بيت إينوتيكا

أيهما أفضل: ألمبيك أم لغو؟ المواصفات والتعليمات والمراجعات

ألمبيك عتيق هريس الكحول ، يذكر منها يعود إلى BC. كان عليه أن الخيميائيين اعتادوا على قيادة نواتجهم المقطرة. إنه مصنوع من النحاس ، ولا يختلف كثيرًا في التصميم عن جهاز التقطير الحديث. الألامبيكس هي الأنسب لتقطير الفاكهة والحبوب المقطرة. ينظف النحاس بخار الكحول من عدد من الشوائب ، مما ينتج عنه مشروبات أكثر ليونة وغنى.

الآن يتم إنتاج Alambicas أيضًا ، وغالبًا ما يتم إنتاجه يدويًا ، و إنها أغلى بعدة مرات من لقطات لغو القمر الكلاسيكية. دعونا نرى أي من هذين النوعين من أجهزة التقطير أفضل وكيف يختلفان عن بعضهما البعض.

مجموعة كاملة من مقطر النحاس (الامبيك).

من أجل الوضوح ، أقترح سرد الاختلافات في شكل قائمة:

دعونا لا ننسى أكسدة النحاس ، والتي لها تأثير سلبي للغاية على الذوق. يجب تنظيف البلاك باستمرار.

مادة. تصنع Alambicas من النحاس فقط ، وتصنع الأجهزة في 99٪ من العلب من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكنك أن تقرأ عن الفرق بين هذه المعادن هنا -.
على حساب. النحاس أغلى ثمناً ، لذا فإن المقطرات القديمة أغلى مرتين إلى ثلاث مرات لنفس الأحجام.
جودة التقطير. هذه القضية مثيرة للجدل إلى حد ما ، ولكن بالنسبة للمشروبات المعقدة (من الحبوب أو التوت أو الفواكه) ، لا يزال اللامبيق أفضل. تعمل المقطرات بشكل أفضل مع هريس السكرخاصة مع عمود التقطير.
سرعة التقطير. يتمتع النحاس بتبديد حرارة رائع ، لذا فهو يعمل بشكل أسرع.
حالة. يتم تحضير "تيبو" على وحدة نحاسية كحول النخبة، ولكن في جهاز التقطير التقليدي يكون الأمر بسيطًا. في الواقع ، كلهم يضربون بالطريقة نفسها. 🙂

كما ترى ، فإن الفرق بين هذه الوحدات كبير جدًا.

ل مبتدئ القمرنوصي بشدة بالبدء في لقطات لغو كلاسيكية ، ثم التبديل إلى شيء قديم وقديم ، إذا رغبت في ذلك.

أيهما أفضل: ألمبيك أم لغو

كلا الوحدتين جيدة. كل هذا يتوقف على الأهداف التي تسعى لتحقيقها:

تعتبر الأجهزة النحاسية أكثر ملاءمة لنواتج التقطير اللذيذة.

للعادي فمن الأفضل أن تستخدم تقطير كلاسيكي. ينفذ تقطير مزدوج، افصل بين الرؤوس وذيول ، ثم احصل على نتيجة رائعة.
للآخرين مشروبات منكهةألمبيق أفضل. سوف يبرز النكهة أثناء التقطير ، مما ينتج عنه مشروب ألذ.

ضع في اعتبارك أن الفرق ليس مهمًا لدرجة دفع عشرات الآلاف من الروبلات مقابل النحاس. الجهاز المعتاد يتواءم أيضًا مع مهمته الجديرة جدًا.

أيهما أفضل شراء

كدليل ، نقوم بنشر الأسعار من الموقع. Samodel.ru. بدا لنا أن هؤلاء الرجال لديهم تشكيلة جيدة جدًا وأسعار مناسبة.

كلاسيك المبيق.

مقابل 5 لترات - 17 ألف روبل.
لمدة 10 لترات - 24 ألف روبل.
مقابل 20 لترًا - 30 ألف روبل.
مقابل 30 لترًا - 38 ألف روبل.
مقابل 60 لترًا - 88.5 ألف روبل.
مقابل 100 لتر - 140 ألف روبل.

كما فهمت بالفعل ، فإن تكلفة هذه الأجهزة تعيق ، لذلك لا يستطيع الجميع تحملها.

