وصفة الفودكا القمح. فودكا القمح في المنزل

بسبب عدم ثقتهم في متاجر الخمور وتجار التجزئة ، بدأ العديد من سكان بلدنا في إنشاء مشاريعهم الخاصة محلي الصنعفودكا. بعض الناس يخففون الكحول فقط الدرجة المطلوبةالماء المقطر ، وشخص ما ، مع مراعاة العديد من القواعد ، يصنع القمح من الحبوب.

يمكن تحضير الشعير للفودكا ليس فقط من الدخن والبازلاء والجاودار والشعير مناسبة تمامًا

وصفة فودكا القمح

لقد حدث أنه ليس من المعتاد تحضير الفودكا من القمح بجرعات صغيرة. غير مربح ويتطلب عمالة كثيفة ، على الرغم من أن طريقة صنع الفودكا بنفسك بسيطة. سوف تحتاج إلى: - سكر حبيبي 1.5 كجم - قمح 5 كجم - خميرة - ماء مصفى - سعة 30 لترًا.

شراب الشعير

صب ثلثي الحبة بالماء واتركها لمدة نصف ساعة ، قم بإزالة القشرة والحطام الجاف الصغير من على السطح. شطف بمحلول خفيف من برمنجنات البوتاسيوم. انقع الحبوب في حوض كبير لمدة 8-12 ساعة وقم بتغطيتها بقطعة قماش سميكة.

يجب أن تنبت الحبوب المنقوعة ، لذلك نثرها على منصات نقالة بطبقة لا تزيد عن 30 سم ، صب القليل من الماء في الأعلى وقم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة كثيفة. احتفظ في مكان رطب ولكن دافئ لمدة تصل إلى 5 أيام ، في المنزل يمكن أن تكون غرفة مرافق أو قبو. لا تنس إضافة الماء عدة مرات في اليوم دون إزالة القماش. قم بتمرير الحبوب المنبثقة من خلال مفرمة اللحم.

نبتة

سحق الحبوب الجافة ، املأ الكتلة الناتجة بالماء بنسبة 1: 4. ضع القدر على نار خفيفة واتركه ينضج لمدة 3-4 ساعات. بعد تبريد المحلول ، اخلطه مع الشعير المسحوق.

للحصول على 10 لترات من نبتة الشعير ، تحتاج إلى تناول 1.5 كجم من الحبوب المكسرة و 0.5 كجم من الشعير وحوالي 10 لترات من الماء.

التخمير

خففي 50 جرامًا من الخميرة الجافة في ماء محلى ، واتركيها تتشتت وأضيفيها إلى 10 لترات من نقيع الشعير. امزج الكتلة وصبها في زجاجات مع ختم ماء أو قفاز مطاطي على الرقبة.

اتركه في مكان بارد ومظلم لمدة 8-10 أيام. ستكون نهاية التخمير بمثابة توضيح للحل الغائم. يبقى تجاوز الحل.

التقطير

عند اختيار جهاز ، قم بإعطاء الأفضلية لما يحتويه منظم حرارة. إجراء التقطير عند درجة حرارة 80 درجة مئوية ، لأنه عند 78 درجة مئوية الإيثانوليغلي. ملحوظة. أن الكسور الخفيفة تغلي عند درجة حرارة منخفضة ، لذلك يجب جمع الجزء الأول من ناتج التقطير. عند 85 درجة وما فوق ، زيوت فيوزل سامية. لذلك ، انتبه بشكل خاص لتجميع الكسر الأوسط.

تم استخدام فودكا القمح منذ 100 عام شراب الشفاءمن العديد من الامراض. هذه منتج كحوليكانت شائعة في روسيا ، حيث يوجد ما يكفي من المواد الخام لإنشائها. أرسل التقدم الاقتصادي تدريجيا عبق لغوفي النسيان غير المستحق ، ولكن الوصفة فودكا الحبوبمحفوظة.

وصف المنتج

فودكا القمح قوية (32 درجة على الأقل) مشروب كحولي. يتكون من الشعير أو الشوفان أو القمح مع إضافة الخميرة البرية والسكر. طعمها مختلف عن الأنواع الأخرى من لغو.

في فودكا الخبز المصنوعة بشكل صحيح ، تشعر بطعم دقيق للحبوب. اشربه باردًا فقط. عند استخدام القمح كمواد خام ، يتم الحصول على مشروب غازي ، ويمنح الجاودار الكحول ظلًا حارًا. في بعض الأحيان يضيف الحرفيون التوابل - القرفة واليانسون والكزبرة. ومع ذلك ، فإن الوصفة الكلاسيكية لا تعني استخدامها.

