إلى المقلاة، ويضاف السكر، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة ساعة تقريبًا.
- يتم التحقق من جاهزية الهلام على النحو التالي: يتم إسقاط قطرة من الكتلة المسلوقة على طبق مبرد. إذا تجمدت القطرة على الفور، فهذا يعني أن الهلام جاهز.
- يُسكب جيلي التوت بدون بذور لفصل الشتاء في مرطبانات معقمة ومختومة.
يتم تحضير التوت مع إضافة مثخن على شكل أجار أجار بسرعة وسهولة لا تصدق. الشيء الرئيسي هو أن تتحول التوت الطبيعيفي عصير أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام العصارة. سيحتفظ الهلام بالحد الأقصى مواد مفيدةلأن العصير يُغلى فقط ولا يُسلق.
مكونات:
- أجار أجار - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- عصير التوت - 3 أكواب؛
- حبيبات السكر – 50 جم.
تحضير
- يخلط أجار أجار مع السكر ويسكب في عصير التوت المسلوق.
- يقلب جيدا حتى تذوب بلورات السكر.
- نسكب الخليط في مرطبانات مُجهزة ونغلقها.
يمكنك تحضيره دون استخدام السكر المحبب على الإطلاق. في هذه الحالة، إضافة عامل التبلور إلزامي. يجب تخزين هذا المنتج في مكان بارد. بعد إضافة الجيلاتين، لا تغلي الكتلة، ويتم تسخينها على أقل حرارة ممكنة لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم تُسكب في مرطبانات وتُغلق.
مكونات:
- التوت - 1 كجم؛
- الجيلاتين - 30 جم؛
- الماء – 250 مل.
تحضير
- يسكب الجيلاتين في 150 مل من الماء.
- يُسكب التوت مع بقية الماء ويُغلى لمدة 5-7 دقائق ، وتُفرك الكتلة من خلال منخل ، وتُرمى الكعكة ويُسكب العصير الناتج مرة أخرى في المقلاة.
- يُضاف الجيلاتين المتورم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- نضع جيلي التوت في مرطبانات مُجهزة، ونغلقها ونحفظها في البرد.
يمكن تحضير مربى التوت، مثل هلام الشتاء، بدون معالجة حرارية. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى قطع التوت، وطحن من خلال غربال للتخلص من البذور، ثم مزج الهريس الناتج مع السكر. يجب تخزين هذه المستحضرات حصريًا في مكان بارد. في الدفء، سوف يتخمر الهلام بسرعة كبيرة.
مقالات حول هذا الموضوع