هذه هدية تذكارية أو هدية رائعة لأي قمر. لكن مجرد شرائه لنفسك ، بالطبع ، مكلف بعض الشيء.

ألمبيك أم لغو - أيهما أفضل؟ غالبًا ما يتم طرح هذا السؤال من قبل محبي التصنيع مشروبات قويةفي البيت. في الواقع ، كل هذا يتوقف على الغرض المحدد للجهاز ، وما هي المشروبات التي من المفترض صنعها به. بعد التعامل مع الغرض ، يمكنك بسهولة الاختيار ، دون الخوض في ميزات التصميمات.

يتميز Alambik بتصميم غريب ، حيث ينظر إلى أي شخص يشعر بأن الجهاز ليس مخصصًا لإنتاج الكحول ، ولكن لاستدعاء الجن. في الواقع ، يشبه الألامبي ظاهريًا المصباح السحري للغاية لعلاء الدين ، والذي كتب عنه في القصص الخيالية. ولكن على الرغم من هذا المظهر الغريب ، يمكن استخدام الجهاز لتقطير المشروبات النبيلة.

البرتغالي المبيق

ألمبيك ليس مناسبًا تمامًا لإنتاج لغو بالمعنى المباشر للكلمة. تتيح ميزات التصميم الخاصة به إمكانية صنع الويسكي أو الكونياك أو النبيذ من الهريس في المنزل.

عرفت رسومات ألامبيكا للبشرية منذ العصور القديمة. لكن في تلك الأيام ، لم يكن لدى الناس حب خاص للمشروبات القوية ، لكنهم فضلوا امتصاص النبيذ باللترات. في البداية ، تم استخدام الجهاز للحصول على الإيثرات. كان Alambic مطلوبًا بين العطارين ، فقد استخدموه لإنتاج العطور والزيوت الأساسية من بتلات الورد والزهور الأخرى.

ومع ذلك ، سرعان ما أدرك الأوروبيون أن قدرات الألامبيق لم تقتصر على هذا ، فقد بدأوا في استخدامه كجهاز يساعد في إنتاج الكحول. جودة عالية.

إذا تحدثنا عن قدرات الألامبيق ، فهي مثيرة للإعجاب. يساعد الجهاز ، بسبب الهيكل الفريد والمواد التي صنع منها ، على تخليص المشروب عدد كبير الشوائب الضارة. غالبًا ما يكون ألمبيك مصنوعًا من النحاس ، وتستخدم الفضة كجندى. الجهاز له هيكل مثير للاهتمام ومنها:

مثل أي لغو لا يزال ، لديه مكعب تقطير.
الملف في الثلاجة.
أنبوب يزيل البخار.
خوذة تشبه البصل.

تصميم الجهاز بسيط وبه اختلافات طفيفة عن الجهاز الكلاسيكي المستخدم. لكن هذه الاختلافات الطفيفة هي التي تجعل الألامبي فريدة من نوعها.

ومع ذلك ، هناك أنواع مختلفة من الأجهزة ، وهي مقسمة إلى:

جهاز يستخدم لصنع الويسكي. انهم في بدون فشليجب أن يكون لديك خوذة على شكل بصل. تستخدم هذه الأجهزة لإنتاج الكحول بقوة لا تزيد عن 70 درجة.
وأيضًا لتلك التصميمات في الأجهزة التي توجد بها سعة خاصة. يجب استخدامها لتقطير الكونياك. يساعد هذا الهيكل على تنظيم الإنتاج بدون توقف.

لا يمكن أن يكون اللامبيق الجيد رخيصًا ، والسبب أنه مصنوع من صفائح النحاس. هذا المعدن ليس رخيصًا ، خاصة عند مقارنته بالفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام ، والذي يستخدم في تصنيع لقطات لغو تقليدية.

المميزات والعيوب

لا يزال لغو ألمبيك عدد من المزايا فيما يتعلق بالأجهزة المعتادة المستخدمة لتقطير لغو. ضمن صفات إيجابيةمتميز:

الاكتناز المقارن
مظهر جميل
القدرة على إنتاج منتج عالي الجودة ؛
القدرة على تنظيم الإنتاج بدون توقف.

بطبيعة الحال ، فإن الميزة الرئيسية للجهاز هي القدرة على الحصول على كحول عالي الجودة من الهريس ، والتي ستصل قوتها إلى 70 درجة. في الوقت نفسه ، لن يضر المشروب بصحة الإنسان ، لأنه سيحتوي على الحد الأدنى من المبلغسيفوها وغيرها مواد مؤذية.