فودكا القمحفي المنزل يتم إنشاؤه على عدة مراحل:

• يتم صنع مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول من الحبوب المكررة المطبوخة.
• يتم تقطير السائل (مقطر) ، ويتم الحصول على كحول الإيثيل بالقوة المرغوبة.
• القيام بتنقية الكحول بالطرق الشعبية.

يعتبر الخبراء أن الكحول المحضر في المنزل هو الأفضل مقارنةً به المنتجات الصناعية. بعد كل شيء ، المشروبات التي خضعت لعملية التقطير أقل ضررًا للإنسان من المنتج المعدل. غالبًا ما ينتج القمح مشروبات كحولية عالية الجودة.

وصفات الفودكا الخبز الشعبية

فودكا القمح مع الخميرة

مكونات:

• سكر - 1.5 كجم.
• خميرة - 50 غرام
• قمح - 5 كجم.
• تنقية المياه - 20-25 لترًا.

سوف تحتاج أيضًا إلى:

• السعة - حجم 30 لترًا.
• كربون مفعل.

يتم وضع ثلثي حجم القمح في الحاوية المحضرة ، ويُسكب بالماء ، ويخلط بملعقة خشبية. بعد نصف ساعة ، يتم جمع القمامة الجافة العائمة. تنقع الحبوب لمدة 8-12 ساعة في حوض كبير ، وتُغطى بقطعة قماش سميكة وتترك في مكان دافئ.

يتم تجفيف حوالي 0.5 كجم من الحبوب في الفرن ، ويتم طحنها إلى حالة الدقيق. غادر. ستذهب لتحضير محلول نقيع الشعير.

يتم تمرير الكيلوغرام المتبقي (ربما 1.2 كجم) من خلال مفرمة اللحم ، وسكب 4 لترات من الماء. يوضع الخليط على نار بطيئة ، ويقلب بانتظام ويتبخر تدريجياً ، ويزيل من الحرارة ، ويبرد.

يخلط المحلول مع دقيق الشعير ويصب في وعاء بالقمح.

50 جرامًا من الخميرة مخففة في ماء دافئ (وليس ساخنًا!) ، تُترك دافئة لفترة من الوقت. صب الخميرة في نقيع الشعير. يُخلط المزيج جيدًا مرة أخرى ويغلق بغطاء بقفاز مطاطي أو مانع تسرب الماء.

يجب أن يترك في مكان دافئ ومظلم لمدة 8-10 أيام. بعد التوقف الكامل للتخمير ، يتم إجراء التقطير عند درجة حرارة 80 درجة مئوية يتم أخذ الجزء الرئيسي (الأول) والذيل (الأخير).

يتم تقطير المشروب مرتين ، وبعد ذلك يتم ترشيح المنتج باستخدام الكربون المنشط. تضاف 15-20 حبة إلى 10 لترات من فودكا الخبز كربون مفعل. يتم ترشيح المنتج وتعبئته وإغلاقه بإحكام بغطاء.

قبل الاستخدام ، يوضع خبز الفودكا في الثلاجة ليوم واحد.

فودكا خبز بدون خميرة

أكمل بدون استخدام الخميرة مشروب طبيعي. هناك طلب كبير عليه بين عشاق الكحول محلي الصنع.

مكونات:

• 5 كجم قمح.
• 6.5 كجم من السكر.
• 15 لترًا من الماء.

سوف تحتاج أيضًا إلى:

• السعة - حجم 25 لترًا.
• لا يزال ضوء القمر مع ترموستات.
• حاوية بأغطية ( زجاجات زجاجيةأو البنوك).

يتم تحضير الشعير أولاً

تغسل حبوب القمح جيداً وتنقع ليوم واحد في ماء دافئ. براغا محلى قليلاً. يتم ذلك بدلاً من إضافة الخميرة إلى الخليط. اترك كل شيء لمدة 24 ساعة. بعد ذلك ، يُسكب 6.5 كجم من السكر في الحبوب المنتفخة ويضاف 15 لترًا من الماء.