بالإضافة إلى ذلك ، بالإضافة إلى الألامبيك نفسها ، سيتعين عليك شراء برميل من خشب البلوط ، حيث يتم تحضير الهريس فقط في البرميل ، والذي يستخدم لاحقًا لطرد المشروبات النبيلة.

ومع ذلك ، لا تنزعج ، الجهاز مصنوع من النحاس مختلف قوة عالية، مقاومة للحرارة. في الاستخدام الصحيحسيستمر ألمبيك لفترة طويلة وسيسعد المالك بأكثر من جزء من منتج عالي الجودة.

قدرات الصور الثابتة لغو القمر ليست عالية جدًا. إذا كان الجهاز مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فإن مدة خدمته تكون عالية أيضًا. لكن الكحول الناتج عن المرعى سيختلف في المذاق والجودة عن المنتج الذي يمكن الحصول عليه باستخدام المبيك.

لفهم المشكلة وشراء ما تحتاجه ، يجدر بك الإجابة على السؤال ، لماذا تحتاج بالضبط إلى لغو؟ إذا كنت تخطط لشرائه من أجل القيادة حصريًا وغروبًا فقط ، فلا يجب عليك إنفاق المال وشراء جهاز مصنوع من النحاس. يمكنك اختيار الجهاز الذي يناسب التكلفة والمعلمات الأخرى.

إذا كان من المخطط ، بالإضافة إلى لغو ، إنتاج النبيذ أو الكونياك أو الويسكي أو غيرها من المشروبات ، فيجب بالطبع إعطاء الأفضلية للألمبيكا. في هذه الحالة ، سيكون لا غنى عنه ، وسيساعد على تحقيق القوة المطلوبة من المشروبات وصنع كحول عالي الجودة في المنزل.

نحن نقلل التكاليف

يتمكن بعض الحرفيين من صنع ألمبيك بأنفسهم ، وهذا يساعد على توفير المال والحصول على جهاز بجودة جيدة يمكن استخدامه للغرض المقصود منه.

من الواضح أنه من الصعب صنع أجهزة ضخمة جدًا لتقطير لغو لوحدك ، كما أنه ليس من السهل أيضًا قطع ولحام ألمبيك من النحاس. حتى لا تضيع الوقت دون جدوى ، يوصى بالعمل لمن هم على الأقل على دراية بسيطة باللحام ويمكنهم عمل فراغات بشكل مستقل (نمط أو رسومات).

للعمل سوف تحتاج:

صفائح اللحام والنحاس.
اللحام الفضي والمخططات.

عندما يكون الجهاز جاهزًا ، يجب فحصه عمليًا ، الشيء الرئيسي هو ضيق الجهاز ، لأن دخول الأكسجين إلى الهريس يمكن أن يفسده ، ويؤثر على عملية التخمير وجودة المنتج.

ولكن قبل التحقق ، من الضروري تنظيف الجهاز حتى يلمع ، وتلميعه حتى يلمع النحاس.

إذا تحدثنا عن مدى واقعية صنع ألمبيك بيديك ، فلا يمكن تسمية عملية صنعه بسهولة. سيتطلب ذلك قدرات ومعرفة معينة من شخص ما ، ولهذا السبب يفضل الكثير من الناس عدم الإزعاج وشراء جهاز. هناك دائمًا خطر إنفاق الأموال على المواد الخام وإتلافها من أجل لا شيء.

ولكن عند شراء جهاز في متجر ، يجب أن تتجنب العروض المربحة للغاية. يرجع انخفاض السعر أحيانًا إلى حقيقة أن ألمبيك ليس مصنوعًا من النحاس ، ولكنه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. تم تزيين المعدن ببساطة ليبدو مثل النحاس ؛ لن يسمح لك الجهاز المصنوع بهذه الطريقة بالحصول على كحول عالي الجودة.

القليل من التاريخ

منذ العصور السحيقة ، ارتبطت روسيا بين المواطنين الأجانب بالكحول القوي وحب السكر. لكن في الواقع لم يكن هذا هو الحال دائمًا.