يمتزج الخليط جيدًا ويترك لمدة 10 أيام في مكان دافئ ومظلم. ضع غطاء الحاوية قفاز مطاطيأو استخدام ختم المياه. يجب ألا يكون الخليط بيروكسيد. من أجل أن تتم عملية التخمير بنشاط ، يتأكدون من عدم انخفاض درجة حرارة الهواء في الغرفة. يجب أن يكون براغا دافئًا.

بعد 10 أيام ، يُقطر الهريس. تأكد من فصل كسور الرأس والذيل.

لتنظيف الشراب زيوت فوسلوتليين الطعم ، يتم التقطير مرتين.

تحضير الفودكا من القمح المنبت

هذا المشروب ناعم جدًا وسهل الشرب ويترك طعمًا لطيفًا. تستغرق عملية تحضير الكحول حوالي 3 أسابيع.

مكونات:

• 2.5 كجم من القمح.
• 20 لتر ماء.
• 6 كيلو سكر.
• 100 جرام خميرة جافة.
• 500 مل من الكفير.

سوف تحتاج أيضًا إلى:

• منصات نقالة عريضة بجوانب. في نفوسهم ، سوف تنبت الحبوب.
• السعة 30 لتر.
• جهاز لغو.
• قوارير زجاجية أو برطمانات ذات أغطية.
• الفحم المنشط.

تحتاج إلى مراقبة جودة كل مكون بعناية. سيعتمد طعم المنتج النهائي على هذا.

تُسكب الحبوب في منصات نقالة ، تُوزع بالتساوي ، وتُسكب بالماء من الأعلى. يجب أن يغطي السائل طبقة القمح بمقدار 2 إلى 3 سم.

يترك القمح لمدة 2-3 أيام في مكان دافئ للإنبات. خلال هذا الوقت ، ستظهر البراعم الأولى. إذا لم تنبت الحبوب ، فلن تكون مناسبة لصنع مشروب. قمح عالي الجودةتنبت في موعد لا يتجاوز اليوم الثالث.

يتم تحضير الفودكا على عدة مراحل أساسية. يتم تنفيذ كل منها بعناية فائقة. خلاف ذلك ، سيكون الناتج لغو بسيط.

يتم طحن الحبوب المنبثقة إلى دقيق.

يتم خلط السكر والخميرة والماء في وعاء كبير ، ويضاف الدقيق الناتج ويخلط ويترك لمدة 14 يومًا في مكان مظلم ودافئ. الحاوية مغلقة بإحكام ، مما يمنع دخول الهواء. للقيام بذلك ، استخدم مانع تسرب الماء أو قفاز مطاطي عادي.

بعد النضج ، يتم تقطير الهريس مرتين. يتم تحديد الكسر الأول والأخير. يتم تصفية المنتج ، ويضاف إليه الكفير. بعد ذلك ، يتم تنقية الفودكا باستخدام الكربون المنشط.

لن يمنعك الوقت الصعب ولا الصعوبات المالية من علاج نفسك وضيوفك بكأس من المذاق الطبيعي الفودكا الناعمة. معها تكون الأعياد أكثر متعة ، والأغاني تبدو أكثر صدقًا ، فالرأس لا يضر في الصباح. فودكا القمح محلية الصنع أرخص بكثير من شرائها.

تم ذكر Moonshine in Rus لأول مرة في سجلات الأحداث تحت حكم إيفان الرهيب ، أي منذ أكثر من 550 عامًا. ولكن منذ ذلك الوقت لم يكن هناك سكر ، على هذا النحو ، أكثر المواد الخام المرغوبة للطهي كحول قويكانت الحبوب. الجاودار والقمح والشعير. تم استخدام العسل كصوص إضافي ، على الرغم من أنه يمكنك الاستغناء عنه.

اليوم ، تغيرت التكنولوجيا قليلاً: العسل غالي الثمن منتج والسكر حل محله بنجاح. يمكنك الاستغناء عن استخدام الخميرة التي ستؤثر على الطعم منتج منتهيللأفضل لأن لن يكون هناك طعم خميرة مميز.

ضع في اعتبارك بعض الوصفات للقمح الكلاسيكي محلي الصنع.

لذلك فودكا القمح محلية الصنع لها رائحة مميزة و نكهة الحبوب، من الضروري اختيار مواد خام عالية الجودة واتباع الوصفة بدقة. قبل الاستخدام ، يُغسل القمح مرتين أو ثلاث مرات ، ويُترك مغطى بالماء لعدة ساعات حتى يطفو القشرة.

المهروس الناضجة المعدة بشكل صحيح تحتوي على الكحول شكل نقيمن 10 إلى 15٪. وهكذا ، من أصل 10 لترات من الهريس نظريًا يمكنك الحصول عليها من 1 إلى 1.5 لتر كحول نقي. أو 2 - 2.5 لتر من لغو 50 درجة.

وصفة كلاسيكية

بواسطة الوصفة الكلاسيكيةيتم وضع براغا لغو القمر على القمح بدون سكر. سوف تحتاج:

1. 5 كجم من حبوب القمح.
2. 300 - 350 جم خميرة.
3. 15 لترًا من الماء.

طبخ يتطلب الصبر والاجتهاد. تنقسم العملية إلى عدة مراحل:

• قمح تنبت;
• عندما تصل البراعم إلى حجم الحبة نفسها ، يجف. في السابق ، كان يتم ذلك على موقد روسي. اليوم يمكنك استخدام الفرن أو المجفف (درجة الحرارة - لا تزيد عن 70 درجة!) ؛
• طَحن، بعد تلقي الشعير الجاف من القمح المنبت ؛

وهو الشعير الذي هو المادة الخام للخميرة لاحتوائه على سكريات بسيطة. الخميرة تحولها إلى كحول.

• في الماء المغلي تدريجيًا ، مع التحريك ، إضافة الشعير المطحون. يجب أن تتحول إلى هلام. يتم لفها بعناية وتترك طوال الليل ؛

من المثالي تحضير الجيلي فورًا في 15 لترًا من الماء ، ولكن من الممكن أيضًا أن يتم ذلك في وعاء أصغر ، متبوعًا بالتخفيف بعد التسريب.

• لتدفئة نقيع الشعير (30 درجة) ، أضف الخميرةوتوضع في درجة حرارة الغرفة ؛
• بعد 5 أيام بدأوا في محاولة الهريس. الطعم المر بدون حلاوة هو إشارة للاستعداد للتقطير.

وفقًا للخبراء ، هذه الوصفة هي التي تنتج لغوًا بطعم القمح الكلاسيكي.

ماذا تفعل بالخبز البني؟

هذه الوصفة ليست فقط القمح ، ولكن أيضًا فودكا الحبوب، لأننا لا نستخدم الحبوب فحسب ، بل الخبز أيضًا (بالضرورة - أسود). سنطبخ مع الشعير الأخضر.

الشعير الأخضر هو تنبت والحبوب المطحونةبدون تجفيف مسبق.

1. ننبت 4 كجم من القمح.
2. تطحن بمفرمة اللحم (أفضل - الخلاط).
3. ننقع 5 كجم من الخبز في 10 لترات من الماء (حوالي 8 أرغفة). مطلوب الخبز الداكن ، ممكن مع الكمون واليانسون. سيعطي هذا ملاحظات إضافية للمنتج النهائي.
4. أضف عبوة نصف كيلوغرام من خميرة الكحول الخام.
5. نتخمر لمدة أسبوع تقريبًا.
6. فحص وتقطير.

إلى عن على جودة الفودكافي المنزل ، هناك حاجة إلى الكحول وليس خميرة الخباز(جاف أو خام). 100 غرام جاف سيحل محل نصف كيلوغرام من الضغط.

كيف تطبخ مع الخميرة البرية؟

عشاق Moonshine قادرون تمامًا على صنع فودكا القمح باستخدام الخميرة البرية المزروعة بأيديهم. ضع في اعتبارك كيفية صنع لغو ممتاز بدون خميرة الإنتاج الصناعي. لديه اثنان فوائد:

• لا حاجة للبحث عن الخميرة الكحولية وشرائها ؛
• ستكون رائحة لغو أكثر وضوحًا وطبيعية ، مع مذاق مميز لا يميز إلا فودكا القمح.

20 لترًا من الماء ، ستحتاج إلى 4-5 كجم من السكر و 4 كجم من القمح.

المرحلة 1 – زراعة الخميرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حاوية بحجم 25 لترًا.

• يُسكب القمح في الحاوية ، ويُسكب بالماء بأصابع فوق الحبة.
• أضف 0.8 - 1 كجم من السكر مع التقليب.
• اترك في شكل مفتوح(يغطى بشاش أو قطعة قماش قطنية من الحشرات) دافئة لمدة 4 - 5 حتى تظهر التخمير ورائحة مميزة.