تعود سجلات المصريين والرسومات التي تشبه المبيك إلى القرن الثالث. مما يعني أنه حتى في تلك الأوقات البعيدة ، أتيحت الفرصة لسكان مصر لصنع الكحول بقوة كافية ، وفي بلدنا ظهرت هذه الأجهزة في وقت لاحق.

يقول الخبراء إنهم بدأوا في القرنين السادس عشر والسابع عشر تقريبًا في تحضير لغو في روس. صنع الناس مشروبات ذات جودة منخفضة ، والتي لم تختلف في القوة الخاصة. الجميع على دراية بالنماذج الكلاسيكية لأجهزة إنتاج الكحول ، لكن الغريب ، حتى في تلك السنوات ، عرف الروس بوجود ألمبيك. كان فقط أنه لم يستخدم لإنتاج النبيذ أو الويسكي ، ولكن لصنع مستحضرات التجميل والعطور.

في الوقت الذي أتقن فيه سكان أوروبا بالفعل الجهاز وأدركوا أن الإسترات والزيوت جيدة بالطبع ، لكن النبيذ والمشروبات الأخرى التي تحتوي على الكحول يجب أن تكون موجودة أيضًا في المنزل. خاصة إذا نحن نتكلمعن منزل أحد النبلاء أو الملك.

هو أنبيق مصنوع يدويًا ويستخدم للحصول على الكحول أو الزيوت الأساسية أو المائي (ماء الأزهار). الفرق بين ألمبيكا ولقطات لغو أخرى هو أنها مصنوعة من النحاس. ظل مبدأ تشغيله دون تغيير لأكثر من ألف عام ، وتم تصميم الجهاز نفسه بشكل مثالي. يتكون Alambik من خوذة ثابتة ومبردة مصنوعة من 99٪ من النحاس. المكعب عبارة عن وعاء دائري الشكل يستخدم لتسخين الهريس. الخوذة على شكل قبة وهي ضرورية لتجميع أبخرة الكحول. ألمبيك عالي الجودة حقًا له سمك جدار مرجعي يبلغ 1 مم. يجب إجراء جميع التوصيلات باستخدام جنود من الفضة.

مبدأ تشغيل المبيك النحاسي الكلاسيكي

تم تصميم جهاز ألمبيك الكلاسيكي بطريقة تحافظ على المواد العطرية للمشروب إلى أقصى حد. يوجد فوق مكعب التقطير (1) خوذة (2) تشبه البصل ، ويتم تفريغ ناتج التقطير من خلال أنبوب منحني يسمى "عنق البجعة" (3). يخرج الماء الموجود في المكثف (5) من خلال التركيب العلوي (4) ، ويتم تفريغ المنتج النهائي من خلال التركيب السفلي (6). إذا كانت المبيكا الكلاسيكية الخاصة بك تحتوي على 3 تركيبات ، فسيتم توفير التركيبات الثالثة لإمداد المياه.

جهاز ألامبيكا الكلاسيكي

مكعب التقطير
خوذة؛
أنابيب البخار؛
تركيب لتصريف المياه.
مكثف ثلاجة

مبدأ تشغيل ألامبيكا بعمود

تصميم ألمبيك هذا هو نفس التصميم القياسي. يختلف فقط في وجود عمود قابل للإزالة. هذا النموذج من الجهاز مناسب لتقطير نقيع الشعير ، وكذلك لإنتاج الزيوت الأساسية والمحلويات. في حالة الحصول على الهيدروسول يجب ملء مكعب المبيكا بالماء بنسبة 75٪ والعمود المواد الخام النباتية، على سبيل المثال ، بتلات أو أزهار نباتات مختلفة. عند تسخينه ، يرتفع البخار ويمر عبر المواد الخام العضوية ويأخذ معها جزيئات الزيوت الأساسية. لذلك ، عند الخروج ، يمكنك الحصول على ماء الزهرة أو الماء ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة أروماتك: براندي محلي الصنع ، ويسكي وكالفادوس.

جهاز الامبيكا بعمود

مكعب التقطير
عمود؛
خوذة؛
أنابيب البخار؛
مكثف ثلاجة
منفذ المياه
تركيب إمدادات المياه
تركيب منفذ منتج منتهي.

مبدأ عمل Charente alambik

يعتبر Charente Alambique (Alambic Charantais) أحد أشهر المقطرات. يتم استخدامه في العديد من منازل كونياك المعروفة. هذا النوع من الألامبيكا مصنوع أيضًا من النحاس ، مما يعني أنه يقوم بتوصيل الحرارة بشكل متساوٍ ومقاوم للأكسدة. يتم وضع وعاء نحاسي داخل منصة الطوب - مكعب تقطير ، يوجد تحته موقد. يوجد فوق المكعب خوذة تتراكم فيها الأبخرة. تنحرف "رقبة البجعة" عن الخوذة. بمساعدتها ، يدخل البخار إلى الثلاجة ويخرج كسائل. عادة ما يتم جمع المنتج النهائي في براميل. بعد كل تقطير ، يتم تنظيف المكعب أولاً وبعد ذلك فقط ينتقل إلى التقطير اللاحق. في معظم معامل التقطير ، عند تحضير المشروبات ، يتم فصل الجزأين النهائي والأولي. يتم استخدام "الرأس" حصريًا للأغراض الفنية ، ويمكن إضافة "الذيل" أثناء إعادة التقطير. يستخدم جزء "القلب" لإعداد المشروبات العطرية عالية الجودة ولشيخوخة أرواح الكونياك.

جهاز Charente alambik

مكعب التقطير
خوذة؛
أنابيب البخار؛
حاوية وسيطة يتم فيها تبريد الأبخرة بالإضافة إلى تسخين النبيذ ؛
مكثف ثلاجة مع تجهيزات لمدخل ومخرج المياه ؛
مناسب لخروج المنتج النهائي (مع حامل عداد كحول) ؛
تركيب منفذ السكون ؛
أنبوب استنزاف النبيذ
ميزان الحرارة.

مبدأ تشغيل المبيك العربي

العربية alambik Alguitar ، المعروف أيضا باسم alkitara ، هو مدمج للغاية في الحجم ، بسبب حقيقة أن جميع مكوناته يتم تجميعها في شكل هرم. يتكون من مكعب تقطير (1) وثلاجة (2) في الأعلى. عند تسخينه ، يتبخر ناتج التقطير وتستقر أبخرته على المكثف. يوجد ثلاثة تركيبات على الثلاجة: لمخرج المنتج النهائي (3) ، ولمخرج (4) ولمدخل (4) من الماء. بمساعدة العربية alambik (alquitara) يمكنك الحصول على العطر مشروبات كحولية.

جهاز المبيك العربي (الكيتارا)

الإنبيق;
مكثف ثلاجة
مناسب لخروج المنتج النهائي ؛
منفذ المياه
تركيب إمدادات المياه.

تشتمل مجموعة ألكيتارا المتميزة أيضًا على غربال يفصل الإنبيق إلى جزأين. يتم وضع المواد الخام النباتية في الحجرة الوسيطة ، بحيث يتم إثراء البخار الذي يمر عبرها الزيوت الأساسية. وبالتالي ، من الممكن الحصول على الزيوت العطرية والمياه الزهرية والهيدرولات ، وليس فقط نواتج التقطير المعطرة ، كما هو الحال في فئة الكيتارا "القياسية".

عليك أن تقرر الطهي كحول محلي الصنعوالآن أنت تفكر في شراء لغو لا يزال؟ إذن سيكون لديك بالتأكيد سؤال وثيق الصلة - أي جهاز تختار؟ مجموعة متنوعة من المقطرات الحديثة مدهشة حقًا!

نقترح الانتباه إلى عينة مثيرة للاهتمام إلى حد ما - alambic. هذا الاسم غير العادي يخفي لغوًا مصنوعًا من النحاس - مادة قادرة على امتصاص الكبريت ، حتى لا يفسد طعم المشروب النهائي المواد الغريبة. تم استخدام نظائرها متعددة اللترات لعدة قرون في المصانع الأوروبية الشهيرة لإنتاج كحول النخبة.

بمساعدة من alambic ، يمكنك القيام بذلك مشروبات نبيلةمثل الكونياك ، كالفادو ، جرابا ، الويسكي ، الأفسنتين وغيرها.

ما هي مميزات ومميزات الجهاز وكيف تختار الموديل الذي يناسبك؟ سوف نتحدث عن هذا أكثر.

هناك عدد غير قليل من أنواع الألامبيك ، معظمها أفقية. هذا يعني أن خزان التبريد منفصل عن الماكينة نفسها.