ميزة نمو الخميرة البرية إمكانية استخدامها المتكرر(حتى 4 مرات). يضيفون ببساطة السكر (ويفضل الشراب) والماء ويتركوا ليتخمروا.

المرحلة الثانية – التخمير. يجب أن تضاف إلى المنشط الخميرة البريةماء دافئ (ل الكمية المحددة- لتر 17) وسكر بمعدل: 1 كجم لكل 5 لترات من الماء مع مراعاة الكمية التي تم سكبها بالفعل في الحاوية لتنشيط الخميرة.

المرحلة 3 – التخمير. هناك حاجة بالفعل إلى ختم الماء هنا (في الحالات القصوى ، يجب تغطية الحاوية بغطاء). من المهم ألا تقل درجة الحرارة في الغرفة التي ينضج فيها الهريس عن 22 درجة مئوية. يستمر التخمير لمدة أسبوع تقريبًا حتى تختفي الحلاوة.

وصفة بسيطة خالية من الخميرة

يُسكب 2 كجم من القمح المطحون في 1.5 لتر من الماء الدافئ ، ويضاف رطل من السكر ويخلط جيدًا ويترك دافئًا لمدة 5 أيام. يضاف 2.5 كجم من السكر و 9 لترات من الماء. أسبوع آخر مخمر. يحاولون ، عندما يكونون جاهزين ، التصفية والتقطير. فودكا القمح في المنزل جاهزة.

يمكن إعادة استخدام الباقي مرة واحدة. عادة، يتم تقطير فودكا القمح مرتين(المرة الثانية - بقطع الرؤوس والذيل). ثم يقومون بتنظيفه.

من المهم أن تعرف!يمكن استخدام الوصفات المذكورة أعلاه ليس فقط مع القمح ، ولكن أيضًا مع الجاودار والشعير والحبوب الأخرى. سيكون الطعم مختلفًا ، لكنه دائمًا ما يكون ممتعًا.

كيف تحسن المذاق بالتنظيف؟

أكثر الطرق شيوعًا بين رواد القمر هي استخدام الفحم أو برمنجنات البوتاسيوم.

1. من الأفضل استخدام الخشب المقطّع (من الموقد ، النار) بمعدل 1 ملعقة كاملة لكل 1 لتر من المنتج. توضع جانبا مع التحريك يوميا لمدة أسبوع ، ثم يصفى.
2. يتم سحق أقراص الفحم المنشط وإضافتها إلى لغو القمر. علاوة على ذلك - كما في الفقرة السابقة.
3. (على طرف السكين) يضاف إلى جرة ثلاث لتراتلغو ، امزج جيدا. اترك لعدة أيام حتى تسقط الرقائق (هذه شوائب مختلفة مرتبطة ببرمنجنات البوتاسيوم). ثم تصفيتها.

بالنسبة لاختيار طريقة التنظيف ، يمكن للمرء أن يجادل حولها إلى ما لا نهاية. يعتبر البعض أن تنظيف المنغنيز ضار. نقترح أن تجربها بنفسك: نظف بعض الكحول من تقطير واحد بالفحم ، وبعضه بالمنجنيز.

بطبيعة الحال - مع الترشيح اللاحق. الآن اشعر بالفرق! تنقيتها مع برمنجنات البوتاسيوم ستكون أكثر نعومة ، وستكون الرائحة والطعم مكتوما ، دون خشونة. لكن الأمر متروك لك بالطبع!

الآن لديك المعرفة اللازمةحول كيفية صنع الفودكا من القمح في المنزل ، واختيار الطريقة بناءً على تفضيلاتك وقدراتك. لا تنسى ترك التعليقات ومشاركة المعلومات الواردة مع الأصدقاء على الشبكات الاجتماعية.

تم إنتاج الفودكا "Pshenichnaya" حتى وقت قريب في "مصنع الجعة شادرينسك" (منطقة كورغان ، روسيا). خارج الاتحاد الروسي ، لم يتم بيع المشروب تقريبًا. في عام 2016 ، أفلست الشركة ، لذا فإن الحصول على "القمح" الأصلي (وليس المزيف) يمثل مشكلة كبيرة. تم إنتاج المشروب على أساس المصحح يشرب الماءوالقمح الممتاز. تم تصنيع الكحول الإيثيلي المعدل وفقًا للوصفات الأصلية للسادة المحليين. تم تمثيل الخط بزجاجات 0.25 و 0.5 لتر.