يمكن تقسيم Alambikas إلى عدة مجموعات:

إنه نموذج من فئة "Lux Plus" ، محسّن بعمود مجوف بقطر كبير مع منخل. يمكن استخدامه لصنع المشروبات الكحولية المنكهة. للقيام بذلك ، من الضروري وضع المواد الخام النباتية في العمود وبدء التقطير في الوضع العادي. بالإضافة إلى ذلك ، بمساعدة مثل هذا الجهاز ، من السهل الحصول على hydrolates (ماء نقي بالزيوت الأساسية) لأغراض التجميل.

يمكن أن يطلق عليه جهاز عالمي ، لأنه يحتوي على العديد من الوظائف ، والتي سنناقشها أدناه. لها هيكل لا يتطلب إحكامًا إضافيًا. وهي مجهزة أيضًا بعدسة تصحيح تسمح بتنظيف أكثر شمولاً للمواد الخام.

نظرًا لوجود "قميص" حول الغلاية مملوء بالماء قبل الاستخدام ، فإن هذا الجهاز ممتاز لتقطير الفاكهة السميكة أو الهريس النشوي. يحدث تسخين المبيكا في حمام مائي بشكل متساوٍ ، مما يمنع احتمالية حرق المواد الخام.

شارينت ألمبيك. سيوفر وقتك بشكل كبير. يسمح التصميم الخاص للجهاز بإجراء عملية تقطير عدة دفعات من الهريس بشكل مستمر. مزود بخزان إضافي حيث يتم إضافة المواد الخام أثناء التقطير. كما أنه يعمل كمبرد إضافي.

تحت تأثير البخار ، يسخن السائل ويدخل التقطير في حالة دافئة.

ويسكي المبيك. يجعل من الممكن الحصول على منتج بقوة حوالي 60٪ حجم. يصبح هذا حقيقة بفضل وجود "خوذة" ممدودة ، مما يزيد من مسار البخار ويحسن درجة تنقيته.

يجدر أيضًا قول بضع كلمات عن الكيتير، وهو نوع من الألامبيقية. بيت السمة المميزةمثل هذا لغو لا يزال هو أنه نوع عمودي. أي أن خزان التبريد متصل مباشرة بمكعب التقطير.

هذا التصميم يجعل Alquitara مضغوطًا جدًا ، ولا يشغل مساحة كبيرة أثناء التخزين. مناسبة لخلق لغو ، النكهة مشروبات قوية، وكذلك الهيدرولات.

جميع القيتارات مقسمة إلى فئتين:

Alcitara "قياسي". لديهم طبقات مثبتة. يتكون المكثف على شكل وعاء ، ومجهز بجميع التجهيزات اللازمة - لتزويد وتفريغ المياه ، خرج المنتج النهائي. مثل طريقة بديلةالتبريد ، إنه مناسب لاستخدام الثلج ، والذي يتم تحميله مباشرة في الحاوية.

ألكيتارس "بريميوم". على عكس تلك المذكورة أعلاه ، فإن هذه الأجهزة لها وصلات ملحومة. بالإضافة إلى ذلك ، تم تجهيز هذه النماذج بخزان وسيط مع غربال. يمكن وضع المواد الخام النباتية فيه ، وبالتالي نكهة الشراب. بمساعدة Premium class Alcitara ، من السهل الحصول على hydrosols.

بعد أن تقرر نوع الألامبي ، حدد الحجم المطلوب. يوجد على موقعنا موديلات بسعة من 1 إلى 200 لتر.

سيسمح لك أي نوع من أنواع المبيكا بتقطير الهريس أو النبيذ بسرعة وكفاءة. تجعل الجدران السميكة للأجهزة مقاومة للتلف والتشوه.

رعاية الألامبي ليس بالأمر الصعب. بعد الاستخدام ، يمكن فكها وغسلها بسهولة بكل الأجزاء الضرورية.

الجهاز له جانب مهم آخر - جذاب مظهر. يمكن (بل ويجب) تخزينها في مكان يسهل الوصول إليه. سيقدر ضيوفك الألامبيق ، حتى لو كانوا لا يعرفون عن أدائها!

من أجل تسهيل عملية اختيار الجهاز ومقارنة خصائص النماذج المختلفة ، نقدم جدول مقارنة أدناه.