ميزات الإنتاج

صُنع الفودكا "قمح" على أساس كحول من الفئة "الإضافية" ، وهي "الخطوة" الثانية في تدرج الجودة. خضعت المياه الارتوازية لعملية "تليين". يتم ترشيح جميع الشوائب بعناية.

الشركة المصنعة لم تستخدم المضافات الغذائية(التوت البري ، الليمون ، إلخ) ، التمسك وصفات كلاسيكية. لقد ورثت عملية التصنيع الأفضل التقاليد السوفيتية. وهذا يعني البساطة الشديدة في الوصفة ونكهة القمح الطري في الطعم.

تكلفة القمح

سعر الفودكا "Pshenichnaya" لا يصل إلى جيب المستهلك. لزجاجة من 0.25 لتر سوف تعطي حوالي 120-150 روبل. زجاجة 500 مل سوف تكلف 220-250 روبل.

كيفية التمييز بين المنتجات المقلدة

تم تعبئة زجاجات الفودكا "Pshenichnaya" من قبل الشركة المصنعة في زجاجات من الزجاج الأبيض المتجمد والدخان. الغطاء اللولبي مزود بموزع ومعبأ بغشاء أسود يحمل شعار الشركة. يتم تزويد الملصق المجسم بملصق إضافي. يُظهر الملصق بانوراما ريفية - منازل بها غابة وحزم وحقل قمح. يجب أن يحتوي الملصق على المعلومات التالية:

• بلد المنشأ؛
• الصانع؛
• GOST.
• الرمز الشريطي؛
• قلعة؛
• مُجَمَّع.

انتبه لعلامات الفلين. يجب أن تتطابق الشركة المصنعة المشار إليها على الفلين مع ما تراه على الملصق. بعد لف الغطاء ، تأكد من أنه لا يدور حول محوره.

تاريخ العلامة التجارية

تم بناء Shadrinsk Pivzavod في Shadrinsk في عام 1961. في البداية ، تخصصت الشركة في إنتاج منتجات البيرة. أدت الخصخصة والتحديث في عام 1995 إلى إعادة تجهيز محلات المصنع بالكامل. انتهى إنتاج البيرة ، وبدأ المصنع يتخصص في تصنيع منتجات النبيذ والفودكا.

في عام 2000 ، تمت إعادة تنظيم أخرى ، واكتسب Shadrinsky Pivzavod وضع شركة مساهمة مفتوحة. في مطلع العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. المصنع كان تحت سيطرة عصابة إجرامية محلية. بعد مقتل الرئيس التنفيذي بوشاروف البارز ، بدأت الشرطة في التحقيق في تصرفات الجماعة الإجرامية المنظمة. جلس جميع أعضاء العصابة تقريبًا في قفص الاتهام.

تم الإغلاق الأول لمصنع الجعة شادرينسك في عام 2004. استؤنف إنتاج الكحول في عام 2011 ، ولكن تمت تجربة جديدة في عام 2016. في 15 فبراير ، لم تعد العلامة التجارية موجودة.

فضيحة التسمم

تحت الاسم التجاري "القمح" يتم إنتاج الكثير من المنتجات منخفضة الجودة. لذلك ، في سبتمبر 2016 ، كانت هناك فضيحة صاخبة في أوكرانيا (منطقة خاركيف). حوالي 20 شخصًا تسمموا بفودكا Pshenichnaya. صحيح ، اتضح أن المزيف لا علاقة له بالنبات في شادرينسك. قليل جودة المنتجتم إنتاجه في شركة "Alexandria BLIG" ذات المسؤولية المحدودة ، والتي تقع في منطقة كيروفوغراد.

فودكا القمح مشروب قديم ومفضل لدى الجميع. حتى الآن ، فإن التشكيلة المعروضة على أرفف المتاجر مصنوعة بشكل أساسي من هذه المواد الخام. الفودكا محلية الصنعليس فقط أقل جودة من حيث الجودة ، ولكن أيضًا يتفوق بشكل كبير على منتجات المصنع.

لطالما كان القمح واحدًا من أرخص الأسعار وأكثرها تكلفة مكونات عالية الجودةللحصول على الكحول. من المهم أن تتعامل بمسؤولية مع اختيار واختيار الوصفة. النتيجة النهائية تعتمد على هذا.

وصفة صنع فودكا القمح مع الخميرة في المنزل هي طريقة تقليدية للتخمير في المنزل. في هذه التقنية ، السكر غير مطلوب لتفعيل عملية التخمير ، وسوف تستمر بشكل أسرع. للطبخ سوف تحتاج:

• ماء - 20 لترًا.
• خميرة - 200 جرام.
• قمح - 5 كيلوغرامات.

يتم غسل الحبوب المختارة جيدًا عدة مرات المياه الجاريةوجاف تماما الطريقة الطبيعية. يوضع القمح الجاهز على نصف حجم الحاوية ويملأ بالماء. في هذا الشكل ، ينقع لمدة 12 ساعة في مكان دافئ.

يجب سحق 500 جرام من الحبوب ، ويجب تمرير كيلوجرام واحد عبر مفرمة اللحم وتبخيره في 5 لترات من الماء. في هذا الوقت ، يتم خلط الخميرة كمية قليلة ماء دافئوالإصرار.

بمجرد أن تصبح جميع الحبوب والخميرة جاهزة ، يتم خلطها لصنع نقيع الشعير. يتم وضع ختم ماء على عنق الوعاء ويتم إزالته لمدة أسبوعين حتى يكتمل التخمير. يجب أن تكون الغرفة دافئة وتجنب أشعة الشمس المباشرة.

يتم تقطير الهريس الجاهز مرتين مع الفصل الإلزامي للذيول والرؤوس. يتم تنقية الكحول الجاهز باستخدام مرشح كربون.

طريقة عمل فودكا القمح بدون خميرة

فودكا القمح بدون خميرة طبيعية ولذيذة. يستخدم السكر كعامل مساعد للتخمير. تستغرق وصفة الفودكا وقتًا أقل ، وستحتاج إلى:

• قمح - 5 كيلوغرامات.
• سكر - 6 كيلوغرامات.
• ماء - 20 لترًا.

تنقع الحبوب في الماء لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك يضاف السكر وبقية السائل. يُغلف الخليط بغطاء مائي ويُنظف في مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوعين. يتم تحديد نهاية عملية التخمير من خلال الانتهاء من تكوين الغاز ورائحة الهريس المميزة.

بعد مرور الوقت الكتلة النهائيةمقطر بفصل ذيول ورؤوس. سوف تصبح فودكا القمح أكثر نعومة وأفضل إذا تعرضت لها إعادة التقطيروالترشيح اللاحق. يجب تقديم المشروب باردًا.

كيفية صنع الفودكا من القمح المنبت: وصفة

تستغرق وصفة فودكا القمح المصنوعة من القمح المنبت في المنزل وقتًا أطول قليلاً من الوصفة السابقة. لكن في الوقت نفسه ، يفوز بنعومة المشروب الناتج. للطبخ سوف تحتاج:

• قمح - 5 كيلوغرامات.
• ماء - 40 لترًا.
• سكر - 12 كيلوغرام.
• الكفير - 1 لتر.
• خميرة - 200 جرام.

توضع الحبوب بالتساوي في وعاء مسطح بطبقة رقيقة وتُسكب بكمية قليلة من الماء بحيث تكون أعلى بقليل من مستوى القمح. في هذا النموذج ، يحتفظ ببضعة أيام حتى تظهر البراعم. يجب تحويل الحبوب المحضرة إلى دقيق. للقيام بذلك ، يتم تجفيفه بعناية بطريقة طبيعية وطحن ناعم.

يتم خلط الدقيق الناتج مع سكر محببالخميرة والماء. الحاوية مختومة بختم ماء وإرسالها إلى مكان مظلم درجة حرارة الغرفةحوالي 25 درجة. يبلغ عمر براغا أسبوعين حتى يكتمل تكوين الغاز تمامًا.

الخليط الناتج يخضع للتقطير. من المهم فصل الرؤوس والذيل بعناية للحصول على المنتج جودة عالية. من أجل التنقية الكاملة ، يكفي تقطيران. يكمل تحضير تنقية الفودكا فلتر الكربون. ينسكب المشروب من خلاله 2-3 مرات. قدم هذا الفودكا على الطاولة مبردة مسبقًا.

مهما كانت وصفة الفودكا للطبخ في المنزل ، فلن يتم الحصول على منتج عالي الجودة إلا مع مراعاة التكنولوجيا الكاملة. في هذه الحالة ، ستصبح الفودكا محلية الصنع مفضلة على أي طاولة ولن تسمح لك أبدًا بالعودة إلى منتجات المتجر.