لغو النحاس المبيك

تم تطوير تقنية التخمير المنزلي منذ حوالي 20 قرنًا ، وانتشرت هذه العملية في القرن الخامس عشر تقريبًا. في تلك الأيام ، كان من المعتاد استخدام الأواني النحاسية أو الفضية للتدفئة - كان الفولاذ باهظ الثمن ، وكان من الصعب معالجته. لذلك كان الأول هو لغو نحاسي لا يزال. كان من الممكن إجراء التقطير الأولي والحصول على أرواح قوية وزيوت عطرية.

المقطر خمر الفعلية

كان يطلق على جهاز التقطير القديم اسم ألمبيك ، وتستخدم نظرائه المحسنة إلى حد ما على نطاق واسع اليوم في جميع أنحاء العالم. وليس فقط في معامل التقطير الخاصة ، ولكن أيضًا في مصانع التقطير الجادة ذات السمعة الممتازة. على سبيل المثال ، يتم إنتاج Hennessy في Charente Alambique. يتم تشغيل Grappa والويسكي والعديد من "لغو القمر" الوطني على مثل هذه الأجهزة.

يتم شرح شعبية Alambiks بكل بساطة: مثل هذا لغو النحاس الذي لا يزال مصنوعًا من النحاس يحتفظ بالكثير من المواد العطرية أثناء عملية التقطير. إنه، مشروبات جاهزةيملك رائحة لطيفةومذاق مميز (الشعير والشعير والخوخ والكمثرى وما إلى ذلك). بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر النحاس معدنًا خاصًا ، تسمح لك خصائصه بتحقيق أفضل النتائج.

لا تظن أن الألمبيك فقط هم من النحاس. نظرًا لخصائص هذا المعدن ، أستخدمه لإنتاج المعدات وأنواع أخرى. لذلك يمكنك بسهولة شراء لغو نحاسي للتقطير أو التصحيح. لتوفير المال ، وهذه مادة باهظة الثمن إلى حد ما ، ولزيادة الطلب ، ينتج المصنعون معدات تصنع فيها بعض الأجزاء فقط من النحاس: "غطاء" و "غطاء" و "رقبة البجعة" أو ثلاجة أو جهاز بخار أو مكعب التقطير ( في أي مجموعة).

حول خصائص النحاس

الإنتاج الحديث كحول قويهي العملية التي منهج علمي. لذا فإن التقنيين الحاليين أكثر ذكاءً من الصيادلة والعطور القدماء. ولقطات لغو النحاس على الإنتاجات الحديثةتستخدم لعدة أسباب:

كيف وكيف تنظف معدات النحاس

لغو النحاس براغ

إذا اشتريت ألمبيك أو أي نوع آخر من لغو النحاس لتقطير منزلك ، فستلاحظ عاجلاً أم آجلاً ظهور الأوساخ العنيدة على السطح الداخلي. إنها خطرة على الصحة ، وتقلل من جودة التقطير وتقلل جودة قيمةالموصلية الحرارية المعدنية. لذلك تحتاج معدات النحاس إلى التنظيف الكيميائي الدوري.

تحتاج أولاً إلى غسل جميع أجزاء الجهاز التي يمكن الوصول إليها لهذا الغرض بمساعدة المنظفات المنزلية. حيث انتباه خاصيجب شطفه.
للمزيد من تنظيف فعالمن الضروري تجاوز خليط يتكون من الماء والدقيق ، ويفضل الجاودار (الكمية في المحلول حوالي 5٪). يجب ملء مكعب التقطير في منتصف الطريق بهذا السائل. يجب إغلاق جميع الوصلات أثناء التقطير.
يمكن استخدامه لتنظيف جهاز التقطير بمحلول مشبع حمض الستريك. يمكن سكب نفس السائل في الملف عن طريق توصيله من جانب واحد. اتركيها جانباً لمدة 10 دقائق ، ثم اشطفي الثلاجة.
يغسل بعض الحرفيين الخزان والأجزاء الأخرى بمحلول ملحي ومحلول خل وحتى محلول كاتشب.

تلخيص

تتحسن الأجهزة المصنوعة من النحاس ، على وجه الخصوص ، ألمبيك صفات الذوقلغو بسبب ارتباط المواد الضارة وترسب أكثر نشاطًا للمركبات العطرية. على الرغم من أن تكلفة هذه المعدات أعلى من المعتاد ، ولكن إذا كنت تقوم بإعداد نواتج تقطير الفاكهة والمشروبات الأصلية ، فإن ذلك يبرر نفسه.